第一篇：食品安全工作要點(diǎn)

武食安委辦?2009?7號

武威市食品安全委員會辦公室

關(guān)于印發(fā)2009年全市食品安全工作要點(diǎn)的通知

各縣區(qū)人民政府，市食品安全委員會各成員單位：

現(xiàn)將《2009年全市食品安全工作要點(diǎn)》印發(fā)給你們，請結(jié)合本縣區(qū)本部門實(shí)際，認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

二〇〇九年三月十八日

主題詞：食品安全 工作要點(diǎn) 通知

抄送：省食品安全委員會辦公室，市委、市人大、市政府、市

政協(xié)辦公室，市直有關(guān)部門。

武威市食品安全委員會辦公室

2009年3月18日印發(fā)

共印40份 2009年全市食品安全工作要點(diǎn)

2009年，全市食品安全工作要以鄧小平理論和“三個(gè)代表” 重要思想為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十七大、十七屆三中全會和省、市經(jīng)濟(jì)工作會議精神，以學(xué)習(xí)宣傳貫徹《中華人民共和國食品安全法》為契機(jī)，圍繞全市發(fā)展大局，全面開展“質(zhì)量和安全年”活動，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)格目標(biāo)管理，加大執(zhí)法力度，不斷加強(qiáng)食品安全專項(xiàng)整治和日常監(jiān)管，進(jìn)一步健全食品安全保障體系，提升食品安全工作水平，提高人民群眾的食品安全意識，實(shí)現(xiàn)全市食品安全狀況的持續(xù)好轉(zhuǎn)，確保人民群眾飲食安全，促進(jìn)全市經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展。

一、深入推進(jìn)食品安全專項(xiàng)整治，保持監(jiān)管高壓態(tài)勢 1、2009年2月6日國務(wù)院辦公廳印發(fā)《食品安全整頓工作方案》，這是未來兩年食品安全工作的重點(diǎn)。各級各部門要根據(jù)國務(wù)院辦公廳《食品安全整頓工作方案》和省、市具體實(shí)施方案，結(jié)合監(jiān)管職能和工作實(shí)際，制定農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作方案，集中力量加強(qiáng)對重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人群和薄弱環(huán)節(jié)的規(guī)范管理，力爭通過專項(xiàng)整治，建立一套制度，規(guī)范一個(gè)行業(yè)。

2、按照農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動的部署要求，認(rèn)真組織開展種植業(yè)產(chǎn)品專項(xiàng)整治行 動、生鮮乳專項(xiàng)整治行動、飼料專項(xiàng)整治行動和農(nóng)資打假專項(xiàng)整治行動等七項(xiàng)專項(xiàng)整治行動。經(jīng)過一年的整治，確保生鮮乳中三聚氰胺抽檢合格率100%，蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬瘦肉精殘留、水產(chǎn)品藥物殘留監(jiān)測合格率和飼料產(chǎn)品監(jiān)測合格率平均提高2個(gè)百分點(diǎn)，杜絕在生鮮乳和飼料中非法添加三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)行為，杜絕在蔬菜生產(chǎn)過程中使用甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷和磷胺等五種禁用高毒農(nóng)藥行為，杜絕在水產(chǎn)苗種繁育和養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中違法使用硝基呋喃類、孔雀石綠等違禁藥物行為，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件多發(fā)態(tài)勢得到有效遏制。

3、按照國家質(zhì)檢總局開展“質(zhì)量和安全年”活動的總體部署，認(rèn)真組織開展食品質(zhì)量安全大檢查和集中整治行動，重點(diǎn)整治食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊，嚴(yán)厲打擊“黑窩點(diǎn)”，堅(jiān)決取締無證無照生產(chǎn)加工食品行為。加強(qiáng)對植物油、面粉、酒類、豆制品、肉制品、飲料、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)食品的專項(xiàng)抽查，對問題嚴(yán)重的企業(yè)要立即責(zé)令停產(chǎn)整頓，多次抽查不合格、不具備生產(chǎn)條件的要依法吊銷證照。

4、加大工作力度，大力整頓和規(guī)范食品市場秩序。要以群眾日常生活必需的食品和季節(jié)性、節(jié)日性食品和取締食品無照經(jīng)營等為重點(diǎn)，加大對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、批發(fā)企業(yè)和小食品店、小商販、小攤點(diǎn)、小集市的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲查處制售假冒偽劣食品和無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為。加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，堅(jiān)決取締不符合條件的手工屠宰點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰等違法行 為。加強(qiáng)農(nóng)村流通領(lǐng)域食品質(zhì)量抽查，加快推進(jìn)農(nóng)村食品安全示范店和生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）肉品配送能力建設(shè)進(jìn)程，切實(shí)防止不合格食品流向農(nóng)村市場，確保農(nóng)村食品質(zhì)量安全。

5、認(rèn)真組織開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動，采取有效措施加強(qiáng)日常監(jiān)管，加大監(jiān)督檢查力度，進(jìn)一步建立健全食品添加劑使用監(jiān)管機(jī)制和管理制度，堅(jiān)決依法打擊在食品中添加非食用物質(zhì)的行為，使食品生產(chǎn)、經(jīng)營過程中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑得到糾正。

6、衛(wèi)生部門要聯(lián)合有關(guān)部門有針對性地選擇學(xué)校食堂與建筑工地食堂、餐飲業(yè)操作間與餐飲消毒、季節(jié)性高風(fēng)險(xiǎn)食品、農(nóng)村無證經(jīng)營等高風(fēng)險(xiǎn)品種進(jìn)行專項(xiàng)整治。把學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)村自辦筵席等作為重點(diǎn)監(jiān)督對象；把食物中毒風(fēng)險(xiǎn)較高的熟食鹵味、冷菜等作為重點(diǎn)品種；把食品加工、儲存、運(yùn)輸過程中的清洗消毒以及溫度和時(shí)間等作為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，通過加強(qiáng)監(jiān)督檢測，及時(shí)指導(dǎo)和督促餐飲經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量衛(wèi)生管理，消除食品安全隱患。

二、加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)督，實(shí)現(xiàn)全過程有效監(jiān)管

7、強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管。深入實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升工程，大力推進(jìn)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和示范點(diǎn)建設(shè)。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)，加大農(nóng)產(chǎn)品例行檢測力度，增加農(nóng)產(chǎn)品抽檢的范圍和頻次，基本解決使用違禁農(nóng)藥和飼料添加劑問題。

8、強(qiáng)化食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。加強(qiáng)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入工作，做好食品及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)許可證的受理、審核和換發(fā)證工作。加大定期監(jiān)督檢驗(yàn)和重點(diǎn)產(chǎn)品專項(xiàng)抽查力度，嚴(yán)格監(jiān)督企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),落實(shí)企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)責(zé)任。強(qiáng)化對食品小作坊的監(jiān)管，全面完成食品企業(yè)和食品小作坊定檢計(jì)劃，食品企業(yè)和食品小作坊使用的食品添加物質(zhì)100%進(jìn)行備案；我市企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達(dá)到95%以上。

9、強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。創(chuàng)新監(jiān)管模式，加大食品市場日常巡查力度，切實(shí)解決經(jīng)營主體資格、食品質(zhì)量和經(jīng)營行為等方面的突出問題。深入推進(jìn)食品經(jīng)營監(jiān)管制度化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)所有食品經(jīng)營主體和經(jīng)營場所建立并執(zhí)行索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度的全覆蓋目標(biāo)。加大對食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小食品店和食品攤販的監(jiān)管，擴(kuò)大農(nóng)村食品安全示范店覆蓋面，嚴(yán)厲查處無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營和經(jīng)銷假冒偽劣食品等違法行為，確保流通領(lǐng)域抽檢食品質(zhì)量合格率達(dá)到95％以上。

10、強(qiáng)化食品消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。深入推行餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理和監(jiān)督公示制度，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可管理，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康教育管理，加強(qiáng)對學(xué)校、集體用餐、建筑工地食堂和農(nóng)村餐飲食品衛(wèi)生等薄弱環(huán)節(jié)，以及小餐館、小飲食店、小攤點(diǎn)、小市場、農(nóng)村群眾自辦家庭宴席的監(jiān)管和檢查頻次。

11、加強(qiáng)肉品安全管理。強(qiáng)化全市畜禽定點(diǎn)屠宰行業(yè)管理，完善肉品市場巡查制度，加強(qiáng)源頭治理，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，嚴(yán)厲打擊白條肉、注水肉、病害肉上市銷售。

12、實(shí)行嚴(yán)格的食品安全質(zhì)量追溯制度、召回制度、市場準(zhǔn)入和退出制度，嚴(yán)厲打擊各種食品制假售假行為，堅(jiān)決杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場，切實(shí)規(guī)范食品市場秩序。

三、深入開展食品安全示范縣（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）創(chuàng)建活動，不斷提高食品安全水平

13、認(rèn)真總結(jié)和推廣食品安全示范縣區(qū)、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮示范帶動作用。進(jìn)一步明確政府、監(jiān)管部門、企業(yè)創(chuàng)建工作目標(biāo)任務(wù)，層層落實(shí)創(chuàng)建工作職責(zé)，擴(kuò)大創(chuàng)建面。按照食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn),做好對示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的安排、督導(dǎo)、檢查和驗(yàn)收、評價(jià)，完成各項(xiàng)創(chuàng)建工作指標(biāo)。市上擬確定10個(gè)市級食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全面開展食品安全示范創(chuàng)建活動，不斷提升農(nóng)村食品安全水平。

14、涼州區(qū)要進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大全國食品安全示范區(qū)創(chuàng)建成果，提質(zhì)擴(kuò)面，發(fā)揮示范輻射帶動作用；天?？h要力爭通過全省食品安全示范縣創(chuàng)建工作綜合評價(jià)驗(yàn)收。

四、健全完善食品安全責(zé)任體系，提升食品安全監(jiān)督能力

15、健全完善食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系，進(jìn)一步明確各級政府和監(jiān)管部門的職責(zé)，并加快建立權(quán)責(zé)利相對應(yīng)的食品安全法律追究懲治體系。按照地方政府對食品安全負(fù)總責(zé)的要求，落實(shí)食品安全 屬地管理責(zé)任制，把食品安全工作擺上重要議事日程，納入地方經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展規(guī)劃，積極支持監(jiān)管部門依法履行監(jiān)管職責(zé)。各監(jiān)管部門要明確職責(zé)，各司其職，“分兵把口”；要強(qiáng)化大局意識，主動協(xié)調(diào)配合，加強(qiáng)綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法，形成合力，構(gòu)建全社會齊抓共管食品安全工作的格局。嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，督促企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，建立健全企業(yè)質(zhì)量安全控制體系，加強(qiáng)企業(yè)自律，自覺接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

16、把食品安全工作列入各有關(guān)部門業(yè)務(wù)目標(biāo)管理責(zé)任考核體系，切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，完善和強(qiáng)化行政問責(zé)，層層簽訂責(zé)任書，一級抓一級，層層抓落實(shí)。對履行食品安全監(jiān)管職責(zé)不力，發(fā)生食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人，按照《食品安全法》等法律法規(guī)和《武威市食品安全責(zé)任追究制度》等規(guī)定嚴(yán)肅追究責(zé)任，以促進(jìn)監(jiān)管責(zé)任和監(jiān)管措施的落實(shí)。

五、建立健全農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)和供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，筑牢食品安全屏障

17、完善縣、鄉(xiāng)、村三級食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，建立健全以行政監(jiān)管為主體、以社會監(jiān)督為補(bǔ)充、以技術(shù)監(jiān)督為支撐的食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，覆蓋面達(dá)100%，并正常運(yùn)行。

18、縣、鄉(xiāng)兩級政府均成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行例會制，定期召開監(jiān)管工作例會。

19、按照不增加機(jī)構(gòu)、人員、編制的原則，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城區(qū)街 道辦組建食品（藥品）安全監(jiān)管辦公室，在現(xiàn)有在編在崗人員中選配適應(yīng)工作任務(wù)要求的專(兼)職食品（藥品）監(jiān)督員(食品藥品專干)，在轄區(qū)履行食品（藥品）安全行政管理職責(zé)，并協(xié)助縣級食品監(jiān)管部門實(shí)施執(zhí)法監(jiān)督工作；每個(gè)行政村確定1名村委會組成人員擔(dān)任農(nóng)村食品（藥品）協(xié)管員，協(xié)助鄉(xiāng)鎮(zhèn)和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督部門做好本村食品安全工作。食品安全監(jiān)管辦公室要有固定辦公場所和相應(yīng)的設(shè)施，經(jīng)費(fèi)有保障，并建立工作檔案，完善各項(xiàng)工作制度，使監(jiān)管工作運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、高效。

20、健全完善食品安全監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員聘用、培訓(xùn)、考核和獎懲等制度，定期對“三員” 開展法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，落實(shí)考核和獎懲措施，提高監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行質(zhì)量。

21、緊密結(jié)合“12315維權(quán)網(wǎng)絡(luò)體系”建設(shè)、“萬村千鄉(xiāng)市場工程”等工作，健全農(nóng)村食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，開展創(chuàng)建綠色市場活動，積極建設(shè)鄉(xiāng)、村 “農(nóng)資放心店”、“食品安全示范店”，鼓勵大中型批發(fā)企業(yè)以連鎖配送的方式，把安全放心的食品及時(shí)供應(yīng)到農(nóng)村市場。

六、廣泛開展食品安全宣傳教育培訓(xùn)活動，營造良好社會氛圍

22、按照國務(wù)院辦公廳《關(guān)于認(rèn)真貫徹實(shí)施食品安全法的通知》（國辦發(fā)[2009]25號）等精神，認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣傳、培訓(xùn)和貫徹工作。

23、高度重視食品安全宣傳工作，牢固樹立“宣傳也是監(jiān)管” 的理念，以宣傳貫徹《食品安全法》為契機(jī)，圍繞食品安全工作的重點(diǎn)、熱點(diǎn)、難點(diǎn)，制定宣傳教育工作方案，通過多種途徑，積極開展形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳教育活動。認(rèn)真總結(jié)食品安全宣傳“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)”活動經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮社區(qū)、村民委員會等基層組織和學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)單位的作用，結(jié)合平安、和諧創(chuàng)建，拓展宣傳范圍，豐富宣傳內(nèi)容。加強(qiáng)輿論監(jiān)督，堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，做好新聞宣傳工作，把新聞報(bào)道和知識傳播相結(jié)合，把曝光違法行為與宣傳先進(jìn)典型相結(jié)合，客觀、公正報(bào)道監(jiān)管動態(tài)。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管信息報(bào)送工作，充分利用武威市食品安全信息網(wǎng)和各監(jiān)管部門政務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺，定期通報(bào)食品安全工作情況，及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)布相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)部門之間的信息實(shí)時(shí)互聯(lián)互通和共享。廣泛宣傳優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，提高我市食品信譽(yù)，增強(qiáng)群眾消費(fèi)信心和鑒別能力。

24、通過引導(dǎo)食品相關(guān)行業(yè)中介組織發(fā)揮優(yōu)勢和特長，積極開展食品安全知識咨詢和專業(yè)講座，宣傳普及科普知識，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識和自我保護(hù)能力；重視對廣大農(nóng)民的食品安全教育培訓(xùn)，向農(nóng)民傳授農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖的安全知識，使農(nóng)民自覺抵制使用違禁投入品。充分調(diào)動社會各界參與食品安全工作的積極性，引導(dǎo)公眾積極參與食品安全社會監(jiān)督，推進(jìn)食品安全宣傳教育的社會化，提高公眾食品安全知識的知曉率。

25、加強(qiáng)對食品行業(yè)（種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲）從業(yè)人員食品安全管理體系、食品安全法律法規(guī)以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為。

26、加大對食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，不斷提高食品監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平；逐步加大食品安全保障投入，改善執(zhí)法裝備和檢驗(yàn)監(jiān)測技術(shù)條件，提升食品安全監(jiān)管能力。

七、加強(qiáng)食品安全監(jiān)測體系建設(shè)，提高風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力

27、完善食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)測信息通報(bào)機(jī)制，做好食品安全監(jiān)測數(shù)據(jù)收集、分析工作。建立縣、鄉(xiāng)級食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和重點(diǎn)企業(yè)的食品安全信息監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，健全完善食品安全監(jiān)管信息報(bào)告、分析、預(yù)警、發(fā)布制度和體系，加強(qiáng)食品安全調(diào)查評價(jià)；各食品監(jiān)管部門要及時(shí)公布和上報(bào)檢驗(yàn)檢測結(jié)果和相關(guān)信息，建立食品安全監(jiān)測信息交流網(wǎng)絡(luò)平臺，并充分利用武威市食品安全信息網(wǎng)，統(tǒng)一、及時(shí)、準(zhǔn)確發(fā)布食品安全監(jiān)測信息，實(shí)現(xiàn)資源、信息數(shù)據(jù)共享。逐步整合食品安全檢驗(yàn)檢測資源，提高檢驗(yàn)檢測能力。

28、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系建設(shè)，加大對重點(diǎn)品種的抽驗(yàn)力度，特別是對各類添加劑進(jìn)行嚴(yán)格的檢測與細(xì)致的抽查，對可能發(fā)生較高安全風(fēng)險(xiǎn)的食品提出風(fēng)險(xiǎn)警示，對各種食品安全事故做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早控制、早處置，對重大節(jié)假日、重要時(shí)段、重點(diǎn)工作和重大事件在第一時(shí)間內(nèi)發(fā)布權(quán)威的信息，以提高公眾的知情權(quán)。完善應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)，有效預(yù)防和處 置各類突發(fā)食品安全事件。

八、加大督查考評力度，確保各項(xiàng)措施落實(shí)有效

29、各縣區(qū)各部門要建立健全食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制、工作績效評價(jià)考核體系和責(zé)任追究制度，把食品安全工作列入政務(wù)考核范圍和科學(xué)發(fā)展觀目標(biāo)責(zé)任考核體系，把考核結(jié)果作為考核各級領(lǐng)導(dǎo)班子和領(lǐng)導(dǎo)干部的重要指標(biāo)，嚴(yán)格依法依紀(jì)追究因監(jiān)管不力，造成嚴(yán)重后果的有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人，并實(shí)行“一票否決”制度，確保食品安全責(zé)任和措施落到實(shí)處。

30、要圍繞中心工作、熱點(diǎn)難點(diǎn)和媒體曝光問題等開展督查暗訪，通過督查督辦促進(jìn)重點(diǎn)工作的落實(shí)和薄弱環(huán)節(jié)的整治，確保對食品實(shí)施科學(xué)有效的全程監(jiān)管。

通過各級各部門共同努力，使全市食品安全長效監(jiān)管機(jī)制不斷完善，食品安全監(jiān)管效能不斷提高，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的責(zé)任意識明顯增強(qiáng)，重點(diǎn)食品質(zhì)量安全指標(biāo)水平進(jìn)一步提高，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，不發(fā)生重大食品安全事故，人民群眾飲食安全得到有力保障。

第二篇：街道食品安全工作要點(diǎn)

街道食品安全工作要點(diǎn)

為迎接省級食品安全示范區(qū)驗(yàn)收，深入推進(jìn)全街道食品安全工作，切實(shí)保障人民群眾的欽食和生命安全，推進(jìn)城東社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展，街道食品安全工作要點(diǎn)?，F(xiàn)將城東街道2010年食品安全工作要點(diǎn)明確如下。

一、指導(dǎo)思想以科學(xué)發(fā)展觀和黨的十七屆四中全會精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及其《實(shí)施條例》，對照省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，深入發(fā)動群眾，堅(jiān)持日常管理，堅(jiān)持食品安全督查，積極開展食品安全專項(xiàng)整治活動，努力實(shí)現(xiàn)全街道在食品安全示范區(qū)創(chuàng)建工作中取得優(yōu)異成績。

二、總體目標(biāo)食品安全組織網(wǎng)絡(luò)健全；食品安全知識宣傳到位；食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位普查全面；各項(xiàng)管理制度規(guī)范；組織協(xié)調(diào)督查嚴(yán)格；確保全年不發(fā)生重大食品安全事故；確保省級食品安全示范區(qū)創(chuàng)建通過驗(yàn)收。

三、主要工作、進(jìn)一步建立健全、完善村和社區(qū)食品安全工作組織領(lǐng)導(dǎo)、組織網(wǎng)絡(luò)、食品安全信息員隊(duì)伍建設(shè)，制定好食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)和食品安全信息員工作職責(zé)。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化制度要求，簽訂好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品安全責(zé)任書。確保食品安全任務(wù)到人，責(zé)任到人，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任追究制。、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全知識宣傳，努力提高全民食品安全意識。深入宣傳貫徹《食品安全法》及配套法規(guī)，組織好食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村活動，充分利用廣播、板報(bào)、專欄、標(biāo)語橫幅、文藝宣傳等多種形式，搞好食品安全知識宣傳，使食品安全知識家喻戶曉，人人皆知，工作總結(jié)《街道食品安全工作要點(diǎn)》。、進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全骨干隊(duì)伍工作培訓(xùn)，努力提高食品安全工作水平，確保開展工作得心應(yīng)手，檢查工作有的放矢。同時(shí)，在全街道范圍內(nèi)將食品生產(chǎn)經(jīng)營單位按種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售、餐飲消費(fèi)四大類，分別舉辦好經(jīng)營負(fù)責(zé)人培訓(xùn)班，切實(shí)提高全街道食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人食品安全意識，增強(qiáng)食品安全責(zé)任心，爭創(chuàng)食品安全先進(jìn)單位，食品消費(fèi)“放心村”、“放心店”、“放心社區(qū)”。、進(jìn)一步搞好全街道食品生產(chǎn)經(jīng)營單位普查登記。以村和社區(qū)為單位，進(jìn)行逐戶登記，分類匯總，列入電子文檔，上傳街道食安辦。同時(shí)將各行業(yè)規(guī)范化要求和制度發(fā)放到位。、進(jìn)一步加強(qiáng)對全街道范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的食品安全督察檢查，除街道統(tǒng)一組織的活動外，各村、社區(qū)每個(gè)季度巡查一次，并且做好檢查記錄，發(fā)放整改通知書，建立好食品安全檢查文檔。將食品安全工作做好、做細(xì)、做實(shí)。、進(jìn)一步加強(qiáng)食品在種植養(yǎng)殖、豬肉市場環(huán)節(jié)的監(jiān)管。結(jié)合海陵區(qū)開展“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)推進(jìn)年”活動，充分發(fā)揮街道農(nóng)業(yè)科、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、獸醫(yī)站等監(jiān)管作用以及龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)民種植養(yǎng)殖專業(yè)大戶示范作用，積極發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機(jī)食品，不斷擴(kuò)大認(rèn)證產(chǎn)品規(guī)模，在丁馮村無公害根葉菜基地的基礎(chǔ)上，今年建好魏徐村優(yōu)質(zhì)無公害葡萄園基地。對蔬菜種植農(nóng)戶實(shí)行使用無公害農(nóng)藥補(bǔ)貼，定期、不定期抽樣檢測蔬菜農(nóng)藥殘留，禁用高毒高殘留農(nóng)藥。獸醫(yī)站堅(jiān)持對轄區(qū)內(nèi)豬肉市場的監(jiān)管，堅(jiān)持對轄區(qū)內(nèi)家禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶的防疫、防病和指導(dǎo)工作，力爭在區(qū)“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量推進(jìn)年”活動中，讓市民們吃上放心菜放心肉。、進(jìn)一步加強(qiáng)對農(nóng)村、社區(qū)家宴的衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)防群體性中毒事件發(fā)生。一是做好對民間廚師的調(diào)查登記和培訓(xùn)；二是做好舉辦家宴戶的申報(bào)（聚餐30人以上）；三是做好對舉辦家宴戶的食品衛(wèi)生檢查，衛(wèi)生指導(dǎo)工作，并且做好檢查記錄。、進(jìn)一步做好創(chuàng)建省級食品安全示范區(qū)的迎檢工作，切實(shí)做到領(lǐng)導(dǎo)重視、措施扎實(shí)、制度健全、開展工作到位。同時(shí)按照村（社區(qū)）食品安全工作目錄要求，確保食品安全工作臺賬、軟件、資料齊全。

第三篇：食品安全工作要點(diǎn)

食品安全工作要點(diǎn)

一、堅(jiān)持食品藥品安全工作責(zé)任制，完善制度，建立健全食品藥品安全長效工作機(jī)制 一是要進(jìn)一步落實(shí)食品藥品安全“地方政府負(fù)總責(zé)，部門分段負(fù)責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的工作機(jī)制，進(jìn)一步完善對鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府以及部門的工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，食品安全工作要點(diǎn)。二要積極探索建立縱向到底，橫向到邊的食品藥品安全監(jiān)管體系，逐步建立和完善全縣食品藥品安全監(jiān)管組織保障機(jī)制、綜合協(xié)調(diào)、督促考核以及責(zé)任掛幫包保機(jī)制等。三是進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥品安全事故（件）預(yù)警及應(yīng)急處理機(jī)制，提高依法處置突發(fā)安全事故（件）的能力。四是突出重點(diǎn)，加大農(nóng)村特別是邊遠(yuǎn)地區(qū)及城鄉(xiāng)結(jié)合部監(jiān)管工作力度。

二、學(xué)習(xí)貫徹《中華人民共和國食品安全法》，強(qiáng)化各環(huán)節(jié)的監(jiān)管

（一）強(qiáng)化種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)管理。全面貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，加大農(nóng)產(chǎn)品源頭污染治理力度，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品使用管理，管好農(nóng)獸藥市場，杜絕高毒高殘留農(nóng)獸藥經(jīng)營使用。開展產(chǎn)地產(chǎn)品監(jiān)測，建立加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和追溯制度。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場管理，開展好農(nóng)產(chǎn)品、畜（禽）產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測，杜絕藥物殘留超標(biāo)產(chǎn)品上市銷售。

（二）嚴(yán)格規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。堅(jiān)決打擊制售假劣食品的黑窩點(diǎn)和非法使用非食品添加劑的行為，整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)加工食品行為，建立健全不合格食品召回制度。進(jìn)一步加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)的日常監(jiān)管，確保小作坊安全監(jiān)管措施到位，責(zé)任到人。抓好重點(diǎn)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，確保質(zhì)量安全。進(jìn)一步規(guī)范生豬定點(diǎn)屠宰工作，縣城屠宰點(diǎn)要完善設(shè)施、設(shè)備和管理，力爭盡快達(dá)標(biāo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強(qiáng)屠宰點(diǎn)的管理，落實(shí)屠宰上市畜禽的安全檢測工作。

（三）進(jìn)一步規(guī)范食品市場流通秩序。堅(jiān)決取締食品無證照經(jīng)營，加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，全面推行對食品經(jīng)營主體的信用分類監(jiān)管。對不符合有關(guān)規(guī)定和質(zhì)量有問題的食品嚴(yán)禁上市銷售，建立和完善不合格食品退市制度，加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)消費(fèi)者維權(quán)工作，依法處置市場糾紛。繼續(xù)加大城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)景點(diǎn)、食品批發(fā)超市、集貿(mào)市嘗車站、學(xué)校等重點(diǎn)場所的食品安全監(jiān)管力度，努力營造食品放心消費(fèi)良好環(huán)境，工作總結(jié)《食品安全工作要點(diǎn)》。

（四）嚴(yán)把餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全關(guān)。繼續(xù)加強(qiáng)餐飲企業(yè)安全管理，嚴(yán)格按照食品安全監(jiān)管有關(guān)法律法規(guī)，推行餐飲業(yè)建立進(jìn)貨臺帳、加工記錄和留樣制度，全面推進(jìn)村居自辦宴席申報(bào)登記備案檢查制度?？h城餐飲及學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢率達(dá)100%。學(xué)校食堂和縣城餐飲經(jīng)營單位原料進(jìn)貨索證索票率達(dá)100%。

（五）深入開展食品安全綜合治理。要鞏固食品安全專項(xiàng)整治成果，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要緊緊圍繞群眾反映強(qiáng)烈、社會廣泛關(guān)注的食品安全問題，積極組織開展以糧油、肉、豆制品、水產(chǎn)品、飲用水、兒童食品及消費(fèi)者投訴較多的品種為重點(diǎn)品種，以城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠(yuǎn)農(nóng)村、學(xué)校及其周邊環(huán)境為重點(diǎn)區(qū)域，以制假售假、無照經(jīng)營、濫用添加劑和非食用原料等違法生產(chǎn)經(jīng)營活動為重點(diǎn)整治對象，以重大節(jié)日、重要活動為重點(diǎn)時(shí)段組織開展聯(lián)合專項(xiàng)整治活動。

三、整頓和規(guī)范藥品市場秩序 要深入開展藥品市場專項(xiàng)整治，強(qiáng)化日常監(jiān)管，堅(jiān)決打擊各種制售假劣藥品違法行為，加強(qiáng)農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品監(jiān)管工作，做好農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)“規(guī)范藥房”創(chuàng)建工作，規(guī)范藥品不良反應(yīng)和醫(yī)療器械不良事件病例報(bào)告工作，加強(qiáng)特殊藥品的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法藥品、保健品廣告行為，嚴(yán)肅查處超范圍經(jīng)營及非法行醫(yī)行為。

四、開展形式多樣的宣傳活動，營造全社會關(guān)心食品藥品安全的氛圍 要大力宣傳食品藥品安全科普知識，加大農(nóng)村食品藥品安全宣傳力度，引導(dǎo)廣大群眾樹立科學(xué)的消費(fèi)觀念，增強(qiáng)自我防范意識。要及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品藥品的典型案例，營造人人關(guān)注、人人重視食品藥品安全的社會氛圍。

五、繼續(xù)鞏固和深化農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 進(jìn)一步鞏固農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。要落實(shí)責(zé)任，建立和完善農(nóng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)工作制度和機(jī)制，實(shí)現(xiàn)縣鄉(xiāng)村食品藥品安全網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，確保村（居）民食品安全。要按照縣人民政府《習(xí)水縣食品藥品安全包保責(zé)任制實(shí)施意見》文件要求，加強(qiáng)職能部門對包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全的指導(dǎo)、督促和協(xié)調(diào)，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全各項(xiàng)工作措施的落實(shí)。

六、完善食品藥品安全應(yīng)急體系建設(shè)，推行目標(biāo)考核和責(zé)任追究制度 按照《習(xí)水縣重大食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案配套相關(guān)制度和措施，建立健全食品藥品安全事故報(bào)告系統(tǒng)和應(yīng)急工作體系，創(chuàng)造條件開展食品安全事故應(yīng)急演練。嚴(yán)格執(zhí)行食品藥品安全責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。要把食品藥品安全工作納入政府工作綜合考核，與總體工作同安排、同檢查、同考核。發(fā)生責(zé)任事故，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任。

第四篇：2012食品安全工作要點(diǎn)

]2012年食品安全工作要點(diǎn)

2012年全區(qū)食品安全工作要認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，以創(chuàng)建省級食品放心區(qū)活動為抓手，以保障人民群眾食品安全為中心任務(wù)，加強(qiáng)組織管理，完善體系建設(shè)，做好監(jiān)測檢測工作，大力開展食品安全專項(xiàng)整治，做好應(yīng)急保障和宣傳工作，落實(shí)政府和相關(guān)部門的監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)及行業(yè)的自律意識,全面提升食品安全監(jiān)管水平。

一、健全管理體系，明確工作責(zé)任

一是落實(shí)區(qū)食品安全委員會辦公室及創(chuàng)建辦公室人員、經(jīng)費(fèi)；二建立“一專兩員”鎮(zhèn)村食品安全監(jiān)管和應(yīng)急網(wǎng)絡(luò),落實(shí)機(jī)構(gòu)、人員、制度、職責(zé)；三是明確工作任務(wù)。食品安全納入議事日程，對食品安全有計(jì)劃部署、有檢查考核、有經(jīng)費(fèi)保障；四是全面落實(shí)鎮(zhèn)（辦事處）政府主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的工作機(jī)制，加強(qiáng)食品安全統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，區(qū)、鎮(zhèn)、村三級聯(lián)動，整體推進(jìn)，確保食品安全。

二、加大工作力度，開展專項(xiàng)整治

一是繼續(xù)抓好違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、地溝油、乳制品、豆制品等專項(xiàng)整治，加大打擊違法行為的力度，查處一批大案要案，解決群眾關(guān)心突出問題；二是加強(qiáng)行政執(zhí)法與檢察機(jī)關(guān)、公安機(jī)關(guān)的銜接，對發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法犯罪行為，向檢察機(jī)關(guān)、公安機(jī)關(guān)移送，立案偵查，移送率100%。

三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)格全程監(jiān)管

1、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加大無公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，認(rèn)真開 1

展基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測；開展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的整治；建立健全農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營店索證索票制度；食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)定；全力做好動物疫病防控工作。

2、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。對食品生產(chǎn)加工重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品加強(qiáng)日常監(jiān)管，食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)可追溯率100%。依法對食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)取得生產(chǎn)許可證率100%；食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑備案率100%。全面整治食品生產(chǎn)加工小作坊，小作坊100%簽訂質(zhì)量安全承諾書。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

3、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。堅(jiān)持嚴(yán)格食品經(jīng)營主體市場準(zhǔn)入制度，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上經(jīng)營戶持照經(jīng)營率達(dá)100%，城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場攤位掛牌經(jīng)營（含臨時(shí)許可）率達(dá)100%。規(guī)范食品經(jīng)營者經(jīng)營行為，所有食品經(jīng)營者采購食品查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件率達(dá)100%，所有食品經(jīng)營單位建立和落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度率達(dá)100%。加大監(jiān)督查處力度，對所有食品經(jīng)營單位監(jiān)督巡查覆蓋率100%，對無照無證食品經(jīng)營單位的查處率達(dá)100%。提高食品監(jiān)測品種覆蓋率，全面擴(kuò)大食品質(zhì)量監(jiān)測范圍，強(qiáng)化對散裝食品、生鮮食品、清真食品的抽檢?；鶎庸ど趟_使用食品安全快速檢測設(shè)備。

4、食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理，對餐飲單

2位、集體食堂和學(xué)校食堂加強(qiáng)監(jiān)管，對達(dá)不到許可條件的堅(jiān)決不予許可，對無證餐飲單位堅(jiān)決予以取締；強(qiáng)化餐飲單位日常監(jiān)管，開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)。餐飲單位按規(guī)定品種和范圍對食品原料進(jìn)貨索證率達(dá)100%，對購進(jìn)食品原料進(jìn)行驗(yàn)收率達(dá)100%，對購進(jìn)和使用食品原料建立臺賬登記率達(dá)100%；餐飲業(yè)從業(yè)人員持健康證明上崗率100%，餐具消毒合格率100%；積極開展專項(xiàng)檢查活動，對所有餐飲經(jīng)營單位監(jiān)督檢查覆蓋率100%，使用病死或死因不明的畜禽及其制品監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%，使用添加劑情況的監(jiān)督檢查率100%；嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，對無證餐飲經(jīng)營單位的查處率達(dá)100%，對超標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的查處率100%，對餐飲經(jīng)營單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品查處率達(dá)100%。

5、生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管。生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）管理規(guī)范，檢驗(yàn)檢疫和屠宰程序符合規(guī)定，進(jìn)廠病害豬肉無害化處理率達(dá)100%，出廠肉品合格率達(dá)到100%；超市、農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的肉品100%來自定點(diǎn)屠宰廠（場），鄉(xiāng)村市場出售肉品檢驗(yàn)檢疫率達(dá)100%。

6、保健食品監(jiān)管。嚴(yán)格產(chǎn)品市場準(zhǔn)入，加強(qiáng)對保健食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管。開展市場產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測評價(jià)和監(jiān)督抽檢力度。加大對保健食品違法宣傳和違法經(jīng)營行為的查處力度，規(guī)范市場秩序。

四、建立快檢中心，強(qiáng)化應(yīng)急管理

一是建立食品安全快速檢測中心，制定統(tǒng)一檢測計(jì)劃，落實(shí)檢測經(jīng)費(fèi)；二是開展重點(diǎn)品種食品檢驗(yàn)檢測。農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加

3工、流通和餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)基本品種抽檢覆蓋率達(dá)60%，基本品種安全指標(biāo)抽檢合格；三是建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估制度；四是開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測。制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作方案并組織實(shí)施，對風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測情況及時(shí)進(jìn)行評估，對可能造成的食品安全危害發(fā)布預(yù)警信息；五是建立區(qū)、鄉(xiāng)、村三級應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)，部門分工明確。制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊，及時(shí)查處食品安全事故。組織開展Ⅳ級食品安全事故應(yīng)急演練，加強(qiáng)食品安全應(yīng)急管理知識培訓(xùn)。

五、建立長效機(jī)制，抓好示范創(chuàng)建

一是厘清分段監(jiān)管職責(zé)，排查食品安全監(jiān)管盲區(qū)，分清職責(zé)、明確界限，制訂食品安全規(guī)范性文件，解決部門之間在法律執(zhí)行過程中職責(zé)不清問題，切實(shí)消除監(jiān)管真空和盲點(diǎn)，加強(qiáng)部門之間的溝通協(xié)作，實(shí)現(xiàn)全覆蓋、無縫監(jiān)管，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管辦法，探索建立健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制；二是暢通舉報(bào)渠道、發(fā)揮消費(fèi)者監(jiān)督作用。制訂食品安全違法案件舉報(bào)獎勵辦法，實(shí)行舉報(bào)獎勵制度，食品安全事故投訴處理率達(dá)100%，人民群眾對食品安全狀況滿意率達(dá)到80%以上;三是積極開展示范創(chuàng)建活動。開展食品安全示范鎮(zhèn)、社區(qū)、學(xué)校、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等示范點(diǎn)創(chuàng)建工作。

六、搭建信息平臺，做好宣傳報(bào)道

一是做好食品安全監(jiān)管綜合信息平臺建設(shè)，收集全區(qū)各監(jiān)管部門和各鎮(zhèn)（辦事處）監(jiān)管信息，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管信息共享，制定食品安全信息管理制度，規(guī)范信息發(fā)布渠道，向人民群眾及時(shí)提供食品安全監(jiān)管信

4息；二是重視食品安全宣傳報(bào)道，制定計(jì)劃，堅(jiān)持正面報(bào)道為主，及時(shí)客觀報(bào)道食品安全工作。采取形式多樣、內(nèi)容豐富的宣傳活動向社會各界普及食品安全法律、法規(guī)和知識，提高人民群眾食品安全意識和食品消費(fèi)信心，群眾食品安全知識知曉率達(dá)90%以上。

第五篇：2007年全縣食品安全工作要點(diǎn)（推薦）

文章標(biāo)題：2007年全縣食品安全工作要點(diǎn)

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2007年，全縣食品安全工作堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想和黨的十六屆六中全會精神為指導(dǎo)，按照構(gòu)建和諧社會和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的要求，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)食品安全工作，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全工作全局，圍繞與群眾生活息息相關(guān)的重點(diǎn)食品和群眾關(guān)心的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題，依照嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合和“疏堵結(jié)合、標(biāo)本兼治”的原則，創(chuàng)新工作機(jī)制，強(qiáng)化管理措施，促進(jìn)食品安全工作向更深層次拓展，全面提高食品安全保障水平。

一、工作目標(biāo)

通過各監(jiān)管部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的共同努力，食品安全長效監(jiān)管機(jī)制不斷完善，食品安全監(jiān)管效能不斷提高，食品安全監(jiān)測體系、信息體系和信用體系基本建成，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的責(zé)任意識明顯增強(qiáng)，重點(diǎn)食品的抽樣檢測合格率顯著提高，全縣食品市場秩序進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，食品產(chǎn)業(yè)既快又好發(fā)展，群眾飲食安全得到保障。

具體工作目標(biāo)是：

蔬菜農(nóng)藥殘留平均超標(biāo)率控制在5％以內(nèi)，獸藥殘留平均超標(biāo)率控制在7％以內(nèi)；

縣城生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到98％以上，縣城牛羊進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到90％以上，縣城家禽進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到80％以上；

地產(chǎn)大米、小麥粉、食用植物油抽樣檢測合格率達(dá)到95％以上，醬油、食醋達(dá)到89％以上；

地產(chǎn)食鹽、味精抽樣檢測合格率達(dá)到98％以上；

28類食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審查通過率達(dá)到90％以上；

餐飲單位（接待能力在80人以上）量化分級率達(dá)到90％以上，學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂量化分級管理率達(dá)到100％；清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)單位的《清真食品準(zhǔn)營證》辦證率達(dá)到95％以上；

縣城大型市場、超市進(jìn)貨索證、索票率達(dá)到90％以上；鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到

80％以上。

二、工作任務(wù)

（一）重點(diǎn)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管。結(jié)合建設(shè)社會主義新農(nóng)村這一課題，全面加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管，大力推進(jìn)食品安全政府責(zé)任網(wǎng)、部門監(jiān)管網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)“三網(wǎng)”建設(shè)，抓好農(nóng)村集體聚餐食品安全的監(jiān)控，從根本上促進(jìn)農(nóng)村食品安全問題的有效解決。

1、建立網(wǎng)絡(luò)，完善制度。2007年底全縣所有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，構(gòu)建農(nóng)村食品安全“責(zé)任網(wǎng)”；部門監(jiān)管重心向農(nóng)村下移，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，明確監(jiān)管責(zé)任人，建設(shè)農(nóng)村食品安全“監(jiān)管網(wǎng)”。要繼續(xù)嚴(yán)格落實(shí)食品安全目標(biāo)責(zé)任制，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要對照責(zé)任書，按照責(zé)任到位、措施到位、人員到位的要求，將目標(biāo)任務(wù)層層細(xì)化分解，落實(shí)到每一個(gè)村、每一個(gè)居委會、每一個(gè)科室，乃至落實(shí)到具體人員身上，實(shí)現(xiàn)責(zé)任共擔(dān)。發(fā)動群眾積極參與，暢通舉報(bào)投拆渠道，充分發(fā)揮全縣142個(gè)行政村食品安全信息員和協(xié)管員的作用，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對性和有效性，構(gòu)筑有效的“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

2、重點(diǎn)抓好農(nóng)村家庭自辦宴席和學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)控，從事后監(jiān)管轉(zhuǎn)向事前預(yù)防，農(nóng)村食物中毒事件要有大幅度下降。

3、開展“食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”創(chuàng)建活動。制定《食品安全示范標(biāo)準(zhǔn)》。2007年在全縣創(chuàng)建1-2個(gè)食品安全示范鄉(xiāng)。將農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)與“萬村千鄉(xiāng)市場工程”有機(jī)結(jié)合，積極開展農(nóng)村食品安全“示范店”創(chuàng)建活動,全面提升農(nóng)村市場食品質(zhì)量水平。加強(qiáng)農(nóng)村集貿(mào)市場、學(xué)校食堂、家庭聚餐和分布在農(nóng)村的小餐館、小食品店、小加工作坊的規(guī)范管理和監(jiān)督檢查，有效遏制過期變質(zhì)和有問題食品流入農(nóng)村市場的不法行為，凈化農(nóng)村食品市場。

（二）進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全專項(xiàng)整治。以專項(xiàng)整治為載體，以群眾需求量最大、反映最強(qiáng)烈的食品為重點(diǎn)，針對存在的問題，加強(qiáng)日常監(jiān)管，進(jìn)行集中整治。要突出“四個(gè)重點(diǎn)，實(shí)施八大工程”。同時(shí)抓住上抽樣檢測合格率低的醬油、醋、枸杞等品種不放松，采取重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)整治，重點(diǎn)品種逐項(xiàng)整治，重點(diǎn)問題督促整治的方法，推動食品安全專項(xiàng)整治工作抓專、抓實(shí)、抓細(xì)。

四個(gè)重點(diǎn)是：一是突出農(nóng)村集貿(mào)市場，積極開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動，嚴(yán)厲打擊和查處農(nóng)村食品市場經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題，凈化農(nóng)村食品市場。二是突出“兩邊”和“兩堂”。即縣城周邊和學(xué)校周邊，學(xué)校食堂和農(nóng)民工食堂。三是突出四品。即散裝食品、兒童食品、熟食品和清真食品。四是突出“五小”。即小作坊、小市場、小餐館、小超市、小食品店。

八大工程是

1、由安委會牽頭，各部門密切配合，以以下七大工程為支撐，實(shí)施“城鄉(xiāng)市場綜合整治工程”。

2、由農(nóng)牧部門牽頭，各部門配合實(shí)施“無公害蔬菜基地建設(shè)工程”。全面貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

法》，加大農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理力度，深入開展產(chǎn)地環(huán)境安全評價(jià)和監(jiān)控，加強(qiáng)對農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、氯霉素污染的監(jiān)測。開展多種形式的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管試點(diǎn)，強(qiáng)化溯源管理。查處違法生產(chǎn)、銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

3、由質(zhì)監(jiān)部門牽頭，其他部門配合實(shí)施“食品加

工企業(yè)普查、審核、驗(yàn)收工程”。堅(jiān)決打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料的行為，集中整治小企業(yè)、小作坊，堅(jiān)決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)加工企業(yè)。進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度，建立健全不合格食品召回制度。力爭在年內(nèi)基本取締農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的非法小作坊，全面消除乳制品、飲料等食品的無證生產(chǎn)行為。

4、由工商部門牽頭，其他部門配合實(shí)施“農(nóng)村集貿(mào)市場整治工程”。認(rèn)真組織開展“農(nóng)村食品市場整治年”活動，狠抓“兩邊五小”（縣城周邊、校園周邊；小作坊、小市場、小餐館、小超市、小食品店）和“四類食品”（散裝食品、兒童食品、清真食品、熟肉制品）專項(xiàng)整治，加大對各類食品批發(fā)市場、集貿(mào)市場、小食雜店、小攤點(diǎn)的監(jiān)管力度，下大力氣解決無證無照、超范圍經(jīng)營食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題。

5、由發(fā)改部門牽頭，其他部門配合，實(shí)施“萬村千鄉(xiāng)市場配送工程”。規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，減少農(nóng)村食品安全隱患。

6、由衛(wèi)生部門牽頭，其他部門配合，實(shí)施“餐飲業(yè)潔凈工程”。推進(jìn)對餐飲企業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，在餐飲企業(yè)和集體食堂推行原料進(jìn)貨溯源制度，改進(jìn)對學(xué)校、社區(qū)、建筑工地和各類小餐館的衛(wèi)生監(jiān)管，推進(jìn)“放心碗”工程。防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。

7、由糧食部門牽頭，其他部門配合實(shí)施“放心早餐工程”。清理街頭早餐攤點(diǎn)，規(guī)范整頓早餐市場。

8、由食品藥品監(jiān)督管理局牽頭，其他部門配合實(shí)施“食品安全宣傳年活動”。在縣電視臺開辟食品安全專欄，培養(yǎng)一批信息員，讓食品安全下農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校，從基層和基礎(chǔ)抓起，深化食品安全宣傳面，切實(shí)提高全社會食品安全意識，增強(qiáng)食品安全自我保護(hù)和參與能力。

（三）積極探索食品安全監(jiān)測預(yù)警工作。探索建立覆蓋各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門的食品安全監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)。以高風(fēng)險(xiǎn)食品和日常消費(fèi)量較大的大宗食品為重點(diǎn)監(jiān)測對象，建立食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，客觀真實(shí)了解我縣食品安全狀況。匯集整理涉及食品安全監(jiān)管各部門的例行監(jiān)測和執(zhí)法監(jiān)督抽查數(shù)據(jù)，進(jìn)行綜合分析利用，有針對性地實(shí)施食品安全動態(tài)性和預(yù)防性監(jiān)管。進(jìn)一步深化重點(diǎn)食品評價(jià)性統(tǒng)一抽檢工作，擴(kuò)大品種檢測范圍和檢測批次，對檢測合格率低的品種，請專家分析原因，商討對策，及時(shí)整治。建立快速有效的應(yīng)急處置系統(tǒng)和保障系統(tǒng)，對重大食品安全隱患等發(fā)展情況進(jìn)行監(jiān)測、預(yù)警和分析，適時(shí)面向社會發(fā)布預(yù)警公告，最大限度地預(yù)防、減輕和消除影響食品安全的危險(xiǎn)因素，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全面提升我縣食品安全控制水平。

（四）不斷完善食品安全監(jiān)管體系建設(shè)。一是完善信息體系建設(shè)。加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，對工作交流、績效評價(jià)、抽樣檢測、事故查處、督查督辦等信息實(shí)行規(guī)范化管理，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫，實(shí)現(xiàn)部門間食品安全信息資源共享和互聯(lián)互通。二是完善食品安全應(yīng)急體系建設(shè)。不斷完善食品安全事故應(yīng)急報(bào)告、應(yīng)急處置、應(yīng)急保障等制度建設(shè)，建立快速有效的應(yīng)急指揮決策系統(tǒng)和保障處置系統(tǒng)。重大食品安全事故實(shí)行網(wǎng)上直報(bào)。三是深化食品安全信用體系建設(shè)?？偨Y(jié)推廣食品安全信用體系建設(shè)取得的典型經(jīng)驗(yàn)，健全食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量信用檔案和食品安全監(jiān)管部門信用監(jiān)管檔案，建立以法制和道德為基礎(chǔ)的食品安全信用體系。設(shè)立企業(yè)食品安全誠信獎和義務(wù)監(jiān)督員舉報(bào)貢獻(xiàn)獎，褒獎?wù)\信，懲戒失信。大力宣傳誠實(shí)守信食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，對失信企業(yè)，給予“黃牌”警告，對違法企業(yè)要依法查處，并列入“黑名單”向社會公布，加快推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)。

三、保障措施

（一）堅(jiān)持創(chuàng)新，完善制度，建立健全食品安全長效機(jī)制。充分發(fā)揮食品安全委員會組織領(lǐng)導(dǎo)平臺的作用，強(qiáng)化監(jiān)督檢查、督查督辦、績效評價(jià)和責(zé)任追究，不斷強(qiáng)化各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門的責(zé)任意識。圍繞食品安全工作的全面深化、細(xì)化，進(jìn)一步完善《食品安全責(zé)任制考核辦法》，以量化數(shù)據(jù)為考核依據(jù)，使考核工作更加科學(xué)，更具可操作性。對地方政府，重點(diǎn)考核是否將食品安全責(zé)任制納入當(dāng)?shù)卣繕?biāo)責(zé)任考核體系、對食品安全工作的經(jīng)費(fèi)投入是否到位、重點(diǎn)食品抽樣檢測合格率是否提高、食品安全監(jiān)管是否規(guī)范、重大食品安全事故報(bào)告和查處是否及時(shí)和食品安全信息報(bào)送、督辦事項(xiàng)落實(shí)情況等。對相關(guān)部門，重點(diǎn)考核食品安全監(jiān)管職責(zé)履行、食品安全工作安排部署及落實(shí)、重點(diǎn)工作量化指標(biāo)完成、食品專項(xiàng)整治工作推進(jìn)落實(shí)和食品安全信息報(bào)送情況等。優(yōu)化考核方法，將日?？己撕湍杲K考核緊密結(jié)合，邀請人大、政協(xié)、監(jiān)察等單位領(lǐng)導(dǎo)和食品安全專家，定期組織開展食品安全暗訪檢查，將平時(shí)暗訪、督查情況納入年終考核，不斷完善食品安全績效評價(jià)體系。努力構(gòu)筑政府依法管理、企業(yè)嚴(yán)格自律、社會共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全長效工作機(jī)制。

（二）切實(shí)抓好食品安全監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。一是落實(shí)地域監(jiān)管責(zé)任。進(jìn)一步整合食品安全監(jiān)管資源，在全區(qū)將食品安全責(zé)任制落實(shí)到鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級，建立健全自治區(qū)、市、縣、鄉(xiāng)四級食品安全責(zé)任體系，并將食品安全目標(biāo)責(zé)任制納入各級政府目標(biāo)考核。二是落實(shí)環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任。按照“誰監(jiān)管，誰負(fù)責(zé)”和分段管理的原則，分工負(fù)責(zé)抓好食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管，推行部門劃片包干、責(zé)任到人的食品安全片區(qū)責(zé)任制，不斷提高食品安全監(jiān)管效能。三是加強(qiáng)日常監(jiān)管。加大對食品批發(fā)市場、城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村市場等重點(diǎn)區(qū)域和薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查頻次，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患及時(shí)查處，限期整改。四是組織開展食品安全工作現(xiàn)場觀摩活動，推廣各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

（三）培育生產(chǎn)經(jīng)營主體的誠信質(zhì)量意識，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。制定《誠信企業(yè)評選獎勵辦法》，樹立典型企業(yè)。加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn)，把依法監(jiān)管和為企業(yè)服務(wù)有機(jī)結(jié)合起來，大力培育地產(chǎn)名牌食品。通過正確的引導(dǎo)和強(qiáng)有力的監(jiān)管，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營主體的誠信、質(zhì)量意識，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展，以提高我區(qū)食品產(chǎn)業(yè)工業(yè)化程度來保證食品安全。

（四）加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，加大對食品安全監(jiān)管的投入。充實(shí)食品安全工作力量，加大對食品安全執(zhí)法人員的培訓(xùn)力度，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和執(zhí)法水平。地方各級政府要逐步加大食品安全監(jiān)管經(jīng)費(fèi)的投入，切實(shí)保證食品安全監(jiān)管部門辦公辦案、監(jiān)督抽查等經(jīng)費(fèi)，改善執(zhí)法裝備和檢驗(yàn)監(jiān)測技術(shù)條件。切實(shí)做到機(jī)構(gòu)到位、人員到位、責(zé)任到位、經(jīng)費(fèi)到位、措施到位、監(jiān)督檢查到位，不斷提高依法行政水平。

（五）開展形式多樣的宣傳活動，營造全社會關(guān)心食品安全的氛圍。大力宣傳食品安全科普知識，加大農(nóng)村食品安全宣傳力度，引導(dǎo)廣大群眾樹立科學(xué)的食品消費(fèi)觀念，增強(qiáng)自我防范意識。通過聘請食品安全義務(wù)監(jiān)督員，邀請人大代表、政協(xié)委員和社區(qū)群眾參與食品安全監(jiān)督等形式，發(fā)動社會力量共同促進(jìn)食品安全工作。大張旗鼓地宣傳報(bào)道食品安全工作的典型，從正面加大對優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度，不斷增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識。及時(shí)曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的典型案件，營造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會氛圍。

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