第一篇：2013年食品安全實(shí)施要點(diǎn)

2013年全市食品安全工作總體思路是：深入貫徹落實(shí)黨的十八大精神，堅(jiān)持以人為本、預(yù)防為主、源頭治理、標(biāo)本兼治，深化治理整頓，強(qiáng)化科學(xué)監(jiān)管，夯實(shí)基層基礎(chǔ)，提高應(yīng)急處置能力，提升食品安全工作水平，確保全市食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定，有效保障人民群眾飲食安全。

一、深化治理整頓，保持高壓態(tài)勢

（一）嚴(yán)厲打擊“違禁超限”和“假冒偽劣”行為。集中整治非法添加、使用非食品原料及飼喂不合格飼料、濫用農(nóng)獸藥和超范圍超限量使用食品添加劑等5類“違禁超限”行為。嚴(yán)格排查整治在農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊、小作坊小攤販小市場、食品初加工集中點(diǎn)等區(qū)域，出售過期食品、粗制濫造、冒用品牌、虛假標(biāo)識等侵犯消費(fèi)者利益的行為。組織清剿“黑窩點(diǎn)”和“黑作坊”攻堅(jiān)戰(zhàn)，依法查處非法食品生產(chǎn)經(jīng)營單位。開展重點(diǎn)行業(yè)品種綜合治理，進(jìn)一步突出肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、果品、食用油、酒類、乳制品、食品添加劑、保健食品、農(nóng)業(yè)投入品、食品包裝材料等重點(diǎn)品種綜合治理。從種植、養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲、進(jìn)出口等環(huán)節(jié)入手，圍繞準(zhǔn)入制度、監(jiān)管制度、企業(yè)管理規(guī)范、設(shè)備工藝、操作規(guī)程等方面，全面開展綜合治理，督促企業(yè)建立健全安全管理制度和操作規(guī)范，改進(jìn)質(zhì)量安全管理水平，落實(shí)產(chǎn)品召回、不合格食品無害化處理等措施。

（二）開展專項(xiàng)整治行動。一是畜禽產(chǎn)品整治行動。以打擊非法使用“瘦肉精”、飼喂不合格飼料、濫用獸藥等為重點(diǎn)，深入開展畜禽產(chǎn)品專項(xiàng)整治，切實(shí)提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量。加強(qiáng)對畜禽養(yǎng)殖重點(diǎn)鎮(zhèn)、專業(yè)村、規(guī)?；B(yǎng)殖場全過程監(jiān)管，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，畜禽產(chǎn)地檢疫覆蓋率和規(guī)?；B(yǎng)殖場監(jiān)管覆蓋率均達(dá)到100%（由畜牧部門牽頭組織實(shí)施）。加大屠宰企業(yè)監(jiān)管力度，嚴(yán)把定點(diǎn)屠宰準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決取締各類私屠濫宰“黑窩點(diǎn)”，生豬定點(diǎn)屠宰覆蓋率達(dá)到100%（由商貿(mào)部門牽頭組織實(shí)施）。二是農(nóng)產(chǎn)品源頭整治行動。加強(qiáng)對重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格控制農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)、銷售和使用，從源頭上保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，蔬菜、果品等優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度提高到60%以上；“三品一標(biāo)”（無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定面積占食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地總面積比率提高到35%以上；規(guī)模養(yǎng)殖場獲得無公害認(rèn)證比率提高到50%以上；認(rèn)證水產(chǎn)品產(chǎn)量占養(yǎng)殖總產(chǎn)量比率提高到50%以上，建立省級現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)至少3個(gè)（由農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、畜牧部門根據(jù)職責(zé)分別牽頭組織實(shí)施）。三是食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域整治行動。加大對食品添加劑、食用植物油產(chǎn)品生產(chǎn)和使用企業(yè)整治力度，著力排查區(qū)域性、行業(yè)性風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)行為。開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治，重點(diǎn)對城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村小作坊加強(qiáng)監(jiān)管，堅(jiān)決取締生產(chǎn)假冒偽劣食品“黑窩點(diǎn)”和“黑作坊”，食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%以上（由質(zhì)監(jiān)部門牽頭組織實(shí)施）。四是食品流通領(lǐng)域整治行動。以食品供貨商為重點(diǎn)，加強(qiáng)對食品經(jīng)營、倉儲場所的調(diào)查摸排和集中整治，嚴(yán)厲打擊非法涂改生產(chǎn)日期和更換食品標(biāo)簽等行為，嚴(yán)懲違法犯罪。制定食品銷售攤販監(jiān)督管理辦法，實(shí)施“掛牌經(jīng)營、實(shí)名登記、信息公示”等制度，規(guī)范食品銷售攤販經(jīng)營行為，全市食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率達(dá)到50%以上（由工商部門牽頭組織實(shí)施）。五是餐飲服務(wù)食品整治行動。全面實(shí)施學(xué)校食堂量化分級管理制度，開展“四心學(xué)校食堂”創(chuàng)建工作，規(guī)范學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，提高學(xué)生飲食安全保障水平；制定小餐飲整規(guī)工作意見，強(qiáng)化對小餐飲的監(jiān)管和綜合整治，監(jiān)管覆蓋率達(dá)到50%以上（由食品藥品監(jiān)管部門牽頭組織實(shí)施）。加強(qiáng)生活飲用水監(jiān)督監(jiān)測，對市政集中式供水單位繼續(xù)實(shí)行量化分級管理，強(qiáng)化農(nóng)村集中式供水單位監(jiān)管，監(jiān)管覆蓋率達(dá)到100%。加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位管理，監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%以上（由衛(wèi)生部門牽頭組織實(shí)施）。加快實(shí)施餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)餐廚廢棄物處理工程建設(shè)計(jì)劃，盡早完成工程建設(shè)并運(yùn)行（由住建部門牽頭組織實(shí)施）。

二、規(guī)范完善工作制度，健全監(jiān)管執(zhí)法機(jī)制

（一）加強(qiáng)日常監(jiān)督管理。加大監(jiān)督抽檢、執(zhí)法檢查和日常巡查工作力度，深入排查種植、養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲、進(jìn)出口等環(huán)節(jié)的安全隱患。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管，強(qiáng)化農(nóng)資監(jiān)管和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程質(zhì)量控制，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)（獸）藥經(jīng)營登記備案和高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營制度。實(shí)施食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，加大對大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市等監(jiān)管力度，明確并落實(shí)市場開辦者主體責(zé)任。嚴(yán)格食品經(jīng)營市場管理，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品行為。加強(qiáng)對農(nóng)村食品市場和現(xiàn)場制售食品經(jīng)營者的監(jiān)管。及時(shí)將食品生產(chǎn)經(jīng)營新業(yè)態(tài)納入管理。

（二）加大違法犯罪行為打擊力度。加強(qiáng)食品安全犯罪偵查機(jī)構(gòu)建設(shè)，配齊配強(qiáng)工作人員。健全聯(lián)合執(zhí)法制度，改進(jìn)執(zhí)法手段，提高執(zhí)法效率，依法從嚴(yán)查處違法違規(guī)企業(yè)及人員。進(jìn)一步加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法銜接，及時(shí)移送涉嫌犯罪案件，嚴(yán)禁罰過放行、以罰代刑，確保對犯罪分子刑事責(zé)任追究到位。對案情特別重大和跨區(qū)域重大復(fù)雜案件，特別是有廣泛社會影響案件實(shí)行掛牌督辦，限時(shí)辦結(jié)。建立涉案食品鑒定“綠色通道”，加大對案件偵辦中涉案食品技術(shù)鑒定支持力度。

（三）健全考核獎懲機(jī)制。完善考核評價(jià)體系和獎懲約束機(jī)制，制定食品安全工作定期巡視檢查、考核考評等具體辦法，加大監(jiān)督檢查和考核評價(jià)力度。對失職瀆職、監(jiān)管不力等行為，依法依規(guī)進(jìn)行責(zé)任追究。

三、加強(qiáng)基層組織建設(shè)，提升監(jiān)管檢測能力

（一）健全基層工作體系。落實(shí)鎮(zhèn)（街道）食品安全管理責(zé)任，將食品安全工作納入鎮(zhèn)（街道）政府（辦事處）目標(biāo)考核，列入重要職責(zé)內(nèi)容，主要負(fù)責(zé)人對本轄區(qū)食品安全工作負(fù)總責(zé)，并明確專人具體負(fù)責(zé)，使食品安全責(zé)任落實(shí)到所有基層政府和監(jiān)管負(fù)責(zé)人。鎮(zhèn)（街道）政府（辦事處）建立聯(lián)動聯(lián)防機(jī)制，形成分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的食品安全工作責(zé)任網(wǎng)，確?；鶎颖O(jiān)管無盲區(qū)。在城市社區(qū)和農(nóng)村建立食品安全信息員、協(xié)管員隊(duì)伍，承擔(dān)協(xié)助執(zhí)法、隱患排查、信息報(bào)告、宣傳引導(dǎo)等職責(zé)。鼓勵(lì)建立食品安全志愿者隊(duì)伍。

（二）強(qiáng)化監(jiān)管能力建設(shè)。加強(qiáng)食品安全綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)管執(zhí)法等機(jī)構(gòu)和隊(duì)伍建設(shè)，重點(diǎn)增加基層監(jiān)管執(zhí)法力量，配齊配強(qiáng)人員隊(duì)伍，合理裝備現(xiàn)場快速檢測、調(diào)查取證等儀器設(shè)備，提高現(xiàn)場監(jiān)管效率和水平。積極探索切實(shí)有效的基層食品安全監(jiān)管運(yùn)行模式，明確細(xì)化監(jiān)管分工和執(zhí)法流程，著力消除監(jiān)管空白、邊界不清及執(zhí)法不力等問題。加強(qiáng)綜合執(zhí)法，解決基層監(jiān)管力量薄弱、分散問題。加大基層監(jiān)管能力建設(shè)的政策支持和投入力度，切實(shí)保障監(jiān)管技術(shù)裝備、檢測設(shè)備和辦案經(jīng)費(fèi)。

（三）提高檢驗(yàn)檢測能力。統(tǒng)一制定實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，統(tǒng)籌安排抽檢范圍、頻次和品種，實(shí)現(xiàn)計(jì)劃統(tǒng)一、經(jīng)費(fèi)集約、信息共享，監(jiān)督抽檢年內(nèi)覆蓋全市及大宗食品、高風(fēng)險(xiǎn)食品。制定量化考核管理辦法，對監(jiān)督抽檢計(jì)劃實(shí)施和經(jīng)費(fèi)使用等情況進(jìn)行動態(tài)跟蹤、量化考核。推動實(shí)施食品安全檢驗(yàn)檢測資源整合試點(diǎn)工作。加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，科學(xué)合理確定其功能定位和專業(yè)分工，強(qiáng)化技術(shù)人員培訓(xùn)，提高檢驗(yàn)檢測能力。鼓勵(lì)發(fā)展社會第三方檢測機(jī)構(gòu)。

（四）開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估預(yù)警。積極推動食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估預(yù)警工作，逐步擴(kuò)大監(jiān)測范圍，提高系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)防范能力。

（五）加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)備案工作。加強(qiáng)食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

（六）加快監(jiān)管信息化建設(shè)。依托現(xiàn)有電子政務(wù)系統(tǒng)和業(yè)務(wù)系統(tǒng)等資源，加快建設(shè)功能完善的食品安全信息平臺。推進(jìn)食品安全追溯系統(tǒng)建設(shè)。積極應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，推動食品安全工作網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、全流程管理，降低執(zhí)法成本，提高工作效率。

（七）開展食品安全基層基礎(chǔ)工作示范創(chuàng)建活動。在全市各鎮(zhèn)（街道）開展食品安全基層基礎(chǔ)工作示范創(chuàng)建活動，示范創(chuàng)建活動要明確工作目標(biāo)，創(chuàng)新方式方法，取得創(chuàng)建實(shí)效。

四、強(qiáng)化輿情監(jiān)測能力，提升應(yīng)急處置水平

（一）完善輿情監(jiān)測機(jī)制。建立健全食品安全輿情監(jiān)測機(jī)制，主動防范、及早介入、審慎穩(wěn)妥應(yīng)對食品安全突發(fā)事件和熱點(diǎn)問題。完善部門間信息、事件通報(bào)和報(bào)告制度，及時(shí)掌握并分析研判食品安全輿情信息。進(jìn)一步明確信息發(fā)布主體和審核程序，科學(xué)、準(zhǔn)確發(fā)布信息，及時(shí)回應(yīng)社會關(guān)切。

（二）提高應(yīng)急處置能力。規(guī)范完善各級各部門和單位食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急指揮系統(tǒng)和協(xié)同聯(lián)動工作平臺，完善應(yīng)急處置機(jī)制，切實(shí)提高應(yīng)急處置能力和水平。加強(qiáng)應(yīng)急處置隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化應(yīng)急演練，提高快速響應(yīng)能力。

五、推進(jìn)誠信體系建設(shè)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任

（一）加強(qiáng)誠信建設(shè)。貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全辦等8部門《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)道德誠信建設(shè)推進(jìn)食品安全工作的意見》，積極開展守法經(jīng)營宣傳教育，加大道德失范、誠信缺失治理力度。建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，完善誠信信息共享機(jī)制和失信行為聯(lián)合懲戒機(jī)制。建立“黑名單”制度，對被吊銷證照企業(yè)有關(guān)責(zé)任人，依法實(shí)施行業(yè)禁入。

（二）落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法履行食品安全主體責(zé)任，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、索證索票、購銷臺賬記錄、人員培訓(xùn)等管理制度。督促食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行臨近保質(zhì)期食品消費(fèi)提示制度，嚴(yán)禁更換包裝和日期再行銷售。鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)采用先進(jìn)管理技術(shù)，提升食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。積極開展食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)制度試點(diǎn)。

六、加大宣傳培訓(xùn)力度，動員社會力量參與食品監(jiān)管

（一）開展食品安全科普宣傳。認(rèn)真落實(shí)國家《食品安全宣傳教育工作綱要》，大力開展食品安全科普宣傳。組織做好2013年食品安全宣傳周活動，充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，普及食品安全法律法規(guī)和科普知識，提高公眾食品安全意識和科學(xué)素養(yǎng)。加強(qiáng)對監(jiān)管先進(jìn)人物和經(jīng)營誠信典型的宣傳。將食品安全納入公益性宣傳范圍，市屬媒體應(yīng)當(dāng)在公益廣告時(shí)間或版面免費(fèi)刊播適當(dāng)比例的食品安全公益性宣傳內(nèi)容。

（二）加強(qiáng)食品安全教育培訓(xùn)。將食品安全納入各級領(lǐng)導(dǎo)干部和公務(wù)員教育培訓(xùn)體系，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員培訓(xùn)，2013年食品安全監(jiān)管人員每人至少參加40小時(shí)集中培訓(xùn)。強(qiáng)化對食品從業(yè)人員和食品安全信息員、協(xié)管員的組織培訓(xùn)，提高其責(zé)任意識和業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（三）大力推行食品安全有獎舉報(bào)。暢通舉報(bào)渠道，完善工作機(jī)制，簡化工作流程，確保獎勵(lì)資金及時(shí)兌付，充分調(diào)動公眾參與積極性。

（四）支持新聞媒體開展輿論監(jiān)督。完善部門與媒體協(xié)調(diào)聯(lián)動常態(tài)化工作機(jī)制，支持新聞媒體客觀及時(shí)報(bào)道食品安全問題。認(rèn)真核實(shí)、查處媒體反映的食品安全問題，及時(shí)反饋采取措施和處理結(jié)果。

（五）發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自律作用。加強(qiáng)對食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、消費(fèi)者協(xié)會等協(xié)調(diào)指導(dǎo)，充分發(fā)揮其在引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營、促進(jìn)行業(yè)自律等方面的作用。依托現(xiàn)有行業(yè)協(xié)會和組織，推動建立全市食品安全聯(lián)合會。

（六）發(fā)揮食品安全專家作用。建立食品安全專家?guī)?，?shí)行專家咨詢制度，充分發(fā)揮專家在食品安全政策制定、輿情應(yīng)對、事故處置、重大項(xiàng)目論證等方面的作用。

第二篇：食品安全五要點(diǎn)

食品安全五要點(diǎn)保持清潔

◆拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手

◆便后洗手

◆清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備

◆避免蟲、鼠及其它動物進(jìn)入廚房和接近食物生熟分開

◆生的肉、禽和海產(chǎn)品要與其它食物分開

◆處理生的食物有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板

◆使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸做熟

◆食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品

◆湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)70℃，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的，最好使用溫度計(jì)

◆熟食再次加熱要徹底保持食物的安全溫度

◆熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上

◆所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）

◆熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）

◆即使在冰箱中也不能過久儲存食物

◆冷凍食物不要在室溫下化凍

5使用安全的水和原材料

◆使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全

◆挑選新鮮和有益健康的食物

◆選擇經(jīng)過加工的食品,例如經(jīng)過低溫消毒的牛奶

◆水果和蔬菜要洗干凈，尤其是如果要生食

◆不吃超過保鮮期的食物

第三篇：食品安全五大要點(diǎn)

食品安全五大要點(diǎn)

保持清潔

拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還有洗手

便后洗手

清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備

避免蟲、鼠及其它動物進(jìn)入廚房和接近食物

生熟分離

生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其它食物分開

處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板

使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸

做熟

食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品

湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計(jì)。

熟食再次加熱要徹底。

保持食物的安全濕度

熟食在溫室下不得存放2小時(shí)以上

所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）

熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）

即使在冰箱中也不能過久儲存食物

冷凍食物不要在溫室下化凍

使用安全的水和原料

使用安全的水進(jìn)行處理以保安全

挑選新鮮和有益健康的食物

選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶

水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食

不出超過保鮮期的食物

第四篇：食品安全五大要點(diǎn)

世界衛(wèi)生組織推薦：食品安全五大要點(diǎn)

1、保持清潔

* 拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間經(jīng)常還要洗手。* 便后洗手。

* 清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備。* 避免蟲、鼠及其他動物進(jìn)入廚房和接近食物。

2、生熟分開

* 生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開。

* 處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。* 使用器皿儲存食物以避免生熟食物互相接觸。

3、做熟

* 食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。

* 湯、煲等食物要煮開以確保達(dá)到70℃。肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的。最好使用溫度計(jì)。* 熟食再次加熱要徹底。

4、保持食物的安全溫度 * 熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上。

* 所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）。* 熟食在使用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）。* 即使在冰箱中也不能過久儲存食物。* 冷凍食物不要在室溫下化凍。

5、使用安全的水和原材料

* 使用安全的水或進(jìn)行處理以保安全。* 挑選新鮮和有益健康的食物。

* 選擇經(jīng)過安全加工的食品，例如經(jīng)過低熱消毒的牛奶。* 水果和蔬菜要洗干凈，尤其如果要生食。* 不吃超過保鮮期的食物。

第五篇：食品安全工作匯報(bào)要點(diǎn)

食品安全工作匯報(bào)要點(diǎn)

去年以來，我們在佳木斯市委、市政府和市食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)國家和省、市關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的有關(guān)文件和會議精神，深入推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整治，切實(shí)履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，順利完成了全年各項(xiàng)食品安全工作目標(biāo)任務(wù)。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)

一、政府組織工作與保障情況

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密部署安排。2007年，我市根據(jù)工作實(shí)際，將食品安全協(xié)調(diào)委員會調(diào)整并改名為食品安全委員會，進(jìn)一步加強(qiáng)了對全市食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。市食品安全委員會先后召開了全市食品安全工作會議、2007年食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)會、學(xué)校食品安全工作會等會議，研究部署食品安全工作。市領(lǐng)導(dǎo)多次到食品藥品監(jiān)管局、食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)視察、指導(dǎo)食品安全監(jiān)管工作；分管食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)，多次親自帶隊(duì)到集貿(mào)市場、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、超市、飯店督查食品安全監(jiān)管工作開展情況，了解食品安全狀況，有力推動了全市食品安全工作扎實(shí)有效開展。

（二）落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，完善保障機(jī)制。市政府于2007年初與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門簽定了《食品安全工作責(zé)任書》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與行政村、各監(jiān)管執(zhí)法部門分別與管理相對人簽定了《食品安全工作責(zé)任書》，進(jìn)一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）及各環(huán)節(jié)監(jiān)管部門的職責(zé)和權(quán)限，并將食品安全工作列入市政府對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門綜合目標(biāo)考評內(nèi)容。同時(shí)，制定出臺了相應(yīng)的考核辦法和標(biāo)準(zhǔn)，將責(zé)任制和工作目標(biāo)任務(wù)分解、落實(shí)到相關(guān)監(jiān)管部門，形成了一級抓一級、層層抓落實(shí)的工作格局。為保障食品安全監(jiān)管工作正常有效開展，市政府將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算并及時(shí)撥付到位，給市食品安全會員會辦公室撥付經(jīng)費(fèi)5萬元，確保了全市食品安全日常工作的順利開展；為進(jìn)一步健全監(jiān)管制度，我市制定了《富錦市食品安全委員會成員單位工作職責(zé)》、《富錦市食品安全委員會工作規(guī)則》、《富錦市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，逐步形成了“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)調(diào)配合、全社會齊抓共管”的良好推進(jìn)局面。

（三）注重協(xié)調(diào)配合，深化專項(xiàng)整治。2007年，市食品安全委員會各成員單位和各鎮(zhèn)政府認(rèn)真履行職能，齊抓共管，扎實(shí)開展食品安全專項(xiàng)整治，取得了明顯成效。一是豆制品行業(yè)得到規(guī)范。實(shí)行豆制品統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌，有力地促進(jìn)了豆制品質(zhì)量的提高，既解決了小作坊的整治問題，又保證了豆制品質(zhì)量的安全。二是放心肉工程實(shí)施重起色。制定了全市生豬定點(diǎn)屠宰實(shí)施方案，在城區(qū)增設(shè)屠宰場，并與林牧、工商等部門聯(lián)合開展肉類食品安全專項(xiàng)整治行動，有力規(guī)范了全市肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序。三是源頭治理保證農(nóng)產(chǎn)品安全。重視種植養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)的投入，大力發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并出臺了禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥的工作實(shí)施方案，從源頭防范影響農(nóng)產(chǎn)品安全的現(xiàn)象發(fā)生。四是聯(lián)動開展食品安全專項(xiàng)整治。食品安全專項(xiàng)整治方案印發(fā)后，各鎮(zhèn)、各部門積極響應(yīng)；通過聯(lián)合整治，確保了全市食品安全。夏收夏種期間，市食品安全委員會組織質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門，對全市熟食店（攤點(diǎn)）進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，依法規(guī)范了農(nóng)村熟食鹵菜行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。五是節(jié)日市場整治得到強(qiáng)化。春節(jié)、五

一、中秋、國慶等節(jié)日期間，各職能部門認(rèn)真開展節(jié)日期間食品安全整治工作，突出抓好對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)對象的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查與群眾節(jié)日生活密切相關(guān)的食品生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，大力凈化節(jié)日市場，取得了較好的效果。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，節(jié)日整治行動中，累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位107戶次，發(fā)出整改通知20余份。

二、綜合監(jiān)管與基礎(chǔ)建設(shè)情況

（一）健全監(jiān)管組織機(jī)構(gòu)。全市各食品安全監(jiān)管部門高度重視食品安全工作，均成立了以“一把手”任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，班子其他成員和各科室負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。為確保目標(biāo)任務(wù)落到實(shí)處，各成員單位均制定了具體的食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃、方案，根據(jù)計(jì)劃、方案扎實(shí)開展食品安全監(jiān)管工作。

（二）強(qiáng)化綜合監(jiān)督與協(xié)調(diào)。2007年，市食品安全委員會辦公室多次召開食品安全工作協(xié)調(diào)、聯(lián)絡(luò)會議，對食品安全工作中存在的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題進(jìn)行商討；市食品安全委員會辦公室還組織協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)、林牧漁業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、經(jīng)貿(mào)等部門開展了肉類食品安全專項(xiàng)整治、夏季食品安全專項(xiàng)整治、熟食店食品安全專項(xiàng)檢查等聯(lián)合執(zhí)法行動；通過聯(lián)合執(zhí)法檢查，有力打擊制售假冒偽劣食品的不法行為，規(guī)范食品市場生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

（三）完善案件查處機(jī)制。為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全工作中的突出、敏感問題，市食品安全委員會辦公室制定下發(fā)了《富錦市食品安全暗察暗訪制度》。2007年，市食品安全委員會辦公室先后開展了“兩會兩節(jié)”期間食品安全、豆制品行業(yè)試點(diǎn)、肉類食品安全整治、種植環(huán)節(jié)監(jiān)管等四次明察暗訪工作，通過明察暗訪，及時(shí)排查隱患，迅速整改落實(shí)。

（四）構(gòu)牢食品安全事故防控體系。為防止重大食品安全事故的發(fā)生，建立健全我市突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制可能發(fā)生的食品安全事故的危害，市政府辦下發(fā)了《富錦市重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、市食安辦印發(fā)了《富錦市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊》，以快速處置食品安全事故，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序。同時(shí)，市食品安全委員會制定了《富錦市食品安全責(zé)任追究制》，進(jìn)一步明確了部門職責(zé)和責(zé)任追究的措施，提高了部門抓食品安全的責(zé)任意識。

（五）有效整合食品安全監(jiān)管信息。為改變食品安全監(jiān)管信息長期以來形成的多頭發(fā)布、各自為政的局面，我市制定了《富錦市食品安全信息管理細(xì)則》，明確市食安辦負(fù)責(zé)全市食品安全綜合監(jiān)管信息的收集匯總、及時(shí)傳遞、分析整理及定期不定期發(fā)布；要求各成員單位除發(fā)布日常監(jiān)管信息外，對綜合監(jiān)管信息，及時(shí)報(bào)市食安辦統(tǒng)一扎口發(fā)布。

（六）扎實(shí)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門積極探索建立食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案；逐步建立起以食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)為核心，以企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案為內(nèi)容的食品安全信用體系。工商部門在食品經(jīng)營戶中開展放心消費(fèi)創(chuàng)建工作；衛(wèi)生部門在餐飲單位、學(xué)校食堂中推進(jìn)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

（七）開展農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)。一是健全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)。市政府成立了由分管副市長任主任，食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、林牧、質(zhì)監(jiān)、工商等22個(gè)部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全委員會；11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均成立了由分管鄉(xiāng)鎮(zhèn)長任組長，工商分局、衛(wèi)生院、獸醫(yī)站等基層單位主要負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組；同時(shí)明確了村主任或村支部書記為村級食品安全責(zé)任人；制定了鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村食品安全職責(zé)，健全了相關(guān)制度，并統(tǒng)一上墻，著力建成縱向到底、橫向到邊、責(zé)任到人、工作到位的監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)絡(luò)。二是完善群眾監(jiān)督網(wǎng)。以消費(fèi)者協(xié)會現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，在基層設(shè)立12315投訴申訴舉報(bào)站、消費(fèi)維權(quán)聯(lián)絡(luò)站和村（社區(qū)）投訴點(diǎn)；聘請260名鄉(xiāng)村醫(yī)生為群眾監(jiān)督員，覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村，形成縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全群眾監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)；逐步建成一支運(yùn)行有效的群眾監(jiān)督員隊(duì)伍，提高群眾的自主維權(quán)能力。三是構(gòu)建現(xiàn)代流通網(wǎng)。市食安辦會同經(jīng)貿(mào)、工商、供銷等部門通過創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店、食品安全示范店、為農(nóng)綜合服務(wù)社、萬村千鄉(xiāng)市場工程農(nóng)家店等方式積極推進(jìn)農(nóng)村食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)建設(shè)。目前，全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店覆蓋率達(dá)100%，村級標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家店覆蓋率達(dá)81%,順利完成了全年工作目標(biāo)。

（八）廣泛宣傳食品安全知識。為進(jìn)一步普及食品安全知識，發(fā)揮群眾監(jiān)督作用，市食品安全委員會辦公室組織協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門采用印發(fā)宣傳單、懸掛宣傳橫幅、街頭設(shè)立咨詢點(diǎn)、發(fā)放公開信、發(fā)布食品安全消費(fèi)警示等形式廣泛宣傳食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，營造公眾關(guān)心、支持、參與食品安全的良好氛圍。2007年，我市累計(jì)懸掛食品安全宣傳橫幅130余條，印發(fā)食品安全知識宣傳材料3500余份，簽訂食品安全責(zé)任狀270余份，增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識。同時(shí)，食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門還加強(qiáng)了對監(jiān)管人員及管理相對人的教育培訓(xùn)；經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2007年，食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門共舉辦監(jiān)管人員培訓(xùn)班7班次；舉辦管理相對人培訓(xùn)班11班次，累計(jì)培訓(xùn)278人；教育部門在全市中小學(xué)校廣泛開展食品安全課、講座，受教育學(xué)生達(dá)3000余人。

三、種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管情況

（一）深入開展農(nóng)業(yè)投入品集中整治行動。2007年，農(nóng)業(yè)部門共開展了四次以甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺5種高毒農(nóng)藥為重點(diǎn)的執(zhí)法檢查；對所有農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行排查，核實(shí)

品種與數(shù)量，全面實(shí)施禁用農(nóng)業(yè)投入品的收繳、回購和查處工作；同時(shí)，檢查其它農(nóng)業(yè)投入品購銷臺帳記錄。累計(jì)檢查農(nóng)資經(jīng)營戶120多戶次，出動執(zhí)法人員370人次。

（二）不斷完善日常監(jiān)管制度。對產(chǎn)地環(huán)境實(shí)行科學(xué)布點(diǎn)監(jiān)測，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地周邊環(huán)境的監(jiān)測，嚴(yán)格控制產(chǎn)地區(qū)域及周圍污染源，每200畝布一點(diǎn)，全市共布6000多個(gè)監(jiān)測點(diǎn)，以監(jiān)測環(huán)境污染隱患，及時(shí)落實(shí)整改。

四、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管與檢測能力建設(shè)情況

（一）加強(qiáng)無證照食品加工點(diǎn)整治。各部門認(rèn)真貫徹落實(shí)《富錦市查處無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)施意見》，按照職責(zé)分工堅(jiān)持查疏結(jié)合、標(biāo)本兼治的原則，全面清理整治無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營的違法行為，使無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的現(xiàn)象得到有效遏制，130多家食品加工小作坊100％簽訂了食品質(zhì)量安全承諾書。針對豆制品小作坊數(shù)量多、生產(chǎn)條件差、規(guī)范難度大的狀況，市食安辦會同質(zhì)監(jiān)等部門積極探索小作坊整治新思路，引導(dǎo)豆制品小作坊成立了豆制品協(xié)會，從而有效改善了豆制品的生產(chǎn)加工環(huán)境，明顯增強(qiáng)了從業(yè)人員的自律意識，促進(jìn)了地方豆制品產(chǎn)業(yè)逐漸步入良性發(fā)展軌道。

（二）加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管。嚴(yán)格實(shí)行企業(yè)食品添加劑備案管理制度，對企業(yè)使用食品添加劑來源、登記、使用情況進(jìn)行檢查，通過巡查的方式保證生產(chǎn)過程受到監(jiān)控；對在日常監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)有使用工業(yè)原料或非食品添加劑生產(chǎn)加工食品行為的，一律移送公安機(jī)關(guān)處理。

（三）加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理。經(jīng)貿(mào)部門認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉的不法行為，深入開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，目前，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)95%。

（四）嚴(yán)格實(shí)施食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度。嚴(yán)格按照國家、省、市要求的進(jìn)度完成準(zhǔn)入工作，認(rèn)真做好28類食品的生產(chǎn)許可證申報(bào)，幫助指導(dǎo)企業(yè)制訂質(zhì)量手冊和內(nèi)控制度，做好取證企業(yè)的自查工作，我市符合條件的食品生產(chǎn)企業(yè)已全部取得生產(chǎn)許可證。

（五）嚴(yán)格落實(shí)日常監(jiān)管制度。市質(zhì)監(jiān)部門制定了《食品安全監(jiān)管巡查制度》、《食品安全監(jiān)管回訪制度》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)分類監(jiān)管制度》、《食品安全監(jiān)管強(qiáng)制檢驗(yàn)制度》等日常監(jiān)管制度，平時(shí)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行有計(jì)劃的巡查、回訪、年審、監(jiān)督抽查，并根據(jù)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的狀況、管理水平、檢驗(yàn)狀況，將企業(yè)分為A、B、C、D四類；制作“四圖”，即食品企業(yè)分布圖、監(jiān)管責(zé)任體系圖、食品企業(yè)監(jiān)管流程圖、食品安全警示圖，對企業(yè)實(shí)行分類動態(tài)監(jiān)管，重點(diǎn)加大對C、D類企業(yè)的監(jiān)管力度。

五、流通環(huán)節(jié)監(jiān)管情況

（一）嚴(yán)格實(shí)行食品經(jīng)營主體資格審查制度。全面開展食品經(jīng)營主體資格專項(xiàng)清理規(guī)范工作，審查食品經(jīng)營戶1700余家、取締無照經(jīng)營戶18家、查處違法經(jīng)營案件46起，罰款5.25萬元。

（二）建立健全流通企業(yè)自律制度。在全市食品經(jīng)營戶中建立健全《進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度》、《索證索票制度》、《購銷臺帳登記制度》、《食品質(zhì)量承諾制度》、《不合格食品退市召回制度》、《市場舉辦者責(zé)任制度》，并與1300多家食品經(jīng)營戶簽訂了《食品安全責(zé)任書》。目前，全市所有食品經(jīng)營戶均已建立六項(xiàng)自律制度，并在經(jīng)營過程中自覺執(zhí)行。

（三）認(rèn)真落實(shí)市場開辦者的食品質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任。全市各市場開辦者嚴(yán)格履行食品質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任，對進(jìn)場經(jīng)營者進(jìn)行資格審查、質(zhì)量監(jiān)管、教育引導(dǎo)、建檔備案，并協(xié)助執(zhí)法部門管理，效果明顯。

（四）全面執(zhí)行日常監(jiān)管四項(xiàng)制度。目前，我市工商部門建立了完善的定期、不定期的市場巡查制度、監(jiān)督抽查和食品衛(wèi)生例行監(jiān)測制度、不合格食品的退市、召回、銷毀制度及食品質(zhì)量信息公布制度。

（五）及時(shí)處理消費(fèi)者投拆舉報(bào)案件。工商部門對消費(fèi)者的投拆舉報(bào)非常重視，均能迅速開展調(diào)查、處理，并及時(shí)反饋調(diào)查處理結(jié)果。

（六）積極實(shí)施“肉菜糧放心工程”。工商部門在全市農(nóng)副產(chǎn)品市場積極組織實(shí)施“肉菜糧放心工程”，嚴(yán)格實(shí)行農(nóng)副產(chǎn)品市場標(biāo)準(zhǔn)化管理，效果顯著，目前，推進(jìn)率已達(dá)90%。

（七）努力增強(qiáng)食鹽安全保障水平。市食安辦會同鹽務(wù)等部門扎實(shí)推進(jìn)食鹽“三網(wǎng)”建設(shè)和食鹽放心

消費(fèi)工作，逐步建立農(nóng)村食鹽安全運(yùn)行機(jī)制、責(zé)任機(jī)制和監(jiān)管機(jī)制，確保出場（廠）食鹽合格率達(dá)到100%，合格食鹽覆蓋率達(dá)到98%，批發(fā)食鹽合格率達(dá)到100%，合格食鹽食用率達(dá)到98%。

六、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管及食物制度事故處理情況

（一）切實(shí)規(guī)范餐飲經(jīng)營主體資格。衛(wèi)生部門認(rèn)真把好許可關(guān)，按照《行政許可法》的規(guī)定，嚴(yán)格審查申請人的主體資格，材料受理后，按照餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范認(rèn)真進(jìn)行現(xiàn)場審查，符合條件的發(fā)給衛(wèi)生許可證，不符合條件的，下達(dá)整改通知；整改達(dá)到條件后，方發(fā)給衛(wèi)生許可證。2007年，衛(wèi)生部門還開展了餐飲業(yè)專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作，結(jié)合創(chuàng)建衛(wèi)生城市，對全縣大中小型餐飲單位進(jìn)行全面細(xì)致的檢查，共檢查餐飲單位137家，取締無衛(wèi)生許可證的餐飲單位1戶，立案查處違法案件2起。

（二）深入開展集體食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查。2007年，衛(wèi)生部門先后組織了2次學(xué)校食堂專項(xiàng)監(jiān)督檢查，1次建筑工地食堂專項(xiàng)監(jiān)督檢查，通過專項(xiàng)檢查，認(rèn)真排查食品安全隱患，及時(shí)加以解決，確保集伙單位的飲食安全。

（三）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。2007年，衛(wèi)生部門根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》及省市有關(guān)文件要求，在學(xué)校食堂、餐飲單位中全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

（四）嚴(yán)格抓好餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度。衛(wèi)生部門在餐飲單位和食堂中嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處采購、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。

（五）進(jìn)一步完善食物中毒事故應(yīng)急機(jī)制。為有效預(yù)防和控制食物中毒事故的發(fā)生，及時(shí)調(diào)查處理食物中毒事故，衛(wèi)生部門建立了《富錦市食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案》，并于2007年進(jìn)行了兩次應(yīng)急演練，切實(shí)提高了突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置能力。

2007年我縣在食品安全方面做了大量工作，但與廣大人民群眾對食品安全的期望還有一定的距離。今后，我們將結(jié)合這次綜合評價(jià)工作中發(fā)現(xiàn)的不足，認(rèn)真抓好落實(shí)，不斷加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，切實(shí)提高我市食品安全工作水平！