第一篇：海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀分析調(diào)研報(bào)告
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1.活動(dòng)背景
“三鹿奶粉”事件再次把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。食品安全問(wèn)題頻頻見(jiàn)諸于報(bào)端，這不禁使廣大消費(fèi)者心存疑慮，中國(guó)老百姓對(duì)于食品安全的信心急劇下降。食品安全問(wèn)題首次提升到政府工作報(bào)告的高度。
南澳是廣東省唯一的海島縣和漁業(yè)縣，全縣海域面積達(dá)四千六百平方公里，盛產(chǎn)著魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻五大類(lèi)的海產(chǎn)品一千三百多種[1];并建成了四萬(wàn)多畝的近海 “藍(lán)色牧場(chǎng)”，遍布三大漁鄉(xiāng)的水產(chǎn)品加工網(wǎng)絡(luò)和建成二大海產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)市場(chǎng)，使其成為海內(nèi)外游客購(gòu)買(mǎi)海貨的“天堂”。近幾年，南澳縣從實(shí)施“海洋活縣”的發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，把水產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容來(lái)抓，努力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)平臺(tái)[2]。
2.活動(dòng)概況
我們來(lái)到南澳島調(diào)研當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品加工現(xiàn)狀。參觀其加工流程，考察其加工過(guò)程是否衛(wèi)生，是否符合規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)，一方面在學(xué)習(xí)過(guò)程中提高食品安全意識(shí)，另一方面探討當(dāng)?shù)厥欠窬邆浒l(fā)展海產(chǎn)品深加工業(yè)的條件，并提出一些合理的建議。
3.調(diào)查情況與分析
3.1南澳海產(chǎn)品狀況
南澳海域海洋生物資源，據(jù)我們從南澳縣海洋與漁業(yè)局給我們參考資料《南澳縣漁業(yè)資源調(diào)查與區(qū)劃報(bào)告書(shū)》及《南澳縣海洋與漁業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》中，可以看出南澳海區(qū)的生物種類(lèi)打7000中，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)700多種，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)有：
中上層魚(yú)類(lèi)：藍(lán)園鲹（巴浪）、金色小沙丁魚(yú)（姑魚(yú)）、脂眼鯡（強(qiáng)魚(yú)）、鮐魚(yú)（花鯡）、頷園鲹（長(zhǎng)腰巴浪）、竹筴魚(yú)（闊目巴浪）、羽鰓鮐（白面）、扁舵鰹（水棍）、干金槍魚(yú)（青甘）、鮪（陽(yáng)棍）。
底層魚(yú)類(lèi)：槍烏賊（魷魚(yú)）、帶魚(yú)、喬氏臺(tái)雅魚(yú)、金帶細(xì)鲹（白身仔）、二長(zhǎng)棘周、長(zhǎng)蛇鯔、星斑裸頰周、大頭狗母魚(yú)、條為鯡鯉（紅魚(yú)）、黃帶付鯡鯉（大紅魚(yú)）、短尾大目周、真周（赤鯮）、細(xì)鱗三梭鱸（厚鱸）、三線(xiàn)磯鱸、大頭白姑魚(yú)、高體若鲹、刺鯧（肉鯽）
島上淡水魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)
島上已知淡水魚(yú)類(lèi)有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、福壽魚(yú)、非洲鯽、梭魚(yú)、烏魚(yú)、胭脂魚(yú)、鲴魚(yú)、鲃魚(yú)、麥穗魚(yú)、攀鱸魚(yú)、斗魚(yú)、中華鰻魚(yú)、日本鰻鱺、黃鱔、鯰魚(yú)、胡子鯰
淡水蝦、蟹、貝類(lèi)有：長(zhǎng)臂蝦、招蝦、田螺、石螺、蝸牛、中華絨毛蟹、河蟹、日本沼蟹等類(lèi)品種。
主要種植植物：龍須草、海帶、紫菜
南澳縣的海產(chǎn)不僅種類(lèi)繁多，并且水產(chǎn)品的總產(chǎn)量很高，xx年全縣的水產(chǎn)品總量達(dá)到了129105噸，其中海洋捕撈產(chǎn)量為75805噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為 52955噸，大大超出了當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品需求量。因此當(dāng)?shù)負(fù)碛蟹浅ＸS富的海產(chǎn)品加工原料，且南澳到位于南海東北部、閩粵臺(tái)三省交界處，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，因此當(dāng)?shù)匕l(fā)展海產(chǎn)品有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)及地理優(yōu)勢(shì)。
3.2南澳海產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀
在我們實(shí)地調(diào)研和對(duì)南澳縣海洋與漁業(yè)局工作人員采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，島上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)深加工海產(chǎn)品的加工廠(chǎng)，有的只有初加工的工廠(chǎng)、作坊。我們?cè)诤笳?zhèn)西山村參觀了奇佳寶加工廠(chǎng)，該工廠(chǎng)收購(gòu)當(dāng)?shù)貜漠?dāng)?shù)厥諘窀傻淖喜?，主要做為食品的添加物如餅干上的海苔，紫菜的質(zhì)量只要根據(jù)廠(chǎng)家的要求選取，一般紫菜的質(zhì)量不會(huì)很高。紫菜的加工過(guò)程很簡(jiǎn)單，用手把紫菜撕成較小的塊狀后，將其投入到攪拌器進(jìn)行攪碎。紫菜顆粒的大小，由商家的訂單決定。整個(gè)加工過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何化學(xué)添加物。加工成品主要銷(xiāo)往島外的加工廠(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步加工。據(jù)廠(chǎng)中負(fù)責(zé)人介紹，不僅是紫菜，當(dāng)?shù)氐暮?、龍須菜等也是直接曬干或曬干后再攪碎?o:p>
第二篇：海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀分析調(diào)研報(bào)告
1.活動(dòng)背景
“三鹿奶粉”事件再次把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。食品安全問(wèn)題頻頻見(jiàn)諸于報(bào)端，這不禁使廣大消費(fèi)者心存疑慮，中國(guó)老百姓對(duì)于食品安全的信心急劇下降。食品安全問(wèn)題首次提升到政府工作報(bào)告的高度。
2.活動(dòng)概況
我們來(lái)到南澳島調(diào)研當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品加工現(xiàn)狀。參觀其加工流程，考察其加工過(guò)程是否衛(wèi)生，是否符合規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)，一方面在學(xué)習(xí)過(guò)程中提高食品安全意識(shí)，另一方面探討當(dāng)?shù)厥欠窬邆浒l(fā)展海產(chǎn)品深加工業(yè)的條件，并提出一些合理的建議。
3.調(diào)查情況與分析
3.1南澳海產(chǎn)品狀況
南澳海域海洋生物資源，據(jù)我們從南澳縣海洋與漁業(yè)局給我們參考資料《南澳縣漁業(yè)資源調(diào)查與區(qū)劃報(bào)告書(shū)》及《南澳縣海洋與漁業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》中，可以看出南澳海區(qū)的生物種類(lèi)打7000中，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)700多種，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)有：
中上層魚(yú)類(lèi)：藍(lán)園鲹（巴浪）、金色小沙丁魚(yú)（姑魚(yú)）、脂眼鯡（強(qiáng)魚(yú)）、鮐魚(yú)（花鯡）、頷園鲹（長(zhǎng)腰巴浪）、竹筴魚(yú)（闊目巴浪）、羽鰓鮐（白面）、扁舵鰹（水棍）、干金槍魚(yú)（青甘）、鮪（陽(yáng)棍）。
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底層魚(yú)類(lèi)：槍烏賊（魷魚(yú)）、帶魚(yú)、喬氏臺(tái)雅魚(yú)、金帶細(xì)鲹（白身仔）、二長(zhǎng)棘周、長(zhǎng)蛇鯔、星斑裸頰周、大頭狗母魚(yú)、條為鯡鯉（紅魚(yú)）、黃帶付鯡鯉（大紅魚(yú)）、短尾大目周、真周（赤鯮）、細(xì)鱗三梭鱸（厚鱸）、三線(xiàn)磯鱸、大頭白姑魚(yú)、高體若鲹、刺鯧（肉鯽）
島上淡水魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)
島上已知淡水魚(yú)類(lèi)有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、福壽魚(yú)、非洲鯽、梭魚(yú)、烏魚(yú)、胭脂魚(yú)、鲴魚(yú)、鲃魚(yú)、麥穗魚(yú)、攀鱸魚(yú)、斗魚(yú)、中華鰻魚(yú)、日本鰻鱺、黃鱔、鯰魚(yú)、胡子鯰
淡水蝦、蟹、貝類(lèi)有：長(zhǎng)臂蝦、招蝦、田螺、石螺、蝸牛、中華絨毛蟹、河蟹、日本沼蟹等類(lèi)品種。
主要種植植物：龍須草、海帶、紫菜
3.2南澳海產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀
在我們實(shí)地調(diào)研和對(duì)南澳縣海洋與漁業(yè)局工作人員采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，島上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)深加工海產(chǎn)品的加工廠(chǎng)，有的只有初加工的工廠(chǎng)、作坊。我們?cè)诤笳?zhèn)西山村參觀了奇佳寶加工廠(chǎng)，該工廠(chǎng)收購(gòu)當(dāng)?shù)貜漠?dāng)?shù)厥諘窀傻淖喜?，主要做為食品的添加物如餅干上的海苔，紫菜的質(zhì)量只要根據(jù)廠(chǎng)家的要求選取，一般紫菜的質(zhì)量不會(huì)很高。紫菜的加工過(guò)程很簡(jiǎn)單，用手把紫菜撕成較小的塊狀后，將其投入到攪拌器進(jìn)行攪碎。紫菜顆粒的大小，由商家的訂單決定。整個(gè)加工過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何化學(xué)添加物。加工成品主要銷(xiāo)往島外的加工廠(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步加工。據(jù)廠(chǎng)中負(fù)責(zé)人介紹，不僅是紫菜，當(dāng)?shù)氐暮А堩毑说纫彩侵苯訒窀苫驎窀珊笤贁囁椤?/p>
第三篇：海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀發(fā)展分析的調(diào)研報(bào)告
摘要：南澳島海洋資源豐富，海產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展前景廣闊，大力發(fā)展海產(chǎn)品加工業(yè)有利于改善當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本文總結(jié)了調(diào)研組通過(guò)參觀當(dāng)?shù)丶庸S(chǎng)、采訪(fǎng)的調(diào)研所得，并通過(guò)查閱了大量資料，對(duì)南澳海洋資源狀況和海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀進(jìn)行概括。文章分析了加工的食品安全問(wèn)題，同時(shí)對(duì)當(dāng)?shù)匕l(fā)展海產(chǎn)品深加工進(jìn)行了探討，并提出了建議。
關(guān)鍵字 食品安全 海產(chǎn)品 深加工
1.活動(dòng)背景
“三鹿奶粉”事件再次把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。食品安全問(wèn)題頻頻見(jiàn)諸于報(bào)端，這不禁使廣大消費(fèi)者心存疑慮，中國(guó)老百姓對(duì)于食品安全的信心急劇下降。食品安全問(wèn)題首次提升到政府工作報(bào)告的高度。
南澳是廣東省唯一的海島縣和漁業(yè)縣，全縣海域面積達(dá)四千六百平方公里，盛產(chǎn)著魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻五大類(lèi)的海產(chǎn)品一千三百多種[1];并建成了四萬(wàn)多畝的近海 “藍(lán)色牧場(chǎng)”，遍布三大漁鄉(xiāng)的水產(chǎn)品加工網(wǎng)絡(luò)和建成二大海產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)市場(chǎng)，使其成為海內(nèi)外游客購(gòu)買(mǎi)海貨的“天堂”。近幾年，南澳縣從實(shí)施“海洋活縣”的發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，把水產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容來(lái)抓，努力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)平臺(tái)[2]。
2.活動(dòng)概況
我們來(lái)到南澳島調(diào)研當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品加工現(xiàn)狀。參觀其加工流程，考察其加工過(guò)程是否衛(wèi)生，是否符合規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)，一方面在學(xué)習(xí)過(guò)程中提高食品安全意識(shí)，另一方面探討當(dāng)?shù)厥欠窬邆浒l(fā)展海產(chǎn)品深加工業(yè)的條件，并提出一些合理的建議。
3.調(diào)查情況與分析
3.1南澳海產(chǎn)品狀況
南澳海域海洋生物資源，據(jù)我們從南澳縣海洋與漁業(yè)局給我們參考資料《南澳縣漁業(yè)資源調(diào)查與區(qū)劃報(bào)告書(shū)》及《南澳縣海洋與漁業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》中，可以看出南澳海區(qū)的生物種類(lèi)打7000中，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)700多種，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)有：
中上層魚(yú)類(lèi)：藍(lán)園鲹(巴浪)、金色小沙丁魚(yú)(姑魚(yú))、脂眼鯡(強(qiáng)魚(yú))、鮐魚(yú)(花鯡)、頷園鲹(長(zhǎng)腰巴浪)、竹筴魚(yú)(闊目巴浪)、羽鰓鮐(白面)、扁舵鰹(水棍)、干金槍魚(yú)(青甘)、鮪(陽(yáng)棍)。
底層魚(yú)類(lèi)：槍烏賊(魷魚(yú))、帶魚(yú)、喬氏臺(tái)雅魚(yú)、金帶細(xì)鲹(白身仔)、二長(zhǎng)棘周、長(zhǎng)蛇鯔、星斑裸頰周、大頭狗母魚(yú)、條為鯡鯉(紅魚(yú))、黃帶付鯡鯉(大紅魚(yú))、短尾大目周、真周(赤鯮)、細(xì)鱗三梭鱸(厚鱸)、三線(xiàn)磯鱸、大頭白姑魚(yú)、高體若鲹、刺鯧(肉鯽)
島上淡水魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)
島上已知淡水魚(yú)類(lèi)有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、福壽魚(yú)、非洲鯽、梭魚(yú)、烏魚(yú)、胭脂魚(yú)、鲴魚(yú)、鲃魚(yú)、麥穗魚(yú)、攀鱸魚(yú)、斗魚(yú)、中華鰻魚(yú)、日本鰻鱺、黃鱔、鯰魚(yú)、胡子鯰
淡水蝦、蟹、貝類(lèi)有：長(zhǎng)臂蝦、招蝦、田螺、石螺、蝸牛、中華絨毛蟹、河蟹、日本沼蟹等類(lèi)品種。
主要種植植物：龍須草、海帶、紫菜
南澳縣的海產(chǎn)不僅種類(lèi)繁多，并且水產(chǎn)品的總產(chǎn)量很高，xx年全縣的水產(chǎn)品總量達(dá)到了129105噸，其中海洋捕撈產(chǎn)量為75805噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為 52955噸，大大超出了當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品需求量。因此當(dāng)?shù)負(fù)碛蟹浅ＸS富的海產(chǎn)品加工原料，且南澳到位于南海東北部、閩粵臺(tái)三省交界處，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，因此當(dāng)?shù)匕l(fā)展海產(chǎn)品有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)及地理優(yōu)勢(shì)。
3.2南澳海產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀
在我們實(shí)地調(diào)研和對(duì)南澳縣海洋與漁業(yè)局工作人員采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，島上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)深加工海產(chǎn)品的加工廠(chǎng)，有的只有初加工的工廠(chǎng)、作坊。我們?cè)诤笳?zhèn)西山村參觀了奇佳寶加工廠(chǎng)，該工廠(chǎng)收購(gòu)當(dāng)?shù)貜漠?dāng)?shù)厥諘窀傻淖喜?，主要做為食品的添加物如餅干上的海苔，紫菜的質(zhì)量只要根據(jù)廠(chǎng)家的要求選取，一般紫菜的質(zhì)量不會(huì)很高。紫菜的加工過(guò)程很簡(jiǎn)單，用手把紫菜撕成較小的塊狀后，將其投入到攪拌器進(jìn)行攪碎。紫菜顆粒的大小，由商家的訂單決定。整個(gè)加工過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何化學(xué)添加物。加工成品主要銷(xiāo)往島外的加工廠(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步加工。據(jù)廠(chǎng)中負(fù)責(zé)人介紹，不僅是紫菜，當(dāng)?shù)氐暮?、龍須菜等也是直接曬干或曬干后再攪碎?/p>
而在位于后宅鎮(zhèn)的前江碼頭的南澳縣水產(chǎn)綜合加工廠(chǎng)則主要對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行冷凍加工。該廠(chǎng)主要的工作為制冰。前江碼頭捕獲的海產(chǎn)品除了部分留在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售外，大多送到該廠(chǎng)進(jìn)行冷凍保鮮，然后銷(xiāo)往汕頭、福建等周邊地區(qū)。
除了專(zhuān)門(mén)的加工廠(chǎng)外，當(dāng)?shù)氐男∽鞣贿€將海產(chǎn)品如最常見(jiàn)的魷魚(yú)直接曬干，夏天在海邊經(jīng)常能看到成片的曬魷魚(yú)。但當(dāng)?shù)鼗静粚⑵溥M(jìn)行包裝而是散賣(mài)或運(yùn)到汕頭再進(jìn)行包裝。我們?cè)L問(wèn)了多家的海產(chǎn)店，店長(zhǎng)都向我們介紹了，即使一些印有南澳產(chǎn)的漁副產(chǎn)品基本都是當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)運(yùn)到汕頭或周邊地區(qū)加工包裝的而不是當(dāng)?shù)氐淖詈蠹庸こ善贰?/p>
根據(jù)我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)南澳加工流程簡(jiǎn)單，海產(chǎn)品基本無(wú)添加防腐劑之類(lèi)化學(xué)物，總的來(lái)說(shuō)當(dāng)?shù)貙?duì)海產(chǎn)品進(jìn)行的加工仍停留在初級(jí)階段。
3.3現(xiàn)狀分析
當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)離大陸，受到外源性污染較小。海島這一特殊的地理環(huán)境，也為南澳筑起天然屏障，同時(shí)島上沒(méi)有工業(yè)廠(chǎng)，所以當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品污染小，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在周邊地區(qū)有良好的口碑，受到廣大人民的歡迎。南澳海產(chǎn)品加工處于初級(jí)階段，某種程度上也保持了“鮮”，減少了污染，因此南澳食品相對(duì)來(lái)說(shuō)是較為安全的。
但是海產(chǎn)品的加工處于初級(jí)階段，特別是冷凍加工，保質(zhì)期極其有限，使南澳海產(chǎn)基本只能銷(xiāo)往周邊地區(qū)，而無(wú)法銷(xiāo)往更遠(yuǎn)的內(nèi)陸，不利于打響當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品品牌，限制了海產(chǎn)品價(jià)格的上限。水產(chǎn)品加工落后已成為制約南澳漁業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的一個(gè)重要因素。眾所周知，深加工比初級(jí)加工的利潤(rùn)多，商品附加值高，而且凈重小于初加工成品，這也將大大減少當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸不便帶來(lái)的昂貴運(yùn)輸成本，總的來(lái)說(shuō)，在當(dāng)?shù)亟⑸罴庸S(chǎng)更利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
4.關(guān)于南澳發(fā)展深加工可能性的探究
4.1發(fā)展海產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)
4.1.1.地理優(yōu)勢(shì)[3]
南澳是廣東省唯一的海島縣，距汕頭市11.8海里，東距臺(tái)灣高雄160海里，北距廈門(mén)97海里，西南距香港180海里，處在高雄、廈門(mén)、香港的中心點(diǎn)，瀕臨西太平洋國(guó)際主航線(xiàn)。南澳也是廣東省最靠近臺(tái)灣的突出部、是臺(tái)胞的祖居地、南澳的地理優(yōu)勢(shì)顯著，有利于海產(chǎn)品銷(xiāo)往各地。
4.1.2.品牌優(yōu)勢(shì)
南澳污染小，海產(chǎn)品純天然肉質(zhì)鮮美，質(zhì)量高，安全隱患小?？梢猿浞职l(fā)揮南澳海產(chǎn)的這一優(yōu)勢(shì)，打響品牌，有利于南澳海產(chǎn)的銷(xiāo)售。
4.1.3.成品優(yōu)勢(shì)
南澳交通不便，渡口是目前連接南澳島與內(nèi)陸唯一通道，于是交通成本高。海產(chǎn)品未加工時(shí)凈重大，加工后重量大為減少，有利于減低運(yùn)輸成本。
4.1.4.價(jià)格優(yōu)勢(shì)
海產(chǎn)品經(jīng)過(guò)深加工后，利潤(rùn)遠(yuǎn)大于初級(jí)加工的海產(chǎn)品，有利于帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
4.1.5.解決就業(yè)問(wèn)題
開(kāi)辦深加工必然需要大量的勞動(dòng)力，可以為當(dāng)?shù)厝嗽黾泳蜆I(yè)機(jī)會(huì)。
4.2發(fā)展海產(chǎn)品深加工的帶來(lái)的不利影響
4.2.1.加工業(yè)污染
進(jìn)行海產(chǎn)品的深加工無(wú)可避免的要引入加工廠(chǎng)，加工廠(chǎng)的運(yùn)行會(huì)給當(dāng)?shù)貛?lái)一定的污染，破壞了當(dāng)?shù)亓己玫淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，給人們帶來(lái)危害的同時(shí)也削弱了當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品的品牌優(yōu)勢(shì)，影響深加工成品的銷(xiāo)售。
4.2.2.食品安全隱患
最近幾年食品安全隱患突出，“三鹿奶粉”事件再次把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。要做到食品安全需要更大的投入及成熟的生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)于沒(méi)有辦廠(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的南澳來(lái)說(shuō)，要做到這一點(diǎn)實(shí)屬不易。
5.結(jié)語(yǔ)
通過(guò)我們的調(diào)研采訪(fǎng)，南澳當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品加工不夠發(fā)達(dá)，只停留在初級(jí)加工上，海產(chǎn)品的加工通過(guò)冰凍保鮮、曬干、絞碎等方法、有一部分是由汕頭、福建的加工廠(chǎng)收購(gòu)后統(tǒng)一加工。
南澳具備海產(chǎn)品深加工的優(yōu)勢(shì)，但是海產(chǎn)品深加工是一把雙刃劍。一方面它可以給當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)帶來(lái)騰飛，人們轉(zhuǎn)向加工業(yè)后也會(huì)一定程度地減少捕撈，從而有利于減輕捕撈對(duì)海洋資源的壓力。但是另一方面，海產(chǎn)品深加工可能會(huì)造成環(huán)境污染，削弱品牌優(yōu)勢(shì)，使銷(xiāo)量大為減小;更可能得不償失，南澳畢竟是個(gè)小島，生態(tài)平衡較為脆弱，南澳和諧的生態(tài)一旦打破，必將給人們帶來(lái)滅頂之災(zāi)。
我們對(duì)南澳開(kāi)展海產(chǎn)品加工進(jìn)行了探討，借鑒一些成功的事例，對(duì)南澳海產(chǎn)品深加工提出以下幾個(gè)建議，希望能減輕海產(chǎn)品深加工給當(dāng)?shù)貛?lái)的副作用。
1.引進(jìn)環(huán)保工廠(chǎng)，從源頭遏制污染，避免辦廠(chǎng)導(dǎo)致的環(huán)境污染。
2.用嚴(yán)格的相關(guān)法律法規(guī)對(duì)工廠(chǎng)的不法行為進(jìn)行約束。
3.對(duì)食品定期進(jìn)行質(zhì)檢，保證食品安全。
4.招商引資，引進(jìn)其他地方先進(jìn)的加工技術(shù)。
5.在對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上,要走以物理改變型為化學(xué)合成型之路。
6.致謝詞
本次關(guān)于“關(guān)于南澳農(nóng)村教育問(wèn)題的調(diào)查研究”得到了華南師范大學(xué)團(tuán)委以及化學(xué)與環(huán)境學(xué)院的大力支持，在調(diào)研過(guò)程中也得到了南澳海洋與漁業(yè)局、人民、奇佳寶食品產(chǎn)、南澳縣水產(chǎn)品綜合加工廠(chǎng)等的大力支持，在此對(duì)所有支持和協(xié)助此次調(diào)研的單位和個(gè)人表示感謝!
第四篇：海產(chǎn)品加工現(xiàn)狀及發(fā)展調(diào)研報(bào)告
以下提供一篇調(diào)研報(bào)告給大家參考！
1.活動(dòng)背景
“三鹿奶粉”事件再次把中國(guó)的食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。食品安全問(wèn)題頻頻見(jiàn)諸于報(bào)端，這不禁使廣大消費(fèi)者心存疑慮，中國(guó)老百姓對(duì)于食品安全的信心急劇下降。食品安全問(wèn)題首次提升到政府工作報(bào)告的高度。
南澳是廣東省唯一的海島縣和漁業(yè)縣，全縣海域面積達(dá)四千六百平方公里，盛產(chǎn)著魚(yú)、蝦、蟹、貝、藻五大類(lèi)的海產(chǎn)品一千三百多種[1]；并建成了四萬(wàn)多畝的近?！八{(lán)色牧場(chǎng)”，遍布三大漁鄉(xiāng)的水產(chǎn)品加工網(wǎng)絡(luò)和建成二大海產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)市場(chǎng)，使其成為海內(nèi)外游客購(gòu)買(mǎi)海貨的“天堂”。近幾年，南澳縣從實(shí)施“海洋活縣”的發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，把水產(chǎn)品加工業(yè)作為發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要內(nèi)容來(lái)抓，努力構(gòu)建產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)平臺(tái)[2]。
2.活動(dòng)概況
我們來(lái)到南澳島調(diào)研當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品加工現(xiàn)狀。參觀其加工流程，考察其加工過(guò)程是否衛(wèi)生，是否符合規(guī)定的加工標(biāo)準(zhǔn)，一方面在學(xué)習(xí)過(guò)程中提高食品安全意識(shí)，另一方面探討當(dāng)?shù)厥欠窬邆浒l(fā)展海產(chǎn)品深加工業(yè)的條件，并提出一些合理的建議。
3.調(diào)查情況與分析
3.1南澳海產(chǎn)品狀況
南澳海域海洋生物資源，據(jù)我們從南澳縣海洋與漁業(yè)局給我們參考資料《南澳縣漁業(yè)資源調(diào)查與區(qū)劃報(bào)告書(shū)》及《南澳縣海洋與漁業(yè)發(fā)展調(diào)研報(bào)告》中，可以看出南澳海區(qū)的生物種類(lèi)打7000中，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)700多種，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)有：
中上層魚(yú)類(lèi)：藍(lán)園鲹（巴浪）、金色小沙丁魚(yú)（姑魚(yú)）、脂眼鯡（強(qiáng)魚(yú)）、鮐魚(yú)（花鯡）、頷園鲹（長(zhǎng)腰巴浪）、竹筴魚(yú)（闊目巴浪）、羽鰓鮐（白面）、扁舵鰹（水棍）、干金槍魚(yú)（青甘）、鮪（陽(yáng)棍）。
底層魚(yú)類(lèi)：槍烏賊（魷魚(yú)）、帶魚(yú)、喬氏臺(tái)雅魚(yú)、金帶細(xì)鲹（白身仔）、二長(zhǎng)棘周、長(zhǎng)蛇鯔、星斑裸頰周、大頭狗母魚(yú)、條為鯡鯉（紅魚(yú)）、黃帶付鯡鯉（大紅魚(yú)）、短尾大目周、真周（赤鯮）、細(xì)鱗三梭鱸（厚鱸）、三線(xiàn)磯鱸、大頭白姑魚(yú)、高體若鲹、刺鯧（肉鯽）
島上淡水魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)
島上已知淡水魚(yú)類(lèi)有：青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鯽魚(yú)、福壽魚(yú)、非洲鯽、梭魚(yú)、烏魚(yú)、胭脂魚(yú)、鲴魚(yú)、鲃魚(yú)、麥穗魚(yú)、攀鱸魚(yú)、斗魚(yú)、中華鰻魚(yú)、日本鰻鱺、黃鱔、鯰魚(yú)、胡子鯰
淡水蝦、蟹、貝類(lèi)有：長(zhǎng)臂蝦、招蝦、田螺、石螺、蝸牛、中華絨毛蟹、河蟹、日本沼蟹等類(lèi)品種。
主要種植植物：龍須草、海帶、紫菜
南澳縣的海產(chǎn)不僅種類(lèi)繁多，并且水產(chǎn)品的總產(chǎn)量很高，XX年全縣的水產(chǎn)品總量達(dá)到了129105噸，其中海洋捕撈產(chǎn)量為75805噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為52955噸，大大超出了當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品需求量。因此當(dāng)?shù)負(fù)碛蟹浅ＸS富的海產(chǎn)品加工原料，且南澳到位于南海東北部、閩粵臺(tái)三省交界處，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，因此當(dāng)?shù)匕l(fā)展海產(chǎn)品有得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)及地理優(yōu)勢(shì)。
3.2南澳海產(chǎn)品的加工現(xiàn)狀
在我們實(shí)地調(diào)研和對(duì)南澳縣海洋與漁業(yè)局工作人員采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，島上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)深加工海產(chǎn)品的加工廠(chǎng)，有的只有初加工的工廠(chǎng)、作坊。我們?cè)诤笳?zhèn)西山村參觀了奇佳寶加工廠(chǎng)，該工廠(chǎng)收購(gòu)當(dāng)?shù)貜漠?dāng)?shù)厥諘窀傻淖喜?，主要做為食品的添加物如餅干上的海苔，紫菜的質(zhì)量只要根據(jù)廠(chǎng)家的要求選取，一般紫菜的質(zhì)量不會(huì)很高。紫菜的加工過(guò)程很簡(jiǎn)單，用手把紫菜撕成較小的塊狀后，將其投入到攪拌器進(jìn)行攪碎。紫菜顆粒的大小，由商家的訂單決定。整個(gè)加工過(guò)程簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何化學(xué)添加物。加工成品主要銷(xiāo)往島外的加工廠(chǎng)進(jìn)行進(jìn)一步加工。據(jù)廠(chǎng)中負(fù)責(zé)人介紹，不僅是紫菜，當(dāng)?shù)氐暮?、龍須菜等也是直接曬干或曬干后再攪碎?o:p>
而在位于后宅鎮(zhèn)的前江碼頭的南澳縣水產(chǎn)綜合加工廠(chǎng)則主要對(duì)海產(chǎn)品進(jìn)行冷凍加工。該廠(chǎng)主要的工作為制冰。前江碼頭捕獲的海產(chǎn)品除了部分留在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售外，大多送到該廠(chǎng)進(jìn)行冷凍保鮮，然后銷(xiāo)往汕頭、福建等周邊地區(qū)。
除了專(zhuān)門(mén)的加工廠(chǎng)外，當(dāng)?shù)氐男∽鞣贿€將海產(chǎn)品如最常見(jiàn)的魷魚(yú)直接曬干，夏天在海邊經(jīng)常能看到成片的曬魷魚(yú)。但當(dāng)?shù)鼗静粚⑵溥M(jìn)行包裝而是散賣(mài)或運(yùn)到汕頭再進(jìn)行包裝。我們?cè)L問(wèn)了多家的海產(chǎn)店，店長(zhǎng)都向我們介紹了，即使一些印有南澳產(chǎn)的漁副產(chǎn)品基本都是當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)運(yùn)到汕頭或周邊地區(qū)加工包裝的而不是當(dāng)?shù)氐淖詈蠹庸こ善贰?o:p>
根據(jù)我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)南澳加工流程簡(jiǎn)單，海產(chǎn)品基本無(wú)添加防腐劑之類(lèi)化學(xué)物，總的來(lái)說(shuō)當(dāng)?shù)貙?duì)海產(chǎn)品進(jìn)行的加工仍停留在初級(jí)階段。
3.3現(xiàn)狀分析
當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)離大陸，受到外源性污染較小。海島這一特殊的地理環(huán)境，也為南澳筑起天然屏障，同時(shí)島上沒(méi)有工業(yè)廠(chǎng)，所以當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)品污染小，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在周邊地區(qū)有良好的口碑，受到廣大人民的歡迎。南澳海產(chǎn)品加工處于初級(jí)階段，某種程度上也保持了“鮮”，減少了污染，因此南澳食品相對(duì)來(lái)說(shuō)是較為安全的。
但是海產(chǎn)品的加工處于初級(jí)階段，特別是冷凍加工，保質(zhì)期極其有限，使南澳海產(chǎn)基本只能銷(xiāo)往周邊地區(qū)，而無(wú)法銷(xiāo)往更遠(yuǎn)的內(nèi)陸，不利于打響當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品品牌，限制了海產(chǎn)品價(jià)格的上限。水產(chǎn)品加工落后已成為制約南澳漁業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的一個(gè)重要因素。眾所周知，深加工比初級(jí)加工的利潤(rùn)多，商品附加值高，而且凈重小于初加工成品，這也將大大減少當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸不便帶來(lái)的昂貴運(yùn)輸成本，總的來(lái)說(shuō)，在當(dāng)?shù)亟⑸罴庸S(chǎng)更利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
第五篇：中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)分析報(bào)告
中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)分析報(bào)告
法律聲明
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研究背景
研究方法
海產(chǎn)品行業(yè)界定和分類(lèi)
1．行業(yè)定義、基本概念
2．行業(yè)基本特點(diǎn)
3．細(xì)分行業(yè)介紹
第一章 海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
核心內(nèi)容：首先對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)全球市場(chǎng)進(jìn)行總體概述，進(jìn)而介紹國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，并指出國(guó)內(nèi)海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展中的不足之處。
一、國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展概況
1．全球海產(chǎn)品市場(chǎng)總體發(fā)展?fàn)顩r
2．主要國(guó)家和地區(qū)概況
3．全球海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
二、中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展概況
1．中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
2．國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展中存在的問(wèn)題
第二章 海產(chǎn)品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境分析
核心內(nèi)容：行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行環(huán)境是行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)，本章主要從四個(gè)角度進(jìn)行分析，即：政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和技術(shù)環(huán)境等。
一、政策環(huán)境分析
二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
三、社會(huì)環(huán)境分析
四、技術(shù)環(huán)境分析
第三章 海產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)需求分析
核心內(nèi)容：2009-2018年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求規(guī)模、海產(chǎn)品產(chǎn)品出口規(guī)模；市場(chǎng)飽和度分析；市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析（完全競(jìng)爭(zhēng)/壟斷競(jìng)爭(zhēng)/寡頭壟斷/完全壟斷）；海產(chǎn)品行業(yè)子行業(yè)的規(guī)模、增速及占比；各區(qū)域市場(chǎng)分析；海產(chǎn)品行業(yè)所處生命周期（幼稚期/成長(zhǎng)期/成熟期/衰退期）
一、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模
1．2009-2013年中國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及增速
2．中國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)飽和度
3．影響海產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模的因素
4．2014-2018年中國(guó)海產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模及增速預(yù)測(cè)
二、出口規(guī)模
1．2009-2013年海產(chǎn)品產(chǎn)品出口量值及增長(zhǎng)情況
2．中國(guó)海產(chǎn)品出口產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的占比
3．海產(chǎn)品產(chǎn)品出口國(guó)家和地區(qū)分布情況
4．2014-2018年海產(chǎn)品產(chǎn)品出口形勢(shì)預(yù)測(cè)
三、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)
四、子行業(yè)市場(chǎng)分析
1．重點(diǎn)子行業(yè)介紹
2．2009-2013年重點(diǎn)子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、增速及占比
3．2014-2018年重點(diǎn)子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、增速及占比預(yù)測(cè)
五、區(qū)域市場(chǎng)分析
1．區(qū)域市場(chǎng)分布情況
2．重點(diǎn)省市海產(chǎn)品產(chǎn)品需求概述
3．區(qū)域市場(chǎng)分布變化趨勢(shì)
六、市場(chǎng)特點(diǎn)總結(jié)
1．行業(yè)所處生命周期
2．差異化/同質(zhì)化分析
第四章 海產(chǎn)品行業(yè)供給分析
核心內(nèi)容：2009-2018年中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)國(guó)內(nèi)產(chǎn)量分析預(yù)測(cè)，2009-2018年海產(chǎn)品產(chǎn)品進(jìn)口量值和增長(zhǎng)速度分析預(yù)測(cè)，近幾年海產(chǎn)品行業(yè)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量和從業(yè)人員數(shù)量變化情況，我國(guó)重點(diǎn)省市產(chǎn)量及占比；本章最后結(jié)合第三章的內(nèi)容分析了海產(chǎn)品行業(yè)的供需平衡現(xiàn)狀及變化趨勢(shì)。
一、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模
1．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)總量及增速
2．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)能及增速
3．影響海產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)能產(chǎn)量的因素
4．2014-2018年海產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)總量及增速預(yù)測(cè)
二、進(jìn)口規(guī)模
1．2009-2013年海產(chǎn)品產(chǎn)品進(jìn)口量值及增長(zhǎng)情況
2．海產(chǎn)品進(jìn)口產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的占比
3．海產(chǎn)品產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)分布情況
4．2014-2018年海產(chǎn)品產(chǎn)品進(jìn)口形勢(shì)預(yù)測(cè)
三、國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量及從業(yè)人員數(shù)量調(diào)查分析
四、區(qū)域生產(chǎn)分析
1．產(chǎn)業(yè)集群狀況
2．生產(chǎn)區(qū)域分布情況
3．重點(diǎn)省市生產(chǎn)特點(diǎn)
4．重點(diǎn)省市產(chǎn)量及占比
五、行業(yè)供需平衡分析
1．海產(chǎn)品行業(yè)供需平衡現(xiàn)狀
2．影響海產(chǎn)品行業(yè)供需平衡的因素
3．海產(chǎn)品行業(yè)供需平衡趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第五章 海產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
核心內(nèi)容：主要運(yùn)用波特五力模型（新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手入侵，替代品的威脅，買(mǎi)方議價(jià)能力，賣(mài)方議價(jià)能力以及現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)者之間的競(jìng)爭(zhēng)）來(lái)分析海產(chǎn)品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局和競(jìng)爭(zhēng)程度；同時(shí)分析了海產(chǎn)品行業(yè)的市場(chǎng)集中度（CRn）和重點(diǎn)企業(yè)市場(chǎng)份額，以及行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵因素。
一、2013年重點(diǎn)海產(chǎn)品企業(yè)市場(chǎng)份額
二、競(jìng)爭(zhēng)群組
三、行業(yè)市場(chǎng)集中度
四、潛在進(jìn)入者
五、替代品威脅
六、供應(yīng)商議價(jià)能力
七、客戶(hù)議價(jià)能力
八、海產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵因素
第六章 海產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格分析
核心內(nèi)容：2009-2018年中國(guó)市場(chǎng)海產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)分析及預(yù)測(cè)，重點(diǎn)企業(yè)的價(jià)格策略，價(jià)格與成本及其它因素之間的關(guān)系。
一、海產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)格特征
二、2009-2013年中國(guó)海產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)
三、主流產(chǎn)品價(jià)位調(diào)查
四、價(jià)格與成本及其它因素的關(guān)系
五、重點(diǎn)企業(yè)價(jià)格策略分析
六、2014-2018年中國(guó)海產(chǎn)品產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
第七章 海產(chǎn)品行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道分析
核心內(nèi)容：海產(chǎn)品產(chǎn)品主要的營(yíng)銷(xiāo)渠道及這些渠道的建設(shè)管理要素，重點(diǎn)企業(yè)的渠道策略及主要代理商調(diào)查分析。
一、渠道形式及特點(diǎn)
二、渠道建設(shè)與管理要素
三、主流海產(chǎn)品企業(yè)渠道策略分析
四、各區(qū)域主要代理商情況
第八章 海產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
核心內(nèi)容：從產(chǎn)業(yè)鏈的角度，對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)的上下游行業(yè)進(jìn)行調(diào)查分析，判斷原材料市場(chǎng)和用戶(hù)需求對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)的影響；在對(duì)下游行業(yè)的分析中，對(duì)用戶(hù)的認(rèn)程度、關(guān)注因素、采購(gòu)等行為進(jìn)行了較為深入的分析。
一、海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈模型及特點(diǎn)
二、上游行業(yè)分析
1．上游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2．上游行業(yè)供應(yīng)情況
3．原材料價(jià)格分析
3．上游行業(yè)對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)的影響
4．上游行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
三、下游用戶(hù)分析
1．下游行業(yè)增長(zhǎng)情況
2．下游用戶(hù)對(duì)海產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)知程度
3．用戶(hù)關(guān)注因素
4．用戶(hù)需求結(jié)構(gòu)
5．用戶(hù)采購(gòu)渠道
6．用戶(hù)發(fā)展趨勢(shì)
第九章 海產(chǎn)品行業(yè)財(cái)務(wù)分析
通過(guò)對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)盈利能力、成長(zhǎng)能力、償債能力運(yùn)營(yíng)能力對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)進(jìn)行全面分析。
一、海產(chǎn)品行業(yè)盈利能力分析
核心內(nèi)容：盈利能力（也稱(chēng)：收益能力，earning power）是指企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)賺取利潤(rùn)的能力，利潤(rùn)率越高，盈利能力就越強(qiáng)。對(duì)行業(yè)盈利能力的分析，是對(duì)行業(yè)總體利潤(rùn)率的深層次分析，包括總資產(chǎn)利潤(rùn)率、凈資產(chǎn)利潤(rùn)率、銷(xiāo)售毛利率、銷(xiāo)售利潤(rùn)率、產(chǎn)值利稅率等指標(biāo)。
1．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率
2．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)凈資產(chǎn)利潤(rùn)率
3．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)銷(xiāo)售毛利率
4．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率
5．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)值利稅率
6．2014-2018年海產(chǎn)品行業(yè)盈利能力預(yù)測(cè)
二、海產(chǎn)品行業(yè)成長(zhǎng)性分析
核心內(nèi)容：行業(yè)成長(zhǎng)性反映出行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，通常包括銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率、利潤(rùn)增長(zhǎng)率、總資產(chǎn)增長(zhǎng)率、固定資產(chǎn)增長(zhǎng)率和凈資產(chǎn)增長(zhǎng)率等指標(biāo)。這些指標(biāo)的持續(xù)高速增長(zhǎng)，表明行業(yè)具備較大的發(fā)展?jié)摿?，反之，則行業(yè)已經(jīng)趨于飽和。
1．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)分析
2．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)分析
3．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)分析
4．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)固定資產(chǎn)增長(zhǎng)分析
5．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)凈資產(chǎn)增長(zhǎng)分析
6．2014-2018年海產(chǎn)品行業(yè)增長(zhǎng)預(yù)測(cè)
三、海產(chǎn)品行業(yè)償債能力分析
核心內(nèi)容：償債能力（debt-paying ability）是指企業(yè)償還到期債務(wù)（包括本息）的能力。能否及時(shí)償還到期債務(wù)，是反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況好壞的重要標(biāo)志。常用分析指標(biāo)有：流動(dòng)比率、速動(dòng)比率、利息保障倍數(shù)、資產(chǎn)負(fù)債率等。
1．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)流動(dòng)比率分析
2．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)速動(dòng)比率分析
3．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)利息保障倍數(shù)分析
4．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析
5．2014-2018年海產(chǎn)品行業(yè)償債能力預(yù)測(cè)
四、海產(chǎn)品行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
核心內(nèi)容：營(yíng)運(yùn)能力是指企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金周轉(zhuǎn)速度的有關(guān)指標(biāo)所反映出來(lái)的企業(yè)資金利用的效率。營(yíng)運(yùn)能力的財(cái)務(wù)分析指標(biāo)有：存貨周轉(zhuǎn)率、應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率、凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率和總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率等。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資金周轉(zhuǎn)的速度越快，表明資金利用的效果越好，效率越高。
1．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率分析
2．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析
3．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析
4．2009-2013年海產(chǎn)品行業(yè)凈資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析
5．2014-2018年海產(chǎn)品行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力預(yù)測(cè)
第十章 海產(chǎn)品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析
核心內(nèi)容：選取行業(yè)內(nèi)排名靠前（按規(guī)模）的十家重點(diǎn)企業(yè)，分別對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品特點(diǎn)、市場(chǎng)表現(xiàn)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)指標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)水平等進(jìn)行分析。
一、***公司
1．企業(yè)簡(jiǎn)介
2．海產(chǎn)品產(chǎn)品特點(diǎn)及市場(chǎng)表現(xiàn)
3．企業(yè)生產(chǎn)分析
4．營(yíng)銷(xiāo)與渠道分析
5．企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
二、***公司
1．企業(yè)簡(jiǎn)介
2．海產(chǎn)品產(chǎn)品特點(diǎn)及市場(chǎng)表現(xiàn)
3．企業(yè)生產(chǎn)分析
4．營(yíng)銷(xiāo)與渠道分析
5．企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
……
十、***公司
1．企業(yè)簡(jiǎn)介
2．海產(chǎn)品產(chǎn)品特點(diǎn)及市場(chǎng)表現(xiàn)
3．企業(yè)生產(chǎn)分析
4．營(yíng)銷(xiāo)與渠道分析
5．企業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析
十一、主要競(jìng)爭(zhēng)者的優(yōu)劣勢(shì)比較
第十一章 2014-2018年中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析預(yù)測(cè)
核心內(nèi)容：在以上對(duì)海產(chǎn)品行業(yè)全面深入的分析基礎(chǔ)之上，指出未來(lái)3-5年中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)分析了海產(chǎn)品行業(yè)的運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)，評(píng)估行業(yè)投資機(jī)會(huì)（細(xì)分市場(chǎng)、區(qū)域市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)）。
一、海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
1．產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)
2．價(jià)格變化趨勢(shì)
3．渠道變化趨勢(shì)
4．用戶(hù)需求變化趨勢(shì)
5．競(jìng)爭(zhēng)格局變化趨勢(shì)
二、中國(guó)海產(chǎn)品行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析
1．海產(chǎn)品行業(yè)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)
2．海產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游風(fēng)險(xiǎn)
3．海產(chǎn)品行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)
4．海產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
三、行業(yè)總體發(fā)展前景及投資機(jī)會(huì)
1．行業(yè)總體發(fā)展前景評(píng)價(jià)
2．細(xì)分產(chǎn)品投資機(jī)會(huì)
3．區(qū)域市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)
4．產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)
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