第一篇：食品微生物檢測(cè)說(shuō)課講稿

《食品微生物檢測(cè)》說(shuō)課稿

各位評(píng)委老師大家好：

今天我說(shuō)課的內(nèi)容是食品微生物檢測(cè)，我將從課程設(shè)置、課程內(nèi)容選取、教學(xué)方法與手段、課程考核四個(gè)方面來(lái)對(duì)本課進(jìn)行說(shuō)明。

一、課程設(shè)置 1.課程性質(zhì)

本課程是職業(yè)學(xué)校農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的一門(mén)方向課程，適用于中、高等職業(yè)學(xué)校和技工院校食品微生物學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)科學(xué)，要求在教學(xué)中充分重視實(shí)驗(yàn)課，使學(xué)生初步掌握研究微生物的基本方法與實(shí)驗(yàn)技術(shù)，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、創(chuàng)新精神與分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。另外，以“工學(xué)結(jié)合”為原則，在專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)指導(dǎo)下，根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等專業(yè)崗位能力要求，積極與行業(yè)、企業(yè)合作，理清相應(yīng)職業(yè)崗位的工作任務(wù)與工作過(guò)程，按照工作崗位對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，參照食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，選擇教學(xué)內(nèi)容。

2.課程定位

以人才市場(chǎng)需求和崗位技能要求為依據(jù)，確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)掌握本專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能、擁有相應(yīng)文化水平和職業(yè)素質(zhì)、具備創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的高級(jí)技能型人才?！妒称肺⑸餀z測(cè)》是農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)針對(duì)新疆地區(qū)食品加工業(yè)的一門(mén)職業(yè)核心能力課程，課程定位屬于專業(yè)技能平臺(tái)。本門(mén)課程是農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)二年級(jí)開(kāi)設(shè)的課程，與其相關(guān)的前導(dǎo)課程有生物學(xué)、化學(xué)等，同時(shí)為后續(xù)課程果蔬、糧油加工等課程打下堅(jiān)定的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。另外《食品微生物學(xué)》還是國(guó)家職業(yè)技術(shù)資格證書(shū)食品檢驗(yàn)工考核的主要考核模塊。

3．課程目標(biāo)：包括素質(zhì)目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)和技能目標(biāo)三部分。素質(zhì)目標(biāo)：強(qiáng)烈的進(jìn)取心與團(tuán)隊(duì)合作精神、交際溝通能力、快捷的獲取信息與知識(shí)的能力與愛(ài)崗敬業(yè)樂(lè)于奉獻(xiàn)的職業(yè)操守。

知識(shí)目標(biāo)：

1、掌握微生物主要類群的形態(tài)與結(jié)構(gòu)

2、掌握微生物的生理特點(diǎn)

3、了解微生物在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用

4、了解微生物與食品腐敗變質(zhì)之間的關(guān)系

5、食品生產(chǎn)中微生物的污染

技能目標(biāo)：1.總結(jié)微生物的基本

特征，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納知識(shí)的能力； 2.通過(guò)微生物種類的比較鍛煉學(xué)生分析問(wèn)題的能力； 4.通過(guò)學(xué)習(xí)微生物在生產(chǎn)中的運(yùn)用培養(yǎng)學(xué)生從實(shí)際出發(fā)思考問(wèn)題。從以上的表述可以看出素質(zhì)目標(biāo)、知識(shí)目標(biāo)和職業(yè)能力目標(biāo)不是相互獨(dú)立的而是三位一體、互相支撐的。由這三個(gè)目標(biāo)組成的課程目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，具體崗位指向主要有：多數(shù)食品企業(yè)的質(zhì)檢員；明確了課程目標(biāo)與定位，我們就要選擇具體的課程教學(xué)內(nèi)容。

二、課程內(nèi)容選取

根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品加工技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等專業(yè)崗位能力要求，積極與行業(yè)、企業(yè)合作，理清相應(yīng)職業(yè)崗位的工作任務(wù)與工作過(guò)程，按照工作崗位對(duì)知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，參照食品檢驗(yàn)工、公共營(yíng)養(yǎng)師、ISO9001及HACCP內(nèi)審員等職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，選擇教學(xué)內(nèi)容。授課結(jié)合實(shí)際條件，遵循認(rèn)知規(guī)律和職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境；以配合食品檢驗(yàn)工作過(guò)程為主線，遵循“教、學(xué)、做合一”的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)觀，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)組織、實(shí)施教學(xué)。1.課程內(nèi)容選取步驟

課程設(shè)計(jì)理念：緊緊圍繞“雙證融通，工學(xué)結(jié)合”的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，設(shè)計(jì)課程。

按照課程定位-課程內(nèi)容-教學(xué)項(xiàng)目-技能訓(xùn)練的思路來(lái)設(shè)計(jì)課程 以崗位需求為目標(biāo)：明確課程定位——與職業(yè)崗位（群）對(duì)接。以工作任務(wù)為線索：確定教學(xué)內(nèi)容——工作過(guò)程構(gòu)建學(xué)習(xí)領(lǐng)域。以生產(chǎn)過(guò)程為載體：設(shè)計(jì)教學(xué)項(xiàng)目——實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法。以技能考核為參照：強(qiáng)化技能訓(xùn)練——實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體化。

2、課程選取

以食品微生物為主線，遵循高等職業(yè)教育規(guī)律和學(xué)生職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，參照職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)典型工作任務(wù)分析，明確農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)職業(yè)崗位群能力要求，圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格定位，確立了本課程的專業(yè)拓展課定位。

3、課程內(nèi)容的安排與序化

以新疆地區(qū)農(nóng)微生物生長(zhǎng)特點(diǎn)以及本課課程標(biāo)準(zhǔn)，做出了具體的學(xué)時(shí)分配，本門(mén)課程共52學(xué)時(shí)，理論26學(xué)時(shí)、實(shí)踐20學(xué)時(shí)。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中將理論知識(shí)點(diǎn)項(xiàng)目化，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇教學(xué)場(chǎng)所，打破理論和實(shí)踐的課時(shí)限制，實(shí)現(xiàn)理論、實(shí)踐一體化教學(xué)。

三、教學(xué)模式 2.教學(xué)方法 本門(mén)課程主要采用（任務(wù)驅(qū)動(dòng)、啟發(fā)引導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)式教學(xué)法、參與式教學(xué)法、情境式教學(xué)法、案例教學(xué)法）等教學(xué)方法。情境式教學(xué)法：項(xiàng)目教學(xué)模擬企業(yè)實(shí)際工作環(huán)境來(lái)進(jìn)行。案例教學(xué)法：我們?cè)谑谡n過(guò)程中通過(guò)教學(xué)案例，師生共同判斷問(wèn)題原因，由學(xué)生形成解決方案，教師修改后發(fā)給相應(yīng)的老師，聽(tīng)取反饋意見(jiàn)。無(wú)論是采取哪種教學(xué)方法，始終堅(jiān)持以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，融教、學(xué)、做于一體的教學(xué)模式，職業(yè)能力訓(xùn)練貫穿始終。

《食品微生物檢測(cè)》要求學(xué)生具備邏輯思維能力，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、動(dòng)手操作技能及自主發(fā)現(xiàn)、解決問(wèn)題的能力。本專業(yè)二年級(jí)的學(xué)生現(xiàn)狀是邏輯思維能力相對(duì)較差、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)偏少、動(dòng)手操作有激情、自主學(xué)習(xí)能力差、發(fā)現(xiàn)解決問(wèn)題的能力稍弱。針對(duì)這種狀況，教師通過(guò)將理論知識(shí)融入到項(xiàng)目教學(xué)中來(lái)增加實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，而學(xué)生也要通過(guò)這5中方法（善觀察、勤動(dòng)手、多思考、多總結(jié)、善創(chuàng)新）彌補(bǔ)自身的不足，適應(yīng)本門(mén)課程的教學(xué)特點(diǎn)。

四、教學(xué)條件建設(shè) 1.師資建設(shè) 2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地 3.校外實(shí)訓(xùn)基地 4.教學(xué)資源

（1）教材的使用和建設(shè)

郭永主編的《食品微生物檢測(cè)》是我們主要應(yīng)用的教材。

（2）立體教學(xué)資源：除了教材，課程的大綱、日歷、教案、課件等，本課程全套的實(shí)訓(xùn)資料及視頻、花卉圖片光盤(pán)和網(wǎng)絡(luò)資料等立體的教學(xué)資源保障課程取得良好的教學(xué)效果

五、課程考核

學(xué)生的考核強(qiáng)調(diào)過(guò)程性考核包括課堂表現(xiàn)10%、作業(yè)文本10%、考勤10%、期中、期末成績(jī)70%。

王麗麗 2016年10月

第二篇：食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室要求

自來(lái)水水池至少有兩個(gè)，工作臺(tái)，藥品試劑柜，超凈工作臺(tái)（無(wú)菌室），滅菌鍋，培養(yǎng)箱，冰箱，干燥箱，電子天平，顯微鏡，平皿，試管，三角瓶等玻璃器皿。這些都是必備基本設(shè)備，只要能擺放的下就可以。

一、微生物實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

微生物實(shí)驗(yàn)室由準(zhǔn)備室、洗滌室、滅菌室、無(wú)菌室、恒溫培養(yǎng)室和普通實(shí)驗(yàn)室六部分組成。這些房間的共同特點(diǎn)是地板和墻壁的質(zhì)地光滑堅(jiān)硬，儀器和設(shè)備的陳設(shè)簡(jiǎn)潔，便于打掃衛(wèi)生。

二、微生物實(shí)驗(yàn)室基本要求

（一）準(zhǔn)備室

準(zhǔn)備室用于配制培養(yǎng)基和樣品處理等。室內(nèi)設(shè)有試劑柜、存放器具或材料的專柜、實(shí)驗(yàn)臺(tái)、電爐、冰箱和上下水道、電源等。

（二）洗滌室

洗滌室用于洗刷器皿等。由于使用過(guò)的器皿已被微生物污染，有時(shí)還會(huì)存在病原微生物。因此，在條件允許的情況下，最好設(shè)置洗滌室。室內(nèi)應(yīng)備有加熱器、蒸鍋，洗刷器皿用的盆、桶等，還應(yīng)有各種瓶刷、去污粉、肥皂、洗衣粉等。

（三）滅菌室

滅菌室主要用于培養(yǎng)基的滅菌和各種器具的滅菌，室內(nèi)應(yīng)備有高壓蒸汽滅菌器、烘箱等滅菌設(shè)備及設(shè)施。

（四）無(wú)菌室

無(wú)菌室也稱接種室，是系統(tǒng)接種、純化菌種等無(wú)菌操作的專用實(shí)驗(yàn)室。在微生物工作中，菌種的接種移植是一項(xiàng)主要操作，這項(xiàng)操作的特點(diǎn)就是要保證菌種純種，防止雜菌的污染。在一般環(huán)境的空氣中，由于存在許多塵埃和雜菌，很易造成污染，對(duì)接種工作干擾很大。1.無(wú)菌室的設(shè)置

無(wú)菌室應(yīng)根據(jù)既經(jīng)濟(jì)又科學(xué)的原則來(lái)設(shè)置。其基本要求有以下幾點(diǎn)：

（1）無(wú)菌室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)間是無(wú)菌室，外間是緩沖室。房間容積不宜過(guò)大，以便于空氣滅菌。最小內(nèi)間面積2×2.5＝5m2，外間面積1×2＝2m2，高以2.5m以下為宜，都應(yīng)有天花板。

（2）內(nèi)間應(yīng)當(dāng)設(shè)拉門(mén)，以減少空氣的波動(dòng)，門(mén)應(yīng)設(shè)在離工作臺(tái)最遠(yuǎn)的位置上；外間的門(mén)最好也用拉門(mén)，要設(shè)在距內(nèi)間最遠(yuǎn)的位置上。（3）在分隔內(nèi)間與外間的墻壁或“隔扇”上，應(yīng)開(kāi)一個(gè)小窗，作接種過(guò)程中必要的內(nèi)外傳遞物品的通道，以減少人員進(jìn)出內(nèi)間的次數(shù)，降低污染程度。小窗寬60cm、高40cm、厚30cm，內(nèi)外都掛對(duì)拉的窗扇。

（4）無(wú)菌室容積小而嚴(yán)密，使用一段時(shí)間后，室內(nèi)溫度很高，故應(yīng)設(shè)置通氣窗。通氣窗應(yīng)設(shè)在內(nèi)室進(jìn)門(mén)處的頂棚上（即離工作臺(tái)最遠(yuǎn)的位置），最好為雙層結(jié)構(gòu)，外層為百葉窗，內(nèi)層可用抽板式窗扇。通氣窗可在內(nèi)室使用后、滅菌前開(kāi)啟，以流通空氣。有條件可安裝恒溫恒濕機(jī)。

2.無(wú)菌室內(nèi)設(shè)備和用具

（1）無(wú)菌室內(nèi)的工作臺(tái)，不論是什么材質(zhì)、用途的，都要求表面光滑和臺(tái)面水平。

（2）在內(nèi)室和外室各安裝一個(gè)紫外燈（多為30W）。內(nèi)室的紫外線燈應(yīng)安裝在經(jīng)常工作的座位正上方，離地面2m，外室的紫外線燈可安裝在外室中央。

（3）外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、盛有來(lái)蘇兒水的瓷盆和毛巾、手持噴霧器和5%石炭酸溶液等。

（4）內(nèi)室應(yīng)有酒精燈、常用接種工具、不銹鋼制的刀、剪、鑷子、70%的酒精棉球、工業(yè)酒精、載玻璃片、特種蠟筆、記錄本、鉛筆、標(biāo)簽紙、膠水、廢物筐等。3.無(wú)菌室的滅菌消毒

（1）薰蒸：這是無(wú)菌室徹底滅菌的措施。無(wú)菌室使用了較長(zhǎng)時(shí)間，污染比較嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)進(jìn)行薰蒸滅菌?？捎眉兹?、乳酸或硫磺薰蒸。（2）噴霧：在每次使用無(wú)菌室前進(jìn)行。噴霧可促使空氣中微粒及微生物沉降，防止桌面、地面上的微塵飛場(chǎng)，并有殺菌作用?？捎?%石炭酸噴霧。

（3）紫外線照射：在每次使用無(wú)菌室前進(jìn)行。紫外線有較好的殺菌效果。通常應(yīng)開(kāi)啟紫外線燈照射30～60min。

（五）恒溫培養(yǎng)室1.培養(yǎng)室的設(shè)置

（1）培養(yǎng)室應(yīng)有內(nèi)、外兩間，內(nèi)室是培養(yǎng)室，外室是緩沖室。房間容積不宜大，以利于空氣滅菌，內(nèi)室面積在3.2×4.4＝14m2左右，外室面積在3.2×1.8＝6m2左右，高以2.5m左右為宜，都應(yīng)有天花板。

（2）分隔內(nèi)室與外室的墻壁上部應(yīng)設(shè)帶空氣過(guò)濾裝置的通風(fēng)口。（3）為滿足微生物對(duì)溫度的需要，需安裝恒溫恒濕機(jī)。（4）內(nèi)外室都應(yīng)在室中央安裝紫外線燈，以供滅菌用。2.培養(yǎng)室內(nèi)設(shè)備及用具（1）內(nèi)室通常配備培養(yǎng)架和搖瓶機(jī)（搖床）。常用的搖瓶機(jī)有旋轉(zhuǎn)式、往復(fù)式兩種。（2）外室應(yīng)有專用的工作服、鞋、帽、口罩、手持噴霧器和5%石炭酸溶液、70%酒精棉球等。

3.培養(yǎng)室的滅菌、消毒 同無(wú)菌室的滅菌、消毒措施。小規(guī)模的培養(yǎng)可不啟用恒溫培養(yǎng)室，而在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行。

（六）普通實(shí)驗(yàn)室

進(jìn)行微生物的觀察、計(jì)數(shù)和生理生化測(cè)定工作的場(chǎng)所。室內(nèi)的陳設(shè)因工作側(cè)重點(diǎn)不同而有很大的差異。一般均配備實(shí)驗(yàn)臺(tái)、顯微鏡、柜子及凳子。實(shí)驗(yàn)臺(tái)要求平整、光滑，實(shí)驗(yàn)柜要足以容納日常使用的用具及藥品等。

第三篇：食品微生物講稿學(xué)生實(shí)驗(yàn)報(bào)告

實(shí)驗(yàn)一顯微鏡構(gòu)造和使用及微生物檢測(cè)

一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/p>

1.掌握顯微鏡的構(gòu)造、性能和使用方法，重點(diǎn)掌握普通光學(xué)顯微鏡油鏡的使用。2.了解和利用普通光學(xué)顯微鏡油鏡對(duì)細(xì)菌、放線菌進(jìn)行個(gè)體形態(tài)觀察。3.觀察并比較不同來(lái)源的微生物生長(zhǎng)的數(shù)量和類型。

二、實(shí)驗(yàn)原理

1.油鏡使用香柏油原理： 1）.增加照明亮度

油鏡的放大倍數(shù)可達(dá)100Χ，放大倍數(shù)這樣大的鏡頭，焦距很短，直徑很小，但所需要的光照強(qiáng)度卻最大。從承載標(biāo)本的玻片透過(guò)來(lái)的光線，因介質(zhì)密度不同（從玻片進(jìn)入空氣，再進(jìn)入鏡頭），有些光線會(huì)因折射或全反射，不能進(jìn)入鏡頭，致使在使用油鏡時(shí)會(huì)因射入的光線較少，物像顯現(xiàn)不清。所以為了不使通過(guò)的光線有所損失，在使用油鏡時(shí)須在油鏡與玻片之間加入與玻璃的折射率（n=1.55）相仿的油鏡（通常用香柏游，其折射率n=1.52）。2）.增加顯微鏡的分辨率

顯微鏡的分辨率或分辨力(resolutionorresolvingpower)是指顯微鏡能辨別兩點(diǎn)之間的最小距離的能力。從物理學(xué)角度看，光學(xué)顯微鏡的分辨率受光的干涉現(xiàn)象及所用物鏡性能的限制，可表示為：（公式P16）式中λ=光波波長(zhǎng)；NA=物鏡的數(shù)值孔徑值。

光學(xué)顯微鏡的光源不可能超出可見(jiàn)光的波長(zhǎng)范圍（0.4--0.7μm），而數(shù)值孔徑值則取決于物鏡的鏡口角和玻片與鏡頭間介質(zhì)的折射率，可表示為：NA=n×sinα

式中α為光線最大入射角的半數(shù)。它取決于物鏡的直徑和焦距，一般來(lái)說(shuō)在實(shí)際應(yīng)用中最大只能達(dá)到120O，而n為介質(zhì)折射率。由于香柏油的折射率（1.52）比空氣及水的折射率（分別為1.0和1.33）要高，因此以香柏油作為鏡頭于玻片之間介質(zhì)的油鏡所能達(dá)到的數(shù)值孔徑值（NA一般在1.2~1.4）要高于低倍鏡、高倍鏡等干鏡（NA都低于1.0）。若以可見(jiàn)光的平均波長(zhǎng)0.55μm來(lái)計(jì)算，數(shù)值孔徑通常在0.65左右的高倍鏡只能分辨出距離不小于0.4μm的物體，而油鏡的分辨率卻可達(dá)到0.2μm左右。2．微生物檢測(cè)原理

微生物的基本特點(diǎn)是微生物在自然界分布廣泛，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)亦不例外。由于其個(gè)體微小，絕大部分微生物是用肉眼看不到的，因此，只有通過(guò)微生物的大量繁殖形成微生物群體，即菌落，才能通過(guò)肉眼直觀地看到它們。

三、實(shí)驗(yàn)步驟 1.油鏡觀察：（1）上升聚光器，全開(kāi)虹彩光圈。（2）用粗調(diào)節(jié)輪提起鏡筒或下降載物臺(tái)，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器將油鏡轉(zhuǎn)至鏡筒正下方。在玻片標(biāo)本的鏡檢部位滴上一滴香柏油。右手順時(shí)針?lè)较蚵D(zhuǎn)動(dòng)粗調(diào)節(jié)輪使鏡筒下降或載物臺(tái)上升，與此同時(shí)，從顯微鏡的側(cè)面觀察使油鏡浸入油中，直到幾乎與標(biāo)本接觸時(shí)為止。注意不要壓到標(biāo)本，以免壓碎玻片，甚至損壞油鏡頭。（3）從接目鏡內(nèi)觀察，進(jìn)一步調(diào)節(jié)光線，使光線明亮，再用粗調(diào)節(jié)輪將鏡筒徐徐上升或?qū)⑤d物臺(tái)徐徐下降，直到視野內(nèi)出現(xiàn)物像為止，然后用細(xì)調(diào)節(jié)輪校正焦距。如油鏡已離開(kāi)油面而仍未見(jiàn)物象，必須再?gòu)膫?cè)面觀察，將油鏡降下，重復(fù)操作至物象看清為止。2.環(huán)境中微生物的檢測(cè)

熔化培養(yǎng)基→倒平板→冷卻→無(wú)菌接種（頭發(fā)、牙垢、指甲、手指觸摸、暴露空氣5’、其它）

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果；

1.選繪三種細(xì)菌個(gè)體形態(tài)圖(鉛筆)2．觀察不同類群微生物的菌落形態(tài)特征，并記錄結(jié)果。

五、討論分析（完成指定的思考題和作業(yè)題）

1.簡(jiǎn)述利用顯微鏡油鏡觀察細(xì)菌、放線菌個(gè)體形態(tài)圖的方法 參考答案：

.顯微鏡是光學(xué)精密儀器，在使用時(shí)要特別小心，使用前要熟悉顯微鏡的結(jié)構(gòu)和性能，檢查各總零件是否完好無(wú)損。鏡身有無(wú)灰塵，鏡頭是否清潔，做好必要的清潔和調(diào)整工作。

2.拿取顯微鏡必須一只手拿著鏡臂，一只手托著鏡座，并保持鏡身的上下垂直，應(yīng)避免震動(dòng)，輕放臺(tái)上。切不可一只手提起，以防顯微鏡、反光鏡功目鏡墜落。

3.使用前應(yīng)將鏡身擦拭一遍、用擦鏡紙將鏡頭擦凈（切不可用手指擦抹）。若遇到鏡臺(tái)或鏡頭上有干香柏油，可用擦鏡紙沾取少量二甲苯將其擦去。

4.使用時(shí)如發(fā)現(xiàn)顯微鏡操作不靈活或有損壞，不要擅自拆卸修理，應(yīng)立即報(bào)告指導(dǎo)教師處理。5.注意保護(hù)鏡頭，切不可壓碎標(biāo)本被片，損壞鏡頭

6.顯微鏡使用完畢，應(yīng)登記顯微鏡使用卡經(jīng)指導(dǎo)教師檢查后放回鏡箱。

六、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)建議。

實(shí)驗(yàn)參考網(wǎng)址:http://202.192.164.81/index.htm 電話:Email:fswuguoming@yahoo.com.cn 4．6 菌落特征觀察內(nèi)容

（1）菌落大小

用格尺測(cè)量菌落的直徑。大菌落（5mm以上）、中等菌落（3~5mm）、小菌落（1~2mm）、露滴狀菌落（1mm以下）。（2）表面形狀

分光滑、皺褶、顆粒狀、龜裂狀、同心環(huán)狀等（圖9-1A）。（3）凸起情況

分?jǐn)U展、扁平、低凸起、凸起、高凸起、臺(tái)狀、草帽狀、臍狀、乳頭狀等（圖9-1B）。（4）邊緣狀況

分整齊、波浪狀、裂葉狀、齒輪狀、鋸齒形等（圖9-1A）。（5）菌落形狀

分圓形、放射狀、假根狀、不規(guī)則狀等（圖9-1A）。（6）表面光澤

分閃光、金屬光澤、無(wú)光澤等。（7）菌落質(zhì)地

分油脂狀、膜狀、松軟（粘稠）、脆硬等。于酒精燈旁以無(wú)菌操作打開(kāi)平皿蓋，用接種環(huán)挑動(dòng)菌落，判別菌落質(zhì)地是否為松軟或脆硬等。（8）菌落顏色

分乳白色、灰白色、檸檬色、橘黃色、金黃色、玫瑰紅色、粉紅色等。注意觀察平皿正反面或菌落邊緣與中央部位的顏色不同。（9）透明程度

分透明、半透明、不透明等。

A.菌落的形狀及邊緣狀況 1.圓形、邊緣整齊、表面光滑；2.不規(guī)則狀；3.邊緣波浪狀；

4.邊緣鋸齒狀；5.同心圓狀；6.邊緣缺刻狀、表面呈顆粒狀；7.絲狀；8.假根狀

B.菌落的凸起情況 1.扁平、擴(kuò)展；2.低凸面，3.高凸面；4.臺(tái)狀；

5.臍狀；6.草帽狀；7.乳頭狀；8.褶皺凸面

圖1 細(xì)菌的菌落特征示意圖

同組同學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果匯總：

記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果于下表并描述你處理的培養(yǎng)皿中長(zhǎng)出的菌落形態(tài)特征（如形狀、顏色、大小、邊緣等）。

微生物來(lái)源 菌落數(shù) 大 小 空 氣 塵 土 水 其它（）

顏 色

形 狀

邊 緣

是否形成菌苔

第四篇：說(shuō)課講稿

乒乓球課——正手攻球說(shuō)課稿

一、課的內(nèi)容

根據(jù)義務(wù)教育課程《體育與健康》學(xué)生用書(shū)，確定本課為乒乓球運(yùn)動(dòng)中的正手攻球技術(shù)的教學(xué)。

二、教材分析

乒乓球是我國(guó)的國(guó)球，有著廣大的群眾的基礎(chǔ)、完善的乒乓球設(shè)施，并且隨著我國(guó)乒乓健兒一次又一次的奧運(yùn)會(huì)、世界錦標(biāo)賽等各種國(guó)際大賽上奪得冠軍，人們對(duì)乒乓球這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)的期望更是達(dá)到了前所未有的重視。因而，我選擇了乒乓球正手攻球技術(shù)為本課主教材。正手攻球是乒乓球運(yùn)動(dòng)進(jìn)攻的一種主要技術(shù)，具有速度快、力量大、攻擊性強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣泛等特點(diǎn)，深受廣大中學(xué)生的喜愛(ài)。

三、學(xué)情分析

本課的教學(xué)對(duì)象是初中八年級(jí)的學(xué)生，男生20人，女生20人。乒乓球是他們喜愛(ài)的一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)。他們正處于青春發(fā)育期，生理和心理的日趨成熟，具有獨(dú)立思考、判斷和模仿能力，同時(shí)他們具有良好的速度、力量和靈敏素質(zhì)且有一定的乒乓球基礎(chǔ)，具備了學(xué)習(xí)正手攻球技術(shù)的條件。

四、教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)教學(xué)內(nèi)容結(jié)合教材和學(xué)情的分析，確定如下三個(gè)教學(xué)目標(biāo)：

1、認(rèn)知目標(biāo)：學(xué)生了解正手攻球的相關(guān)技術(shù)，并且知道正手攻球的動(dòng)作方法與特點(diǎn)。

2、技能目標(biāo)：85%學(xué)生能夠基本掌握正手攻球技術(shù)，通過(guò)練習(xí)技術(shù)動(dòng)作逐漸鞏固和提高，在比賽中能夠靈活運(yùn)用。

3、情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的勇敢頑強(qiáng)、機(jī)智果斷、沉著冷靜等優(yōu)良品質(zhì)，有效地提高學(xué)生的反應(yīng)和思維能力。

五、教學(xué)重、難點(diǎn)

根據(jù)教材和學(xué)生的實(shí)際情況確定本的重、難點(diǎn)是： 重點(diǎn)：判斷球準(zhǔn)確，揮拍到位、用力得當(dāng) 難點(diǎn)：身體各部位的協(xié)調(diào)配合

六、教學(xué)方法

結(jié)合教材的特點(diǎn)和學(xué)生好動(dòng)，模擬能力強(qiáng)等特點(diǎn)，采用以下方法進(jìn)行教學(xué)：

1、遵循循序漸進(jìn)的原則，運(yùn)用徒手操、游戲等輔助主教材教學(xué)。

2、結(jié)合圖示，精講動(dòng)作方法與要領(lǐng)，做好示范，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)。

3、采用正誤對(duì)比法，進(jìn)行集體糾錯(cuò)與個(gè)別輔導(dǎo)。

4、設(shè)置教學(xué)比賽，鞏固所學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生隨機(jī)應(yīng)變和學(xué)以致用的能力。

5、通過(guò)自我評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)等手段，提高學(xué)生認(rèn)識(shí)水平。

七、教學(xué)流程

本節(jié)課是一節(jié)新授課，采取分組不輪換的形式，教學(xué)程序如下：

課堂常規(guī)

→

1、整隊(duì)、檢查出勤

2、師生問(wèn)好

3、安排見(jiàn)習(xí)生

4、宣告內(nèi)容和目標(biāo)

↓

準(zhǔn)備活動(dòng)

→

1、托、顛球跑游戲

2、腳步動(dòng)作練習(xí)

3、揮臂練習(xí)（正、反手）

4、球性練習(xí)

↓

正手攻球

→

1、借助掛圖講解

2、示范

3、徒手揮拍練習(xí)

4、正手攻自拋反彈球練習(xí)

↓

5、單個(gè)動(dòng)作練習(xí)

6、推攻練習(xí)

7、教學(xué)比賽

放松與小結(jié) →

1、音樂(lè)放松

2、評(píng)價(jià)本課情況

3、布置歸還器材

4、師生再見(jiàn)

八、預(yù)計(jì)負(fù)荷與密度

根據(jù)教材特點(diǎn)，學(xué)生實(shí)際情況以及內(nèi)容安排，本節(jié)課運(yùn)動(dòng)密度、運(yùn)動(dòng)負(fù)荷中等。

練習(xí)密度：35%±平均心率：120次/min±5

九、場(chǎng)地與器材

乒乓球拍：41只 乒乓球：41只 乒乓球臺(tái)：10張

第五篇：說(shuō)課講稿

《鉆井施工》說(shuō)課

各位專家：大家好！

我是東營(yíng)職業(yè)學(xué)院《鉆井施工》課程負(fù)責(zé)人張學(xué)友，現(xiàn)在我向大家匯報(bào)《鉆井施工》課程的整體設(shè)計(jì)。主要從以下七方面匯報(bào)：

一、課程概述，二、課程整體設(shè)計(jì)，三、課程內(nèi)容設(shè)計(jì)，四、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)，五、教學(xué)效果，六、考核設(shè)計(jì)，七、特色與創(chuàng)新。

一、課程概述

本課程所在專業(yè)是：石油工程技術(shù)，專業(yè)（鉆井方向）的崗位（群）面向如下： 基本崗位是場(chǎng)地工、外鉗工、內(nèi)鉗工、井架工、副司鉆和司鉆；發(fā)展崗位是大班司鉆、技術(shù)員、副隊(duì)長(zhǎng)、隊(duì)長(zhǎng)和鉆井監(jiān)督。1.課程沿革

2007--2008隨著石油鉆井崗位市場(chǎng)需求的復(fù)蘇和石油工程技術(shù)的發(fā)展，對(duì)石油工程技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行了修定，選用新的教材、重新制定了教學(xué)大綱等，力求教授內(nèi)容的時(shí)效性、實(shí)用性、先進(jìn)性。

2008--2009通過(guò)對(duì)鉆井企業(yè)的調(diào)研及召開(kāi)實(shí)踐專家研討會(huì)，校企合作確定了鉆井過(guò)程的典型工作任務(wù)，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為相關(guān)學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程，確定了石油工程技術(shù)專業(yè)的核心課程，制定了基于工作過(guò)程的《鉆井施工》教材編寫(xiě)大綱、課程設(shè)計(jì)、學(xué)習(xí)任務(wù)單。

2009—至今 根據(jù)基于工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)理念，完善鉆井實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，制定了基于工作過(guò)程的課程教材及教學(xué)指導(dǎo)材料，全面實(shí)施“2+1，半工半讀”培養(yǎng)模式，提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)學(xué)時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，提高學(xué)生的職業(yè)能力。2.石油工程技術(shù)專業(yè)課程體系

課程開(kāi)發(fā)思路

組建由行業(yè)企業(yè)技術(shù)專家、技術(shù)能手、專業(yè)帶頭人、骨干教師等組成的課程開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)，面向石油勘探、開(kāi)發(fā)相關(guān)企業(yè)開(kāi)展調(diào)研，通過(guò)召開(kāi)專家、工人訪談會(huì)等形式，根據(jù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，進(jìn)行石油工程技術(shù)職業(yè)崗位分析，通過(guò)分析，歸納出典型工作任務(wù)，通過(guò)對(duì)典型工作任務(wù)的描述，總結(jié)出行動(dòng)領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，構(gòu)建基于工作過(guò)程的課程體系。

崗、證、課相融合，完善“支撐平臺(tái)+學(xué)習(xí)領(lǐng)域”的課程體系

以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與綜合素質(zhì)為導(dǎo)向，參照石油勘探、開(kāi)發(fā)行業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，按照企業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)崗位能力和職業(yè)素質(zhì)的要求, 遵循人才培養(yǎng)規(guī)律，開(kāi)發(fā)基于工作過(guò)程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，崗、證、課相融合，完善“支撐平臺(tái)+學(xué)習(xí)領(lǐng)域”的專業(yè)課程體系。

該專業(yè)課程體系以公共基礎(chǔ)課程平臺(tái)、專業(yè)基礎(chǔ)課程平臺(tái)和技能訓(xùn)練課程平臺(tái)構(gòu)成的支撐平臺(tái)為基礎(chǔ)，以基于工作過(guò)程的專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域、拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)楹诵?，最后通過(guò)石油工程技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)及頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，提升學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

支撐平臺(tái)：包括公共基礎(chǔ)課程平臺(tái)、專業(yè)基礎(chǔ)課程平臺(tái)和基本技能訓(xùn)練課程平臺(tái)。主要提高學(xué)生的理論知識(shí)、邏輯思維能力、個(gè)人態(tài)度、社會(huì)能力、單項(xiàng)技術(shù)技能和應(yīng)用能力等。

學(xué)習(xí)領(lǐng)域：包括專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域和拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域。專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域以企業(yè)崗位為導(dǎo)向，融“教、學(xué)、做”一體，學(xué)歷證書(shū)與對(duì)應(yīng)的職業(yè)資格證書(shū)相結(jié)合，學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，不但提升學(xué)生的技能應(yīng) 1 用能力，還可以提高學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展能力；拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域使學(xué)生了解一些與專業(yè)相關(guān)的知識(shí)和發(fā)展方向，可以激發(fā)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展和創(chuàng)新思維。

最后通過(guò)石油工程技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，提升學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、課程整體設(shè)計(jì) 1．課程定位

東營(yíng)職業(yè)學(xué)院圍繞石油、石化等能源行業(yè)的發(fā)展，緊緊盯住產(chǎn)業(yè)需求，牢牢貼近一線服務(wù)，以培養(yǎng)面向企業(yè)、面向基層的基礎(chǔ)知識(shí)扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、具有創(chuàng)新精神的高技能專門(mén)人才為辦學(xué)宗旨。

石油工程技術(shù)專業(yè)是學(xué)校“十二五”規(guī)劃中的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，2011年被教育部確定為“高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力”項(xiàng)目的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，面對(duì)新的發(fā)展機(jī)遇，在全新的高職教育理念指導(dǎo)下，加強(qiáng)了優(yōu)質(zhì)核心課程《鉆井施工》的課程建設(shè)工作。

課程性質(zhì)

《鉆井施工》是石油工程技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課程之一，是校企合作開(kāi)發(fā)基于鉆井工作過(guò)程的課程，承載了石油工程技術(shù)專業(yè)核心能力的培養(yǎng)任務(wù)，處于專業(yè)課程的核心地位。

課程作用

在校內(nèi)外實(shí)踐基地的教學(xué)做一體化的情境教學(xué)中，學(xué)生學(xué)習(xí)開(kāi)鉆前準(zhǔn)備、鉆進(jìn)、固井和完井等知識(shí)，使學(xué)生達(dá)到鉆井職業(yè)操作崗位的中級(jí)操作工水平。學(xué)生通過(guò)仿真和全真情境學(xué)習(xí)過(guò)程中的操作實(shí)踐，積累解決實(shí)際問(wèn)題的工作經(jīng)驗(yàn)并深入學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，在目標(biāo)管理的自我設(shè)計(jì)和管理過(guò)程中，獲得石油鉆井操作崗位的專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，發(fā)展職業(yè)關(guān)鍵能力，是學(xué)生從初學(xué)者成長(zhǎng)為有能力的鉆井操作高技能人才，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

《鉆井施工》課程是在前導(dǎo)課程《石油工業(yè)概論》、《石油地質(zhì)學(xué)》、《鉆采機(jī)械使用與維護(hù)》等基礎(chǔ)上開(kāi)設(shè)的。學(xué)生在了解石油工業(yè)的概況，掌握了石油地質(zhì)知識(shí)和鉆井設(shè)備的知識(shí)后，為學(xué)習(xí)《鉆井施工》奠定了良好的基礎(chǔ)。其后續(xù)課程為《采油工程》、《鉆井HSE與安全操作》等，他們對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)起到重要支撐作用，為今后獲得石油鉆井中級(jí)工職業(yè)資格提供必要的知識(shí)準(zhǔn)備，真正的將專業(yè)技能、職業(yè)鑒定與生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合起來(lái)。

石油工程技術(shù)專業(yè)鉆井方向主要的人才培養(yǎng)定位為石油鉆井中級(jí)工、崗位為司鉆，其國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為石油鉆井工。2．課程設(shè)計(jì)理念與思路

理念：與企業(yè)專家一起通過(guò)崗位職業(yè)能力分析，歸納出典型工作任務(wù)，通過(guò)對(duì)典型工作任務(wù)分析與歸納，共同構(gòu)建基于工作過(guò)程的課程體系，按照工作過(guò)程系統(tǒng)化的要求轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，針對(duì)每一學(xué)習(xí)領(lǐng)域的工作任務(wù)及學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，進(jìn)行學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)。

思路：職業(yè)分析：分析職業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)，確定職業(yè)崗位；工作過(guò)程分析：歸納典型工作任務(wù)產(chǎn)生行動(dòng)領(lǐng)域；教學(xué)設(shè)計(jì)：行動(dòng)領(lǐng)域教學(xué)化處理，形成學(xué)習(xí)領(lǐng)域，學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)；教學(xué)實(shí)施：行動(dòng)導(dǎo)向課程的實(shí)施。

學(xué)習(xí)領(lǐng)域構(gòu)建：實(shí)踐專家論證，得出典型工作任務(wù)，按工作過(guò)程系統(tǒng)化課程的要求轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域。

本課程是以鉆井主要崗位—場(chǎng)地工、內(nèi)外鉗工、井架工、副司鉆、司鉆等的工作任務(wù)，以完成各崗位主要工作任務(wù)為依據(jù)，組織教學(xué)內(nèi)容，精心設(shè)計(jì)每一個(gè)項(xiàng)目。

《鉆井施工》根據(jù)工作過(guò)程共設(shè)計(jì)了6個(gè)學(xué)習(xí)情境，20個(gè)任務(wù)構(gòu)成。每一個(gè)情境都有一個(gè)或若干個(gè)任務(wù)組成，并且有相應(yīng)的知識(shí)內(nèi)容支撐。情境與情境之間體現(xiàn)工作任務(wù)邏輯主線，任務(wù)與任務(wù)之間呈現(xiàn)平行或遞進(jìn)關(guān)系，知識(shí)內(nèi)容的編排上是基于工作過(guò)程并與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相一致。最終通過(guò)綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目把各個(gè)情境聯(lián)系起來(lái)，并通過(guò)綜合實(shí)訓(xùn)的訓(xùn)練提高學(xué)生的綜合應(yīng)用能力。3．學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)思路

①以傳統(tǒng)學(xué)科體系的課程方案為基礎(chǔ)，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)點(diǎn)的解構(gòu)、重構(gòu)，基于工作過(guò)程順序，按典型工作過(guò)程設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)情境。

②基于工作過(guò)程，同時(shí)符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，設(shè)置六個(gè)學(xué)習(xí)情境：鉆井工程整體認(rèn)知，鉆前準(zhǔn)備、鉆井工具的使用與維護(hù)、一次開(kāi)鉆、二次開(kāi)鉆和井控作業(yè)。

③以司鉆崗位為例談職業(yè)能力要求：巡回檢查及崗位職責(zé)；技術(shù)參數(shù)的執(zhí)行；司鉆操作控制；異常情況識(shí)別與處理；工作組織及工作程序。

④進(jìn)行學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)時(shí)，職業(yè)能力與綜合能力并重，主要包括：專業(yè)能力的培養(yǎng)：完成常規(guī)鉆井施工，執(zhí)行鉆井參數(shù)，鉆井工具的使用及維護(hù)，鉆井效果評(píng)價(jià)與分析，制定事故預(yù)防及處理方案。；方法能力的培養(yǎng)：完成典型工作任務(wù)的能力，學(xué)習(xí)新技術(shù)、新知識(shí)的能力，操作規(guī)程、施工標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行能力；社會(huì)能力的培養(yǎng)：團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，社會(huì)溝通與表達(dá)能力，安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。

三、課程內(nèi)容設(shè)計(jì) 1.課程內(nèi)容組織與選擇

根據(jù)石油工程技術(shù)的發(fā)展需要和完成鉆井職業(yè)崗位實(shí)際工作任務(wù)要求，確定課程教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)擬實(shí)現(xiàn)的能力、知識(shí)、素質(zhì)目標(biāo)，選取教學(xué)內(nèi)容，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

根據(jù)鉆井初、中、高級(jí)工的職業(yè)崗位能力要求選取教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)鉆井初、中、高級(jí)工的職業(yè)崗位能力要求制定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。2.鉆井職業(yè)崗位主要工作及工作過(guò)程

①學(xué)習(xí)《鉆井工程設(shè)計(jì)》、《鉆井地質(zhì)設(shè)計(jì)》、《鉆井泥漿設(shè)計(jì)》，制定施工計(jì)劃、編寫(xiě)作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及《HSE作業(yè)計(jì)劃書(shū)》；

②根據(jù)設(shè)計(jì)要求準(zhǔn)備井口裝置、井口工具、鉆具及入井工具、鉆井液處理劑及設(shè)備易損件等； ③一次開(kāi)鉆準(zhǔn)備：挖圓井、打?qū)Ч堋_（鉆）大、小鼠洞、下鼠洞管并固定；按設(shè)計(jì)要求配制好鉆井液，并接好向井內(nèi)灌鉆井液的管線；

④一開(kāi)鉆進(jìn)：一開(kāi)組織→開(kāi)鉆→接鉆鋌、接鉆桿鉆進(jìn)→防斜打直，測(cè)單點(diǎn)→循環(huán)洗井→通井→下表層套管→固井→候凝；

⑤二開(kāi)準(zhǔn)備：安裝井口→井控裝置試壓→下鉆→循環(huán)系統(tǒng)高壓試運(yùn)轉(zhuǎn)→防噴演習(xí)→鉆水泥塞、鉆進(jìn)→地層破裂測(cè)試（生產(chǎn)井有成熟的鄰井資料，因而不需要）→第一次見(jiàn)砂巖層，確定鉆井液密度上限值、換算最大關(guān)井套壓；

⑥二開(kāi)鉆進(jìn)；按照設(shè)計(jì)和施工要求組織快速鉆進(jìn)→水力參數(shù)優(yōu)選→防斜打直或定向造斜→測(cè)斜及井眼軌跡控制→井身質(zhì)量控制→鉆開(kāi)油氣層前準(zhǔn)備工作→鉆穿油氣層。

3.《鉆井施工》能力目標(biāo)

學(xué)習(xí)完本課程，學(xué)生基本能夠按照鉆井工藝流程及操作規(guī)程完成鉆井施工不同崗位的工作，合理使用和維護(hù)設(shè)備和工具，能獨(dú)立按照設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)完成鉆井施工設(shè)計(jì)。

①能夠認(rèn)知鉆井施工工作過(guò)程，清楚知道鉆井施工相關(guān)崗位及各崗位職責(zé)，能夠確認(rèn)自己所承擔(dān)的工作崗位，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)解決。

②具有解讀鉆井工程設(shè)計(jì)的能力。

③能夠根據(jù)所鉆地層，合理選擇、組裝、使用、維護(hù)鉆頭和鉆柱的能力。④能夠根據(jù)所鉆地層及鉆具組合，進(jìn)行鉆頭噴嘴和鉆進(jìn)參數(shù)優(yōu)選的能力。

⑤能夠測(cè)試及計(jì)算地層壓力，在各種工況下及時(shí)發(fā)現(xiàn)溢流，具有油氣井壓力控制的能力。

⑥能夠根據(jù)操作規(guī)程完成一次開(kāi)鉆中挖圓井、打?qū)Ч堋_大、小鼠洞、起下鉆等工作，能夠合理使用常用防斜鉆具，能夠正確安裝防噴器。

⑦能夠進(jìn)行井眼軌跡的測(cè)量、基本計(jì)算及常規(guī)繪制。

⑧能夠合理使用及維護(hù)造斜鉆具，并能夠進(jìn)行造斜工具的定向。⑨能夠根據(jù)工程設(shè)計(jì)制定施工計(jì)劃。4.《鉆井施工》知識(shí)目標(biāo)

①掌握鉆井施工工藝過(guò)程及主要崗位的職責(zé)、巡回檢查的路線和內(nèi)容。②鞏固和掌握一口井的工程設(shè)計(jì)內(nèi)容。

③鞏固和掌握噴射石油工程技術(shù)及水力參數(shù)優(yōu)選方法。④鞏固和掌握各種鉆井工具的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、工作原理。

⑤掌握地層壓力的監(jiān)測(cè)原理及計(jì)算方法；掌握常規(guī)壓井方法、原理；掌握井控設(shè)備的基本組成、型號(hào)、結(jié)構(gòu)原理。

⑥掌握一次開(kāi)鉆工作要求、內(nèi)容、方法、工作程序；掌握直井防斜石油工程技術(shù)。⑦掌握二次開(kāi)鉆的工作要求、內(nèi)容、方法、工作程序；掌握定向造斜石油工程技術(shù)。⑧掌握一、二次開(kāi)鉆的組織程序及施工重點(diǎn)要求。

四、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) 1．教學(xué)設(shè)計(jì)

根據(jù)基于工作過(guò)程導(dǎo)向的教學(xué)理念，制定基于工作過(guò)程的課程教材及教學(xué)指導(dǎo)材料，為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力，提高學(xué)生的職業(yè)能力，完善了鉆井實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，提高了實(shí)訓(xùn)比例，并全面實(shí)施“2+1，半工半讀”培養(yǎng)模式。

改革傳統(tǒng)的教學(xué)組織形式，以基于行動(dòng)導(dǎo)向的理念實(shí)施教學(xué)過(guò)程，形成“以工作任務(wù)為目標(biāo)，以行動(dòng)過(guò)程為導(dǎo)向，教學(xué)相輔”的課程教學(xué)模式。

學(xué)習(xí)行動(dòng)的目標(biāo)是在實(shí)際或模擬 “情境”下完成對(duì)知識(shí)的構(gòu)建—學(xué)習(xí)情境既是企業(yè)的實(shí)際工作任務(wù)，又是學(xué)生的學(xué)習(xí)任務(wù)。

學(xué)習(xí)行動(dòng)的過(guò)程—資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估 學(xué)生是行動(dòng)過(guò)程的主體—自主學(xué)習(xí)

教師為行動(dòng)過(guò)程導(dǎo)向—組織者、咨詢者、指導(dǎo)者、評(píng)價(jià)者

學(xué)生在學(xué)習(xí)前會(huì)拿到一份學(xué)習(xí)任務(wù)單及考核評(píng)價(jià)單 2．教學(xué)方法

緊緊圍繞課程培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)高職高專學(xué)生“抽象思維較弱，形象思維較強(qiáng)”，“適合在做中學(xué)”的特點(diǎn)，通過(guò)學(xué)情分析，采用合適的教學(xué)方法，使學(xué)生真正成為教學(xué)活動(dòng)的主體。學(xué)生通過(guò)自主式學(xué)習(xí)、角色扮演、崗位輪換、團(tuán)體協(xié)作進(jìn)行具體生產(chǎn)活動(dòng)的策劃、組織和實(shí)施。教師的作用也從傳統(tǒng)的知識(shí)傳授者轉(zhuǎn)化為教學(xué)過(guò)程的組織者，引導(dǎo)者。

項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法是指通過(guò)師生共同完成鉆井工程操作中的某個(gè)具體的現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目工作來(lái)進(jìn)行教學(xué)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，使學(xué)生能主動(dòng)接受知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生溝通與合作能力、提高學(xué)生的方法能力和社會(huì)能力。

角色扮演法

角色扮演法主要是指在教學(xué)過(guò)程中將整個(gè)班級(jí)仿照鉆井隊(duì)實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)的崗位設(shè)置，組成一個(gè)完整建制的模擬鉆井隊(duì)，包括工程技術(shù)員、泥漿技術(shù)員、電氣工程師、司鉆、副司鉆、井架工、內(nèi)鉗工、外鉗工、場(chǎng)地工等崗位，并在實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，采用輪崗的方式，使每一名同學(xué)對(duì)鉆井所涉及到崗位都有比較深刻的了解和認(rèn)識(shí)。

案例分析法

案例分析法是指以鉆井工程復(fù)雜情況及事故案例為基本教學(xué)材料，將學(xué)習(xí)者引入鉆井操作實(shí)踐的情境中，通過(guò)師（包括專職教師和兼職教師）生之間、生生之間的多向互動(dòng)，積極探索鉆井事故發(fā)生的原因、造成的危害，處理的方法及應(yīng)采取的防范措施等形式，提高學(xué)習(xí)者面對(duì)鉆井復(fù)雜情況及事故的決策能力和行動(dòng)能力。它一般應(yīng)用于在進(jìn)行“六步教學(xué)法”的檢查階段。

小組學(xué)習(xí)法

在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，在完成鉆井工程課程每個(gè)學(xué)習(xí)情境的學(xué)習(xí)中，學(xué)生始終以小組為單位，即每 8～10 人組成一個(gè)完整編制的鉆井小班，每個(gè)學(xué)生擔(dān)任包括司鉆、副司鉆、井架工、內(nèi)鉗工、外鉗工、場(chǎng)地工、泥漿工、柴油機(jī)司機(jī)等崗位的不同角色，團(tuán)結(jié)協(xié)作共同完成學(xué)習(xí)工作任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。這種以學(xué)習(xí)小組為行動(dòng)主體的訓(xùn)練不僅使學(xué)生獲得制定工作計(jì)劃的步驟、解決實(shí)際問(wèn)題的思路、獨(dú)立學(xué)習(xí)新技術(shù)的方法、評(píng)估工作結(jié)果的方式等方法能力，而且還使學(xué)生獲得包括人際交流、團(tuán)結(jié)協(xié)作以及認(rèn)真、細(xì)心、誠(chéng)實(shí)、可靠等社會(huì)能力，同時(shí)還使學(xué)生鍛煉了超出職業(yè)技能和職業(yè)范疇的綜合職業(yè)能力，為學(xué)生將來(lái)的可持續(xù)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)以上教學(xué)方法的綜合運(yùn)用，學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和興趣大為提高，取得良好的效果。

講授（評(píng)）法

講授（評(píng)）法主要以教師講授、學(xué)生聽(tīng)講為主的傳統(tǒng)教學(xué)方法。在該課程中，賦予該教學(xué)方法新的意義。主要應(yīng)用于資訊階段對(duì)一些理解困難問(wèn)題的講解、學(xué)生完成工作任務(wù)后，教師對(duì)完成情況、完成質(zhì)量和工作態(tài)度等方面的評(píng)價(jià)，對(duì)操作問(wèn)題進(jìn)行梳理，理論提高，以便學(xué)生明白自己存在的缺點(diǎn)和不足，利于在今后中對(duì)學(xué)習(xí)工作的改進(jìn)。

以項(xiàng)目教學(xué)法為例：

如圖是技師檢修項(xiàng)目轉(zhuǎn)盤(pán)方補(bǔ)心（轉(zhuǎn)盤(pán)中心帶動(dòng)方鉆桿旋轉(zhuǎn)的一個(gè)部件）：由學(xué)生組織實(shí)施，技師指導(dǎo)的設(shè)備檢修項(xiàng)目教學(xué)方法。

比如：鉆柱的檢查及丈量；起下鉆操作液壓大鉗和起下鉆排放鉆柱。3．教學(xué)手段

在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)用了多項(xiàng)現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)。仿真模擬訓(xùn)練

鑒于石油鉆井施工操作過(guò)程中存在的高風(fēng)險(xiǎn)性，根據(jù)石油鉆井崗位規(guī)范和施工的工作過(guò)程，以鉆井模擬器為主要仿真訓(xùn)練設(shè)備，強(qiáng)化操作技能訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

為了使每個(gè)學(xué)生都能有機(jī)會(huì)進(jìn)行模擬訓(xùn)練，鉆井模擬實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行全天開(kāi)放，學(xué)生可根據(jù)自己的具體情況，制定學(xué)習(xí)計(jì)劃、靈活安排訓(xùn)練時(shí)間，通過(guò)鉆井仿真模擬實(shí)訓(xùn)，提高鉆井施工的操作技能。

多媒體技術(shù)的應(yīng)用

為了提高教學(xué)質(zhì)量，任課教師通過(guò)多種途徑收集了大量的鉆井施工現(xiàn)場(chǎng)的第一手資料（包括所購(gòu)的鉆井工程系列音像教學(xué)資料和自拍的鉆井施工教學(xué)所需的圖片與視頻材料等），制作教學(xué)課件。通過(guò)多媒體技術(shù)手段，將鉆井施工的視頻呈現(xiàn)給學(xué)生，使其產(chǎn)生身臨其境的感覺(jué)，可在一定程度上實(shí)現(xiàn)實(shí)境教學(xué)。多媒體技術(shù)與其他手段的結(jié)合應(yīng)用，可充分發(fā)揮其各自的特點(diǎn)和功能，獲得更好的教學(xué)效果。

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

本課程在建的精品課網(wǎng)站的教學(xué)資源包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)進(jìn)度、教學(xué)單元設(shè)計(jì)、教學(xué)課件、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、考核標(biāo)準(zhǔn)、習(xí)題與試題庫(kù)內(nèi)容等內(nèi)容。學(xué)生可利用網(wǎng)上教學(xué)資源進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。4．課程資源

①《鉆井施工》特色教材：成功召開(kāi)石油工程技術(shù)專業(yè)課程改革與教材規(guī)劃研討會(huì)，我校任主編院校承擔(dān)了《鉆井施工》教材的編寫(xiě)任務(wù)

②《鉆井施工》教學(xué)課件

③《鉆井施工》學(xué)習(xí)及考核任務(wù)工單 ④《鉆井施工》課程整體設(shè)計(jì) ⑤《鉆井施工》課程單元設(shè)計(jì)

⑥《鉆井施工》部分多媒體動(dòng)畫(huà)演示庫(kù) ⑦《鉆井施工》課程標(biāo)準(zhǔn) ⑧《鉆井施工》課程教材大綱 5．教學(xué)團(tuán)隊(duì)

《鉆井施工》經(jīng)過(guò)多年建設(shè)，積極聘用企業(yè)一線工作人員，初步建成一支“專兼結(jié)合、校企共建”的教師隊(duì)伍，目前課程專業(yè)教師12名，其中校內(nèi)教師7名，兼職教師5名，全部具有企業(yè)工作或見(jiàn)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

另外聘請(qǐng)多名校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師參與課程教學(xué)和建設(shè)，使課程建設(shè)的“工學(xué)結(jié)合”得到充分保證。6．校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)基地

依據(jù)鉆井崗位能力培養(yǎng)要求，為滿足工學(xué)結(jié)合、“教、學(xué)、做”一體的課程改革需要，在校內(nèi)建有設(shè)備齊全、功能完善、仿真與全真結(jié)合的鉆井工程實(shí)訓(xùn)中心、仿真機(jī)房及設(shè)備陳列室等。完全能夠滿足教學(xué)和培訓(xùn)的需要，為學(xué)生提供仿真模擬訓(xùn)練、真實(shí)場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)，滿足鉆井工職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定需要及為油田開(kāi)展技術(shù)服務(wù)需要。7．校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)

實(shí)習(xí)基地建設(shè)模式

為了培養(yǎng)石油鉆井一線高技能操作人才，校系兩級(jí)積利用與勝利油田企業(yè)天然的“血緣”關(guān)系，本著“平等自愿”、“互惠互利”的原則，與多家油田單位，如黃河鉆井三公司、四公司等簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，為學(xué)生提供充足的實(shí)踐機(jī)會(huì)，從根本上解決了石油工程技術(shù)專業(yè)實(shí)習(xí)難的問(wèn)題，形成了有效的“校企合作”模式。學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，可以將在學(xué)校掌握的基本理論和技能運(yùn)用到實(shí)踐中，有利于強(qiáng)化專業(yè)技能，提高動(dòng)手能力。

建立校外實(shí)習(xí)基地運(yùn)行管理機(jī)制

系部制定了《校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)與管理辦法》、《工學(xué)結(jié)合學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度》等規(guī)章制度，使校外實(shí)習(xí)管理制度化、規(guī)范化，保證了校外實(shí)習(xí)基地運(yùn)行通暢。

安全問(wèn)題是關(guān)系校外實(shí)習(xí)基地能否正常運(yùn)行的大問(wèn)題。通過(guò)校內(nèi)安全講座、三級(jí)安全培訓(xùn)（鉆井工程公司、鉆井隊(duì)、班組），提高了學(xué)生的安全意識(shí)。同時(shí)，由學(xué)校、實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)學(xué)生簽定實(shí)習(xí)協(xié)議，明確安全責(zé)任問(wèn)題，并且通過(guò)與保險(xiǎn)公司協(xié)商。為學(xué)生量身定制保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，100%入保，徹底解決了學(xué)校、實(shí)習(xí)單位和實(shí)習(xí)學(xué)生的安全后顧之憂。

學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間的管理

學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理與指導(dǎo)。學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共同簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，企業(yè)派專人負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生指導(dǎo)，系(部)設(shè)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)與企業(yè)的聯(lián)系以及對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，雙方共同管理，共同考核。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，由以企業(yè)為主的考核委員會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行“三方雙向”考核，對(duì)考核合格者頒發(fā)“工作經(jīng)歷證書(shū)”，考核優(yōu)秀者授予“優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”等榮譽(yù)稱號(hào)，給予物質(zhì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)。

實(shí)習(xí)基地運(yùn)行情況

石油工程技術(shù)專業(yè)以國(guó)家骨干高職院校重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)為契機(jī)，加強(qiáng)校企合作，目前，已與勝利油田黃河鉆井四公司、黃河鉆井三公司、勝利油田地質(zhì)錄井公司、井下作業(yè)公司、勝利油田工程技術(shù)服務(wù)公司等行業(yè)企業(yè)簽訂合作協(xié)議，建立校外實(shí)習(xí)基地，并聘請(qǐng)多名校外兼職教師，承當(dāng)實(shí)習(xí)學(xué)生的課程教學(xué)和實(shí)習(xí)指導(dǎo)等工作任務(wù)，為課程教學(xué)提供有力的保障。

五、教學(xué)效果

對(duì)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)的培養(yǎng)達(dá)到了既定的教學(xué)目標(biāo)。校外專家、行業(yè)企業(yè)專家、校內(nèi)督導(dǎo)及學(xué)生對(duì)課程教學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)果優(yōu)良。

六、考核設(shè)計(jì)：

考核方式：包括過(guò)程考核、項(xiàng)目考核、期末考評(píng)。

其中過(guò)程考核占總成績(jī)的60%，項(xiàng)目考核占總成績(jī)的20%，期末考評(píng)占總成績(jī)的20%。

七、特色與創(chuàng)新：

經(jīng)過(guò)課程組多年的教學(xué)改革、實(shí)踐和完善，《鉆井施工》課程創(chuàng)新了教學(xué)模式，形成了自身的特色，具體如下：

1.工學(xué)交替、校企循環(huán)，實(shí)現(xiàn)三位一體

課程組在教學(xué)過(guò)程中，將五個(gè)學(xué)習(xí)情境分為三個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段 學(xué)生在學(xué)習(xí)了《石油工業(yè)概論》、《石油地質(zhì)學(xué)》等課程后，在學(xué)習(xí)《鉆井施工》課程時(shí)，先到鉆井隊(duì)（企業(yè)）進(jìn)行輔助頂崗實(shí)習(xí)，主要對(duì)課程設(shè)置的四個(gè)教學(xué)情境進(jìn)行初步了解。該階段由企業(yè)兼職教師和校內(nèi)專任教師共同指導(dǎo)，以企業(yè)兼職教師為主。

第二階段 學(xué)生在校內(nèi)鉆井仿真實(shí)訓(xùn)中心集中學(xué)習(xí)。該階段，以校內(nèi)專任教師為主，企業(yè)兼職教師參與考核。結(jié)束后學(xué)生參加石油鉆井工職業(yè)資格認(rèn)定，取得石油鉆井工中級(jí)工的職業(yè)資格。

第三階段 學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)基地或就業(yè)企業(yè)中進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，以準(zhǔn)員工的身份進(jìn)行鉆井施工操作的綜合訓(xùn)練，獲得企業(yè)工作經(jīng)歷證書(shū)，基本具備獨(dú)立工作能力，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

同時(shí)，課程組高度重視學(xué)生理論知識(shí)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作實(shí)踐的一致性，在情境教學(xué)中實(shí)現(xiàn)理論和企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)自己的知識(shí)體系；學(xué)生經(jīng)歷一個(gè)完整的學(xué)習(xí)過(guò)程，即可完成開(kāi)鉆前準(zhǔn)備、鉆進(jìn)、固井和完井這樣一個(gè)完整的工作過(guò)程。

綜上，在教學(xué)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了“理論與實(shí)踐、井場(chǎng)與課堂、學(xué)習(xí)過(guò)程和工作過(guò)程”三位一體。這樣經(jīng)過(guò)三個(gè)階段，即“工+學(xué)+工”、“學(xué)校+企業(yè)+學(xué)校+企業(yè)”，實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替、校企循環(huán)，三位一體。

2.崗位遞進(jìn)、能力進(jìn)階

在情境教學(xué)過(guò)程中，大部分學(xué)生隨著工作經(jīng)驗(yàn)的積累，工作崗位逐漸遞進(jìn)，即由第Ⅰ階段輔助頂崗實(shí)習(xí)中開(kāi)始擔(dān)任場(chǎng)地工、外鉗工、內(nèi)鉗工崗位，到第Ⅱ階段校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中開(kāi)始擔(dān)任井架工等崗位，到第Ⅲ階段畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)中擔(dān)任副司鉆、司鉆等工作崗位。

同時(shí)，學(xué)生的職業(yè)能力逐漸進(jìn)階，由石油鉆井初級(jí)工水平逐漸達(dá)到石油鉆井中級(jí)工水平，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)石油工程技術(shù)高技能人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

總結(jié)：

經(jīng)過(guò)骨干校提升專業(yè)的建設(shè)，《鉆井施工》這門(mén)石油工程技術(shù)專業(yè)的核心課程，在新的職業(yè)教育理念指導(dǎo)下，在先進(jìn)的教學(xué)手段和教學(xué)設(shè)施支撐下，在優(yōu)良的師資團(tuán)隊(duì)共同努力下，必將大步地提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出高技能、高素質(zhì)的鉆井施工人才！

謝謝，歡迎各位專業(yè)批評(píng)指正！