專題：廚房每日衛(wèi)生計劃
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廚房衛(wèi)生管理計劃
廚房衛(wèi)生管理計劃
1 民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工
作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為 -
廚房衛(wèi)生食品整改計劃)（5篇材料）
廚房衛(wèi)生食品整改計劃
一、本店人員都持有健康證，做到”證件齊全，場所衛(wèi)生經(jīng)營規(guī)范，就餐安全” 的原則。
二、本店廚房的環(huán)境衛(wèi)生要求：廚房內(nèi)墻壁、天花板、門窗都無破損、完好， -
廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生制度 （一）廚房衛(wèi)生制度 1．個人衛(wèi)生： （1）廚師必須每天做好每人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 （2）進入廚房必須做到工裝整潔。 2．環(huán)境衛(wèi)生： （1）保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 一、 個人衛(wèi)生 1. 進入廚房必須做到工裝整潔，不留長指甲、長頭發(fā)應(yīng)盤起。 2. 不得在廚房內(nèi)隨便懸掛衣物及放置鞋子，亂放雜物等。 3. 在廚房工作時不得在食物
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。 2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂 、老鼠隱身躲藏
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 一、分管餐飲副總經(jīng)理對本單位食品衛(wèi)生負直接領(lǐng)導(dǎo)責任，廚師長負責整個后廚的食品衛(wèi)生管理，各操作間班組長負責本加工環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生，各崗位責任人負責本
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廚房衛(wèi)生管理制度
清徐百餃園管理實務(wù) 廚房衛(wèi)生管理制度 一、衛(wèi)生檢查制度 1、從業(yè)人員必須保持個人衛(wèi)生，衣著整齊，上班首先進行自我檢查，各檔口主管對下屬員工進行復(fù)查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及
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廚房衛(wèi)生管理制度
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廚房衛(wèi)生管理制度
員工食堂衛(wèi)生管理制度 一、個人衛(wèi)生 1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進入廚房必須做到工裝鞋整潔。 2、在工作時間內(nèi)，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度1.廚房實行衛(wèi)生責任制，劃分清潔區(qū)域，把每個崗位的清潔內(nèi)容分配給每個人，責任區(qū)域必須保持清潔，不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。
2.確保所有從業(yè)人員均取得有效的健 -
廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。 2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。 3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。 2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。 3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作
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廚房衛(wèi)生管理制度（范文）
一、 葷素食品，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專用，注上標記。 二、 魚洗凈后，無鱗、鰓和內(nèi)臟，肉、家禽冼凈后，無血、毛、污，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，
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廚房衛(wèi)生管理制度
1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。3、定期清洗
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 一、廚房工作人員操作時必須穿戴好工作服、發(fā)帽，做到“三白”（白衣、白帽、白口罩），并保持清潔整齊，做到文明操作，不赤背、不光腳，禁止隨地吐痰。 二、廚房工作
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廚房衛(wèi)生管理制度
1、水果房衛(wèi)生管理制度
2、中西點心房衛(wèi)生管理制度
3、燒臘間衛(wèi)生管理制度
4、洗碗間衛(wèi)生管理制度
5、涼菜房衛(wèi)生管理制度
6、刺身房衛(wèi)生管理制度
7、鮑翅房衛(wèi)生管理制度
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廚房衛(wèi)生管理制度
廚房衛(wèi)生管理制度 1、認真貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和衛(wèi)生“五四”制。 2、工作人員必須做到工作前和去廁所后要洗手。 3、各種餐灶具要隨時洗刷干凈，消毒存放，保持清潔衛(wèi)生，工作
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廚房衛(wèi)生制度
廚房衛(wèi)生制度 （一）廚房衛(wèi)生制度 1．個人衛(wèi)生： （1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。 （2）必須每天做好一人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。 （3）進入廚房必須做到工裝鞋整潔。 （4）嚴禁
