第一篇：農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范

附件1 農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范

為加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督管理，規(guī)范生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測行為，提高監(jiān)測工作的質(zhì)量和效率，確保農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作科學、客觀、公正，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查實施細則》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本規(guī)范。

本規(guī)范中的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，是指農(nóng)業(yè)部依法組織質(zhì)量安全檢測機構(gòu)對生產(chǎn)和銷售的生鮮乳進行抽樣、檢驗，并對抽檢結(jié)果進行處理的活動。本規(guī)范適用于承擔農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測任務(wù)的單位（以下簡稱承擔單位）。

一、抽樣工作

（一）抽樣工作原則

1、承擔單位應(yīng)對被檢省（區(qū)、市）奶牛養(yǎng)殖、牛奶收購情況，包括奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)（奶牛場、奶牛小區(qū)和散戶的比例）、生鮮乳收購站數(shù)量與構(gòu)成、生鮮乳運輸車輛數(shù)量與構(gòu)成、主要乳品企業(yè)分布等情況進行調(diào)查研究。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合監(jiān)測方案要求，確定監(jiān)測地區(qū)和監(jiān)測對象。抽取樣品應(yīng)有充分的代表性、真實性。

2、承擔單位應(yīng)嚴格按照國家標準、行業(yè)標準及本規(guī)范的要求進行抽樣。

（二）抽樣程序及要求

1、抽樣組織

（1）承擔單位應(yīng)根據(jù)監(jiān)測計劃研究制定抽樣方案，并在每次抽樣前組織參加抽樣的人員進行相關(guān)法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術(shù)、工作紀律等的學習。

（2）承擔單位應(yīng)根據(jù)抽樣方案準備所需物品，并由專人負責檢查和發(fā)放抽樣單、抽樣工具等。

2、抽樣過程

（1）抽樣人員不得少于兩人，必須經(jīng)過培訓上崗。承擔單位應(yīng)指定一名抽樣負責人，負責抽樣方案的具體實施及協(xié)調(diào)。

（2）抽樣人員應(yīng)主動向被檢單位出示工作證件和有關(guān)文件。

（3）抽樣人員應(yīng)嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，用于密封的封條上必須包含抽樣日期、兩名抽樣員及受檢人簽字，并且保證如果不破壞封條則無法打開被封樣品，特別注意防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應(yīng)妥善保存所抽取的樣品，保證抽取樣品全程冷鏈運輸，防止樣品變質(zhì)。

（4）抽樣人員在現(xiàn)場應(yīng)認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名），其中抽樣人簽字必須為兩名抽樣員簽字。抽樣單為四聯(lián)單，第一聯(lián)由抽樣單位保存，第二聯(lián)連同抽取的樣品交被檢單位保存，第三聯(lián)隨抽取的樣品交檢測單位，第四聯(lián)交受檢單位所在地畜牧獸醫(yī)主管部門。

（5）抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單第二聯(lián)交被檢單位保存，并應(yīng)告之保存條件、保存時間等相關(guān)事宜。其余兩份樣品用于檢測。

（6）抽樣人員應(yīng)在抽樣過程中全面了解被檢單位的生產(chǎn)、經(jīng)營等情況，以便進行監(jiān)測結(jié)果的分析總結(jié)。

3、拒檢的處理

對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應(yīng)當耐心宣講有關(guān)規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時要通知當?shù)匦竽敛块T予以協(xié)調(diào)。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應(yīng)書面記錄當時的情況，內(nèi)容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時間、地點、現(xiàn)場人員等。抽樣人員和當?shù)匦竽敛块T人員在書面材料上簽字，并及時向省級畜牧部門報告有關(guān)情況。該被檢單位按不合格處理，拒檢的情況材料隨同其他監(jiān)測結(jié)果一同上報匯總單位。

二、檢測工作

（一）檢測工作原則

1、統(tǒng)一檢測方法。承擔單位應(yīng)嚴格按照監(jiān)測計劃中指定的檢測標準或方法進行檢測，不得隨意更改檢測方法。

2、統(tǒng)一判定原則。檢測結(jié)果按照監(jiān)測計劃中規(guī)定的判定標準進行判定。

（二）樣品的接收與處理

樣品移交到檢測單位時，接樣人員應(yīng)根據(jù)抽樣單對樣品的封樣狀態(tài)、數(shù)量、質(zhì)量及樣品編號等逐一進行核對。檢查合格后方可填單入庫，按照要求保存樣品，并及時安排檢測工作。

（三）檢測要求

1、檢測準備

（1）檢測人員應(yīng)熟悉被檢樣品的檢測技術(shù)標準及相關(guān)程序文件要求，經(jīng)過培訓和考核后，持證上崗。

（2）檢測用儀器設(shè)備應(yīng)在檢定有效期內(nèi)；試劑和標準物質(zhì)應(yīng)在有效期內(nèi)；實驗環(huán)境條件應(yīng)符合檢測要求。

2、檢測過程控制

（1）在每個檢測批次中應(yīng)加入質(zhì)控樣品、參考物質(zhì)或標準品。

（2）認真填寫檢測原始記錄，原始記錄字跡要工整、清晰，信息要準確、全面。

（3）準確使用計算公式、計量單位和相關(guān)符號，計算結(jié)果允許誤差應(yīng)符合標準規(guī)定，保證數(shù)據(jù)處理和計算無誤。（4）對篩選出的疑似陽性樣品應(yīng)進行確證。（5）在檢測過程中，如出現(xiàn)以下問題，應(yīng)按要求逐級申請復(fù)檢。

①對臨界值、離散數(shù)據(jù)、不符合標準規(guī)定的檢出限的檢測結(jié)果應(yīng)進行復(fù)檢。

②檢測過程中發(fā)現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗結(jié)果時應(yīng)進行復(fù)檢。

③各級審核人員對檢測結(jié)果提出異議的，檢測人員又解釋不清的，應(yīng)進行復(fù)檢。

（四）檢驗結(jié)果的處置

1、承擔單位在上報檢測結(jié)果前，應(yīng)將檢測結(jié)果書面通知被檢單位。

2、抽樣單位要對不合格樣品檢驗報告的發(fā)送進行跟蹤，確認檢驗報告送達被檢單位。

（五）異議處理

被檢單位對檢驗結(jié)果有異議的，應(yīng)當在接到《檢驗報告》之日起5日內(nèi)，向承擔單位提出書面異議申請，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結(jié)果。承擔單位收到被檢單位異議申請后，應(yīng)當在10日內(nèi)做出書面答復(fù)。

三、監(jiān)測結(jié)果的應(yīng)用

（一）承擔單位在異議處理程序完成后，應(yīng)及時將不合格樣品《檢驗報告》發(fā)送所在省級畜牧部門。

（二）在生鮮乳運輸環(huán)節(jié)檢出的不合格樣品如隸屬其他省份，還應(yīng)同時向該生鮮乳收購站所在省級畜牧部門發(fā)送《檢驗報告》。

（三）省級畜牧部門應(yīng)及時依法查處檢出不合格樣品的生鮮乳收購站和運輸車輛。

四、監(jiān)測結(jié)果匯總分析

（一）承擔單位應(yīng)如實上報監(jiān)測結(jié)果，保證監(jiān)測結(jié)果的客觀、準確。對所提供的數(shù)據(jù)、材料的真實性和公正性負責。

（二）承擔單位應(yīng)按照監(jiān)測結(jié)果匯總表的要求，認真填寫各種信息，并進行總結(jié)。

（三）承擔單位應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)，按監(jiān)測計劃的要求將監(jiān)測結(jié)果及總結(jié)分析報告報送監(jiān)測匯總單位。

（四）監(jiān)測匯總單位應(yīng)加強對監(jiān)測工作的組織和協(xié)調(diào)，提供必要的技術(shù)支持，按監(jiān)測要求組織專家對承擔單位上報的數(shù)據(jù)進行審核、統(tǒng)計、分析、匯總。對監(jiān)測工作進行全面分析總結(jié)，并在規(guī)定的時間內(nèi)將監(jiān)測結(jié)果和工作總結(jié)上報。

（五）農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室組織專家對承擔單位工作進行監(jiān)督和評價。對不按時完成任務(wù)、監(jiān)測數(shù)據(jù)差錯多、總結(jié)分析報告質(zhì)量差的單位給予通報批評，并根據(jù)實際情況在下一個年度減少或停止其承擔生鮮乳監(jiān)測任務(wù)。

五、監(jiān)測紀律

（一）承擔單位不得參與以生鮮乳監(jiān)督檢查等名目開展的任何形式的有償活動，不得向受檢單位頒發(fā)生鮮乳監(jiān)督檢查合格證書等。

（二）承擔單位不得向被檢單位收取檢測費用。

（三）承擔單位對有關(guān)抽樣方案、被檢單位名單等具體安排應(yīng)嚴格保密，不得泄露給任務(wù)下達部門以外的單位和個人。承擔單位所有人員在農(nóng)業(yè)部公布檢測結(jié)果之前不得向任何單位和個人透露檢測結(jié)果。

（四）已封樣品在送達實驗室之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關(guān)人員的責任。

（五）承擔單位如發(fā)現(xiàn)抽樣人員抽樣行為不規(guī)范，應(yīng)立即停止有關(guān)抽樣人員的抽樣工作，并按有關(guān)規(guī)定及時糾正。

（六）檢測人員不得編造、更改檢測數(shù)據(jù)。

（七）抽樣人員應(yīng)衣著整齊，態(tài)度端正，秉公辦事，嚴格執(zhí)法，樹立生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測工作人員的良好形象。

第二篇：農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范

附件2：

農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范

為加強生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)督管理，規(guī)范生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測行為，提高監(jiān)測工作的質(zhì)量和效率，確保農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作科學、客觀、公正，根據(jù)《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、《農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查實施細則》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，制定本規(guī)范。

本規(guī)范中的生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測，是指農(nóng)業(yè)部依法組織質(zhì)量安全檢測機構(gòu)對生產(chǎn)和銷售的生鮮乳進行抽樣、檢驗，并對抽檢結(jié)果進行處理的活動。本規(guī)范適用于承擔農(nóng)業(yè)部生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測任務(wù)的單位（以下簡稱承擔單位）。

一、抽樣工作

（一）抽樣工作原則

1、承擔單位應(yīng)對被檢省（區(qū)、市）奶牛養(yǎng)殖、牛奶收購情況，包括奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)（奶牛場、奶牛小區(qū)和散戶的比例）、生鮮乳收購站數(shù)量與構(gòu)成、生鮮乳運輸車輛數(shù)量與構(gòu)成、主要乳品企業(yè)分布等情況進行調(diào)查研究。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，結(jié)合監(jiān)測方案要求，確定監(jiān)測地區(qū)和監(jiān)測對象。抽取樣品應(yīng)有充分的代表性、真實性。

2、承擔單位應(yīng)嚴格按照國家標準、行業(yè)標準及本規(guī)范的要求進行抽樣。

3、承擔單位應(yīng)與當?shù)匦竽敛块T共同完成抽樣，抽樣人員不得接受被檢單位取樣后送檢。

（二）抽樣程序及要求

1、抽樣組織

（1）承擔單位應(yīng)根據(jù)監(jiān)測計劃研究制定抽樣方案，并在每次抽樣前組織參加抽樣的人員進行相關(guān)法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術(shù)、工作紀律等的學習。

（2）承擔單位應(yīng)根據(jù)抽樣方案準備所需物品，并由專人負責檢查和發(fā)放抽樣單、抽樣工具等。

2、抽樣過程

（1）抽樣人員不得少于兩人，必須經(jīng)過培訓上崗。承擔單位應(yīng)指定一名抽樣負責人，負責抽樣方案的具體實施及協(xié)調(diào)。

（2）抽樣人員應(yīng)主動向被檢單位出示工作證件和有關(guān)文件。

（3）抽樣人員應(yīng)嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，用于密封的封條上必須包含抽樣日期、兩名抽樣員及受檢人簽字，并且保證如果不破壞封條則無法打開被封樣品，特別注意防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應(yīng)妥善保存所抽取的樣品，保證抽取樣品全程冷鏈運輸，防止樣品變質(zhì)。

（4）抽樣人員在現(xiàn)場應(yīng)認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名），其中抽樣人簽字必須為兩名抽樣員簽字。抽樣單為三聯(lián)單，第一聯(lián)由抽樣單位保存，第二聯(lián)連同抽取的樣品交被檢單位保存，第三聯(lián)隨抽取的樣品交檢測單位。

（5）抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單第二聯(lián)交被檢單位保存，并應(yīng)告之保存條件、保存時間等相關(guān)事宜。其余兩份樣品用于檢測。

（6）抽樣人員應(yīng)在抽樣過程中全面了解被檢單位的生產(chǎn)、經(jīng)營等情況，以便進行監(jiān)測結(jié)果的分析總結(jié)。

3、拒檢的處理

對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應(yīng)當耐心宣講有關(guān)規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時要通知當?shù)匦竽敛块T予以協(xié)調(diào)。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應(yīng)書面記錄當時的情況，內(nèi)容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時間、地點、現(xiàn)場人員等。抽樣人員和當?shù)匦竽敛块T人員在書面材料上簽字，并及時向省級畜牧部門報告有關(guān)情況。該被檢單位按不合格處理，拒檢的情況材料隨同其他監(jiān)測結(jié)果一同上報匯總單位。

二、檢測工作

（一）檢測工作原則

1、統(tǒng)一檢測方法。承擔單位應(yīng)嚴格按照監(jiān)測計劃中指定的檢測標準或方法進行檢測，不得隨意更改檢測方法。

2、統(tǒng)一判定原則。檢測結(jié)果按照監(jiān)測計劃中規(guī)定的判定標準進行判定。

（二）樣品的接收與處理

樣品移交到檢測單位時，接樣人員應(yīng)根據(jù)抽樣單對樣品的封樣狀態(tài)、數(shù)量、質(zhì)量及樣品編號等逐一進行核對。檢查合格后方可填單入庫，按照要求保存樣品，并及時安排檢測工作。

（三）檢測要求

1、檢測準備

（1）檢測人員應(yīng)熟悉被檢樣品的檢測技術(shù)標準及相關(guān)程序文件要求，經(jīng)過培訓和考核后，持證上崗。

（2）檢測用儀器設(shè)備應(yīng)在檢定有效期內(nèi)；試劑和標準物質(zhì)應(yīng)在有效期內(nèi)；實驗環(huán)境條件應(yīng)符合檢測要求。

2、檢測過程控制

（1）在每個檢測批次中應(yīng)加入質(zhì)控樣品、參考物質(zhì)或標準品。

（2）認真填寫檢測原始記錄，原始記錄字跡要工整、清晰，信息要準確、全面。

（3）準確使用計算公式、計量單位和相關(guān)符號，計算結(jié)果允許誤差應(yīng)符合標準規(guī)定，保證數(shù)據(jù)處理和計算無誤。

（4）對篩選出的疑似陽性樣品應(yīng)進行確證。

（5）在檢測過程中，如出現(xiàn)以下問題，應(yīng)按要求逐級申請復(fù)檢。

①對臨界值、離散數(shù)據(jù)、不符合標準規(guī)定的檢出限的檢測結(jié)果應(yīng)進行復(fù)檢。

②檢測過程中發(fā)現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗結(jié)果時應(yīng)進行復(fù)檢。

③各級審核人員對檢測結(jié)果提出異議的，檢測人員又解釋不清的，應(yīng)進行復(fù)檢。

（四）檢驗結(jié)果的處置

1、承擔單位在上報檢測結(jié)果前，應(yīng)將檢測結(jié)果書面通知被檢單位。

2、抽樣單位要對不合格樣品檢驗報告的發(fā)送進行跟蹤，確認檢驗報告送達被檢單位。

（五）異議處理

被檢單位對檢驗結(jié)果有異議的，應(yīng)當在接到《檢驗報告》之日起5日內(nèi)，向承擔單位提出書面異議申請，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結(jié)果。承擔單位收到被檢單位異議申請后，應(yīng)當在10日內(nèi)做出書面答復(fù)。

三、監(jiān)測結(jié)果的應(yīng)用

（一）承擔單位在異議處理程序完成后，應(yīng)及時將不合格樣品《檢驗報告》發(fā)送所在省級畜牧部門。

（二）在生鮮乳運輸環(huán)節(jié)檢出的不合格樣品如隸屬其他省份，還應(yīng)同時向該生鮮乳收購站所在省級畜牧部門發(fā)送《檢驗報告》。

（三）省級畜牧部門應(yīng)及時依法查處檢出不合格樣品的生鮮乳收購站和運輸車輛。

四、監(jiān)測結(jié)果匯總分析

（一）承擔單位應(yīng)如實上報監(jiān)測結(jié)果，保證監(jiān)測結(jié)果的客觀、準確。對所提供的數(shù)據(jù)、材料的真實性和公正性負責。

（二）承擔單位應(yīng)按照監(jiān)測結(jié)果匯總表的要求，認真填寫各種信息，并進行總結(jié)。

（三）承擔單位應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)，按監(jiān)測計劃的要求將監(jiān)測結(jié)果及總結(jié)分析報告報送監(jiān)測匯總單位。

（四）監(jiān)測匯總單位應(yīng)加強對監(jiān)測工作的組織和協(xié)調(diào)，提供必要的技術(shù)支持，按監(jiān)測要求組織專家對承擔單位上報的數(shù)據(jù)進行審核、統(tǒng)計、分析、匯總。對監(jiān)測工作進行全面分析總結(jié)，并在規(guī)定的時間內(nèi)將監(jiān)測結(jié)果和工作總結(jié)上報。

（五）農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室組織專家對承擔單位工作進行監(jiān)督和評價。對不按時完成任務(wù)、監(jiān)測數(shù)據(jù)差錯多、總結(jié)分析報告質(zhì)量差的單位給予通報批評，并根據(jù)實際情況在下一個減少或停止其承擔生鮮乳監(jiān)測任務(wù)。

五、監(jiān)測紀律

（一）承擔單位不得參與以生鮮乳監(jiān)督檢查等名目開展的任何形式的有償活動，不得向受檢單位頒發(fā)生鮮乳監(jiān)督檢查合格證書等。

（二）承擔單位不得向被檢單位收取檢測費用。

（三）承擔單位對有關(guān)抽樣方案、被檢單位名單等具體安排應(yīng)嚴格保密，不得泄露給任務(wù)下達部門以外的單位和個人。承擔單位所有人員在農(nóng)業(yè)部公布檢測結(jié)果之前不得向任何單位和個人透露檢測結(jié)果。

（四）已封樣品在送達實驗室之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關(guān)人員的責任。

（五）承擔單位如發(fā)現(xiàn)抽樣人員抽樣行為不規(guī)范，應(yīng)立即停止有關(guān)抽樣人員的抽樣工作，并按有關(guān)規(guī)定及時糾正。

（六）檢測人員不得編造、更改檢測數(shù)據(jù)。

（七）抽樣人員應(yīng)衣著整齊，態(tài)度端正，秉公辦事，嚴格執(zhí)法，樹立生鮮乳質(zhì)量監(jiān)測工作人員的良好形象。

發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)部 發(fā)布日期：2011年01月05日

實施日期：2011年01月05日(中央法規(guī))

第三篇：農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范(修訂)

農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范（修訂）

一、抽樣工作

(一)抽樣原則

1.承擔監(jiān)測任務(wù)的單位(以下簡稱承擔單位)應(yīng)對被檢省(區(qū)、市)飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和畜禽養(yǎng)殖分布情況進行調(diào)研。根據(jù)當?shù)仫暳仙a(chǎn)、經(jīng)營和養(yǎng)殖狀況,結(jié)合農(nóng)業(yè)部監(jiān)測計劃要求，確定監(jiān)測地點及被檢飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和養(yǎng)殖場(戶)(以下簡稱被檢單位)。抽取樣品應(yīng)考慮到大、中、小型企業(yè)的比例，要有充分的代表性、真實性。

2.承擔單位應(yīng)嚴格按照國家標準和行業(yè)標準進行抽樣。

3.承擔單位應(yīng)當獨立或與當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T共同完成抽樣。已實行飼料質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法和檢測職能分開的省份，可以委托同級飼料質(zhì)量監(jiān)督執(zhí)法機構(gòu)完成抽樣。

4.對實行行政許可的產(chǎn)品，抽樣前應(yīng)首先對行政許可證明、產(chǎn)品標準和標簽等進行檢查。對未取得行政許可擅自進行生產(chǎn)、經(jīng)營的企業(yè)應(yīng)報告當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T查處，并不再抽樣檢驗，該企業(yè)產(chǎn)品判定為不合格。

(二)抽樣程序及要求 1.抽樣組織

(1)承擔單位應(yīng)根據(jù)監(jiān)測計劃研究制定抽樣實施方案，并在每次抽樣前組織參加抽樣的人員學習相關(guān)法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術(shù)、工作紀律等。

(2)承擔單位應(yīng)根據(jù)抽樣方案準備抽樣所需物品，并由專人負責檢查和發(fā)放。2.抽樣過程

(1)抽樣人員不得少于2人，必須經(jīng)過培訓上崗。承擔單位應(yīng)指定一名抽樣負責人，負責抽樣方案的具體實施及協(xié)調(diào)。

(2)抽樣人員應(yīng)主動向被檢單位出示有關(guān)文件和工作證件。(3)抽樣人員應(yīng)嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應(yīng)妥善保存所抽取的樣品，防止樣品變質(zhì)。有特殊保存要求的樣品應(yīng)配備相應(yīng)的容器和設(shè)備。

(4)抽樣人員在現(xiàn)場應(yīng)認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名）。抽樣單為三聯(lián)單，第一聯(lián)由抽樣單位保存，第二聯(lián)隨抽取的樣品交檢測單位，第三聯(lián)連同抽取的樣品交被檢單位保存。

(5)抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份并封簽后，一份連同抽樣單第三聯(lián)交被檢單位保存，并應(yīng)告之保存條件及相關(guān)事宜。其余兩份樣品移交檢測單位。

(6)抽樣人員應(yīng)在抽樣過程中全面了解被檢單位的生產(chǎn)、經(jīng)營等情況，以便進行監(jiān)測結(jié)果的分析總結(jié)。

(7)不得抽取農(nóng)業(yè)部監(jiān)測計劃規(guī)定以外的產(chǎn)品。3.拒檢的處理

對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應(yīng)當耐心做工作，宣講有關(guān)規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時要通知當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T予以協(xié)調(diào)。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應(yīng)書面記錄當時的情況，內(nèi)容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時間、地點、現(xiàn)場人員等。抽樣人員和當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T人員在書面材料上簽字，并及時向省級畜牧飼料主管部門報告有關(guān)情況。該被檢單位產(chǎn)品按不合格處理，拒檢的情況材料隨同其他監(jiān)測結(jié)果一同上報匯總單位。

二、檢測工作

(一)檢測原則

1.統(tǒng)一檢測方法。承擔單位應(yīng)嚴格按照農(nóng)業(yè)部監(jiān)測計劃規(guī)定的檢測標準或方法進行檢測，不得隨意更改檢測方法。

2.統(tǒng)一判定原則。檢測結(jié)果按照監(jiān)測計劃中規(guī)定的判定標準進行判定。

(二)樣品的接收與處理

1.樣品移交到檢測單位后，接樣人員應(yīng)根據(jù)抽樣單對樣品的封樣狀態(tài)、數(shù)量、質(zhì)量及樣品編號等逐一進行核對。檢查合格后方可填單入庫，并及時安排檢測工作。

2.每個樣品制備、處理后所使用的粉碎機等設(shè)備應(yīng)認真清洗干凈后方可再次使用，保證不對下一個樣品造成交叉污染。

(三)檢測要求 1.檢測準備

(1)檢測人員應(yīng)熟悉被檢樣品的檢測技術(shù)標準及相關(guān)程序文件要求，經(jīng)過培訓和考核后，持證上崗。

(2)檢測用儀器設(shè)備應(yīng)在檢定有效期內(nèi)；試劑和標準物質(zhì)應(yīng)在有效期內(nèi)；實驗環(huán)境條件應(yīng)符合檢測要求。

2.檢測過程控制

(1)在每個檢測批次中應(yīng)加入內(nèi)控樣品、參考物質(zhì)或標準品。(2)認真填寫檢測原始記錄，原始記錄字跡要工整、清晰，信息要全面。

(3)準確使用計算公式、計量單位和相關(guān)符號，計算結(jié)果允許誤差應(yīng)符合標準規(guī)定，保證數(shù)據(jù)處理和計算無誤。

(4)對篩選出的疑似陽性樣品應(yīng)進行確證。

(5)在檢測過程中，如出現(xiàn)以下問題，應(yīng)按要求逐級申請復(fù)檢。①對臨界值、離散數(shù)據(jù)、不符合標準規(guī)定的檢出限的檢測結(jié)果應(yīng)進行復(fù)檢。

②檢測過程中發(fā)現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗結(jié)果時應(yīng)進行復(fù)檢。

③各級審核人員對檢測結(jié)果提出異議的，檢測人員又解釋不清的，應(yīng)進行復(fù)檢。

（四）檢驗結(jié)果的處置

承擔單位完成檢驗后應(yīng)及時將檢驗報告發(fā)送到被抽檢單位。對不合格產(chǎn)品，應(yīng)以特快專遞將檢驗報告發(fā)送到被檢單位，在經(jīng)營或使用企業(yè)（戶）抽樣的產(chǎn)品還應(yīng)同時通知標稱的生產(chǎn)企業(yè)，確認送達并保留相關(guān)憑證。承擔單位在發(fā)送檢測報告的同時，應(yīng)告知異議處理程序。

（五）異議處理

被檢單位對檢驗結(jié)果有異議的，應(yīng)當在接到《檢驗報告》之日起15日內(nèi)（動物尿液5日內(nèi)），向承擔單位提出書面異議申請，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結(jié)果。承擔單位收到被檢單位異議申請后，應(yīng)當在10日內(nèi)做出書面答復(fù)。需復(fù)檢的，應(yīng)與申請方共同確認留存樣品的有效性后實施復(fù)檢。微生物指標不接受復(fù)檢。

三、監(jiān)測結(jié)果的應(yīng)用(一)承擔單位在異議處理程序完成后，應(yīng)在3個工作日內(nèi)將不合格產(chǎn)品檢驗報告發(fā)送給所在省級畜牧飼料主管部門，并將不合格產(chǎn)品信息上報飼料監(jiān)測工作小組和農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。省級畜牧飼料主管部門應(yīng)及時組織對不合格產(chǎn)品依法進行處理。

(二)承擔單位應(yīng)協(xié)助當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T依法查處不合格企業(yè)和產(chǎn)品。畜牧飼料主管部門應(yīng)將處理情況及時上報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。

(三)在飼料經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)檢出的不合格產(chǎn)品屬其他省飼料企業(yè)生產(chǎn)的，還應(yīng)同時向生產(chǎn)企業(yè)所在省級畜牧飼料主管部門發(fā)送檢驗報告。

(四)省級畜牧飼料主管部門收到外省飼料監(jiān)測機構(gòu)發(fā)送的不合格飼料產(chǎn)品檢驗報告后，應(yīng)依法對不合格產(chǎn)品進行查處，同時對該企業(yè)和產(chǎn)品進行跟蹤監(jiān)測。

四、監(jiān)測結(jié)果匯總分析

(一)承擔單位應(yīng)如實上報監(jiān)測結(jié)果，保證監(jiān)測結(jié)果準確、客觀。對所提供的數(shù)據(jù)、材料的真實性和公正性負責。

(二)承擔單位應(yīng)按照監(jiān)測結(jié)果匯總表的要求，認真填寫各種信息，并進行監(jiān)測結(jié)果分析和總結(jié)。

(三)承擔單位應(yīng)在監(jiān)測計劃規(guī)定的要求和時間內(nèi)，將監(jiān)測結(jié)果及總結(jié)分析報告報送監(jiān)測結(jié)果匯總單位，同時抄報飼料監(jiān)測工作小組。

(四)監(jiān)測結(jié)果匯總單位應(yīng)加強對監(jiān)測工作的組織和協(xié)調(diào), 提供必要的技術(shù)支持, 按監(jiān)測要求匯總、分析數(shù)據(jù)，及時將監(jiān)測結(jié)果和工作總結(jié)報飼料監(jiān)測工作小組，同時抄報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。

(五)飼料監(jiān)測工作小組應(yīng)組織專家對監(jiān)測結(jié)果進行審核、統(tǒng)計、分析、匯總。對監(jiān)測工作進行全面分析總結(jié)，并在規(guī)定的時間內(nèi)將監(jiān)測結(jié)果和工作總結(jié)上報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。飼料監(jiān)測工作小組還應(yīng)加強對監(jiān)測工作的調(diào)研，及時組織相關(guān)的培訓和宣傳工作。

(六)農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室組織專家對所有承擔單位的工作質(zhì)量進行評價。對不按時完成任務(wù)、監(jiān)測數(shù)據(jù)差錯多、總結(jié)分析報告質(zhì)量差以及檢驗?zāi)芰Ρ葘己瞬缓细竦膯挝唤o予通報批評，并根據(jù)實際情況在下一個減少或停止其承擔飼料監(jiān)測任務(wù)。

(七)飼料監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織專家對承擔單位的工作質(zhì)量進行監(jiān)督抽查。

五、監(jiān)測紀律

(一)承擔單位不得參與以飼料監(jiān)督檢查等名目開展的有償活動，不得向企業(yè)頒發(fā)飼料監(jiān)督檢查合格證書等。

(二)承擔單位不得向被檢單位收取檢測費用。

(三)承擔單位對有關(guān)抽樣方案、被檢單位名單等具體安排應(yīng)嚴格保密。檢測結(jié)果和被檢單位信息只能由任務(wù)下達部門發(fā)布。

(四)已封樣品在送達實驗室之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關(guān)人員的責任。

(五)承擔單位如發(fā)現(xiàn)抽樣人員抽樣行為不規(guī)范，應(yīng)立即停止有關(guān)抽樣人員的抽樣工作，并按有關(guān)規(guī)定及時糾正。

(六)承擔單位在監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)問題或遇到特殊情況，應(yīng)及時向監(jiān)測匯總單位報告，監(jiān)測匯總單位應(yīng)及時將處理情況上報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。

(七)抽樣人員應(yīng)衣著整齊，態(tài)度端正，秉公辦事，嚴格執(zhí)法，樹立飼料質(zhì)量監(jiān)測工作人員的良好形象。

第四篇：農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范

附件3：

農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作規(guī)范

為規(guī)范飼料質(zhì)量安全監(jiān)測行為，提高監(jiān)測工作的質(zhì)量和效率，確保農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量安全監(jiān)測工作科學、客觀、公正，特制定本規(guī)范。

一、抽樣工作

（一）抽樣原則

1、承擔監(jiān)測任務(wù)的單位（以下簡稱承擔單位）應(yīng)對被檢?。▍^(qū)、市）飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和畜禽養(yǎng)殖分布情況進行調(diào)研。根據(jù)當?shù)仫暳仙a(chǎn)、經(jīng)營和養(yǎng)殖狀況，結(jié)合監(jiān)測方案要求，確定監(jiān)測地點及被檢飼料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和養(yǎng)殖場（戶）（以下簡稱被檢單位）。抽取樣品應(yīng)考慮到大、中、小型企業(yè)的比例，要有充分的代表性、真實性。

2、承擔單位應(yīng)嚴格按照國家標準和行業(yè)標準進行抽樣。

3、承擔單位必須獨立或與當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T共同完成抽樣，抽樣人員不得接受被檢單位取樣后送檢。

4、抽樣前應(yīng)首先對被檢企業(yè)的飼料生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品批準文號、產(chǎn)品標準和標簽等證號標識進行檢查。對未取得證號擅自進行生產(chǎn)、經(jīng)營的企業(yè)應(yīng)報告當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T查處，并不再抽樣檢驗，該企業(yè)產(chǎn)品作不合格處理。

（二）抽樣程序及要求

1、抽樣組織

（1）承擔單位應(yīng)根據(jù)監(jiān)測計劃研究制定抽樣方案，并在每次抽樣前組織參加抽樣的人員學習相關(guān)法律、法規(guī)、抽樣方案、抽樣技術(shù)、工作紀律等。

（2）承擔單位應(yīng)根據(jù)抽樣方案準備所需物品，并由專人負責檢查和發(fā)放抽樣單、抽樣工具等。

2、抽樣過程

（1）抽樣人員不得少于2人，必須經(jīng)過培訓上崗。承擔單位應(yīng)指定一名抽樣負責人，負責抽樣方案的具體實施及協(xié)調(diào)。

（2）抽樣人員應(yīng)主動向被檢單位出示有關(guān)文件和工作證件。

（3）抽樣人員應(yīng)嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應(yīng)妥善保存所抽取的樣品，防止樣品變質(zhì)。

（4）抽樣人員在現(xiàn)場應(yīng)認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經(jīng)雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名）。抽樣單為三聯(lián)單，第一聯(lián)由抽樣單位保存，第二聯(lián)隨抽取的樣品交檢測單位，第三聯(lián)連同抽取的樣品交被檢單位保存。

（5）抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，一份連同抽樣單第三聯(lián)交被檢單位保存，并應(yīng)告之保存條件及相關(guān)事宜。其余兩份樣品移交檢測單位。

（6）抽樣人員應(yīng)在抽樣過程中全面了解被檢單位的生產(chǎn)、經(jīng)營等情況，以便進行監(jiān)測結(jié)果的分析總結(jié)。

3、拒檢的處理

對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應(yīng)當耐心做工作，宣講有關(guān)規(guī)定，并闡明拒檢后果，同時要通知當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T予以協(xié)調(diào)。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應(yīng)書面記錄當時的情況，內(nèi)容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經(jīng)過、時間、地點、現(xiàn)場人員等。抽樣人員和當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T人員在書面材料上簽字，并及時向省級畜牧飼料主管部門報告有關(guān)情況。該被檢單位產(chǎn)品按不合格處理，拒檢的情況材料隨同其他監(jiān)測結(jié)果一同上報匯總單位。

二、檢測工作

（一）檢測原則

1、統(tǒng)一檢測方法。承擔單位應(yīng)嚴格按照檢測標準進行檢測，不得隨意更改檢測方法。

2、統(tǒng)一判定原則。檢測結(jié)果按照監(jiān)測計劃中規(guī)定的判定標準進行判定。

（二）樣品的接收與處理

1、樣品移交到檢測單位后，接樣人員應(yīng)根據(jù)抽樣單對樣品的封樣狀態(tài)、數(shù)量、質(zhì)量及樣品編號等逐一進行核對。檢查合格后方可填單入庫，并及時安排檢測工作。

2、每個樣品制備、處理后所使用的粉碎機、勻漿機應(yīng)認真清洗干凈后方可再次使用，保證不對下一個樣品造成交叉污染。

（三）檢測要求

1、檢測準備

（1）檢測人員應(yīng)熟悉被檢樣品的檢測技術(shù)標準及相關(guān)程序文件要求，經(jīng)過培訓和考核后，持證上崗。

（2）檢測用儀器設(shè)備應(yīng)在檢定有效期內(nèi)；試劑和標準物質(zhì)應(yīng)在有效期內(nèi)；實驗環(huán)境條件應(yīng)符合檢測要求。

2、檢測過程控制

（1）在每個檢測批次中應(yīng)加入內(nèi)控樣品、參考物質(zhì)或標準品。

（2）認真填寫檢測原始記錄，原始記錄字跡要工整、清晰，信息要全面。

（3）準確使用計算公式、計量單位和相關(guān)符號，計算結(jié)果允許誤差應(yīng)符合標準規(guī)定，保證數(shù)據(jù)處理和計算無誤。

（4）對篩選出的疑似陽性樣品應(yīng)進行確證。

（5）在檢測過程中，如出現(xiàn)以下問題，應(yīng)按要求逐級申請復(fù)檢。

①對臨界值、離散數(shù)據(jù)、不符合標準規(guī)定的檢出限的檢測結(jié)果應(yīng)進行復(fù)檢。②檢測過程中發(fā)現(xiàn)異常情況（如停水、停電、儀器故障、環(huán)境變化等）有可能影響檢驗結(jié)果時應(yīng)進行復(fù)檢。

③各級審核人員對檢測結(jié)果提出異議的，檢測人員又解釋不清的，應(yīng)進行復(fù)檢。

（四）檢驗結(jié)果的處置

1、抽樣單位在上報檢測結(jié)果前，應(yīng)將檢測結(jié)果書面通知被檢單位，在經(jīng)營或使用企業(yè)（戶）抽樣的產(chǎn)品還應(yīng)同時通知標稱的生產(chǎn)企業(yè)。

2、抽樣單位要對不合格產(chǎn)品檢驗報告的發(fā)送進行跟蹤，確認檢驗報告送達被檢單位。

（五）異議處理

被除數(shù)檢單位對檢驗結(jié)果有異議的，應(yīng)當在接到《檢驗報告》之日起15日內(nèi)，向承擔單位提出書面異議申請，逾期未提出異議的，視為認可檢驗結(jié)果。承擔單位收到被除數(shù)檢單位異議申請后，應(yīng)當在10日內(nèi)作出書面答復(fù)。

三、監(jiān)測結(jié)果的應(yīng)用

（一）承擔單位在異議處理程序完成后，應(yīng)及時將不合格產(chǎn)品檢驗報告發(fā)送所在省級畜牧飼料主管部門，省級畜牧飼料主管部門應(yīng)及時安排對不合格產(chǎn)品依法進行處理。

（二）承擔單位應(yīng)協(xié)助當?shù)匦竽溜暳现鞴懿块T依法查處不合格企業(yè)和產(chǎn)品。畜牧飼料主管部門應(yīng)將處理情況及時反饋承擔單位。

（三）在飼料經(jīng)營企業(yè)檢出的不合格產(chǎn)品屬其他省飼料企業(yè)生產(chǎn)的，還應(yīng)同時向生產(chǎn)企業(yè)所在省級畜牧飼料主管部門發(fā)送檢驗報告。

（四）省級畜牧飼料主管部門收到外省飼料監(jiān)測機構(gòu)發(fā)送的不合格飼料產(chǎn)品檢驗報告后，應(yīng)對該產(chǎn)品和企業(yè)進行跟蹤監(jiān)測。

四、監(jiān)測結(jié)果匯總分析

（一）承擔單位應(yīng)如實上報監(jiān)測結(jié)果，保證監(jiān)測結(jié)果的準確、客觀。對所提供的數(shù)據(jù)、材料的真實性和公正性負責。

（二）承擔單位應(yīng)按照監(jiān)測結(jié)果匯總表的要求，認真填寫各種信息，并進行總結(jié)。

（三）承擔單位應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)，按監(jiān)測計劃的要求將監(jiān)測結(jié)果及總結(jié)分析報告報送監(jiān)測牽頭單位，同時報送監(jiān)測匯總單位。

（四）監(jiān)測牽頭單位應(yīng)加強對監(jiān)測工作的組織和協(xié)調(diào)，提供必要的技術(shù)支持，按監(jiān)測要求匯總、分析數(shù)據(jù)，及時將監(jiān)測結(jié)果和工作總結(jié)報監(jiān)測匯總單位，同時抄報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。

（五）監(jiān)測匯總單位應(yīng)組織專家對監(jiān)測牽頭單位上報的數(shù)據(jù)進行審核、統(tǒng)計、分析、匯總。對監(jiān)測工作進行全面分析總結(jié)，并在規(guī)定的時間內(nèi)將監(jiān)測結(jié)果和工作總結(jié)上報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。監(jiān)測匯總單位還應(yīng)加強對監(jiān)測工作的調(diào)研，及時組織相關(guān)的培訓和宣傳工作。

（六）農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室組織專家對承擔單位工作進行監(jiān)督和評價。對不按時完成任務(wù)、監(jiān)測數(shù)據(jù)差錯多、總結(jié)分析報告質(zhì)量差的單位給予通報批評，并根據(jù)實際情況在下一個減少或停止其承擔飼料監(jiān)測任務(wù)。

五、監(jiān)測紀律

（一）承擔單位不得參與以飼料監(jiān)督檢查等名目開展的有償活動，不得向企業(yè)頒發(fā)飼料監(jiān)督檢查合格證書等。

（二）承擔單位不得向被檢單位收取檢測費用。

（三）承擔單位對有關(guān)抽樣方案、被檢單位名單等具體安排應(yīng)嚴格保密。任何人不得泄露給任務(wù)下達部門以外的單位和個人。檢測人員在檢測結(jié)果正式報出之前不得向檢測單位以外的第三方透露檢測結(jié)果。

（四）已封樣品在送達實驗室之前，任何人不得擅自開封或更換，否則該樣品作廢，并追究相關(guān)人員的責任。

（五）承擔單位如發(fā)現(xiàn)抽樣人員抽樣行為不規(guī)范，應(yīng)立即停止有關(guān)抽樣人員的抽樣工作，并按有關(guān)規(guī)定及時糾正。

（六）檢測人員不得編造、更改檢測數(shù)據(jù)。

（七）承擔單位在監(jiān)測過程中發(fā)現(xiàn)問題或遇到特殊情況，應(yīng)及時向監(jiān)測匯總單位報告，監(jiān)測匯總單位應(yīng)及時將處理情況上報農(nóng)業(yè)部全國飼料工作辦公室。

（八）抽樣人員應(yīng)衣著整齊，態(tài)度端正，秉公辦事，嚴格執(zhí)法，樹立飼料質(zhì)量監(jiān)測工作人員的良好形象。

第五篇：生鮮乳質(zhì)量安全承諾書

生鮮乳質(zhì)量安全

承 諾 書

為貫徹落實國務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》、發(fā)展改革委等十三部門《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》和農(nóng)業(yè)部《生鮮乳生產(chǎn)收購管理辦法》等法規(guī)，加強對我市生鮮乳收購站的監(jiān)督管理，規(guī)范收購秩序，保障生鮮乳質(zhì)量安全，現(xiàn)制定生鮮乳質(zhì)量安全有關(guān)責任承諾書。

一、動物衛(wèi)生監(jiān)督所責任：

（一）實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，定期開展生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測工作，對生鮮乳進行監(jiān)督抽查，并記錄監(jiān)督抽查的情況和處理結(jié)果。

（二）對生鮮乳收購站登記造冊，建立檔案，及時將獲證收購站名單上報市、省備案，并向社會公布。

（三）加強對生鮮乳收購站的奶源監(jiān)管，監(jiān)督其收購的生鮮乳來源于建立養(yǎng)殖檔案的奶畜養(yǎng)殖場（小區(qū)），按照乳品質(zhì)量安全國家標準對收購的生鮮乳進行檢測，并督導(dǎo)生鮮乳收購站依法建立和保存生鮮乳收購銷售、質(zhì)量檢測和設(shè)備消毒等記錄。

（四）依法做好生鮮乳準運證明發(fā)放和管理工作，嚴格準入門檻，確保生鮮乳運輸車輛的條件符合《生鮮乳收購管理辦法》的相關(guān)規(guī)定。

（五）加強對生鮮乳收購站與運輸車輛的監(jiān)督檢查，依法查處未取得生鮮乳收購許可證和準運證明收購、運輸生鮮乳，向生鮮乳加入禁用物質(zhì)，以及收購法律法規(guī)規(guī)定禁止收購的生鮮乳等違法行為。

（六）設(shè)立舉報電話，接受并及時處理群眾的舉報和投訴。

二、奶牛場、生鮮乳收購站責任：

（一）對生產(chǎn)、收購、銷售的生鮮乳質(zhì)量安全負責，是乳品質(zhì)量安全的第一責任人。