第一篇：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實(shí)施方案

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調(diào)查研究課題實(shí)施方案

課題負(fù)責(zé)人:王玉瓊

一、本課題研究背景、現(xiàn)狀

少年兒童是祖國(guó)的未來(lái)；合理、均衡的膳食營(yíng)養(yǎng)是保障小學(xué)生具備強(qiáng)健體魄的重要基礎(chǔ)。然而，近年來(lái)的多項(xiàng)以學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況為主題的調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)部分貧困地區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況令人擔(dān)憂，尤其是很多地區(qū)小學(xué)生早餐現(xiàn)狀不能使人滿意。

針對(duì)小學(xué)生存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，我國(guó)政府采取了許多措施。各地方政府在改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面也做了有益的探索和嘗試，如雞蛋工程、牛奶工程、免費(fèi)午餐工程等。寧夏回族自治區(qū)人民政府也下發(fā)了關(guān)于實(shí)施中南部地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段公辦學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程的通知（寧政辦發(fā)〔2010〕75號(hào)）。通知指出，從2010 年秋季開(kāi)始推進(jìn)“雞蛋工程”改善農(nóng)村小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)。

近年來(lái)，隨著xx能源基地的不斷擴(kuò)大，外來(lái)務(wù)工人員子女在xx就學(xué)人數(shù)的不斷增多，小學(xué)生早餐結(jié)構(gòu)不合理、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)不平衡問(wèn)題也日益突出。為此，筆者結(jié)合寧夏實(shí)施營(yíng)養(yǎng)早餐工程行動(dòng)計(jì)劃，對(duì)寧夏xx能源基地小學(xué)早餐狀況進(jìn)行調(diào)查研究。

二、本課題研究的目的、意義

針對(duì)xx小學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)不平衡、衛(wèi)生不合格、飲食不科學(xué)、家長(zhǎng)不重視等問(wèn)題也日益突出。通過(guò)調(diào)查研究客觀揭示xx小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐存在的問(wèn)題和解決辦法。同時(shí)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)早餐干預(yù)性研究來(lái)探索合理的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜、培訓(xùn)和指導(dǎo)家長(zhǎng)和改善小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐方面存在的問(wèn)題和不足。

三、本課題的研究?jī)?nèi)容

1、對(duì)xx區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長(zhǎng)對(duì)早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行全面調(diào)查和分析。同時(shí)，針對(duì)xx區(qū)人口結(jié)構(gòu)復(fù)雜的特點(diǎn)，對(duì)比分析不同收入家庭孩子營(yíng)養(yǎng)早餐的差別。

2、對(duì)部分小學(xué)生早餐進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)一段時(shí)間后，對(duì)比分析其生長(zhǎng)發(fā)育情況與未進(jìn)行干預(yù)學(xué)生的差異，并對(duì)干預(yù)因素（即早餐食譜等）和實(shí)施辦法進(jìn)行研究、總結(jié)和推廣。

四、本課題的研究思路、研究方法以及研究對(duì)象

1、研究思路

本課題研究的主要思路是：文獻(xiàn)調(diào)研→現(xiàn)況綜述→確定對(duì)象→組織實(shí)施→資料收集→總結(jié)分析→實(shí)施干預(yù)→對(duì)比分析→結(jié)論與推廣。

2、研究方法

該課題主要應(yīng)用行動(dòng)研究法、同時(shí)還應(yīng)用了以下各種研究法

文獻(xiàn)調(diào)研法: 本課題通過(guò)查閱文獻(xiàn)，對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)生營(yíng)養(yǎng)方面知識(shí)和我國(guó)目前小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施情況進(jìn)行全面了解和掌握。

調(diào)查法: 對(duì)xx區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長(zhǎng)對(duì)早餐認(rèn)知水平狀況進(jìn)行發(fā)放問(wèn)卷全面的調(diào)查和分析

對(duì)比分析法：對(duì)比分析不同收入家庭孩子營(yíng)養(yǎng)早餐的差別。研究分析不同營(yíng)養(yǎng)早餐情況與學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)的相關(guān)關(guān)系。

統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)法：對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)檢驗(yàn)研究分析，得出不同早餐情況與生長(zhǎng)發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。

3、研究對(duì)象：研究對(duì)象是xx區(qū)5所學(xué)校，小學(xué)生人數(shù)4000左右。

五、本課題的實(shí)施步驟

1．準(zhǔn)備階段：（2012年2月——2012年3月）

制訂調(diào)研方案，確定調(diào)研對(duì)象和方法，查閱有關(guān)資料，設(shè)計(jì)有關(guān)調(diào)研表格和問(wèn)卷

2．實(shí)施階段：（2012年4月——2013年7月）

第一階段：課題組人員首先通過(guò)問(wèn)卷、家訪、定期體檢獲取小學(xué)生早餐相關(guān)情況的基本資料，對(duì)調(diào)查資料進(jìn)行研究分析，得出不同早餐情況與生長(zhǎng)發(fā)育狀況的相關(guān)關(guān)系。預(yù)計(jì)3個(gè)月時(shí)間完成。

第二階段：是隨機(jī)選取各個(gè)年級(jí)部分學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，通過(guò)與未營(yíng)養(yǎng)干預(yù)學(xué)生進(jìn)行平行對(duì)照，分析營(yíng)養(yǎng)干預(yù)因素在學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育方面的作用。同時(shí)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的實(shí)施效果進(jìn)行分析和總結(jié)推廣。預(yù)計(jì)12個(gè)月完成。第二階段研究中，每隔3個(gè)月進(jìn)行重復(fù)第一階段步驟收集相關(guān)學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)干預(yù)資料，對(duì)這些資料分析研究后寫(xiě)成研究論文作為階段性成果。

3．總結(jié)階段（2013年7月——2013年9月）

全面總結(jié)、分析、研究各階段資料和成果，以研究論文或研究報(bào)告的形式完成最終研究結(jié)果。預(yù)計(jì)3個(gè)月時(shí)間完成。

六、預(yù)期研究成果1、2012年4月—2012年6月 xx區(qū)小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐現(xiàn)狀及家長(zhǎng)對(duì)早餐認(rèn)知水平狀況調(diào)查和分析。以“調(diào)查報(bào)告”形式呈現(xiàn)。

2、2012年7月—2012年12月 早餐營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)施半年對(duì)小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育影響的調(diào)查研究。以“階段性調(diào)查研究報(bào)告”形式呈現(xiàn)。

3、2012年12月—2013年7月 早餐營(yíng)養(yǎng)干預(yù)實(shí)施一年對(duì)小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育影響的調(diào)查研究。以“階段性調(diào)查研究報(bào)告”形式呈現(xiàn)。

具體的人員分工情況

課題負(fù)責(zé)人

王玉瓊:負(fù)責(zé)制定課題申請(qǐng)書(shū)、開(kāi)題報(bào)告、課題研究方案、課題研究階段性計(jì)劃及全面負(fù)責(zé)課題研究的各項(xiàng)工作；負(fù)責(zé)資料發(fā)放、收集整理與統(tǒng)計(jì)匯總工作。負(fù)責(zé)撰寫(xiě)階段性研究論文和最終的研究成果報(bào)告。

成員:

陳xx：協(xié)助制定課題申請(qǐng)書(shū)、課題研究方案；負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜制定和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)指導(dǎo)；協(xié)助撰寫(xiě)研究成果報(bào)告。

周xx：負(fù)責(zé)本校一年級(jí)調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理，負(fù)責(zé)整個(gè)調(diào)查過(guò)程的相關(guān)報(bào)道，配合外校的調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理；

王xx：負(fù)責(zé)本校五年級(jí)和配合x(chóng)x小學(xué)和永利小學(xué)調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理。

姬xx：負(fù)責(zé)本校四年級(jí)調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集。配合靈新小學(xué)調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理。

楊xx：負(fù)責(zé)本校二年級(jí)、三年級(jí)調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理。

高xx：負(fù)責(zé)與外校溝通協(xié)調(diào)和課題研究過(guò)程中保障和支持。

尤xx：負(fù)責(zé)外校的調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理。

馬xx：負(fù)責(zé)本校六年級(jí)調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理。靈州學(xué)校調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放與收集整理與統(tǒng)計(jì)匯總工作。

七、完成課題的保障條件

1、申請(qǐng)上級(jí)部門(mén)給予經(jīng)費(fèi)支持，以滿足紙張、打印耗材及外勤補(bǔ)助等需要。

2、設(shè)計(jì)完善的調(diào)查問(wèn)卷表和早餐食譜指導(dǎo)表，定期實(shí)施調(diào)查登記和資料的收集整理。對(duì)有些特殊調(diào)查對(duì)象進(jìn)行家訪核實(shí)資料。利用學(xué)?，F(xiàn)有的學(xué)生體質(zhì)指數(shù)測(cè)量設(shè)備，在營(yíng)養(yǎng)干預(yù)時(shí)，每3個(gè)月對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行一次體檢，記錄身高、體重以及學(xué)習(xí)成績(jī)測(cè)試等指標(biāo)。

3、調(diào)查研究時(shí)間靈活安排，主要安排在課外活動(dòng)時(shí)間。研究人員大多在同一單位，調(diào)查對(duì)象就在當(dāng)?shù)?，具備?shí)施調(diào)查研究的條件。

第二篇：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐（原創(chuàng)）

2012年02月17日 13:35

煦上學(xué)后，早餐就要在家里解決了，偶一直認(rèn)為，作為一名現(xiàn)在的小學(xué)生，早餐還是至關(guān)重要的，早餐吃飽吃好才能有精力完成一天繁重的學(xué)校學(xué)習(xí)任務(wù)。偶認(rèn)為早餐的營(yíng)養(yǎng)一定要全面豐富，主食、肉類(lèi)、菜類(lèi)、湯、水果缺一不可（偶個(gè)人觀點(diǎn)哈）。煦上學(xué)第一學(xué)期，偶一直在摸索如何才能做出既營(yíng)養(yǎng)又快速的早餐，經(jīng)過(guò)一學(xué)期的實(shí)踐，有些收獲，目前，至少能保證一周五天的早餐不重樣，現(xiàn)在和大家分享一下。

一、主食類(lèi)

選擇比較多：速凍的可以買(mǎi)些小包子、小奶油饅頭、小餛飩等，自制雞蛋餅（這個(gè)有些麻煩）、玉米（提前煮好，切好小段冷凍）、肉籠（有條件的提前做一些速凍起來(lái)）、面片兒（超市有賣(mài)袋裝的干面片兒）、面條、小面包（面包店買(mǎi)的，備用，不經(jīng)常吃）

二、肉類(lèi)

肉類(lèi)一般是超市買(mǎi)的火腿片、臘腸之類(lèi)的，還有就是雞蛋（雞蛋羹、煮雞蛋、炒雞蛋等）了，頭天晚上晚餐如果有丸子湯啥的也可以留一碗

三、菜類(lèi)

蔬菜種類(lèi)繁多了：素什錦、生菜火腿沙拉、麻將油麥菜、糖醋黃瓜、黃瓜蘸醬等等。

四、湯類(lèi)

餛飩湯、面湯、雞蛋羹、牛奶麥片、藕粉、酸奶、豆?jié){（進(jìn)口超市有賣(mài)易拉罐式的，可以儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)些）、各種粥類(lèi)

五、水果

蘋(píng)果、梨、橙子、草莓、葡萄等等

六、省時(shí)省力小竅門(mén)

1、每周做一次高湯，雞湯、排骨都行，凍上2-3小碗，要用的時(shí)候，頭天晚上拿出來(lái)，轉(zhuǎn)天早上就可以用了，小餛飩、面條、雞蛋羹都可以用高湯。

2、涼拌蔬菜類(lèi)，有些頭天晚上就可以切好，放在小碗里，轉(zhuǎn)天早上拿出來(lái)一拌就成了。

3、建議粥類(lèi)用電砂鍋?zhàn)觯^天晚上燉上，第二天早上就可以吃了。

4、如果偶爾時(shí)間緊張的話，可以用高湯做小餛飩或面條，里面放些雞蛋、生菜，這樣主食、肉、菜、湯就合一了，再另外準(zhǔn)備水果就ok了。

5、水果可以買(mǎi)稍大個(gè)兒的蘋(píng)果、梨啥的，早上切塊，吃一小部分，大部分放小保鮮盒中，帶學(xué)校午餐吃。

6、最省事的早餐（偶爾使用）：面包片夾雞蛋生菜、藕粉、桔子。

下面列三周早餐菜單：

周一：西紅柿雞蛋高湯小餛飩、水果

周二：面包片雞蛋、生菜沙拉、酸奶、水果

周三：春卷、煮雞蛋、豆?jié){、水果

周四：肉籠、高湯雞蛋羹、涼菜、水果

周五：玉米、火腿生菜沙拉、藕粉、水果

周一：西紅柿雞蛋高湯面片兒、香腸、水果

周二：玉米面兒雞蛋餅夾火腿、生菜沙拉、牛奶麥片、水果

周三：小饅頭夾火腿、豆?jié){、涼拌黃瓜、水果

周四：小包子、紅豆粥、涼菜、水果

周五：面包片夾雞蛋、火腿生菜沙拉、酸奶、水果

周一：雞蛋餅、排骨湯（肉絲）、生菜沙拉、葡萄 周二：小餛飩（雞蛋、生菜）、梨

周三：小饅頭、臘腸蛋羹、拌海帶絲、蘋(píng)果 周四：玉米、煎肉、紅豆粥、涼拌黃瓜、蘋(píng)果

周五：饅頭夾火腿片、西紅柿雞蛋湯（油麥菜）、梨

第三篇：營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施方案

***小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施方案

營(yíng)養(yǎng)餐工程是國(guó)家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳文件國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制定***小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐工程實(shí)施方案。

一、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長(zhǎng)：*** 副組長(zhǎng)：***、***、***。成員：***、***、各班班主任。

二、供餐方式

（一）、本校學(xué)生700人，擬采用食堂供餐方式

（二）、工作流程及要求

1、蛋奶采購(gòu)供應(yīng)加工組：

組長(zhǎng):***。

成員：***、后勤（兼蛋奶保管及檔案管理）。

（1）、負(fù)責(zé)鮮雞蛋、面包、牛奶的驗(yàn)收，查看供貨商的質(zhì)檢報(bào)告并存檔；

（2）、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)、接受鮮奶和鮮雞蛋，清點(diǎn)數(shù)量，保管儲(chǔ)存；（3）、做好學(xué)校牛奶的檢驗(yàn)和接受；

(4)、按時(shí)做好蛋、奶的發(fā)放和監(jiān)督，做好蛋的加工管理工作，保證按時(shí)按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生；

(5)、做好每一次的樣品保存工作和每一天的發(fā)放統(tǒng)計(jì)、檔案整理。(6)、做好定期的專(zhuān)項(xiàng)財(cái)務(wù)工作。

注：營(yíng)養(yǎng)餐所有食品由縣級(jí)統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長(zhǎng)：***。成員：各班班主任。職責(zé)和要求：

(1)、隨時(shí)對(duì)采購(gòu)的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫(xiě)抽查表；(2)、走訪學(xué)生，了解學(xué)生對(duì)工程實(shí)施的意見(jiàn)、建議和調(diào)研對(duì)貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見(jiàn)；

(3)、每天早7：30—8;00，對(duì)煮熟的蛋進(jìn)行驗(yàn)收發(fā)放，確保煮質(zhì)量關(guān)；(4)、每天早8：00—8：30對(duì)各班進(jìn)行鮮奶發(fā)放檢查；(5)、對(duì)此項(xiàng)工作做好宣傳。

(6)、組織部分教師代表，檢查專(zhuān)項(xiàng)賬務(wù)工作。

3、蛋奶發(fā)放組：

組長(zhǎng)：后勤領(lǐng)導(dǎo)。

成員：營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任、班級(jí)領(lǐng)餐組（每班學(xué)生一到三人，教師一人）職責(zé)和要求：

(1)、按時(shí)足額給各班發(fā)放煮好的蛋和鮮奶；

(2)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)早餐，不能浪費(fèi)，同時(shí)把蛋殼和奶袋放在指定位置，不能亂扔；

(3)、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作；按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo)；(4)、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；

(5)、按時(shí)督促將蛋奶的用具上交，不得在班級(jí)滯留；

4、統(tǒng)計(jì)和檔案管理組: 組長(zhǎng)：*** 成員：后勤、營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員、各班主任 職責(zé)與要求：

(1)、按時(shí)每周、每天做好用蛋和奶的統(tǒng)計(jì)工作；(2)、做好每周和每次的樣品采集和保管工作；

(3)、整理好每天每班的用餐登記表冊(cè)，裝訂成冊(cè)，歸檔管理。(4)、每周進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出整改方案。

（三）、工作實(shí)施具體步驟：

1、每周日下午分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收奶和蛋，（數(shù)量、質(zhì)量），并交營(yíng)養(yǎng)餐工程管理人員登記后保管、儲(chǔ)存；

2、每天早6：00組織加工人員，按一定數(shù)量加工成熟..3、每天發(fā)放組將驗(yàn)收合格的蛋、奶按班級(jí)發(fā)放，交班級(jí)領(lǐng)餐組；

4、班級(jí)領(lǐng)到后，由班主任和包班教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學(xué)生，（學(xué)生必須填寫(xiě)用餐登記表）督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班級(jí)垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由領(lǐng)餐組將登記表和餐具統(tǒng)一交發(fā)放組，發(fā)放組將登記表統(tǒng)計(jì)后，裝訂存檔；

6、加工組將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場(chǎng)所.（四）、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天一顆雞蛋或一個(gè)面包，一袋純牛奶。

（五）、實(shí)施時(shí)間： 從2011年3月1日起實(shí)施。

（六）、發(fā)放形式：

先由班主任統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到發(fā)放組，再由發(fā)放組按上報(bào)人數(shù)發(fā)給班主任，班主任當(dāng)場(chǎng)發(fā)給學(xué)生，并監(jiān)督飲用。領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

（七）、責(zé)任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因向?qū)W校配送不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè)或個(gè)人，學(xué)校將申請(qǐng)相關(guān)部門(mén)依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。

（八）、安全防范

學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)，樹(shù)立安全第一的思想，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、學(xué)生實(shí)名制學(xué)籍由省直接網(wǎng)絡(luò)管理。

2、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況每學(xué)期同衛(wèi)生院或縣疾控中心聯(lián)系進(jìn)行普查、抽查，學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的相關(guān)機(jī)構(gòu)適時(shí)監(jiān)測(cè)。

四、制定***小學(xué)食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及教育部門(mén)的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)

1、學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長(zhǎng)：*** 校長(zhǎng) 副組長(zhǎng)：*** 報(bào)賬員 成 員：*** *** ***

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé)：

（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)生進(jìn)行救治、對(duì)造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級(jí)報(bào)告上級(jí)主管部門(mén)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)妥善處理事故。

（2）定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。

（二）、日常工作的開(kāi)展

1、完善制度。建立健全《食品衛(wèi)生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生督查。

3、落實(shí)職責(zé)。***校長(zhǎng)為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，***報(bào)賬員為直接管理責(zé)任人，***老師為食品安全報(bào)告人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育，通過(guò)舉辦專(zhuān)題培訓(xùn)班、知識(shí)講座等形式，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。

（三）、具體的應(yīng)急措施

學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作：

1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對(duì)集中的原則進(jìn)行搶救處理。在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時(shí)送往上級(jí)醫(yī)院妥善處理病人，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題。

2、立即向中心校、教育局和縣防疫站報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T(mén)報(bào)告。

3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長(zhǎng)不必要的恐慌。同時(shí)要安撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

4、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù)食用和擅自銷(xiāo)毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

5、在衛(wèi)生部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員到達(dá)后，配合專(zhuān)業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查。對(duì)剩余的食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

6、協(xié)助衛(wèi)生部門(mén)做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

（四）、注意事項(xiàng)

⑴穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。⑵事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶發(fā)現(xiàn)師生有類(lèi)似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。⑷迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。

⑸做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門(mén)取樣。

⑹迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。⑺積極配合上級(jí)有關(guān)部門(mén)做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。附：寅街中心校電話：8377072 寅街衛(wèi)生院電話：8377006 寅街黨政辦電話：8377229 教育局辦公室電話：8162641

五、食堂建設(shè)規(guī)劃

1、我校食堂現(xiàn)有20多平方米，無(wú)法滿足700多學(xué)生的早餐的供餐能力。

2、我校需要重新建設(shè)食堂1000平方米左右，建設(shè)資金主要向上級(jí)爭(zhēng)取。

3、食堂相關(guān)配套設(shè)施一次配齊，逐步由學(xué)生公用經(jīng)費(fèi)分批結(jié)算。

六、監(jiān)督舉報(bào)電話及電子郵箱

彌渡縣紀(jì)委、彌渡縣監(jiān)察局電話：8161525 教育局辦公室電話：816264 寅街黨政辦電話：8377229 寅街中心校電話：8377072

彌渡縣***小學(xué)營(yíng)養(yǎng)早餐

實(shí)施方案

彌渡縣***小學(xué) 2011年12月15日

第四篇：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

小學(xué)生一周早餐食譜 方案一

星期一早餐食譜：面包或牛奶小饅頭（超市有售），蘋(píng)果。星期二早餐食譜：牛奶，饃夾肉。

星期三早餐食譜：牛奶，雞蛋。

星期四早餐食譜：粥（燕麥粥、紅豆粥、八寶粥、紫米粥、銀耳蓮子粥、綠豆粥等，可根據(jù)季節(jié)和身體狀況調(diào)換）,水。

星期五早餐食譜：餛飩。

星期六早餐食譜：粥，雞蛋，牛奶

星期日早餐食譜：豆?jié){，包子，涼拌小菜（西芹、花生米、黑木耳、胡蘿卜、黃瓜、生菜等，可根據(jù)實(shí)際情況，科學(xué)組合）。

小學(xué)生一周早餐食譜 方案二

星期一早餐食譜：面包、牛奶

星期二早餐食譜：蛋糕、生西紅柿一個(gè)

星期三早餐食譜：煮雞蛋、黑芝麻拌海帶絲、豆奶

星期五早餐食譜：香腸、糖拌西紅柿、牛奶

星期六早餐食譜：泡面、牛奶

星期日早餐食譜：面包、果醬、火腿腸、牛奶

六年級(jí):徐林瀟

第五篇：小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐食譜大全.營(yíng)養(yǎng)菜譜大全

怎么才是營(yíng)養(yǎng)豐富、味道可口的早餐呢？好的早餐應(yīng)該是：主食為主，副食次之。

有干有稀。◆好的早餐一定要有一些谷類(lèi)食物，如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜，而且要各種谷類(lèi)食物搭配，粗細(xì)搭配。谷類(lèi)食物可分解成葡萄糖，它是腦組織中的主要供能物質(zhì)。

◆好的早餐要有一定量的蛋白質(zhì)供應(yīng)。

如蛋、奶、豆類(lèi)食物都含有豐富的蛋白質(zhì)。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆?jié){，一個(gè)雞蛋或幾片豬、牛、雞肉。

保證供給孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

◆好的早餐要供給一定量的蔬菜兒童營(yíng)養(yǎng)食譜。

如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜，豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲。

保證早餐食入量。

◆好的早餐要有一定的植物油，別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油，脂肪可為孩子提供所需的暖量，又能增加菜的色、香、味，促進(jìn)食欲。

孩子早餐食譜舉例：

星期一： 肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡蘿卜。豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．豬油。芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干絲．茭白絲．香菇。

星期二： 燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜

燕麥粥：燕麥片．火腿絲．胡蘿卜末．香菜。菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇

什錦泡菜：大白菜．榨菜．小黃瓜．辣椒等。

星期三： 黑棗粥。

鮮肉小籠寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜，苣筍豆干

黑棗粥：粳米．糯米．馬芽棗．核桃。鮮肉小籠：面粉．肉末．冬筍．香菇。

苣筍豆干：苣筍．豆腐干．胡蘿卜．香菇。

星期四： 皮蛋粥。

果醬包，雪菜肉末

皮蛋粥： 粳米．糯米．皮蛋．芹菜．火腿。果醬包：面粉．果醬．核桃．牛奶。雪菜肉末：雪菜．肉末．土豆．胡蘿卜。

星期五： 菜肉餛飩，白果糕．鵪鶉蛋

菜肉餛飩：面粉．肉末．腌小白菜．香菇．姜。白果糕：糯米．粳米．白果．核桃．葡萄干

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋．綠豆芽．青椒絲。

星期六： 牛奶果羹，鮮肉青團(tuán)，牛肉土豆丁

牛奶果羹：牛奶．蘋(píng)果．桔子。鮮肉青團(tuán)：糯米．青菜汁．肉末．香菇．冬筍．火腿末。牛肉土豆?。号Ｈ猓炼梗}卜．圓椒。

孩子上學(xué)后營(yíng)養(yǎng)早餐食譜，早餐就不像在幼兒園那樣不用父母操心了。有的父母怕麻煩或由于早晨時(shí)間比較緊張，就不給孩子做早餐。有的給孩子錢(qián)讓孩子在路上買(mǎi)點(diǎn)吃的，也有的孩子早晨干脆就餓著兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，這都是不可取的。

周一：全麥面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉絲。

周二：椒鹽花卷、叉燒肉、煮雞蛋、麥片粥、胡蘿卜汁。

周三：奶黃包、醬牛肉、茶葉蛋、豆?jié){、海米油菜。

周四：小蛋糕、鹽水肝、咸鴨蛋、酸奶、番茄汁。

周五：豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌涼瓜。

周六：雞肉青菜粥、小籠包、西柚汁。

周日：小餛飩、火燒、拌芹菜、胡蘿卜和煮熟的黃豆。這個(gè)菜譜很麻煩..但是很多書(shū)都是這么寫(xiě)的