第一篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動”（下簡稱“豬肉整治行動”），特制定本行動方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧**理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)

工作目標(biāo)：通過這次豬肉整治行動，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、北門綜合市、西門菜市場）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

工作重點(diǎn)：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場所資質(zhì)等級論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場。

2、對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、推進(jìn)動物疫病標(biāo)識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開展豬肉整治行動宣傳，公布投訴舉報(bào)電話，營造豬肉整治行動良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動實(shí)施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開展聲勢浩大的豬肉整治行動，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案》，落實(shí)部門責(zé)任。2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺帳，確保所用的肉品100來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無照經(jīng)營流動肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場（戶）瘦肉精檢測，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。3、11月1日至11月30日，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

（五）宣傳發(fā)動，營造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動總體要求，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會公眾肉品安全意識，動員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會氛圍。

第二篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動”（下簡稱“豬肉整治行動”），特制定本行動方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)

工作目標(biāo)：通過這次豬肉整治行動，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、北門綜合市、西門菜市場）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

工作重點(diǎn)：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場所資質(zhì)等級論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場。

2、對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、推進(jìn)動物疫病標(biāo)識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開展豬肉整治行動宣傳，公布投訴舉報(bào)電話，營造豬肉整治行動良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動實(shí)施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開展聲勢浩大的豬肉整治行動，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。

1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案》，落實(shí)部門責(zé)任。

2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺帳，確保所用的肉品100來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無照經(jīng)營流動肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場（戶）瘦肉精檢測，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。

3、11月1日至11月30日，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

4、12月1日至12月15日，根據(jù)這次專項(xiàng)整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會的基礎(chǔ)上，召集各相關(guān)單位，對豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究，完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。對專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)。

（三）總結(jié)提高階段（12月16日至12月30日）

對這次豬肉整治行動工作進(jìn)行認(rèn)真分析和總結(jié)，并與12月10日前將豬肉整治工作總結(jié)報(bào)縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、保障措施與工作要求

（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)

為保證豬肉整治行動順利進(jìn)行，成立以縣經(jīng)貿(mào)局、縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣工商局、縣藥監(jiān)局、縣公安局組成的縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作小組，縣經(jīng)貿(mào)局局范衛(wèi)祥任組長，縣經(jīng)貿(mào)局分管副局長任副組長，相關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)任小組成員?？h經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場管理科，聯(lián)系電話：

負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。

（二）、各司其責(zé)，落實(shí)責(zé)任

縣經(jīng)貿(mào)局全面負(fù)責(zé)豬肉整治行動協(xié)調(diào)、日常聯(lián)絡(luò)，制定豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案，具體抓好生豬、牛定點(diǎn)屠宰管理工作，查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環(huán)節(jié)制造注水肉的不法行為；開展生豬屠宰場所資質(zhì)等級認(rèn)定，督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好出場

肉品檢驗(yàn)、屠宰場所發(fā)現(xiàn)病死豬無害化處理、肉品統(tǒng)一配送及肉品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作。

縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)及屠宰檢疫，監(jiān)督養(yǎng)殖場（戶）做好病死豬無害化處理，做到養(yǎng)殖場（戶）不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)病死豬。

縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)主要負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、單位食堂采購肉品的質(zhì)量安全查處，其所使用的肉品是否100來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。督促用肉單位建立索證、臺帳制度。

縣質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)過程中的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

縣工商局主要負(fù)責(zé)市場經(jīng)營戶、超市等流通環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。督促業(yè)主建立索證、臺帳制度，中秋、國慶前要集中力量開展專項(xiàng)整治，確保節(jié)日市場肉品質(zhì)量安全。

縣教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，落實(shí)學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。

縣藥監(jiān)局根據(jù)縣政府年初提出的“放心肉”工程建設(shè)要求，督促相關(guān)部門全面完成“放心肉”工程建設(shè)各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)。

縣公安局協(xié)助各部門開展大案要案調(diào)查、取證及查處，及時(shí)嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法等行為。

（三）依法辦事，嚴(yán)格執(zhí)法

各部門要嚴(yán)格按照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律法規(guī)的要求，履行監(jiān)督管理職責(zé)，做到公開、公平、公正，從嚴(yán)查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)的違法行為，加大查處案件力度，認(rèn)真落實(shí)“四不放過”、“四個(gè)一律”，重大案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果，對情節(jié)嚴(yán)重或造成重大后果的違法犯罪分子，移交司法部門，依法嚴(yán)懲。

（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合各部門要圍繞這次專項(xiàng)整治的工作目標(biāo)和重點(diǎn)，按照本行動方案的工作職能分工，充分履行職責(zé)，密切配合，及時(shí)協(xié)調(diào)溝通，做好銜接，形成部門聯(lián)動工作機(jī)制，建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在整治行動中發(fā)現(xiàn)的問題，不屬于本部門職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)立即書面通知并移交其他職能部門處理，本部門職責(zé)范圍的，要及時(shí)予以查處。

（五）宣傳發(fā)動，營造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動總體要求，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會公眾肉品安全意識，動員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會氛圍。

第三篇：豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專項(xiàng)整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專項(xiàng)整治行動方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo) 加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間步驟 此次專項(xiàng)整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負(fù)責(zé)人召集到一起，召開一次專項(xiàng)行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專項(xiàng)行動的意義，又可以讓清屠商們增強(qiáng)法律意識。第二階段（9月1日—11月15日）組織實(shí)施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗(yàn)收。由局專項(xiàng)整治工作小組對各相關(guān)股室進(jìn)行驗(yàn)收，并迎接上級檢查，通過此次專項(xiàng)整治行動，我局將進(jìn)一步建立和完善以領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、問卷機(jī)制、協(xié)調(diào)機(jī)制為重點(diǎn)的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，此次行動，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進(jìn)典型。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項(xiàng)行動的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點(diǎn)屠場宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

第四篇：豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專項(xiàng)整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了使這次專項(xiàng)整治行動方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間步驟

此次專項(xiàng)整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負(fù)責(zé)人召集到一起，召開一次專項(xiàng)行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專項(xiàng)行動的意義，又可以讓清屠商們增強(qiáng)法律意識。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實(shí)施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項(xiàng)行動的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點(diǎn)屠場宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案飛雪

第五篇：廈門市豬肉質(zhì)量安全整治具體行動方案

【發(fā)布單位】廈門市

【發(fā)布文號】廈府辦〔2007〕242號 【發(fā)布日期】2007-10-18 【生效日期】2007-10-18 【失效日期】 【所屬類別】政策參考 【文件來源】福建省

廈門市豬肉質(zhì)量安全整治具體行動方案

(廈府辦〔2007〕242號)

各區(qū)人民政府，市直各委、辦、局：

根據(jù)《廈門市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動方案的通知》，市貿(mào)發(fā)局、市質(zhì)監(jiān)局、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市農(nóng)業(yè)局、市海洋與漁業(yè)局、市出入境檢驗(yàn)檢疫局分別制定了《廈門豬肉質(zhì)量安全整治具體行動方案》、《廈門市加工食品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案》、《廈門市食品生產(chǎn)小作坊專項(xiàng)整治工作方案》、《廈門市涉及人身健康和安全產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)整治行動方案》、《廈門市藥品安全整治專項(xiàng)行動實(shí)施方案》、《廈門市流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動方案》、《廈門市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》、《廈門市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動方案》、《廈門市水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作方案》、《廈門市進(jìn)出口產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動具體措施》，現(xiàn)將這十個(gè)方案印發(fā)給你們，請認(rèn)真組織實(shí)施。

廈門市人民政府辦公廳

二OO七年十月十八日

廈門市豬肉質(zhì)量安全整治具體行動方案

為加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管，全面提高豬肉質(zhì)量安全水平，根據(jù)國務(wù)院、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作有關(guān)文件和會議精神、商務(wù)部豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動電視電話會議工作部署和廈門產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治方案的要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，特制定此方案。

一、專項(xiàng)整治的總體要求

這次專項(xiàng)整治行動的重點(diǎn)產(chǎn)品是生鮮豬肉；重點(diǎn)單位是規(guī)模生豬養(yǎng)殖場、屠宰場（肉聯(lián)廠）、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、餐飲單位和肉品加工、冷藏企業(yè)；重點(diǎn)區(qū)域是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、生豬私屠濫宰行為比較集中的區(qū)域、無證照生產(chǎn)經(jīng)營問題突出的區(qū)域、私宰上市屢打不絕及反復(fù)發(fā)生的區(qū)域。通過對重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)整治，建立健全從生豬養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管的鏈條，建立豬肉質(zhì)量安全追溯體系和責(zé)任追究體系，強(qiáng)化生豬檢疫制度、根除私屠濫宰現(xiàn)象、杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。到今年底，各城區(qū)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)100%；鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現(xiàn)95%；市場、超市、肉制品加工企業(yè)、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

二、專項(xiàng)整治的任務(wù)和責(zé)任分工

（一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為（農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)）。

（二）屠宰環(huán)節(jié)。要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全（貿(mào)發(fā)部門負(fù)責(zé)）。

（三）流通環(huán)節(jié)。要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為（工商部門負(fù)責(zé)）。

（四）加工環(huán)節(jié)。依法查處豬肉制品加工企業(yè)使用私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉、無進(jìn)口合法檢驗(yàn)證明的進(jìn)口豬肉及其產(chǎn)品等違法行為，要保證使用經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，建立加工原料進(jìn)貨索證驗(yàn)收制度（質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)）。

（五）消費(fèi)環(huán)節(jié)。對集體食堂、餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管，依法查處賓館、酒樓和集體食堂等餐飲單位采購、使用私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉、無進(jìn)口合法檢驗(yàn)證明的進(jìn)口豬肉及其產(chǎn)品等違法行為，完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，確保使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)（衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)）。

（六）市區(qū)兩級齊抓共管，分工負(fù)責(zé)，抓好我市豬肉質(zhì)量安全整治工作。各區(qū)政府對本轄區(qū)整治行動負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本轄區(qū)的肉品質(zhì)量安全監(jiān)管和專項(xiàng)整治工作，積極支持有關(guān)監(jiān)管部門開展工作，對轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行清查，對不符合國家法律法規(guī)和國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的生產(chǎn)經(jīng)營行為進(jìn)行處罰，確保實(shí)現(xiàn)本區(qū)各項(xiàng)整治指標(biāo)。

三、工作步驟

（一）動員部署階段（9月1日―10日）。成立專項(xiàng)整治行動工作機(jī)構(gòu)（由市貿(mào)發(fā)局牽頭，公安、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)和各區(qū)經(jīng)貿(mào)部門等部門組成），制定專項(xiàng)整治具體行動方案，明確整治工作的總體要求、主要任務(wù)、工作目標(biāo)和工作要求，召開專門會議動員部署，學(xué)習(xí)有關(guān)文件，廣泛宣傳發(fā)動，動員社會力量積極參與專項(xiàng)整治行動。

（二）集中整治階段（9月11日―11月30日）。全面組織開展專項(xiàng)整治行動，市區(qū)兩級經(jīng)貿(mào)部門、農(nóng)業(yè)部門、工商部門、衛(wèi)生部門、質(zhì)監(jiān)部門按照各自職能執(zhí)法或聯(lián)合執(zhí)法形式每月對全市定點(diǎn)屠宰廠（場）、農(nóng)貿(mào)市場、超市、集體食堂、餐飲業(yè)、肉品冷藏企業(yè)、肉制品加工企業(yè)進(jìn)行全面檢查，檢查重點(diǎn)：

1、進(jìn)入屠宰廠（場）牲畜是否憑動物產(chǎn)地檢疫證，是否開展“瘦肉精”檢測，是否嚴(yán)格執(zhí)行肉品出廠憑“兩證兩章”上市制度，是否按有關(guān)規(guī)定處理不合格產(chǎn)品；

2、檢查農(nóng)貿(mào)市場、超市等單位是否落實(shí)市場開辦者責(zé)任制和經(jīng)營者準(zhǔn)入退出制度，是否建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、臺帳登記和不合格肉品退出銷售制度；

3、檢查豬肉制品加工企業(yè)、集體食堂、餐飲單位是否建立健全肉品原料采購驗(yàn)收、索證索票制度，是否建立采購檔案和使用的監(jiān)管制度。對不符合規(guī)定和要求的，要責(zé)令限期整改，整改不到位或達(dá)不到要求的，要依照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督的特別規(guī)定》和有關(guān)法律法規(guī)給予查處。公安部門要配合市區(qū)相關(guān)部門依法查處農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、生豬私屠濫宰行為比較集中區(qū)域的違法行為，堅(jiān)決取締私宰窩點(diǎn)，依法查處一批違法犯罪分子。各區(qū)和市直各有關(guān)責(zé)任部門應(yīng)根據(jù)本方案細(xì)化本區(qū)、本部門的各項(xiàng)具體落實(shí)工作和時(shí)間進(jìn)度要求，并穩(wěn)步推進(jìn)，認(rèn)真落實(shí)。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（12月1日―12月15日）。市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組將組織對開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動情況進(jìn)行驗(yàn)收，對相關(guān)部門、各區(qū)整治工作進(jìn)行驗(yàn)收，對開展好的單位進(jìn)行表揚(yáng)，對工作開展差的單位通報(bào)批評，限期整改，跟蹤督辦，造成嚴(yán)重后果的，依法給予政紀(jì)、法紀(jì)處理。

四、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。

各區(qū)、各相關(guān)部門要認(rèn)真學(xué)習(xí)國務(wù)院、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作會議精神和國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，充分認(rèn)識開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治活動的重要性和必要性，把思想認(rèn)識統(tǒng)一到會議精神上來，把行動統(tǒng)一到國務(wù)院、省、市的部署上來。各相關(guān)部門和各片區(qū)要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)要具體抓；要成立專門的工作小組，統(tǒng)一組織部署，并指定專人負(fù)責(zé)，設(shè)立舉報(bào)電話；要為專項(xiàng)整治工作提供必要的人力、資金和裝備保障，以確保專項(xiàng)整治活動落到實(shí)處。（廈門市貿(mào)發(fā)局舉報(bào)電話5302757）。同時(shí)有關(guān)工作小組和具體工作任務(wù)及責(zé)任分工情況請于9月24日前報(bào)專項(xiàng)整治工作機(jī)構(gòu)辦公室。

（二）嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制。各區(qū)政府對本行政轄區(qū)內(nèi)生豬質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動負(fù)總責(zé)，各區(qū)政府要將生豬質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作納入政府工作考核目標(biāo)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的管理工作，與轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書，定期聽取專項(xiàng)整治工作情況匯報(bào)，及時(shí)研究解決問題。特別要加強(qiáng)農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部的豬肉安全監(jiān)管。定點(diǎn)屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、超市開辦單位、豬肉制品加工企業(yè)、集體食堂、餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人。要按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，強(qiáng)化責(zé)任追究，對整治工作不力或不履行職責(zé)、互相推諉、濫用職權(quán)以及其他瀆職行為的，要予以嚴(yán)肅處理。

（三）加強(qiáng)協(xié)同配合，形成合力。

各區(qū)、各相關(guān)部門要樹立大局觀念，相互支持，形成協(xié)同配合、齊抓共管的合力，發(fā)揮專項(xiàng)整治的聯(lián)動效應(yīng)。要按市政府的統(tǒng)一部署，圍繞整治方案的目標(biāo)，密切配合，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的工作機(jī)制。對于跨部門、跨區(qū)的大案要案，要搞好聯(lián)合執(zhí)法。對重大制假售假違法行為和造成嚴(yán)重后果的違法犯罪分子，要依法嚴(yán)懲。

為加強(qiáng)情況溝通和工作配合，各區(qū)、各相關(guān)部門要將執(zhí)法和檢查情況匯總表（附件1）、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢查表（附件2）和信息簡報(bào)每半月報(bào)送給市專項(xiàng)整治行動工作機(jī)構(gòu)辦公室，市專項(xiàng)整治行動工作機(jī)構(gòu)每半月召開一次工作例會，通報(bào)工作進(jìn)展，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，研究下一步工作安排。

（四）積極宣傳，營造整治工作氛圍。各區(qū)、各相關(guān)部門要積極宣傳專項(xiàng)整治工作成效，及時(shí)揭露并曝光私屠濫宰等不法行為。同時(shí)要大力宣傳一批按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、專業(yè)化要求，實(shí)行肉品生產(chǎn)、加工、銷售全程質(zhì)量監(jiān)控的好企業(yè)、好品牌，形成生產(chǎn)安全肉品、銷售安全肉品、使用安全肉品的良好社會氛圍。

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