第一篇：縣2008年度清真食品管理工作總結(jié)

**縣2008年度清真食品管理工作總結(jié)

根據(jù)吐地民宗傳發(fā)（2009）41號文件《關(guān)于總結(jié)2008年度清真食品管理工作的通知》要求，為切實保障清真食品的生產(chǎn)供應(yīng)，充分尊重少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，積極推動清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，依法管理清真食品，縣民宗局及時安排專人對2008年度清真食品管理工作進行梳理、總結(jié)，現(xiàn)將2008年度清真食品管理工作總結(jié)如下：

一、基本情況

全縣總?cè)丝?5.47萬人，其中少數(shù)民族22.90萬人，漢族0.57萬人，清真食堂總數(shù)188家，已經(jīng)領(lǐng)取清真食品標志牌的有99家（其中漢族6家，回族3家），**縣沒有清真食品生產(chǎn)企業(yè)。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，安排到位

我局以貫徹落實好《新疆維吾爾自治區(qū)清真食品管理條例》為主線，以做好清真食品管理工作為己任，以保障人民群眾的民主權(quán)利，維護人民群眾的切身利益為出發(fā)點和落腳點，認真學(xué)習(xí)了《條例》主要內(nèi)容。一是成立了民宗局清真食品管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由民宗局局長擔任，副組長由伊斯蘭教協(xié)會副會長擔任，成員由2名民宗局干部和2名伊協(xié)干部組成，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室設(shè)在民宗局。建立了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，工作人員抓落實的工作機制。二是將《條例》實施工作列入單位重要議事日程，與日常業(yè)務(wù)工作同安排、同監(jiān)督、同考核。三是我們將《條例》列入了《2008年度干部學(xué)習(xí)計劃》中，利用周三、五集中學(xué)習(xí)時間，組織干部職工對《條例》的主要內(nèi)容、要點進行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。通過學(xué)習(xí)，充分調(diào)動了全局干部職工參與清真食品管理工作的積極性；增強了干部職工對清真食品管理的責(zé)任感和主動性，牢固樹立了“執(zhí)政為民、依法行政、文明服務(wù)” 的思想意識。

三、措施得力、管理全面、成效顯著

（一）宣傳深入，方法靈活，教育面廣。首先，以復(fù)印件的形式對《自治區(qū)清真食品管理條例》進行復(fù)印，發(fā)給清真餐飲業(yè)業(yè)主，共發(fā)放148份；其次，將《關(guān)于申請、換發(fā)清真標志牌的公告》以宣傳單的形式發(fā)給清真餐飲業(yè)業(yè)主；第三，2008年

4月7日至8日，縣分管領(lǐng)導(dǎo)在**縣新聞媒體對做好清真食品標志牌的申領(lǐng)、換發(fā)工作進行了電視專題講座，據(jù)了解，全縣有85%的群眾是通過觀看電視獲取清真食品管理知識的。

（二）全面摸排，嚴格程序，逐個注冊

為了摸清全縣清真餐飲業(yè)底數(shù)，做到心中有數(shù)，去年3月11日民宗局召開了由各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政法書記和1名民宗干部參加的清真食品管理工作專題會，針對全縣清真餐飲業(yè)摸排注冊工作進行了工作安排；而后3月12日至26日，縣民宗局抽調(diào)3名干部，2名伊協(xié)干部，在1名副科領(lǐng)導(dǎo)的帶隊下，組成工作督導(dǎo)組深入各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）進行指導(dǎo)督查，共登記注冊清真食堂總數(shù)148家；對需要申領(lǐng)清真標志牌的生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者，按照提出申請、現(xiàn)場查看以及《新疆維吾爾自治區(qū)清真食品管理條例》的相關(guān)規(guī)定，嚴格申報清真食品標志牌程序進行注冊和發(fā)放清真標志牌，至今全縣已有9家領(lǐng)取了清真食品標志牌，其中漢族6家，回族3家。

（三）積極參與，齊抓共管，形成合力

為了切實增強全縣清真食品管理工作力度，促進生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者的合法經(jīng)營，5月4日，在縣分管領(lǐng)導(dǎo)的指示下，召開了由縣民宗局牽頭，工商、衛(wèi)生、公安、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、檢疫等相關(guān)部門參與的聯(lián)系會議，要求各部門依照各自職責(zé)，負責(zé)清真食品的監(jiān)督管理工作，形成積極參與，齊抓共管的良好局面。

（四）落實責(zé)任，一家一檔，規(guī)范建檔

對已經(jīng)領(lǐng)取清真標志牌的餐飲業(yè)進行一一注冊，一家一檔，規(guī)范建檔，檔案資料主要包括：《申請書》、《業(yè)主本人身份證明》、《**縣從事清真食品、餐飲行業(yè)業(yè)主情況登記表》、《**縣清真食品、餐飲行業(yè)從業(yè)人員（包括工勤人員）情況登記表》、《食品衛(wèi)生許可證》復(fù)印件、《個體工商戶營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件以及縣民宗局與從事清真食品、餐飲行業(yè)業(yè)主簽訂的《**縣清真餐飲業(yè)管理責(zé)任書》。

（五）落實檢查，限期整改，跟蹤復(fù)查

一是對清真餐飲業(yè)中，有食用清真食品飲食習(xí)慣的少數(shù)民族所占比例偏低的，進一步限期增加食用清真食品的少數(shù)民族員工數(shù)量；二是要求把好清真食品原材料的進入關(guān)口和食品生產(chǎn)安全

質(zhì)量關(guān)；三是對容易引起清真食品“不清真”疑問的場所進行了現(xiàn)場查看，及時消除群眾顧慮。特別是重大節(jié)日期間，定期不定期進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，當場發(fā)放整改通知書，要求限期進行整改，并進行跟蹤復(fù)查，對存在問題沒有及時整改的，民宗部門進行說服教育，對思想頑固的，民宗局聯(lián)合衛(wèi)生、工商、公安等相關(guān)部門進行聯(lián)合治理。以檢查促安全，以安全保合法。

（六）建立聯(lián)絡(luò)信息員，確保信息暢通

民宗局牽頭，工商、衛(wèi)生、公安、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、檢疫等相關(guān)部門建立了信息聯(lián)絡(luò)員，確保各單位之間經(jīng)常溝通，經(jīng)常聯(lián)系，互通情況，確保清真食品管理工作順利開展。

（七）嚴格按照標準收費

根據(jù)新財非稅（2007）26號文件《關(guān)于清真標志牌工本費收入分成問題的通知》要求，嚴格收費標準，我縣從地區(qū)民宗委領(lǐng)取標志牌16個，共收取清真標志牌費用880元，費用已經(jīng)上繳地區(qū)民宗委。

四、存在問題

（一）個別少數(shù)民族清真餐飲業(yè)業(yè)主對清真食品管理工作認識不夠，認為我們本身就是穆斯林群眾，辦不辦理清真標志牌沒關(guān)系；

（二）自我學(xué)習(xí)意識觀念淡薄，在舉辦培訓(xùn)班時，生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者認為學(xué)習(xí)是消耗時間，安排其他人員參加學(xué)習(xí)，自己不夠主動。

五、建議

建議地區(qū)對經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者加大培訓(xùn)力度，每年開展1——2次集中培訓(xùn)，給各縣（市）經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體經(jīng)營者創(chuàng)造一個相互交流經(jīng)驗的思想平臺。

第二篇：清真食品管理工作匯報2

平羅縣《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》實施情況

匯 報平羅縣人民政府 2009年 月 日

近年來，我縣清真食品管理工作，堅持以貫徹落實黨的十七大精神，構(gòu)建和諧社會為重點，以維護少數(shù)民族合法權(quán)益，維護民族團結(jié)和社會穩(wěn)定，規(guī)范行業(yè)行為為主線，通過依法對清真食品生產(chǎn)實施規(guī)范管理，維護了回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族的合法權(quán)益，推動了清真食品行業(yè)的快速發(fā)展，確保了全縣清真食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序的規(guī)范有序、健康發(fā)展，下面，我就平羅縣實施《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》情況匯報如下：

一、基本情況

平羅縣是銀北民族工作大縣，總?cè)丝跒?9.08萬人。全縣轄13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。民族聚居鄉(xiāng)鎮(zhèn)6個，回族人口近10萬人，占總?cè)丝诘?2％。目前，全縣從事清真食品經(jīng)營的企業(yè)和個體工商戶共324家，其中，從事生產(chǎn)、加工的企業(yè)15家，清真餐廳250家、清真調(diào)味店12家、清真餅子饅頭店23家、清真家禽牛羊店24家，大型超市2家，辦證率達到了98﹪以上。

二、主要做法

（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)、健全機制，形成齊抓共管清真食

品管理的強大合力。

為了加強全縣清真食品監(jiān)督管理工作，我縣成立清真食品管理領(lǐng)導(dǎo)小組，縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，民族宗教局、公安局、工商局、發(fā)改局、城建、質(zhì)檢、防疫、畜牧、伊協(xié)等為成員單位，制定工作計劃，明確工作職責(zé)和任務(wù)，定期召開會議，交流信息，互通情況，共同研究監(jiān)管工作?？h財政每年劃撥2萬元專項經(jīng)費解決了辦公經(jīng)費，并將食品安全和清真食品管理納入業(yè)務(wù)部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作考核?？h下設(shè)清真食品管理辦公室，配備2名專職人員負責(zé)日常工作。聘請10名責(zé)任心強、有較高威望的退休干部和宗教界人士做為義務(wù)監(jiān)督員，負責(zé)對本區(qū)域內(nèi)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營場所進行義務(wù)監(jiān)督。初步形成了政府負總責(zé)、民宗部門具體管、相關(guān)職能部門配合管，義務(wù)監(jiān)督員、社會團體協(xié)助管的“四管”工作機制。

（二）加強宣傳，為清真食品管理工作營造良好的氛圍 堅持把對《條例》的宣傳工作做為清真食品管理重中之重來抓，利用日常檢查、年檢、清真企業(yè)登記發(fā)證、重大節(jié)日檢查和開展“民族團結(jié)月”活動的有利時機，在少數(shù)民族聚居鄉(xiāng)鎮(zhèn)、清真食品企業(yè)、學(xué)校、單位和街道懸掛宣傳橫幅10條（次），在食品安全一條街設(shè)立清真食品管理宣傳欄，印發(fā)宣傳單5000余份，召開企業(yè)負責(zé)人座談會2次，廣泛開展《條例》及清真食品相關(guān)知識的宣傳。通過廣泛宣傳，進一步增強了清真食品經(jīng)營單位依法經(jīng)營意識，假冒清真食品的現(xiàn)象得到來有效遏止。對從事清真食品生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)、個體工商戶和超市、商場業(yè)主和員工進行《條例》的專題學(xué)習(xí)培訓(xùn)，共培訓(xùn)人員120人次，進一步提高了清真食品從業(yè)人員法律意識。

（三）建立臺賬，促進清真食品管理的信息化和動態(tài)化建設(shè)

縣民族宗教局經(jīng)常深入清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、場所，對懸掛“清真”、“穆斯林”、“回民”等標記的飲食業(yè)門店采取“查、看、問、聽“的方式進行拉網(wǎng)式排查，了解各門店從業(yè)人員情況、肉食來源、加工操作規(guī)程以及經(jīng)營情況，指導(dǎo)、督促辦理各類相關(guān)證件，及時掌握第一手資料，健全完善清真企業(yè)登記冊、清真企業(yè)檢查記錄冊等表冊臺賬，做到了對清真食品市場情況清，底子明，為依法管理奠定良好基礎(chǔ)。

（四）加大力度，加強清真食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理 一是完善體系，在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營場所設(shè)立“清真食品從業(yè)人員監(jiān)督臺”公開負責(zé)人、采購、保管、后廚人員的姓名、民族成份、崗位職責(zé)，公開清真食品監(jiān)督舉報電話接受廣大消費者的監(jiān)督。二是健全清真食品市場準入機制。嚴把清真食品生產(chǎn)經(jīng)營準入關(guān)，在取得工商部門頒布的經(jīng)營許可證之前，首先經(jīng)過縣清真辦工作人員的現(xiàn)場檢查，核實其

具備《條例》所規(guī)定的一切條件，方可發(fā)放清真食品準營證，對不具備《條例》規(guī)定的，一律不予辦理許可手續(xù)。三是實行跟蹤管理。采取平時抽查、定期督查、全面檢查的方式，對轄區(qū)各清真食品生產(chǎn)企業(yè)、個體工商戶、機關(guān)、團體、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂摸排檢查，主要檢查證件是否齊全和過期、進貨渠道、穆斯林工作人員到崗情況、主要崗位穆斯林人員是否達到比例等，各清真食品生產(chǎn)、加工企業(yè)必須認真落實回族職工在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營中比例達到40﹪的規(guī)定，關(guān)鍵崗位由回族職工把關(guān)，力求使生產(chǎn)經(jīng)營符合《條例》要求，達不到《條例》規(guī)定的，限期整改或取締“清真食品準營證”，并會同工商等部門進行處罰。檢查中對經(jīng)營單位的牌證做到“四對”，即“對人、對證、對牌、對號”，“牌證齊全、證與人符、牌與證符、號與牌符”。對轉(zhuǎn)讓、倒賣、出租、出借《清真食品準營證》和清真標牌的行為進行及時查處回收，杜絕轉(zhuǎn)讓、倒賣清真標牌的現(xiàn)象。四是規(guī)范清真屠宰場地經(jīng)營秩序。今年上半年由民宗部門牽頭，工商、衛(wèi)生、發(fā)改局、質(zhì)檢、伊協(xié)等部門協(xié)調(diào)配合，對全縣屠宰市場進行清理整頓，嚴格檢查清真屠宰市場的采購、屠宰、操作等重要崗位穆斯林人員到位情況，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營場地、設(shè)備、計量器具、運輸車輛、倉庫專用情況，經(jīng)規(guī)范屠宰市場，確保了穆斯林群眾放心使用。五是加大整治力度。今年上半年在學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動中，我們利用一個月時間

組織大型聯(lián)合檢查，對全縣發(fā)放324家清真飲食加工網(wǎng)點的《清真準營證》進行審核，取締假冒清真標志5家，限期整改19家。經(jīng)檢查全縣沒有酒店、酒吧等擅自使用“清真”招牌。六是重視對外省區(qū)清真食品流入我縣的清真食品檢查工作。由縣民宗局、工商部門負責(zé)，對進入我縣市場的清真食品的食品原料、配料、成份、包裝物、進貨渠道等方面進行查驗。主要查看清真食品的食品原料、配料、成份中是否有清真飲食禁忌的食品成份，查看清真食品包裝物和廣告中是否有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族禁忌的字樣、圖案。通過檢查，逐步規(guī)范了外來清真食品的銷售。

三、取得的成效

一是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者思想觀念明顯轉(zhuǎn)變，清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人和從業(yè)人員貫徹落實《條例》自覺性明顯增強，對黨的民族政策的認識和依法生產(chǎn)經(jīng)營的意識明顯提高，二是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)基本實現(xiàn)規(guī)范管理。企業(yè)管理制度健全，管理措施嚴格規(guī)范。三是切實維護了民族團結(jié)和社會穩(wěn)定。因清真食品引發(fā)的投訴和矛盾糾紛明顯下降和減少。近年來未發(fā)生因清真食品引發(fā)的民族矛盾糾紛隱患。四是清真食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)。無證經(jīng)營、擅自使用“清真”招牌和轉(zhuǎn)讓、倒賣、出租、出借《清真食品準營證》和“清真標牌”的違法行為明顯減少，主動申領(lǐng)《清真食品準營證》守法行為明顯增多。五是清真食品管理人員 的執(zhí)法水平顯著提高。對轄區(qū)管理的生產(chǎn)經(jīng)營情況底子清楚，依法監(jiān)管的經(jīng)驗更加豐富，服務(wù)水平和管理水平顯著提高。

四、存在的問題

一是還有個別不具備《清真食品管理條例》規(guī)定要求的餐廳和加工企業(yè)，想方設(shè)法要掛清真牌照。二是個別餐廳存在著不按規(guī)定轉(zhuǎn)讓情況。三是許多大中型清真餐飲企業(yè)，回族等有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族從業(yè)人員嚴重不足。四是個別清真餐廳對外省區(qū)銷往我縣清真食品把關(guān)不嚴。五是義務(wù)監(jiān)督員監(jiān)管還不到位，責(zé)任心不強。

五、幾點建議

通過對清真食品經(jīng)營市場的清理整頓，加強清真食品管理工作，既是尊重少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，加強民族團結(jié)，維護社會穩(wěn)定的需要，也是擴大對外開放，發(fā)展與國內(nèi)外穆斯林經(jīng)濟往來、文化交流，打好清真品牌、創(chuàng)新發(fā)展環(huán)境的重要舉措。

1、加大《寧夏回族自治區(qū)清真食品管理條例》的學(xué)習(xí)宣傳，不斷提高廣大干部群眾對做好民族工作重要性的認識。自治區(qū)民委應(yīng)按照規(guī)定，每年有重點的舉辦市、縣清真食品管理工作人員培訓(xùn)班，解決不敢管、不愿管和不善管的問題。

2、針對當前清真食品管理工作中存在的問題，自治區(qū)

民委應(yīng)采取措施給予解決，不斷加強市、縣清真食品管理辦公室的力量，逐步解決辦公設(shè)備不足等問題。

總之，在清真食品管理方面，我們做了一些工作，但與《清真食品管理條例》規(guī)定和廣大群眾的要求還存在一定差距。在今后的工作中，我們將求真務(wù)實，以飽滿的熱情，只爭朝夕的精神狀態(tài)，繼續(xù)抓好宣傳培訓(xùn)、制度建設(shè)、檔案建設(shè)等工作，努力提升我縣清真食品管理工作水平，為推動清真食品管理做出積極貢獻！

第三篇：清真食品制作管理規(guī)定

清真食品制作管理規(guī)定目的為了保證清真食品的生產(chǎn)加工符合伊斯蘭宗教法規(guī)，特制訂本規(guī)定。2 范圍

適用于清真食品的原料采購、生產(chǎn)加工、儲藏運輸?shù)冗^程。要求

3.1 原料要求

所有清真食品的原料必須符合伊斯蘭教規(guī)，在食品中不使用豬油、動物油或豬肉、酒精、地下菌等，在采購肉類原料時應(yīng)有清真產(chǎn)品證明書，否則將作推貨出理。不得使用清真食品禁忌原料，具體見“清真食品禁忌一覽表”。

3.2 加工場所和工器具要求

3.2.1 清真食品的生產(chǎn)加工應(yīng)有相對隔離的加工區(qū)域，專用的設(shè)備和工器具，并有明顯的標識。

3.2.2 清真食品專用的工器具不得與非清真食品加工工器具混用，含清真食品禁忌原料特別是豬肉不得進入清真食品加工區(qū)。

3.2.3如有不符合教規(guī)的食品進入清真食品加工區(qū)準備、加工、運輸或貯藏，在加工清真食品前必須先以伊斯蘭宗教規(guī)定的程序進行清潔。

3.3 制作準則

3.3.1符合伊斯蘭宗教所規(guī)定的食品必須封起來及單獨貯存，預(yù)防被污染或處理不當。

3.3.2 清真食品包裝上應(yīng)有“清真HALAL”等標識。

3.3.3 清真廚房制作好的餐食應(yīng)用保鮮膜包裝好后或?qū)⑶逭娌褪逞b在專用潔凈的密封容器中，再將餐食運送到清真過渡冷庫冷藏。

3.3.4冷廚房應(yīng)在每天上班第一時間先生產(chǎn)清真食品，在制作時該區(qū)域應(yīng)掛上清真標識牌。

3.3.5 綜合擺盤組在擺清真餐食前應(yīng)用保鮮膜鋪好操作臺，并掛上清真標識牌。

3.3.6 裝車發(fā)送時清真餐食應(yīng)用專車運輸，避免與非清真餐食混裝發(fā)送，同時掛上清真標識牌。

3.4 人員要求

3.4.1 清真食品生產(chǎn)加工人員除了必須符合《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定的要求外，還必須經(jīng)過“清真食品制作準則”等有關(guān)清真食品制作方法和規(guī)定的培訓(xùn)，并經(jīng)考試合格后方可從事清真食品的生產(chǎn)和加工。

3.4.2 清真食品加工區(qū)的人員在加工過程中不得隨意串崗到非清真食品加工區(qū)。

3.4.3 生產(chǎn)監(jiān)督工作由信奉伊斯蘭教的員工執(zhí)行，以確保一切符合規(guī)定。4 相關(guān)文件

4.1 清真食品禁忌一覽表

第四篇：銀川市清真食品管理規(guī)定

銀川市清真食品管理規(guī)定

銀川市人民代表大會常務(wù)委員會

第一條為了尊重回族等少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，加強對我市清真食品的管理，促進民族團結(jié)。根據(jù)《中華人民共和國憲法》、《中華人民共和國民族區(qū)域自治法》和自治區(qū)有關(guān)法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，結(jié)合本市實際，制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定所稱清真食品，是指按照回族（或有清真食品習(xí)慣的少數(shù)民族）的生活習(xí)慣生產(chǎn)、制作的食品。

第三條本規(guī)定適用于本行政區(qū)域內(nèi)所有以清真（或“回族”“穆斯林”“伊斯蘭”等，下同）名義生產(chǎn)、經(jīng)營（含加工、儲存、銷售，下同）食品的企業(yè)和個體工商戶。

第四條本規(guī)定由民族宗教行政主管部門和工商行政部門負責(zé)實施。

第五條供應(yīng)回族生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的牛羊肉必須經(jīng)阿訇屠宰，并加蓋印記；回族可食的其它禽畜，應(yīng)按本市回族公認的習(xí)慣屠宰。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶所采購的肉食應(yīng)注明來源。

第六條清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當按照以下規(guī)定配備回族或者有清真習(xí)慣的其他少數(shù)民族人員。

（一）一名以上的企業(yè)負責(zé)人；

（二）采購、保管和主要烹飪?nèi)藛T；

（三）40％以上的制作工人，其中肉食業(yè)應(yīng)當達到75％以上。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的個體工商戶必須是回族或者有清真習(xí)慣的其他少數(shù)民族。

第七條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)的職工，不得將回族禁忌的食品（或原料）帶入生產(chǎn)、經(jīng)營場所。

第八條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)要建立健全清真食品的檢查制度。

第九條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的網(wǎng)點，應(yīng)與生產(chǎn)、經(jīng)營回族禁忌的食品網(wǎng)點隔開一定距離，分別經(jīng)營。

第十條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶，其庫房、容器、生產(chǎn)工具、計量器具、儀器運輸車輛及生產(chǎn)經(jīng)營場地必須專用。

第十一條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶必須向民族宗教行政主管部門申請辦理清真食品經(jīng)營許可證。未取得清真食品經(jīng)營許可證的，工商行政管理部門不得辦理經(jīng)營清真食品的營業(yè)執(zhí)照。

無清真食品經(jīng)營許可證的企業(yè)和個體工商戶，不得自行發(fā)布或委托廣告公司和新聞單位發(fā)布清真食品廣告。

第十二條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶，須在生產(chǎn)或經(jīng)營場所懸掛清真食品經(jīng)營許可證。

清真食品經(jīng)營許可證由市民族宗教行政主管部門統(tǒng)一制作。

清真食品經(jīng)營許可證不得偽造、轉(zhuǎn)讓和借用。

生產(chǎn)經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶在停業(yè)或轉(zhuǎn)業(yè)時，須向原審發(fā)機關(guān)交銷清真食品經(jīng)營許可證。

第十三條印刷企業(yè)不得為無清真食品經(jīng)營許可證的企業(yè)和個體工商戶印制標有‘清真’字樣的包裝物品；印制市伊斯蘭教協(xié)會監(jiān)制標簽的，須經(jīng)市伊斯蘭教協(xié)會同意；印刷企業(yè)為清真食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶印制清真食品專用包裝物的，其印制活動應(yīng)當接受市民族宗教行政主

管部門的監(jiān)督檢查。

第十四條民族宗教行政主管部門、工商行政主管部門對生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶每年至少進行一次專門檢查。商業(yè)、勞動、衛(wèi)生等部門應(yīng)積極配合。對違犯本規(guī)定的，根據(jù)具體情節(jié)，并按照各自的職權(quán)責(zé)令限期改正，并給予警告、罰款、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或吊銷清

真食品經(jīng)營許可證的處罰。

處罰細則由市人民政府制定。

第十五條當事人對處罰決定不服的，可以依照《中華人民共和國行政復(fù)議法》和《中華人民共和國行政訴訟法》的規(guī)定申請行政復(fù)議或向人民法院提起行政訴訟。當事人逾期不申請復(fù)議或者不向人民法院提起訴訟，又不履行處罰決定的，由作出處罰決定的機關(guān)申請人民法院強制執(zhí)行。

第十六條民族宗教行政主管部門可聘請回族公民作義務(wù)檢查員，持《銀川市清真食品生產(chǎn)經(jīng)營檢查證》對有關(guān)單位或個體戶進行監(jiān)督檢查。

第十七條行政執(zhí)法人員必須認真履行職責(zé)，不得濫用職權(quán)、弄虛作假、徇私舞弊，違者由主管部門給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十八條各機關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)等單位的內(nèi)部清真食堂原則上也適用本規(guī)定。第十九條本規(guī)定在施行中的具體問題由銀川市民族宗教行政主管部門負責(zé)解釋。第二十條本規(guī)定自公布之日起施行。

1999年12月3日

第五篇：清真食品管理辦法

甘肅省清真食品管理條例

（2002年12月7日省九屆

人大常委會第三十一次會議通過）

第一條 為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的飲食習(xí)俗，加強對清真食品的管理，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本條例。

第二條 本條例適用于本省行政區(qū)域內(nèi)清真食品的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營及其監(jiān)督管理活動。第三條 縣級以上民族事務(wù)行政主管部門負責(zé)組織本條例的實施。

各級工商行政管理、衛(wèi)生、檢疫、質(zhì)監(jiān)等部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負責(zé)清真食品的監(jiān)督管理工作。

第四條 任何單位和個人都不得歧視和干涉食用清真食品的少數(shù)民族的飲食習(xí)俗。第五條 專門從事生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的企業(yè)或單位，除具備有關(guān)法律、法規(guī)對食品生產(chǎn)經(jīng)營所規(guī)定的條件外，還應(yīng)當具備下列條件：

(一)企業(yè)或單位的主要管理人員中至少有一名食用清真食品的少數(shù)民族公民，監(jiān)督人必須是食用清真食品的少數(shù)民族公民。

(二)從業(yè)人員中應(yīng)有一定比例的食用清真食品的少數(shù)民族公民。

(三)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營場地、設(shè)備、倉儲必須保證專用。

(四)屠宰、采購、操作等關(guān)鍵崗位，必須由食用清真食品的少數(shù)民族公民擔任。

(五)清真肉食商品畜禽按有關(guān)規(guī)定實行定點屠宰，并依法接受檢疫；清真肉食商品畜禽屠宰人員須持有縣級以上民族事務(wù)行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協(xié)會等組織出具的資格證明。

第六條 清真包裝食品，應(yīng)當由省或市(州、地)民族事務(wù)行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協(xié)會等組織監(jiān)制，并在清真食品外包裝上印制監(jiān)制單位名稱。

生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個體工商戶，印制標有“清真”字樣的清真食品包裝印刷品時，應(yīng)當提供所在地縣級以上民族事務(wù)行政主管部門審核批準的有效證明。

第七條 清真食品包裝上，不得印有食用清真食品的少數(shù)民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉(zhuǎn)讓給非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用。

第八條 在非專營清真食品區(qū)域內(nèi)，清真食品的攤位、柜臺，應(yīng)當與非清真食品的攤位、柜臺保持適當距離或者設(shè)置明顯的隔離設(shè)施。

第九條 凡取得營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)、個體工商戶，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的，應(yīng)當在開業(yè)前向所在地縣級以上民族事務(wù)行政主管部門提出書面申請，經(jīng)審查合格后，發(fā)給清真食品標志牌。

未取得清真食品標志牌的，不得生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品。

第十條 清真食品標志牌由省民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一監(jiān)制，由市(州、地)、縣(市、區(qū))民族事務(wù)行政主管部門發(fā)放。

清真食品標志牌必須放置在生產(chǎn)經(jīng)營場所的醒目位置。

禁止偽造、買賣、轉(zhuǎn)讓或者租借清真食品標志牌。

第十一條 申領(lǐng)清真食品標志牌的當事人，應(yīng)當向縣級以上民族事務(wù)行政主管部門提供本條例第五條所規(guī)定的相關(guān)材料。

縣級以上民族事務(wù)行政主管部門應(yīng)當在接到申請材料之日起15個工作日內(nèi)作出批準或不予批準的決定。批準的，應(yīng)當核發(fā)清真食品標志牌；不予批準的，應(yīng)當說明理由。

第十二條 生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的當事人不再生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的，應(yīng)當在停業(yè)后五日內(nèi)向縣級以上民族事務(wù)行政主管部門備案，并將清真食品標志牌交回原核發(fā)單位。

第十三條 從事清真食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的單位和個人，不得發(fā)布含有虛假內(nèi)容的清真食品廣告。

未取得清真食品標志牌的單位和個人，不得在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營場所及產(chǎn)品和包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“穆斯林”、“回族”等字樣或圖案的標志物。

第十四條 縣級以上民族事務(wù)行政主管部門負責(zé)對所在地生產(chǎn)、加工、經(jīng)營清真食品的各類企業(yè)、個體工商戶和賓館、飯店、招待所、機關(guān)清真餐廳進行檢查。

第十五條 違反本條例第五條、第六條、第七條、第九條第二款規(guī)定的，由縣級以上民族事務(wù)行政主管部門對當事人給予警告，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處500元以上、2000元以下罰款。

第十六條 違反本條例第十條第三款、第十三條第二款規(guī)定的，由縣級以上民族事務(wù)行政主管部門沒收違法所得，并處1000元以上、5000元以下罰款。

違反本條例第十三條第一款規(guī)定的，由工商行政管理部門依法處罰。

第十七條 違反本條例規(guī)定，經(jīng)處罰后仍不改正的，由縣級以上民族事務(wù)行政主管部門收回清真食品標志牌；情節(jié)嚴重、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十八條 民族事務(wù)行政主管部門負責(zé)清真食品管理的工作人員有玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，或者利用工作之便索取財物行為的，由其所在單位或者上級行政主管部門依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十九條 本條例自2003年3月1日起施行。

發(fā)布部門：甘肅省人大（含常委會）發(fā)布日期：2002年12月07日 實施日期：2003年03月01日(地方法規(guī))

吉林省清真食品管理條例

（2005年9月14日吉林省第十屆人民代表大會常務(wù)委員會第二十二次會議通過，自2005年11月1日起施行）

第一條為加強清真食品管理，尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，維護少數(shù)民族合法權(quán)益，促進民族團結(jié)，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。

第二條本條例所稱清真食品，是指符合清真飲食習(xí)俗，以清真名義生產(chǎn)、經(jīng)營的食品。

第三條本省行政區(qū)域內(nèi)清真食品的生產(chǎn)、儲運、銷售及監(jiān)督管理工作適用本條例。

第四條各級人民政府應(yīng)當將清真食品網(wǎng)點建設(shè)納入城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃，加強對清真食品的管理，保護具有悠久歷史和較高知名度的老字號清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和清真食品知名品牌。

各級人民政府應(yīng)當鼓勵和支持符合條件的單位和個人從事清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營活動，并按照國家有關(guān)規(guī)定，在投資、稅收、信貸等方面給予扶持。

第五條縣級以上人民政府民族事務(wù)管理部門和相關(guān)部門負責(zé)本條例的實施。

縣級以上人民政府工商、商務(wù)、衛(wèi)生、勞動、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政管理部門，按照各自的職責(zé)，負責(zé)清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的監(jiān)督管理工作。

第六條各級人民政府及新聞媒體應(yīng)當加強尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣的宣傳教育工作。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的單位和個人應(yīng)當向職工進行有關(guān)法律、法規(guī)和民族政策、民族風(fēng)俗知識的宣傳教育。

任何單位和個人都應(yīng)當尊重具有清真飲食習(xí)慣的民族的飲食習(xí)俗，不得以任何方式歧視和干涉。

第七條申請從事清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的企業(yè)和個人，經(jīng)當?shù)乜h級以上人民政府民族事務(wù)管理部門備案、領(lǐng)取清真標識，并到工商等行政管理部門辦理有關(guān)證照后，方可營業(yè)。

第八條清真食品的生產(chǎn)、經(jīng)營者應(yīng)當具備下列條件：(一)生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品企業(yè)的法定代表人或者生產(chǎn)經(jīng)營活動的負責(zé)人中，有具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員；(二)生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)有一定比例的具有清真飲食習(xí)慣的民族的從業(yè)人員；(三)原材料采購、主要烹飪、倉庫保管等關(guān)鍵崗位的從業(yè)人員，由具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員擔任；(四)有清真食品專用的運輸車輛、計量器具、生產(chǎn)工具、儲藏容器和加工、出售場地；(五)從事清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營的個體工商戶，是具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員。

第九條備案、領(lǐng)取清真標識，應(yīng)當提交下列材料：(一)企業(yè)從業(yè)人員總數(shù)及具有清真飲食習(xí)慣的民族的從業(yè)人員的名單、身份證及其復(fù)印件；(二)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動的負責(zé)人中具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員的身份證、聘任書及其復(fù)印件；(三)個體工商戶的身份證及其復(fù)印件。

第十條縣級以上人民政府民族事務(wù)管理部門應(yīng)當在接到申請材料之日起十個工作日內(nèi)，對符合條件的，發(fā)放清真標識；對不符合條件的，不予發(fā)放，并書面說明理由。

第十一條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個人，應(yīng)當將清真標識懸掛在生產(chǎn)、經(jīng)營場所的醒目位置。

第十二條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個人發(fā)生出租、出兌、出售等轉(zhuǎn)讓行為或者停業(yè)、破產(chǎn)的，應(yīng)當及時交回清真標識。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個人發(fā)生出租、出兌、出售等轉(zhuǎn)讓行為，未改變清真性質(zhì)的，受讓方應(yīng)當?shù)矫褡迨聞?wù)管理部門重新備案、領(lǐng)取清真標識。

第十三條列入少數(shù)民族用品定點生產(chǎn)企業(yè)的清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)，享受國家和省的優(yōu)惠政策。

第十四條生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個人，應(yīng)當在其字號、招牌、清真食品名稱和包裝上標有“清真”字樣或者清真含義的標志符號。

生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品的企業(yè)和個人，其字號、招牌以及清真食品名稱、包裝和宣傳材料、廣告用語等，不得含有具有清真飲食習(xí)慣的民族禁忌的語言、文字或者圖像。

禁止非清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和個人，在其字號、招牌、食品名稱和包裝上標有“清真”字樣或者清真含義的標志符號。

第十五條集貿(mào)市場、商場等綜合性經(jīng)營場所經(jīng)銷清真食品的攤位、柜臺應(yīng)當與經(jīng)銷清真禁忌食品的攤位、柜臺分開設(shè)置。

集貿(mào)市場、商場等綜合性經(jīng)營場所經(jīng)銷清真食品的人員不得與經(jīng)銷清真禁忌食品的人員混崗、串崗。

第十六條生產(chǎn)清真肉類及其制品的企業(yè)和個人，應(yīng)當執(zhí)行清真食品進貨進料及制作規(guī)程。

第十七條清真用畜禽實行定點屠宰。清真用畜禽屠宰點應(yīng)當根據(jù)具有清真飲食習(xí)慣的民族居住分布情況，合理確定。

清真用畜禽的屠宰，必須按照具有清真飲食習(xí)慣的民族的傳統(tǒng)習(xí)俗進行。

第十八條違反本條例第八條五項之一的、第十五條三款之一的、第十六條規(guī)定的，由民族事務(wù)管理部門會同有關(guān)部門給予警告，并責(zé)令改正。

第十九條違反本條例第七條及第十四條第二款、第三款規(guī)定的，由民族事務(wù)管理部門會同有關(guān)部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

第二十條違反本條例第十一條、第十二條第一款規(guī)定的，由民族事務(wù)管理部門暫扣或者收回清真標識。

第二十一條國家機關(guān)工作人員在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作中不作為或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者有關(guān)部門依法給予行政處分。

第二十二條本條例自2005年11月1日起施行