第一篇：XXX教育管理組關(guān)于開展學校食堂食品安全監(jiān)管預防群體性食物中毒食品安全專項檢查總結(jié)

XXX教育管理組關(guān)于開展學校食堂食品安全監(jiān)管預防群體性食物中毒食品安全專項檢查總結(jié)

根據(jù)四川省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳教育部辦公廳關(guān)于加強學校食堂食品安全監(jiān)管預防群體性食物中毒的通知的通知》（川食藥監(jiān)食〔2013〕21號）精神，按照按照X教發(fā)〔2012〕46號、x教發(fā)〔2012〕47號文件的要求，XX鎮(zhèn)教育管理組結(jié)合實際，對學校食品安全衛(wèi)生進行了專項檢查，繼續(xù)排查風險，全面落實預防群體性食物中毒的各種措施和辦法，將發(fā)生食品安全事故的風險降至最低?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、食品安全整體形勢良好

（一）領(lǐng)導重視程度不斷提高

各學校（幼兒園）都成立了由校長負總責的學校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，學校衛(wèi)生安全意識普遍提高，大多數(shù)學校能夠認真貫徹落實學校衛(wèi)生方面的法律法規(guī)，建立健全學校衛(wèi)生安全工作責任制，確保管理責任到人，為學校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衛(wèi)生安全，分管校長作為直接責任人親自檢查督促，協(xié)調(diào)解決管理工作中的問題，兼職食品衛(wèi)生管理人員能認真履行職責，按照衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育局的要求，狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實。各校根據(jù)此次檢查內(nèi)容，逐項落實并進行自查，有針對性地強化各項安全措施，確保廣大師生的身心健康。部分學校加強對校園小賣部的監(jiān)管，不定期地對商品進行抽查，確保可售商品的安全性。

（二）教育培訓工作切實有效。檢查中看到部分學校通過開設(shè)健康教育課、專題講座，利用板報、宣傳欄、校園廣播、發(fā)放宣傳單等多種形式宣傳普及衛(wèi)生常識，做到人人知曉，廣泛參與。同時加大食堂從業(yè)人員培訓，提高安全意識和業(yè)務水平。

（三）衛(wèi)生設(shè)施條件有較大改善

檢查中看到各學校（幼兒園）都能通過多渠道積極籌措資金，加大投入，努力改善學校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎(chǔ)設(shè)施條件，基本達到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標準。

（四）管理措施得到較好落實

目前，所有學校都建立衛(wèi)生安全工作制度，健全衛(wèi)生管理機構(gòu)，建立預防食物中毒及傳染病流行等突發(fā)事件的應急預案和報告制度，食堂各項衛(wèi)生管理措施得到落實。

二、存在的問題

（一）食堂設(shè)計存在缺陷，個別學校食堂修建時，規(guī)劃不合理，存在安全隱患。如金帶鋪小學食堂、雙橋小學食堂離廁所很近；個別學校食堂分區(qū)不合理，不是隔墻灶。

（二）索證索票不完善，記錄不夠清楚。如大眾采購的數(shù)量不清，票據(jù)上沒有供貨單位的簽章，沒有送貨人的簽名等。

（三）留樣不規(guī)范，盛防容器不規(guī)范，個別學校沒有寫清楚菜名，留樣時間不夠具體，一定要具體到小時分鐘。

（四）大部分民辦幼兒園食堂設(shè)備設(shè)施不達標，各類記錄不齊全，制度不完善，15所規(guī)模較小的幼兒園，未辦理餐飲許可證。

通過這專項整治檢查，有效的消除了學校存在的食品安全隱患，全鎮(zhèn)學校食品安全較前段時間有了明顯改觀，在今后的工作中XX鎮(zhèn)教育管理組將繼續(xù)加大對學校食堂的檢查整治力度，加強從業(yè)人員的的培訓，徹底落實整改措施，切實保護廣大師生的身體健康和飲食安全。

XXX教育管理組

2013年6月30日

第二篇：學校食堂食品安全專項檢查情況總結(jié)

學校食堂食品安全專項檢查情況總結(jié)

為切實加強學校食堂監(jiān)管工作，保障廣大師生飲食安全，根據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學校食品安全專項檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個檢查組，對全縣中小學、幼兒園食堂食品安全進了拉網(wǎng)式專項檢查活動，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

一、檢查基本情況

本次檢查共出動執(zhí)法人員120人次，出動執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學（幼兒園）食堂?，F(xiàn)場檢查過程中，制作了衛(wèi)生監(jiān)督意見書116份，責令責任單位限期整改到位。對食品安全存在隱患的學校食堂，分別對其校方主要負責人進行了約談，要求學校領(lǐng)導提高認識，加強對食堂食品安全的管理工作，盡快消除食品安全隱患。

通過檢查，發(fā)現(xiàn)我縣學校食堂食品安全總體情況良好，主要表現(xiàn)在：一是學校領(lǐng)導食品安全意識提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件條件得到了較大的改善，絕大部分能做到功能間齊全、布局結(jié)構(gòu)合理，流程合理，使用方便；三是大多數(shù)學校使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂基本做到餐具集中消毒。

二、存在的問題

1、未建立食堂食品安全責任制。未落實校長是安全責任第一人，未建立學校食堂安全校長負責制和責任追究制。

2、未辦理有效《餐飲服務許可證》。檢查的157家中小學（幼兒園）食堂僅28所學校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%。

3、從業(yè)人員管理不規(guī)范。大部分從業(yè)人員未進行健康體檢，未著工作服。

4、未執(zhí)行嚴格的驗收制度。部分學校食堂對食品原料的渠道進貨審查不嚴，加工原料無有效的檢驗報告或產(chǎn)品合格證，進貨臺賬不全。XX六中、XX完小等有來源不明的動物油；XXXX小學有來源不明的雞腿；XXXX中學有來源不明的雞爪。大米無生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比較普遍。

5、加工操作不規(guī)范。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應的食品衛(wèi)生安全知識，生熟食品及主副食儲存不分開，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。

6、食堂基礎(chǔ)建設(shè)不完善。部分學校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門紗窗缺損，無防蟲、防鼠設(shè)施，通風設(shè)施差。

7、消毒設(shè)施欠缺。大部分中小學校為學生自帶餐具，無法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個別學校的存放柜中發(fā)現(xiàn)有死老鼠、老鼠屎等異物。

三、幾點建議

1、加強宣傳力度，抓好人員培訓。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識和信息，使人們充分認識到食品安全的重要性和必要性；要定期舉辦學校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

2、嚴把餐飲服務許可關(guān)。對新申請許可證的學校食堂應依程序，嚴標準進行食品安全審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

3、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學校食堂應擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對不接受整改意見或整改不到位的，應加大處罰力 度，直至吊銷許可證。

4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會各界人士的監(jiān)督。

第三篇：學校食堂食品安全專項檢查總結(jié)

秋季學校食堂食品安全專項檢查總結(jié)

在秋季開學之際，為進一步加強學校食堂食品安全，預防和控制學校群體性食物中毒事故發(fā)生，保障學校師生飲食安全，按照相關(guān)要求，我局在全縣學校食堂展開了食品安全專項整治行動，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、主要做法

一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患，積極與學校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場指導整改，加強執(zhí)法效果；二是與學校簽訂食品安全責任書，督促學校加強領(lǐng)導，認真落實食品安全主體責任，重申義務教育階段學校食堂應由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理，不得對外承包；三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

二、檢查情況

1、檢查內(nèi)容：“明廚亮灶”改造情況；餐飲服務許可情況；環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況；從業(yè)人員健康管理；落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應急處置、用氣用電安全等，另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應的學校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學生住宿、學校保衛(wèi)安全等情況。

2、檢查情況：共檢查學校（含托幼機構(gòu)）20家，有學校食堂17家，有許可證17家，已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房，1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份，責令整改9家。

3、存在問題：（1）采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學校食堂采購登記項目和品種不全，索證索票做得不夠規(guī)范，特別是索取的采購發(fā)票不正規(guī)，多為手寫單據(jù)。（2）部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，操作期間不穿戴工作衣帽，不注意個人衛(wèi)生。（3）一些學校食堂本學期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。（4）食品留樣不規(guī)范。個別學校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期，部分學校食堂留樣登記不全。（5）一些學校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，不能嚴格按照功能分區(qū)操作，物品堆放凌亂。

第四篇：鄰水開展學校食堂食品安全專項檢查

鄰水開展學校食堂食品安全檢查

為保障廣大師生飲食安全和身體健康，切實做好2012年春季開學期間學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全工作，鄰水縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局一起精心謀劃、周密部署，自2月6日起在轄區(qū)內(nèi)組織開展了各級各類學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全專項整治行動。

此次專項整治行動，重點監(jiān)督檢查各學校食堂及學校周邊飲食單位：是否為合法經(jīng)營主體，是否認真落實餐飲服務食品安全管理的各項規(guī)章制度，是否嚴格落實食品原料采購索證索票及臺賬登記制度，是否做好食品留樣工作，是否落實好防塵、防蠅、防鼠等措施及食品安全專（兼）職管理員配備情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品儲存、加工制作、銷售供餐、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒及餐廚廢棄物管理、食品安全管理要求是否達到標準、落到實處，執(zhí)法人員還重點檢查了各學校食堂及學校周邊飲食單位是否有銷售、使用過期、霉變、“三無”、假劣的食品及食品原料情況。到目前為止，已對全縣90多個中、小學及托幼機構(gòu)食堂進行了詳細檢查，從檢查情況看，各學校及學校周邊飲食單位都能高度重視食品安全工作，落實了保證食品安全的各項措施，各學校食堂及學校周邊飲食單位食品安全總體狀況良好；但在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)了一些薄弱環(huán)節(jié)，如留樣不規(guī)范，制度不健全等，檢查人員現(xiàn)場提出了整改要求。

通過此次專項整治行動，強化了許可與日常監(jiān)督，進一步增強學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全責任意識和法制意識，完善了食品安全相關(guān)制度，落實了食品安全管理責任，提高了食品安全設(shè)施配置水平，進一步規(guī)范了餐飲加工制作行為，使學校食堂及周邊餐飲服務單位食品安全狀況明顯改善，從而有效預防食品安全事故發(fā)生，保障了廣大師生身心健康和生命安全。目前該項工作仍在進行之中。（鄰水縣食品藥品監(jiān)督管理局鄢輝）

第五篇：學校食堂食品安全專項整治檢查總結(jié)

學校食堂食品安全專項整治檢查總結(jié)

為保障學校學生集體用餐衛(wèi)生安全，預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。9月份，我縣食藥及衛(wèi)生部門精心組織，周密實施，抽調(diào)相關(guān)人員對全縣各中小學、幼兒園食堂進行了專項監(jiān)督檢查。此次督查的重點為學校衛(wèi)生安全管理工作及各項衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況；食堂的許可、食品從業(yè)人員有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓合格證；食品加工、生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生；食品采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求；餐（用）具洗滌、消毒、保潔和衛(wèi)生防護設(shè)施設(shè)置情況。

一、基本情況

此次檢查共出動執(zhí)法人員100余人次，執(zhí)法車輛26臺次，對71所學校的食品衛(wèi)生進行了督導檢查，檢查中共填寫學校食堂安全專項整治監(jiān)督檢查表71份，下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書71份。從檢查結(jié)果看，多數(shù)學校食堂的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備基本到位，衛(wèi)生管理制度健全，并配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員；加工過程衛(wèi)生，餐具清洗、消毒、保潔基本符合衛(wèi)生要求；建立并執(zhí)行從業(yè)人員的健康管理制度，衛(wèi)生知識培訓工作基本落實。如芷江一中、一幼食堂在硬件設(shè)施和衛(wèi)生管理方面都做得比較出色。禾梨坳學校新建了學生食堂，硬件設(shè)施、功能間布局進一步完善。

二、存在的問題

1、部分學校食堂未能嚴格執(zhí)行食品及原料采購索證制度，驗收登記資料不全，食品留樣工作未能正常進行。

2、個別幼兒園食堂未取得餐飲服務許可提供學生集體膳食。少數(shù)從業(yè)人員未按時進行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓。

3、少數(shù)學校食堂衛(wèi)生設(shè)施不符合衛(wèi)生要求。一是必要的衛(wèi)生設(shè)施不全。缺乏防蠅防塵設(shè)施、洗消保潔設(shè)施、冷藏設(shè)施等，有的食堂雖有相關(guān)設(shè)施但沒有正常使用，導致食品在加工過程中存在安全隱患；二是各功能間（區(qū)）分間（區(qū)）布局與操作流程不符合衛(wèi)生要求，且大部分學校食堂未設(shè)置配餐間，存在較大安全隱患。

三、整改要求

1、進一步明確職責。督促各校對照學校衛(wèi)生工作有關(guān)法律法規(guī)及湖南省中小學食品安全專項檢查標準要求，進一步明確各類人員工作職責，按工作要求抓好抓落實。

2、迅速落實整改措施。督促各校對照衛(wèi)生監(jiān)督意見書，認真研究整改辦法，落實整改措施，并明確專人負責，在硬件建設(shè)、人員培訓、信用體系建設(shè)、證照辦理等方面迅速整改到位，確保學生飲食衛(wèi)生安全。