第一篇：酒店管理專業(yè)調(diào)研論證報告

酒店管理專業(yè)調(diào)研論證報告

一、酒店管理專業(yè)人才需求預(yù)測

酒店管理專業(yè)原名賓館管理專業(yè)，始創(chuàng)于1996年，是全國范圍內(nèi)較早創(chuàng)立的職校專業(yè)之一。酒店管理專業(yè)是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運會成功舉辦，2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。預(yù)計到2010年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為招遠服務(wù)產(chǎn)業(yè)的支柱。

國家旅游局提出了“十一五”時期的旅游發(fā)展目標：實現(xiàn)入境旅游人數(shù)和入境過夜旅游者人數(shù)年均增長8%，國際旅游收入年均增長12%；國內(nèi)旅游人數(shù)年均增長8%，國內(nèi)旅游收入年均增長10%；旅游總收入實現(xiàn)年均增長10%；到2010年，國際旅游收入達到530億美元，國內(nèi)旅游收入達到8500億元，旅游總收入達到12700億元；每年旅游業(yè)新吸納就業(yè)50萬人，到2010年旅游業(yè)直接就業(yè)人數(shù)達到1000萬人。

酒店業(yè)是經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，也是文化產(chǎn)業(yè)，是一個國家和地區(qū)對外交往的重要窗口和紐帶，對服務(wù)、管理的要求很高，因此酒店人才的培養(yǎng)質(zhì)量也就顯得十分重要。但在20世紀80年代至90年代，我國旅游業(yè)還處在迅速的外延擴張時期時，酒店人才的質(zhì)量需求也就基本上為

數(shù)量需求所淹沒，技能條件成為酒店企業(yè)用人的主要標準。這樣，人才培養(yǎng)定位問題沒有引起各類學(xué)校的充分重視，以至出現(xiàn)不同層次的教育機構(gòu)卻培養(yǎng)相同層次人才的現(xiàn)象。但隨著21世紀酒店業(yè)經(jīng)濟向深度發(fā)展，人才質(zhì)量問題很快引起了酒店企業(yè)的重視。隨著地區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展，今后對酒店人才的數(shù)量需求仍然存在很大的空間，對畢業(yè)生的需求將會成倍增長，但是，由于對酒店人才的多渠道供給，同時由于市場競爭的加劇，酒店企業(yè)對人才的素質(zhì)需求顯得更為緊迫，需要突出對畢業(yè)生的技能要求，把立即可以進入操作崗位作為選擇人才的重要條件。旅游與酒店管理專業(yè)（酒店方向）所進行的調(diào)查表明，酒店企業(yè)對人才的要求，已不僅是具有職業(yè)技能，而是由突出技能條件向重視人才的綜合素質(zhì)方面轉(zhuǎn)變。

作為地方職校，人才培養(yǎng)主要是為了滿足地方經(jīng)濟及社會發(fā)展的需要。招遠作為煙臺市的重要城市，隨著城市規(guī)模日新月異，第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。圍繞著“黃金”為主題的旅游業(yè)發(fā)展迅速，這都為酒店的發(fā)展提供了巨大商機。截止到2009年底招遠市酒店行業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達到4300人，星級飯店已達5家，其中四星級1家，三星級4家。從有關(guān)部門的統(tǒng)計來看，當前餐飲業(yè)中初中及以下學(xué)歷約占總?cè)藬?shù)的64%；高中及中專學(xué)歷的約占總?cè)藬?shù)的31%；大專學(xué)歷（包括進修取得的學(xué)歷）的占總?cè)藬?shù)的4%；本科學(xué)歷的點總?cè)藬?shù)的1%，很多餐飲企業(yè)專業(yè)人才嚴重不足，領(lǐng)班的學(xué)歷在中專以下；廚師中有中專學(xué)歷的也不多，大專以上的極少；餐飲業(yè)中的中高層管理人員雖有不少具有大專以上學(xué)歷，但大多數(shù)是學(xué)財會、工商管理等專業(yè)，餐飲管

理專業(yè)人士少之又少。通過走訪，不同規(guī)模的酒店是非常歡迎擁有較高業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)的畢業(yè)生。培養(yǎng)出素質(zhì)高、能力強、懂管理的酒店管理專業(yè)的應(yīng)用型人才，促進現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展已刻不容緩。

二、酒店管理專業(yè)辦學(xué)模式

1、實施校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式，校企深度合作

酒店管理專業(yè)堅持實施校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)2年，企業(yè)實習(xí)1年，其中在校的第二、三、四學(xué)期每學(xué)期有四周的企業(yè)頂崗實習(xí)。學(xué)生在學(xué)校學(xué)完所有的課程之后，進入企業(yè)實習(xí)，由企業(yè)的管理人員擔(dān)任本專業(yè)的理論課程與實踐課程的教學(xué)，與學(xué)校指派的專業(yè)老師共同擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)工作，全面培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)，逐漸實現(xiàn)由學(xué)生向 “員工”的角色轉(zhuǎn)換。學(xué)生在實習(xí)期間，定期參加企業(yè)組織的理論與實踐培訓(xùn)課程并接受考核。本專業(yè)實踐教學(xué)占教學(xué)總學(xué)時的63.6％，其中生產(chǎn)性實習(xí)占實踐教學(xué)總學(xué)時的80％。

2、與欣源黃金大酒店合作探索“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式

酒店管理專業(yè)與欣源黃金大酒店合作辦學(xué)，在職業(yè)教育辦學(xué)思想指引下與企業(yè)緊密結(jié)合，采用校企聯(lián)合“2+1”的人才培養(yǎng)模式，以具有領(lǐng)先水平的欣源黃金大酒店崗位標準體系作為主要教學(xué)內(nèi)容，強調(diào)德能并重，學(xué)以致用，以德為先，通過提高學(xué)生的素質(zhì)來促進其技能的提升，使學(xué)生具備較高的理論和實踐能力，市場競爭力強，能勝任不同星級酒店不同管理層次與服務(wù)崗位。

學(xué)生通過帶薪頂崗實習(xí)及就業(yè)，培養(yǎng)和鍛煉了職業(yè)技能，成功實現(xiàn)了工學(xué)交替，為探索校企合作模式奠定了基礎(chǔ)。

3、在高星級酒店實施工學(xué)交替頂崗實習(xí)及就業(yè)

酒店管理專業(yè)開辦時即成功開拓了第一個校外實習(xí)基地——欣源黃金大酒店。此后，校外實習(xí)基地的數(shù)量將逐年增加，目前本專業(yè)已擁有4家高質(zhì)量的校外實習(xí)基地，其中絕大部分是星級酒店，并與這些企業(yè)保持了良好合作關(guān)系，為本專業(yè)提供了全真的教學(xué)環(huán)境和條件，較好地滿足了教學(xué)需求。學(xué)生通過頂崗實習(xí)，培養(yǎng)和鍛煉了自身的職業(yè)技能，成功地實現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合，保證了高質(zhì)量人才培養(yǎng)方案的實施。畢業(yè)時學(xué)生可坐“直通車”就業(yè)，實現(xiàn)了實習(xí)與就業(yè)的“零過渡”，實習(xí)一年的工作經(jīng)歷計入工齡。

4、校企雙方共同進行教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控

酒店管理專業(yè)成立了由各星級酒店中高層管理人員及廣東省政府參事參與的、校企雙方共同組成的專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會，校企保持動態(tài)交流，對教學(xué)計劃、教學(xué)大綱的制訂與修訂以及實踐教學(xué)等各種教學(xué)環(huán)節(jié)進行指導(dǎo)和嚴格把關(guān)。酒店管理專業(yè)與企業(yè)共同制定了嚴格的學(xué)生頂崗實習(xí)管理制度和實習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)，實現(xiàn)校企對學(xué)生的共同管理。學(xué)生在企業(yè)實習(xí)期間，學(xué)校定期派專業(yè)教師去酒店在工作和生活上指導(dǎo)、關(guān)懷學(xué)生，并寫出工作總結(jié)；學(xué)生在崗位上進行實踐操作，由崗位管理人員對其專業(yè)技能進行指導(dǎo)并評估。

5、校企互通、專兼結(jié)合，構(gòu)成“雙師”結(jié)構(gòu)教師隊伍

截至2010年6月，本專業(yè)有校內(nèi)專任教師3人,有2名專業(yè)教師獲酒店管理培訓(xùn)師資格證書。本專業(yè)校外兼職教師隊伍比例達到了50%以上，形成了以企業(yè)專家為核心的校外兼職教師隊伍。在學(xué)生頂

崗實習(xí)過程中，由企業(yè)各級管理人員進行技能培訓(xùn)與指導(dǎo)。

三、酒店管理專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)條件

酒店管理專業(yè)已有的校內(nèi)、校外實習(xí)實訓(xùn)基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)和鍛煉落到實處。本專業(yè)計劃建成環(huán)境真實化、設(shè)備先進化的集現(xiàn)場教學(xué)、實訓(xùn)、職業(yè)資格證書鑒定功能于一體的校內(nèi)實訓(xùn)體系，實現(xiàn)教學(xué)與實訓(xùn)、教學(xué)與職業(yè)資格證書考試、教學(xué)與培訓(xùn)的有效統(tǒng)一，滿足學(xué)生綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的需要。

四、酒店管理專業(yè)發(fā)展規(guī)劃

把本專業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件好，教學(xué)質(zhì)量高，產(chǎn)學(xué)合作效益顯著，能夠輻射與帶動相關(guān)專業(yè)群，具有鮮明高職教育特色，社會與酒店行業(yè)認可度高，為招遠旅游業(yè)發(fā)展培養(yǎng)高技能人才，對區(qū)域經(jīng)濟和酒店行業(yè)發(fā)展具有較大促進作用，能夠為學(xué)校同類專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展起示范和帶動作用的省級重點專業(yè)，并最終把酒店管理專業(yè)打造成為與國際酒店職業(yè)教育接軌的、具有本土特色和國際視野的、培養(yǎng)酒店管理專業(yè)國際化、綜合性、高素質(zhì)專門人才的品牌專業(yè)。

1、深化工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具備良好的思想政治素質(zhì)、高尚的職業(yè)道德、有較高的酒店管理專業(yè)理論基礎(chǔ)和職業(yè)技能，具有可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力，從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理、營銷策劃、酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理以及酒店接待服務(wù)工作，能適應(yīng)未來國際酒店業(yè)發(fā)展的國際化、綜合性、高素質(zhì)的專門人才。

2、建成一支“雙師”結(jié)構(gòu)教學(xué)團隊, 專任教師整體隊伍達到6

人，“雙師”素質(zhì)的教師人數(shù)達到13人，占專任教師隊伍的80 %以上,建成兼職教師人數(shù)與專任教師人數(shù)比例達到1.5：1以上的兼職教師庫；

3、創(chuàng)新符合校企聯(lián)合“2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系，改革教學(xué)模式, 按國家工學(xué)結(jié)合精品課程標準，建設(shè)4門融理論知識、實踐操作、技能鑒定和企業(yè)頂崗實習(xí)工作經(jīng)歷證書一體的適合工學(xué)結(jié)合的專業(yè)核心課程，按工作過程進行設(shè)計改革。

4、建成本土化與國際化相結(jié)合的教材體系，積極引進國際酒店業(yè)前沿知識，改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，實施雙語教學(xué)；

5、建成環(huán)境真實化，設(shè)備先進化，集現(xiàn)場教學(xué)、實訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定于一體的酒店管理實訓(xùn)基地；

6、開創(chuàng)國內(nèi)、國際相結(jié)合的校外實習(xí)網(wǎng)絡(luò)；

7、建立校企合作各項保障機制，進一步規(guī)范校企合作, 校企雙方依托“人才培養(yǎng)質(zhì)量全程數(shù)字化管理平臺”完成共同管理和考核工作；

8、帶動本專業(yè)群建設(shè)，對我省其它高職院校同類專業(yè)建設(shè)起示范作用；

9、創(chuàng)建酒店管理專業(yè)培訓(xùn)包；

10、學(xué)生規(guī)模：在校生人數(shù)達到150人。

招遠市高級職業(yè)學(xué)校2010年3月

第二篇：酒店管理專業(yè)設(shè)置論證報告

佐證材料

酒店管理專業(yè)設(shè)置論證報告

社會主義市場經(jīng)濟必然要大力發(fā)展工商業(yè)，而現(xiàn)代化的旅游與酒店管理是工商業(yè)發(fā)展的必然趨勢。當前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展方興未艾，該行業(yè)出現(xiàn)了前所未有的機遇。隨著加入WTO，中國經(jīng)濟將更加融入國際市場體系，這必將為我國工商業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的舞臺，現(xiàn)在人們對旅游業(yè)的發(fā)展日益投入，我國的社會主義建設(shè)，需要數(shù)十萬的中、英文導(dǎo)游人才。

旅游與酒店管理專業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。為進一步調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展的需要，培養(yǎng)具備旅游行業(yè)的基本管理知識、技能，具有運用旅游與酒店管理理論分析和解決問題的基本能力；掌握有關(guān)旅游與酒店管理問題研究的定性和定量分析方法；具有較強的動手、組織、決策能力，善于處理人際關(guān)系；熟悉我國關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；了解旅游業(yè)的發(fā)展動態(tài)和主要國家的風(fēng)俗習(xí)慣、交往禮儀；熟練應(yīng)用外語、計算機管理和運用相關(guān)軟件能力的高級旅游應(yīng)用型人才，為此，我校決定申請開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)。

一、社會需求分析

我們生活在一個從計劃經(jīng)濟向社會主義市場經(jīng)濟過渡的時代。必須實施以現(xiàn)代化的旅游與酒店管理積累資金，促進工業(yè)、農(nóng)業(yè)與商業(yè)，促進經(jīng)濟信息化戰(zhàn)略。當前，旅游與酒店管理業(yè)務(wù)的發(fā)展日新月異，特別是古跡旅游、山水旅游、人文旅游與革命傳統(tǒng)旅游的發(fā)展，出現(xiàn)了前所未有的機遇，也隨著社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，旅游建設(shè)日益開發(fā)與發(fā)展，中外游客不斷增加。旅游業(yè)正在醞釀著歷史性的創(chuàng)新。賓館、飯店、旅游公司、旅游社、旅游建設(shè)等與旅游有關(guān)的產(chǎn)業(yè)日趨現(xiàn)代化、科學(xué)化、信息化，傳統(tǒng)的管理方式正在受到挑戰(zhàn)。如何更迅速地將管理方面的國際先進經(jīng)驗，以及有關(guān)的新技術(shù)、新成果變成旅游資源，是旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。電子商務(wù)的日益普及和信息化的浪潮，直接引發(fā)了面向旅游與酒店管理方面的新需求。

佐證材料

無論是畢業(yè)生還是在校生，也同樣都非常關(guān)注個人素質(zhì)的培養(yǎng)。學(xué)生畢竟是學(xué)校教育的“產(chǎn)品”，培育合格的人才是我們的基本任務(wù)。經(jīng)過這幾年對素質(zhì)教育的提倡，各個學(xué)校都做了大量的探索工作。我們要樹立質(zhì)量意識，把質(zhì)量作為主線貫穿在整個教育過程中。這不僅可以向社會輸送合格的人才，而且提高了學(xué)校自身的辦學(xué)競爭力。

為使學(xué)生畢業(yè)走上工作崗位后，能夠熟練從事有關(guān)旅游與酒店管理方面的工作，顯然僅靠開設(shè)一門課是不能做到系統(tǒng)學(xué)習(xí)的。面向中職教育開辦旅游與酒店管理專業(yè)，立足于導(dǎo)游基礎(chǔ)、旅游（飯店）英語、旅游文化、旅游地理、旅游心理學(xué)、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)、導(dǎo)游政策法律法規(guī)知識等的分析應(yīng)用，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握旅游學(xué)基礎(chǔ)、基本知識，擁有專業(yè)課程的基本理論和基本知識，具有理論、實驗、測試以及管理系統(tǒng)的分析能力。根據(jù)我校的具體情況，結(jié)合多年來我院開辦職業(yè)教育的經(jīng)驗，大力發(fā)展高等職業(yè)技術(shù)教育，培養(yǎng)旅游與酒店管理人才，服務(wù)于社會。我們要選好方向，以特色專業(yè)技能教育在人才市場競爭，為學(xué)生拓展就業(yè)渠道。

面對眾多的用人單位，往往對同一專業(yè)的不同崗位業(yè)務(wù)重點要求不同。另外，就是同一熱門專業(yè)會形成多類型、多層次的辦學(xué)格局。要使學(xué)生畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作、減少同一專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)的擁擠和競爭程度，就應(yīng)該有一個清晰的自我定位、并在辦學(xué)特色上下功夫。根據(jù)職業(yè)技術(shù)教育的特點，在制定教學(xué)計劃突出“職業(yè)”特色，要做到：從能力培養(yǎng)出發(fā)開發(fā)教學(xué)計劃、以能力為本來構(gòu)筑課程體系，加強實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出職業(yè)綜合能力的培養(yǎng)。

2、開設(shè)本專業(yè)所具備的條件

專業(yè)的設(shè)置，從專業(yè)論證定名、確立培養(yǎng)方向、構(gòu)建課程體系、組織教學(xué)實訓(xùn)等一整套總體設(shè)計方案，我們都要經(jīng)過專題調(diào)研、反復(fù)論證。其中，根據(jù)專業(yè)開設(shè)的基本要求，搞好專業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，為專業(yè)教學(xué)提供條件，是一項重要內(nèi)容。從目前來看，在我校開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)具備較好的基礎(chǔ)條件：

(1)教學(xué)設(shè)施：我校設(shè)有客房實訓(xùn)室、餐廳實訓(xùn)室、形體訓(xùn)練教室、計算機教室，對實訓(xùn)室及計算機設(shè)施統(tǒng)一規(guī)劃、集中管理，各類設(shè)施齊全、先進，能滿足旅游與酒店管理

第三篇：酒店管理專業(yè)可行性論證報告(二稿)(DOC)

《酒店服務(wù)與管理》 專業(yè)可行性論證報告（二稿）

為適應(yīng)中國現(xiàn)代服務(wù)業(yè)快速發(fā)展對酒店管理專業(yè)技能型人才的需要，我校于2010年開辦酒店服務(wù)與管理專業(yè)。為進一步明確該專業(yè)人才培養(yǎng)目標，加強專業(yè)建設(shè)，對本專業(yè)進行專業(yè)調(diào)查論證分析。

一、專業(yè)前景與發(fā)展方向

21世紀隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，特別是受“假日經(jīng)濟”、“入世”、“2008北京奧運會”、“2010上海世博會”的影響，我國的酒店業(yè)發(fā)展勢頭強勁。中國酒店業(yè)的持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)原始記錄被不斷刷新。同時，中國穩(wěn)定的政治、繁榮的經(jīng)濟為酒店業(yè)的發(fā)展提供了良好的環(huán)境；人民生活水平的提高和閑暇時間的增多也為酒店業(yè)的發(fā)展提供了充分的條件。隨著酒店業(yè)的發(fā)展，對酒店管理專業(yè)人才的需求顯得特別迫切。

本專業(yè)的設(shè)置，充分適應(yīng)了市場發(fā)展的需求。對賓館飯店、旅游公司等用人單位人才需求情況也作了全面的分析。結(jié)論認為：在酒店業(yè)的發(fā)展進程中，對酒店管理與服務(wù)專業(yè)人才的需求缺口很大，而酒店教育、專業(yè)設(shè)施跟不上人才需求增長速度。所以，學(xué)生良好的就業(yè)前景為我院酒店專業(yè)的設(shè)置和人才培養(yǎng)提供了依據(jù)。同時隨著對外開放，出入境旅游及國內(nèi)旅游進一步深化，市場對酒店人才不僅要求業(yè)務(wù)精通、操作熟練、懂外語還要具有一定法律意識和旅游法規(guī)知識。正是在這樣的背景下我校酒店管理專業(yè)應(yīng)運而生。

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向的職業(yè)崗位為：

1.各種類型和檔次酒店的各服務(wù)、職能和基層管理崗位 2.社會娛樂和餐飲場所的各服務(wù)、職能和基層管理崗位

3.地區(qū)飯店協(xié)會、管理部門或相關(guān)行業(yè)管理機構(gòu)的各基層、職能崗位 4.其它相關(guān)酒店企業(yè)的各服務(wù)、職能和基層管理崗位

二、課程設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容

依據(jù)專業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)的需要，制定了全部課程的教學(xué)大綱?；A(chǔ)理論課程明確定位于職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程，即為職業(yè)技能課程提供知識和理論支撐，服務(wù)于職業(yè)技能訓(xùn)練。在教學(xué)大綱的制作過程中，把本專業(yè)理論教學(xué)體系主要建立在以酒店專業(yè)基礎(chǔ)理論為主的知識平臺上，包括道德與思想課程模塊、酒店英文語言課程模塊、計算機信息管理課程模塊、公關(guān)課程模塊、飯店管理模塊。按照突出應(yīng)用性、實踐性的原則，每一課程模塊由三門以上的課程組合，并將實踐教學(xué)體系和素質(zhì)教育有機地融合在其中，使人文社會科學(xué)與技術(shù)教育得到相互滲透。其中主要開設(shè)的課程有：

1.通識課

毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論 思想道德與法律基礎(chǔ) 高職英語 信息技術(shù)基礎(chǔ) 體育 職業(yè)生涯等

2.職業(yè)基礎(chǔ)課

旅游英語口語 旅游概論 旅游心理學(xué) 社交禮儀 餐旅美學(xué)與文化

酒店市場營銷學(xué)等。

3.職業(yè)技術(shù)課

酒店服務(wù)標準教程 酒店前廳與客房服務(wù)教程 酒店餐飲管理運行與服務(wù)教程等。

4.專業(yè)實踐課 專業(yè)認知實習(xí)、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)畢業(yè)設(shè)計等。

5.專業(yè)選修課 酒水知識等。

所有理論課程的教學(xué)大綱，圍繞職業(yè)技能的主線，明確各門課程的教學(xué)難點和重點，并且充分考慮到學(xué)生的知識層次，把握重點、難點問題所需的知識和能力素養(yǎng)問題。要求學(xué)生能熟練地掌握酒店的業(yè)務(wù)技能。餐飲、客房和前廳的基本操作和管理技能。實踐教學(xué)制度規(guī)范，體系設(shè)計合理，符合培養(yǎng)目標要求，并能結(jié)合學(xué)科特點，按照課堂教學(xué)與實踐環(huán)節(jié)相結(jié)合的原則進行。我們建立了實踐體系中的“三個結(jié)合”：專業(yè)教學(xué)與社會需求相結(jié)合；理論教學(xué)與專業(yè)實踐相結(jié)合；專業(yè)基本技能與酒店上崗資格證書相結(jié)合。為此，我們強化了學(xué)生三種基本技能訓(xùn)練：即飯店前廳與客房操作技能訓(xùn)練；飯店餐飲操作技能訓(xùn)練；酒店財務(wù)操作技能訓(xùn)練。

三、教材與教學(xué)資源建設(shè)

在教材的選擇上，突出職業(yè)教育的特征，貼近學(xué)生的實際，盡可能選擇優(yōu)秀教材。由任課教師對授課內(nèi)容進行調(diào)整，并可根據(jù)實際情況印制講義；鼓勵教師自編教材、講義。這樣不僅有效地應(yīng)用于教學(xué)，而且為編寫教材奠定了基礎(chǔ)。

四、教學(xué)基本條件 1.教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施

教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施齊全，建有多媒體教室和計算機房等一體化教室，能夠滿足教學(xué)需求。

2.實踐教學(xué)條件

本專業(yè)已與北京南國苑、酒泉賓館、酒泉國際旅行社等星級以上酒店、旅行社，簽訂了實習(xí)與就業(yè)協(xié)議，建立了合作關(guān)系。具體實訓(xùn)方式，采取定期實訓(xùn)和不定期實訓(xùn)相結(jié)合的方式。根據(jù)學(xué)生就業(yè)方向的不同，分赴不同的校外實習(xí)基地學(xué)習(xí)。平時根據(jù)企業(yè)和學(xué)校教學(xué)需要安排部分校外實訓(xùn)活動，達到校企雙贏的目標。

我校已經(jīng)建成客房、餐飲實訓(xùn)室和形體練功房等校內(nèi)實訓(xùn)室，制訂了實驗室管理制度，落實了實驗室管理人員，購置了較為齊全的餐飲、客房設(shè)施設(shè)備，布置了餐廳、客房等實訓(xùn)室，供學(xué)生進行擺臺、做床、服務(wù)和管理等方面的練習(xí)。

五、專業(yè)教學(xué)師資力量

目前我校有本專業(yè)教師6人（姚舜飛、李玉清、李小剛、陳彥華、張曉彬、王瑜琿），為進一步加快酒店專業(yè)教師隊伍建設(shè)步伐，不斷適應(yīng)教育改革與發(fā)展的需要，采取派出專業(yè)教師外出參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進入酒店掛職鍛煉的方式，不斷汲取新的知識技能、新的管理思想、管理模式，培養(yǎng)出既精通理論又精通實踐操作的“雙師”型教師。同時不斷從星級酒店中聘請一部分富有實際工作經(jīng)驗的人才兼任教師，形成一支專兼結(jié)合的高素質(zhì)教師隊伍，從根本上改變過去教學(xué)與酒店實際脫節(jié)的局面。此外，還建立了規(guī)范的聽課、講評制度，要求青年教師相互聽課，通過比較，發(fā)現(xiàn)差距進行自我教育。不定期召開教學(xué)座談會，交流經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題，商討對策。

六、教學(xué)改革與教學(xué)管理 1.教學(xué)方法與手段改革

大力推行案例教學(xué)法。根據(jù)實踐性教學(xué)要求，針對學(xué)生入學(xué)成績偏低、抽象思維能力較差的現(xiàn)狀，通過大量的案例分析，增加教學(xué)的直觀性和實踐性。采取多種教學(xué)方法，實現(xiàn)課堂教、學(xué)互動，引發(fā)學(xué)生思考，調(diào)動學(xué)生興趣。專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課除采用閉卷考試的方法外，還經(jīng)常采取案例分析、開卷、實訓(xùn)等考試形式?？荚嚦煽兒推綍r考查緊密結(jié)合，進行綜合評分，綜合實訓(xùn)課的考試方法也靈活多樣。

根據(jù)“工學(xué)交替”計劃安排與企業(yè)用人需求，結(jié)合學(xué)生實際，制定了較完善的教學(xué)實習(xí)方案和實習(xí)考核鑒定書，一般安排在第五學(xué)期，分批將酒店管理專業(yè)學(xué)生分別送到協(xié)議實習(xí)基地進行為期12個月的教學(xué)實習(xí)。這種模式的運行，既有利于提高高職人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也適應(yīng)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展對應(yīng)用型人才的需求。

2.實踐教學(xué)

為了保證實驗、實訓(xùn)課的有效實施，一方面保證學(xué)時數(shù)的落實，另一方面積極探索實驗、實訓(xùn)課的改革。教師貫徹“精講多練”、“邊講邊練”的教學(xué)理念，輔導(dǎo)學(xué)生完成課堂作業(yè)。校內(nèi)實訓(xùn)均在酒店專業(yè)實訓(xùn)室（客房、餐飲實訓(xùn)室、形體練功房）進行。校外分為課程實訓(xùn)、教學(xué)實習(xí)、頂崗實習(xí)三種形式，課程實訓(xùn)均在酒泉市內(nèi)協(xié)議酒店完成，實訓(xùn)期間指派帶隊老師負責(zé)學(xué)生的管理以及校企雙方的協(xié)調(diào)；頂崗實習(xí)統(tǒng)籌安排在第五學(xué)期實施，按照集中實習(xí)與分散實習(xí)相結(jié)合的原則，把學(xué)生分別送到學(xué)校協(xié)議酒店進行為期12個月的實習(xí)，同時安排教師負責(zé)學(xué)生實習(xí)期間校企雙方的協(xié)調(diào)，頂崗實習(xí)結(jié)束返校遞交實習(xí)報告，合格者準許畢業(yè)。

七、專業(yè)教學(xué)團隊產(chǎn)學(xué)研結(jié)合 1.簽署校企合作協(xié)議

我校先后與北京南國苑、酒泉賓館、酒泉國際旅行社等星級以上酒店、旅行社簽訂了定向頂崗實習(xí)與就業(yè)協(xié)議。所培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與專業(yè)技能得到實習(xí)與就業(yè)單位的充分肯定，學(xué)生對賓館酒店良好的工作環(huán)境與優(yōu)厚的工資待遇非常滿意。

2.鼓勵教師積極開展科研活動

酒店管理專業(yè)教師積極參與科研工作，在做好教學(xué)本職工作的同時還不斷進行教學(xué)總結(jié)工作，撰寫教科研論文，參與課題研究。

八、教學(xué)管理與質(zhì)量監(jiān)控 1.推行了廣泛的聽課制度

教研室相關(guān)老師經(jīng)常深入課堂聽課，課后與教師交流經(jīng)驗。教師之間堅持相互聽課，每人每學(xué)期不少于20課時，促進了青年教師的進步。

2.發(fā)揮專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)小組的監(jiān)督指導(dǎo)作用

學(xué)校組成教學(xué)督導(dǎo)小組，由分管校長負責(zé)并經(jīng)常深入課堂，了解教學(xué)實際，傳授教學(xué)方法，提出意見和建議。定期研究教學(xué)工作，結(jié)合學(xué)生實際情況解決問題，促進了教學(xué)質(zhì)量的提

3.加強外聘教師教學(xué)的監(jiān)控力度

加強與外聘教師的聯(lián)系與溝通，向他們介紹本專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況、思想狀況、學(xué)習(xí)習(xí)慣等，幫助他們因材施教；同時通過電話等方式與外聘教師聯(lián)系，加強了對外聘教師的教學(xué)管理。

九、人才培養(yǎng)措施 1.基礎(chǔ)理論與專業(yè)技能

為進一步拓展學(xué)生的知識面，培養(yǎng)學(xué)生多方位能力，促進學(xué)生綜合素質(zhì)的提高的目的，開展方式多樣，內(nèi)容生動的活動，包括：多層次開展學(xué)生的演講比賽；組織學(xué)生班級內(nèi)及班級間進行辯論賽等。

2.職業(yè)能力與素質(zhì)培養(yǎng)

通過以下6個方面的努力，使得學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育與職業(yè)能力較為出色。

①以課程教學(xué)和思想教育為主線，培育世界眼光與愛國情操

通過一系列課程教學(xué)和思想教育、培育學(xué)生的世界眼光和愛國情操，并將二者統(tǒng)一起來。經(jīng)常教育學(xué)生在對外經(jīng)濟交往中，既要堅持對外開放的基本國策，又要維護國家的根本利益；既要努力保證企業(yè)利潤，又要堅守誠信原則。在任何時候、任何情況下，絕不能喪失國格和人格。

②以職業(yè)技能為核心，把職業(yè)素質(zhì)教育滲透于教學(xué)的全過程

專業(yè)技能是職業(yè)素質(zhì)的核心，以技能為主的課程本身就是素質(zhì)培養(yǎng)的主要內(nèi)容。學(xué)生只有扎實掌握專業(yè)技能，才能適應(yīng)以后的職業(yè)要求。本專業(yè)將學(xué)生的職業(yè)技能分解為飯店、地區(qū)酒店協(xié)會、管理部門或相關(guān)行業(yè)管理機構(gòu)、社會娛樂和餐飲場所等酒店企業(yè)的服務(wù)與管理基本應(yīng)用技能；餐飲服務(wù)、前廳服務(wù)、客房服務(wù)等實際操作能力；酒店營銷等對外聯(lián)絡(luò)能力，把職業(yè)技能滲透于人才培養(yǎng)的整個過程之中。

③幫助學(xué)生樹立自信，增強溝通與協(xié)作能力

在課堂教學(xué)中，利用種種機會進行素質(zhì)培養(yǎng)。課堂提問，是師生互相交流、溝通的重要途徑，也是進行素質(zhì)培育的重要契機。在提問中，注意考查學(xué)生的審題能力、反應(yīng)能力、表達能力和對知識掌握的深度和廣度；同時，有時故意錯問、反問，看學(xué)生能否堅持自己的意見，以鍛煉其自信心。表揚是培養(yǎng)自信心的有效方法，對學(xué)生回答問題后的評價，以鼓勵為主。對于不愛說話的同學(xué)，使其在兩人討論、小組發(fā)言、全班發(fā)言、實地訓(xùn)練等過程中逐步樹立自信心。課堂訓(xùn)練經(jīng)常采用分組法，在各組之間進行競賽。在共同解決難題、共同面對對手的過程中，學(xué)會協(xié)同合作，取長補短，增進同學(xué)之間的友誼和發(fā)揚團隊精神。

④增強學(xué)生的自主意識和紀律觀念

學(xué)習(xí)的自主性和良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣是職業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn)。要求學(xué)生上課嚴守紀律，就是培養(yǎng)其在未來工作中遵守紀律的習(xí)慣。不遲到、不曠課，上課認真聽講，積極回答問題，按時交作業(yè)等等，這些看似細小的問題恰恰是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)。從未來職業(yè)要求出發(fā)，培養(yǎng)學(xué)生的自主意識和良好習(xí)慣，使學(xué)生懂得無論是現(xiàn)在作為一個學(xué)生，還是將來成才走入社會、踏入職場，都必須把握自己，認真的對待學(xué)習(xí)和工作。

⑤提高學(xué)生外語應(yīng)用能力

除開設(shè)英語外，還設(shè)有酒店英語等專業(yè)英語課程，緊密聯(lián)系酒店企業(yè)的實際業(yè)務(wù)，注重在酒店服務(wù)中英語聽、說、讀、寫能力的訓(xùn)練和綜合應(yīng)用。

⑥樹立學(xué)生心理健康意識

依據(jù)中專生的心理特點，有針對性地講授心理健康知識，開展各種形式的輔導(dǎo)或咨詢活動，幫助學(xué)生樹立心理健康意識，優(yōu)化心理素質(zhì)，增強心理調(diào)適能力和社會生活的適應(yīng)能力，預(yù)防和緩解心理問題。幫助他們處理好環(huán)境適應(yīng)、自我管理、學(xué)習(xí)成才、人際交往、交友戀愛、求職擇業(yè)、人格發(fā)展和情緒調(diào)節(jié)等方面的困惑，提高健康水平，促進德智體美等全面發(fā)展

十、專業(yè)特色

本專業(yè)立足于國內(nèi)酒店，服務(wù)地方經(jīng)濟為宗旨，以“重技能、懂管理、寬知識、能創(chuàng)業(yè)”為專業(yè)特色，重在培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力和動手操作能力。以職業(yè)能力和創(chuàng)新意識為先導(dǎo)，培養(yǎng)以適應(yīng)企事業(yè)單位要求，能夠從事飯店經(jīng)營與管理、餐飲娛樂服務(wù)等中、高級應(yīng)用型人才；加強學(xué)生的文化素質(zhì)培養(yǎng)和提高實踐操作能力；具有強烈的市場意識和創(chuàng)業(yè)思想。人才培養(yǎng)以“三結(jié)合”為基本途徑，即理論與實踐相結(jié)合，實驗、實訓(xùn)與行業(yè)標準和崗位元需要的資格證考核相結(jié)合，學(xué)校教學(xué)與社會用人單位相結(jié)合。以職業(yè)技能訓(xùn)練為中心，具有鮮明的時代性、創(chuàng)新性和應(yīng)用性。該專業(yè)已形成了“2+1”（2年理論學(xué)習(xí)、1年頂崗實習(xí)）這一新型“校企合作、工學(xué)結(jié)合、學(xué)用一體”的人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)了與企業(yè)用人需求的無縫對接，受到廣大學(xué)生和用人單位好評。這種模式的運行，提高了中職人才培養(yǎng)質(zhì)量，適應(yīng)了現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展要求。

執(zhí)筆人：姚舜飛

助

教

周兆秀

副教授 二〇一〇年五月二十七日

第四篇：旅游服務(wù)與管理專業(yè)調(diào)研論證報告

旅游服務(wù)與管理專業(yè)調(diào)研論證報告

旅游業(yè)是一個綜合性行業(yè)，融勞動密集、資金密集和技術(shù)密集為一體，又以勞動密集為基礎(chǔ)。全球經(jīng)營一體化使中國的國際性經(jīng)貿(mào)活動大量增加，旅游業(yè)從中獲得了較大的商機和蓬勃發(fā)展。據(jù)世界旅游組織最新的展望研究報告，到2020年，中國將成為世界旅游的一個主要目的地和客源國，接待境外游客將由現(xiàn)在的一年7000萬人次增加到1億7300萬人次，意味著中國旅游業(yè)對國際性旅游行業(yè)的人才需求尤為緊迫。隨著我國旅游業(yè)的發(fā)展，必將為旅游管理專業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間，同時也為學(xué)生的就業(yè)開創(chuàng)了良好的前景。

中等職業(yè)學(xué)校正逐漸成為我國旅游行業(yè)初中級服務(wù)人員和管理人員重要的培養(yǎng)基地。我校正是抓住這個機遇，準備開設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)。

一、專業(yè)情況概述

旅游服務(wù)與管理專業(yè)是我校正準備開發(fā)的專業(yè)。學(xué)校已具備了雄厚的師資力量?，F(xiàn)有專業(yè)教師20人，其中雙師型教師3人，學(xué)科帶頭人3人，1人取得高級營養(yǎng)師技能證，1人取得導(dǎo)游證，1人取得高級餐廳服務(wù)技能證，1人取得餐飲服務(wù)考評員證。能夠保證學(xué)生持證上崗的培訓(xùn)需求。

我校現(xiàn)有設(shè)施完備的旅游專業(yè)實訓(xùn)室，包括形體訓(xùn)練室、餐飲與客房實訓(xùn)室等，其規(guī)格形式可以滿足旅游專業(yè)學(xué)生的技能操作訓(xùn)練以及形體禮

儀方面的訓(xùn)練；學(xué)校的校園寬帶網(wǎng)絡(luò)和圖書館的大量與涉外旅游相關(guān)的書籍滿足了教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的需要。

除此之外，我校還與仁懷青年旅行社、福建石獅國昇酒店(五星）、仁懷市天豪大酒店以及各大城市的旅游相關(guān)行業(yè)單位建立了合作關(guān)系，使其作為本專業(yè)的校外實習(xí)、實訓(xùn)基地。以上單位均屬三星級以上涉外酒店或具備相應(yīng)接待能力的旅行社，能較好的滿足學(xué)生專業(yè)實習(xí)及日常實訓(xùn)的需要。

本專業(yè)開設(shè)語文、英語、計算機、法律基礎(chǔ)、體育等公共課程，旅游學(xué)概論、飯店管理、旅行社經(jīng)營與管理、旅游英語等專業(yè)基礎(chǔ)課程，餐飲服務(wù)管理、營養(yǎng)與衛(wèi)生、前廳客房服務(wù)與管理、導(dǎo)游原理與實務(wù)、旅游地理等專業(yè)課以及旅游心理學(xué)、社交禮儀、公共關(guān)系、旅游職業(yè)道德等相關(guān)課程。

二、相關(guān)行業(yè)背景

(一)旅游業(yè)已發(fā)展成為我國國民經(jīng)濟一個新的增長點

仁懷這些年來，觀光業(yè)的成長十分迅速，許多風(fēng)景區(qū)、文化區(qū)，與游樂場都是觀光人潮聚集的地點。以往仁懷的基礎(chǔ)建設(shè)不夠扎實，交通、食宿不太方便，限制了旅游觀光的發(fā)展但是這幾年，拜經(jīng)濟成長所賜，本地人也逐漸重視休閑，有助于旅游業(yè)市場的成長。

觀光旅游號稱是“零污染的行業(yè)”，只要靠著既有的自然人文環(huán)境，便能創(chuàng)造大量的利潤。在管理良好的前提下，損害環(huán)境的程度相較于其他

行業(yè)要小的多，對開發(fā)中國家的經(jīng)濟發(fā)展有很大的幫助，因此這個行業(yè)成長迅速。

當前，旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，它對經(jīng)濟增長、社會就業(yè)以及文化與環(huán)境建設(shè)的促進作用日益顯現(xiàn)。未來十年，我國旅游產(chǎn)業(yè)將保持年均10.4%的增長速度，中國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國。旅游產(chǎn)業(yè)是當前全球經(jīng)濟中發(fā)展勢頭最強勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，它對經(jīng)濟的拉動、對社會就業(yè)的帶動以及對文化與環(huán)境的促進作用日益顯現(xiàn)。據(jù)預(yù)測，未來10年間，我國旅游產(chǎn)業(yè)將保持年均10.4%的增長速度，商務(wù)旅游的增長速度將達到10.9%。到2020年，我國將成為世界第一大旅游目的地國和第四大客源輸出國。因此，作為六大新興消費熱點行業(yè)之一的旅游產(chǎn)業(yè)，在今后幾年內(nèi)必將保持著蓬勃的發(fā)展勢頭。

目前，在入境旅游方面，我國已成為世界上發(fā)展速度最快、最具生機活力的旅游目的地國家。2013年，我國入境過夜旅游人數(shù)1.29億人次、創(chuàng)匯517億美元，比2012年增長10.3%。在國內(nèi)旅游方面，我國已擁有世界上規(guī)模最大的國內(nèi)旅游市場。2013年，我國國內(nèi)旅游人數(shù)超過32.62億人次，國內(nèi)旅游收入27672億元人民幣，占我國旅游總收入的67%。國內(nèi)旅游產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)達，有力地拉動了內(nèi)需，促進了消費，帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在出境旅游方面，我國已成為世界上迅速崛起的新興客源國。2013年，出境人數(shù)達9819萬人次，比2010年增長171.1%。我國出境旅游增長速度已大大高于世界平均水平，成為亞洲第一大客源市場。隨著旅游三

大市場的發(fā)展壯大，我國已經(jīng)奠定了世界旅游大國地位，正在向世界旅游強國的目標推進。

（二）旅游在人們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚蝗遮呏匾?/p>

自由度的大小和生活水平的高低直接影響著人們參與休閑或者旅游度假的意識和積極性，但是參與的愿望又受到來自各種社會因素變遷的重大影響，正是這些變化使得休閑、度假旅游日漸滲透到日常生活中，日益成為人們生活中不可或缺的內(nèi)容之一。在20世紀末期的后工業(yè)化社會里，休閑已經(jīng)逐漸演變成為人們消磨時間、培養(yǎng)興趣以及維持社會關(guān)系的重要手段和工具。

收入水平的提高和閑暇時間的增加，人們旅游出行更為頻繁。2006年，中國人出游率首次超過100%(含國內(nèi)游和出境游)，這意味著所有中國人平均每年至少出去旅游一次，而且，隨著旅游出行更為便利，選擇更趨多樣化，人們已由單純的觀光旅游逐步向休閑、度假旅游過渡，這我們從近幾年消費較高之出境游的快速增長以及多種新穎類型的休閑方式可見一斑。

如今人們的工作節(jié)奏快，尤其是大城市白領(lǐng)階層的工作壓力，與十多年年前不可同日而語，旅游作為人們放松身心的重要途徑，走馬觀花式的觀光旅游已達到這樣的目的，向休閑、度假旅游的消費升級已成為必然。因此，無論從旅游行業(yè)宏觀數(shù)據(jù)的分析，還是微觀事件的考察，人們對于休閑、度假旅游的期望已發(fā)生質(zhì)的提升。閑暇時間的增多成為發(fā)展休閑、度假旅游的必要條件。中國從1995年開始實行一周5天工作制，1999年為刺激內(nèi)需開始實施黃金周制度，公共假日又由原來的8天增加至10天，每年的名義閑暇時間達到了114天。然而，黃金周實行9年以來，假日經(jīng)濟所帶來社會、經(jīng)濟成本不斷增加，景區(qū)、旅游服務(wù)設(shè)施在黃金周期間不堪重負，而在平時設(shè)施利用率又明顯不足，由此引發(fā)社會對于黃金周改革的呼聲越來越高。

（三）旅游業(yè)的發(fā)展使得旅游企業(yè)迅速增長

從改革開放以來，中國經(jīng)濟在30年的時間里保持了年均9%—10%的發(fā)展速度，這種長期、高速的發(fā)展在人類歷史上也是少見的。經(jīng)濟高速增長和開放程度提高為我國旅游業(yè)的增長提供了異常強大的推動力。30年來我國旅游基礎(chǔ)設(shè)施在不斷完善，越來越多的旅游目的地得到開發(fā)，居民的生活水平也在持續(xù)提高，使得以休閑和觀光為主要目的的入境、出境和國內(nèi)旅游都得到了長足的發(fā)展。世界旅游組織在20世紀末期的時候發(fā)布過一個報告，認為中國在2020年將成為全球第一大旅游目的地和第四大旅游客源地。由于近年來中國旅游業(yè)三大市場的強勁發(fā)展，這一時間將會提前到2015年前后。也就是說，從現(xiàn)在算起的2年時間內(nèi)，中國將成為全球最大的入境旅游目的地和最大的出境客源地，再加上我國早已成為全球最大的國內(nèi)旅游地，中國旅游市場的總體規(guī)模將位居世界第一。

三、相關(guān)行業(yè)、企業(yè)或事業(yè)單位人才需求情況

旅游業(yè)作為貴州省“十三五”規(guī)劃重點發(fā)展領(lǐng)域，將在今后五年的經(jīng)

濟發(fā)展中發(fā)揮重要的作用。近年來，我省出境旅游、入境旅游、國內(nèi)旅游均呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢，旅游企業(yè)的數(shù)量也在迅速增加。按照我省2020年遠景規(guī)劃的發(fā)展戰(zhàn)略，全省旅游總收入和旅游增加值再翻一番，實現(xiàn)旅游倍增計劃，旅游業(yè)成為貴州省國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。隨著貴州支柱產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，企業(yè)改革的深化，改革開放的不斷深入，面向一線的旅游管理和旅游服務(wù)的應(yīng)用型人才將倍受歡迎。旅游行業(yè)為完成發(fā)展目標和遠景規(guī)劃，需要我們加大旅游人才培養(yǎng)和的力度，以適應(yīng)對高速發(fā)展的貴州以及西南三省大三角的持續(xù)增大的需求量,更需要一批具有豐富知識門類和創(chuàng)新思維的復(fù)合型人才。其次，為適應(yīng)服務(wù)對象對管理服務(wù)水平的要求不斷提高的需要，越來越需要第一線的專業(yè)人員具有更強的服務(wù)意識，具有更高的服務(wù)技能。同時，由于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、計算機等現(xiàn)代化設(shè)備的大量應(yīng)用和建立在信息技術(shù)上的現(xiàn)代化營銷手段的普遍使用，要求服務(wù)和管理人員都必須具備現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識。因此，必須在“十三五”期間加快培養(yǎng)旅游中等職業(yè)技術(shù)人才，以適應(yīng)廣泛的社會需求，促進經(jīng)濟的發(fā)展。這也將為旅游專業(yè)畢業(yè)生開辟一條新的而又前景廣闊的就業(yè)門路。

從目前情況來看，旅游業(yè)現(xiàn)有從業(yè)人員的數(shù)量和質(zhì)量皆不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。以旅行社為例，2013年我國已有旅行社26054家，旅行社從業(yè)人員只有339993人，與32.62億的國內(nèi)旅游人次相比，旅行社從業(yè)人員數(shù)量明顯不足，導(dǎo)致了旅行社服務(wù)質(zhì)量不高，游客投訴不斷，旅游成了消費者投訴的熱點。這直接影響了我國旅游業(yè)的形象，給正在蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)帶來了陰影。

我市為傳統(tǒng)的旅游城市，擁有風(fēng)景秀麗的奶子山國家森林公園、舉世聞名的茅臺酒、雄偉壯觀的赤水河等豐富的旅游資源每年都吸引著數(shù)量龐大的游客。隨著我市經(jīng)濟的快速發(fā)展，其對旅游業(yè)從業(yè)人員的數(shù)量需求必然將越來越大，素質(zhì)要求也將越來越高。

四、專業(yè)論證結(jié)果

通過以上對我國旅游行業(yè)背景的分析和人才需求的調(diào)研，我們認為：旅游業(yè)是一個服務(wù)性很強的新興產(chǎn)業(yè)，也是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，它需要大量的具有文化、有技術(shù)、懂管理的初中級服務(wù)和管理人員，中國將成為世界第一旅游接待大國。我國旅游業(yè)的發(fā)展，必定需要大量的旅游服務(wù)與管理人員。

我校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)將著重培養(yǎng)學(xué)生具有堅實的理論基礎(chǔ)和較強的實際操作技能；具有較強的公關(guān)能力，語言表達能力；能初步掌握飯店、旅行社經(jīng)營管理和導(dǎo)游業(yè)務(wù)等的基本原理；了解我國旅游行業(yè)發(fā)展的方向和趨勢等能力。

1、經(jīng)過論證，2015年我校將以3年制對口升學(xué)的辦學(xué)模式，開設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)。

仁懷市中等職業(yè)學(xué)校

第五篇：保安專業(yè)調(diào)研論證報告

保安專業(yè)論證報告

保安人員作為協(xié)助公安機關(guān)維護社會治安的重要力量，在預(yù)防犯罪、維護社會穩(wěn)定工作中，發(fā)揮著極其重要的作用。中央綜合治理委員會在《2003年全國社會治安綜合治理工作要點》中明確提出“要建立多種形式的群防群治組織，大力發(fā)展保安服務(wù)業(yè)，加強保安隊伍建設(shè)”，要“完善人防、物防、技防結(jié)合、專群結(jié)合的社會治安防控體系，增強全社會預(yù)防和控制犯罪能力”。隨著我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對保安人員數(shù)量、質(zhì)量的要求日益增高。2004年，我國保安從業(yè)人員已達70余萬人，警察與保安的比例約為3:1；而按照發(fā)達國家警察與保安1:3的比例來推算，我國如果達到警察與保安比例相當，也還需要增加近100萬保安人員，其中大部分應(yīng)為中初級保安基層管理人員和保安員。

中等職業(yè)學(xué)校正逐漸成為我國保安人員的重要的培養(yǎng)基地。我校正是抓住這個機遇，準備開設(shè)保安專業(yè)。

一、專業(yè)情況概述

我國現(xiàn)代保安業(yè)始于20世紀80年代，1984年，深圳創(chuàng)辦了我國第一家有100名員工的保安公司。中職保安專業(yè)創(chuàng)辦于1993年左右。學(xué)校類型主要是全日制普通中專、職業(yè)中專、職業(yè)高中、技校等，以各省市人民警察學(xué)校和警官學(xué)校為主，也有一些職業(yè)高中。

中國現(xiàn)代保安服務(wù)業(yè)是在改革開放的背景下，為適應(yīng)三資企業(yè)和社會各界對安全需求的迅猛增加和日益多樣化而興起的。經(jīng)過幾年的發(fā)展，保

安服務(wù)業(yè)在企業(yè)數(shù)量、人員規(guī)模方面有了很大發(fā)展。在實現(xiàn)社會效益的同時，經(jīng)濟效益顯著增長。保安服務(wù)業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)成為具有一定吸引力的勞動力密集型的社會職業(yè)種類。1999年，勞動和社會保障部把保安人員列入國家職業(yè)序列（編號：3－02－02－01），保安已經(jīng)明確成為一個職業(yè)類別。保安人員被列為兩大類、329個工種，其中管理人員及專業(yè)技術(shù)人員（不是服務(wù)、生產(chǎn)人員崗位）序號為124，治安保衛(wèi)人員序號為125。保安服務(wù)業(yè)已經(jīng)正式獲得了國家法律和社會公眾的認可。

二、相關(guān)行業(yè)背景

自80年代中期，在我國出現(xiàn)首家以向客戶提供商業(yè)性安全服務(wù)為宗旨的保安服務(wù)公司之后，保安服務(wù)業(yè)的發(fā)展異常迅猛，主要表現(xiàn)為以下幾個方面的特征：

1、保安服務(wù)公司從專業(yè)化不斷向社會化方向發(fā)展，形成了以政府主管的保安服務(wù)公司為龍頭、社會各種力量開辦的保安服務(wù)企業(yè)為輔助的多種所有制、多種管理模式的保安服務(wù)主體的大格局。我國的保安服務(wù)公司最初是依附于公安機關(guān)的，正式的保安服務(wù)公司都是由公安機關(guān)組建的，雖然有關(guān)法律規(guī)定要求其與舉辦單位實行職能分離，不能成為公安機關(guān)的下屬機構(gòu)，但是，迄今為止也沒有從法律上完全明確兩者之間的關(guān)系。根據(jù)1988年7月公安部頒發(fā)的《關(guān)于組建保安服務(wù)公司的報告》的規(guī)定：組建保安服務(wù)公司須經(jīng)縣、市公安機關(guān)審查批準，并按規(guī)定向工商行政管理機關(guān)申請登記，經(jīng)核準登記發(fā)給營業(yè)執(zhí)照后方可營業(yè)。保安服務(wù)公司是

為客戶承擔(dān)保安服務(wù)和提供安全防范咨詢業(yè)務(wù)的服務(wù)型企業(yè)，經(jīng)濟上實行獨立核算，自負盈虧。保安服務(wù)公司的主管部門是公安機關(guān)，業(yè)務(wù)活動由公安機關(guān)指導(dǎo)和監(jiān)督。組建的保安服務(wù)公司是我國目前保安服務(wù)企業(yè)的 最核心的組成部分。關(guān)于其他主體開辦保安服務(wù)公司或從事保安服務(wù)業(yè)務(wù)的問題，至少目前相關(guān)的法律規(guī)定存在著不協(xié)調(diào)和不一致的地方。隨著社會主義市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，社會公眾對自身的人身安全、財產(chǎn)安全等日益關(guān)注，對保安服務(wù)的市場需求也越來越大。在這種情況下，除了正規(guī)的保安服務(wù)公司在依法向客戶提供安全服務(wù)之外，一些社會組織或者居民社區(qū)開始自聘保安人員維護秩序，而許多未經(jīng)公安機關(guān)事先許可的企業(yè)組織也介入了保安服務(wù)市場。隨著市場需求的擴大，企業(yè)登記的法定條件也發(fā)生了變化，加上相關(guān)法律規(guī)定滯后，形成了另一種現(xiàn)實，即沒有經(jīng)過公安機關(guān)批準，但到工商機關(guān)注冊，以物業(yè)保安的形勢進入到商業(yè)服務(wù)，導(dǎo)致管理混亂，服裝多樣化。粗略地統(tǒng)計一下，目前我市由公安機關(guān)批準和認可的正規(guī)保安服務(wù)公司提供的保安人員只占到實際上從事各類保安服務(wù)業(yè)務(wù)的保安人員總數(shù)的三分之一，還有三分之二的保安人員都屬于非正規(guī)渠道聘用的。從全省范圍來看，正規(guī)渠道提供的保安人員與非正規(guī)渠道提供的保安人員的比例與我市的情況大致相當。

三、相關(guān)行業(yè)、企業(yè)或事業(yè)單位人才需求情況

1、從我市來看

特警作為維護社會治安的中堅力量，對人才的需求也是越來越大，對

專業(yè)化人才的需求更是迫切，我校與仁懷市特警隊進行合作，為其輸送優(yōu)秀的專業(yè)人才，面向社會需求培養(yǎng)專業(yè)化人才。除此，我校培養(yǎng)的大部分保安專業(yè)的學(xué)生還可參加征兵入伍，作為武裝部的預(yù)備役部隊，在學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)的文化知識與技能，不斷提升自身能力，以更好地滿足征兵入伍的要求以及條件。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的安全意識越來越強，相關(guān)企事業(yè)單位對專業(yè)人才的需求也越來越高，除特警隊、武裝部預(yù)備役部隊以外，我校學(xué)生畢業(yè)后還可進入消防大隊工作。我校在這樣的背景下開設(shè)保安專業(yè)極具現(xiàn)實意義。

2、保安服務(wù)的服務(wù)范圍來看

從一般性的社會安全服務(wù)逐漸擴展到特殊形式的安全服務(wù)，形成了多種形式的保安服務(wù)并存的保安服務(wù)業(yè)務(wù)體系。傳統(tǒng)的保安服務(wù)業(yè)務(wù)主要是提供人防服務(wù)，即通過向客戶提供保安人員的方式，來幫助客戶解決安全防護的問題。保安人員所提供的安全服務(wù)一般限于警戒、巡邏和協(xié)助客戶維持安全秩序等。隨著保安服務(wù)業(yè)務(wù)的拓展，技防業(yè)務(wù)和咨詢、培訓(xùn)等業(yè)務(wù)也逐漸成為保安服務(wù)的重要項目。我市的保安服務(wù)的服務(wù)范圍目前也已經(jīng)拓展到以人防服務(wù)為主，以技防服務(wù)為輔的一系列的綜合性的保安服務(wù)產(chǎn)品體系。從2001年成立保安服務(wù)公司至今，我市保安業(yè)走過了9年的發(fā)展歷程。在此期間，保安業(yè)務(wù)已由單一的人力防范，發(fā)展為人防、技防、犬防、保安咨詢、勞務(wù)輸出等為一體的全方位的保安服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。不過，總的看來，目前我市保安服務(wù)公司所提供的保安服務(wù)業(yè)務(wù)中，人防服務(wù)的比

重比較大。以我市保安服務(wù)公司為例，勞動力密集型的保安勞務(wù)收入占相當大的比例；技術(shù)和資金密集型的技術(shù)防范業(yè)務(wù)收入只占很小一部分比例；押運服務(wù)業(yè)務(wù)比重更小。因此，我市的保安服務(wù)企業(yè)基本上還是勞動密集型的服務(wù)企業(yè)，所提供的產(chǎn)品服務(wù)種類雖然齊全，但不同類型的產(chǎn)品種類分布比例還不均衡，企業(yè)自我發(fā)展的內(nèi)在潛力還不是很大，還需要進一步優(yōu)化保安服務(wù)企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟效益，增加企業(yè)自身的造血功能。

3、保安服務(wù)的服務(wù)對象的規(guī)模、數(shù)量也不斷增加。

目前已經(jīng)基本上涵蓋了各類性質(zhì)的社會客戶。保安服務(wù)最初的服務(wù)對象是一些三資企業(yè)、居民社區(qū)以及賓館、娛樂場所等安全問題比較突出、依靠自身的保安力量無法有效地解決安全防護的單位和場所。隨著社會主義市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，社會公眾對商業(yè)性的安全服務(wù)形式逐漸予以認可，越來越多的領(lǐng)域開始產(chǎn)生對商業(yè)性保安服務(wù)的需求。目前，保安服務(wù)公司或者是其他保安服務(wù)組織可以向客戶提供的服務(wù)范圍涉及到門衛(wèi)驗證、內(nèi)部安全巡視檢查、目標守護人型活動會議秩序維護、物資押運、安全產(chǎn)品的設(shè)計研究開發(fā)、安全工程施工、設(shè)施監(jiān)護（報警服務(wù)）等。保安服務(wù)公司通過與客戶之間簽訂安全服務(wù)合同和勞務(wù)服務(wù)合同的方式，已經(jīng)建立了與社會各界緊密聯(lián)系的保安服務(wù)客戶網(wǎng)絡(luò)。在保安服務(wù)客戶普及化的過程中，也出現(xiàn)了一些以保護民營企業(yè)老板人身安全為主要任務(wù)的“私人保鏢”等現(xiàn)象，引發(fā)了一些新的社會問題，導(dǎo)致了社會公眾對私鏢問題的不同認識，這是需要認真研究和對待的。

四、專業(yè)論證結(jié)果

通過以上對我市以及我國保安行業(yè)背景的分析和人才需求的調(diào)研，我們認為：保安專業(yè)是一個極具專業(yè)技術(shù)與現(xiàn)實意義的專業(yè)，也是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，它需要大量的具有文化、有專業(yè)技術(shù)的人員，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們安全意識的增強以及對安保需求的增加，保安專業(yè)在就業(yè)方面極具發(fā)展前景，因此，我校開設(shè)保安專業(yè)已刻不容緩。

我校的保安專業(yè)將著重培養(yǎng)學(xué)生具有堅實的理論基礎(chǔ)和較強的專業(yè)技能；了解我國保安專業(yè)發(fā)展的方向和趨勢等能力。

1、經(jīng)過論證，2015年我校將以3年制對口升學(xué)的辦學(xué)模式，開設(shè)保安專業(yè)。

仁懷市中等職業(yè)學(xué)校

2015年6月6日