第一篇：快快樂樂的一天

實(shí)用選料方法

凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,二、配方

1、肉串類：（有兩種配方）

5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。

配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。

將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤

配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。

將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳。

兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個(gè)。

2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥(剁細(xì))名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署淀粉150克

將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。

3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：

5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。

4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種的配方為：

5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。

特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，我特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而影響口味。本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。

5、排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：

5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤

6、蔬菜類：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：

紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量

三、穿串

先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條（也可自定）：

排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià)；魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚：藕以穿生藕。然后竹簽穿成串：肉穿成丁字形：魚、茄子等大串每串用兩根簽子。

四、烤制

1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤幾秒種起爐出售。

注意：

1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。

2、刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)?？緺t制作

①參照你本地和新疆燒烤爐定形。

②在此基礎(chǔ)上做成爐長(zhǎng)1.5米、寬14—15厘米、根據(jù)你個(gè)人身高而定，肚臍上邊為準(zhǔn)。③烤爐下面最好做成一個(gè)柜子放食品，靠胸做一工作臺(tái)放調(diào)料，爐子前噴繪裝飾寫上燒烤名稱、價(jià)格等。

附：飄香醬的調(diào)制

1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。

（三）、“口口香豆腐串”烤制工藝

歷有國(guó)菜之稱的豆腐，通過香料中藥材調(diào)制，烤出的豆腐風(fēng)獨(dú)特，香氣宜人，其工藝如下：

一、“豆腐香料”的配置：

紅薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鮮1號(hào)2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料門市部、中藥材店買齊。

二、調(diào)制方法：

1、先所有的原料磨細(xì)粉。

2、各一個(gè)盆或桶，把上述原料方入里面充拌勻。

3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。

三、穿制豆腐：

1、首先向豆腐廠訂做12厘米長(zhǎng)，4.6厘米寬，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米長(zhǎng)，7厘米寬，0.8厘米的豆腐，一般以這兩種型號(hào)為主。

2、豆腐要肉質(zhì)細(xì)嫩無渣，軟綿不破，無硬無異味。

3、每塊豆順著長(zhǎng)度穿兩根竹簽，再用小刀橫劃小口。

4、將穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用鹽80克水中，以便淹進(jìn)鹽味。

四、烤制：

將粟炭放入燒烤爐內(nèi)，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調(diào)濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個(gè)依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？如泡進(jìn)的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量?？傊?，你先調(diào)烤一點(diǎn)，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當(dāng)?shù)厝说目谖对僬{(diào)節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。

待一面烤成金黃色，油泡翻滾時(shí)再掉面用同樣的方法烤，這樣翻來覆去地烤3—4遍，待整塊全部呈金黃色，切口開裂，豆腐發(fā)炮，聞?dòng)邢銡鈺r(shí)表示成熟，此時(shí)應(yīng)立即撒上辣椒粉、孜然粉、鮮香蔥即可出售食用，一般現(xiàn)烤現(xiàn)吃，冷后吃口味差一些。

五、其它香料豆腐餓烤制：

1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上，烤熟后加香辣粉即可。

2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等。

3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味，起爐時(shí)加入香蕉、蘋果等香精即可，每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種。

六、銷價(jià)參考：

如果是長(zhǎng)12厘米的白豆腐，每串綜合成本9分-1.2角，售價(jià)0.5元。長(zhǎng)12厘米的鹵豆腐每串綜合成本0.13元-0.15元，售價(jià)1元。

七、注意事項(xiàng)：

1、辣味的輕重要根據(jù)你地人口味酌情加入。

2、不要在粟炭沒有燃透，或有柴煙、油煙時(shí)烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。

3、一定要將豆腐烤制呈黃色、發(fā)炮、變香時(shí)起爐出售。

4、所有烤油以菜油、色拉油為主，其它油不要。

說明

配方中的配料可到當(dāng)?shù)夭藞?chǎng)特別是大菜場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的攤位以及這些市場(chǎng)周圍經(jīng)營(yíng)調(diào)味品、香料等品種全、規(guī)模大的地方求購。部分調(diào)料可能買不到，但有的不用效果也很不錯(cuò)，不一定要求嚴(yán)格。有的用量多少，為注明，靈活掌握即可。就象燒菜那樣根據(jù)口味而定，多實(shí)驗(yàn)幾次即可。以下幾種配方在若本地買不到，可以用以下東西代用：

新疆羊肉串（買不到，可不用）特鮮1號(hào)（用特鮮粉代）

紫草粉（用其它食用香料代），菜場(chǎng)或各大超市燒烤用的香料很多，靈活選擇就能成功八珍鹵肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當(dāng)歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G

（四）、燒烤技巧全攻略

燒烤技巧

1.“直接燒烤”和“間接燒烤”

燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。

A、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。

②把蔬菜肉類放在烤網(wǎng)中央直接燒烤。

B、間接燒烤

①球碳點(diǎn)燃后置于碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋，用風(fēng)門調(diào)節(jié)火候，靠熏燜將食物制熟。

2.常見食品的燒烤時(shí)間與火候掌握

燒烤食物的好壞受到燒烤時(shí)間的長(zhǎng)短、火候的掌握、燒烤設(shè)備的選擇甚至是當(dāng)時(shí)的環(huán)境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時(shí)間與火候的控制更是其中的關(guān)鍵。

一般情況下，采取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時(shí)間要長(zhǎng)。

3．燒烤步驟

①在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘，點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。

②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。

③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。

④燒烤過程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。

⑤燒烤的時(shí)候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時(shí)翻動(dòng)食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時(shí)候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。

適宜燒烤的食物，比較常見的幾類

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。

魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。水果：香焦、甘蔗、菠蘿。

其它：面包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。

溫馨提示：

收貨時(shí)請(qǐng)?jiān)谶\(yùn)輸公司的工作人員面前打開包裝檢查物品是否損壞、缺少，如果有損壞或缺少的請(qǐng)讓運(yùn)輸公司或送貨人簽字說明及時(shí)告訴我們。如果沒有當(dāng)場(chǎng)打開檢查就簽字收貨的。我們將視為貨物到貨完好、無少缺。買家將自己承擔(dān)損失。請(qǐng)各位買家一定要先驗(yàn)貨再簽收。謝謝??！

第二篇：快快樂樂

《快快樂樂》教學(xué)反思

綏芬河市第四小學(xué)吳正霞

這節(jié)課是孩子們第一次正式接觸課文，所以我十分重視本課的教學(xué)，上課之前我精心設(shè)計(jì)。我在課前用大屏幕出示小天使來激發(fā)學(xué)生的興趣，創(chuàng)設(shè)輕松、愉悅的課堂氛圍，為學(xué)生理解課文埋下伏筆。學(xué)習(xí)形式新穎，學(xué)生特別感興趣，課堂氣氛高漲，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。

在初讀課文時(shí)，我針對(duì)一年級(jí)孩子的特點(diǎn)讓學(xué)生通過不同形式的朗讀把課文讀熟，讓每個(gè)孩子都能主動(dòng)參與。但是問題出來了，我發(fā)現(xiàn)在經(jīng)過多次的熟讀以后，孩子們已經(jīng)把這句話背下來了，這和我的目的完全相駁。我是想通過讀文讓孩子識(shí)字的同時(shí)提高讀得能力，加之孩子小注意力不集中，一會(huì)兒新鮮感就沒了，東倒西歪的坐著，此時(shí)我在讓學(xué)生理解課文“大家一起學(xué)習(xí)，為什么就親親熱熱”的重點(diǎn)時(shí)，我設(shè)計(jì)了小組合作討論的環(huán)節(jié)，學(xué)生的積極性又回來了，積極參與到討論中，等到匯報(bào)時(shí)，學(xué)生說的很有個(gè)性化，從而使得這一環(huán)節(jié)成為了本課的一大亮點(diǎn)。此外，我還意識(shí)到一年級(jí)的孩子的確是注意力集中的時(shí)間短，要抓住有效的時(shí)間、高效地學(xué)習(xí)。所以再學(xué)課文的時(shí)候，我打算把讀的這一環(huán)節(jié)落實(shí)到位，可以把重點(diǎn)的段落設(shè)計(jì)得新穎一些，利用好電教資源，充分發(fā)揮孩子好奇的心理，提高教學(xué)效率.熟讀課文后識(shí)字，是教科版小語教材的一個(gè)特點(diǎn)。先讓學(xué)生在閱讀課文時(shí)，跟所要認(rèn)的字反復(fù)見面，在具體的語言環(huán)境中讓學(xué)生對(duì)它們有初步印象，這樣可以降低識(shí)字難度，減少生字的回生率。蘇霍姆林斯基說過：“凡是沒有學(xué)會(huì)流利地，有理解地閱讀的人，是不可順利地掌握知識(shí)的”。我充分利用課文這一語境，借助課文，把識(shí)字教學(xué)貫穿于整個(gè)閱讀中。新課程標(biāo)準(zhǔn)中提出“一年級(jí)的學(xué)生能字字過目朗讀課文”，就是力求借助文本，通過各種朗讀活動(dòng)，以達(dá)到復(fù)習(xí)鞏固識(shí)字的目的，決不是為復(fù)習(xí)而復(fù)習(xí)。創(chuàng)設(shè)情境，通過各種方式的朗讀使學(xué)生能正確地讀課文，達(dá)到字字過目這一要求。在這期間，反復(fù)朗讀課文，生字也會(huì)不停地復(fù)現(xiàn)，這也是鞏固生字行之有效的方法。應(yīng)該說識(shí)字活動(dòng)是一片廣闊的學(xué)習(xí)天地，它有各種方法與技巧，我們所探討的只是其中的一小部分，我們只希望我們的孩子們能在閱讀中快樂的識(shí)字，在閱讀中理解字，在閱讀中記住字。讓識(shí)字的樂趣伴隨孩子的童年。

低年級(jí)閱讀課要培養(yǎng)學(xué)生的閱讀興趣，要讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中感受閱讀的樂趣，在這節(jié)課的教學(xué)中，我創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生閱讀，通過朗讀指導(dǎo)，想使學(xué)生感受朗讀的快樂，進(jìn)而達(dá)到樂讀、會(huì)讀、讀好的目的。整節(jié)課要體現(xiàn)“輕松──互動(dòng)──體驗(yàn)”的教學(xué)理念，使學(xué)生在輕松愉悅的課堂氛圍中主動(dòng)去獲取知識(shí)，培養(yǎng)興趣，形成能力。但學(xué)生剛接觸課文，在朗讀方面還需要采用多種方法多加指導(dǎo)。在今后課堂中，我要努力用自己飽滿的感情去感染學(xué)生，使師生的情感達(dá)到一種共鳴。

第三篇：快快樂樂一家人

快快樂樂一家人

山東省臨沭縣鄭山街道翔雁小學(xué)六年級(jí)一班吳云飛

我們是吉祥的一家，貪睡的老爸，愛干凈的老媽，淘氣可愛的妹妹，還有活潑愛笑的一個(gè)我，我們四口人快快樂樂地生活著。

貪睡的老爸是個(gè)很幽默的人。記得一次晚飯過后，媽媽讓爸爸把門上的鎖換掉，可說了好幾遍，老爸躺在沙發(fā)上還是無動(dòng)于衷?？磱寢屢l(fā)火，我趕緊說：“不就這一點(diǎn)小事嘛，我來！”誰知，老爸接了一句：“老虎不發(fā)貓，當(dāng)我病危了！”這一句顛倒的話，可把我們給笑慘了。爸爸的貪睡在早上表現(xiàn)得最為突出。他每天八點(diǎn)上班，可是每每都七點(diǎn)了，還不見爸爸起床。幾乎每次起床都要經(jīng)過“九九八十一難”。先是我在他臉上放幾個(gè)毛茸茸的東西，然后，妹妹在他的腳心撓幾下，最后，老媽再來個(gè)“河?xùn)|獅吼”，爸爸才慢慢地看看手表，以蝸牛爬行的速度起床。洗漱、吃飯，一點(diǎn)也不馬虎。攤上這樣的老爸，我們做女兒的就只好勤快一點(diǎn)。

俗話說得好，男的出去工作，女的做飯看兒。就因?yàn)閶寢寷]有工作，所以把家里打掃得井井有條。久而久之，對(duì)于媽媽的愛干凈，我們也習(xí)慣了，可爸爸就總是不注意。記得有一天，我在家寫作業(yè)，妹妹在看動(dòng)畫片，爸爸加班去了，媽媽呢？不用說，她肯定又打掃衛(wèi)生去了。這時(shí)候，爸爸回來了，我趕緊悄悄對(duì)他說：“記得換拖鞋啊，今天天氣不太晴朗——媽媽生氣呢！”可是我的好心被爸爸當(dāng)成了驢肝肺，他穿著他的大皮鞋大踏步地踏在了媽媽剛剛拖好的地板上。干凈光滑的地面上，留下了爸爸臟臟的大腳印。唉，這不是火上澆油嗎？我轉(zhuǎn)臉一看媽媽的臉，果然“冒火”了，這下老爸可慘了??

我家最淘氣的可不是我，而是我那才五歲的小妹。那是一個(gè)難忘的周末，正好那天是我的生日，妹妹卻自動(dòng)成了主角，穿上了漂亮的花衣服，戴上了我的生日王冠，高高興興地把爺爺奶奶請(qǐng)了過來，又拿著刀叉去切蛋糕?？蛇@些都是我應(yīng)該做的呀，怎么能讓她都做了呢？我不高興地質(zhì)問她，可她卻笑嘻嘻地沖我做了個(gè)鬼臉，就跑到一邊，該怎么搗亂還怎么搗亂。看她玩得那么興致勃勃，我也不好破壞她心目中姐姐的形象，之后聽之任之了。

我是一個(gè)陽光女孩，活潑愛笑，不光妹妹喜歡我，老師和同學(xué)們都很喜歡我。無論什么事情，到了我這兒都能化解于無形。記得有一次，爺爺和奶奶吵了一架，好幾天誰也不理誰，可是我知道了以后，我這邊哄哄，那邊勸勸，爺爺和奶奶哈哈大笑著和好如初。爸爸都沖我豎起了大拇指，我心里也美滋滋的！

我們一家四口人，感覺只有幸福、快樂、吉祥，每天都是那么開心，那么快樂！

（指導(dǎo)教師吳玲玲）

第四篇：快快樂樂教案

快快樂樂

教學(xué)目標(biāo)：

1.認(rèn)識(shí)8個(gè)生字，學(xué)會(huì)寫5個(gè)生字。

2.喜歡閱讀課文，能把課文讀得正確、流利，有感情，并會(huì)背誦。

3.激發(fā)學(xué)生熱愛學(xué)校的感情，愿意在學(xué)校里認(rèn)真學(xué)習(xí)、快樂生活。教學(xué)準(zhǔn)備：

多媒體課件、“笑臉”

教學(xué)過程：

一、讀音節(jié)詞，揭示課文

師：上新課之前，我們先來讀一些音節(jié)詞，看誰讀的又對(duì)又快。（課件出示）誰愿意讀第一個(gè)詞。（指名讀，其他學(xué)生跟讀）

師：同學(xué)們真棒！音節(jié)詞讀得非常準(zhǔn)確，老師把這個(gè)笑臉?biāo)徒o你們。

二、談話導(dǎo)入，揭示課題。

師：笑是一種表情，也是表達(dá)快樂的一種方式。誰知道你的爸爸、媽媽、爺爺、奶奶為什么經(jīng)常對(duì)你笑？

生：喜歡我、愛我。

師：一個(gè)心中有“愛”的人才會(huì)快樂，那么你能告訴老師你都愛什么？ 生：愛老師、愛爸爸媽媽、愛爺爺奶奶；愛玩飛機(jī)，愛畫畫

師：同學(xué)們說得真好，大家一定都是快快樂樂的。我們學(xué)習(xí)伙伴龍龍小朋友也是心中有愛的，因?yàn)椤皭邸弊罱貏e快樂。你們想知道龍龍愛什么，他為什么這么快樂嗎？

生：想

師：答案就在今天我們要學(xué)習(xí)的課文里。請(qǐng)同學(xué)們看老師板書課題（板書課題）誰能借助拼音讀出我們今天課文的題目？

生：快快樂樂

師：讀得很準(zhǔn)確，怎樣才能讀出“快快樂樂”的感覺呢？（指名讀）生：帶著感情讀“快快樂樂”

三、初讀課文，感知內(nèi)容

1.認(rèn)識(shí)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)：“，”和“?！?/p>

2、認(rèn)識(shí)自然段

師：學(xué)習(xí)課文之前，老師要送給你們知識(shí)包，想不想知道里面是什么？那我們一起來看一看：

師：（課件出示課文，課題、課文不同顏色）同學(xué)們，這就是我們今天要學(xué)習(xí)的課文。課文就是由課題和一個(gè)個(gè)自然段組成的。那么什么是自然段呢，大家看好像這樣一行開頭空兩格的，就是課文的一個(gè)自然段。

師：那誰知道，“快快樂樂”這篇課文有幾個(gè)自然段？生：有兩個(gè)自然段

師：你是怎么看出來的？

生：有兩個(gè)地方一行開頭空兩格了。

師：你說得真好，老師也送給你一個(gè)笑臉。在平時(shí)我們學(xué)習(xí)課文時(shí)我們可以用數(shù)字在自然段前面進(jìn)行標(biāo)注。（課件出示）請(qǐng)同學(xué)們用鉛筆在自己的課文上標(biāo)出自然段來。（教師巡視檢查）

①看拼音讀課文。師：現(xiàn)在就請(qǐng)同學(xué)們把語文書打開，我們一起來讀課文。首先請(qǐng)同學(xué)們看拼音，自由讀課文，注意要讀準(zhǔn)音節(jié)，不丟音節(jié)，不加音節(jié)。聽懂了嗎？

師：那就開始吧

②看拼音對(duì)照漢字讀。師：同學(xué)們剛才我們借助拼音認(rèn)讀了課文，接下來請(qǐng)同學(xué)們拼音漢字對(duì)照讀課文，遇到不認(rèn)識(shí)的字借助拼音多讀兩遍。生：自由讀課文。

③看漢字讀。師：請(qǐng)同學(xué)們看漢字讀課文，要讀準(zhǔn)字音，讀通句子。生自由讀文。

④同桌互相檢查讀。請(qǐng)同桌倆個(gè)人互相讀課文。一個(gè)人讀，一個(gè)人聽。如果同桌有讀得不對(duì)的地方，你幫她糾正過來。

⑤指名讀課文。讀了好幾遍課文了，同學(xué)們讀得怎么樣呢？下面老師來檢查一下。誰愿意讀第一自然段？你來讀（指名讀）。其它同學(xué)用手指著課文，認(rèn)真聽，如果他哪個(gè)字讀得不準(zhǔn)確，一會(huì)兒幫他改正過來。

生：讀第一自然段。有錯(cuò)誤隨時(shí)糾正，并讓讀錯(cuò)的學(xué)生再讀一遍。師：誰愿意來讀第二個(gè)自然段？你來吧。

生：讀第二自然段。

四、師生律動(dòng)

同學(xué)們讀得都很認(rèn)真，現(xiàn)在讓我們一起來做一個(gè)小小的運(yùn)動(dòng)，休息一下。

師：同學(xué)們活動(dòng)了身體之后就讓我們?cè)诨氐秸n文中吧?，F(xiàn)在老師還想讓同學(xué)們?cè)谧x一遍課文，可是要求有點(diǎn)高不知道同學(xué)們能不能做到。（能?。?/p>

師：請(qǐng)同學(xué)們看漢字讀課文，一邊讀一邊想一想龍龍愛什么？（生 讀后，教師指名回答）

師：誰知道龍龍愛什么？

生：愛學(xué)校。

師：那龍龍為什么愛學(xué)校呢？請(qǐng)同學(xué)們自己讀一讀第一自然段。師：誰愿意把第一自然段讀給同學(xué)們聽？（指名讀第一自然段后回答）

師：誰知道龍龍為什么愛學(xué)校呢？

生：愛老師、愛同學(xué)、愛和同學(xué)一起學(xué)習(xí)，愛和同學(xué)一起游戲。師：課文里有一個(gè)詞：親親熱熱。（教師邊說邊板書）誰來讀讀這個(gè)詞？

生：親親熱熱

師：親親熱熱是什么意思呀？

生：關(guān)系好，很親密。

師：誰能不能用動(dòng)作表示一下什么是親親熱熱。

師：同學(xué)們，天天能和自己喜愛的人在一起親親熱熱，你們猜猜龍龍的心情怎樣？

生：快樂、高興、幸福

師：那怎么讀這句話才能表現(xiàn)出龍龍的快樂的心情呢？同學(xué)們先自己試著讀一讀。

生：練讀、指名讀、師范讀。

師：龍龍除了愛和同學(xué)們一起學(xué)習(xí)以外還愛學(xué)校的什么呢？誰來讀一讀第二自然段？（指名讀第二自然段）

師：龍龍和自己喜愛的人在一起，學(xué)習(xí)游戲，你們說龍龍的心情會(huì)怎樣呢？（天天都會(huì)快快樂樂。）

師：誰能把這種快快樂樂的心情讀出來呢？(出示第二段)請(qǐng)同桌兩個(gè)小朋友互相讀課文，看看你能不能感受到快樂。

師：誰愿意讀給同學(xué)們聽？指名有感情讀。（2人）

師：你的聲音非常好，老師感受到你內(nèi)心覺得龍龍非?？鞓罚墒枪庑睦锟鞓愤€不夠，還應(yīng)該在表情上把它表現(xiàn)出來，來，我們一起帶著快樂的表情來讀全文。

師：同學(xué)們，龍龍真是太愛自己的學(xué)校了，甚至對(duì)天天在一起的環(huán)境也產(chǎn)生了感情。那你們愛自己的學(xué)校，我們的平安小學(xué)嗎？生：愛

師：那這篇課文寫出的也是我們的心聲，現(xiàn)在請(qǐng)全體同學(xué)起立，把課文中的話，變成我們自己的語言，我們一起來表達(dá)對(duì)我們的學(xué)?！捌桨残W(xué)”的愛﹗

師：我愛我的學(xué)校，齊：

第五篇：快快樂樂學(xué)寫字

快快樂樂學(xué)寫字

――《足字旁和鳥字邊》教學(xué)案例

漢字是中華民族的優(yōu)秀文化瑰寶，特別講究形體美和書寫藝術(shù)。寫字課與其它學(xué)科相比，是比較枯燥的。如何讓枯燥的寫字教學(xué)變得生動(dòng)快樂，讓課堂充滿活力？托爾斯泰指出：“成功的教學(xué)所需要的不是強(qiáng)制，而是激發(fā)興趣?！迸d趣是寫字教學(xué)能否成功的重要因素。所以在寫字教學(xué)中，需要我們運(yùn)用恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法激發(fā)學(xué)生的興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，以取得最優(yōu)化的教學(xué)效果。前不久，在溫州市書法教學(xué)研討會(huì)上，我上了一節(jié)寫字課《足字旁和鳥字邊》。那是一節(jié)趣味盎然的寫字課，課堂充滿了活力和生機(jī)，取得了不錯(cuò)的教學(xué)效果。

一、比賽情境激趣入境

比賽，這是最富競(jìng)爭(zhēng)色彩的形式，也是學(xué)生喜聞樂見的形式。在寫字教學(xué)中創(chuàng)建競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，開展寫字比賽，既能調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，又能激發(fā)他們敢為人先的意識(shí)，還能培養(yǎng)同學(xué)之間相互學(xué)習(xí)的好習(xí)慣。課伊始，我說：“同學(xué)們，老師帶來了許多獎(jiǎng)品，有我收藏的書法字帖，還有我們學(xué)校的《校園書畫》?！比缓笠灰徽故?，等調(diào)足了學(xué)生的胃口，我又趁機(jī)說：“今天這節(jié)課我們要開展今日之星我是小小書法家評(píng)選活動(dòng)。誰當(dāng)選了，這些獎(jiǎng)品就歸他們了?！苯?jīng)我這樣一說，學(xué)生來精神了，很快就進(jìn)入了師為他們創(chuàng)設(shè)的學(xué)習(xí)情境之中。

二、書法文化 激趣生情

本堂寫字課，我盡量使寫字的指導(dǎo)與書法文化的熏陶融為一體，努力創(chuàng)設(shè)一種濃郁的書法氛圍，引起學(xué)生的好奇心和求知欲，既避免了寫字課的枯燥無味，又使學(xué)生產(chǎn)生興趣，在一種輕松愉悅的氣氛中學(xué)會(huì)寫字，提高審美情趣。

1、篆書猜字導(dǎo)入

在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我是這樣設(shè)計(jì)的：出示足字和鳥字的篆書，師介紹：這是我車兩千多年前的文字。學(xué)生看了很好奇，很開心。有的小聲嘀咕：兩千多年前的字是這樣寫的呀！這時(shí)，我請(qǐng)他們猜猜這兩個(gè)是什么字？學(xué)生興趣高漲。這樣巧妙的書法文化的滲透，既讓學(xué)生對(duì)篆書文化有初步的認(rèn)識(shí)和了解，更為重要的是激發(fā)了習(xí)字的熱情。

2、欣賞名家書法

中國(guó)書法歷史悠久，博大精深。各朝各代涌現(xiàn)出了許許多多的書法大家。他們的作品是我們學(xué)習(xí)書法寶貴的范本。在本堂課的結(jié)尾，我安排了名作欣賞環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)學(xué)生走近中國(guó)四大楷書大家，介紹他們的生平，欣賞他們的代表作，然后欣賞我們自己學(xué)校書法特長(zhǎng)生書寫的四種不同風(fēng)格的楷書“鶯”字，在此基礎(chǔ)上談?wù)勛约旱母惺?。這環(huán)節(jié)學(xué)生興致勃勃，特別喜歡。名家作品引起他們的驚嘆，學(xué)生感受到了中國(guó)書法之美。特長(zhǎng)生的書法令學(xué)生產(chǎn)生了羨慕之心，為學(xué)生確立了習(xí)字努力的方向。

三、探索發(fā)現(xiàn) 體驗(yàn)快樂

寫字課堂中教師應(yīng)切合學(xué)生實(shí)際教給方法，引導(dǎo)學(xué)生自己探索，積極開動(dòng)腦筋，在不斷的觀察、發(fā)現(xiàn)、比較中自己發(fā)現(xiàn)規(guī)律，自己償?shù)綄W(xué)習(xí)的甜頭、成功的喜悅。如教“鳥字邊”時(shí)，我先引導(dǎo)學(xué)生思考 ：鳥字邊可以在一個(gè)字的哪些部位？學(xué)生即說“在左，在右，在下”，我緊接再問在左的有哪些字？在右的有哪些的字？在下的有哪些字？在學(xué)生回答的基礎(chǔ)上，再分別舉一個(gè)例字。接著引導(dǎo)學(xué)生觀察有何發(fā)現(xiàn)。這下，班里可炸開了鍋，有的說“在右”時(shí)變窄了變長(zhǎng)了也變瘦了，有的說“在左”時(shí)，最后一筆橫變成提了，有的說“在下時(shí)”，變矮了變扁了。在學(xué)生自我發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上，我歸納學(xué)法，板書，再范寫。學(xué)生學(xué)得輕松

又快樂。又如：有學(xué)生提出“鳥”在左時(shí)，為什么“橫”變成了“提”。我引導(dǎo)學(xué)生分析如果“鳥”字在左“橫”不變?yōu)椤疤帷?，那?huì)怎樣？學(xué)生很快發(fā)現(xiàn)整個(gè)字會(huì)極不協(xié)調(diào)，要么兩部分相距很遠(yuǎn)，要么“橫”穿插到右邊部件里。之后讓學(xué)生比較偏旁所占的空間，再讓學(xué)生理解相互避讓、相互穿插的道理就水到渠成了。

四、多元評(píng)價(jià)鼓勵(lì)進(jìn)取

寫字教學(xué)的評(píng)價(jià)要有利于大多數(shù)學(xué)生對(duì)寫字能引起興趣。

1、評(píng)價(jià)主體多元化

傳統(tǒng)的評(píng)價(jià)中，評(píng)價(jià)主體單一，即教師是評(píng)價(jià)的執(zhí)法者，學(xué)生是評(píng)價(jià)的被動(dòng)接受者，評(píng)價(jià)的結(jié)果是教師和家長(zhǎng)用以否定學(xué)生埋怨學(xué)生的法寶。新課程要求教師更多地成為評(píng)價(jià)活動(dòng)的組織者，協(xié)調(diào)者，評(píng)價(jià)的主體成多元性。師生互評(píng)這樣老師和學(xué)生便都成為了評(píng)價(jià)的主體。相對(duì)而言，寫字課較之閱讀課、作文課，教師有更多的時(shí)間走下講臺(tái)，師生有更多的機(jī)會(huì)溝通。師生對(duì)話，進(jìn)行有效評(píng)價(jià)，不僅能對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)予以及時(shí)的判定、評(píng)定，而且能給予啟發(fā)和引導(dǎo)，給他指明繼續(xù)努力的方向。同時(shí)，學(xué)生也可以評(píng)價(jià)老師。比如在教學(xué)“鳥”字邊時(shí)，教師范寫一個(gè)，學(xué)生來當(dāng)專家，當(dāng)評(píng)委，你認(rèn)為這個(gè)字寫得怎么樣？這過程既讓學(xué)生學(xué)會(huì)了掌握書寫的方法，更重要的是學(xué)生對(duì)于評(píng)價(jià)老師的字顯得十分興奮，課堂中恰恰可以利用這種興奮讓學(xué)生認(rèn)真寫好每個(gè)字。

自我評(píng)價(jià)就是學(xué)生在寫字過程中評(píng)價(jià)自己。我要求他們及時(shí)的自評(píng)寫字質(zhì)量，學(xué)生在自評(píng)時(shí)都很認(rèn)真，與范字比較后，在自己認(rèn)為寫的最棒的字旁邊畫上一顆五角星，不僅滿足了孩子的內(nèi)心也激發(fā)了他們的興趣。在課堂中不僅自己學(xué)會(huì)評(píng)價(jià)，還要讓同學(xué)互相評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)互相欣賞。

在同學(xué)互評(píng)時(shí)，教師應(yīng)尊重學(xué)生的所思所想，尊重學(xué)生的勞動(dòng)，尊重學(xué)生的評(píng)價(jià)。雖然年齡、關(guān)系、虛榮心等因素會(huì)對(duì)評(píng)價(jià)有所影響，但學(xué)生大部分的評(píng)價(jià)是中肯的，是切合實(shí)際的。學(xué)生的模仿與創(chuàng)新能力讓我驚訝。學(xué)生儼然一位“小老師”，“她寫的字真漂亮，重心平穩(wěn)！”“她的字清秀、比例合適，整體感較好！”“她的作品筆畫到位，一絲不茍！”------這樣的評(píng)價(jià)，讓學(xué)生在寫完字后學(xué)會(huì)認(rèn)真審視自己或他人的學(xué)習(xí)成果，在評(píng)價(jià)中培養(yǎng)對(duì)漢字的審美能力；在評(píng)價(jià)中學(xué)會(huì)贊賞自己、贊賞他人，增強(qiáng)自信心；在評(píng)價(jià)中也逐步意識(shí)到自己存在著不足，能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短。更重要的是，孩子們?cè)谧晕以u(píng)價(jià)、相互評(píng)價(jià)中不斷地體驗(yàn)到成功的喜悅。

2、評(píng)價(jià)方式多樣化

評(píng)價(jià)的根本目的在于促進(jìn)學(xué)生的發(fā)展。運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方法，突出評(píng)價(jià)的激勵(lì)功能，激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在發(fā)展動(dòng)力，促進(jìn)其不斷的進(jìn)步。星級(jí)打分是我采取的一種評(píng)價(jià)方式。在作業(yè)批改中，我和學(xué)生都十分重視星的作用，以此調(diào)動(dòng)學(xué)生作業(yè)的積極性。每次作業(yè)面批時(shí)，我都讓學(xué)生把寫的字與范字進(jìn)行比較，與上次作業(yè)進(jìn)行比較，并給出相應(yīng)紅星。在評(píng)價(jià)時(shí)還可以給予學(xué)生明確的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。這是本堂課我出示的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：

1、正確書寫足字旁和鳥字邊(2星)

2.大小勻稱，比例合適(2星)

3.整潔規(guī)范，具有美感(2星)

師出示評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，讓他們知道怎樣評(píng)價(jià)判斷字的好壞，避免學(xué)生無從下手評(píng)價(jià)。

著名的物理學(xué)家楊振宇說：“成果的真正秘密就是興趣?！迸d趣是獲得知識(shí)、開闊眼界、豐富心理活動(dòng)的最重要的推動(dòng)力。一個(gè)具有廣泛而濃厚興趣的人，學(xué)習(xí)起來就有事半功倍的效果。所以，興趣對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)是很重要的，特別是實(shí)

行新課程的今天尤為重要。因此，我們應(yīng)該努力培養(yǎng)孩子對(duì)寫字的興趣，讓學(xué)生快快樂樂地學(xué)寫字，從而使寫字教學(xué)更具有人文性，生活性，趣味性。