第一篇：關(guān)于高校大學生早餐飲食行為現(xiàn)狀的研究

《教育科學研究方法》 鄭雅倩 000812010046

關(guān)于高校大學生早餐飲食行為現(xiàn)狀的研究

隨著我國市場化經(jīng)濟的不斷深入，人們生活的節(jié)奏也在不斷加快，與之伴隨而來的是人們生活習慣潛移默化中的改變。其中，在大學教育體制現(xiàn)代化的進程中，有許多問題已經(jīng)日漸突顯出來了，其中就包括：大學生早餐問題。

一、課題的提出

每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導的健康行為和生活方式。營養(yǎng)專業(yè)經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)，早餐營養(yǎng)不容忽視，早餐對保障人體健康、維持體能、提高學習和工作效率至關(guān)重要。長期不吃早餐不僅影響學習和工作，同時也會引發(fā)一些疾病，如膽結(jié)石、胃炎、皮膚粗糙、低血壓等癥。但是，目前越來越多的高校大學生因起床較晚、減肥、圖方便等原因不吃早餐或者草草應付，以致引發(fā)了很多了問題。比如：身體健康水平急劇下降，學習效率嚴重降低等等。早餐問題如果長期不能被大學生廣泛認識并且重視，后果將不堪設(shè)想。

因此，我想通過研究目前高校大學生早餐飲食行為的現(xiàn)狀，來分析當前存在的問題，并且針對目前的現(xiàn)狀提出可行性的建議，來提高大學生的早餐意識，并幫助解決大學生的早餐問題。

二、研究價值與意義

（一）主要意義

希望通過此次調(diào)查研究，來了解大學生的早餐飲食行為現(xiàn)狀及存在的問題，從而引起大學生對早餐的重視，為學校有關(guān)部門對目前狀況的不足而采取相關(guān)必要的措施來提供事實依據(jù)，保證在校大學生按時高質(zhì)量的用好早餐，促進大學生身心的健康成長。

（二）重要意義

通過調(diào)查分析，來得出大學生目前早餐飲食行為的現(xiàn)狀及目前存在的問題，來從學生角度和學校角度提出可行性的建議，來改善目前的現(xiàn)狀。

（三）研究的意義

以科學的研究方法為依據(jù)，應用于實際的研究之中。通過研究此項課題，來提高自身的研究能力，掌握科學研究方法的實際應用。

（四）個人意義

參與此項課題的研究，對于我本身而言是一種實踐能力的提升。只有真正去做研究，才能發(fā)現(xiàn)理論與實際應用的聯(lián)系，才能更好的將理論應用于現(xiàn)實，提高自己的研究能力。

三、研究目標與內(nèi)容

（一）研究內(nèi)容

目前高校大學生早餐飲食行為的現(xiàn)狀是本次研究的基礎(chǔ)，我們需要通過現(xiàn)狀來進行分析，從而進行更深一步的進行研究，并得出研究結(jié)論，提出相關(guān)可行性建議。研究將從以下幾個方面來進行：

1.首先進行文獻檢錯，根據(jù)先前的相關(guān)研究調(diào)查來擬定一份關(guān)于《大學生早餐飲食行為調(diào)

查問卷 》，以中國海洋大學的在校本科生為調(diào)查對象，來了解大學生的早餐飲食行為狀

況。

問卷將集中體現(xiàn)以下幾個層面的問題：

（1）男女之間吃早餐的情況是否存在顯著性的差異；

（2）不同年級的學生吃早餐的情況是否存在顯著性差異；

（3）是否有吃早餐的習慣；

（4）一周吃早餐的次數(shù)；

（5）吃早餐的時間、地點、種類；

（6）對不吃早餐的原因進行調(diào)查；

（7）對大家了解早餐重要性的程度進行調(diào)查；

（8）對目前自身早餐情況的滿意程度。

2.選取部分學生為對象進行問卷調(diào)查，并選擇個別學生進行訪談。

3.收集調(diào)查問卷，并對問卷的數(shù)據(jù)進行處理。根據(jù)問卷顯示的相關(guān)數(shù)據(jù)從多個方面來進行

分析，總結(jié)出目前大學生早餐飲食行為的基本情況，并分析相關(guān)原因。

4.根據(jù)問卷調(diào)查得出的結(jié)論，分析出當前存在的一些問題，并提出相關(guān)的解決方案及建議。

5.總結(jié)整個研究過程并形成文檔。

（二）研究目標

1.了解目前大學生早餐飲食行為的現(xiàn)狀，以中國海洋大學在校本科生為研究對象；

2.選擇部分學生進行訪談調(diào)查；

3.對問卷調(diào)查及訪談結(jié)果進行分析；

4.總結(jié)出目前關(guān)于大學生早餐飲食行為上存在問題；

5.針對現(xiàn)狀提出可行性建議。

四、研究思路與概念界定

（一）研究思路

1.根據(jù)相關(guān)文獻初步確定研究方向并制定適合的問卷調(diào)查；

2.根據(jù)問卷調(diào)查初步得出結(jié)論；

3.根據(jù)調(diào)查結(jié)論提出解決方案。

（二）概念界定

早餐飲食行為：概括的說是有關(guān)吃早餐的情況?？梢源笾路譃槌栽绮托袨楹蜎]吃早餐行

為，吃早餐行為又可以分為吃營養(yǎng)早餐行為或者簡單應付早餐行為。同時還包括思想上的行

為，主要是是否有早餐意識，是否有營養(yǎng)早餐意識。另外從時間的角度來看，又可以概括為

吃早餐所用時間的狀況。同時還包括早餐吃的是什么，在哪里吃的，早餐的消費以及對目前

自己的早餐情況的滿意程度。

五、研究假設(shè)與變量

（一）研究假設(shè)

假設(shè)研究所選擇的對象是一個基本能代表整體的樣本。

（二）研究變量

自變量：早上課程情況、自制力、自我早餐意識、早餐價格、食堂早餐供應情況、就餐點兒的分布情況、早餐價格、早餐種類等，依據(jù)問卷設(shè)計。

因變量：早餐次數(shù)、早餐選擇、就餐時間、早餐滿意程度等。通過問卷調(diào)查及訪談情況來進

行測量驗證。

干擾變量：學校、社會人員以及學習生活環(huán)境等。

六、研究方法與步驟

（一）研究方法

1.文獻查找：查找與本次研究主題類似的文獻，作為前期研究的依據(jù)。

2.問卷調(diào)查法：依據(jù)相關(guān)的文獻資料來設(shè)計適合的問卷。問卷調(diào)查一開始選擇一般性問題，隨著問卷的深入，針對影響大學生吃早餐的因素的內(nèi)容更加具體。整個問卷以選擇題為

主，配加不同形式的開放性問題。

3.訪談法：選擇部分合適對象，在進行問卷調(diào)查之外再進行簡單的訪談，以便進行深度了

解。

（二）研究步驟

1.研究前期階段：（2013年3月-2013年5月）進行相關(guān)的文獻查找、整理及分析并依此為

依據(jù)來進行問卷的編寫以及訪談問題的設(shè)定。

2.研究中期階段：（2013年5月-2013年5月中旬）發(fā)放問卷及進行訪談活動，并回收問

卷，整理訪談內(nèi)容。

3.研究后期階段：（2013年5月中旬-2013年6月）分析處理問卷數(shù)據(jù)及訪談內(nèi)容，得出相

關(guān)結(jié)論，并形成最終的研究報告。

七、預期結(jié)果

1.形成《關(guān)于高校大學生早餐飲食行為現(xiàn)狀的研究》的報告文檔。

2.撰寫相關(guān)文獻綜述。

3.兩份附件：問卷調(diào)查樣本及訪談相關(guān)文檔。

八、綜合（一）與教育的關(guān)系

教育不僅僅是局限于知識學習層面，它應該是遠遠超越知識的學習。研究目前高校大學

生早餐飲食行為的現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)大學生早餐飲食行為中存在的問題，通過研究可以培養(yǎng)大

學生的早餐營養(yǎng)意識，有助于大學生養(yǎng)成良好的生活習慣，促進身心健康，這將成為一種對

大學生的營養(yǎng)健康教育。從長遠來看，這種形式的教育必然會大學生未來的生活產(chǎn)生深遠的影響，所以本次研究也是頗具教育意義的。

（二）可行性分析

1.學科方面

目前正在學習的課程《教育科學研究方法》為本次的研究提供了一定的理論基礎(chǔ)，有助

于規(guī)范研究過程中的各個階段。

2.理論方面

可以通過文獻檢索來檢索一些具有參考價值和借鑒意義的相關(guān)論文作為理論基礎(chǔ)。

3.實踐方面

以問卷調(diào)查以及訪談法作為進行研究的基本方法，在實踐方面滿足相關(guān)的可行性。

（三）預算

打印費用：10元

（四）簡歷

鄭雅倩，2010級教育技術(shù)學學生，正在學習《教育科學研究方法》這門課程，曾經(jīng)學習過

《心理學》以及《教育心理學》，有過一定的做研究的經(jīng)歷，做事認真踏實。

（五）參考文獻

[1](日)家森幸男.健康長壽飲食指南，廣西科學技術(shù)出版社，2006

[2]何京.科學飲食密笈，科學飲食出版，2005

[3]劉功.食物相克之說，萬方數(shù)據(jù)，2003

九、附錄文件

附錄1：調(diào)查問卷

關(guān)于大學生早餐飲食行為現(xiàn)狀的調(diào)查問卷

同學，您好！非常感謝您在百忙之中抽出部分寶貴時間來參與這次調(diào)查。發(fā)起這次調(diào)查的目的在于了解我校大學生早餐飲食行為的現(xiàn)狀，來發(fā)現(xiàn)目前所存在的問題。本調(diào)查問卷采

用匿名調(diào)查方式，答案無正誤之分，僅作為我們課題研究之用。請您認真的填寫，以便我們

獲得最真實可靠的信息。再次感謝您的合作以及對我們工作的大力支持。

本問卷的回答方式，除少數(shù)必須以文字填寫外，基本上是采用選擇答案的方式填寫。只

要在相應的答案編號上面畫“√”便可以了。未加說明的題都是單選題，畫“____“處可自

由填寫。

早餐，對我們每個人都很重要，但是由于種種原因，迫使很多人常常忽視它，甚至

養(yǎng)成了不吃早餐的習慣。為了了解這一現(xiàn)狀，我們現(xiàn)在對中國海洋大學本科生進行一個有關(guān)

大學生早餐現(xiàn)狀的調(diào)查，耽誤您幾分鐘時間。感謝您的參與！

專業(yè)：

年級：

性別：

1.您對自己的健康狀況滿意嗎？

A.滿意B.不滿意

2.您每周吃幾次早餐？

A.每天都吃早餐B.每周吃5-6次早餐

E.不吃早餐C.每周吃3-4次早餐 D.每周至多吃2次早餐

3.早上第一節(jié)有課的話，您一般吃早餐的時間是：

A.起床后20分鐘

D.不固定

4.吃早餐的話，您上午一般什么時候感到饑餓？

A.第一節(jié)課下課時

B.起床后20-40分鐘C.起床后1小時B.第二節(jié)課下課時C.第三節(jié)課下課時

D.放學時E.不感到饑餓

5.您不吃早餐的原因

A.起的太晚來不及吃

D.沒有吃早餐的習慣B.吃早餐太麻煩C.減肥 E.感覺早餐質(zhì)量不好F.其他

6.您一般選擇吃早餐的時間

A.6點到7點B.7點到8點C.8點到9點

D.9點到10點

7.早餐一般吃些什么（多選）

A.牛奶

F.雞蛋B.面包G.餅類C.豆?jié){H.油條D.粥類I.其他E.包子

8.您覺得不吃早飯有哪些危害（多選）

A.記憶力下降B.學習、工作效率下降，注意力難以集中

C.精神萎靡不振，昏昏欲睡D.腸胃疾病E.抵抗力下降，易傷風感冒

F.存在便秘情況G.容易發(fā)胖H.貧血營養(yǎng)不良I.其他

9.您認為影響您對早餐的購買的因素有那些（多選）

A.食品的味道B.食品的外觀C.賣餐人的服務D.價格是否公道

E.衛(wèi)生情況F.營養(yǎng)價值G.購買時是否方便H.其它

10.請將上題中對您以后購買早餐起決定性作用的因素標號寫在這里（最多三項）_________

重視早餐文化，你我同參與

附錄2 訪談問題

對于有吃早餐習慣的同學進行簡單訪談的問題：

1.是什么原因使得您堅持每天都吃早餐呢？

2.您覺得早餐對一個人重要體現(xiàn)在哪些方面呢？

3.您對現(xiàn)在得早餐情況有什么看法和建議呢？

對于沒有吃早餐習慣的同學進行簡單訪談的問題：

1.您主要是因為什么選擇不吃早餐呢？

2.您了不了解不吃早餐對身體有多大危害呢？

3.您希不希望對現(xiàn)在情況進行改善呢？

第二篇：大學生早餐飲食行為調(diào)查問卷

大學生飲食行為調(diào)查問卷 您好!為了更好的了解工大學生的早餐情況，以便完成關(guān)于工大學生早餐問題的論文。我們特別組織了這次調(diào)查，希望能夠得到各位支持與合作。本大學生調(diào)查文本問卷不對外公開，所以請放心填寫。祝您答卷愉快！

1.您的性別()

A.男B.女

早餐行為

2.您每周一般吃幾次早餐？()

A.每天吃早餐B.每周吃5-6次早餐C.每周吃3次早餐D.每周吃至多2次早餐E.不吃早餐

3.早上第一節(jié)有課的話，您一般吃早餐的時間()

A.起床后20分鐘B.起床后20-40分鐘C.起床后1小時D.不固定

4.吃早餐的話，上午一般什么時候感到饑餓？()

A.第一節(jié)課下課時B.第二節(jié)課下課時C.第三節(jié)課下課時D.放學時E.不感到饑餓

討論關(guān)于早餐搭配及要求

5.請問您吃早餐，通常喜歡吃下列的哪些食品？{多選}（）

A.米飯、面包、粥、饅頭等谷類食品B.方便面等即食食品C.油條、煎餅果子等油炸食品

D.雞蛋、牛奶、豆?jié){等蛋白食品E.其他(請注明)______

6.你喜歡以下的哪些早餐搭配？（）

A.牛奶、面包B.油條、粥C.饅頭/包子、粥 D.其他（請注明）:________

7.您對食品的要求{多選}()

A.吃飽B.營養(yǎng)C.便宜D.好吃E.無所謂

8.如果您不吃早餐，不吃的原因為{多選}()

A.沒時間B.不餓或不想吃C.習慣不吃D.早餐可有可無E.晚睡無食欲F.為減肥而節(jié)食G.因早餐單調(diào)而不想吃H.經(jīng)濟困難I.其它（請注明）：______對早餐的認識與態(tài)度

9.不吃早餐的不良反應{多選}()

A.沒精神B.饑餓C.反應遲鈍D.頭暈

10.您關(guān)心早餐問題嗎？()

A.很關(guān)心B.比較關(guān)心C.不怎么關(guān)心

11.您了解早餐的重要性嗎？()

A.充分了解B.一般了解C.不了解

12.您是否有看關(guān)于早餐的視頻或文章等()

A.經(jīng)常B.偶爾C.不看

討論關(guān)于學校早餐建議

13.您認為學校早餐種類是否豐富，需要時常調(diào)換嗎？()

A.豐富,不需要調(diào)換B.太單調(diào),要增加種類C.無所謂,可以接受

14.您覺得學校早餐怎么樣？()

A.好吃,有營養(yǎng)B.好吃,沒什么營養(yǎng)C.一般D.不好吃，有營養(yǎng)F.不好吃，營養(yǎng)不豐富

15.您對學校早餐的意見或建議：

感謝您的參與，祝您生活愉快！

感謝您的參與，祝您生活愉快！

第三篇：關(guān)于中學生早餐行為現(xiàn)狀調(diào)查報告

關(guān)于中學生早餐行為現(xiàn)狀調(diào)查報告

【內(nèi)容摘要】：

中學生正處在長身體、長知識的關(guān)鍵時期，每天是否吃早餐以及早餐的質(zhì)量對他們體格和智力的健康發(fā)育都有著十分重要的關(guān)系。為了解中學生早餐行為狀況，以便開展早餐健康教育，并有目地的采取措施，促進學生身體健康和生長發(fā)育，提高學習效率，筆者日前對我校學生早餐行為現(xiàn)狀進行了調(diào)查，并對結(jié)果進行統(tǒng)計和分析，發(fā)現(xiàn)許多學生都沒有正確的早餐意識，不吃早餐或者不合理搭配早餐的現(xiàn)象普遍存在。有效地提高學生健康水平，增強學生體質(zhì)是提高全民族素質(zhì)的頭頂大事，也是學校健康教育的重要課題，必須引起各級的關(guān)注。

【關(guān)鍵詞】：

中學生飲食習慣早餐行為健康教育

一、引言

每天吃早餐是世界衛(wèi)生組織倡導的健康行為和科學生活方式。在快節(jié)奏的現(xiàn)代化生活中，學生的早餐問題一直是營養(yǎng)專家和家長們關(guān)注的話題。然而中學生中不規(guī)律吃早餐或不吃早餐的現(xiàn)象普遍存在，造成營養(yǎng)不良，體格瘦弱，誘發(fā)多種疾病。為了引起中學生對早餐的重視，為讓學校有關(guān)部門采取切實可行的措施，促進學生身心健康成長提供依據(jù)，筆者特此做出調(diào)查，現(xiàn)將結(jié)果報告如下。

二、調(diào)查對象與手段

采取采訪、問卷、網(wǎng)絡等調(diào)查方式，并以我校各個年級教學班的部分班級為隨機整群抽樣對象。共調(diào)查986人，收回有效問卷983份，有效應答率為99.6%，其中男生503名，女生483名。

三、調(diào)查內(nèi)容

包括一般情況、對早餐的認識、未吃早餐的原因、早餐就餐情況等。1

中學生早餐情況調(diào)查表

1、你喜歡吃早餐嗎？（）

Ａ喜歡Ｂ不喜歡Ｃ隨意

2、吃早餐重要嗎？（）

Ａ重要Ｂ不重要Ｃ不知道

3、你經(jīng)常吃早餐嗎？（）

Ａ 總是Ｂ經(jīng)常Ｃ偶爾Ｄ沒有

4、你不吃早餐一般能支持到第幾節(jié)課?()

Ａ 一Ｂ二Ｃ 三Ｄ四

5、你吃早餐一般能支持到第幾節(jié)課?()

Ａ 一Ｂ二Ｃ三Ｄ 四

6、你早餐一般吃什么?()

Ａ牛奶 面包Ｂ稀飯Ｃ 豆?jié){ 包子Ｄ其他

7、你在趕時間時是否會買些例如豆?jié){等食品充當早餐？（）

Ａ會Ｂ有時會Ｃ不會

8、你一般在哪吃早餐？（）

Ａ 在家里吃Ｂ在學校吃Ｃ在路上吃Ｄ在餐館吃

9、你習慣吃熱的早餐還是冷的？（）

Ａ熱的Ｂ冷的Ｃ隨意

10、你不吃早餐原因是什么？（）

Ａ減肥Ｂ不想吃Ｃ怕遲到Ｄ其他

11、你認為沒吃早餐對身體有影響嗎？（）

Ａ有Ｂ沒有Ｃ關(guān)系不大

12、你認為不吃早餐導致的情況有（）

Ａ胃病Ｂ學習效率低Ｃ記憶力減退Ｂ精神衰弱Ｅ全部

13、邊走邊吃早餐好嗎？（）

Ａ好Ｂ不好Ｃ無所謂

14、吃早餐完后能進行激烈的運動嗎？（）

Ａ能Ｂ不能Ｃ不飽就能，太飽就不能

15、對“早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少”的說法你有什么看法？

16、你對現(xiàn)在中學生的早餐問題有什么看法或建議?

四、調(diào)查結(jié)果與成因分析

調(diào)查結(jié)果顯示，相當一部分學生對早餐認識有偏差。983份有效問卷中，認為早餐很重要、應按時吃早餐者占77.6%，認為不吃早餐影響不大或者無所謂者占12.0%，不知道者占10.4%。男女生差異無統(tǒng)計學意義;有71.3%的男生和87.2%的女生正常食用早餐,男女生的就餐率和早餐來源差異均有統(tǒng)計學意義。這說明女生比較重視早餐問題，自理能力及自覺性較強。

（一）調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生不吃早餐的主要原因是：64.3%人是沒有時間，20.1%是學習壓力大，沒有食欲，也有7.6%學生是為了減肥;其中，高年級學生對早餐重視程度明顯低于低年級學生。這說明，隨著生活節(jié)奏的加快，年齡的增長，學生的自我意識逐漸增強，隨意性增大，家長的約束力降低。高年級學生較低年級學生體能強盛，又有一定的忍耐性，能夠克服饑餓感；再加上課程相對低年級課程重，早上起床晚，造成早餐時間與上學時間沖突，為了爭取更多的學習時間，他們便放棄了早餐；此外，還有一些愛美的女學生，為了減肥而拒絕早餐，弄得病態(tài)潸然。

（二）很多中學生對于早餐經(jīng)常簡單應付，不注重膳食的合理搭配。經(jīng)統(tǒng)計，49%的學生早餐是稀飯，21%是牛奶和面包，11%是豆?jié){包子，19%是其他的食物。大部分學生對早餐的營養(yǎng)問題并不是很重視，畢業(yè)班的學生尤為嚴重。隨著中考的來臨，學習上的緊張，他們對早餐都抱有能填飽就行或是一頓早餐吃不吃都無所謂的態(tài)度來對待，使得早餐的價值未能體現(xiàn)出來，也使得他們在一天中沒有更好的精神和體力去學習。

（三）調(diào)查中，有14%的學生吃早餐能支持到第二節(jié)； 53%能支持到第三節(jié)課，29%能支持到第四節(jié)課，有85.5%的學生不吃早餐會有不同程度的生理反應，其中有56.1%的人感到胃部不適、注意力不集中，有39.3%的人感到頭昏、乏力等，有4.6%的人感覺不明顯或無不適感。中學生正處于長身體、消耗能量旺盛的時期，所以需要有充足的能量來支持一天的活動，而不吃早餐人體就會動用體內(nèi)儲存的糖元和蛋白質(zhì)，長此以往，透支體能，就會打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律，身體虛脫，容易患腸胃疾病。

（四）在這次調(diào)查中，我們還發(fā)現(xiàn)了一個較為普遍的情況。經(jīng)詢問，許多中學生都有胃痛的病史。這些學生多是顯得身體消瘦，容易疲勞、抵抗力偏低，甚至形成某些關(guān)聯(lián)疾病。事實上，我們也時會看到學生在升旗儀式中因久站而暈倒或是課間困竭告退，這種情況也正是他們平時不吃早餐或者不合理搭配早餐而引起的。

（五）有85%的人認為“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”是合理的，13%的人認為不合理。這說明，部分學生對三餐如何合理分配，理解還不是很明確。有些學生在道理上雖然能夠認同，但由于家長及自身怕麻煩，缺乏對全新的現(xiàn)代化營養(yǎng)觀念的科學認識，所以認為三餐能解決溫飽已經(jīng)不錯了，觀念陳舊。

（六）在網(wǎng)絡的調(diào)查，我們也獲知了一些相關(guān)的數(shù)據(jù)。在對1000名中學生專項調(diào)查結(jié)果顯示，患貧血的學生，71%是不吃早餐所致；不吃早餐的學生中，一半左右營養(yǎng)不良。它與福建省近日的一項調(diào)查基本相符：不吃早餐組的學生貧血率為100%，不在家中進早餐的學生貧血率為23.9%，在家進餐的學生貧血率為8.26%，這表明不吃早餐極易導致貧血，應引起全社會的重視。而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果顯示，95%以上的中小學生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學生營養(yǎng)素缺乏的病癥。學生的身體素質(zhì)，學習效率明顯下降，嚴重影響了學生的正常生長發(fā)育及智力發(fā)展。

筆者認為，我校做為城鄉(xiāng)結(jié)合地區(qū)的學校在此次調(diào)查較具代表性，能反映農(nóng)村在校學生的早餐情況。我校學生家長務農(nóng)為多，早出晚歸，自己常不食用早餐干活，當然對孩子關(guān)注也少一些；不少學生早餐都要自理，貪睡懶吃，這些都是造成他們不吃早餐的主要原因。從我校到其他范圍的學校，中學生不重視早餐的問題都具有普遍性，這必須引起各級相關(guān)部門的關(guān)注!早餐問題對我們這些正處在身體發(fā)育期，學習任務繁重的中學生來說確實是一個亟待解決的問題。

五、結(jié)論

中學時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最關(guān)鍵、最有利的時期。學生們學習緊張、活動量大，需要有更多的熱量和營養(yǎng)素做后盾。民以食為天，三餐都很重要，早餐是三餐中不可避免的，是一天能量和營養(yǎng)素的首要來源！所以，愛惜身體就應該學會從第一餐做起。我們呼吁所有的學生以及所有的人一起來關(guān)注早餐問題。

針對目前學生早餐行為的現(xiàn)狀及存在的問題，我們建議做好以下幾方面的工作:

（一）進一步開展中學生早餐行為的健康教育，使中學生養(yǎng)成良好的早餐習慣和飲食衛(wèi)生習慣。通過課堂和其他宣傳形式，向?qū)W生傳授平衡膳食營養(yǎng)知識，讓他們認識到吃好早餐，才有精神上課，才有利于大腦思考問題，才有利于身體健康成長，反而不吃早餐的后果是承擔一種巨大的胃病的痛苦。從而糾正他們不進早餐、偏食挑食等不良飲食習慣。

（二）全面開展學生、家庭、學校三位一體的早餐營養(yǎng)健康教育，發(fā)放相關(guān)資料，宣傳報道，促進全社會的關(guān)注。通過廣泛宣傳營養(yǎng)知識，讓家長及學生掌握中國居民膳食指南和平衡膳食的基本內(nèi)容，懂得合理搭配營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

（三）為學生及家長提供“營養(yǎng)早餐”的咨詢或熱線服務。早餐是一天能量和營養(yǎng)素的重要來源,中國營養(yǎng)學會推薦早餐的食物種類包括以下4類：谷類、肉類、乳制品和蔬菜、水果,要達到每日膳食供給量的25%—30%。

（四）在條件允許的情況下，開展學校營養(yǎng)早餐的試點工作，人性化解決學生沒有時間吃早餐的問題。學?？梢詣澏▽ｉT的早餐銷售場所，發(fā)放購餐券，張貼不同早餐標準的溫馨提示語，方便學生根據(jù)自己的需要購買“套餐”。

（五）定期開展早餐行為對學生常見病、因病缺課影響的調(diào)查。通過調(diào)查，可以及時了解學生的健康動態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)學生身體有異常反應要及時聯(lián)系家長，動員家長帶學生去正規(guī)醫(yī)院診治，不可耽誤。

（六）完善學校醫(yī)務管理，嚴格執(zhí)行學生就診醫(yī)藥管理制度，開通胃腸疾病救護的應急措施。胃病與忽視早餐有著直接的關(guān)系，學生的身體狀況有著不穩(wěn)定的因素，隨時都有可能如胃腸急慢性疾病的發(fā)生，所以學校應該有一些相應的救護方案，可以幫助學生及時治療，恢復正?；蜻^度。

參考文獻：

1、《合理膳食》江蘇教育出版社出版

2、《中國教育報》（2004年9月27日）

第四篇：大學生飲食現(xiàn)狀

摘要：如今大多數(shù)大學生都是第一次遠離父母獨立生活，在校養(yǎng)成許多不良的飲食習慣如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐，致使飲食質(zhì)量總是得不到保證嚴重影響了當代高校大學生的體質(zhì)健康。在此，總結(jié)了一些當代大學生的飲食誤區(qū)以及一些相關(guān)的建議。關(guān)鍵詞：大學生 飲食健康飲食誤區(qū)營養(yǎng)均衡

大學生的體質(zhì)是關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強的百

年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎(chǔ)的要害時

期。大學生假如沒有健康的體魄，勢必會給賣前的勞動、生活帶來倒霉的影響。同時會使我國國民體質(zhì)全面降

落，對經(jīng)濟建設(shè)極其倒霉，也會對我國完成下一步戰(zhàn)略

目標，孕育發(fā)生極大的負面影響，也是中華民族雙興的一大妨礙。然而據(jù)調(diào)查，目前高校大學生的體質(zhì)健康程

度正正在降落，這一景象惹起了相關(guān)教育行政部分和專

家的關(guān)注.為此，武漢公共衛(wèi)生學院對236名高校大學生的飲食

習慣和膳食構(gòu)成進行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示：大學

生的飲食健康令人擔憂。

調(diào)查結(jié)果如下：

僅兩成學生堅持一日三餐從飲食規(guī)律來看，能夠保證三餐規(guī)律的僅有33.9%，只有24.2%的學生從不

錯過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比

女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時吃早餐。男生比較

喜歡運動和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時間。

此外，大學生飲食隨意性大，六成大學生從不注意食

物的營養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡便原

則，50.4%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響。七成女

生吃零食排解無聊大學生中很大比例的人群喜歡吃

零食，女生比例明顯高于男生，吃零食的主要原因是情

緒不好或沒時間吃飯。吃飯細嚼

慢咽的大學生僅25.8%，部分大學生進餐時習慣狼吞虎咽，吃飯速度很快，男生表現(xiàn)得更突出。女生則喜歡邊吃

飯邊看電視或書，吃飯不夠?qū)Ｗ?。近半學生習慣喝

啤酒每個月都會喝1-2次啤酒的學生占48.3%，超過

3次的占19%，有的學生甚至每月喝啤酒超過10次，男生

比例高于女生。還有35%的男生每月會喝1-2次白酒。

從膳食構(gòu)成來看，大學生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學生能保證每天吃肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不

能得到足夠補充，不能滿足正常生長發(fā)育所需。武

漢大學公共衛(wèi)生學院教授譚曉東說，調(diào)查結(jié)果顯示目前

大學生的飲食結(jié)構(gòu)、規(guī)律都有待提高，食物攝入的總能

量不夠，蛋白質(zhì)更少。大學時期處于人一生中生長發(fā)育的旺盛時期，腦力和體力活動頻繁，長此以往會出現(xiàn)營

養(yǎng)不良、體力不支的情況，不利于大學生的健康發(fā)展。

改變不良飲食習慣對健康大有好處，但做起來并不容易，因為所謂習慣成自然，積習久之，積重難返。要下點

決心才行。在培養(yǎng)良好飲食習慣的同時，對原來不良的習慣應有所認識，然后改變、改善。如喜歡吃熱食物，其實稍等一會兒，待其涼些才入口并不費事。

總的說來，大學生應該根據(jù)自己的具體情況合理安排

自己的飲食，盡量改掉一些飲食中的壞習慣，努力做到

使自己的營養(yǎng)均衡，從而使自己的身體素質(zhì)進一步提高

。一般說來大學生的飲食習慣存在著一下的八大誤區(qū)。

1、潔癖型飲食

對食品的清潔要求過度，多見于有潔癖的學生。此

類學生不但飲食過求潔凈，就連衣被用具也是如此。常

帶手套、口罩，不斷地洗手、漱口。曬洗衣物不許別人

觸動，動則必重新洗曬。飲食上要求絕對的綠色食品、無公害食品。不吃有防腐劑的食品，不吃有添加劑的食

品，不吃剩飯，不吃電冰箱中的食品??，吃飯時絕不

用手接觸食物，嚴格執(zhí)行“無菌觀念”。這種飲食習慣

使人難與共食，不適宜學校的團隊生活，適應環(huán)境的能

力差，影響身心健康。

2、西洋型飲食

有些學生飲食上很洋化，喜歡牛排、炸雞、面包、牛奶、碳酸飲料、巧克力、蛋糕等等，每天都要喝咖啡，休息日喜歡去西餐廳或者西式快餐廳就餐。這樣的飲

食習慣，往往會造成熱量攝入過多，容易引發(fā)肥胖，而

且還會造成營養(yǎng)不均衡，影響健康。

3、相悖型飲食

主食與副食相悖。一般來說，我國的飲食習慣以主

食為主，副食為輔，以米面谷物為主要食物，佐以肉類、蔬菜、糖、茶、水果等。實踐證明，這種飲食搭配是

科學的，對身體有益的。部分在校學生飲食主副顛倒，把副食作為主食，每日三餐以糕點、面包、水果、肉、糖為主，很少吃飯與蔬菜。每周去超市采購一次副食品，基本上不進食堂吃飯。此為主食副食相悖型飲食，多

不利于健康。此外還有五味調(diào)配相悖、飲食時間相悖 和季節(jié)相悖飲食。

4、放縱型飲食

有些學生家庭富裕，在家時山珍海味吃慣了，來校

后受不了委屈，經(jīng)常到校外飯館大吃大喝。這些學生喜

歡享受美食美酒，不計較花錢多少。正如《內(nèi)經(jīng)》中所

說：以酒為漿，以妄為常。醉酒、腹瀉、脹滿、嘔吐等

病癥經(jīng)常不斷，對身體健康極為不利。

5、愚昧型飲食

有些學生自持身強力壯消化功能好，自認為吃石頭

都能消化，“不干不凈，吃了沒病”。飲食不講搭配，不講節(jié)制，不講衛(wèi)生。饑一頓飽一頓，飲食全無規(guī)律。

食堂、飯館、路邊餐桌、校外盒飯，想吃就吃，毫無顧

忌。還有的學生在考試、考研、寫論文等學習緊張的時

刻廢寢忘食，睡眠不足，飲食無常，焦慮過度。中醫(yī)說

：“飲食自倍，腸胃乃傷”。又說：“思慮過度則傷脾

”、“膏粱厚味，足生大癤”。此型飲食者多不注意調(diào)

養(yǎng)，以至出現(xiàn)胃腸受傷，肝脾不和等病癥。

6、恐懼型飲食

有些學生怕“病從口入”，對食物的選擇極嚴，不

吃剩飯剩菜，不吃著色食品，不吃防腐食品，不吃生冷

食品，不吃葷類食品??了解了一些食品的制作過程之

后，拒食多樣食品。比如報紙披露飯店“地溝油”事件

之后，不敢吃油條，不敢吃蛋糕，不敢吃小館飯菜。，怕這怕那，限制了自己的食品范圍，導致必要的營養(yǎng)成分缺乏，達不到食養(yǎng)的目的而百

病纏身。此類學生雖較為少見，但決非沒有。

7、辟谷型飲食

部分學生追求線條美而盲目減肥。除經(jīng)常服用減肥

藥減肥茶之外，不敢進食，惟恐長肉，于是選擇辟谷型

飲食。辟谷乃方士道家修煉成仙的方法，即不食五谷（五谷雜糧），僅以水、果品、蔬菜充饑。這當然不是科

學的飲食方法。部分肥胖學生也誤入此途，導致頭暈、乏力、困倦、虛脫等時有發(fā)生。

8、區(qū)域型飲食

高等學府，學生來自五湖四海。不同區(qū)域的學生有

不同的飲食習慣。比如山西省喜面食，食味多酸；湖廣

喜食大米，食味多辣；冀魯喜食菽黍，食味多甘；

。比如湖、廣、蜀地域氣候潮濕悶熱，當?shù)鼐用穸嗍忱?/p>

椒，是借用辣椒之辛散通陽發(fā)汗，排除體內(nèi)之濕熱。學

生帶著各自的地區(qū)飲食習慣進入學府，不能適應學校的普通飲食而堅持區(qū)域性飲食，不能因地制宜，亦為飲食

之誤，往往給生活帶來煩惱。

走入飲食誤區(qū)的大學生，應及時調(diào)整自己的飲食觀，改變不良飲食習慣，合理安排自己的日常飲食。

三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營養(yǎng)、午餐強調(diào)全面、晚餐要求清淡.營養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品

有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉

或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生

素的攝入。豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提

供各種營養(yǎng)素，緩解學習壓力，調(diào)整精神狀態(tài)?？梢栽谖绮蜁r為自己搭配出一份合理飲食：如什錦炒飯、雞絲

炒面、牛排、豬排、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一

份高湯。清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易

消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消

耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。

晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。應重視早餐，增加奶制品的攝入。

。合理營養(yǎng)對促進

大學生健康與學習的作用 合理營養(yǎng)能促進身體發(fā)育

營養(yǎng)是大學生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)。有機體的生

長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有

賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進行物質(zhì)代謝的過程中必

須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，才能促進生長發(fā)

育、增強體質(zhì)、增加免疫功能、預防疾病、提高工作效

率和運動能力等。合理的營養(yǎng)意味著機體能夠攝入保持

身體健康所必須的所有營養(yǎng)成分，并且各種營養(yǎng)素的比

例符合人體的需要。營養(yǎng)素缺乏，或各種營養(yǎng)素攝入不

均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理等，不但會引起生長發(fā)育遲緩，而且會導致各種急、慢性營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)缺乏癥。

因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡能夠更好地促進大學生健康

成長。合理營養(yǎng)能改善記憶與提高學習效率◆ 大腦對

糖的需要大學生智力活動效率的高低取決于大腦細胞

能否獲得穩(wěn)定的血糖供應所產(chǎn)生的能量。正常情況下人

腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要116～145g。血糖供應不足時，腦的耗氧量

就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發(fā)

生休克等。◆ 大腦對蛋白質(zhì)的需要大腦在代謝過程中

需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)更新自己，攝入含量不同的蛋白

質(zhì)食物，對大腦的活動有不同的影響。增加食物中蛋白

質(zhì)的含量，就能增強大腦皮質(zhì)的功能。促進注意力、記憶功

能的改善等?！?大腦對脂肪的需要大腦細胞的功能還

需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸

等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必

須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發(fā)育，而且會阻礙其他各種功能?！舸竽X對維生素的需要各

種維生素是大腦正常發(fā)揮作用不可缺少的，尤其是B族維

生素（硫胺素和尼克酸）可促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、神經(jīng)傳

遞介質(zhì)的合成和增強記憶。維生素C和維生素E能延緩腦

細胞老化，而維生素D能提高神經(jīng)細胞反應的靈敏性?！?/p>

民以食為天”?，F(xiàn)代營養(yǎng)科學研究表明，營

養(yǎng)科學與人的健康，尤其是與人的壽命密切相關(guān)。講究

科學的食物營養(yǎng)攝取，注意合理的體育運動鍛煉，已成為當代生活的一個重要組成部分。合理的營養(yǎng)狀態(tài)，有利于身體健康和心理健康；有利于智力發(fā)展 并且均衡的營養(yǎng)可保持青春的活力和健美的體型

由于學生中普遍缺 乏營養(yǎng)學知識，其飲食基本處于盲目狀態(tài)。學生中營養(yǎng)

不良與營養(yǎng)過剩現(xiàn)象普遍存在，常見的在營養(yǎng)失調(diào)肥胖

癥、節(jié)制飲食厭食癥、長期素食引起的營養(yǎng)缺乏癥、暴

飲暴食過盛癥、挑瘦揀肥的偏食癥等。因此要懂得營養(yǎng)，講究平衡膳食，科學配食，使飲食更符合健康要求。

（1）平衡性原則平衡是指人所攝取的各種營養(yǎng)成分與

身體的生理需要之間形成相對平衡，反之則稱為營養(yǎng)失

調(diào)。營養(yǎng)失調(diào)的一個方面是營養(yǎng)不良，另一個方面是營

養(yǎng)過剩。因此人體營養(yǎng)需求與補充之間應保持相對的平

衡。（2）適當性原則 適當是指人所攝取的各種營養(yǎng)成分之間的配比要合理，即在全面和均衡的基礎(chǔ)上進行適

當?shù)娘嬍炒钆?。人體元素組成與人體在不同狀況下對各

種營養(yǎng)的需要量是有一定比例的，只有合理的營養(yǎng)搭配，尤其是熱量中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物三者的比例

要合理適當，才能有利于人體更好吸收與利用營養(yǎng)成分

。（3）全面性原則全面是指人所攝取的各種營養(yǎng)成分

要全面，不能偏食。沒有任何一種天然食物能夠包括人

體所需的各種營養(yǎng)素，也沒有單一營養(yǎng)素能夠具備全部的營養(yǎng)功能。因此，無論哪一種食物的營養(yǎng)有多豐富，都不可能完全滿足人體健康的需要，只有通過攝取多種

食物中包含的各類營養(yǎng)成分，才能確保人的健康需要。

（4）針對性原則 每個人的遺傳因素、身體狀況、所處

年齡階段、生活環(huán)境、營養(yǎng)狀態(tài)等各方面的條件均不相

同，因此，在營養(yǎng)攝入和補充方面應區(qū)別對待。當生活

和工作環(huán)境、生理條件改變時，營養(yǎng)素的供給應予以適

當調(diào)整。此外，為了保證身體健康，應隨四季變化，合理安排膳食。

總之，營養(yǎng)維持生命，生命在于運動，人

們對營養(yǎng)與運動的認識過程就是人類健康不斷增進的過

程，也是人壽命不斷延長的過程。由于人體需要的是合理而平衡的營養(yǎng)，因此“合理的營養(yǎng)”和“科學營養(yǎng)”

知識的掌握是必不可少的。大學生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，學生讀書是高度集中的腦力勞動，由于思維活動過程加強，新陳代謝

增強，各種營養(yǎng)素需求量增大！在大學期間的營養(yǎng)均衡

對該人群的身體健康有非常重要的意義，合理營養(yǎng)有了

更深的理解與更高的要求。學

生熱量分配早、中、晚三餐之比應該為30%、35%、35%.我們應養(yǎng)成吃飽、吃好早餐的習慣，否則易造成腦細胞早衰、消化系統(tǒng)疾病、糖尿病、心臟病、高血壓等。不偏食和挑食，否則易引起營養(yǎng)缺乏。飲食要合理搭配，要求粗細糧、葷素搭配，并給予一定量蔬菜和水果。飲食要節(jié)制，三餐要合理，逢年過節(jié)、喜慶之日大吃大喝是一種不良飲食生活習慣，易引起胰腺炎、急性胃腸炎。食鹽要限量食鹽每天生理需要量不超過5g，超量易引起高血壓、胃炎、消化性潰瘍。大學生經(jīng)常行的盲目不科學減肥有損健康。盲目限制飲食減肥，易引起營養(yǎng)匱乏。出現(xiàn)頭昏眼花、四肢乏力、面色萎黃、神經(jīng)性厭食癥。一個人的正常飲食應含有40多種營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵是要使它們數(shù)量適當，搭配合理，其中最值得推薦是水果、蔬菜和粗糧。除了飲食外，還需要注意適量運動，每天30—60分鐘，每周3—5次的中強度運動可讓身體保持活力；戒煙限酒，及早戒煙不僅可以降低肺癌發(fā)病率，對心血管也有保護作用，每天可以喝少量紅酒；心理平衡，心理疾病和生理疾病息息相關(guān)，保持健康向上的心態(tài)，活在陽光的世界里！

參考文獻：

1、《大學生飲食營養(yǎng)與健康》 作者：于化泓 2005年中國輕工業(yè)出版社出版

2、武漢大學對大學生的飲食習慣和膳食構(gòu)成的調(diào)查報告

3、《大學生飲食八誤區(qū)》來自期刊《食品與健康》2007年第七期

第五篇：大學生飲食營養(yǎng)現(xiàn)狀

大學生飲食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀

營養(yǎng)是維持生命與健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。營養(yǎng)與體質(zhì)狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。大學生正處在生長發(fā)育階段,學習任務繁重,他們的營養(yǎng)狀況備受社會的關(guān)注。

大學生是一個特殊的社會群體，生活不受約束，飲食隨意性較大，能按科學方式對待飲食的學生為數(shù)不多。大學時期正處在青春期和壯年期的過渡階段，腦力和體力活動旺盛，正是人生中風華正茂的時刻，也是身體發(fā)育和知識獲取一個極重要的時期。

近年來，不同地區(qū)高校對在校大學生采用問卷調(diào)查方式調(diào)查大學生的營養(yǎng)知識及飲食行為，調(diào)查結(jié)果顯示，大學生營養(yǎng)知識缺乏，普遍存在不合理的膳食行為，但有較好的健康飲食意識，愿意接受更多的營養(yǎng)知識并改進不良的飲食習慣。

據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學生比例已分別占41.9 %[2]。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至會影響人體神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學生的身體健康產(chǎn)生很大的負面影響

大學生普遍的飲食問題

武漢大學公共衛(wèi)生學院曾對236名高校大學生的飲食習慣和膳食構(gòu)成進行了問卷抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示： 僅兩成學生堅持一日三餐。另外，在有關(guān)調(diào)查中得知,學生正確的營養(yǎng)態(tài)度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數(shù)學生缺乏必要的營養(yǎng)知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,愿意接受更多的營養(yǎng)知識,并改正不良的飲食習慣。查閱有關(guān)資料：大學生獲得營養(yǎng)知識的途徑,依次為報刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養(yǎng)態(tài)度調(diào)查顯示:90.9%的學生想知道更多的營養(yǎng)與健康方面的知識,78.2%的學生選擇食相時考慮食物的營養(yǎng)價值或自身的營養(yǎng)需要,9.1%的學生對此抱無所謂的態(tài)度。

飲食無規(guī)律成為形成大學生亞健康現(xiàn)狀主要因素之一。大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規(guī)律的飲食是造成消化系統(tǒng)疾病的主要原因之一。據(jù)有關(guān)資料顯示,日常飲食無規(guī)律的學生比例已分別占41.9 %。長期無規(guī)律的飲食,不僅會引起營養(yǎng)不良,影響睡眠質(zhì)量,甚至會影響人體神經(jīng)體液調(diào)節(jié)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié),對學生的身體健康產(chǎn)生很大的負面影響。

要解決這些問題，我提出這些建議。

通過各種有效途徑大力宣傳合理的、科學的營養(yǎng)學知識,加強對大學生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育,讓大學生了解人體每日所需碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機鹽、水和膳食纖維七大營養(yǎng)素均衡攝入的重要性;食物要求多樣化,以谷類為主;多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果;常吃奶類、豆類或其制品,經(jīng)常適量吃魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;少吃糖、鹽、糕點。幫助學生樹立膳食平衡的觀念,了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系,徹底糾正偏食的不良飲食習慣,樹立營養(yǎng)攝入平衡為佳、膳食內(nèi)容多樣化的正確膳食思想。三餐熱量分配要科學合理,能量比約3: 4: 3,以保證食量與體力活動的平衡和保持適宜體重。

大學生是新時代的主力軍，所以糾正大學生錯誤飲食習慣刻不容緩。

參考文獻：

1.武漢大學對大學生的飲食習慣和膳食構(gòu)成的調(diào)查報告

2.辛碧芬.中南大學生營養(yǎng)知識態(tài)度行為對營養(yǎng)狀況的影響.中國現(xiàn)代醫(yī)學雜志

3.王彥杰 《淺析大學生膳食與健康》