第一篇：飯店考勤與交接班制度

飯店考勤與交接班制度

一、廚房工作人員上下班時，必須簽到，嚴禁代簽或委托他人代簽。

二、穿好工作制服后簽到，并向組長或廚師長報到。

三、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗、不串崗；不做與工作無關(guān)的事情，如會客、看書報、接打私人電話；不得帶親戚、朋友到店堂公共場所玩耍、聊天；不得哼唱歌曲、小調(diào)。

四、因病需請假的，需提前一日向廚師長辦理請假手續(xù)，并出具醫(yī)院開出的診斷證明，經(jīng)廚師長同意后方可休假；因突發(fā)病不能請假的，應(yīng)及時轉(zhuǎn)告給廚師長，事后出示醫(yī)院開具的有效證明；因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不全者，按曠工處理。

五、需請事假的，必須提前一日辦理請假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)不得無故缺度和撤離崗位。

六、根據(jù)工作需要，廚師長有權(quán)安排各班組織崗位人員班或延長工作時間。

七、接班人員必須提前到達工作崗位，保證準(zhǔn)點接班。

八、交班人員必須與接班人員詳細交代交班事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。

九、接班人員必須認真核對交接班日志，確認并落實交班內(nèi)容。

十、值班人員應(yīng)自覺完成交代工作；工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情。

十一、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜品正常出口。

十二、值班、接班人員要妥善處理、保存好剩余食品及原料，做好衛(wèi)生清潔工作。

十三、廚房工作人員著裝規(guī)定如下：

1、上班時需穿戴整齊工作服、工帽、口罩、佩帶工號牌，明檔操作要戴一次性手套；著裝要干凈、整潔。工作時間不得裸背敞胸、穿便服或奇裝異服。

2、上班時需穿工作鞋，不得穿拖鞋、涼鞋。

3、工作服就保持干凈整潔，不得用其他飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點。

5、按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

十四、員工獎勵

1、忠于職守、全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到嘉賓多次表揚者。

2、對廚房生產(chǎn)和管理提合理化建議，被采納后產(chǎn)生較大資益者。

3、在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。

4、受到顧客書面表揚者。

5、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。

6、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出、為大家所公認者。

第二篇：餐廳交接班制度、考勤

餐廳交接班制度

1、餐廳接班人員必須10分鐘到崗，更換好工作服，佩戴工號牌，交班人員在接班人員未到時，或未完成接班檢查工作前不得擅自離去。

2、交班人員應(yīng)對本班工作及上一班留下工作進行情況，需交接的事宜都要有詳細文字記錄，并口頭交代清楚。

3、接班人員應(yīng)核對交接班記錄，了解上一班工作情況和本班注意事項，確認后在交接記錄上簽名，并立即著重處理有關(guān)事宜。

3.1交接班記錄應(yīng)明細下列事項：人員交接、物品交接、交接班記錄；

3.2客人的預(yù)定；

3.3重要客人的情況；

3.4客人的設(shè)訴；

3.5未辦完的準(zhǔn)備工作；

3.6客人的特別要求；

3.7餐廳工作的變化情況；

3.8經(jīng)理（主管）交辦的其它工作。

4、餐廳結(jié)束營業(yè)后，當(dāng)班人員應(yīng)做好擺臺工作和衛(wèi)生清理工作，使全面器具完整、衛(wèi)生；餐廳內(nèi)無酒瓶、垃圾等物品，所有物品擺放有序；關(guān)閉所有電器開關(guān)，檢查有無安全隱患，之后與值班保安人員進行交接，做好交接記錄，餐廳人員離崗。

5、午餐臨近結(jié)束時的值班經(jīng)理應(yīng)來到訂餐員處，與相關(guān)人員做好工作交接，之后進入值班狀態(tài)；期間應(yīng)做好后期服務(wù)監(jiān)督，有客人不滿或投訴時要及時處理，如有不能解決的問題應(yīng)及時上報；做好電話訂餐記錄工作和客人離店后提醒服務(wù)員關(guān)閉電源，值班結(jié)束時與接班人員做好交接。

考勤制度

1,全體人員應(yīng)堅持按時上班.2,上班時統(tǒng)一集體進行點名.3,領(lǐng)班負責(zé)點名登記,對未到者進行登記,問明未到者原因,并按病,事假,遲到等緣由在登記簿中注明.4,因病,事不能上班,應(yīng)寫請假條經(jīng)負責(zé)人批準(zhǔn)后方可請假,并把假條送到領(lǐng)班進行登記.5,未請假或未經(jīng)批準(zhǔn)不來上班一律按礦工處理.6,本制度由領(lǐng)導(dǎo)進行監(jiān)督執(zhí)行.

第三篇：3.監(jiān)理考勤與交接班制度

監(jiān)理考勤與交接班制度

一．考勤：所有監(jiān)理項目均應(yīng)按公司統(tǒng)一規(guī)定對所有監(jiān)理人員考勤。當(dāng)天的考勤必須當(dāng)天完成，凡在考勤過程中弄虛作假者，將嚴肅處理?？记诒戆锤戒?格式?？记谟煽偙O(jiān)或總監(jiān)代表負責(zé)。每月5日前把上個月考勤表交公司分管經(jīng)理審查簽認后交財務(wù)室作為監(jiān)理工資及補助費結(jié)算依據(jù)。

二．請假與銷假

1．總監(jiān)要根據(jù)工程進展需要安排好監(jiān)理人員的休假，休假人員的監(jiān)理工作要有人兼理，特別是總監(jiān)與單一崗位的監(jiān)理工程師。

2． 嚴格控制現(xiàn)場監(jiān)理人員的事假，一般監(jiān)理人員在3 天內(nèi)的事假由總監(jiān)批準(zhǔn)，超過3天的事假由公司分管經(jīng)理批準(zhǔn)，總監(jiān)的休假與事假由公司分管經(jīng)理批準(zhǔn)，總監(jiān)返回公司匯報工作，需事先報告公司。

3.請假結(jié)束需辦理銷假手續(xù)。對于無故延期休假或未履行請批假手續(xù)的，一律視作曠工。

4.請銷假手續(xù)采用書面形式。若因時間緊等原因不能及時辦理，可先以電話形式辦理，事后補辦書面手續(xù)。請銷假手續(xù)采用如下手續(xù)：

請（銷）假記錄

請假人（簽名）崗位

請假時間：月日~月日共天

事由：批準(zhǔn)人（簽名）：時間：年月日時

銷假記錄：月日到崗，實際假期天

證明人（簽名）：批準(zhǔn)人（簽名）：

5.請銷假記錄一式三份，請假人、批準(zhǔn)人、財務(wù)各一份，批準(zhǔn)人一份在項目部歸檔，報財務(wù)的與考勤表一同提交。

三．監(jiān)理值班及交接班

根據(jù)項目特點，監(jiān)理部可自行設(shè)置值勤制與交接班制度，主要解決夜間值班、節(jié)假日值班或旁站崗位值班問題，避免監(jiān)理盲點。交接班記錄格式由監(jiān)理部自行制訂。各監(jiān)理人員當(dāng)班期間不得無故離開所屬工地，旁站監(jiān)理在當(dāng)班時間不得擅離旁站現(xiàn)場，無故離崗按曠工處理，曠工達3次者必須進行更換。

四．除按公司考勤制度執(zhí)行外，若項目業(yè)主另有規(guī)定，應(yīng)同時遵守業(yè)主規(guī)定。

第四篇：交接班制度

運行交接班管理制度

一、運行交接班原則

（一）交接班應(yīng)做到“三交”、“四清”、“五不接”。

1、“三交”即：口頭交接、書面交接、現(xiàn)場交接。

2、“四清”：系統(tǒng)運行方式清、設(shè)備變動清、安全措施清、設(shè)備存在異常和缺陷情況清。

3、“五不接”即：未做好交接班準(zhǔn)備工作不接；在事故處理或操作過程中不接；工器具、鑰匙、圖紙、資料不全不接；衛(wèi)生工作未做好不接；上級通知或命令不明確，或有其他明顯妨礙設(shè)備安全運行的情況不接。

（二）接班人員檢查安全工器具、鑰匙及規(guī)程、圖紙等有無短缺或損壞情況，若有應(yīng)及時向交班人員提出并做好記錄，一經(jīng)接班，接班人員負全部責(zé)任。

（三）接班人員對控制柜場地及設(shè)備衛(wèi)生進行檢查，衛(wèi)生不符合要求應(yīng)向交班人員提出，待清掃干凈后再接班，一經(jīng)接班，接班人員負全部責(zé)任。

（四）設(shè)備異常或異動后，必須到現(xiàn)場進行交接。否則，因交接不清發(fā)生問題，除交班人員無交待和記錄外，一般情況下，由接班人員負全部責(zé)任。

二、運行交接班內(nèi)容

（一）交班前值班人員必須對本班的工作情況作詳細記錄，對所負責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域進行清掃。

（二）接班人員必須提前10分鐘到達值班現(xiàn)場，按崗位進行對口交接，并查閱值班記錄，詢問相關(guān)情況，到現(xiàn)場重點檢查了解下列情況：

1、水庫來水情況、上、下游水位變化情況；

2、計劃負荷情況、系統(tǒng)負荷需求情況及經(jīng)濟運行情況；

3、系統(tǒng)設(shè)備運行情況；

4、全廠主輔設(shè)備的運行方式及有關(guān)注意事項；

5、設(shè)備檢修安全措施布置情況；

6、設(shè)備檢修進度及各工作面的具體情況；

7、繼電保護及自動裝置二次回路異動及保護壓板投入、退出情況；

8、設(shè)備存在的缺陷情況；

9、事故、障礙及處理情況；

10、工作票辦理和操作票的執(zhí)行情況；

11、調(diào)度命令及上級指示；

12、各項工作完成情況。

（三）交班人員向接班者介紹運行方式、設(shè)備異動、本班的操作、存在的問題等情況，必要時應(yīng)和接班者到現(xiàn)場查看以下內(nèi)容：

1、設(shè)備重大缺陷；

2、工器具、鑰匙及公用圖紙資料；

3、異動后的設(shè)備。

三、運行交接班流程

（一）接班程序：查閱記錄→詢問情況→檢查設(shè)備→召開班前、班后會→按時接班。

（二）班前、班后會

1、每天交接班由運行值班長組織；

2、接班組織者清點人員，了解接班人員精神狀態(tài)；

3、交班前值班長總結(jié)值班情況：值班紀律、文明生產(chǎn)情況及注意事項；講評值班人員的工作和安全情況；

4、接班人員向接班組織者匯報有關(guān)情況；

5、接班組織者安排工作，交待注意事項。

四、輪班交接班管理規(guī)定

（一）重要工作研究、會議及集體活動等，盡量集中在交接班期間進行，全廠性的會議必須提前2天申報，以便于相關(guān)人員做好準(zhǔn)備并提前安排。兩組集中工地期間，各部門應(yīng)根據(jù)工作實際組織業(yè)務(wù)集中培訓(xùn)。

（二）休假人員手機必須24小時開機，遇特殊情況，全體人員必須服從安排，及時返回工地開展相關(guān)工作，具體作息另行安排。

（三）各崗位在值班期內(nèi)，因出差、培訓(xùn)、請假等特殊原因需緊急離開時，其工作職責(zé)一般由所在組的其他成員共同分擔(dān)，特殊情況經(jīng)協(xié)調(diào)，對人員進行調(diào)整。

（四）各崗位在本值班期內(nèi)，要切實履行崗位職責(zé)，必須完成本人經(jīng)手負責(zé)的基礎(chǔ)性、階段性的工作，如報表（總結(jié)）填報、臺賬記錄，方案審查等，不得故意拖延并留給接班人員。

（五）工作交接時要詳細填寫工作移交單（在填寫請假單、出差單時一并填寫），并將本人休假期間的聯(lián)系方式填寫于交接工作單上（含手機與座機）。

（六）各組負責(zé)人必須把好工作移交關(guān)，并制定工作移交管理制度和督查督辦考核制度，以確保工作移交不留隱患和死角，保證工作的連續(xù)性。

第五篇：交接班制度

交接班制度

一、交接班必須按時在工作崗位現(xiàn)場交接。

二、交接班要求按規(guī)定的項目認真進行檢查。

三、交接班必須嚴格執(zhí)行“七交”與“七不交”。

1、交接清本班崗位的設(shè)備運行情況，交待不清不接。

2、交接清本班崗位設(shè)備故障和隱患，交待不清不接。

3、交接清本班崗位應(yīng)處理而未處理問題的原因，交待不清不接。

4、交接清本班崗位工具和材料配件的情況，數(shù)量不符不接。

5、交接清設(shè)備和場地衛(wèi)生打掃情況，設(shè)備運行記錄填寫不完整或未填寫不接。

6、交接清交接記錄填寫情況，填寫不完整或未填寫不接。

7、交班時，不交給無證者和精神狀況不良的人，當(dāng)班工作人員交待不清不接。

四、接班時，接班人認為未按規(guī)定進行交班，有權(quán)拒絕接班，并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報。

五、符合交接班規(guī)定時，雙方在交接班記錄上簽字。