第一篇：春天榆錢的吃法

春天榆錢的吃法

榆錢也叫榆莢，是榆樹的翅果，顏色是綠的、形狀是中間鼓、邊緣薄的片狀，看上去很像古代的麻錢兒，又因為它與“余錢”諧音，所以叫“榆錢”。

雖然榆錢寓意著吉祥富足，但并不總代表富足。在以前生活困難時期，榆錢是窮苦人的救命糧。各種野菜、樹皮、樹葉，??，能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過。到了我們這一代，對榆錢的記憶是甜美的。春天來了百花香，其中的香味少不了槐花和榆錢。槐花香味的本身中就帶著絲絲的甜味，而榆錢的甜要去品嘗。爬上樹、捋一把，胡亂塞到嘴巴了，那就是人間美味了。

采摘榆錢的方法一定要用“捋”，把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中，順著樹枝、從上致下慢慢移動，轉(zhuǎn)眼間，一把榆錢就握在手中。簡單的一個“捋”，效率高??！如果“摘”的話，摘一天也沒有幾多收獲。

榆錢的吃法至少有4種：

1、生吃。剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做涼菜方便又可口。把榆錢洗凈、晾干，放在盤里，加入白糖，或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡咸味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記?。簽榱私】瞪俪韵蹋?/p>

2、蒸榆錢飯。這是最傳統(tǒng)、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦！

3、煮粥。做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。

4、做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

以前吃榆錢，是為了糊口；小時吃榆錢是好玩；現(xiàn)在吃榆錢，人們關(guān)心的是健康。從榆錢的營養(yǎng)成分來看，每100克榆錢中含蛋白質(zhì)4.8克、膳食纖維4.3克，胡蘿卜素的含量比較高，含730微克，含鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克，整體來看和一般的蔬菜差不多。榆錢的季節(jié)性強，不可能天天吃，所以對膳食營養(yǎng)攝入、健康的影響很有限。

第二篇：榆錢兒經(jīng)典散文

兒時在農(nóng)村生活過的人應(yīng)該知道有一種樹叫榆樹，早春時節(jié)，榆樹的枝椏上便冒出一個個小黑骨朵，當(dāng)柳枝冒出嫩芽的時候，榆樹枝上的一個個小黑帽子也隨風(fēng)而逝，長出了嫩嫩綠綠的榆錢，因它的形狀圓薄如古代的銅錢，另外，中國人比較喜愛寓意喜慶吉祥的諧音，因此而得名，“余錢”是人們比較喜歡的稱呼，因此，在上個世紀(jì)北方的農(nóng)村家家戶戶的房前屋后都會栽種幾棵榆樹，人們除了圖吉利之外，更重要的是榆錢兒又是大自然賜予的一道能夠填飽肚子的“美餐”。

兒時的記憶在腦子里翻騰打轉(zhuǎn)。還是春寒料峭的時候，翠綠的榆錢兒一小簇一小簇掛滿樹枝，原來干枯寂靜的樹枝，一下子點綴了青翠的一串，條條樹枝宛如穿了片片透明的碧玉，在斑駁的陽光中閃爍著，碧綠而透明，微風(fēng)吹動，樹枝輕搖，閃耀著它的輝煌和燦爛，著實令人喜愛，它昭示著寒冬已經(jīng)遠(yuǎn)去了。薄霧揉合著炊煙在空中飄舞，暖暖的陽光在薄霧中透著燦爛，整個村莊輝映在一片翠綠中了。

榆錢兒的記憶，除了快樂還是快樂！孩提時的我們都長得瘦小，但身手出奇地靈活。爬墻上樹在我們都是如履平地一般。春天那些盛開的榆錢就那么招搖著，高高在上的，引誘著我們這些垂涎欲滴的孩子們。

摘榆錢難度要大的多。榆樹一般都是很高的，很多人望樹興嘆！不過我們男孩子要厲害得多。再高的榆樹我們也能爬得上去。幾個人上樹去摘，余下的在地上撿。每次都要每一個人都能抱上一捆，幾個“皮猴子”才從樹上溜下來。大家在樹下先大吃特吃，呵呵，其實榆錢兒生吃不怎么好吃，味道不是很爽口，但我們還是吃，好像總是填不飽肚子的樣子。嘻嘻哈哈的，在樹下邊吃邊鬧。直到炊煙四起，或者夜幕降臨，才肯拍拍身上的塵土，打道回府。

在榆錢兒生的很小時，耐不住寂寞的我們這些孩子們，把生了榆錢的枝條折下來，編織成圓圈，套在腦袋上，相互追逐嬉鬧，嘰嘰喳喳的兒趣聲和小鳥的鳴叫聲，襯托出了村子的古樸寧靜，自然和諧，于是整個村子宛如世外桃源，別有洞天。至今還讓人心馳神往。

當(dāng)榆錢兒長成指甲蓋大小，人們便紛紛爬上墻頭或者站著板凳，挎了籃子，把榆錢兒從枝條上捋下來，有的一邊捋一邊往嘴里塞幾口咀嚼著，嚼著清爽、嚼著清香、嚼著清貧而快樂的童年。

榆錢兒有好多種做法，最直接的做法就是把榆錢兒洗凈，和了玉米面或者高粱面蒸成窩窩頭或烙成貼餅子，貼得黃黃的玉米面透著榆錢兒的翠綠，咬一口脆脆的透著青草的味道，把榆錢兒和了白面，搟成薄薄的餅子，放點鹽進去，在鍋里攤熟，叫咸食餅子，還有榆錢兒飯，榆錢兒糕等等。

榆錢兒，不僅僅是大自然賜予人們的一道風(fēng)景，更是在物質(zhì)貧瘠的時代大自然給予人類的美食，讓人類品味大自然的仁慈寬厚。

慢慢榆錢兒變得微黃，又漸漸枯黃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去滿枝掛滿銅錢，微風(fēng)吹拂，滿樹的金黃的榆錢兒宛如金幣飄飄灑灑回歸大地，滋潤著來年的母樹愈發(fā)青翠。

第三篇：關(guān)于春天的作文[春天來了]榆錢——那一抹淺綠1000字

寫寫幫文秘助手(004km.cn)之關(guān)于春天的作文： [春天來了]榆錢——那一抹淺綠_1000字

或許、春天又來了吧。是否還能找到土墻邊的那一抹淺綠呢？

記得四、五歲的時候，老家還是一片矮矮的，用泥巴把石頭粘起來的土墻，用細(xì)細(xì)的柳枝一戳，一扭，便能鉆出一個深深的坑，我也曾因此毀了一座泥墻。身為野孩子的我，爬樹刨坑無所不能，當(dāng)別家的孩子愜意地躺在父母的懷抱里時，我正在家里的小菜園里，倚著一棵參天的榆樹曬太陽。

奶奶說，她很小很小的時候，一九四幾年，有過一個大饑荒，地里的野草都逃不過難民的手掌心。餓得皮包骨的野狗，見著人就咬。誰家有一個孩子養(yǎng)不起，便把他丟掉，甚至?xí)⒘怂砸活D“盛宴”。奶奶很幸運的活了下來，她們一家，全靠著家里幾棵榆樹。我問奶奶，榆樹能吃嗎？奶奶笑笑，說，能吃能吃。榆樹皮可以熬湯喝，把樹皮磨成面，和一下，蒸一蒸，黏乎乎的。到了春天，長出來的榆錢誰家都搶著吃。奶奶笑得更開心了，滿臉的皺紋擰在了一起，活像一張牛皮紙。

很神奇的，家里那棵大榆樹上鋪了一層密密的、滿滿的，都是新長出的、在向我招手的榆錢。“那一定很好吃吧?！蔽蚁搿?/p>

那棵大榆樹高約三丈，最低的分枝也有一層樓那么高，這可難到了鬼靈精怪的我：扒著干癟癟的樹皮，雙腳一蹬碼在腳下的石頭，借力踩在樹干上，哪兒想那樹皮一松，就掉了下去，涼涼的沙子鉆進我的衣袖，一陣雞皮疙瘩。這樣不行，就換一種方法。短小的細(xì)枝胳膊摟住需要幾人環(huán)抱的的樹干，兩條腿一夾，蹭蹭蹭地往上爬，但很快就筋疲力盡了，氣急敗壞的我啃起了剛剛扒掉的樹皮，二話不說放嘴里就咬。嘖！真難吃！就像是放進嘴里一塊凝在一起的，帶刺的沙子一樣，扎的我的舌頭疼痛至極，嚼一嚼，一口不會化掉的面粉一樣。

然后，我在一戶人家的院子里發(fā)現(xiàn)了一棵低矮的榆樹。于是，我召集了一波小兵小將，率領(lǐng)著他們折樹枝。院兒里有條瘦瘦的大黑狗，總叫，我們就從家里拿出香腸喂給它，喂得多了，他便乖順了，臥在那里，很是悠閑。但是那戶人家院兒里的榆樹太小了，折了一次樹枝，便只剩下光禿禿的樹干了，捋下來的榆錢分一分也就沒有了。

“哥——”我都忘記了，我有一個在上初中的哥哥?！翱炜?，榆錢榆錢！”哥哥仗著自己的身高體力，很快從榆樹上夠下了滿滿一塑料袋的榆錢，我看著那一兜嫩嫩的、青青的榆錢，咽了咽口水，狼吞虎咽的吃了起來。其實，不是什么好吃的東西，但我卻把它當(dāng)山珍海味吃，吃的津津有味，滿嘴口瘡。

現(xiàn)在，站在玻璃窗前，倚著金屬欄桿的我，已經(jīng)是一個談不上溫文爾雅，但絕對淑靜的少女了。望著城市里的車水馬龍，還能再從高樓大廈中尋找久記于心的那一抹淺綠嗎？

初一:張可心

第四篇：西餐的吃法禮儀

西餐的吃法禮儀1、肉類

西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

吃牛肉(牛排)的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預(yù)定時，服務(wù)員或主人會問你生熟的程度。

吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。

吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

西餐的吃法禮儀2、吃沙拉

西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

西餐的吃法禮儀3、快餐和小吃

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。

女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。

冰淇淋

吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺

餡餅

吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

果汁冰糕

如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。

燉制水果

吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

煮梨

使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖 成方便食用的小塊。

叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

西餐甜點的做法推薦

1.香蜂起司蛋糕的做法

香蜂起司蛋糕的制作材料

主料：奶酪300克

輔料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,調(diào)料：赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克

香蜂起司蛋糕的做法：

1.檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機磨成粉末狀備用;

2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化;

3.加入細(xì)砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀;

4.再加入薄荷酒攪拌均勻;

5.吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入奶油起司中一起拌勻;

6.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發(fā)時，倒入奶油起司中;

7.再加入香蜂草粉一起攪拌均勻;

8.最后把奶油起司倒入圓形小烤模中，以刮刀抹平;

9.最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

2.酸奶乳酪蛋糕的做法

酸奶乳酪蛋糕的制作材料

主料：餅干150克,奶酪314克

輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克,調(diào)料：白砂糖73克

酸奶乳酪蛋糕的做法：

1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;

2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài);

3.杏仁角烤熟備用;

4.取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶(15克)、糖粉一起攪拌均勻;

5.取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將材料平均鋪在烤模里;

6.并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用;

7.奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;

8.加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;

9.將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻;

10.繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊;

11.將牛奶(126克)和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中;

12.將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟，即出爐;

13.待涼后將蛋糕表層涂上酸奶，再裝飾小紅莓即完成。

3.鴿蛋核桃酪的做法

鴿蛋核桃酪的特色

補腦潤發(fā)，甜香鮮嫩。

鴿蛋核桃酪的制作材料：

主料：核桃150克

輔料：糯米50克,鴿蛋200克,調(diào)料：白砂糖50克

鴿蛋核桃酪的做法：

1.核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮，用油炸脆;

2.用溫水泡好糯米，放入小型電動粉碎機粉碎成泥狀，倒入碗中;

3.干凈員放入清水1000毫升，燒開后加白糖和攪拌好的核桃酪，攪成稀糊狀;

4.分10個小碗，或裝在一個罐子內(nèi);

5.碗盛清水打入鴿蛋，另燒開一鍋水，推起漩渦后離開火口;

6.將鴿蛋輕輕滑入鍋中，放回火上，減小火力不使大開，慢慢浸熟后撈在盛核桃酪的小碗內(nèi)即可。

4.水晶涼糕的做法

水晶涼糕的特色：

此糕味道鮮美，清涼爽口。

水晶涼糕的制作材料：

主料：稻米300克

輔料：車前草25克,調(diào)料：白砂糖500克

水晶涼糕的做法

1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈，切成細(xì)粒。

2.將大米、車前草加入水，磨成細(xì)漿。

3.將鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟后倒入木制模子內(nèi)，晾涼收干，淋少許水，以免硬皮。

4.將糖放入碗內(nèi)，倒入水化開，備用。

5.將涼糕切成薄片，放入碗內(nèi)，倒入糖水，即可食用。

大家現(xiàn)在好多人都非常熱衷于吃西餐，基本上大家去西餐廳都是為了情調(diào)與氣氛，還有西餐廳獨特的裝潢都吸引著大多數(shù)人。不過關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和進餐禮儀有哪些？今天就為大家介紹一下。

吃西餐在很大程度上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的`舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

10、進餐時，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對西餐的吃法及禮儀有了大致的了解。吃西餐的講究有很多，雖然大家在西餐廳并不注重這些，不過當(dāng)我們舉止優(yōu)雅的時候肯定會變成萬眾矚目的焦點。個人魅力將會展現(xiàn)的淋漓盡致。

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4.西餐甜點的吃法禮儀有哪些

5.西餐的禮儀

6.西餐的認(rèn)識和西餐禮儀

7.西餐禮儀有哪些

8.西餐禮儀常識

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第五篇：西餐的吃法禮儀

★西餐的吃法禮儀

1、肉類

西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

吃牛肉(牛排)的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預(yù)定時，服務(wù)員或主人會問你生熟的程度。

吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。

吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

2、吃沙拉

西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

3、快餐和小吃

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的'餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當(dāng)然可以用手拿著吃了。

女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。

大家現(xiàn)在好多人都非常熱衷于吃西餐，基本上大家去西餐廳都是為了情調(diào)與氣氛，還有西餐廳獨特的裝潢都吸引著大多數(shù)人。不過關(guān)于西餐的各種吃法包括禮儀想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和進餐禮儀有哪些？今天就為大家介紹一下。

吃西餐在很大程度上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

6、面包應(yīng)掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

10、進餐時，不要解紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對西餐的吃法及禮儀有了大致的了解。吃西餐的講究有很多，雖然大家在西餐廳并不注重這些，不過當(dāng)我們舉止優(yōu)雅的時候肯定會變成萬眾矚目的焦點。個人魅力將會展現(xiàn)的淋漓盡致。

冰淇淋

吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時，要使用一把甜點叉和一把甜點勺

餡餅

吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

果汁冰糕

如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點食用，使用勺子。

燉制水果

吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

煮梨

使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖 成方便食用的小塊。

叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

西餐甜點的做法推薦

1.香蜂起司蛋糕的做法

香蜂起司蛋糕的制作材料

主料：奶酪300克

輔料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,調(diào)料：赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克

香蜂起司蛋糕的做法：

1.檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機磨成粉末狀備用;

2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化;

3.加入細(xì)砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀;

4.再加入薄荷酒攪拌均勻;

5.吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入奶油起司中一起拌勻;

6.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發(fā)時，倒入奶油起司中;

7.再加入香蜂草粉一起攪拌均勻;

8.最后把奶油起司倒入圓形小烤模中，以刮刀抹平;

9.最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。

2.酸奶乳酪蛋糕的做法

酸奶乳酪蛋糕的制作材料

主料：餅干150克,奶酪314克

輔料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,雞蛋35克,玉米面(黃)25克,調(diào)料：白砂糖73克

酸奶乳酪蛋糕的做法：

1.將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;

2.奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài);

3.杏仁角烤熟備用;

4.取一玻璃盆，倒入餅干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶(15克)、糖粉一起攪拌均勻;

5.取一烤盤，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將材料平均鋪在烤模里;

6.并用刮刀壓平即為底層派皮后，先放置一旁備用;

7.奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;

8.加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;

9.將全蛋打散后分次加入奶油起司中拌勻;

10.繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊;

11.將牛奶(126克)和動物性鮮奶油倒入奶油起司中，一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時，再倒入烤模中;

12.將材料放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤約50分鐘至熟，即出爐;

13.待涼后將蛋糕表層涂上酸奶，再裝飾小紅莓即完成。

3.鴿蛋核桃酪的做法

鴿蛋核桃酪的特色

補腦潤發(fā)，甜香鮮嫩。

鴿蛋核桃酪的制作材料：

主料：核桃150克

輔料：糯米50克,鴿蛋200克,調(diào)料：白砂糖50克

鴿蛋核桃酪的做法：

1.核桃仁用開水泡片刻撈出剝皮，用油炸脆;

2.用溫水泡好糯米，放入小型電動粉碎機粉碎成泥狀，倒入碗中;

3.干凈員放入清水1000毫升，燒開后加白糖和攪拌好的核桃酪，攪成稀糊狀;

4.分10個小碗，或裝在一個罐子內(nèi);

5.碗盛清水打入鴿蛋，另燒開一鍋水，推起漩渦后離開火口;

6.將鴿蛋輕輕滑入鍋中，放回火上，減小火力不使大開，慢慢浸熟后撈在盛核桃酪的小碗內(nèi)即可。

4.水晶涼糕的做法

水晶涼糕的特色：

此糕味道鮮美，清涼爽口。

水晶涼糕的制作材料：

主料：稻米300克

輔料：車前草25克,調(diào)料：白砂糖500克

水晶涼糕的做法

1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈，切成細(xì)粒。

2.將大米、車前草加入水，磨成細(xì)漿。

3.將鍋內(nèi)倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟后倒入木制模子內(nèi)，晾涼收干，淋少許水，以免硬皮。

4.將糖放入碗內(nèi)，倒入水化開，備用。

5.將涼糕切成薄片，放入碗內(nèi)，倒入糖水，即可食用。