專題：中西餐擺臺(tái)流程
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西餐擺臺(tái)流程（范文）
西式餐飲的餐具多為金屬制造，其中，用途最廣的就是餐刀、餐叉和湯勺這三類餐具。西餐由于餐式不同，食用方式有異，餐具的樣式與規(guī)格也不盡相同。按大小規(guī)格來(lái)分，主菜刀叉最大，魚刀、
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中餐擺臺(tái)流程標(biāo)準(zhǔn)
中餐擺臺(tái)流程標(biāo)準(zhǔn) 中餐擺臺(tái)步驟-程序標(biāo)準(zhǔn) 下面是一個(gè)中餐擺臺(tái)步驟，適用于餐飲服務(wù)業(yè)的中餐擺臺(tái)培訓(xùn)。 儀表儀容 按規(guī)定著裝，戴正工號(hào)牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面
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中餐宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)流程
中餐宴會(huì)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)流程 -中餐宴會(huì)擺臺(tái) 擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。 中餐宴會(huì)
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擺臺(tái)培訓(xùn)
擺臺(tái)培訓(xùn) 2007年06月09日 星期六 15:16 中 餐 擺 臺(tái) 是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的重要一項(xiàng)內(nèi)容。是一門技術(shù)，擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌
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擺臺(tái)知識(shí)點(diǎn)
第四節(jié) 擺臺(tái) 一.擺臺(tái)定義： P110 二.擺臺(tái)基本要求？ 三.擺臺(tái)分為___________和___________兩大類。 四.中餐擺臺(tái) 中餐擺臺(tái)時(shí)，主要依據(jù)________和___________選擇相應(yīng)的餐具來(lái)擺設(shè)
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2014擺臺(tái)主題
餐飲部中試擺臺(tái)主題
1、和諧音符8、和諧家園
2、和諧之歌9、和諧林朵
3、林朵風(fēng)韻10、壯鄉(xiāng)歡歌
4、壯鄉(xiāng)風(fēng)情
5、天龍戲珠
6、一帆風(fēng)順
7、粉紅色的回憶
11、多彩壯鄉(xiāng) 12、世 -
西餐部咖啡廳擺臺(tái)流程要求
西餐部咖啡廳早餐自助餐擺臺(tái) 1．鋪餐紙 餐紙擺在餐臺(tái)正中位置，徽飾呈十二時(shí)角度正對(duì)客人，靠客人一方的餐紙橫邊等貼臺(tái)邊。 2．?dāng)[餐椅 根據(jù)臺(tái)型及就餐人數(shù)將餐椅放置于適當(dāng)位置(
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西餐擺臺(tái)服務(wù)流程與規(guī)范
第1頁(yè) 共2頁(yè) 西餐擺臺(tái)服務(wù)流程與規(guī)范 一．準(zhǔn)備工作 （1）服務(wù)員用消毒毛巾或酒精棉球清潔消毒雙手。 （2）準(zhǔn)備好各類餐具（如刀、叉、勺）、臺(tái)布、餐巾、煙灰缸、鮮花等物品。 （3）檢查桌椅
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酒店中西餐服務(wù)流程培訓(xùn)
餐飲服務(wù)流程培訓(xùn) 1.迎客。 應(yīng)笑臉迎賓客，自然大方并親切問候：“您好!歡迎光臨!請(qǐng)問您有預(yù)定嗎?”如果是熟客，應(yīng)熱情稱呼客人姓氏。主動(dòng)上前幫客人拿酒水、大件物品等。 2.帶位
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【中餐擺臺(tái)】酒店中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn) 中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)步驟和流程五篇
【中餐擺臺(tái)】酒店中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn) 中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)步驟和流程 【中餐擺臺(tái)】酒店中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn) 中餐擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)步驟和流程 中餐宴會(huì)擺臺(tái)擺臺(tái)是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配
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西餐擺臺(tái)操作程序
西餐擺臺(tái)操作程序 步驟 程序 標(biāo)準(zhǔn) 1 儀表儀容 按規(guī)定著裝，戴正工號(hào)牌，面容整潔，女服務(wù)員淡妝上崗；精神飽滿，面帶微笑，站姿規(guī)范；動(dòng)作大方，美觀輕巧，不拖不拉；頭發(fā)梳理整潔，發(fā)型符合酒店
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西餐擺臺(tái)規(guī)范
西餐擺臺(tái)規(guī)范 西餐擺臺(tái)分為宴會(huì)擺臺(tái)、便餐擺臺(tái)。具體擺臺(tái)方式是根據(jù)菜單設(shè)計(jì)的，食用某一類型的菜點(diǎn)，就相應(yīng)地放置所需要用的餐具。 西餐餐具擺放順序： 先擺餐盤（裝飾盤）定位，后擺
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西餐擺臺(tái)方案（推薦）
西 餐 擺 臺(tái) 基本要領(lǐng)：左叉右刀，先里后外，刀口朝盤，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。 臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽筒前面是煙缸，煙缸
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西餐擺臺(tái)操作
在西餐廳工作擺臺(tái)技巧 西餐擺臺(tái)基本要領(lǐng)：左叉右刀，先里后外，刀口朝盤，各種餐具成線，餐具與菜肴配套。 臺(tái)面物品：花瓶放在桌子中央，花瓶前擺鹽和胡椒，左鹽右椒，鹽胡椒前面放牙簽筒，牙簽
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西餐擺臺(tái)說(shuō)課稿
西餐擺臺(tái)說(shuō)課 一、教材分析 使用教材是高等教育出版社出版《餐飲服務(wù)與管理》（第二版），是飯店服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)核心課。課程開設(shè)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生餐飲服務(wù)的基本技能，使
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宴會(huì)擺臺(tái)解說(shuō)詞
宴會(huì)擺臺(tái)解說(shuō)詞 尊敬的各位首長(zhǎng)、評(píng)委： 本著強(qiáng)化技能，提高水平，服務(wù)部隊(duì)的宗旨，在這豐收的季節(jié)，我們展開了這次技能大比武，就宴會(huì)比賽的要求做以下解說(shuō)： 宴會(huì)是人們?yōu)榱艘欢ǖ纳缃?/p>
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標(biāo)準(zhǔn)中餐擺臺(tái)
? 1、準(zhǔn)備餐具和用具--標(biāo)準(zhǔn) 將擺臺(tái)用的各種干凈餐具和用具準(zhǔn)備好（臺(tái)布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子套、筷子架、小湯碗、小湯勺、醬油碟、水杯、白酒杯、茅臺(tái)杯、牙簽筒
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中餐擺臺(tái)小結(jié)
中餐擺臺(tái)興趣小組活動(dòng)情況說(shuō)明 旅游服務(wù)教研組 沈瓊桃、江燕英 開學(xué)以來(lái)，中餐擺臺(tái)興趣小組活動(dòng)在校領(lǐng)導(dǎo)、教務(wù)處、實(shí)訓(xùn)中心的大力支持下，本學(xué)期將開展以下一系列訓(xùn)練，主要內(nèi)容
