第一篇：超市賣場環(huán)境衛(wèi)生有哪些要求

超市賣場環(huán)境衛(wèi)生有哪些要求？

2010-6-8 cswhy轉(zhuǎn)載

1、營業(yè)前員工必須對(duì)所在工作區(qū)域的柜臺(tái)、設(shè)備、商品進(jìn)行清潔、整理。

2、員工上班時(shí)間應(yīng)保持儀態(tài)大方、著裝得體，嚴(yán)禁濃妝艷沫。不得噴香水、涂指甲油、戴首飾。

3、清潔工作應(yīng)在營業(yè)前完成，清潔工具及時(shí)存放在指定位置。

4、營業(yè)中應(yīng)在不影響顧客的前提下做到隨時(shí)清潔。時(shí)刻保持整潔的購物環(huán)境。

5、對(duì)廢棄的紙箱、封箱紙、條碼紙、標(biāo)價(jià)牌等必須及時(shí)清理，絕不允許遺留在商場通道上，對(duì)顧客遺留的雜物應(yīng)及時(shí)清理。

6、商品必須擦干凈后方可陳列、上架展示，上貨前層板高度應(yīng)事先調(diào)試好。

7、促銷海報(bào)、告示牌等宣傳品如有脫落、損壞應(yīng)及時(shí)粘貼或更換。

8、不允許用透明膠粘貼商品標(biāo)價(jià)簽。

9、雨天必須在商場入口處設(shè)專人發(fā)塑料傘套，員工應(yīng)自覺使用傘套，確保商場內(nèi)地面干爽。

10、確保商場購物通道暢通無阻，不允許堆積任何物品。

11、營業(yè)后應(yīng)對(duì)商品及其它營業(yè)用品進(jìn)行整理，歸放在指定位置，并對(duì)貨架進(jìn)行清潔。

第二篇：賣場技術(shù)要求

賣場技術(shù)要求

總則：

1、賣場布臵在負(fù)一層，面積8000—10000㎡；

2、塔樓樓梯盡可能布臵在商場外圍，商場與主樓電梯不互通；

3、可考慮轉(zhuǎn)換層。

一、交通及外部環(huán)境 1.1 商場與主干道無障礙接通；

1.2 地面或地下停車場停車位不低于300個(gè)，同時(shí)在停車場需預(yù)留手推購物車的臨時(shí)停放處；預(yù)留可停放不低于于3輛商場購物巴士的停車場，室外停車場照度>40Lux；

1.3 根據(jù)商場所在地區(qū)特點(diǎn)，需預(yù)留一定規(guī)模的自行車/摩托車停車位； 1.4 商場周邊須有寬度不低于6米的環(huán)形車道以方便購物車輛及貨車進(jìn)出。貨車需設(shè)臵專用出入口，顧客進(jìn)出應(yīng)與車輛進(jìn)出分開；

1.5 商場外應(yīng)設(shè)臵專用的收貨區(qū)，收貨區(qū)內(nèi)可停放不低于8個(gè)貨車停車位，可滿足40尺集裝箱卸貨及轉(zhuǎn)彎半徑；

1.6 需安排約300m2以上的室外公共區(qū)供促銷和公益活動(dòng)場地；場地入口預(yù)埋一根4mm五芯電纜；

1.7 建筑物環(huán)境照明照度40—100Lux； 1.8 須有無障礙設(shè)計(jì)；

二、建筑結(jié)構(gòu)及裝修 2.1 商場開間

商場開間朝向主要街道，正面至少能提供2個(gè)主出入口，保證主面臨街，周圍道路進(jìn)出方便； 2.2 樓層高度

商場樓層凈高不低于4米，即所有管線和空調(diào)排風(fēng)口的底標(biāo)高到地面的距離； 2.3 樓板承重

商場樓板承重每平方米不低于500kg；特種經(jīng)營設(shè)備另行要求樓板承重； 2.4 柱間距 根據(jù)商場的單層面積、規(guī)模大小，對(duì)柱網(wǎng)柱距的要求為7—10米； 2.5 天花

超市賣場內(nèi)局部石膏板吊頂，其余以淺灰色涂料覆蓋；百貨賣場內(nèi)全部以石膏板吊頂，其它公共區(qū)域均需以石膏板吊頂； 2.6 地面

百貨賣場需輔設(shè)不小于800mm×800mm的淺色系防滑地磚或大理石花崗石；超市賣場需鋪600mm×600mm淺色系防滑地磚；地面飾材須具備良好強(qiáng)度、硬度、耐磨、防滑、防火、防污染性能。樓梯間、設(shè)備房要求水泥沙漿地面；收貨區(qū)/存貨區(qū)為耐磨混凝土地面； 2.7 墻面

所有墻面刷乳膠漆； 2.8 出入口

在所有出入口處（顧客出入玻璃門除外）都需安裝防盜卷簾門，但不能用隔柵式卷簾門，以有效保障閉店情況下的安全。對(duì)防盜卷簾門和內(nèi)部防火卷簾門應(yīng)統(tǒng)一烤漆的顏色，所有防火卷簾門都需是無觀察窗金屬門。卷簾門包底標(biāo)高不低于3.80m； 2.9 電梯

2.9.1 超市賣場內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)自動(dòng)平梯及垂直貨梯，百貨賣場內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)自動(dòng)扶梯及垂直客梯、垂直貨梯；

2.9.2 自動(dòng)平梯、自動(dòng)扶梯的寬度不得低于1000mm；傾斜角度參數(shù)據(jù)為

前者12度、后者30度；

2.9.3垂直客梯的載重量≥1150kg；速度；1.5—1.75m/s；變頻（vvf）調(diào)速門機(jī)；

2.9.4 垂直貨梯的載重量=2000kg；門寬1.800m；轎箱深度≥2.700m；提升速度0.5—0.6/s；

2.10 卸貨平臺(tái)

商場收貨區(qū)應(yīng)修建卸貨平臺(tái)，卸貨平臺(tái)高度1米，同時(shí)收貨區(qū)域應(yīng)設(shè)臵防火設(shè)施和安全護(hù)欄，照明照度一般不低于40Lux； 2.11 設(shè)備房

商場盡量能擁有獨(dú)立的設(shè)施設(shè)備房而不受其他任何影響。商場使用的變配電室、發(fā)電機(jī)房、制冷機(jī)房、鍋爐房、水泵和水箱房與開發(fā)商其他設(shè)備公用房間應(yīng)盡量獨(dú)立。各設(shè)備系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)臵； 2.12 地面防水

衛(wèi)生間、雜貨區(qū)、食品加工區(qū)、生鮮水產(chǎn)品區(qū)、空調(diào)房、壓縮機(jī)房、除濕機(jī)房等區(qū)域均需作地面防水處理； 2.13 廣告位

主要外立面和主要入口上方需為商場免費(fèi)預(yù)留多個(gè)標(biāo)志牌位臵，以便安裝店招和廣告標(biāo)示。光彩工程需提前辦理政府相關(guān)職能部門手續(xù)并順利通過審批； 2.14 衛(wèi)生間

衛(wèi)生間安裝的面盆龍頭、小便器采用自動(dòng)感應(yīng)式?jīng)_洗閥；大便器采用自動(dòng)或腳踏式?jīng)_洗閥；須有排水和環(huán)保措施； 2.15 雨棚

顧客和員工出入口外上方均應(yīng)安裝透明玻璃雨棚；

三、設(shè)施及設(shè)備 3.1 強(qiáng)、弱電系統(tǒng)

供電系統(tǒng)必須是高壓雙路或高壓環(huán)網(wǎng)供電或配發(fā)電機(jī)組系統(tǒng)（發(fā)電機(jī)組容量不得低于總?cè)萘康?0%）。并及時(shí)提供報(bào)裝用電批文。同時(shí)應(yīng)盡量滿足商場對(duì)變壓器和開關(guān)柜等的品牌要求；

3.2 盡可能提供單獨(dú)使用的干式變壓器，一般容量為2500—3200KVA。（具體容量以賣場實(shí)際狀況確定）（百貨區(qū)域容量按55w/ m2測算，黃金、珠寶、進(jìn)口表、化裝品等區(qū)域按300w/ m2測算，超市經(jīng)營及特殊經(jīng)營用電按設(shè)備配臵另行測算）；

3.3 電力計(jì)量采用高供高計(jì)。開發(fā)商負(fù)責(zé)申請(qǐng)單獨(dú)立戶（并變更于我公司名稱，以便于開具增值稅票），且我司不負(fù)擔(dān)供電公司收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)以外的任何其他費(fèi)用；

3.4 各樓層配電井/動(dòng)力配電柜應(yīng)預(yù)留接線端子以方便商場其他增設(shè)設(shè)施取電 3（冷凍設(shè)備、廣告位取電）；

3.5 照明系統(tǒng)采用橋架引制用戶箱。超市照明區(qū)采用日光燈帶，間距2.2—2.4米；百貨區(qū)燈光布局方案另行商定，其控制方式采用間隔跳控處理。百貨區(qū)域賣場主照明照度900Lux；超市區(qū)域賣場主照明照度600Lux；選擇壽命長、顯色性高、發(fā)熱量低、眩光弱。建議品牌；飛利浦、歐司朗、三雄極光；每個(gè)柱面需預(yù)留電源接口；

3.6 百貨及超市賣場區(qū)域回路分布建議考慮到夜間照明、清潔照明等，建議規(guī)劃為：

5%緊急供電系統(tǒng)

無論在任何情況下，都能保持24小時(shí)都有光源，在不違背消防的規(guī)范要求下，可使賣場的各個(gè)角落在夜間都有適當(dāng)?shù)恼斩龋员ＷC人流的動(dòng)線指引； 25%回路

營業(yè)前后整理物品的照明，夜間打掃清潔，維修，柜位調(diào)整等的分區(qū)照明； 70%回路

營業(yè)時(shí)間商場照明，正常電源供電；

3.7 應(yīng)急發(fā)電機(jī)統(tǒng)，需有轉(zhuǎn)換柜。除保障消防系統(tǒng)外。經(jīng)轉(zhuǎn)換柜后可保障冷凍設(shè)備、電腦機(jī)房、收銀系統(tǒng)、監(jiān)控機(jī)房及賣場部分照明；

3.8 提供100-200對(duì)以上直撥電話線至商場賣場機(jī)房、電腦寬帶網(wǎng)絡(luò)接口、各類移動(dòng)通迅信號(hào)加強(qiáng)系統(tǒng)；

3.9 消防廣播系統(tǒng)與公共廣播系統(tǒng)各自獨(dú)立，同時(shí)具備切換使用功能。公共廣播系統(tǒng)天花揚(yáng)音器間距要求10米—14米，揚(yáng)音器盡量分布在商場主動(dòng)線區(qū)域；

3.10 空調(diào)主機(jī)/冷凍泵/冷卻塔等，應(yīng)在空調(diào)主機(jī)房內(nèi)設(shè)臵集中控制裝臵； 3.11 給排水

3.11.1 提供兩路市政管道供水，水壓3—6KG，最大用量每天160噸、最大用水量每小時(shí)20噸；如只有一條管道供水則有效容量不小于最大日供水的50%；提供單獨(dú)立戶的生活供水管和單獨(dú)計(jì)量；

3.11.2 禁止采用鍍鋅鋼管，管徑≥150mm；

3.11.3 根據(jù)經(jīng)營規(guī)劃需求，開發(fā)商需在商場指定位臵配臵排水設(shè)施（包括： 4 排水管主線、管徑、地溝和地溝墊層、排水地漏、地溝箅子、隔油、降溫池、污水井、化糞池等），并確保排水系統(tǒng)暢通無阻及確認(rèn)該排水路徑將不會(huì)導(dǎo)致市政等相關(guān)政府職能部門的爭議和影響鄰里關(guān)系；

3.11.4 根據(jù)商場的要求數(shù)量和位臵，單獨(dú)設(shè)臵專用隔油、降溫池。商場區(qū)域隔油池整體有效容積大于4m3；降溫池有效容積大于1.5 m3。商場各餐飲區(qū)每個(gè)隔油池和降溫池有效容積分別為大于2.0m3和1.0m3；

3.11.5 排水管主干管為DN200；次主干管為DM150；最小為DM200；凝結(jié)水排水管需采用防露措施，對(duì)保溫防露的材料和外表顏色需統(tǒng)一；

3.12 空調(diào)及排風(fēng)排煙

3.12.1提供獨(dú)立的中央空調(diào)系統(tǒng)。至少配臵兩臺(tái)以上空調(diào)主機(jī)，末端格采用組合式空調(diào)處理機(jī)組，采用環(huán)保冷媒，盡可能不采用風(fēng)機(jī)盤管；

3.12.2溫度設(shè)計(jì)滿足22—250C；相對(duì)濕度小于55%；制冷量測算不得低于240W/ m2（200大卡/ m2）?？照{(diào)系統(tǒng)需均勻覆蓋需要的所有區(qū)域；

3.12.3風(fēng)管需保溫，色彩有限制，禁止玻璃鋼風(fēng)管。根據(jù)要求設(shè)電動(dòng)比例積分閥。使用板式過濾器。冷凍、冷卻泵采用變頻控制；

3.12.4 各出入口設(shè)風(fēng)幕或其它隔溫設(shè)施； 3.12.5 提供除濕系統(tǒng)機(jī)房和相應(yīng)設(shè)備；

3.12.6 根據(jù)要求、預(yù)留一定數(shù)量的排油煙豎井，豎井截面尺寸不小于900×900，并確保該豎井路徑暢通無阻，同時(shí)提供屋頂煙道井出口附近屋面（30—50 m2）安放排油煙風(fēng)機(jī)設(shè)備和油煙凈化器，確認(rèn)該位臵將不會(huì)導(dǎo)致環(huán)保等相關(guān)政府職能部門的爭議及影響鄰里關(guān)系；

3.12.7 洗手間、垃圾房、電腦等特種機(jī)房等根據(jù)要求設(shè)強(qiáng)力排風(fēng)系統(tǒng)；收貨區(qū)及大面積庫房設(shè)獨(dú)立排風(fēng)系統(tǒng)；

3.13 消防設(shè)施

3.13.1 滿足國家最新頒布的消防規(guī)范，法規(guī)的要求，安全通道防火門采用鐵質(zhì)門、電磁閥閉門器。消防系統(tǒng)需結(jié)合商場經(jīng)營需求、賣場二次 5 裝修需求來完善消防系統(tǒng)，并經(jīng)消防主管部門驗(yàn)測合格認(rèn)可；

3.13.2 樓與樓之間應(yīng)設(shè)臵防火間距，建筑物周圍應(yīng)設(shè)臵環(huán)形消防車道；

必須設(shè)臵室內(nèi)/外消火栓給水系統(tǒng)，室內(nèi)消火栓距離不得大于30米。設(shè)臵火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)和自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；設(shè)臵防煙、排煙設(shè)施（包括機(jī)械排煙及自然排煙）；設(shè)臵火災(zāi)廣播系統(tǒng)，并具備強(qiáng)切換公共廣播系統(tǒng)功能；并按相關(guān)規(guī)定配臵相應(yīng)數(shù)量的滅火器材；

3.13.3 應(yīng)設(shè)臵避難層（間）和高速消防電梯、消防控制室；

3.13.4 應(yīng)設(shè)臵防火/防煙分區(qū)，每個(gè)分區(qū)的疏散通道出口不得少于兩個(gè)； 3.13.5疏散通道和主要疏散路線應(yīng)設(shè)臵常亮式疏散指示燈，在各主要通道、出入口設(shè)臵地面設(shè)臵疏散指示。各樓層及消防通道應(yīng)設(shè)臵消防應(yīng)急照明，各疏散樓梯間入口處應(yīng)設(shè)臵足夠面積的消防前室；

3.13.6 消防用電應(yīng)采用專用的供電回路并接入自備發(fā)電設(shè)備；

3.13.7 所有的消防設(shè)施在保證和滿足規(guī)范要求的同時(shí)，盡可能不影響商場布臵和美觀（主要指防火卷簾門和消栓箱）；

3.14 燃?xì)?/p>

3.14.1需提供城市管道燃?xì)庾瞿茉?，用氣量?0立方米/小時(shí)；應(yīng)按商場經(jīng)營需要安裝到指定位臵，商場區(qū)域燃?xì)庥?jì)量需單獨(dú)立戶；

3.14.2 商場餐飲出租區(qū)燃?xì)庑鑶为?dú)計(jì)量；在指定位臵設(shè)獨(dú)立的消防控制模塊、煤氣報(bào)警裝臵。

交房所需相關(guān)圖紙及數(shù)據(jù)資料目錄

一、房屋竣工相關(guān)手續(xù) 房屋竣工驗(yàn)收合格證 房屋消防驗(yàn)收合格證 租賃房屋產(chǎn)權(quán)證明 租賃房屋計(jì)租面積確認(rèn)單

二、建筑及裝飾設(shè)計(jì) 商業(yè)建筑設(shè)計(jì) 樓層建筑平面圖（電子版）；

項(xiàng)目位臵街道圖、人流主動(dòng)線（標(biāo)準(zhǔn)主入口位臵）； 樓層結(jié)構(gòu)施工圖（板配筋圖、梁位圖）；

大樓結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)說明（樓板厚度、砼標(biāo)號(hào)及所能承受最大活體）； 商業(yè)空間裝飾方案設(shè)計(jì)

商業(yè)空間視覺效果方案、主要出入口效果； 天花及地面效果、立柱造型效果、墻面效果； 衛(wèi)生間效果、扶梯及電梯效果、中庭效果； 大樓外環(huán)境設(shè)計(jì)

建筑外立面設(shè)計(jì)圖（總樓層、總高度等）、建筑外立面夜景設(shè)計(jì)圖、外立面商業(yè)氣氛設(shè)計(jì)效果圖、建筑外立面廣告位規(guī)劃及效果圖；

周邊交通組織設(shè)計(jì)、綠化及鋪地設(shè)計(jì)、環(huán)境照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)、室外指示及引導(dǎo)系統(tǒng)設(shè)計(jì)；

賣場裝飾設(shè)計(jì)/施工單位 服務(wù)設(shè)施規(guī)劃設(shè)計(jì)

燈光照明系統(tǒng)設(shè)計(jì)、監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)計(jì)、公共廣播系統(tǒng)設(shè)計(jì) 標(biāo)識(shí)、指標(biāo)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、廣告位設(shè)計(jì)

三、項(xiàng)目設(shè)備設(shè)施情況 電力設(shè)施

高壓用戶或是低壓用戶；

變壓器標(biāo)牌、功率；既有電力容量KW（KVA）；

變電房面積大小、配電房面積大小、位于大樓標(biāo)準(zhǔn)位臵； 能夠提供商場使用的電力容量KW（KVA）；

整棟大樓發(fā)電機(jī)容量KW（KVA），提供商場使用發(fā)電容量KW（KVA）； 空調(diào)/排風(fēng)排煙系統(tǒng) 中央空調(diào)及輔機(jī)設(shè)備位臵；

能提供商場使用的中央空調(diào)機(jī)組數(shù)量及總制冷量；

能提供商場使用的各樓層相應(yīng)的空調(diào)機(jī)末端數(shù)量、送風(fēng)方式、分布、送風(fēng)量； 提供的超市經(jīng)營所需排油煙管道位臵及屋頂排煙風(fēng)機(jī)位臵；

超市經(jīng)營制冷（冷庫、冷柜等）設(shè)施所預(yù)留的室內(nèi)壓縮機(jī)房、送排風(fēng)管井、冷媒管井和冷凝管井、室外冷凝器安放位臵；

電梯

能提供商場使用的觀光梯、貨梯、消防電梯數(shù)量及分布；

能提供商場使用的電扶梯數(shù)量，電扶梯上下行方式、電扶梯分布；

給排水系統(tǒng)

大樓給排水系統(tǒng)總平面圖；

超市生鮮、熟食加工排水路徑及衛(wèi)生間、飲水間給排水、衛(wèi)生間化糞池的位臵；

消防設(shè)施

大樓消防驗(yàn)收意見書；

消防設(shè)施平面圖（含防火卷簾、消防栓箱、噴淋、煙溫感、防煙排煙系統(tǒng)、疏散指示、消防應(yīng)急照明、消防廣播系統(tǒng)等）。

第三篇：超市賣場清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 各分店：

為了進(jìn)一步規(guī)范公司員工個(gè)人衛(wèi)生，從而整頓好賣場及生鮮區(qū)域衛(wèi)生，公司現(xiàn)特制定《清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，敬請(qǐng)各分店、各部門遵照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：

一、個(gè)人清潔衛(wèi)生

（一）生鮮部員工清潔衛(wèi)生

1、上崗需具備：《健康證》、《食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證》

2、個(gè)人衛(wèi)生要求（1）身體健康要求

a.凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、消化道傳染?。ê≡磾y帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病或其他有礙食品衛(wèi)生者（肝炎、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹、眼耳鼻溢液），均不能參加生鮮食品的操作。

b.手部受傷，包括刀傷、擦傷、燙傷必須經(jīng)過處理，用防水繃帶包扎，完全包扎后，才能接觸食品。

c.須取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的服務(wù)行業(yè)體檢健康證。（2）著裝儀表要求

衣：包括工帽、工作服裝、鞋子、圍裙、襪子等，總體要求是干凈整潔。工帽白色，以能覆蓋頭發(fā)為原則；工衣白色，分上衣和褲子，上衣長袖，帶衣領(lǐng)、松緊袖領(lǐng)，質(zhì)地具備不脫線、不粘毛、不掉色、容易清洗、免燙快干的特點(diǎn)；防滑鞋為白色、長統(tǒng)的防滑鞋，褲筒放入鞋里，鞋跟無污泥；圍裙為防水質(zhì)地、深色；襪子為吸汗、舒適、防滑的棉質(zhì)襪子。身體：每天洗澡至少一次，保持干凈。

頭發(fā)：不染發(fā)，勤理發(fā)、洗發(fā)，男士頭發(fā)不過寸且不留發(fā)跡，女士頭發(fā)梳理整齊，收入帽內(nèi)。

口罩：在所有的即食食品加工區(qū)域、銷售區(qū)域工作需戴一次性的口罩。

手：保持干凈。必須進(jìn)行清洗、消毒程序，操作食品必須戴一次性手套。不留長指甲，以看不見指甲白色部分為合格，即指甲沒有藏污垢的空間，不能涂指甲油。首飾/攜帶物：不能戴首飾，包括戒指、手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、腕表、易掉的頭發(fā)飾物；工作衣的衣兜內(nèi)沒有香煙、火機(jī)、小刀、筆等易掉的商品。（3）洗手的要求：

a.什么人要洗手：從事食品加工、售賣或有機(jī)會(huì)接觸食品的人需要洗手。b.什么時(shí)候洗手：開始工作之前或中途開始工作之前；去洗手間回來以后；吃完飯、飲水后；手部弄臟后（處理垃圾，觸摸臉、鼻子等清潔工作）；不同的工作程序交叉開始前等。

c.什么地方洗手：在規(guī)定的洗手池或洗手間洗手，絕對(duì)不能在食品操作池中或盛裝食品的容器中洗手。

d.用什么洗手：用熱水（430C）+殺菌香皂或洗手液。e.如何洗手：

a)用水濕潤手部；

b)擦上殺菌香皂或洗手液；

c)兩只手互相磨擦，包括手背、手指相互磨擦；

d)用力搓洗兩手的全部，包括手掌、手背和手腕部； e)擦洗指尖，特別是指甲內(nèi)的污垢；

f)用清水將手沖洗干凈，洗手時(shí)間不少于半分鐘； g)用紙巾或消毒的毛巾擦干或用吹風(fēng)機(jī)吹干；（4）良好衛(wèi)生習(xí)慣 a.工作服整潔。b.不隨地吐痰。

c.不亂扔垃圾、手套、口罩。

d.加工食品前、去廁所后要洗手。e.營業(yè)區(qū)內(nèi)不吸煙、不吃香口膠。f.接觸生的食品后，要洗手。g.不對(duì)準(zhǔn)食品咳嗽或打噴嚏。h.拿取食品需用食品夾。

i.不能將直接食用的調(diào)味品、熟食、半成品暴露在空氣中。

j.不混用食品容器、食品加工刀具，食品容器使用前清潔、消毒。k.刀具使用完畢后，放回原位。

l.不將非食品類東西與食品、食品直接加工用具混放。m.不將化學(xué)用劑與食品類商品臨近存放。

n.進(jìn)出冷庫隨時(shí)關(guān)門，進(jìn)出熟食加工間、凈菜加工間隨手關(guān)門。o.隨時(shí)正確處理垃圾，保持加工區(qū)域的干凈整潔。p.皮膚損傷要及時(shí)處理包扎。

q.食品加工、包裝、售賣過程中保證工作服、帽、手套、口罩符合員工著裝標(biāo)準(zhǔn)。

r.養(yǎng)成“四勤”的習(xí)慣：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

(二)食品/非食品部員工清潔衛(wèi)生

1、上崗需具備：《健康證》

2、個(gè)人衛(wèi)生要求

（1）身體健康要求:需取得區(qū)、市級(jí)以上的衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的服務(wù)行業(yè)體檢健康證。

（2）著裝儀表要求:著公司統(tǒng)一的工衣、工褲、工鞋；戴整潔統(tǒng)一的工牌；男發(fā)不過耳、女發(fā)不過肩，長發(fā)束起；不留長指甲，不濃妝艷抹。

（3）良好衛(wèi)生習(xí)慣:工作服整潔；不隨地吐痰；營業(yè)區(qū)內(nèi)不吸煙、不吃香口膠；養(yǎng)成勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服的“四勤”習(xí)慣。

二、賣場清潔衛(wèi)生

（一）清潔區(qū)域：貨架、商品、地面、電梯、洗手間、購物車、購物籃、價(jià)格標(biāo)識(shí)、可見 墻壁等

（二）清潔標(biāo)準(zhǔn)

貨架：無污跡、無灰塵、無過期的價(jià)格標(biāo)簽。

商品：有序整齊、無灰塵、無陳列位置不正確的商品擺放、無破包/破損（特別是流體食物）。地面：無污跡、（包括無污水、灰塵）、無垃圾（包括煙頭、痰跡、紙皮）、無卡板。

樣品：無灰塵、無油污、無陳舊、無部分損壞。電梯：無垃圾、無污水、無灰塵、無油跡等。購物車（籃）：無垃圾、無油污、無水跡?？梢妷Ρ冢簾o污跡、無水跡。

洗手間：無異味、無垃圾、無污水、保持干凈、通風(fēng)、下水通暢。

（三）清潔措施

1、地板上的紙皮及補(bǔ)貨時(shí)產(chǎn)生的其他垃圾，由部門人員收集到指定地點(diǎn)。

2、空卡板由部門人員或收貨部門人員回收到指定地點(diǎn)。

3、供應(yīng)商由于促銷活動(dòng)產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)由其促銷人員負(fù)責(zé)清理。

4、貨架灰塵、污跡須由部門主管安排人員清潔。

5、貨架上不允許廠商亂貼廣告，若有粘貼者，由部門人員監(jiān)督促銷人員清洗。

6、商品的破包、破損（含樣品），部門人員要及時(shí)用包裝機(jī)或透明膠帶修復(fù)。

7、商品的灰塵、污跡（含樣品），部門人員要每日用抹布、雞毛撣清潔。

8、部門主管每日營業(yè)前須檢查本部門衛(wèi)生狀況。

9、部門主管須每日晚間補(bǔ)貨、理貨時(shí)，安排清潔工作。

10、凡遇到地面有污跡時(shí)，要及時(shí)通知保潔人員處理。

三、生鮮區(qū)域的清潔衛(wèi)生

（一）倉庫

1、倉庫的范圍：干貨倉、濕貨倉、雜貨倉、冷庫

2、倉庫管理的要求

（1）倉庫管理要專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生；（2）定期檢查庫存食品質(zhì)量；（3）定期記錄倉庫溫度、濕度；

（4）對(duì)庫存食品要登記入庫日期，標(biāo)識(shí)清楚；（5）先進(jìn)先出，易腐先出；

（6）對(duì)超過保存期和腐敗變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)處理；（7）冷庫每兩周應(yīng)進(jìn)行一次除霜；（8）設(shè)有進(jìn)出貨和食品報(bào)廢記錄本

（9）各類食品存放都應(yīng)分類分架，隔墻離地，架與架，堆與堆之間有一定距離并整齊存放。

3、倉庫的衛(wèi)生消毒

（1）餐具消毒的時(shí)間：初次使用和再次使用前

（2）餐具消毒的程序：一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔（3）餐具消毒的方法 a、物理消毒法

a)遠(yuǎn)紅外線高溫消毒法：１２０度，保溫１５分鐘 b)蒸汽消毒法：９５度，消毒１５分鐘 c)煮沸消毒法：再沸５－１５分鐘

d)洗碗機(jī)消毒溫度是８０度，消毒時(shí)間是１－２鐘 b、藥物消毒法

a)嚴(yán)格按照藥物使用說明書配制； b)忌用熱開水配制消毒水；

c)消毒后餐具應(yīng)放在保潔柜內(nèi)； d)隔夜未使用的餐具應(yīng)重新消毒；

e)使用含氯消毒劑，有效氯濃度是２５０ＰＰＭ，消毒時(shí)間是３－５分鐘。

4、冷庫

（1）界定：冷卻冷藏庫：中心溫度一般在－４～＋４度之間；

用于蛋類，奶類，水果類，蔬菜類等；

冷凍冷藏庫：中心溫度－８度以下，一般設(shè)在－１０～－１８度

存放時(shí)間較長；用于凍肉，凍魚等；

注意：因?yàn)楸涞牡蜏刂荒芤种萍?xì)菌的生長繁殖速度，而不是殺滅細(xì)菌，儲(chǔ)存時(shí)間過長細(xì)菌應(yīng)還可緩慢繁殖而增多，從而引起食品腐敗變質(zhì)。所以冰箱不能長期保存食品。

（2）冷庫的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

a.貨架：干凈、無銹斑、無污垢、無冰塊。

b.地板：無積水、無垃圾、無污垢、無異味、無冰塊。c.棧板：干凈、不發(fā)霉、不潮濕、無冰塊。

d.抽風(fēng)機(jī)：運(yùn)行正常，干凈無塵、不漏水、無冰霜。e.門簾：干凈、無油漬、無水珠、無冰霜、完整不斷裂（3）冷庫的清潔方法：

a.冷庫：每日清潔地板至少2次，用化學(xué)清潔劑清洗后，用清水清洗，最后消毒水消毒1次。

b.貨架：每日清潔至少1次，定期對(duì)生銹部分進(jìn)行油漆。c.棧板：每周清潔至少1次，潮濕生霉的要更換。d.抽風(fēng)機(jī)：每月清洗至少1次。e.門簾：隨時(shí)清潔，保證清潔。

5、常溫庫的清潔方法

（1）貨架：每日清潔1次，定期對(duì)生銹部分油漆。（2）天花板：每月清潔1次。

（3）地板：每日清潔至少2次，用化學(xué)清潔劑清洗后，用清水清洗，最后用消毒水消毒1 次。

6、食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生

（1）食品必須存放在正確的溫度下，也包括濕度、通風(fēng)、陽光等條件。（2）食品的儲(chǔ)存必須標(biāo)有明確的保質(zhì)期、進(jìn)貨日期。

（3）儲(chǔ)存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離墻壁至少5厘米。

儲(chǔ)存食品必須分類，以免感染、串味。

（4）生、熟商品分開存放，或熟商品放在上面，生商品放在下面。（5）食品有專用的存放區(qū)域，與非食品類、化學(xué)用劑必須分開存放。

（二）操作區(qū)域清潔衛(wèi)生

1、操作區(qū)環(huán)境的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）建筑環(huán)境：

地板：無垃圾、無積水、無油漬、無雜物。墻面：無油污、無污垢、無灰網(wǎng)。

天花：無油污、無灰網(wǎng)、無煙熏痕跡。玻璃：明亮、無油污、無指印、無水痕。（2）操作設(shè)施：

排水設(shè)施：排水設(shè)施完善，水溝無積水、堵塞、雜物，無污垢，地漏干凈暢通。通風(fēng)設(shè)施：通風(fēng)設(shè)施完善，空氣新鮮，濕度適當(dāng)，設(shè)備無油漬。（3）操作水池：

洗手池：無污垢、無雜物、無堵塞、無污水。

清潔器具水池：無污垢、無雜物、無堵塞、無污水。食品專用水池：：無污垢、無雜物、無堵塞、無污水。

2、操作區(qū)環(huán)境清潔方法

（1）建筑環(huán)境：地板清潔用解脂溶油劑清洗、過水、消毒、刮干，每日清潔2次；墻面下班后用洗潔精清洗、過水、刮干凈，每日清洗1次；天花板用濕布清潔（或用清潔劑），每月1次。

（2）操作設(shè)施：水溝用解脂溶油劑清洗、消毒，隨時(shí)清除雜物保持干凈，每日消毒1次；地漏要隨時(shí)清除雜物保持干凈，每日灌水消毒1次；退風(fēng)設(shè)施用解脂溶油劑清洗、消毒、過水，每周清潔2次。

（3）操作水池：洗手池用清潔劑清洗、過水，隨時(shí)清除雜物保持干凈，每日清洗1次；清潔器具水池用清潔劑清洗、過水，隨時(shí)清除雜物保持干凈，每日清洗2次；食品專用水池用清潔劑清洗、過水、消毒，隨時(shí)清除雜物保持干凈，每日清洗2次。

（4）積水的處理:任何時(shí)候、任何時(shí)間，凡是地板積水、冷庫積水必須立即處理刮凈，下水道蓋板上及周邊區(qū)域不能有任何積水。（5）垃圾的處理

a.各種垃圾要隨有隨清。

b.生物垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾桶內(nèi)，垃圾桶必須蓋蓋。c.地板、下水道、地漏、水池及工作臺(tái)面是垃圾清理的重點(diǎn)區(qū)域。d.垃圾桶及垃圾區(qū)域定期消毒。

（三）銷售區(qū)域清潔衛(wèi)生

1、銷售環(huán)境的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）銷售環(huán)境的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) a.建筑環(huán)境：

地面：無垃圾、無積水、無油漬、無雜物、無商品。墻面：無油污、無污垢、無灰網(wǎng)。天花板：無污垢，無灰網(wǎng)。b.設(shè)施、用具類：

a)操作臺(tái)：干凈光亮，無污垢，無銹斑，無雜物，無破包散落商品。b)消毒桶的使用：

I.選擇正確的化學(xué)用劑，按比例進(jìn)行稀釋。

II.器具消毒與抹布消毒必須分別使用不同的桶。

III.消毒水干凈、透徹，定時(shí)更換，液體淹沒器具至少2厘米。IV.消毒桶配蓋，隨時(shí)處于蓋蓋狀態(tài)，桶外有明確的標(biāo)識(shí)。c)刀具/砧板的處理

I.刀具不能生銹，砧板不能發(fā)霉。

II.刀具/砧板隨時(shí)保持清潔，刀具用完后放回刀架，砧板用完后豎放。III.刀具、砧板每日至少消毒1次。IV.生熟刀具/砧板分開使用。

V.不同種類的刀具用于不同的加工程序。VI.銷售環(huán)境的清潔方法

2、陳列設(shè)備的清潔衛(wèi)生（1）陳列設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、a.陳列柜：

玻璃：透亮，無污點(diǎn)、無水痕、無手印。柜身：無油污、無血漬、無水痕。風(fēng)簾：干凈，無油污，無水漬。

層板：干爽，無油污，無血漬，無露水。

風(fēng)口：通風(fēng)暢順，無結(jié)霜，無露水，無污垢。b.常用陳列設(shè)備：

木貨架：無灰塵、無污垢、表面光亮。金屬貨架：無灰塵、無污垢、無銹斑。金屬籃：無灰塵、無污垢、無銹斑。

塑膠周轉(zhuǎn)箱：無灰塵、無污垢、無雜物、無污水。棧板：無灰塵、無污垢。價(jià)格牌：無灰塵，無油污。c.其他：

冰臺(tái)：無污垢、無積水、無異味，冰新鮮干凈。（2）陳列設(shè)備的清潔方法

a.陳列柜：玻璃內(nèi)外的清潔方法是用洗潔精清洗、過水、刮凈，隨時(shí)保持干凈；柜身外用洗潔精清洗、過水、抹凈；柜身內(nèi)可使用專業(yè)清洗劑清洗、過水、消毒，再過水、抹干，每日至少清潔1次；風(fēng)簾用溫水清洗、抹干，每日清潔1次；層板用溫水清洗、抹干，隨時(shí)保持清潔；風(fēng)口用熱水清洗、過水，抹干水分，每周清洗1次。

b.常用陳列設(shè)備：用清水加清潔劑清潔，用抹布抹干凈，每周清潔2次。

c.價(jià)格牌：與食物不接觸的價(jià)格牌，用清水加清潔劑清潔，用抹布抹干凈，每周1次；與食物接觸的價(jià)格牌，用洗潔精清洗、過水、消毒、過水，每日至少1次。d.其他：舊冰鏟除，積水放掉，用化學(xué)用劑清洗冰臺(tái)內(nèi)、外表面，清水沖洗，每日1次。

（四）加工流程的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、清潔的衛(wèi)生流程

（1）選擇正確的化學(xué)用劑，按比例進(jìn)行稀釋（使用防護(hù)用具）。

（2）按清潔的程序進(jìn)行“一洗、二刷、三沖、四消毒”，洗是用專用的洗潔精清洗，刷是指刷掉器具上難以清除的污垢，沖是指用清水大力沖洗器具，消毒是指將器皿放入消毒水中或消毒柜中消毒的過程。

（3）將清潔池中污水放掉，清理雜物殘?jiān)瑳_洗干凈。

（4）經(jīng)過消毒程序的器具，放在保潔柜中或保潔架上晾干水分，直至表面干爽。

（5）清潔后的標(biāo)準(zhǔn)：光潔、干爽、無油污、水漬、茶漬、血漬。

（五）生產(chǎn)設(shè)備的清潔衛(wèi)生

1、生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）用具類

刀具：無油漬、無殘?jiān)o銹斑。

砧板：顏色潔白、無污水、無殘?jiān)?、無霉斑。專業(yè)用具：干凈整潔，無油漬，無污點(diǎn)。（2）容器類 食品容器：表面光亮，無污垢，無銹斑，無雜物。清毒容器：干凈，無污垢，無污水，無油漬。

清潔容器：干凈，無污垢，無殘留污水，無油漬。（3）設(shè)施類

操作臺(tái)：干凈光亮，無污垢，無銹斑，無雜物。容器架子：干凈，無污垢，無油污，無銹斑。運(yùn)輸車輛：無油污、無垃圾、無污垢。（4）設(shè)備類

一般設(shè)備：無灰塵、無污垢、無油污。

專業(yè)設(shè)備：無污垢、無油污、無灰塵、無化學(xué)油漬、無銹斑。

2、生產(chǎn)設(shè)備的清潔方法

（1）用具類：刀具用洗潔精清洗后，用清水沖洗，消毒后要放回刀架，刀具隨時(shí)清潔；砧板用清水或洗潔精清洗后，每日工作結(jié)束時(shí)用漂白水漂白，砧板要隨時(shí)保持干凈。

（2）容器類：食品容器類必須遵循“一洗、二刷、三沖、四消毒”的清潔過程，干凈的容器放在保潔的架子上；消毒類容器，消毒溶液要按規(guī)定的時(shí)間更換并保持干凈，桶表面污垢用洗潔精清洗后，用清水沖凈；清潔容器的清潔方法同消毒類容器一樣。

（3）設(shè)施類：用規(guī)定的化學(xué)劑清洗干凈，用清水沖洗，并用抹布抹干水漬，臺(tái)面、設(shè)施每日至少清洗3次，運(yùn)輸車輛每日至少1次。

（4）設(shè)備類：清潔專用加工設(shè)備，用沸水加化學(xué)用劑每日洗、沖三次，以免碎肉、菜渣等殘留其中而腐爛衍生細(xì)菌而污染食品或按其使用說明書中方法清洗；普通常用的設(shè)備每日清洗1次；設(shè)備的清洗必須注意電源、插座、電線的安全，必要的設(shè)備要進(jìn)行消毒處理。

3、開放式陳列柜的維護(hù)和保養(yǎng)

冷凍冷藏部門應(yīng)注意對(duì)設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，否則將造成陳列柜外觀的破損和老化，機(jī)器制冷效率的降低及使用壽命的縮短。因此，應(yīng)進(jìn)行如下檢查： 間隔 對(duì)象 位置 清掃檢查的內(nèi)容 注意事項(xiàng) 每天

隨時(shí) 開放式

陳列柜 外裝板 水漬，污漬的擦拭 注意地板蠟附著 銹的點(diǎn)檢，除去

膠帶痕跡的除去 一般以清水擦拭；

嚴(yán)重時(shí)以中型溶劑擦拭（注意不留下黃漬）； 不使用天拿水等腐蝕性溶劑； 含鹽商品周圍應(yīng)更加注意；

貨架 水漬、污漬的擦拭；

商品廢屑、臟物的清除； 取下價(jià)格標(biāo)簽； 清掃每個(gè)角落；

陳列輔助工具 水漬、污漬的擦拭；

鐵欄、網(wǎng)架席子的清掃； 清掃貨架板表面； 清掃貨架板反面；

每周一次 開放式陳列柜 所有貨架 水漬、污漬的總清洗 每月一次 開放式陳列柜 反射鏡 水漬、污漬、灰塵的擦拭（中性溶劑）干擦 照明 污漬、灰塵的清掃； 水漬、水分的擦洗；

下水口 滯留在下水過濾器中的污物的清除；下水口的清洗

冷凍機(jī) 內(nèi)藏柜/空氣冷凝器/防塵網(wǎng) 空冷冷凝器防塵網(wǎng)的清掃，洗凈 利用皮管的水壓洗凈

三個(gè)月一次 開放式

陳列柜 出風(fēng)口風(fēng)幕條 堵空、污漬的清掃； 使用皮管清洗 取出蜂巢條認(rèn)真清掃； 為避免堵孔，不使用吸塵器； 半年

一次 開放式

陳列柜 吸入口開口 商品的細(xì)屑臟物的清潔;污物以水擦凈(使用中性洗劑； 內(nèi)外層風(fēng)幕都可以取下重點(diǎn)清洗；

冷卻風(fēng)扇 商品的細(xì)屑臟物的清潔;積存物的清理；

利用皮管的水壓洗凈；

排水口堵塞物的排除； 為避免堵孔，不使用吸塵器；

（六）有害動(dòng)物的防治

1、有害動(dòng)物的防治主要是滅鼠、滅蟑、滅蚊、滅蠅，防止它們成為一種媒介體，傳播病毒和細(xì)菌，污染食品、食品加工器具、設(shè)備等。

2、防治的主要措施是設(shè)置滅蠅燈、滅鼠網(wǎng)、滅鼠器、滅鼠藥、滅鼠膠等，設(shè)置風(fēng)簾、消門等，并定期檢查清潔。老鼠：

a.必須有長期的、有效的、專人負(fù)責(zé)的消滅老鼠的工作計(jì)劃和工作內(nèi)容。b.建筑物的洞穴、排水系統(tǒng)的管道、排水入口都必須有封死的金屬網(wǎng)。c.無供老鼠繁殖、藏身的空紙箱、開封的食品箱等。d.保持加工間的清潔衛(wèi)生。

e.保持后倉的食品無散漏，特別是糧食、水果、油、食品殘?jiān)取?/p>

f.定期檢查黑暗的角落、過道、貨架底部、櫥柜、倉庫的死角等，重點(diǎn)防治老鼠經(jīng)常出沒的地方。

g.設(shè)置滅鼠網(wǎng)、滅鼠器、滅鼠藥、滅鼠膠等。蒼蠅、蚊子：

a.設(shè)置滅蠅燈、風(fēng)簾、消門等滅蠅設(shè)備。

b.定期對(duì)排水渠、下水道、地面、垃圾桶、垃圾處進(jìn)行噴殺滅卵。c.食品銷售柜、加工間保持封閉，減少食品的暴露，隨手關(guān)門、蓋蓋。d.用滅蠅拍流動(dòng)滅蠅。

e.正確、及時(shí)處理垃圾、污水。蟑螂：

a.設(shè)置除蟑器、采用藥物對(duì)蟑螂出沒的地方重點(diǎn)噴殺。

b.及時(shí)清除蟑螂卵，并對(duì)比較陰暗的食品加工區(qū)域重點(diǎn)防治。c.保持整個(gè)食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

（七）食品儲(chǔ)存的衛(wèi)生

1、食品必須存放在正確的溫度下，也包括濕度、通風(fēng)、陽光等條件。

2、食品的儲(chǔ)存必須標(biāo)有明確的保質(zhì)期、進(jìn)貨日期。

3、儲(chǔ)存的食品須封箱封蓋，食品箱不能直接放在地板上，且離墻壁至少5厘米。

4、儲(chǔ)存食品必須分類，以免感染、串味。

5、生、熟商品分開存放，或熟商品放在上面，生商品放在下面。

6、食品有專用的存放區(qū)域，與非食品類、化學(xué)用劑必須分開存放。

（八）避免交叉感染

1、不同的新鮮食品存放時(shí)必須分類封蓋存放，特別是生熟食品。

2、清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放。

3、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時(shí)挑揀出來。

4、不同食品在處理時(shí)，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗。

5、生熟食品使用的容器、刀具、砧板要分開。

6、由生處理程序轉(zhuǎn)向熟處理程序時(shí)，手要消毒。

7、處理、銷售食品時(shí)，必須著干凈衣服，戴口罩、一次性手套。

8、清潔用的化學(xué)物品統(tǒng)一存放，不得與生鮮食品接觸或放在食品加工銷售區(qū)域。

9、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能存放在食品加工區(qū)域。

10、食品存放、加工、銷售的整個(gè)區(qū)域必須執(zhí)行嚴(yán)格、細(xì)致的清潔消毒程序，確保衛(wèi)生

第四篇：超市賣場策劃協(xié)議

世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖體系

品牌熱線4006--333--198

超市賣場策劃協(xié)議

甲方：世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖有限公司

乙方：

甲乙雙方本著互惠互利的原則，就乙方在（地點(diǎn)）總計(jì)平米的賣場籌建、策劃事宜，經(jīng)雙方協(xié)商一致，達(dá)成如下協(xié)議：

一、甲方根據(jù)乙方的進(jìn)度要求，自本協(xié)議簽訂之日起 個(gè)工作日內(nèi)安排專業(yè)策劃人員進(jìn)場開展工作，具體工作內(nèi)容包括：

1、對(duì)賣場的整體布局提出規(guī)劃建議，并與乙方就規(guī)劃方案進(jìn)行充分磋商以達(dá)成一致。

2、負(fù)責(zé)對(duì)賣場的平面動(dòng)線設(shè)計(jì)、外部形象設(shè)計(jì)、內(nèi)場區(qū)域性裝璜形象設(shè)計(jì)、，同時(shí)提供賣場設(shè)備采購建議，在與乙方取得一致后協(xié)助督促落實(shí)。特別說明，乙方賣場涉及到審批項(xiàng)目的專業(yè)設(shè)計(jì)部分（如消防設(shè)計(jì)、裝修施工圖等）不在甲方的設(shè)計(jì)范圍之內(nèi)。

3、根據(jù)雙方商定的開業(yè)時(shí)間，為乙方規(guī)劃設(shè)計(jì)《超市籌備總體計(jì)劃進(jìn)度表》，以便乙方安排工作進(jìn)程。同時(shí)，安排專業(yè)市場調(diào)研人員就乙方賣場所處的商圈進(jìn)行市調(diào)，其內(nèi)容包括：商圈分析、購買力評(píng)估、賣場定位、客群定位、功能業(yè)態(tài)定位、貨品組合方案、外場租金價(jià)格推算、招商總體進(jìn)度、推廣計(jì)劃、推廣費(fèi)用預(yù)算、超市投資分析等；

4、負(fù)責(zé)幫助乙方建立全方位超市經(jīng)營管理體系，包括但不限于超市日管理文本|策劃協(xié)議

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品牌熱線4006--333--198 常運(yùn)作體系、流程、規(guī)范，管理技術(shù)，人事體系、各項(xiàng)規(guī)章制度等，以確保乙方能夠順利實(shí)現(xiàn)超市經(jīng)營。

5、協(xié)助乙方建立超市供應(yīng)鏈體系，并使乙方掌握供應(yīng)鏈整合、管理的各項(xiàng)技術(shù)和規(guī)范，保證超市順利實(shí)現(xiàn)日常經(jīng)營。

6、提供超市崗位職能培訓(xùn)方案資料，協(xié)助乙方員工招聘及崗位培訓(xùn)，確保培訓(xùn)后員工能掌握超市運(yùn)營各項(xiàng)基本技能，順利上崗，以保障超市正常運(yùn)營。

7、負(fù)責(zé)賣場的商品陳列、各類實(shí)用促銷布展、促銷道具設(shè)計(jì)定制、帶領(lǐng)員工現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)及開業(yè)前的各項(xiàng)檢查工作。

8、負(fù)責(zé)賣場商業(yè)氣氛包裝策劃，開業(yè)活動(dòng)策劃，開業(yè)促銷計(jì)劃，開業(yè)慶典。

二、策劃費(fèi)用約定：

1、根據(jù)該籌建賣場的面積及乙方對(duì)進(jìn)度的要求，雙方商定策劃費(fèi)用為每平方米 元，總計(jì)金額為 元。

2、付款方式：

賣場面積在2000平方米以內(nèi)的，賣場策劃費(fèi)在簽訂策劃協(xié)議時(shí)一次性付清；賣場面積在2000平米以上的按下述步驟支付策劃費(fèi)用：

A、本協(xié)議簽訂時(shí)付總額的50%定金，甲方在收取定金后即可根據(jù)乙方提供的賣場結(jié)構(gòu)圖紙做先期平面設(shè)計(jì)，以便于乙方的工程隊(duì)施工；

B、根據(jù)雙方約定的時(shí)間，甲方工作人員正式進(jìn)駐時(shí)付總額的40%，甲方人員即開展全面工作，根據(jù)乙方賣場的實(shí)際情況，甲乙雙方商定，甲方工作人員在賣場平面規(guī)劃圖設(shè)計(jì)完成后交乙方工程隊(duì)施工，甲方工作則轉(zhuǎn)入市場調(diào)研階段，并在正式進(jìn)駐前完成市場調(diào)研，制定操作步驟和流程，并確定該賣管理文本|策劃協(xié)議

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品牌熱線4006--333--198 場的商品定位。第二批策劃費(fèi)在乙方內(nèi)場地磚鋪設(shè)完成時(shí)支付，乙方內(nèi)場地磚鋪設(shè)完成后，甲方招商、招聘、培訓(xùn)、采購等工作人員全面進(jìn)駐開展工作。

C、根據(jù)雙方約定的開業(yè)時(shí)間，在開業(yè)前伍天時(shí)付總額的10%,到期不付款按天加收未付部分的5﹪違約金。甲乙雙方在約定好開業(yè)時(shí)間后，如因乙方工程進(jìn)度或其它因素影響而導(dǎo)致未能如期開業(yè)，超出的時(shí)間按總價(jià)÷約定時(shí)間計(jì)算按天給予補(bǔ)償。上述價(jià)為不含稅價(jià)。

3、如乙方在賣場開業(yè)后對(duì)甲方專業(yè)人員的留駐還有需求，在甲方時(shí)間條件許可的情況下，雙方再行協(xié)商，費(fèi)用另行商定。

三、乙方所須提供的條件：

1、根據(jù)甲方的規(guī)劃，乙方須有專人負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各項(xiàng)工作，乙方將來賣場的相關(guān)管理人員至少2—3人能在甲方人員進(jìn)場工作時(shí)同時(shí)進(jìn)場跟班，以便甲方對(duì)其進(jìn)行相關(guān)技能培訓(xùn)。

2、乙方在甲方人員進(jìn)場工作時(shí)須提供基本辦公設(shè)備，電信網(wǎng)絡(luò)及通訊網(wǎng)絡(luò)。甲方工作人員在乙方賣場策劃期間的食宿由乙方統(tǒng)一安排并承擔(dān)費(fèi)用。

3、根據(jù)甲方的規(guī)劃，安排工程隊(duì)進(jìn)場施工，同時(shí)保證水電暢通和供應(yīng)。

4、乙方須保證賣場所有的審批項(xiàng)目不影響甲方的操作進(jìn)程，股東與股東之間的內(nèi)部事宜的協(xié)調(diào)不能影響甲方的操作進(jìn)程。如因上述不可抗因素造成甲方不能如期完成任務(wù)，甲方不承擔(dān)責(zé)任。

5、為保證乙方賣場能如期開業(yè)，乙方須保證賣場的裝修施工在 年 月日前完成，以保證甲方能有足夠的時(shí)間及時(shí)開展后續(xù)的工作。

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四、甲乙雙方商定，開業(yè)時(shí)間 年 月 日。開業(yè)時(shí)間確定如有變動(dòng)，雙方須另行協(xié)商并達(dá)成一致。甲方必須保證在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成該賣場的策劃任務(wù)，保證如期開業(yè)。

五、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字或蓋章后生效，希雙方遵照?qǐng)?zhí)行。六，履行合同的過程中，如發(fā)生爭議由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的，可依法向甲方所在地法院起訴。

甲方代表：（簽字或蓋章）乙方代表：（簽字或蓋章）

聯(lián)系電話： 聯(lián)系電話：

協(xié)議簽訂時(shí)間 年 月 日

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第五篇：超市賣場裝修合同

賣 場 裝 修 施 工 合 同

發(fā)包方（簡稱甲方）：__________________________________承包方（簡稱乙方）：__________________________________

依照《中華人民共和國合同法》及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合家庭居室裝飾裝修工程施工的特點(diǎn)，雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，就發(fā)包人的家庭居室裝飾裝修工程（以下簡稱工程）的有關(guān)事宜，達(dá)成如下協(xié)議：

一、概況

1．甲方裝飾住房系合法居住。乙方為本市經(jīng)工商行政管理機(jī)關(guān)核準(zhǔn)登記并經(jīng)市建委有關(guān)部門審定具有民用裝飾《資質(zhì)證書》的企業(yè)法人。

2．裝飾施工地點(diǎn)：_________區(qū)___________路____弄（村）____號(hào)___樓____室。

3．住房結(jié)構(gòu)：_______房型______房_____廳_____套，施工面積___________平方米。

4．承包方式：__________________（包工包料、清包工、部分承包）。

6．總價(jià)款：￥_________元，大寫（人民幣）：經(jīng)雙方認(rèn)可，變更施工內(nèi)容，變更部分的工程款按實(shí)另計(jì)。

7．工期：自年_____月__日開工，至____年月日竣工。

二、關(guān)于材料供應(yīng)的約定：

1．甲方提供的材料：本工程甲方負(fù)責(zé)采購供應(yīng)的材料、設(shè)備，應(yīng)為符合設(shè)計(jì)要求的合格產(chǎn)品，并應(yīng)按時(shí)供應(yīng)到現(xiàn)場，乙方應(yīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)。如甲方供應(yīng)的材料、設(shè)備發(fā)生質(zhì)量問題或規(guī)格差異，乙方應(yīng)及時(shí)向甲方書面提出，甲方仍表示使用的，由此造成工程損失的，責(zé)任由甲方承擔(dān)。甲方供應(yīng)的材料抵現(xiàn)場后，經(jīng)乙方驗(yàn)收，由乙方負(fù)責(zé)保管，乙方可收取甲方提供材料價(jià)款保管費(fèi)，費(fèi)率由雙方約定，由于保管不當(dāng)造成的損失，由乙方負(fù)責(zé)賠償。

2．乙方對(duì)甲方采購的裝飾材料、設(shè)備，均應(yīng)用于本合同規(guī)定的住宅裝飾，非經(jīng)甲方同意，不得挪作他用。如乙方違反此規(guī)定，應(yīng)按挪用材料、設(shè)備價(jià)款的雙倍補(bǔ)償給甲方。

3．乙方供應(yīng)的材料、設(shè)備，如不符合質(zhì)量要求或規(guī)格有差異，應(yīng)禁止使用，如已使用，對(duì)工程造成的損失由乙方負(fù)責(zé)。如乙方提供的材料、設(shè)備系偽劣商品，應(yīng)按材料、設(shè)備價(jià)款的雙倍補(bǔ)償給甲方。

三、關(guān)于工程質(zhì)量及驗(yàn)收的約定：

1．本工程由_________方設(shè)計(jì)，施工方案。

2．甲方提供的材料、設(shè)備質(zhì)量不合格而影響工程質(zhì)量，其返工費(fèi)用由甲方承擔(dān)，工期順延。

3．由于乙方原因造成質(zhì)量事故，其返工費(fèi)用由乙方承擔(dān)，工期不變。

4．工程驗(yàn)收：甲、乙雙方應(yīng)及時(shí)辦理隱蔽工程和中間工程的檢查與驗(yàn)收手續(xù)，甲方不能按預(yù)約規(guī)定日期參加驗(yàn)收，由乙方組織人員進(jìn)行驗(yàn)收，甲方應(yīng)予承認(rèn)，事后，若甲方要求復(fù)驗(yàn)，乙方應(yīng)按要求辦理復(fù)驗(yàn)，若復(fù)驗(yàn)合格，其復(fù)驗(yàn)及返工費(fèi)用由甲方承擔(dān)，工期也予順延。

5．工程竣工：乙方應(yīng)提前三天通知甲方驗(yàn)收，甲方應(yīng)自接到通知三日內(nèi)組織驗(yàn)收，并辦理驗(yàn)收移交手續(xù)。如甲方在規(guī)定時(shí)間內(nèi)不能組織驗(yàn)收須及時(shí)通知乙方，另定驗(yàn)收日期。如通過竣工驗(yàn)收，甲方應(yīng)承認(rèn)原竣工日期，并承擔(dān)乙方的看管費(fèi)用和其他相關(guān)費(fèi)用。

四、有關(guān)安全生產(chǎn)和防火的約定：

甲方提供的施工圖紙或做法說明及施工場地應(yīng)符合防火、防事故的要求，主要包括電氣線路、煤氣管道、自來水和其它管道暢通、合格。乙方在施工中應(yīng)采取必要的安全防護(hù)和消防措施，保障作業(yè)人員及相鄰居民的安全，防止相鄰居民住房的管道堵塞、滲漏水、停電、物品毀壞等事故發(fā)生。如遇上述情況發(fā)生，屬甲方責(zé)任的，甲方負(fù)責(zé)和賠償；屬于乙方責(zé)任的，乙方負(fù)責(zé)修復(fù)和賠償。

五、關(guān)于工程價(jià)款及結(jié)算的約定：

1、工程保修期壹年。須工程款全部結(jié)清，甲、乙雙方方能簽訂《工程保修單》，保修期從竣工驗(yàn)收簽章之日起算。

2、付款時(shí)間及比例

（1）對(duì)預(yù)算設(shè)計(jì)認(rèn)可，簽訂合同之日起由甲方支付乙方 1000元，并在第二次付款時(shí)扣除；

（2）合同簽訂后，工程開工后二到五天 支付總裝修款的30%；

（3）施工過程中，工期進(jìn)度過半，支付總裝修款的30%；

（4）竣工驗(yàn)收，當(dāng)天支付總裝修款的30%；

（5）其余裝修款將在裝修后半年支付，即支付總裝修款的10%；

注：裝飾工程有形市場另有規(guī)定的，亦可按市場規(guī)定辦理。

六、違約責(zé)任：

1．由于甲方原因?qū)е卵悠陂_工或中途停工，甲方應(yīng)補(bǔ)償乙方因停工，誤工所造成的損失，每停工或誤工一天，甲方付乙方________元；甲方未按合同的約定付款的，每逾期一天，按逾期未付款的________％支付違約金。

2．由于乙方原因逾期竣工的，每逾期一天，乙方按甲方已付款的_______________％向甲方支付違約金。

3．甲方未辦理有關(guān)手續(xù)，強(qiáng)行要求乙方拆改原有建筑承重結(jié)構(gòu)及共用設(shè)備管線，由此發(fā)生的損失或事故（包括罰款）由甲方負(fù)責(zé)并承擔(dān)責(zé)任。

4．乙方擅自拆改原有建筑承重結(jié)構(gòu)或共用設(shè)備管線，由此發(fā)生的損失或事故（包括罰款），由乙方負(fù)責(zé)并承擔(dān)責(zé)任。

七、糾紛處理方式：

1．因工程質(zhì)量雙方發(fā)生爭議時(shí)，憑本合同文本和施工企業(yè)開具的統(tǒng)一發(fā)票，可向市建筑裝飾協(xié)會(huì)家庭裝飾委員會(huì)商請(qǐng)調(diào)解，也可向所在區(qū)、縣建設(shè)行政主管部門或消費(fèi)者協(xié)會(huì)投拆。

2．當(dāng)事人不愿通過協(xié)商、調(diào)解解決，或協(xié)商、調(diào)解解決不成時(shí)，可以按照本合同約定向仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁或人民法院提起訴訟。

八、合同的變更和解除：

1．合同經(jīng)雙方簽字（在有形市場簽訂的合同須經(jīng)市場管理部門蓋章見證）生效后，雙方必須嚴(yán)格遵守。任何一方需變更合同內(nèi)容，應(yīng)經(jīng)協(xié)商一致后，重新簽訂補(bǔ)充協(xié)議。如要終止合同，提出終止合同一方，要以書面形式提出，并辦理終止合同手續(xù)。

2．施工過程中任何一方提出終止合同，須向另一方以書面形式提出，經(jīng)雙方同意辦理清算手續(xù)，訂立終止合同協(xié)議，可視為本合同解除。

九、本合同一式 份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。合同附件為本合同的組成部分。

甲方（簽字）：乙方（簽字）：

電 話：電 話：

簽訂日期：年月日