第一篇：鳳棲梧企業(yè)文化DOC

鳳棲梧人文茶館

成立于2010年，目前是西北最大的茶文化連鎖企業(yè)現(xiàn)已有30多家連鎖店，分布在甘肅、西安、青海、新疆四省市。

公司以“茶道啟示生活”為使命，追求“中國第一茶館”品牌為目標(biāo)，本著顧客至上誠信第一，自我超越額與創(chuàng)新的經(jīng)營理念，建立更舒適的消費(fèi)環(huán)境，成為商務(wù)洽談，休閑娛樂，放松心情的理想場所。鳳棲梧的故事

鳳棲梧人文茶館，取義于“梧桐棲鳳”旨在格致“梧桐”之境，待尊貴、崇高、賢德之人，把盞共敘和諧之美。不止于沏茶、聞茶、賞茶、飲茶之藝術(shù)，更在于升華內(nèi)心之品格，用我之天性自然觸及客體自然，徹悟茶道、天道、人道。鳳棲梧企業(yè)文化

一、企業(yè)宗旨：尊重客戶的利益，源遠(yuǎn)流長。

二、企業(yè)核心經(jīng)營思想：言而有信，以人為本，品質(zhì)至上，共創(chuàng)多贏。

三、企業(yè)戰(zhàn)略宗旨：推動企業(yè)持續(xù)成長基業(yè)長青。

四、企業(yè)目標(biāo)：做顧客最認(rèn)可的品牌，做加盟商最信賴的合作伙伴。

五、公司用人原則：不重用不熟悉業(yè)務(wù)的人，不重用不會做小事的人，不重用不服從大局的人，不重用不培養(yǎng)下屬的人，不重用不善于變革的人，不重用不思進(jìn)取的人。

牢記四句話：一百年只做一件事，養(yǎng)生鳳棲梧專家就是贏家，只與成功人士合作，知道是沒有力量的，相信并做到才有力量。

注意九件事

一、注意個人衛(wèi)生給自己和他人的健康帶來保障。

二、早餐注意增加營養(yǎng)，養(yǎng)生先養(yǎng)自己才能給他人帶來健康。

三、注意當(dāng)天計劃安排，生命無法錯了重來。

四、注意晨會積極分享，打開心扉快樂成長。

五、同事相處注意口舌，胡說亂講親人遭殃。六、六、練好技能，本領(lǐng)過硬還要溝通超強(qiáng)。

七、解決問題注意請示，沒有領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)切莫亂做主張。

八、聽話照做，提高執(zhí)行力，行動成功。

九、祈福感恩常發(fā)信息，寫好經(jīng)營日志才能上床休息。九信

我信我是善良的人，因為我經(jīng)常幫助有需要幫助的人； 我信我是正直的人，因為我討厭顛倒黑白滿身邪氣的人； 我信我是忠孝的人，因為我父母兄弟朋友都以我為榮； 我信我是堅強(qiáng)的人，因為我遭遇無數(shù)坎坷依然快樂活著； 我信我是豁達(dá)的人，因為我知道自私和嫉妒會傷害內(nèi)心； 我信我是勤奮的人，因為我明白不勞而獲是做春秋大夢； 我信我是積極的人，因為我知道消極和負(fù)面是垃圾人的習(xí)慣； 我信我是感恩的人，因為我知道感恩才有貴人相助喜福臨門； 我信我是感恩的人，因為我知道感恩才有貴人相助喜福臨門； 我信我是卓越的人，因為優(yōu)秀的我在鳳棲梧將千錘百煉鑄造卓越；

《茶》

茶起源于中國，中國是最早利用發(fā)展和傳播茶葉的國家。

傳說：自古神農(nóng)嘗百草—一日遇七十二毒得茶而解之，因此發(fā)現(xiàn)茶的藥用價值。茶圣；陸羽【733-----804年】是唐朝著名學(xué)者，他專著【茶經(jīng)】。而聞名于世，也被譽(yù)為【茶仙】，尊為【茶圣】。茶的功效

抗氧化，抗癌，抗輻射。

降膽固醇，血脂，血糖，調(diào)整血壓。

養(yǎng)胃，清腸，助消化，減脂，增加免疫力，解酒提神，降火，美容養(yǎng)顏。茶，是一種物質(zhì)，道，是一種精神，藝，是一種情趣 功夫茶是一種尋茶藝術(shù)，品茗藝術(shù)，溶精神和禮儀為一體的中國茶道形式，茶道是一種以茶為美的生活禮儀也是修身養(yǎng)性的一種方式。它通過‘沏茶，賞茶，聞茶，品茶’來增近友誼美心修得。感恩語

感恩上天陽光雨露 感恩大地厚德載物

感恩國家和諧引路

感恩父母養(yǎng)育呵護(hù)

感恩老師哼哼教導(dǎo) 感恩大眾相互付出 企業(yè)文化

五人會：晨會，夕會，讀書會，三欣會，年會

五大文化：寶寶文化，家書文化，三不文化，PK文化，傳幫帶文化，另外：百家富，文化園地，天使榜 優(yōu)秀員工四大心態(tài)

1：積極的心態(tài) 2：付出的心態(tài) 3：學(xué)習(xí)的心態(tài) 4:感恩的心態(tài) 成功人士的三大思維

1：結(jié)果思維：起行果(正向思維錯)果行果（逆向思維)以終為始，我想要什么結(jié)果，以結(jié)果論英雄，結(jié)果是判斷一個員工，企業(yè)是否優(yōu)秀的唯一標(biāo)準(zhǔn)。2：內(nèi)向思維:人遇到障礙的兩種表現(xiàn)：外向思維（找借口，理由：環(huán)境，不想承擔(dān)——失?。?/p>

內(nèi)向思維（反省、接、改進(jìn)）承擔(dān)，焦點(diǎn)在自己——成功

——焦點(diǎn)在哪里，結(jié)果就在哪里，內(nèi)向思維的人掌握自己的命運(yùn)，成功的人找方法，失敗的人找借口。

——當(dāng)一個人停止找借口的時候，就是成功的時候。——我是一切的根源，一切操之在我。

3：數(shù)字思維：10(收入)_____8（成本)===(2利潤)如何做到數(shù)字化1：目標(biāo)具體用數(shù)字化體現(xiàn) 2：每天數(shù)表達(dá) 店內(nèi)日常管理制度

送客人出門不能少于三步，不能再上班時間八個人情緒帶入店內(nèi)影響同時和顧客。

上班時不得會見親友，不準(zhǔn)打私人電話，需要離開工作場所的必須征得店長同意。考勤制度

1、嚴(yán)格按照作息時間，鳳棲梧上班時間：早班11:00-19:00，晚班18：00-2:30。

2、上班進(jìn)行打卡簽到，遲到半小時扣十元，半小時以上按事假論處。

3、漏打卡一次由店長簽字認(rèn)可，兩次扣除一日工資，三次扣除兩日工資。

員工休假福利

1、元旦（一月一日）全體員工休一天。

2、春節(jié)（除夕至初二）全體員工休三天。

3、勞動節(jié)（五月一日）全體員工休一天。

4、國慶節(jié)（10.1—10.2）全體員工休兩天。

5、婚假（需提供結(jié)婚證原件）休七天。

6、喪假（直系親屬過世）休三天。

7、產(chǎn)假三個月70%基本工資，產(chǎn)后上崗后分六個月發(fā)放。

8、年假員工三天，管理人員五天。（滿兩年的員工享有4—8月份休）制度篇

一、員工入離職制度

二、考勤制度

三、店內(nèi)日常管理制度

四、崗位職責(zé)

一、員工入離職制度

入職程序：面試→辦入職培訓(xùn)（人事，店內(nèi)）→試用期（店內(nèi)一個月）→考核（筆試加實操）→轉(zhuǎn)正。

離職程序：離職申請報告（提前一個月）→離職申請表（提前一個月）→獲準(zhǔn)離職（店長簽字）→工作移交（需本人，接任者部門負(fù)責(zé)人）→清還用品（店內(nèi)人事部）→財務(wù)結(jié)算（次月工資發(fā)放日，再次月20號后退押金）。管理層禮儀培訓(xùn)

快樂、友好、自信、尊重，這是微笑的魅力。

信賴和被尊重，甚至形象背后所隱藏的個人素養(yǎng)，地位等等，這是形象的魅力。我們的目標(biāo) 培養(yǎng)高雅的職業(yè)形象 蘊(yùn)育優(yōu)美的行為舉止 掌握人際交往的多種語匯

第一模塊：服務(wù)禮儀的內(nèi)涵，服務(wù)人員在工作崗位上，通過言談、舉止、行為等，4 對客戶表示尊重和友好的行為規(guī)范和慣例

注重自己細(xì)節(jié)，把握禮儀的外在形式，通過它展現(xiàn)你的個人魅力。服務(wù)禮儀的作用

1、樹立企業(yè)良好形象

2、塑造受客戶歡迎的服務(wù)規(guī)范和服務(wù)技巧

3、表現(xiàn)對客戶的尊重

第二模塊：職業(yè)形象的塑造、形象有顯性（著裝、舉止、發(fā)型）還有隱形的（文化素養(yǎng)、社會地位、生活品味）儀容禮儀基本要求

1、發(fā)型（短發(fā)、長發(fā)、劉海、染發(fā)）

2、皮膚（潔凈、粉底、腮紅）

3、眼睛（清潔、眼部化妝）

4、胡須（整齊大方）

5、嘴（干凈、口氣清新、口紅）

6、手和指甲（清潔，不許涂指甲油）儀表禮儀原則

美觀：符合常規(guī)審美標(biāo)準(zhǔn) 整潔：代表個人職業(yè)態(tài)度 衛(wèi)生：臉無異物，身無異味 得體：要符合職業(yè)要求

第三模塊：做最端莊的紳士和最優(yōu)雅的女士 行走禮儀

1：人類文明就是靠不同職務(wù)上的人，各自發(fā)揮其職能才能得以構(gòu)建。2：在工作時間里，年齡，性別，人權(quán)，一切一切都可以平等，只有職務(wù)和職位永遠(yuǎn)不能平等。

3：這一生只要你有所從屬，上下級關(guān)系是你始終要恪守的一層本分。A：以前為尊，右邊大，左邊小為基本原則。B：三人行則以中間位為尊，右邊次之，左邊為朱。C：多人行，以最前面為大，以前后秩序越后越小。

鞠躬禮

鞠躬禮起源于中國的商代，“鞠祭”。后來人們逐漸緩引這種形式來表達(dá)自己對地位崇高者或長輩的崇敬。

躬的含義：是尊重、是禮貌、是友誼、是謙虛、是感謝、是道歉，是內(nèi)心思想的一種外在表達(dá)方式。

30度：迎賓禮 問候語 45度：告別禮 致謝禮 90度：深度致歉 答謝大禮

手勢：常用手勢的分類（邀請、指示、交流）手勢的基本要求：自然優(yōu)雅規(guī)范適度。

邀請的手勢：前擺式前擺式、五指并攏、五指并攏、手掌伸直、由身體一側(cè)由下而上抬起、以肩關(guān)節(jié)為軸，到腰的高度再由身前右方擺去，擺到距身體15厘米，并不起過軀干的位置時停止，目視來賓，面帶微笑。路遇禮儀：語言、首飾、路遇客戶、欠身、留步、禮讓先行。電梯禮儀：1：帶一位客人，客人先進(jìn)、客人先出。2：帶多位客人，客人先進(jìn)，自己先出。第三模塊：你的舉止會說話，握手禮。

1：向客戶表達(dá)感謝或致歉時。2：被介紹與客人認(rèn)識時.3:達(dá)成一致意見時4：熟悉的客戶進(jìn)來時，握手時機(jī) 握手的步驟：

步驟：

1、伸出右手，手掌與地面垂直，五指并攏。步驟：

2、稍用力握住對方的手掌，持續(xù)三到六秒。步驟：

3、身體稍前傾，雙目注視對方，面帶微笑。

介紹的手的勢：四指并攏，拇指打開，手心朝上，指向被介紹一方，介紹時應(yīng)面帶微笑，以示尊重。雙方應(yīng)面帶微笑，認(rèn)真傾聽，表現(xiàn)出想要結(jié)識對方的熱情。禮節(jié)性的寄送名 遞——食指與中指捏住兩個頂角送出，用雙手在胸前平推出去，鋪以15度的鞠躬禮。接——拿名片的底邊或者兩個側(cè)角。

看——直接低頭俯看，男士也可放在左手心上，右手扶邊框。

讀：名字與頭銜一起讀，名字中遇到生僻字如何處理，第一時間向?qū)Ψ酱_認(rèn)，如果讀錯，合理道歉。名片放在哪里？ 男士——上衣的口袋。

女士——手提包中，最好放到名片保管冊。電話禮儀

準(zhǔn)備：飽滿的情緒、喜悅的心情、拿起話筒的同時面帶微笑。接聽：電話鈴響十秒內(nèi)接聽，準(zhǔn)確問好，提出公司名稱?！皩Σ黄鹁玫攘恕?，有什么可以幫你，語言清晰，態(tài)度柔和。應(yīng)答：及時應(yīng)答，讓對方知道你在聽，“感謝您致電” 記錄：準(zhǔn)備紙筆，隨時記錄

服務(wù)的最高境界是讓別人覺得欠你的，不為你做點(diǎn)什么會內(nèi)疚。服務(wù)禮儀培訓(xùn)

鳳棲梧服務(wù)禮儀：

1、服務(wù)意識

2、職業(yè)素養(yǎng)

3、形象氣質(zhì)

4、專業(yè)知識

服務(wù)意識：服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作室茶樓產(chǎn)品的重要組成部分。服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)質(zhì)量是指茶樓為賓客提供的服務(wù)適合和滿意賓客需要的程度，或者是指服務(wù)能滿足賓客需求特性的總和。

服務(wù)意識：“顧客至上”心需體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識。這種意識就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客要求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識。

顧客的期望：快捷、禮貌、整潔與衛(wèi)生、關(guān)注、安全感、自豪感。優(yōu)良服務(wù)：任何時刻都達(dá)到或超越顧客的期望。

不良服務(wù)惡性循環(huán)：不良顧客服務(wù)→信譽(yù)受損，客人減少→生意減少，利潤降低→福利降低，員工不滿。

做一個優(yōu)質(zhì)服務(wù)人員需要運(yùn)用技巧：

頭腦：掌握最新產(chǎn)品知識，懂得基本的營銷技巧。

耳朵：留心聆聽、發(fā)現(xiàn)需求。眼睛：常常留意表現(xiàn)的機(jī)會。

口才：生動有趣表達(dá)。心靈：關(guān)心客人，滿足顧客的需求。

端正人員的位置和定位：德魯克的案例。職業(yè)素養(yǎng)

1：增強(qiáng)服務(wù)意識 2：態(tài)度決定服務(wù)素養(yǎng) 3：獻(xiàn)出溫馨的微笑 4：學(xué)會用心去笑 茶樓接待服務(wù)禮儀

安全禮儀：行走要靠右，不奔跑，魯莽，進(jìn)出門放慢速度，工作時不打鬧，不開玩笑，使用設(shè)備要小心，小心燙傷。

衛(wèi)生禮儀：個人衛(wèi)生、茶具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。迎候及送客禮儀

迎候：微笑問好，喜迎客到，不可不問不回，幫客人接物要先征得客人同意。

送客：30度鞠躬，“謝謝您的光臨，請走好”迅速直起 目送顧客離開。

操作禮儀和規(guī)范：不吸煙，不吃零食，保持安靜，客人來時有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣。禮貌禮儀

五先原則：先女賓后男賓，先客人后主人，先首長后一般，先長輩后晚輩，先兒童后成人。

語言要求：謙虛、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡潔清晰、充分體現(xiàn)主動、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對象語言要恰當(dāng)。常用禮貌文明用語

1、您好，歡迎光臨

2、請問您幾位，是否有預(yù)定

3、請跟我來，請走這邊

4、很抱歉，讓您久等了

5、請您多多包涵

6、請多關(guān)照

7、讓您久等了，這是***茶

8、真是抱歉耽誤了好長時間

9、您還需要別的嗎

10、我能為您做些什么嗎

11、很高興為您服務(wù)

12、請您多提寶貴意見

13、請您隨我到收銀臺結(jié)賬

14、請問您對我的服務(wù)還滿意嗎

15、謝謝光臨，請慢走

16、您走好，歡迎下次光臨

如何處理客訴

1、對客人投訴應(yīng)持的態(tài)度——處理投訴的關(guān)鍵（討論）小結(jié)：A:應(yīng)持感謝的態(tài)度 B:應(yīng)持客觀的態(tài)度 C:應(yīng)持負(fù)責(zé)的態(tài)度

2：賓客投訴的內(nèi)容：（1）設(shè)備——茶，餐，空調(diào)，桌椅(2)態(tài)度（3）服務(wù)質(zhì)量

3：處理程序（討論）：（1）傾聽并記錄要點(diǎn)（2）表示同情和感激（3）向客人提出可能的解決方法（4）告訴客人解決問題所需要的時間（5）采取補(bǔ)救措施，立即行動（6）追蹤（7）記錄存檔

4：處理投訴的技巧（討論）（1）傾聽時提出恰當(dāng)?shù)膯栴}（2）保持目光的接觸，身體稍前傾（3）站在客人的角度，給予關(guān)心理解。

鳳棲梧服務(wù)流程 接待

迎賓或門口接待人員：

1、個人形象（站姿、儀容儀表、微笑）

2、接待話術(shù)，禮貌用語：A:您好，歡迎光臨，早上好或中午好，或晚上好，請問先生或女士有預(yù)定嗎？B:您好，請問您是幾位？ C:請問您是喝茶、打牌還是用餐？ D:請問您是坐包廂還是雅座？: 3：請跟我來，小心臺階，地滑（跟顧客保持一定距離，時刻關(guān)注顧客）領(lǐng)位人座

1、包廂（人數(shù)多、安靜、打麻將、商務(wù)洽談、聚會及公司會議安排)。2：雅座（人數(shù)少、熱鬧、陽光）。3：介紹服務(wù)器

4：介紹：您好這是棲鳳閣包廂，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)時***元，含茶飲品和 餐品，介紹座 9 位要滿足顧客需求。點(diǎn)單

服務(wù)員點(diǎn)單銷售 ：

1、禮貌用語（面帶微笑，您好，歡飲光臨）。2:、介紹茶菜單（專業(yè)知識掌握，口味，配料，功效，適合人群）。

3、復(fù)單（根顧客核對所點(diǎn)的產(chǎn)品）。

4、擺臺（顧客所點(diǎn)產(chǎn)品前的準(zhǔn)備工作，如：茶具、水壺、煙灰缸）。上單

傳菜員：

1、將每桌顧客所點(diǎn)產(chǎn)品準(zhǔn)確無誤的上到顧客桌前

2、保證上單時間和產(chǎn)品品質(zhì)

上單話術(shù)和禮貌用語：A、您好，哪位點(diǎn)的普洱茶（確認(rèn)后放在顧客面前，請慢用）B、您好，這是您點(diǎn)的多寶魚，請慢用或祝您用餐愉快，上單人員帶口罩保證衛(wèi)生。席間服務(wù)

服務(wù)人員每15分鐘進(jìn)行一次席間服務(wù)。

1、添水、更換煙灰缸、更換骨碟

2、進(jìn)行二次消費(fèi)（主動引導(dǎo)給顧客介紹茶飲品、小吃、水果拼盤）。

3、撤餐盤，收拾桌面衛(wèi)生 買單

先生或女士您好，這是您的消費(fèi)賬單，共消費(fèi)***元，介紹VIP卡（貴賓卡）！A:您好先生（女士）請問您有鳳棲梧VIP卡嗎？ B:您好我們的活動您參加了嗎？ 發(fā)票話術(shù)：活動掌握、主動、自信 送客

1:溫馨提示顧客帶好隨身物品。

2:謝謝光臨，請慢走，歡迎再次光臨，請帶好您的隨身物品。撤臺

1、清理臺面(撤餐具、茶杯、整理麻將機(jī)、掃地、拖地)。

2、擺臺（為下一桌顧客準(zhǔn)備）。責(zé)任心

承擔(dān)是我的能力，不找借口。承擔(dān)是我的格局，保證成果，主人翁精精神，不在 10 其位，奇謀其職。晨會的流程

主持人：“晨會時間以到，30秒內(nèi)集合完畢，掌聲響起來！”

向左向右看齊、向前看、稍息、立正、跨列。

主持人：各位伙伴早上好！（1分鐘氣氧帶動：內(nèi)容為問候激勵的話語）。主持人：我們的作風(fēng)是（認(rèn)真、快、堅守承諾）?，F(xiàn)在由我宣布前一天值日主任的分?jǐn)?shù)：掌聲鼓勵一下！“現(xiàn)在由我?guī)ьI(lǐng)大家背誦鳳棲梧企業(yè)文化”。

“接下來我們檢查成功日志的擺放，看看我們的日志有沒擺放正確？” 好的，掌聲通過！

“現(xiàn)在我們相互檢查日志，把日志交給對面的伙伴，看一下日志簽寫是否正確？” “接下來檢查儀容儀表” “各部門有沒相關(guān)事宜通報 ”各領(lǐng)導(dǎo)有無指示“

“下面以三句三號結(jié)束今天的晨會”

今天的心情——好極了、今天的溝通棒極了、今天的目標(biāo)實現(xiàn)了。“立正！我們的宣言——” “開始行動！履行承諾！”（是的）

“龍的呼喚！“（一二三四嘿！一二三四嘿！一二三四一二三四嘿！嘿！嘿?。备餍〗M風(fēng)采展示“ 吧臺器具

公道杯：（用來平分茶水）品茗杯：（功夫茶）用來品茶 聞香杯：（功夫茶）用來聞取茶香 紫砂壺：（功夫茶）茶海：（功夫茶具）

茶道六君子：茶漏、茶澤、茶夾、茶針、茶桶、茶撥

高腳杯：大多數(shù)冰飲，鮮榨果汁（除檸檬味）粗吸管藝術(shù)吸紙墊。奶茶壺：蜂蜜柚子茶，奶茶，花式攪榨，方托

花茶杯：（配耐熱哨子）花茶碟：（花茶杯）配

冰桔杯：冰桔茶專用（藝術(shù)吸，紙墊）

竹節(jié)杯：蜂蜜柚子茶、紫薯紅豆奶茶、冰釀玫瑰（藝術(shù)吸）。公仔杯：青蘋果凍飲、沫香奶茶。

三角壺：云南普洱、菊花茶、醒酒養(yǎng)肝茶。紫砂杯：紅茶、綠茶、烏龍系列、黑茶。提梁壺：麗顏茶、養(yǎng)生排毒茶。沖茶器：綠茶、青茶（烏龍）。

熱耐哨子：花草茶系列（英式紅茶、奶茶）。京都杯：冰砂系列、拿鐵冰咖啡?？Х缺嚎Х认盗小？Х鹊海Х缺?/p>

竹藝壺：胎菊茶、冰山雪菊。圣代杯：冰淇淋系列。三層杯：綠花、紅茶。開水杯：（白開水）啤酒杯：啤酒系列 紅酒杯：紅酒系列

精品杯：配（沖茶器）（花茶壺）（耐熱哨子）精靈杯：配（竹藝壺）（三角壺）花茶壺：紅茶、黑茶

桶型壺（單層）：上井碧螺春、石豐龍井、高端綠茶 桶型壺：（雙層）：蟲草茶

不銹鋼壺（保溫壺）：開水 小吃盤：（小吃等）仙女杯：木瓜雪梨蜜、芒果奶茶、檸檬汁。馬克杯：老姜茶、奶茶攪榨、土殼籃（垃圾）杯托：（紫砂杯墊）配 書卷軸（耐熱哨子墊）配 方托 ：（花茶壺、沖茶器等墊）配，杯墊（精品杯墊）配。

中國十大名茶

中國十大名茶之首：西湖龍井，產(chǎn)于杭州市西湖，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也于西湖龍井茶譽(yù)滿全球。西湖群山產(chǎn)茶已有千百年的歷史，在唐代時享有盛名，并以：色綠、香郁、形美、味醇、四絕著稱于世。

中國十大名茶之二：洞庭碧露春，中國著名綠茶之一，茶產(chǎn)于江蘇太湖，碧螺春茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠，沖泡后：味鮮生津、清香芬芳、湯綠水澈、葉底細(xì)均嫩。

中國十大名茶之三：黃山毛峰，產(chǎn)于安徽省黃山，品質(zhì)特征是：外形細(xì)扁稍卷曲、狀如雀舌披銀豪，湯色清澈帶古黃，香氣持久似白蘭。

中國十大名茶之四：廬山云霧茶，是中國著名綠茶之一，產(chǎn)于廬山，廬山云霧茶色澤翠綠，香如幽蘭，味濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

中國十大名茶之五:六安瓜片為綠茶特種茶類，主要產(chǎn)地金寨縣。

中國十大名茶之六:君山銀針，我國著名黃茶之一，君山茶，君山茶產(chǎn)自湖南岳陽，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽。

中國十大名茶之七：信陽毛尖，信陽毛尖產(chǎn)地河南省信陽，湯色嫩綠，黃綠，明亮，香氣高爽，清香，滋味鮮濃醇香，回甘，還具有清爽的口感。

中國十大名茶之八：武夷巖茶，產(chǎn)于閩北，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬于發(fā)酵茶，其品質(zhì)獨(dú)特，茶湯卻有濃郁的鮮花香。中國十大名茶之九：安溪鐵觀音，屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一，安溪鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣。湯色金黃，葉底肥厚濃軟，艷亮均勻。

中國十大名茶之十：祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于中國安徽省祁門縣，是祁門紅茶中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艷，四絕馳名于世。功夫茶解說流程

尊敬的各位嘉賓：您好，歡迎光臨鳳棲梧人文茶館品茗賞藝，我是茶藝師***，在泡茶之前先向各位介紹一下精美茶具的名稱及用途。

1：茶船：分為兩層，上層用來擺放精美的茶具，下層用來盛裝不喝的水。2：聞香杯：因杯長口小，造型獨(dú)特用來聞取茶香而得名。3：品茗杯：用來品茶及鑒賞湯色》 4：茶濾：用來過濾茶末及茶渣。

5:公道杯：用來分配茶湯，使茶湯濃淡更加均勻，示為人人平等之意。6：紫砂壺：又稱孟臣壺，是炮制烏龍茶的最佳器皿。7：茶道六君子

A:茶則：用來量取干茶及鑒賞茶葉 B:茶撥：用來撥取干茶

C:茶針：用來疏通茶嘴，以免茶葉堵塞茶嘴 D:茶漏:放置壺口以免撥茶時干茶外漏 E:茶夾：用來夾取聞香杯及品茗杯 F:茶桶：用來盛裝以上器皿: 8：茶托：用來托置聞香杯及品茗杯

9：茶巾：用來沾取杯底及壺底的余水，使整個泡茶過程干爽整潔 10：隨手泡：保持水溫，便于沖泡 茶具介紹完畢，下面開始泡茶

1：孔雀開屏;借助孔雀開屏展示精美的茶具 2：溫杯熱罐：使本身潔凈的茶具起到預(yù)熱的作用 3：仙泉浴蠱——白鶴沐浴

4：孟臣淋淋：冷的紫砂壺可以吸收3—5攝 : 5：葉嘉酬賓：請各位鑒賞茶葉的外形色澤以及嗅聞茶的干香 6：烏龍人宮，（觀音進(jìn)殿）:把紫砂壺比喻為宮殿。: 7：醒茶留香（凈洗塵緣）：洗茶也稱為醒茶，目的是使茶葉中的有效成分充分滲出，使茶葉得到溫潤舒展的過程（沖泡鐵觀音和烏龍茶講究的是：頭道湯，二道茶，三道四道乃茶之精華，頭道茶不宜品飲可以倒入聞香杯，使聞香杯底留有茶的余香）

8：懸壺高沖（高山流水）：擊打茶葉，激發(fā)茶性 9：刮頂——淋眉

10:春風(fēng)拂面——重洗仙顏：給壺身再次加溫，使茶香更加濃郁

11：燙洗品茗杯（茶乃大自然至潔之物，所以品茗杯也要至清至潔）——獅子滾繡球——時來運(yùn)轉(zhuǎn)(祝各位嘉賓時來運(yùn)轉(zhuǎn)，好運(yùn)連連)12：游山玩水——玉液移壺——母子相報(把紫砂壺比喻為母壺，公道杯比喻為 14 子壺,母子相報由此而來): 13：鳳凰三點(diǎn)頭：對各位的敬重之意: 14：關(guān)公巡城——韓信點(diǎn)兵：所謂茶滿七分留三分情誼 15:珠聯(lián)璧合（扣杯留香，倒掛金鐘）

16：鯉魚翻身：傳說中鯉魚越過龍門化龍升天，借助此意祝各位嘉賓步步高升，財源滾滾: 17：敬奉香茗：請各位嘉賓協(xié)同我左手握品茗杯，右手輕輕提起聞香杯，以花好月圓之意刮去杯口余水，至于掌中慢慢滾動，置于鼻口細(xì)聞幽香，置于眼部有明目醒腦之功效。

18：品茶分為三口：一口為品，二口為回，三口為品

消防的四個能力

組織補(bǔ)救初期火災(zāi)的能力 消防宣傳教育培訓(xùn)能力 檢查消防火災(zāi)隱患的能力 組織人員疏散逃生的能力

消防安全基本常識培訓(xùn)

1：火災(zāi)使人致命的最主要原因是，毒氣體中毒、缺氧、窒息、燒傷致死。2：使用二氧化碳滅火器時，人應(yīng)站在上風(fēng)位。

3：可燃?xì)怏w，蒸汽和粉塵與空氣或助燃?xì)怏w的混合物，必須在一定的濃度范圍內(nèi)叫做該爆炸物的爆炸，濃度極限。

4：建筑物起火后5—7分鐘內(nèi)是滅火的最好時機(jī)。

5：使用水劑滅器時，應(yīng)射向火源底部位置才能有效將火撲滅 6:泡沫滅火器不適用于補(bǔ)救電器火災(zāi)。

7：如果因電器引起火災(zāi)，在許可的情況下，你必須首先將有電源的開關(guān)關(guān)掉。8:我國的《消防法》在1998年9月1號施行，我市消防宣傳日是11月9號。9：爆炸現(xiàn)象的最主要特征是壓力急劇升高。10;藝煥氣體是屬于易燃?xì)怏w。

11：處理氣瓶受熱，或者火時應(yīng)首先采用的是接近氣瓶，試圖把瓶上的氣門關(guān)掉。: 12：在滅火器型號中滅火劑的代號：P代表泡沫滅火劑、F代表干粉滅火劑、T 15 代表二氧化碳滅火劑、Y代表1211滅火劑。

13：火災(zāi)按著可燃物類別，一般分為五類;可燃?xì)怏w火災(zāi)、可燃液體火災(zāi)、固體可燃物火災(zāi)、電氣火災(zāi)和金屬火災(zāi)。

14：補(bǔ)救火災(zāi)一般有四種方法:隔離法（將可燃物體與火隔離）、窒息法（將可燃物體與空氣隔離）、冷卻法（降低燃燒物的溫度）、化學(xué)抑制法（就是采用化學(xué)藥劑滅火）。

15：電器火災(zāi)用“1211”或干粉滅火器，二氧化碳滅火器效果比較好，因為三種滅火器的火災(zāi)的滅火藥劑絕緣性能好，不會發(fā)生觸電傷人事故。: 16：燃燒的必備條件有三個：可燃物、助燃物、點(diǎn)火源 17:消防工作的方針是預(yù)防為主，消防結(jié)合

18：在生產(chǎn)生活中有可能引走火災(zāi)爆炸事故發(fā)生的不安全因素叫火災(zāi)隱患。19：使用中的液化石油氣鋼瓶不能臥放或倒放。

39：防火檢查的目的是：發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，保證安全。40：引起煤氣中毒的主要原因是超量吸人一氧化碳?xì)怏w。41：解決火災(zāi)隱患要堅持“三定”三定的內(nèi)容是定專人、定時間、定整改措施。

42：吸煙容易引起火災(zāi)，因為煙頭的表面溫度為200℃—300℃，而中心溫度為700℃—800℃: 43：燃燒有閃燃、著火、受熱和自然爆炸的四種類型。44：氧氣瓶和乙煥瓶工作間距不應(yīng)少于5米。

45：儲存和使用易燃液體的區(qū)域要有良好的空氣流通，是因為防止易燃?xì)怏w積聚而發(fā)生爆炸或火災(zāi)。

46：為預(yù)防火災(zāi)時火勢及濃煙蔓延，工作場所的出入門應(yīng)保持常閉狀態(tài)（自動關(guān)閉）設(shè)備。: 47：泡沫滅火器應(yīng)該一年換藥劑一次

48：嚴(yán)禁煙火的標(biāo)志是告訴人們進(jìn)入火災(zāi)危險地區(qū)。49：安全培訓(xùn)對管理人員和工人一樣重要。50：消防行政處罰的形式有警告、罰款、拘留三種。

51：發(fā)生火災(zāi)后，火場是逐漸蔓延擴(kuò)大的，隨著時間的延續(xù)，損失數(shù)量迅速增長，16 損失大約與時間的平方成比例。

52：電線老化為什么會引起火災(zāi)？（電線老化后，絕緣性能下降，容易發(fā)生短路，尤其遇到下雨潮濕的天氣，外表雖然完整，絕緣能力已大大降低，水分侵入到金屬導(dǎo)體，使其短路而起電氣線路火災(zāi)）

53：發(fā)現(xiàn)家用電器著時，首先要迅速拔掉電源插頭，切斷電源，并進(jìn)行滅火。: 54：火災(zāi)逃生時一定要隨手關(guān)門，以延緩火勢的發(fā)展，并為他人贏得逃離的時間。55：在使用滅火器滅火時，為防止解電應(yīng)注意自己身體的任何部位及滅火器具不得與電線電器設(shè)備接觸。

56：在防火重點(diǎn)部位我們應(yīng)該注意哪些方面？

不在這些場所吸煙和使用明火，不將易燃易爆物品帶入防火重點(diǎn)部位，嚴(yán)格遵守各種安全標(biāo)志，消防標(biāo)志的要求，遵守各種防火安全制度，服從消防保衛(wèi)人員的管理，勸阻違章人員，制止違章行為，維護(hù)防火重點(diǎn)部位的消防安全。57：發(fā)生火災(zāi)時基本正確的應(yīng)變措施是報警、疏散，在安全的情況下設(shè)法補(bǔ)救。: 58：火災(zāi)逃生的四個要點(diǎn)是防煙熏，果斷迅速逃離火場，尋逃生之路，等待被救。

員工消防知識培訓(xùn)教材

滅火的四種方法：冷卻法、隔離法、窒息法、抑制法

火災(zāi)的分類： A類火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。如：木材、紙張、棉、毛、麻火災(zāi)等。

B類火災(zāi)：指液體和可融化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如:汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)。

C類火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。如：煤氣、天然氣、甲烷、乙烷火災(zāi)等 D類火災(zāi)：指金屬（輕金屬火災(zāi)）如：鉀

鳳棲梧特色是什么？ 1：自主經(jīng)營品牌

2：與專業(yè)團(tuán)隊合作、設(shè)計、物流、研發(fā)、培訓(xùn)、企劃、后廚、財務(wù)團(tuán)隊 3：環(huán)境優(yōu)雅：時尚與中國傳統(tǒng)文化相結(jié)合，是一家具有文化氣息的現(xiàn)代中式菜 17 館，（如：家具都用老船木，花梨木）: 4：茶品與器皿，產(chǎn)品不同于其他茶館，只停留在茶坊基礎(chǔ)上，多元化的飲茶樂趣，經(jīng)營熱飲茶，傳統(tǒng)功夫茶，花草茶，花式咖啡等，器皿每季度進(jìn)行研發(fā)與更新，體現(xiàn)器皿的實用度、專用度、美觀度。作為一名服務(wù)員在您的意識中什么事儀容儀表？

1：冬裝工服紅色上衣、黑色褲子、黑色鞋子、黑襪子、制服干凈、整潔、工牌別在胸前位置、在崗時嚴(yán)禁卷露衣袖、褲腿、不系紐扣。: 2：頭發(fā)：整潔，女生過肩長發(fā)需束扎盤結(jié)，統(tǒng)一佩戴頭花（以黑色或咖色為主）所有發(fā)卡應(yīng)黑色，男士：頭發(fā)不得過耳和衣領(lǐng)。3：女生：淡妝、眼影（紫色或藍(lán)色）口紅（粉色）

男生：刮凈胡須，鬢角: 4：經(jīng)常剪指甲，不得留長指甲和各種顏色。:5： 5：在工作期間允許佩戴的首飾有：婚戒、手表、耳釘

作為服務(wù)行業(yè)人來說，請寫出10字七聲？再列舉5句禮貌用語？ 十字：您好、請、謝謝、對不起、再見

七聲：問候聲、征詢聲、感謝聲、道歉聲、應(yīng)答聲、祝福聲、送別聲。五句禮貌用語：請問幾位呢？這邊請，請稍等，我為您拿菜單，這是***，讓您久等了，對不起我為您更換煙缸，還需要添加點(diǎn)什么飲品（菜）嗎？打擾一下先生，找您***元，請您清點(diǎn)一下，請帶好您的隨身物品。如果客人點(diǎn)的餐遲遲不上桌，客人在抱怨時，您該怎么解釋？

處理原則：首先要主動向客人解釋清楚，穩(wěn)定客人的情緒再通知后廚，加快上餐速度，話術(shù)如：您好！不好意思，今天這會包廂比較多，現(xiàn)在就給您再去催一下。接聽電話的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語是什么？電話是？桌位？ 電話是5858785，8個散臺，21個包廂，術(shù)語:您好！鳳棲梧人文茶館，請問有什么可以幫您？

結(jié)束語：您預(yù)訂的包廂是***，或您說的問題我已記錄好，感謝您的來電，再見！簡述你是怎樣給客人買單的？

先打預(yù)賬單，雙手呈給客人，唱收唱付，將所收錢款交予收銀員，收銀買單聯(lián)交予顧問，買單注意不要讓顧客久候，做到恭敬有禮。

說出日常行為規(guī)范？

不能擅自離開工作崗位，不參與或變相賭博活動，不搬弄是非誹謗他人，影響公司聲譽(yù)，上交客人遺留或撿到物品，不帶其他人在宿舍逗留，下班后不應(yīng)再店內(nèi)逗留，打擾其它正常上班員工，店內(nèi)禁止高聲喧嘩。為什么要洗茶？什么是中投發(fā)？

洗茶又稱醒茶，目的是使茶葉中的有效成分充分滲出，使茶葉得到溫潤、舒展的過程。

中投法：先水再茶再水

什么是花茶？請寫出花草茶類？

花茶：茶葉吸收花香，使干茶和花香混合而成的熏花茶，也稱再加工茶。花草茶：玫瑰紅茶、檸檬紅茶、山楂系列茶、山楂紅茶、山楂玫瑰茶、山楂桂圓茶、山楂菊花茶、魅力窈窕花草茶、夢幻玫瑰果粒、茉莉花草茶、麗顏茶、菊花普洱。

適合春天喝的茶及飲品有哪些？

綠茶系列：龍井、碧螺春、安吉白茶、開化龍頂、黃山毛峰、竹葉青、青山綠水。龍井系列：花草茶系列、飲品、冰飲系列、鮮榨果汁。

茶圣：陸羽，茶功效：解酒敵煙、美容養(yǎng)顏、提神、消炎降火、抗三高、抗輻射、消脂。

寫出六大茶系及水溫和時間！

綠茶：85度以上，紅茶90度，青茶（烏龍茶）95度以上，白茶85度，黃茶85度，黑茶100度以上。

時間：除黑茶1-2分鐘，其它茶沖泡時間30—60秒。店內(nèi)綠茶都有哪些？十大名茶？

綠茶系列：龍井、碧螺春、安吉白茶、開化龍頂、黃山毛峰、竹葉青、青山綠水、十大名茶：西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、祁門紅茶 消淡的時蔬菜品有哪些？店內(nèi)的面點(diǎn)有幾款呢？ 廣式芹蘭、西芹雙果、時蔬大拌菜、田園時蔬、山藥小炒面點(diǎn)、印度飛餅、生煎大肉包、榴蓮酥、菠蘿酥。

本店的特色有哪些？不少于5種

茶香梅肉、石鍋老南瓜、紅燒甲魚、龍井蝦仁、金牌壇子肉、梅菜扣肉、去骨鳥雞爪等。

說出店內(nèi)的小吃及價格？

椒鹽大板：18元一份、花椒大板25元一份、雞蛋干28元一份、黃老五花生酥18元一份、綠茶酥30元一份。

作為一名點(diǎn)單員你給8位客人點(diǎn)桌餐，你會怎樣配菜呢？

餐前茶;2壺（傳統(tǒng)功夫茶或花草茶系列，飲品）菜品搭配：4凍六熱，葷素菜系顏色搭配開，一湯、白食、面點(diǎn)類、米飯、推薦鳳棲梧紅酒，餐后可推薦烏龍系列菜品。

當(dāng)客人餐盤里出現(xiàn)異物，你會怎么處理？

首先（人餐盤里出）向客人致歉，問是否要退還是要換，客人如果要求換，通知后廚從新做，新菜上來后再把有異物的菜品撤出，可通知領(lǐng)班給相應(yīng)優(yōu)惠，溝通時需小聲解釋。4月暖春活動室什么？

1：辦卡活動：1500元送200元，3500元送550元，5500元送1000元，10000送1800元。

2：菜品活動：養(yǎng)生排毒茶，車方美人，凍頂烏龍，貴妃烏龍、魅力窈窕花草茶。

你怎樣看待四欣會？

四欣會指欣賞自己、團(tuán)隊、公司、給團(tuán)隊伙伴回饋，通過欣賞自己認(rèn)識他人、團(tuán)隊，看到優(yōu)勢同時加強(qiáng)團(tuán)隊鏈接，增進(jìn)信任，提高團(tuán)隊的凝聚力，給伙伴回饋，真誠直接，一針見血，提升他人能力加強(qiáng)感交流。辦卡活動

1500元返200元（提成15元）3500元返600元（提成35元）5500元返800元（提成55元）10000元返1480元（提成100元）

鳳棲梧飲品8.8折，鳳棲梧紅酒一瓶提成10元，飲品每月滿30杯超出每一杯按10%的提成，飲品第一名額外獎勵300元。

紅酒售價：美樂158元，赤珠霞178元，蛇龍珠268元，霞多麗268元。

第二篇：鳳棲梧瀏覽題

《鳳棲梧》

作者：柳永字：耆卿原名：三變，北宋詞人。

原詩：佇倚危樓風(fēng)細(xì)細(xì)。望極春愁，黯黯生天際。草色煙光殘里。無言

誰會憑欄意。

擬把疏狂圖一醉，對酒當(dāng)歌，強(qiáng)樂無味。衣帶漸寬終不悔，為伊

消得人憔悴。

1詞中寫作者想用醉酒的方法來排遣春愁，但卻適得其反的詞句：擬把疏狂圖一醉，對酒當(dāng)歌，強(qiáng)樂無味。

2與《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·伯兮》中的“愿言思伯，甘心首疾”有異曲同工之妙的詞句：衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。

3生活中為了表達(dá)執(zhí)著最求，不惜犧牲的精神，我們常引用柳永的《鳳棲梧》中的詞句：衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。

4詞中寫作者登高遠(yuǎn)眺，離愁油然而生的句子： 佇倚危樓風(fēng)細(xì)細(xì)。望極春愁，黯黯生天際。

第三篇：鳳棲梧安寧店開業(yè)慶典方案

鳳棲梧安寧店開業(yè)慶典策劃促銷活動方案

活動總旨：熱烈、喜慶、節(jié)儉。

主題：開業(yè)慶典+促銷，特價大酬賓。

目的：營造開業(yè)氣氛，為開業(yè)聚集人氣，宣傳鳳棲梧的“時尚、休閑、便民、實惠、放心”服務(wù)理念，與消費(fèi)者形成互動溝通，在其心目創(chuàng)造良好的口碑傳播，借此提升鳳棲梧的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。內(nèi)容：剪彩、演出、促銷

時間：8月31日，一天。

一、慶典活動策劃背景

近年來，隨著休閑餐飲連鎖品牌運(yùn)營的巨大成功，全市的餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，大型連鎖餐飲企業(yè)百花爭艷般相繼涌現(xiàn),證明消費(fèi)者對餐飲的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)傾向于“誠信、服務(wù)和時尚”，隨著社會的發(fā)展、人類的進(jìn)步，人們追求生活的品味熱潮日益高漲，因此高品質(zhì)的休閑生活成為一種時尚，也成為時代發(fā)展的主旋律，鳳棲梧安寧店的盛大開幕將為安寧的廣大市民帶來了時尚，提供了便利！鳳棲梧人文茶藝是休閑餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營走向成功”的典范，在業(yè)內(nèi)有一定的影響力和較大的支持群體。今天開業(yè)是鳳棲梧人文茶藝發(fā)展途中的一次跳躍，值此之際，借慶典活動不僅能進(jìn)一步吸引消費(fèi)者注意力，還將為樹立鳳棲梧品牌形象，宣傳鳳棲梧經(jīng)營理念奠定基礎(chǔ)。

二、慶典活動內(nèi)容

（1）剪彩

（2）文藝演出

（3）超市優(yōu)惠酬賓

（4）聯(lián)合供貨商開展促銷活動

三、會場布置

1、在廣場搭建10米×4米主席臺一座，背景為4米高×10米長，臺上鋪紅色地毯。

2、主席臺前擺放拱門一座，立柱4個、金獅2只。

3、在門廊、外墻等顯眼處用小氣球結(jié)裝飾。

4、超市門前留有空地做燃放紅鞭炮場地。

5、條幅、彩旗、pop、展牌等由店里自行安排布置。

6、建議：為達(dá)到慶典活動的預(yù)期目的，建議在店門前發(fā)放代金卷和宣傳海報以烘托慶典氣氛。

四、開業(yè)慶典儀式（議程）

2012年8月xx日

（一）慶典開始

（1）7：30前，完成現(xiàn)場布置，主席臺穿插播放輕音樂或歡快喜慶的歌曲。

（2）8：30之前，剪彩服務(wù)、演職人員到位，并做好準(zhǔn)備工作。

（3）9點(diǎn)（或9點(diǎn)半，或客戶選定時點(diǎn)）文藝演出開始，目的是吸引人潮。> 太平鼓：24人方隊

> 歌曲必選：《好日子》、《好運(yùn)來》、《紅紅的日子》、《歡天喜地》、《恭喜發(fā)財》（男）等喜慶歌曲。

> 變臉表演：1人

（二）剪彩儀式

（4）某點(diǎn)某分（由客戶決定剪彩開始）

主持人宣布剪彩儀式正式開始。文藝演出暫停，播放迎賓典，禮儀小姐引領(lǐng)來賓走上主席臺。

（5）主持人（司儀）介紹貴賓，宣讀祝賀單位名單。（注：主持人的主持詞，提前一天根據(jù)實際安排撰寫）。

（6）主持人：首先由**企業(yè)老總致辭。

（7）主持人：請來賓代表致賀詞。

（8）主持人：宣布由***、****、****共同為鳳棲梧開業(yè)剪彩；禮儀小姐攜剪彩用品列隊上臺，嘉賓剪彩。剪彩同時放氣球、鞭炮、禮炮、彩煙，播放進(jìn)行曲或歡快樂曲。

（9）主持人：宣布**鳳棲梧安寧店開業(yè)剪彩儀式結(jié)束，演出繼續(xù)進(jìn)行，由民歌手演唱《好日子》歌曲。

（10）至x點(diǎn)x時，主持人：宣布**鳳棲梧安寧店開業(yè)儀式圓滿結(jié)束，同時上午的文藝演出也告一段落，晚場演出將在某點(diǎn)某分開始（考慮開始時間7：30左右）。

注：演出過程中，為活躍現(xiàn)場氣氛，可發(fā)放一些小禮品、紀(jì)念品。

（11）晚場文藝演出按計劃進(jìn)行。

五、備選項目

（1）來賓胸花、花籃等。

（2）舞臺背景布（4米高，10米長）、彩旗、條幅、橫幅。

（3）花籃8個、炮車6個

（5）或客戶自提要求。

策劃案說明：

（1）本策劃案以“節(jié)儉”為原則，以效果未目標(biāo)，但整場活動“精簡而不失大氣、節(jié)儉而不失檔次”。費(fèi)用控制在10000-12000元，在此基礎(chǔ)上可根據(jù)客戶具體要求進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

（2）慶典活動的主題、目的具體由客戶決定。

（3）后續(xù)活動，可考慮從開業(yè)第二天與供貨商聯(lián)合進(jìn)行促銷演出，時間以晚7點(diǎn)—9點(diǎn)為宜。我們可設(shè)計方案，亦可協(xié)助聯(lián)系相關(guān)廠家。策劃案另行擬定，從客戶成本考量，費(fèi)用可控制在每場1500-2000元。

（4）本策劃案為草案，得到客戶認(rèn)可后，將根據(jù)客戶具體要求另行制定詳盡可執(zhí)行方案。策劃案所有權(quán)為本公司所有，未經(jīng)允許，謝絕兄弟公司及其他單位冒用、套用。

蘭州星辰文化傳播有限公司

2012年8月8日

鳳棲梧安寧店開業(yè)慶典

及促銷活動

策

劃

方

案

蘭州星辰文化傳播有限公司

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第四篇：長春版《宋詞二首》(鳳棲梧,江城子)教案2

教學(xué)目標(biāo)1.了解著名詞人的生平，詞的風(fēng)格。2.了解詞的基本知識，當(dāng)堂背誦課文。3.把握詞的文眼，感受詞作者的情感，鼓勵學(xué)生從語言的角度品析詞。教學(xué)重點(diǎn)詞眼賞析。教學(xué)難點(diǎn)體會詞表達(dá)的思想感情，認(rèn)識詞人面對生活與自身變化所持的態(tài)度與觀念。課時安排2課時。教學(xué)過程第一課時

一、導(dǎo)入新課。同學(xué)們，提到柳永，你能想到他的哪些名句？“執(zhí)手相看淚眼，竟無語凝噎”，這是情種柳永；“今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風(fēng)殘月”，這是孤獨(dú)、迷茫的柳永；“乘醉聽簫鼓，吟賞煙霞”，這是不倦地尋找美、享受美的飄逸的柳永；“不忍登高臨遠(yuǎn)，望故鄉(xiāng)渺邈，歸思難收”，這是天涯淪落人的柳永；“念去去、千里煙波，暮靄沉沉楚天闊”，“對瀟瀟暮雨灑江天，一番洗清秋。漸霜風(fēng)凄緊，關(guān)河冷落，殘照當(dāng)樓”，這是滿懷愁緒的丹青手柳永??今天我們就來學(xué)習(xí)他的代表作《鳳棲梧》。

二、復(fù)習(xí)宋詞的常識。詞是長短句，但是全篇的字?jǐn)?shù)是一定的。每句的平仄也是一定的。別名：詩余、曲子詞、長短句等。形式：有詞牌，有標(biāo)題，一般都是兩段（片），句子長短不一。分類：按字?jǐn)?shù)——小令、中調(diào)、長調(diào)。按段落——單調(diào)、雙調(diào)、三疊??派別：婉約（柳永、姜夔、李清照、秦觀等）；豪放（蘇軾、辛棄疾等）。

三、教師范讀兩首宋詞，指導(dǎo)學(xué)生朗讀，注意把握宋詞中蘊(yùn)涵的情感。

四、作者介紹。柳永（約987—1053），初名三變，字耆卿，崇安（今屬福建）人。晚年任屯田員外郎，后人稱他為柳屯田。排行第七，也稱柳七郎，或柳七。他出身于書香仕宦之家，但個人仕路坎坷，多次應(yīng)進(jìn)士試，不第。生活落拓，長期出入歌樓舞館，與歌伎們相處密切，靠為她們填詞作曲維持生活。正由于這樣的生活境遇，使他成為我國歷史上第一個專業(yè)詞人。他精通音律，既擅長作歌詞，又擅長譜寫樂曲。他創(chuàng)制了許多詞調(diào)，而且這些詞調(diào)得到廣泛的傳播，是當(dāng)時知名度很高的音樂家。許多歌伎因善于演唱他所作的詞，或者得到他的嘉許而身價大大提高。柳永是詞史上第一個大量創(chuàng)制慢詞（長調(diào)）的詞人。他的《樂章集》中有一半屬于慢詞。在他之前，慢詞只是個別人試作，還不怎么流行。由于他的提倡，使得慢詞廣為流行，形成了與小令并駕齊驅(qū)的局面。長調(diào)的運(yùn)用，擴(kuò)大了詞的容量，使詞的表現(xiàn)手法得到豐富和發(fā)展。其中最為突出的是他擅長鋪敘，柳詞“鋪敘展衍，備足無遺”（李之儀《姑溪詞跋》）。《望海潮》和《雨霖鈴》都是善用鋪敘手法的范例。柳永作詞雅俗兼擅，以俗為主，他繼承和發(fā)展了民間詞的傳統(tǒng)，開創(chuàng)了文人俚詞一路。他的詞作具有很深廣的群眾基礎(chǔ)，形成“凡有井水飲處即能歌柳詞”的局面。

五、題解?！而P棲梧》為《蝶戀花》之別稱。此詞系懷人之作。1.此詞原為唐教坊曲，調(diào)名取義簡文帝“翻階蛺蝶戀花情”句。又名《鵲踏枝》等。雙調(diào)，六十字，仄韻。2.重點(diǎn)字詞解釋。（1）危樓：高樓。（2）黯黯：迷蒙不明。（3）擬把：打算。疏狂：粗疏狂放，不合時宜。（4）對酒當(dāng)歌：語出曹操《短歌行》。當(dāng)：與“對”意同。（5）強(qiáng)：勉強(qiáng)。強(qiáng)樂：強(qiáng)顏歡笑。（6）衣帶漸寬：指人逐漸消瘦。語本《古詩十九首》：“相去日已遠(yuǎn)，衣帶日已緩?！?/p>

六、講解。1.詞中哪些字、詞（意象）或句子能讓我們感受到這種刻骨的相思和哀愁的感情？“佇倚危樓”“草色”“殘照”。“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴?！?.品味意象。草色殘照——愁、離情別恨；例：王孫游兮不歸，春草生兮萋萋?！茨闲∩健墩须[士》 青青河邊草，綿綿思古道?！讹嬹R長城窟行》 芳草無情，更在斜陽外。——范仲淹《蘇幕遮》 夕陽西下，斷腸人在天涯。——馬致遠(yuǎn)《天凈沙·秋思》明月——思親、思故、思鄉(xiāng)；例：但愿人長久，千里共嬋娟?！K軾《水調(diào)歌頭》我寄愁心與明月，隨風(fēng)直到夜郎西。——李白《聞王昌齡左遷龍標(biāo)遙有此寄》憑闌登高——憑吊懷古、思鄉(xiāng)懷人；松蘭梅竹——堅貞高潔的品格；楊柳——惜別；杜鵑——淪落失意、哀怨凄悲；猿啼——羈旅苦況。3.作者為了抒發(fā)春愁之情，他描寫了哪些景物？細(xì)風(fēng)、草色、煙光、殘照——黃昏春望圖。4.作者觀景的立足點(diǎn)在哪里？有何特點(diǎn)？佇倚危樓——極目遠(yuǎn)眺。5.作者是用什么手法把“景”和“情”聯(lián)系起來的呢？春愁、凄美、傷感——情景交融，一切景語皆情語。6.面對孤寂無奈，作者想用什么來排解心中相思的痛苦？結(jié)果如何？“擬把疏狂圖一醉”，“對酒當(dāng)歌”。結(jié)果：借酒消愁愁更愁（“強(qiáng)樂還無味”）。7.“春愁”令人如此痛苦難熬，作者后悔了嗎？詞中哪些句子說明了這個問題？不后悔?！耙聨u寬終不悔，為伊消得人憔悴?！彼伎继骄恳唬毫湓醋浴豆旁娛攀住ば行兄匦行小贰跋嗳ト找堰h(yuǎn)，衣帶日已緩”，柳句與原句在表達(dá)上有什么異同？同：都表達(dá)了相思之苦，寫相思使人消瘦。異：原句寫恩愛夫妻間相思，柳句寫情人間相思；原句只寫想瘦了人，柳句則說想瘦了也不后悔。思考探究二：“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”這兩句表達(dá)了作者對愛情的堅貞執(zhí)著、矢志不移的精神。結(jié)合現(xiàn)實，這兩句還可以表達(dá)什么？例：對理想、學(xué)業(yè)、事業(yè)等的執(zhí)著追求和堅定信念。

七、布置作業(yè)。欣賞、品味、探究：以“我欣賞（喜歡）??因為??”為格式賞析。如：我欣賞“佇倚危樓風(fēng)細(xì)細(xì)，望極春愁，黯黯生天際”，因為“佇倚”意象已為全詞定下思念之調(diào)，加之寫“春愁”從天邊長過來，表達(dá)脫俗又顯得韻味無窮，為全詞埋下綿綿愁思之筆。板書設(shè)計： 鳳棲梧 柳 永細(xì)風(fēng) 草色 煙光 殘照——黃昏春望圖春愁 凄美 傷感——情景交融 一切景語皆情語詞眼——衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴第二課時

一、導(dǎo)入新課。同學(xué)們，請看屏幕，這幅畫是一個怎樣的場面？（屏幕展示出獵圖）那么，是在哪里出獵？誰在出獵？（蘇軾和他的同僚在密州出獵）整首詞給人的感覺用一個詞來概括的話是什么？（豪放）怎么豪放呢，從詞的哪些字眼可以看出？（引導(dǎo)學(xué)生朗讀詞）

二、集體朗讀《江城子·密州出獵》。

三、教師指導(dǎo)朗讀，正音正字，教師示范背誦。

四、蘇詞背景介紹（以幫助學(xué)生更好地了解豪放派的詞風(fēng)）。蘇東坡是北宋詞壇的大革新家，他作詞時，正當(dāng)柳詞風(fēng)靡一時之際，他有志于改變“花間”以來柔媚的詞風(fēng)。宋神宗熙寧八年，東坡任密州知州，曾因旱去常山祈雨，歸途中與同官梅戶曹會獵于鐵溝，寫下了這首出獵詞。他因自己的詞有別于“柳七郎風(fēng)味”而頗為得意。曾致書鮮于子駿表達(dá)自己的這種自喜：“近卻頗作小詞，雖無柳七郎風(fēng)味，亦自是一家，呵呵。數(shù)日前獵于郊外，所獲頗多。作得一闋，令東州壯士抵掌頓足而歌之，吹笛擊鼓以為節(jié)，頗壯觀也。”

五、補(bǔ)充注釋與典故分析。1.太守：即蘇東坡，作者自稱。寫本詞時，作者任密州知州。2.孫郎：即孫權(quán)?！度龂尽侵尽O權(quán)傳》載：“權(quán)將如吳，親乘馬射虎于亭，馬為虎所傷，權(quán)投以雙戟，虎卻廢?！?.遣馮唐：漢文帝時云中太守魏尚抗擊匈奴有功，但因報功不實，獲罪削職。后來文帝聽了馮唐的話，派馮唐持節(jié)去赦免魏尚，仍叫他當(dāng)云中太守。這里東坡借以表示希望朝廷委以邊任，到邊疆抗敵。4.射天狼：天狼，星名，一名犬星，“主侵掠”，這里指代遼國和西夏軍隊。

六、分組討論。1.“密州出獵”為什么要用“出”，而不用“打”呢？詞特別講究煉字，“打”是口頭語，而“出”是書面語。因為打獵要走出城，所以用“出”，這也有道理。2.這里寫的是出獵的場面，場面有“點(diǎn)”和“面”。這里的“點(diǎn)”和“面”分別是什么？作者出獵時的服裝就是點(diǎn)，作者和他的同僚出獵時的浩大的場面是面。3.為什么作者說“聊發(fā)少年狂”？作者當(dāng)時才38歲，并沒有老，這樣寫是對他的豪情的襯托，另一方面是寫出了他壯志未酬的感嘆。4.作者牽黃、擎蒼、騎馬、射虎等動作表現(xiàn)了怎樣的精神風(fēng)貌？豪放、英武。5.詞里出現(xiàn)了哪些人名？作者借他們來抒發(fā)怎樣的思想感情？（1）“孫郎”：“親射虎，看孫郎”暗示自己富有雄才大略，像少年孫權(quán)那樣。（2）“馮唐”：“遣馮唐”和“射天狼”表達(dá)了作者為國效力的決心和愛國的思想，并委婉地表達(dá)了希望被重用的愿望。6.“遣馮唐”和“射天狼”是指什么？為什么要射天狼？“遣馮唐”就是作者希望馮唐一樣的使者來赦免他的罪，使他能夠像魏尚一樣為國立功。作者希望像魏尚那樣，當(dāng)時魏尚因為打仗時多報了殺敵的數(shù)字而獲罪，后來馮唐持節(jié)云中赦免他的罪，朝廷重新重用他。作者當(dāng)時做太守，希望能更好地報效祖國，到更能發(fā)揮自己的作用的更重要的地方去?！吧涮炖恰本褪勤s走外來侵犯的敵人，這里的“天狼”就是指來自西北的敵人。這表現(xiàn)了作者的愛國感情。7.全詞應(yīng)該懷著怎樣的感情朗誦？為什么？在哪些詞語中你能體會到？第一段用激昂、強(qiáng)壯的語調(diào)讀，第二段用更強(qiáng)烈的、豪放的感情來朗誦。第二段抒發(fā)了作者要報效祖國的愿望，語氣應(yīng)該更堅定，同樣是豪放的感情來朗誦，要比上一段更有氣勢。板書設(shè)計：江城子·密州出獵蘇 軾狂 典故

第五篇：長春版《宋詞二首》(鳳棲梧,江城子)教案1

二 宋詞二首

（一）教學(xué)目標(biāo)1.有感情地朗誦兩首宋詞。2.對比體會婉約詞風(fēng)與豪放詞風(fēng)的特點(diǎn)。3.學(xué)會結(jié)合生活理解詞作，從詞作中汲取精神養(yǎng)分。教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)1、2。教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)3。課時安排1課時。教學(xué)過程

一、導(dǎo)入新課。讓我們一起回顧我們學(xué)過的宋詞。找六位學(xué)生分別背誦李煜的《相見歡》、李清照的《醉花陰》、辛棄疾的《破陣子》、晏殊的《浣溪沙》、李煜的《虞美人》、溫庭筠的《望江南》。其中膾炙人口的句子有哪些？“剪不斷，理還亂，別是一般滋味在心頭?！薄澳啦幌辏熅砦黠L(fēng)，人比黃花瘦?！薄傲藚s君王天下事，贏得生前身后名，可憐白發(fā)生?！薄盁o可奈何花落去，似曾相識燕歸來?！薄皢柧苡袔锥喑?，恰是一江春水向東流?！币陨献髌烦猎~外多為婉約風(fēng)格，而婉約與豪放的代表詞人柳永與蘇軾也有不少流傳千古的佳句，今天我們通過《鳳棲梧》《江城子·密州出獵》來進(jìn)一步感受婉約與豪放詞風(fēng)的魅力。

二、學(xué)生交流關(guān)于作者的資料，交流時避免照本宣科，避免資料式的介紹。柳永的父親、叔叔、哥哥三接、三復(fù)都是進(jìn)士，連兒子、侄子都是。柳永本人卻仕途坎坷，景元年（1034），才賜進(jìn)士出身，是時已是年近半百。曾授屯田員外郎，又稱柳屯田。詞作極佳，流傳甚廣。其作品僅《樂章集》一卷流傳至今。描寫羈旅窮愁的，如《雨霖鈴》《八聲甘州》，以嚴(yán)肅的態(tài)度，唱出不忍的離別，難收的歸思，極富感染力。評說柳永，不管你怎樣看待，也得承認(rèn)他是中國文學(xué)史上首屈一指的風(fēng)流才子。李白有才氣，蘇軾也風(fēng)流。若要有才氣，也風(fēng)流，且把才氣與風(fēng)流玩得出神入化，游刃有余，恐怕李白與蘇軾是難以望及柳永的項背的。柳永一生都在煙花柳巷里親熱唱和，大部分的詞誕生在笙歌艷舞、錦榻繡被之中，當(dāng)時歌伎們的心聲是：“不愿君王召，愿得柳七叫；不愿千黃金，愿得柳七心；不愿神仙見，愿識柳七面。”柳永晚年窮愁潦倒，死時一貧如洗，是他的歌伎姐妹們集資營葬。死后亦無親族祭奠，每年清明節(jié)，歌伎都相約赴其墳地祭掃，并相沿成習(xí)，稱之“吊柳七”或“吊柳會”。蘇軾的一生也極為坎坷。我們來看一下蘇軾的絕命詩：“心似已灰之木，身如不系之舟。問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州。”詩是他死前兩個月看到李公麟為他作的畫像后的即興之作。從中我們能了解到蘇軾一生的概況：輾轉(zhuǎn)于貶謫的痛苦之中，歷經(jīng)三個貶謫之地：黃州、惠州、儋州。雖說兩人人生結(jié)局都是讓人扼腕痛心的，但他們的人生歷程大不相同，或者說人生態(tài)度各不相同，因此兩人的詞風(fēng)也就迥然相異了。讓我們在朗讀詞作中感受兩人的精神境界與思想情感。

三、朗讀。1.教師范讀。（示范情感把握：《鳳棲梧》盡量讀出一種纏綿哀婉的感覺；《江城子·密州出獵》盡量讀出一種豪情滿懷、堅定執(zhí)著的感覺。示范節(jié)奏把握：《鳳棲梧》讀時要柔緩抒情，漸次突出沉重的無奈與傷感；《江城子·密州出獵》讀出鏗鏘的頓挫感和緊張的變化感。）2.學(xué)生散讀。（要求學(xué)生先默讀掃清字詞障礙、讀熟練。）3.學(xué)生齊讀，落實教師示范的要求，為分析作準(zhǔn)備。

四、分析。1.你認(rèn)為兩首詞中能起到提綱挈領(lǐng)作用的詞分別是什么？《鳳棲梧》中的“春愁”和《江城子·密州出獵》中的“出獵”。即兩首詞的內(nèi)容分別是寫春愁和出獵的。2.我們先看《鳳棲梧》中的“春愁”，何處可見其愁？（1）孤獨(dú)：“佇倚”即長時間地倚靠?！皝幸小?，則見出主人公憑欄之久與懷想之深。而“無言誰會”句既是徒自憑欄、希望成空的感喟，也是不見伊人、心曲難訴的慨嘆。“無言”二字，若有萬千思緒。（2）借酒消愁：下片寫主人公為消釋離愁，決意痛飲狂歌：“擬把疏狂圖一醉”。但強(qiáng)顏為歡，終覺“無味”。從“擬把”到“無味”，又是一種徒增煩惱的做法。（3）生動形象的誓言：“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴。”以“衣帶漸寬”的消瘦，“消得人憔悴”的煎熬，“不悔”“消得”的忠貞與執(zhí)著，概括了一種鍥而不舍的堅毅性格和執(zhí)著態(tài)度。3.學(xué)生再讀，試著背誦。4.接下來再看《江城子·密州出獵》，詞人是從哪些方面描寫出獵一事的呢？出獵裝束：左牽黃，右擎蒼。錦帽貂裘?！⒆顺霁C場面：千騎卷平岡。為報傾城隨太守?！獕延^出獵豪情：親射虎，看孫郎?！⑽涑霁C用意：會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼?！獕褢?.我們沒提到的句子又該怎樣理解？（1）老夫聊發(fā)少年狂。（2）酒酣胸膽尚開張。鬢微霜，又何妨！持節(jié)云中，何日遣馮唐？從這些詞句中讀出的是不如意的惆悵，不得重用的失落，“老夫”的戲謔，“鬢微霜”的慨嘆，“何日遣馮唐”的期盼。6.為什么詞人的情感如此復(fù)雜呢？（介紹背景）北宋仁宗、神宗時代，國力不振，國勢羸弱，時常受到遼國和西夏的侵?jǐn)_。蘇軾由出獵聯(lián)想到國事，聯(lián)想到自己懷才不遇、壯志難酬的處境，不禁以西漢魏尚自況，希望朝廷能派遣馮唐一樣的使臣，前來召自己回朝，得到朝廷的信任和重用，能夠“會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼”，“天狼”，喻指遼和西夏。此處用典，在做到言簡意賅的同時，更能把讀者的視野無限地擴(kuò)展，讓人產(chǎn)生無數(shù)的聯(lián)想，生動形象，使文章更有張力。作者以形象的描畫，表達(dá)了自己渴望一展抱負(fù)，殺敵報國，建功立業(yè)的雄心壯志。整個下闋借出獵表達(dá)了自己強(qiáng)國抗敵的政治主張，抒寫了渴望報效朝廷的壯志豪情。但“何日”卻給人遙遙無期之感，怎不讓詞人焦慮、壓抑？7.我們結(jié)合自己的讀書經(jīng)驗和生活經(jīng)歷讀這兩首詞，你還能讀出什么？讀出一種人生態(tài)度：王國維的《人間詞話》曾引用《鳳棲梧》這首詞的結(jié)尾“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”兩句，說明古今成大事業(yè)、大學(xué)問者必經(jīng)之境界，比喻一種執(zhí)著追求，不惜犧牲的精神。這一首愛情詩又不僅僅是一首愛情詩。讀出一種愛國情懷：蘇軾一生命運(yùn)多舛，多次被貶謫，然而他在力所能及時又修建了利民的“蘇堤”，在不被重用時仍有一腔熱血欲征戰(zhàn)沙場。蘇軾是一位能文能武的全才，這是他的資本，是他驕傲的資本，是他可以憤世嫉俗的資本，然而在這種境遇下能百折不撓，能以一種永遠(yuǎn)向上的陽光姿態(tài)面對人生，這一點(diǎn)又有幾人能及？這種心懷祖國，不忘報國的情懷又有幾人能及？可以說，無論是婉約的柳永還是豪放的蘇軾都是真人：柳永坦然、決然拋棄了官場的污濁；蘇軾坦然表現(xiàn)對朝廷的期待。他們二位當(dāng)之無愧為活出自我的楷模，因為他們知道自己想要什么，并且敢于、甘于為自己的所想而執(zhí)著付出。

五、背誦兩首詞。

六、默寫兩首詞。板書設(shè)計：鳳棲梧柳 永 孤獨(dú)——“佇倚”“無言誰會”春愁 借酒消愁——“擬把疏狂圖一醉” 生動形象的誓言—— “衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴” 江城子·密州出獵蘇 軾出獵裝束：左牽黃，右擎蒼。錦帽貂裘?！⒆?出獵場面：千騎卷平岡。為報傾城隨太守?！獕延^壯志出獵豪情：親射虎，看孫郎?！⑽?凌云出獵用意：會挽雕弓如滿月，西北望，射天狼。——壯懷