第一篇：淺談道德對(duì)社會(huì)管理的作用

淺談道德對(duì)社會(huì)管理的作用

所謂管理，就是在特定的環(huán)境下，通過計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制等行為活動(dòng)，對(duì)組織擁有的資源進(jìn)行有效整合，已達(dá)到組織目標(biāo)的過程。

而管理道德，基本分為兩個(gè)方面：一是管理者的道德，管理者的道德對(duì)一個(gè)組織的影響非常大，它基本決定了組織內(nèi)的氛圍，如果一個(gè)管理者把個(gè)人利益放在組織之上，總是利用自己的地位去謀求利益，那么這個(gè)組織定會(huì)很渙散，不會(huì)長久；二是管理組織的道德，管理組織的道德，由兩方面因素影響，一是管理者的管理水平及個(gè)人品質(zhì)，二是組織成員自身原本的道德水平，管理組織道德水平的高低，影響了管理者的決策是否能順利的實(shí)施。

道德的作用，歸納一下，可以總結(jié)成兩方面，做好事，不做壞事。就社會(huì)管理來說，做好事，就是指的人們能根據(jù)內(nèi)心來做有益于社會(huì)的事情；不做壞事，指的是人們能根據(jù)自己的道德水準(zhǔn)來判斷是非黑白，不做有損于別人的事情。

道德的作用看似簡單，但在許多領(lǐng)域如果運(yùn)用的好，卻可以發(fā)揮出巨大的作用。在管理來說，管理者在管理期間會(huì)制定出許多規(guī)范，但是由于各種各樣的原因，可能會(huì)出現(xiàn)某些漏洞，這些漏洞可能會(huì)對(duì)組織帶來不好的影響，但卻可以帶來個(gè)人利益。假如某個(gè)組織成員發(fā)現(xiàn)了，道德水平的高低可能就會(huì)決定他的做法。有時(shí)，還會(huì)有一種情況出現(xiàn)，隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，會(huì)產(chǎn)生許多新的事物，有許多領(lǐng)域，還沒有規(guī)范制定，這就需要人們自己來判斷是非曲直，來思考如何做，才是對(duì)的。

當(dāng)今中國社會(huì)管理的現(xiàn)狀，就可以看出一些問題。拿現(xiàn)在的法律制度來看，有兩個(gè)問題比較突出，一是有法不依，另一個(gè)是無法可依。第一個(gè)問題是人的問題，其實(shí)有許多事情法律上都是明文規(guī)定的，而民眾不知法，政府不執(zhí)法。道德水平和法律意識(shí)在某種層面上是密切聯(lián)系的，法律是大眾道德的某種體現(xiàn)，道德就是法律制定的源泉。所以一個(gè)文明程度高的社會(huì)，道德和法律是統(tǒng)一的。第二個(gè)問題是不可避免的，規(guī)章制度不可能制定到社會(huì)的方方面面，沒有一絲空缺，而且社會(huì)會(huì)不斷地有許多新的事物出現(xiàn)，所以，會(huì)有許多事情，法律上沒有規(guī)定。就如有許多人專門找法律的空子鉆。

對(duì)于社會(huì)來說，管理者和管理組織的角色不是固定的，所以可以統(tǒng)一為公民的整體道德。那么可想，如果公民的道德水平較高，那么我想，上面這兩種問題可能會(huì)減輕好多，可見，道德對(duì)于社會(huì)管理的重要性。

就當(dāng)今的許多社會(huì)問題，都是由于人們的道德素質(zhì)不夠高引起的。而解決這一問題的一種很重要的因素，就是教育。公眾素質(zhì)的提高，需要數(shù)代人的積累，需要社會(huì)一直注重教育問題，營造好的環(huán)境，從小培養(yǎng)。這樣慢慢的，經(jīng)過長時(shí)間的沉淀，大眾的整體道德水平，才會(huì)慢慢上去。

中國古代提到國家管理（現(xiàn)在應(yīng)該是社會(huì)管理）的最高水平，就是無為而治，如果公眾的整體道德水準(zhǔn)能達(dá)到很高的層次，那么無為而治便不會(huì)太遠(yuǎn)了。

第二篇：茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用

【茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用】

現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息，創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富，物質(zhì)財(cái)富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業(yè)化過程中，在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同 時(shí)，西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會(huì)，隨之產(chǎn)生道德 危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向。社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代化社會(huì)需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時(shí)代性的文化因素及合理因素，在現(xiàn)代社會(huì)中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會(huì)名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個(gè)社會(huì)。

茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有五個(gè)方面：

一是茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對(duì)見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對(duì)人尊敬，重視修生養(yǎng)德，有利于人的心態(tài)平衡，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì)；

二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競爭，市場競爭下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)，香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著；

三是有利于社區(qū)文明建設(shè)。經(jīng)濟(jì)上去了，但文化不能落后，社會(huì)風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用；

四是對(duì)提高人們生活質(zhì)量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識(shí)性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；

五是促進(jìn)開放，推進(jìn)國際文化交流。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國際茶文化節(jié)，擴(kuò)大了閘北區(qū)對(duì)內(nèi)對(duì)外的知名度，閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)，以期建成茶文化大觀園。

國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財(cái)富。

【茶葉種類說明】

1.綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。

主要花色有：西湖龍井茶、日照綠茶、雪青茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、西農(nóng)毛尖。

2.紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

3.黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶又分兩種《一是傳統(tǒng)普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓自然干燥一定時(shí)間貯放形成的特色茶。另一種也《就是現(xiàn)代普洱茶 也就是熟茶》是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4.烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

5.黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃工序。

主要花色有：君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

6.白茶：白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫銀針、白牡丹。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類

綠茶——我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。

綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個(gè)產(chǎn)茶?。▍^(qū)）都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70％左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

紅茶——紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶（正山小種）、工夫紅茶（祁紅）和紅碎茶（立頓紅茶）三大類。

青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶——是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶——在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶——原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶類

以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸附異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶 【寫茶的詩】

《一字至七字詩?茶》元稹[唐] 茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。茶人生 命運(yùn)。品沉浮 知進(jìn)退。飲湯里魂 觀杯中事。一支獨(dú)秀芽 二泉映月水。溶綠雪身飄舞 清苦盡甘露來。淘棄滄桑孤悶散汲啜神韻肌骨輕

這是一道饒有趣味的詩，在描寫上，有動(dòng)人的芬芳：香葉，有楚楚的形態(tài)：嫩芽，曲塵花，還有生動(dòng)的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”；飲茶之時(shí)，應(yīng)是夜后陪明月，晨前對(duì)朝霞，真是如神仙般的生活，可謂“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看云”（《癡絕翁》）；而茶可洗盡古今人不倦，又是何等的妙用啊。宋代蘇軾的那首9《汲江煎茶》，刻畫情景細(xì)致入微，又兼?zhèn)魃駥懸?，頗有獨(dú)到處： 活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未晚禁三碗，生聽荒城長短更。

展現(xiàn)在我們眼前的是這樣一幅畫面：一個(gè)凄冷的夜晚，詩人獨(dú)自到江邊汲水，江畔寂寥無人，正是“江天一色無纖塵，皎皎空中孤月輪”的景象。踩在釣石上，用瓢舀水，月影隨入；小杓分江，江水入瓶??歸到家中，生爐煎茶。看那水沸如雪乳，蟹目生、魚眼起；聽那煮茶聲，嗖嗖如松風(fēng)帶雨鳴，未飲便先心神俱蕩，孤窗外，偶爾傳來長長短短的更聲。這樣的一個(gè)夜，真是“禪心夜更閑，煎茶留靜者”。宋朝楊萬里亦給了此詩以高度評(píng)價(jià)：“一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇?！痹娙艘晕矣^物，雖為我之境，然情景交融，可謂言有盡而禪意無窮。

【唐代三大茶道類型的形成】

陸羽與《茶經(jīng)》

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣；中國人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族。當(dāng)你來到寶島臺(tái)灣，可能在一條老街中的寺廟內(nèi)，看見叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會(huì)有專人為你示范如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。

茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習(xí)慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。在唐朝中葉，一位早年出家后來又還俗的和尚——陸羽，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作——「茶經(jīng)」后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶；甚至于中國附近的各民族，例如高麗、日本、東南亞各國，都學(xué)習(xí)了這個(gè)風(fēng)尚。而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國貴族社會(huì)中，「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國，「茶」因?yàn)槿宋?、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA，在南方發(fā)音為TEE；因此由中國北方輸入茶的國家，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國是CHAI，日本是CHA；而由中國南方經(jīng)海線輸入茶的國家，其發(fā)音則不相同，如西班牙的發(fā)音是TE，德國的是TEE，而英國則是TEA。

茶聯(lián)的集大成者《百茶聯(lián)》原創(chuàng)作者在天認(rèn)為：“茶道，就是品賞茶的美感之道。”

吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?/p>

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人?！?/p>

陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。周作人先生則說得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”

一 十大名茶

一：西湖龍井

味：為豆花香、清香味甘。

色：色清

形：取其一芽一葉，長不過2.5厘米

產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。二：洞庭碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山

外形條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號(hào)稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻。

碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個(gè)芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。三：黃山毛峰

制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

鑒別方法：產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。四：廬山云霧

成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。暢銷國內(nèi)外。仔細(xì)品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

風(fēng)味獨(dú)特的云霧茶，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。五：六安瓜片

六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產(chǎn)品，堪稱一絕。產(chǎn)于安徽西部大別山茶區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產(chǎn)瓜片茶品質(zhì)最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時(shí)霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱?！捐b別方法】

產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內(nèi)質(zhì)香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實(shí)明亮。假的則味道較苦，色比較黃。六：君山銀針

其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。

君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖制成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，【鑒別方法】

產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。七： 信陽毛尖 信陽毛尖風(fēng)格獨(dú)特，質(zhì)香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。

茶葉外形達(dá)到緊、細(xì)、直、光 【鑒別方法】

產(chǎn)于河南信陽車云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直，銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。八。安溪鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。

內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。

觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之?！捐b別安溪鐵觀音】

首先聞茶香；鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨(dú)特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；

其次品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點(diǎn)），吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；

最后看茶湯；茶湯要清亮，少末，至于茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關(guān)，倒不必過分要求，但對(duì)茶湯是否含香確實(shí)要注意，這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點(diǎn)。九，祁門紅茶

向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。

祁紅的主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。十。恩施玉露

外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉

其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》 恩施玉露的品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。

古人對(duì)泡茶用水的選擇歸納起來有三點(diǎn)：一是水要甘而潔，二是水要活而清鮮，三是貯水要得法。

二、現(xiàn)代人對(duì)泡茶用水的選擇

泡茶用水雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等常年流動(dòng)之水，用來沏茶也并不遜色。宋代詩人楊萬里曾寫詩描繪船家用江水泡茶的情景，詩云：“江湖便是老生崖，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶?！泵鞔S次抒在《茶疏》中寫道：“黃河之水天上來，濁者土色也，澄之既凈，香味自發(fā)”。這就說明有些江河之水，盡管渾濁度高，但澄清之后，仍可飲用。通常靠近城鎮(zhèn)之處，江（河）水易受污染，所以需要凈化處理后才能泡茶飲用。

井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質(zhì)甘美，是泡茶好水，如北京故宮博物院文華殿東傳心店內(nèi)的“大庖井”，曾經(jīng)是皇宮里的重要飲水來源。一般說，深層地下水有耐水層的保護(hù)，污染少，水質(zhì)潔凈；淺層地下水易被地面污染，水質(zhì)較差。城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶；而農(nóng)村井水，受污染少，水質(zhì)好，適宜泡茶。湖南長沙市內(nèi)著名的“白沙井”，水是從砂巖中涌出的清泉，水質(zhì)好，而且終年長流不息，取之泡茶，香味俱佳。

雨水和雪水，古人譽(yù)為“天泉”。雨水一般比較潔凈，但因季節(jié)不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清冽，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節(jié)，和風(fēng)細(xì)雨，有利于微生物滋長，泡茶水質(zhì)較差；夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質(zhì)不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。用雪水泡茶，一向就被重視。如唐代大詩人白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗”，元代詩人謝宗可《雪煎茶》詩中的“夜掃寒英煮綠塵”，都是描寫用水泡茶。

在選擇泡茶用水時(shí)，還必須了解水的硬度和茶湯品質(zhì)的關(guān)系。天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水成為軟水。如果水的硬度是由含有碳酸鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時(shí)硬水。暫時(shí)硬水通過煮沸，所含碳酸氫鹽就分解，生成不溶性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變?yōu)檐浰恕?L水中含有碳酸鈣1㎎的稱為硬度1度。硬度0-10度為軟水，10度以上為硬水。

自來水，一般都是經(jīng)過人工凈化、消毒處理過的江河湖水。凡達(dá)到我國衛(wèi)生部制定的引用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的自來水，都適于泡茶。但有時(shí)自來水中用過量氯化物消毒，氣味很重，用它泡茶，嚴(yán)重影響品質(zhì)。為了消除氯氣，可將自來水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然遺失，再用來煮沸泡茶，效果大不一樣。所以，經(jīng)過處理后的自來水也是比較理想的泡茶用水。處理泡茶用水有幾個(gè)方法：

（1）過濾法。購置理想的濾水器，將自來水經(jīng)過過濾后，再來沖泡茶葉。

（2）澄清法。將水先盛在陶缸，或無異味、干凈的容器中，經(jīng)過一晝夜的澄凈和揮發(fā)，水質(zhì)就較理想，可以沖泡茶葉。

（3）煮沸法。自來水煮開后，將壺蓋打開，讓水中的消毒藥物的味道揮發(fā)掉，保留了沒異味的水質(zhì)，這樣泡茶較為理想。

總之，泡茶用水在茶藝中是一重要項(xiàng)目，它不僅要合于物質(zhì)之理、自然之理，還包含著中國茶人對(duì)大自然的熱愛和高雅的審美情趣。

1、水分

水分是茶樹生命活動(dòng)中必不可少的成分，是制茶過程一系列化學(xué)變化的重要介質(zhì)。制茶過程中茶葉色香味的變化就是伴隨著水分變化而變化的。因此，在制茶時(shí)常將水分的變化作為控制品質(zhì)的重要生化指標(biāo)。茶鮮葉的含水量一般為75%～78%，鮮葉老嫩、茶樹品種、季節(jié)不一，含水量也不同。一般幼嫩芽葉、雨水葉、露水葉、大葉種，雨季、春季的含水量較高，高的可達(dá)84%左右。老葉、中小葉種和旱季、晴天葉含水量較低。

2、蛋白質(zhì)與氨基酸

茶葉中的蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)量的20%～30%，能溶于水直接被利用的蛋白質(zhì)含量僅占1%～2%。這部分水溶性蛋白質(zhì)是形成茶湯滋味的成分之一。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)，含量占干物質(zhì)總量的1%～4%。茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、天門冬酸胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等25種以上，其中茶氨酸含量約占氨基酸總量50%以上。氨基酸，尤其是茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，對(duì)形成綠茶香氣關(guān)系極為密切。

3、生物堿

茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和條堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表。咖啡堿易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質(zhì)。紅茶湯中出現(xiàn)的“冷后渾”就是咖啡堿與茶葉中的多酚類物質(zhì)生成的大分子絡(luò)合物，是衡量紅茶品質(zhì)優(yōu)劣指標(biāo)之一。咖啡堿可作為鑒別真假茶的特征之一。咖啡堿對(duì)人體有多種藥理功效，如提神、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、助消化等。

4、茶多酚

茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質(zhì)的總稱，包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質(zhì)。茶多酚的含量占干物質(zhì)總量的20%～35%。而在茶多酚總量中，兒茶素約占70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分，其氧化聚合產(chǎn)物茶黃素、茶紅素等，對(duì)紅茶湯色的紅艷度和滋味有決定性作用。黃酮類物質(zhì)又稱花黃素，是形成綠茶湯色的主要物質(zhì)之一，含量占干物質(zhì)總量的1%～2%?；ㄇ嗨爻士辔叮仙恐谢ㄇ嗨睾枯^高，如花青素多，茶葉品質(zhì)不好，會(huì)造成紅茶發(fā)酵困難，影響湯色的紅艷度；對(duì)綠茶品質(zhì)更為不利，會(huì)造成滋味苦澀、葉底青綠等弊病。茶葉中酚酸含量較低，包括沒食子酸、茶沒食子素、綠原酸、咖啡酸等。

5、糖類

茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。其含量占干物質(zhì)總量的20%～25%。單糖和雙糖又稱可溶性糖，易溶于水，含量為0.8%～4%，是組成茶葉滋味的物質(zhì)之一。茶葉中的多糖包括淀粉、纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等物質(zhì)，含量占茶葉干物質(zhì)總量的20%以上，多糖不溶于水，是衡量茶葉老嫩度的重要成分。茶葉嫩度低，多糖含量高；嫩度高，多糖含量低。

茶葉中的果膠等物質(zhì)是糖的代謝產(chǎn)物，含量占干物質(zhì)總量的4%左右，水溶性果膠是形成茶湯厚度和外形光澤度的主要成分之一。

6、有機(jī)酸

茶葉中有機(jī)酸種類較多，含量為干物質(zhì)總量的3%左右。茶葉中的有機(jī)酸多為游離有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機(jī)酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。茶葉中的有機(jī)酸是香氣的主要成分之一，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)茶葉香氣成分中有機(jī)酸的種類達(dá)25種，有些有機(jī)酸本身雖無香氣，但經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)化為香氣成分，如亞油酸等；有些有機(jī)酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸

7、類脂類

茶葉中的類脂類物質(zhì)包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量占干物質(zhì)總量的8%左右。對(duì)形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質(zhì)在茶樹體的原生質(zhì)中，對(duì)進(jìn)人細(xì)胞的物質(zhì)滲透起著調(diào)節(jié)作用。

8、色素

茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅占茶葉干物質(zhì)總量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等。水溶性色素有黃酮類物質(zhì)、花青素及茶多酚氧化產(chǎn)物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成干茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、干茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定于葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以干色多呈嫩黃或嫩綠色。在紅茶加工的發(fā)酵過程中，葉綠素被大量破壞，產(chǎn)生黑褐色物質(zhì)和茶多酚的氧化產(chǎn)物，茶葉中的蛋白質(zhì)、果膠、糖等物質(zhì)結(jié)合，使紅茶干色呈褐紅色或?yàn)鹾谏?，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉(zhuǎn)化密切相關(guān)。

9、芳香物質(zhì)

茶葉中的芳香物質(zhì)是指茶葉中揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。在茶葉化學(xué)成分的總含量中，芳香物質(zhì)含量并不多，一般鮮葉中含0.02%，綠茶中含0、005%～0、02%，紅茶中含0.01%～0.03%。茶葉中芳香物質(zhì)的含量雖不多，但其種類卻很復(fù)雜。據(jù)分析，通常茶葉含有的香氣成分化合物達(dá)三百余種，鮮葉中香氣成分化合物為5O種左右；綠茶香氣成分化合物達(dá)1O0種以上；紅茶香氣成分化合物達(dá)300種之多。組成茶葉芳香物質(zhì)的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、內(nèi)酯類、含氮化合物、含硫化合物，碳?xì)浠衔?、氧化物等十多類。鮮葉中的芳香物質(zhì)以醇類化合物為主，低沸點(diǎn)的青葉醇具有強(qiáng)烈的青草氣，高沸點(diǎn)的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。成品綠茶的芳香物質(zhì)以醇類和吡嗪類的香氣成分含量較多，吡嗪類香氣成分多在綠茶加工的烘炒過程中形成。紅茶香氣成分以醇類、醛類、酮類、酯類等香氣化合物為主，它們多是在紅茶加工過程中氧化而成的。

10、維生素

茶葉中含有豐富的維生素類，其含量占干物質(zhì)總量的0、6%～1%。維生素類分水溶性和脂溶性兩類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。維生素A含量較多。脂溶性維生素不溶于水，飲茶時(shí)不能被直接吸收利用。水溶性維生素有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B11、維生素P和肌醇等。維生素C含量最多，尤以高檔名優(yōu)綠茶含量為高，一般每100克高級(jí)綠茶中含量可達(dá)250毫克左右，最高的可達(dá)500毫克以上。可見，人們通過飲用綠茶可以吸取一定的營養(yǎng)成分。

11、酶類

酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動(dòng)和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動(dòng)而引起的化學(xué)變化，故又被稱為生物催化劑。茶葉中的酶較為復(fù)雜，種類很多，包括氧化還原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移換酶和同工異構(gòu)酶等幾大類。酶蛋白具有一般蛋白質(zhì)的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點(diǎn)。各類酶均有其活性的最適溫度范圍，一般在30C～50℃范圍內(nèi)酶活性最強(qiáng)。酶若失活、變性，則就喪失了催化能力。酶的催化作用具有專一性，如多酚氧化酶，只能使茶多酚物質(zhì)氧化，聚合成茶多酚的氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素和茶褐素等；蛋白酶只能促使蛋白質(zhì)分解為氨基酸。茶葉加工就是利用酶具有的這種特性，用技術(shù)手段鈍化或激發(fā)酶的活性，使其沿著茶類所需的要求發(fā)生酶促反應(yīng)而獲得各類茶特有的色香味。如綠茶加工過程中的殺青就是利用高溫鈍化酶的活性，在短時(shí)間內(nèi)制止由酶引起的一系列化學(xué)變化，形成綠葉綠湯的品質(zhì)特點(diǎn)。紅茶加工過程中的發(fā)酵就是激化酶的活性，促使茶多酚物質(zhì)在多酚氧化酶的催化下發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，生成茶黃素、茶紅素等氧化產(chǎn)物，形成紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

12、無機(jī)化合物

茶葉中無機(jī)化合物占干物質(zhì)總量的3.5%～7.0%，分為水溶性和水不溶性兩部分。這些無機(jī)化合物經(jīng)高溫灼燒后的無機(jī)物質(zhì)稱之為“灰分”。灰分中能溶于水的部分稱之為水溶性灰分，占總灰分的50%～60%。嫩度好的茶葉水溶性灰分較高，粗老茶、含梗多的茶葉總灰分含量高?；曳质浅隹诓枞~質(zhì)量檢驗(yàn)的指標(biāo)之一，一般要求總灰分含量不超過6.5%

常用的評(píng)茶用具有：審評(píng)盤、審評(píng)杯、審評(píng)碗、葉底盤、樣茶秤、砂時(shí)計(jì)、網(wǎng)匙、茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺等。取樣→評(píng)外型→稱樣→沖泡→瀝茶湯→評(píng)湯色→聞香味→嘗滋味→...評(píng)葉底

一般冬喝熟茶，夏喝生茶

對(duì)綠茶而言，由于春茶溫度適中，雨水多，加上茶樹經(jīng)過秋冬季的休養(yǎng)生息，使得春茶芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，芽頭嫩葉毫毛多，內(nèi)含物質(zhì)如氨基酸和多種維生素豐富。使滋味鮮爽、香氣濃烈，因此春茶是一年當(dāng)中綠茶品質(zhì)最好的時(shí)期。夏季由于天氣炎熱，新梢生長迅速，使能溶于茶湯的水浸出物減少，氨基酸和全氮量均減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃，相反，苦澀味加重，成茶色澤不一。秋茶氣候氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)過春夏兩季生長、采摘，新梢內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，滋味、香氣顯得平和。然而，對(duì)紅茶品質(zhì)而言，夏茶干茶和湯色會(huì)顯得更加紅潤，滋味也比較強(qiáng)烈，但由于氨基酸減少而不夠鮮爽；對(duì)烏龍茶來說，秋冬的干爽氣候，有利加工。茶樹在一年的生長過程中由于受氣溫、雨量、日照等季節(jié)氣候影響和茶樹自身營養(yǎng)條件的差異，使得各季節(jié)采制加工出來的茶葉品質(zhì)會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，外形和內(nèi)質(zhì)有很明顯的差異。對(duì)綠茶而言，由于春茶溫度適中，雨水多，加上茶樹經(jīng)過秋冬季的休養(yǎng)生息，使得春茶芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，芽頭嫩葉毫毛多，內(nèi)含物質(zhì)如氨基酸和多種維生素豐富。使滋味鮮爽、香氣濃烈，因此春茶是一年當(dāng)中綠茶品質(zhì)最好的時(shí)期，我國的許多名茶，如高級(jí)龍井、碧螺春、黃山毛峰、君山銀針，都是開春的幼嫩芽葉經(jīng)精細(xì)加工而成。夏季由于天氣炎熱，新梢生長迅速，使能溶于茶湯的水浸出物減少，氨基酸和全氮量均減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃，相反，苦澀味加重，成茶色澤不一。秋茶氣候氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)過春夏兩季生長、采摘，新梢內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，滋味、香氣顯得平和。然而，對(duì)紅茶品質(zhì)而言，夏茶干茶和湯色會(huì)顯得更加紅潤，滋味也比較強(qiáng)烈，但由于氨基酸減少而不夠鮮爽；對(duì)烏龍茶來說，秋冬的干爽氣候，有利加工。因此廣東烏龍茶在秋冬香氣更高。

各季節(jié)茶葉、品質(zhì)特征究竟怎樣區(qū)分呢？現(xiàn)簡介如下，供選購時(shí)參考：

看干茶，從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。凡紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤，綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實(shí)，或有較多的毫毛，香氣馥郁者，乃是春茶的品質(zhì)特征。凡紅茶、綠茶條索松散，珠茶顆粒松泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或?yàn)鹾?；茶葉輕飄寬大，嫩梗瘦長，香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質(zhì)特征；葉片輕薄瘦小，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，香氣平和，這是秋茶。

看內(nèi)質(zhì)，就是開湯審評(píng)，通過聞香、嘗味、看葉底來進(jìn)一步作出判斷。如是春茶，則沖泡下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，烏龍茶香高味濃；綠茶的湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；葉片柔軟厚實(shí)，正常芽葉多；葉張脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。若是夏茶，沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯色紅暗，葉底較紅亮，葉片較薄、較硬，葉脈較粗。若是秋茶則紅、綠茶香氣不高，滋味淡薄，葉底有銅綠色芽葉；烏龍茶香氣清高，但滋味較淡，到了冬茶烏龍茶香氣高銳而滋味欠濃。

茶葉鑒賞要素

茶葉審評(píng)項(xiàng)目一般分為外形、湯色、香氣、滋味和葉底。

第三篇：勞動(dòng)關(guān)系對(duì)社會(huì)和企業(yè)的作用

勞動(dòng)關(guān)系對(duì)社會(huì)和企業(yè)的作用

勞動(dòng)關(guān)系的性質(zhì)

認(rèn)識(shí)勞動(dòng)關(guān)系的屬性，是協(xié)調(diào)和優(yōu)化勞動(dòng)關(guān)系的前提。勞動(dòng)關(guān)系作為一種社會(huì)關(guān)系，它既是經(jīng)濟(jì)關(guān)系、契約關(guān)系，也是一種文化關(guān)系。建立協(xié)調(diào)穩(wěn)定的勞動(dòng)關(guān)系，不僅要完善經(jīng)濟(jì)手段、法律手段，更要達(dá)到文化上的認(rèn)同。勞動(dòng)關(guān)系的運(yùn)行是一種市場行為，也是一種企業(yè)行為。建立勞動(dòng)力市場運(yùn)行機(jī)制和加快現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，是勞動(dòng)關(guān)系有序運(yùn)行的條件。

(一)勞動(dòng)關(guān)系的基本屬性：社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系

勞動(dòng)關(guān)系作為企業(yè)重要的社會(huì)經(jīng)濟(jì)關(guān)系，從本質(zhì)上來說是一種經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系或財(cái)產(chǎn)關(guān)系，這是勞動(dòng)關(guān)系的基本性質(zhì)。在勞動(dòng)關(guān)系中，勞動(dòng)者向管理者或雇主讓渡自己的勞動(dòng)力，管理者或雇主向勞動(dòng)者或員工支付勞動(dòng)報(bào)酬和其他福利。這其中，工資和有關(guān)福利是連結(jié)勞動(dòng)者與管理者的最基本因素或基本紐帶。勞動(dòng)者只有獲得相應(yīng)的工資待遇，才會(huì)受雇于管理者；管理者只有通過支付工資，才能雇傭到有關(guān)勞動(dòng)者。顯然，勞動(dòng)關(guān)系首先反映的是管理者與勞動(dòng)者之間的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系或財(cái)產(chǎn)關(guān)系，甚至是一種純粹的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系或財(cái)產(chǎn)關(guān)系

市場經(jīng)濟(jì)條件下，勞動(dòng)關(guān)系主體的行為動(dòng)機(jī)受到利益驅(qū)使，并通過職業(yè)性、有償性的勞動(dòng)過程，滿足自身的需求，特別是經(jīng)濟(jì)與物質(zhì)的需求。因此，勞動(dòng)關(guān)系的經(jīng)濟(jì)屬性反映在它的物質(zhì)層面。從物質(zhì)層面來看勞動(dòng)關(guān)系，它的協(xié)調(diào)是一個(gè)利益的磨合過程。一方面，勞動(dòng)關(guān)系主體各方都要維護(hù)自身的利益，在市場競爭中，這種自我保護(hù)意識(shí)越來越強(qiáng)烈；另一方面，勞動(dòng)關(guān)系主體各方也存在著許多共同利益，如企業(yè)的興衰對(duì)各方都有影響。因此，勞動(dòng)關(guān)系任何一方的利益，許多都要通過各方之間的協(xié)調(diào)和互助互利才能真正獲得。如何協(xié)調(diào)國家、企業(yè)及勞動(dòng)者個(gè)體的利益呢？就是在摩擦與協(xié)調(diào)的對(duì)立統(tǒng)一過程中，通過利益的磨合，緩解矛盾，解決糾紛與沖突，實(shí)現(xiàn)利益的整合。這種利益的磨合過程，也是一種觀念與行為的求同過程，“同舟共濟(jì)、互助互利”的觀念共識(shí)，以及“求利有道”、“見利思義”的行為自律將給各方利益的獲取找到一個(gè)恰當(dāng)?shù)耐贰?/p>

(二)勞動(dòng)關(guān)系的重要特性：社會(huì)契約關(guān)系

市場經(jīng)濟(jì)是一種法制經(jīng)濟(jì)，表現(xiàn)出法律成為規(guī)范和調(diào)整經(jīng)濟(jì)生活的常規(guī)手段。

在勞動(dòng)力資源的配置過程中，為了保證勞動(dòng)力市場的有序進(jìn)行，保障勞動(dòng)關(guān)系主體雙方的自主與平等，勞動(dòng)關(guān)系主體的行為由相應(yīng)的法律和依法簽訂的合同來規(guī)范，勞動(dòng)關(guān)系表現(xiàn)為契約性。即由勞動(dòng)者與用人單位簽訂勞動(dòng)合同，由勞動(dòng)者群眾的組織—工會(huì)與用人單位簽訂集體合同，明確勞動(dòng)過程中各方的權(quán)利和義務(wù)，勞動(dòng)關(guān)系的契約屬性反映出它的制度層面。

企業(yè)勞動(dòng)合同的簽訂基本是在企業(yè)管理者和勞動(dòng)者簽約雙方相對(duì)平等、沒有外在干擾的前提下完成的，企業(yè)管理者和勞動(dòng)者出于自身利益的考慮，會(huì)要求在勞動(dòng)合同中對(duì)自己的權(quán)利和義務(wù)進(jìn)行較為全面的、平等的規(guī)定。因此，這也在一定程度上保證了企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系是一種平等關(guān)系。當(dāng)然，在企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系運(yùn)作的過程中，企業(yè)管理者也有可能違背勞動(dòng)合同的規(guī)定，或者不履行自己應(yīng)盡的義務(wù)，或

者不兌現(xiàn)勞動(dòng)者應(yīng)該享受的權(quán)利，但勞動(dòng)者還可以通過集體談判、工會(huì)組織出面甚至訴諸于法律的形式等來保證企業(yè)勞動(dòng)關(guān)系的相對(duì)平等性。

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第四篇：淺議慈善基金對(duì)社會(huì)建設(shè)的作用

淺議慈善基金對(duì)社會(huì)建設(shè)的作用

［關(guān)鍵詞］ 文章介紹慈善基金在我國近些年的基本情況，慈善基金對(duì)我國社會(huì)建設(shè)產(chǎn)生了積極影響，主要表現(xiàn)在：緩解社會(huì)保障資金的不足，促進(jìn)了社會(huì)公平；倡導(dǎo)了良好的社會(huì)風(fēng)尚，有利于社會(huì)主義核心價(jià)值觀的建立；在慈善項(xiàng)目領(lǐng)域引進(jìn)了新思想、新技術(shù)和新方法；促進(jìn)了中國的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展和改革；改善了人群健康水平、增進(jìn)了社會(huì)和諧。

［關(guān)鍵詞］ 慈善基金 社會(huì)建設(shè) 作用

胡錦濤總書記在十七大報(bào)告中提出，必須在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)上，更加注重社會(huì)建設(shè)。在堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的基礎(chǔ)上，適時(shí)地將社會(huì)的全面發(fā)展和完善作為科學(xué)發(fā)展的基本目標(biāo)，不僅關(guān)系到我國的未來，也關(guān)系到百姓民生和社會(huì)穩(wěn)定。十七大報(bào)告還指出，要以社會(huì)保險(xiǎn)、社會(huì)救助、社會(huì)福利為基礎(chǔ)，以基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療、最低生活保障制度為重點(diǎn)，以慈善事業(yè)、商業(yè)保險(xiǎn)為補(bǔ)充，加快完善社會(huì)保障體系。從報(bào)告中我們可以看出黨和政府把社會(huì)建設(shè)和慈善事業(yè)聯(lián)系起來了，肯定了慈善事業(yè)對(duì)社會(huì)建設(shè)和社會(huì)保障體系的構(gòu)建的重要作用。

一、慈善基金在我國開展的情況

長期以來，我國實(shí)行嚴(yán)格的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，人民群眾之間收入差距不明顯，城鎮(zhèn)職工生老病死全由政府包管，人們無需為看病和上學(xué)發(fā)愁。改革開放后，特別是實(shí)行市場經(jīng)濟(jì)以后，人民之間的收入差距開始拉大，困難群體上不起學(xué)，看不起病等各種社會(huì)問題開始出現(xiàn)。在社會(huì)有識(shí)之士的幫助和倡導(dǎo)下，各種慈善組織也開始逐漸出現(xiàn)了，在民政部網(wǎng)站可以查詢到數(shù)量已有140個(gè)。慈善捐款也漸成規(guī)模，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年國內(nèi)社會(huì)捐贈(zèng)總額突破223億元，2008年僅汶川地震捐款捐物總計(jì)373.07億，是98年抗洪捐款數(shù)的58倍，這些捐贈(zèng)大多數(shù)是通過中華慈善總會(huì)、紅十字會(huì)等慈善組織進(jìn)行的。各種慈善組織所包含得救助內(nèi)容也非常廣泛，有捐贈(zèng)物資的，有援建希望小學(xué)的，有在貧困地區(qū)修建水窖和廁所的，有幫助兔唇兒童的，有發(fā)展金融教育的，有救助心臟病患兒的，有幫助盲人恢復(fù)視力的等等，不一而足。主要以助學(xué)、扶貧濟(jì)困、救災(zāi)三項(xiàng)為主。

二、慈善基金對(duì)我國社會(huì)建設(shè)的作用

1.緩解了社會(huì)保障體系不健全和資金不足的問題，改進(jìn)了社會(huì)資源配置和利用的合理性

改革開放以來，盡管國家在社會(huì)保障領(lǐng)域的投入不斷增加，但增長的幅度仍低于國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，使得社會(huì)保障的發(fā)展不能滿足社會(huì)需求?，F(xiàn)有的社會(huì)保障系統(tǒng)基本覆蓋了城鎮(zhèn)居民，農(nóng)民只有農(nóng)村合作醫(yī)療，而且保障水平很低而且報(bào)銷比例有限。慈善基金在一定程度彌補(bǔ)了社保系統(tǒng)覆蓋不足的問題，對(duì)社會(huì)困難群體和邊緣群體給予救助，對(duì)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定起了重要作用。

可以說，我國各個(gè)地區(qū)的社會(huì)保障能力是和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相匹配的，基本情況是城市好于農(nóng)村、沿海好于西部。一方面社會(huì)資源過多地集中在城市地區(qū)和東部沿海發(fā)達(dá)省份；另一方面農(nóng)村地區(qū)(尤其是偏遠(yuǎn)貧困農(nóng)村地區(qū))極度缺乏必要的救助。慈善基金強(qiáng)調(diào)對(duì)困難群體的傾斜，同時(shí)還注重對(duì)具體項(xiàng)目的跟蹤，解決重點(diǎn)和緊迫問題。比如由中國婦女發(fā)展基金會(huì)實(shí)施的“大地之愛?母親水窖”項(xiàng)目，重點(diǎn)幫助西部地區(qū)老百姓特別是婦女?dāng)[脫因嚴(yán)重缺水帶來的貧困和落后。修建的近9萬眼水窖和1070處小型供水工程，遍布西部12個(gè)省、區(qū)、市及部分革命老區(qū)，使近90萬各族百姓結(jié)束了四處找水的歷史。

2.倡導(dǎo)了良好的社會(huì)風(fēng)尚，有利于社會(huì)主義核心價(jià)值觀的建立。馬克斯?韋伯在《新教倫理與資本主義精神》里講到，資本主義的宗教信仰倡導(dǎo)民眾取得事業(yè)成功以后回報(bào)社會(huì)以此來證明自己的是上帝的選民，死后升入天堂。這種宗教精神對(duì)資本主義社會(huì)的經(jīng)濟(jì)繁榮和道德建設(shè)居功至偉。我們國家雖然不提倡宗教信仰，但慈善基金組織募集的每一分錢都是社會(huì)各界群眾獻(xiàn)出的一份愛心和關(guān)懷。這種樂善好施的精神，既是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的延續(xù)和繼承，也是社會(huì)主義核心價(jià)值觀所倡導(dǎo)的基本內(nèi)容之一。有的基金會(huì)組織憑借自身獨(dú)特的品牌優(yōu)勢和家喻戶曉的知名度，有的基金組織憑借發(fā)起明星的個(gè)人人格魅力，喚起公眾關(guān)注他人關(guān)注社會(huì)的慈愛之心，引導(dǎo)公民施愛行善，不僅使弱勢群體得到幫助，而且在全社會(huì)樹立起了助人為樂的典范，為別的明星和社會(huì)大眾所效仿和餞行，這樣就在全社會(huì)倡導(dǎo)了良好的社會(huì)風(fēng)尚。我們可以樂觀地展望，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和各類慈善基金組織的大力推廣宣傳，分散于民間的潛在資源必然會(huì)

不斷地被發(fā)掘，源源不斷地注入社會(huì)慈善事業(yè)中，社會(huì)氛圍也日益向善，有利于形成互助友愛的良好社會(huì)風(fēng)尚。

3.在慈善項(xiàng)目領(lǐng)域引進(jìn)了新思想、新技術(shù)和新方法

在慈善項(xiàng)目的準(zhǔn)備、實(shí)施及評(píng)估過程中，國際上的新思想、新技術(shù)和新方法也同時(shí)被引進(jìn)到中國來。國內(nèi)傳統(tǒng)的慈善組織一般采用運(yùn)作性的項(xiàng)目模式，事實(shí)證明這種模式透明度低管理難度大公信力差?，F(xiàn)在國際通行的做法是采用資助型的基金會(huì)運(yùn)作模式，中遠(yuǎn)慈善基金會(huì)、南都公益基金會(huì)、友成基金會(huì)等均采用這一方式。項(xiàng)目招標(biāo)是資助性基金會(huì)的主要運(yùn)作模式，2008年6月，紅基會(huì)宣布拿出2000萬元，面向全國公益組織招標(biāo)。具體程序是項(xiàng)目招標(biāo)——專家聽證——項(xiàng)目發(fā)標(biāo)——項(xiàng)目監(jiān)控——項(xiàng)目評(píng)估。事實(shí)證明這種科學(xué)的項(xiàng)目管理模式既有利于捐贈(zèng)人和社會(huì)對(duì)捐款的監(jiān)督，同時(shí)又有利于保證完成項(xiàng)目的質(zhì)量和效率。

與此同時(shí)，我們?cè)诖壬苹鸬目沙掷m(xù)發(fā)展上也帶來或推廣了新思想、新技術(shù)和新方法，傳統(tǒng)基金會(huì)在中國一般是籌資——施善兩個(gè)步驟，如果后續(xù)籌資無法跟進(jìn)那么基金會(huì)則停止。國外的慈善基金會(huì)強(qiáng)調(diào)自身的可持續(xù)發(fā)展，合理投資——獲取回報(bào)一部分收益用于慈善、剩余收益和本金繼續(xù)投資，循環(huán)滾動(dòng)發(fā)展，比如世界首富蓋茨的基金會(huì)就是采用這種模式。我國也有慈善家嘗試引進(jìn)這種模式，媒體熱議福耀玻璃的董事長曹德旺希望采用捐贈(zèng)38億股權(quán)的方式來成立一個(gè)的慈善基金，從制度建設(shè)上為中國的慈善基金的可持續(xù)發(fā)展探索一條出路。

這些新思想、新技術(shù)和新方法的引進(jìn)和實(shí)施對(duì)于提高我國慈善事業(yè)的管理水平和發(fā)展前景具有重要的作用。

4.促進(jìn)了中國的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展和改革

慈善基金會(huì)開展的項(xiàng)目覆蓋面廣、目標(biāo)明確、管理得當(dāng)，使得項(xiàng)目結(jié)束后取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效果。慈善基金會(huì)通過具體項(xiàng)目的開展，采取資助貧困生、培訓(xùn)教師、援建圖書館和改革課程設(shè)置等方法在教育領(lǐng)域進(jìn)行了大量嘗試和創(chuàng)新。例如中國青少年發(fā)展基金會(huì)發(fā)起實(shí)施的希望工程是我國社會(huì)參與最廣泛、最富影響的民間公益事業(yè)。截止2007年，中國青基會(huì)籌集捐款逾40億元人民幣，資助農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生近320萬名，建設(shè)希望小學(xué)14000多所。中華醫(yī)學(xué)基金會(huì)共資助中國13所醫(yī)學(xué)院校，一方面為重大科研項(xiàng)目提供資金支持，另一方面加強(qiáng)中國的醫(yī)學(xué)教育推動(dòng)教育理念，教學(xué)課程及教育方法的現(xiàn)代化。其他的為中國的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展和改革添磚加瓦的基金還有很多，比如中國電影基金會(huì)資助有積極社會(huì)意義的影視創(chuàng)作，推進(jìn)國內(nèi)外電影交流，支持影視、院線建設(shè)，培養(yǎng)電影人才；中國發(fā)展研究基金會(huì)和中國經(jīng)濟(jì)改革研究基金會(huì)資助與中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)改革有關(guān)的研究活動(dòng)；在金融領(lǐng)域，福特基金會(huì)關(guān)注中國金融改革，尤其是農(nóng)村的金融問題，幫助中國的專家發(fā)展新的方法，資助小額信貸發(fā)展。

5.改善了人群健康水平、增進(jìn)了社會(huì)和諧

慈善基金在防治疾病、促進(jìn)人民健康方面開展了眾多項(xiàng)目，比如新生兒疫苗接種、兒童營養(yǎng)監(jiān)測與改善、瘧疾、結(jié)核病和艾滋病項(xiàng)目、贈(zèng)藥項(xiàng)目、雨水積蓄、水窖工程、普及太陽能等等。所有這些項(xiàng)目的作用是非常顯而易見的，它改善了我國婦女和兒童的健康狀況，改善了項(xiàng)目地區(qū)人民的原來落后的衛(wèi)生習(xí)慣，樹立了環(huán)保觀念，甚至改變了村容村貌，為達(dá)到鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔的目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。人群的健康水平得到改善，工作效率和勞動(dòng)積極性便得到提高，這就為經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供了強(qiáng)有力的人力資源保障。遍及海內(nèi)外有志于慈善事業(yè)的組織和個(gè)人以現(xiàn)代慈善組織形式為載體，開展慈善活動(dòng)，不僅促進(jìn)了社會(huì)風(fēng)氣的改善，弘揚(yáng)了團(tuán)結(jié)互助的精神，也激發(fā)了整個(gè)社會(huì)的道德回歸，形成了人與人之間協(xié)調(diào)融洽的關(guān)系。所有這些，為和諧社會(huì)的建立作出了重要的貢獻(xiàn)。

第五篇：制度化管理對(duì)企業(yè)的作用

制度化管理對(duì)企業(yè)的作用

1.利于企業(yè)運(yùn)行的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)企業(yè)與國際接軌

“一切按制度辦事”是企業(yè)制度化管理的根本宗旨。制度化管理是企業(yè)的“低文本文化”向“高文本文化”過渡的具體表現(xiàn)。企業(yè)通過各種制度來規(guī)范員工的行為，員工更多的是依據(jù)其共同的契約即制度來處理各種事務(wù)，而不是以往的察言觀色和見風(fēng)使舵，使企業(yè)的運(yùn)行逐步趨于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。這些處事原則更加符合國際慣例，更加接近歐美發(fā)達(dá)國家的處事風(fēng)格。在我國加入WTO后，有利于促進(jìn)企業(yè)與國際接軌，使企業(yè)能夠順利地融人國際市場競爭。

2.利于企業(yè)提高工作效率

制度化管理意味著程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、透明化。因此，實(shí)施制度化管理便于員工迅速掌握本崗位的工作技能，便于部門與部門之間，員工與員工之間及上下級(jí)之間的溝通，使員工最大程度地減少工作失誤。同時(shí)，實(shí)施制度化管理更加便于企業(yè)對(duì)員工的工作進(jìn)行監(jiān)控和考核，從而促進(jìn)員工不斷改善和提高工作效率。

3.制度健全而規(guī)范的企業(yè)更容易吸引優(yōu)秀人才加盟

一方面，規(guī)范的制度本身就意味著需要有良好的信任作為支撐。在當(dāng)今社會(huì)信任普遍處于低谷之時(shí)，具有良好信任支撐的企業(yè)在人才競爭中很容易獲得優(yōu)勢；另一方面，規(guī)范的制度最大程度地體現(xiàn)了企業(yè)管理的公正性和公平性，人們普遍愿意在公平、公正的環(huán)境下參與競爭和工作；同時(shí)規(guī)范而誘人的激勵(lì)制度是企業(yè)贏得人才爭奪戰(zhàn)的最為有力的武器。

4.制度化管理是我國企業(yè)現(xiàn)階段防止腐敗的最有效的措施之一

腐敗產(chǎn)生的根源在于權(quán)力失去監(jiān)控和約束。制度使企業(yè)的各項(xiàng)工作程序化和透明化，任何時(shí)候任何人的工作都處于企業(yè)員工的監(jiān)視之下，強(qiáng)化了對(duì)權(quán)力的監(jiān)控和約束，產(chǎn)生腐敗的可能性減小；同時(shí)，制度中對(duì)腐敗行為的嚴(yán)厲制裁措施，也使腐敗的風(fēng)險(xiǎn)和成本增大，從這個(gè)意義上講，制度化管理從源頭上防止了腐敗行為的產(chǎn)生。

5.制度化管理可在很大程度上減少?zèng)Q策失誤

制度化管理使企業(yè)的決策從根本上排斥一言堂，排斥沒有科學(xué)依據(jù)的決策，企業(yè)的決策過程必須程序化、透明化，決策必須要有科學(xué)依據(jù)，決策的結(jié)果必須要經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)和市場的考驗(yàn)，決策人必須對(duì)決策結(jié)果承擔(dān)責(zé)任，在最大程度上減少了決策失誤。

6.制度化管理能強(qiáng)化企業(yè)的應(yīng)變能力，增強(qiáng)企業(yè)的競爭力

制度化管理使企業(yè)管理工作包括市場調(diào)研、供應(yīng)商及客戶的管理和溝通等工作都得以規(guī)范化和程序化，在企業(yè)內(nèi)部形成快速反應(yīng)機(jī)制，使企業(yè)能及時(shí)掌握市場變化情況并及時(shí)調(diào)整對(duì)策．也使整個(gè)供應(yīng)鏈的市場應(yīng)變能力得到增強(qiáng)，從而提高供應(yīng)鏈和企業(yè)本身的競爭力。