第一篇：快速檢測(cè)工作計(jì)劃

XX工商所流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作計(jì)劃

為加強(qiáng)我所轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范食品快速檢測(cè)工作，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、國(guó)家工商總局《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》以及《XX市工商局關(guān)于認(rèn)真做好2012年流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)及快速檢測(cè)工作的通知》等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)制定我所2012年流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作計(jì)劃：

一、提高認(rèn)識(shí)，高度重視流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作

對(duì)食品質(zhì)量實(shí)施快速檢測(cè)是工商行政管理機(jī)關(guān)履行流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理只能的重要內(nèi)容，也是防范和消除食品安全隱患的有效手段之一。全所上下要高度重視流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可快速檢測(cè)工作，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作對(duì)于履行食品市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)性、保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全的重要意義。要把食品監(jiān)測(cè)與市場(chǎng)巡查、案件查處、制度建設(shè)、規(guī)范教育結(jié)合起來，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。食品檢測(cè)人員要加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)設(shè)備的日常保管、維護(hù)，充分發(fā)揮檢測(cè)的作用。

二、突出重點(diǎn)，有計(jì)劃、有針對(duì)性地開展食品快速檢測(cè)工作

1、重點(diǎn)時(shí)段：

元旦、春節(jié)、清明節(jié)、“五一”節(jié)、端午節(jié)、“十一”、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和長(zhǎng)假期間。

2、重點(diǎn)場(chǎng)所：

批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、食品店等。

3、重點(diǎn)品種：

乳粉、乳制品、月餅、白酒、礦泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁飲料、果凍、果脯蜜餞、醬油等。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：蔬菜、瓜果、茶葉等。

4、重點(diǎn)項(xiàng)目：

蔬菜、水果：農(nóng)藥殘留檢測(cè)，亞硝酸鹽和重金屬檢測(cè)

肉制品：亞硝酸鹽監(jiān)測(cè)，瘦肉精檢測(cè)和水分檢測(cè)，食用過氧化值檢測(cè)

食醋：總酸檢測(cè)

醬油：氨基酸態(tài)氮檢測(cè)

飲料：色素、糖精檢測(cè)

水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品：雙氧水和甲醛檢測(cè)

大米、谷物：黃曲霉素檢測(cè)

米面類、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白塊檢測(cè)

甲醛檢測(cè)：水產(chǎn)品及制品、水發(fā)產(chǎn)品等。

吊白塊檢測(cè)：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫檢測(cè)：米、面制品、腐竹、蓮子、干菜類等。

蛋白質(zhì)含量及三聚氰胺定性檢測(cè)：奶粉、液態(tài)奶。

檢測(cè)人員可根據(jù)食品安全階段性整治工作要求，適當(dāng)增加流通環(huán)節(jié)食品檢測(cè)項(xiàng)目。

三、檢測(cè)頻度

第一季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：6批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計(jì)：51批次

第二季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：3批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計(jì)：48批次

第三季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：6批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計(jì)：51批次

第四季度：

乳粉：6批次

乳制品：3批次

白酒：3批次

葡萄酒：3批次

礦泉水：3批次

食用油：3批次

蜂蜜：3批次

膨化油炸食品：6批次

果汁飲料：6批次

果凍：6批次

果脯蜜餞：6批次

醬油：3批次

合計(jì)：51批次

四、工作要求

1、食品檢測(cè)人員要將快速檢測(cè)數(shù)據(jù)及時(shí)錄入《XX省食品安全監(jiān)管系統(tǒng)》，做到真實(shí)、準(zhǔn)確，堅(jiān)決杜絕弄虛作假、謊報(bào)虛報(bào)數(shù)據(jù)。

2、對(duì)經(jīng)快速檢測(cè)結(jié)果為不合格的視頻，要及時(shí)送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，經(jīng)確認(rèn)為不合格的，要依法采取下架、召回、銷毀等措施處理，并追蹤溯源、依法查處。

XX工商行政管理所

二〇一二年二月

第二篇：快速檢測(cè)工作制度

*****工商所食品安全快速檢測(cè)工作制度

為規(guī)范*****工商所食品安全快速檢測(cè)行為，發(fā)揮快速檢測(cè)設(shè)備的作用和優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提高*****工商所食品安全監(jiān)管水平，保障轄區(qū)食品安全，現(xiàn)就*****工商所開展食品安全快速檢測(cè)工作制定本制度：

一、*****工商所應(yīng)建立食品安全檢測(cè)工作制度，指定工作責(zé)任心強(qiáng)的檢測(cè)人員負(fù)責(zé)檢測(cè)工作。該人員須經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)后方可上崗。

二、檢測(cè)人員負(fù)責(zé)快速檢測(cè)設(shè)備的使用與維護(hù)。操作前應(yīng)對(duì)快速設(shè)備進(jìn)行全面檢查，確保設(shè)備（試劑）完好，符合檢測(cè)條件；同時(shí)，仔細(xì)閱讀設(shè)備使用說明書，并嚴(yán)格執(zhí)行其中的規(guī)定和要求，保證自檢結(jié)果的可靠性。

三、檢測(cè)人員在對(duì)食品及其原料進(jìn)行檢測(cè)前，應(yīng)先對(duì)待檢樣品進(jìn)行初步感官檢查，判斷是否新鮮，對(duì)過期變質(zhì)的食品及其原料予以初步篩選。

四、檢測(cè)人員應(yīng)隨機(jī)抽取樣品，保證待檢樣品的代表性。發(fā)現(xiàn)抽檢樣品不合格時(shí)，填寫并下達(dá)《責(zé)令停止銷售通知單》，并及時(shí)向巡查人員及所領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便及進(jìn)行下一步的處理。

五、檢測(cè)每周開展至少一次，每次至少兩個(gè)項(xiàng)目。中高考、節(jié)日等重大活動(dòng)、重大節(jié)日期間，應(yīng)增加檢測(cè)頻次，及時(shí)消除食品安全隱患。

六、檢測(cè)完畢后，工作人員應(yīng)如實(shí)填寫《食品安全快速檢測(cè)工作單》，并定期整理、歸檔。

第三篇：食品快速檢測(cè)工作制度

食品快速檢測(cè)工作制度

一、為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)（以下簡(jiǎn)稱快檢）工作，制定本制度。

二、食品流通監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)組織實(shí)施快檢工作。

三、每年應(yīng)當(dāng)按年、按季或按月逐級(jí)書面下達(dá)快檢工作任務(wù)。任務(wù)內(nèi)容包括快檢時(shí)段、組數(shù)等。

市局負(fù)責(zé)下達(dá)各區(qū)縣局、直屬局的快檢任務(wù)。

各區(qū)縣局、直屬局應(yīng)結(jié)合市局下達(dá)的快檢任務(wù)和本地實(shí)際，負(fù)責(zé)下達(dá)轄區(qū)工商所的快檢任務(wù)。

四、開展快檢工作前，各級(jí)快檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)書面制訂本機(jī)構(gòu)快檢工作計(jì)劃。計(jì)劃內(nèi)容包括

快檢時(shí)間、區(qū)域、人員、檢測(cè)項(xiàng)目等。

五、實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)快檢時(shí)，快檢人員應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向被快檢人出示執(zhí)法證件，并向被快檢人送達(dá)

《食品快速檢測(cè)通知書》（以下簡(jiǎn)稱《通知書》）。

六、快檢所需樣品應(yīng)當(dāng)根據(jù)快檢需要，從被快檢人的待銷食品中科學(xué)合理地隨機(jī)適量抽

取。不符合要求的樣品，應(yīng)當(dāng)重新采樣?？鞕z樣品應(yīng)當(dāng)購(gòu)買。

七、快檢人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照快檢設(shè)備說明書規(guī)定的操作方法對(duì)所抽取的食品樣品進(jìn)行

檢測(cè)。

八、快檢人員應(yīng)當(dāng)按《食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作單位》（以下簡(jiǎn)稱《工作單》）格式逐一填

寫被快檢人名稱字號(hào)（或姓名）、證照號(hào)碼、被檢食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)內(nèi)容以及快檢項(xiàng)目、結(jié)果等相關(guān)信息，快檢人員和被快檢人應(yīng)當(dāng)在《工作單》上簽字確認(rèn)。

九、快檢人員應(yīng)當(dāng)對(duì)快檢結(jié)果有異常且符合抽樣要求的食品，依法抽樣并按有關(guān)程序送

法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)論依法處置。檢驗(yàn)結(jié)論公布前，應(yīng)當(dāng)監(jiān)督被快檢人暫停銷售快檢結(jié)果有異常的食品。快檢結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。

十、快檢人員在每一段快檢工作結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)按要求填制相關(guān)統(tǒng)計(jì)表格和匯總表格，并

逐級(jí)報(bào)送。

十一、快檢人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)將快檢相關(guān)信息錄入流通環(huán)節(jié)食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。

十二、快檢人員通過檢測(cè)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。

十三、快檢人員應(yīng)當(dāng)按照市局文件規(guī)定，及時(shí)整理任務(wù)書、計(jì)劃書、《通知書》、《工作單》

以及相關(guān)報(bào)表等書式資料，歸冊(cè)建檔，妥善保管。

第四篇：生物快速檢測(cè)工作總結(jié)

生物快速檢測(cè)工作總結(jié)

在上世紀(jì)1995年，日本奧姆真理教在東京地鐵的沙林恐怖襲擊震驚世界后，隨后又發(fā)生了2001年美國(guó)的炭疽郵件、2004年倫敦地鐵化學(xué)襲擊，使得利用生化武器搞恐怖活動(dòng)越來越猖獗?？植婪肿由踔林苯釉诨ヂ?lián)網(wǎng)上就可以學(xué)到簡(jiǎn)單有效的制作生化武器的方法，并用于襲擊政府、挑起混亂、造事端。這些看不見，摸不著，不知道什么時(shí)候發(fā)生的核生化襲擊事件往往具有人員死亡多、處置難度大、遺患深厚等特點(diǎn)。

現(xiàn)通過假定某地鐵站通風(fēng)口處出現(xiàn)白色粉末狀可疑物質(zhì)，淺談核生化事故現(xiàn)場(chǎng)生物采樣和快速生物檢測(cè)技術(shù)。

一、生物采樣

生物劑樣品的采集、保存與運(yùn)輸是生物檢測(cè)中的重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到生物劑能否檢出以及檢出速度和檢出的全面性，從而影響對(duì)生物劑危害的正確判斷和醫(yī)學(xué)防護(hù)措施的及時(shí)有效開展。

根據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)情況，應(yīng)由專業(yè)人員著防護(hù)服進(jìn)入污染區(qū)，利用慣性撞擊采樣器針對(duì)受染區(qū)室內(nèi)外的空氣進(jìn)行采樣。在樣品的保存和運(yùn)送過程中，應(yīng)將樣品置于有螺紋蓋或橡膠塞的密閉容器中，防止干燥和溢出，保持樣品的活性，并保證不污染周邊環(huán)境，快速送達(dá)檢測(cè)點(diǎn)；容器外部必須用軟墊料包裹好，放在金屬容器中，并盡量在低溫下保存；每個(gè)樣品應(yīng)有兩份，一份供病毒和毒素類的生物及檢測(cè)，置于含有抗生素保存液的密封容器中，另一份供細(xì)菌和立克次體類生物劑的檢測(cè)，置于無抗生素的保存液密封容器中，不同的樣品應(yīng)在標(biāo)簽上注明。

二、快速生物檢測(cè)

生物檢測(cè)是對(duì)可疑含有生物劑檢樣作微生物或毒素的檢出和驗(yàn)證的實(shí)驗(yàn)過程。確認(rèn)生物劑及其種類和特征是肯定生物事件性質(zhì)和進(jìn)行生物防護(hù)的主要依據(jù)。

1、樣品處理

為使生物劑檢樣適合檢測(cè)，提高檢出的陽性率，對(duì)備件樣品進(jìn)行洗脫、提取、濃縮和抗雜菌培養(yǎng)等一系列處理。

2、生物現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)

將處理后的樣品利用生物快速檢測(cè)系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)。根據(jù)所取樣品種類和檢測(cè)片種類，分組分種進(jìn)行檢測(cè)。1將帶測(cè)樣品分散到、緩沖溶液中，蓋上蓋子劇烈搖○蕩后，用PH試紙測(cè)定緩沖液PH值，調(diào)整PH值。

2檢查檢測(cè)片的密封袋外包裝是否破損，查看檢測(cè)片○是否過期，出現(xiàn)以上情況均視為不能使用。在室溫下進(jìn)行檢測(cè)。

3將檢測(cè)片放在水平面上，用滴管滴加5滴（約○0.15ml）帶測(cè)緩沖液于檢測(cè)片的樣品口處。

4在檢測(cè)片上標(biāo)記好時(shí)間，待15分鐘后觀察檢測(cè)結(jié)○果。若C線和S線均出現(xiàn)，視為陽性；

5上面檢測(cè)均為定性檢測(cè) ○

第五篇：某工商所流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作計(jì)劃

為加強(qiáng)我所轄區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范食品快速檢測(cè)工作，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》、國(guó)家工商總局《食品抽樣檢驗(yàn)工作制度》以及《XX市工商局關(guān)于認(rèn)真做好20xx年流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)及快速檢測(cè)工作的通知》等相關(guān)規(guī)定，現(xiàn)制定我所20xx年流通環(huán)節(jié)食品快速檢測(cè)工作計(jì)劃：

一、提高認(rèn)識(shí)，高度重視流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量快速檢測(cè)工作

對(duì)食品質(zhì)量實(shí)施快速檢測(cè)是工商行政管理機(jī)關(guān)履行流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督管理只能的重要內(nèi)容，也是防范和消除食品安全隱患的有效手段之一。全所上下要高度重視流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可快速檢測(cè)工作，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作對(duì)于履行食品市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)、防范食品安全系統(tǒng)性和區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)性、保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全的重要意義。要把食品監(jiān)測(cè)與市場(chǎng)巡查、案件查處、制度建設(shè)、規(guī)范教育結(jié)合起來，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。食品檢測(cè)人員要加強(qiáng)對(duì)快速檢測(cè)設(shè)備的日常保管、維護(hù)，充分發(fā)揮檢測(cè)的作用。

二、突出重點(diǎn)，有計(jì)劃、有針對(duì)性地開展食品快速檢測(cè)工作

1、重點(diǎn)時(shí)段：

元旦、春節(jié)、清明節(jié)、“五一”節(jié)、端午節(jié)、“十一”、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和長(zhǎng)假期間。

2、重點(diǎn)場(chǎng)所：

批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、食品店等。

3、重點(diǎn)品種：

乳粉、乳制品、月餅、白酒、礦泉水、食用油、葡萄酒、蜂蜜、膨化食品、果汁飲料、果凍、果脯蜜餞、醬油等。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：蔬菜、瓜果、茶葉等。

4、重點(diǎn)項(xiàng)目：

蔬菜、水果：農(nóng)藥殘留檢測(cè)，亞硝酸鹽和重金屬檢測(cè)

肉制品：亞硝酸鹽監(jiān)測(cè)，瘦肉精檢測(cè)和水分檢測(cè)，食用過氧化值檢測(cè)

食醋：總酸檢測(cè)

醬油：氨基酸態(tài)氮檢測(cè)

飲料：色素、糖精檢測(cè)

水產(chǎn)品、水發(fā)產(chǎn)品：雙氧水和甲醛檢測(cè)

大米、谷物：黃曲霉素檢測(cè)

米面類、豆制品（副食品）：二氧化硫、吊白塊檢測(cè)

甲醛檢測(cè)：水產(chǎn)品及制品、水發(fā)產(chǎn)品等。

吊白塊檢測(cè)：腐竹、米、面及豆制品等。

二氧化硫檢測(cè)：米、面制品、腐竹、蓮子、干菜類等。

蛋白質(zhì)含量及三聚氰胺定性檢測(cè)：奶粉、液態(tài)奶。

檢測(cè)人員可根據(jù)食品安全階段性整治工作要求，適當(dāng)增加流通環(huán)節(jié)食品檢測(cè)項(xiàng)目。