第一篇：縣餐飲業(yè)發(fā)展情況匯報(bào)

***縣餐飲業(yè)發(fā)展情況介紹

***縣總面積1.1萬(wàn)平方公里，有耕地100萬(wàn)畝，轄14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)站、5個(gè)駐縣團(tuán)場(chǎng)、16個(gè)社區(qū)、114個(gè)行政村,有漢、回、哈薩克、維吾爾等32個(gè)民族，總?cè)丝?8萬(wàn)人。2011年，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值126億元、縣屬生產(chǎn)總值93億元，分別同比增長(zhǎng)18.1%和19.5%；縣屬三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為30:51:19，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)日趨合理；實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額17.1億元，增長(zhǎng)18.2%；完成地方財(cái)政一般預(yù)算收入4.3億元，增長(zhǎng)45.3%；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到13696元，增長(zhǎng)10.6%；農(nóng)牧民人均純收入達(dá)到12868元，增加1552元。

一、***餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展、城鎮(zhèn)一體化建設(shè)快速推進(jìn)、城鄉(xiāng)居民收入持續(xù)提高、旅游業(yè)迅速發(fā)展、對(duì)外交往日益密切，有力地促動(dòng)了全縣餐飲業(yè)的較快發(fā)展。目前，我縣餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，從業(yè)人員不斷增加，在擴(kuò)大內(nèi)需、繁榮市場(chǎng)、促進(jìn)就業(yè)、提高人民生活水平等方面作出了積極貢獻(xiàn)，并成為重要的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。特別是自治區(qū)出臺(tái)《新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2015）》和《關(guān)于促進(jìn)新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施》以來(lái)，我縣進(jìn)一步加大對(duì)特色餐飲業(yè)地方品牌的培育力度，有效地推進(jìn)了特色餐飲業(yè)的快速發(fā)展。2011年，全縣餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額2.49億元,同比增長(zhǎng)18.5%,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.6%，拉動(dòng)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.1個(gè)百分點(diǎn)。

（一）餐飲業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)快速態(tài)勢(shì)。目前，我縣餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，連鎖餐飲企業(yè)不斷涌現(xiàn)且經(jīng)營(yíng)特色突出，加盟品牌和連鎖經(jīng)營(yíng)正在成為新的經(jīng)營(yíng)方式。重點(diǎn)打造的華洋餐飲步行街已初具規(guī)模，新建成的鳳凰酒店運(yùn)行良好，亞中鳳凰商貿(mào)廣場(chǎng)項(xiàng)目即將竣工投入使用。假日餐飲成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)新亮點(diǎn)，行業(yè)規(guī)范已初步形成。通過(guò)舉辦鳳城美食節(jié)、開(kāi)展地方名吃展示、美食評(píng)比等活動(dòng)，有效促進(jìn)了餐飲文化交流，提升了餐飲文化水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2011年底，全縣住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)累計(jì)達(dá)810家，其中限額以上網(wǎng)點(diǎn)4家，從業(yè)人員達(dá)3600人。

（二）餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)多元化發(fā)展格局。目前，我縣餐飲的地方特色正逐步向精細(xì)化和區(qū)域化發(fā)展，品牌效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。以火燒洼山莊、黑梁灣山莊、華洋餐飲一條街為代表的地方特色風(fēng)味，每天都吸引了大量顧客，成為我縣旅游餐飲業(yè)的一道風(fēng)景線。昊福來(lái)、銀杏樓、什方酒店等連鎖餐飲企業(yè)相繼落戶我縣，吾馬拌面及馕坑肉、小鎖椒麻雞、火燒洼燒烤等一批地方餐飲品牌不斷發(fā)展，大量的特色風(fēng)味餐飲和民族美食小吃遍布街頭巷尾，并成為我縣餐飲業(yè)規(guī)?；l(fā)展的重要補(bǔ)充。同時(shí)，綏來(lái)特色餐飲街正式納入碧玉文化產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行規(guī)劃建設(shè)，投入運(yùn)行后將會(huì)進(jìn)一步豐富我縣餐飲市場(chǎng)。

（三）新型餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，傳統(tǒng)中餐仍占主導(dǎo)地位。隨著居民生活水平的不斷提高和多元化消費(fèi)趨勢(shì)的快速延伸，我縣餐飲業(yè)業(yè)態(tài)多樣化結(jié)構(gòu)逐步形成。傳統(tǒng)飲食文化淵源流長(zhǎng)，很多本地的名優(yōu)風(fēng)味小吃、名吃、名菜傳承至今，妥家油糕、大漠烤土雞、車(chē)記涼皮、聚友老回民火燒，杏花村大盤(pán)雞、白土坑鮮魚(yú)、老地方香辣秘制羊腿、蘭家雜碎等具有地方特色的小吃，別具風(fēng)味。新型餐飲快速發(fā)展，富麗華大酒店、銀杏樓酒店、昊福來(lái)酒店、什方酒店等提供的中式餐飲服務(wù)，仍是當(dāng)前餐飲消費(fèi)的主流。以黑梁灣山莊、火燒洼山莊、綠苑度假村、沐潤(rùn)園度假村為代表的農(nóng)家樂(lè)正在崛起，集觀光、休閑、度假、避暑、娛樂(lè)、餐飲融為一體的餐飲旅游文化正在蓬勃興起。

二、推動(dòng)餐飲市場(chǎng)消費(fèi)增長(zhǎng)的主要因素

（一）是居民收入增加帶動(dòng)餐飲消費(fèi)。2011年***縣農(nóng)牧民人均純收入增加1552元，達(dá)到12868元，企事業(yè)單位工資收入逐年上漲，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到13696元。隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增長(zhǎng)，個(gè)人餐飲消費(fèi)能力的進(jìn)一步增強(qiáng)以及居民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，大眾消費(fèi)逐步成為餐飲消費(fèi)的主流。家庭、個(gè)人消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，成為餐飲的主要增長(zhǎng)點(diǎn)，節(jié)假日消費(fèi)、休閑消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)中的新亮點(diǎn)。

（二）是城鄉(xiāng)居民消費(fèi)觀念的更新。由于居民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的更新，在外就餐已經(jīng)成為日常生活中不可缺少的一部分。隨著飲食觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)檔次也逐年提高，在飲食方面講究營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味、追求“精、怪、奇”。為滿足消費(fèi)者的不同需求，各種風(fēng)味餐館相繼誕生，同時(shí)為餐飲業(yè)也增添了新的風(fēng)景。餐飲市場(chǎng)豐富的飲食品種吸引著人們前往，在外就餐次數(shù)越來(lái)越多，支出也明顯增加。

（三）是旅游業(yè)快速發(fā)展推推餐業(yè)飲發(fā)展。2011年，我縣成功申創(chuàng)自治區(qū)級(jí)旅游強(qiáng)縣，旅游業(yè)的快速發(fā)展直接帶動(dòng)了我縣旅游市場(chǎng)的繁榮，也有力地推動(dòng)了餐飲消規(guī)模和檔次的提升。2011年，全年接待游客93.5萬(wàn)人次，增長(zhǎng)37.7%，實(shí)現(xiàn)旅游收入4.7億元，增長(zhǎng)44.6%，住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)18.5％；4家被監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)全年累計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入352萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)14.1%，上座率基本保持在70%以上。

（四）是經(jīng)濟(jì)社會(huì)交流活動(dòng)刺激餐飲業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、穩(wěn)定增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)明顯增加。截至目前，成功舉辦了3屆碧玉文化旅游節(jié)暨紅柳化節(jié)、首屆葡萄壓榨節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)，使各地投資商對(duì)我縣有了更進(jìn)一步的了解，并有力地推動(dòng)了住宿餐飲業(yè)的快速發(fā)展。在這些節(jié)慶活動(dòng)的帶動(dòng)下，一大批具有地方特色的餐飲店相繼開(kāi)業(yè)。

三、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

一是住宿餐飲業(yè)的集中度較低，整體實(shí)力不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)管理落后，創(chuàng)新不足；二是品牌建設(shè)滯后，自身特色資源挖掘不足，有代表性的餐飲品牌不多，品牌培育、宣傳不足；三是文化內(nèi)涵不夠豐富，飲食文化的特色還未形成；四是從業(yè)人員普遍素質(zhì)不高，行業(yè)的服務(wù)技能急需提高。

四、今后餐飲業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

以推進(jìn)餐飲業(yè)規(guī)?；?、品牌化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化為指導(dǎo)，以創(chuàng)建特色餐飲示范縣為目標(biāo)，以“中華餐飲名街”、“中華餐飲名店、名吃”和新疆餐飲名店為龍頭，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序，推動(dòng)全縣餐飲業(yè)壯大規(guī)模，提檔升級(jí)，打造具有地方特色“中華餐飲名街”一條、“中華餐飲名店”1家、“新疆餐飲名店”2家、中華名吃（菜點(diǎn)）3個(gè)以上、新疆名吃（菜點(diǎn)）6個(gè)以上。加快綏來(lái)飲食文化園建設(shè)進(jìn)度，把特色餐飲業(yè)培育成服務(wù)業(yè)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)我縣特色餐飲業(yè)的科學(xué)發(fā)展和跨越發(fā)展。

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)。充分認(rèn)識(shí)特色餐飲對(duì)擴(kuò)大消費(fèi)、完善城市功能、促進(jìn)就業(yè)等方面的作用，認(rèn)真落實(shí)《新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2015）》和《關(guān)于促進(jìn)新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施》等文件精神，將特色餐飲街區(qū)建設(shè)作為搞活流通、擴(kuò)大消費(fèi)的工作措施之一，認(rèn)真落實(shí)措施，爭(zhēng)取政策，協(xié)調(diào)服務(wù)，推動(dòng)特色餐飲街區(qū)建設(shè)?！耙怨?jié)造市、以節(jié)促游”，促進(jìn)旅游與餐飲相互結(jié)合、相互發(fā)展。充分利用***碧玉文化旅游節(jié)以及技能比賽、美食展示等活動(dòng)，宣傳自我，提升自我，促進(jìn)飲食文化和旅游文化相融合。同時(shí)，有針對(duì)性和目標(biāo)性地推出形式多樣的特色飲食文化旅游線路，以此促進(jìn)餐飲業(yè)的快速發(fā)展。

（二）著力培育知名品牌和龍頭企業(yè)。繼續(xù)扶持、振興“老字號(hào)”餐飲企業(yè)，引導(dǎo)“老字號(hào)”企業(yè)博采眾長(zhǎng)，開(kāi)拓創(chuàng)新，發(fā)展傳統(tǒng)美食技藝，提升管理與服務(wù)水平，增強(qiáng)品牌形象和社會(huì)影響力。進(jìn)一步加大招商引資力度，立足現(xiàn)有餐飲資源優(yōu)勢(shì)，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名餐飲品牌企業(yè)來(lái)我縣發(fā)展。大力培育扶持地方餐飲品牌企業(yè)，不斷擴(kuò)大社會(huì)知名度和對(duì)外影響力，形成一批有較高知名度和美譽(yù)度的品牌餐飲企業(yè)群體。

（三）進(jìn)一步加快特色餐飲街區(qū)建設(shè)。加快特色餐飲街區(qū)培育和建設(shè)，更好地發(fā)揮龍頭作用和聚集效應(yīng)，彰顯***餐飲特色和魅力，使之成為消費(fèi)和旅游的新景觀。一是在現(xiàn)有商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，認(rèn)真做好商業(yè)街區(qū)的定位工作。二是因勢(shì)利導(dǎo)，規(guī)范、改造、建設(shè)一批特色鮮明的餐飲美食街，重點(diǎn)抓好華洋餐飲街、廣場(chǎng)餐飲步行街、綏來(lái)飲食文化園等餐飲街區(qū)的建設(shè)、改造和提升。三是積極探索研究特色餐飲街區(qū)的管理模式，逐步建立和完善政府指導(dǎo)，部門(mén)配合、街辦實(shí)施的管理體制，推進(jìn)特色餐飲街區(qū)管理工作的規(guī)范與提升。

（四）積極挖掘、創(chuàng)新發(fā)展地方傳統(tǒng)菜肴。一是加大地方菜理論研究和烹飪歷史文化挖掘、整理工作。特別是充分發(fā)揮瑪河文化、鳳凰文化、碧玉文化等濃郁的地方特色餐飲文化，組織專家團(tuán)隊(duì)挖掘、整理***地方菜系，為地方菜創(chuàng)新發(fā)展奠定基礎(chǔ)。二是充分利用現(xiàn)有烹飪培訓(xùn)資源，積極培訓(xùn)一批地方菜技術(shù)人才，做好人力資源儲(chǔ)配。三是積極鼓勵(lì)地方菜餐飲企業(yè)兼容并蓄，在學(xué)習(xí)借鑒的基礎(chǔ)上，挖掘、整理、創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)***傳統(tǒng)菜肴、風(fēng)味名吃。四是搞好地方菜品牌認(rèn)定工作，通過(guò)政策扶持引導(dǎo)，推動(dòng)企業(yè)做大做強(qiáng)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。五是加大地方菜品牌企業(yè)的宣傳力度，鼓勵(lì)企業(yè)參加各類展會(huì)展示活動(dòng)，宣傳推介地方菜和***餐飲業(yè)，進(jìn)一步提升地方菜系知名度。

（五）規(guī)范提升餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平。一是積極引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，大力發(fā)展連鎖店、加盟店。二是運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)管理手段，電子信息技術(shù)改造餐飲業(yè)，建立計(jì)算機(jī)營(yíng)銷管理信息系統(tǒng)，推廣服務(wù)監(jiān)控和電子點(diǎn)菜技術(shù)。三是強(qiáng)化制度和規(guī)范建設(shè)，積極探索中餐特別是中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)范化服務(wù)。同時(shí)，要研究制訂出臺(tái)地方菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，積極推進(jìn)酒店酒家分等級(jí)工作，切實(shí)提高餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)水平。

（六）大力發(fā)展社區(qū)及大眾餐飲服務(wù)業(yè)。按照國(guó)家商務(wù)部“便利消費(fèi)進(jìn)社區(qū)，便民服務(wù)進(jìn)家庭”的社區(qū)商業(yè)“雙進(jìn)工程”和發(fā)展大眾化餐飲業(yè)的要求，把社區(qū)及大眾化餐飲業(yè)作為一項(xiàng)重要工作抓緊抓好。一是繼續(xù)開(kāi)展和推進(jìn)早餐工程，擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量和經(jīng)營(yíng)規(guī)模，在三年時(shí)間覆蓋全縣城區(qū)和主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)。二是發(fā)展大眾餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲超市、農(nóng)家樂(lè)等新型服務(wù)業(yè)態(tài)，引導(dǎo)餐飲企業(yè)進(jìn)社區(qū)，推行電子商務(wù)，實(shí)施訂餐、配餐、送餐服務(wù)，確保大眾化餐飲穩(wěn)步發(fā)展，方便群眾消費(fèi)。三是按照國(guó)家有關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，整頓中小餐飲市場(chǎng)，凈化經(jīng)營(yíng)環(huán)境，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保群眾健康消費(fèi)。

（七）加強(qiáng)餐飲業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。充分利用我縣人力資源優(yōu)勢(shì)，搞好餐飲業(yè)管理和技術(shù)人才的培訓(xùn)工作。強(qiáng)化餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)，建立餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍。抓好發(fā)展餐飲業(yè)急需和短缺的技術(shù)人才培訓(xùn)，鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)在崗培訓(xùn)，不斷提升從業(yè)人員的技術(shù)管理和服務(wù)水平，提高餐飲業(yè)的整體素質(zhì)。建立餐飲行業(yè)的就業(yè)準(zhǔn)入制度，實(shí)行從業(yè)人員資格認(rèn)定和考試制度，抓好從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)，在職培訓(xùn)和職業(yè)技能鑒定工作，引進(jìn)和使用優(yōu)秀餐飲業(yè)人才。2012年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)住宿餐飲業(yè)增加值達(dá)1.52億元，增速達(dá)30%以上，占三產(chǎn)比重的8.2%。今后，***縣將把餐飲業(yè)做成一個(gè)惠民的產(chǎn)業(yè)，使餐飲業(yè)發(fā)展與城市化進(jìn)程在相互推動(dòng)中不斷提升，為實(shí)現(xiàn)“均衡鳳城、幸福***”的目標(biāo)提供不竭動(dòng)力。

第二篇：餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報(bào)材料

市直幼兒園走過(guò)了54年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現(xiàn)有教職工60人，幼兒700多名，占地3.8畝，是xx市示范幼兒園，是中央教科所十五規(guī)劃中的教科研立項(xiàng)單位。先后榮獲xx市幼兒教育先進(jìn)單位、xx市綜合治理先進(jìn)單位、xx市巾幗英雄稱號(hào)、xx市教育先進(jìn)單位、德育工作先進(jìn)單位、文明單位、衛(wèi)生保健先進(jìn)單位等稱號(hào)。

長(zhǎng)期以來(lái)，市直幼兒園牢記“安全高于一切，安全就是質(zhì)量，安全就是名園”的理念，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)對(duì)幼兒的常規(guī)教育、安全教育，充分認(rèn)識(shí)安全工作的緊迫性、長(zhǎng)期性、復(fù)雜性和艱巨性。抓好“防”的工作，寫(xiě)好“防”的文章，全面開(kāi)創(chuàng)了我園安全管理。主要作法是：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力。

幼兒教育是實(shí)行保教結(jié)合的原則，保在前，教在后。周濟(jì)部長(zhǎng)說(shuō)：生命不保，談何教育?！鞍踩褪俏覉@的生命線”，沒(méi)有什么比孩子的生命和健康更可貴的了。所以領(lǐng)導(dǎo)非常重視，可以說(shuō)是重視重視再重視了。天天講安全，逢會(huì)講安全，所以幾十年來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)食品安全事故，我們

一是做到管理科學(xué)化、制度化、人性化。完善食堂各種管理制度20多個(gè)，重要的上墻，如食堂工作人員職責(zé)，食堂衛(wèi)生安全制度，緊急預(yù)案制度，責(zé)任追究制度等，每學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)與食堂從業(yè)人員和教師簽安全責(zé)任狀。做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。

二是做到學(xué)習(xí)經(jīng)常，及時(shí)充電。我們園有每周一會(huì)，每月一會(huì)的規(guī)定。就是全做教職工每周集中學(xué)習(xí)一次，食堂工作人員和保育員每月另外集中學(xué)習(xí)一次，來(lái)提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，每學(xué)習(xí)一次，思想都是一次升華。因?yàn)閷W(xué)習(xí)是一個(gè)人進(jìn)步的源泉，而且每個(gè)人都是向往進(jìn)步的。使他們時(shí)刻拉緊“食品安全”這根心弦。

三是做到定期檢查，加強(qiáng)監(jiān)督。從前領(lǐng)導(dǎo)職工只要聽(tīng)到上級(jí)來(lái)園檢查，就很反感，可現(xiàn)在思想大解放了，來(lái)檢查的人都是行家，指出的問(wèn)題就是工作中存在的問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)可以借檢查之機(jī)促工作，職工可以借整改之機(jī)使用新的用具改善工作條件，何樂(lè)而不為？每檢查一次，對(duì)我園的工作都是一次促進(jìn)和提高。檢查是領(lǐng)導(dǎo)每天的必修課，做到三個(gè)一，就是園長(zhǎng)每天親自到食堂和各班檢查一次，每周小結(jié)一次，每月總評(píng)一次。

二、用“心”過(guò)關(guān)，確保平安。

“食品安全責(zé)任重于泰山”。我們常說(shuō)“如果班上出事是一人，那么食品出事是一園”。所以食品安全是重中之重。要嚴(yán)防“病從口入”，嚴(yán)禁中毒事故的發(fā)生。我們的一大特色就是，幼兒進(jìn)餐時(shí)，廚師要去看看，反饋一下飯菜的質(zhì)量，幼兒喜歡的程度或建議。讓師傅們感受幼兒的尊敬和熱情，從而帶著“愛(ài)”去做每一頓符合衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)要求、色香味俱全的可口飯菜。做到用“心”過(guò)九關(guān)。那個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，由他負(fù)主要責(zé)任。大家都是行家，每關(guān)的具體內(nèi)容和要求就一一細(xì)說(shuō)了。

1、衛(wèi)生關(guān)（個(gè)人衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生，食品衛(wèi)生）

人和物做到八個(gè)字：干凈，衛(wèi)生，整潔，有序。

2、食品原材料的采購(gòu)關(guān)。

采購(gòu)員要履行自己的職責(zé)，按要求采購(gòu)，定點(diǎn)，訂合同，索取所有相關(guān)證件，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，只買(mǎi)有質(zhì)量安全標(biāo)致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子聞，四用嘴去嘗。我們追求的是名牌，我們是這樣想：名牌一定好些，如果名牌也出問(wèn)題，那就是防不勝防了，我們對(duì)社會(huì)對(duì)家長(zhǎng)也有個(gè)交待。

3、食品入園關(guān)。采購(gòu)回的食物，必須由師傅和保管員同時(shí)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)和價(jià)格關(guān)，同時(shí)簽字才能驗(yàn)收入園。

4、清洗關(guān)。為了防止蔬菜上有殘留的農(nóng)藥，我們提倡定農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)。

5、操作關(guān)。要烹飪過(guò)程中，掌握食物的科學(xué)搭配和時(shí)間，防止?fàn)I養(yǎng)流失和沒(méi)有熟透而中毒。

6、消毒關(guān)。嚴(yán)格按餐具消毒規(guī)定，所有餐具用具必須消毒扣才能使用，圖書(shū)、教室、寢室堅(jiān)持每周紫外線消毒。這都早已成為習(xí)慣。

7、入出庫(kù)關(guān)。食品保管員要認(rèn)真履行職責(zé)。如果食品因儲(chǔ)存而過(guò)期變質(zhì)，所以損失由他一人承擔(dān)。

8、晨檢關(guān)。要求各班教師把好幼兒入園第一關(guān)，做到一看二問(wèn)三摸四查。不要讓幼兒帶病和危險(xiǎn)物品入園。

9、登記索證關(guān)。所有的記錄，索要的各種證件都要當(dāng)天完成，做到隨查隨拿。

講一個(gè)師傅們到班上去查看幼兒進(jìn)餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐湯，當(dāng)師傅到了大三班時(shí)，小朋友都說(shuō)：廚師爺爺好！老師就介紹是菜名呀，問(wèn)小朋友好不好吃呀，問(wèn)小朋友想對(duì)廚師爺爺說(shuō)什么，小朋友有的說(shuō)廚師爺爺真能干，有的說(shuō)謝謝廚師爺爺。每次師傅們都是笑瞇瞇的離開(kāi)，這次教師故意為難他們（他們都五十多歲了，也不會(huì)說(shuō)普通話）老師說(shuō)“下面歡迎廚師爺爺給我們講話？”在小朋友的掌聲和熱情下，他們只好硬著頭皮說(shuō)：“小朋友把飯菜都吃完，長(zhǎng)得胖胖的，高高的，明天再給你們做好吃的?！边@不正是領(lǐng)導(dǎo)、小朋友、家長(zhǎng)所需要的嗎？被可愛(ài)的小朋友感動(dòng)著，他們那還有什么職業(yè)倦怠。當(dāng)他們準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，那個(gè)剛從廣州轉(zhuǎn)來(lái)的黃洪飛小朋友說(shuō)：“爺爺，我不想吃白飯，我要吃黑飯”，程師傅就真的給他一碗米粉，孩子高興了。更讓人驚喜的是第二天再去的，黃洪飛居然送他一顆德芙巧克力。如果你在，你也會(huì)和我一樣感動(dòng)的。

現(xiàn)在正是預(yù)防手足口病的緊急時(shí)期，我園除了做好預(yù)防的十五字口訣（洗凈手，喝開(kāi)水，吃熟食，常通風(fēng)，曬衣被），早在三月底就在各班家園欄里張貼了“手足口的有關(guān)知識(shí)”宣傳單，四月三號(hào)再一次用大黑板出示提醒家長(zhǎng)清明節(jié)放假，不要帶孩子到疫情地區(qū)和人口密集的地方去玩，注意安全和衛(wèi)生，同時(shí)提出了一個(gè)口號(hào)“寧可少上10分鐘，也要把手洗干凈”，還受到來(lái)園檢查的地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和我們王寶超市長(zhǎng)的贊揚(yáng)。

教育的真諦就是愛(ài)，都說(shuō)愛(ài)生如子，我要說(shuō)的是我們幼兒園人人是愛(ài)生勝子，因?yàn)槲覀兊膼?ài)有父母的寵愛(ài)也有教師理智的愛(ài)。我們將這分愛(ài)溶入管理和教學(xué)中，努力當(dāng)人民滿意的教育，尊重幼兒的人格和權(quán)利，讓孩子在園秒秒平安，分分快樂(lè)！

第三篇：餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報(bào)材料

市直幼兒園走過(guò)了54年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現(xiàn)有教職工60人，幼兒700多名，占地3.8畝，是黃岡市示范幼兒園，是中央教科所十五規(guī)劃中的教科研立項(xiàng)單位。先后榮獲黃岡市幼兒教育先進(jìn)單位、黃岡市綜合治理先進(jìn)單位、黃岡市巾幗英雄稱號(hào)、武穴市教育先進(jìn)單位、德育工作先進(jìn)單位、文明單位、衛(wèi)生保健先進(jìn)單位等稱號(hào)。

長(zhǎng)期以來(lái)，市直幼兒園牢記“安全高于一切，安全就是質(zhì)量，安全就是名園”的理念，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)對(duì)幼兒的常規(guī)教育、安全教育，充分認(rèn)識(shí)安全工作的緊迫性、長(zhǎng)期性、復(fù)雜性和艱巨性。抓好“防”的工作，寫(xiě)好“防”的文章，全面開(kāi)創(chuàng)了我園安全管理。主要作法是：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力。

幼兒教育是實(shí)行保教結(jié)合的原則，保在前，教在后。周濟(jì)部長(zhǎng)說(shuō)：生命不保，談何教育。“安全就是我園的生命線”，沒(méi)有什么比孩子的生命和健康更可貴的了。所以領(lǐng)導(dǎo)非常重視，可以說(shuō)是重視重視再重視了。天天講安全，逢會(huì)講安全，所以幾十年來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)食品安全事故，我們

一是做到管理科學(xué)化、制度化、人性化。完善食堂各種管理制度20多個(gè)，重要的上墻，如食堂工作人員職責(zé)，食堂衛(wèi)生安全制度，緊急預(yù)案制度，責(zé)任追究制度等，每學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)與食堂從業(yè)人員和教師簽安全責(zé)任狀。做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。

二是做到學(xué)習(xí)經(jīng)常，及時(shí)充電。我們園有每周一會(huì)，每月一會(huì)的規(guī)定。就是全做教職工每周集中學(xué)習(xí)一次，食堂工作人員和保育員每月另外集中學(xué)習(xí)一次，來(lái)提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，每學(xué)習(xí)一次，思想都是一次升華。因?yàn)閷W(xué)習(xí)是一個(gè)人進(jìn)步的源泉，而且每個(gè)人都是向往進(jìn)步的。使他們時(shí)刻拉緊“食品安全”這根心弦。

三是做到定期檢查，加強(qiáng)監(jiān)督。從前領(lǐng)導(dǎo)職工只要聽(tīng)到上級(jí)來(lái)園檢查，就很反感，可現(xiàn)在思想大解放了，來(lái)檢查的人都是行家，指出的問(wèn)題就是工作中存在的問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)可以借檢查之機(jī)促工作，職工可以借整改之機(jī)使用新的用具改善工作條件，何樂(lè)而不為？每檢查一次，對(duì)我園的工作都是一次促進(jìn)和提高。檢查是領(lǐng)導(dǎo)每天的必修課，做到三個(gè)一，就是園長(zhǎng)每天親自到食堂和各班檢查一次，每周小結(jié)一次，每月總評(píng)一次。

二、用“心”過(guò)關(guān)，確保平安。

“食品安全責(zé)任重于泰山”。我們常說(shuō)“如果班上出事是一人，那么食品出事是一園”。所以食品安全是重中之重。要嚴(yán)防“病從口入”，嚴(yán)禁中毒事故的發(fā)生。我們的一大特色就是，幼兒進(jìn)餐時(shí)，廚師要去看看，反饋一下飯菜的質(zhì)量，幼兒喜歡的程度或建議。讓師傅們感受幼兒的尊敬和熱情，從而帶著“愛(ài)”去做每一頓符合衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)要求、色香味俱全的可口飯菜。做到用“心”過(guò)九關(guān)。那個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，由他負(fù)主要責(zé)任。大家都是行家，每關(guān)的具體內(nèi)容和要求就一一細(xì)說(shuō)了。

1、衛(wèi)生關(guān)（個(gè)人衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生，食品衛(wèi)生）

人和物做到八個(gè)字：干凈，衛(wèi)生，整潔，有序。

2、食品原材料的采購(gòu)關(guān)。

采購(gòu)員要履行自己的職責(zé)，按要求采購(gòu)，定點(diǎn)，訂合同，索取所有相關(guān)證件，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，只買(mǎi)有質(zhì)量安全標(biāo)致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子聞，四用嘴去嘗。我們追求的是名牌，我們是這樣想：名牌一定好些，如果名牌也出問(wèn)題，那就是防不勝防了，我們對(duì)社會(huì)對(duì)家長(zhǎng)也有個(gè)交待。

3、食品入園關(guān)。采購(gòu)回的食物，必須由師傅和保管員同時(shí)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)和價(jià)格關(guān)，同時(shí)簽字才能驗(yàn)收入園。

4、清洗關(guān)。為了防止蔬菜上有殘留的農(nóng)藥，我們提倡定農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)。

5、操作關(guān)。要烹飪過(guò)程中，掌握食物的科學(xué)搭配和時(shí)間，防止?fàn)I養(yǎng)流失和沒(méi)有熟透而中毒。

6、消毒關(guān)。嚴(yán)格按餐具消毒規(guī)定，所有餐具用具必須消毒扣才能使用，圖書(shū)、教室、寢室堅(jiān)持每周紫外線消毒。這都早已成為習(xí)慣。

7、入出庫(kù)關(guān)。食品保管員要認(rèn)真履行職責(zé)。如果食品因儲(chǔ)存而過(guò)期變質(zhì)，所以損失由他一人承擔(dān)。

8、晨檢關(guān)。要求各班教師把好幼兒入園第一關(guān)，做到一看二問(wèn)三摸四查。不要讓幼兒帶病和危險(xiǎn)物品入園。

9、登記索證關(guān)。所有的記錄，索要的各種證件都要當(dāng)天完成，做到隨查隨拿。

講一個(gè)師傅們到班上去查看幼兒進(jìn)餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐湯，當(dāng)師傅到了大三班時(shí)，小朋友都說(shuō)：廚師爺爺好！老師就介紹是菜名呀，問(wèn)小朋友好不好吃呀，問(wèn)小朋友想對(duì)廚師爺爺說(shuō)什么，小朋友有的說(shuō)廚師爺爺真能干，有的說(shuō)謝謝廚師爺爺。每次師傅們都是笑瞇瞇的離開(kāi)，這次教師故意為難他們（他們都五十多歲了，也不會(huì)說(shuō)普通話）老師說(shuō)“下面歡迎廚師爺爺給我們講話？”在小朋友的掌聲和熱情下，他們只好硬著頭皮說(shuō)：“小朋友把飯菜都吃完，長(zhǎng)得胖胖的，高高的，明天再給你們做好吃的。”這不正是領(lǐng)導(dǎo)、小朋友、家長(zhǎng)所需要的嗎？被可愛(ài)的小朋友感動(dòng)著，他們那還有什么職業(yè)倦怠。當(dāng)他們準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，那個(gè)剛從廣州轉(zhuǎn)來(lái)的黃洪飛小朋友說(shuō)：“爺爺，我不想吃白飯，我要吃黑飯”，程師傅就真的給他一碗米粉，孩子高興了。更讓人驚喜的是第二天再去的，黃洪飛居然送他一顆德芙巧克力。如果你在，你也會(huì)和我一樣感動(dòng)的。

現(xiàn)在正是預(yù)防手足口病的緊急時(shí)期，我園除了做好預(yù)防的十五字口訣（洗凈手，喝開(kāi)水，吃熟食，常通風(fēng)，曬衣被），早在三月底就在各班家園欄里張貼了“手足口的有關(guān)知識(shí)”宣傳單，四月三號(hào)再一次用大黑板出示提醒家長(zhǎng)清明節(jié)放假，不要帶孩子到疫情地區(qū)和人口密集的地方去玩，注意安全和衛(wèi)生，同時(shí)提出了一個(gè)口號(hào)“寧可少上10分鐘，也要把手洗干凈”，還受到來(lái)園檢查的地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和我們王寶超市長(zhǎng)的贊揚(yáng)。

教育的真諦就是愛(ài)，都說(shuō)愛(ài)生如子，我要說(shuō)的是我們幼兒園人人是愛(ài)生勝子，因?yàn)槲覀兊膼?ài)有父母的寵愛(ài)也有教師理智的愛(ài)。我們將這分愛(ài)溶入管理和教學(xué)中，努力當(dāng)人民滿意的教育，尊重幼兒的人格和權(quán)利，讓孩子在園秒秒平安，分分快樂(lè)！

第四篇：餐飲業(yè)發(fā)展

未來(lái)餐飲經(jīng)營(yíng)方式的四大趨勢(shì)

時(shí)間:2011-10-20來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)作者:佚名瀏覽:17次 隨著時(shí)代的前進(jìn)，人們的生活方式也在漸漸地改變。有創(chuàng)新才有進(jìn)步，餐飲經(jīng)營(yíng)也在時(shí)代前進(jìn)的步伐中創(chuàng)造出新的餐飲經(jīng)營(yíng)方式來(lái)滿足人們的要求，專家們預(yù)測(cè)，餐飲經(jīng)營(yíng)方式將會(huì)趨向以下四個(gè)方向……

隨著時(shí)代的前進(jìn)，人們的生活方式也在漸漸地改變。有創(chuàng)新才有進(jìn)步，餐飲經(jīng)營(yíng)也在時(shí)代前進(jìn)的步伐中創(chuàng)造出新的餐飲經(jīng)營(yíng)方式來(lái)滿足人們的要求，專家們預(yù)測(cè)，餐飲經(jīng)營(yíng)方式將會(huì)趨向以下四個(gè)方向。

一、餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)形式的靈活化

傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售通常為坐地經(jīng)營(yíng)、就地消費(fèi)的“現(xiàn)炒現(xiàn)賣(mài)”，其經(jīng)營(yíng)的形式受到時(shí)間和空間的限制。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平的不斷提高，餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)形式的靈活性日益顯著。把五星級(jí)酒店的服務(wù)和菜品“搬”到了戶外，可以說(shuō)是“魚(yú)與熊掌兼得”。而超市里各種小包裝的冷凍食品，又是餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)形式靈活化的又一體現(xiàn)。把餐飲生產(chǎn)的最后一道工序——加熱，留給了顧客，這樣就打破了餐飲經(jīng)營(yíng)的時(shí)間限制。靈活的餐飲經(jīng)營(yíng)形式多種多樣，惟一共通的是：靈活的餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)形式可以把握市場(chǎng)的盲點(diǎn)，創(chuàng)造和占領(lǐng)市場(chǎng)。

二、餐飲說(shuō)品與文化的融合餐飲產(chǎn)品除了具有地域差異外，不同地區(qū)所表現(xiàn)出來(lái)的餐飲文化上的差異也使餐飲產(chǎn)品具有鮮明的文化性特征。中國(guó)飲食文化和烹飪文化博大精深、歷史悠久，包括港、澳=臺(tái)在內(nèi)，中國(guó)現(xiàn)有34個(gè)省市自治區(qū)，每一地區(qū)都有屬于自己過(guò)程中人們追求“色、香、味、形、器、質(zhì)地、聲、溫、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生”的同時(shí)，主張文化與食品、飲食方式、飲食習(xí)慣的融合。這幾年出現(xiàn)的主題餐廳更是把這個(gè)理念發(fā)揮到極致，無(wú)論是餐廳的設(shè)計(jì)裝璜、功能布局、裝修裝飾風(fēng)格，甚至是其經(jīng)營(yíng)的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內(nèi)涵，使餐飲產(chǎn)品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。抓住了文化這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐飲產(chǎn)品具有無(wú)限的生命力。

三、餐飲產(chǎn)品的創(chuàng)新化

餐飲產(chǎn)品要生存，就必須不斷加強(qiáng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)創(chuàng)新，不僅要適時(shí)推出新品種，而且還要對(duì)老品種在保持其傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，在生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量上不斷提高，使產(chǎn)品精益求精。這就要利用餐飲產(chǎn)品的可組合性，把餐飲產(chǎn)品進(jìn)行重新組合，達(dá)到創(chuàng)新的目的。同時(shí)，烹飪?cè)弦哺迂S富，用更多新原料、新調(diào)料烹制出新菜品是餐飲業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。而洋為中用也是一種流行趨勢(shì)，例如西式自助餐的服務(wù)形式與中國(guó)傳統(tǒng)菜式、原料和烹調(diào)方法的結(jié)合，使得自助餐這個(gè)“舶來(lái)品”中國(guó)化，并風(fēng)行全國(guó)。

四、餐飲產(chǎn)品功能日趨多樣

功能性是餐飲產(chǎn)品最突出的特點(diǎn)之一。餐飲業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，其產(chǎn)品的功能早已超越了滿足人們基本生理需要這一基本功能，其功能的多樣性趨于明顯。人們除了可以在餐館用餐外，還可以在這里社交、商談，甚至是休閑和娛樂(lè)。時(shí)下新興的食療餐館、藥膳菜式，就是把餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸。這種將傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和民間秘方與餐飲產(chǎn)品相結(jié)合的做法，迎合了人們的需求

第五篇：餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報(bào)材料(精)

餐飲業(yè)先進(jìn)單位匯報(bào)材料

市直幼兒園走過(guò)了54年的風(fēng)風(fēng)雨雨，現(xiàn)有教職工60人，幼兒700多名，占地3.8畝，是黃岡市示范幼兒園，是中央教科所十五規(guī)劃中的教科研立項(xiàng)單位。先后榮獲黃岡市幼兒教育先進(jìn)單位、黃岡市綜合治理先進(jìn)單位、黃岡市巾幗英雄稱號(hào)、武穴市教育先進(jìn)單位、德育工作先進(jìn)單位、文明單位、衛(wèi)生保健先進(jìn)單位等稱號(hào)。

長(zhǎng)期以來(lái)，市直幼兒園牢記“安全高于一切，安全就是質(zhì)量，安全就是名園”的理念，堅(jiān)持“安全第一，預(yù)防為主”的方針，加強(qiáng)對(duì)幼兒的常規(guī)教育、安全教育，充分認(rèn)識(shí)安全工作的緊迫性、長(zhǎng)期性、復(fù)雜性和艱巨性。抓好“防”的工作，寫(xiě)好“防”的文章，全面開(kāi)創(chuàng)了我園安全管理。主要作法是：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力。

幼兒教育是實(shí)行保教結(jié)合的原則，保在前，教在后。周濟(jì)部長(zhǎng)說(shuō)：生命不保，談何教育?！鞍踩褪俏覉@的生命線”，沒(méi)有什么比孩子的生命和健康更可貴的了。所以領(lǐng)導(dǎo)非常重視，可以說(shuō)是重視重視再重視了。天天講安全，逢會(huì)講安全，所以幾十年來(lái)，我園從未發(fā)生過(guò)食品安全事故，我們

一是做到管理科學(xué)化、制度化、人性化。完善食堂各種管理制度20多個(gè)，重要的上墻，如食堂工作人員職責(zé)，食堂衛(wèi)生安 全制度，緊急預(yù)案制度，責(zé)任追究制度等，每學(xué)期領(lǐng)導(dǎo)與食堂從業(yè)人員和教師簽安全責(zé)任狀。做到人人重視，人人盡職盡責(zé)，讓制度管人。

二是做到學(xué)習(xí)經(jīng)常，及時(shí)充電。我們園有每周一會(huì)，每月一會(huì)的規(guī)定。就是全做教職工每周集中學(xué)習(xí)一次，食堂工作人員和保育員每月另外集中學(xué)習(xí)一次，來(lái)提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，每學(xué)習(xí)一次，思想都是一次升華。因?yàn)閷W(xué)習(xí)是一個(gè)人進(jìn)步的源泉，而且每個(gè)人都是向往進(jìn)步的。使他們時(shí)刻拉緊“食品安全”這根心弦。

三是做到定期檢查，加強(qiáng)監(jiān)督。從前領(lǐng)導(dǎo)職工只要聽(tīng)到上級(jí)來(lái)園檢查，就很反感，可現(xiàn)在思想大解放了，來(lái)檢查的人都是行家，指出的問(wèn)題就是工作中存在的問(wèn)題，領(lǐng)導(dǎo)可以借檢查之機(jī)促工作，職工可以借整改之機(jī)使用新的用具改善工作條件，何樂(lè)而不為？每檢查一次，對(duì)我園的工作都是一次促進(jìn)和提高。檢查是領(lǐng)導(dǎo)每天的必修課，做到三個(gè)一，就是園長(zhǎng)每天親自到食堂和各班檢查一次，每周小結(jié)一次，每月總評(píng)一次。

二、用“心”過(guò)關(guān)，確保平安。

“食品安全責(zé)任重于泰山”。我們常說(shuō)“如果班上出事是一人，那么食品出事是一園”。所以食品安全是重中之重。要嚴(yán)防“病從口入”，嚴(yán)禁中毒事故的發(fā)生。我們的一大特色就 是，幼兒進(jìn)餐時(shí)，廚師要去看看，反饋一下飯菜的質(zhì)量，幼兒喜歡的程度或建議。讓師傅們感受幼兒的尊敬和熱情，從而帶著“愛(ài)”去做每一頓符合衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)要求、色香味俱全的可口飯菜。做到用“心”過(guò)九關(guān)。那個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，由他負(fù)主要責(zé)任。大家都是行家，每關(guān)的具體內(nèi)容和要求就一一細(xì)說(shuō)了。

1、衛(wèi)生關(guān)（個(gè)人衛(wèi)生，食堂衛(wèi)生，食品衛(wèi)生）人和物做到八個(gè)字：干凈，衛(wèi)生，整潔，有序。

2、食品原材料的采購(gòu)關(guān)。

采購(gòu)員要履行自己的職責(zé)，按要求采購(gòu)，定點(diǎn)，訂合同，索取所有相關(guān)證件，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，只買(mǎi)有質(zhì)量安全標(biāo)致的食品，要求做到一用眼睛看，二用手去摸，三用鼻子聞，四用嘴去嘗。我們追求的是名牌，我們是這樣想：名牌一定好些，如果名牌也出問(wèn)題，那就是防不勝防了，我們對(duì)社會(huì)對(duì)家長(zhǎng)也有個(gè)交待。

3、食品入園關(guān)。采購(gòu)回的食物，必須由師傅和保管員同時(shí)把質(zhì)量關(guān)、數(shù)量關(guān)和價(jià)格關(guān)，同時(shí)簽字才能驗(yàn)收入園。

4、清洗關(guān)。為了防止蔬菜上有殘留的農(nóng)藥，我們提倡定農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)。

5、操作關(guān)。要烹飪過(guò)程中，掌握食物的科學(xué)搭配和時(shí)間，防止?fàn)I養(yǎng)流失和沒(méi)有熟透而中毒。

6、消毒關(guān)。嚴(yán)格按餐具消毒規(guī)定，所有餐具用具必須消毒扣才能使用，圖書(shū)、教室、寢室堅(jiān)持每周紫外線消毒。這都早已成為習(xí)慣。

7、入出庫(kù)關(guān)。食品保管員要認(rèn)真履行職責(zé)。如果食品因儲(chǔ)存而過(guò)期變質(zhì)，所以損失由他一人承擔(dān)。

8、晨檢關(guān)。要求各班教師把好幼兒入園第一關(guān)，做到一看二問(wèn)三摸四查。不要讓幼兒帶病和危險(xiǎn)物品入園。

9、登記索證關(guān)。所有的記錄，索要的各種證件都要當(dāng)天完成，做到隨查隨拿。

講一個(gè)師傅們到班上去查看幼兒進(jìn)餐的小插曲，那天吃的是粉蒸肉，青菜豆腐湯，當(dāng)師傅到了大三班時(shí)，小朋友都說(shuō)：廚師爺爺好！老師就介紹是菜名呀，問(wèn)小朋友好不好吃呀，問(wèn)小朋友想對(duì)廚師爺爺說(shuō)什么，小朋友有的說(shuō)廚師爺爺真能干，有的說(shuō)謝謝廚師爺爺。每次師傅們都是笑瞇瞇的離開(kāi)，這次教師故意為難他們（他們都五十多歲了，也不會(huì)說(shuō)普通話）老師說(shuō)“下面歡迎廚師爺爺給我們講話？”在小朋友的掌聲和熱情下，他們只好硬著頭皮說(shuō)：“小朋友把飯菜都吃完，長(zhǎng)得胖胖的，高高的，明天再給你們做好吃的。”這不正是領(lǐng)導(dǎo)、小朋 友、家長(zhǎng)所需要的嗎？被可愛(ài)的小朋友感動(dòng)著，他們那還有什么職業(yè)倦怠。當(dāng)他們準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，那個(gè)剛從廣州轉(zhuǎn)來(lái)的黃洪飛小朋友說(shuō)：“爺爺，我不想吃白飯，我要吃黑飯”，程師傅就真的給他一碗米粉，孩子高興了。更讓人驚喜的是第二天再去的，黃洪飛居然送他一顆德芙巧克力。如果你在，你也會(huì)和我一樣感動(dòng)的。

現(xiàn)在正是預(yù)防手足口病的緊急時(shí)期，我園除了做好預(yù)防的十五字口訣（洗凈手，喝開(kāi)水，吃熟食，常通風(fēng)，曬衣被），早在三月底就在各班家園欄里張貼了“手足口的有關(guān)知識(shí)”宣傳單，四月三號(hào)再一次用大黑板出示提醒家長(zhǎng)清明節(jié)放假，不要帶孩子到疫情地區(qū)和人口密集的地方去玩，注意安全和衛(wèi)生，同時(shí)提出了一個(gè)口號(hào)“寧可少上10分鐘，也要把手洗干凈”，還受到來(lái)園檢查的地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和我們王寶超市長(zhǎng)的贊揚(yáng)。教育的真諦就是愛(ài)，都說(shuō)愛(ài)生如子，我要說(shuō)的是我們幼兒園人人是愛(ài)生勝子，因?yàn)槲覀兊膼?ài)有父母的寵愛(ài)也有教師理智的愛(ài)。我們將這分愛(ài)溶入管理和教學(xué)中，努力當(dāng)人民滿意的教育，尊重幼兒的人格和權(quán)利，讓孩子在園秒秒平安，分分快樂(lè)！