第一篇：KTV包房管理細(xì)節(jié)

一、經(jīng)營(yíng)者不敬業(yè)：

1、股份制投資、只想早收益、意見(jiàn)不統(tǒng)一、相互推脫、怕?lián)L(fēng)險(xiǎn)、誰(shuí)都去管理、誰(shuí)都管不好。

2、超級(jí)模仿秀、只模仿表面、不了解本質(zhì)、沒(méi)有創(chuàng)新只有死路一條。

二、管理者不專業(yè)：

1、沒(méi)有給公司一個(gè)經(jīng)營(yíng)定位。

2、沒(méi)有給客戶一個(gè)消費(fèi)定位。

3、沒(méi)有完善的管理體系，缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。

4、沒(méi)有創(chuàng)新體制、按經(jīng)驗(yàn)套路做事。

三、執(zhí)行者不認(rèn)真：

1、對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)理念沒(méi)有足夠的認(rèn)知。

2、對(duì)于公司的管理沒(méi)有嚴(yán)格的執(zhí)行。

3、借口太多、沒(méi)有上進(jìn)。

四、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)錯(cuò)誤：

1、服務(wù)員不了解銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。

2、公司政策沒(méi)有及時(shí)正確傳達(dá)到客戶大腦里。（宣傳力度）

3、執(zhí)行過(guò)程方式錯(cuò)誤。KTV幾點(diǎn)細(xì)節(jié)

1、廣告牌的放法：

定義：放在客人能停留三十秒的位置，例如下車(chē)處，超市門(mén)口。切記不要放在客人路過(guò)不會(huì)停留的位置。廣告畫(huà)內(nèi)容原則：用最簡(jiǎn)單的圖文把你所做活動(dòng)的內(nèi)容傳達(dá)到客人大腦思維里，記住客人不是藝術(shù)家。POP繪制原則：統(tǒng)一中追求變化，變化中追求統(tǒng)一。

2、歡唱卷以放原則； 定義：要發(fā)放在你所定位的客戶群體。切記：不要在大街上發(fā)放?？腿诵睦恚喝菀椎玫降臇|西不知道珍惜，付出代價(jià)獲得的才知道珍惜。

發(fā)放地點(diǎn)：CD店、中高檔服裝店、影院、麥當(dāng)勞、公園情侶、高級(jí)西餐廳、學(xué)校、事業(yè)單位等。發(fā)放方法：可以與店方結(jié)合，制作一張海報(bào)，買(mǎi)XXXX可免費(fèi)送一張XXXKTV一小時(shí)免費(fèi)歡暢卷。讓客人感覺(jué)來(lái)之不易。并且給合作的店鋪每月限量發(fā)行。

3、活動(dòng)為什么效果不好的原因

定義：顧客不夠了解/不了解活動(dòng)內(nèi)容或者活動(dòng)定位不適合客人的消費(fèi)心理。檢討：（1）、我的活動(dòng)適合我的客戶群體嗎，比率占50%以上嗎。不然就調(diào)整。（2）、我的活動(dòng)是否是用正確有效的傳播途徑在傳播。

（3）、服務(wù)員真的都了解活動(dòng)內(nèi)容嗎？

方法：永遠(yuǎn)站在客戶的角度去考慮問(wèn)題，你才可以經(jīng)營(yíng)持久。但要把握一個(gè)度，不要過(guò)于損失公司的利益。

4、KTV常見(jiàn)的漏洞

A、采購(gòu)、經(jīng)理、會(huì)計(jì)拿供貨商回扣。B、服務(wù)員與吧員勾結(jié)私賣(mài)/私送茶水/果盤(pán)。C、服務(wù)員兜里裝著煙、口香糖賣(mài)給客人。

D、保潔/服務(wù)員把客人剩下的食品、飲料帶走或吃掉。E、下午/夜場(chǎng)前臺(tái)收銀為熟人延時(shí)。

F、歡唱券、會(huì)員卡等管理不規(guī)范私扣或誤發(fā)對(duì)象。G、服務(wù)員沒(méi)有有效的傳達(dá)公司活動(dòng)訊息，造成客人流失。H、撿到客人物品不及時(shí)上繳，心存僥幸。I、把商家的促銷(xiāo)品變賣(mài)或自己占有。J、客人自帶酒水沒(méi)能及時(shí)阻止。K、保安不查包，造成公司物品流失。L、值班人員偷公司無(wú)量物品。M、股東搞自己做酒水供應(yīng)或索要進(jìn)場(chǎng)物品不上繳。N、把商家抽獎(jiǎng)物品具為己有。

KTV暑期活動(dòng)方案

活動(dòng)目的：增加學(xué)生客源消費(fèi)

活動(dòng)方式：憑學(xué)生證、準(zhǔn)考證、畢業(yè)證、錄取通知書(shū)可在XXXX時(shí)段享受XXXX贈(zèng)送或優(yōu)惠折扣。推廣方案：

1、學(xué)生心理：非理性消費(fèi)，但要講究實(shí)惠。

2、如何研究消費(fèi)者：比如你要把一張一小時(shí)歡唱卷夾在新華書(shū)店的書(shū)里，讓消費(fèi)者翻書(shū)的時(shí)候會(huì)有一個(gè)意外的發(fā)現(xiàn)，你就要研究你的消費(fèi)者喜歡看什么書(shū)（音樂(lè)、美術(shù)、歷史、財(cái)務(wù)、電腦等）找到目標(biāo)之后很快就能找到你的消費(fèi)群體，及客戶年定位。

3、消費(fèi)定位：三類(lèi)消費(fèi)群體，扎堆消費(fèi)無(wú)止境，有多少錢(qián)會(huì)一次花完。

4、制作明白消費(fèi)牌：把超市酒水、食品制作成中餐菜單一樣的公告牌，發(fā)揮學(xué)生的計(jì)算能力。

5、推廣渠道：學(xué)生經(jīng)常出入的場(chǎng)所。

6、發(fā)放形式；歡唱卷發(fā)放原則；

定義：要發(fā)放在你所定位的客戶群體。切記：不要在大街上發(fā)放。客人心理：容易得到的東西不知道珍惜，付出代價(jià)獲得的才知道珍惜。

發(fā)放地點(diǎn)：圖書(shū)館、CD店、中高檔服裝店、影院、麥當(dāng)勞、公園情侶、高級(jí)西餐廳、學(xué)校、事業(yè)單位等。

發(fā)放方法：可以與店方結(jié)合，制作一張海報(bào)，買(mǎi)XXXX可免費(fèi)送一張XXXKTV一小時(shí)免費(fèi)歡唱卷。讓客人感覺(jué)來(lái)之不易。并且縱使作的店鋪每月限量發(fā)行。

包房公主(DJ)KTV包廂公主其實(shí)就是指的包房專屬服務(wù)員,專門(mén)為某一房間里的客人服務(wù).服務(wù)內(nèi)容包括:開(kāi)單,倒酒,調(diào)酒,清潔,有需要的時(shí)候陪客人喝些酒和唱歌,有別于專門(mén)陪酒的小姐,收入也比專門(mén)陪酒的小姐要少.本管理制度分為以下幾個(gè)方面：

①包房公主、少爺?shù)膭趧?dòng)管理：

這方面的管理主要體現(xiàn)在此類(lèi)員工休假，請(qǐng)假方面，一般這類(lèi)員工需要輪休（一月有四天休假）請(qǐng)假的時(shí)候需要及時(shí)銷(xiāo)假，并且每個(gè)月請(qǐng)假時(shí)間不可超過(guò)五天。請(qǐng)假經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)其當(dāng)日工資并扣其當(dāng)月獎(jiǎng)金。

②包房公主、少爺?shù)墓ぷ鞴芾碇贫?/p>

這一方面制度主要是要求員工在工作期間需要認(rèn)真工作并且不得會(huì)客、接打電話、看電視、做私活等等一些與本職工作無(wú)關(guān)的事情。

③包房公主、少爺?shù)呢?cái)務(wù)方面的管理制度

每日工作中的收支需要做到日清月結(jié)，包房工作中的小費(fèi)也需要做到這一點(diǎn)。工資也是按月發(fā)放，可以提前預(yù)支但是預(yù)支資金不得超過(guò)當(dāng)月工資的二分之一。

④包房公主、少爺?shù)呢?cái)產(chǎn)物資管理

每一公主少爺所負(fù)責(zé)的區(qū)域中器具、餐具需要保管好，損壞誰(shuí)照價(jià)賠償。工作時(shí)所穿的工作裝需要保管好。

⑤培訓(xùn)管理制度

積極參見(jiàn)KTV場(chǎng)所所舉行的關(guān)于本職工作培訓(xùn)。不得以任何理由不參加培訓(xùn)。

⑥衛(wèi)生管理

及時(shí)打掃好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無(wú)灰塵廢棄物；門(mén)窗玻璃干凈明亮無(wú)污垢斑跡。

⑦獎(jiǎng)懲制度

為了提高包房公主、少爺們的工作積極性對(duì)完成任務(wù)優(yōu)秀的員工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，但是不按時(shí)完成任務(wù)的給予一定的處罰。

一、公主入職手續(xù)和崗位服裝費(fèi)管理費(fèi)的規(guī)定

公主求職者經(jīng)過(guò)各級(jí)面試合格辦理試崗手續(xù)，入職培訓(xùn)合格后辦理上崗手續(xù)，由人力資源部負(fù)責(zé)辦理。公司規(guī)定公主崗位服裝費(fèi)300元/2套，管理費(fèi)200元/月。

二、公主上崗培訓(xùn)管理的規(guī)定 辦完入職手續(xù)，到達(dá)部門(mén)后，部門(mén)主管將安排三天的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行針對(duì)性、專業(yè)性的工作講解與實(shí)際摸擬操作，三天培訓(xùn)完畢將進(jìn)行逐個(gè)模擬考核，從第四天起，開(kāi)始安排為期四天的跟房實(shí)習(xí)工作。未通過(guò)實(shí)習(xí)的公主將做出勸退處理。通過(guò)實(shí)習(xí)的公主將同主管安排獨(dú)立的看房工作。

三、公主部獎(jiǎng)罰管理規(guī)定

公主部獎(jiǎng)罰方式及細(xì)則以公司《員工手冊(cè)》之規(guī)定為基礎(chǔ)，公主嚴(yán)格遵守員工守則的一切規(guī)章制度，因部門(mén)管理需要而加以補(bǔ)充，進(jìn)行明確：

1、處罰

⑴口頭警告（限1次）； ⑵罰款（每月限三次）；

⑶書(shū)面警告（附加罰款并書(shū)面檢討，每月限三次）；（如每月共超出六次罰款將直接作解雇處理；罰款程度以部門(mén)違紀(jì)處罰細(xì)則作現(xiàn)金支付）。

⑷解雇（即開(kāi)除處理，公司無(wú)任何補(bǔ)償發(fā)放員工）

2、獎(jiǎng)勵(lì)

⑴部門(mén)口頭通報(bào)表?yè)P(yáng) ⑵禮品獎(jiǎng)勵(lì) ⑶現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)

四、公主業(yè)績(jī)制度

因公主部職業(yè)的特殊性，在員工薪酬 >薪酬管理上，公司實(shí)行無(wú)底薪式加訂房任務(wù)制相結(jié)合的業(yè)績(jī)管理，第一個(gè)月無(wú)訂房任務(wù)和銷(xiāo)售任務(wù)（每月25號(hào)—次月24號(hào)為一整月），第二個(gè)月起，按以下方法執(zhí)行：每月完成6間房的訂房業(yè)績(jī)，超過(guò)部分按30元/個(gè)提成，未完成部分按100元/個(gè)處罰；每月完成20瓶洋酒銷(xiāo)售業(yè)績(jī)（只含芝華仕系列），超出獎(jiǎng)勵(lì)20元/瓶，未完成20元/瓶處罰；每月完成紅酒12瓶銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，超出獎(jiǎng)勵(lì)10元/瓶；未完成10元/瓶處罰；每月完成600元小吃銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，按規(guī)定額毒提成，未完成50%罰倒扣；如連續(xù)二個(gè)月完成訂房任務(wù)和銷(xiāo)售任務(wù)最少的后三名公主將做勸退處理。

（一）、預(yù)定管理制度

由于公關(guān)部、DJ公主部、客戶部等都有不同程度的任務(wù)指標(biāo)。所以在營(yíng)運(yùn)過(guò)程中也會(huì)相應(yīng)形成一種競(jìng)爭(zhēng)，這種競(jìng)爭(zhēng)有好的一面，同時(shí)也會(huì)帶出一些副面的問(wèn)題來(lái)。為保證大家能在一個(gè)公平的環(huán)境下進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，所以建立完善的預(yù)定制度是必然的。

1．預(yù)定：必須在客人沒(méi)有到達(dá)前，到總臺(tái)進(jìn)行預(yù)定登記或用電話進(jìn)行預(yù)定方可生效。

2．電話預(yù)定的房間，訂房人必須在上班后再到總臺(tái)進(jìn)行確認(rèn)。

3．訂房人必須提供準(zhǔn)確的客戶資料給總臺(tái)；客人姓名，性別或公司名稱，聯(lián)系電話，人數(shù)，到達(dá)時(shí)間等。

4．預(yù)定人在訂好房間之后，必須清楚地告訴客人所預(yù)定的房間號(hào)。因在客人到達(dá)時(shí)客人必須要講出房號(hào)和預(yù)定人姓名。以便核實(shí)。

5．預(yù)定人必須每晚九點(diǎn)前到總臺(tái)確認(rèn)房間，確認(rèn)房間后如客人不到，預(yù)定人必須承擔(dān)該房間最低消費(fèi)的帳單。反之預(yù)定人九點(diǎn)前不確認(rèn)房間一律作自來(lái)房處理或?qū)⒃摲块g出售。

6．客人到達(dá)公司后，不接受任何解釋理由，一律不作預(yù)定處理。

7．出現(xiàn)有同時(shí)兩位預(yù)訂人為同一個(gè)客人訂房時(shí)，必須遵從客人的意見(jiàn)，嚴(yán)禁為此爭(zhēng)執(zhí)。

（二）、訂房任務(wù)指標(biāo)

1．每月DJ公主訂房任務(wù)為雙項(xiàng)指標(biāo)。

<1> 訂房任務(wù)指標(biāo),每月每人訂房任務(wù)指標(biāo)6間（可以使用酒水銷(xiāo)售額充房按100%的超出比例計(jì)算）。

<2> 營(yíng)業(yè)額任務(wù)指標(biāo)，每月每人營(yíng)業(yè)額任務(wù)指標(biāo)為人民幣￥3000元。2．任務(wù)指標(biāo)獎(jiǎng)罰制度 <1> DJ公主入職第一個(gè)月沒(méi)有訂房者罰款人民幣￥100元。（以開(kāi)始跟房后計(jì)算）<2> DJ公主入職第二個(gè)月起，未能完成任務(wù)指標(biāo)：

A．未能完成訂房任務(wù)指標(biāo)者每差一間房罰款人民幣￥100元。

B．未能完成營(yíng)業(yè)額任務(wù)指標(biāo)者：月完成3000元以下業(yè)績(jī)，罰款200元；滿月無(wú)業(yè)績(jī)，罰款500元。

C、月完成10000元業(yè)績(jī)，獎(jiǎng)勵(lì)500元，超過(guò)部分按8%提成；月完成8000元業(yè)績(jī)，獎(jiǎng)勵(lì)400元；月完成6000元業(yè)績(jī)，獎(jiǎng)勵(lì)300元；月完成4000元業(yè)績(jī)，獎(jiǎng)勵(lì)200元；月完成3000元業(yè)績(jī)，不獎(jiǎng)不罰

<3> DJ公主入職第三個(gè)月未能完成任務(wù)指標(biāo)：

A．未能完成訂房任務(wù)指標(biāo)者每差一間房罰款人民幣￥100元

B．未能完成營(yíng)業(yè)額任務(wù)指標(biāo)者：月完成3000元以下業(yè)績(jī)，罰款200元；滿月無(wú)業(yè)績(jī)，罰款500元。

C．平時(shí)工作表現(xiàn)較好，又有較多客人點(diǎn)房者，可考慮繼續(xù)留用。D．平時(shí)工作表現(xiàn)較差者，予以辭退處理。3．房間超消費(fèi)鼓勵(lì)制度。

<1>自來(lái)房間超消費(fèi)鼓勵(lì)制度是針對(duì)指定品牌的超高檔洋酒。如芝華仕系列。<2>自來(lái)房間消費(fèi)2支或2支以上的超高檔洋酒并超出最低消費(fèi)100%的，該房可以訂入當(dāng)值公主的當(dāng)月訂房任務(wù)業(yè)績(jī)內(nèi)（只算房間任務(wù)不算銷(xiāo)售額任務(wù)）。<3>該項(xiàng)政策目的是提高自來(lái)房間的消費(fèi)及提高高檔洋酒的銷(xiāo)量。

五、公主輪房排房制度

1、當(dāng)月優(yōu)房者

1、前一日訂房者

2、前一天促銷(xiāo)分最高者

3、前一日未進(jìn)房者

4、前一日公休者

ktv包房、酒吧、吧臺(tái)主管工作崗位職責(zé)

酒吧主管工作崗位職責(zé)：

1、按時(shí)上班，認(rèn)真完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、制定酒吧各類(lèi)酒水之銷(xiāo)售品種和銷(xiāo)售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫(kù)存、銷(xiāo)售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。

6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交財(cái)務(wù)部。

8、做好每日的盤(pán)點(diǎn)工作及存取酒工作。

9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

10、處理客人投訴或其他部門(mén)的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

（二）、酒吧主管的工作流程：

1、營(yíng)業(yè)前

（1）召開(kāi)每日例會(huì)，檢查員工儀容儀表，要求無(wú)人缺席，儀容干凈整齊；

（2）傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指示，做到不遺漏；

（3）安排每日工作，聽(tīng)取下級(jí)意見(jiàn)，做到正確、認(rèn)真、耐心；（4）做好營(yíng)業(yè)前的最后檢查工作，認(rèn)真仔細(xì)。

2、營(yíng)業(yè)中（1）巡視檢查每一個(gè)吧臺(tái)工作，合理安排檢查順序；

（2）檢查員工有無(wú)貪污、作弊、浪費(fèi)現(xiàn)象，杜絕一切違犯制度事件發(fā)生；

（3）處理客人與同事投訴，處理恰當(dāng)，態(tài)度要誠(chéng)懇；（4）解決員工之間矛盾，客觀正確。

3、營(yíng)業(yè)后

(1)檢查所有吧臺(tái)報(bào)表，仔細(xì)認(rèn)真。(2)召開(kāi)班后例會(huì)，提出當(dāng)日問(wèn)題。(三)、酒吧部長(zhǎng)工作程序及規(guī)范

1、營(yíng)業(yè)前

（1）參加例會(huì)，聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)工作安排，合理提出自己意見(jiàn)。（2）填寫(xiě)每日酒水備品提貨單，做到認(rèn)真，正確無(wú)遺漏。（3）帶領(lǐng)吧員檢查吧臺(tái)所有準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備迎接客人到來(lái)，做到細(xì)心認(rèn)真。

2、營(yíng)業(yè)中：

（1）帶領(lǐng)吧員微笑服務(wù)每一個(gè)賓客與同事。

（2）監(jiān)督酒水及食品的出品，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，保質(zhì)保量。（3）解決吧員之間或吧員與服務(wù)人員之間問(wèn)題，處理要得當(dāng)。（4）聽(tīng)取同事意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)上級(jí)，客觀、正確。

3、營(yíng)業(yè)后：

（1）安排營(yíng)業(yè)后吧員清理工作，做到合理。（2）盤(pán)點(diǎn)每日酒水、物品，做到認(rèn)真、正確。（3）收好所有酒水物品鎖好，做到無(wú)遺漏。（4）帶領(lǐng)吧員參加班后例會(huì)，反映問(wèn)題正確。

第二篇：ktv包房公主管理制度

ktv包房公主管理制度

Does the clerk that include a house run a system? ? Include room clerk management for the standard, improve service of meeting place software, the satisfaction that increases a guest is spent, make a trade the first, union is met an actual condition, special formulate management system is as follows: One? ? , working program(one), ? ? The meeting before the class? ? ? ? ? 1, call-over, check appearance instrument.? ? ? ? 2, the introduction booked circumstance, special requirement and circumstance of Qing Dynasty of wine water appraise that day.? ? ? ? ? 3, the insufficient place in the job before analysing a class, put forward relevant rectify and reform a requirement.? ? ? ? ? 4, the special arrangement requirement with the fluctuant matters concerned such as personnel, compensatory opinion.The meeting before the class ends, respective mount guard arranges childe, princess what belong to responsibility room.?(2), bag room is arranged 1, neat bag room, mesa, cup is provided wait for establishment, article, the requirement is clean and neat.? 2, spread a stage by compasses emplacement.(appliance must not have damaged, wipe clean, anhydrous be soiled.)3, supervise and urge engineering department is examination computer, umbriferous reach sound system, normal.If discover the problem is seasonable,handle.? ? ? ? 4, the 7:3 before doing business0 before the end is neat clear the job.Administrator checks each packets of Fang Qingjie to intend the work, discover a problem instantly to put forward to rectify and reform a requirement when thing childe, princess.?(3), ? Greet a visitor? ? ? ? ? 1, greet guest to greet a guest to enter the area that include a house by regulations.? ? ? ? 2, childe, princess greets a visitor.? ? ? ? 1)? , see guest presence should greet sb actively, book circumstance and number to wait according to the guest, reasonable arrangement, introduce the visitor corresponding room, introduce this room to consume a circumstance, the guest sits the announcement after deciding greets guest stage, counter.? ? ? ? ? 2)? , hung up for the guest garment cap, remove nonofficeholding adorn.? ? ? ? ? 3), ? Serve towel.? ?(4), ? Is consumptive place only? ? ? ? 1, surround room general situation and relevant wine water to guest introduction.(is the wine that press ocean, red wine, beer, beverage, fastfood order recommended)? ? ? ? ? 2, ? Whether does inquiry guest have put wine, if have the name of the full name that puts wine to ask clear guest and wine, inform next deliver the stage is taken out put wine.3, ? After waiting for a guest to nod sheet, repeat guest place to choose wine water, lest make mistake.? 4, ? After nodding sheet, sheet falls on computer, the stage orders article according to including room place, the announcement is delivered send goods of room place dot in time.5.? Remove unused appliance, introduce system of meeting place acoustics, mike, computer to use a method?(5), ? Service 1, basis of the clerk that include a house nods simple case to buy the cup that puts place to need, appliance such as dish, remove unused appliance.2., affirm pass the drink provision that sends a bag the room.3, ? Pour wine water drink for guest pour.1)? , the guest is drinkable foreign wine, answer to let guest check wine first, if those who put wine to let a guest approbate him put wine, include wine name to reach put an amount.If open wine to let a guest approbate,be the alcoholic drink that he orders, open wine before the guest’s face,.Join alcoholic drink fair cup first, again ordinal in the cup that enters a visitor, every time with 1OZ advisable,(unless the guest has special demand), enquire whether should add ice cube.Want a guest to had lifted cup criterion to must be guest pour wine only additionally.? ? ? ? ? 2), guest is drinkable red wine, ying Xianxing wine(15 ～ 30 minutes), be like drink of guest requirement add, overcome direct and drinkable.? ? ? ? 3)? , allocate for the guest fruit, the be fond of that presses a guest allocates the fruit guest.? ? ? ? ? 4, ? Be cleared away in time and arrange a

desktop, handle smoke crock.? ? ? ? ? 5, ? Accurate and rapid use computer, nod a song for the guest, master a guest to consume a circumstance at any time.? ? ? ? ? 6, ? Observe the guest needs, offer towel in time for the guest, receive send every bag lodger person.?(6), ? Does checkout see a visitor out? ? ? ? ? 1, ? After the guest puts forward checkout, inform the counter gives sheet quickly.If the guest has not requirement of gone wine water puts water wine, send wine to bar first, fill in the card of the guest that put wine, invite a guest putting the sign one’s name on wine.Assist a counter to be guest checkout.? ? ? ? 2, ? Send off guest? ? ? ? ? 1), written guarantee the guest after account wants almost, cannot loosen service quality right now, must insist to leave to the guest.? ? ? ? ? 2), when the guest should leave, answer to open the door in front of the guest, field of smooth to the guest copy thankses, remind a guest to whether forget the article that takes his alertly at the same time.? ? ? ? ? 3), send the guest to the doorway.? ? ? ? ? 3, warning tone accuses guest of room, counter to already went, put out relevant equipment, ? End the servive routine that include a house? ?(7), the end arranges the job 1, after must waiting for packet of guest inside the room to go entirely, ability receives a stage to clear desktop.2, place collection towel with tray, towel first, again the appliance such as collection empty cup, compote, saucer.? ? ? ? 3, the clerk that include a house has received goods of him extent of liability, inform Bao Jie the ministry cleans a room.4, when controlling a station, on mesa sundry put garbage can, do not get the area, maintain ground cleanness.5, the movement in process controlling a station wants light.Do not give out knock against, clash.? 6, will all appliance and rubbish send toward respectively appoint a place to undertake handling.? 7, the article that discovers the guest is left should give in time administrator.? ? ? ? 8, after the room has been cleaned according to the requirement, administrator undertakes checking related the announcement, qualification hind ends this room job.

第三篇：ktv包房服務(wù)員工作總結(jié)

ktv包房服務(wù)員工作總結(jié)

工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxKTV看起來(lái)平凡簡(jiǎn)單的工作，讓我學(xué)會(huì)了很多大道理。伴隨著xxKTV的成長(zhǎng)，我也日漸成熟。以下是小編為大家整理分享的ktv包房服務(wù)員工作總結(jié)。歡迎閱讀。

ktv包房服務(wù)員工作總結(jié)1 自從xx年xx月進(jìn)入xxKTV工作，算算已經(jīng)有xx年頭了，工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車(chē)熟路，一路走來(lái)，感慨和心得都是頗多的。

剛接觸KTV服務(wù)員工作時(shí)，總以為這個(gè)工作太簡(jiǎn)單了，不需要多想，所以實(shí)際工作中顯得有些被動(dòng)。后來(lái)我主動(dòng)思考，將瑣碎的工作理順，時(shí)不時(shí)地對(duì)工作進(jìn)行總結(jié)，漸漸發(fā)現(xiàn)工作越來(lái)越順手，我也越來(lái)越有成就感?！耙晃莶粧?，何以掃天下？”原來(lái)貌似簡(jiǎn)單的事情也蘊(yùn)含著大的道理。

工作中，我學(xué)會(huì)了永遠(yuǎn)對(duì)顧客微笑。微笑是最好的語(yǔ)言，無(wú)論是相識(shí)還是陌路，微笑總能給人親切感，總能接近人與人之間的距離。然而微笑也是有學(xué)問(wèn)的，由于領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定遇見(jiàn)顧客得說(shuō)晚上好并微笑，剛工作不久，我總是很機(jī)械地?cái)D出應(yīng)付式的微笑，久而久之，微笑或點(diǎn)頭回應(yīng)的顧客漸漸變少，我變成了可有可無(wú)的空氣。后來(lái)我在一本書(shū)來(lái)看到關(guān)于微笑的學(xué)問(wèn)，原來(lái)真誠(chéng)的發(fā)自內(nèi)心的微笑，才能讓對(duì)方感覺(jué)到友善。從此，我一改往日的作風(fēng)，不將生活的不良情緒帶入工作，對(duì)每一位顧客報(bào)以真摯的問(wèn)候和友善的微笑。顧客也被我的熱情所感染，回報(bào)以微笑甚至問(wèn)候，這讓我覺(jué)得自己的工作充滿了樂(lè)趣，還有什么比工作得到別人的肯定更開(kāi)心的呢？

在KTV的工作瑣碎而繁雜，顧客的問(wèn)題和要求也各不一樣。隨著對(duì)工作的熟悉，我對(duì)工作中應(yīng)該注意的事情進(jìn)行了總結(jié)，并有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來(lái)之前應(yīng)該做哪些事情，對(duì)哪些地方進(jìn)行檢查；顧客消費(fèi)過(guò)程中又應(yīng)注意些什么；如何滿足顧客的要求；如何更好的使用“外交辭令”解決突發(fā)事情等等。有備才能無(wú)患，從最初的措手不及，到如今任何問(wèn)題在我面前都能迎刃而解，無(wú)不與我善于發(fā)現(xiàn)和總結(jié)有關(guān)。

工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxKTV看起來(lái)平凡簡(jiǎn)單的工作，讓我學(xué)會(huì)了很多大道理。伴隨著xxKTV的成長(zhǎng)，我也日漸成熟。在今后的日子里，我會(huì)更加努力工作，為xxKTV樹(shù)立更好的形象，為為每一位來(lái)xxKTV的顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

ktv包房服務(wù)員工作總結(jié)2 回首20xx年，確實(shí)有很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考了解的內(nèi)容。在20xx年里在KTV經(jīng)理和各位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門(mén)管理人員的監(jiān)督下，我獲得認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了非常好的效果，并且在努力的前提下為KTV場(chǎng)所創(chuàng)造了很多效益。

我認(rèn)為一個(gè)KTV場(chǎng)所的好壞首先要看的則是它的本質(zhì)，有沒(méi)有吸引力，只有你具有切實(shí)的設(shè)施，我們才能夠更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們?cè)?0xx年并不是做一些表面的工作，而是真正的能夠把各項(xiàng)工作去做好讓客人得到應(yīng)有的服務(wù)。KTV作為娛樂(lè)場(chǎng)所其實(shí)質(zhì)是讓我們的客人來(lái)玩的能夠開(kāi)心愉快，因此我們需要更多的去想到如何讓我們的客人能夠玩的更開(kāi)心更快樂(lè)更加的盡興。

來(lái)貴場(chǎng)所的時(shí)間雖然不是很長(zhǎng)但是在這里我們也學(xué)到了很多的東西，作為一名普通的服務(wù)員，我能夠在這里展示自己的能力我感到很榮幸，非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和照顧，在我們這個(gè)普通的崗位上，我也有了很深的感悟。

在20xx年工作中我能夠用真誠(chéng)的微笑為客人服務(wù)，精通各方面必要的服務(wù)技巧為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

在20xx年我的能力得到了很大的提高，20xx，馬上就要結(jié)束，馬上迎來(lái)20XX年，在新的一年我們將會(huì)更努力更好的去為客人提供服務(wù)。

第四篇：KTV包房服務(wù)流程

KTV服務(wù)員工作流程

一、營(yíng)業(yè)前：

1、準(zhǔn)時(shí)上班，整理好自己的儀容儀表，備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）

2、7：00—7：10 為點(diǎn)名參加班前例會(huì)時(shí)間：

班前例會(huì)內(nèi)容：上交工作日記，匯報(bào)前日工作中的突發(fā)問(wèn)題，公布前日違章處理結(jié)果，分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù)，宣布當(dāng)日出品的潔清，檢查員工的儀容儀表和營(yíng)業(yè)用具3、7：00—8：30 為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間：

A、8：00 前到自己負(fù)責(zé)的KTV 包房，把麥裝上電池進(jìn)行試音檢查音響、電視機(jī)或投影機(jī)是否正常；檢查電腦是否運(yùn)作正常；試用投影機(jī)遙控器能否操作；然后將遙控器和麥放回原位。

B、檢查房間其它設(shè)施是否正常。

Ｃ、檢查房間桌臺(tái)、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)業(yè)用品是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，報(bào)告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在，報(bào)告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決）

二、營(yíng)業(yè)中：

8：30—10：00 站位迎賓時(shí)間

△按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)站位：

1、8：30 站立于自己所屬?gòu)d房門(mén)口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。

2、賓客到來(lái)時(shí)，在距離1.5 米——2 米感覺(jué)目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“晚上好，歡迎光臨?！?/p>

△客來(lái)時(shí)：

1、禮貌熱情迎接賓客的到來(lái)，在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)，鞠躬35 度，“里面請(qǐng)”并做出請(qǐng)的手勢(shì)。

2、迅速把房間門(mén)打開(kāi)，請(qǐng)客人入座，然后輕輕把房門(mén)關(guān)上。

3、賓客入座后，開(kāi)始前3 分鐘服務(wù)。（為客掛衣服，搬凳子等）

△客來(lái)后：

1、客人進(jìn)房入座確定后，輕敲房門(mén)進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房服務(wù)生，很高興為您服務(wù)！”

2、為客人倒迎賓茶，以半跪式姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時(shí)不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。上茶時(shí)要輕拿、輕放并做出請(qǐng)用茶的手勢(shì)。

3、通知總機(jī)開(kāi)機(jī)，并詢問(wèn)客人是看電視還是聽(tīng)歌，然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放（效果器打開(kāi)），燈光調(diào)到柔和狀態(tài)，音樂(lè)調(diào)到最佳效果。

4、上開(kāi)臺(tái)生果、小食，并掀開(kāi)生果保鮮膜示意客人食用。

△為客人點(diǎn)取酒水、食品：

1、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時(shí)使用：“晚上好！這是我們公司的酒水牌，請(qǐng)您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水？”

2、積極推銷(xiāo)介紹公司酒水及小食介紹公司酒類(lèi)要以高價(jià)位、高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷(xiāo)，如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有××洋酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢問(wèn)客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問(wèn)清楚。

3、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)柯打單。并詢問(wèn)客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點(diǎn)之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房：“請(qǐng)稍等，馬上為您送上。”

4、站在門(mén)口側(cè)等候物品的到來(lái)<注：這個(gè)時(shí)候請(qǐng)不要忘記在酒水牌上落單>，每次進(jìn)房必須敲門(mén)三下（一輕兩重），并禮貌說(shuō)：“打擾一下，對(duì)不起！讓您久等了?！辈礃?biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù)，上洋酒時(shí)必須先請(qǐng)客人驗(yàn)酒，然后才開(kāi)酒、調(diào)酒、品酒。

5、上任何物品時(shí)都要打出請(qǐng)的手勢(shì)（五指并攏指向物品），并禮貌請(qǐng)客慢用?！髦型痉?wù)：

1、中途服務(wù)過(guò)程中應(yīng)不斷清整臺(tái)面、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)的客人之杯具收到工作臺(tái)上，送到洗杯房或者吧臺(tái)清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。

2、少爺（服務(wù)員）在服務(wù)時(shí)一定要與ＤＪ小姐密切配合，多為公司推銷(xiāo)酒水、食品。隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間動(dòng)向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準(zhǔn)確判斷客人要求，做到有問(wèn)必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時(shí)間看ＤＪ的右手邊是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送，客人在玩樂(lè)的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3、隨時(shí)提醒客人消費(fèi)多少，還差多少消費(fèi)。

4、每個(gè)新來(lái)客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開(kāi)時(shí)，應(yīng)起身歡送。

5、客人買(mǎi)單：客人叫買(mǎi)單時(shí)，應(yīng)先問(wèn)客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品以及可以入存的酒水。隨時(shí)通知主管拿消費(fèi)帳單前來(lái)現(xiàn)金買(mǎi)單。（客人買(mǎi)單時(shí)，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見(jiàn)）

6、客人起身要走時(shí)，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！”

7、客人離去之后，及時(shí)打掃房間衛(wèi)生，然后通過(guò)對(duì)講機(jī)或打電話給咨客臺(tái)報(bào)空房。站在房間位置等候第二批客人或填寫(xiě)工作報(bào)告。

三、營(yíng)業(yè)后：

1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開(kāi)關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室，將房門(mén)敞開(kāi)散異味。

2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施、設(shè)備情況。

3、班后例會(huì)，聽(tīng)取主管對(duì)當(dāng)日工作的總結(jié)。

（五）ＫＴＶ服務(wù)中注意事項(xiàng)

1、服務(wù)時(shí)要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。

2、在接過(guò)傳送員送來(lái)的出品時(shí)，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過(guò)冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。

3、遇到客人說(shuō)話時(shí)，在上酒水之前應(yīng)說(shuō)：“對(duì)不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用。”并采用后退式離開(kāi)。

4、上出品時(shí)應(yīng)單膝跪下，以方便服務(wù)。從托盤(pán)內(nèi)拿出品時(shí)，應(yīng)面向客人側(cè)面身，左手要隨同向外側(cè)移動(dòng)以保持托盤(pán)平行和身體平衡，上出品時(shí)要注意場(chǎng)合，如客人在唱歌，則不應(yīng)擋住客人的視線。

5、注意及時(shí)更換煙盅和隨時(shí)幫客人添加飲品，在客人同意的情況下，及時(shí)收走空果盤(pán)以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物，以保持臺(tái)面的清潔。

6、無(wú)論是為客人上出品，還是清理臺(tái)面，必須使用托盤(pán)。

7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺(tái)。

8、下完order 時(shí)，一定要重復(fù)order，以防錯(cuò)漏減少失誤。

9、員工因事離開(kāi)崗位，必須知會(huì)同事或上級(jí)，請(qǐng)求協(xié)助，避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。

10、服務(wù)時(shí)要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同時(shí)還應(yīng)做到：“嘴動(dòng)紙巾到，煙到火機(jī)到，聲到謝謝到”。

11、配制洋酒要征詢客人的意見(jiàn)，是濃或是淡。

12、如果客人調(diào)換位子，應(yīng)及時(shí)做好跟杯服務(wù)。

13、服務(wù)啤酒時(shí)，斟完一輪酒后，大房要開(kāi)5-6 支，中房開(kāi)2-3 支，小房開(kāi)1-2 支，找相應(yīng)的位置放好，以方便下一輪斟酒。

14、當(dāng)客人的酒水剩下2-3 支時(shí)，及時(shí)詢問(wèn)客人是否需要添加酒水。

15、任何時(shí)候托盤(pán)都不準(zhǔn)上臺(tái)。

16、上出品時(shí)應(yīng)從客人右邊上，若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理，上出品時(shí)應(yīng)遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則，帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊，后用右手拿住杯具的下端輕放在臺(tái)上，以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò)。

17、上完出品起身后，應(yīng)按規(guī)范向客人說(shuō)：“請(qǐng)慢用?！辈⒉捎煤笸耸诫x開(kāi)。

18、主管買(mǎi)單時(shí)注意假鈔、破鈔，如有疑問(wèn)可以禮貌詢問(wèn)客人：“先生/ 小姐，可以換一張嗎？”

四、KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作與營(yíng)業(yè)后收尾工作的技巧：

（1）KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧

①準(zhǔn)時(shí)上班打卡或電腦刷卡（指紋）②穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表 ③備好工作用具（筆、火機(jī)、開(kāi)瓶器、酒水單）④準(zhǔn)時(shí)到指定地點(diǎn)開(kāi)班前例會(huì)

A、上崗前

①經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況

②陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表?yè)P(yáng)好人好事等；

③禮貌用語(yǔ)的背誦、呼公司精神口號(hào)及愛(ài)的鼓勵(lì)呼喚。

B、上崗后

①備好廳房一切用品（杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等）

②搞好廳房的一切衛(wèi)生（地毯、沙發(fā)、臺(tái)面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等）特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。③擺臺(tái)（按公司規(guī)定的擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)）。④檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修）。

⑤檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修）⑥檢查廳房固定財(cái)產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。⑦保持房?jī)?nèi)空氣清新，無(wú)異味，點(diǎn)燃香薰燈在房?jī)?nèi)香薰10—20 分鐘。

⑧燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（18℃—22℃）。⑨標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢(shì)站位，等候客人的到來(lái)。

（2）KTV服務(wù)營(yíng)業(yè)后收尾工作技巧：

①客人離開(kāi)后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等； ②檢查地面上、地毯上有無(wú)正在燃燒的煙頭及時(shí)消滅。

③檢查房間內(nèi)有無(wú)客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。④檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無(wú)損壞。

⑤及時(shí)熄滅臺(tái)面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開(kāi)源節(jié)流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即落單讓主管簽字確認(rèn)報(bào)收銀、酒吧充公。⑦清理臺(tái)面的一切杯具、煙盅等雜物。用杯筐裝好送到洗杯房。⑧用清水擦干凈臺(tái)面上的酒漬、油漬、蠟燭油等。⑨清掃地面紙巾、雜物等，如有香口膠或客人嘔吐之地方要通知PA 清理并洗滌。

⑩打掃完廳房洗手間衛(wèi)生后，清洗干凈吧巾、抹布晾在臺(tái)面邊上。方便第二天使用。⑾關(guān)燈、關(guān)空調(diào)、關(guān)閉一切電源。還麥克風(fēng)、搖控到總控室。

第五篇：KTV包房工作流程

KTV包房工作流程簡(jiǎn)介

1.站崗

服務(wù)員在崗位站立待命

2.迎客

當(dāng)客人離自己1—2米時(shí)行禮并用迎賓語(yǔ)

3.引領(lǐng)入坐

在客人相距房門(mén)2步時(shí)為客人打開(kāi)房門(mén)，并做出請(qǐng)的手勢(shì)

4.自我介紹，包間內(nèi)介紹服務(wù)

[晚上好！我是本房間的服務(wù)人員，祝你們今晚玩的開(kāi)心,]

[本房間的最低消費(fèi)是***，所配套餐是***，可以為您開(kāi)機(jī)嗎？]

然后再迅速為客人點(diǎn)上套餐，同時(shí)為客人點(diǎn)些悠揚(yáng)的歌聲；

5.點(diǎn)單

當(dāng)客人選擇表示滿意后，主動(dòng)上前為客人點(diǎn)酒水：先生，您看是點(diǎn)一些什么酒水呢？我們這里有洋酒，紅酒，啤酒] 客人在確定喝什么酒到后，再報(bào)上價(jià)格確認(rèn)后再詢問(wèn)客人怎么喝法，如紅酒或洋酒：先問(wèn)客人是喝純飲還是混飲，若是啤酒就問(wèn)需冰的還是不冰的，酒水確認(rèn)后在電腦上點(diǎn)酒水，同時(shí)把不需用的杯具撤掉放進(jìn)茶幾柜里面.6.準(zhǔn)備杯具

點(diǎn)酒完畢后應(yīng)及時(shí)送上所需的酒具、酒杯，拿酒具和其他用品時(shí)注意。手指不要接觸到杯口，應(yīng)拿底部，輕輕放下。7分果碟：

水果上來(lái)之后擺好最佳位置，再拿出果叉和果盤(pán)為客人開(kāi)始分水果，再依次為客人分上水果；分果碟的時(shí)候再注意自己的手勢(shì)和用語(yǔ)，雙手遞上水果，同時(shí)給客人示意一下“大哥請(qǐng)慢用”或者“請(qǐng)用水果”

8.催酒

如所點(diǎn)酒水較長(zhǎng)時(shí)間未送到，客人催促時(shí)應(yīng)做好安撫工作并至歉：對(duì)不起、請(qǐng)稍等，我馬上幫您去催一下。并及時(shí)用對(duì)講機(jī)進(jìn)行跟蹤。

9.酒水服務(wù)

★當(dāng)酒水全部上齊時(shí)，應(yīng)向客人進(jìn)行確認(rèn)：先生，您所點(diǎn)的酒水已上齊，請(qǐng)問(wèn)還有什么需要增加嗎？隨之進(jìn)行示酒，開(kāi)酒（開(kāi)酒時(shí)應(yīng)征得客人同意及數(shù)量）、斟酒。

★驗(yàn)酒：

如是洋酒或紅酒，酒水送來(lái)后，請(qǐng)客人檢驗(yàn)酒水，客人驗(yàn)證之后，即可開(kāi)酒。

★調(diào)配酒水：

這時(shí)酒水上齊，該備的酒具和用具拿齊以后：如是洋酒，首先在大扎壺內(nèi)放一半的冰塊，拿威杯倒?jié)M一杯的洋酒再倒入大扎壺內(nèi)，后再倒上所配的飲料，再用攪棒攪勻，若飲料不夠客人又不愿再點(diǎn)所配飲料，也可以多加些冰塊攪拌；如若紅酒：同樣在大扎壺內(nèi)放一半的冰塊，然后用紅酒和飲料一起對(duì)沖，攪勻后再倒入小公杯內(nèi)； ★試酒：

所有酒水調(diào)配好后再讓客人嘗試一下所調(diào)酒水，若是客人覺(jué)得濃或淡，可以再加飲料或酒水，加以攪拌，再讓客人

嘗試，直至客人滿意；

★分酒:

所有酒水杯擺齊再均勻倒上酒水，并依次分給客人

以敬語(yǔ)結(jié)束，[各位請(qǐng)慢用！祝您/各位歡唱愉快！]

10.清理臺(tái)面；

煙缸內(nèi)超過(guò)三個(gè)煙頭或紙屑必須倒掉，保持煙缸的清潔，臺(tái)面有水漬需及時(shí)擦干，要時(shí)刻保持臺(tái)面的清潔和整潔；清理臺(tái)面時(shí)須征得客人同意：對(duì)不起，打擾了，我能幫您清理臺(tái)面衛(wèi)生嗎？

11.點(diǎn)歌：

若是在服務(wù)過(guò)程中，客人需要點(diǎn)歌，可以和公關(guān)溝通一下讓公關(guān)幫忙點(diǎn)歌，在忙完之后再迅速為客人點(diǎn)歌；

12、地面的清潔：

若地面有大的垃圾和紙屑可以用衛(wèi)生夾夾入垃圾筒內(nèi)，需保持地面有一定的清潔干凈；

13.席間服務(wù)

★及時(shí)收掉已離開(kāi)客人的杯具，如有上級(jí)進(jìn)入包間，須立即跟進(jìn)相應(yīng)的干凈杯具，為其斟酒示意。

★如發(fā)現(xiàn)客人找洗手間或需要去其他去處，應(yīng)主動(dòng)上前詢問(wèn)，請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您嗎？/請(qǐng)問(wèn)有什么需要嗎？

★當(dāng)客人講出所去地方時(shí)，應(yīng)主動(dòng)帶客人去目的地，引領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)該在客人左前1米處，并使用禮貌用語(yǔ)：先生，請(qǐng)走這邊。

★如客人在途中遇到臺(tái)階應(yīng)提醒客人：小心臺(tái)階。

14.買(mǎi)單：

★客人如需買(mǎi)單，示意客人稍等，然后在電腦上申請(qǐng)買(mǎi)單，再到總臺(tái)拿帳夾，同時(shí)讓總臺(tái)通知訂房或散客輪房的業(yè)務(wù)經(jīng)理、助理買(mǎi)單，迅速回到包房把大燈打開(kāi)，客人買(mǎi)單后，第一時(shí)間檢查房間有無(wú)異常情況；

★當(dāng)客人提出買(mǎi)單時(shí)，馬上通知上級(jí)，并及時(shí)查看客人最低消費(fèi)是否已到，如未到，應(yīng)提醒客人：對(duì)不起，先生，你們離最低消費(fèi)還有××元，請(qǐng)問(wèn)如何處理？適當(dāng)情況適當(dāng)處理，包間達(dá)到最低消費(fèi)時(shí)，及時(shí)向主客提醒。

★若客人消費(fèi)達(dá)到以上，應(yīng)詢問(wèn)客人是否有會(huì)員卡，“請(qǐng)問(wèn)您有本店貴賓卡嗎？”如客人表示疑問(wèn)，應(yīng)向客人介紹如金殿卡的優(yōu)惠及其使用方法，當(dāng)客人表示興趣時(shí)，立即向客人推銷(xiāo)及其辦理。

15.送客：

客人買(mǎi)完單后，若要離場(chǎng)，需馬上為客人開(kāi)門(mén)，及時(shí)為客人遞上衣帽并協(xié)助客人穿衣，提醒客人隨身物品請(qǐng)帶好，[先生/小姐，請(qǐng)帶好你們的隨身物品],并檢查房間內(nèi)有無(wú)客人遺失物品；送客人到樓梯口，同時(shí)使用禮貌用語(yǔ)：“謝謝光臨，歡迎下次光臨！”

16.存酒

若客人有酒水需存放應(yīng)及時(shí)辦理存酒手續(xù)，并提醒客人存酒期限。

17.清理房間：

送完客人后，通知主管叫保安查房，回至房?jī)?nèi)及時(shí)把投影關(guān)掉，以及所有有關(guān)電源關(guān)掉，留下照明燈打掃收拾房間，該備的用具備上即可。

18.復(fù)位。

按相關(guān)規(guī)定復(fù)位或輪房