第一篇：1酒店服務(wù)禮儀 第一模塊 教案

《酒店服務(wù)禮儀》

教學教案

課程名稱：酒店服務(wù)禮儀 授課班級：2015級酒店專業(yè) 學時安排：32學時 授課時間：第一學期 授課教師： 教學部門：

日 期：2015年8月25日

《酒店服務(wù)禮儀》教案

【前 言】

酒店人力資源管理是高職高專酒店管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，主要培養(yǎng)學生的通用職業(yè)能力，具體是根據(jù)學生的職業(yè)活動的特點，將禮儀與服務(wù)有機結(jié)合，提高學生的綜合素質(zhì)，重視理論與實際的結(jié)合，通過切實有效的禮儀教育，培養(yǎng)人們理解、寬容、謙遜、誠懇的待人態(tài)度，培養(yǎng)人們是非分明、與人為善、助人為樂的做人品行，培養(yǎng)人們莊重大方、熱情友好、談吐文雅、講究禮貌的行為舉止。在學生掌握基本理論的同時，特別強調(diào)動手能力與技能訓(xùn)練的培養(yǎng)，教學內(nèi)容具有針對性、指導(dǎo)性、應(yīng)用性，突出高職教育應(yīng)用型的特點。在鞏固學生所掌握的現(xiàn)代交際禮儀的基本理論的基礎(chǔ)上，通過實訓(xùn)，在實踐中培養(yǎng)學生良好的職業(yè)行為規(guī)范，使學生在未來的工作中掌握各種禮儀與技巧，從而提高學生的綜合素質(zhì)，為學生畢業(yè)后能在企業(yè)順利地適應(yīng)工作打下堅實的基礎(chǔ)。

本課程具有很強的實踐性和規(guī)范性，對培養(yǎng)學生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識和專業(yè)技能均有突出的意義，是將本專業(yè)學生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán)。

項目一 個人形象禮儀

【學時安排】6學時 【教學目的】

1.熟悉個人形象禮儀的基本要求 2.掌握儀容修飾原則及禮儀禁忌 3.掌握職業(yè)裝的著裝要求 4.掌握正確的儀態(tài)禮儀

【教學重點與難點】個人形象禮儀的基本要求，儀容、儀表、儀態(tài)地基本規(guī)范及禮儀禁忌。

【教學方式與方法】

以教師為主導(dǎo)、學生為主體，以學習項目為主線，理論與實踐相結(jié)合，采用任務(wù)驅(qū)動法、案例教學法、角色扮演法、參觀學習法、視頻觀摩法、小組討論法等多種方法相結(jié)合?！窘虒W內(nèi)容】 1.禮儀概述

2.個人形象禮儀的基本要求 3.儀容形象禮儀 4.儀表服飾禮儀 5.儀態(tài)舉止禮儀 【教學過程】

課程導(dǎo)入：視頻觀看紀念中國人民抗日戰(zhàn)爭勝利70周年閱兵儀式，談?wù)勀愕挠^后感。討論個人形象、儀容儀表儀態(tài)的重要性。1．禮儀概述

禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它在人們在長期共同生活和相互交往中逐漸形成，并且以風俗、習慣和傳統(tǒng)等方式固定下來。

禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等方面的內(nèi)容。禮儀是我們在生活中不可缺少的一種能力。對一個人來說，禮儀是一個人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對一個社會來說，禮儀是一個國家社會文明程序、道德風尚和生活習慣的反映。從交際的角度來說，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法,是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習慣做法。不同的民族、不同的國家、不同的時代有不同的禮儀表現(xiàn)形式。

禮儀主要包含禮、禮貌、禮節(jié)三個重要的組成部分。

禮貌、禮節(jié)和禮儀都是人們在相互交往中表示尊重、友好的行為，三者是相互聯(lián)系、相輔相成的。從本質(zhì)上說，三者是一致的，但又各有其自身的特殊含義和要求。

禮貌是指人們在日常交往中，相互表示敬重和友好的品質(zhì)和行為。禮貌體現(xiàn)了時代的風尚和道德規(guī)范，體現(xiàn)了人們的文化層次和文明修養(yǎng)。禮貌總是在一個人接人待物的過程中，通過儀表、儀容、儀態(tài)及言談舉止來體現(xiàn)的。禮貌是文明行為的基本要求，是維護社會生活正常秩序的客觀條件。

禮節(jié)是人們在相互交往中相互表示問候、致意、祝愿等慣用的規(guī)則和形式。禮節(jié)是表示對他人尊重與友好的外在行為規(guī)范，是禮貌在語言、行為、儀態(tài)等方 面的具體體現(xiàn)。與禮貌相比，禮節(jié)處在表層，禮節(jié)總是表現(xiàn)為一定的動作、行為。但這并不是說，禮節(jié)僅僅是一種表面形式，而是說尊重他人的內(nèi)在品質(zhì)總是通過一定的形式才能表現(xiàn)出來，是一個人尊重他人的內(nèi)在品質(zhì)的外化。禮儀與禮貌、禮節(jié)三者之間既有聯(lián)系，又有區(qū)別。如果說禮貌側(cè)重于強調(diào)個人的道德品質(zhì)，那么禮節(jié)強調(diào)的就是這種品質(zhì)的外在表現(xiàn)形式。有禮貌而不懂禮節(jié)就容易失禮，雖有對他人尊敬友好的心意，卻不知怎樣去表達，因而在與人交往時往往會出現(xiàn)尷尬、緊張、手足無措等。不懂禮貌只學些表面的禮節(jié)形式，就難免機械模仿、故作姿態(tài)，讓人感到虛情假意。因此，講禮貌，懂禮節(jié)應(yīng)當是內(nèi)在品質(zhì)與外在形式的統(tǒng)一。而禮儀的文化內(nèi)涵要相對深些，它側(cè)重于社會交往中，人們在禮遇規(guī)格、禮賓次序等方面應(yīng)遵循的行為規(guī)范，多用于較大規(guī)?；蜉^為隆重的場合。禮貌禮節(jié)多指交往過程中個別的行為，而禮儀則是指社交活動中，自始至終以一定的程序、方式來表現(xiàn)的完整行為。一般說來，禮節(jié)產(chǎn)生于禮儀之前。最初的社交活動規(guī)模較小，禮節(jié)也較為簡單，隨著社會交往的擴大化和現(xiàn)代化，交往活動越來越頻繁深入，禮節(jié)也越來越復(fù)雜，于是逐漸形成了一些約定俗成的禮節(jié)程序，禮儀就從禮節(jié)中自然而然地游離出來。因此，禮節(jié)是禮儀的基礎(chǔ)，禮儀是程式化了的禮節(jié)。禮節(jié)、禮貌的核心是尊重人。

禮儀的主要功能：一是禮儀有助于提高人們的自身修養(yǎng)；二是禮儀有助于美化自身、美化 生活；有助于促進人們的社會交往，改善人們的人際關(guān)系；禮儀還有助于凈化社會風氣。

禮儀的原則：互相尊重、遵時守信、理解寬容、真誠自信、熱情適度、女士優(yōu)先等原則。

禮儀在酒店服務(wù)中的作用：有利于塑造酒店企業(yè)形象、有利于溝通協(xié)調(diào)與客人的關(guān)系、有利于傳播中華文明，促進企業(yè)文明建設(shè)。

課題演示：以自己的親身經(jīng)歷談?wù)劧Y儀在生活中的作用。2．個人形象禮儀的基本要求（重點）

個人形象也就是一個人的外表或容貌，也是一個人內(nèi)在品質(zhì)的外部反映，它是反映一個人內(nèi)在修養(yǎng)的窗口。

以心理學的角度來看，他人通過觀察、聆聽、氣味和接觸等各種感覺形成對某個人的整體印象，但有一點必須認識的是：個人形象并不等于個人本身，而 是他人對個人的外在感知，不同的人對同一個人的感知不會是完全相同的，因為它的正確性被人的主觀意識所影響，因此在認知過程中在人的大腦中產(chǎn)生不同的形象。

個人形象禮儀要遵守以下幾個基本要求：

一是講究衛(wèi)生，化妝得當；二是衣冠整潔，服飾恰當；三是姿態(tài)大方，表情友好；四是加強鍛煉，保持體形；五是精神飽滿，禮貌周全。3．儀容形象禮儀（重點）

儀容即容貌，由發(fā)式、面容以及人體所有未被服飾遮掩的肌膚所構(gòu)成，是個人儀表的基本要素。保持清潔是最基本、最簡單、最普遍的美容。男士要注意細部的整潔，如眼部、鼻腔、口腔、胡須、指甲等。職業(yè)女性，尤其是社交場合的女士，通常要化妝。在某些場合，適當?shù)拿廊莼瘖y則是一種禮貌，也是自尊、尊人的體現(xiàn)?；瘖y的濃淡要根據(jù)不同的時間和場合來選擇。

儀容美的基本要素是貌美、發(fā)美、肌膚美，主要要求整潔干凈。儀容一般要遵守兩個基本原則：一是自然適度原則，二是整體協(xié)調(diào)原則。

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。前不遮眉，側(cè)不過耳，后不觸領(lǐng)，長發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起（使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后），整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

（1）面容清潔與保養(yǎng)（2）口腔清潔與保養(yǎng)（3）頭發(fā)的整潔與保養(yǎng)（4）肢體的整潔與保養(yǎng)，身體的運動與清潔。

儀容的化妝修飾：（現(xiàn)場演示）

（一）妝前準備：束發(fā)，清潔面部，護膚，整修眉毛。

（二）化妝過程：抹粉底，畫眉毛，畫眼影，畫眼線，刷睫毛，涂抹腮紅，定妝，畫唇部。

（三）妝后檢查:檢查左右兩邊是否對稱，檢查過渡是否自然，檢查整體與局部是否協(xié)調(diào)。4．儀表服飾禮儀（重點）

一、著裝的基本原則

（一）著裝的T.P.O原則。著裝的時間原則（T,Time）,著裝的地點原則（P.Place）,著裝的場合原則（O,Occasion）

（二）著裝的協(xié)調(diào)原則：著裝要和自身的體形協(xié)調(diào)，服裝的色彩選擇要和自身的膚色相協(xié)調(diào)，著裝要和職業(yè)身份相協(xié)調(diào)，服裝色彩的搭配要協(xié)調(diào)，服裝面料要與服裝格調(diào)相協(xié)調(diào)。

二、職業(yè)裝的著裝禮儀要求：（1）制服的著裝規(guī)范（2）西裝的著裝規(guī)范：男生、女士

三、禮服的著裝禮儀要求：男生禮服、女士禮服

四、飾品的佩戴：工作用品、男生飾品、女士飾品。5.儀態(tài)舉止禮儀（重點、難點）

視頻導(dǎo)入：高星級飯店員工培訓(xùn)視頻。

儀態(tài)，是人的姿勢,舉止和動作，樣子。不同國家，不同民族，以及不同的社會歷史背境，對不同階層，不同特殊群體的儀態(tài)都有不同標準或不同要求。良好的儀態(tài)是一種規(guī)范、一種修養(yǎng)、一種風度，它與秀美容貌及婀娜身材相比，是更深層次的美。英國哲學家培根說過：“相貌的美高于光澤的美，而秀雅合適的動作美，又高于相貌的美，這是美的精華?！?/p>

一、站姿：站姿的基本規(guī)范及禁忌。（教師示范，學生練習）

二、坐姿：坐姿的基本規(guī)范及禁忌。（教師示范，學生練習）

三、走姿：走姿的基本規(guī)范及禁忌。（教師示范，學生練習）

四、蹲姿：蹲姿的基本規(guī)范及禁忌。（教師示范，學生練習）

五、表情：（微笑、眼神）表情的基本規(guī)范及禁忌。（教師示范，學生練習）

六、手勢：手勢的基本規(guī)范及注意事項。（教師示范，學生練習）【實訓(xùn)】見教材實訓(xùn)操作項目一 化妝禮儀

【課后思考與練習】實訓(xùn)操作項目二 制服、襯衣、鞋襪穿著及飾物佩戴。

第二篇：酒店服務(wù)禮儀

培訓(xùn)時間：2天

培訓(xùn)對象：

接待服務(wù)人員、辦公室接待人員、客服人員與接待服務(wù)主管。

培訓(xùn)收益：

1、通過培訓(xùn)使酒店員工掌握并熟練應(yīng)用禮儀；

3、通過培訓(xùn)幫助新員工提高個人修養(yǎng)，從而提升酒店整個精神面貌；

4、通過培訓(xùn)幫助員工將酒店精神運用到實際工作中，提升酒店在業(yè)界的競爭力。培訓(xùn)背景：

作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)，是旅游綜合接待能力的重要構(gòu)成因素，在旅游業(yè)中占有重要的地位，發(fā)揮著舉足輕重的作用，如果說個人禮儀是一張人際交往的名片，那才能與國際接軌，通過本課程的學習，我們要了解有關(guān)禮儀的知識，體會禮儀在現(xiàn)代社會中與個人文明修養(yǎng)、審美修養(yǎng)的密切關(guān)系，把握酒店經(jīng)營管理活動中禮儀所扮演的得要角色。

服務(wù)質(zhì)量是酒店興衰的關(guān)鍵。然而優(yōu)質(zhì)服務(wù)歸根結(jié)底是由酒店廣大服務(wù)人員來完成的。所以說，實施規(guī)范化服務(wù)的重要性在此就顯得尤為突出。

培訓(xùn)大綱：

第一部分： 酒店服務(wù)禮儀基礎(chǔ)知識

一、什么是禮儀

二、酒店服務(wù)禮儀

服務(wù)禮儀的原則

酒店服務(wù)禮儀的內(nèi)容

酒店服務(wù)禮儀的作用

學習酒店服務(wù)禮儀的方法

角色定位

服務(wù)意識

能力訓(xùn)練

禮儀的產(chǎn)生與發(fā)展

一、儀容儀表概述

二、儀容

酒店服務(wù)人員儀容的基本要求

酒店服務(wù)人員的化妝原則

三、儀表

酒店服務(wù)人員服飾禮儀

能力訓(xùn)練

項目一：化淡妝訓(xùn)練

項目二：系領(lǐng)帶訓(xùn)練

項目三：穿工裝、服飾搭配訓(xùn)練

化妝美容常識

系領(lǐng)帶的要領(lǐng)

服飾色彩搭配

第三部分：

一、儀態(tài)概述

二、表情語

微笑

目光

動作語

坐姿

走姿

蹲姿

能力訓(xùn)練

項目一：微笑、目光訓(xùn)練

項目三：走姿訓(xùn)練

項目四：坐姿訓(xùn)練

項目五：蹲姿訓(xùn)練

項目六：手勢禮儀訓(xùn)練

項目七：鞠躬禮

知識拓展

酒店服務(wù)人員常見的不良舉止

思考與練習

第四部分： 酒店服務(wù)的語言藝術(shù)

酒店服務(wù)語言的基本要求

酒店服務(wù)語言的基本原則

酒店服務(wù)的語言藝術(shù)及其作用

二、酒店服務(wù)語言的應(yīng)用

迎候語言

用協(xié)商的口吻

配合點頭或鞠躬時的語言

三、酒店程序上的語言應(yīng)用

客來店有歡迎聲。

客人欠安或者遇見客人的時候，有問候聲。

服務(wù)不周有道歉聲。

服務(wù)之前有提醒聲。

客人呼喚時有回應(yīng)聲。

四、服務(wù)稱謂語

恰如其分

清楚、親切

靈活變通

第三篇：酒店服務(wù)禮儀

一、課程的性質(zhì)與作用

《酒店服務(wù)禮儀》課程是酒店管理專業(yè)的一門必修專業(yè)課，在第一學期開設(shè)，該課程具有很強的實踐性。它的開設(shè)對提高學生的服務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)具有不可或缺的作用，在人才培養(yǎng)方案中，它是整體教學的基礎(chǔ)和重要環(huán)節(jié)。

二、設(shè)計理念

1、注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，提高學生酒店服務(wù)能力

2、采用教、學、做一體化的教學模式

3、以學生為主體，注重提高學生整體素質(zhì)

4、采用項目任務(wù)教學

三、學情分析

旅游酒店管理的學生基本素質(zhì)比較好，整體上很喜愛自己的專業(yè)，學習積極性很高。自學能力、接受能力和思維能力都有一定的基礎(chǔ)。

本課程在第一學期開設(shè)，學生的專業(yè)能力、動手能力、獨立解決問題的能力和學習的主動性及創(chuàng)新性方面有待于進一步提高。

鑒于此，在教學中，充分利用他們的長處，通過項目任務(wù)的方式開展教學，以提高學生的專業(yè)能力、方法能力和社會能力。

四、教學方法

采用項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動法。語言溝通采用活動設(shè)計、案例分析法、精講和討論。非語言溝通采用演示法和對比法。角色扮演法和討論

第四篇：酒店服務(wù)禮儀是什么

禮儀是在交往中體現(xiàn)出來的人們之間互相尊重的意愿，就是與人交往的程序、方式以及實施交往行為時的外在表象方面的規(guī)范，包括語言、儀容、儀態(tài)、風度等等。下面是小編為你帶來的酒店服務(wù)禮儀是什么，歡迎閱讀。

服務(wù)儀容儀表

所謂服務(wù)儀表，就是服務(wù)人員在服務(wù)中的精神面貌、容貌修飾和著裝服飾等方面的要求和規(guī)范。著重反映在以下幾點：

（1）微笑服務(wù)。這是迎賓禮節(jié)禮貌的基本要求。服務(wù)員對待顧客，態(tài)度要和藹、熱情、真誠、不卑不亢、大方有禮。

（2）經(jīng)常修飾容貌。要做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤修指甲、勤換衣服。

（3）酒店在員工通道入口處或更衣室都應(yīng)設(shè)衣鏡，每一位員工在進入崗位前都應(yīng)對照檢查一下自己的容貌。

（4）著裝整潔。在工作崗位，服務(wù)員要按照季節(jié)、場合，穿統(tǒng)一規(guī)定的工制服。服裝要洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要扣好。

END

服務(wù)語言

服務(wù)言談，是指服務(wù)人員在迎賓接待服務(wù)中語言談吐方面的具體要求。主要有以下幾點：

（1）遇見顧客要面帶微笑，站立服務(wù)，主動問好。如“您好”、“早上好”、“晚上好”等。

（2）和顧客談話時，與顧客保持一步半的距離為宜。說話的語調(diào)要親切、誠懇，表情要自然、大方，表述要得體，簡潔明了。

（3）向顧客提問時，語言要適當，注意分寸。

（4）在與顧客交談時，要注意傾聽，讓對方把話說完，不要搶話和辯解。

（5）顧客之間在交談時，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨便插話干擾。即使有急事非找顧客不可，也不要打斷他們的談話，而應(yīng)在一旁稍候，待顧客有所察覺后，先說聲：“對不起，打擾一下”，在得到顧客允許后再發(fā)言。

（6）對外來電話找客人時，一定要聽清要找顧客的姓名、性別、單位和房間，然后視情況轉(zhuǎn)告。

（7）正確地稱呼客人。稱呼不當，容易引起客人反感和誤會。對顧客的稱呼，應(yīng)根據(jù)年齡、身份、職務(wù)、性別、婚否來確定，不能直接點名道姓。對男賓可稱“先生”，已婚女賓可稱“太太”，未婚女賓可稱“小姐”。對宗教界人士一般稱“先生”，有職務(wù)的稱職務(wù)。

END

服務(wù)舉止

服務(wù)舉止，是對服務(wù)人員在工作中的行為、動作方面的具體要求。作為一個合格的服務(wù)員必須做到：

（1）舉止端莊，動作文明，坐要正直，不前俯后靠。

（2）在顧客面前應(yīng)禁止各種不文明的舉動。

（3）在上班工作前，不要吃帶有強烈異味的蔥、蒜、韭菜等。

（4）在工作時，應(yīng)保持安靜，做到“三輕”，即說話輕、走路輕、操作輕。

（5）顧客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時，服務(wù)員不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲“對不起，請讓一下”，待對方挪動后再從側(cè)面或背面通過。如果無意中碰撞顧客，先主動表示道歉，說聲“對不起”，方可離去。

END

服務(wù)禮儀

服務(wù)禮儀，是對服務(wù)人員在服務(wù)工作中，在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應(yīng)遵循的基本要求和規(guī)范。有幾點值得注意：

（1）在客房和餐廳的服務(wù)工作中，應(yīng)嚴格遵照規(guī)格和禮賓順序，做到先客人、后主人；先女賓，后男賓；先主要顧客，后其他顧客。

（2）不要隨意打聽顧客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他隱私，特別是不要隨意詢問女顧客的情況。也不要輕易向顧客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重日用品的價格、產(chǎn)地，對顧客的物品不要表露喜愛或羨慕，以免產(chǎn)生誤會。

（3）不輕易接受顧客贈送的禮品，如出現(xiàn)不收可能失禮時，應(yīng)表示深切謝意，禮品收下后及時交領(lǐng)導(dǎo)處理。

（4）顧客從服務(wù)員身邊經(jīng)過時，一定要點頭示意，顧客離開酒店時，應(yīng)主動歡送，并說：“再見，歡迎您再來”。樓層服務(wù)生應(yīng)主動為客人按電梯開關(guān)，與客人道別。

END

注意事項

對容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的顧客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，不能模仿譏笑。對身體有缺陷或病態(tài)的顧客，應(yīng)熱情關(guān)心，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄的表情和動作。

第五篇：酒店服務(wù)禮儀論文

酒店服務(wù)禮儀論文

摘要：面臨日趨激烈的酒店業(yè)競爭，能否在競爭中保持優(yōu)勢地位，酒店禮儀就顯得尤為重要。對于酒店禮儀而言，它的能量是巨大的，要良好的掌握這門細致繁復(fù)的工作技巧是值得探究與思考的。本文以新鄉(xiāng)國際酒店為研究對象，以酒店服務(wù)禮儀為研究重點，在闡述了禮儀對酒店的重要性的基礎(chǔ)上，分析了新鄉(xiāng)國際酒店工作中服務(wù)禮儀方面存在的問題，并提出酒店應(yīng)在工作中增強禮儀培訓(xùn)，設(shè)置獎勵機制，降低員工流動率，建立企業(yè)文化等措施來解決其服務(wù)禮儀欠缺的問題，從而論證了酒店禮儀的重要性和酒店禮儀工作對于酒店發(fā)展的深遠意義。

目錄 引言..............................................................................................................................................1 2 酒店禮儀概述..............................................................................................................................1 2.1 常規(guī)禮儀定義........................................................................................................................1 2.2酒店禮儀.................................................................................................................................2 2.3酒店禮儀的重要性分析.........................................................................................................2

2.3.1 有利于維護自尊自愛.....................................................................................................2 2.3.2 體現(xiàn)出滿足客人的需要...............................................................................................2 2.3.3 有利于調(diào)諧人際關(guān)系...................................................................................................3 2.3.4 能夠創(chuàng)造巨大潛在利潤.................................................................................................3

結(jié)論..................................................................................................................................................4

I 1 引言

中華民族是一個講究禮儀的國家，有著悠久的禮儀傳統(tǒng)和“禮儀之邦”的美譽，禮儀在我國的社會生活文化中有著非常重要的地位。而酒店業(yè)是服務(wù)業(yè)的一種，好的服務(wù)和形象已經(jīng)成為現(xiàn)代酒店業(yè)競爭的重要籌碼。從某種意義上來說，現(xiàn)代的酒店業(yè)市場競爭是一種形象競爭，企業(yè)樹立良好的形象，因素有多種多樣，其中員工的高素質(zhì)，服務(wù)的高品質(zhì)和每一位員工的禮儀修養(yǎng)都會起到十分重要的作用。如果一個酒店他的每一個員工都能夠做到接人待物知書達理，穿著得體，彬彬有禮，舉止文明，那么這個酒店的整體水平就會隨之提高，它就會贏得社會的支持和信賴。相反，如果這個酒店的員工都是傲慢無禮，衣冠不整，那么就會影響整個酒店給人的印象，失去顧客，失去市場，在市場競爭的浪潮中失去戰(zhàn)斗力，人們往往從一些細節(jié)之處去評價一個酒店的等級，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

酒店禮儀具有很強的感情凝聚的作用，它的功能就在與調(diào)節(jié)人際關(guān)系。在現(xiàn)實的生活中，人與人之間的關(guān)系是錯綜復(fù)雜的，有時會在不經(jīng)意之間就發(fā)生碰撞和火花。而酒店禮儀有利于使沖突雙方保持冷靜，緩和激發(fā)的矛盾。本文針對新鄉(xiāng)市國際酒店中實際參與的工作中，對于員工的專業(yè)性服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧做出研究，發(fā)現(xiàn)其中的漏洞，發(fā)表自己的意見，用實際資料證明自己的觀點，梳理其中的結(jié)構(gòu)，對各個部門工作的流程做出實際的理論分析，得出調(diào)查結(jié)論。并且通過典型案例的調(diào)查分析，相應(yīng)的解決期間遇到的問題。諸多實際案例剖析更具有代表性和針對性，解決發(fā)現(xiàn)的漏洞與問題。酒店禮儀概述

2.1 常規(guī)禮儀定義

常規(guī)禮儀定義可以用四個詞來概括,即：禮貌；禮節(jié)；禮儀；聯(lián)系。禮貌：在人們的日常交際活動中，應(yīng)有的容貌方式和道德品行，是人們相互表示敬重和友好的行為規(guī)范。具有情感性、規(guī)范性。

禮節(jié)：是禮貌行為的運用尺度，是對他人禮貌態(tài)度的外在表現(xiàn)，是禮貌、行為、語言、儀態(tài)的具體規(guī)范，是人們在交際場所，日常生活中，對他人表示尊重、問候、感謝、致意的一種形式。禮儀：是人們?yōu)榱吮硎径Y貌行為和禮節(jié)而進行的禮賓形式，一般是在較為正式，隆重的場所，以及各種慶典活動中人們的禮賓形式。

聯(lián)系：禮節(jié)是禮貌的具體表現(xiàn)方式，二者相輔相成。

2.2酒店禮儀

酒店禮儀是屬于職業(yè)禮儀的一種，它是指在酒店服務(wù)工作中形成的，并得到共同認可的禮節(jié)和儀式。它的主要體現(xiàn)在禮貌服務(wù)，賓客至上。酒店禮儀主要表現(xiàn)在全心全意為客人服務(wù)的思想，尊重關(guān)心客人，賓客至上，講究接待服務(wù)的方法和藝術(shù)，符合本國國情、民族文化和當代道德。酒店服務(wù)無小事：酒店服務(wù)中，任何微不足道的失誤，都可構(gòu)成對酒店形象的損毀，千里之堤，潰于蟻穴，就是這個道理。酒店員工一方面要為客人提供優(yōu)質(zhì)的功能服務(wù)，另一方面還要為客人提供優(yōu)質(zhì)的心理服務(wù)，二者加起來就是禮貌服務(wù)。禮貌服務(wù)要避免讓客人感到不舒適、感到孤獨自卑，而應(yīng)盡可能讓客人感到舒適，感到親密和自豪，使他對自己感到滿意。

對于服務(wù)人員來說，如何做好服務(wù)工作，不僅需要職業(yè)技能，更需要懂得服務(wù)禮儀規(guī)范：熱情周到的態(tài)度、敏銳的觀察能力．良好的口語表達能力以及靈活、規(guī)范的事件處理能力。

2.3酒店禮儀的重要性分析

2.3.1 有利于維護自尊自愛

愛美之心人皆有之。每一個酒店員工都有尊重自我的需要，也想獲得他人的關(guān)注與尊重。作為一名酒店員工，只有注重儀表儀容，從個人形象上反映出良好的修養(yǎng)與蓬勃向上的生命力，才有可能受到客人的稱贊和尊重，才會對自己良好的儀表儀容感到自豪和自信。

良好的儀表儀容既能表示對客人的尊重，也是員工努力工作的動力，能體現(xiàn)員工的自尊自愛。如果衣冠不整、不修邊幅、憔悴潦倒，只能讓他人認為是生活懶散、作風拖沓、責任感不強、不尊重別人的人。2.3.2 體現(xiàn)出滿足客人的需要

注重儀表儀容是尊重客人的需要，是講究禮節(jié)禮貌的具體表現(xiàn)。每個人的儀表儀容，無論有意無意，都會在對方心理上引起某種感覺，或使人輕松愉悅，或給人以美感，或使人感到別扭而不舒暢。如果尊重他人，就應(yīng)該通過儀表儀容來體現(xiàn)對他人的重視。儀表端莊大方，整齊美觀，就是尊重他人的具體體現(xiàn)。在整個酒店活動過程中，客人都在追求一種比日常生活更高標準的享受，這里面包含著美的享受。酒店員工的儀表儀容美在服務(wù)中是禮貌、是尊重，能夠引起客人強烈的感情體驗，在形式和內(nèi)容上都能打動客人，使客人滿足視覺美的需要。同時客人在這種外觀整潔、端莊、大方的服務(wù)人員中，感到自己的身份地位得到應(yīng)有的承認，求尊的心理也會獲得滿足。2.3.3 有利于調(diào)諧人際關(guān)系

“人不可貌相”這句話雖有道理，但是人的外表在待人處事中所起到的作用，是不容忽視的。一個人的儀表儀容在人際交往中會被對方直接感受，并由此而反映出個性、修養(yǎng)以及工作作風、生活態(tài)度等最直接的個人信息，將決定對方心理的接受程度，繼而影響進一步溝通與交往。因此，從某種意義上講，儀表儀容是成功的人際交往的“通行證”，在一定程度上滿足了人的愛美、求美的共同心理需求。酒店員工整齊、得體的儀表儀容，以其特殊的魅力在一開始就給人留下美好的印象，常常會使人形成一種特別的心理定勢和情緒定勢，無論在工作還是生活中，都會產(chǎn)生良好的社會效果。2.3.4 能夠創(chuàng)造巨大潛在利潤

在現(xiàn)在酒店行業(yè)激烈的競爭中和現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下，酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店生存與發(fā)展之本。新鄉(xiāng)國際酒店不同于其他星級連鎖酒店，屬于獨立型酒店，沒有像連鎖酒店那么大的發(fā)展空間，晉升機會也相對少的多，因此酒店人力資源部對員工進行招聘的時候就應(yīng)該選擇樂于從事酒店服務(wù)行業(yè)的，具有熱情服務(wù)意識到員工。同為星級酒店，基礎(chǔ)的硬件設(shè)施毋庸置疑，那么酒店又用什么來吸引顧客呢？酒店對客人提供的產(chǎn)品都是建立在服務(wù)的基礎(chǔ)上，那么更容易吸引客人光臨的便是建立在標準化的設(shè)施上的差異性服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貼心的管理，竭盡全力讓客人滿意的態(tài)度以及讓客人體驗到賓至如歸的感受才是真正能留住客人的砝碼。而服務(wù)人員的儀表儀容在一定程度上反映了服務(wù)人員的素質(zhì)。

一個管理良好的企業(yè)，必然在其員工的儀表儀容和精神風貌上有所體現(xiàn)。著名的希爾頓酒店董事長唐納·希爾頓所提倡的“微笑服務(wù)”就是一條管理酒店的法寶。很多酒店成功的秘訣就在于把“笑容可掬”作為一項迎賓規(guī)范，從而給光臨該店的游客留下美好的印象和回憶。由此可見酒店員工的儀表儀容是酒店一個不可忽視的重要因素，酒店員工的儀表儀容是反映酒店管理水平和服務(wù)水平的重要組成部分。這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)對酒店形成的良好聲譽是酒店吸引新顧客和宣傳推廣的資本，并且親身體驗過的顧客也會成為酒店忠誠的顧客，這樣給酒店帶來的利潤也比一次性消費的客人可觀的多。相反的，顧客不滿意的直接結(jié)果就是回頭客的下降，同時他們在酒店的消費也會相應(yīng)減少。顧客的不滿意也會造成酒店的壞聲譽，壞聲譽的傳播速度比好聲譽快得多，酒店從而損失了大量的潛在顧客，重新樹立酒店新的良好的形象又需要花費一大筆成本，花費的多利潤當然就減少了。因此優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店獲取利潤的最有效途徑。

結(jié)論

綜上所訴，酒店禮儀更賦予文化內(nèi)涵。酒店的文化建設(shè)，需要做好不同層次、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范，尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工社交場所的禮儀規(guī)范，以及長期的員工文化素質(zhì)提升規(guī)范。要把服務(wù)當成事業(yè)來做；把管理當學問來看，把問題當機遇來對看，把酒店當做是“永恒的事業(yè)”。酒店的產(chǎn)品是。服務(wù)”；酒店經(jīng)營的是“滿意”，讓客人最大化滿意是一個酒店最簡潔的文化。創(chuàng)新是永恒的話題，是動力、競爭力、生命力，一切資源都會枯竭，唯有文化生生不息，再好的設(shè)備設(shè)施都會老化，唯有人和服務(wù)可以不斷創(chuàng)新。效益經(jīng)營策略思想活一點、觀念新一點、標準高一點，辦法多一點、步子快一點；經(jīng)營創(chuàng)造特色、塑造品質(zhì)，營造滿意管理理念，以顧客為導(dǎo)向、以員工為中心、以質(zhì)量為靈魂、以文化為源泉、以創(chuàng)新促發(fā)展?！袨榱丝腿恕榱艘磺锌腿?。唯思想與行動保持一致，酒店的文化和發(fā)展才會更長久、更具有魅力。有了這樣的文化內(nèi)涵做酒店的堅強后盾，酒店才能得到更快的發(fā)展，由此得出，具有一定文化內(nèi)涵的禮儀則是這一形勢發(fā)展的必然趨勢。培根說：良好的禮儀，使人品生輝，使我們的事業(yè)錦上添花。實踐證明，禮儀是文明建設(shè)，禮儀是一大“軟件”。學禮儀、用禮儀，能使酒店從業(yè)人員的人品生輝并使酒店事業(yè)錦上添花。