第一篇：中國女裝品牌市場分析及行業(yè)趨勢

中國女裝品牌市場分析及行業(yè)趨勢

每當(dāng)走進(jìn)一家家大型百貨商場、購物中心、服裝商城，眼中閃現(xiàn)最多的是女裝的“身影”，她們占據(jù)了大多數(shù)商場的整整一層，甚至是兩層。近十年中國女裝的發(fā)展是令人驚訝的，產(chǎn)量、內(nèi)銷、出口都保持著較高的的增長率，成績斐然。然而，中國女裝正在面臨的考驗也是十分嚴(yán)峻的：市場占有總量的擴(kuò)大，源自利潤空間的壓縮；女裝市場的日益繁榮，伴隨著一些企業(yè)的虧損或瀕臨虧損，更有甚者虧損已經(jīng)達(dá)到20％以上等等。同時，在中國的時尚界，女裝也遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到男裝那么強(qiáng)烈的品牌效應(yīng)，伴隨著女裝品牌的似乎就是女性那種與生俱來的“嬌美卻也柔弱”，無論是定位、渠道及售后等基本功多數(shù)遠(yuǎn)沒有男裝來的扎實。

品牌定位重復(fù)與空擋

品牌的核心價值就是表達(dá)顧客心目中的價值，達(dá)成互動認(rèn)同，是顧客購買的理由。雖然國內(nèi)主要城市對中、高檔品牌女裝的需求在不斷的增加，并且形成了一定的規(guī)模，但是不斷增加的中小女裝企業(yè)，大多對于品牌的重視程度不夠，以低質(zhì)無創(chuàng)造性模仿為主，使得中低檔市場供過于求。且女裝品牌的競爭多在價格上做文章，使得市場競爭進(jìn)入“惡性循環(huán)”。這種重復(fù)定位可以獲得短期利益，節(jié)省設(shè)計成本并可以暫時回避市場風(fēng)險，但是無法形成與其他品牌區(qū)分的品牌風(fēng)格、品牌個性甚至品牌文化。

在重復(fù)定位的同時，市場也存在著空檔。過渡專注于搶占風(fēng)險更小的市場使得品牌定位集中化現(xiàn)象嚴(yán)重，對于細(xì)分市場和不同女性需求調(diào)研的缺乏加上設(shè)計、創(chuàng)新能力的不足，暴露出了品牌定位不足。逐漸步入社會的“80后白領(lǐng)”一代，對于服裝的需求不僅是T恤、牛仔褲或者刻板的職業(yè)套裝等等，她們需要更富有時代感、體現(xiàn)個性、富有創(chuàng)意卻不失品味與文化的服裝，對于服裝所體現(xiàn)的內(nèi)涵的要求最為豐富。如何打造時尚、休閑、個性、品味、創(chuàng)意又具有職業(yè)感于一體的品牌，是滿足這個部分市場的關(guān)鍵。同時，女裝品牌又主要以年輕女性為主，板型多適合身材較好的女性，同時又要求有一定的購買其。然而擁有較高的購買力，卻因結(jié)婚生子而身材“走樣”，在希望以服裝來突顯美麗的時候，卻很難找到能夠滿足這一點要求的女裝品牌。這一類女裝品牌成為女裝行業(yè)發(fā)展的盲點，后勁不足且明顯缺乏個性。

品牌延伸盲目

從理論上說進(jìn)行品牌延伸不失為一種捷徑。然而簡單地把女裝類品牌向非服裝產(chǎn)品延伸絕非易事，采取這種策略的企業(yè)往往這樣認(rèn)為：要以一個陌生的品牌進(jìn)入一個原已瓜分殆盡的市場，要在消費者心目中擁有一席之地，成本高昂。而利用成名品牌推出新產(chǎn)品，既可提高消費者對新產(chǎn)品的認(rèn)知率，又能降低企業(yè)的促銷底本，從而大大提高新產(chǎn)品市場成功的機(jī)會。

然而，雖然經(jīng)過多年的市場歷練，涌現(xiàn)了一批有相當(dāng)?shù)拿雷u度和抗風(fēng)險性的品牌，單從總體上看真正能經(jīng)受市場考驗的強(qiáng)勢品牌卻并不多見，常常是“各領(lǐng)風(fēng)騷三五年”。也就是說，中國女裝品牌還處在變數(shù)不斷的成長期。以一個根基薄弱的品牌在全新的市場競爭，勝出的系數(shù)也不會太高。

品牌延伸的另一面，是對消費者的信任透支和品牌資產(chǎn)的稀釋，“廣種薄收甚至絕收的后果”是并不容易避免的。更多的品牌企業(yè)選擇了拓展產(chǎn)品線的路線，由于產(chǎn)品線延伸沒有超越企業(yè)已有的經(jīng)營領(lǐng)域，因此看起來更容易操作，但在究競選擇什么樣的相關(guān)產(chǎn)品，又是否符合甚或提升品牌的核心價值上缺乏定位。不少企業(yè)把這種選擇稱之為“打造時尚產(chǎn)品”和“營造生活方式”，但企業(yè)的品牌實力到底有多強(qiáng)卻沒有在考慮之中。

“區(qū)域品牌”突破難

中國的大多數(shù)女裝品牌大多有著強(qiáng)烈的地域韻味，真正能夠成為全國性規(guī)模且具有全國性影響力的品牌卻并不多見。毗鄰香港、澳門的深圳和廣州由于地理位置及交流的方便吸取了大量的港澳文化，因此以港澳時尚元素及設(shè)計理念的深圳和廣州的服裝更能打動廣州的女性；帶有濃重的江南文化氣息且設(shè)計秀美、款式嬌小的杭州女裝更適合于小巧、嬌美的杭州女性；武漢的女性則更喜歡武漢那些注重濃重的色塊、鮮艷的顏色搭配的當(dāng)?shù)仄放啤?/p>

這些區(qū)域品牌的發(fā)展基本上都走著同樣的路線：發(fā)展到一定的階段后就直接有選擇地向目標(biāo)城市發(fā)展。中國疆域遼闊，地域所造成的風(fēng)俗與文化也有所不同。就拿南北方女性來說，她們在身材、體型、氣質(zhì)、穿著習(xí)慣存在著諸多的差異，其對于國際流行時尚的接納速度和程度也存在差異。

因此，經(jīng)過多年發(fā)展的中國女裝依舊帶有明顯的區(qū)域特征。而國內(nèi)的全國性女裝高端市場幾乎全被國外品牌所占領(lǐng)，能走出國門的女裝品牌更是寥寥無幾。

渠道掌控力較差

由于中國地域廣闊，尤其是廣大內(nèi)地縣市級二級市場的分銷渠道較長，如何快速地占有渠道，樹立品牌形象，成為品牌女裝經(jīng)營主要課題。

在晉江這個中國服裝品牌的聚集地生存著大量的服裝品牌，這些服裝品牌幾乎在用同樣的方式做品牌：開訂貨會，生產(chǎn)，供貨，賣不完的服裝就成了庫存。這樣的大費周張，銷售額也就是幾億元甚至十幾億元，而且要拿出巨大的份額打廣告。中國大多數(shù)女裝本身缺乏規(guī)模經(jīng)濟(jì)，特許經(jīng)營這種經(jīng)營方式卻可以使女裝企業(yè)以較少資本投入實現(xiàn)快速發(fā)展，從而得到許多女裝企業(yè)的青睞。然而，難以選擇合適的加盟商；難保加盟店的規(guī)范性；易影響自營店的銷售業(yè)績；可能培養(yǎng)出競爭對手，也是特許加盟的致命弱點。

二.中國知名女裝成功分析

目前，中國女裝行業(yè)的市場競爭格局，正由過去的降價競爭快速變成款式、時尚、銷售環(huán)境等綜合因素的競爭，甚至說洗牌和品牌競爭才剛剛開始。面對全新的市場環(huán)境，只有在價值取向、行為準(zhǔn)則、職業(yè)素養(yǎng)、任職能力等方面尋找出不足和缺陷，女裝企業(yè)才能生存和發(fā)展。在大多數(shù)女裝徘徊在打折與走量之中時，也有部分品牌能夠脫穎而出成為其中的佼佼者。

ONLY——定位與服務(wù)先行

ONLY是一個定位精準(zhǔn)的市場化品牌。其消費者對象是在生活中獨立、自由、領(lǐng)導(dǎo)流行，對時尚和品質(zhì)敏感的年輕都市女性。因此，其選料大多來自歐洲和日本，同時設(shè)計師采用了豐富多變、節(jié)奏感很強(qiáng)的顏色，結(jié)合最新流行趨勢，設(shè)計出許多穿著舒適并代表世界流行的服裝。

同時，他能做到快速的新款上市，以此來抓住消費者，每周都能看到意想不到的新款上市，無論是在款式、風(fēng)格以及色彩上總會帶給消費者很多收獲。既順應(yīng)了愛美女性逛街的習(xí)慣，又能滿足購物的欲望。而對于現(xiàn)在追求個性的年輕人來說，ONLY的款式新穎，不會擔(dān)心有“撞衫”的危險。ONLY的設(shè)計理念、品牌定位符合了消費的需求，他們真正做到了隨著時尚變化而變化，達(dá)到了快速更新款式，永遠(yuǎn)能做到每周都是在變化的，而最主要的是ONLY品牌的系列化。

ONLY的導(dǎo)購向顧客介紹的不僅僅是適合的服裝款式，而且對每件款式的面料、設(shè)計風(fēng)格和搭配方法等會詳盡介紹，導(dǎo)購也要有設(shè)計師一樣的感覺。ONLY的設(shè)計師不僅僅是設(shè)計服裝，同時也要與各個環(huán)節(jié)配合、溝通，最后還要對店長和店員進(jìn)行培訓(xùn)，為了讓終端的導(dǎo)購理解最新款式的設(shè)計理念、適合的消費人群、新款式搭配技巧等。銷售人員的精神面貌是企業(yè)的一面鏡子，銷售人員的銷售技巧和銷售熱情從很大程度上決定了產(chǎn)品的市場占有率。

太平鳥——“另類經(jīng)營”打造時尚

太平鳥的成功在于她緊緊抓住整個產(chǎn)業(yè)的一頭一尾，“用設(shè)計引導(dǎo)市場、用市場升華設(shè)計”，進(jìn)行“輕資產(chǎn)”改造，主攻品牌、設(shè)計與營銷這些看不見的無形資產(chǎn)，并將其集聚到“時尚”一個點上，來創(chuàng)造和引導(dǎo)最新的消費需求，并憑借對最新需求動向的掌控，快速集結(jié)跨行業(yè)的力量，發(fā)起一輪又一輪的時尚沖擊波。

太平鳥憑借其設(shè)計實力做到每天10多款新時尚女裝的創(chuàng)造；以旬計算的全產(chǎn)業(yè)快速循環(huán)融合力；以小時計算的鋪貨效率，最遠(yuǎn)至北方邊陲小鎮(zhèn)漠河，最新品上貨架可以在48小時內(nèi)全球同步；在短短的時間里，孵化出6個子公司、10多個流行品牌，幾十個創(chuàng)意團(tuán)隊，統(tǒng)率100多家上游供應(yīng)商和1200多家自營和加盟銷售網(wǎng)點。

這種太平鳥“另類經(jīng)營”模式的根本在于如同掌握真理一般掌握消費新時尚，做最關(guān)鍵的少數(shù)人。

哥弟——細(xì)分市場一決雌雄

哥弟是近年來應(yīng)用市場細(xì)分化策略比較成功的服裝品牌之一，30歲以上這一年齡段的女性消費者生活講究，需要得體而漂亮的衣著，但傳統(tǒng)著衣觀念和身材的限制，將她們阻隔在流行與時尚品牌之外，而她們恰恰就是扎扎實實的實力消費群。哥弟女裝成功的秘密就在于解決了上述這些人的穿衣問題。在中國的服裝市場上，哥弟女裝以“儒文化”為品牌內(nèi)涵，以其準(zhǔn)確的目標(biāo)市場定位而在國內(nèi)女裝界占據(jù)一席之地。哥弟品牌絕不二價，顏色花而不哨，價格高而不貴，剪裁貼而不緊，完完全全對準(zhǔn)了這群消費中堅的“胃口”。執(zhí)著的堅持獲得了執(zhí)著的支持，哥弟女裝將一大批忠實的顧客招攬在其周圍，固定的客源消費支撐起其市場位置，不管市場環(huán)境多惡劣，有顧客不變的支持為其遮風(fēng)擋雨。

哥弟品牌成功的一個重要原因就是市場細(xì)分化策略的選擇得當(dāng)，在其他品牌把產(chǎn)品大都定位在年輕人身上大做文章，激烈競爭時，哥弟瞄準(zhǔn)中年白領(lǐng)這一中堅市場，從服裝設(shè)計、營銷網(wǎng)絡(luò)到形象設(shè)計都做足文章，從而也獲得了這一年齡段消費者的青睞，并在國內(nèi)女裝的銷售額上一直名列前茅。

斯?fàn)桘悺放茟?zhàn)略制勝

可以說斯?fàn)桘愂恰翱恳患笠缕鸺摇钡?。之所以這么說，是源于在競爭激烈的女裝品牌中，“斯?fàn)桘悺笔冀K專注于大衣領(lǐng)域，掀起一輪又一輪的“阿爾巴卡大衣”、“水貂領(lǐng)大衣”等熱潮，并在創(chuàng)新和引領(lǐng)市場過程中使“斯?fàn)桘悺背蔀橹腥A民族

女裝的佼佼者。面料

在被稱為中國企業(yè)品牌延伸年的2004年，斯?fàn)桘悵撔挠阼T造斯?fàn)桘惻b大衣品牌王國之后，并未開始“品牌延伸的道路”，其開始啟動了多品牌戰(zhàn)略，推出第二個品牌——“卡莎布蘭卡”，卡莎布蘭卡上市當(dāng)年就創(chuàng)下1.4億元的銷售額。

當(dāng)斯?fàn)桘惓蔀橹袊b領(lǐng)域的“中國名牌”之時，再以其品牌優(yōu)勢，推出初春、春末夏初、盛夏、初秋、深秋初冬、隆冬六個時段的“六季”女裝，各自又很快占領(lǐng)了女裝市場的一塊份額。

三.中國女裝行業(yè)趨勢

休閑女裝繼續(xù)旺銷

隨著國際服裝休閑潮流的經(jīng)久不衰，休閑類女裝將繼續(xù)熱銷，休閑風(fēng)格的設(shè)計理念將逐漸滲透到服裝市場的各個領(lǐng)域，使傳統(tǒng)的女裝體現(xiàn)出更濃厚的現(xiàn)代社會休閑色彩?，F(xiàn)代社會辦公室女性在緊張工作之余渴望回歸大自然輕松自由的心境，也為休閑女裝的旺銷奠定了基礎(chǔ)。

女裝個性化逐漸凸顯

服裝裝已經(jīng)成為表達(dá)自我個性及自我追求的外在顯示，選擇自己喜歡的個性化服裝是一種主流時尚。色彩搭配和款式設(shè)計已成為影響女裝銷售的關(guān)鍵因素。另外，個性化服務(wù)將逐漸深入，除量體裁衣、量身定做以外，還將出現(xiàn)專門設(shè)計等深層次的個性化服務(wù)，滿足不同層次的女性消費者需要。

健康服裝將成為消費亮點

日漸繁忙的工作，促使人們追求更加舒適、休閑、有品位的生活方式。在這種生活方式繼續(xù)改變的影響下，女性們對于服裝的需求也會有相應(yīng)的變化。穿著趨向休閑化、多樣化、個性化、時裝化和品牌化。從市場消費的情況來看，以天然原料(如羊絨、純棉、真絲、麻)為原料的服裝將繼續(xù)為女性所青睞。女裝的款式也從過去的樸素、大方、實惠轉(zhuǎn)向追求自然、舒適、浪漫、個性等。女性更加追求借以服裝顯示自己的文化層次和品味。

女裝市場更加細(xì)分化

隨著新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、受教育程度的提高、多元文化的發(fā)展，年輕一帶女性在經(jīng)濟(jì)上的實力在不斷的增加，人們的消費觀念也在不斷變化，品牌意識更加強(qiáng)烈。配合多種不同需求的消費群體，女裝品牌的細(xì)分也會不斷的增加。品牌效應(yīng)將會更加明顯

第二篇：中國甜品行業(yè)市場分析

摘要

本篇報告主要是以滿記甜品為主題，調(diào)查研究并分析中國餐飲業(yè)市場中的一個重要一環(huán)—甜品行業(yè)的市場環(huán)境分析調(diào)查。通過對中國（香港滿記甜品）的細(xì)致調(diào)查與析，了解了甜品行業(yè)的市場前景，市場狀況，產(chǎn)品特性。與競爭對手市場的了解分析。運用了SCP分析法對甜品行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)進(jìn)行了分析了解。關(guān)鍵取得要素（KSP分析法）和五力模型（潛在進(jìn)入者，行業(yè)競爭對手，購買者，供應(yīng)商，買方，替代品）五個角度對行業(yè)內(nèi)部進(jìn)了環(huán)境分析和概括總結(jié)。

運用了PEST分析模型從四個角度：政治法律，社會文化，經(jīng)濟(jì)環(huán)境和技術(shù)環(huán)境對滿記甜品進(jìn)行了宏觀環(huán)境分析。

對于公司內(nèi)部資源環(huán)境與競爭能力，我們研究了公司內(nèi)部的戰(zhàn)略要素評估，和swot分析（優(yōu)勢，劣勢，潛在機(jī)會和外部威脅）從有形資產(chǎn)和無形資產(chǎn)來闡述企業(yè)的核心競爭力的資源來源。

對滿記甜品進(jìn)行了發(fā)展戰(zhàn)略分析。首先提出了在甜品行業(yè)的發(fā)展過程中，可能會存在的一些問題。并進(jìn)了了戰(zhàn)略展望和戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的闡述。并提出了經(jīng)營戰(zhàn)略和多元化發(fā)展戰(zhàn)略。

企業(yè)文化，了解到滿記甜品的謹(jǐn)從以心調(diào)配，堅持手造甜品的理念。

關(guān)鍵詞：環(huán)境分析，發(fā)展戰(zhàn)略，甜品

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引言

甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀(jì)前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，很多人都會在餐后才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內(nèi)的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費食品。

在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經(jīng)趕超日本，成為世界甜品市場中的僅次于美國的第二大消費市場。但從國內(nèi)消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠(yuǎn)低于國際人均甜品消費標(biāo)準(zhǔn)，因此，國內(nèi)市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿Α＝?jīng)過這么多年的發(fā)展，在國內(nèi)這個巨大的甜品消費市場，開始涌現(xiàn)出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內(nèi)烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。

甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場未來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。

在目前國內(nèi)甜品市場上，已經(jīng)不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經(jīng)成為競爭的關(guān)鍵。隨著甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場消費潛力被看好，對于烘焙餅店老板來說，趁著這一股東風(fēng)將自己的烘焙品牌產(chǎn)品推廣出去，培養(yǎng)知名度和美譽度，是餅店發(fā)展的重要方向。

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第一章

一． 公司的歷史，現(xiàn)狀和發(fā)展方向 1.1.1公司簡介

緒論

滿記甜品集團(tuán)創(chuàng)建于1995年，在香港西貢區(qū)創(chuàng)辦第一間香港特式“糖匯甜品”專門店，經(jīng)過五年的獨有家庭式管理及不斷的研制創(chuàng)新，幸運地得到各食客的認(rèn)同。并于2000年在西貢總店毗鄰擴(kuò)展多兩所分店，及創(chuàng)辦以“手造甜品”的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開設(shè)第一間分店，并于同年集團(tuán)以全資公司“半邊天實業(yè)有限公司”增設(shè)一所中央食物工場，供應(yīng)食物產(chǎn)品給各店鋪，為求達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量保證，于2003年在泰國開設(shè)獨立工場，直接采購泰國水果及包裝產(chǎn)品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團(tuán)已于香港多個商業(yè)旅游購物區(qū)開設(shè)共16所分店?，F(xiàn)時全集團(tuán)每年平均營業(yè)額大約為港幣七千萬元，現(xiàn)成為香港甜品業(yè)的知名品牌及導(dǎo)航者，計劃在中國內(nèi)地和東南亞地區(qū)拓展甜品皇國。2006年5月，滿記集團(tuán)成員多次來長沙考察市場，充分認(rèn)可滿記在湖南的發(fā)展?jié)摿?。并于同年八月與長沙滿記甜品有限公司簽訂了加盟合同，授權(quán)其為湖南省的總代理商。2006年10月，長沙滿記甜品有限公司開設(shè)了一所面積六百多平方米的中央食品加工廠，并在兩個月內(nèi)開設(shè)了長沙鴻銘店和解放西路店、東牌樓店。集團(tuán)除經(jīng)營現(xiàn)有香港西貢區(qū)總店店鋪外，亦有策略性地在本地各商業(yè)旅游區(qū)及潮流購物商場開設(shè)連鎖式甜品分店。截至二00九年九月，集團(tuán)在香港境內(nèi)開設(shè)了共十九間自家營運的『滿記甜品』分店，店鋪遍布香港、九龍、新界及離島。

1.1.2公司的特許經(jīng)營

集團(tuán)也積極尋求于國內(nèi)及東南亞地區(qū)拓展海外市場發(fā)展機(jī)會。鄰接香港的深圳市已開設(shè)了共七間自家營運的『滿記甜品』分店；并且于上海、北京、杭州、蘇州、沈陽、湖南、珠海、廣州等省市區(qū)及海外的印度尼西亞開辦了超越六十余間的連鎖式『滿記甜品』特許專營店。為確保食物質(zhì)素及提升營運效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經(jīng)驗，集團(tuán)營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)

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品銷售等等，每個細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。滿記最為出名的產(chǎn)品：芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三種中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合稱滿記三寶.1.1.3公司的發(fā)展規(guī)劃

穩(wěn)步擴(kuò)展全亞洲。滿記甜品零售版圖不斷擴(kuò)大，分店廣布香港主要零售黃金地段。亦遍及內(nèi)地各主要城市。目標(biāo)擴(kuò)展東亞市場，現(xiàn)已打入新加坡，印度尼西亞等國家。亞洲區(qū)內(nèi)分店數(shù)目已達(dá)300間。

為保障食品安全和食材的新鮮，素質(zhì)優(yōu)良。滿記甜品計劃自設(shè)運輸車隊。采用專業(yè)保溫運輸儲存器材。并安排產(chǎn)品檢測員巡檢店鋪。

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第二章 中國甜品行業(yè)及競爭分析

二． 經(jīng)濟(jì)特性與行業(yè)分析 2.1.1市場行情

●市場前景：通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等十九個城市進(jìn)行市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80％以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90％的人把甜品作為生活中的一部分。投資一間甜品店設(shè)備店面等等加起來大約為2—5萬元，商業(yè)旺區(qū)、住宅區(qū)都適宜設(shè)店。投資成功的關(guān)鍵是掌握制作技術(shù)和獲得初期的開店指導(dǎo)。甜品已經(jīng)同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的健康，無論是溫潤養(yǎng)生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經(jīng)走進(jìn)了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業(yè)又將創(chuàng)造一個餐飲神話！

●行業(yè)成員面臨的競爭力強(qiáng)弱：在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開分店，提高市場占有率。

●行業(yè)吸引力：產(chǎn)業(yè)市場廣闊，而且隨著小資生活的逐漸被重視，人們對甜品的需求日漸增長，行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

●競爭對手的市場地位：目前普遍的競爭對手都效仿滿記甜品，滿記甜品以他獨有的特性和姿態(tài)占據(jù)市場主導(dǎo)地位。

●購買者的需求特征：主要針對上班族、大學(xué)生。

2.1.2進(jìn)入退出壁壘

●進(jìn)入壁壘：1.規(guī)模經(jīng)濟(jì)偏大；

2.顧客偏好滿記甜品，已有了一定的忠誠度； 3．甜品行業(yè)要求食材新鮮，原料豐富；

4．銷售渠道單一；

●退出壁壘：1.高度專業(yè)化的甜品制造工藝； 2．戰(zhàn)略協(xié)同關(guān)系密切； 3.感情障礙；

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4．退出成本略高；

2.2.1市場結(jié)構(gòu)分析 市場集中度（SCP分析法）

●產(chǎn)品的差異化程度：原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營運效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運經(jīng)驗，集團(tuán)營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的?！袷袌鲂袨橹畠r格行為：價位在同類甜品行業(yè)中偏高。

●市場行為之新產(chǎn)品研發(fā)：滿記甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營項目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客?！袷袌鲂袨橹亟M兼并與合資：實行特許經(jīng)營策略。經(jīng)營規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)型?！袷袌隹冃В簡T工分配店長兼收銀員：1名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作：4名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購：1名工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購。兼職：1名工作職責(zé)范圍：每個星期

六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。

2.2.2關(guān)鍵取得要素（KSP分析法）

●特定戰(zhàn)略：滿記甜品店是一個以60平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪的空間效果十分和諧。

●產(chǎn)品屬性（品牌形象，資源，能力，屬性）

鑒于面對的是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場。滿記甜品會以有趣的元素作為新的 6 / 17

起點。以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。面向一群年青及新中產(chǎn)之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。高檔次的服務(wù)。

2.3.1行業(yè)分析之五力模型

●五力之一：原材料供應(yīng)商

滿記甜品店推出各種不同類型的甜品及各種小吃，因此需要準(zhǔn)備很多的食材，所以作為連鎖甜品經(jīng)營需要和供應(yīng)商進(jìn)行很好的商談，建立友好合作關(guān)系，進(jìn)行長期合作，爭取最低成本?！裎辶χ簼撛谶M(jìn)入者

目前中國有很多很多飲食店，其中，星巴克的飲料的價格在21~36元，糕點在12~28元。麥當(dāng)勞、肯德基飲料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麥香晨飲料（豆?jié){、綠豆糖水）價格在3~5元，點心（香芋餅、紅豆餅）價格在1~3元。”滿記甜品店的目標(biāo)人群為學(xué)生、青年及上班族，這群人的消費水平相對來說比較低，我們甜品店價格的定位在中低檔，和星巴克食品價格的對比，我們具備價格優(yōu)勢。麥當(dāng)勞、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的選擇少。而滿記甜品是專門的甜品店，擁有種類多樣的甜品，符合各種顧客的口味需求，因此我們相比具備產(chǎn)品優(yōu)勢。雖然伊麥香晨的食品價格低廉，但是產(chǎn)品缺乏特色，種類少，基本上只能滿足顧客的早餐。而滿記甜品提供多種品種的甜品，符合任何一個時間段的顧客需求。由以上資料分析可知潛在競爭者的威脅是比較小的，星巴克、肯

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德基、麥當(dāng)勞等等，雖然我們是甜品店，但是可以學(xué)習(xí)星巴克擁有自己的飲食文化——咖啡文化，滿記甜品也要有自己的主題，打造出屬于自己的品牌。對于麥當(dāng)勞、肯德基，我們可以學(xué)習(xí)他們對員工的激勵制度，讓員工有充分的積極 性去努力工作。星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞遍及全世界，它們的管理制度、培訓(xùn)制度等等都是很值得學(xué)習(xí)的?！裎辶χ悍?wù)性企業(yè)替代品

雖然滿記甜品店已經(jīng)有了很高的市場份額，但是滿記的各種甜品的價格和星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞相比是較低的，因此相對星巴克、肯德基、麥當(dāng)勞等替代品的產(chǎn)品價格來說，具備價格競爭力。滿記甜品店是以甜品為主題，無論什么年齡，甜品總是很讓人憧憬的，特別是針對當(dāng)代年輕人更是愿意享受甜品的美味。符合年輕人的心理需求和飲食需求，因此會得到顧客的支持度高。吸引顧客，有利于讓顧客轉(zhuǎn)變消費模式，成為我們的回頭客?！裎辶χ模寒a(chǎn)業(yè)競爭對手

通過對現(xiàn)有服務(wù)性企業(yè)間競爭的分析，針對于甜品店，目前中國有很多的飲食店，但是類似于滿記甜品這樣的主題甜品店是很少的，因此我們的競爭者數(shù)量少，競爭力量薄弱，具備競爭優(yōu)勢。服務(wù)的差異化程度大，因此我們的競爭小。通過對甜品店的調(diào)查，55%的人是非常喜歡吃甜品的，73.33%的人是偶爾會去甜 品店的，由此我們可以知道甜品是很受這群人的歡迎的。星巴克的飲料的價格在21~36元，糕點在12~28元。麥當(dāng)勞、肯德基飲料咖啡在13~22元，蛋糕在5~10元。伊麥香晨飲料（豆?jié){、綠豆糖水）價格在3~5元，點心（香芋餅、紅豆餅）價格在1~3元。滿記甜品店的目標(biāo)人群為學(xué)生、青年及上班族，這群人的消費水平相對來說比較低，我們甜品店價格的定位在中低檔，和星巴克食品價格的對比，我們具備價格優(yōu)勢。麥當(dāng)勞、肯德基的主打特色不是甜品，因此甜品的選擇少。而我們滿記是專門的甜品店，擁有種類多樣的甜品，符合各種顧客的口味需求，因此我們相比具備產(chǎn)品優(yōu)勢。雖然伊麥香晨的食品價格低廉，但是產(chǎn)品缺乏特色，種類少，基本上只能滿足顧客的早餐。而滿記甜品提供多種品種的甜品，符合任何一個時間段的顧客需求。綜上所述, 滿記甜品與現(xiàn)有企業(yè)間的競爭中具有產(chǎn)品優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢，且能滿足市場的需求。

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●五力之五：購買者的力量

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，顧客的消費能力不斷地提高，對物質(zhì)文化消費的需求的追求越來越強(qiáng)烈，滿記甜品店是一種文化產(chǎn)品，無論是在外在裝飾上，還是內(nèi)在甜品上，都賦予一定的文化內(nèi)涵，特別符合當(dāng)代年輕人對甜蜜的美好向往的愿望，能夠很好的迎合顧客的精神文化需求。顧客越來越追求個性化的，而滿記甜品是富有個性的甜品店，符合顧客的人性化追求。同時甜品店的價格定位在中低檔，消費水平不高，特別符合顧客期待的質(zhì)量高、價值高而價格低的需求，因此我們能得到顧客的支持。

綜合以上各種競爭力的分析，滿記甜品店擁有良好的競爭環(huán)境，能在市場競爭中得到發(fā)展。發(fā)展前景可觀。

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第三章 外部資源和競爭能力

三．外部宏觀環(huán)境（PEST分析模型）3.1.1政治法律

從國際政治環(huán)境的角度看，企業(yè)應(yīng)重點了解“政治權(quán)力”與“政治沖突”對企業(yè)市場營銷活動的影響。“政治權(quán)力”是指一國政府通過正式手段對外來企業(yè)權(quán)利予以約束限制，以保護(hù)本國利益，它包括勞工限制、進(jìn)口限制、外匯管制以及國有化等方面的內(nèi)容?！罢螞_突”是指國際上重大事件和突發(fā)性事件對企業(yè)市場營銷活動的影響，如戰(zhàn)爭、**、罷工等直接沖突及不同政治觀點在國際事務(wù)中產(chǎn)生的摩擦等帶來經(jīng)濟(jì)制裁或經(jīng)濟(jì)政策的改變等間接沖突。

近年來，我國頒布了許多經(jīng)濟(jì)法規(guī)，如《企業(yè)法》、《合同法》、《商標(biāo)法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《專利法》、《廣告法》、《食品衛(wèi)生法》、《進(jìn)出口商品檢驗條例》、《消費者權(quán)益保護(hù)法》等等。

3.1.2經(jīng)濟(jì)環(huán)境

●最近5年中，我國GDP占世界經(jīng)濟(jì)的份額不斷提高，2002年為4.4%，2007年為5.5%。經(jīng)過30年的改革開放和發(fā)展，我國迅速實現(xiàn)了和平崛起，我國已經(jīng)成長為世界上的一個經(jīng)濟(jì)大國。中國的發(fā)展離不開世界，世界的發(fā)展也離不開中國，中國正在改變著世界。

●人均GDP：按常住人口和當(dāng)年匯率折算的GZ人均生產(chǎn)總值，1990年首次突破1000美元，1995年躍上2000美元臺階，1999年再上3000美元新臺階，至2008年又跨越一萬美元臺階，達(dá)到10529美元，相當(dāng)于世界上中等國家的收入水平。●恩格爾系數(shù)：據(jù)抽樣調(diào)查，2008年，GZ城市居民家庭人均消費性支出19398元，比上年增長12.4%。城市居民的恩格爾系數(shù)為36.6%。農(nóng)村居民家庭人均生活消費支出9115元，比上年增長3.1%。農(nóng)村居民恩格爾系數(shù)為40.9%。

3.1.3社會文化

隨著人們生活水平的提高，對生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。一般指用膳后帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀(jì)前西方社會糖的未

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被普及，使用會被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發(fā)展出多元化的特色。及至現(xiàn)在，很多人都會在餐后才享用甜品。與進(jìn)口甜品相比，中式甜品更顯精致、更有歷史、更重營養(yǎng)、也更富內(nèi)涵，必將超出單一的飲食方式，成為現(xiàn)代人日常生活不可缺少的一部分。

3.2.4技術(shù)環(huán)境

中式有技術(shù)限制的。要做出一份好吃的甜品，是需要特定的技術(shù)加上好的原料、好的功底。不像有些飲品，看幾下做出來的產(chǎn)品基本就差不多。這樣的技術(shù)壁壘阻擋了那些想撈一筆就走的人。新鮮健康，符合未來的發(fā)展方向。所采用的原材料都無任何的添加劑，對人沒有任何的傷害。說起中式甜品甜品的時候很多人都以為是烘焙類的面包、蛋糕之類的。有些怕胖的女孩子還不敢吃，等到真正的了解到后，就口無禁忌了。有些傳統(tǒng)的糊類，燉品類還比較養(yǎng)生，養(yǎng)顏。

一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代謝殆盡。甜品，是一個很廣的概念，大致分為甜點心和廣式的糖水。甜品，顧名思義，是不能做正餐的東西，自然也不用顧忌營養(yǎng)或者其他一些禁錮我們口味偏好的規(guī)矩之類，只要好吃全部都可飲用甜品以成為點心。名副其實的點心還要恰如其分地點在心頭，所謂心水之物就是這個意思了。

在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們在寒冷的冬天也能品嘗到可口的甜品。

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第四章 內(nèi)部資源和競爭能力

四．公司的內(nèi)部資源與競爭能力 4.1.1內(nèi)部戰(zhàn)略要素評估

●產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。

●企業(yè)定位：累積多年的營運經(jīng)驗，集團(tuán)營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。

●質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮?！駜r格定位：價位在同類甜品行業(yè)中端?！裼^念定位：美味也可以時尚

●形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統(tǒng)應(yīng)運而生，繼而向更大更新之亞洲市場進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對是一群年青及新中產(chǎn)之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現(xiàn)將會帶來市埸的震撼?！窆δ芏ㄎ唬盒蓍e、避暑等 ●服務(wù)定位：高檔次服務(wù)

●市場定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。

4.2 SWOT分析

4.2.1優(yōu)勢（strength）

成本低 位置好 人口流量大 目標(biāo)顧客顯著 前景好 4.2.2劣勢（weakness）

競爭大 管理經(jīng)驗不足 顧客數(shù)量變化大 資金不充裕 4.2.3潛在機(jī)會（opportunity）

市場對產(chǎn)品的需求 目標(biāo)人群對產(chǎn)品的選擇 商業(yè)圈流量大 開拓市場希望大 周邊競爭者少

4.2.4外部威脅（threat）

需求變化大 市場價格變化大 季節(jié)變化多元素 潛在競爭者增多

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4.3企業(yè)核心競爭力資源來源 4.3.1有形資產(chǎn)

于2000年在西貢總店毗鄰擴(kuò)展多兩所分店，及創(chuàng)辦以“手造甜品”的品牌于香港九龍半島尖沙咀新港中心開設(shè)第一間分店，并于同年集團(tuán)以全資公司“半邊天實業(yè)有限公司”增設(shè)一所中央食物工場，供應(yīng)食物產(chǎn)品給各店鋪，為求達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量保證，于2003年在泰國開設(shè)獨立工場，直接采購泰國水果及包裝產(chǎn)品出口到香港，使客人能在四季品嘗到最佳的滿記甜品，直至2007年2月，滿記甜品集團(tuán)已于香港多個商業(yè)旅游購物區(qū)開設(shè)共16所分店?，F(xiàn)時全集團(tuán)每年平均營業(yè)額大約為港幣七千萬元，現(xiàn)成為香港甜品業(yè)的知名品牌及導(dǎo)航者，計劃在中國內(nèi)地和東南亞地區(qū)拓展甜品皇國。穩(wěn)步擴(kuò)展全亞洲。滿記甜品零售版圖不斷擴(kuò)大，分店廣布香港主要零售黃金地段。亦遍及內(nèi)地各主要城市。目標(biāo)擴(kuò)展東亞市場，現(xiàn)已打入新加坡，印度尼西亞等國家。亞洲區(qū)內(nèi)分店數(shù)目已達(dá)300間。

4.3.2無形資產(chǎn)

累積多年的營運經(jīng)驗，集團(tuán)營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。滿記最為出名的產(chǎn)品：芒果班戟、榴蓮班戟、楊枝甘露、白雪黑珍珠。另外，有三種中式之心甜品十分有名：生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合稱滿記三寶.為保障食品安全和食材的新鮮，素質(zhì)優(yōu)良。滿記甜品計劃自設(shè)運輸車隊。采用專業(yè)保溫運輸儲存器材。并安排產(chǎn)品檢測員巡檢店鋪。

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第五章 發(fā)展戰(zhàn)略分析

五．戰(zhàn)略展望和發(fā)展戰(zhàn)略 5.1.1存在的問題

●連鎖經(jīng)營店專營權(quán)糾紛嚴(yán)重 ； ●自制甜品濫用食品添加劑現(xiàn)象較普遍； ●店面風(fēng)格雷同，產(chǎn)品相似度極高 ； ●實體店數(shù)量多，行業(yè)競爭激勵； 5.1.2戰(zhàn)略展望與目標(biāo) ●原料專業(yè)，放心更多

甜品店要與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺?！衿贩N豐富，選擇更多

眾口難調(diào)。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選?！駹I養(yǎng)全面，健康更多

甜品店經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏?！穹?wù)規(guī)范，滿意更多

甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。

5.2經(jīng)營戰(zhàn)略

5.2.1前期式營銷策略

試營業(yè)一周，全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費品嘗，發(fā)傳單一萬份。根據(jù)試營業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進(jìn)不足。開業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品8.8

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折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運者，有精美禮品相送。準(zhǔn)備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。5.2.2日常式營銷

全員推銷，每一員工都是推銷員，實現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實現(xiàn)口碑效應(yīng)，樹立良好的企業(yè)形象。5.2.3體驗式營銷

新產(chǎn)品推廣過程中，注重客戶體驗，讓客戶從外觀以及店面的布置來吸引消費者更多的了解我們的產(chǎn)品。著重挖掘客戶的口味需求，促進(jìn)其購買。5.2.4合作式營銷

通過與商場的服飾品牌進(jìn)行合作，施行滿一定的金額送滿記甜品的代金券，從而起到了宣傳的作用且提高了購買率。5.2.5廣告?zhèn)髅綘I銷

各個商業(yè)區(qū)的顯示器、視廣告、微博營銷平臺等。5.2.6網(wǎng)頁策略

公司將會建立自己的網(wǎng)站，建立后應(yīng)有專人進(jìn)行維護(hù)，并注意宣傳，這一點上節(jié)省了原來傳統(tǒng)市場營銷的很多廣告費用，而且搜索引擎的大量使用會增強(qiáng)搜索率。

5.3多元化發(fā)展 5.3.1品牌形象大革新

現(xiàn)代時尚風(fēng)格，由全新門店裝修帶領(lǐng)滿記革新形象。一改以往昏黃的色調(diào)，新門店的內(nèi)飾設(shè)計，換上灰白色的高雅格調(diào)。5.3.2滿記餐具奪目登場

滿記甜品推出獨有滿記特色的各式餐具 5.3.3滿記服裝

滿記服裝，集簡約時尚于一身，5.3.4All day breakfast全日制早餐

作為甜品業(yè)界的先行者，滿記甜品一心貫徹以心調(diào)配的理念，在甜品領(lǐng)域上不斷推陳出新。推出全新西式早餐。

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第六章 企業(yè)文化

為確保食物質(zhì)素及提升營運效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產(chǎn)、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運經(jīng)驗，集團(tuán)營運模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、材料選購、生產(chǎn)流程、質(zhì)量監(jiān)控、物流運輸及產(chǎn)品銷售等等，每個細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍；產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場的競爭力。

一直謹(jǐn)從以心調(diào)配，堅持手造甜品的理念。嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)，時令的食材。結(jié)合新穎巧妙地意念，透過認(rèn)真細(xì)致的烹煮，奉上滋味窩心的甜品。

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結(jié)束語

甜品既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情，今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品 的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間，隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地，我們只有充分了解時代潮流，行業(yè)現(xiàn)狀，再深入對比現(xiàn)有行業(yè)的領(lǐng)頭羊，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，才能少走彎路歧路，早日成功。

參考文獻(xiàn)

《戰(zhàn)略管理 概念與案例》第14版 小阿瑟.A.湯普森（Arthur A.Thompson Jr）(美)A.J.斯特里克蘭（A.J.Strickland）約翰.E.甘步爾（John E.amble）

《舌尖上的西式點心（附光盤）》黎國雄編著

《餐飲經(jīng)營得失談》 唯編著

《飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》吳晶,錢峰 編

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第三篇：中國大陸地區(qū)電動牙刷行業(yè)市場分析

中國大陸地區(qū)電動牙刷行業(yè)市場分析

“生活本是享受”，這一點在電動牙刷上體現(xiàn)得淋漓盡致。電動牙刷消費的不僅僅是牙刷或者使用牙刷的方便舒適，更重要的是體現(xiàn)著一種新型的生活理念?！吧粌H意味著活著，還意味著活得好壞。口腔健康，使人充分咀嚼，享受美味佳肴，獲得充足營養(yǎng)；使人口齒清晰，盡情表達(dá)自己的意愿，自由地與人交流；使人增強(qiáng)自信，在社會舞臺上充分展現(xiàn)自我??”口腔健康直接關(guān)系到我們生命的質(zhì)量，也關(guān)系到我們的生活質(zhì)量。

電動牙刷是傳統(tǒng)牙刷的替代，但是這種代替很有容易成為“永久替代”。這種替代好比蒸汽發(fā)動機(jī)替代火力發(fā)動機(jī)，好比洗發(fā)水替代香皂。一旦消費者使用電動牙刷形成習(xí)慣，他一天不用就會覺得不自然，他再也無法忍手動牙刷的原始。電動牙刷是牙刷史上的一個飛躍，也是消費觀念的升級。所以，無論是對于商家們來說，形成固定的消費群至關(guān)重要。牙刷是生活必需品，當(dāng)電動牙刷逐漸替代傳統(tǒng)牙刷地位的時候，其市場需求是無法衡量的！

目前我國電牙刷市場仍處于萌芽期，使用電動牙刷的人不是很多，但是這個需求是非常龐大的?？梢愿杏X到的是，現(xiàn)在認(rèn)同并接受電動牙刷的消費者已經(jīng)逐漸增加。

一、市場條件和市場趨勢分析

1、健康已經(jīng)成為最重要關(guān)注點

21世紀(jì)，健康成了全球的主題，更成為中國消費者最關(guān)注的問題?？谇唤】蹈窍M者們關(guān)注的焦點。據(jù)調(diào)查，60%以上的人患有不同程度的口腔疾病。牙齒護(hù)理已經(jīng)成為消費熱點。

電動牙刷是近幾年出現(xiàn)的新產(chǎn)品，在國外已掀起了口腔保健領(lǐng)域的一場革命。雖然電動牙刷在我國的應(yīng)用尚不普及，但已有人預(yù)言，它將成為大眾保健品中的重要一員。調(diào)查顯示，電動牙刷與普通牙刷相比，更為科學(xué)有效?？梢愿鼜氐浊宄谰摺p少牙齦炎和牙齦出血，也是目前歐美許多國家普遍流行的日用品。而電動牙刷通過快速旋轉(zhuǎn)，使刷頭產(chǎn)生高頻振動，瞬間將牙膏分解成細(xì)微泡沫，深入清潔牙縫；與此同時，刷毛的顫動能促進(jìn)口腔的血液循環(huán)，對牙齦組織有意想不到的按摩效果。而且和普通手動牙刷相比，電動牙刷手柄更大，刷頭更小，其更符合人體工程學(xué)的人性化設(shè)計，讓刷牙效果更好，樂趣更多，并為過去簡單機(jī)械的口腔清潔過程帶來嶄新的“旋轉(zhuǎn)樂趣”。

2、消費者收入水平越來越高

電動牙刷的消費者主要集中在大中城市。近年來城市居民收入不斷提高。根據(jù)不完全統(tǒng)計，10個使用電動牙刷的消費者中，個人月收入在5000元以上的1人，4000-5000元的3人，3000元—40000元的5人，3000元以下的1人?？梢?，電動牙刷的消費者主要集中在中高收入者。然而目前大中城市月收入3000元以上的居民比例越來越多。這將大大增強(qiáng)電動牙刷的消費能力。

3、潛在需求龐大

據(jù)調(diào)查，1成的人正在使用或者曾經(jīng)是使用過電動牙刷，有七成的人對電動牙刷表示感興趣，5成的人表示會考慮試用價格合理的電動牙刷。而在患有牙齦疾病的被訪者中，有3成的人正在使用電動牙刷，如果醫(yī)生建議的話，全部會考慮試用電動牙刷。可見，在未來電動牙刷的市場需求十分龐大！

二、電動牙刷市場競爭與機(jī)會

目前，市場上電動牙刷的品牌格局如下：高端市場主要集中在博朗、飛利浦等幾個國外名牌壟斷，而中低端市場品牌集中程度較低，競爭非常激烈。成為眾多空腔清潔產(chǎn)品企業(yè)的爭奪之地，高露潔、佳潔士等在牙膏品牌效應(yīng)下紛紛推出電動牙刷。然而低端電動牙刷市場則是一片未開拓的處女地，這將成為我國生產(chǎn)廠家打入電動牙刷市場的突破口。

三、電動牙刷市場營銷策略：

市場定位

電動牙刷的消費群基本上鎖定在中高收入階層。從年齡和職業(yè)來細(xì)分：年輕人一代是電動牙刷的主要消費者，具體主要集中在金領(lǐng)和白領(lǐng)人士、學(xué)生和兒童。

金領(lǐng)和白領(lǐng)是購買電動牙刷的主力軍，他們具備高消費的經(jīng)濟(jì)能力，他們注重和追求生活的高品質(zhì)，而且樂于嘗試新鮮事物。面向這個市場的電動牙刷應(yīng)著重大造和傳播新型口腔健康理念。

學(xué)生是最富于個性，最容易接受新事物的群體，他們往往帶動著新型消費的主流，雖然他們暫時沒有獨立的經(jīng)濟(jì)能力，他們有固定的經(jīng)濟(jì)來源，不缺乏電動牙刷的消費能力。因此，學(xué)生市場是電動牙刷最活躍的市場。面向這個市場應(yīng)該著重個性化的理念的打造。

兒童市場相對比較靈活。電動牙刷要抓住兒童的好奇特點，重在設(shè)計新穎。精致小巧、便于操作、體貼細(xì)致往往能打動孩子和媽媽的心。

產(chǎn)品定位

技術(shù)過關(guān)：電動牙刷的技術(shù)含量相對較高。消費者在使用電動牙刷時最關(guān)心的是安全問題。目前有些品牌的電動牙刷出現(xiàn)刷頭突然脫落、漏電等問題，讓消費者有嘗試的心卻無償試的膽量。因此生產(chǎn)商必須掌握過關(guān)的技術(shù)，消除消費者的心理障礙。另外，目前國內(nèi)廠商很少擁有電動牙刷的技術(shù)產(chǎn)權(quán)，要想在中國電動牙刷是場上占有一席之地，必須跨過這道技術(shù)門檻！

延長壽命：牙刷不是耐用消費品，壽命很短，傳統(tǒng)牙刷需要1個月?lián)Q一次。而牙醫(yī)建議，電動牙刷最好每3個月更新一次刷頭，這樣消費者使用電動牙刷的費用比使用傳統(tǒng)牙刷要高出很多。因此技術(shù)改造，延長刷頭的壽命，降低消費者使用成本將成為生產(chǎn)商們努力的方向。

創(chuàng)新設(shè)計：越富于個性化的設(shè)計越有利于占領(lǐng)市場。國內(nèi)很多新型電器產(chǎn)品不能打響品牌其中很重要的原因是缺乏個性的特點，模仿國外品牌的設(shè)計和營銷思路。

定價定位

各大商場電動牙刷的專柜上都不乏駐足觀看的人，甚至很多人都很感興趣，想嘗試使用，但最后真正購買的人卻很少，其最大的原因是價格太貴。傳統(tǒng)牙刷最貴也只不過是10元一支，便宜的則只需1至2元；而電動牙刷的售價每支從幾十元至幾百元不等。高端的電動牙刷均在100元以上，而像飛利浦、博朗這樣的品牌價格更貴。飛利浦的HX2530充電式電動牙刷市價是399元，刷頭也要145元，上千元的電動牙刷也并不少見，這對中國的一般工薪階層來說確實有點高不可攀。

價格成為電動牙刷接近中國消費者的另一個主要障礙。據(jù)調(diào)查，大部分消費者愿意接受的價格是每支50元以內(nèi)，而每支20-30元的價格是最受歡迎。目前市場上已經(jīng)推出經(jīng)濟(jì)型電動牙刷，備受消費者的青睞。

因此，制定合理的價格是搶占電動牙刷是場最重要的策略。

第四篇：中國葡萄酒行業(yè)市場分析報告

中國葡萄酒行業(yè)市場分析報告

一、關(guān)于中國葡萄酒生產(chǎn)、葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)概況以及葡萄酒進(jìn)出口、進(jìn)口葡萄酒價格

（1）中國年酒葡萄種植面積、釀酒葡萄產(chǎn)量和葡萄酒產(chǎn)量

1.在中國，葡萄酒還不是主流的飲用酒水。在大多數(shù)消費者的日常生活中，白酒和啤酒消費還占有很大的比重，具體數(shù)據(jù)見下表：

1988-1997年中國酒水產(chǎn)量比較對照表 單位：萬噸

酒水總產(chǎn)量 白酒 啤酒 黃酒 葡萄酒 果酒 酒精

1988 1357.29 468.54 662.77 85.9 30.85 109.23 108.78 1989 1284.63 448.31 643.41 83.66 27.18 82.07 107.79 1990 1385 513.91 692.23 75.5 25.4 78.2 129.3 1991 1538.92 524.48 838.37 80.64 24.10 71.24 136 1992 1752.71 547.43 1020.66 93.26 24.60 66.66 145.03 1993 1967.43 593.67 1190.08 103.61 23.60 56.45 151.24 1994 2233 651.29 1414.66 104.81 18.00 44.26 170.47 1995 2567.34 798.62 1568.82 134.53 22.90 42.45 227.81 1996 2650.94 801.3 1681.91 119.70 17.00 31.00 200.28 1997 2834.11 781.79 1888.94 121.63 18.55 23.20 213.28

2.釀酒葡萄種植面積、釀酒葡萄產(chǎn)量和葡萄酒產(chǎn)量見下表：

葡萄種植面積（萬畝）葡萄產(chǎn)量（萬噸）葡萄酒產(chǎn)量（萬噸）

1990 183.9 85.9 25.40

1991 170.8 91.6 24.10

1992 208.5 112.5 24.60

1993 212.8 135.5 23.60

1994 223.3 152.2 18.00

1995 228.9 174.2 22.90

1996 230.2 188.3 17.00 1997 237.3 203.2 18.55

1998 250 225 22.91

1999 / / 25.00

2000 / / 30

2010 / / 80（預(yù)計）

注：1公頃=15畝

3.中國的釀酒葡萄大致分布在以下九個產(chǎn)區(qū)：東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、清徐產(chǎn)區(qū)、銀川產(chǎn)區(qū)、吐魯番盆地、黃河故道產(chǎn)區(qū)、云南高原產(chǎn)區(qū)和武威產(chǎn)區(qū)。其中年產(chǎn)葡萄酒超過1萬噸的6各省市分別為：山東、河北、天津、北京、安徽和河南，這6各省市的葡萄酒產(chǎn)量能夠占到中國葡萄酒總產(chǎn)量的80%。

2001年中國葡萄酒行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

省份 產(chǎn)量（萬噸）銷售收入（億元）利稅總額（億元）山東 11.06 22.87 5.24 河北 3.84 8.19 3.15 天津 2.65 7.45 2.20 吉林 2.41 3.12 0.69 北京 1.06 1.57 0.42

（2）1996-2000年葡萄酒進(jìn)出口情況及中等價位的進(jìn)口葡萄酒

從1996-2000年中國進(jìn)口葡萄酒進(jìn)口量分別為：4651003升、37578565升、49356473升、44400293升和35130287升；價值分別為5935000美元、35632000美元、37851000美元、34397000美元和28311000美元，單位進(jìn)口價格分別為：1.276美元/升、0.948美元/升、0.767美元/升、0.775美元/升和0.806美元/升。

進(jìn)口量（升）進(jìn)口值（美元）單位價格（美元/升）

1996 4651003 5935000 1.276

1997 37578565 35632000 0.948

1998 49365473 37851000 0.767

1999 44400293 34397000 0.775

2000 35130287 28311000 0.806

注：不包括走私酒

這些因素表明：

a.近年來，葡萄酒進(jìn)口總量增加而價格降低說明散裝葡萄酒進(jìn)口量上升而葡萄酒質(zhì)量卻在下降。

b.1997年葡萄酒進(jìn)口量上升歸因于媒體對飲用葡萄酒有益健康的大肆宣傳，受巨大利潤空間的誘惑驅(qū)使和國內(nèi)有限釀酒葡萄產(chǎn)量，許多經(jīng)營者在接下來幾年內(nèi)進(jìn)口大量的葡萄酒（大量散裝酒甚至低檔葡萄酒），從而在某種程度上損害了進(jìn)口葡萄酒在中國葡萄酒市場的形象。

c.2000年，隨著消費者的進(jìn)一步理性和市場走向規(guī)范化，加上前幾年進(jìn)口葡萄酒的大量庫存；與此同時，消費者意識到國內(nèi)品牌良好的價格性能比，因此，進(jìn)口葡萄酒呈現(xiàn)出一定的頹勢。

（3）中國國內(nèi)葡萄酒概況 1.劣勢

a.國內(nèi)葡萄酒存在的如下問題：

一些國內(nèi)葡萄酒企業(yè)瓶標(biāo)不規(guī)范，缺少生產(chǎn)注冊號碼、葡萄汁含量和葡萄酒成分表。

一些知名品牌附近的小生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)低質(zhì)偽劣葡萄酒。

一些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)老化，沒有嚴(yán)格的質(zhì)量控制和專業(yè)管理方法，從而導(dǎo)致期葡萄酒產(chǎn)品不合格。

一些葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)時降低了葡萄汁的含量。

b.葡萄酒的高價格與個人可支配收入相比較，大多數(shù)中國消費者沒有能力長期消費葡萄酒，而且對葡萄酒文化缺乏了解，所以很難成為長期穩(wěn)定的葡萄酒忠實消費群體。

c.傳統(tǒng)的消費習(xí)慣制約了葡萄酒消費在中國的普及。

d.目前中國缺乏高質(zhì)量釀酒葡萄的生產(chǎn)基地以及對葡萄基地的投資，這樣酒阻礙了中國葡萄酒業(yè)的快速發(fā)展。

e.世界葡萄酒市場總體情況為供大于求，所以外國葡萄酒深感企業(yè)很重視具有巨大潛力的中國市場；隨著中國入世和進(jìn)口關(guān)稅的進(jìn)一步降低，進(jìn)口葡萄酒會更有競爭力，這樣就能影響中國國內(nèi)葡萄酒品牌。

2.優(yōu)勢

a.國家質(zhì)檢總局公布2002年第4季度葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查結(jié)果，抽查結(jié)果顯示，干酒、全汁酒的質(zhì)量較高，產(chǎn)品抽樣合格率達(dá)91％。

b.國內(nèi)葡萄酒企業(yè)應(yīng)用營銷當(dāng)?shù)鼗牟呗?，在全國成功地塑造了良好的市場形象，在全國范圍?nèi)建立分銷渠道，贏得了各自的忠實消費群體。

c.中國已經(jīng)與國際葡萄葡萄酒局（OIV）就加入該組織簽署了備忘錄，其相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律問題將會得到進(jìn)一步的完善。

（4）中國葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)概況

1.到2002年，中國有近600家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，絕大多數(shù)為中小型公司。眾多葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)大致可分為以下幾類：一類是張裕等一批老牌葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)；一類是白酒業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)葡萄酒；一類是其他行業(yè)涉足成為后起之秀；一類為沿海的進(jìn)口葡萄原酒罐裝廠家。

2.80%的葡萄酒企業(yè)的年產(chǎn)量不足1000噸，10%的企業(yè)的年產(chǎn)量介于1000噸到6000噸之間，只有為數(shù)不多的企業(yè)年產(chǎn)量超過1萬噸。

3.截止到2001年12月中國葡萄酒企業(yè)共生產(chǎn)各種葡萄酒25.05萬噸，比上年增長19.29%，實現(xiàn)銷售收入50.76億元人民幣，比上年增長18.3%。其中山東、河北和天津的葡萄酒產(chǎn)量占到2001年中國葡萄酒總產(chǎn)量的70.1%，三個省市的葡萄酒銷售收入占到同行業(yè)的75.9%，利稅總額占同行業(yè)的84%。

4.2002年１—１０月，全國葡萄酒總產(chǎn)量比去年同期增長5.38％，實現(xiàn)稅金6.2億元，比2001年同期增長12.78％。

2001年12月中國葡萄酒產(chǎn)量前十名企業(yè) 單位：噸

排名 企業(yè)名稱 本月 累計 本月增長（%）累計增長（%）煙臺張裕 10068.00 49315.00 39.68 22.95 天津王朝 3748.00 24690.00 42.67 16.43 沙城長城 3263.00 20530.00 19.79 10.07 煙臺威龍 2734.00 25466.00-7.60-2.78 河北馬丁 2480.00 2533.00-100.00-100.00 吉林通化 1724.00 9500.00-58.94-17.75 新疆新天 1501.00 4416.00-63.50-7.73 昌黎華夏長城 1149.00 11563.00 / 45.70 云南高原 993.00 6782.00 163.40 92.29 乳山市葡萄釀酒公司 761.00 8298.00 5.99 22.93

二、關(guān)于葡萄酒消費、消費者行為分析、競爭對手概況及其促銷手段分析

（1）葡萄酒消費分析

1.1999年中國葡萄酒消費量為30萬噸，2000年為28萬噸。

2.中國人均葡萄酒消費量為0.4升，而世界葡萄酒人均消費量為6升，歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國人均葡萄酒消費量達(dá)到60升，所以中國葡萄酒市場潛力巨大。

3.進(jìn)口葡萄酒約占中國葡萄酒消費量的10%。以北京為例，1998年50家大酒店月消費進(jìn)口葡萄酒3600箱，20家迪廳消費3300箱，夜總會消費500箱。

4.然而，由于中國消費者的消費習(xí)慣和葡萄酒價格的相對偏高，葡萄酒消費與中國市場的啤酒和白酒消費相比還處于偏低的水平。

5.葡萄酒市場的培育還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于其他國家，因此對消費者的引導(dǎo)還需要更多的投資和努力。

（2）消費者行為

1.由于傳統(tǒng)的消費習(xí)慣，只有27%的消費者喜歡飲酒（特別是白酒），69%的消費者很少飲酒，2%的消費者從不飲酒。

2.在人們消費的酒水中，啤酒和白酒各占39%，葡萄酒占12%，黃酒占16%。

3.消費動機(jī)為40%公款消費、22%娛樂消費，13%是個人飲酒習(xí)慣。

4.由于進(jìn)口葡萄酒價格偏高，大多數(shù)中國消費者負(fù)擔(dān)不起，這就促使其轉(zhuǎn)向消費國內(nèi)葡萄酒品牌。

5.大多數(shù)葡萄酒消費者為a.由政府和企業(yè)付款的群體公款消費；b.在中國居住的外國公民、大中型企業(yè)的白領(lǐng)高收入階層和酒店客人，這以消費群體了解葡萄酒文化還有一些追求時尚的年輕人。

6.消費者購買葡萄酒的場所為酒店、夜總會、卡拉OK廳、迪廳和酒吧（以上場所為直接飲用）、超市和購物中心（多為送禮用）。

7.41%的消費者傾向于在規(guī)模較大的超市和購物中心購買葡萄酒，酒店消費占到28%，零售店為4%。例如，1999年6月和10月，中國排名前20位的百貨商場的葡萄酒銷售額分別為42920公斤和64440公斤。

8.消費者選擇葡萄酒的動機(jī)：品牌占44%，口味、價格、原產(chǎn)地和包裝分別占28%、16%、8%和4%。

9.1998年中國最暢銷品牌（城市消費）均為國內(nèi)品牌，張裕、長城和王朝，這歸因于國內(nèi)品牌的品牌、質(zhì)量、口味和價格的綜合因素。

10.中國葡萄酒消費的高潮為秋冬季，特別是中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)。

11.目前，干酒比例在葡萄酒總量中以增加到40%左右，其中干紅占80%，干白占20%。紅葡萄酒的消費量遙遠(yuǎn)勝于白葡萄酒。

12.同進(jìn)口葡萄酒相比，國產(chǎn)葡萄酒具有更好的口味（32%）或相近的口味（30%）和更低的價格（82%）。

（3）各個競爭對手概況及其促銷情況

1.在中國葡萄酒市場，競爭對手從原產(chǎn)國可以分為兩類：中國國內(nèi)品牌特別是張裕、長城和王朝三個品牌；法國、西班牙、意大利、德國、美國、智利、阿根廷、英國、澳大利亞、新西蘭、南非和匈牙利等國家的葡萄酒。

2.中國國內(nèi)葡萄酒品牌已經(jīng)初步形成了張裕、長城和王朝市場領(lǐng)導(dǎo)者，威龍、通化、華東、新天、豐收、云南紅第二集團(tuán)，以及其他的市場追隨者所構(gòu)成的市場競爭格局。

3.國內(nèi)品牌憑借其對中國文化、消費者行為的充分了解，對營銷商、批發(fā)商和終端直至最終消費者采取了步步為營的各種手段靈活的促銷手法，而且頗有成效。

4.在2002年中央電視臺廣告招標(biāo)會上，葡萄酒龍頭企業(yè)張裕投入2890萬元，新天集團(tuán)投入4290萬元，而印象酒業(yè)更是拿出8250萬元奪得頭標(biāo)，說明中國葡萄酒市場的競爭趨于激烈。

5.進(jìn)口葡萄酒中，法國、意大利和德國可以成為第一集團(tuán)，他們代表中國市場的高檔葡萄酒，這些國家對中國市場的長期投入和形象是其他競爭對手不能望其項背；西班牙銷售了大量的散裝葡萄酒而且促銷頻繁；越來越多的葡萄酒來自美國、智利、阿根廷、英國、澳大利亞、新西蘭、南非和匈牙利等國家。

6.國外葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)通過采取以下戰(zhàn)略來對中國市場進(jìn)行滲透：a.從已開始就對經(jīng)銷商全力支持；b.開發(fā)其自有的總經(jīng)銷、獨家經(jīng)銷或與大的葡萄酒進(jìn)口商或分銷商合作；c.與當(dāng)?shù)仄咸丫粕a(chǎn)企業(yè)建立合資企業(yè)，甚至建立自己的銷售網(wǎng)點。

7.與此同時，有些國家的政府對國外葡萄酒市場的高度重視而且在很多發(fā)面支持其葡萄酒在國外市場的開拓工作：a.在中國建立政府代表處，如SOPEXA（法國食品協(xié)會）；德國葡萄酒協(xié)會下屬的德國葡萄酒中國信息中心；b.組織本國葡萄酒企業(yè)參加中國的相關(guān)展覽會。

8.這些政府機(jī)構(gòu)在中國開展一系列的活動，以法國食品協(xié)會為例：在當(dāng)?shù)鼐频甏黉N葡萄酒、組織食品節(jié)和品酒活動、舉行葡萄酒專業(yè)會議、對在酒店消費的葡萄酒進(jìn)行培訓(xùn)、舉行展覽會、與中國相關(guān)政府部門進(jìn)行技術(shù)和法律合作、在葡萄酒和食品媒體上進(jìn)行廣告宣傳活動、贊助相關(guān)活動。

三、葡萄酒分銷體系及產(chǎn)品利潤分配

（1）分銷渠道

1.中國葡萄酒市場的分銷渠道大體如下：

國內(nèi)葡萄酒

葡萄酒—個體批發(fā)商—零售商—消費者

葡萄酒—一級批發(fā)商—

二、三級批發(fā)商—零售商—消費者

葡萄酒—零售商—消費者

進(jìn)口葡萄酒

進(jìn)口酒—進(jìn)口商—批發(fā)商—零售商—消費者

進(jìn)口酒—進(jìn)口商—團(tuán)體消費（包括酒店、商場和超市）

進(jìn)口酒—進(jìn)口商—零售商—消費者

（2）銷售網(wǎng)點分析

1.高檔葡萄酒的銷售主要產(chǎn)生在酒店、夜總會、迪廳、卡拉OK廳、酒吧、葡萄酒專業(yè)銷售店、大百貨商場、購物中心、大型超市；中低檔葡萄酒主要在超市和便利店銷售。

2.從國外進(jìn)口葡萄酒需先取得進(jìn)口許可證，一旦進(jìn)口，還需獲得一份許可證在國內(nèi)進(jìn)行批發(fā)、零售和建立代理。

3.一些規(guī)模較大的葡萄酒企業(yè)還建立自己的銷售公司在國內(nèi)外開展業(yè)務(wù)。

4.一些分銷商通過建立自己的銷售終端如超市、便利店和專業(yè)電賀進(jìn)一步開拓批發(fā)零售業(yè)務(wù)來提升市場份額。

5.許多進(jìn)口葡萄酒分銷商由于缺少國外葡萄酒企業(yè)的財務(wù)支持，在營銷上不能和國內(nèi)葡萄酒企業(yè)展開競爭。

（3）葡萄酒定價 1.由北京質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局提供的1999年1月北京市場的葡萄酒零售價格如下：

葡萄酒 750ml瓶裝酒平均零售價格（人民幣元）

國產(chǎn)酒 36.44

進(jìn)口酒 129.8

2.1995年，國產(chǎn)750ml瓶裝葡萄酒的平均價格約為20-25元人民幣，從1996年起，價格上升到40-60元/瓶，對于大多數(shù)中國人來說，把葡萄酒作為日常消費已屬不易，更不用說進(jìn)口葡萄酒。

3.進(jìn)口葡萄酒的平均價格可分為以下幾類：

進(jìn)口酒 市場平均零售價格（元/750ml）

低檔 不到100

中檔 100-300

高檔 300多

（4）利潤分析

1.進(jìn)口葡萄酒需繳納進(jìn)口關(guān)稅、增值稅和消費稅，相當(dāng)于到岸價的70%。

2.然后，進(jìn)口就進(jìn)入如下流通渠道：

流通過程 分銷商利潤（%）價格（美元/瓶）

葡萄酒企業(yè)（如到岸價3.5美元/瓶）/ 3.5

進(jìn)口商（關(guān)稅、增值稅和消費稅）/ >6.0（進(jìn)口商付）

進(jìn)口商銷售價格 20-40 >7.2-8.4（批發(fā)商付）

批發(fā)價格 20-40 >8.6-12（零售商付）

零售價格 20-40 >10.3-16.8（消費者付）

四、中國有關(guān)葡萄酒的法律法規(guī)

（1）葡萄酒法律法規(guī) 中國葡萄酒需遵守以下規(guī)定：

1.QB921-84《葡萄酒及其試驗方法》

1984年，原國家輕工部頒布了第一個葡萄酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)的頒布，填補(bǔ)了中國葡萄酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的空白。1994年廢止。

2.《葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T15037-94）

這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒專用術(shù)語、技術(shù)要求、檢驗規(guī)則和葡萄酒的標(biāo)簽、包裝、運輸和儲藏。這一標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)過發(fā)酵的新鮮葡萄或葡萄濃縮汁。標(biāo)準(zhǔn)從1994年9月1號生效，由國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)，推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。

3.葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范（GB12696-90）

這一標(biāo)準(zhǔn)適用于應(yīng)用新鮮葡萄或葡萄濃縮汁經(jīng)發(fā)酵生產(chǎn)葡萄酒的企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)從1991年10月1日生效，由衛(wèi)生部批準(zhǔn)。

4.《葡萄酒、果酒通用試驗方法》（GB/T15038-94）

這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒及果酒質(zhì)量檢測分析發(fā)法的基本原則，適用于葡萄酒及果酒的質(zhì)量監(jiān)測。標(biāo)準(zhǔn)從1994年12月1日生效，由國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)。

5.《半汁葡萄酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（GB/T1980-1994）

1994年，原輕工業(yè)部頒布的半汁葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并由此延伸出QB/T1982-94山葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)，并同時廢止了含量在50%以下的葡萄酒生產(chǎn)，推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。2003年3月7日，國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會公布廢止該標(biāo)準(zhǔn)，從公布之日起，向后延期2個月即從5月17 日起，企業(yè)應(yīng)該停止半汁葡萄酒的生產(chǎn)，企業(yè)停止生產(chǎn)半汁葡萄酒。半汁葡萄酒產(chǎn)品在市場上的流通時間截止到2004年6月30日。

6.《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》

該規(guī)范首次對葡萄酒的原料品質(zhì)以法規(guī)的形式予以界定，山葡萄就被列入特種葡萄酒中，其釀酒技術(shù)規(guī)范中的特殊條文，作為附件，同時頒布。規(guī)范從2003年1月1日起施行，由國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會批準(zhǔn)。

（2）2003年葡萄酒進(jìn)口的稅費及其他非關(guān)稅壁壘

商品編號 產(chǎn)品名稱 關(guān)稅 增值稅 消費稅 其他非關(guān)稅壁壘

22041000 起泡葡萄酒（葡萄汽酒）24.20 17 10 需食品衛(wèi)生檢疫證書

22042100 其他葡萄酒；容積小于2升的經(jīng)過發(fā)酵并添加酒精的葡萄汁 24.20 17 10 需食品衛(wèi)生檢疫證書

22042900 其他葡萄酒；容積大于2升的經(jīng)過發(fā)酵并添加酒精的葡萄汁 29 17 10 需食品衛(wèi)生檢疫證書

進(jìn)口葡萄酒需遵守以下規(guī)定：

國內(nèi)進(jìn)口葡萄酒及飲料的相關(guān)規(guī)定，規(guī)定要求進(jìn)口葡萄酒及飲料需確保國內(nèi)葡萄酒市場的良好秩序，具體規(guī)則簡要如下：貨物的清關(guān)與監(jiān)督、衛(wèi)生檢疫、進(jìn)口關(guān)稅及相關(guān)費用、葡萄酒原產(chǎn)國的衛(wèi)生檢疫證書、需貼中國商標(biāo)以及對國內(nèi)經(jīng)營葡萄酒分銷業(yè)務(wù)企業(yè)的基本要求。規(guī)定從1997年9月9日起生效，又國家經(jīng)貿(mào)委員會批準(zhǔn)。但是，由于規(guī)定中一些內(nèi)容的不合時宜和中國入世，中國需要逐步修改其國內(nèi)和進(jìn)口葡萄酒的相關(guān)規(guī)定以適應(yīng)國際葡萄酒市場及其慣例。

五、中國葡萄酒市場中長期消費趨勢

1.據(jù)估計，到2020年中國葡萄酒將達(dá)到80萬噸，其中高檔酒50%，中檔酒40%、低檔酒10%。

2.通過對消費者的正確引導(dǎo)，將來白葡萄酒的消費會有所上升。

3.葡萄酒消費在中國目前還不是主流消費，但在年輕一代消費者中品飲葡萄酒會成為一種時尚。

4.隨著進(jìn)口葡萄酒成本的降低和生活水平的提高，中國消費者會購買更多的進(jìn)口葡萄酒。

5.隨著市場上越來越多的兼并和收購，將來在國產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒之間會產(chǎn)生激烈的競爭。

6.國內(nèi)葡萄酒品牌會憑借其便利的分銷網(wǎng)絡(luò)和具有競爭力的售后服務(wù)，通過提高其葡萄酒質(zhì)量、加強(qiáng)品牌建設(shè)為將來的競爭做出準(zhǔn)備。

7.對于大多數(shù)進(jìn)口葡萄酒來說，既有機(jī)會也有挑戰(zhàn)。他們會同時面臨來自國內(nèi)和國外葡萄酒的競爭。一些國家已采取了各種旨在把競爭對手基礎(chǔ)市場的戰(zhàn)略。

8.經(jīng)過了價格戰(zhàn)、質(zhì)量戰(zhàn)之后，葡萄酒市場已進(jìn)入了一個新的階段，那就是品牌戰(zhàn)。葡萄酒企業(yè)的綜合競爭力和核心競爭力包括品牌將決定各個葡萄酒企業(yè)在市場上的命運。

9.只要有良好的質(zhì)量、口味和價格，中國消費者會同時鐘情于國內(nèi)知名品牌和進(jìn)口葡萄酒，進(jìn)口葡萄酒應(yīng)花費更多的時間來思考如何將進(jìn)口酒推薦給中國消費者。消費者既注重價格又關(guān)注質(zhì)量的務(wù)實性將會給那些想在中國葡萄酒市場上報有謀取高額利潤觀念的跨國公司予不小的打擊。

10.從長遠(yuǎn)來看，不僅是沿海城市的消費者會消費葡萄酒，中西部地區(qū)的消費者也會逐步接受葡萄酒。如果進(jìn)口葡萄酒對市場保有長遠(yuǎn)的眼光，就應(yīng)該對這些地區(qū)進(jìn)行滲透。

11.葡萄酒品嘗應(yīng)與食品促銷相結(jié)合，而且價格要為大多數(shù)消費者所接受。

12.進(jìn)口葡萄酒企業(yè)和政府都要高度重視對于大地分銷商和消費者的培育。

13.未來葡萄酒的消費將呈現(xiàn)多樣化的局面，對于老年人，保健葡萄酒是首選，對于大多數(shù)中國人來說，他們將接受甜葡萄酒。

14.像日本和香港一樣，隨著時間的推移，中國的葡萄酒消費會越來越普及。對于進(jìn)口酒，他們需要的更多是致力于這一事業(yè)的精神和耐心。

六、國外葡萄酒在中國市場的SWOT分析

（1）優(yōu)勢

葡萄酒作為國際通暢型飲料，來自新、舊世界的葡萄酒產(chǎn)品各具特色。而且葡萄酒在國際市場屬于剩余產(chǎn)品，關(guān)稅壁壘的逐步趨緩使得國外葡萄酒在中國市場更具競爭力。

（2）劣勢

1.國外葡萄酒要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅木唧w情況相應(yīng)地調(diào)整其營銷戰(zhàn)略，因為缺乏營銷網(wǎng)絡(luò)和富有競爭力的售后服務(wù)將會阻礙國外葡萄酒在中國市場的進(jìn)一步發(fā)展。

2.大多數(shù)國外葡萄酒企業(yè)不了解中國市場，甚至沒來過中國，更談不上市場調(diào)查，他們對于這以市場沒有長期投資的觀念，也對中國市場不感興趣，僅僅使用一些微薄的財力來對市場做一些促銷。

3.中國國內(nèi)葡萄酒企業(yè)憑借其當(dāng)?shù)仄放?、低成本、更適合的口味和強(qiáng)勁的產(chǎn)品廣告和促銷，對進(jìn)口葡萄酒形成巨大的挑戰(zhàn)。

4.沒有多少消費懂得如何正確的飲用葡萄酒，大多數(shù)消費者不能分辨出各種進(jìn)口葡萄酒的異同。

（3）機(jī)會

1.國際葡萄酒市場的低迷使得包括中國在內(nèi)的亞洲國家成為葡萄酒競爭的主戰(zhàn)場，中國無疑將成為這以市場的熱門，這為國外葡萄酒提供了有巨大潛力的市場。

2.中國政府鼓勵人民消費更多的葡萄酒和果酒，降低浪費糧食的白酒的消費。

3.媒體對于飲用葡萄酒有益健康的報道也對葡萄酒的消費產(chǎn)生了推波助瀾的作用。

4.進(jìn)口葡萄酒可以瞄準(zhǔn)中國高檔酒市場做一些文章。

5.中國經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁發(fā)展也為葡萄酒消費的進(jìn)一步增長提供了刺激因素。

6.隨著生活水平的提高，越來越多的消費者會開始消費進(jìn)口葡萄酒。

7.有了更多的消費人群，進(jìn)口葡萄酒市場會更加成熟。

8.中國的入世會給各個包括新、舊世界在內(nèi)的葡萄酒生產(chǎn)國提供更多的挑戰(zhàn)和機(jī)會，所以競爭也將會更激烈。

9.要想生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒，以下三個因素起主要作用：釀酒葡萄來源、技術(shù)和人才優(yōu)勢和資本投入。在葡萄酒的生產(chǎn)上，中國及缺乏技術(shù)和人才，又缺乏資本，這正是葡萄牙企業(yè)的優(yōu)勢所在。

（4）威脅

1.一些國外葡萄酒企業(yè)已經(jīng)意識到品牌建設(shè)和消費者培育將決定在中國市場上的成敗。

2.威脅同樣來自中國國內(nèi)葡萄酒企業(yè)，他們同國外公司合作創(chuàng)立自己的品牌來與國外競爭對手相抗衡。

3.提供給潛在消費者能夠支付的價格，創(chuàng)立滿足各種條件的品牌對于國外葡萄酒企業(yè)是一個極大的挑戰(zhàn)。

4.最終，缺乏對市場長期投資的觀念和信心將把國外葡萄酒驅(qū)逐出中國市場。

（5）國外葡萄酒企業(yè)進(jìn)入中國市場的戰(zhàn)略

1.國外葡萄酒企業(yè)在進(jìn)入中國市場之前，需要到中國來參加展覽會并且調(diào)查銷售網(wǎng)點，傾聽當(dāng)?shù)胤咒N商的意見和建議，向競爭對手學(xué)習(xí)，制定基于市場細(xì)分的適宜戰(zhàn)略。

2.參加中國的各種專業(yè)展覽會，在那里可以有更多的機(jī)會接觸中國葡萄酒分銷商、最終消費者、進(jìn)口貿(mào)易公司和有潛力的代理商。

3.在中國選擇優(yōu)秀的合作伙伴，做好對分銷商和消費者引導(dǎo)培育全力支持的準(zhǔn)備。

4.國外葡萄酒企業(yè)有必要在中國設(shè)立代表處在戰(zhàn)略促銷上使得其葡萄酒在中國的銷售更上一層樓，并在中國市場上樹立良好的品牌形象。

5.與當(dāng)?shù)蒯劸破咸焉a(chǎn)基地合作，培育自己的優(yōu)良釀酒葡萄，為在中國長期生產(chǎn)葡萄酒做好準(zhǔn)備。

6.總而言之，良好的品牌形象，再加上全身心的投入、耐心和對分銷商和消費者的培育，這樣才有可能在中國市場取得成功。

第五篇：中國飲料行業(yè)市場分析報告

中國飲料行業(yè)市場分析報告（6月上半月）

目錄：

1、行業(yè)整體綜述

2、行業(yè)焦點事件

3、區(qū)域市場分析

3.1區(qū)域熱賣品牌

3.2區(qū)域市場分析

3.3分類市場分析

4、龍頭企業(yè)動態(tài)

5、新品動態(tài)回顧

6、發(fā)展趨勢預(yù)測

一、|行業(yè)整體綜述

6月，暑氣漸漸襲來，氣溫持續(xù)升高，飲料大戰(zhàn)也隨之拉開了帷幕，各種飲料展開激烈的市場爭奪，市場競爭導(dǎo)致飲料普遍價格下滑。在諸多飲料中，茶飲料的攻勢猛烈，推出了各種口味茶和概念茶，進(jìn)行了鋪天蓋地的促銷活動，銷量迅速上升，在市場上開始走俏，有望取代去年的飲料霸主—功能飲料，成為今年市場的主角。涼茶在南方市場競爭已經(jīng)十分激烈，但還有新品涌現(xiàn)的趨勢，但若是想取得更大的成績，廠家還得有較大的前期投入。功能飲料也不甘示弱，繼續(xù)“健康”牌，迎合消費者的心理，力爭保住自己昔日的地位。果汁飲料一起五彩繽紛的顏色也在飲料市場上占有一席之地，在果汁飲料領(lǐng)域內(nèi)，吹來了一股外國風(fēng)，來自韓國的葡萄、橙汁等果汁飲料業(yè)在中國的超市里銷售。在碳酸飲料行業(yè)，6月11日，可口可樂公司借助網(wǎng)絡(luò)游戲《魔獸世界》拉開了迄今為止全國最大的市場推廣活動，突破了傳統(tǒng)的營銷模式。在其他飲料扎堆市場的情況下，乳飲料也是新一代健康飲品，乳酸菌奶飲品將引發(fā)飲料市場新變革，從目前的市場反應(yīng)來看，乳飲品在飲料領(lǐng)域也存在潛在的空間。

二、行業(yè)焦點

百事股權(quán)宣判，雙方均上訴

上海、南京、武漢百事中方股權(quán)之爭在持續(xù)5年之后，由上海市高級人民法院作出重審判決，雙方均不服，提出上訴。勝訴方陳氏家族覺得判決中的獲得的股權(quán)少于期望的份額，因此，提出上訴。而在此之前，敗訴方國有股東閔聯(lián)公司已向最高法院提出上訴，認(rèn)為陳氏家族的隱名投資是虛構(gòu)的故事，上海國資辦的批復(fù)也越權(quán)、違法、虛構(gòu)事實，百事股權(quán)之爭再次陷入復(fù)雜的泥沼。

飲料市場跳水聲不斷

隨著氣溫的攀升，飲料市場進(jìn)入銷售旺季，各式各樣的飲料紛紛展開了價格大戰(zhàn)，使飲料價格下降，果粒橙、鮮橙多等果汁飲料價格下降0.5元左右，功能飲料的價格也下降了百分之二十左右，目前是飲料行業(yè)的黃金銷售時間，各商家都會抓住這個市場時機(jī)，搶占市場領(lǐng)域。健力寶何去何從

健力寶在這個飲料的銷售旺季中顯得有些尷尬，健力寶會不會轉(zhuǎn)嫁給統(tǒng)一集團(tuán)成了飲料行業(yè)的一個焦點，健力寶新東家匯中天恒的新聞發(fā)言人曲冰前后做出了不同的回答，而統(tǒng)一方面對此問題既不否認(rèn)也不承認(rèn)，有業(yè)內(nèi)人士稱，把健力寶轉(zhuǎn)賣給統(tǒng)一也許是匯中天恒最佳的出路。

三、區(qū)域市場分析

3．1 區(qū)域熱賣品牌分析

區(qū)域劃分按以下的分法：

華北地區(qū)市場分析（北京、天津、河北、山西）

華中地區(qū)市場分析（河南、湖南、湖北）

華東地區(qū)市場分析（上海、山東、江蘇、浙江、安徽、江西）

華南地區(qū)市場分析（廣東、福建、海南）

西南地區(qū)市場分析（四川、廣西、重慶、云南、西藏、貴州）

西北地區(qū)市場分析（甘肅、陜西、新疆、寧夏、青海、內(nèi)蒙古）

東北地區(qū)市場分析（遼寧、黑龍江、吉林）

（下表中熱賣品牌的排序原則：對該地一家或幾家大型超市、餐飲、夜場中主要品牌近期銷量上升幅度，廣告終端促銷力度，消費者認(rèn)可程度進(jìn)行的綜合評分）

華北地區(qū)

排序石家莊北京太原

1統(tǒng)一鮮橙多 百事可樂統(tǒng)一鮮橙多

2百事可樂 可口可樂 可口可樂

3可口可樂果粒橙雪碧 匯源果汁

華中地區(qū)

排序長沙鄭州武漢

1可口可樂 統(tǒng)一鮮橙多統(tǒng)一鮮橙多

2百事可樂 百事可樂 百事可樂

3雪碧 可口可樂可口可樂

華東地區(qū)

排序泉州濟(jì)南南京

1可口可樂 可口可樂 統(tǒng)一鮮橙多

2王老吉醒目可口可樂

3統(tǒng)一綠茶娃哈哈 康師傅茶飲

華南地區(qū)

排序廣州康師傅紅茶

2美汁源果粒橙可口可樂

西南地區(qū)

排序貴陽成都統(tǒng)一鮮橙多 康師傅綠茶

2百事可樂可口可樂

3冰點鮮橙多

西北地區(qū)

排序蘭州西安康師傅綠茶 統(tǒng)一鮮橙多

2百事可樂可口可樂

3可口可樂 康師傅綠茶

華北地區(qū)

排序沈陽長春

1可口可樂百事可樂

2百事可樂娃哈哈

3雪碧康師傅茶飲

以上圖表顯示，6月，果汁飲料和茶飲料銷量上升，尤其是茶飲料上升勢頭明顯。雖然碳酸飲料巨頭的領(lǐng)先地位依舊比較明顯，但今年的新產(chǎn)品美汁源果粒橙在華南地區(qū)銷量不菲，統(tǒng)一鮮橙多和康師傅綠茶在整個市場上也多次榮登榜首，沖擊著可口可樂和百事可樂的銷售市場。從中可以看出，茶飲料的市場領(lǐng)域在逐漸的擴(kuò)大，新品和口味的多樣化使得茶飲料市場越做越大。

在碳酸飲料方面，百事可樂奪冠的次數(shù)較上月減少，在部分地區(qū)的位置被統(tǒng)一鮮橙多和康師傅綠茶代替，可口可樂在本月加大了推廣活動，在華東地區(qū)仍然有不錯的銷售量。

在本月的排行榜上沒有看到雀巢的蹤跡，看來雀巢事件不僅僅影響到奶粉行業(yè)，對其飲料產(chǎn)品也產(chǎn)生了影響。醒目和王老吉是本月新進(jìn)榜的產(chǎn)品，這兩種飲料在分別在華東地區(qū)的泉州和濟(jì)南占據(jù)著市場老二的地位。

3.2區(qū)域市場分析

區(qū)域市場表現(xiàn)特征

廣 州 各類飲料展開全方位的競爭，激戰(zhàn)拉開帷幕

成 都 茶飲料促銷大戰(zhàn)全面拉開，口味出新

哈爾濱 飲料進(jìn)入銷售旺季，價格開始普遍下滑

重 慶 碳酸飲料市場兩樂再次相爭

武 漢混合飲料受歡迎、茶飲料市場份額提升最快

廣州：飲料巨頭聚焦

6月，廣州的飲料市場很不平靜，各大飲料巨頭紛紛入主，通過各種媒體大作宣傳文章，先在消費者的意識領(lǐng)域進(jìn)行轟炸，再以買贈、有獎銷售等促銷手段吸引消費者，最常用的還是通過價格提高銷售額，銷售大戰(zhàn)在廣州市場上有準(zhǔn)備的進(jìn)行著。從統(tǒng)計資料來看，茶館康師傅的茶飲料在這個炎熱的城市比較受歡迎，欲包攬中低檔市場；果汁飲料果粒橙憑借自己的口味和大勢的宣傳，也有較好的銷售情況。

成都：茶飲料異軍突起

成都是一個茶文化濃厚的城市，所以，有著茶文化的底蘊，茶飲料在這片土地上的推廣和銷售都相對比較容易。正是因為有這樣得天獨厚的條件，成都也是各大茶飲料廠家的主戰(zhàn)場。6月，成都的茶飲料領(lǐng)域，進(jìn)行可大量的促銷活動，促銷手段主要是價格戰(zhàn)和買贈等方式。糖酒快訊市場分析中心預(yù)測，6月僅僅是成都茶戰(zhàn)的序幕，更激烈的競爭將隨氣溫的攀高而越演越烈。

哈爾濱：飲料價格下降

如何讓消費者在口味、包裝等同等條件下優(yōu)先選擇自己的產(chǎn)品，除了關(guān)乎消費者的健康外，價格應(yīng)該是消費者主要考慮的因素。6月，在哈爾濱的飲料市場上就上演了一場價格戰(zhàn)，導(dǎo)致哈市的飲料價格普遍降低。有些果汁飲料產(chǎn)品從原來的3元左右降到2．5元左右，功能飲料售價也普遍降低了兩三成，更有1元的特價活動吸引消費者。

重慶：兩樂搶占炎熱的山城

重慶這個城市成了這個月的主戰(zhàn)場，可樂巨頭在重慶網(wǎng)吧火拼，康師傅大力進(jìn)攻重慶市場，冰點水在重慶向消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及樂百氏在重慶新辟天地等等，諸多龍頭企業(yè)在重慶現(xiàn)身，讓重慶處處散發(fā)著濃濃的火藥味。碳酸飲料兩大巨頭可口可樂和百事可樂早就拉開了馬拉松似的競爭活動，最近，兩樂均入主重慶，在這個火城展開了激戰(zhàn)。本月，百事佳得樂新品在重慶上市，在碳酸飲料與可口可樂激戰(zhàn)的同時，進(jìn)軍非碳酸飲料行業(yè)。重慶和四川歷來是百事可樂的盈利基地，而此次，可口可樂敢在客場挑戰(zhàn)老對手，其野心可見一斑。武漢：飲料“大雜燴”銷量不錯

四大火爐城市之一的武漢，市民每年夏天都在為直線上升的氣溫?zé)乐?，而飲料行業(yè)的一舉一動都會被關(guān)注。6月，在飲料市場上又出新品，果汁飲料和乳汁飲料出現(xiàn)了混合的搭配，比如魚奶與牛奶混合，番茄、蘋果、菠蘿等水果混合為果汁飲料，這種混合飲料口感獨特、新鮮，頗受青少年的喜愛。另據(jù)來自武商量販公司的銷售統(tǒng)計稱，茶飲料的市場份額上升最快，在其下屬賣場中占到23%，大有趕超碳酸飲料（占比30%）的趨勢。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為，今年茶飲料產(chǎn)品種類向多樣化發(fā)展，口味大都比較大眾化，這是促使其銷量不斷上升的重要原因。

糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為，從各個市場表現(xiàn)出的情況來看，茶飲料不愧為今年飲料市場的生力軍，在各地表現(xiàn)均不俗。同時，競爭的激烈已經(jīng)開始對價格產(chǎn)生影響，降價促銷的產(chǎn)品越來越多，新品定價也向中低端靠攏。畢竟在眾多相似的產(chǎn)品中，價格便成為影響購買行為的重要因素。

3．3 分類市場分析

類型發(fā)展?fàn)顩r

茶飲料 氣溫上升，受到更多消費者青睞

乳飲料 發(fā)展?jié)摿Τ醅F(xiàn)端倪

果汁飲料 進(jìn)口果汁沖擊國內(nèi)市場

功能飲料 新品上市，值得期待

茶飲料

茶飲料成為今年市場的主角在六月份看來是一個不爭的事實，不管是從其銷售量，還是從市場的擴(kuò)張情況來看，茶飲料都擁有了廣大消費者的支持。借著茶文化的理念，推出了眾多口味的紅茶、綠茶、花茶等等，從口味和概念上吸引和征服更多的消費者，從外部條件來看，氣溫的不斷上升也是茶飲料取得不錯戰(zhàn)績的原因之一，茶飲料市場潛力將進(jìn)一步發(fā)揮出來。乳飲料

乳酸菌飲料是飲料市場的生力軍，它橫跨了乳制品和飲料兩個行業(yè)。乳酸菌飲料在國外市場一直備受歡迎，而今在國內(nèi)也受到密切關(guān)注，以其營養(yǎng)價值在飲料市場上新辟出一片天地，在雀巢和光明在乳品行業(yè)相繼出現(xiàn)危機(jī)的情況下，這種健康的乳品飲料贏得了更廣闊的發(fā)展空間，讓乳飲消費者有了更多的選擇。

果汁飲料

6月的果汁飲料市場，有大量的外國品牌“入侵”，全球十大健康飲料品牌之一的美國美大溪地諾麗果汁在月初就登陸中國，在各大沿海城市正式運營。除了美貨，韓國葡萄等果汁飲料也在國內(nèi)的超市出現(xiàn)，銷售情況也不錯。雖然有國外著名產(chǎn)品和國內(nèi)新品的沖擊，但是，從6月的熱賣排行榜來看，國內(nèi)品牌統(tǒng)一鮮橙多在果汁飲料的統(tǒng)治地位始終未發(fā)生改變。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為，果汁飲料已經(jīng)正式進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展時期。

功能飲料

本月在功能飲料行業(yè)出現(xiàn)了雙擴(kuò)張的現(xiàn)象，一是地域突破，脈動在重慶投產(chǎn)，在數(shù)量和范圍上力求實現(xiàn)創(chuàng)新；二是新品的研發(fā)和上市，OPC系列功能飲料首次出現(xiàn)在市場上，代表產(chǎn)品有蘋果醋飲品、低醇葡萄飲品。OPC是兒茶素低聚物的總稱，它能有效的增進(jìn)健康，具有防衰老、保護(hù)神經(jīng)等作用，此飲品也是養(yǎng)生的佳品。

在新品涌現(xiàn)的同時，老品牌在今年進(jìn)入整合期。去年功能飲料市場表現(xiàn)出前所未有的火爆，樂百氏、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、匯源四大國內(nèi)飲料巨頭紛紛推出脈動、激活、尖叫等，市場經(jīng)過大洗牌目前排序基本完成。糖酒快訊市場分析中心認(rèn)為，經(jīng)過國內(nèi)各大飲料品牌的競爭和國際飲料品牌的參與，功能飲料市場在今年將進(jìn)入整合期。

四、龍頭企業(yè)動態(tài)

企業(yè)名稱 本月動態(tài)

可口可樂可口可樂與迪斯尼擬定“金蓋促銷”活動

聯(lián)手網(wǎng)絡(luò)游戲進(jìn)行品牌推廣

可口可樂博物館解讀品牌文化

推出茶飲新品“茶研工坊”

百事可樂百事股權(quán)之爭再起，內(nèi)部戰(zhàn)爭不知何時能了

百事和盛大正式聯(lián)手

佳得樂在重慶進(jìn)軍非碳酸飲料

在湖南新增生產(chǎn)基地

湛江百事可樂飲料有限公司正式落成投產(chǎn)

6月28日，深圳百事可樂飲料有限公司揭東分公司正式竣工并投產(chǎn)

立頓茶飲料退市，傳百事與聯(lián)合利華不和

健力寶有可能轉(zhuǎn)賣統(tǒng)一集團(tuán)

康師傅秘密設(shè)點重慶，展開商戰(zhàn)

茉莉清茶在成都大量上市

冰點水在重慶首開24小時便利店

樂百氏脈動在重慶投產(chǎn)

脈動“動動茶”上市促銷

匯源投資２億在山西曲沃建基地

本月龍頭企業(yè)中，百事可樂與可口可樂仍然是人們關(guān)注的焦點，健力寶這一元老危機(jī)重重，也牽動著廣大消費者的神經(jīng)，茶飲料一直就被預(yù)言，將會有很好的表現(xiàn)，果然，在炎熱的6月，以康師傅為代表的茶館開展了一系列火爆的行動，茶飲料新品也層出不窮。冰點水在桶裝市場上搶先服務(wù)意識，24小時為廣大市民服務(wù)，營銷的差異化將給業(yè)界帶來什么呢？在功能飲料方面，樂百氏生產(chǎn)的功能飲料脈動在重慶投產(chǎn)，提升了自身的競爭力。

可口可樂在5月推出的“饑餓營銷”模式飲料行業(yè)引起了巨大關(guān)注，在本月更是加大了推廣力度，首先從企業(yè)文化方面著手，在南京可口可樂博物館展示產(chǎn)品內(nèi)涵；再次，與大型的網(wǎng)絡(luò)游戲《魔獸世界》合作舉行大型的市場推廣活動；緊接著又與迪斯尼聯(lián)手?jǐn)M定“金蓋促銷”活動，即喝可口可樂中獎“香港游”包括迪斯尼樂園試業(yè)期間的門票，全國有1萬個名額?？煽诳蓸饭驹诓栾嬃项I(lǐng)域的野心在本月表露無疑，推出包括“清本”和“清妍”兩個新品在內(nèi)的“茶研工坊”系列，并將邀請影帝梁朝偉現(xiàn)身鄭州為可口可樂(中國)飲料有限公司為該系列產(chǎn)品中的“清本”綠茶做推介。

困擾百事可樂已久的股權(quán)紛爭問題在本月再生變數(shù)，上海市高級人民法院的重審判決加速了事件的復(fù)雜化，百事的內(nèi)部矛盾不知何時才能了結(jié)。而一年前在廣州高調(diào)宣布聯(lián)姻的百事可樂與聯(lián)合利華如今似乎也陷入危機(jī)，雙方共同在中國市場推出的立頓即飲茶飲料撤出中國市場。有知情人士透露，雙方于一個月前就已停止了該茶飲料的生產(chǎn)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為該茶飲料的退市是因為“立頓速溶茶氟含量超標(biāo)”事件，但百事方面堅決表示這是正常的產(chǎn)品調(diào)整，并否認(rèn)和聯(lián)合利華關(guān)系緊張的說法。而幾個新生產(chǎn)基地的建成和投產(chǎn)將大大的提高百事可樂在中國市場的影響力。在營銷方面，傳聞已久的百事公司與盛大公司的合作終于初露端倪，百事歷年來制作費最龐大的電視廣告新片在盛大網(wǎng)站首播。分析認(rèn)為，此舉表明兩家公司將聯(lián)手“對付”各自的競爭對手可口可樂和“第九城市”。

現(xiàn)在的健力寶也是一個讓人堪憂的企業(yè)，44億的負(fù)債讓健力寶不知所措，有消息稱匯中天恒有可能將建力寶轉(zhuǎn)手賣給統(tǒng)一集團(tuán)，究竟健力寶將歸何處仍然是一個謎團(tuán)。

康師傅在西南地區(qū)的銷售一直不錯，本月，又在重慶重拳出擊，進(jìn)行大規(guī)模的閃電站，搶占先機(jī)，僅用一個月的時間就在重慶布下2.6萬個銷售點，欲當(dāng)上重慶瓶裝水的龍頭老大。在自身的強(qiáng)勢茶飲料方面，康師傅絲毫沒有放松，新品茉莉清茶進(jìn)行了快速鋪貨。

在桶裝水方面，冰點水創(chuàng)先服務(wù)，從本月起，將改造200多家桶裝水配送點，首開24小時免費送貨上門便利店。這種新的營銷模式將給業(yè)界帶來多大的影響值得我們拭目以待。

去年6月正是功能飲料發(fā)威的時候，今年6月，脈動在重慶動土，樂百氏投資1億元建成飲料生產(chǎn)線，年設(shè)計產(chǎn)量達(dá)9.7萬噸，從而使脈動飲料實現(xiàn)重慶造，增強(qiáng)了其在重慶及周邊市場的競爭能力。在2005這個茶飲料的流行年里，樂百氏也沒忘記分一杯羹，脈動“動動茶”的面市給茶飲料市場再添了一把火。

飲料巨頭們的規(guī)模不斷擴(kuò)大化，匯源集團(tuán)在本月 21日與曲沃太子湖食品有限公司達(dá)成合作協(xié)議，投資2億多元建立北京匯源果汁集團(tuán)臨汾有限公司。該公司將成為匯源果汁集團(tuán)在全國發(fā)展的第28個基地，由雙方共同投資。

五、新品動態(tài)

新品名稱 所屬企業(yè)

蘋果醋、低醇葡萄飲品河北美利來公司

冰菊花廈門綠泉實業(yè)總公司

蔬菜醋飲料哈爾濱道里區(qū)一家民營科技企業(yè)

高檔桶裝水——水紀(jì)元海口金盤飲料公司

“茶研工坊”系列可口可樂公司

蘋果醋、低醇葡萄飲品

蘋果醋、低醇葡萄飲品是OPC系列功能音頻的代表產(chǎn)品，蘋果醋飲品以優(yōu)質(zhì)蘋果醋為原料，配伍OPC、氨基酸等多種營養(yǎng)成份經(jīng)過科學(xué)加工精制而成,極具美容養(yǎng)顏、消除疲勞、降低血脂等功能；低醇葡萄飲品以優(yōu)質(zhì)濃縮葡萄汁為原料，配伍OPC、氨基酸等多種營養(yǎng)成份，經(jīng)過科學(xué)加工、精制而成,具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏、預(yù)防心腦血管疾病等功能。OPC系列功能飲料能否改變功能飲料的地位，我們拭目以待。

冰菊花

5月份，鷺芳推出一系列冰產(chǎn)品，而在6月，鷺芳又鷺芳不遺余力推出自己的主打產(chǎn)品“冰菊花”。冰菊花是福建品牌鷺芳花草茶中的新產(chǎn)品，以其生產(chǎn)工藝的領(lǐng)先性，標(biāo)榜不加色素、不含香精、不含防腐劑，是天然飲料的代表。

蔬菜醋飲料

本產(chǎn)品是哈爾濱市一所民營科技企業(yè)經(jīng)過5年研發(fā)出來的新品，蔬菜醋飲料提取黃瓜等蔬菜中的營養(yǎng)成分，通過發(fā)酵技術(shù)制成蔬菜醋，有解暑之功效，從投放市場的反應(yīng)來看，第一批蔬菜醋飲料上市后十分搶手，蔬菜醋也在今年的飲料市場分得一杯羹。

高檔桶裝水——水紀(jì)元

?？诮鸨P飲料公司該公司將推出具有獨特桶狀造型的高檔桶裝水———水紀(jì)元。該產(chǎn)品采用異型桶裝，水源取自瓊北火山群深層山脈，屬稀有重碳酸美鈣型飲用天然礦泉水。據(jù)悉，這是海南省首次推出的高檔桶裝水，該產(chǎn)品的出現(xiàn)將打破了桶裝水市場上千桶一面、優(yōu)劣混雜的現(xiàn)狀。

“茶研工坊”系列

可口可樂公司本月推出包括“清本”和“清妍”兩個新品在內(nèi)的“茶研工坊”系列，并將邀請影帝梁朝偉現(xiàn)身鄭州為可口可樂(中國)飲料有限公司為該系列產(chǎn)品中的“清本”綠茶做推介。糖酒快訊分析中心認(rèn)為，近來的新品開發(fā)緊跟流行趨勢，本月在茶飲料、醋飲料品類方面表現(xiàn)得較為明顯。各大飲料巨頭都將茶飲料當(dāng)成了今年的重頭戲，因此新品開發(fā)也比較多。在向茶飲料品類的靠攏的同時，產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分正逐漸體現(xiàn)出來，不同的原料和概念使得目標(biāo)消費人群越來越明確。

六、發(fā)展趨勢預(yù)測

1、飲料市場新品不斷出現(xiàn)，其中以茶飲料和功能飲料居多。

2、7月，飲料大戰(zhàn)進(jìn)入白熱化階段，廠家促銷手段多樣化。

3、茶飲料市場份額繼續(xù)上升，碳酸飲料市場份額受到威脅。