專(zhuān)題：餐廳服務(wù)與管理
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餐廳服務(wù)與管理
餐廳服務(wù)與管理。新世紀(jì)高酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)主干課規(guī)劃教材。
當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，伴隨著第三產(chǎn)業(yè)尤其是酒店服務(wù)業(yè)飛速發(fā)展，我國(guó)各地高級(jí)酒店紛紛崛起，由此，也造成了高級(jí)酒 -
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餐廳服務(wù)與管理 餐前服務(wù)環(huán)節(jié)（預(yù)訂 / 準(zhǔn)備）1 、叫出客人的名字 一位美國(guó)客人住進(jìn)了北京建國(guó)飯店。中午的餐廳進(jìn)餐，接待他的是一位剛上崗不久的男服務(wù)員。這位服務(wù)員一邊問(wèn)候客
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零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理
第三章 零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理 第一節(jié) 零點(diǎn)餐廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié) 教學(xué)目標(biāo)：掌握零點(diǎn)任務(wù)，了解零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)零點(diǎn)餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。 教學(xué)重點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特點(diǎn)，運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié) 教學(xué)難點(diǎn)：零點(diǎn)餐廳特
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李哲-餐廳服務(wù)與管理教學(xué)大綱
阜新市博創(chuàng)工貿(mào)學(xué)校課程大綱《酒店服務(wù)與管理》專(zhuān)業(yè)《餐廳服務(wù)與管理》課程大綱一、 課程基本情況課程名稱(chēng)：餐廳服務(wù)與管理開(kāi)課單位：經(jīng)管系學(xué)時(shí)總數(shù)：32學(xué)時(shí)。適用專(zhuān)業(yè)：酒店服務(wù)
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餐廳服務(wù)與管理實(shí)踐報(bào)告[最終版]
實(shí) 訓(xùn) 報(bào) 告課程名稱(chēng) 餐飲服務(wù)與管理實(shí)訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)年級(jí) 酒店管理2012 學(xué)生姓名 【課程概述】 餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)是《餐飲服務(wù)與管理》教學(xué)過(guò)程中的重要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)之一?！恫惋?/p>
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餐廳管理
、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。 2、了解例會(huì)內(nèi)容，當(dāng)天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況，熟記當(dāng)日菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜。 3
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餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)
餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)年終工作總結(jié)《餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)》是一篇好的，好的應(yīng)該跟大家分享，希望對(duì)網(wǎng)友有用。餐廳服務(wù)年終工作總結(jié)（一） 又到年終，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余
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餐廳服務(wù)教案[范文大全]
安康育英中等職業(yè)學(xué)校 飯店，農(nóng)家樂(lè)服務(wù)短期培訓(xùn)教材 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和要求 飯店服務(wù)基本技能和標(biāo)準(zhǔn) 安康育英中等職業(yè)學(xué)校編印 2011年5月20日 第一章飯店服務(wù)人員應(yīng)具備的
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餐廳服務(wù)流程
結(jié)帳在餐飲服務(wù)中屬于收尾工作，意味著整個(gè)餐飲服務(wù)工作即將結(jié)束。
（一）結(jié)帳的方式
餐廳結(jié)帳的方式一般有三種：現(xiàn)金、票證、記帳。
（二）結(jié)帳的要求
熟悉結(jié)帳的程序：首先，當(dāng)客人提出結(jié) -
餐廳服務(wù)管理制度
餐廳服務(wù)管理制度13篇 餐廳服務(wù)管理制度1 一、扣分制度:1、上班時(shí)，儀容儀表不符合要求。1元2、開(kāi)單不規(guī)范(臺(tái)號(hào)、特殊要求、不分菜單、價(jià)格)，造成損失按售價(jià)7折賠償。3、由于
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餐廳服務(wù)辭職報(bào)告
餐廳服務(wù)辭職報(bào)告 1 尊敬的餐廳領(lǐng)導(dǎo)：雖然十分的不舍，但我還是遞交了這份辭呈。我知道，現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，但由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響，無(wú)法為公司做出相
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餐廳服務(wù)保證書(shū)
餐廳服務(wù)保證書(shū) 餐廳服務(wù)保證書(shū)1 為保障消費(fèi)者權(quán)益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)，本經(jīng)營(yíng)者莊嚴(yán)保證：1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等
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餐廳服務(wù)手冊(cè)
餐廳服務(wù)手冊(cè)—餐飲英才網(wǎng)一、意義 本手冊(cè)是各加盟店指導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的工具書(shū)，它能幫助加盟者獲得所需要的資料。我們隨時(shí)都可能修定有關(guān)規(guī)定，到時(shí)我們會(huì)把變更通知
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餐廳服務(wù)流程
餐廳服務(wù)流程
點(diǎn)倒 倒茶水 賣(mài)單服務(wù)餐前準(zhǔn)備工作 點(diǎn)菜 送客 餐前會(huì)站位 下單上菜（崔單）收臺(tái) 收檔 迎客 餐中服務(wù) 引客就位餐尾服務(wù)一、點(diǎn)倒：
1、 互動(dòng)口號(hào)：領(lǐng)班問(wèn)好：早上好！服務(wù)人 -
餐廳服務(wù)流程
鑫源水晶烤膳坊前廳服務(wù)流程
一、人員分工及崗位職責(zé)
收銀員：呂慶云
主要職責(zé)：
1、嚴(yán)格按照收銀工作流程對(duì)收銀機(jī)、檢鈔機(jī)等收銀設(shè)備的使用，要嚴(yán)格按規(guī)定的進(jìn)行操作。
2、實(shí)行 -
餐廳服務(wù)試卷
2009—2010學(xué)年度餐廳服務(wù)期末考試試卷
一、填空題：（每空2分，共30分）
1、餐飲服務(wù)的六大基本技能是托盤(pán)______、_________、________
上菜、分菜和撤換餐具。
2、餐巾花按外觀造 -
餐廳服務(wù)忌范文大全
餐廳服務(wù)的五大忌
一忌旁聽(tīng)
這是餐廳服務(wù)員的大忌，客人在交談中，不旁聽(tīng)、不窺視，不插嘴是服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)道德，服務(wù)員如與客人有急事相商，也不能貿(mào)然打斷客人的談話，最好先采取 -
餐廳服務(wù)問(wèn)答
餐 廳 服 務(wù) 32 問(wèn)
1.迎面遇見(jiàn)客人，為其讓路時(shí)，怎么辦？
（1）靠右手行，右腳向右前方邁出半步；
（2）身體向左邊轉(zhuǎn)；
（3）右手放在腹前，左手指引客人前進(jìn)的方向；
（4）30度鞠躬，并問(wèn)候客人。
2.送走客
