第一篇：餐飲部工作溝通與協(xié)作1

餐飲部工作溝通與協(xié)作

一、部門(mén)內(nèi)部溝通與協(xié)作

1、餐廳與廚房

（1）餐廳經(jīng)理應(yīng)與廚師長(zhǎng)核對(duì)備忘錄要求的前后臺(tái)準(zhǔn)備工作是否一致

（2）宴會(huì)時(shí)，餐廳應(yīng)及時(shí)通知廚房客人開(kāi)始吃第一道菜的時(shí)間，遇到領(lǐng)導(dǎo)講話，要馬上通知廚房，暫緩出菜

（3）零點(diǎn)服務(wù)時(shí)，餐廳應(yīng)及時(shí)將菜單及客人要求通知廚房，督促?gòu)N房及時(shí)上菜

（4）將宴會(huì)進(jìn)行情況及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，便于廚房能正確調(diào)節(jié)出菜速度

（5）用餐結(jié)束，餐廳經(jīng)理應(yīng)征詢客人意見(jiàn)，對(duì)菜肴的評(píng)價(jià)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)或廚房領(lǐng)班

（6）主動(dòng)了解廚房推出的新菜肴，并主動(dòng)向客人推薦

2餐廳與管事部

（1）餐廳經(jīng)理應(yīng)根據(jù)任務(wù)所需各種餐具。酒具。茶具。用具通知管事部，并寫(xiě)清楚數(shù)量。規(guī)格和完成時(shí)間

（2）管事部根據(jù)餐廳的通知。要求，按時(shí)準(zhǔn)備好全部餐具。茶具酒具。用具的準(zhǔn)備工作

3、廚房與管事部

（1）廚師長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)開(kāi)設(shè)菜單的內(nèi)容，通知管事部準(zhǔn)備餐具的品種。規(guī)格。數(shù)量和完成時(shí)間

（2）管事部應(yīng)根據(jù)廚房通知時(shí)間準(zhǔn)備好各種合格的餐具。及各種用具

二與酒店其他部門(mén)溝通與協(xié)作

1、餐飲部與采購(gòu)部

（1）廚師長(zhǎng)應(yīng)提前根據(jù)菜單的內(nèi)容向采購(gòu)部開(kāi)出貨源申購(gòu)單

（2）寫(xiě)清申購(gòu)貨源的品種，數(shù)量。規(guī)格和到貨時(shí)間

（3）貨到廚房，廚師長(zhǎng)要檢查數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)不合格食品應(yīng)及時(shí)退貨

（4）工作中如發(fā)生矛盾，應(yīng)請(qǐng)餐飲部經(jīng)理出面協(xié)調(diào)

2、餐飲部與總經(jīng)理辦公室

（1）有重大接待任務(wù)通知內(nèi)容，寫(xiě)清宴請(qǐng)時(shí)間。地點(diǎn)。人數(shù)。標(biāo)準(zhǔn)。菜單。宴請(qǐng)單位等

（2）有重要領(lǐng)導(dǎo)人出席，應(yīng)寫(xiě)清姓名。職務(wù)。到。離店的具體時(shí)間，提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備

（3）寫(xiě)清宴請(qǐng)或重大活動(dòng)所需要的布置。會(huì)標(biāo)。標(biāo)示牌等要求和具體完成時(shí)間，請(qǐng)審閱

（4）由餐飲部經(jīng)理撰擬的以酒店名義行文的文稿，應(yīng)送總經(jīng)理辦公室審核后報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)

（5）部門(mén)與辦公室秘書(shū)溝通辦好內(nèi)部文件與檔案工作并接受指導(dǎo)性意見(jiàn)餐飲部與客房部

（1）溝通協(xié)作好宴請(qǐng)重要賓客的紅地毯布置

（2）溝通協(xié)作好客房部行政樓層的飲料供應(yīng)和服務(wù)工作

（3）溝通協(xié)作好客房送餐服務(wù)工作

4、餐飲部與保安部

（1）如有重要宴請(qǐng)或大型宴會(huì)和會(huì)議要事用備忘錄與保安部溝通并請(qǐng)協(xié)助維持治安次序，做好重要客人的安全保衛(wèi)工作和安排好乘坐車輛的?？坎次?/p>

（2）部門(mén)前后臺(tái)如發(fā)現(xiàn)可疑的人和事或可疑的物品和不明物品，在做好監(jiān)控工作的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部

（3）各營(yíng)業(yè)點(diǎn)如發(fā)生酗酒鬧事，影響治安次序要立即報(bào)告保衛(wèi)部

（4）使用各種設(shè)施設(shè)備過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)異味，異聲。漏電。短路。裂管等不安全因素即要

立即報(bào)工程部檢修，同時(shí)報(bào)保衛(wèi)部

（5）主動(dòng)與保衛(wèi)部聯(lián)系做好易燃易爆用品的管理和消防設(shè)備。消防器材的檢查維護(hù)

（6）餐飲部各部門(mén)應(yīng)組織和教育員工自覺(jué)參加保衛(wèi)部開(kāi)展的“四防”宣傳教育及保安業(yè)務(wù)知識(shí)

（7）餐飲部個(gè)部門(mén)應(yīng)主動(dòng)接受保衛(wèi)部對(duì)安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)和檢查，對(duì)保衛(wèi)部提出的工作建議和意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況復(fù)告保衛(wèi)部

5、餐飲部與工程部

（1）部門(mén)的設(shè)備管理和操作人員應(yīng)自覺(jué)接受工程部進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識(shí)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能

（2）接受工程部定期對(duì)本部門(mén)設(shè)備設(shè)施管理制度的檢查

（3）在本部門(mén)自查設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患立即通知工程部及時(shí)排除

（4）主動(dòng)配合工程部對(duì)本部門(mén)廚房設(shè)備。廚房機(jī)械。冷藏。水。煤氣?？照{(diào)。除油。除煙等設(shè)備定期進(jìn)行檢測(cè)和計(jì)劃維修。確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常

（5）配合工程部做好餐廳。廚房等設(shè)施。設(shè)備的更新改造。并與全能技工密切合作，搞好餐廳設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)備完好

（6）有大型和重大接待任務(wù)，應(yīng)提前通知工程部，便于工程部對(duì)宴請(qǐng)場(chǎng)地進(jìn)行全面維修

6、餐飲部與財(cái)務(wù)部

（1）請(qǐng)財(cái)務(wù)部協(xié)助并指導(dǎo)編制部門(mén)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，和落實(shí)以部門(mén)為成本中心的成本費(fèi)用控制管理

（2）加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部計(jì)劃分析員和成本核算員的聯(lián)系，做好食品和酒水毛利的日清日結(jié)工作

（3）做好財(cái)務(wù)部二級(jí)帳與財(cái)務(wù)部財(cái)物一級(jí)帳的定期核對(duì)工作

（4）與采購(gòu)部密切聯(lián)系。做好每日鮮活貨的采購(gòu)。驗(yàn)收工作和原料物資的申購(gòu)工作

（5）配合財(cái)務(wù)部認(rèn)真做好食品、酒水小票的管理與匯總上交工作

（6）在財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)下按月做好餐飲經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析。財(cái)務(wù)管理（含二、三及帳表）和定額消耗管理

7、餐飲部與人力資源部

（1）根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請(qǐng)，參與錄用員工面試，并負(fù)責(zé)做好新進(jìn)員工的崗前技能培訓(xùn)以及現(xiàn)聘員工的崗位資格培訓(xùn)工作

（2）根據(jù)本部門(mén)工作需要和人力資源部安排，做好部門(mén)之間員工崗位調(diào)整工作和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作

（3）及時(shí)做好本部門(mén)考勤統(tǒng)計(jì)、匯總，并積極配合做好工資獎(jiǎng)金的審核，上報(bào)人力資源部。

（4）本部門(mén)員工因故離崗，離職，終止、解除合同，在職員工退休、死亡，按酒店有關(guān)政策和規(guī)定，積極配合人力資源部辦理各種手續(xù)，以及相關(guān)的勞動(dòng)爭(zhēng)議。

（5）做好本部門(mén)員工餐券發(fā)放工作，以及新進(jìn)、調(diào)崗、離崗人員的工作服和更衣箱鑰匙發(fā)放和收回工作。

（6）協(xié)同人力資源部，做好本部門(mén)員工的職稱和技術(shù)等級(jí)評(píng)定考核與審核申報(bào)。

8、餐飲部與銷售部

（1）餐飲部應(yīng)及時(shí)向銷售部發(fā)送四季菜單和各種宴會(huì)菜單，以及年度、季度和月度的促銷設(shè)想，以便銷售部進(jìn)行餐飲促銷計(jì)劃工作。

（2）涉及餐飲場(chǎng)所進(jìn)行的重大促銷或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部在接到銷售部的任務(wù)通知書(shū)后，應(yīng)及時(shí)與銷售部協(xié)調(diào)溝通工作

第二篇：酒店餐飲部工作溝通與協(xié)作規(guī)范

酒店餐飲部工作溝通與協(xié)作規(guī)范

(一)部門(mén)內(nèi)部溝通與協(xié)作

1、餐廳與廚房

(1)餐廳經(jīng)理應(yīng)與廚師長(zhǎng)核對(duì)按備忘錄要求的前、后臺(tái)準(zhǔn)備工作是否一致。

(2)宴會(huì)時(shí)，餐廳應(yīng)及時(shí)通知廚房客人開(kāi)始吃第一道菜的時(shí)間，遇到領(lǐng)導(dǎo)講話，要馬上通知廚房，暫緩出菜。

(3)零點(diǎn)服務(wù)時(shí)，餐廳應(yīng)及時(shí)將菜單及客人要求通知廚房，督促?gòu)N房及時(shí)上菜。

(4)將宴會(huì)進(jìn)行的情況及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，便于廚房能正確調(diào)節(jié)出菜速度。

(5)用餐結(jié)束，餐廳經(jīng)理應(yīng)征詢客人意見(jiàn)，對(duì)菜肴的評(píng)價(jià)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)或廚房領(lǐng)班。

(6)主動(dòng)了解廚房推出的新菜肴，并主動(dòng)向客人推薦。

2、餐廳與管事部

(1)餐廳經(jīng)理應(yīng)根據(jù)任務(wù)所需各種餐具、酒具、茶具、用具通知管事部，并寫(xiě)清楚數(shù)量、規(guī)格和完成時(shí)間。

(2)管事部根據(jù)餐廳的通知、要求，按時(shí)準(zhǔn)備好全部餐具、酒具、茶具、用具的準(zhǔn)備工作。

3、咖啡廳與廚房

(1)咖啡廳每天與廚房溝通，了解菜單上各項(xiàng)點(diǎn)心與便餐菜式的供應(yīng)變化及報(bào)出的新品種。

(2)咖啡廳接到預(yù)訂單或客人有特殊要求，及時(shí)通知廚房準(zhǔn)備，減少客人等候時(shí)間。

(3)咖啡廳適時(shí)地征詢客人意見(jiàn)與建議，及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)改進(jìn)，以便更好地滿足客人要求。

4、客房送餐處與廚房

(1)咖啡廳客房送餐處每天晚上把收集的第二天早餐卡及時(shí)填寫(xiě)小票通知廚房和收銀員準(zhǔn)備。

(2)客房送餐處對(duì)住客臨時(shí)點(diǎn)要的菜點(diǎn)品種，應(yīng)迅速填寫(xiě)小票送交廚房準(zhǔn)備，并隨時(shí)留意出菜速度，確保送餐服務(wù)的及時(shí)、快捷、準(zhǔn)確。

(3)主動(dòng)了解廚房推出的新品種，主動(dòng)向客人推薦。

(4)適時(shí)地征詢客人意見(jiàn)與建議，及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，以便改進(jìn)。

5、廚房與管事部

(1)廚師長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)開(kāi)設(shè)菜單的內(nèi)容，通知管事部準(zhǔn)備餐具的品種、規(guī)格、數(shù)量和完成時(shí)間。

(2)管事部應(yīng)根據(jù)廚房通知時(shí)間準(zhǔn)備好各種合格的餐具、炊具和用具。

(二)與酒店其他部室溝通與協(xié)作

1、餐飲部與采購(gòu)部

(1)廚師長(zhǎng)應(yīng)提前根據(jù)菜單的內(nèi)容向采購(gòu)部開(kāi)出貨源申購(gòu)單。

(2)寫(xiě)清申購(gòu)貨源的品種、數(shù)量、規(guī)格和到貨時(shí)間。

(3)貨到廚房，廚師長(zhǎng)要檢查數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)不合格食品應(yīng)及時(shí)退貨。

(4)工作中如發(fā)生矛盾，應(yīng)請(qǐng)餐飲部經(jīng)理出面協(xié)調(diào)。

2、餐飲部與總經(jīng)理辦公室

(1)有重大接待任務(wù)通知內(nèi)容，寫(xiě)清宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜 單、宴請(qǐng)單位等。

(2)有重要領(lǐng)導(dǎo)人出席，應(yīng)寫(xiě)清姓名、職務(wù)、到、離店的具體時(shí)間，提醒店領(lǐng)導(dǎo)迎送準(zhǔn)備。

(3)寫(xiě)清宴請(qǐng)或重大活動(dòng)所需要的舞臺(tái)布置、會(huì)標(biāo)、標(biāo)示牌等要求和具體完成時(shí)間，請(qǐng)審閱。

(4)由餐飲部經(jīng)理撰擬的以酒店名義行文的文稿，應(yīng)送總經(jīng)理辦公室審核后報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。

(5)部門(mén)與辦公室秘書(shū)溝通辦好內(nèi)部文件與檔案工作并接受指導(dǎo)性意見(jiàn)。

3、餐飲部與客房部

(1)溝通協(xié)作好宴請(qǐng)重要賓客的紅地毯布置。

(2)溝通協(xié)作好客房部行政樓層的飲料供應(yīng)和服務(wù)工作。

(3)溝通協(xié)作好客房送餐服務(wù)工作。

4、餐飲部與保衛(wèi)部

(1)如有重要宴請(qǐng)或大型宴會(huì)和會(huì)議要事先用備忘錄與保衛(wèi)部溝通并請(qǐng)協(xié)助維持治安秩序，做好重要客人的安全保衛(wèi)工作和安排好乘坐車輛的停靠泊位。

(2)部門(mén)前、后臺(tái)如發(fā)現(xiàn)可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即做好監(jiān)控工作的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部。

(3)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)如發(fā)生酗酒鬧事，影響治安秩序要立即報(bào)告保衛(wèi)部。

(4)使用各種設(shè)施設(shè)備過(guò)程中，如發(fā)生異味、異聲、漏電、短路、裂管等不安全因素既要立即報(bào)工程部檢修，同時(shí)報(bào)保衛(wèi)部。

(5)主動(dòng)與保衛(wèi)部聯(lián)系做好易燃易爆用品的管理和消防設(shè)備、消防器材的檢查維護(hù)。

(6)餐飲部各部門(mén)應(yīng)組織和教育員工自覺(jué)參加保衛(wèi)部開(kāi)展的“四防”宣傳教育及保安業(yè)務(wù)知識(shí)。

(7)餐飲部各部門(mén)應(yīng)主動(dòng)接受保衛(wèi)部對(duì)安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)和檢查，對(duì)保衛(wèi)部提出的工作建議和意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況復(fù)告保安部。

5、餐飲部與工程部

(1)部門(mén)的設(shè)備管理和操作人員應(yīng)自覺(jué)接受工程部進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識(shí)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。

(2)接受工程部定期對(duì)本部門(mén)設(shè)備設(shè)施管理制度的檢查。

(3)在本部門(mén)自查設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患立即通知工程部及時(shí)排除。

(4)主動(dòng)配合工程部對(duì)本部門(mén)廚房設(shè)備、炊事機(jī)械、冷藏、水、煤氣、空調(diào)、除油、除煙等設(shè)備定期進(jìn)行檢測(cè)和計(jì)劃維修，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

(5)配合工程部做好餐廳、廚房等設(shè)施、設(shè)備的更新改造，并與全能技工密切合作，搞好餐廳、咖啡廳設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)備完好。

(6)有大型和重大接待任務(wù)，應(yīng)提前通知工程部，便于工程部對(duì)宴請(qǐng)場(chǎng)地進(jìn)行全面整修。

6、餐飲部與財(cái)務(wù)部

(1)請(qǐng)財(cái)務(wù)部協(xié)助并指導(dǎo)編制部門(mén)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，和落實(shí)以部門(mén)為成本中心的成本費(fèi)用控制管理。

(2)加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部計(jì)劃分析員和成本核算員的聯(lián)系，做好食品和酒水毛利的日清日結(jié)核算工作。

(3)做好財(cái)務(wù)二級(jí)帳和與財(cái)務(wù)部財(cái)物一級(jí)帳的定期核對(duì)工作。

(4)與采購(gòu)部密切聯(lián)系，做好每日鮮活貨的采購(gòu)、驗(yàn)收工作和原料物資的申購(gòu)工作。

(5)配合財(cái)務(wù)部認(rèn)真做好食品、酒水小票的管理與匯總上交工作。

(6)在財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)下按月做好餐飲經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析、財(cái)務(wù)管理(含二、三級(jí)帳表)和定額消耗管理。

7、餐飲部與人力資源部

(1)根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請(qǐng)，參與錄用員工面試，并負(fù)責(zé)做好新進(jìn)員工的崗前技能培訓(xùn)以及現(xiàn)聘員工的崗位資格培訓(xùn)工作。

(2)根據(jù)本部門(mén)工作需要和人力資源部安排，做好部門(mén)之間員工崗位調(diào)整工作和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作。

(3)及時(shí)做好本部門(mén)考勤統(tǒng)計(jì)、匯總，并積極配合做好工資獎(jiǎng)金的審核，上報(bào)人力資源部。

(4)本部門(mén)員工因故離崗，離職，終止、解除合同，在職員工退休、死亡，按酒店有關(guān)政策和規(guī)定，積極配合人力資源部辦理各種手續(xù)，以及相關(guān)的勞動(dòng)爭(zhēng)議。

(6)做好本部門(mén)員工餐券發(fā)放工作，以及新進(jìn)、調(diào)崗、離崗人員的工作服和更衣箱鑰匙發(fā)放和收回工作。

(7)協(xié)同人力資源部，做好本部門(mén)員工的職稱和技術(shù)等級(jí)評(píng)定考核與審核審報(bào)。

8、餐飲部與銷售部

(1)餐飲部應(yīng)及時(shí)向銷售部發(fā)送四季菜單和各種宴會(huì)菜單，以及、季度和月度的促銷設(shè)想，以便銷售部進(jìn)行餐飲促銷計(jì)劃工作。

(2)涉及餐飲場(chǎng)所進(jìn)行的重大促銷或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部在接到銷售部的任務(wù)通知書(shū)后，應(yīng)及時(shí)與銷售部協(xié)調(diào)溝通工作。

第三篇：餐飲部與其他部門(mén)工作溝通協(xié)作制度

餐飲部與其他部門(mén)工作溝通協(xié)作制度

（一）部門(mén)內(nèi)部溝通與協(xié)作

1、宴會(huì)預(yù)訂部與餐廳

(1)宴會(huì)預(yù)訂部提前兩天將任務(wù)情況正式通知承辦宴會(huì)的餐廳主管，便于餐廳布臵和準(zhǔn)備。

(2)通知中要詳細(xì)寫(xiě)清宴請(qǐng)的時(shí)間、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜單、場(chǎng)地布臵、會(huì)客、重要領(lǐng)導(dǎo)人姓名、出席時(shí)間等。

(3)預(yù)訂員要對(duì)餐廳準(zhǔn)備工作情況進(jìn)行檢查核對(duì)，是否與接待單位的要求相符合，如有偏差及時(shí)告知餐廳主管糾正。(4)預(yù)訂員要主動(dòng)征詢主辦單位對(duì)任務(wù)的準(zhǔn)備工作是否滿意，還有什么要求，并把意見(jiàn)轉(zhuǎn)告給餐廳主管，同時(shí)把餐廳主管介紹給主辦單位有關(guān)人員，便于聯(lián)系。

2、宴會(huì)預(yù)訂部與廚房

(1)宴會(huì)預(yù)訂部提前兩天把經(jīng)主辦單位確認(rèn)的菜單通知廚師長(zhǎng)。

(2)把宴會(huì)宴請(qǐng)總?cè)藬?shù)（主桌、副桌人數(shù)）標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間、對(duì)菜點(diǎn)的要求等通知廚師長(zhǎng)。

(3)預(yù)訂部應(yīng)向廚師長(zhǎng)提供出席宴請(qǐng)的重要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓的食俗和口味等資料。

(4)如遇自助餐和冷餐會(huì)，要將以上要求通知中西廚房廚師長(zhǎng)。

3、宴會(huì)預(yù)訂部與管事部

(1)宴會(huì)預(yù)訂部提前兩天將宴請(qǐng)的具體內(nèi)容通知管事部。(2)管事事管理員應(yīng)根據(jù)餐廳、廚房任務(wù)所需要的各種餐具、用具統(tǒng)計(jì)出具體數(shù)量。

(3)檢查管事倉(cāng)庫(kù)是否有足夠的數(shù)量，如不夠應(yīng)及時(shí)向計(jì)財(cái)部總倉(cāng)庫(kù)查問(wèn)或向餐飲部提出申購(gòu)。

4、宴會(huì)預(yù)訂部與酒水部

(1)宴會(huì)預(yù)訂部提前一天把任務(wù)通知發(fā)至酒水處。(2)通知任務(wù)所需酒和飲料的品種和數(shù)量。

(3)如需設(shè)酒水臺(tái)，應(yīng)把水臺(tái)上供應(yīng)的酒類和飲料寫(xiě)清楚。(4)在通知時(shí)要寫(xiě)明完成準(zhǔn)備的具體時(shí)間。

5、餐廳與廚房(1)餐廳主管應(yīng)與廚師長(zhǎng)核對(duì)按備忘錄要求的前、后臺(tái)準(zhǔn)備工作是否一致。

(2)餐廳應(yīng)及時(shí)通知廚房客人開(kāi)始吃第一道菜的時(shí)間，遇到領(lǐng)導(dǎo)講話，要馬上通知廚房，暫緩出菜。

(3)把宴會(huì)進(jìn)行的情況及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，便于廚房能正確調(diào)節(jié)出菜速度。

(4)宴會(huì)結(jié)束，主管應(yīng)征詢客人意見(jiàn)，對(duì)菜看的評(píng)價(jià)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)和宴會(huì)預(yù)訂部。

6、餐廳與酒水部

(1)餐廳應(yīng)把任務(wù)所需的酒、飲料的品種數(shù)量和完成準(zhǔn)備的時(shí)間要求通知酒水部（書(shū)面）。

(2)餐廳如設(shè)酒水臺(tái)，餐廳應(yīng)按要求鋪好水臺(tái)，并通知酒水部進(jìn)行酒水酒具等布臵和開(kāi)宴會(huì)供應(yīng)時(shí)間。

(3)任務(wù)結(jié)束，要與酒水部主管核對(duì)結(jié)清所用酒、飲料的數(shù)量。

(4)酒水部應(yīng)按照餐廳通知的要求保證宴請(qǐng)中酒水的正常供應(yīng)。

7、餐廳與管事部

(1)餐廳主管應(yīng)根據(jù)任務(wù)所需各種餐具、酒具、茶具、用具通知管事部，并寫(xiě)清楚數(shù)量、規(guī)格和完成的時(shí)間。(2)管事產(chǎn)根據(jù)餐廳的通知要求，按時(shí)準(zhǔn)備好全部餐具、酒具、茶具和用具的準(zhǔn)備工作。

8、大堂吧與酒水部

(1)大堂吧根據(jù)每天經(jīng)營(yíng)情況，填寫(xiě)“酒水領(lǐng)料單”，到酒水部配齊備足各種酒類、飲料等。

(2)遇重大活動(dòng)或特殊要求，應(yīng)提前二天通知酒水部，以便充足備貨。

(3)發(fā)現(xiàn)未開(kāi)封的酒類、飲料有過(guò)期變質(zhì)、變味等問(wèn)題，應(yīng)堅(jiān)決退回酒水部，由酒水部負(fù)責(zé)退貨或調(diào)換。

9、客房送餐與廚房

(1)客房送餐處每天晚上把收集的第二天早餐卡，及時(shí)填寫(xiě)小票通知廚房和收銀員準(zhǔn)備。

(2)客房送餐處對(duì)寓客臨時(shí)點(diǎn)要的菜點(diǎn)品種，應(yīng)迅速填寫(xiě)好小票送交廚房準(zhǔn)備，并隨時(shí)留意出菜速度，確保送餐服務(wù)的及時(shí)、快捷、準(zhǔn)確。

(3)主動(dòng)了解廚房推出的新品種，主動(dòng)向客人推薦。(4)適時(shí)地征詢客人意見(jiàn)與建議，及時(shí)轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，以便改進(jìn)。

10、廚房與粗加工

(1)廚師長(zhǎng)每天根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況對(duì)用料的品種、數(shù)量、規(guī)格通知粗加工，確保備貨齊全充足，質(zhì)量穩(wěn)定。

(2)對(duì)大中型宴會(huì)預(yù)訂或客人特殊要求的用料，提前三-四天書(shū)面通知粗加工，及時(shí)準(zhǔn)確地做好準(zhǔn)備工作。

(3)廚師長(zhǎng)嚴(yán)格檢驗(yàn)加工質(zhì)量，對(duì)不符合要求的原料一律退回或重新加工。

11、廚房與管事部

(1)廚師長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)開(kāi)設(shè)菜單的內(nèi)容，通知管事部準(zhǔn)備餐具的品種、規(guī)格、數(shù)量和完成的時(shí)間。

(2)管事部應(yīng)根據(jù)廚房通知時(shí)間準(zhǔn)備好各種合格的餐具、炊具和用具。

12、廚房與采購(gòu)

(1)廚師長(zhǎng)應(yīng)提前兩天根據(jù)菜單的內(nèi)容向采購(gòu)部開(kāi)出貨源申購(gòu)單，鮮活原料隔天申購(gòu)。

(2)寫(xiě)清申購(gòu)貨源的品種、規(guī)格、數(shù)量和到貨時(shí)間。(3)貨到廚房，廚師長(zhǎng)要會(huì)同檢驗(yàn)員檢查數(shù)量和質(zhì)量，對(duì)不合格食品應(yīng)及時(shí)退貨。

（二）與酒店其它部室溝通與協(xié)作

1、餐飲部與總經(jīng)理辦公室

(1)上午九點(diǎn)把當(dāng)日的宴請(qǐng)與會(huì)議任務(wù)通知發(fā)至總經(jīng)理辦公室。

(2)有重大接待任務(wù)通知內(nèi)容，寫(xiě)清宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜單、宴請(qǐng)單位等。

(3)有重要領(lǐng)導(dǎo)人出席，應(yīng)寫(xiě)清姓名、職務(wù)、到離店的具體時(shí)間，提醒店領(lǐng)導(dǎo)迎送準(zhǔn)備。

(4)寫(xiě)清宴請(qǐng)或重大活動(dòng)所需要的布臵、會(huì)標(biāo)、標(biāo)示牌等要求和具體完成的時(shí)間。

(5)由餐飲部撰擬的以飯店名義行文的文稿，應(yīng)送總經(jīng)理辦公室審核后報(bào)飯店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。(6)部門(mén)秘書(shū)與辦公室秘書(shū)溝通辦好內(nèi)部文件與檔案工作并接受指導(dǎo)性意見(jiàn)。

2、餐飲部與房務(wù)部

(1)逐日將當(dāng)天餐飲任務(wù)情況用備忘錄與房務(wù)部作好溝通，以便房務(wù)部配合做好客人接待和查詢工作。(2)溝通協(xié)作好宴請(qǐng)重要賓客的紅地毯布臵。

(3)溝通協(xié)作好房務(wù)部行政樓層的專用餐廳和專用酒吧的供應(yīng)和服務(wù)工作。

(4)溝通協(xié)作好客房送餐服務(wù)工作。如需客房樓層服務(wù)員收取餐具時(shí)，應(yīng)將開(kāi)列餐具品種和數(shù)量的送餐單遞交給服務(wù)員，以便收取餐具時(shí)清點(diǎn)核對(duì)。

3、餐飲部與保安部

(1)如有重要宴請(qǐng)或大型宴會(huì)和會(huì)議要事先用備忘錄與保安部溝通并請(qǐng)協(xié)助維持治安秩序，做好重要客人的安全保衛(wèi)工作和安排好乘坐車輛的?？坎次弧?/p>

(2)部門(mén)前后臺(tái)如發(fā)現(xiàn)可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即做好監(jiān)控工作的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部。(3)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)如發(fā)生醉酒鬧事，影響治安秩序要迅速報(bào)告保安部。

(4)使用各種設(shè)施設(shè)備過(guò)程中，如發(fā)生異味、異聲、漏電、短路、裂管管不安全因素既要立即報(bào)工程部檢修，同時(shí)報(bào)保安部。

(5)主動(dòng)與保安部聯(lián)系做好易燃易爆用品的管理和消防設(shè)備、消防器材的檢查維護(hù)。

(6)餐飲部各部門(mén)應(yīng)組織和教育員工自覺(jué)參加保安部開(kāi)展的“四防”宣傳教育及保安業(yè)務(wù)的培訓(xùn)和演練，提高全體員工的安全防范意識(shí)和保安業(yè)務(wù)知識(shí)。

(7)餐飲部各部門(mén)應(yīng)主動(dòng)接受保安部對(duì)安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)和檢查，對(duì)保安部提出的工作建議和意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況復(fù)告保安部。

4、餐飲部與工程部

(1)部門(mén)的設(shè)備管理和操作人員應(yīng)自覺(jué)接受工程部進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識(shí)的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。(2)接受工程部定期對(duì)本部門(mén)設(shè)備設(shè)施管理制度的檢查。(3)在本部門(mén)自查設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患立即通知工程部及時(shí)排除。

(4)主動(dòng)配合工程部對(duì)本部門(mén)廚房設(shè)備、炊事機(jī)械、冷藏、水、煤氣、空調(diào)、除油、除煙等設(shè)備定期進(jìn)行檢測(cè)和計(jì)劃維修，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

(5)配合工程部做好餐廳、廚房等設(shè)施、設(shè)備的更新改造，并與全能技工密切合作，搞好餐廳、大堂吧設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)備完好。

(6)上午九點(diǎn)將根據(jù)任務(wù)要求需要工程部配合的工作，用備忘錄通知工程部，便于工程部對(duì)宴請(qǐng)場(chǎng)地進(jìn)行全面整修。

5、餐飲部與計(jì)財(cái)部

(1)請(qǐng)計(jì)財(cái)部協(xié)助并指導(dǎo)編制部門(mén)的經(jīng)營(yíng)預(yù)算，和落實(shí)以部門(mén)為成本中心的成本費(fèi)用控制管理。

(2)加強(qiáng)與計(jì)財(cái)部計(jì)劃分析員和成本核算員聯(lián)系，做好食品和酒水毛利的日清日結(jié)核算工作。

(3)做好財(cái)務(wù)二級(jí)帳和與計(jì)財(cái)部財(cái)物一級(jí)帳的定期核對(duì)工作。

(4)與采購(gòu)部密切聯(lián)系做好每日鮮活貨的采購(gòu)、驗(yàn)收工作和原料物資的申購(gòu)工作。

(5)配合計(jì)財(cái)部認(rèn)真做好食品酒水小票管理與匯總上交工作。

(6)在計(jì)財(cái)部的指導(dǎo)下按月做好餐飲經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，財(cái)物管理（含二三級(jí)帳表）和定額消耗管理。

6、餐飲部與人力資源部

(1)根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請(qǐng)，參與錄用員工面試，并負(fù)責(zé)做好新進(jìn)員工的崗前技能培訓(xùn)以及現(xiàn)聘員工的崗位資格培訓(xùn)工作。

(2)根據(jù)本部門(mén)工作需要和人力資源部安排，做好部門(mén)之間員工崗位調(diào)整工作和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作。

(3)及時(shí)做好本部門(mén)考勤統(tǒng)計(jì)、匯總，并積極配合做好工資獎(jiǎng)金的審核，上報(bào)人力資源部。

(4)本部門(mén)員工因故離崗、離職、終止、解除合同，在職員工退休、死亡，按飯店有關(guān)政策和規(guī)定，積極配合人力資源部辦理各種手續(xù)，以及相關(guān)的勞動(dòng)爭(zhēng)議。

(5)做好本部門(mén)員工工作餐券發(fā)放工作，以及新進(jìn)、調(diào)崗、離崗人員的工作服和更衣箱鑰匙發(fā)放和收回工作。

(6)配合人力資源部，做好本部門(mén)員工福利待遇發(fā)放的審核與醫(yī)療費(fèi)用審核。

(7)協(xié)同人力資源部，做好本部門(mén)員工的職稱和技術(shù)等級(jí)評(píng)定考核與審核審報(bào)。

7、餐飲部與營(yíng)銷拓展部

(1)餐飲部應(yīng)及時(shí)向營(yíng)銷部發(fā)送四季菜單和各種宴會(huì)菜單，以及、季度和月度的促銷設(shè)想，以便營(yíng)銷部進(jìn)行餐飲促銷計(jì)劃工作。

(2)涉及餐飲場(chǎng)所進(jìn)行的重大促銷活動(dòng)或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲部在接到營(yíng)銷部的任務(wù)通知書(shū)后，應(yīng)及時(shí)與營(yíng)銷部聯(lián)系，確認(rèn)并密切配合以便完成接待任務(wù)。

第四篇：溝通與協(xié)作(學(xué)習(xí)心得)

“巔峰團(tuán)隊(duì)特訓(xùn)營(yíng)”培訓(xùn)心得 承蒙公司組織，我與公司同事一行七人參加了紹興***企業(yè)管理咨詢公司舉辦的第37期“巔峰團(tuán)隊(duì)特訓(xùn)營(yíng)”，讓2012年4月20-21日，成為我個(gè)人終身難忘終身受益的日子。

參加工作以來(lái)，曾經(jīng)參加過(guò)無(wú)數(shù)次的企業(yè)管理培訓(xùn)，學(xué)識(shí)淵博的主講老師在臺(tái)上侃侃而談，我們?cè)谂_(tái)下聽(tīng)，講到曾經(jīng)經(jīng)歷相似的地方或自己認(rèn)同的時(shí)候也會(huì)有會(huì)心一笑的瞬間，他們側(cè)重于理論與講一些不可及的先進(jìn)理念，有些東西根本無(wú)法做到，對(duì)自己的巔覆式的心靈震憾更是沒(méi)有過(guò)。

說(shuō)實(shí)話，在去之前，我對(duì)這為期二天的封閉式訓(xùn)練是不抱奢望，只作為公司布置的任務(wù)來(lái)消極對(duì)待。在去之前，甚至于第一天上午的前二小時(shí)，都帶著否定的心態(tài)，我當(dāng)時(shí)認(rèn)為公司興師動(dòng)眾把人力、物力、財(cái)力花在這上面有些不值。特別是象我們這種已過(guò)不惑之年的人來(lái)說(shuō)，更是如此。自以為我們這個(gè)年齡段的人的人生閱歷已過(guò)多了，性格與處事處世哲學(xué)已定型，很難改變，無(wú)法再重塑，個(gè)人素養(yǎng)自認(rèn)為也很不錯(cuò)了。

隨著課程的推進(jìn)，我開(kāi)始動(dòng)搖，有種蘇醒的感覺(jué)。在王老師的引導(dǎo)下，助教團(tuán)的鼓動(dòng)下，與學(xué)友們的感染下，封塵已久的心被一次又一次的激發(fā)。我全身心地參與了我們組里各個(gè)環(huán)節(jié)的游戲，在團(tuán)隊(duì)中得到特長(zhǎng)發(fā)揮，在發(fā)揮中得到心靈愉悅，在愉悅中得到人生感悟，我也會(huì)地感悟得到以后我的生活工作做的更好。

我性格偏內(nèi)向一些。做事四平八穩(wěn)，穩(wěn)重有余，活力不足。但在學(xué)友們的感召下，不再思前顧后，也大膽參與其中，雖然動(dòng)作有些笨拙。此時(shí)，我知道，還有許多“或“可以改變的，更不能說(shuō)知天命。以前只是找借口逃避而已。第二天的汶川地震的記錄片，讓自己感恩的情節(jié)更甚，想起了遠(yuǎn)在天堂的父親、年邁耳聾的母親，還有有緣的親朋好友、同事領(lǐng)導(dǎo)，一切皆緣，有些東西一旦失去不會(huì)再來(lái)，所以我們要珍惜現(xiàn)在我們所有的一切。這確實(shí)是人生一次絕對(duì)要接受的洗禮。

二天中，通過(guò)寓教于樂(lè)的游戲、創(chuàng)意制作，圍繞著“自信、方法、承諾、團(tuán)隊(duì)”積極向上的理念融入我們的身心，放大“自信、方法、承諾、團(tuán)隊(duì)”，縮小“得失”、“困難”、“借口”、“個(gè)人”給我們帶著的負(fù)面影響。在日常開(kāi)展工作，我們的管理團(tuán)隊(duì)能不為困難找借口，不為個(gè)人計(jì)得失，而是內(nèi)心充滿自信，能堅(jiān)守自己的承諾，我們一定要相信總有方法解決一切，取得成功的。特訓(xùn)營(yíng)解決我們自己給自己設(shè)置的心智障礙，讓我們從不自信走向自信，讓我們不合群走向合群，讓我們的個(gè)人英雄主義走向集體主義，讓我們從怕承擔(dān)走向于勇于承擔(dān)，特訓(xùn)營(yíng)讓我們從自我否實(shí)走向自我肯定。

我所在的是四號(hào)家庭，取了個(gè)響亮的隊(duì)名“飛越隊(duì)”，取了響亮的口號(hào)：“飛越飛越，飛越巔峰”。在這次活動(dòng)中，我們所在的家庭成績(jī)不好不壞，時(shí)常駐停留在第三名，與第二名差距也不大，與第四名差距最后只有1.9分，在隊(duì)里總結(jié)時(shí)，我們分析，我們羸在細(xì)節(jié)，我們隊(duì)的動(dòng)手能力不強(qiáng)，只能在其他環(huán)節(jié)上超分，我們注重了課間作業(yè)完成程度與質(zhì)量、課堂紀(jì)律的遵守等細(xì)小環(huán)節(jié)，能拿的分，好拿的分一定要拿到?？偹惚Ｗ∏昀先臋C(jī)會(huì)，也不容易。在決賽報(bào)數(shù)二二對(duì)決環(huán)節(jié)，因犯官僚主義，搞一言堂，我們輸?shù)暮苣軕K。也讓整個(gè)名次發(fā)生喜劇性變化，三隊(duì)因?yàn)榕c我們隊(duì)在最后環(huán)節(jié)PK中的連續(xù)得分，超過(guò)奪冠呼聲最高的一隊(duì)而喜得獎(jiǎng)杯。而我們卻因最后的環(huán)節(jié)，馬失前蹄，墜入深淵。成功是因?yàn)樗麄內(nèi)σ愿凹由蠙C(jī)遇，失敗不是我們不努力，而是我們最后關(guān)頭，瞎指揮導(dǎo)致功敗垂成。

在此，我才真正體會(huì)到*董事長(zhǎng)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的話：成功是差一點(diǎn)的失

敗，打敗是差一點(diǎn)的成功。作為游戲，結(jié)果不重要，而過(guò)程更重要，我也在這個(gè)過(guò)程事感悟到別樣人生，這會(huì)成為我今后工作生活的精神食糧和力量源泉。誠(chéng)如王老師所說(shuō)“失敗是成功之母，總結(jié)更是成功之父。失敗不總結(jié)，會(huì)再失敗，這是真失敗，失敗后及時(shí)總結(jié)主客觀因素，多找主觀因素，那才是成功的父母的結(jié)合，才會(huì)有成功這個(gè)新生兒。

由此也想到我們的企業(yè)。我們的企業(yè)不是游戲中的家庭，是不經(jīng)不起大的失敗的。我們每時(shí)每刻處于危機(jī)之中，外部市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)、競(jìng)爭(zhēng)的壓力，內(nèi)部制度的健全、產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、質(zhì)量的穩(wěn)定，都需要我們思路清晰、目標(biāo)明確、方法得當(dāng)、步調(diào)一致，形成合力向前。目前，我們的企業(yè)處于良好的發(fā)展階段，一直也存在一些問(wèn)題，通過(guò)這次培訓(xùn)，有些問(wèn)題更清楚，這是一件好事，我這幾天也在反思，特別對(duì)自己的反思，我想把特訓(xùn)營(yíng)作為一面鏡子，找到自己的不足，努力改進(jìn)，讓我們的管理團(tuán)隊(duì)多一些激情，多一些感恩，多一些信任、多一些努力，多一些行動(dòng)，我們**企業(yè)一定會(huì)有更美好的明天。大家一起努力一起加油。

最后由衷感謝公司領(lǐng)導(dǎo)提供這樣的學(xué)習(xí)與提高機(jī)會(huì)，也感謝*老師與他的***團(tuán)隊(duì)的盡心付出。

浙江**集團(tuán)**

2012年4月25日

第五篇：溝通與演講—團(tuán)隊(duì)協(xié)作

溝通與演講

團(tuán)隊(duì)協(xié)作

案例分析（天堂羽地獄的區(qū)別）

你是選擇共同幸福還是獨(dú)霸利益，你是選擇團(tuán)隊(duì)合作還是打單獨(dú)斗，領(lǐng)略到團(tuán)隊(duì)中可無(wú)論你的經(jīng)驗(yàn)有多豐富，水平有多高，單打獨(dú)斗定是不可能毒的太大的成就的，只有融入到一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)才能實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)達(dá)到完美的境界； 如何讓融入團(tuán)隊(duì)快速成長(zhǎng)，使自己和團(tuán)隊(duì)獲得成功呢？

一、走進(jìn)團(tuán)隊(duì)：

團(tuán)隊(duì)：是由員工和管理層組成的共同體，該共同體利用每一個(gè)成員的知識(shí)和技能協(xié)同工作，解決問(wèn)題，達(dá)到實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)。

團(tuán)隊(duì)的基本特征：

1、共同愿景和共同目標(biāo)

2、團(tuán)隊(duì)中有高效領(lǐng)導(dǎo)

領(lǐng)導(dǎo)——要以身作則、身先士卒、凡是以團(tuán)隊(duì)利益為重，具有較強(qiáng)的協(xié)、激勵(lì)他人的能力； 管理預(yù)言：一頭獅子帶領(lǐng)一群羚羊打敗一頭羚羊帶領(lǐng)一群獅子

3、團(tuán)隊(duì)成員對(duì)愿景的一致認(rèn)同和協(xié)同工作

4、團(tuán)隊(duì)成員間要有高效溝通與良好的合作

5、具有互補(bǔ)技能和個(gè)性的高素質(zhì)的員工

高素質(zhì)的員工——有積極得工作態(tài)度、有不同的專業(yè)知識(shí)技能、豐富的經(jīng)驗(yàn) 案例講解：劉備團(tuán)隊(duì)的愿景

劉備：有人性和人情化的管理風(fēng)格，仁義、厚道

骨干人員之間有團(tuán)隊(duì)協(xié)作互補(bǔ)技能、諸葛亮占據(jù)荊州、西進(jìn)川蜀、以及兄弟忠義、仁厚的兄弟結(jié)盟關(guān)系，構(gòu)成團(tuán)隊(duì)成員對(duì)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)是一致認(rèn)同，為了這一目標(biāo)全力以赴； 團(tuán)隊(duì)的類型：

1、問(wèn)題解決型團(tuán)隊(duì)：

通常并一定在一起工作每周抽出幾個(gè)小時(shí)，研討如何提高產(chǎn)品質(zhì)量，如何增加銷售業(yè)績(jī)等組織上的問(wèn)題，人員至少5—12人員組成，每周幾小時(shí)著重改善質(zhì)量、效率、環(huán)境、改進(jìn)程序和工作方法的研討；

2、自我管理型團(tuán)隊(duì)：

比較流行的一種組織形態(tài)，如通用汽車、施樂(lè)、百事可樂(lè)等公司。是推行自我管理類型的典型代表有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神、不完善的地方內(nèi)部成員管理比較混亂，自己無(wú)權(quán)干涉對(duì)方、做到獨(dú)立自主，人員10——15人祖征，責(zé)任范圍較為廣泛，工作分配休息、節(jié)奏、人員挑選；案例：美國(guó)社交會(huì)減員15%業(yè)績(jī)?cè)黾?0%，主要提高員工的滿意度，退信自我管理團(tuán)隊(duì)模式；

3、傳統(tǒng)管理型團(tuán)隊(duì)

在我國(guó)中小型企業(yè)通常使用這種模式，一名經(jīng)理培幾名主管，通常不超過(guò)4名，每個(gè)小組有5—10人員工組成，管理架構(gòu)比較符合傳統(tǒng)的管理模式和管理思維，要想要團(tuán)隊(duì)發(fā)展順暢達(dá)到團(tuán)隊(duì)目標(biāo)必須形成團(tuán)隊(duì)精神 團(tuán)隊(duì)精神

團(tuán)隊(duì)精神是團(tuán)隊(duì)整體的價(jià)值觀、信念和奮斗意識(shí)是團(tuán)隊(duì)成員為了團(tuán)隊(duì)的開(kāi)利益目標(biāo)相互共同協(xié)作、共同奮斗的思想意識(shí)； 四方面思想意識(shí)

1、歸屬意識(shí)：團(tuán)隊(duì)成員而那時(shí)到團(tuán)隊(duì)為自己提供了工作，個(gè)人命運(yùn)和團(tuán)隊(duì)是密切相關(guān)；

2、親和意識(shí)：團(tuán)隊(duì)成員在工作中互相依從、互相支持密切配合、獎(jiǎng)勵(lì)平等互信的、相互尊重的關(guān)系；

3、責(zé)任意識(shí)：恪盡職守、完成任務(wù)勇于創(chuàng)新、遵守團(tuán)隊(duì)規(guī)則等；

4、自豪意識(shí)：認(rèn)為自己所在團(tuán)隊(duì)有令他羨慕的聲望和社會(huì)地位、經(jīng)濟(jì)收入等榮耀心里；

案例分析：兩頭驢吃草，反向、共同協(xié)作，看到共同利益進(jìn)行合作將個(gè)人利益與團(tuán)隊(duì)協(xié)作的利益統(tǒng)一起來(lái)； 團(tuán)隊(duì)精神是團(tuán)隊(duì)成員協(xié)作精神和服務(wù)精神的條件體現(xiàn)基礎(chǔ)是尊重個(gè)人興趣、發(fā)展個(gè)人特長(zhǎng)； 根本：團(tuán)隊(duì)利益和個(gè)人利益的統(tǒng)一

核心：協(xié)同合作達(dá)成目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，團(tuán)隊(duì)成員只要沉著做事，不要小聰明、厚積薄發(fā)總會(huì)在意想不到的時(shí)候發(fā)揮出意想不到的作用，看到貢獻(xiàn)、意想不到的收獲； 團(tuán)隊(duì)建設(shè)四個(gè)時(shí)期：

1、團(tuán)隊(duì)組建時(shí)期

2、磨合期

3、適應(yīng)成長(zhǎng)期

4、默契發(fā)展期 案例分享：

《西游記》默契性好處：成員互補(bǔ)性、領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威、目標(biāo)能力差、團(tuán)隊(duì)成員之間有能力的自我約束差，目標(biāo)不明確、團(tuán)隊(duì)中四種人 德者：團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo) 能者：克服困難 智者：觸摸劃策 勞者：執(zhí)行有力 五個(gè)統(tǒng)一：

1、目標(biāo)統(tǒng)一

2、思想統(tǒng)一

3、規(guī)則統(tǒng)一

4、行動(dòng)統(tǒng)一

5、聲音統(tǒng)一

做到五個(gè)統(tǒng)一團(tuán)隊(duì)的進(jìn)步和個(gè)人的利益前程才能緊密聯(lián)系在一起； 孫悟空一個(gè)人奮斗失敗之后專向團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值 團(tuán)隊(duì)協(xié)作的技巧 案例：

羚羊跑獅子來(lái)了 獅子跑大象來(lái)了 大象跑螞蟻軍團(tuán)來(lái)了

汽車、電腦、航天飛機(jī)等都屬于團(tuán)隊(duì)協(xié)作的結(jié)果、任何成就的取得都有賴于團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力量，中國(guó)女排五連冠、郎平個(gè)人能力——鐵榔頭 孫靜芳的協(xié)作能力—二傳手 每個(gè)人的個(gè)人能力在團(tuán)隊(duì)協(xié)作完美發(fā)揮了自身的個(gè)人潛能； 團(tuán)隊(duì)協(xié)作的定義

團(tuán)隊(duì)協(xié)作是一種團(tuán)隊(duì)為了達(dá)到既定目標(biāo)，所體現(xiàn)出來(lái)的資源合作和協(xié)同努力地精神，他可以調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)成員的所有資源與才智，并且會(huì)自動(dòng)的驅(qū)除所有的不和諧，不公平的現(xiàn)象、同時(shí)對(duì)表現(xiàn)突出者及時(shí)予以嘉獎(jiǎng)，從而使團(tuán)隊(duì)協(xié)作產(chǎn)生一種強(qiáng)大而持久的力量； 團(tuán)隊(duì)協(xié)作的用人原則

用人所長(zhǎng)、無(wú)不能用之刃，用人縮短、無(wú)可用之人 沒(méi)有完美的個(gè)人、只有完美的團(tuán)隊(duì) 如何保持團(tuán)隊(duì)的協(xié)作心態(tài) 四種心態(tài)

1、我不行、你行 或 我不好、你好

2、我不行、你也不行 或 我不好、你也不好

3、我行、你不行 或 我好、你不好

4、我行、你也行 或 我好、你也好

最好的是我行、你也行 或 我好、你也好——健康人生態(tài)度 三等人是自己干，二等人是用別人干，一等人和團(tuán)隊(duì)一起干 團(tuán)隊(duì)協(xié)作技巧

1、互相鼓勵(lì)、懂得欣賞——（欣賞長(zhǎng)處、熟悉短處、鼓勵(lì)干勁、激昂斗志，促成團(tuán)隊(duì)成員合作共贏，揚(yáng)長(zhǎng)避短、總結(jié)：君子和而不同）

2、平等尊重、理解寬容——（重要的能力之

一、最高境界、沒(méi)有高低、地位、自理、平等待人、有禮有節(jié)）雨果——世界上最廣闊的是海洋，比海洋更廣闊的是天空、比天空更廣闊的是人的心靈； 案例分析：無(wú)往而不勝《威廉藺相如列傳》

3、誠(chéng)實(shí)守信、敢于承擔(dān)——（人而無(wú)信、不知其可，誠(chéng)信為立人之本、立國(guó)之本、名無(wú)信不立；敢于承擔(dān)不僅是團(tuán)隊(duì)成員對(duì)錯(cuò)誤的承擔(dān)、更是對(duì)自己的一個(gè)承擔(dān)、每個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的一個(gè)承擔(dān)、團(tuán)隊(duì)有承擔(dān)并將承擔(dān)的精神落實(shí)到團(tuán)隊(duì)工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)當(dāng)中）

4、精于溝通——（領(lǐng)導(dǎo)上下級(jí)溝通，體現(xiàn)一個(gè)字“威”，威信、威嚴(yán)、以誠(chéng)信取威、以才學(xué)取威、以情感取威、以權(quán)力取威，同級(jí)溝通，遇事要協(xié)商、要謙虛、坦誠(chéng)、大事化小、小事化了，共事不越界）案例分析：EMC 與上級(jí)溝通要講究技巧、絕對(duì)尊重、表達(dá)想法、誠(chéng)實(shí)認(rèn)錯(cuò)、分擔(dān)憂患

團(tuán)隊(duì)協(xié)作要講究分工明確，成員是協(xié)同合作共同努力、要保證目標(biāo)的達(dá)成不能做同樣一件事，每個(gè)人呢的能力是有限的，不同的技能特長(zhǎng)；

案例：大雁V字型，比單飛多12%的距離，產(chǎn)生1+1大于2，增倍效果； 諾貝爾、；團(tuán)隊(duì)協(xié)作的獲獎(jiǎng)達(dá)到2/3距離，合作獎(jiǎng)?wù)急?1%，現(xiàn)活躍80%，把容易的事情變簡(jiǎn)單，把簡(jiǎn)單事情變?nèi)菀?，做事效率倍增，團(tuán)隊(duì)合作的魅力 團(tuán)隊(duì)協(xié)作中合字，合作、和諧、為共同目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)個(gè)體在團(tuán)隊(duì)當(dāng)中的最大價(jià)值；

總結(jié):“以道馭術(shù)”，不斷探究，才能成為一個(gè)豐富的人，一個(gè)有內(nèi)涵的人，一個(gè)有生活質(zhì)量的人，一個(gè)有正能量的人，一個(gè)自己快樂(lè)并能帶給別人快樂(lè)的人。