第一篇：果汁市場果汁產(chǎn)品調(diào)查

1、口味

幾家品牌影響較大的果汁生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的均為純天然果汁<肉>型飲料或<鮮榨汁>果汁<肉>型飲料，其口味有：澄汁、西柚汁、蘋果汁、藍(lán)莓、相思果、檸檬汁、葡萄汁、梨汁、芒果汁、桃汁、杏汁、獼猴桃汁、草莓汁、山楂汁、菠蘿汁、番石榴汁、西番蓮汁、番茄汁、菠石榴汁等，可謂是種類繁多、色香味全。

2、包裝

在果汁飲料市場上市的包裝有：PET瓶、聽裝、玻璃瓶、環(huán)保利樂包等。每個(gè)生產(chǎn)廠家都有自己獨(dú)特的包裝及標(biāo)簽。PET果汁飲料市場是規(guī)模比較大的市場，且預(yù)計(jì)在未來一段時(shí)期還會保持比較高的增長率，目前市場競爭十分激烈。

3、容量

現(xiàn)市場規(guī)格主要有以下幾種：255ml、260ml、330ml、600ml、750ml、1L、1.5L、1.8L、2L、2.5L、5L等。每一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都有其特有的規(guī)格，在市場定位時(shí)也各有區(qū)別。如某品牌產(chǎn)品，其255ml玻璃瓶與1LPET瓶專做商超渠道，330ml的利樂包是專為批發(fā)市場及旅游場量身定做的。600ml玻璃瓶適宜餐飲渠道，2L及2.5L的PET瓶是專為家庭日常消費(fèi)所用，但其規(guī)格具有一定的局限性，大規(guī)格的包裝在運(yùn)輸方面困難大，在輻射范圍上為短小距離輻射，所以銷量不是很大。相比較而言，1L的果汁銷售還是占據(jù)相當(dāng)大的市場份額，占果汁市場總銷售額的 65％。

4、價(jià)格

果汁飲料市場相比價(jià)格差異較大，其終端價(jià)1L產(chǎn)品為9.90-19.80元之間，每一生產(chǎn)企業(yè)都有不同的產(chǎn)品價(jià)格來運(yùn)作市場，從而針對不同層次和消費(fèi)群體。1L高質(zhì)量的果汁產(chǎn)品終端價(jià)位在商超為13元左右，銷售量較大，其額度為50％，但2L-2.5L裝果汁，因帶有一定的局限性，銷售量并不理想，其額度大約為10％。

5、綠色環(huán)保

隨著果汁行業(yè)勾兌、色素、防腐劑等問題不斷出現(xiàn)，越來越多的消費(fèi)者又開始對純天然的野生果類飲料情有獨(dú)鐘。

據(jù)了解，我國的許多天然野生果類資源投入飲料開發(fā)的只有野酸棗、沙棘、野生獼猴桃?guī)追N。據(jù)朝陽區(qū)副食品批發(fā)公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，以某野酸棗汁為例，其在北京的市場銷售總量每年都有突破，去年已接近2000萬瓶，比前年度增長28%，今年春節(jié)前夕，日場銷售量突破20萬瓶。

6、濃度

很多果汁，避開了競爭最激烈的濃度為10％的單一口味果汁飲料，力推濃度為30％的果汁飲料和100％的純果汁，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)低濃度仍是主流，市場、消費(fèi)者對高濃度果汁的反應(yīng)卻顯得過于平淡，市場上占主流的仍然是低濃度果汁。

7、競爭品牌

目前果汁市場主要品牌有匯源，娃哈哈，康師傅，第五季等品牌。品種豐富，包含了橙汁、葡萄汁、梨汁、蘋果汁、柚子汁、獼猴桃汁、木瓜汁、荔枝汁、草莓汁、蔬菜汁等。

第二篇：關(guān)于果汁市場調(diào)查報(bào)告

關(guān)于果汁市場調(diào)查報(bào)告

調(diào)查目的 ：

1、了解果汁消費(fèi)者是怎樣一個(gè)消費(fèi)群體，果汁在不同人群中的受歡迎程度，了解消費(fèi)者對于果汁市場的認(rèn)知和接受程度。

2、了解果汁在昆明飲料市場中所占有的份額以及今后的發(fā)展態(tài)勢。

3、調(diào)查那些果汁品牌為優(yōu)勢果汁品牌及其市場占有額，以及消費(fèi)者了解產(chǎn)品的主要途徑。

4、了解是消費(fèi)者對果汁的支出，喜歡的果汁口味以及現(xiàn)在不同階級的人群個(gè)性如何。

5、調(diào)查影響消費(fèi)者購買決策的主要影響因素。

6、調(diào)查消費(fèi)者新的需求，為下一功能開發(fā)做準(zhǔn)備。

7、了解各個(gè)果汁品牌在消費(fèi)者心中的地位，了解消費(fèi)者對各種品牌的喜歡程度。

8、通過了解昆明果汁市場情況，為果汁銷售商和制造商提供參考，同時(shí)為果汁消費(fèi)市場的開發(fā)提供一定參考。

調(diào)查對象：

銷售終端，超市，街頭便利店，書報(bào)亭，小飯館，果汁購買者及部分網(wǎng)民。

調(diào)查方式

現(xiàn)場調(diào)查法，觀察調(diào)查法，及問卷調(diào)查

調(diào)查結(jié)果

目標(biāo)消費(fèi)群體：以年輕人為主，他們追逐潮流，關(guān)注健康，有文化涵養(yǎng)，且收入較高，對新產(chǎn)品接受能力強(qiáng)。年輕的消費(fèi)者飲用果汁的比例大大高于中老年消費(fèi)者。而在這部分年輕消費(fèi)群體中，女性消費(fèi)者占絕大多數(shù)?？谖都捌贩N：酸甜口為銷售最好，比如水溶C100,美汁源果粒橙，統(tǒng)一鮮橙多，低糖營養(yǎng)型果汁飲品是市場需求的主流，果蔬型及復(fù)合口味的果汁也很受歡迎，如農(nóng)夫果園，果繽紛。多以橙子，蘋果，葡萄，水蜜桃，檸檬等水果為原料。

包裝：家庭消費(fèi)者首選750ml，250~500ml的銷售量最大。瓶子多為寶特瓶，大多數(shù)果汁產(chǎn)品包裝圖案以代表口味的水果圖案為主，顏色亮麗鮮艷。

品牌認(rèn)知：大多數(shù)通過廣告了解果汁品牌，如美汁源就以投放了大量的電視廣告和平面廣告，啟用紅遍兩岸三地的在年輕人中口碑極好的陳奕迅作為主要代言人，獲得了很好的產(chǎn)品認(rèn)知度和美譽(yù)度。除了通過廣告了解，自己喝過體驗(yàn)過是第二大渠道，接下來分別是通過銷售終端和親友介紹。

品牌選擇習(xí)慣：調(diào)查顯示，習(xí)慣于多品牌選擇的消費(fèi)者有54.6%；習(xí)慣性單品牌選擇的有13.1%；因品牌忠誠性作出單品牌選擇的有14.2%；價(jià)格導(dǎo)向占據(jù)了2.5%;追求方便的比例為15.5%。

調(diào)查體會：

市場形勢：市場初具規(guī)模，消費(fèi)者對果汁認(rèn)知清晰，有一定的消費(fèi)水平，果汁飲料已經(jīng)成為日常生活中不可或缺的一部分，果汁飲料宣傳和推廣都很到位，除了傳統(tǒng)的電視廣告，還有各種形式的平面廣告：如銷售終端的掛旗，戶外廣告，車身廣告等，廣告滲透力度大。

果汁產(chǎn)品種類多，品種豐富，但是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，像酷兒這類的產(chǎn)品比較少。

消費(fèi)者忠誠度低，需求多元化。

果汁市場存在季節(jié)差異，冬季為淡季。

水果資源豐富，原料供應(yīng)充足，但相比國際果汁市場，人均消耗果汁量大大低于國際市場，因此果汁市場仍然有很大的開發(fā)前景。

市場競爭激烈：隨著果汁市場的日益成熟，果汁市場已經(jīng)成為各大品牌的競爭之地，現(xiàn)在果汁市場主要有三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝，代表產(chǎn)品：統(tǒng)一鮮橙多，統(tǒng)一金桔檸檬?？祹煾倒盗?；一支是包括匯源、娃哈哈等的國內(nèi)知名企業(yè)，代表產(chǎn)品為匯源果汁，匯源果汁果樂，匯源果鮮美；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等，代表產(chǎn)品：美之源果粒系列，純果樂，果繽紛系列。在這些產(chǎn)品中，最為熱銷的要屬可口可樂旗下產(chǎn)品美汁源果粒果汁系列，該產(chǎn)品以添加果肉和果粒為賣點(diǎn)，定期推出新產(chǎn)品。

替代產(chǎn)品的威脅：奶茶類豆?jié){類產(chǎn)品的崛起，混合乳飲的開發(fā)和上市，如呦呦奶茶，營養(yǎng)快線等產(chǎn)品也會對果汁市場有一定的沖擊。

機(jī)遇：市場競爭雖然激烈，但是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，美汁源的崛起和統(tǒng)一鮮橙多的沒落，還有其他品牌產(chǎn)品推

出并沒有細(xì)分市場，而消費(fèi)者需求多元化，這就有利于新產(chǎn)品的開發(fā)和投入，市場的細(xì)分有利于目標(biāo)營銷，消費(fèi)者的消費(fèi)理念逐漸成熟，更加要求綠色天然和健康，針對不同的消費(fèi)族群可以將市場細(xì)分，如學(xué)生需要更加均衡的營養(yǎng)，添加礦物質(zhì)等成分；女性消費(fèi)者更注重苗條和低熱量，能夠美容養(yǎng)顏，而上班族則需要合理搭配，方便好喝，提神解乏等功能。

除了細(xì)分已有市場們還可以開發(fā)中老年人這部分消費(fèi)者，可以以健康保健，增強(qiáng)抵抗力和免疫力為訴求，挖掘市場，進(jìn)行產(chǎn)品的區(qū)隔定位，以占領(lǐng)新的市場。

附網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問卷

果汁飲料市場的調(diào)查問卷

1.您的性別是

A 男B女

2.您的年齡是

A 15歲以下B 16-20歲C 21-25歲D 26-30歲E 31-35歲F 36-40歲G 41歲以上

3.您的職業(yè)是

A.學(xué)生 B教師 C白領(lǐng) D工人E其他_________（請注明）

4您的月收入為：

A.1000元以下 B.1001-2000元 C.2001-3000元 D3001-4000元E4001-6000元 F.6001元以上

5.您是否喜歡喝果汁飲料？

A 喜歡B一般C 不喜歡

6.您是否經(jīng)常購買果汁飲料？

A 是B 不是

7.您比較傾向于購買哪種容量的飲料？

A 250mlB500mlC 2LD 其他__________(請注明)

8.您喝飲料的頻率是？

A 每天都喝B兩三天C一個(gè)星期D其他???_________(請注明)

9.您購買果汁飲料時(shí)更注重哪些方面？請將以下幾個(gè)方面按照注重程度進(jìn)行排序。

A品牌B口味C包裝 D價(jià)格 E營養(yǎng)功能

_________________________________

10.您在選擇飲料時(shí)會受哪些因素的影響？（多選）

A 朋友推薦B廣告宣傳C商店促銷D其他__________(請注明)

11.您在何種情況下購買和飲用果汁飲料？（多選）

A 口渴時(shí)B 用餐時(shí)C運(yùn)動(dòng)后D送禮時(shí)E 喜歡就喝，隨性F聚會時(shí)

.12.對于果汁飲料產(chǎn)品，您更傾向于下列那種包裝？

A 易拉罐裝B袋裝C玻璃瓶裝D塑料瓶裝 E盒裝F其他_________(請注明)

13.您最在意果汁飲料的哪些方面？（多選）

A色素是否過多B營養(yǎng)是否豐富C果汁的濃度D果汁的口感E其他_______(請注明)

14.您最能接受的飲料價(jià)格為？

A 2元B2.5元C 3元D4元E其他_______(請注明)

15.您希望果汁的相對濃度為？

A 相對濃B一般口味C相對淡D其他_______(請注明)

16.您喜歡果汁飲料的哪種包裝風(fēng)格？

A簡單B浪漫C可愛 D溫馨 E獨(dú)特 F清新 G動(dòng)感H其他_______(請注明)

17.您喜歡果汁飲料瓶體的顏色

A有色透明 B有色不透明 C無色透明 D半透明 E無所謂

18.您期待市場上會出現(xiàn)哪種口味的飲料？（多選）

Ａ芒果味 Ｂ藍(lán)莓味 Ｃ草莓味 Ｄ香蕉味 Ｅ菠蘿味 Ｆ荔枝味 Ｇ蘋果味 Ｈ蜜桃味 Ｉ苦瓜味 Ｊ其他＿＿＿（可注明）

19.您認(rèn)為目前果汁飲料的最大問題是？（多選）

Ａ價(jià)格高 Ｂ質(zhì)量不好 Ｃ不易儲存 Ｄ產(chǎn)品售后服務(wù)有待加強(qiáng) Ｅ產(chǎn)品款式應(yīng)該更加新穎 Ｆ其他＿＿＿（請注明）

20您認(rèn)為什么樣的宣傳方式更容易接受？

Ａ媒體廣告B產(chǎn)品試飲C優(yōu)惠促銷D傳單推廣 E其他________(請注明)

第三篇：果汁飲料市場調(diào)查報(bào)告

健康之路需要水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)來保護(hù)

隨著人們生活水平的提高，人們的健康意識也在不斷加強(qiáng)，由于全球?qū)τ诃h(huán)保特別是對水污染的日益重視，更使得人們對于飲用水的質(zhì)量格外關(guān)心。調(diào)查顯示，在向被訪者提問“您購買瓶裝水時(shí)考慮的主要因素是什么時(shí)”，有超過1/3的被訪者將瓶裝水的飲用安全性作為其購買瓶裝水時(shí)考慮的主要因素，而且僅次于品牌和價(jià)格，是第三大因素。然而近年來，瓶裝水的質(zhì)量問題一直是消費(fèi)者投訴的熱點(diǎn)之一，瓶裝水生產(chǎn)廠家魚目混珠，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的瓶裝水生產(chǎn)廠家，既有投資幾千萬元的正規(guī)大廠，也有大量的家庭作坊式生產(chǎn)廠家，甚至還發(fā)現(xiàn)有些雜牌、無牌廠家，沒有基本的水處理設(shè)施，只在水龍頭上裝上絲襪作“過濾設(shè)施”進(jìn)行灌裝，飲水質(zhì)量根本無法保證。衛(wèi)生、技監(jiān)部門對純凈水、礦泉水的歷次抽檢，合格率都偏低，這也是近幾年瓶裝水消費(fèi)熱退潮的原因之一。專家呼吁加快制定飲用水的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，提高瓶裝水行業(yè)進(jìn)入的門檻，從建立科學(xué)的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的角度來發(fā)展瓶裝水的健康之路。消費(fèi)者――最愛喝超市的水

從消費(fèi)者購買瓶裝水的地點(diǎn)來看，超市是消費(fèi)者購買瓶裝水的最常去的地點(diǎn)，圖6顯示，有2.5%的消費(fèi)者購買瓶裝水是隨時(shí)隨地，27.9%的人經(jīng)常在個(gè)體小商店購買，5.5%的人經(jīng)常在批發(fā)市場購買，17.3%的人經(jīng)常在大中型市場購買，而59.0%的人是在超級市場，這說明消費(fèi)者最愛喝超市的水。隨著我國零售業(yè)的轉(zhuǎn)變，超級市場以其方便、價(jià)格適合和購物環(huán)境好等特點(diǎn)得到了廣大消費(fèi)者特別是工薪階層的青睞，近年來發(fā)展速度十分驚人，已經(jīng)超過以百貨商場為代表傳統(tǒng)零售形式，逐漸成為新形式下我國零售業(yè)的主導(dǎo)形式。

功能水――瓶裝水市場的新希望

根據(jù)馬斯洛層次，人們的需求總是從低層次需求向高層次，由生理需求向心理需求發(fā)展。水是生命之源，人類社會在較長時(shí)期內(nèi)都將水作為人們生存的需求物來看待。隨著人類科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們物質(zhì)生活的逐步改善，人們已不再將水簡單地定位于解渴的功能。雖然自80年代末我國開始開發(fā)瓶裝天然礦泉水以來，我國飲用水市場幾經(jīng)波折，出現(xiàn)了形形色色的水，如太空水、富氧水、冰川水、離子水等，但由于其中概念多于本質(zhì)而被消費(fèi)者所拋棄，但近年來，隨著眾商家紛紛開始進(jìn)行務(wù)實(shí)的市場營銷，使得我國飲用水市場真正地走上了“健康”的發(fā)展之路。

“民以食為天，食以水為先”，從古代的河邊、溪邊取水到如今飲用水要經(jīng)過現(xiàn)代化工廠處理，人們生活方式發(fā)生著巨大的轉(zhuǎn)變，因此從這個(gè)角度來講，我們可以從一個(gè)國家或地區(qū)的飲水方式上看出其文明程度與發(fā)展水平。我國飲料業(yè)是一個(gè)充滿激情和希望的行業(yè)，也是我國最早實(shí)行改革開放且市場化程度較高的行業(yè)。多年來，瓶裝水一直是我國飲料市場的主流產(chǎn)品之一，2000年全國瓶裝水產(chǎn)量達(dá)554萬噸，占飲料總產(chǎn)量的37%，居各品種之首。

隨著人類步入21世紀(jì)，異軍突起的茶飲料，逐漸成長的液態(tài)奶及不可小覷的果汁飲料等飲料行業(yè)上的“新軍”正在對瓶裝水的主流地位形成越來越大的挑戰(zhàn)。

水的成分

水包括天然水(河流、湖泊、大氣水、海水、地下水等)，人工制水（通過化學(xué)反應(yīng)使氫氧原子結(jié)合得到水）。水（化學(xué)式：H2O）是由氫、氧兩種元素組成的無機(jī)物，在常溫常壓下為無色無味的透明液體。水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對水產(chǎn)生了認(rèn)識，東西方古代樸素的物質(zhì)觀中都把水視為一種基本的組成元素，水是中國古代五行之一；西方古代的四元素說中也有水。

水的功能

水是生命的源泉，水約占人的體重的三分之二，而蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)加起來總和才占30%。

水是人體構(gòu)造的主要成分。我們身體的任何一部分都充滿著水，水是保持每個(gè)細(xì)胞外型及構(gòu)成每一種體液所必須的物質(zhì)。體內(nèi)含水量與年齡和性別有關(guān)。成年男子含水量約為體重的60%，女子為50-55%，新生兒可達(dá)80%左右。水在體內(nèi)主要分布于細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外。細(xì)胞內(nèi)水含量為水體總量的2/3，細(xì)胞外約為1/3。各組織器官的含水量相差很大，以血液中最多，脂肪組織中較少，甚至連骨骼都有22%是水。人體的各種生理功能都要在水的參與下才能完成和實(shí)現(xiàn)。

（1）水作為營養(yǎng)物質(zhì)的載體，參與食物的消化和吸收。攝入體內(nèi)的各種營養(yǎng)物質(zhì)，都必須通過水運(yùn)送到機(jī)體各部進(jìn)行代謝，發(fā)揮作用。人體每日消化系統(tǒng)分泌許多液體，水在消化系統(tǒng)循環(huán)，在小腸以上分泌出來，再經(jīng)過大腸吸收回去，使食物得以消化吸收。如果缺少了水,消化功能便無法完成。（2）水作為代謝產(chǎn)物的溶劑，直接參與體內(nèi)物質(zhì)代謝及代謝產(chǎn)物的排泄，促進(jìn)各種生理活動(dòng)和生化反應(yīng)。體內(nèi)的一切生化反應(yīng)都是在液體中進(jìn)行的，沒有足夠量的水，代謝將發(fā)生紊亂或停止，腎臟是人體代謝產(chǎn)物的主要排泄器官，體內(nèi)的代謝產(chǎn)物經(jīng)血液帶入腎臟，經(jīng)腎小球而濾入腎小管內(nèi)，腎小管再將大量水分和非代謝產(chǎn)物回收到血液中，代謝產(chǎn)物與少量水分以尿排出體外。（3）潤滑關(guān)節(jié)：人體的關(guān)節(jié)如果沒有潤滑液，骨與骨之間發(fā)生摩擦就會活動(dòng)不靈活，水就是關(guān)節(jié)潤滑液的來源.（4）平衡體溫：水與體溫的關(guān)系非常密切，天冷時(shí)，血管收縮，血液流到皮膚的量減少，水分也不容易排出，體溫才能保持平衡。夏天，血管膨脹，血液流到皮膚的量增加了，這時(shí)，水也就借著血液流到皮膚，再由汗腺排出皮膚表面。因?yàn)楹挂赫舭l(fā)，皮膚表面的熱就減少，體溫就可以保持平衡了。（5）維持細(xì)胞新陳代謝：人體是由無數(shù)的細(xì)胞組成，這些細(xì)胞的成份大部份是水，只有水才能維持皮膚的新陳代謝。（6）運(yùn)送養(yǎng)份血液循環(huán)：人體各部分的活動(dòng)和每一個(gè)器官的新陳代謝，都需要水來維持

各種飲料的成分及作用。

現(xiàn)在市場中的飲料總類越來越多，但是各種飲料所含的成分和營養(yǎng)個(gè)不相同，下面針對市場中常見的集中飲料進(jìn)行一下成分分析，以便您在購買時(shí)對飲料有一定的了解。

碳酸飲料：是在經(jīng)過純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。其中又分：果汁型，即指原果汁含量不低于2．5％的碳酸飲料(如桔汁汽水、菠蘿汽水等)；果味型，以食用香精為賦香劑，原果汁含量低于2．5％的碳酸飲料(如桔子汽水、檸檬汽水等)；可樂型，含有可樂、檸檬、月桂、香精，并以焦糖色或其他類似辛香的果香混合香氣的碳酸飲料(如可口可樂汽水)；其他型，除上述三種類型以外的碳酸飲料(如蘇打水、鹽汽水等)。上述飲料除糖原外其他營養(yǎng)成分很少或并無其他營養(yǎng)成分。因含二氧化碳，可助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快感覺，并有一定殺菌功能，也可補(bǔ)充水分。

果汁飲料：是用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，或加入糖液、酸味劑等配料所得的制品。其成品可直接飲用或稀釋后飲用。這類飲料還分為原果汁、鮮果汁、濃縮果汁和果汁糖漿等。果汁飲料是營養(yǎng)豐富、容易消化的理想飲料，且由于含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌，助消化，還可使小腸上部呈酸性有助鈣、磷的吸收。但也因果汁含有一定水分，不穩(wěn)定，易發(fā)酵、生霉，因此要特別注意此類飲料的保質(zhì)期和保存條件等，符合衛(wèi)生質(zhì)量者方可飲用。

蔬菜汁飲料： 一種或多種新鮮蔬菜汁(或冷藏蔬菜汁)、發(fā)酵蔬菜汁加入食鹽或糖等配料，經(jīng)脫氣、均質(zhì)及殺菌后所得的各種蔬菜汁制品，具有一定的營養(yǎng)。

含乳飲料：包括①以鮮乳或乳制品為原料，加入糖、果汁(或水、可可、咖啡)、食用香精及著色劑等配料得到的乳飲料；②鮮乳或乳制品用乳酸菌或酵母發(fā)酵，加入糖、食用香精等配料而制得的糊狀或液狀制品，并以此為原料加水稀釋的飲料。

植物蛋白飲料：大豆經(jīng)純化、研磨、去殘?jiān)?，加?或不加入)風(fēng)味劑(糖類、乳、咖啡、可可、果蔬汁液、著色劑和食用香精等)，經(jīng)殺菌、脫臭、均質(zhì)等后制得的飲料。因含有植物蛋白等營養(yǎng)，具有豆乳制品的特有風(fēng)味。

天然礦泉水：符合有關(guān)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)者，飲用時(shí)風(fēng)味佳美，有獨(dú)特的適口感。含有對人體有益的微

量元素如鐵、銅、鋅、碘、錳、氟等。礦泉水中含有的某些有害元素則需經(jīng)處理后除去，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求才準(zhǔn)予上市銷售。日前市場上的純凈水和蒸餾水則是與天然礦泉水：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有區(qū)別的水飲料。

運(yùn)動(dòng)飲料：這是針對體育運(yùn)動(dòng)而研制的一種飲料，可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的鈉、鉀、鎂和碳水化合物，緩和因疲勞和體溫上升所造成的消耗。這種飲料也適用于勞動(dòng)強(qiáng)度大的工種，以及炎熱夏天操勞流汗較多的人員。

固體飲料：以糖(或不加糖)、果汁(或不加果汁)、植物抽提物及其他配料為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的經(jīng)沖溶后飲用的制品。如速溶咖啡、麥乳精、菊花品、夏桑菊沖服液及涼茶類固體飲料。此類飲品攜帶方便，適用于保存，沖服簡便，別具風(fēng)味。含醇飲料：較多見的有啤酒及汽酒(含3—5度酒精度)等。啤酒分為鮮啤和熟啤酒。啤酒是以麥芽為主要原料，大米、小米等為輔料，加入啤酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵而成的飲料。因麥芽含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)過醣化變成氨基酸，可直接被吸收；糖發(fā)酵生成酒精和二氧化碳，有助于消化和幫助機(jī)體散發(fā)熱量；啤酒花有抑菌、利尿及鎮(zhèn)靜作用。

其他飲料：如保健飲料(主要強(qiáng)化營養(yǎng)素等物質(zhì))、茶飲料(包括各類冷茶類飲品)、涼茶飲料(如夏桑菊、王老吉類飲料)以及各類冷飲品飲料等等。飲料發(fā)展日新月異，品種繁多，本文只作簡單介紹，不再累述。

第四篇：果汁飲料市場調(diào)查報(bào)告

果汁飲料市場調(diào)查報(bào)告

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品。果汁飲料含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營養(yǎng)和保健功能。在品種方面，我國果汁飲料主要由濃縮果汁、100％的純果汁和3％－9％不同果汁含量的果汁飲料組成。目前，我國果汁飲料市場已經(jīng)打破了傳統(tǒng)的單一桔子型的格局，形成數(shù)十種批量生產(chǎn)的果汁飲料品類，其中包括蘋果汁、柑桔汁、鮮橙汁、椰子汁、鮮桃汁、葡萄計(jì)、杏汁、獼猴桃汁、刺梨汁、西番蓮汁、沙棘汁、黑加侖汁、山楂汁、山棗汁、越桔計(jì)、杏仁

露、花生露等飲料。

近年來中國果汁飲料行業(yè)呈高速發(fā)展態(tài)勢，2009年中國共計(jì)生產(chǎn)果汁飲料產(chǎn)品達(dá)1447.6萬噸，同比增長22.42%；中商情報(bào)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2004-2009年，我國果汁飲料零售規(guī)模年均復(fù)合增長率在15%以上，2009年中國果汁飲料零售量達(dá)到118.57億升，市場零售規(guī)模近800億元。

中國果汁飲料競爭日趨激烈，市場上逐漸分化出三股競爭勢力：以匯源、娃哈哈為代表的國內(nèi)知名企業(yè)，以統(tǒng)一和康師傅為代表的臺灣企業(yè)（以包裝的創(chuàng)新和口味取勝）、以可口可樂、百事可樂為代表的跨國企業(yè)。由于大品牌的激烈競爭，使得外來品牌很難進(jìn)入果汁飲料市場，同時(shí)果汁飲料的價(jià)格日益透明化，廠家和經(jīng)銷商的利潤在不斷變薄。尋找新的利潤增長點(diǎn)，成為企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急，而適合市場需要的差異化經(jīng)營則是企業(yè)在競爭激烈的果汁市場上取得領(lǐng)先地位的關(guān)鍵。

目前，我國人均年消費(fèi)軟飲料不到10kg,為世界平均水平的1/5,是西歐發(fā)達(dá)國家的1/24，其中果汁及果汁飲料人均年消費(fèi)量更低，與國外市場差距巨大。隨著居民生活水平的提高和生活觀念的改變，飲料產(chǎn)品將成為越來越多的城鄉(xiāng)居民的生活必需品的重要組成部分。中國飲料市場市場容量不斷擴(kuò)大，人均飲料消費(fèi)量長期保持快速上升的勢頭。消費(fèi)者對天然、低糖、健康型飲料的需求，促進(jìn)了果汁飲料的崛起。中商情報(bào)網(wǎng)預(yù)計(jì)到2011年我國果汁飲料市場零售額接近1000億元，預(yù)計(jì)到2015年，果汁飲料市場零售額接近1600億元。

中商情報(bào)網(wǎng)發(fā)布的這份報(bào)告共十二章。首先介紹了果汁飲料的定義、分類、市場特征等，接著分析了國外果汁飲料行業(yè)發(fā)展總體概況，然后分析了國內(nèi)果汁飲料行業(yè)發(fā)展環(huán)境、市場現(xiàn)狀，并對我國果汁飲料行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)進(jìn)行詳實(shí)分析，隨后，報(bào)告對中國果汁飲料生產(chǎn)格局，市場競爭格局，消費(fèi)者市場調(diào)研情況，相關(guān)競爭產(chǎn)品研究，國內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)的運(yùn)營狀況分析，最后分析了2010-2015年果汁飲料市場發(fā)展前景機(jī)會。報(bào)告對果汁飲料市場多方面深度剖析，全面展示果汁飲料市場現(xiàn)狀，揭示果汁飲料的市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。品牌和口味影響到消費(fèi)者的購買因素

（1）首先我們通過對于共計(jì)150家商超、432家餐飲場所的調(diào)查

發(fā)現(xiàn)，一般消費(fèi)者對于果汁飲料的口味偏好主要集中在：橙汁、杏汁、桃汁、蘋果汁、草莓汁、山楂汁、獼猴桃汁幾個(gè)口味上，而且不同口味的消費(fèi)場所與品牌選擇各異。

商超：橙汁（大湖、匯源）、獼猴桃（華邦）、蘋果（大湖）、其它（茹夢、匯源）

餐飲：橙汁（匯源、茹夢）、蘋果（匯源、茹夢）、其它（茹夢）

（2）同時(shí)果汁市場涌現(xiàn)出多家以100%果汁為主的年輕品牌，其中最為引人注目的是“金潮”，雖然金潮是個(gè)年輕的品牌，但由于其良好的品牌形象、適當(dāng)?shù)目谖兑约敖K端緊鑼密鼓的鋪市，現(xiàn)以初見成效，可以說是后生可畏呀！它也將成為我們市場開拓中的一支勁敵。但從中我們也隱隱約約感受到了果汁市場的不穩(wěn)定方面。一方面老牌果汁品牌終端轟炸、你死我活，而另一方面新興品牌的介入竟與前輩一起爭奪市場，而且進(jìn)入十分迅速，這也就說明了一個(gè)問題：果汁市場并未成為一家或幾家的天下，消費(fèi)者的品牌忠誠度并未真正形成。這對我們來講是一件好事。

5、廣泛有利的宣傳是良好銷售的保障

（1）常規(guī)媒體的運(yùn)用：匯源（電視、車體）、牽手（電視、車體、地鐵）

（2）第三媒體的運(yùn)用：茹夢（SOHU網(wǎng)絡(luò)宣傳）

而如何選擇適合自己的媒體形式呢？現(xiàn)今的媒體運(yùn)用已不再局限在傳統(tǒng)渠道中了，多的是運(yùn)用整合的營銷策略，分階段、分現(xiàn)狀的整體運(yùn)做，CI的力量終于在年輕的企業(yè)中真正發(fā)光發(fā)熱。

總而言之：完整的公司理念+完善的銷售管理+新穎有效的宣傳方式+過關(guān)的產(chǎn)品+雄厚的資金支持 = 成功。

信管0902班

劉凱

第五篇：東北果汁市場調(diào)查報(bào)告

東北果汁飲料市場調(diào)查報(bào)告

東北作為中國的一大工業(yè)區(qū)域，人均消費(fèi)量在全國范圍內(nèi)占有不過忽視的地位，因而果汁飲料作為休閑、聚餐、娛樂不可或缺的一種飲品，擁有著巨大的市場潛力。加之東北有著豐富的水果資源，到2015年預(yù)計(jì)人均年消費(fèi)量可達(dá)0.15公斤。但實(shí)際上東北的平均消費(fèi)水平卻只達(dá)到全國水平的1/7。是什么阻礙了東北果汁飲料的銷售？是什么阻礙了東北消費(fèi)者的購買欲望？

為此，近日我公司對東北的果汁飲料市場進(jìn)行了一次隨機(jī)的市場調(diào)查，調(diào)查以問卷為形式，隨機(jī)的對路過的消費(fèi)者發(fā)放問卷進(jìn)行調(diào)查。

一、市場背景

1.市場現(xiàn)狀

中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，國內(nèi)果汁及果汁飲料世界產(chǎn)量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達(dá)36.5%，居飲料行業(yè)第4位，但國內(nèi)果汁人均年消費(fèi)量僅為1公斤，為世界果汁平均消費(fèi)水平的1/7，西歐國家的平均消費(fèi)量為1/4。市場需求潛力巨大。

2.市場特點(diǎn)

現(xiàn)今綠色、天然、營養(yǎng)已成為消費(fèi)者購買商品的一個(gè)重要條件，而這正與果汁飲料的主要目的不謀而合，加之果汁飲料相較于碳酸飲料品種多、口味多，銷售上并沒有明顯的淡旺季區(qū)分。

3.國內(nèi)資源狀況

我國水果資源豐富。其中，蘋果產(chǎn)量是世界第一，柑桔產(chǎn)量世界第三，梨、桃等產(chǎn)量居世界前列。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測，到2005年，我國預(yù)計(jì)果汁產(chǎn)量可達(dá)150----160萬噸，人均果汁年銷量達(dá)1.2公斤左右。2015年，預(yù)計(jì)果汁產(chǎn)量達(dá)195----240萬噸，人均年消費(fèi)量達(dá)1.5公斤。

二、消費(fèi)特點(diǎn)

1．目標(biāo)消費(fèi)群：

調(diào)查顯示，在選擇果汁飲料的消費(fèi)群中，15--24歲年齡段占了34.3%；25--34歲年齡段的占了28.4%。其中，又以女性消費(fèi)者居多。

2．影響購買因素：

1）口味：酸甜的味道銷量好。低糖營養(yǎng)性果汁飲品是市場需求的主流。

2）包裝：家庭消費(fèi)首選750 ml 和1L 裝的塑料瓶大包裝。260 ml 的小瓶裝和利樂包為即買即飲或旅游時(shí)的首選。禮品裝是家庭送禮時(shí)的選擇。新穎別致的杯型因喝完飲料瓶子可以當(dāng)茶杯用，所以也影響了部分消費(fèi)者的購買決定。

3．飲料種類選擇習(xí)慣：

72.1%的消費(fèi)者表示不會僅限于一種，會喝多種飲料。有什么喝什么的占了20.5%。表示就喝一種的有8.3%。

4．品牌選擇習(xí)慣：

調(diào)查顯示，習(xí)慣于多品牌選擇的消費(fèi)者有54.6%，習(xí)慣性單品牌選擇的有13.1%，因品牌忠誠性做出單品牌選擇的有14.2%。價(jià)格導(dǎo)向占據(jù)了2.5%，追求方便的比例為15.5%。

5．飲料品牌認(rèn)知渠道：

廣告：75.4%；自己喝過才知道：58.4%；賣飲料的地方：24.5% ；親友介紹：11.1%。

6．購買渠道選擇：

在超市購買：61.3%；隨時(shí)購買：2.5%；個(gè)體商店購買：28.4%；批發(fā)市場：2.5%；大中型商場：5.4%；酒店、快餐廳等餐飲場所也具有較大的購買潛力。

7．一次購買量：

選擇喝多少就買多少的占62.4%；選擇一次性批發(fā)很多的占7.6%；會多買一點(diǎn)存著的占29.9%

三、營銷建議

通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)果汁飲料在中國仍有著巨大的市場潛力，并且沒有著明顯的淡旺季區(qū)分。在消費(fèi)過程中年輕女性消費(fèi)者是主要的消費(fèi)群體，同時(shí)果汁飲料又以酸甜、低糖營養(yǎng)性口味的知名品牌銷售業(yè)績佳，而廣告是讓消費(fèi)者熟知品牌的重要渠道。據(jù)此，我們提出以下幾點(diǎn)建議：

1）企業(yè)在生產(chǎn)研發(fā)過程中要注重果汁飲料的品質(zhì)及創(chuàng)新能力與意識。

2）產(chǎn)品在進(jìn)行宣傳時(shí)要注意加大廣告宣傳的力度。

3）企業(yè)在組織銷售貨品時(shí)要根據(jù)市場的變化制定來相應(yīng)的營銷策略。

4）企業(yè)要注重打造屬于自己的、有自身特色的自主品牌。