第一篇：立山中學營養(yǎng)餐方案

儀隴縣立山初級中學校 學生營養(yǎng)改善計劃實施方案

一、基本情況

儀隴縣立山初級中學是一所全日制公辦學校，2012年有教學班30個，共有1581名學生，其中，住宿生1100名，享受“一補”學生774人，教職工96名，校舍面積23.5畝，其中食堂面積1600㎡，學校食堂建于2005年引資修建，建修方經(jīng)營10年，食堂面積1600平方米，（餐廳面積1100平方米，廚房、加工房、售飯臺面積400平方米，儲存間30平方米，其他70平方米），餐桌60余張，10個供餐窗口，可同時為800余人供餐，食堂員工8人，健康許可證、衛(wèi)生許可證、流通許可證齊全，具有較好的供餐環(huán)境和供餐能力，基本具備為全校學生提供營養(yǎng)加餐的條件。

二、供餐模式

擬采用學校食堂提供早餐的方式供餐。以提供主食（稀飯、饅頭、）為主，搭配奶、蛋、包子等。

緣由：學校食堂基本具備為全校學生提供早餐加餐的條件。

三、供餐環(huán)節(jié)：（總負責人：邱先華）

1、營養(yǎng)餐材料采購、加工

負責人：杜吉偉（食堂業(yè)主）謝 銳（總務(wù)副主任）

（1）、采購：負責聯(lián)系采購食品，落實、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔；采購米面油等食品，在上級指定中標企業(yè)購買，并簽訂購買合同，索取相關(guān)憑證，做到有質(zhì)檢報告，檢驗證明，水質(zhì)檢驗報告等。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負責落實。

（2）、運輸：由食堂負責人聯(lián)系并負責食品及原材料運輸，自己運輸?shù)?，做到有專人跟車，專人安全保護，運輸?shù)叫：螅瑢Ｈ私唤?，搬運，并索取票據(jù)，登記入庫。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負責落實。

（3）、儲存：負責檢驗食品，清點數(shù)量，分類標簽保管儲存。儲存室做到干凈、干燥，做好“三防”措施，安全措施。食堂配備留樣、消毒、保潔儲存“三柜”。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負責落實。

（4）、食譜：有營養(yǎng)豐富的食品供應(yīng)，早餐加餐食譜及價格： 周一：雞蛋1元/個、牛奶；

周二：稀飯1元/碗、饅頭0.5元/個、包子0.3元、雞蛋1元/個 周三：米粉2.5元/兩、花卷0.5元/個 周四：牛奶、饅頭0.7元/個、小菜包0.3元

周五：稀飯1元/碗、雞蛋1元/個、花卷0.5元/個、肉包0.5元/個(5)、試嘗：每次食品提供給學生之前，由杜吉偉（食堂業(yè)主）先進行試嘗，并作好記錄，簽字。

(6)、留樣：做好每一次的樣品保存工作和每一天的午餐統(tǒng)計、檔案整理，及時向營養(yǎng)餐實施小組上報檢查情況。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負責落實。（7）、清洗，消毒：在上級指定中標企業(yè)購買消毒藥水每周消毒一次，或者高溫消毒1-2次。由謝 銳負責監(jiān)管簽字。

（8）垃圾回收：在食堂、班級設(shè)立獨立密閉式垃圾桶，定期清理，防止垃圾污染和安全隱患。由杜吉偉（食堂業(yè)主）負責。

(9)、每周進行總結(jié)，找出問題，提出整改方案。兩位負責人共同落實。

四、保障措施：

1、質(zhì)量安全監(jiān)督與宣傳： 組長：李 明。

成員：陳光琳、鄒智輝、王思賢、何海軍、劉濱藻、謝 銳、楊大青 謝國海、周 智、供餐業(yè)主、值周小組。職責和要求：

（1）、食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。馬道茂負責。

（2）、住校學生：每周利用周前會時間，由總務(wù)處將學生營養(yǎng)餐券，按學生人數(shù)發(fā)放給各班主任老師，各班設(shè)立生活委員，配合班主任老師在周一將餐券發(fā)到本班學生手中。再由總務(wù)處負責人通知食堂，準備每日早餐菜譜備菜，早餐學生正常就餐的同時，憑營養(yǎng)餐劵領(lǐng)取營養(yǎng)加餐菜品，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導小組巡回檢查。謝 銳負責。

（3）、隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。鄒智輝負責。（4）、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見.謝 銳負責。（5）、對此項工作做好宣傳，通過學校各種宣傳手段讓社會、學生、家長了解國家營養(yǎng)餐工程的意義，對家長、學生提出的問題及時作出回應(yīng)；加強學生的健康教育。王 鵬負責。

2、營養(yǎng)餐管理： 組長：謝 銳。

成員：王映珂、佘輝、各班主任、值周小組（具體由學校安排輪值表）

每天安排值周小組成員、每個年級安排一名班主任教師陪餐。職責和要求：

(1)、監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的早餐。謝銳負責。（2）查看按時發(fā)放就餐用卷情況，并履行好手續(xù)。謝銳負責。

(3)、指導各班做好學生的思想工作，維持就餐秩序，督促學生按時午餐，不能浪費；值周小組負責。

（4）、按時督促學生安排的時間用餐，監(jiān)督陪餐人員到位情況。鄒智輝負責。(5)、了解學生情況，及時將情況上報學校。謝銳負責。(6)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒。謝 銳負責。

3、資金監(jiān)督管理 組長：李 明

成員：教師代表、學生代表、家長代表

職責要求：每周由審核小組定期對營養(yǎng)餐資金審核。李明負責。監(jiān)督電話：7688030

儀隴縣立山中學校 2012年4月6日

第二篇：營養(yǎng)餐方案

白寨二初中“愛心營養(yǎng)”工程實施方案

為了具體落實新密市“愛心營養(yǎng)”工程，真正把好事做好，按照市委市政府的要求，新密市教體局、白寨鎮(zhèn)政府、白寨中心學校具體安排部署，特制定本?！皭坌臓I養(yǎng)”工程實施方案如下：

1、高度重視，建立“愛心營養(yǎng)“工程領(lǐng)導小組。組長：李鵬輝

副組長：丁烈江

陳東亮

申土生

丁炎偉

成員：白玉明

申洪恩

白新德

白占輝

各班班主任

2、嚴把質(zhì)量關(guān)，每周一送交的雞蛋，抽樣檢查，每婁雞蛋至少抽樣10個以上，手拿雞蛋進行搖晃，如果發(fā)現(xiàn)有晃動的，整婁雞蛋拒收，要求供貨方調(diào)換整婁。

3、每天送交的大肉必須是整塊，不接受經(jīng)過絞肉機加工過的大肉，檢驗是否有檢疫章，沒有的不接受，并及時向中心學校反饋情況。

4、每次送到的雞蛋必須逐婁過稱，如有缺少，要求供貨商補齊。

5、6、每天送交的大肉檢查后過稱，缺斤少兩的不開具收到條。每周一送交的雞蛋，有食堂管理人員按學生數(shù)親自查數(shù)，然后交食堂加工，保證每個學生都能吃到一個。

7、每天送到的大肉經(jīng)檢驗后，有食堂管理人員親自監(jiān)督廚師加工，當天的大肉必須在中午一頓飯用完。

8、食堂管理人員，每天早上5點起床親自監(jiān)督煮雞蛋整個過程。

9、雞蛋的發(fā)放，有各窗口盛飯人員發(fā)放，保證每個學生都有。

10、“愛心營養(yǎng)餐”工程雞蛋單獨存放。

11、學校領(lǐng)導小組不定期到食堂檢查方案落實情況。發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

白寨二初中餐飲部 2012年3月4日

白寨二初中“愛心營養(yǎng)餐”工程實施方案

白寨二初中餐飲部 2012年3月4日

第三篇：營養(yǎng)餐方案

霍邱縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案的通知

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各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、開發(fā)區(qū)管委，縣政府有關(guān)部門：

《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案》已經(jīng)縣人民政府研究同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真遵照執(zhí)行。

霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案

根據(jù)《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號）精神，結(jié)合我縣實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，貫徹落實《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出的“改善學生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學生營養(yǎng)水平”的工作要求，進一步改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，加快農(nóng)村教育發(fā)展，促進教育公平，全力保障和改善民生。

二、實施范圍和標準

全縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃由企業(yè)供餐過渡為食堂供餐，每天通過學校食堂為學生提供一頓完整午餐，補助標準為每生3元，全年按200天計算。學校食堂應(yīng)堅持“公益性”和“非盈利性”原則，一般應(yīng)由學校自管自辦，不得對外個人承包。供餐學校食堂需取得食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，使用自備水的食堂，自備水需經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗，并取得《生活飲用水衛(wèi)生許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康體檢合格證明和食品藥品監(jiān)督部門頒發(fā)的食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明。

三、實施步驟和方式

第一階段：2013年底，開展食堂供餐試點工作，積累經(jīng)驗；

第二階段：2014年春學期，逐步推廣，提高食堂供餐覆蓋率，總結(jié)經(jīng)驗；

第三階段：2014年底，全面實現(xiàn)食堂供餐，形成霍邱特色。

四、供餐內(nèi)容和模式

（一）供餐方式:采取“3+X”模式，即在國家3元錢的基礎(chǔ)上，向?qū)W生收取一部分費用（X），用于提高學生的伙食標準，由學校食堂為學生提供一頓完整的午餐。午餐標準為兩葷一素一湯，食譜由學生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定，成本由物價部門核準。對不愿交納“X”費用的學生，由物價部門核算，依照3元標準由食堂提供課間營養(yǎng)餐。

（二）操作模式:按照“五統(tǒng)一”要求，以中心學校為單位，統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。米、面、油等在常溫下易儲存且保質(zhì)期較長的主食品由中心學校統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個學校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，由中心學校根據(jù)學校分布情況進行設(shè)點，就近采購，按照學生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資金由中心學校統(tǒng)一結(jié)算。縣直屬學校、民辦學校以校為單位組織實施。

（三）資金預撥：學校依據(jù)實際在校生數(shù)編制預算，中心學校匯總上報教育局；教育局負責審核，縣財政將專項資金預撥到中心學校和縣直屬學校設(shè)立的農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃補助資金賬戶。中心學校將國家補助資金和學生繳納的資金建立專戶，實行“統(tǒng)一管理，專帳核算，多退少補，滾存使用”，做到“日清、周平、月結(jié)”。民辦學校的國家補助資金撥付到所在轄區(qū)中心學校賬戶，并接受中心學校監(jiān)管。

五、食堂建設(shè)和管理

（一）改善學校食堂供餐條件

1．加快食堂項目建設(shè)。按照《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂建設(shè)項目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進度，確保完成目標任務(wù)，按照相關(guān)標準和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時投入使用一所。

2．充分利用現(xiàn)有食堂。實施食堂供餐學校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施，達到食堂供餐的條件。

3．改造結(jié)構(gòu)不合理食堂。食品藥品監(jiān)督管理部門對結(jié)構(gòu)不合理食堂提出整改措施，教育部門按照整改措施制定改造規(guī)劃，撥付食堂改造專項資金，實施改造。

（二）加強學校食堂管理

1．教育部門切實發(fā)揮監(jiān)管職能?？h教育局要加強對供餐學校業(yè)務(wù)指導和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學校安全工作考評的重要指標。

2．供餐學校建立健全組織制度。成立領(lǐng)導機構(gòu)，把食堂管理列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實行校長負責制，分管校長具體抓。組建專門的辦事機構(gòu)，配備專職食堂管理員。加強食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預案等制度，并做到制度上墻。

3．加強學校食堂從業(yè)人員管理。實施食堂供餐學校按照上級文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費納入地方財政預算。從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明，并定期進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。

（三）實行校長陪餐制度

供餐學校要細化校長陪餐制度的具體環(huán)節(jié)和要求，校長或?qū)W校管理人員輪流陪餐，費用自理，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。

（四）成立膳食委員會

通過民主推薦等方式，成立由學生、家長、教師、村民（社區(qū)居民）代表等組成的膳食委員會。膳食委員會實行任期制，每屆一年，報縣營養(yǎng)辦備案。規(guī)模在500人以上的學校，膳食委員會組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實際情況確定。膳食委員會組成人員名單及職責要在學校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

（五）實行“供餐日志”記錄制度

建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐日志，詳細記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價和來源，分別由采購人員、記賬人員和審核人員簽字。學校安排1-2名安全管理員對食堂進行管理，在日志上記錄就餐學生數(shù)、陪餐情況、管理情況等，交學校值日領(lǐng)導審核簽字。

六、食品安全

制定《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照“生進熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。

1．食品采購。學生營養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過公開招標、邀標等程序確定供貨商，蔬菜、肉(禽)類等副食品實行定點、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。

2．索證索票。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標志。學校要設(shè)立食品驗收員，對主、副食品的質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并履行簽字手續(xù)。

3．食品貯存。學校要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺賬登記制度；嚴格按照衛(wèi)生標準貯存食品，食品和非食品庫房分開設(shè)置，并配置通風、防潮、防鼠等設(shè)施；食品實行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個人生活物品。

4．食品加工。食品加工間必須吊頂、貼滿瓷磚，安裝排氣設(shè)備；不得加工和使用有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的食品；食品加工工具（砧板、刀具、容器等）、餐具不得混淆使用，使用前和使用后要按要求做好消毒工作；供餐食品操作人員加工前要洗手、消毒，按相關(guān)規(guī)定著裝上崗，閑雜人員不得進入食品加工工作間；食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時消毒處理；易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏；切配好的半成品應(yīng)與原料分開，根據(jù)性質(zhì)分類存放，并在規(guī)定時間內(nèi)使用；已盛裝食品的容器不得直接置于地上；生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標志；需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放；保持烹飪調(diào)料器皿清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸；學生就餐前，用紫外線燈對餐廳提前半小時進行消毒。

5．備餐供餐。備餐和供餐前，工作人員應(yīng)對手部進行二次清洗、消毒，并認真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應(yīng)；食品供應(yīng)時間不得超過烹飪后2個小時，操作時應(yīng)避免食品受到污染；供餐前應(yīng)檢查餐用具是否潔凈衛(wèi)生，對不潔凈的餐用具要進行清洗消毒。

6．食品留樣。學校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標明留樣的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

7．清洗消毒。餐飲器具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標記；餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應(yīng)收回保潔；不得重復使用一次性餐飲具，盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒；定期檢查消毒設(shè)備。

8．視頻監(jiān)控。供餐學校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，加強食堂全方位監(jiān)控。

七、資金管理

1．嚴格資金管理。供餐學校要嚴格執(zhí)行《霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐專項資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。食品采購驗收清單填寫要完整準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到中心學校、縣直屬學校辦理結(jié)算手續(xù)，中心學校所屬學校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應(yīng)商發(fā)生資金結(jié)算關(guān)系。

2．規(guī)范資金核算。營養(yǎng)餐資金實行專戶管理，專款專用，單獨核算，設(shè)立營養(yǎng)餐資金專項賬簿，中心學校財務(wù)人員承擔賬目核算工作。營養(yǎng)餐專賬實行復式記賬，財務(wù)人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會計科目，及時將收支憑證進行賬務(wù)處理，登記賬簿，編制會計報表。

3．完善實名制系統(tǒng)。確定專（兼）職人員負責學生營養(yǎng)餐實名制管理系統(tǒng)建設(shè)，學生信息要完整、準確。學生異動要隨動隨報，嚴禁冒領(lǐng)和套取資金。

4．健全內(nèi)控機制。各校要充分發(fā)揮膳食委員會、家長委員會、教代會等組織的作用，定期組織人員對營養(yǎng)改善計劃資金運行情況進行審核。建立定期公示制度，自覺接受學生、家長、社會各界的監(jiān)督。

八、工作要求

（一）加強領(lǐng)導。為切實加強對實施工作的組織領(lǐng)導，縣政府成立霍邱縣農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組，負責食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導。領(lǐng)導小組成員名單如下：

組

長：孫玉俊（縣委常委、副縣長）

副組長：李同祥（縣政府辦副主任）

劉玉紅（縣教育局黨委副書記、局長）

成員：何

剛（縣物價局局長）

陳遵坤（縣財政局副局長）

卞命福（縣食品藥品監(jiān)督管理局黨組副書記、副局長）

胡

偉（縣衛(wèi)生局副局長）

潘光明（縣工商行政管理局副局長）

李懷東（縣招投標管理局副局長）

李繼方（縣教育局副局長）

張

燕（縣農(nóng)委總農(nóng)藝師）

顧科春(縣政府采購中心主任)

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在縣教育局，主任由劉玉紅兼任，副主任李繼方，具體負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施的日常工作。

（二）明確責任。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強對農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作的指導和協(xié)調(diào)。

1.縣政府辦負責食堂供餐實施的各部門綜合協(xié)調(diào)工作。

2.縣教育局會同有關(guān)部門制定實施方案；牽頭負責食堂供餐的實施、指導和監(jiān)督檢查；負責學校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對學校食堂進行食品安全檢查。

3.縣財政局充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善專項資金管理等相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。

4.縣食品藥品監(jiān)督管理局負責學校食堂食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。為學校食堂建設(shè)和改造工程提供指導性意見，及時發(fā)放餐飲服務(wù)許可證證。制定營養(yǎng)改善計劃食品安全培訓方案和教材，對實施食堂供餐的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”活動。

5.縣衛(wèi)生局負責食品安全綜合協(xié)調(diào)，開展食品安全風險監(jiān)測，組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故，指導學校的學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學生營養(yǎng)改善提出指導意見。

6.縣工商行政管理局負責對食品供給定點企業(yè)證照檢查、處理消費投拆案件。

7.縣物價局負責建立價格監(jiān)測和預警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策，依法查處食堂供餐實施過程中出現(xiàn)的亂收費行為。

8.縣農(nóng)委負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

9.縣招投標管理局、縣政府采購中心負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品供貨企業(yè)政府采購的組織和招投標相關(guān)事宜。

10.各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要比照縣學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組成立相應(yīng)組織，切實加強對轄區(qū)內(nèi)食堂供餐工作的領(lǐng)導，對食堂供餐工作負總責。

（三）廣泛宣傳。各部門、各學校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造良好氛圍。

（四）加強督查。領(lǐng)導組成員單位要切實履行職責，制定工作方案，完善各項操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實施。教育督導部門要把計劃實施情況作為重要內(nèi)容定期督導。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。

霍邱縣人民政府辦公室

2013年12月27日印發(fā)

逸夫小學農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃(食堂供餐)

實 施 方 案

學生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了很好的落實此項工程，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、實施范圍及補助標準

我校1-5年級現(xiàn)有230名在校學生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標準為小學生每人每天3元，學生家庭補助2元，全年在校時間按200天計算，即每生每年1000元，標準隨政策變化進行調(diào)整。

三、領(lǐng)導機構(gòu)及領(lǐng)導職責

1、領(lǐng)導小組： 組

長：徐聲凡 副組長：祝傳江

組

員：各年級班主任、學校財務(wù)、后勤及炊事員等人

2、具體職責和分工

(1)、校長負責制定本?！肮ぷ饔媱潯焙娃k法，結(jié)合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作?！坝媱潯睂嵤┻^程中完善“應(yīng)急預案”，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。

(2)、學校必須確定專項財務(wù)人員，確保資金的需要和專款專用，負責對資金進行專項管理和使用。

(3)、各班班主任負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

(4)、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應(yīng)的記錄。

(5)、采購人員做好學生食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。

(6)、通過成立的膳食委員會，接受社會監(jiān)督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。

(7)、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。(8)、學校后勤人員落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。

四、管理措施

1、建立實名制管理

學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。

2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度

從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學生自評、家長評、老師評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。

3、實行教師陪餐制度。

五、監(jiān)督機制

1、推舉產(chǎn)生由學生代表、家長代表、學校領(lǐng)導組成的監(jiān)督小組。

組

長：劉紹精（分管后勤副校長）組

員：汪成林（家長代表）

祝園園、孟力飛（學生代表）

2、監(jiān)督小組職責

監(jiān)督供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配 廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。

六、食品采購供給

1、食品采購必須符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和變質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(檢疫)合格證明等。

3、食品入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。

4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染，特別是農(nóng)藥污染。發(fā)現(xiàn)被污染的蔬菜等食品，立即停止加工或食用。

5、實物采購有清單，有出售人員，驗收人和加工人的簽字，并保存好采購清單。

七、食品衛(wèi)生安全管理

1、食堂內(nèi)外天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

2、實行統(tǒng)一餐具定點擺放，專人清洗消毒。

3、食品存儲間保持通風，并做到天天清掃，無蠅蟲無鼠害。

4、生熟食品分開存放，留樣食品不得再次用于供餐。

5、造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

八、在食堂供餐實施中存在的實際困難：

1、我校共有學生230人，食堂加工設(shè)備如：鍋臺、鍋爐、案臺、八盆保溫池、冷藏柜、消毒柜急需添置。

2、食堂后勤人員緊缺，為了確保學生營養(yǎng)計劃落到實處，食堂必須社會化管理經(jīng)營。

逸夫小學

二0一三年五月十日

葉集試驗區(qū)教育局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案》的通知

葉教秘〔2014〕5號

編輯日期：2014-3-21 編審：吳新兵

作者：系統(tǒng)

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閱讀次數(shù)： 12 次

【關(guān) 閉】

各義務(wù)階段學校：

現(xiàn)將《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案》（葉政秘〔2014〕15號）轉(zhuǎn)發(fā)給你們，請認真貫徹落實。

葉集改革發(fā)展試驗區(qū)教育局

2014年3月1日

葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施方案

根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔2011〕54號）和《安徽省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見的通知》（皖政辦〔2011〕88號）精神，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，以《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出的“改善學生營養(yǎng)狀況、提高貧困地區(qū)學生營養(yǎng)水平”為目標,進一步改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進青少年兒童健康成長。

二、組織領(lǐng)導

為切實加強對實施工作的組織領(lǐng)導，區(qū)管委成立葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作領(lǐng)導小組，負責食堂供餐的規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)與指導。領(lǐng)導小組成員名單如下：

組長：張成民（區(qū)工委委員、統(tǒng)戰(zhàn)宣傳部部長）

副組長：臺德學（區(qū)教育〈體育〉局局長）

成員：鄒玲文（區(qū)工商行政管理局副局長）

殷方永（區(qū)教育〈體育〉局副局長）

劉昌盛（區(qū)財政局副局長）

張榮郁（區(qū)農(nóng)業(yè)委員會副主任）

劉光華（區(qū)衛(wèi)生局副局長）

吳從海（區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長）

劉美勝（區(qū)招投標監(jiān)督管理局副局長）

孫松（區(qū)物價局局長）

徐林（區(qū)政府采購中心主任）

領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，具體負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐實施的日常工作。辦公室設(shè)在區(qū)教育（體育）局，臺德學同志兼任辦公室主任，殷方永同志兼任辦公室副主任。

三、供餐內(nèi)容和模式

（一）供餐方式：午餐加餐。由學校食堂免費為學生提供一份價值3元的肉食。

（二）操作模式：按照“五統(tǒng)一”要求，統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一食譜、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算。米、面、油等在常溫下易儲存且保質(zhì)期較長的主食品統(tǒng)一招標、統(tǒng)一采購，供貨商統(tǒng)一配送到各個學校；新鮮肉類、蔬菜等副食品，根據(jù)學校分布情況進行設(shè)點，就近采購，按照學生營養(yǎng)監(jiān)測專家組審定的內(nèi)容，統(tǒng)一食譜，資金統(tǒng)一結(jié)算。

（三）資金結(jié)算：學校依據(jù)實際在校生數(shù)編制預算，區(qū)直學校匯總上報區(qū)教育（體育）局；區(qū)教育（體育）局負責審核，區(qū)財政實行“統(tǒng)一管理，專帳核算，多退少補，滾存使用”，做到“日清、周平、月結(jié)”。

四、實施范圍、標準及步驟

（一）實施范圍：全區(qū)義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃所有項目學校。

（二）補助標準：每生每天3元，全年按200天計算。

（三）實施步驟：

第一階段：2014年春學期，開展食堂供餐試點工作，積累經(jīng)驗；

第二階段：2014年秋學期，逐步推廣，提高食堂供餐覆蓋率，總結(jié)經(jīng)驗；

第三階段：2015年底，全面實現(xiàn)食堂供餐，形成葉集特色。

五、食堂建設(shè)和管理

1．加快食堂項目建設(shè)。按照《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學校食堂建設(shè)項目管理暫行辦法》，教育部門要狠抓工程進度，確保完成目標任務(wù)，按照相關(guān)標準和要求，配齊食堂配套設(shè)備，確保建設(shè)一所，及時投入使用一所。

2．充分利用現(xiàn)有食堂。實施食堂供餐學校要充分利用現(xiàn)有的食堂，添置必要的食堂設(shè)備設(shè)施，達到食堂供餐的條件。

3．教育部門切實發(fā)揮監(jiān)管職能。區(qū)教育（體育）局要加強對供餐學校業(yè)務(wù)指導和監(jiān)督，并將食堂規(guī)范管理作為學校安全工作考評的重要指標。

4．供餐學校建立健全組織制度。成立領(lǐng)導機構(gòu)，把食堂管理列為學校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，實行校長負責制，分管校長具體抓。組建專門的辦事機構(gòu)，配備專職食堂管理員。加強食品衛(wèi)生安全和資金安全管理，建立食品采購、食品出入庫管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預案等制度，并做到制度上墻。

5．加強學校食堂從業(yè)人員管理。實施食堂供餐學校按照上級文件要求配備從業(yè)人員，經(jīng)費納入地方財政預算。從業(yè)人員上崗前必須取得健康證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明，并定期進行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓。

6．實行學校領(lǐng)導陪餐制度。供餐學校要細化陪餐制度的具體環(huán)節(jié)和要求，校長或?qū)W校管理人員輪流陪餐，費用由區(qū)教育（體育）局統(tǒng)籌解決，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。

7．成立膳食委員會。通過民主推薦等方式，成立由學生、家長、教師、村民（社區(qū)居民）代表等組成的膳食委員會。膳食委員會實行任期制，每屆一年，報區(qū)營養(yǎng)辦備案。規(guī)模在500人以上的學校，膳食委員會組成人員不低于7人；規(guī)模在500人以下的學校，組成人員不低于5人，具體人數(shù)視實際情況確定。膳食委員會組成人員名單及職責要在學校食堂或其它醒目位置長期公示，充分發(fā)揮監(jiān)督作用。

8．實行“供餐臺賬”記錄制度。建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐臺賬，詳細記錄每天食譜以及食品的品種、數(shù)量、單價和來源，分別由采購人員、驗收人員和審核人員簽字。學校安排1-2名安全管理員對食堂進行管理，在臺賬上記錄就餐學生數(shù)、陪餐情況、管理情況等，交學校值日領(lǐng)導審核簽字。

六、食品安全

制定《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》，規(guī)范食品采購、貯存、加工、食用、留樣等各個環(huán)節(jié)，嚴格按照“生進熟出、單一流向”規(guī)程，確保食品衛(wèi)生安全。

1．食品采購。學生營養(yǎng)餐所需米、面、油、蛋、奶等主、副食品要通過公開招標、邀標等程序確定供貨商，蔬菜、肉（禽）類等副食品實行定點、集中采購，并與供貨商簽訂質(zhì)量安全保證協(xié)議。

2．索證索票。供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》，采購的米、面、油、醬、醋、鹽等食品及營養(yǎng)制品，必須有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證QS標志。學校要設(shè)立食品驗收員，對主、副食品的質(zhì)量和數(shù)量進行驗收，并履行簽字手續(xù)。

3．食品貯存。學校要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品貯存場所；建立健全食品出入庫管理及臺賬登記制度；嚴格按照衛(wèi)生標準貯存食品，食品和非食品庫房分開設(shè)置，并配置通風、防潮、防鼠等設(shè)施；食品實行分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，周邊不得存放有毒、有害物品及個人生活物品。

4．食品加工。食品加工間必須吊頂、貼滿瓷磚，安裝排氣設(shè)備；不得加工和使用有腐敗變質(zhì)跡象或者其它感官性狀異常的食品；食品加工工具（砧板、刀具、容器等）、餐具不得混淆使用，使用前和使用后要按要求做好消毒工作；供餐食品操作人員加工前要洗手、消毒，按相關(guān)規(guī)定著裝上崗，閑雜人員不得進入食品加工工作間；食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進行清洗，必要時消毒處理；易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏；切配好的半成品應(yīng)與原料分開，根據(jù)性質(zhì)分類存放，并在規(guī)定時間內(nèi)使用；已盛裝食品的容器不得直接置于地上；生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標志；需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放；保持烹飪調(diào)料器皿清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸；學生就餐前，用紫外線燈對餐廳提前半小時進行消毒。

5．備餐供餐。備餐和供餐前，工作人員應(yīng)對手部進行二次清洗、消毒，并認真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的不得供應(yīng)；食品供應(yīng)時間不得超過烹飪后2個小時，操作時應(yīng)避免食品受到污染；供餐前應(yīng)檢查餐用具是否潔凈衛(wèi)生，對不潔凈的餐用具要進行清洗消毒。

6．食品留樣。學校食堂提供的食品每天要留樣本，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，標明留樣的時間，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。

7．清洗消毒。餐飲器具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放，保持清潔；消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標記；餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當定期清洗，保持潔凈；已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品；餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應(yīng)收回保潔；不得重復使用一次性餐飲具，盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒；定期檢查消毒設(shè)備。

8．視頻監(jiān)控。供餐學校要在食堂安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，加強食堂全方位監(jiān)控。

七、資金管理

1．嚴格資金管理。供餐學校要嚴格執(zhí)行《葉集試驗區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐專項資金管理暫行辦法》，規(guī)范收支行為。食品采購驗收清單填寫要完整準確，供貨雙方在驗收清單上簽字生效。供貨商憑發(fā)票（有效憑證）和驗收清單到區(qū)直學校辦理結(jié)算手續(xù)，中心學校所屬學校不得自行采購營養(yǎng)餐食品，不得直接與供應(yīng)商發(fā)生資金結(jié)算關(guān)系。

2．規(guī)范資金核算。營養(yǎng)餐資金實行專戶管理，專款專用，單獨核算，設(shè)立營養(yǎng)餐資金專項賬簿，中心學校財務(wù)人員承擔賬目核算工作。營養(yǎng)餐專賬實行復式記賬，財務(wù)人員要按文件規(guī)定規(guī)范設(shè)置會計科目，及時將收支憑證進行賬務(wù)處理，登記賬簿，編制會計報表。

3．完善實名制系統(tǒng)。確定專（兼）職人員負責學生營養(yǎng)餐實名制管理系統(tǒng)建設(shè)，學生信息要完整、準確。學生異動要隨動隨報，嚴禁冒領(lǐng)和套取資金。

4．健全內(nèi)控機制。各校要充分發(fā)揮膳食委員會、家長委員會、教代會等組織的作用，定期組織人員對營養(yǎng)改善計劃資金運行情況進行審核。建立定期公示制度，自覺接受學生、家長、社會各界的監(jiān)督。

八、工作要求

（一）執(zhí)證經(jīng)營。供餐學校食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》。食堂管理人員和從業(yè)人員須取得健康體檢合格證明和食品安全法律法規(guī)、食品安全知識培訓合格證明。

（二）明確責任。各相關(guān)部門要充分發(fā)揮職能作用，加強對農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食堂供餐工作的指導和協(xié)調(diào)。

1．區(qū)教育（體育）局會同有關(guān)部門制定實施方案；牽頭負責食堂供餐的實施、指導和監(jiān)督檢查；負責學校食堂的建設(shè)和改造；組織開展學校食堂食品安全教育和日常自查；配合相關(guān)部門對學校食堂進行食品安全檢查。

2．區(qū)財政局充分發(fā)揮公共財政職能，制訂和完善專項資金管理等相關(guān)政策，切實加大投入，落實專項資金，加強資金監(jiān)管，提高經(jīng)費使用效益。

3．區(qū)市場監(jiān)督管理局負責學校食堂食品安全監(jiān)管，切實做好日常綜合監(jiān)督檢查工作。為學校食堂建設(shè)和改造工程提供指導性意見，及時發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。制定營養(yǎng)改善計劃食品安全培訓方案和教材，對實施食堂供餐的中小學校長、食堂負責人、工作人員以及供餐企業(yè)相關(guān)人員進行食品安全相關(guān)法規(guī)制度和行業(yè)規(guī)范培訓；深入開展“食品安全進校園”活動。負責對食品供給定點企業(yè)證照檢查、處理消費投拆案件。

4．區(qū)衛(wèi)生局負責食品安全綜合協(xié)調(diào)，開展食品安全風險監(jiān)測，組織處置學校食品衛(wèi)生安全事故，指導學校的學生營養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測評估，對學生營養(yǎng)改善提出指導意見。

5．區(qū)物價局負責建立價格監(jiān)測和預警機制，開展生產(chǎn)成本調(diào)查，組織對食品價格進行監(jiān)督檢查，研究制定食堂供餐實施及流通環(huán)節(jié)費用減免政策，依法查處食堂供餐實施過程中出現(xiàn)的亂收費行為。

6．區(qū)農(nóng)業(yè)委員會負責食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。

7．區(qū)招投標監(jiān)督管理局、區(qū)政府采購中心負責農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃食品供貨企業(yè)政府采購的組織和招投標相關(guān)事宜。

（三）廣泛宣傳。各部門、各學校要高度重視食堂供餐的宣傳工作，制定切實可行的宣傳方案；要高度重視輿情分析，認真總結(jié)、宣傳推廣典型經(jīng)驗，努力營造良好氛圍。

（四）加強督查。領(lǐng)導組成員單位要切實履行職責，制定工作方案，完善各項操作流程及辦法，確保食堂供餐順利實施。教育督導部門要把計劃實施情況作為重要內(nèi)容定期督導。要主動將計劃實施情況向同級人大、政協(xié)報告，接受法律監(jiān)督和民主監(jiān)督。設(shè)置監(jiān)督舉報電話和公眾意見箱，廣泛接受社會監(jiān)督。

第四篇：麻乍中學營養(yǎng)餐方案

麻乍中學“營養(yǎng)改善計劃”

實施方案

為改善全校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，我校建有學生食堂439平方米，簡易餐廳300平方米，可容納1500多學生就餐。我?，F(xiàn)有學生數(shù)1327人，其中寄宿生870人，非寄宿生525人。為確?！盃I養(yǎng)改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，以“營養(yǎng)均衡，健康膳食”為主題，通過定點招標采購，按時配送發(fā)放，改善農(nóng)村學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、就餐模式

我校于2006年利用國家專項資金建成標準化的學生食堂，就餐人數(shù)達1000多人，本期為搞好營養(yǎng)餐計劃，學校決定新建學生簡易餐廳300平方米，共計可容納1600人就餐，經(jīng)學校研究決定我校實行學生食堂供餐模式，為學生提供營養(yǎng)餐。

三、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。記錄好平時學生食用“營養(yǎng)餐”情況，每學期和家長至少結(jié)算一次。

四、領(lǐng)導機構(gòu)及職責

（一）領(lǐng)導機構(gòu)：

為加強對實施“營養(yǎng)餐工程”的組織領(lǐng)導，學校成立由校長王維東任組長的領(lǐng)導小組，由總務(wù)主任李選道報賬員趙德凡負責食堂管理工作。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。

2、專帳專管，確保資金需要和?？顚Ｓ谩?/p>

3、定期組織食品藥品監(jiān)督和質(zhì)監(jiān)部門負責對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。

4、衛(wèi)生行政部門負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

5、成立相應(yīng)的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

8、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織有序進餐。

麻乍中學

2012.3.1

第五篇：麻乍中學營養(yǎng)餐方案

麻乍中學“營養(yǎng)改善計劃”

實施方案

為改善全校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，我校建有學生食堂439平方米，簡易餐廳300平方米，可容納1500多學生就餐。我校現(xiàn)有學生數(shù)1327人，其中寄宿生825人，非寄宿生502人。為確保“營養(yǎng)改善計劃”順利進行，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，以“營養(yǎng)均衡，健康膳食”為主題，通過定點招標采購，按時配送發(fā)放，改善農(nóng)村學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、供餐模式

我校于2006年利用國家專項資金建成標準化的學生食堂，就餐人數(shù)達1000多人，本期為搞好營養(yǎng)餐計劃，學校決定新建學生簡易餐廳300平方米，共計可容納1600人就餐，經(jīng)學校研究決定我校實行學生食堂供餐模式，為學生提供營養(yǎng)餐。

三、具體操作辦法

1、做好宣傳，使這項惠民工程家喻戶曉。與學生家長簽訂自愿享受營養(yǎng)餐協(xié)議書，確保資金到位。

2、資金管理和使用：建好專賬，并且與學生家長簽定學生自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書。記錄好平時學生食用“營養(yǎng)餐”情況，每學期和家長至少結(jié)算一次。

四、領(lǐng)導機構(gòu)及職責

（一）領(lǐng)導機構(gòu)：

為了進一步加強學校營養(yǎng)餐計劃工作的順利開展和實施，確保營養(yǎng)餐計劃落到實處，根據(jù)黔府辦發(fā)【2011】134號、威府通【2012】9號、威教發(fā)【2012】11號文件精神的規(guī)定，結(jié)合我校實際，成立我校營養(yǎng)餐計劃工作領(lǐng)導小組，名單如下： 組 長：王維東 麻乍中學校長

副組長：馬永壽 麻乍中學副校長兼麻乍中學工會主席 羅慈美 麻乍中學校長助理 成 員：馬建賦 麻乍中學教導主任

鄧向陽 麻乍中學辦公室主任

李選道 麻乍中學總務(wù)主任

耿昶 麻乍中學思政主任

李融洽 麻乍中學宿管主任

趙德凡 麻乍中學信息科研主任

李才遷 麻乍中學團支部書記

營養(yǎng)餐計劃工作領(lǐng)導小組辦公室，設(shè)在思政處，由耿耿昶兼任辦公室主任，具體負責落實日常事務(wù)。由總務(wù)主任李選道報賬員趙德凡負責食堂管理工作。

（二）工作職責：

1、制定“計劃”實施方案和辦法，審定人數(shù)，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。

2、專帳專管，確保資金需要和?？顚Ｓ?。

3、定期組織食品藥品監(jiān)督和質(zhì)監(jiān)部門負責對少年兒童“營養(yǎng)餐”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展對學校食品安全的檢查，對重大食品安全事故進行查處。

4、衛(wèi)生行政部門負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

5、成立相應(yīng)的工作小組，落實責任，確保食品的保管、儲藏、加工程序科學性強，操作性強。

8、學校負責落實好“工程”實施的各項具體工作，在轄區(qū)內(nèi)廣泛宣傳政府的這一惠民政策，及時統(tǒng)計上報自愿享受“營養(yǎng)餐”的人數(shù)，要與學生及家長簽定自愿享受“營養(yǎng)餐”協(xié)議書，做好“營養(yǎng)餐”食譜的搭配制度、食品的保管加工、組織有序進餐。

五、學校食堂飯菜質(zhì)量和價格

（一）飯菜質(zhì)量、數(shù)量及品種

早餐：包子、饅頭、炸洋芋、油炸餅、米線、雞蛋、花生牛奶等。中餐：保證兩菜一湯一飯 晚餐：保證兩菜一湯一飯

夜宵：包子、饅頭、炸洋芋、油炸餅、米線、雞蛋、花生牛奶等。

（二）價格：包子、饅頭、油炸餅、雞蛋一元個，炸洋芋一元一提，米線叁元一碗，花生牛奶二元一瓶；中餐、晚餐叁元一餐。

總之 我校將千方百計克服困難，確保學生營養(yǎng)餐改善計劃順利推進，食堂規(guī)范化管理工作任務(wù)一定能夠順利如期完成。

麻乍中學

2012.3.5