內(nèi)蒙古地區(qū)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)對企業(yè)用人情況的調(diào)研分析

摘要：隨著我國食品工業(yè)快速發(fā)展，食品行業(yè)對從業(yè)人員的知識結(jié)構(gòu)和技能水平提出了更高的要求。為了更好的滿足企業(yè)能有專業(yè)技能型人才，本文通過對內(nèi)蒙古地區(qū)的食品企業(yè)進行調(diào)研，分析了食品行業(yè)的用人需求，重點闡述食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)相關(guān)的工作崗位及崗位能力需要，為專業(yè)建設和人才培養(yǎng)提供借鑒。

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)；食品檢測；調(diào)研分析

隨著人民生活質(zhì)量的提高，人民對營養(yǎng)和食品安全更加注重，食品工業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，中國食品工業(yè)持續(xù)近30年的20%以上的高速增長，2012年食品工業(yè)總產(chǎn)值沒有突破9萬億元，但是整體上還是保持一個向上的勢頭?？焖侔l(fā)展的食品行業(yè)對高職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才會有較大需求；同時，對食品行業(yè)高職技術(shù)應用人才的知識、能力和綜合素質(zhì)等也有新的要求。當前食品專業(yè)畢業(yè)生對工作的綜合適應能力表現(xiàn)一般，特別是實際動手能力、創(chuàng)新能力及專業(yè)綜合素質(zhì)有待加強。由此看來注重實踐教學是培養(yǎng)滿足社會需求的畢業(yè)生的重要環(huán)節(jié)。實踐技能的培養(yǎng)過程是強化理論知識、鍛煉操作技能、激發(fā)創(chuàng)新意識、探索創(chuàng)新點的重要途徑。內(nèi)蒙古地區(qū)各學院食品教研室在制定食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)人才培養(yǎng)方案時，首先應對以上形勢進行深入分析與思考，然后通過社會調(diào)查分析，結(jié)合教育現(xiàn)狀，才能確定所需的技術(shù)崗位、開設課程等，培養(yǎng)出適應社會的專業(yè)人才。

一、食品營養(yǎng)與檢驗專業(yè)介紹

食品營養(yǎng)與檢測技術(shù)專業(yè)面向食品質(zhì)量檢測和營養(yǎng)保健行業(yè)，培養(yǎng)掌握食品檢測、營養(yǎng)學、食品加工等方面的基本理論和專業(yè)知識，能夠進行食品檢測、營養(yǎng)指導和配餐設計、食品安全與質(zhì)量管理等方面的工作，具有良好的職業(yè)道德，較強的專業(yè)能力、方法能力和社會能力，能適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

二、調(diào)研

通過對2014屆、2015屆和2016屆食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)258名畢業(yè)生進行了職業(yè)崗位調(diào)查，了解企業(yè)用人需要，明確專業(yè)定位，有針對性地進行人才培養(yǎng)規(guī)格分析，調(diào)整尤化課程體系，使專業(yè)更好地服務企業(yè)、對接產(chǎn)業(yè)。

本次調(diào)研成立就業(yè)生畢業(yè)質(zhì)量調(diào)研小組，通過網(wǎng)絡平臺聯(lián)系應、往屆畢業(yè)生進行問卷調(diào)研，通過電話、實地訪問、發(fā)放問卷等形式深入企業(yè)調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容主要包括畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量，畢業(yè)生對于母校的意見和建議，就業(yè)單位對學院畢業(yè)生的評價，及對學院人才培養(yǎng)工作的建議。對學院教育教學評價指標：根據(jù)高職...