專題：涼菜管理制度
-
涼菜間管理制度
涼菜間管理制度 涼菜間管理制度1 1、涼菜間設(shè)立緩沖間，緩沖間水龍頭為自動(dòng)感應(yīng)式，從業(yè)人員在此進(jìn)行二次更衣、手部清潔。2、專人：固定廚師專門加工涼菜、果盤。3、專室：專用加工
-
涼菜間管理制度 文檔
涼菜間管理制度 ━━━━━━━━━━━ 1、涼菜間必須有單獨(dú)降溫設(shè)施，在顯著位置懸掛溫度計(jì)，室溫控制在25℃以下，每天做好室溫記錄。 2、砧板刀具使用前必須按照以下方法進(jìn)
-
涼菜衛(wèi)生管理制度
涼菜房衛(wèi)生管理制度 1、 食品應(yīng)無毒、無害、符合營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生要求，具有相應(yīng)的色、香、味、形等感官性狀，對(duì)不符合要求的熟食，工作人員有責(zé)任拒收，并告之部門負(fù)責(zé)人； 2、 涼菜使用
-
涼菜制作管理制度[5篇范文]
吳興幼兒園涼菜制作衛(wèi)生管理制度1.涼菜指定專人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間 個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。 2.涼菜間工作人員要嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二
-
涼菜間“專間”管理制度（模版）
涼菜間“專間”管理制度. 1、工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作服、工作帽，并得手洗凈消毒，工作時(shí)帶口罩，出涼菜間時(shí)也要更換工作服。 2、專間內(nèi)應(yīng)由專人負(fù)責(zé)加工制作，非操作
-
涼菜制作衛(wèi)生管理制度（推薦）
涼菜制作衛(wèi)生管理制度 1、 涼菜制作必須由專人進(jìn)行，進(jìn)入涼菜間前必須進(jìn)行洗手、消毒、更換干凈工作衣、帽后方可進(jìn)入。 2、 涼菜間內(nèi)不得放置未洗盡、需加熱的蔬菜，以及個(gè)人用
-
涼菜間食品安全管理制度
涼菜間食品安全管理制度1、涼菜指定專人加工制度，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。
2、涼菜間工作人員要嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿 -
餐飲服務(wù)管理制度 帶涼菜
餐飲服務(wù)食品安全管理制度（示范本） 目錄 一、餐廳衛(wèi)生管理制度 二、食品安全綜合檢查制度 三、食品原料采購(gòu)與索證制度 四、食品庫(kù)房管理制度 五、食品添加劑使用管理制度 六
-
餐飲企業(yè)涼菜加工餐飲安全管理制度
餐飲企業(yè)涼菜加工餐飲安全管理制度 為規(guī)范餐飲服務(wù)涼菜加工，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)
-
餐飲業(yè)涼菜間食品加工衛(wèi)生管理制度（范文大全）
涼菜間食品加工衛(wèi)生管理制度一、人員要求：
1、工作前，處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手。
2、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。
3、不得有面對(duì)食品 -
涼菜個(gè)人簡(jiǎn)歷怎么寫
涼菜個(gè)人簡(jiǎn)歷怎么寫 2012年03月13日鄭州個(gè)人簡(jiǎn)歷怎么寫信息由教師范文吧簡(jiǎn)歷頻道為求職者提供. 姓名 自我評(píng)價(jià) 找涼菜1個(gè)人的家常涼菜工作好說 工作經(jīng)驗(yàn) 沒有 2010-1至2011-
-
涼菜房規(guī)章制度
涼菜房規(guī)章制度 1 上班之前把所負(fù)責(zé)區(qū)衛(wèi)生打掃一遍，清理干凈。 2 點(diǎn)完名把涼菜所用盤子抱齊。 3 操作臺(tái)上衛(wèi)生要隨時(shí)保持干凈、整潔，上面物品擺放整齊。 4 地面衛(wèi)生要注意防水
-
涼菜廚師年終總結(jié)
涼菜廚師年終總結(jié)1 新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了
-
熟食(涼菜)工崗位職責(zé)
1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝，砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)享受。2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。3.掌握各種熟食受冷的溫度，調(diào)
-
涼菜間工作流程
涼菜間工作流程 涼菜間工作流程 （一） 餐前準(zhǔn)備 A）上午9：30按時(shí)到崗，接受廚師長(zhǎng)和涼菜主管的任務(wù)分配；認(rèn)真核對(duì)上午定單，檢查原料及調(diào)味料是否滿足定單所需及品質(zhì)是否存在變質(zhì)等
-
涼菜主管崗位職責(zé)(修改)
涼菜主管崗位職責(zé) 崗位名稱：涼菜主管 直接上級(jí)：廚師長(zhǎng) 直接下級(jí)：涼菜廚師 工作描述: 負(fù)責(zé)由廚師長(zhǎng)安排的各組工作監(jiān)督與檢查，協(xié)調(diào)各崗位部門工作關(guān)系，貫徹上級(jí)精神和要求，行使對(duì)直
-
《拌涼菜》教學(xué)設(shè)計(jì)
《拌涼菜》教學(xué)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)者xxxxxxxxxxx 教學(xué)內(nèi)容分析： 云南省小學(xué)勞動(dòng)與技術(shù)教育實(shí)驗(yàn)課本《勞動(dòng)技術(shù)》四年級(jí)上冊(cè)第三課 《拌涼菜》。涼菜時(shí)我們實(shí)際生活中較常見的一種菜
-
巧做拌涼菜 教案
巧做拌涼菜 寧陽現(xiàn)代學(xué)校周晶 【活動(dòng)目標(biāo)】 1、 通過探究、實(shí)踐，學(xué)會(huì)做涼拌菜。 2、 通過做涼拌菜的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生使用菜刀的技能，培養(yǎng)學(xué)生的左右手協(xié)調(diào)能力。 3、 在活動(dòng)
