第一篇：幾種典型餐飲消費中糾紛的解決方案

幾種典型餐飲消費中糾紛的解決方案

—— 背簍人家餐飲加盟指導(dǎo)十二 如今，對杭州人來說，去飯店就餐消費已是再平常不過的事了。但異常發(fā)達的杭城餐飲業(yè)在帶給人們無數(shù)便利和滿足的同時，照舊也會給消費者帶來些許煩惱。過去的一年，每日商報維權(quán)熱線接到的消費者關(guān)于餐飲方面的投訴數(shù)以百計。為此，我們選取其中比較多發(fā)和典型的案例，加以分析，以提醒幫助廣大消費者在餐飲消費過程中切實維護自己的合法權(quán)利，避免糾紛的產(chǎn)生。

典型案例及對策

案例一：張某去年5月結(jié)婚，經(jīng)朋友介紹在一家有較高知名度的大酒店定了婚宴喜酒。酒店根據(jù)張某的喜宴標(biāo)準(zhǔn)制定了一份每桌2888元的菜單，但并未列出主料和配料，只對主菜用料作了口頭商定。張某認(rèn)為該酒店名氣大且又是朋友介紹，對此也沒在意，就在雙方定好的菜單上簽字并付了定金。然而，在婚宴開始上菜的過程中，張某發(fā)現(xiàn)許多事前商定好的菜被調(diào)了包，婚宴檔次明顯下降了。事后，他找到酒店負責(zé)人反映，要求賠償，卻被告之菜單是雙方簽字認(rèn)可的，張某事先也沒提出異議，酒店方面不承擔(dān)賠償責(zé)任，并要張某付清喜宴剩余費用。

對策：對于較大規(guī)模的餐飲消費，雙方對菜單內(nèi)容的約定實際上就是一份消費合同，作為消費者一定要對菜單內(nèi)容做到具體明細，對菜肴的名稱、用料、成分、重量都應(yīng)當(dāng)作嚴(yán)格的約定并在雙方確認(rèn)的情況下簽字認(rèn)定。如果單純作口頭的約定，或者對于主要內(nèi)容沒有作文字上的明確約定，在糾紛發(fā)生后就會被商家鉆了空子，消費者也會缺乏有利證據(jù)，不能很好地維護自己的權(quán)利。

案例二：小王和幾個朋友到一家新開張的飯店吃飯，席間大家點好了菜，正要點酒水時，一旁的服務(wù)員告訴小王，飯店新開張吃飯點啤酒是免費的。小王和朋友一聽感覺不錯，也沒多問直接叫服務(wù)員上了10瓶百威啤酒。酒足飯飽準(zhǔn)備買單時，他們發(fā)現(xiàn)自己點的百威啤酒也被歸入飯錢里面。小王不解，叫來服務(wù)員詢問，服務(wù)員說消費者點免費啤酒是應(yīng)點飯店指定的一個牌子，而不是所有的啤酒，最終的解釋權(quán)是歸飯店所有。

對策：商家推出的所謂免費消費、贈送消費的手段里面其實暗藏玄機，消費者一不留神便會被牽著鼻子走進消費陷阱。依據(jù)消法，消費者對自己的消費對象有自由選擇權(quán)，也有知情權(quán)，商家對消費者也有完全告之的義務(wù)。而所謂的最終解釋權(quán)也不應(yīng)當(dāng)是建立在消費欺詐的基礎(chǔ)上的，否則這樣的解釋權(quán)本身也是違法和無效的。只要是商家沒有盡到完全的告之義務(wù)，消費者沒必要為自己不知情的消費買單。同時，消費者也應(yīng)當(dāng)對自己所要消費的內(nèi)容詢問清楚，避免吃一些暗虧。

遇到消費欺詐如何處之

餐飲行業(yè)中存在的消費欺詐現(xiàn)象具有一定普遍性，其根源在于我國市場經(jīng)濟還處于轉(zhuǎn)型和建立過程中，誠實信用理念非常薄弱。消費者要勇于對商家的欺詐行為提出自己的意見和看法，做到明明白白消費。消費者到飯店消費，既是一種消費關(guān)系，同時也是一種合同關(guān)系。當(dāng)消費者的權(quán)益受到侵犯的時候，既可以依照消法來追究商家的侵權(quán)責(zé)任，也可以根據(jù)《合同法》的規(guī)定來追究商家違約的賠償責(zé)任。消費者需注意的就是要留心收集自己權(quán)利被侵犯的相關(guān)證據(jù)資料，比如菜單合同，餐飲發(fā)票等等。一旦自己的權(quán)利受到侵害就可以作為證據(jù)來維護自身合法權(quán)益。

餐飲場所中人身財產(chǎn)受損的對策

案例一：去年10月，某公司老總?cè)~某去溫州出差，臨近傍晚選擇了當(dāng)?shù)匾患翌H有知名度的大酒店吃飯，并將自己的奔馳轎車停放在酒店所屬的收費停車場。當(dāng)用餐完畢準(zhǔn)備離開時，發(fā)現(xiàn)自己的奔馳車前大燈被人為撞壞。葉某當(dāng)即找到酒店保安理論，被告之這是另一名顧客在倒車時撞壞的，和酒店沒關(guān)系，要葉某找肇事車主索賠。

對策：酒店這樣的解釋明顯是對自己責(zé)任的推脫。對于顧客消費停車問題，我們首先應(yīng)分清作為消費場所的酒店，對于顧客的車輛是起一種保管作用的，可以理解為是對顧客貴重物品的保管，是消費的延伸。在這里，主要是要分清這樣的保管到底是有償?shù)倪€是免費的。如果是收費的，那么酒店就有義務(wù)妥善保管好顧客在消費過程中所交保管財物的安全，如果因為在保管過程當(dāng)中因自己或第三人的原因?qū)е骂櫩拓斘锸艿綋p害的，就應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。如果是免費保管的，作為消費場所它只承擔(dān)因自己的故意或過失給顧客財物造成損失的賠償責(zé)任，而對第三者的因素導(dǎo)致?lián)p害發(fā)生可以不承擔(dān)或者承擔(dān)較次要的責(zé)任。當(dāng)然，作為消費者本身在餐飲酒店消費過程中也應(yīng)當(dāng)對所攜帶的物品有充分注意保管的義務(wù)，作為公共場所的餐飲服務(wù)場所是沒有義務(wù)對顧客隨身攜帶的財物起完全的保管責(zé)任的，此時，顧客財物的安全很大程度上要靠自己來保管了。

案例二：節(jié)日期間，小李陪年邁的父親到一家飯店吃飯，飯店生意很好，但衛(wèi)生環(huán)境卻不好，地面油滑，一不小心就會跌倒。小李很小心地扶著父親，可父親在飯畢起身時還是因地面太滑重重摔了一跤，并造成手部輕微骨折。小李事后要求飯店方面賠償，而飯店方面認(rèn)為顧客應(yīng)對自己的人身安全負責(zé)，飯店只是一個吃飯消費場所，不承擔(dān)這樣的賠償責(zé)任。

對策：不管是消費者權(quán)益保護法還是我國的《民法通則》都對自然人的人身權(quán)受到侵害作了相應(yīng)規(guī)定。作為餐飲消費場所，不僅要保證顧客在用餐過程中食品衛(wèi)生安全，還要保證顧客在自己的場所內(nèi)不能因自身的原因給顧客人身造成傷害，否則就要承擔(dān)一定的賠償責(zé)任。此糾紛中，小李父親的摔到是因飯店沒有搞好地面衛(wèi)生所致，也就是說顧客受傷與飯店本身的過錯之間有直接的因果聯(lián)系，飯店當(dāng)然應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。

餐飲消費中如何維護人身財產(chǎn)權(quán)益

作為餐飲企業(yè)，作為公共場所，社會和法律賦予它的責(zé)任不僅僅是提供用餐場所，更要保證人們在公共場所用餐時的人身和財產(chǎn)安全。當(dāng)消費者在用餐消費過程中一旦發(fā)現(xiàn)自己的上述權(quán)益受到侵害，首先應(yīng)當(dāng)分析自己權(quán)益受侵犯的具體原因并與餐飲消費部門協(xié)商，不要輕易接受單方面的理由和解釋。同時注意收集現(xiàn)場相關(guān)證據(jù)，在交涉無法得到合理答復(fù)時，可憑借相關(guān)證據(jù)資料到有關(guān)行業(yè)主管部門反映，也可向法律專業(yè)人士進行咨詢并要求提供相應(yīng)的法律服務(wù)和幫助。

第二篇：糾紛解決方案

糾 紛 解 決 方 案

項目編號：xxxxxxxx

一、案件基本事實

1.法律事實概要：

銷售總監(jiān)何某認(rèn)為捷客公司業(yè)績已符合分配提成獎金、并將提成獎金折股分配捷客公司股權(quán)的行權(quán)條件，但捷客公司認(rèn)為業(yè)績計算方式有誤，且未符合勞動合同約定的折股行權(quán)條件，因此不同意執(zhí)行股權(quán)兌換獎勵措施。為此，銷售總監(jiān)何某與公司進行了相應(yīng)的談判。由于捷客公司拒不接受和解，何某的律師決定直接就股權(quán)獎勵糾紛向廣州市珠海區(qū)法院提起訴訟。

2.現(xiàn)有證據(jù)材料：

雙方于2014年5月1日簽訂的勞動合同；2014年4月-2015年4月捷客公司銷售情況及利潤計算表；何某工作簽到記錄（保存于手機）

二、案件立案分析

1.被告（對手）分析：

廣州捷客資產(chǎn)管理有限公司（以下簡稱為“捷客公司”）

2.訴訟請求（需求）分析：

3.訴訟時效分析：

《中華人民共和國民法典》第一百八十八條規(guī)定：“向人民法院請求保護民事權(quán)利的訴訟時效期間為三年?！币虼耍景覆⑽闯^訴訟時效。

4.管轄權(quán)分析：

根據(jù)《中華人民共和國民事訴訟法》第二十一條的規(guī)定，對法人或者其他組織提起的民事訴訟，由被告住所地人民法院管轄。因此，原告向廣州市珠海區(qū)法院提起訴訟。

5.財產(chǎn)保全分析：

由于情況不算緊急，同時為了盡量節(jié)省訴訟成本，故訴前不向法院申請采取相應(yīng)的保全措施。

6.調(diào)查取證分析：

現(xiàn)有勞動合同、上班簽到記錄以及公司銷售額及利潤計算表（無詳細數(shù)據(jù)），根據(jù)本案要求還需要詳細的銷售記錄、成本記錄表以及利潤計算表，但當(dāng)事人何某缺乏相應(yīng)的權(quán)限，故無法進行取證。根據(jù)《中華人民共和國民事訴訟法》第六十四條的規(guī)定，當(dāng)事人及其訴訟代理人因客觀原因不能自行收集的證據(jù)，或者人民法院認(rèn)為審理案件需要的證據(jù)，人民法院應(yīng)當(dāng)調(diào)查收集。因此，針對本人無法取得的證據(jù)，當(dāng)事人可以向法院申請調(diào)取證據(jù)。

三、糾紛解決策略分析

1.對方當(dāng)事人主要答辯策略分析：

2.爭議焦點問題分析：

（一）股權(quán)獎勵糾紛屬于勞動爭議還是合同糾紛

第一種觀點認(rèn)為，勞動關(guān)系的存在是股權(quán)激勵存在的前提，無法脫離勞動關(guān)系本身去討論股權(quán)激勵爭議下的權(quán)利與義務(wù)。員工根據(jù)股權(quán)激勵計劃所獲得的收益，是基于員工與公司之間存在勞動關(guān)系而產(chǎn)生的，在性質(zhì)上與勞動合同的履行與解除緊密相關(guān)。因此，股權(quán)激勵糾紛應(yīng)被定性為勞動爭議糾紛。另外一種觀點認(rèn)為，股權(quán)激勵產(chǎn)生的爭議與勞動爭議相比，具有顯著獨立性。勞動法規(guī)與商事法規(guī)的立法目的及調(diào)整機制不同，雖然被激勵對象的身份為勞動者，但其與公司的法律關(guān)系涉及到多個法律部門。按照商事糾紛處理，更有利于此類案件的正確審理。

（二）當(dāng)事人何某是否符合折股行權(quán)條件應(yīng)當(dāng)由誰承擔(dān)證明責(zé)任

此種問題需要具體問題具體分析?！吨腥A人民共和國勞動爭議調(diào)解仲裁法》第三十九條規(guī)定，“勞動者無法提供由用人單位掌握管理的與仲裁請求有關(guān)的證據(jù)，仲裁庭可以要求用人單位在指定期限內(nèi)提供。用人單位在指定期限內(nèi)不提供的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)不利后果。”可見，當(dāng)證明文件在用人單位手中時，用人單位需要承擔(dān)證明責(zé)任。本案涉及折股行權(quán)條件的判斷，而據(jù)以判斷的具體的銷售記錄、成本記錄表以及利潤計算表均由用人單位所掌握，故在仲裁中應(yīng)由用人單位承擔(dān)證明責(zé)任。在訴訟中，原告也可以依法申請法院調(diào)取證據(jù)。

（三）當(dāng)事人何某無法證明業(yè)績、學(xué)歷和資歷的真實性是否構(gòu)成欺詐進而導(dǎo)致勞動合同無效

《中華人民共和國勞動合同法》第二十六條第一款第一項規(guī)定：“下列勞動合同無效或者部分無效：（一）以欺詐、脅迫的手段或者乘人之危，使對方在違背真實意思的情況下訂立或者變更勞動合同的”。本案涉及欺詐的認(rèn)定，3.替代方案選擇：

（一）繼續(xù)協(xié)商解決

雙方當(dāng)事人進一步交換意見，從實際出發(fā)進行協(xié)商，互相作出一定的讓步，在互利共贏的前提下簽署和解協(xié)議。這樣可以省去仲裁或者調(diào)解的費用，節(jié)約雙方的時間，而且容易維持雙方的良好關(guān)系，有利于長遠的發(fā)展。

（二）調(diào)解解決

調(diào)解是指指中立的第三方在當(dāng)事人之間調(diào)停疏導(dǎo)，幫助交換意見，提出解決建議，促成雙方化解矛盾的活動。我國調(diào)解主要有四種形式：訴訟調(diào)解（法院在訴訟過程中的調(diào)解）、行政調(diào)解（行政機關(guān)在執(zhí)法過程中的調(diào)解）、仲裁調(diào)解（仲裁機關(guān)在仲裁過程中的調(diào)解）和人民調(diào)解（群眾性組織即人民調(diào)解委員會的調(diào)解）。調(diào)解最終取得的結(jié)果也是建立在雙方充分自愿的前提之上。

（三）仲裁解決

調(diào)解解決具有一定的局限性，有時候會出現(xiàn)雙方要求差距顯著過大的情形或者其中一方拒不履行調(diào)解協(xié)議，此時需要采取另一種方式解決矛盾。仲裁是指由雙方當(dāng)事人協(xié)議將爭議提交（具有公認(rèn)地位的）第三者，由該第三者對爭議的是非曲直進行評判并作出裁決的一種解決爭議的方法。仲裁程序比較靈活、簡便，當(dāng)事人可以協(xié)議選擇仲裁程序，避免繁瑣環(huán)節(jié)，及時解決爭議。而且本案涉及到公司，仲裁不公開進行，有利于保護商業(yè)秘密，維護商業(yè)信譽。

四、特別事項說明

第三篇：餐飲無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

無線網(wǎng)絡(luò)

網(wǎng)月科技

解決方案

Wireless Solutions

開發(fā)有限公司

Netmoon Tech Develop Co.,Ltd.網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

一、概述: 伴隨著時代的發(fā)展，很多傳統(tǒng)行業(yè)為了更好的適應(yīng)當(dāng)今越來越激烈的市場競爭，都在服務(wù)種類和服務(wù)領(lǐng)域進行了變革，對于餐飲行業(yè)也是同樣如此?，F(xiàn)代的餐飲行業(yè)如果還像以前一樣固步自封，只提供基本的飲食即可的話，就很難適應(yīng)更多客戶的需求。如何在同業(yè)競爭中永遠領(lǐng)先一步，為客戶提供更全面周到地服務(wù)，一定是餐飲行業(yè)經(jīng)營者首先考慮的問題。近年來,隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和無線網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，手指移動終端幾乎是人手一個甚至多個，傳統(tǒng)網(wǎng)線上網(wǎng)早已經(jīng)無法滿足客人上網(wǎng)的需求，無線上網(wǎng)服務(wù)的需求越來越大。如果能在餐館、咖啡廳等餐飲行業(yè)中，添加WLAN無線上網(wǎng)服務(wù)的話，將會給經(jīng)營者帶來更多的客源，因此已經(jīng)有不少餐飲行業(yè)實現(xiàn)了WLAN覆蓋。WLAN覆蓋不僅方便了客戶，同時也是留住回頭客保持入住率的有效手段之一，也為餐飲行業(yè)創(chuàng)造了效益。

二、斗牛士連鎖餐飲無線需求分析

2.1無線網(wǎng)絡(luò)需求分析

斗牛士連鎖餐飲集團于一九八四年由林俊龍先生在臺灣創(chuàng)辦第一家牛排餐館開始至今在臺灣地區(qū)已達近六十家分店，成為臺灣知名的餐飲連鎖企業(yè)。

目前斗牛士集團在中國已站穩(wěn)腳跟并迅速發(fā)展中。在上海，斗牛士已經(jīng)成為一餐飲名牌﹔在全國各地，斗牛士已發(fā)展成為近百家餐飲連鎖規(guī)模。斗牛士集團成立二十八年來，始終懷抱著對美食料理的熱情，并以最真摯的心面對客人，希望將最好的東西與客人分享，也正是這份執(zhí)著推動著斗牛士企業(yè)成功地開展。

在競爭激烈的時代下，斗牛士并不停止前進，不斷地革新與改變才在行業(yè)內(nèi)生存的原則。在二零一一年，斗牛士提出一個全新的服務(wù)觀念:「個客化H型服務(wù)」，將每位顧客視為唯一個體，為他打造量身訂做的服務(wù)，希望每個顧客都可以得到令他感動的用餐經(jīng)驗。而由于當(dāng)前移動互聯(lián)網(wǎng)的興起，大量手持終端設(shè)備的使用，為顧客提供現(xiàn)代化的無線網(wǎng)絡(luò)接入服務(wù)，不僅可以讓顧客有更好用餐體驗，同時還以提高斗牛士的服務(wù)品質(zhì)和對外形象。

網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司為斗牛士提供的無線網(wǎng)絡(luò)方案正是具備這樣一個集提升用戶體檢加宣傳企業(yè)形象的雙重效果。不僅如此本無線網(wǎng)絡(luò)還可以為斗牛士提供安全的網(wǎng)絡(luò)接入，網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

以保護網(wǎng)絡(luò)運營的安全。同時，作為一套先進的網(wǎng)絡(luò)，該網(wǎng)絡(luò)還可以提供友好的管理方式，可做到易部署、易維護、易擴展，最終實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的可管理、可運營，以最大限度減少斗牛士網(wǎng)絡(luò)管理者對網(wǎng)絡(luò)的總體擁有成本，并保護斗牛士連鎖餐飲管理者的投資回報。

三、無線網(wǎng)絡(luò)設(shè)計

3.1無線網(wǎng)絡(luò)拓撲設(shè)計

局域網(wǎng)采用星型網(wǎng)絡(luò)拓樸結(jié)構(gòu)，星型拓樸結(jié)構(gòu)為現(xiàn)在主流的一種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，它是以一臺中心處理機（通信設(shè)備）為主而構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)，其它入網(wǎng)機器僅與該中心處理機之間有直接的物理鏈路，中心處理機采用分時或輪詢的方法為入網(wǎng)機器服務(wù)，所有的數(shù)據(jù)必須經(jīng)過中心處理機。所有節(jié)點的往外傳輸都由中央節(jié)點來處理。

3.2邏輯施工拓撲圖

如圖所示AP根據(jù)部署位置選擇網(wǎng)月室內(nèi)無線AP，同時啟用AP的FIT模式，支持集中網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

管控，可由硬件控制器統(tǒng)一下發(fā)所有配置。無線網(wǎng)控制、管理部分采用網(wǎng)月MC系列無線網(wǎng)絡(luò)控制器，本產(chǎn)品支持集中管理局域網(wǎng)內(nèi)所有網(wǎng)月無線AP，統(tǒng)一下發(fā)配置，統(tǒng)一升級，統(tǒng)一設(shè)置認(rèn)證，無線漫游等等多種功能，網(wǎng)絡(luò)管理員在控制器中就可以輕松管理內(nèi)網(wǎng)所有無線AP，十分方便。通過網(wǎng)月無線云平臺，實現(xiàn)對多位置的集中認(rèn)證、廣告投放及數(shù)據(jù)管理。當(dāng)用戶連入無線網(wǎng)絡(luò)時強制推送無線營銷頁面，同時實現(xiàn)上網(wǎng)的認(rèn)證以及用戶訪問行為的統(tǒng)計分析。供電部分采用網(wǎng)月POE供電交換機，網(wǎng)月所有AP都支持標(biāo)準(zhǔn)的802.3AF協(xié)議，接入到POE交換機之后，同時提供電力及數(shù)據(jù)傳輸，方便用戶進行網(wǎng)絡(luò)部署，無需砸墻布線即可實現(xiàn)無線覆蓋。

3.3室內(nèi)無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋

針對斗牛士連鎖餐飲室內(nèi)建筑結(jié)構(gòu)的特點，從不影響建筑環(huán)境美觀的角度出發(fā)在室內(nèi)覆蓋產(chǎn)品選擇上采用人群易觀察處采用吸頂式無線AP，不易觀察處、覆蓋環(huán)境較為復(fù)雜區(qū)域采用掛墻式AP進行覆蓋。

網(wǎng)月所有室內(nèi)無線AP均為802.11N無線接入點，接收靈敏度高，覆蓋范圍廣，射頻信號質(zhì)量穩(wěn)定，保證了用戶無線網(wǎng)絡(luò)信號的穩(wěn)定性和可靠性。

網(wǎng)絡(luò)設(shè)計采用“AC+FIT-AP解決方案”進行了整體覆蓋，在核心交換機連接無線控制器，在接入層部署POE接入交換機。

3.4無線認(rèn)證解決方案

3.4.1強制推送

顧客連接到無線網(wǎng)絡(luò)后，瀏覽任何互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)站（部分終端如iOS系統(tǒng)設(shè)備可自動彈出網(wǎng)頁），均強制重定向至認(rèn)證頁面。認(rèn)證頁面可由斗牛士連鎖餐飲網(wǎng)絡(luò)管理員靈活自定義，可自主上傳圖片、文字、鏈接等信息，發(fā)布圖片數(shù)量和圖片更改次數(shù)不受限制，商家只需登陸網(wǎng)月云平臺，即可對推送內(nèi)容進行編輯，其中編輯功能不受時間和地點的限制，能上網(wǎng)的地方就能自主管理后臺。

3.4.2認(rèn)證登陸

彈出認(rèn)證頁面之后，用戶可以使用手機號碼、微信賬號、QQ號碼、新浪微博、隨即賬網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

號、等多種方式連接到斗牛士連鎖餐飲店內(nèi)的無線網(wǎng)絡(luò)，同時云平臺可以獲取到通過網(wǎng)月無線設(shè)備訪問網(wǎng)絡(luò)的所有用戶的訪問軌跡并保留訪問信息，強大的文字及圖形化統(tǒng)計系統(tǒng)幫助商家更好的實現(xiàn)二次營銷。

3.5無線認(rèn)證方式

網(wǎng)月無線解決方案當(dāng)中目前共支持十二種PORTAL認(rèn)證方式，適合餐飲行業(yè)的有如下幾種：

3.5.1倒計時登錄

應(yīng)用場合：

機場、車站、商場、餐飲行業(yè)等注重品牌宣傳價值、廣告展示價值的場所（允許所有人接入上網(wǎng)，無安全性要求）

認(rèn)證流程：

? 用戶無密碼連接WIFI熱點，打開IE，彈出PORTAL認(rèn)證頁面，瀏覽頁面內(nèi)容； ? 6秒后自動登錄或點擊廣告（可自定義時間）? 登錄上網(wǎng)。配置方式：

在網(wǎng)月云平臺模板配置頁面，選擇“倒計時認(rèn)證”方式，并設(shè)計好認(rèn)證頁面信息即可。示意圖： 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

配置頁面

演示頁面 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

3.5.2短信認(rèn)證

應(yīng)用場合：

酒店、商業(yè)中心、4S店、餐飲、銀行等政策上要求對上網(wǎng)的人員進行實名制，同時收集用戶手機號碼，進行二次營銷。

認(rèn)證流程：

? 用戶無密碼連接WIFI熱點，打開IE，彈出PORTAL認(rèn)證頁面，瀏覽頁面內(nèi)容； ? 輸入正確的手機號碼，手機將收到一條包含驗證碼的短信； ? 在認(rèn)證頁面輸入短信驗證碼； ? 登錄上網(wǎng)。配置方式：

在網(wǎng)月云平臺模板配置頁面，選擇“短信認(rèn)證”方式； 在網(wǎng)月短信網(wǎng)關(guān)系統(tǒng)中設(shè)置短信回復(fù)內(nèi)容； 設(shè)認(rèn)證頁面相關(guān)信息。示意圖：

配置頁面 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

演示頁面

3.5.3微信認(rèn)證

應(yīng)用場合：

酒店、商業(yè)中心、餐飲等希望提供開放的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境給客戶，與微信的相關(guān)業(yè)務(wù)對接營銷的場所

認(rèn)證流程：

? 用戶無密碼連接WIFI熱點，打開微信，掃描商家微信二維碼或手動查找商家微信公眾賬號；

? 發(fā)送“我要上網(wǎng)”口令（可在云平臺后臺自定義），獲得上網(wǎng)鏈接（商家獲得粉絲）； ? 點擊上網(wǎng)鏈接，瀏覽頁面內(nèi)容； ? 登錄上網(wǎng)。配置方式：

在網(wǎng)月云平臺模板配置頁面，勾選“微信認(rèn)證”，并設(shè)計好認(rèn)證頁面信息。示意圖： 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

配置頁面

演示頁面

3.5.4網(wǎng)月無線解決方案支持的認(rèn)證方式：

? 手機認(rèn)證：收集客戶手機號碼，用于商家短信營銷。

? 新浪微博認(rèn)證：認(rèn)證完成自動搜集用戶微博賬號。

? QQ 號碼認(rèn)證：掌握用戶QQ聊天工具賬號，方便加商家群等促銷活動

? 微信賬號認(rèn)證：通過使用微信公眾賬號等平臺，用戶關(guān)注商家公眾微信賬號，輸入網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

無線賬號等關(guān)鍵詞，可獲取到無線密碼。

? 身份證認(rèn)證：前臺可以通過讀卡器直接讀取客戶身份信息，可系統(tǒng)定義也可自定義無線用戶名和密碼及上網(wǎng)時間。

? 會員卡認(rèn)證：集團性商家，可使用會員卡的形式給用戶發(fā)放無線賬號，方便留住老客戶及增加新的會員用戶，這些客戶可以成為商家的忠實伙伴。

? 二維碼認(rèn)證：通過將無線賬號打印成二維碼的形式，讓用戶通過掃描二維碼認(rèn)證到無線網(wǎng)絡(luò)，并會陸續(xù)推出定時二維碼等功能。

? 包月卡、小時卡認(rèn)證：商家發(fā)放一定的包月卡、小時卡無線賬號給用戶，可作為活動的獎勵或推廣之用，在卡片上可打印上商家的優(yōu)惠活動等信息。

商家可通過以上多種以及后續(xù)陸續(xù)添加的認(rèn)證方式，根據(jù)自身需求，選擇不同的推廣途徑，達到更好的宣傳自身的作用。

3.6無線營銷系統(tǒng)

3.6.1首界面

可以把斗牛士總體信息作為Portal主頁面，該頁面主要實現(xiàn)功能：

? 斗牛士連鎖餐飲的相關(guān)信息，首界面提供認(rèn)證登錄、活動列表、企業(yè)文化等信息的宣傳；

? 菜品、飲品信息，首界面可推薦部分特色菜肴，這些推薦位置可隨時更換，讓顧客快速了解到店內(nèi)的餐飲體系。如下圖所示： 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

3.6.2促銷活動

提供促銷活動列表、活動詳情展示頁。如下圖所示： 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

3.6.3商品展示

提供商品按不同分類、標(biāo)簽展示，如下圖：

3.6.4跳轉(zhuǎn)網(wǎng)址

用戶認(rèn)證登錄成功后，可指定跳轉(zhuǎn)頁面，該頁面可推薦官網(wǎng)、微博等網(wǎng)址，如下圖： 網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

網(wǎng)月智能無線網(wǎng)絡(luò)解決方案

3.7無線網(wǎng)絡(luò)施工注意事項

3.7.1無線信號的選擇要點

同一區(qū)域內(nèi)所選的的頻率應(yīng)該至少間隔25MHz，可以使用不重疊信道（如1,6,11），相鄰AP選擇不同的信道，考慮AP之間彼此信號覆蓋范圍時，不僅要考慮水平層面上的信道區(qū)別設(shè)置，還要考慮垂直層面上的信道區(qū)別設(shè)置。如果在某些特殊環(huán)境下，需要使用較多AP時，信道無法隔開，可考慮降低AP發(fā)射功率，減小干擾。

3.7.2無線漫游設(shè)置

在控制器當(dāng)中將所有AP的SSID設(shè)置為相同，如使用了加密，密碼也需設(shè)置相同，這樣當(dāng)我們的電腦超出某個AP的覆蓋范圍時,電腦會自動連接到最近的AP終端。網(wǎng)月科技開發(fā)有限公司

第四篇：餐飲消費心理

每個人都有機會做“食客”，由此形成了巨大的餐飲市場。面對此市場，餐飲業(yè)曾因此在不同時期呈現(xiàn)出“此起彼伏”的輝煌周期，但許許多多只留下“流星”的一筆，為何會如此？原因當(dāng)然不是單層面的，在這里從餐飲消費者心理的角度去為延續(xù)中國餐飲業(yè)的生命周期作一些詮釋。

餐飲消費者有什么心態(tài)呢？作為消費者進入一家餐館進餐時，該選擇哪家餐館呢？希望有什么樣的消費和招待呢？這涉及到購買過程中的產(chǎn)品、價格、廣告、餐廳環(huán)境、服務(wù)態(tài)度及消費者自身文化、社會經(jīng)濟條件、消費水平和結(jié)構(gòu)、家庭、教育、地位及餐飲流行時尚的影響。1994年，美國旅游基金會與寶潔公司為研究美國旅游市場上旅行者的偏好，進行了一項調(diào)查研究。從餐飲消費者初次和再次選擇一所消費地點的14個因素來看，排在前五位的依次是清潔、味道、合理的價格、便利的位置與舒適的環(huán)境，以及良好的服務(wù)。

一、餐飲消費前的心理效應(yīng)

消費者在進行餐飲消費前具有一定的消費偏好，針對餐飲消費者的心理，需要進行餐飲消費需求心理和餐飲產(chǎn)品提高心理效應(yīng)的方法研究。

首先，從餐飲消費心理角度來說，心理學(xué)家馬斯洛認(rèn)為，人的需求是可以喚醒的，每個人都有可能處于一種尚未得到滿足的緊張狀態(tài)（或稱不舒適狀態(tài)），這種狀態(tài)能促使他去想辦法解決其不滿足的問題。馬斯洛把人的需求從低到高分成五個層次，它們是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現(xiàn)需求。根據(jù)馬斯洛的需求層次論，消費者外出對餐飲食品的需求出于兩個原因：一是為了替代家中日常的進餐活動；二是把在餐廳進餐看作是消遣和娛樂活動。消費者對餐廳的需求實際上隱含了對情感、社交、自我實現(xiàn)等較高層次需求方面得到滿足。

A、清潔。保持餐廳清潔是對顧客的尊重和自身經(jīng)營的需要。清潔的餐廳可以喚起顧客的食欲和心情，這也是顧客選擇在哪家餐廳進餐的前提，即第一印象。因為清潔的形象會給消費者留下美好的印象，當(dāng)其選擇時，消費者會把第一印象好的餐廳納入考慮范圍之內(nèi)。

B、價格。作為消費者，總希望能買到物美價廉的商品。什么才是適度的價廉物美，經(jīng)濟學(xué)家根據(jù)消費者的消費心理，研究出科學(xué)定價法。比如說尾數(shù)定價法，利用價格在尾數(shù)上的差別對消費者產(chǎn)生不同的心理影響，20元與25元通常不被認(rèn)為有何差別，但29元和3l元在消費者看來差別就突出了。因為，消費者常常喜歡一些比平常便宜的商品，并且一旦買到比別人便宜的同樣的商品就會有獲得勝利的感覺，所以對常見食品打折有很好的心理效應(yīng)。這些心理定價法在餐飲定價中是很有效果的。

C、位置與環(huán)境。餐廳位置是消費價位的間接反應(yīng)，好的地段肯定在價格上同其他地段有區(qū)別，但其中存在著對顧客群定向的選擇和餐廳經(jīng)營類型問題。環(huán)境問題就不能停留在狹窄意義上的清潔了。有這樣一個例子：重慶大足的“荷花山莊”，巴渝特色氣氛濃烈，客人三三兩兩可以安坐在一艘花艇內(nèi)觀看艇外的各式荷花，品嘗巴渝小吃，接受穿著古樓漁家服的“漁家女”熱情純樸的服務(wù)，令賓客仿佛來到了市外桃園。這個例子顯示的是環(huán)境特色的經(jīng)營理念。舒適的環(huán)境能營造食客就餐的情緒，同時也讓其得到享受和尊重感。餐飲環(huán)境的營造是餐廳的無形資產(chǎn)投入。

其次，從餐飲產(chǎn)品提高心理效應(yīng)的方法角度來說，是對外樹立餐廳自身形象的一種宣傳，如果說清潔、價格、位置、環(huán)境在餐飲消費心理學(xué)環(huán)節(jié)是對顧客心理的捕捉的話，那在餐飲提高心理效應(yīng)的方法來說就是讓自身理念被消費者接受和認(rèn)同。

A、清潔。每個餐廳都有自己的衡量標(biāo)準(zhǔn)和檢查制度。當(dāng)然，消費者的要求程度不同，或許總有一些消費者認(rèn)為清潔問題做得不夠。總之，沒有消費者會認(rèn)為清潔做得過于太好。因而，餐廳只有在實踐中不斷根據(jù)消費者的要求，將清潔水準(zhǔn)不斷提升?！皼]有最好，只有更好”，餐廳應(yīng)當(dāng)不斷進步。

B、價格。當(dāng)然是以餐廳生存及盈利為其定價前提的。那是否能為消費者所接受，還要綜合考慮競爭對手的價格、價格與需求的關(guān)系、價格政策與優(yōu)惠結(jié)構(gòu)等問題。作為提高心理效應(yīng)的方法來說，合理的價格本身就具有強大的吸引力。類似的開業(yè)酬賓、節(jié)日半價效果不菲。

C、位置與環(huán)境。從提高餐飲產(chǎn)品心理效應(yīng)的方法的角度來說，明顯有勝過前兩者的趨勢。這里并不是在有意夸大地段的重要性，位置的選擇對吸引客源數(shù)量具有重要意義；怎樣提高心理效應(yīng)，怎樣的氛圍能更多地吸引顧客，這都跟餐廳位置和定位取向有關(guān)。

當(dāng)然，提高餐飲產(chǎn)品心理效應(yīng)的方法并不局限于此，做餐飲的，還是要落實到自身上。這里談的主要是心理效應(yīng)中的三個因素。

二、餐飲消費過程中的心理效應(yīng)

所謂餐飲消費過程，是消費者選定了餐飲消費地點后，在進餐過程中的要求、偏好、滿足感及所希望得到的服務(wù)和招待。針對消費者的心理思考，主要從服務(wù)態(tài)度和菜的口味來進行心理效應(yīng)剖析。

A、先來看菜的口味對于消費者心理的審美效應(yīng)。一家餐廳不可能為自己的菜肴、糕點等等申請專利，唯一能申請專利的只有標(biāo)記與名稱。這種餐飲產(chǎn)品的無專利性帶來的直接后果是：某一新菜式如果能創(chuàng)造經(jīng)濟效益，其他餐廳很快就會模仿。所以，從心理效應(yīng)上下功夫尤為重要，如果僅僅一兩次的餐飲消費就能得到貼心的個性化服務(wù)，你是否會覺得格外受到了尊重呢，這樣的餐廳你能“忍心”不多光顧嗎？而對菜品口味的審美心理則更側(cè)重于菜品的“賣相”，諸如精致程度，配菜與主菜的顏色搭配，菜盤的修飾等等。顧客的口味不同，好不好吃當(dāng)然由食客來評價。如鰻魚，本為時鮮上品，但因刺多有腥，很多人不適應(yīng)，出骨后用竹簽串起來燒烤，就大受顧客的青睞。所以，通過一定的變革是可以彌補這些差異的。老方式總會被淘汰的，要延長餐飲生命周期，就是看你去主動求變還是在被淘汰的邊緣時被動地不得不變。

B、再來看服務(wù)態(tài)度對于消費者心理的審美效應(yīng)。服務(wù)態(tài)度的審美，主要是在服務(wù)方式上樹立一種獨特的耳目一新的規(guī)范，在服務(wù)儀禮上力求建立與餐廳主題相符合的標(biāo)準(zhǔn)，以“誠信”為宗旨，讓顧客感到親切與貼心。

現(xiàn)代的服務(wù)理念光讓顧客滿意是不夠的，因為通過效仿，讓顧客滿意的服務(wù)是無法形成競爭力的。因而，要從服務(wù)態(tài)度的審美上贏得顧客的心，就必須使服務(wù)態(tài)度特色化，人性化，主題化?，F(xiàn)在，酒店餐飲為朝這個方向做了許許多多的努力，為招徠更多的度假休閑客人，重慶大酒店、重慶萬豪酒店、重慶萬友康年大酒店以及許多其他酒店都在開發(fā)“主題”晚會。如

在一些酒店客人可以享受到所謂的“皇帝宴”。宴會由身著古裝的女服務(wù)員提供服務(wù)，使用古式銀和瓷質(zhì)餐具及家具，在中國傳統(tǒng)的樂器演奏中，客人可以品嘗到過去只有皇帝才能享用的御膳佳肴。還有，在日本料理館里，服務(wù)員上菜及退盤都是跪式服務(wù)的，這種特色服務(wù)使得那些渴望得到尊重的人相繼而往。這樣的例子還有很多。不談這些方式本身的是與非，從餐飲服務(wù)審美的角度來說，確實針對定向的顧客群實施了有效的心理效應(yīng)。

從餐飲消費個性心理角度來說，由于偏好層次的區(qū)別，在菜的口味把握和服務(wù)態(tài)度上特別要求“人性化”的靈活服務(wù)。僅靠規(guī)范這種人人都會的固定模式，沒法樹立特色，獲取優(yōu)勢。大家都在同一起跑線上拼搶，誰能技高一籌，誰才能獨領(lǐng)風(fēng)騷。

A、菜的口味?；旧暇褪窍M者對菜的口味的審美差異。餐飲經(jīng)營者做餐飲跟人比的就是菜品的特色、工藝和口味，而餐飲消費者的目的也是品口味、品特色。要延長一家餐廳的生命周期，在菜的口味上就是要特別、特別加特別，這中間就有許多尺度的問題。很簡單，四川人多少都能吃點辣，但吃辣也有程度的差別，有的是適可而止，有的是越辣越好，還有些人是怕辣的。這就是尺度問題。當(dāng)然，個性差異不能局限于以上談到的這些，我們沒必要一一列舉，只是從這個角度來尋找延續(xù)餐飲生命周期的途徑，就是要因地制宜地落實對顧客消費個性的心理效應(yīng)。

B、再來看服務(wù)態(tài)度。它對消費者個性心理來說就是要適時、適需、靈活的應(yīng)變服務(wù)，誠信、貼心的人性化服務(wù)。對餐飲的心理效應(yīng)來說，服務(wù)態(tài)度是最重要也是最靈活的因素之一。有這么一個例子，在重慶某開發(fā)區(qū)一條深巷內(nèi)的一酒家天天爆滿，亦堪稱是人際溝通的成功范例。該店除豐儉由人和菜肴品種繁多外，其服務(wù)員多為35歲左右的下崗女工，這些服務(wù)員因是重慶當(dāng)?shù)厝?，了解社會環(huán)境，思想成熟，善解人意，又具備家庭主婦的當(dāng)家意識，因此服務(wù)效果好?；蚴菫榭腿吮P算實惠的菜點，或是與客人聊上幾句家常，這種“賓至如歸”的服務(wù)吸引了八方賓客紛至沓來。另外，北京的東興樓、同和居、至美齋、豐澤園等老字號，店里的“伙計”和賓客的關(guān)系處得像朋友一樣，常來的賓客口味如何，喜歡什么，不喜歡什么，“伙計”都了如指掌。如果是已訂好的整桌菜，“伙計”會先預(yù)備一個菜單，總價格也寫在上面，就座時請主人看，菜有變動，價格有增減，“伙計”也能提出更適合的建議。更絕的是，假若賓客要一條活魚，兩種做法，他都能滿足。飯店老板授權(quán)，“伙計”對柜上有絕對的指揮權(quán)。在餐飲服務(wù)上，個性化服務(wù)的特例太多，真正做餐飲也只能秉著對消費者個性心理滿足的意識去摸索。餐飲要做久、做大，這些就是因素。

人的心理就是一門學(xué)問，餐飲業(yè)如何從客人的心理效應(yīng)上去找尋延續(xù)餐飲業(yè)生命周期的途徑，其道路還很漫長。

第五篇：餐飲消費心理

創(chuàng)業(yè)計劃之心理分析

每個人都有機會做“食客”，所以餐飲有很大的市場，但是有很多不錯的餐館并不能有長久的發(fā)展，原因當(dāng)然不是單層面的，但餐飲消費者心理的分析卻是很重要的。

一、餐飲消費前的心理效應(yīng)

消費者在進行餐飲消費前具有一定的消費偏好，針對餐飲消費者的心理，需要進行餐飲消費需求心理和餐飲產(chǎn)品提高心理效應(yīng)的方法研究。

首先，從餐飲消費心理角度來說，心理學(xué)家馬斯洛認(rèn)為，人的需求是可以喚醒的，每個人都有可能處于一種尚未得到滿足的緊張狀態(tài)（或稱不舒適狀態(tài)），這種狀態(tài)能促使他去想辦法解決其不滿足的問題。馬斯洛把人的需求從低到高分成五個層次，它們是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現(xiàn)需求。根據(jù)馬斯洛的需求層次論，消費者外出對餐飲食品的需求出于兩個原因：一是為了替代家中日常的進餐活動；二是把在餐廳進餐看作是消遣和娛樂活動。消費者對餐廳的需求實際上隱含了對情感、社交、自我實現(xiàn)等較高層次需求方面得到滿足。

A、清潔。保持餐廳清潔是對顧客的尊重和自身經(jīng)營的需要。清潔的餐廳可以喚起顧客的食欲和心情，這也是顧客選擇在哪家餐廳進餐的前提，即第一印象。因為清潔的形象會給消費者留下美好的印象，當(dāng)其選擇時，消費者會把第一印象好的餐廳納入考慮范圍之內(nèi)。

B、價格。作為消費者，總希望能買到物美價廉的商品。什么才是適度的價廉物美，經(jīng)濟學(xué)家根據(jù)消費者的消費心理，研究出科學(xué)定價法。比如說尾數(shù)定價法，利用價格在尾數(shù)上的差別對消費者產(chǎn)生不同的心理影響，20元與25元通常不被認(rèn)為有何差別，但29元和3l元在消費者看來差別就突出了。因為，消費者常常喜歡一些比平常便宜的商品，并且一旦買到比別人便宜的同樣的商品就會有獲得勝利的感覺，所以對常見食品打折有很好的心理效應(yīng)。這些心理定價法在餐飲定價中是很有效果的。

C、位置與環(huán)境。餐廳位置是消費價位的間接反應(yīng)，好的地段肯定在價格上同其他地段有區(qū)別，但其中存在著對顧客群定向的選擇和餐廳經(jīng)營類型問題。環(huán)境問題就不能停留在狹窄意義上的清潔了。有這樣一個例子：重慶大足的“荷花山莊”，巴渝特色氣氛濃烈，客人三三兩兩可以安坐在一艘花艇內(nèi)觀看艇外的各式荷花，品嘗巴渝小吃，接受穿著古樓漁家服的“漁家女”熱情純樸的服務(wù)，令賓客仿佛來到了市外桃園。這個例子顯示的是環(huán)境特色的經(jīng)營理念。舒適的環(huán)境能營造食客就餐的情緒，同時也讓其得到享受和尊重感。餐飲環(huán)境的營造是餐廳的無形資產(chǎn)投入。

其次，從餐飲產(chǎn)品提高心理效應(yīng)的方法角度來說，是對外樹立餐廳自身形象的一種宣傳，如果說清潔、價格、位置、環(huán)境在餐飲消費心理學(xué)環(huán)節(jié)是對顧客心理的捕捉的話，那在餐飲提高心理效應(yīng)的方法來說就是讓自身理念被消費者接受和認(rèn)同。

A、清潔。每個餐廳都有自己的衡量標(biāo)準(zhǔn)和檢查制度。當(dāng)然，消費者的要求程度不同，或許總有一些消費者認(rèn)為清潔問題做得不夠。總之，沒有消費者會認(rèn)為清潔做得過于太好。因而，餐廳只有在實踐中不斷根據(jù)消費者的要求，將清潔水準(zhǔn)不斷提升?！皼]有最好，只有更好”，餐廳應(yīng)當(dāng)不斷進步。

B、價格。當(dāng)然是以餐廳生存及盈利為其定價前提的。那是否能為消費者所接受，還要綜合考慮競爭對手的價格、價格與需求的關(guān)系、價格政策與優(yōu)惠結(jié)構(gòu)等問題。作為提高心理效應(yīng)的方法來說，合理的價格本身就具有強大的吸引力。類似的開業(yè)酬賓、節(jié)日半價效果不菲。

C、位置與環(huán)境。從提高餐飲產(chǎn)品心理效應(yīng)的方法的角度來說，明顯有勝過前兩者的趨勢。這里并不是在有意夸大地段的重要性，位置的選擇對吸引客源數(shù)量具有重要意義；怎樣提高心理效應(yīng)，怎樣的氛圍能更多地吸引顧客，這都跟餐廳位置和定位取向有關(guān)。

當(dāng)然，提高餐飲產(chǎn)品心理效應(yīng)的方法并不局限于此，做餐飲的，還是要落實到自身上。這里談的主要是心理效應(yīng)中的三個因素。

二、餐飲消費過程中的心理效應(yīng)

所謂餐飲消費過程，是消費者選定了餐飲消費地點后，在進餐過程中的要求、偏好、滿足感及所希望得到的服務(wù)和招待。針對消費者的心理思考，主要從服務(wù)態(tài)度和菜的口味來進行心理效應(yīng)剖析。

A、先來看菜的口味對于消費者心理的審美效應(yīng)。一家餐廳不可能為自己的菜肴、糕點等等申請專利，唯一能申請專利的只有標(biāo)記與名稱。這種餐飲產(chǎn)品的無專利性帶來的直接后果是：某一新菜式如果能創(chuàng)造經(jīng)濟效益，其他餐廳很快就會模仿。所以，從心理效應(yīng)上下功夫尤為重要，如果僅僅一兩次的餐飲消費就能得到貼心的個性化服務(wù)，你是否會覺得格外受到了尊重呢，這樣的餐廳你能“忍心”不多光顧嗎？而對菜品口味的審美心理則更側(cè)重于菜品的“賣相”，諸如精致程度，配菜與主菜的顏色搭配，菜盤的修飾等等。顧客的口味不同，好不好吃當(dāng)然由食客來評價。如鰻魚，本為時鮮上品，但因刺多有腥，很多人不適應(yīng)，出骨后用竹簽串起來燒烤，就大受顧客的青睞。所以，通過一定的變革是可以彌補這些差異的。老方式總會被淘汰的，就是看你去主動求變還是在被淘汰的邊緣時被動地不得不變。

B、再來看服務(wù)態(tài)度對于消費者心理的審美效應(yīng)。服務(wù)態(tài)度的審美，主要是在服務(wù)方式上樹立一種獨特的耳目一新的規(guī)范，在服務(wù)儀禮上力求建立與餐廳主題相符合的標(biāo)準(zhǔn)，以“誠信”為宗旨，讓顧客感到親切與貼心。

從餐飲消費個性心理角度來說，由于偏好層次的區(qū)別，在菜的口味把握和服務(wù)態(tài)度上特別要求“人性化”的靈活服務(wù)。僅靠規(guī)范這種人人都會的固定模式，沒法樹立特色，獲取優(yōu)勢。大家都在同一起跑線上拼搶，誰能技高一籌，誰才能獨領(lǐng)風(fēng)騷。

A、菜的口味?；旧暇褪窍M者對菜的口味的審美差異。餐飲經(jīng)營者做餐飲跟人比的就是菜品的特色、工藝和口味，而餐飲消費者的目的也是品口味、品特色。要延長一家餐廳的生命周期，在菜的口味上就是要特別、特別加特別，這中間就有許多尺度的問題。很簡單，四川人多少都能吃點辣，但吃辣也有程度的差別，有的是適可而止，有的是越辣越好，還有些人是怕辣的。這就是尺度問題。當(dāng)然，個性差異不能局限于以上談到的這些，我們沒必要一一列舉，只是從這個角度來分析，就是要因地制宜地落實對顧客消費個性的心理效應(yīng)。

B、再來看服務(wù)態(tài)度。它對消費者個性心理來說就是要適時、適需、靈活的應(yīng)變服務(wù)，誠信、貼心的人性化服務(wù)。對餐飲的心理效應(yīng)來說，服務(wù)態(tài)度是最重要也是最靈活的因素之一。在餐飲服務(wù)上，個性化服務(wù)的特例太多，真正做餐飲也只能秉著對消費者個性心理滿足的意識去摸索。餐飲要做久、做大，這些就是因素。

人的心理就是一門學(xué)問，餐館如何從客人的心理效應(yīng)上去尋求發(fā)展，是一項很重要的工作。