第一篇：星級(jí)員工的考評(píng)辦法

星級(jí)員工考評(píng)辦法

為配合公司發(fā)展，鼓勵(lì)員工走技術(shù)化專業(yè)化的職業(yè)通道，提升全體員工的服務(wù)技能和服務(wù)水平，獎(jiǎng)勵(lì)有利于公司經(jīng)營(yíng)和管理的行為，經(jīng)公司管理委員會(huì)研究決定，實(shí)行星級(jí)員工評(píng)定特制定本辦法。

一．考評(píng)組織 1）管理機(jī)構(gòu)

公司人力資源部作為公司進(jìn)行星級(jí)員工考評(píng)的管理機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)考評(píng)辦法的制定，修訂和解釋，考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的審訂，考評(píng)問(wèn)題的處理及考評(píng)的整體組織和推進(jìn)工作。

2）執(zhí)行機(jī)構(gòu)

公司下轄各部門作為星級(jí)員工考評(píng)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)本單位員工的考評(píng)工作。

3）評(píng)定范圍

各崗位員工經(jīng)部門試用期考核合格并入職半年以上、每季度工作表現(xiàn)考核80分以上的員工都可以參加星級(jí)評(píng)定

二．考評(píng)原則 ☆獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)原則

☆考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)采用絕對(duì)值原則 ☆ 公開(kāi)，共同參與原則

1）三星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

符合條件的普通員工在考評(píng)周期內(nèi)參與考評(píng)，對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到三星員工考評(píng)分值，即可由本單位向公司申報(bào)三星員工，公司審批后即可享受為期12個(gè)月的三星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月50元。2）四星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

三星員工在享受三星員工津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，即可由本單位申報(bào)四星員工，公司審批后可享受12個(gè)月四星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月100元，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，降為普通員工。

3）五星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

四星員工在享受四星津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，即可由本單位申報(bào)五星員工，公司審批后可享受12個(gè)月五星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月200元，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，降為普通員工。

4）五星員工在享受五星津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，繼續(xù)享受為期12個(gè)月的五星津貼，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，先降為三星員工，繼續(xù)享受12個(gè)月三星津貼。

5）終身服務(wù)獎(jiǎng) 連續(xù)享受五星津貼達(dá)一年后，由總經(jīng)理授予“母嬰管理顧問(wèn)”，不再參與星級(jí)員工評(píng)定，固定享受每月200元特別津貼。只有本人出現(xiàn)重大違紀(jì)，造成重大損失，服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下滑或調(diào)出原單位才可取消。

三、考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

1）參加培訓(xùn)情況，占總分比例為10%。公司和部門組織的必選培訓(xùn)項(xiàng)目全部參加并合格。

2）參加考試情況，占總分比例為10%。每六個(gè)月由公司和各部門組織一次考試，考試分理論考試和技能演練競(jìng)賽

3）日常表現(xiàn)情況，占總分比例為80%。（見(jiàn)員工考評(píng)辦法）

由公司和各部門總結(jié)提煉員工優(yōu)秀表現(xiàn)行為，此類行為應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)： ☆可有效衡量，不受主觀意識(shí)左右 ☆可區(qū)別，顯著區(qū)別于一般表現(xiàn) ☆可正向驅(qū)動(dòng)，能有效促進(jìn)公司績(jī)效提升 ☆可達(dá)到，員工經(jīng)過(guò)努力就能做到

四、公示

人力資源審批通過(guò)的星級(jí)員工名單及相關(guān)內(nèi)容應(yīng)在其所在單位固定部位張榜公示。公示期為5天，公示期無(wú)異議者即可生效執(zhí)行。

五、違紀(jì)影響

1）設(shè)立違紀(jì)稀釋期。即員工因違紀(jì)而被禁止參與星級(jí)評(píng)定的周期。過(guò)失提醒，稀釋期為一個(gè)星評(píng)周期；違紀(jì)提醒及以上，稀釋期為兩個(gè)星評(píng)周期。

2）星級(jí)員工直降機(jī)制。即星級(jí)員工在工作中出現(xiàn)違紀(jì)提醒（不含）以上違紀(jì)行為，自違紀(jì)當(dāng)月起直降為普通員工，自當(dāng)月起取消相應(yīng)星級(jí)員工津貼，同時(shí)按稀釋期規(guī)定，禁止參與二個(gè)星評(píng)周期的考評(píng)。

3）星級(jí)員工出現(xiàn)過(guò)失提醒，違紀(jì)提醒，當(dāng)期星級(jí)員工津貼繼續(xù)享受，直至周期結(jié)束。

六．星級(jí)員工掛鉤措施

星級(jí)員工除了享受相應(yīng)津貼外，還可享受如下優(yōu)先權(quán)。1）評(píng)選各種先進(jìn)

各單位評(píng)選各種先進(jìn)，星級(jí)員工或曾獲星級(jí)員工的有優(yōu)先被評(píng)選權(quán) 2）晉級(jí) 員工晉級(jí)升職應(yīng)優(yōu)先考慮星級(jí)員工

3）培訓(xùn)機(jī)會(huì) 星級(jí)員工有優(yōu)先參加各種內(nèi)外培訓(xùn)的權(quán)利

4）獲得“母嬰管理顧問(wèn)”榮譽(yù)的員工，公司將每年安排一次外出旅游。

關(guān)于公司實(shí)行星級(jí)員工考評(píng)的通知

各事業(yè)部、各店負(fù)責(zé)人：

為了提高店面全體員工的服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)意識(shí)，在店面范圍內(nèi)形成一個(gè)爭(zhēng)優(yōu)比先的良好氛圍，全力推行親情化服務(wù)，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增強(qiáng)店面的凝聚力，特制定店面員工星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：

一.星級(jí)員工的條件: 1.遵守國(guó)家法律、法規(guī)。熱愛(ài)店面，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事。

2.嚴(yán)格執(zhí)行店面各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范，店面意識(shí)強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度好，精通本崗位業(yè)務(wù)技能。

3.無(wú)違紀(jì)投訴、無(wú)處罰、出滿勤、有超勤，熱愛(ài)本職工作，屢受客人表?yè)P(yáng)。4.工作積極，責(zé)任心強(qiáng)，有奉獻(xiàn)和敬業(yè)精神。且能根據(jù)店面實(shí)際情況提出合理化建議。

5.努力學(xué)習(xí)店面業(yè)務(wù)、服務(wù)技能，并在工作中有發(fā)明創(chuàng)造，在平凡的工作崗位上做出突出成績(jī)。

6.在歷次培訓(xùn)中，成績(jī)突出，表現(xiàn)積極，無(wú)曠課等其它問(wèn)題。二．考評(píng)辦法

（一）設(shè)星級(jí)員工

星級(jí)員工分三級(jí)，分別為：三星員工，四星員工，五星員工。1.部門為單位組織評(píng)選，評(píng)選以員工為主要對(duì)象，評(píng)選比例三星員工為 5：1；四星員工為10：1；五星員工為20：1。

2.各部門評(píng)出星級(jí)員工后，由部門寫出該員工的書面事跡材料報(bào)行政辦公室評(píng)定，經(jīng)行政辦公室考核后，由總經(jīng)理審定后予以頒布，并張貼照片進(jìn)行宣傳，填寫?yīng)剟?lì)登記表存檔。

三．考評(píng)周期 每年進(jìn)行一次考評(píng) 四．考評(píng)輔助措施

1、投訴反饋措施：公司在各單位設(shè)投訴反饋箱，接受任何員工關(guān)于本單位星評(píng)及其他事項(xiàng)的投訴反饋意見(jiàn)和建議，以保證星評(píng)的公開(kāi)和真實(shí)，促進(jìn)星評(píng)的改進(jìn)和提高。

2、設(shè)專用員工牌：為星級(jí)員工設(shè)計(jì)專用工號(hào)牌，以彰顯區(qū)別

3、設(shè)星級(jí)員工展示欄：在各單位設(shè)星級(jí)員工展示欄，宣傳星級(jí)員工的形象，事跡，格言及企業(yè)文化。

五．其他

1、公司根據(jù)各部門具體情況，另行制訂各部門《考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則》。

2、本辦法自頒布之日起生效執(zhí)行，各部門執(zhí)行時(shí)間由《考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則》規(guī)定。

3、本辦法解釋權(quán)歸公司所有。

星級(jí)員工的評(píng)選是一項(xiàng)嚴(yán)肅而慎重的工作，各部門要認(rèn)真組織，嚴(yán)格按條件評(píng)選，絕不許弄虛作假，如有發(fā)現(xiàn)徇私舞弊等不良現(xiàn)象，將對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。被評(píng)星的員工，要把自己的工作經(jīng)驗(yàn)或從異地友好店面學(xué)習(xí)到的先進(jìn)管理理念傳遞給大家，共同提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)店面的凝聚力，形成一個(gè)比、學(xué)、趕、超的良好氛圍，使我們陽(yáng)光貝貝總公司各店面的明天更美好。

行政部 2012-

第二篇：星級(jí)員工的考評(píng)辦法

星級(jí)員工考評(píng)辦法

為鼓勵(lì)員工提高服務(wù)技能和服務(wù)水平，獎(jiǎng)勵(lì)有利于公司經(jīng)營(yíng)和管理的行為，特制定本辦法。

一．考評(píng)組織

（一）管理機(jī)構(gòu)

公司作為公司進(jìn)行星級(jí)員工考評(píng)的管理機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)考評(píng)辦法的制定，修訂和解釋，考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的審訂，考評(píng)問(wèn)題的處理及考評(píng)的整體組織和推進(jìn)工作。

（二）執(zhí)行機(jī)構(gòu)

公司下轄各公司或部門作為星級(jí)員工考評(píng)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)本單位員工的考評(píng)工作。

二．考評(píng)原則

（一）獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)原則

（二）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)采用絕對(duì)值原則

（三）公開(kāi)，共同參與原則

（四）動(dòng)態(tài)原則

（五）無(wú)限制額度原則

2．三星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

符合條件的普通員工在考評(píng)周期內(nèi)參與考評(píng)，對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到三星員工考評(píng)分值，即可由本單位向公司申報(bào)三星員工，公司審批后即可享受為期三個(gè)月的三星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月50元。

3．四星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

三星員工在享受三星員工津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，即可由本單位申報(bào)四星員工，公司審批后可享受三個(gè)月四星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月100元，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，降為普通員工。

4．五星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn) 四星員工在享受四星津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，即可由本單位申報(bào)五星員工，公司審批后可享受三個(gè)月五星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月200元，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，降為普通員工。

5．五星員工在享受五星津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，繼續(xù)享受為期三個(gè)月的五星津貼，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，先降為三星員工，繼續(xù)享受三個(gè)月三星津貼。

6．終身服務(wù)獎(jiǎng)

連續(xù)享受五星津貼達(dá)一年后，由總經(jīng)理授予“終身服務(wù)獎(jiǎng)”，不再參與星級(jí)員工評(píng)定，固定享受每月200元特別津貼。只有本人出現(xiàn)重大違紀(jì)，造成重大損失，服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下滑或調(diào)出原單位才可取消。終身服務(wù)獎(jiǎng)的審批權(quán)歸公司獎(jiǎng)懲委員會(huì)。

（二）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

1．參加培訓(xùn)情況，占總分比例為10%。公司和部門組織的必選培訓(xùn)項(xiàng)目全部參加并合格。

2．參加考試情況，占總分比例為10%。每三個(gè)月由公司和各部門組織一次考試，考試分理論考試和技能演練競(jìng)賽 3．日常表現(xiàn)情況，占總分比例為80%。由公司和各部門總結(jié)提煉員工優(yōu)秀表現(xiàn)行為，此類行為應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

1）可有效衡量，不受主觀意識(shí)左右 2）可區(qū)別，顯著區(qū)別于一般表現(xiàn)

3）可正向驅(qū)動(dòng)，能有效促進(jìn)公司績(jī)效提升

4）可達(dá)到，員工經(jīng)過(guò)努力就能做到

（三）公示

人力資源審批通過(guò)的星級(jí)員工名單及相關(guān)內(nèi)容應(yīng)在其所在單位固定部位張榜公示。公示期為5天，公示期無(wú)異議者即可生效執(zhí)行。

四）違紀(jì)影響

1．設(shè)立違紀(jì)稀釋期。即員工因違紀(jì)而被禁止參與星級(jí)評(píng)定的周期。過(guò)失提醒，稀釋期為一個(gè)星評(píng)周期；違紀(jì)提醒及以上，稀釋期為兩個(gè)星評(píng)周期。

2．星級(jí)員工直降機(jī)制。即星級(jí)員工在工作中出現(xiàn)違紀(jì)提醒（不含）以上違紀(jì)行為，自違紀(jì)當(dāng)月起直降為普通員工，自當(dāng)月起取消相應(yīng)星級(jí)員工津貼，同時(shí)按稀釋期規(guī)定，禁止參與二個(gè)星評(píng)周期的考評(píng)。

3．星級(jí)員工出現(xiàn)過(guò)失提醒，違紀(jì)提醒，當(dāng)期星級(jí)員工津貼繼續(xù)享受，直至周期結(jié)束。

七．星級(jí)員工掛鉤措施

星級(jí)員工除了享受相應(yīng)津貼外，還可享受如下優(yōu)先權(quán)。

（一）評(píng)選各種先進(jìn)

各單位評(píng)選各種先進(jìn)，星級(jí)員工或曾獲星級(jí)員工的有優(yōu)先被評(píng)選權(quán)

（二）晉級(jí)

員工晉級(jí)升職應(yīng)優(yōu)先考慮星級(jí)員工

（三）培訓(xùn)機(jī)會(huì)

星級(jí)員工有優(yōu)先參加各種內(nèi)外培訓(xùn)的權(quán)利

（四）內(nèi)部消費(fèi)折扣

星級(jí)員工本人或本人攜家人，朋友等在公司及其下屬各單位消費(fèi)，可享受內(nèi)部消費(fèi)折扣。具體標(biāo)準(zhǔn)另定。

五）獎(jiǎng)勵(lì)年功

星級(jí)員工或曾獲四星員工津貼的員工均可享受除正常年功工資以外的獎(jiǎng)勵(lì)年功，具體標(biāo)準(zhǔn)另定。

星級(jí)員工考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)辦法

為了提高店面全體員工的服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)意識(shí)，在店面范圍內(nèi)形成一個(gè)爭(zhēng)優(yōu)比先的良好氛圍，全力推行親情化服務(wù)，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增強(qiáng)店面的凝聚力，特制定店面員工星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：

一.星級(jí)員工的條件: 1.遵守國(guó)家法律、法規(guī)。熱愛(ài)店面，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事。

2.嚴(yán)格執(zhí)行店面各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)范，店面意識(shí)強(qiáng)，服務(wù)態(tài)度好，精通本崗位業(yè)務(wù)技能。3.無(wú)違紀(jì)、無(wú)投訴、無(wú)處罰、出滿勤、有超勤，熱愛(ài)本職工作，屢受客人表?yè)P(yáng)。4.工作積極，責(zé)任心強(qiáng)，有奉獻(xiàn)和敬業(yè)精神。且能根據(jù)店面實(shí)際情況提出合理化建議。

5.努力學(xué)習(xí)店面業(yè)務(wù)、服務(wù)技能，并在工作中有發(fā)明創(chuàng)造，在平凡的工作崗位上做出突出成績(jī)。

6.在歷次培訓(xùn)中，成績(jī)突出，表現(xiàn)積極，無(wú)曠課等其它問(wèn)題。

二.評(píng)選辦法：

三．考評(píng)對(duì)象

1．對(duì)象為各單位部長(zhǎng)以下直接對(duì)客服務(wù)員工 2．廚師，試用試工人員，臨時(shí)用工人員

四．考評(píng)周期

每三個(gè)月進(jìn)行一次考評(píng)

五．考評(píng)辦法

（一）設(shè)星級(jí)員工

1．星級(jí)員工分三級(jí)，分別為：三星員工，四星員工，五星員工。1.部門為單位組織評(píng)選，評(píng)選以員工為主要對(duì)象，評(píng)選比例三星員工為 10：1；四星員工為20：1；五星員工為40：1。

2.各部門評(píng)出星級(jí)員工后，由部門寫出該員工的書面事跡材料報(bào)辦公室評(píng)定，上報(bào)時(shí)間為每月2日，經(jīng)辦公室考核后，由總經(jīng)理審定，每月5日予以頒布，并張貼照片進(jìn)行宣傳，填寫?yīng)剟?lì)登記表存檔。

六．考評(píng)輔助措施

（一）投訴反饋措施

公司在各單位設(shè)投訴反饋箱，接受任何員工關(guān)于本單位星評(píng)及其他事項(xiàng)的投訴反饋意見(jiàn)和建議，以保證星評(píng)的公開(kāi)和真實(shí)，促進(jìn)星評(píng)的改進(jìn)和提高。

（二）設(shè)專用員工牌

為星級(jí)員工設(shè)計(jì)專用工號(hào)牌，以彰顯區(qū)別

（三）設(shè)星級(jí)員工展示欄

在各單位設(shè)星級(jí)員工展示欄，宣傳星級(jí)員工的形象，事跡，格言及企業(yè)文化。

八．其他

（一）公司根據(jù)各單位具體情況，另行制訂各單位《考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則》。

（二）本辦法自頒布之日起生效執(zhí)行，各單位執(zhí)行時(shí)間由《考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則》規(guī)定。

（三）本辦法解釋權(quán)歸公司公司。

三.獎(jiǎng)勵(lì)辦法：

（一）榮譽(yù)員工獎(jiǎng)：

1、帶薪休假一周。

2、公司為其購(gòu)買大病醫(yī)療保險(xiǎn)（累計(jì)保費(fèi)1萬(wàn)元）。

3、受獎(jiǎng)當(dāng)年安排本人及配偶境外旅游一次（地點(diǎn)公司確定）。

4、晉升一級(jí)工資。

星級(jí)員工的評(píng)選是一項(xiàng)嚴(yán)肅而慎重的工作，各部門要認(rèn)真組織，嚴(yán)格按條件評(píng)選，絕不許弄虛作假，如有發(fā)現(xiàn)徇私舞弊等不良現(xiàn)象，將對(duì)有關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理。被評(píng)星的員工，要把自己的工作經(jīng)驗(yàn)或從異地友好店面學(xué)習(xí)到的先進(jìn)管理理念傳遞給大家，共同提高服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)店面的凝聚力，形成一個(gè)比、趕、超的良好氛圍，使我們***大店面的明天更美好。

第三篇：星級(jí)員工的考評(píng)辦法

星級(jí)員工考評(píng)辦法

為鼓勵(lì)員工提高服務(wù)技能和服務(wù)水平，獎(jiǎng)勵(lì)有利于公司經(jīng)營(yíng)和管理的行為，特制定本辦法。

一．考評(píng)組織

（一）管理機(jī)構(gòu)

人力資源部作為公司進(jìn)行星級(jí)員工考評(píng)的管理機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)考評(píng)辦法的制定，修訂和解釋，考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的審訂，考評(píng)問(wèn)題的處理及考評(píng)的整體組織和推進(jìn)工作。

（二）執(zhí)行機(jī)構(gòu)

公司下轄各公司或部門作為星級(jí)員工考評(píng)的執(zhí)行機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)本單位員工的考評(píng)工作。

二．考評(píng)原則

（一）獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)原則

（二）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)采用絕對(duì)值原則

（三）公開(kāi)，共同參與原則

（四）動(dòng)態(tài)原則

（五）無(wú)限制額度原則

三．考評(píng)對(duì)象

1．對(duì)象為各單位領(lǐng)班以下直接對(duì)客服務(wù)員

2．不含領(lǐng)班，PA，廚師，技師，試用試工人員，臨時(shí)用工人員

四．考評(píng)周期

每三個(gè)月進(jìn)行一次考評(píng)

五．考評(píng)辦法

（一）設(shè)星級(jí)員工

1．星級(jí)員工分三級(jí)，分別為：三星員工，四星員工，五星員工。2．三星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

符合條件的普通員工在考評(píng)周期內(nèi)參與考評(píng)，對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到三星員工考評(píng)分值，即可由本單位向人力資源部申報(bào)三星員工，人力資源部審批后即可享受為期三個(gè)月的三星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月50元。

3．四星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

三星員工在享受三星員工津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，即可由本單位申報(bào)四星員工，人力資源部審批后可享受三個(gè)月四星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月100元，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，降為普通員工。

4．五星員工及津貼標(biāo)準(zhǔn)

四星員工在享受四星津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，即可由本單位申報(bào)五星員工，人力資源部審批后可享受三個(gè)月五星津貼，標(biāo)準(zhǔn)為每月200元，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，降為普通員工。

5．五星員工在享受五星津貼期間，仍按規(guī)定參與當(dāng)期星級(jí)員工考評(píng)的，并且對(duì)照考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，仍達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，繼續(xù)享受為期三個(gè)月的五星津貼，未達(dá)到三星員工考評(píng)分值的，先降為三星員工，繼續(xù)享受三個(gè)月三星津貼。

6．終身服務(wù)獎(jiǎng)

連續(xù)享受五星津貼達(dá)一年后，由總經(jīng)理授予“終身服務(wù)獎(jiǎng)”，不再參與星級(jí)員工評(píng)定，固定享受每月200元特別津貼。只有本人出現(xiàn)重大違紀(jì)，造成重大損失，服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)重下滑或調(diào)出原單位才可取消。終身服務(wù)獎(jiǎng)的審批權(quán)歸公司獎(jiǎng)懲委員會(huì)。

（二）考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)

1．參加培訓(xùn)情況，占總分比例為10%。人力資源部和部門組織的必選培訓(xùn)項(xiàng)目全部參加并合格。

2．參加考試情況，占總分比例為10%。每三個(gè)月由人力資源部和各部門組織一次考試，考試分理論考試和技能演練競(jìng)賽

3．日常表現(xiàn)情況，占總分比例為80%。由人力資源部和各部門總結(jié)提煉員工優(yōu)秀表現(xiàn)行為，此類行為應(yīng)符合以下標(biāo)準(zhǔn)：

1）可有效衡量，不受主觀意識(shí)左右 2）可區(qū)別，顯著區(qū)別于一般表現(xiàn)

3）可正向驅(qū)動(dòng)，能有效促進(jìn)公司績(jī)效提升 4）可達(dá)到，員工經(jīng)過(guò)努力就能做到

（三）公示

人力資源審批通過(guò)的星級(jí)員工名單及相關(guān)內(nèi)容應(yīng)在其所在單位固定部位張榜公示。公示期為5天，公示期無(wú)異議者即可生效執(zhí)行。

四）違紀(jì)影響

1．設(shè)立違紀(jì)稀釋期。即員工因違紀(jì)而被禁止參與星級(jí)評(píng)定的周期。過(guò)失提醒，稀釋期為一個(gè)星評(píng)周期；違紀(jì)提醒及以上，稀釋期為兩個(gè)星評(píng)周期。

2．星級(jí)員工直降機(jī)制。即星級(jí)員工在工作中出現(xiàn)違紀(jì)提醒（不含）以上違紀(jì)行為，自違紀(jì)當(dāng)月起直降為普通員工，自當(dāng)月起取消相應(yīng)星級(jí)員工津貼，同時(shí)按稀釋期規(guī)定，禁止參與二個(gè)星評(píng)周期的考評(píng)。

3．星級(jí)員工出現(xiàn)過(guò)失提醒，違紀(jì)提醒，當(dāng)期星級(jí)員工津貼繼續(xù)享受，直至周期結(jié)束。

六．考評(píng)輔助措施

（一）投訴反饋措施

人力資源部在各單位設(shè)投訴反饋箱，接受任何員工關(guān)于本單位星評(píng)及其他事項(xiàng)的投訴反饋意見(jiàn)和建議，以保證星評(píng)的公開(kāi)和真實(shí)，促進(jìn)星評(píng)的改進(jìn)和提高。

（二）設(shè)專用員工牌

為星級(jí)員工設(shè)計(jì)專用工號(hào)牌，以彰顯區(qū)別

（三）設(shè)星級(jí)員工展示欄

在各單位設(shè)星級(jí)員工展示欄，宣傳星級(jí)員工的形象，事跡，格言及企業(yè)文化。

七．星級(jí)員工掛鉤措施

星級(jí)員工除了享受相應(yīng)津貼外，還可享受如下優(yōu)先權(quán)。

（一）評(píng)選各種先進(jìn)

各單位評(píng)選各種先進(jìn)，星級(jí)員工或曾獲星級(jí)員工的有優(yōu)先被評(píng)選權(quán)

（二）晉級(jí)

員工晉級(jí)升職應(yīng)優(yōu)先考慮星級(jí)員工

（三）培訓(xùn)機(jī)會(huì)

星級(jí)員工有優(yōu)先參加各種內(nèi)外培訓(xùn)的權(quán)利

（四）內(nèi)部消費(fèi)折扣

星級(jí)員工本人或本人攜家人，朋友等在賓館及其下屬各單位消費(fèi)，可享受內(nèi)部消費(fèi)折扣。具體標(biāo)準(zhǔn)另定。

五）獎(jiǎng)勵(lì)年功

星級(jí)員工或曾獲四星員工津貼的員工均可享受除正常年功工資以外的獎(jiǎng)勵(lì)年功，具體標(biāo)準(zhǔn)另定。

八．其他

（一）人力資源部根據(jù)各單位具體情況，另行制訂各單位《考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則》。

（二）本辦法自頒布之日起生效執(zhí)行，各單位執(zhí)行時(shí)間由《考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則》規(guī)定。

（三）本辦法解釋權(quán)歸賓館人力資源部。

第四篇：星級(jí)員工評(píng)選辦法

星級(jí)員工評(píng)選辦法

一、評(píng)選目的：

培養(yǎng)員工勤懇奉獻(xiàn)的工作作風(fēng)，激發(fā)員工積極進(jìn)取的工作精神，營(yíng)造公司恪守本分、一絲不茍的工作氛圍。

二、星級(jí)評(píng)定：

由低至高依次分為一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)、四星級(jí)、五星級(jí)。

三、評(píng)選程序：

由公司領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)員工表現(xiàn)和能力進(jìn)行星級(jí)評(píng)定。以后，根據(jù)個(gè)人申請(qǐng)，按照星級(jí)員工評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行評(píng)審。

四、評(píng)選辦法： 一星：

（1）服從工作安排，不討價(jià)還價(jià)，不斤斤計(jì)較。（2）遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；（3）保質(zhì)保量的完成生產(chǎn)任務(wù)；（4）安全意識(shí)強(qiáng)，無(wú)工傷情況出現(xiàn)、二星：

（1）符合一星要求；

（2）掌握2種以上主要技術(shù)崗位的操作技能；（3）厲行節(jié)約，節(jié)能降耗意識(shí)強(qiáng)；

（4）工作積極主動(dòng)，勇于承擔(dān)公司突擊性的工作任務(wù)。三星：

（1）符合二星要求；（2）專項(xiàng)技能突出；

（3）甘于奉獻(xiàn)，任勞任怨，處處起到模范帶頭作用。四星：

（1）符合三星要求；

（2）掌握公司一線各類操作技能；

（3）能夠?qū)ぷ髦写嬖诘膯?wèn)題提出合理化建議和改善方案；（4）對(duì)公司發(fā)展做出突出貢獻(xiàn)（如：技術(shù)革新，創(chuàng)立工作法，創(chuàng)新工具，設(shè)備改造等）。五星：

（1）符合四星要求；

（2）具有一定的組織能力，領(lǐng)導(dǎo)能力；

（3）充分領(lǐng)會(huì)七星憲法精神，善為人先，甘于奉獻(xiàn)，不計(jì)名利，以廠為家，有強(qiáng)烈的主人翁意識(shí)；（4）對(duì)公司的發(fā)展做出重大的貢獻(xiàn)。

五、評(píng)選原則

1、正式員工申請(qǐng)一星員工，3個(gè)月以上，考核期為一個(gè)月；一星員工到二星員工的晉升周期為六個(gè)月，考核期為1-2個(gè)月；二星員工到三星員工的晉升周期為一年，考核期為3個(gè)月；三星員工到四星員工，四星員工到五星員工晉升周期分別為兩年，考核期為一年。原則上，實(shí)行逐級(jí)晉升。做出突出貢獻(xiàn)的，經(jīng)總經(jīng)理辦公室會(huì)議研究，可破格越級(jí)晉升。

2、違紀(jì)影響：①如員工出現(xiàn)違紀(jì)情況，自違紀(jì)當(dāng)月起，降低星級(jí)及星級(jí)員工待遇，且禁止參加下一個(gè)評(píng)選星級(jí)活動(dòng)；②如情節(jié)嚴(yán)重，可直接降為普通員工，且禁止參加兩個(gè)評(píng)選星級(jí)活動(dòng)；③若降為臨時(shí)工，將失去一切評(píng)選資格。

六、星級(jí)員工待遇

各位員工根據(jù)星級(jí)不同待遇不同，主要體現(xiàn)在放假補(bǔ)貼、公休天數(shù)和其他福利待遇方面。（1）放假補(bǔ)貼及公休 一星員工放假補(bǔ)貼：20元/天；

二星員工放假補(bǔ)貼：40元/天+公休1天； 三星員工放假補(bǔ)貼：70元/天+公休2天； 四星員工放假補(bǔ)貼：100元/天+公休3天； 五星員工放假補(bǔ)貼：120元/天+公休4天；（2）其他待遇

① 三星級(jí)員工每年組織一次旅游、體檢；

② 四星級(jí)員工除享受三星級(jí)員工待遇外，公司給予安排宿舍、舉辦星級(jí)員工集體生日聚會(huì)；

③ 五星級(jí)員工除享受四星級(jí)員工待遇外，可享受每年攜帶家屬旅游或個(gè)人出國(guó)旅游一次，為其父母送慰問(wèn)金。

④ 星級(jí)員工或星級(jí)越高的員工，還可享受評(píng)選各種先進(jìn)的優(yōu)先權(quán)、參加各種內(nèi)外培訓(xùn)權(quán)；

⑤ 設(shè)置晉級(jí)員工展示欄，宣傳員工事跡、形象。

第五篇：星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)及考評(píng)辦法1

上海中亨匯大酒店

星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)及考評(píng)辦法

為了讓服務(wù)員進(jìn)一步體現(xiàn)自我價(jià)值,進(jìn)一步感受被認(rèn)可被尊重,同時(shí)也為了提高服務(wù)員自我素質(zhì),形成“我要學(xué)習(xí),我要進(jìn)步,我要提升,我要奉獻(xiàn)”的本酒店企業(yè)文化,達(dá)到規(guī)范酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步提高本酒店服務(wù)質(zhì)量,本酒店決定下達(dá)《星級(jí)服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)及考核辦法》,希營(yíng)業(yè)部遵照?qǐng)?zhí)行.一、服務(wù)員的價(jià)值:

在異常激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中.商業(yè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)差異的競(jìng)爭(zhēng),服務(wù)差異的競(jìng)爭(zhēng)其實(shí)是人的競(jìng)爭(zhēng),誰(shuí)擁有一支高素質(zhì)的服務(wù)員工隊(duì)伍,誰(shuí)就可以在競(jìng)爭(zhēng)中勝出.一個(gè)餐飲業(yè)企業(yè),服務(wù)員人數(shù)占比很高，是企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)目標(biāo)的終端服務(wù)群體,如何調(diào)動(dòng)服務(wù)員的積極性,提高其服務(wù)技能水平,是現(xiàn)代餐飲業(yè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵,所以服務(wù)人員的價(jià)值就是:

— 服務(wù)員是實(shí)現(xiàn)餐飲銷售的橋梁

— 服務(wù)員可以幫助酒店改進(jìn)現(xiàn)有流程

— 服務(wù)員了解顧客、了解市場(chǎng)

— 服務(wù)員是客戶管理的基礎(chǔ)

— 服務(wù)員是企業(yè)品牌的傳播者和維護(hù)者

二、星級(jí)服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn):

一星級(jí)服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn):1700元

二星級(jí)服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn):1900元

三星級(jí)服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn):2100元

四星級(jí)服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn):2300元

五星級(jí)服務(wù)員工資標(biāo)準(zhǔn);2500元

三、星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn):

服務(wù)員的價(jià)值被更充分地得到尊重和認(rèn)可,積極性被得到更好的維護(hù),企業(yè)目標(biāo)才能得到更充分地實(shí)現(xiàn).為此,本酒店擬定了體現(xiàn)服務(wù)員價(jià)值的《星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)及考評(píng)辦法》如下:

1.一星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn):

應(yīng)知部分:

1)熟記員工手冊(cè)第二章員工守則、第四章獎(jiǎng)懲條例;

2)熟記酒店總餐位數(shù)、各樓面包房數(shù)和位置、個(gè)樓面大堂餐位數(shù);

3)熟記本酒店的營(yíng)業(yè)時(shí)間;酒店主管級(jí)以上管理人員的名字;

4)熟記酒店基本禮貌用語(yǔ);

5)熟記工作臺(tái)內(nèi)各類家私應(yīng)備數(shù)量;

6)熟記基本服務(wù)流程;

7)熟記酒店特色菜名及價(jià)格;

8)熟記常用酒水名稱和價(jià)格;

9)熟記酒店地址,訂桌電話號(hào)碼;

10)熟記本酒店每個(gè)樓面的電器開(kāi)關(guān)在哪里;

11)熟記員工通道走向;熟記酒店各相關(guān)部門辦公室位置；

12)熟記本酒店菜肴共分幾大類。

應(yīng)會(huì)部分:

1)懂得語(yǔ)言服務(wù)的重要性;

2)會(huì)在不同場(chǎng)合使用不同的禮貌用語(yǔ);

3)會(huì)用托盤進(jìn)行服務(wù):（考試要求:左手托盤,托盤內(nèi)放三塊磚頭,單手托10分鐘）

4)會(huì)電腦輸單;會(huì)按點(diǎn)菜卡格式聽(tīng)寫點(diǎn)菜;

5)會(huì)稱呼所有主管及以上管理人員名字和職稱;

6)會(huì)在12分鐘內(nèi)按要求完成十人桌的鋪臺(tái);

7)知道上菜和斟酒倒茶的位置;

8)知道開(kāi)市前后準(zhǔn)備工作內(nèi)容;

9)知道并會(huì)講上菜、斟酒、倒茶、撤盤和調(diào)換骨盆前的禮貌用語(yǔ);

10)知到菜肴上桌后應(yīng)說(shuō)那些話做哪些事;

11)會(huì)疊三種以上花樣的口布;

12)會(huì)規(guī)范地擦玻璃杯.實(shí)操部分:

鋪臺(tái);托盤;輸單;斟酒;倒茶;擦玻璃杯;上菜;撤盤;調(diào)換骨盆;疊口布;

評(píng)估部分:能否始終堅(jiān)持托盤服務(wù);能否有條不紊地按要求服務(wù)十個(gè)人餐位,能否堅(jiān)持使用禮貌用語(yǔ)對(duì)待客人,上級(jí)和同事,一星級(jí)應(yīng)知應(yīng)會(huì)基本標(biāo)準(zhǔn)在工作中執(zhí)行情況如何.能否服從上級(jí).報(bào)考資格:

新員工試用期過(guò)后滿一個(gè)月,一個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,一個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失； 老員工報(bào)考前三個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄，無(wú)過(guò)失記錄。

加分條件:

報(bào)考前一個(gè)月內(nèi)受到客人書面表?yè)P(yáng)一次加10分.2.二星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn):

應(yīng)知部分:

1)熟記一星級(jí)應(yīng)知的基本內(nèi)容;

2)熟記員工手冊(cè)第三章;

3)熟記熟記制服穿著規(guī)定;

4)熟記熟記兩次考勤規(guī)定;

5)熟記午市點(diǎn)心服務(wù)內(nèi)容和操作流程;

6)熟記本酒店菜譜菜肴、酒水單上的酒水名稱和價(jià)格;

7)熟記到達(dá)本酒店公交線路和軌交線路;

8)熟記宴會(huì)服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn).應(yīng)會(huì)部分:

1)會(huì)一星級(jí)應(yīng)會(huì)的基本內(nèi)容

2)會(huì)掌握托盤平衡,（考試要求:左手托盤,托盤內(nèi)放四瓶啤酒,單手托12分鐘）;

3)會(huì)按點(diǎn)菜卡格式和點(diǎn)菜要求點(diǎn)菜;

4)會(huì)在7分鐘內(nèi)按要求完成十人桌的鋪臺(tái);

5)會(huì)疊五種以上花樣的口布;

6)會(huì)規(guī)范地擦玻璃杯,5分鐘擦凈五個(gè)玻璃杯;

7)能隨口講出10個(gè)自己最熟悉的菜肴名字,并能報(bào)出價(jià)格;

8)會(huì)堂做菜肴;

9)會(huì)各種菜肴的服務(wù)方法,會(huì)分菜.實(shí)操部分:

鋪臺(tái);托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞);輸單;斟酒;倒茶;擦

玻璃杯;上菜;撤盤;調(diào)換骨盆;疊口布;15分鐘內(nèi)開(kāi)一張規(guī)定價(jià)格的菜單,要求總價(jià)不超過(guò)正負(fù)50元.評(píng)估部分:

能否始終堅(jiān)持托盤服務(wù),能否完成餐飲部下達(dá)的個(gè)人營(yíng)業(yè)指標(biāo),能否按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)20人的餐位,能否對(duì)任何人始終堅(jiān)持使用禮貌用語(yǔ),能否無(wú)條件地服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo),能否堅(jiān)持按照二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己.報(bào)考資格:

新進(jìn)員工試用期后滿一個(gè)月,一個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,一個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失記錄,一個(gè)

月內(nèi)無(wú)客人投訴記錄;一星級(jí)服務(wù)員滿三個(gè)月,三個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,三個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失,三個(gè)月內(nèi)無(wú)客人投訴記錄.加分條件:

新進(jìn)員工一個(gè)月內(nèi)獲兩次客人書面表?yè)P(yáng);一星級(jí)服務(wù)員三個(gè)月內(nèi)兩次獲客人書面表

揚(yáng),可加10分.3.三星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn):

應(yīng)知部分:

1)熟記二星級(jí)應(yīng)知的基本內(nèi)容;

2)熟記員工手冊(cè)第五章安全條例;

3)熟悉本酒店包房和大堂家私配比;

4)熟悉本酒店各種類型臺(tái)面數(shù)量;熟悉各類椅子的數(shù)量;

5)熟記宴會(huì)常用餐具的配比;

6)熟記宴會(huì)酒水?dāng)[放要求;

7)熟記宴會(huì)冷菜擺放要求;

8)熟記宴會(huì)服務(wù)中清臺(tái)要求;

9)熟記服務(wù)員在宴會(huì)開(kāi)始之前站立迎賓的位置;

10)熟記宴會(huì)迎客時(shí)的服務(wù)內(nèi)容;

11)熟記自己每天的工作內(nèi)容和工作要求;

12)熟記六T管理基本內(nèi)容.應(yīng)會(huì)部分:

1)會(huì)二星級(jí)應(yīng)會(huì)的基本內(nèi)容

2)會(huì)根據(jù)客人要求配菜;

3)5分鐘擦凈10個(gè)紅酒杯;

4)能隨口講出15個(gè)自己最熟悉的菜肴名字,并能報(bào)出價(jià)格;

5)講出各種堂做菜的操作流程;

6)能隨口介紹10種以上酒品和價(jià)格;

7)會(huì)介紹自己每天的工作內(nèi)容和工作要求;

8)會(huì)講出自己每天行六T的工作內(nèi)容;

9)能在30分鐘內(nèi)配制兩張不同要求的菜單,菜單價(jià)格不超過(guò)要求價(jià)格的正負(fù)50

元.兩張菜單不能有相同做法的菜肴;

實(shí)操部分:

鋪臺(tái);托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞);輸單;斟酒;倒茶;擦

玻璃杯;上菜;撤盤;調(diào)換骨盆;疊口布;講解清蒸東星斑的服務(wù)程序,30分鐘內(nèi)開(kāi)二張規(guī)定價(jià)格的菜單,要求總價(jià)不超過(guò)正負(fù)50元.面試測(cè)驗(yàn)(測(cè)驗(yàn)內(nèi)容范圍是應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容).評(píng)估部分:

能否始終堅(jiān)持托盤服務(wù),能否完成餐飲部下達(dá)的個(gè)人營(yíng)業(yè)指標(biāo),能否按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)30人的餐位,能否做到禮貌用語(yǔ)不離口,能否始終注重自己的個(gè)人形象(儀容儀表和行為舉止),能否無(wú)條件地服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)并能完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)工作任務(wù),能否堅(jiān)持按照三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己.報(bào)考資格:

新進(jìn)員工試用期后滿一個(gè)月,一個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,一個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失,一個(gè)月內(nèi)

無(wú)客人投訴記錄;二星級(jí)服務(wù)員滿三個(gè)月,三個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,三個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失,三個(gè)月內(nèi)無(wú)客人投訴記錄.加分條件:

新進(jìn)員工一個(gè)月內(nèi)獲三次客人書面表?yè)P(yáng);二星級(jí)服務(wù)員三個(gè)月內(nèi)三次獲客人書面表

揚(yáng),可加10分.4、四星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn):

應(yīng)知部分:

1)熟記三星級(jí)應(yīng)知的基本內(nèi)容;

2)熟記員工手冊(cè)第一章員工須知;

3)熟記家私管理辦法;

4)基本知道各種菜肴制作所需時(shí)間;

5)熟記根據(jù)食品安全法要求,三桌以上那些菜肴在點(diǎn)菜時(shí)需要回避的;

6)基本知道集中推銷的含義和目的;

7)基本知道高檔宴會(huì)中的禮儀禮節(jié);

8)熟記各種杯子的名稱和用途;

9)熟記處理客人投訴的流程;

10)熟記一星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn).應(yīng)會(huì)部分:

1)會(huì)三星級(jí)應(yīng)會(huì)的基本內(nèi)容;

2)5分鐘擦凈10個(gè)直身杯;

3)能隨口講出10個(gè)粵菜、10個(gè)本幫、10個(gè)川菜肴名字,并能報(bào)出價(jià)格;

4)會(huì)堂做菜肴;講出各種堂做菜的操作流程;

5)會(huì)各種菜肴的服務(wù)方法,會(huì)分菜.6)能在30分鐘內(nèi)配制三張不同要求的菜單,菜單價(jià)格不超過(guò)要求價(jià)格的正負(fù)50

元.三張菜單不能有相同做法的菜肴;

7)能隨口介紹20種以上酒品和價(jià)格;

8)會(huì)講出每天下班前行六T的工作內(nèi)容;

9)會(huì)熟練講出處理客人投訴的流程.實(shí)操部分:

鋪臺(tái);托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞);輸單;斟酒;倒茶;擦

玻璃杯;上菜;撤盤;調(diào)換骨盆;疊口布;講解清蒸東星斑的服務(wù)程序以及注意要點(diǎn),30分鐘內(nèi)開(kāi)二張規(guī)定價(jià)格的菜單,要求總價(jià)不超過(guò)正負(fù)50元.面試測(cè)驗(yàn)(測(cè)驗(yàn)內(nèi)容范圍是應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容).評(píng)估部分:

能否始終堅(jiān)持托盤服務(wù),能否完成餐飲部下達(dá)的個(gè)人營(yíng)業(yè)指標(biāo),能否按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)40人的餐位,能否做到禮貌用語(yǔ)不離口,能否始終注重自己的個(gè)人形象(儀容儀表和行為舉止),能否無(wú)條件地服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)并能及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)工作任務(wù),能否堅(jiān)持按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己.能否一幫一地帶好新進(jìn)員工并能幫助新進(jìn)員工通過(guò)一星級(jí)服務(wù)員的考核和評(píng)估.報(bào)考資格:

三星級(jí)服務(wù)員滿三個(gè)月,三個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,三個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失,三個(gè)月內(nèi)無(wú)客

人投訴記錄;三個(gè)月內(nèi)帶教出一名一星級(jí)服務(wù)員.加分條件:

三星級(jí)服務(wù)員三個(gè)月內(nèi)四次獲客人書面表?yè)P(yáng),可加10分.帶教出兩名一星級(jí)服務(wù)員

可再加10分.5、五星級(jí)服務(wù)員考核標(biāo)準(zhǔn)

應(yīng)知部分:

1)熟記四星級(jí)應(yīng)知的基本內(nèi)容

2)熟記開(kāi)檔收檔工作檢查要點(diǎn);

3)熟記生日宴婚宴應(yīng)回避的菜肴;

4)知曉三個(gè)月內(nèi)酒店的各項(xiàng)促銷活動(dòng)內(nèi)容及操作方法;

5)熟知婚宴化妝間應(yīng)準(zhǔn)備的東西;

應(yīng)會(huì)部分:

1)會(huì)五星級(jí)應(yīng)會(huì)的基本內(nèi)容;

2)眼睛里能看出目前服務(wù)中存在的問(wèn)題,并能提出解決這些問(wèn)題方法;

3)會(huì)掌握一定的業(yè)務(wù)培訓(xùn)知識(shí),知道二星級(jí)以下員工的培訓(xùn)要求.4)會(huì)帶教一星級(jí)員工如何成為二星級(jí)員工.實(shí)操部分:

鋪臺(tái);托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞);輸單;斟酒;倒茶;擦

玻璃杯;上菜;撤盤;調(diào)換骨盆;疊口布;講解清蒸東星斑的服務(wù)程序以及注意要點(diǎn),20分鐘內(nèi)開(kāi)二張規(guī)定價(jià)格的菜單,要求總價(jià)不超過(guò)正負(fù)50元.面試測(cè)驗(yàn)(測(cè)驗(yàn)內(nèi)容范圍是應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容).評(píng)估部分:

能否始終堅(jiān)持托盤服務(wù),能否完成餐飲部下達(dá)的個(gè)人營(yíng)業(yè)指標(biāo),能否有條不紊按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)40人以上的餐位,能否做到禮貌用語(yǔ)不離口,能否始終笑臉應(yīng)對(duì)每一個(gè)人,能否始終注重自己的個(gè)人形象(儀容儀表和行為舉止),能否無(wú)條件地服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)并能及時(shí)主動(dòng)地完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)工作任務(wù),在日常工作中能否注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作,是否有良好的溝通能力,能否堅(jiān)持按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己.能否一幫一地帶好一星級(jí)員工并能幫助一星級(jí)員工通過(guò)二星級(jí)服務(wù)員的考核和評(píng)估.報(bào)考資格:

四星級(jí)服務(wù)員滿三個(gè)月,三個(gè)月內(nèi)無(wú)考勤不良記錄,三個(gè)月內(nèi)無(wú)過(guò)失,三個(gè)月內(nèi)無(wú)客

人投訴記錄;三個(gè)月內(nèi)帶教出一名二星級(jí)服務(wù)員或二名一星級(jí)服務(wù)員.加分條件:

四星級(jí)服務(wù)員三個(gè)月內(nèi)五次獲客人書面表?yè)P(yáng),可加10分.帶教出兩名二星級(jí)服務(wù)員

可再加10分.四、各星級(jí)服務(wù)員報(bào)考辦法和報(bào)名時(shí)間:

首次開(kāi)考前,服務(wù)員可以根據(jù)自己的能力對(duì)照各星級(jí)報(bào)考資格,選擇報(bào)考任何一檔星級(jí)標(biāo)準(zhǔn).報(bào)考者帶好本人有效健康證和三張照片前往人事部辦公室報(bào)名.本酒店將在2009年6月26日開(kāi)考,即日起開(kāi)始報(bào)名,報(bào)名截止時(shí)間是2009年6月20日.下次考試時(shí)間在三個(gè)月以后,考生必須提前一個(gè)月遞交報(bào)名申請(qǐng)表,交餐飲部和人事部審核報(bào)考資格.新進(jìn)員工每月二十六前十五天報(bào)名.五、考試內(nèi)容:

應(yīng)知應(yīng)會(huì)筆試,實(shí)際操作,面試測(cè)驗(yàn)和實(shí)際工作能力評(píng)估.六、考試總分和晉級(jí)分?jǐn)?shù)以及各類分?jǐn)?shù)所占的權(quán)重比例:

一星級(jí)筆試總分200分,實(shí)操總分30分,實(shí)際工作能力評(píng)估分25分,晉級(jí)分?jǐn)?shù)為130分;二星級(jí)筆試總分200分,實(shí)操總分50分,實(shí)際工作能力評(píng)估分35分,晉級(jí)分?jǐn)?shù)為160分;三星級(jí)筆試總分200分,實(shí)操總分70分,實(shí)際工作能力評(píng)估分45分,晉級(jí)分?jǐn)?shù)為200分;四星級(jí)筆試總分200分,實(shí)操總分90分,實(shí)際工作能力評(píng)估分55分,晉級(jí)分?jǐn)?shù)為240分;五星級(jí)筆試總分200分,實(shí)操總分110分,實(shí)際工作能力評(píng)估分65分,晉級(jí)分?jǐn)?shù)為280分.筆試分?jǐn)?shù)權(quán)重比例為56%;實(shí)操分?jǐn)?shù)權(quán)重比例為24%;評(píng)估分?jǐn)?shù)權(quán)重比例為20%.七、評(píng)估團(tuán)隊(duì)人員結(jié)構(gòu):

試卷評(píng)估團(tuán)隊(duì)人員結(jié)構(gòu):總經(jīng)理助理;餐飲部經(jīng)理;大堂經(jīng)理和人事部經(jīng)理.實(shí)際工作能力評(píng)估人員:自我評(píng)估,其他服務(wù)員評(píng)估,領(lǐng)班,主管和樓面經(jīng)理.八、考評(píng)辦法:

1.有餐飲部組織報(bào)考者報(bào)名;安排考試場(chǎng)地;擬定考場(chǎng)紀(jì)律;安排監(jiān)考老師.2.由評(píng)估團(tuán)隊(duì)根據(jù)各星級(jí)報(bào)考者資格要求審核報(bào)考者資格.3.由于本次是首次開(kāi)考,報(bào)考者必須根據(jù)本人能力和自己目前的工資標(biāo)準(zhǔn)選擇報(bào)考相對(duì)應(yīng)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)或高一級(jí)的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),評(píng)估團(tuán)隊(duì)根據(jù)報(bào)考者考試最終成績(jī),確定報(bào)考者星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和工資標(biāo)準(zhǔn).4.報(bào)考者必許嚴(yán)格審視自己的能力,承擔(dān)考試的風(fēng)險(xiǎn),首次考試不及格者,將被定位無(wú)星級(jí)服務(wù)員,工資將被調(diào)整到無(wú)星級(jí)工資水平.第二次參加考試者,考試不及格將被降一級(jí).符合下面三項(xiàng)條件中任何一項(xiàng)的,將被取消一次考試資格,并被降級(jí)一級(jí).(三個(gè)月內(nèi)受到過(guò)客人服務(wù)質(zhì)量投訴的,三個(gè)月內(nèi)有考勤不良記錄的或三個(gè)月內(nèi)受到過(guò)過(guò)失處理的).5.評(píng)估團(tuán)對(duì)所有報(bào)考者的評(píng)估報(bào)告將通過(guò)酒店總經(jīng)理審核,總經(jīng)理簽發(fā)后生效.6.所有在職服務(wù)員都必須參加星級(jí)服務(wù)員考試和評(píng)估,不參加者(除特殊原因)將按無(wú)星級(jí)員工進(jìn)行認(rèn)定.工資也同時(shí)被調(diào)整到無(wú)星級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn).7.參加過(guò)本次考評(píng)的各星級(jí)服務(wù)員,下次只能報(bào)考同級(jí)或上一級(jí),不得越級(jí).8.星級(jí)服務(wù)員筆試采用閉卷考試辦法進(jìn)行.9.本考核不設(shè)補(bǔ)考..評(píng)定方法采用全透明,公開(kāi)公正的原則進(jìn)行,評(píng)定結(jié)束后,考卷和考試分?jǐn)?shù)將發(fā)還給所有員工,員工可以根據(jù)本考評(píng)辦法自己驗(yàn)證.11..希望每位服務(wù)員嚴(yán)格審視自己的能力,報(bào)考符合自己能力的級(jí)別,認(rèn)真閱讀本辦法,明確自己應(yīng)承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任.為了體現(xiàn)自己的價(jià)值,為了你的工作進(jìn)一步被認(rèn)可,為了不斷完善自己,為了進(jìn)一步受人尊重,希望各位服務(wù)員從現(xiàn)在做起,從我做起,盡快在“我要學(xué)習(xí),我要進(jìn)步,我要提升,我要奉獻(xiàn)”的酒店企業(yè)文化氛圍中茁壯成長(zhǎng),不斷進(jìn)步,為企業(yè),為自己創(chuàng)造更美好的明天而努力!

上海悅雅餐飲管理有限公司總經(jīng)理辦公室

2011-5-25