第一篇：食堂原材料集中采購工作流程

食堂原材料集中采購工作流程

一、原材料品種

1、大米、面粉類

2、食用油類（豆油）

3、肉類（豬、牛、羊）

4、調(diào)料類（食鹽、醬油、醋、調(diào)料、粉條等）

5、冷凍類（凍雞翅、凍雞腿、火腿等）

6、禽肉類（雞、鴨等）

7、水產(chǎn)類（魚、蝦等）

8、豆制品類

9、冬儲蔬菜類

二、調(diào)研與詢價

1、網(wǎng)上詢價：了解全國市場行情及價格走勢。

2、市場詢價：掌握當(dāng)?shù)厥袌鲈牧?/p>

3、食堂原材料需求量統(tǒng)計。（見附表1）

三、組織招標，確定供應(yīng)商（具體見《齊齊哈爾工程學(xué)院食堂食品原材料集中采購制度》）

四、出入庫管理

第二篇：集中采購流程

集中采購流程

對納入集中采購目錄及采購資金在限額標準以上的采購項目，實行集中采購，由學(xué)校申報采購計劃，委托市采購中心代理采購。

根據(jù)政府采購的規(guī)定，按學(xué)校國有資產(chǎn)管理制度要求，履行申報審核程序，各使用單位在辦理完主管部門、財務(wù)處、主管校長、校長等的審批手續(xù)后，交國資辦辦理采購業(yè)務(wù)。

1、國資辦受理使用單位已完成審批的物資設(shè)備申購表。按政府采購部門的程序要求，根據(jù)獲批的物資設(shè)備申購表的種類進行分類匯總，項目負責(zé)人填寫完《政府采購申報單》（國資辦負責(zé)人、財務(wù)處負責(zé)人、校長簽字蓋章）審批手續(xù)后，上報政府采購辦。

時限：一周左右

2、將審批手續(xù)后的購置物資設(shè)備材料的信息上傳至政府采購網(wǎng)，由采購辦審批，確定采購方式（公開招標、邀請招標、競爭性談判、單一來源采購、詢價采購、其他采購方式）。

時限：一周左右

3、政府采購中心根據(jù)采購辦審批的采購方式進行編制招標文件。

時限：一周左右

4、項目負責(zé)人審核招標文件。

時限：1-3天

5、政府采購中心根據(jù)完成審核的招標文件確定招標時間、地點并發(fā)布招標公告。

時限：一天

6、政府采購中心組織投標報名，資格預(yù)審，發(fā)售招標文件。

時限：一般在一周以上，特殊情況時間會延長

7、政府采購中心組織召開標前會（答疑），學(xué)校由項目負責(zé)人、使用人組成的采購答疑小組。時限：一天

8、政府采購中心組織召開招標會，學(xué)校派出由國資辦領(lǐng)導(dǎo)、項目負責(zé)人、校內(nèi)專家、使用單位領(lǐng)導(dǎo)及使用人組成的采購評標組參加招標會。

時限：一天）

9、政府采購中心根據(jù)評標結(jié)果發(fā)布中標公示。

時限：一周以上

10、政府采購中心簽發(fā)中標通知書。

11、簽訂合同。項目負責(zé)人同中標供應(yīng)商在招標文件規(guī)定的時間內(nèi)簽訂合同，簽訂合同的技術(shù)指標項目必須與中標通知書一致。

時限：三天左右

12、中標供應(yīng)商于簽訂合同后的一個月內(nèi)供應(yīng)商品貨物。

進口儀器設(shè)備的貨期為60-90天。

13、儀器設(shè)備到達現(xiàn)場后安裝調(diào)試后經(jīng)過2-8周時間試運行測試，人員培訓(xùn)和性能參數(shù)符合要求，由使用單位申請可以進行儀器設(shè)備驗收工作，國資辦收到儀器設(shè)備驗收申請后組織驗收，儀器設(shè)備驗收執(zhí)行“哈爾濱醫(yī)科大學(xué)大慶校區(qū)儀器設(shè)備管理規(guī)定”中的設(shè)備驗收之規(guī)定，紀檢委全程監(jiān)督驗收工作。

時限：一天

14、項目負責(zé)人根據(jù)驗收單和發(fā)票入設(shè)備管理賬和資產(chǎn)賬。

時限：一天

15、項目負責(zé)人攜相關(guān)材料到政府采購中心辦理驗收結(jié)算書。

時限：一天

16、項目負責(zé)人負責(zé)將固定資產(chǎn)驗收單、發(fā)票、合同、驗收結(jié)算通知書、設(shè)備審批單等相關(guān)手續(xù)材料轉(zhuǎn)交財務(wù)處，由財務(wù)處按付款流程進行付款。

17、項目負責(zé)人負責(zé)通知供應(yīng)商預(yù)交5%質(zhì)保金存入學(xué)校質(zhì)保金賬號。

18、項目負責(zé)人負責(zé)項目的歸檔工作（申報單、招投標書、中標通知書、合同、驗收單、驗收結(jié)算通知書、發(fā)票復(fù)印件）

時限：一天

政府采購協(xié)議供貨流程

在協(xié)議供貨范圍內(nèi)，按照協(xié)議供貨限額標準選擇中標產(chǎn)品。協(xié)議供貨產(chǎn)品（協(xié)議供貨范圍）為計算機、筆記本電腦、打印機、復(fù)印機、傳真機、掃描儀、投影儀、速印機、照相機、攝像機等。

根據(jù)政府采購的規(guī)定，按學(xué)校國有資產(chǎn)管理制度要求，履行申報審核程序，各使用單位在辦理完主管部門、財務(wù)處、主管校長、校長等的審批手續(xù)后，交國資辦辦理采購業(yè)務(wù)。

1.國資辦受理使用單位已完成審批的物資設(shè)備申購表。按政府采購部門的程序要求，根據(jù)獲批的物資設(shè)備申購表的種類進行分類匯總，項目負責(zé)人填寫完《政府采購申報單》（國資辦負責(zé)人、財務(wù)處負責(zé)人、校長簽字蓋章）審批手續(xù)后，上報政府采購辦。

時限：一周左右

2、將《政府采購申報單》送交政府采購辦審批，同時在政府采購網(wǎng)上傳采購信息。時限：一天

3、待網(wǎng)上審核通過后，到政府采購中心領(lǐng)取審批單。

時限：一周左右

4、項目負責(zé)人選擇協(xié)議供貨商，通過價格談判后，簽訂政府采購協(xié)議供貨合同，到貨期限一般為接到審批單后的1-10天。貨到后由資產(chǎn)管理員負責(zé)組織驗收，填寫儀器設(shè)備驗收單，使用人簽字確認。紀檢委全程監(jiān)督驗收工作。

時限：一天

5、項目負責(zé)人根據(jù)驗收單和發(fā)票、驗收結(jié)算通知書（5份）、驗收結(jié)算書、政府采購設(shè)備（材料）驗收單等材料到政府采購中心辦理協(xié)議供貨簽證。

時限：一天

6、項目負責(zé)人負責(zé)將固定資產(chǎn)驗收單、發(fā)票、合同、驗收結(jié)算通知書、設(shè)備審批單等相關(guān)手續(xù)材料轉(zhuǎn)交財務(wù)，由其完成合同要求的前期付款工作。時限：一天

7、項目負責(zé)人負責(zé)項目的歸檔工作（申報單、招投標書、中標通知書、合同、驗收單、驗收結(jié)算通知書、發(fā)票復(fù)印件）

分散采購流程

根據(jù)政府采購的規(guī)定，對納入集中采購目錄，采購資金在限額標準以下的采購項目，實行分散采購，履行申報審核程序。對未納入集中采購目錄的采購項目，實行分散采購。

按學(xué)校國有資產(chǎn)管理制度要求，履行申報審核程序，各使用單位在辦理完主管部門、財務(wù)處、主管校長、校長等的審批手續(xù)后，交國資辦辦理采購業(yè)務(wù)。

1、國資辦受理使用單位已完成審批的物資設(shè)備申購表。

2、按上級政府采購部門的程序要求，國資辦根據(jù)獲批的物資設(shè)備申購表分類，由項目負責(zé)人填報《大慶市政府采購申報單》及《黑龍江（省級）分散采購計劃申報表》。

時限：1天

3、項目負責(zé)人向政府采購中心遞交紙質(zhì)《大慶市政府采購申報單》及《黑龍江（省級）分散采購計劃申報表》（須由財務(wù)處負責(zé)人、國資辦負責(zé)人、校長簽字、蓋章），并在大慶市政府采購網(wǎng)上進行網(wǎng)上申報。時限：一周左右

4、申購項目網(wǎng)上審批通過后，項目負責(zé)人去政府采購中心領(lǐng)取審批單。

時限：一周左右

5、由國資辦負責(zé)組織采購。

（1）項目額度大：項目采購預(yù)算單價2萬元以上，或一次性采購20臺（件）以上金額在5萬元以上同類產(chǎn)品，或批量采購金額在5萬元以上，以及10萬元以下的維修項目實施校內(nèi)招標采購方式采購。根據(jù)項目的具體要求可進行競爭談判，項目負責(zé)人負責(zé)對外發(fā)布招標信息。學(xué)校組成評標組負責(zé)招標會的評標工作，評標組由國資辦、使用部門、使用人組成，維修類項目由國資辦、紀檢委、總務(wù)處、技術(shù)人員組成，紀檢委全程監(jiān)控。

時限：一天

（2）項目額度?。喉椖坎少忣A(yù)算單價2萬元以下，或一次性采購20臺（件）以下金額在5萬元以下同類產(chǎn)品，或批量采購金額在5萬元以下，遵循公開、公平、擇優(yōu)的原則，采取詢價方式采購。項目負責(zé)人將協(xié)同使用單位進行詢價采購，采購信息通報國資辦負責(zé)人。屬于不可預(yù)見的緊急小型維修項目，經(jīng)主管校長、紀委、校長批準后報國自辦備案，總務(wù)處可先進行維修，維修結(jié)束后立即呈報維修資料到國資辦存檔。時限： 1-3天

6.簽訂合同。項目負責(zé)人同中標供應(yīng)商在招標文件規(guī)定的時間內(nèi)簽訂合同。

時限：三天左右

7、驗收及付款手續(xù)同集中采購。國資辦 2010-4-14

第三篇：食堂采購管理流程

食堂采購監(jiān)督管理流程

一、目的：為了規(guī)范員工食堂原料和日耗品的采購程序，節(jié)約采購成本，提高員工飲食安全和后勤服務(wù)水平特制定本流程。

二、適用范圍：本流程適用于員工食堂原料和日耗品采購全過程。

三、職責(zé)：行政人事部負責(zé)本流程的制定與實施；

財務(wù)部負責(zé)對全過程監(jiān)督考核；

四、流 程 圖：

五、采購流程：

5.1、蔬菜、肉食日采購

5.1.1由食堂采購員每天進行采購，并做好登記，內(nèi)容包括品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額；

5.1.2采購物品到廠后，由保安進行復(fù)稱，并檢查質(zhì)量。對物品的數(shù)量和

質(zhì)量情況進行登記。

5.2副食（含調(diào)味品）批量采購

5.2.1食堂采購員甄選三家以上的供應(yīng)商報價，由財務(wù)部、行政人事部共

同議價，選定供應(yīng)商。由供應(yīng)商送貨到廠或公司派人提貨。

5.2.2貨物到廠，由保安進行復(fù)稱或清點數(shù)量，并檢查質(zhì)量。對物品的數(shù)

量和質(zhì)量情況進行登記。

5.2.3由財務(wù)部采取現(xiàn)金或月結(jié)方式付款。

5.3主料（大米、食用油、米粉、面條、面粉等）批量采購

5.3.1食堂采購員甄選三家以上的供應(yīng)商報價，由財務(wù)部、行政人事部共

同議價，選定供應(yīng)商。由供應(yīng)商送貨到廠或公司派人提貨。

5.3.2貨物到廠，由保安進行復(fù)稱或清點數(shù)量，并檢查質(zhì)量。對物品的數(shù)

量和質(zhì)量情況進行登記。

5.3.3由財務(wù)部采取現(xiàn)金或月結(jié)方式付款。

5.4價格監(jiān)督

5.4.1由行政人事部、財務(wù)部每周不定期進行兩次以上市場物價調(diào)查，并

與采購價進行核對，發(fā)現(xiàn)問題馬上調(diào)查，并報廠辦處理。

5.4.2由行政人事部、財務(wù)部每周不定期進行兩次以上檢查保安登記表，并

與采購數(shù)量進行核對，發(fā)現(xiàn)問題馬上調(diào)查，并報廠辦處理。

5.5食堂設(shè)施設(shè)備采購由公司采購部進行采購。

六、罰則：

6.1

第四篇：食堂原材料采購流程

夏格莊食堂原材料采購流程

１、教委匯總各單位下一周所需原材料。確定一周每天所需種類與數(shù)量。

２、教委每周五上午11：00前將數(shù)據(jù)表發(fā)給相關(guān)供貨商。供貨商將各自報價于下午2：00前報于張所秋。

３、教委原材料采購小組根據(jù)各供貨商報價，確定價格更優(yōu)惠的供貨單位，報主任審批。

４、主任審批后，與供貨單位聯(lián)系供貨事宜。

第五篇：食堂管理及采購流程

杭州鑫福紡織有限公司

食堂管理辦法 目的

為營造公司員工能夠擁有一個衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，進一步提高公司后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)結(jié)合我公司實際情況特制定本辦法。2 范圍

本辦法適用于公司食堂及就餐員工。3 就餐辦法

3．1公司員工就餐時可使用由食堂提供的公共餐具或自帶餐具。3．2餐廳就餐時間早餐7：00—8：00、中餐時間11：00-11：50、晚餐時間17：00-18：00、夜宵時間23：00-00：10；未到或超過供餐時間，食堂原則上不再提供就餐服務(wù)； 4 就餐人員守則

4．1公司就餐人員應(yīng)尊重食堂工作人員的勞動成果，做到文明就餐。4．2餐廳內(nèi)嚴禁吸煙，不得隨地吐痰、大聲喧嘩。

4．3愛護餐廳公共設(shè)施及公物，除車間在班員工外飯菜一律不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌。

4．4自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊打飯，不得擁擠、插隊、起哄。

4．5講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里。5 食堂工作人員管理

5．1食堂工作人員要牢固樹立服務(wù)意識，保質(zhì)保量地完成本職工作。5．2工作時間內(nèi)工作人員須衣著整潔，禁止穿拖鞋上崗。5．3在工作過程中，要愛惜食堂用具、設(shè)備。

5．4工作人員不得留長發(fā)，染指甲；食堂工作人員不遲到、不早退、不無故離崗否則按公司相應(yīng)行政制度處理。

5．5應(yīng)保證準時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準備。

5．6行政部將不定期向用餐人員征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受員工監(jiān)督；如員工反映屬實并經(jīng)提醒后仍未作改進的，給予食堂人員警告、直至

勸退處理。

5．7認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開、食品和原料分開、防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。

5．8提高警惕，搞好安全衛(wèi)生工作，非公司主管部門和食堂工作人員不得入內(nèi)，積極防 止傳染病入內(nèi)。

5．9下班前檢查是否關(guān)閉水龍頭、電源、密切注意汽閥的情況，防止液化氣泄露，汽瓶應(yīng)遠離電源等。6 廚房衛(wèi)生管理

6．1 食堂餐具使用前必須清洗、消毒，餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐具不得使用。消毒后的餐飲具必須存放在餐具專用保潔柜內(nèi)。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放。

6．2餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。對刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等用具做到定位存放，用后洗凈，保持清潔。6．3禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。6．4垃圾要入桶蓋好，及時清理處運。

6．5積極消滅餐廳四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。7 餐費的繳納和使用

7．1在職員工如需在公司食堂就餐定于每周一、三、五的上午9：00—10：00，下午15：30-16：30統(tǒng)一在公司行政部辦理飯卡充值，公司提供早餐、中餐、晚餐和宵夜服務(wù)；餐費的支付除由公司總經(jīng)理批準統(tǒng)一結(jié)算外，公司其他員工一律不得拖欠餐費； 8 食品采購、庫存的衛(wèi)生要求

8.1食堂采購的產(chǎn)品需做好每日記錄，定期將采購物品的名稱、數(shù)量、價格等信息及時上報行政部備案，建立臺帳。

8.2嚴格把好食品采購關(guān)，大宗產(chǎn)品必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并按照國家有關(guān)規(guī)定及時索證；相對固定供應(yīng)商，特別對米、面、油等大宗食品，應(yīng)面向社會，多方考察，定點采購，確保質(zhì)量。禁止采購霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，以及超過保質(zhì)期限、不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品等不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

8．2 食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架，離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)

備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

8．3采購流程

燃氣、糧油、調(diào)料：食堂提出需求量→行政部比價→擬定備選供應(yīng)商→采購品試用→確定供應(yīng)商→簽訂供應(yīng)商協(xié)議書→日常檢查入庫→月度結(jié)算；

蔬菜、水產(chǎn)、禽蛋類：食堂準備一周菜單→食堂主管擬定供應(yīng)商→檢查入庫→行政部不定期抽查（價格、數(shù)量）→月度結(jié)算；

肉類：食堂提出一周采購需求→行政部比價→確定供應(yīng)商→簽訂供應(yīng)商協(xié)議書→日常檢查入庫→月度結(jié)算；

其他雜貨類：食堂提出采購需求→行政部審核→指定專人采購→→檢查入庫→結(jié)算；

附件：食堂供應(yīng)商安全責(zé)任協(xié)議書

供應(yīng)商食品安全責(zé)任協(xié)議書

訂貨方（甲方）：

供貨方（乙方）：（所供品種系列）

經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，同意在各類資質(zhì)證明齊全，公平、公正的原則下，建立訂、供貨關(guān)系。為了明確雙方的權(quán)利和責(zé)任，保證貨品的質(zhì)量和安全，特訂立此質(zhì)量安全責(zé)任協(xié)議。

一、乙方為甲方供應(yīng)的各類物品，必須來源于國家批準生產(chǎn)的正規(guī)合法廠家，非正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，甲方有權(quán)拒收。

二、乙方為甲方供應(yīng)的各類定型包裝物品，必須包裝完整，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、“QS”認證等標識，凡標識不全或模糊不清的物品，甲方有權(quán)拒收。

三、乙方為甲方供應(yīng)的各類非定型包裝物品，必須有相應(yīng)的檢驗證明、合格證等標識（蔬菜、瓜果類農(nóng)藥不準超標），如標識不全或農(nóng)藥超標的物品，甲方有權(quán)拒收。

四、乙方為甲方供應(yīng)的各類物品，如出現(xiàn)偽劣商品，假冒商品，甲方除有權(quán)追究乙方的責(zé)任外，由此導(dǎo)致的經(jīng)濟損失和不良影響，全部由乙方負責(zé)賠償。

五、乙方為甲方供應(yīng)的各類物品，如導(dǎo)致甲方人員或其他人員食物中毒的，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

六、此安全協(xié)議書一式三份，甲、乙雙方各持一份；

七、本協(xié)議書有效期自 年 月 日至 年 月 日。

甲方： 乙方： 法人代表： 法人代表身份證號碼 委托代理人： 委托代理人： 聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話： 年 月 日 年 月 日