第一篇：2011年食品安全工作要點(diǎn)

2011年全縣食品安全工作要點(diǎn)

2011年是“十二五”規(guī)劃的開局之年，是貫徹實(shí)施《食品安全法》，進(jìn)一步健全完善食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，保障食品安全的關(guān)鍵一年。今年的食品安全工作總體思路是：以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障群眾飲食安全為目標(biāo)，以實(shí)施《食品安全法》為主線，以落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任為重點(diǎn)，以強(qiáng)化食品安全監(jiān)管為保障，著力完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)支撐體系，著力構(gòu)建企業(yè)自律、政府監(jiān)管和社會(huì)監(jiān)督并重的監(jiān)管機(jī)制，著力提升食品產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展水平，著力解決群眾關(guān)心的食品安全突出問(wèn)題，為保障人民群眾飲食安全和身體健康，為加快建設(shè)“縣強(qiáng)、民富、人和、景美”的山水園林型現(xiàn)代化新興城市提供安全保障。

一、完善食品安全相關(guān)配套的制度和標(biāo)準(zhǔn)體系

完善食品安全責(zé)任體系。進(jìn)一步完善食品安全綜合協(xié)調(diào)部門牽頭，各有關(guān)部門積極參與、共同推進(jìn)的模式，重點(diǎn)探索建立全程監(jiān)管、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警、信息溝通共享、食品安全保障、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、應(yīng)急處置和責(zé)任追究等工作機(jī)制，完善“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)負(fù)主體責(zé)任”的食品安全責(zé)任體系。

完善食品安全制度體系。建立完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，根據(jù)《國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)管理規(guī)定（試行）》和省的安排，盡快落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范和食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)管理與應(yīng)用工作規(guī)范；制定食品安全信息發(fā)布制度，逐步建立食品安全信息公布平臺(tái)，定期通過(guò)政府網(wǎng) 1

站、政府公告、新聞發(fā)布會(huì)以及報(bào)刊、廣播、電視等各種方式向社會(huì)發(fā)布食品安全信息。

完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。圍繞打造“長(zhǎng)三角綠色高效農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)”的目標(biāo)，加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，積極開展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合示范區(qū)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，廣泛開展國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹工作，為食品安全監(jiān)督執(zhí)法提供依據(jù)。加強(qiáng)食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理及跟蹤評(píng)價(jià)，對(duì)不符合要求的，堅(jiān)決不予上報(bào)備案或撤銷備案。

二、提高食品安全監(jiān)管工作能力

提高風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警能力。堅(jiān)持預(yù)防為主，關(guān)口前移，變應(yīng)急管理為常態(tài)監(jiān)測(cè)，按照2011年省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案要求，對(duì)食源性疾病、食品污染物和有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品行業(yè)存在的安全隱患，及時(shí)上報(bào)、評(píng)估預(yù)警和科學(xué)處置。加強(qiáng)食品安全信息化建設(shè)，加快建立食品污染物監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)與食品安全信息的多部門共享平臺(tái)及數(shù)據(jù)庫(kù)，為依法監(jiān)管提供有力依據(jù)。

提高應(yīng)急處置能力。加強(qiáng)食品安全事件的信息應(yīng)對(duì)工作，建立各責(zé)任部門共同參與的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)工作平臺(tái)，明確各部門職責(zé)任務(wù)。加強(qiáng)食品安全事故報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生處理、流行病學(xué)調(diào)查等事故查處制度建設(shè)和應(yīng)急處置隊(duì)伍建設(shè)，提高食品安全事故處置能力。

提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力。加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，整合優(yōu)化檢驗(yàn)檢測(cè)資源，提高食品中有毒有害物質(zhì)鑒定排查、數(shù)據(jù)分析及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能力。開展檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)交流和科研合作，探索、完善新的檢測(cè)方法、手段和技術(shù)，為食品安全科學(xué)監(jiān)管

提供技術(shù)支撐。

提高監(jiān)管保障能力。加強(qiáng)食品安全相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化人員培訓(xùn)，改善執(zhí)法裝備和檢驗(yàn)檢測(cè)條件，加大經(jīng)費(fèi)投入。加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，調(diào)整充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍并逐步向監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)和農(nóng)村傾斜。探索建立農(nóng)村食品安全信息員制度，充分調(diào)動(dòng)食品安全信息員、聯(lián)絡(luò)員的積極性，發(fā)揮鄉(xiāng)村農(nóng)技人員、醫(yī)務(wù)人員、消保人員的骨干作用，彌補(bǔ)基層食品安全監(jiān)管力量不足的問(wèn)題。

三、強(qiáng)化食品安全全程監(jiān)管和無(wú)縫銜接

強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭控制。以七大特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、2個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合園區(qū)建設(shè)為重點(diǎn)，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)和統(tǒng)一化服務(wù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集約程度和農(nóng)民的組織化程度。全年新增省級(jí)以上無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地3.1萬(wàn)畝，新增國(guó)家級(jí)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品70只，創(chuàng)新市級(jí)以上農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)3只，市級(jí)以上名牌產(chǎn)品3只。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系建設(shè)，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全跟蹤監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查，加大對(duì)農(nóng)藥、獸藥、化肥、飼料、飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品和生鮮乳收購(gòu)站的監(jiān)管力度。

強(qiáng)化生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)許可制度，嚴(yán)把食品生產(chǎn)準(zhǔn)入關(guān)，在食品生產(chǎn)企業(yè)“5S”現(xiàn)場(chǎng)管理試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大推廣面，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品的檔次和品質(zhì)。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)特別是食品“小作坊”的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)和記錄等制度，建立企業(yè)法人定期履責(zé)報(bào)告制度，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，加強(qiáng)企業(yè)自律，提高企業(yè)自我管

理能力，及時(shí)消除安全隱患。

規(guī)范食品市場(chǎng)流通秩序。嚴(yán)格落實(shí)食品流通許可制度，健全食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入機(jī)制。深入開展流通環(huán)節(jié)食品安全放心鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）創(chuàng)建活動(dòng)，繼續(xù)推行農(nóng)村小菜場(chǎng)整治與規(guī)范工作標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化農(nóng)村小菜場(chǎng)的提升改造，提升檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)水平，完善商品準(zhǔn)入和退出機(jī)制，深化完善放心店和舒適、方便、安全的副產(chǎn)品交易場(chǎng)所建設(shè)。繼續(xù)推行流通環(huán)節(jié)食品安全準(zhǔn)入制度，完善“一票通”制度，提高農(nóng)村食雜店的食品主體配送率，提高食品安全監(jiān)管追溯系統(tǒng)應(yīng)用能力和應(yīng)用范圍。建立流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管客觀評(píng)價(jià)體系，推行經(jīng)營(yíng)者自律標(biāo)準(zhǔn)和工商人員監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，提升工作規(guī)范化水平。

加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)許可制度，廣泛開展餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)和“五常法”管理，全面推行餐飲服務(wù)單位食品安全公開承諾制度，落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任。加大餐飲環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢力度，深入開展餐廚廢棄物、熟食鹵味、冷葷涼菜、盒飯等高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)品種專項(xiàng)整治。繼續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂、建筑工礦企業(yè)食堂和旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)管力度，結(jié)合中心村培育建設(shè)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)示范街、示范店（點(diǎn)）創(chuàng)建工作的指導(dǎo)，探索建立部門協(xié)作、聯(lián)合執(zhí)法的監(jiān)管機(jī)制。

嚴(yán)格畜禽屠宰監(jiān)管。集中開展生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)檢查，繼續(xù)保持打擊私屠濫宰等違法行為高壓態(tài)勢(shì)。完善“放心肉”服務(wù)體系技術(shù)系統(tǒng)，加強(qiáng)生豬貨源地管理，嚴(yán)格生豬疫情檢驗(yàn)檢疫，嚴(yán)格“瘦肉精”檢測(cè)，確保出場(chǎng)肉檢驗(yàn)合格率。

加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)督。采取年中調(diào)研和年終考核相結(jié)合的方式，抓好各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、開發(fā)區(qū)和各部門與縣政府簽

訂的《2011年食品安全責(zé)任書》執(zhí)行情況的督查。加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)和信息宣傳，強(qiáng)化輿情監(jiān)測(cè)和工作督導(dǎo)，完善事件處置程序和溝通報(bào)告機(jī)制，抓好重大食品安全事件的督查督辦，妥善處置食品安全事故。積極推進(jìn)“食品安全示范縣創(chuàng)建”活動(dòng)，完善創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)和方案，對(duì)原命名的示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行重新復(fù)核，對(duì)新申報(bào)的示范點(diǎn)進(jìn)行評(píng)審。

四、深入開展食品安全專項(xiàng)整治

強(qiáng)化“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作。從1月起，利用半年時(shí)間，在全縣范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購(gòu)和使用“地溝油”違法行為，不斷提高餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理水平，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題。

繼續(xù)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行動(dòng)。嚴(yán)格執(zhí)行“黑名單”制度。進(jìn)一步加大對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)企業(yè)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊其違法行為，主動(dòng)公布一批已查實(shí)并作出嚴(yán)肅處理的違法案件，形成打擊違法犯罪行為的高壓態(tài)勢(shì)。

繼續(xù)深入開展食品安全整頓工作，進(jìn)一步總結(jié)“十小”、豆制品整治的經(jīng)驗(yàn)做法，鞏固整頓工作成果。結(jié)合當(dāng)前監(jiān)管實(shí)際，選擇消費(fèi)群體大、群眾反映強(qiáng)烈、食品安全問(wèn)題多發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種，進(jìn)行集中治理整頓，有效控防群體性食物中毒事故。

五、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任

采取多種方式，督促引導(dǎo)企業(yè)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，落實(shí)主體責(zé)任。一是采取多種形式和手段，廣泛開展食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，充分利

用各種媒體，普及飲食安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒知識(shí)，不斷增強(qiáng)公眾法律法規(guī)和安全消費(fèi)意識(shí)，提高自我保護(hù)能力。二是督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)安全管理制度。制定初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、批發(fā)銷售、餐飲服務(wù)等各類別企業(yè)的安全管理制度，監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行；對(duì)企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、索證索票、不合格產(chǎn)品召回等關(guān)系食品安全的制度，實(shí)行定期檢查。三是推進(jìn)食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)。研究制定誠(chéng)信評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和激勵(lì)措施，積極穩(wěn)妥地開展試點(diǎn)工作，及時(shí)總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信守法，依法經(jīng)營(yíng)。四是強(qiáng)化社會(huì)輿論監(jiān)督。進(jìn)一步暢通舉報(bào)投訴渠道，強(qiáng)化與新聞媒體的內(nèi)部聯(lián)系機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)全社會(huì)力量，形成對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為強(qiáng)有力的外部監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

六、廣泛開展食品安全宣傳培訓(xùn)

將《食品安全法》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)納入“六五”普法規(guī)劃，豐富內(nèi)容，優(yōu)化形式，著力提高宣傳培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部和監(jiān)管人員的食品安全法律培訓(xùn)，落實(shí)各級(jí)各部門的食品安全法定職責(zé)，提高依法履職水平和能力。加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)，鼓勵(lì)和推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法從業(yè)、誠(chéng)信自律。以《食品安全法》實(shí)施兩周年為契機(jī)，面向全社會(huì)深入廣泛地開展食品安全宣傳教育，采取不同形式組織食品安全知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，大力普及食品安全知識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)廣大消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，努力形成全社會(huì)共同關(guān)心、重視和支持食品安全工作的濃厚氛圍。

第二篇：街道食品安全工作要點(diǎn)

街道食品安全工作要點(diǎn)

為迎接省級(jí)食品安全示范區(qū)驗(yàn)收，深入推進(jìn)全街道食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾的欽食和生命安全，推進(jìn)城東社會(huì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，街道食品安全工作要點(diǎn)?，F(xiàn)將城東街道2010年食品安全工作要點(diǎn)明確如下。

一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十七屆四中全會(huì)精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及其《實(shí)施條例》，對(duì)照省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，深入發(fā)動(dòng)群眾，堅(jiān)持日常管理，堅(jiān)持食品安全督查，積極開展食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)全街道在食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作中取得優(yōu)異成績(jī)。

二、總體目標(biāo)食品安全組織網(wǎng)絡(luò)健全；食品安全知識(shí)宣傳到位；食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)單位普查全面；各項(xiàng)管理制度規(guī)范；組織協(xié)調(diào)督查嚴(yán)格；確保全年不發(fā)生重大食品安全事故；確保省級(jí)食品安全示范區(qū)創(chuàng)建通過(guò)驗(yàn)收。

三、主要工作、進(jìn)一步建立健全、完善村和社區(qū)食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)、組織網(wǎng)絡(luò)、食品安全信息員隊(duì)伍建設(shè)，制定好食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)和食品安全信息員工作職責(zé)。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位規(guī)范化制度要求，簽訂好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全責(zé)任書。確保食品安全任務(wù)到人，責(zé)任到人，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任追究制。、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，努力提高全民食品安全意識(shí)。深入宣傳貫徹《食品安全法》及配套法規(guī)，組織好食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村活動(dòng)，充分利用廣播、板報(bào)、專欄、標(biāo)語(yǔ)橫幅、文藝宣傳等多種形式，搞好食品安全知識(shí)宣傳，使食品安全知識(shí)家喻戶曉，人人皆知，工作總結(jié)《街道食品安全工作要點(diǎn)》。、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全骨干隊(duì)伍工作培訓(xùn)，努力提高食品安全工作水平，確保開展工作得心應(yīng)手，檢查工作有的放矢。同時(shí)，在全街道范圍內(nèi)將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位按種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費(fèi)四大類，分別舉辦好經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班，切實(shí)提高全街道食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)，增強(qiáng)食品安全責(zé)任心，爭(zhēng)創(chuàng)食品安全先進(jìn)單位，食品消費(fèi)“放心村”、“放心店”、“放心社區(qū)”。、進(jìn)一步搞好全街道食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位普查登記。以村和社區(qū)為單位，進(jìn)行逐戶登記，分類匯總，列入電子文檔，上傳街道食安辦。同時(shí)將各行業(yè)規(guī)范化要求和制度發(fā)放到位。、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全街道范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全督察檢查，除街道統(tǒng)一組織的活動(dòng)外，各村、社區(qū)每個(gè)季度巡查一次，并且做好檢查記錄，發(fā)放整改通知書，建立好食品安全檢查文檔。將食品安全工作做好、做細(xì)、做實(shí)。、進(jìn)一步加強(qiáng)食品在種植養(yǎng)殖、豬肉市場(chǎng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。結(jié)合海陵區(qū)開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)推進(jìn)年”活動(dòng)，充分發(fā)揮街道農(nóng)業(yè)科、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、獸醫(yī)站等監(jiān)管作用以及龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民種植養(yǎng)殖專業(yè)大戶示范作用，積極發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)食品，不斷擴(kuò)大認(rèn)證產(chǎn)品規(guī)模，在丁馮村無(wú)公害根葉菜基地的基礎(chǔ)上，今年建好魏徐村優(yōu)質(zhì)無(wú)公害葡萄園基地。對(duì)蔬菜種植農(nóng)戶實(shí)行使用無(wú)公害農(nóng)藥補(bǔ)貼，定期、不定期抽樣檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留，禁用高毒高殘留農(nóng)藥。獸醫(yī)站堅(jiān)持對(duì)轄區(qū)內(nèi)豬肉市場(chǎng)的監(jiān)管，堅(jiān)持對(duì)轄區(qū)內(nèi)家禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶的防疫、防病和指導(dǎo)工作，力爭(zhēng)在區(qū)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量推進(jìn)年”活動(dòng)中，讓市民們吃上放心菜放心肉。、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村、社區(qū)家宴的衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)防群體性中毒事件發(fā)生。一是做好對(duì)民間廚師的調(diào)查登記和培訓(xùn)；二是做好舉辦家宴戶的申報(bào)（聚餐30人以上）；三是做好對(duì)舉辦家宴戶的食品衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生指導(dǎo)工作，并且做好檢查記錄。、進(jìn)一步做好創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范區(qū)的迎檢工作，切實(shí)做到領(lǐng)導(dǎo)重視、措施扎實(shí)、制度健全、開展工作到位。同時(shí)按照村（社區(qū)）食品安全工作目錄要求，確保食品安全工作臺(tái)賬、軟件、資料齊全。

第三篇：食品安全工作要點(diǎn)

食品安全工作要點(diǎn)

一、堅(jiān)持食品藥品安全工作責(zé)任制，完善制度，建立健全食品藥品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制 一是要進(jìn)一步落實(shí)食品藥品安全“地方政府負(fù)總責(zé)，部門分段負(fù)責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的工作機(jī)制，進(jìn)一步完善對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府以及部門的工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，食品安全工作要點(diǎn)。二要積極探索建立縱向到底，橫向到邊的食品藥品安全監(jiān)管體系，逐步建立和完善全縣食品藥品安全監(jiān)管組織保障機(jī)制、綜合協(xié)調(diào)、督促考核以及責(zé)任掛幫包保機(jī)制等。三是進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥品安全事故（件）預(yù)警及應(yīng)急處理機(jī)制，提高依法處置突發(fā)安全事故（件）的能力。四是突出重點(diǎn)，加大農(nóng)村特別是邊遠(yuǎn)地區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部監(jiān)管工作力度。

二、學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國(guó)食品安全法》，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

（一）強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理。全面貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，加大農(nóng)產(chǎn)品源頭污染治理力度，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品使用管理，管好農(nóng)獸藥市場(chǎng)，杜絕高毒高殘留農(nóng)獸藥經(jīng)營(yíng)使用。開展產(chǎn)地產(chǎn)品監(jiān)測(cè)，建立加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度和追溯制度。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理，開展好農(nóng)產(chǎn)品、畜（禽）產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)，杜絕藥物殘留超標(biāo)產(chǎn)品上市銷售。

（二）嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。堅(jiān)決打擊制售假劣食品的黑窩點(diǎn)和非法使用非食品添加劑的行為，整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)加工食品行為，建立健全不合格食品召回制度。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管，確保小作坊安全監(jiān)管措施到位，責(zé)任到人。抓好重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保質(zhì)量安全。進(jìn)一步規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰工作，縣城屠宰點(diǎn)要完善設(shè)施、設(shè)備和管理，力爭(zhēng)盡快達(dá)標(biāo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強(qiáng)屠宰點(diǎn)的管理，落實(shí)屠宰上市畜禽的安全檢測(cè)工作。

（三）進(jìn)一步規(guī)范食品市場(chǎng)流通秩序。堅(jiān)決取締食品無(wú)證照經(jīng)營(yíng)，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，全面推行對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體的信用分類監(jiān)管。對(duì)不符合有關(guān)規(guī)定和質(zhì)量有問(wèn)題的食品嚴(yán)禁上市銷售，建立和完善不合格食品退市制度，加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)消費(fèi)者維權(quán)工作，依法處置市場(chǎng)糾紛。繼續(xù)加大城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)景點(diǎn)、食品批發(fā)超市、集貿(mào)市嘗車站、學(xué)校等重點(diǎn)場(chǎng)所的食品安全監(jiān)管力度，努力營(yíng)造食品放心消費(fèi)良好環(huán)境，工作總結(jié)《食品安全工作要點(diǎn)》。

（四）嚴(yán)把餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全關(guān)。繼續(xù)加強(qiáng)餐飲企業(yè)安全管理，嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管有關(guān)法律法規(guī)，推行餐飲業(yè)建立進(jìn)貨臺(tái)帳、加工記錄和留樣制度，全面推進(jìn)村居自辦宴席申報(bào)登記備案檢查制度?？h城餐飲及學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢率達(dá)100%。學(xué)校食堂和縣城餐飲經(jīng)營(yíng)單位原料進(jìn)貨索證索票率達(dá)100%。

（五）深入開展食品安全綜合治理。要鞏固食品安全專項(xiàng)整治成果，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)廣泛關(guān)注的食品安全問(wèn)題，積極組織開展以糧油、肉、豆制品、水產(chǎn)品、飲用水、兒童食品及消費(fèi)者投訴較多的品種為重點(diǎn)品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)農(nóng)村、學(xué)校及其周邊環(huán)境為重點(diǎn)區(qū)域，以制假售假、無(wú)照經(jīng)營(yíng)、濫用添加劑和非食用原料等違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為重點(diǎn)整治對(duì)象，以重大節(jié)日、重要活動(dòng)為重點(diǎn)時(shí)段組織開展聯(lián)合專項(xiàng)整治活動(dòng)。

三、整頓和規(guī)范藥品市場(chǎng)秩序 要深入開展藥品市場(chǎng)專項(xiàng)整治，強(qiáng)化日常監(jiān)管，堅(jiān)決打擊各種制售假劣藥品違法行為，加強(qiáng)農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品監(jiān)管工作，做好農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)“規(guī)范藥房”創(chuàng)建工作，規(guī)范藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件病例報(bào)告工作，加強(qiáng)特殊藥品的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法藥品、保健品廣告行為，嚴(yán)肅查處超范圍經(jīng)營(yíng)及非法行醫(yī)行為。

四、開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心食品藥品安全的氛圍 要大力宣傳食品藥品安全科普知識(shí)，加大農(nóng)村食品藥品安全宣傳力度，引導(dǎo)廣大群眾樹立科學(xué)的消費(fèi)觀念，增強(qiáng)自我防范意識(shí)。要及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品藥品的典型案例，營(yíng)造人人關(guān)注、人人重視食品藥品安全的社會(huì)氛圍。

五、繼續(xù)鞏固和深化農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 進(jìn)一步鞏固農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。要落實(shí)責(zé)任，建立和完善農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作制度和機(jī)制，實(shí)現(xiàn)縣鄉(xiāng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，確保村（居）民食品安全。要按照縣人民政府《習(xí)水縣食品藥品安全包保責(zé)任制實(shí)施意見》文件要求，加強(qiáng)職能部門對(duì)包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全的指導(dǎo)、督促和協(xié)調(diào)，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全各項(xiàng)工作措施的落實(shí)。

六、完善食品藥品安全應(yīng)急體系建設(shè)，推行目標(biāo)考核和責(zé)任追究制度 按照《習(xí)水縣重大食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案配套相關(guān)制度和措施，建立健全食品藥品安全事故報(bào)告系統(tǒng)和應(yīng)急工作體系，創(chuàng)造條件開展食品安全事故應(yīng)急演練。嚴(yán)格執(zhí)行食品藥品安全責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。要把食品藥品安全工作納入政府工作綜合考核，與總體工作同安排、同檢查、同考核。發(fā)生責(zé)任事故，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

第四篇：2012食品安全工作要點(diǎn)

]2012年食品安全工作要點(diǎn)

2012年全區(qū)食品安全工作要認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以創(chuàng)建省級(jí)食品放心區(qū)活動(dòng)為抓手，以保障人民群眾食品安全為中心任務(wù)，加強(qiáng)組織管理，完善體系建設(shè)，做好監(jiān)測(cè)檢測(cè)工作，大力開展食品安全專項(xiàng)整治，做好應(yīng)急保障和宣傳工作，落實(shí)政府和相關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)及行業(yè)的自律意識(shí),全面提升食品安全監(jiān)管水平。

一、健全管理體系，明確工作責(zé)任

一是落實(shí)區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室及創(chuàng)建辦公室人員、經(jīng)費(fèi)；二建立“一專兩員”鎮(zhèn)村食品安全監(jiān)管和應(yīng)急網(wǎng)絡(luò),落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、制度、職責(zé)；三是明確工作任務(wù)。食品安全納入議事日程，對(duì)食品安全有計(jì)劃部署、有檢查考核、有經(jīng)費(fèi)保障；四是全面落實(shí)鎮(zhèn)（辦事處）政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的工作機(jī)制，加強(qiáng)食品安全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，區(qū)、鎮(zhèn)、村三級(jí)聯(lián)動(dòng)，整體推進(jìn)，確保食品安全。

二、加大工作力度，開展專項(xiàng)整治

一是繼續(xù)抓好違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、地溝油、乳制品、豆制品等專項(xiàng)整治，加大打擊違法行為的力度，查處一批大案要案，解決群眾關(guān)心突出問(wèn)題；二是加強(qiáng)行政執(zhí)法與檢察機(jī)關(guān)、公安機(jī)關(guān)的銜接，對(duì)發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法犯罪行為，向檢察機(jī)關(guān)、公安機(jī)關(guān)移送，立案?jìng)刹?，移送?00%。

三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)格全程監(jiān)管

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加大無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，認(rèn)真開 1

展基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測(cè)；開展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的整治；建立健全農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店索證索票制度；食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定；全力做好動(dòng)物疫病防控工作。

2、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。對(duì)食品生產(chǎn)加工重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品加強(qiáng)日常監(jiān)管，食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)可追溯率100%。依法對(duì)食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)取得生產(chǎn)許可證率100%；食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑備案率100%。全面整治食品生產(chǎn)加工小作坊，小作坊100%簽訂質(zhì)量安全承諾書。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

3、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。堅(jiān)持嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上經(jīng)營(yíng)戶持照經(jīng)營(yíng)率達(dá)100%，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位掛牌經(jīng)營(yíng)（含臨時(shí)許可）率達(dá)100%。規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為，所有食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件率達(dá)100%，所有食品經(jīng)營(yíng)單位建立和落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度率達(dá)100%。加大監(jiān)督查處力度，對(duì)所有食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督巡查覆蓋率100%，對(duì)無(wú)照無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100%。提高食品監(jiān)測(cè)品種覆蓋率，全面擴(kuò)大食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)范圍，強(qiáng)化對(duì)散裝食品、生鮮食品、清真食品的抽檢。基層工商所正確使用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備。

4、食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理，對(duì)餐飲單

2位、集體食堂和學(xué)校食堂加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)達(dá)不到許可條件的堅(jiān)決不予許可，對(duì)無(wú)證餐飲單位堅(jiān)決予以取締；強(qiáng)化餐飲單位日常監(jiān)管，開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)。餐飲單位按規(guī)定品種和范圍對(duì)食品原料進(jìn)貨索證率達(dá)100%，對(duì)購(gòu)進(jìn)食品原料進(jìn)行驗(yàn)收率達(dá)100%，對(duì)購(gòu)進(jìn)和使用食品原料建立臺(tái)賬登記率達(dá)100%；餐飲業(yè)從業(yè)人員持健康證明上崗率100%，餐具消毒合格率100%；積極開展專項(xiàng)檢查活動(dòng)，對(duì)所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查覆蓋率100%，使用病死或死因不明的畜禽及其制品監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%，使用添加劑情況的監(jiān)督檢查率100%；嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，對(duì)無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100%，對(duì)超標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的查處率100%，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品查處率達(dá)100%。

5、生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）管理規(guī)范，檢驗(yàn)檢疫和屠宰程序符合規(guī)定，進(jìn)廠病害豬肉無(wú)害化處理率達(dá)100%，出廠肉品合格率達(dá)到100%；超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的肉品100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），鄉(xiāng)村市場(chǎng)出售肉品檢驗(yàn)檢疫率達(dá)100%。

6、保健食品監(jiān)管。嚴(yán)格產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入，加強(qiáng)對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管。開展市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)評(píng)價(jià)和監(jiān)督抽檢力度。加大對(duì)保健食品違法宣傳和違法經(jīng)營(yíng)行為的查處力度，規(guī)范市場(chǎng)秩序。

四、建立快檢中心，強(qiáng)化應(yīng)急管理

一是建立食品安全快速檢測(cè)中心，制定統(tǒng)一檢測(cè)計(jì)劃，落實(shí)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)；二是開展重點(diǎn)品種食品檢驗(yàn)檢測(cè)。農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加

3工、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)基本品種抽檢覆蓋率達(dá)60%，基本品種安全指標(biāo)抽檢合格；三是建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度；四是開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作方案并組織實(shí)施，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)情況及時(shí)進(jìn)行評(píng)估，對(duì)可能造成的食品安全危害發(fā)布預(yù)警信息；五是建立區(qū)、鄉(xiāng)、村三級(jí)應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)，部門分工明確。制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊(cè)，及時(shí)查處食品安全事故。組織開展Ⅳ級(jí)食品安全事故應(yīng)急演練，加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理知識(shí)培訓(xùn)。

五、建立長(zhǎng)效機(jī)制，抓好示范創(chuàng)建

一是厘清分段監(jiān)管職責(zé)，排查食品安全監(jiān)管盲區(qū)，分清職責(zé)、明確界限，制訂食品安全規(guī)范性文件，解決部門之間在法律執(zhí)行過(guò)程中職責(zé)不清問(wèn)題，切實(shí)消除監(jiān)管真空和盲點(diǎn)，加強(qiáng)部門之間的溝通協(xié)作，實(shí)現(xiàn)全覆蓋、無(wú)縫監(jiān)管，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管辦法，探索建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制；二是暢通舉報(bào)渠道、發(fā)揮消費(fèi)者監(jiān)督作用。制訂食品安全違法案件舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法，實(shí)行舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，食品安全事故投訴處理率達(dá)100%，人民群眾對(duì)食品安全狀況滿意率達(dá)到80%以上;三是積極開展示范創(chuàng)建活動(dòng)。開展食品安全示范鎮(zhèn)、社區(qū)、學(xué)校、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等示范點(diǎn)創(chuàng)建工作。

六、搭建信息平臺(tái)，做好宣傳報(bào)道

一是做好食品安全監(jiān)管綜合信息平臺(tái)建設(shè)，收集全區(qū)各監(jiān)管部門和各鎮(zhèn)（辦事處）監(jiān)管信息，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息共享，制定食品安全信息管理制度，規(guī)范信息發(fā)布渠道，向人民群眾及時(shí)提供食品安全監(jiān)管信

4息；二是重視食品安全宣傳報(bào)道，制定計(jì)劃，堅(jiān)持正面報(bào)道為主，及時(shí)客觀報(bào)道食品安全工作。采取形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動(dòng)向社會(huì)各界普及食品安全法律、法規(guī)和知識(shí)，提高人民群眾食品安全意識(shí)和食品消費(fèi)信心，群眾食品安全知識(shí)知曉率達(dá)90%以上。

第五篇：2007年全縣食品安全工作要點(diǎn)（推薦）

文章標(biāo)題：2007年全縣食品安全工作要點(diǎn)

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2007年，全縣食品安全工作堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想和黨的十六屆六中全會(huì)精神為指導(dǎo)，按照構(gòu)建和諧社會(huì)和建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的要求，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)食品安全工作，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局，圍繞與群眾生活息息相關(guān)的重點(diǎn)食品和群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，依照嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合和“疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則，創(chuàng)新工作機(jī)制，強(qiáng)化管理措施，促進(jìn)食品安全工作向更深層次拓展，全面提高食品安全保障水平。

一、工作目標(biāo)

通過(guò)各監(jiān)管部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的共同努力，食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制不斷完善，食品安全監(jiān)管效能不斷提高，食品安全監(jiān)測(cè)體系、信息體系和信用體系基本建成，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的責(zé)任意識(shí)明顯增強(qiáng)，重點(diǎn)食品的抽樣檢測(cè)合格率顯著提高，全縣食品市場(chǎng)秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，食品產(chǎn)業(yè)既快又好發(fā)展，群眾飲食安全得到保障。

具體工作目標(biāo)是：

蔬菜農(nóng)藥殘留平均超標(biāo)率控制在5％以內(nèi)，獸藥殘留平均超標(biāo)率控制在7％以內(nèi)；

縣城生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到98％以上，縣城牛羊進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到90％以上，縣城家禽進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到80％以上；

地產(chǎn)大米、小麥粉、食用植物油抽樣檢測(cè)合格率達(dá)到95％以上，醬油、食醋達(dá)到89％以上；

地產(chǎn)食鹽、味精抽樣檢測(cè)合格率達(dá)到98％以上；

28類食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)審查通過(guò)率達(dá)到90％以上；

餐飲單位（接待能力在80人以上）量化分級(jí)率達(dá)到90％以上，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂量化分級(jí)管理率達(dá)到100％；清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)單位的《清真食品準(zhǔn)營(yíng)證》辦證率達(dá)到95％以上；

縣城大型市場(chǎng)、超市進(jìn)貨索證、索票率達(dá)到90％以上；鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到

80％以上。

二、工作任務(wù)

（一）重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管。結(jié)合建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村這一課題，全面加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管，大力推進(jìn)食品安全政府責(zé)任網(wǎng)、部門監(jiān)管網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)“三網(wǎng)”建設(shè)，抓好農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)控，從根本上促進(jìn)農(nóng)村食品安全問(wèn)題的有效解決。

1、建立網(wǎng)絡(luò)，完善制度。2007年底全縣所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建農(nóng)村食品安全“責(zé)任網(wǎng)”；部門監(jiān)管重心向農(nóng)村下移，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，明確監(jiān)管責(zé)任人，建設(shè)農(nóng)村食品安全“監(jiān)管網(wǎng)”。要繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全目標(biāo)責(zé)任制，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要對(duì)照責(zé)任書，按照責(zé)任到位、措施到位、人員到位的要求，將目標(biāo)任務(wù)層層細(xì)化分解，落實(shí)到每一個(gè)村、每一個(gè)居委會(huì)、每一個(gè)科室，乃至落實(shí)到具體人員身上，實(shí)現(xiàn)責(zé)任共擔(dān)。發(fā)動(dòng)群眾積極參與，暢通舉報(bào)投拆渠道，充分發(fā)揮全縣142個(gè)行政村食品安全信息員和協(xié)管員的作用，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性和有效性，構(gòu)筑有效的“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

2、重點(diǎn)抓好農(nóng)村家庭自辦宴席和學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)控，從事后監(jiān)管轉(zhuǎn)向事前預(yù)防，農(nóng)村食物中毒事件要有大幅度下降。

3、開展“食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動(dòng)。制定《食品安全示范標(biāo)準(zhǔn)》。2007年在全縣創(chuàng)建1-2個(gè)食品安全示范鄉(xiāng)。將農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)與“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”有機(jī)結(jié)合，積極開展農(nóng)村食品安全“示范店”創(chuàng)建活動(dòng),全面提升農(nóng)村市場(chǎng)食品質(zhì)量水平。加強(qiáng)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校食堂、家庭聚餐和分布在農(nóng)村的小餐館、小食品店、小加工作坊的規(guī)范管理和監(jiān)督檢查，有效遏制過(guò)期變質(zhì)和有問(wèn)題食品流入農(nóng)村市場(chǎng)的不法行為，凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)。

（二）進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)整治。以專項(xiàng)整治為載體，以群眾需求量最大、反映最強(qiáng)烈的食品為重點(diǎn)，針對(duì)存在的問(wèn)題，加強(qiáng)日常監(jiān)管，進(jìn)行集中整治。要突出“四個(gè)重點(diǎn)，實(shí)施八大工程”。同時(shí)抓住上抽樣檢測(cè)合格率低的醬油、醋、枸杞等品種不放松，采取重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)整治，重點(diǎn)品種逐項(xiàng)整治，重點(diǎn)問(wèn)題督促整治的方法，推動(dòng)食品安全專項(xiàng)整治工作抓專、抓實(shí)、抓細(xì)。

四個(gè)重點(diǎn)是：一是突出農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)，積極開展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整頓年”活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊和查處農(nóng)村食品市場(chǎng)經(jīng)銷過(guò)期霉變、有毒有害和不合格食品等問(wèn)題，凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)。二是突出“兩邊”和“兩堂”。即縣城周邊和學(xué)校周邊，學(xué)校食堂和農(nóng)民工食堂。三是突出四品。即散裝食品、兒童食品、熟食品和清真食品。四是突出“五小”。即小作坊、小市場(chǎng)、小餐館、小超市、小食品店。

八大工程是

1、由安委會(huì)牽頭，各部門密切配合，以以下七大工程為支撐，實(shí)施“城鄉(xiāng)市場(chǎng)綜合整治工程”。

2、由農(nóng)牧部門牽頭，各部門配合實(shí)施“無(wú)公害蔬菜基地建設(shè)工程”。全面貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

法》，加大農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理力度，深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評(píng)價(jià)和監(jiān)控，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測(cè)。開展多種形式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點(diǎn)，強(qiáng)化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷售國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。

3、由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，其他部門配合實(shí)施“食品加

工企業(yè)普查、審核、驗(yàn)收工程”。堅(jiān)決打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料的行為，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立健全不合格食品召回制度。力爭(zhēng)在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無(wú)證生產(chǎn)行為。

4、由工商部門牽頭，其他部門配合實(shí)施“農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)整治工程”。認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市場(chǎng)整治年”活動(dòng)，狠抓“兩邊五小”（縣城周邊、校園周邊；小作坊、小市場(chǎng)、小餐館、小超市、小食品店）和“四類食品”（散裝食品、兒童食品、清真食品、熟肉制品）專項(xiàng)整治，加大對(duì)各類食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、小食雜店、小攤點(diǎn)的監(jiān)管力度，下大力氣解決無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，經(jīng)銷過(guò)期霉變、有毒有害和不合格食品等問(wèn)題。

5、由發(fā)改部門牽頭，其他部門配合，實(shí)施“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)配送工程”。規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，減少農(nóng)村食品安全隱患。

6、由衛(wèi)生部門牽頭，其他部門配合，實(shí)施“餐飲業(yè)潔凈工程”。推進(jìn)對(duì)餐飲企業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度，改進(jìn)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地和各類小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，推進(jìn)“放心碗”工程。防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

7、由糧食部門牽頭，其他部門配合實(shí)施“放心早餐工程”。清理街頭早餐攤點(diǎn)，規(guī)范整頓早餐市場(chǎng)。

8、由食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，其他部門配合實(shí)施“食品安全宣傳年活動(dòng)”。在縣電視臺(tái)開辟食品安全專欄，培養(yǎng)一批信息員，讓食品安全下農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，從基層和基礎(chǔ)抓起，深化食品安全宣傳面，切實(shí)提高全社會(huì)食品安全意識(shí)，增強(qiáng)食品安全自我保護(hù)和參與能力。

（三）積極探索食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警工作。探索建立覆蓋各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門的食品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)。以高風(fēng)險(xiǎn)食品和日常消費(fèi)量較大的大宗食品為重點(diǎn)監(jiān)測(cè)對(duì)象，建立食品安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，客觀真實(shí)了解我縣食品安全狀況。匯集整理涉及食品安全監(jiān)管各部門的例行監(jiān)測(cè)和執(zhí)法監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)，進(jìn)行綜合分析利用，有針對(duì)性地實(shí)施食品安全動(dòng)態(tài)性和預(yù)防性監(jiān)管。進(jìn)一步深化重點(diǎn)食品評(píng)價(jià)性統(tǒng)一抽檢工作，擴(kuò)大品種檢測(cè)范圍和檢測(cè)批次，對(duì)檢測(cè)合格率低的品種，請(qǐng)專家分析原因，商討對(duì)策，及時(shí)整治。建立快速有效的應(yīng)急處置系統(tǒng)和保障系統(tǒng)，對(duì)重大食品安全隱患等發(fā)展情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)、預(yù)警和分析，適時(shí)面向社會(huì)發(fā)布預(yù)警公告，最大限度地預(yù)防、減輕和消除影響食品安全的危險(xiǎn)因素，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面提升我縣食品安全控制水平。

（四）不斷完善食品安全監(jiān)管體系建設(shè)。一是完善信息體系建設(shè)。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，對(duì)工作交流、績(jī)效評(píng)價(jià)、抽樣檢測(cè)、事故查處、督查督辦等信息實(shí)行規(guī)范化管理，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)部門間食品安全信息資源共享和互聯(lián)互通。二是完善食品安全應(yīng)急體系建設(shè)。不斷完善食品安全事故應(yīng)急報(bào)告、應(yīng)急處置、應(yīng)急保障等制度建設(shè)，建立快速有效的應(yīng)急指揮決策系統(tǒng)和保障處置系統(tǒng)。重大食品安全事故實(shí)行網(wǎng)上直報(bào)。三是深化食品安全信用體系建設(shè)。總結(jié)推廣食品安全信用體系建設(shè)取得的典型經(jīng)驗(yàn)，健全食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量信用檔案和食品安全監(jiān)管部門信用監(jiān)管檔案，建立以法制和道德為基礎(chǔ)的食品安全信用體系。設(shè)立企業(yè)食品安全誠(chéng)信獎(jiǎng)和義務(wù)監(jiān)督員舉報(bào)貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，褒獎(jiǎng)?wù)\信，懲戒失信。大力宣傳誠(chéng)實(shí)守信食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，對(duì)失信企業(yè)，給予“黃牌”警告，對(duì)違法企業(yè)要依法查處，并列入“黑名單”向社會(huì)公布，加快推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。

三、保障措施

（一）堅(jiān)持創(chuàng)新，完善制度，建立健全食品安全長(zhǎng)效機(jī)制。充分發(fā)揮食品安全委員會(huì)組織領(lǐng)導(dǎo)平臺(tái)的作用，強(qiáng)化監(jiān)督檢查、督查督辦、績(jī)效評(píng)價(jià)和責(zé)任追究，不斷強(qiáng)化各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門的責(zé)任意識(shí)。圍繞食品安全工作的全面深化、細(xì)化，進(jìn)一步完善《食品安全責(zé)任制考核辦法》，以量化數(shù)據(jù)為考核依據(jù)，使考核工作更加科學(xué)，更具可操作性。對(duì)地方政府，重點(diǎn)考核是否將食品安全責(zé)任制納入當(dāng)?shù)卣繕?biāo)責(zé)任考核體系、對(duì)食品安全工作的經(jīng)費(fèi)投入是否到位、重點(diǎn)食品抽樣檢測(cè)合格率是否提高、食品安全監(jiān)管是否規(guī)范、重大食品安全事故報(bào)告和查處是否及時(shí)和食品安全信息報(bào)送、督辦事項(xiàng)落實(shí)情況等。對(duì)相關(guān)部門，重點(diǎn)考核食品安全監(jiān)管職責(zé)履行、食品安全工作安排部署及落實(shí)、重點(diǎn)工作量化指標(biāo)完成、食品專項(xiàng)整治工作推進(jìn)落實(shí)和食品安全信息報(bào)送情況等。優(yōu)化考核方法，將日?？己撕湍杲K考核緊密結(jié)合，邀請(qǐng)人大、政協(xié)、監(jiān)察等單位領(lǐng)導(dǎo)和食品安全專家，定期組織開展食品安全暗訪檢查，將平時(shí)暗訪、督查情況納入年終考核，不斷完善食品安全績(jī)效評(píng)價(jià)體系。努力構(gòu)筑政府依法管理、企業(yè)嚴(yán)格自律、社會(huì)共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制。

（二）切實(shí)抓好食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。一是落實(shí)地域監(jiān)管責(zé)任。進(jìn)一步整合食品安全監(jiān)管資源，在全區(qū)將食品安全責(zé)任制落實(shí)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)，建立健全自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)四級(jí)食品安全責(zé)任體系，并將食品安全目標(biāo)責(zé)任制納入各級(jí)政府目標(biāo)考核。二是落實(shí)環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任。按照“誰(shuí)監(jiān)管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”和分段管理的原則，分工負(fù)責(zé)抓好食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，推行部門劃片包干、責(zé)任到人的食品安全片區(qū)責(zé)任制，不斷提高食品安全監(jiān)管效能。三是加強(qiáng)日常監(jiān)管。加大對(duì)食品批發(fā)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查頻次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時(shí)查處，限期整改。四是組織開展食品安全工作現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，推廣各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

（三）培育生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的誠(chéng)信質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。制定《誠(chéng)信企業(yè)評(píng)選獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，樹立典型企業(yè)。加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn)，把依法監(jiān)管和為企業(yè)服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，大力培育地產(chǎn)名牌食品。通過(guò)正確的引導(dǎo)和強(qiáng)有力的監(jiān)管，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的誠(chéng)信、質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，以提高我區(qū)食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度來(lái)保證食品安全。

（四）加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，加大對(duì)食品安全監(jiān)管的投入。充實(shí)食品安全工作力量，加大對(duì)食品安全執(zhí)法人員的培訓(xùn)力度，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平。地方各級(jí)政府要逐步加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)的投入，切實(shí)保證食品安全監(jiān)管部門辦公辦案、監(jiān)督抽查等經(jīng)費(fèi)，改善執(zhí)法裝備和檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)技術(shù)條件。切實(shí)做到機(jī)構(gòu)到位、人員到位、責(zé)任到位、經(jīng)費(fèi)到位、措施到位、監(jiān)督檢查到位，不斷提高依法行政水平。

（五）開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，營(yíng)造全社會(huì)關(guān)心食品安全的氛圍。大力宣傳食品安全科普知識(shí)，加大農(nóng)村食品安全宣傳力度，引導(dǎo)廣大群眾樹立科學(xué)的食品消費(fèi)觀念，增強(qiáng)自我防范意識(shí)。通過(guò)聘請(qǐng)食品安全義務(wù)監(jiān)督員，邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員和社區(qū)群眾參與食品安全監(jiān)督等形式，發(fā)動(dòng)社會(huì)力量共同促進(jìn)食品安全工作。大張旗鼓地宣傳報(bào)道食品安全工作的典型，從正面加大對(duì)優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度，不斷增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)。及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的典型案件，營(yíng)造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會(huì)氛圍。

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