第一篇：酒店廚房消防安全制度

*****酒店廚房部消防安全制度

2009年7月7日

1、廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有專人負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告維修部。

2、廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求，嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，且絕緣要求良好，接點(diǎn)要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有酒店派電工安裝并報安全部備案。

3、廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，不得離人，油鍋、烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴(yán)防溢鍋著火，引起火災(zāi)。

4、廚房的各種燃?xì)鉅t灶，烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操作(先點(diǎn)火后開氣)，不準(zhǔn)往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。

5、經(jīng)常清理通風(fēng)、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次。

6、在點(diǎn)燃煤氣時，要使用點(diǎn)火棒并設(shè)專人看管，以防熄滅。在煤氣工作期間，嚴(yán)禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng)先關(guān)氣后滅火。

7、廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用和存放位置，不得隨意挪動和損壞。

8、一旦發(fā)生火情要沉著、冷靜、及時報警和撲救。

***酒店

*****酒店消防安全管理辦公室

2009年7月7日

第二篇：酒店廚房制度

廚房制度

1、不準(zhǔn)上班時間穿拖鞋。

2、不準(zhǔn)進(jìn)入廚房不戴工作帽不穿工作服。

3、不準(zhǔn)在廚房內(nèi)隨地吐痰。

4、不準(zhǔn)在廚房吸煙。

5、不準(zhǔn)在廚房喝酒。

6、不準(zhǔn)非專業(yè)操作人員操作炒菜設(shè)備。

7、不準(zhǔn)私開小灶。

8、不準(zhǔn)非餐廳人員進(jìn)入廚房。

9、不準(zhǔn)將不合格菜品出堂。

10、不準(zhǔn)對可用菜品私自處理造成浪費(fèi)。

11、不準(zhǔn)在廚房亂偷吃東西違者罰款。

12、上班必須按時上班。

13、廚房每周星期一大掃除一次，每天必須把自己崗位打掃干凈 以上為遵守的初犯罰款5元，重者10元。

廚房安全、節(jié)約管理

1、餐用具做到輕拿輕放，如有損壞及時上報，如因操作不當(dāng)造成損壞的照價賠償。

2、嚴(yán)禁使用餐廳公物

3、水電氣的節(jié)約，做到人走燈滅，檢查氣閥、水閥是否關(guān)好。

4、對菜品的合理利用，做到先進(jìn)先出。

第三篇：酒店廚房消防安全管理制度

廚房消防安全管理制度

一、廚房必須保持清潔。

1.染有油污的抹布、紙屑等雜物應(yīng)隨時清除。

2.爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災(zāi)。

二、廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。

三、油鍋起火時，廚師應(yīng)立即用鍋蓋、滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴(yán)密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關(guān)閉爐火。

四、嚴(yán)禁廚房工作人員在工作時間吸煙。

五、廚房須裝相應(yīng)的排氣扇。

六、易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。

七、動力機(jī)器設(shè)備應(yīng)注意檢修（每周不少于一次專業(yè)檢修）。

八、用電烹煮食物時，必須防止水燒干起火。

九、插座損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理，發(fā)現(xiàn)電線起火時，應(yīng)迅速切斷電源。

十、煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經(jīng)檢驗(yàn)不合格者，不可采用。

十一、煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行點(diǎn)火及熄火，應(yīng)使用小量煤氣點(diǎn)火，熄火后應(yīng)關(guān)閉閥門。

十二、煤氣火災(zāi)滅火方法。用泡沫滅火器滅火。斷絕煤氣之源。降低周圍溫度。斷絕空氣供給。

十三、每日工作結(jié)束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開關(guān)是否關(guān)閉

十四、發(fā)生火災(zāi)時，現(xiàn)場管理人員應(yīng)立即組織人員采取相應(yīng)的控制措施進(jìn)行撲救并在第一時間上報總經(jīng)理，如火災(zāi)嚴(yán)重自救無法控制時應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼續(xù)進(jìn)行搶救工作。

十五、廚房管理人員平時要注意對員工進(jìn)行消防知識宣傳，培訓(xùn)救災(zāi)常識，訓(xùn)練正確地使用消防器材。

十六、經(jīng)常檢查滅火器及消防栓，要經(jīng)常進(jìn)行安全門及安全樓梯的檢查。

第四篇：酒店廚房消防安全知識

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酒店廚房消防安全知識

一、酒店廚房的火災(zāi)危害性

1.燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。

2.油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。

3.電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。

4.灶具器具易出事。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

5.用油不當(dāng)會引起火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

6.其他因素。由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。

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二、酒店廚房的消防安全管理措施

針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，是加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤妒紫汝P(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

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【 防 火 】

1、廚房在用火時，要有人員監(jiān)督。根據(jù)火災(zāi)原因調(diào)查資料顯示，大部分廚房火災(zāi)都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關(guān)。

2、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用，并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災(zāi)。

3、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴(yán)格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

4、廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機(jī)通風(fēng)管道等，應(yīng)隨時清理，以減少油脂進(jìn)入通風(fēng)管內(nèi)誘發(fā)火災(zāi)。

【 自 救 】

萬一發(fā)生了廚房物品起火，可用就近使用身旁的物品滅火。

1、濕布。初起如火勢不大，可以用濕毛巾、濕圍裙、濕抹布等，直接將火苗蓋住，將火“悶死”。

2、鍋蓋。當(dāng)鍋里的食油因溫度過高著火時，重慶代辦消防提醒千萬不要驚惶失措，更不能用水澆，否則燃著的油就會濺出來，引燃廚房的其他可燃物。這時，您首先應(yīng)關(guān)掉火源，然后迅速蓋上鍋蓋，可以使火熄滅。如果沒有鍋蓋，手邊其他東西如盆等只要能起覆蓋作用的都行，將切好的菜倒入鍋內(nèi)同樣也能滅火。

3、食鹽。食鹽也是一種撲救初起火災(zāi)行之有效的滅火劑。食鹽的主要成分是氯化鈉，在高溫火源下，會迅速分解為氫氧化鈉，通過化學(xué)作用，抑制燃燒環(huán)節(jié)的自由基。家庭使用的顆粒鹽或細(xì)鹽均是滅廚房火災(zāi)和固體陰燃火災(zāi)的滅火劑，食鹽在高溫下吸熱快，破壞火苗的形態(tài)，稀釋燃燒區(qū)的氧氣濃度，所以能起到滅火的作用。

4、如果配備了滅火器則更好。常見的手提式干粉滅火器使用方法：占據(jù)上風(fēng)方向，拔去滅火器保險銷，手握噴嘴，對準(zhǔn)火焰根部，將滅火器上部手柄壓下，左右掃射，快速推進(jìn)，直至火焰熄滅。

第五篇：酒店消防安全制度

消防安全制度

一、消防培訓(xùn)制度：

消防培訓(xùn)應(yīng)每月舉行一次，全體員工都應(yīng)參加該項(xiàng)培訓(xùn)。培訓(xùn)由主管經(jīng)理負(fù)責(zé)制訂培訓(xùn)計(jì)劃、安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，由負(fù)責(zé)消防工作管理人專人主講。要根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)安排學(xué)習(xí)內(nèi)容，掌握相關(guān)消防常識，以《中華人民共和國消防法》和《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》為基礎(chǔ)培訓(xùn)教材。

全體員工首先要做到“四懂、四會、四個能力、五個第一”： 四懂：

1、懂得崗位火災(zāi)的危險性；

2、懂得預(yù)防火災(zāi)的措施；

3、懂得撲救火災(zāi)的方法；

4、懂得逃生疏散的方法。四會：

1、會使用消防器材；

2、會報火警；

3、會撲救初起火災(zāi)；

4、會組織疏散逃生。四個能力：

1、提高社會單位檢查消除火災(zāi)隱患的能力；

2、提高社會單位組織撲救初起火災(zāi)的能力；

3、提高社會單位組織人員疏散逃生的能力；

4、提高社會單位消防宣傳教育培訓(xùn)能力。五個第一：

1、第一時間發(fā)現(xiàn)火情；

2、第一時間報警；

3、第一時間撲救初期火災(zāi)；

4、第一時間啟動消防設(shè)備；

5、第一時間組織人員疏散；

要做到學(xué)習(xí)有記錄，培訓(xùn)有考核。員工培訓(xùn)的考核成績均應(yīng)記錄在案，并作為其上崗聘用的一項(xiàng)考核內(nèi)容。

每季舉行至少一次消防的實(shí)地演練培訓(xùn)，員工在管理層及專業(yè)消防人士的指導(dǎo)下進(jìn)行預(yù)防、事故處理、疏散等演練，管理人員要對演練過程中的操作情況作全過程詳細(xì)記錄，留底備查。

二、消防器材管理及使用制度

報警系統(tǒng)應(yīng)隨時檢查，確保遇到火災(zāi)時能正常使用。酒店消防責(zé)任人負(fù)責(zé)按照防火安全管理?xiàng)l例分配設(shè)置酒店各部位的消防器材，并監(jiān)督各部門對所分配的消防器材的使用、維護(hù)和保養(yǎng)。

各崗位對所屬范圍內(nèi)的滅火器材應(yīng)劃分責(zé)任區(qū)域、設(shè)有專人負(fù)責(zé)管理并將相關(guān)資料記錄成冊，同時應(yīng)定期檢查、保養(yǎng)，確保器材的正常使用。消防器材用于撲救火災(zāi)，任何人不準(zhǔn)擅自將滅火器材移換位置和私自拆卸挪用。消防器材應(yīng)隨時清潔，并且附近不得堆放貨物、雜物，以保證滅火裝備隨時處于可使用狀態(tài)。

滅火器應(yīng)擺放在自然封閉的滅火箱內(nèi)，滅火箱應(yīng)設(shè)置在明顯和便于取用的地點(diǎn)。定期檢查滅火器的性能、數(shù)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求的器材應(yīng)及時進(jìn)行充灌和調(diào)換。定期對消火栓進(jìn)行全面檢查，包括給水系統(tǒng)、報警按鈕、指示燈以及報警控制線路等功能是否正常。定期查驗(yàn)噴淋系統(tǒng)、煙感系統(tǒng)工作是否正常，出現(xiàn)異常應(yīng)馬上記錄匯報并聯(lián)系維修工解決。定期對員工進(jìn)行消防器材使用的學(xué)習(xí)與考核，使員工都能正確使用滅火器材。

三、管理人員消防安全責(zé)任制度

貫徹執(zhí)行消防安全法規(guī)及相關(guān)制度，對分管部門消防安全工作負(fù)全面責(zé)任，同時積極做好消防安全宣傳、管理工作。加強(qiáng)部門員工的消防安全教育，在日常的工作中必須把安全防火放在首位，建立志愿消防組織，培訓(xùn)員工學(xué)習(xí)消防知識，提高自防自救能力。要求做到“四懂、四會、四個能力、五個第一”。

堅(jiān)持自查制度，認(rèn)真做好記錄。對檢查出的隱患漏洞有條件整改的要及時整改，沒有條件整改的要積極創(chuàng)造條件。由于沒有及時整改而導(dǎo)致發(fā)生火災(zāi)事故者，要追究其領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

建立應(yīng)急臨時指揮結(jié)構(gòu)，制訂消防應(yīng)急的工作規(guī)程，分工明確、條理清楚。發(fā)生火災(zāi)事故應(yīng)立即報警，并采取有效措施控制火勢的蔓延；火災(zāi)事故中置身第一線，鎮(zhèn)定勇敢，采取快速合理的方式指揮疏散；接應(yīng)消防官兵并給予必要的幫助，同時詳細(xì)搜集所有員工及顧客信息，配合消防部門做好災(zāi)后的調(diào)查工作。

做好其他相關(guān)的消防安全協(xié)調(diào)工作。

四、員工消防安全責(zé)任制度

消防工作事關(guān)酒店的安全和聲譽(yù)，所有員工不得以任何借口影響、阻礙消防工作的順利開展。每名員工都應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)消防知識，嚴(yán)格遵守消防安全制度。自覺接受檢查，不斷學(xué)習(xí)和提高消防技能。不違章用火、用電，不吸煙，不隨意堆放易燃雜物，發(fā)現(xiàn)消防安全隱患立即上報。執(zhí)行本崗位消防安全檢查制度：

員工每日到崗后對自己崗位的設(shè)備設(shè)施和工作環(huán)境進(jìn)行防火檢查，保證本崗使用的工具、設(shè)備的消防安全。

對本崗的滅火器材做好日常維護(hù)，保證完好、有效、整潔，發(fā)現(xiàn)缺損故障即使向營運(yùn)辦公室匯報。

服務(wù)人員在酒店內(nèi)巡查時不得吸煙；每場間隔要巡視檢查有無遺留火種煙頭等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。保持消防安全出口、通道的暢通，發(fā)現(xiàn)他人有違反消防規(guī)定的行為時立即上報。

發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報警，盡快采取可能、可行措施控制局面。接到報警通知后三分鐘內(nèi)到達(dá)指定區(qū)域，聽從管理人員統(tǒng)一指揮，引導(dǎo)顧客疏散，保護(hù)好所負(fù)責(zé)區(qū)域的人身及財(cái)產(chǎn)安全。

五、消防巡查制度

由主管總體負(fù)責(zé)酒店的消防和防火檢查工作，并成立由各組組長組成的防火巡查小組，各崗位再設(shè)立防火安全員，層層抓好各項(xiàng)防火工作。

每日每班要對負(fù)責(zé)的所有區(qū)域進(jìn)行全面細(xì)致的巡查，檢查各項(xiàng)設(shè)備、裝置是否處于良好工作狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象和隱患要立即采取措施處理解決并報告值班經(jīng)理，重大隱患和異常情況要馬上上報值班經(jīng)理解決。并做好巡查記錄。

定期檢查酒店各個部分有無火險隱患，易燃、易爆、劇毒物品應(yīng)存放在酒店內(nèi)通風(fēng)干燥處，嚴(yán)禁煙火，倉庫、配電室、放映室、風(fēng)機(jī)室、管道井等處應(yīng)設(shè)有明顯標(biāo)志、配備足夠的滅火器材，并做好巡查記錄。

酒店嚴(yán)禁吸煙，值班人員應(yīng)嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時制止。除夜保人員外任何人不得在酒店廚房、餐廳及辦公室留宿，負(fù)責(zé)巡查的值班人員應(yīng)加強(qiáng)巡查管理。

六、用火、用電制度

由專業(yè)人員定期對酒店的配電室、線路、照明、用電設(shè)備進(jìn)行全面檢查，不得有超負(fù)荷運(yùn)載、電線接頭虛接打火及過熱、絕緣程度低，線路短路、接觸不良等隱患存在，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。

嚴(yán)格按照國家現(xiàn)行的有關(guān)電器設(shè)計(jì)和施工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行安裝，不得私自拆改。酒店重點(diǎn)部位（如：配電室、變電間等）不得使用明火和電爐之類的電器設(shè)備。電工要嚴(yán)格按照有關(guān)安全規(guī)程進(jìn)行操作。

電器設(shè)備、線路的維修和臨時接電，由正式電工進(jìn)行，不準(zhǔn)非電工人員私拉亂接。照明設(shè)備不得靠近可燃物，插頭、插座保持接觸良好。

各走道、樓梯口等部位要保持暢通，禁止在走道、樓梯、垃圾桶旁燒紙、焚香。營業(yè)結(jié)束后要全面巡視檢查并切斷應(yīng)斷電源后方可離崗。

七、庫房消防安全制度

道做到暢通無阻。

庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)志牌，嚴(yán)禁吸煙和使用明火，庫房門口及通易燃、易爆物品存放庫房和價值高的重要物品存放庫房內(nèi)的照明必須采用防爆燈。

庫房內(nèi)未經(jīng)準(zhǔn)許不得使用其它電器，禁止亂拉電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電。照明開關(guān)要裝在庫房外面，庫房門要向外開。

庫房內(nèi)存放的貨物要分類、分庫存放物不準(zhǔn)將性質(zhì)相抵、滅火方法不同的貨物同庫混存。

庫房內(nèi)存放的貨物碼垛要整齊，不要過高、過寬，主要通過不得少于2 米，垛與垛間距不小于 1 米，垛與墻間距不小于0.5 米，照明燈具下方堆放物品，其垂直下方與儲存物品水平間距不得小于0.5 米。

無關(guān)人員禁止進(jìn)入庫房，庫房內(nèi)不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建閣層，不準(zhǔn)用易燃材料分離庫房。發(fā)現(xiàn)燈具、電線等存在問題應(yīng)及時向工程部報告，進(jìn)行更換和維修，每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，確認(rèn)無問題關(guān)閉電源方可鎖門離去。

庫房必須有專人保管，保管員及其他值班人員必須懂得防火知識，學(xué)會使用各種滅火器材，做到平時注意防火，遇到火災(zāi)能救，確保安全。

八、緊急行動預(yù)案

警示：不論是設(shè)備故障、人為誤操作、誤傳火警等突發(fā)事故時，一切以真實(shí)情況處理，安全管理相關(guān)人應(yīng)及時達(dá)到現(xiàn)場確認(rèn)，并果斷做出疏散的決定。

1、值班經(jīng)理是每天的消防工作總負(fù)責(zé)人，由其根據(jù)排班表安排當(dāng)天各區(qū)域崗位的消防責(zé)任人。

2、所有員工當(dāng)班上崗前需明確自己的消防責(zé)任區(qū)域，并認(rèn)真作好崗位預(yù)防檢查工作。

3、一旦發(fā)生火情，員工應(yīng)沉著冷靜，不要慌亂，按以下步驟操作：(1)、判斷著火原因、著火物：如因電源 / 電器短路造成失火，應(yīng)及時切斷相關(guān)電源，并通知維修電工第一時間趕到； 同時立即使用就近的滅火器進(jìn)行撲救，控制火勢，盡量減少災(zāi)害損失；并通知其他人員協(xié)助，同時通知值班經(jīng)理；

(2)、當(dāng)火情無法控制時，及時啟動消防警鈴、撥打物管火警電話或119，說明失火地點(diǎn)、失火原因、燃燒物、燃燒時間等；值班經(jīng)理應(yīng)立即報告公司總經(jīng)理和部門主管；并根據(jù)總經(jīng)理的指令，發(fā)出緊急疏散行動命令；(3)、立即通知酒店客人，并用廣播語音系統(tǒng)向顧客通報火警；緊急疏散通知語為：

“觀眾朋友們，基于安全考慮現(xiàn)在我們的員工將引導(dǎo)您離開酒店，請您不要擁擠按順序離開?！?/p>

“ Dear customers, due to reasons of safety we should like you to leave the building right now, please use exit as directed by a member of our staff.6(4)、立即按分工將酒店內(nèi)顧客從就近的消防通道疏散（切記不能使用電梯）；

(5)、各崗位員工先切斷崗位上所有電器的電源；

(6)、保潔、餐飲部、客房部員工以及辦公室工作人員疏散公共區(qū)域內(nèi)的顧客，應(yīng)特別注意洗手間是否還有顧客滯留；

(7)、前臺、服務(wù)人員以及辦公室助理級以上工作人員協(xié)助疏散廳內(nèi)觀眾，疏散時首先應(yīng)將酒店消防門打開，然后員工進(jìn)入放映廳通知觀眾疏散。通知時員工必須語氣平和、行動穩(wěn)健，以穩(wěn)定觀眾情緒，切不可驚慌失措。同時打開酒店散場門，指示觀眾分別從消防門和散場門離開，沿各處消防通道疏散，并引導(dǎo)顧客到達(dá)指定疏散集中點(diǎn)；

(8)、維修工切斷所有公區(qū)電源后，與酒店員工一起在各消防通道入口附近指引疏散；

(9)、應(yīng)急指揮人員清查全場，檢查是否還有被困人員；

(10)、殘疾人疏散時應(yīng)由救助者陪同撤離。服務(wù)人員應(yīng)明確酒店內(nèi)殘疾人數(shù)量，確保有人救助以解決疏散過程中遇到的困難。

(11)、在確認(rèn)酒店內(nèi)客人疏散完畢后，員工應(yīng)向值班經(jīng)理清楚報告，檢查并關(guān)閉所有防火門后迅速撤離現(xiàn)場；

(12)、撤離火場后，所有員工及時到指定地點(diǎn)集合，以便清點(diǎn)人數(shù)，確認(rèn)是否有員工被困火場；

(13)、指定專人看管好從火場疏散出的物資；

(14)、所有員工電話最大限度的保持通暢；無線電對講機(jī)全部開通；(15)、在發(fā)生火災(zāi)時，每位員工必須堅(jiān)守崗位，盡到疏散、救助的責(zé)任，不能私自逃離，否則承擔(dān)相應(yīng)的瀆職責(zé)任；同時，每位員工亦應(yīng)注意自身安全，在火勢已無法控制的情況下，千萬不要再進(jìn)入火場！

九、火災(zāi)隱患整改制度

第一條 酒店對存在的火災(zāi)隱患，應(yīng)當(dāng)確定專門部門和人員及時予以清除。

第二條 對不能當(dāng)場改正的火災(zāi)隱患，由總部安監(jiān)根據(jù)管理分工，及時將火災(zāi)隱患向消防安全管理人或消防安全責(zé)任人書面報告，并提出整改方案。

第三條 對隨時可能引發(fā)火災(zāi)的隱患或重大火災(zāi)隱患，應(yīng)將危險部位停止生產(chǎn)、經(jīng)營或工作，立即進(jìn)行整改，并落實(shí)整改期間的安全防范措施。第四條 消防安全管理人或消防安全責(zé)任人應(yīng)確定整改的措施、期限以及負(fù)責(zé)整改的部門、人員，并落實(shí)整改資金。

第五條 對公安消防機(jī)關(guān)檢查或抽查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要指定專人落實(shí)整改。整改完畢后，寫出火災(zāi)隱患整改報告報消防機(jī)關(guān)。

第六條 對檢查發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患要認(rèn)真如實(shí)填寫檢查記錄。火災(zāi)隱患整改完畢，負(fù)責(zé)整改的部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報送消防安全責(zé)任人或消防安全管理人簽字后存檔備查。

第七條 火災(zāi)隱患整改完畢，由總部安監(jiān)進(jìn)行檢查驗(yàn)收。

第八條 對本單位無力進(jìn)行整改的火災(zāi)隱患要及時上報上級主管部門。