第一篇：澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展之我見

亞練鄉(xiāng)熱區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型澳洲堅果產(chǎn)業(yè)替代發(fā)展之我見

亞練鄉(xiāng)黨委副書記、新農(nóng)村建設(shè)工作隊長 李登科

（2014年8月29日）

澳洲堅果又稱為澳洲胡桃、昆土蘭栗、“夏威夷果”，屬山龍眼科四季常綠的高大喬木，素有“干果之王”的譽稱。它是一種含油量高、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的食用堅果，生長在光、熱、水、風(fēng)等自然條件好的亞熱帶雨林氣候，投資周期長，目前全球種植面積較少，種植區(qū)主要集中在美國夏威夷和澳大利亞，澳洲堅果發(fā)展具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。澳洲堅果樹型優(yōu)美，枝葉稠密，花美麗而芳香，木材堅實細密，且耐粗放，抗病蟲，不失為一種優(yōu)良的園林綠化和用材樹種。澳洲堅果經(jīng)權(quán)威醫(yī)學(xué)研究證明，其具有營養(yǎng)價值、食用價值、藥用價值、保健作用。

一、亞練鄉(xiāng)基本情況

亞練鄉(xiāng)位于永德縣東北部，鄉(xiāng)政府駐地位于東經(jīng)99°34′，北緯24°12′，距縣城69公里，東和烏

—1— 木龍鄉(xiāng)接壤，西和南與永康和大雪山相連，西北和昌寧縣隔河相望，北與鳳慶縣以河為界，是兩市（保山、臨滄）三縣（永德、鳳慶、昌寧）的交匯點。境內(nèi)最高海拔為國家級自然保護區(qū)永德大雪山頂3504.2米（大雪山山頂），最低海拔忙谷田（與勐底交界處）820米，相對高差2684.2米。全鄉(xiāng)總控制面積292平方公里，有耕地面積44007.9畝（水田9761.3畝，旱地34246.6畝），森林面積25.06956萬畝，森林覆蓋率為57.23%。既有溫?zé)岬貐^(qū)，也有冷涼山區(qū)，氣候立體，屬山區(qū)半山區(qū)。全鄉(xiāng)轄11個行政村、63個自然村、123個村民小組，2012年末有農(nóng)戶5913戶25559人。2012年實現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟總收入25322萬元，農(nóng)民人均純收入5500元。改革開放三十多年來，農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展開始以解決農(nóng)民溫飽問題為首要任務(wù)。土地承包到戶以后，有限的現(xiàn)有耕地不足，通過開荒增加部分適宜種植土地，亞練鄉(xiāng)農(nóng)村開始以大量種植玉米，種植部分旱谷（山稻）、少量冷涼山區(qū)水稻為主，隨著農(nóng)藥化肥 —2— 的應(yīng)用，在上個世紀80年代末基本解決了吃飯問題。上個世紀90年代開始，根據(jù)亞練鄉(xiāng)特殊的地形冷涼山區(qū)、半山區(qū)、熱帶河谷立體氣候的特點，幾十年來在歷屆黨委、政府的長期共同努力下，目前全鄉(xiāng)已基本形成了冷涼山區(qū)種植核桃、茶葉、中藥材為主，溫?zé)釁^(qū)種植甘蔗、烤煙、咖啡、澳洲堅果為主的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。但通過實際調(diào)研，結(jié)合亞練鄉(xiāng)氣候資源稟賦，我認為澳洲堅果產(chǎn)業(yè)將會逐步替代熱區(qū)甘蔗產(chǎn)業(yè)成為亞練鄉(xiāng)的支柱產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)將是亞練鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及走綠色產(chǎn)業(yè)道路的關(guān)鍵。

二、亞練鄉(xiāng)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2013年以來，亞練鄉(xiāng)共種植澳洲堅果10150畝，種植規(guī)劃區(qū)域涉及6個村委會47個村民小組。其中：亞練村1600畝，班木村1850畝，塔馱村500畝，文化村800畝，忙回村3500畝，魚新塘村1900畝。根據(jù)縣委、政府關(guān)于發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的總體要求，結(jié)

—3— 合亞練鄉(xiāng)土地資源和產(chǎn)業(yè)布局情況，到2016年末全鄉(xiāng)澳洲堅果種植面積22500畝，需新增12350畝。其中：2014年新植4000畝（實際種植1000畝），2015年新植5000畝，2016年新植3350畝。通過實際情況看，近年來亞練鄉(xiāng)種植的澳洲堅果長勢非常好，抗病蟲害也非常強。澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是綠色新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，不僅符合我縣生態(tài)立縣、綠色崛起的戰(zhàn)略和堅持走綠色發(fā)展道路的目標；而且可以增加農(nóng)民收入、增強農(nóng)村發(fā)展后勁、有效培植地方財源，加快農(nóng)村全面建成小康社會步伐。把澳洲堅果開發(fā)作為一項新興綠色創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)來培育發(fā)展，把它做大做強，符合大美永德建設(shè)發(fā)展實際。

三、亞練鄉(xiāng)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇和挑戰(zhàn)近年來，在縣委、政府的高度重視下，在各級各部門的通力協(xié)作下，經(jīng)過廣大干部群眾苦干實干，亞練鄉(xiāng)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了從試種植到具有一定規(guī)模的種植。

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（一）澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機遇

一是氣候條件適宜。亞練鄉(xiāng)氣候環(huán)境總體由印度洋曖氣流及青藏冷涼氣流所控制，屬于低緯度高海拔的亞熱帶河谷季風(fēng)氣候，垂直分布典型，立體氣候明顯。按照澳洲堅果適宜生長條件，年平均氣溫≥19℃，極端低溫多年平均≥2℃，日平均氣溫≥10℃，積溫≥7000℃，干燥度＜1.5，年降雨量≥1200mm，冬季基本無霜的要求，亞練鄉(xiāng)1300米海拔以下的地區(qū)氣象條件能夠滿足其種植生長發(fā)育的需要。

二是市場前景廣闊。澳洲堅果是一種含油量高、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的食用堅果，果實圓形堅硬、直徑1.5cm，果仁呈白色或乳白色，可生食，經(jīng)加工后質(zhì)細而酥脆、清香，味美獨特，營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵及B族維生素等，用于加工高級糖果、巧克力及糕點的名貴配料，是目前世界堅果類中最為名貴的品種，被譽稱“干果之王”，果殼可作燃料或人工板材。隨著生活水平不

—5— 斷提高，人民群眾對澳洲堅果的需求量進一步加大，目前全球?qū)Π闹迗怨氖袌鲂枨罅吭?0萬噸以上，2008/2009年預(yù)計達生產(chǎn)30萬噸，市場潛力和市場前景廣闊。

三是帶動效應(yīng)明顯。通過近20年的種植實踐，我縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)已積累了豐富的澳洲堅果種植管護經(jīng)驗。比如說，大雪山鄉(xiāng)的澳洲堅果已經(jīng)投產(chǎn)，種植澳洲堅果的效益已逐步顯現(xiàn)出來，部分群眾已經(jīng)從中得到了實惠，這些都將有效帶動亞練鄉(xiāng)群眾種植澳洲堅果的積極性。

四是適宜面積廣,種植技術(shù)簡單。從亞練鄉(xiāng)的實際情況看，亞練鄉(xiāng)所有適宜種甘蔗、咖啡的地塊都適宜種植澳洲堅果，不適宜種植甘蔗、咖啡的地塊也能種植澳洲堅果；種植管理工藝不復(fù)雜，屬于初放型勞動種植產(chǎn)業(yè)，培訓(xùn)難度不大，適宜廣大農(nóng)戶種植。

五是群眾熱情較高。近年熱區(qū)甘蔗、咖啡等產(chǎn)業(yè)受到挑戰(zhàn)，特別去年以來全國乃至全球糖業(yè)市場疲軟 —6— 下滑，糖業(yè)經(jīng)濟長期低迷，咖啡產(chǎn)業(yè)在永德縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大量盲目推廣種植連連遭到冰雹、冬霜等自然災(zāi)害襲擊的形勢下，廣大種植農(nóng)戶的積極性受到打擊，致使熱區(qū)經(jīng)濟作物種植農(nóng)戶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)自然轉(zhuǎn)型。通過入戶走訪調(diào)研，90%以上的群眾認可澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，認為澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是宿根產(chǎn)業(yè)，一代人種植可以幾代人享受，而且經(jīng)濟效益較好，與甘蔗、咖啡產(chǎn)業(yè)等對比，更愿意種植澳洲堅果產(chǎn)業(yè)。

因此，我們應(yīng)該順應(yīng)群眾的心聲，加快發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，力爭幾年內(nèi)形成規(guī)模性種植，替代其他熱區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物產(chǎn)業(yè)種植轉(zhuǎn)型，成為熱區(qū)主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

（二）澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

一是思想認識不到位，產(chǎn)業(yè)化意識淡薄。澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是一項周期長，見效慢的產(chǎn)業(yè)。由于部分群眾對發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的思想認識模糊，對澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的前景表示擔(dān)憂，沒有把澳洲堅果產(chǎn)業(yè)當(dāng)作重要產(chǎn)

—7— 業(yè)來看待。由于澳洲堅果生長有一定的周期，一時難以見效，部分群眾信心不足，決心不大，積極性不高，舉棋不定，存在等待觀望態(tài)度。例如：存在有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)出現(xiàn)無償發(fā)放種苗給農(nóng)戶，少數(shù)農(nóng)戶不種，要求政府派工作隊幫助種好，而有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)民想種苦于無種苗的情況。

二是產(chǎn)業(yè)規(guī)劃不盡合理，發(fā)展質(zhì)量不高。選擇適宜的地塊，是建設(shè)好澳洲堅果基地的關(guān)鍵。亞練鄉(xiāng)大部分村組把澳洲堅果基地規(guī)劃在最適宜澳洲堅果生長的區(qū)域，但部分村組和群眾澳洲堅果基地規(guī)劃不合理，隨意性較大，加之產(chǎn)業(yè)較多，在有限的地塊上多業(yè)并舉，咖啡、堅果套種，造成產(chǎn)業(yè)布局零亂，產(chǎn)業(yè)之間爭地爭水肥現(xiàn)象突出，澳洲堅果種植質(zhì)量不高。

三是管理工作較為粗放，經(jīng)濟效益不高?！叭址N、七分管”，這是人們在長期實踐中對農(nóng)作物生長規(guī)律的高度總結(jié)。由于宣傳不到位，管護制度不完善，措施執(zhí)行不嚴格，部分群眾受傳統(tǒng)果樹栽培習(xí)慣影響，—8— 普遍存在重種植輕管護，憑經(jīng)驗辦事，中耕管理不按科學(xué)管理標準進行耕鋤、修剪、施肥，導(dǎo)致樹勢衰弱，樹形紊亂，病蟲害嚴重；特別是專業(yè)人才非常匱乏，技術(shù)力量薄弱，技術(shù)服務(wù)體系不健全。

四是政府扶持力度不夠，規(guī)模效益不顯。從亞練鄉(xiāng)目前種植澳洲堅果的情況來看，廣大群眾對種植澳洲堅果積極性很高,但政府對種植澳洲堅果的扶持力度還是遠遠不夠，群眾買不到苗，遇到技術(shù)問題沒有人指導(dǎo)，沒有前期投入資金等問題不同程度存在。例如：今年整個鄉(xiāng)規(guī)劃種植澳洲堅果面積2500畝，因種苗不足，一而再再而三壓縮面積，實際種植澳洲堅果面積大概1000畝。迫切需要政府給予扶持和引導(dǎo)。

四、發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的幾點建議

亞練鄉(xiāng)有著良好的種植自然條件，豐富的土地資源和人力資源。鄉(xiāng)黨委、政府要高度重視澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助群眾算通經(jīng)濟賬、生態(tài)賬，激發(fā)群眾種植澳洲堅果的積極性，增強廣大干部群眾發(fā)展澳洲堅

—9— 果產(chǎn)業(yè)意識，用足用活現(xiàn)有政策，積極爭取項目申報和資金支持力度，整合有關(guān)資源和政策，合力攻堅，促進產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，同時做到以下幾點：

（一）提高認識，做強做大。大力發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，是進一步鞏固農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位的需要，也是深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，事關(guān)農(nóng)村穩(wěn)定、農(nóng)民增收大局。鄉(xiāng)黨委、政府要按照生態(tài)產(chǎn)業(yè)化做優(yōu)一產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)生態(tài)化做優(yōu)二產(chǎn)、服務(wù)優(yōu)質(zhì)化繁榮三產(chǎn)的發(fā)展思路，積極引導(dǎo)群眾算好經(jīng)濟帳、勞動力帳、糧食帳、生態(tài)帳，正確處理好長期利益與眼前利益關(guān)系，堅決克服澳洲堅果見效慢的思想，讓群眾充分認識到澳洲堅果這棵樹是他們自己的“致富樹”、“增收樹”、“享福樹”，自覺把發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)社會主義新農(nóng)村的核心產(chǎn)業(yè)來培植。

（二）遵循原則，明確目標。澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展要按全面建設(shè)小康社會的目標要求，堅持以市場為導(dǎo)向，以調(diào)整結(jié)構(gòu)為主線，合理配置生產(chǎn)要素，優(yōu)化區(qū) —10— 域布局，把澳洲堅果產(chǎn)業(yè)培育成為替代熱區(qū)甘蔗等的支柱產(chǎn)業(yè)。同時，應(yīng)遵循以下原則：一是堅持因地制宜、統(tǒng)一規(guī)劃、區(qū)域化布局、規(guī)?；l(fā)展的原則；二是堅持經(jīng)濟效益、生態(tài)效益、社會效益相統(tǒng)一實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的原則；三是堅持創(chuàng)新機制、公司化運作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)高效的原則；四是堅持依靠科技、擴大開放、多元化投入、多主體開發(fā)、穩(wěn)步發(fā)展的原則。

（三）因地制宜，科學(xué)規(guī)劃。澳洲堅果產(chǎn)業(yè)是新培育的產(chǎn)業(yè)，它的建設(shè)和發(fā)展是一項事關(guān)廣大群眾切身利益的系統(tǒng)工程，必須科學(xué)合理編制規(guī)劃。要吃透鄉(xiāng)情，把適合澳洲堅果種植的海拔、氣候、土壤、溫度、濕度等特性與各村組產(chǎn)業(yè)分布、勞動力資源等關(guān)系同籌考慮，總體安排部署，按照自下而上，自上而下，梯次推進的方式，優(yōu)先把適宜澳洲堅果種植的地塊優(yōu)先種好，然后發(fā)展次適宜地塊，最后再改造適宜澳洲堅果種植的低價值林、次生林。種植澳洲堅果要

—11— 因地制宜，本著適地、適樹原則，不強求連片、不追求視覺效果，只求實實在在的成效。要避免為追求連片效果而忽視是否適宜澳洲堅果種植的現(xiàn)象發(fā)生，要在尊重群眾意愿的基礎(chǔ)上，充分依靠發(fā)動群眾，把規(guī)劃分解和細化到村、組、戶，落實到具體地塊上。

（四）嚴格標準，確保質(zhì)量。在澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，嚴格按標準要做到嚴把“五關(guān)”，即：澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，堅持突出重點、集中連片、規(guī)模發(fā)展、生態(tài)經(jīng)濟效益雙兼顧的原則；要嚴格按作業(yè)設(shè)計施工，按規(guī)劃地塊實施，按種植密度布局，按規(guī)格挖塘，按標準備肥施肥；苗木出圃時要按照標準嚴格檢疫、檢驗把關(guān)，保證合格苗上山, 嚴禁劣質(zhì)種苗定植；要按照作業(yè)設(shè)計內(nèi)規(guī)范種植標準進行種植，種植密度、種植規(guī)格等相關(guān)標準不得擅自更改、降低；從規(guī)劃開始，到打塘、種植、管理，實行各個環(huán)節(jié)分步驗收，做到上一工序不合格，下一工序不安排，堅持規(guī)范的種植技術(shù)，做到建設(shè)標準不降，保證質(zhì)量。

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（五）增加投入，強化管理。在澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要整合農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、扶貧開發(fā)、以工代賑等項目，增加投入，加大對澳洲堅果適宜區(qū)土地改造、土壤改良以及水利、道路等農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施配套，鄉(xiāng)、村應(yīng)分別制定符合當(dāng)?shù)貙嶋H、群眾又能接受的一些管護措施和辦法，堅持“誰種植、誰管護、誰受益”的原則。

（六）依靠科技，穩(wěn)步推進。一是依靠農(nóng)業(yè)科技部門負責(zé)澳洲堅果產(chǎn)業(yè)的種植、管理等技術(shù)服務(wù)工作，包括技術(shù)規(guī)范的制定和各項技術(shù)措施的培訓(xùn)等工作。二是加大澳洲堅果科技人才隊伍培訓(xùn)。要積極抓好鄉(xiāng)、村、組三級干部的技術(shù)培訓(xùn)工作，使其掌握一些基礎(chǔ)性技術(shù)，懂得圍繞技術(shù)怎樣組織管理，發(fā)展壯大澳洲堅果專業(yè)科技隊伍，積極進村入戶開展果農(nóng)培訓(xùn)工作。

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第二篇：澳洲堅果栽培技術(shù)

澳洲堅果栽培技術(shù)

澳洲堅果原產(chǎn)于澳大利亞,屬山龍眼科,堅果屬植物,常綠喬木，素有“干果之王”的譽稱。根系分布淺,抗風(fēng)能力弱,適生氣溫１０～３０℃,最適宜氣溫１５～３０℃,低于１０℃或超過３０℃對堅果生長不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地區(qū)種植生長,結(jié)果較好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地區(qū)種植植株生長慢,果實變小,發(fā)育不良,落果嚴重。在風(fēng)大地區(qū)易被風(fēng)吹折斷,故不宜種植。澳洲堅果適宜在土層深厚、有機質(zhì)含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中種植。澳洲堅果市場前景看好，生態(tài)效益、經(jīng)濟效益具佳，是一種含油量高、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的食用堅果，全球?qū)Π闹迗怨氖袌鲂枨罅吭?0萬噸以上，但是,由于其生長對光、熱、水、風(fēng)等自然條件的選擇特性極強且投資周期長，目前全球種植面積僅4萬公頃，種植區(qū)主要集中在美國夏威夷和澳大利亞，年產(chǎn)量不足3萬噸。澳洲堅果發(fā)展具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。臨滄市永德縣地處橫斷山縱谷區(qū)的南部，地勢東南西三面高，向北傾斜，最高點大雪山，海拔3504m，屬亞熱帶低緯度高原季風(fēng)氣候，由于海拔高差懸殊，立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長，年溫差小的特點。年均氣溫17.4℃，6月最熱平均氣溫20.7℃，極端最高氣溫32.4℃，1月最冷平均氣溫11.9℃。極端最低氣溫2.1℃，≥10℃年積溫6268.8℃，年均日照時數(shù)2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其間相對濕度80%以上，優(yōu)越的光熱、水、濕條件，適宜多種林木生長繁衍。適宜發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，海拔在800—1300m的土地面積有100多萬畝。澳洲堅果在栽培技術(shù)上要注意以下幾點:

1、優(yōu)質(zhì)種苗的培育 澳洲堅果的繁殖可采取嫁接和扦插兩種繁殖方法。嫁接繁殖:選擇粒大發(fā)育正常的種子,于１１月播種培育,種子選好后在沙床上催芽,育苗時種子萌芽孔要側(cè)放,加蓋薄沙,以微露種背為宜,然后蓋棚遮蔭,日澆水２～３次。一般４０～５０ｄ種子開始萌芽。當(dāng)苗高８～１２ｃｍ時,在保護好主根的前提下,移栽到苗床或營養(yǎng)土袋中。然后蓋棚遮蔭管理。苗成活后,逐步撤去遮蔭棚,并加強肥水管理和病蟲防治,當(dāng)苗莖粗達０．８～１．２ｃｍ時即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。選擇生長健壯,已結(jié)果的植株上的無病、向陽、充分成熟的一年生枝條作接穗。在２～３月嫁接,成活率可達８０%,其它時間成活率較低。我縣２～５月高溫干旱,嫁接后要適當(dāng)遮蔭,并加強澆水,當(dāng)成活后的第一次新梢老熟后應(yīng)撤去遮蔭棚,以保苗木的正常生長。扦插繁殖:選擇生長健壯的１～２年生枝條,在插前１８～２２ｄ環(huán)剝,增加養(yǎng)分積累,提高成活率。將枝條剪為１５～２０ｃｍ長度,扦插在沙床上進行催芽,插后遮蔭,每天澆水２～３次,當(dāng)插條根系多數(shù)長出時再移入營養(yǎng)袋中,并加強肥水管理,待幼苗新梢長出２～４ｃｍ,長勢旺盛,葉色濃綠并老熟時才能植于大田種植。堅果根系較淺,特別是扦插苗抗逆性較弱,移栽時要注意避開高溫干旱天氣。2 園地的選擇與建立

應(yīng)選避風(fēng)、向陽、土層深厚肥沃、排水良好的地區(qū)種植。我縣丘陵山地較多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地應(yīng)采取等高線開挖臺地種植,以利水土保持,減少土壤沖刷。在種植密度上因品種而異。一般株行距以５ｍ×７ｍ為宜,每畝種植１９株,實行挖大穴定植。每穴施有機肥３０ｋｇ,鈣鎂磷２ｋｇ與土拌合均勻后作基肥,然后分層回土定植即可。定植時應(yīng)避開高溫干旱天氣;取苗時應(yīng)盡量避免傷根,注意保護根系,定植時以根頸高于地面５ｃｍ,經(jīng)灌水后土壤下沉,使根頸與地面相平為好,不要過深,以免影響種苗的成活與生長。定植后壓實,澆足定根水,并在穴面上蓋草,保持土壤疏松、濕潤。對有風(fēng)害影響的園地,要加強防護林的營造工作,同時作好道路和灌排水設(shè)施的規(guī)劃與建設(shè)。3 栽后管理

（1）幼樹園的管理

澳洲堅果因根系淺,在苗期對環(huán)境條件抵抗力較弱,特別是干旱季節(jié)影響較大,要及時采取抗旱保苗措施,如干旱時要蓋草遮蔭,加強保護,堅持每天澆水１～２次,要及時對定植成活情況進行檢查,對已死植株要進行補栽。幼樹定干:成活后對１～３年生的幼樹要定干。根據(jù)澳洲堅果的生長結(jié)果特性,結(jié)合盈江降雨多,溫高濕度大,苗木生長快的特點,一般定干高度為５０～６０ｃｍ,選留生長健壯,不同方位的三個枝條作為今后的生長主枝,對頂端優(yōu)勢較強的枝條要打頂,采取合理的修剪方法整型,使其盡快培養(yǎng)出豐產(chǎn)樹冠。肥水管理:澳洲堅果株行距較大,每年株間應(yīng)中耕除草２～３次,行間可用除草劑噴除,還可采取間作套種的方式加強園地的管理?？商追N豆類、薯類、蔬菜等作物,通過給間套種作物的施肥,還能提高土壤肥力,有利苗木的生長。在施肥上要勤施和薄施,每年結(jié)合中耕除草,施肥３～４次,以有機肥為主,混合適當(dāng)?shù)臒o機化肥,以保證幼樹快速生長對肥料的需求,干旱季節(jié)注意澆水。

（2）結(jié)果園的管理

澳洲堅果進入結(jié)果期后,對肥水管理要求較嚴,特別是開花期、坐果期、果實發(fā)育初期及晚期缺肥或缺水對產(chǎn)量和果實質(zhì)量影響較大。主要表現(xiàn)在落花、落果嚴重,果實發(fā)育不全等。所以在施肥上應(yīng)根據(jù)樹勢的生長強弱來確定施肥量,一般生長勢強的應(yīng)少施,生長勢弱的應(yīng)多施;花量大的應(yīng)多施,花量少的應(yīng)少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株結(jié)果樹一年的施用量為4.5ｋｇ。其它管理與幼樹園管理相同。?；ū９?澳洲堅果花期主要靠蜜蜂傳粉,風(fēng)媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在種植時需品種搭配種植,花期園內(nèi)養(yǎng)蜂,避免用藥,花后５～１０ｄ,噴施一次磷酸二氫鉀或防落素和云大120,果實生長發(fā)育期再噴施一次可提高坐果率,減少落果,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

4、整形和修剪

澳洲堅果的萌芽和頂端優(yōu)勢較強,容易形成高而茂密的樹冠,加之根系淺,易受強風(fēng)危害,所以在幼樹定干的基礎(chǔ)上進行整形修剪。對選留的三大主枝進行培養(yǎng),其余枝條應(yīng)疏除,從三大主枝中再選留出生長健壯分布均勻的２～３個枝條培養(yǎng)成骨干枝,骨干枝的間距40～50ｃｍ,今后依此法進行二、三級枝的選留,即可培養(yǎng)出理想的樹冠。澳洲堅果是以內(nèi)膛的二年生枝結(jié)果為主,結(jié)果部位是隨樹齡增大由內(nèi)向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒長枝、重疊枝、病蟲枝,內(nèi)膛枝盡量少疏,要加以保護和培養(yǎng),因它是主要的結(jié)果枝。

5、病、蟲、鼠害及其防治

（1）病害疫病

又稱莖干潰瘍病,是一種真菌病害,以病菌通過傷口侵染成齡樹的樹干及主枝,危害后樹干環(huán)枯以至死亡。感病部位皮層變硬,隨后凹陷,皮層和木質(zhì)部明顯變色,并滲出黑色膠粘物,樹皮開裂,植株變小,葉色褪綠,甚至部分葉脫落及落果,本病在高溫高濕的情況下最易發(fā)生。防治方法是:刮除壞死皮層和木質(zhì)部,用80%敵菌丹250ｍｇ／Ｌ噴霧防治?；ㄒ卟?主要危害花序、幼果、頂梢嫩枝及嫩葉,受害后花序上出現(xiàn)細小的壞死斑,迅速擴展至整個花穗,最后枯死。受害果實為黑色,引起大量落果,長時間的高溫陰雨可使該病流行發(fā)生。防治方法是:加強樹體管理,保持園內(nèi)樹體通風(fēng)透光,并用70%代森鋅800倍液加高脂噴霧防治。灰霉病:危害花序,開始時小花及花序軸上出現(xiàn)棕色小壞死斑,迅速擴展至整個花序變?yōu)楹诤稚?最后整個花序枯萎,輕碰則易脫落,在高溫濕度大的條件下該病易發(fā)生?？捎帽饺R特或敵菌丹防治。

（2）蟲害

荔枝小卷蛾,又稱堅果蛀蟲,蛀蟲螟。果實灌漿至成熟期均可危害。幼蟲主要危害果皮內(nèi)層或穿過未硬化的果殼蛀食果仁,一旦果殼硬化,幼蟲主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁質(zhì)量。防治方法是:花期及坐果期用黑光燈誘殺;果實膨大期可用10%除蟲菊精乳油1000倍液,20%滅菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敵百蟲可溶性粉劑80倍液噴霧防治。

（3）鼠害

澳洲堅果在幼果或果實成熟期鼠害嚴重,其危害損失可達30%以上,危害嚴重的可達70%,造成豐產(chǎn)不豐收。防治方法是:注意根除鼠穴,鏟平高地,可利用滅鼠器或養(yǎng)貓防治。也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌全園地防治。

六、采收澳洲堅果花期長達３個多月,成熟期不一致,給采收造成了一定的難度。一般以內(nèi)果皮變深褐色作為成熟標準,但這一標準又很難確定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工撿拾落地熟果為主。此時雨量多,為了避免因高溫高濕和鼠的危害,要求３～４ｄ撿拾一次。果實撿拾后應(yīng)及時攤開晾放或去皮,并搶晴天在陽光下晾曬,不能堆放,以免發(fā)熱使果仁酸敗,影響品質(zhì)。目前以人工去皮為主,對去皮后的帶殼果,應(yīng)盡快進行干燥,放置于通風(fēng)處風(fēng)干２～３周,風(fēng)干后應(yīng)盡快出售。對一時難于出售的殼果要干燥處理,首先用38℃溫度預(yù)烘,再進一步用51℃恒溫烘干至果仁含水量1.5%以下。如需貯存,則用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,這樣殼果的貯存時間可大大延長,而且可確保一年內(nèi)風(fēng)味不變。

澳洲堅果栽培技術(shù)要點

澳洲堅果作為“十一五”又一支柱產(chǎn)業(yè)重點發(fā)展；“十一五”要新種植6萬畝，累計達9萬畝。澳洲堅果樹經(jīng)濟壽命40—60年，只有建立一個高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的果園，才能獲得應(yīng)有的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)根據(jù)我州澳洲堅果十多年的種植經(jīng)驗，參考國內(nèi)外有關(guān)資料，提出如下栽培技術(shù)要點，供種植者參考。

一、果園的建立 宜林地的選擇

宜林地應(yīng)選擇海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高溫不超過35℃，冬季最低溫不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土層深厚（1米以上）肥沃，富含有機質(zhì)，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉條件；面積一般30—100畝，能集中連片500—1000畝以上更好。

道路系統(tǒng)的規(guī)劃

平地果園內(nèi)要設(shè)置“十字形”主干道，能通行車輛，區(qū)間支道可通行手扶拖拉機，即使是農(nóng)戶的小果園也要設(shè)置田間小路；坡地則按等高線設(shè)置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉機或農(nóng)用汽車；區(qū)間支道可通行摩托車。

灌排水系統(tǒng)的規(guī)劃

沿主干道、支道兩邊設(shè)置灌排水溝，做到排灌自如不積水；無水源灌溉的山地果園每15—20畝配置10—15立方米的蓄水池，雨季可將上坡方向的雨水導(dǎo)入蓄水池儲存，以便干旱時備用。

防風(fēng)林帶的規(guī)劃

果園防風(fēng)林帶具有防風(fēng)、調(diào)節(jié)小氣候、改善生態(tài)環(huán)境的作用，平地上的防風(fēng)有效作用距離大約等于其高度的10倍。防風(fēng)林的主林帶應(yīng)設(shè)置在強風(fēng)危害的迎風(fēng)口上，并與風(fēng)向垂直；防風(fēng)森林的選擇，應(yīng)是生長速度快、樹型高大、枝葉茂盛、四季常綠、壽命長、根深不易被風(fēng)吹倒、抗風(fēng)力強并且沒有和澳洲堅果有相同的病蟲害的鄉(xiāng)土樹種，或有較高經(jīng)濟價值的樹種。

房屋系統(tǒng)的規(guī)劃

以每人可管護30—35畝范圍內(nèi)，設(shè)置一個管護人員所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果園中心點集中2至3戶人家在一起建設(shè)規(guī)劃，但原則上要有利于果園的管理為前提。

果園的開墾

平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定標”法，株行標各呈直線相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地規(guī)劃開墾，先根據(jù)株行距進行定標，按等高線開挖梯地，梯地帶面寬2—2.5米，成外高內(nèi)低，但以不積水為度；種植密度應(yīng)以選擇種植品種和間套種作物選用適宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每畝種植17—28株，直立型品種可密植，開展型品種可稀些；在開挖好的梯地帶面上根據(jù)選定的株距要求在中心定點開挖定植穴，穴口寬、穴底寬、深度分別為80厘米、70厘米、60厘米；定植穴開挖需在定植前一年的冬季進行；定植前1至2個月，將表土拷細碎，撿出雜草、樹根、石塊，然后拌入15—20千克的腐熟有機肥和0.5千克的鈣鎂磷肥后回滿坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。

二、定植

1、定植苗的選購 由于澳洲堅果苗的培育、嫁接專業(yè)技術(shù)強、難度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根據(jù)自己所需品種及數(shù)量向?qū)I(yè)育苗單位預(yù)先定購。定購時比計劃定植數(shù)多定10%左右，作補苗時備用。選取定植苗時，要選擇植株健壯、嫁接愈合部明顯、葉片濃綠、無病蟲害、根系發(fā)育好、已修剪出有中心主枝、新稍長30㎝以上、苗高50㎝以上，并有兩次萌發(fā)生長枝葉的健壯的袋裝苗和籃裝苗。

2、品種選配

目前適應(yīng)德宏地區(qū)種植的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的澳洲堅果品種主要有788、294、OC、741、660、508、344（還有正在試驗有苗頭的3—4個特殊種和10多個其它品種有待觀察研究）。其中適宜密植的有788、741、660、344、OC。除741與660、246與800有近親關(guān)系，不能在同一果園選配種植外，其余品種均可按每個品種種植2行，用2個或2個以上品種選配在一個果園中種植，不宜單個品種種植在一個果園內(nèi)。

3、定植時間

以每年的5至8月雨季到來時的陰天或小雨天定植，晴天應(yīng)在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。

4、定植方法

定植時應(yīng)根據(jù)高產(chǎn)的定植規(guī)劃，安排好每定植行的種植品種，同行或同帶堅持定植同一品種。定植時，要認真檢查定植品種無誤，再在穴中心挖一個小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋裝苗（籃裝苗）的營養(yǎng)土頂部與穴面水平或略高為宜，然后撕去塑料袋（籃裝苗直接定植）。定植時，動作要輕，苗要挺直，填土?xí)r要用手把土壓實，讓土壤與根系接觸良好，不能用腳踩踏，以免壓斷根。定植后，澆足定根水，根圈用草覆蓋以保濕。

5、定植后的護理

定植后，若遇到晴天或干旱天氣，必須每天傍晚堅持淋水，持續(xù)7天；以后每3天淋水一次，堅持3周；若遇雨水過多，要注意及時排水，穴內(nèi)絕對不能積水。定植成活后及時解除嫁接口處捆扎的塑料薄膜，同時注意清除砧木上接口處萌生的芽。

6、補苗

補苗應(yīng)在定植后一年內(nèi)完成。第一次補苗應(yīng)在當(dāng)年9月底前進行，力爭全苗通過高溫季節(jié)。第二次補苗應(yīng)在次年的6月底前進行。補植的苗一定原定植確定剩下的預(yù)備苗木，并堅持原定植行的品種不變更。

7、追肥

定植一個月后，見萌生新芽時，證明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兌水5—10千克澆施一次。

8、摘頂

苗高一米后從80厘米處摘頂。

9、防治病、蟲害

定植后3年內(nèi)用5%特丁硫磷顆粒劑，按每株10克施在根莖部位方園10厘米處防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要堅持用生石灰漿涂在離地50厘米處的樹干部位。若有蚜蟲危害可用抗蚜威噴霧防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液噴霧防治。

三、果園的管理

（一）中耕除草

定植后要保持果園內(nèi)無雜草，每年要定期鏟除堅果樹周圍的雜草，隔離帶上的雜草要定期砍除，并覆蓋到定植堅果樹的平臺上。每年確保樹冠水線內(nèi)無雜草。

（二）間套種

間作套種以不影響堅果樹生長為前提，可間作咖啡或套種玉米、花生、豆科等作物，不僅能從短養(yǎng)長，還可以增加果園的收入和抑制雜草的生長。其桔桿還可以還地，以增加土壤有機質(zhì)，提高土壤肥力。果園的間套種可以延續(xù)到堅果樹封行為止。

（三）施肥和灌溉

一般施肥在定植當(dāng)年按N：P：K=13：2：13比例的復(fù)合肥。每株總量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0時，可施石灰0.25千克。施肥應(yīng)距堅果樹莖基部至少10—20㎝，以防燒根，樹冠水線外30㎝處可雨后施，若土壤太干灌水后施或兌水潑施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其總量一分為二在5月和10月各施一次。到第六年每株樹的尿素增加到320克保持到第十年。復(fù)合肥每年按0.5千克遞增不變。農(nóng)家肥定植4年后，每年每株堅持施用15—25千克腐熟農(nóng)家肥。堅果樹對水十分敏感，從開花到堅果成熟期都應(yīng)防止缺水，特別是在5—8月堅果充實期，若缺水會嚴重降低堅果質(zhì)量。因此要注意觀察，若出現(xiàn)嫩葉萎蔫、成熟葉片失去光澤，都意味著缺水，要及時灌溉。

四、整形修剪

1、操作

定植后，樹生長高度達一米時，在80㎝處截頂定主干，讓其長出3條側(cè)生骨干枝和向上生長的中央主干，以后每30—45㎝處留一輪側(cè)生骨干枝3條，側(cè)生骨干枝每隔25—35㎝截頂，留一輪分枝，依次類推，讓其從幼樹就形成具有1條向上生長的中央主干和3條側(cè)生骨干枝的強壯樹體骨架，最終形成圓錐壯高產(chǎn)樹形。

此外，要及時剪除掉砧木抽枝或樹基抽枝，去掉離地太近（50㎝以下）的下垂枝條；去除堅果樹的寄生植物；去除與中央主干競爭的任一側(cè)枝；去除分枝夾角小于15°的側(cè)枝及枯死枝；去除過密、徒長、蔓化、交叉、重疊、細弱下垂及病蟲害枝條；去除當(dāng)年不結(jié)果的花柄及結(jié)果后的無果梗。要保留內(nèi)膛未超過30㎝的小枝條，它是下一年的結(jié)果枝。

2、修枝時間

每年的5月和9月（或是收果后立即進行）。

3、注意事項

每次修除的枝條不能超過樹冠的30%，所以切口面都應(yīng)傾斜或垂直。

五、?；ū９?/p>

澳洲堅果的花量很大，據(jù)統(tǒng)計一株15齡正常生長的堅果樹，每年花期均產(chǎn)生1萬個花序，每個花序均為300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最終只有0.3—0.4%的花能發(fā)育成成熟的果實，所以果實發(fā)育期間大量未成熟的果掉落是澳洲堅果的習(xí)性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都將脫落。大多數(shù)澳洲堅果品種都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率極低。再加上每朵花又為雄蕊先熟花（即花藥先于柱頭老熟），但并非要異花傳粉。所以多品種種植要比單一品種種植產(chǎn)果量要高出31-190%（但只有在果園中引入大量蜜蜂傳粉，才能提高坐果率實現(xiàn)雜交高產(chǎn)）。據(jù)統(tǒng)計在花后頭2周授精而子房沒有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐漸掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果實干重增加與油積累對同化物競爭的結(jié)果，因為澳洲堅果果實發(fā)育期會成為大量同化物集聚地，同化物從鄰近的枝條轉(zhuǎn)移到果實中，支持果實生長，當(dāng)同化物的轉(zhuǎn)移還不是供應(yīng)果實發(fā)育時，幼果就會因養(yǎng)分的供應(yīng)不足而掉落。溫度上升太快時幼果也會掉落，如果日溫從25℃上升到30℃時則落果更多。當(dāng)日溫15℃時大多數(shù)果實會保留下來，但果實大小、重量會低于15℃至25℃的果實。初始坐果5至6周樹群缺水也會激發(fā)大量落果。在果實成熟前三個月期間適當(dāng)?shù)臏囟葘υ龃蠊麑嵑彤a(chǎn)量是重要的。開花、坐果和果實發(fā)育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N還會造成有結(jié)果潛力的枝條數(shù)技術(shù)減少。N肥應(yīng)采取少量多次施用的方法，使樹體能更有效地吸收利用N肥?；ㄆ谑┡鹂稍黾幼?、提高產(chǎn)量。

六、根圈覆蓋

每年11至12月用砍鏟除的雜草或間套種作物的桔桿作覆蓋材料，按15--20㎝厚度離堅果樹15㎝外進行植株全部地面覆蓋，以保水、增溫利于堅果樹的生長。

七、病、蟲、鼠害 防治

目前，我省危害澳洲堅果的病害有18種，其中真菌病害14種，生理病害4種；蟲害116種，9個目共50個科；鼠害有家鼠、田鼠、松鼠和貂鼠?，F(xiàn)就在我州發(fā)生危害嚴重的病、蟲、鼠害的防治簡述如下：

1、病害

（1）炭疽病

在植株的葉、嫩稍和果實上均有發(fā)生，主要癥狀：危害后，葉枯黃成黑色塊斑狀，嫩稍枯死，幼果和果殼變黑褐色，后期組織上長出黑色近輪紋狀分生孢子器。

防治方法：修除下垂枝，保持樹體通風(fēng)透光。藥劑防治，可用70%甲基托布津800—1000倍液，或80%炭疽福養(yǎng)700—800倍液進行噴霧。

（2）衰退病

澳洲堅果樹在果園中常表現(xiàn)為速衰退及漫衰退兩種，其外部癥狀表現(xiàn)為：葉變黃—落葉—枝條回枯—整株死亡，但其致病原因及衰退速率不盡相同。A、慢衰退?。涸谏L弱的幼樹和上年掛果多的樹上發(fā)生，且扦插樹重于實生樹和嫁接樹。主要癥狀：樹冠頂端測枝葉片變小、脫落，枝條頂端?？菟溃~片黃化，在分枝中小部分長出新抽的枝條葉片小或畸形，可感染多毛孢葉枯病，整個樹冠生長稀疏；挖出樹根，根系不發(fā)達，須根少；有的植株靠枯死的一側(cè)出現(xiàn)少量變黑的病根，表皮與木質(zhì)易分離。病原菌待查，但與植株生長弱、掛果多、缺肥有關(guān)。

防治方法：對生長弱的植株加強管理，增施有機肥和速效化肥，對當(dāng)年掛果多的植株要及時補給速效化肥，每株增施40—50千克腐熟有機肥；藥劑防治每株用根腐寧半包或一包兌水25千克潑澆根區(qū)；對難于恢復(fù)的病株應(yīng)及時清除和更換。

B、速衰?。核偎ゲ≡诠麍@內(nèi)零星發(fā)生，葉片起初呈輕度退綠，隨后迅速變褐色，出現(xiàn)落葉（植株死亡后仍保留大部分死葉），最后整株死亡，從開始發(fā)現(xiàn)葉色退綠到植株死亡僅需2—3個月，這種現(xiàn)象被稱為澳洲堅果速退病。另一種衰退現(xiàn)象是：最初葉片邊緣出現(xiàn)焦燒狀，拌有葉片發(fā)黃或古銅色，接著樹頂端葉片脫落，頂端枝條回枯，若任其發(fā)展，2—3年后就會整株死亡，特別容易發(fā)生在上年結(jié)果多、繼續(xù)掛果的樹上。但前期毫無癥狀，但到了7月后逐漸出現(xiàn)葉片退綠變黃，特別是H2的扦插苗在盈江地區(qū)對衰退病最為敏感。

防治方法：①用根腐寧按大樹每株施一包、小樹半包兌水20千克澆其根幅內(nèi)。②補施速效化肥，根據(jù)植株樹齡和大小決定施用量，每株施三元復(fù)合肥2到4千克。③每株施25到50千克的有機肥。④覆蓋：用堅果果皮、禽糞、雜草、作物桔桿等進行8—10㎝厚的全年覆蓋整個樹冠所占的地面。⑤對投產(chǎn)5年以上的堅果樹，要加強肥水管理，及時做好整形修剪；掛果多的樹要增加施肥數(shù)量和施肥次數(shù)。⑥對確實長得差的堅果樹，應(yīng)選擇抗疾病的新品種及時補植更換、重新定植。⑦新植堅果園要堅持用嫁接苗，不用扦插苗；要選用抗病的品種，盡量不用對疾病敏感的品種。

（3）灰霉病

本病危害幼樹的新抽嫩葉及花序頂端部位。幼樹在冬季低溫高濕時，新抽葉片出現(xiàn)細點水浸壯斑點，隨病程發(fā)展，病葉整片變黑，在新抽葉面及枝條表面長出一層灰綠色的粉壯物，造成新抽葉及枝條枯死，在1到3個月花期為害花序頂端，造成花序頂端不能正常生長、頂端干縮。

防治方法：用1%的波爾多液或50%的代森鋅600倍液噴霧。

（4）果褐斑病

本病僅危害堅果的外果皮，發(fā)病初期病斑為淡棕褐色，后變?yōu)樯詈稚?，病斑形狀不?guī)則，發(fā)病組織呈木栓化、堅硬、外觀粗糙無光澤。病原菌為黑孢霉屬。

防治方法：同炭疽病。

2、蟲害

（1）咖啡豹蠹蛾：3至6月以其幼蟲柱食莖干基部和分枝枝條，受害堅果幼樹輕者枝梢折斷，重者從莖主干基部折斷，以至整株死亡。

（2）星天牛：以幼蟲在樹干皮下柱食為主，蟲道無規(guī)則，碎的木屑、糞便部分推出蟲道，積聚在樹皮上或樹干基部周圍。樹干莖圍20㎝以下，環(huán)繞樹干柱食一圈至數(shù)圈，一般不上下柱食。其次成蟲嚙食幼樹樹干、細枝樹皮和葉片。植株在被害當(dāng)年秋冬季枯死。

防治方法：上述兩種害蟲，可用石灰漿涂莖基部離地50㎝以下樹干，也可用5%特丁硫磷顆粒劑施入根部土壤周圍或用藥漿涂樹干。

（3）蛀果螟：該蟲在6至7月主要危害未成熟的幼果引起熟前落果。幼蟲首先鉆入外果皮內(nèi)，取食外果皮的內(nèi)皮及未成熟的果仁引起果仁品質(zhì)下降。果殼硬化后常局限于外果皮蟲鉆食。

防治方法：用殺滅菊脂（25%的乳油）2000倍液噴霧。

（4）柑桔二叉蚜：主要危害嫩稍、嫩葉和花穗，危害嚴重時嫩稍、嫩葉卷曲、花蕾死亡，分泌排泄的密露常引起下部葉片正面被煙霉病菌浸染后起一層黑霉，影響葉的光合作用。

防治方法：用抗蚜威噴霧防治。

（5）粉蚧：主要危害嫩稍、嫩葉、果柄，受害后葉卷縮變形、落果，排泄的密露下部葉片正面被煙霉病菌浸染后產(chǎn)生一層黑霉，影響葉的光合作用。

防治方法：用融蚧或氧化樂果噴霧防治。

（6）角蟬：主要吸食當(dāng)年結(jié)果的果梗上的養(yǎng)分，導(dǎo)致果實缺乏養(yǎng)分變小或落果。

防治方法：用苦煙堿、氯氫菊脂類或2.5%敵殺死乳油1000—1500倍液噴霧防治。

（7）稻緣蝽：在6月主要危害中、幼齡果實，危害后果皮顯現(xiàn)褐色斑，果仁受害部位則退色；果實開始變硬后，一般不再受害。

防治方法：用40%氧化樂果乳油1500倍液噴霧防治。

3、鼠害

主要危害果實。中幼果期取食其果仁，果實變堅硬后就不再取食果仁。

防治方法：果園養(yǎng)貓；清掃果園，使鼠無處躲避；用撲鼠器械撲傷；投放毒鼠毒餌。

八、采收、貯藏和加工

（一）拾果

每年8月上旬前必須清除果園雜草、枯枝落葉，把掛果樹冠下的地面清掃干凈，使部分開始成熟果掉落后方便撿拾干凈。一般每3至7天撿拾一次。進入9月果實已大部分成熟，就要選擇晴天按果實成熟情況集中采收；為確保果仁品質(zhì)，應(yīng)盡量縮短收獲期，做到及時采收。

（二）脫皮

每次撿拾的果要在一天內(nèi)脫去外果皮，數(shù)量少時可用人工脫皮，數(shù)量多時可用機械脫皮。到集中收果期，要把采收的鮮果在1—2天內(nèi)脫去外果皮，嚴禁大量堆積在一起，以防治高溫高濕而引起霉變。

（三）篩選干燥

堅果去外果皮后的殼果必須盡快篩選，并及時清除雜質(zhì)、外果皮碎片、病蟲害果、發(fā)芽果、裂果、霉變果等。另外，為保證果仁質(zhì)量、提高出仁率，還必須篩選出果型小、不飽滿未成熟的果，單獨干燥存放加工。去掉外果皮并篩選的好殼果，必須盡快進行干燥，簡單的干燥方法是在遮蔭、通風(fēng)良好的屋內(nèi)將殼果均勻鋪于鋼絲架上，厚度為10—25㎝，堅持每周翻動一次，約需6周才能完成干燥，再經(jīng)過低溫干燥使果仁含水量降至1.5%時就可以加工或貯藏。

（四）分級加工

把殼果干燥至果仁含水量降至1.5%時，就可以用人工或機械的方法把果殼和果仁分離，并對果仁進行分級。分級方法一般采用1千克／升清水進行水洗，漂浮在水面上的為一級果仁，含油量≥72%，果仁豐滿、基部光滑（烤制后呈亮棕黃色、果仁完整、質(zhì)地松脆、有柔和的堅果鮮香味道）被選為一級果仁。需立即干燥儲藏，以保持堅果的風(fēng)味和質(zhì)量；將沉在水中的果仁再放入密度為1.025千克／升的鹽水中，浮起來的為二級果仁，含油量為66—72%，余下的為三級果仁。分級、烘烤、加工、滅菌包裝封存后就可以在市場上銷售。

堅果加工實踐證明，果實收獲后立即干燥，加工烘烤后經(jīng)過6個月的貯藏，風(fēng)味也沒有變化；加工烘烤后經(jīng)過12個月的貯藏，其風(fēng)味就變得淡些；生果仁經(jīng)6個貯藏后才加工，品味則稍差，若要貯藏果仁，就應(yīng)貯藏未經(jīng)烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再貯藏，果仁品質(zhì)隨著貯藏時間的延長而下降；要想成為世界一流的澳洲堅果優(yōu)質(zhì)果仁的生產(chǎn)者，貯藏的時間越短越好，市場越具有競爭力。

第三篇：澳洲堅果栽培技術(shù)

澳洲堅果栽培技術(shù)

澳洲堅果原產(chǎn)于澳大利亞,屬山龍眼科,堅果屬植物,常綠喬木，素有“干果之王”的譽稱。根系分布淺,抗風(fēng)能力弱,適生氣溫１０～３０℃,最適宜氣溫１５～３０℃,低于１０℃或超過３０℃對堅果生長不利。年降雨量在１０００～２０００ｍｍ的地區(qū)種植生長,結(jié)果較好,降雨量在１０００ｍｍ,或干旱地區(qū)種植植株生長慢,果實變小,發(fā)育不良,落果嚴重。在風(fēng)大地區(qū)易被風(fēng)吹折斷,故不宜種植。澳洲堅果適宜在土層深厚、有機質(zhì)含量高、排水良好、ｐＨ５～６的疏松土壤中種植。澳洲堅果市場前景看好，生態(tài)效益、經(jīng)濟效益具佳，是一種含油量高、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的食用堅果，全球?qū)Π闹迗怨氖袌鲂枨罅吭?0萬噸以上，但是,由于其生長對光、熱、水、風(fēng)等自然條件的選擇特性極強且投資周期長，目前全球種植面積僅4萬公頃，種植區(qū)主要集中在美國夏威夷和澳大利亞，年產(chǎn)量不足3萬噸。澳洲堅果發(fā)展具有較大的市場潛力和廣闊的市場前景。臨滄市永德縣地處橫斷山縱谷區(qū)的南部，地勢東南西三面高，向北傾斜，最高點大雪山，海拔3504m，屬亞熱帶低緯度高原季風(fēng)氣候，由于海拔高差懸殊，立體氣候十分明顯，具有以亞熱帶為主，熱帶和溫帶氣候共存，冬暖夏涼，雨熱同季，干濕分明，無霜期長，年溫差小的特點。年均氣溫17.4℃，6月最熱平均氣溫20.7℃，極端最高氣溫32.4℃，1月最冷平均氣溫11.9℃。極端最低氣溫2.1℃，≥10℃年積溫6268.8℃，年均日照時數(shù)2196小時，日照率為52%，年均降水量1283mm，雨季集中在5—10月份，占年降水量的83.6%，其間相對濕度80%以上，優(yōu)越的光熱、水、濕條件，適宜多種林木生長繁衍。適宜發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，海拔在800—1300m的土地面積有100多萬畝。

澳洲堅果在栽培技術(shù)上要注意以下幾點:

1、優(yōu)質(zhì)種苗的培育

澳洲堅果的繁殖可采取嫁接和扦插兩種繁殖方法。嫁接繁殖:選擇粒大發(fā)育正常的種子,于１１月播種培育,種子選好后在沙床上催芽,育苗時種子萌芽孔要側(cè)放,加蓋薄沙,以微露種背為宜,然后蓋棚遮蔭,日澆水２～３次。一般４０～５０ｄ種子開始萌芽。當(dāng)苗高８～１２ｃｍ時,在保護好主根的前提下,移栽到苗床或營養(yǎng)土袋中。然后蓋棚遮蔭管理。苗成活后,逐步撤去遮蔭棚,并加強肥水管理和病蟲防治,當(dāng)苗莖粗達０．８～１．２ｃｍ時即可嫁接,嫁接采用腹接法和劈接法。選擇生長健壯,已結(jié)果的植株上的無病、向陽、充分成熟的一年生枝條作接穗。在２～３月嫁接,成活率可達８０%,其它時間成活率較低。我縣２～５月高溫干旱,嫁接后要適當(dāng)遮蔭,并加強澆水,當(dāng)成活后的第一次新梢老熟后應(yīng)撤去遮蔭棚,以保苗木的正常生長。扦插繁殖:選擇生長健壯的１～２年生枝條,在插前１８～２２ｄ環(huán)剝,增加養(yǎng)分積累,提高成活率。將枝條剪為１５～２０ｃｍ長度,扦插在沙床上進行催芽,插后遮蔭,每天澆水２～３次,當(dāng)插條根系多數(shù)長出時再移入營養(yǎng)袋中,并加強肥水管理,待幼苗新梢長出２～４ｃｍ,長勢旺盛,葉色濃綠并老熟時才能植于大田種植。堅果根系較淺,特別是扦插苗抗逆性較弱,移栽時要注意避開高溫干旱天氣。

園地的選擇與建立

應(yīng)選避風(fēng)、向陽、土層深厚肥沃、排水良好的地區(qū)種植。我縣丘陵山地較多,加之雨量集中,所以定植在丘陵山地應(yīng)采取等高線開挖臺地種植,以利水土保持,減少土壤沖刷。在種植密度上因品種而異。一般株行距以５ｍ×７ｍ為宜,每畝種植１９株,實行挖大穴定植。每穴施有機肥３０ｋｇ,鈣鎂磷２ｋｇ與土拌合均勻后作基肥,然后分層回土定植即可。定植時應(yīng)避開高溫干旱天氣;取苗時應(yīng)盡量避免傷根,注意保護根系,定植時以根頸高于地面５ｃｍ,經(jīng)灌水后土壤下沉,使根頸與地面相平為好,不要過深,以免影響種苗的成活與生長。定植后壓實,澆足定根水,并在穴面上蓋草,保持土壤疏松、濕潤。對有風(fēng)害影響的園地,要加強防護林的營造工作,同時作好道路和灌排水設(shè)施的規(guī)劃與建設(shè)。

栽后管理（1）幼樹園的管理

澳洲堅果因根系淺,在苗期對環(huán)境條件抵抗力較弱,特別是干旱季節(jié)影響較大,要及時采取抗旱保苗措施,如干旱時要蓋草遮蔭,加強保護,堅持每天澆水１～２次,要及時對定植成活情況進行檢查,對已死植株要進行補栽。幼樹定干:成活后對１～３年生的幼樹要定干。根據(jù)澳洲堅果的生長結(jié)果特性,結(jié)合盈江降雨多,溫高濕度大,苗木生長快的特點,一般定干高度為５０～６０ｃｍ,選留生長健壯,不同方位的三個枝條作為今后的生長主枝,對頂端優(yōu)勢較強的枝條要打頂,采取合理的修剪方法整型,使其盡快培養(yǎng)出豐產(chǎn)樹冠。肥水管理:澳洲堅果株行距較大,每年株間應(yīng)中耕除草２～３次,行間可用除草劑噴除,還可采取間作套種的方式加強園地的管理?？商追N豆類、薯類、蔬菜等作物,通過給間套種作物的施肥,還能提高土壤肥力,有利苗木的生長。在施肥上要勤施和薄施,每年結(jié)合中耕除草,施肥３～４次,以有機肥為主,混合適當(dāng)?shù)臒o機化肥,以保證幼樹快速生長對肥料的需求,干旱季節(jié)注意澆水。（2）結(jié)果園的管理

澳洲堅果進入結(jié)果期后,對肥水管理要求較嚴,特別是開花期、坐果期、果實發(fā)育初期及晚期缺肥或缺水對產(chǎn)量和果實質(zhì)量影響較大。主要表現(xiàn)在落花、落果嚴重,果實發(fā)育不全等。所以在施肥上應(yīng)根據(jù)樹勢的生長強弱來確定施肥量,一般生長勢強的應(yīng)少施,生長勢弱的應(yīng)多施;花量大的應(yīng)多施,花量少的應(yīng)少施。施肥以Ｎ、Ｐ、Ｋ配合施用,其配比是111．5,一般每株結(jié)果樹一年的施用量為4.5ｋｇ。其它管理與幼樹園管理相同。?；ū９?澳洲堅果花期主要靠蜜蜂傳粉,風(fēng)媒授粉率低,有一定的自交不孕性,所以在種植時需品種搭配種植,花期園內(nèi)養(yǎng)蜂,避免用藥,花后５～１０ｄ,噴施一次磷酸二氫鉀或防落素和云大120,果實生長發(fā)育期再噴施一次可提高坐果率,減少落果,提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

4、整形和修剪 澳洲堅果的萌芽和頂端優(yōu)勢較強,容易形成高而茂密的樹冠,加之根系淺,易受強風(fēng)危害,所以在幼樹定干的基礎(chǔ)上進行整形修剪。對選留的三大主枝進行培養(yǎng),其余枝條應(yīng)疏除,從三大主枝中再選留出生長健壯分布均勻的２～３個枝條培養(yǎng)成骨干枝,骨干枝的間距40～50ｃｍ,今后依此法進行二、三級枝的選留,即可培養(yǎng)出理想的樹冠。澳洲堅果是以內(nèi)膛的二年生枝結(jié)果為主,結(jié)果部位是隨樹齡增大由內(nèi)向外,由下至上推移,因此在修剪上只能疏除密枝、徒長枝、重疊枝、病蟲枝,內(nèi)膛枝盡量少疏,要加以保護和培養(yǎng),因它是主要的結(jié)果枝。

5、病、蟲、鼠害及其防治

（1）病害疫病

又稱莖干潰瘍病,是一種真菌病害,以病菌通過傷口侵染成齡樹的樹干及主枝,危害后樹干環(huán)枯以至死亡。感病部位皮層變硬,隨后凹陷,皮層和木質(zhì)部明顯變色,并滲出黑色膠粘物,樹皮開裂,植株變小,葉色褪綠,甚至部分葉脫落及落果,本病在高溫高濕的情況下最易發(fā)生。防治方法是:刮除壞死皮層和木質(zhì)部,用80%敵菌丹250ｍｇ／Ｌ噴霧防治。花疫病:主要危害花序、幼果、頂梢嫩枝及嫩葉,受害后花序上出現(xiàn)細小的壞死斑,迅速擴展至整個花穗,最后枯死。受害果實為黑色,引起大量落果,長時間的高溫陰雨可使該病流行發(fā)生。防治方法是:加強樹體管理,保持園內(nèi)樹體通風(fēng)透光,并用70%代森鋅800倍液加高脂噴霧防治?；颐共?危害花序,開始時小花及花序軸上出現(xiàn)棕色小壞死斑,迅速擴展至整個花序變?yōu)楹诤稚?最后整個花序枯萎,輕碰則易脫落,在高溫濕度大的條件下該病易發(fā)生?？捎帽饺R特或敵菌丹防治。

（2）蟲害

荔枝小卷蛾,又稱堅果蛀蟲,蛀蟲螟。果實灌漿至成熟期均可危害。幼蟲主要危害果皮內(nèi)層或穿過未硬化的果殼蛀食果仁,一旦果殼硬化,幼蟲主要取食果皮。危害后主要引起熟前落果和降低果仁質(zhì)量。防治方法是:花期及坐果期用黑光燈誘殺;果實膨大期可用10%除蟲菊精乳油1000倍液,20%滅菌酯乳油1500～3000倍液,或80%敵百蟲可溶性粉劑80倍液噴霧防治。

（3）鼠害

澳洲堅果在幼果或果實成熟期鼠害嚴重,其危害損失可達30%以上,危害嚴重的可達70%,造成豐產(chǎn)不豐收。防治方法是:注意根除鼠穴,鏟平高地,可利用滅鼠器或養(yǎng)貓防治。也可利用抗凝血滅鼠劑如0.2%敵鼠鈉鹽或0.38%殺鼠迷毒谷飽和投餌全園地防治。

六、采收澳洲堅果花期長達３個多月,成熟期不一致,給采收造成了一定的難度。一般以內(nèi)果皮變深褐色作為成熟標準,但這一標準又很難確定,在盈江８月初至９月末成熟,用人工撿拾落地熟果為主。此時雨量多,為了避免因高溫高濕和鼠的危害,要求３～４ｄ撿拾一次。果實撿拾后應(yīng)及時攤開晾放或去皮,并搶晴天在陽光下晾曬,不能堆放,以免發(fā)熱使果仁酸敗,影響品質(zhì)。目前以人工去皮為主,對去皮后的帶殼果,應(yīng)盡快進行干燥,放臵于通風(fēng)處風(fēng)干２～３周,風(fēng)干后應(yīng)盡快出售。對一時難于出售的殼果要干燥處理,首先用38℃溫度預(yù)烘,再進一步用51℃恒溫烘干至果仁含水量1.5%以下。如需貯存,則用60℃烘干至果仁含水量1.2%以下,這樣殼果的貯存時間可大大延長,而且可確保一年內(nèi)風(fēng)味不變。

第四篇：堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告

告 堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告 堅果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以預(yù)防疾病、提高免疫力。近年來，我國堅果行業(yè)保持持續(xù)快速增長的強勁勢頭，規(guī)模已達千億。過去 10年我國堅果產(chǎn)量增長了 96%。我國已是世界第二大堅果生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的 10%。報告對我國堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、國內(nèi)堅果供需格局和趨勢、國外堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及我國堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題進行了調(diào)研和剖析，提出了我國堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議。

況 一、堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 消費升級背景下，海內(nèi)外堅果行業(yè)規(guī)模持續(xù)增長。新鮮的堅果富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維及人體必需的不飽和脂肪酸、微量元素含量均位居前列，可以抗氧化、預(yù)防多種疾病，提高免疫力。全球堅果市場規(guī)模從 2006 年的 136.8 億美元持續(xù)增長到了 2018 年的 375 億美元，復(fù)合年均增長達到 8.8%。

圖 1 2008-2018 年全球堅果市場規(guī)模變化趨勢

況（一）國內(nèi)總體情況 1.堅果行業(yè)產(chǎn)值持續(xù)增長

近年來，隨著人均可支配收入水平不斷提升，居民消費結(jié)構(gòu)不斷升級及電商紅利發(fā)展等因素的影響，我國堅果行業(yè)保持持續(xù)快速增長的強勁勢頭，規(guī)模已達千億。過去 10 年，我國堅果產(chǎn)量增長了 96%；目前，我國已是世界第二大堅果生產(chǎn)國，占世界總產(chǎn)量的 10%。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2018 年我國堅果產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達 1378 億元，近10 年的復(fù)合年均增長為 15.4%。

圖 2 2008-2018 年中國堅果行業(yè)總產(chǎn)值

2.主要樹堅果品類分布情況 核桃、杏仁、腰果、榛子一起,并稱為世界四大堅果。

—— 核桃。核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力強，適應(yīng)多種土壤生長，喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，喜水、肥，喜陽，同時對水肥要求不嚴，落葉后至發(fā)芽前不宜剪枝，易產(chǎn)生傷流。適宜大部分土地生長。喜肥沃濕潤的沙質(zhì)壤土，常見于山區(qū)河谷兩旁土層深厚的地方。由于全國各核桃產(chǎn)區(qū)氣候條件較為理想，在我國，核桃的種植遍及 21 個省份，但 40%的栽種面積由丘陵和山地構(gòu)成。目前，新疆已取代云南成為我國最大的核桃生產(chǎn)地區(qū)，占全國總產(chǎn)量的 50%。其余栽種大省還包括陜西、山西、河北、甘肅和河南。2019.09-2020.08 我國核桃產(chǎn)量預(yù)計將達到 100 萬噸（帶殼），同比增幅 18%。但由于產(chǎn)量的增長壓縮

了利潤空間，不少核桃果農(nóng)開始轉(zhuǎn)而栽種回報更為豐厚的堅果品類如夏威夷果和碧根果，預(yù)計我國的核桃栽種面積將有所下降。品種方面，中國的核桃品種多達 50 多種，多數(shù)為本土品種，Chandler、Hartley等進口品種在栽種上的占比較小。

—— 杏仁。杏仁主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔 700-2000m 的干燥向陽、丘陵、草原。東北杏生于海拔400-1000m 的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。野杏主產(chǎn)于中國北部地區(qū)，栽培或野生，尤其在河北、山西等地普遍野生，山東、江蘇等地也產(chǎn)。杏分布于在新疆伊犁一帶有野生。

—— 腰果。腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹干直立，高達 10 米。腰果是一種腎形堅果，無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養(yǎng)價值，可炒菜，也可作藥用，為世界著名四大干果之一。腰果果殼堅硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。腰果適應(yīng)性極強，是喜溫、強陽性樹種。耐干旱貧瘠，具有一定抗風(fēng)能力。以海拔 400 米以下生長為宜。原產(chǎn)于巴西東北部、南緯 10°以內(nèi)的地區(qū)。16 世紀引入亞洲和非洲，現(xiàn)已遍及東非和南亞各國。世界上腰果種植面積較大的國家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亞。在我國，腰果主要分布在海南和云南，廣西、廣東、福建、臺灣也均有引種。海南省樂東回尖峰嶺的樂東腰果場是我國第一個腰果場種植園，占地 3000 余公頃。樂東黎族自治縣素有“天然溫室”、“熱作寶地”、“綠色寶庫”、“腰果之鄉(xiāng)”、“旅游勝地”之美稱，是全國最大的腰果場基地和得天獨厚的南繁育種

基地。

—— 榛子。在“四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養(yǎng)物質(zhì)的含量也最高，有著“堅果之王”的稱號。土耳其是榛子的主要生產(chǎn)國，其榛子產(chǎn)量占全球榛子總產(chǎn)量的三分之二；榛子的主要生產(chǎn)國還有西班牙、意大利及美國；亞洲、歐洲及北美洲的溫帶都有榛樹生長，我國東北、山西、內(nèi)蒙古、山東以及河南等地也都有榛子分布。2019 年 9 月-2020 年 8 月，我國的榛子產(chǎn)量預(yù)計約為 4 萬噸。全國種植面積在 240 萬畝（16 萬公頃）左右，主要集中在黑龍江、遼寧、吉林、山東、河北省。品種以本土和歐洲的雜交品種為主。

—— 巴旦木。主要產(chǎn)地在美國加利福尼亞州、印度、巴基斯坦、伊朗以及我國新疆等地。新疆主要產(chǎn)在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。我國巴旦木的栽培歷史已在 1300 年以上。2019 年8 月-2020 年 7 月，我國巴旦木產(chǎn)量預(yù)計約為 4.5 萬噸（去殼），同比輕微上揚。栽種面積預(yù)計在 94.5 萬畝（6.3 萬公頃）左右。我國 95%的巴旦木產(chǎn)自于新疆維吾爾自治區(qū)莎車縣，新疆莎車縣更是享有“巴旦木之鄉(xiāng)”的美譽。目前，莎車縣已建成近百萬畝的巴旦木基地，農(nóng)民純收入的 50%來自以巴旦木為主的特色林果業(yè)，通過提質(zhì)增效、技術(shù)提升，實現(xiàn)增產(chǎn)增收。由于農(nóng)業(yè)投入不足、管理手段落后等原因、巴旦木的生產(chǎn)效率較低。新疆所出產(chǎn)的巴旦木無法同市場上 Nonpareil、Monterey、Carmel、Independence 等主流進口品種相竟?fàn)帯?/p>

—— 夏威夷果。夏威夷果是中國發(fā)展最快的堅果品種。國際堅果及干果委員會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2019/20 季（2019/09-2020/08），中國的夏威夷果產(chǎn)量預(yù)計約為 3 萬噸（帶殼），同比增長近40%，全國栽種面積約 240 萬畝（16 萬公頃），其中云南占比 93%、廣西占比 7%。云南種植的夏威夷果品種主要來自于澳大利亞（又稱澳洲堅果），尤為適合在高海拔地區(qū)域進行栽種。廣西則多為本土研發(fā)品種，較適應(yīng)在濕熱的低海拔地區(qū)進行生長。

況（二）優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)情況 1.新疆—— 全國林果主產(chǎn)區(qū) 新疆是全國林果主產(chǎn)區(qū)。近年來，新疆深耕特色林果產(chǎn)業(yè)，林果產(chǎn)業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級，尤其是南疆四地州，通過實施“一縣一品”，南疆的特色林果已成規(guī)模，一大批林果貯藏、保鮮和加工龍頭企業(yè)落戶天山南北。產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，各種業(yè)態(tài)不斷疊加，助推廣大農(nóng)牧民走上了靠技術(shù)增收致富之路，特色林果成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的“幸福果”。有著“瓜果之鄉(xiāng)”美譽的新疆，林果種植面積約占全國林果種植面積的13%，是全國林果主產(chǎn)區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，2019 年，新疆林果種植面積超過 2167 萬畝，林果業(yè)收入占全疆農(nóng)民人均純收入的 25%左右，在南疆部分縣市占比更高達 45%以上。近年來，通過一二三產(chǎn)融合發(fā)展，南疆林果的“金字招牌”愈發(fā)閃亮。

借助獨特的氣候和資源優(yōu)勢，環(huán)塔里木盆地的千萬畝特色林果已成規(guī)模，南疆各地通過實施“一縣一品”，讓特色林果成為南疆農(nóng)民增收致富的“幸福果”。

—— 杏。英吉沙縣種植色買提杏有百余年歷史。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的色買提杏品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，有著“冰山玉珠”美譽，2007 年被認定為中國國家

地理標志產(chǎn)品。2020 年，該縣投入超 1 億元大力扶持杏產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，建立了標準化生產(chǎn)體系，杏子總產(chǎn)量超過 4 萬噸，比 2019 年提高了28%。

—— 巴旦木。巴旦木是世界四大干果之一，而作為我國的巴旦木主產(chǎn)區(qū)，莎車縣具有發(fā)展巴旦木產(chǎn)業(yè)得天獨厚的地理優(yōu)勢，且種植巴旦木已有百年歷史。近年來，莎車縣把發(fā)展特色林果業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一號工程來抓，目前已建成近百萬畝巴旦木種植基地，農(nóng)民純收入的 50%來自以巴旦木為主的特色林果業(yè)。

—— 核桃。中國的核桃在新疆，新疆的核桃在和田，和田是中國最早種植核桃的地區(qū)之一，也是有名的“核桃之鄉(xiāng)”。2007 年被確定為全國首批綠色食品核桃標準化生產(chǎn)基地，核桃種植成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)和田地區(qū)林業(yè)和草原局介紹，2018 年底和田地區(qū)核桃總面積為171.94 萬畝，2019 年核桃總產(chǎn)量預(yù)計可達 27.6 萬噸。2020 年為促進林果業(yè)提質(zhì)增效，建設(shè)了年交易量達 35 萬噸的核桃交易中心，通過舉辦“和田味道·直播助農(nóng)”活動，強化“線上線下”消費模式，拓寬林果產(chǎn)品銷售渠道。隨著林果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營步伐的不斷加快，一大批林果貯藏、保鮮和加工龍頭企業(yè)落戶天山南北。和田地區(qū)和田縣巴格其鎮(zhèn)是和田地區(qū)的核桃主產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)薄皮核桃。2018 年 7 月，和田縣立足當(dāng)?shù)睾颂屹Y源優(yōu)勢，引進新疆果業(yè)集團入駐。

2.云南—— 澳洲堅果主產(chǎn)區(qū) 澳洲堅果(Macadamiaintegrifolia)，又稱澳洲胡桃、夏威夷果，為山龍眼科澳洲堅果屬喬木果樹，原產(chǎn)澳大利亞昆士蘭州東南部和南威爾士

州北部的沿海亞熱帶雨林中，屬南亞熱帶常綠樹種，素有“干果皇后”、“世界堅果之王”的美譽，是目前世界上經(jīng)濟價值較高的一種名貴食用干果，含油量在堅果中首屈一指，果仁營養(yǎng)豐富，含油量 70%左右，蛋白質(zhì) 9%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素 B1、B2 和氨基酸。富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用，還能有效降低血液中的膽固醇、甘油三酯和血液黏稠度，改善血液循環(huán)，預(yù)防心臟病、心肌梗死等心血管病。同時，對提高腦細胞活性、增強記憶力和思維力均有明顯效果。特別適合孕婦、兒童及老年人食用。澳洲堅果其經(jīng)濟價值、藥用價值、食用價值都很高。除制作干果外，還可制作高級糕點、巧克力、食品配料、食用油、藥用油、化妝用品等，國際市場一直供不應(yīng)求。

澳洲堅果已有 150 多年的發(fā)展歷史，近20 年來已成為全球栽培面積和產(chǎn)量增長最快的果品之一。1981 年由云南省熱帶作物科學(xué)研究所開始澳洲堅果的引種試種，隨后省熱區(qū)辦和農(nóng)墾總局分別于 1988 年和1991 年兩次從廣東引進種苗 2100 余株，在河口、思茅、景洪、勐海、瑞麗、永德等市縣海拔 330-1340 米的不同生態(tài)環(huán)境下進行適應(yīng)性試種，1994 年經(jīng)對試種點進行全面調(diào)研后認定試種成功。中科院昆明植物研究所亦于 1984 年和 1990 年自國外引進澳洲堅果種子進行育苗試種。早期引種試種成功為云南澳洲堅果產(chǎn)業(yè)化奠定了基礎(chǔ)。1994 年，云南省并提出《三萬畝澳洲堅果商品基地論證報告》和實施方案。1995年澳洲堅果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目通過省政府“18 生物工程”指導(dǎo)小組的項目會審，正式列為云南省“18 生物資源開發(fā)工程”項目，澳洲堅果的研究

與開發(fā)全面進入實施階段。

截至 2019 年底，云南省澳洲堅果種植面積近300000 公頃，全省澳洲堅果龍頭企業(yè)達 39 戶、實現(xiàn)銷售收入 1.9 億元。其中臨滄市的澳洲堅果種植面積已超過 260 萬畝，居云南首位，臨滄堅果是云南省臨滄市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。目前，云南省澳洲堅果以初級加工為主，開口殼果產(chǎn)品份額約占 90%，果仁產(chǎn)品約占 5%-10%，其他產(chǎn)品如油、糖果、點心、冰淇淋和化妝品等大約占 1%-2%。云南省澳洲堅果產(chǎn)業(yè)目前擁有云澳達、迪思、中澳農(nóng)科、云墾等澳洲堅果企業(yè)品牌。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）預(yù)測，全球市場澳洲堅果的果仁需求量在40 萬噸以上，而目前供應(yīng)量僅有 4.64 萬噸。因此，在今后很長一段時間，國際市場上澳洲堅果將處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。我國的澳洲堅果種植面積已達 260 萬畝，排世界第一。盡管澳洲堅果的種植面積在擴大，產(chǎn)量也在上升，但隨著消費量的增加和生活水平的提高，現(xiàn)有市場的需求還會不斷擴大。發(fā)展澳洲堅果產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場前景。

3.黑龍江—— 紅松、榛子和山核桃資源豐富 黑龍江是全國最大的國有林區(qū),森林面積 2007 萬公頃,蓄積 15.7 億立方米,占全國的 14.5%,森林覆被率 43.6%。由于地處中緯度歐亞大陸東岸及大陸性季風(fēng)氣候形成了冷涼濕潤、晝夜溫差大、光照時間長、雨熱同季的氣候特點,為喜涼、耐低溫、生育期短的特色植物生長繁衍創(chuàng)造了有利條件。在當(dāng)今追求有機綠色食品思潮影響下,黑龍江省的森林特產(chǎn)資源以其純天然、無污染的特色而倍受青睞,其中松籽、榛子、山核桃三大主要堅果均具有很大的開發(fā)潛力及較高的經(jīng)濟價值。

黑龍江省堅果資源主要有紅松、榛子和山核桃３種，其中紅松自然分布區(qū)大致與長白山、小興安嶺山系的范圍相一致，其水平分布北界在小興安嶺北坡，南界在遼寧省寬甸縣，東界在黑龍江省饒河縣，西界在遼寧省本溪縣。垂直分布，在完達山和張廣才嶺林區(qū)，一般分布在平均海拔 500-900 米，在小興安嶺，一般分布在海拔 300-600 米；榛子分布十分廣泛，在大小興安嶺、張廣才嶺、老爺嶺、完達山等山區(qū)及低山丘陵區(qū)均有分布；山核桃主要分布于小興安嶺、完達山脈、長白山區(qū)及遼寧東部，多散生于海拔 300-800 米的溝谷兩岸及山麓，與其他樹種組成混交林。

4.吉林省—— 松子主要加工區(qū) 長白山西麓的吉林省梅河口市，卻被譽為“亞洲最大的樹生果仁加工集散地”，全世界超過 7 成松子原料都聚集到梅河口，經(jīng)過加工、開發(fā)、成品，然后再銷往世界各地，梅河口地區(qū)銷往世界各地的松子產(chǎn)品約占全球需求量 90%左右，主要出口至美國、英國、德國、荷蘭、比利時、日本及東南亞等 30 多個國家和地區(qū)。

從上世紀 70 年代末起，當(dāng)時梅河口土產(chǎn)二級采購供應(yīng)站，從興安嶺、長白山采購少量紅松子嘗試加工業(yè)務(wù)，將原料松子發(fā)放到郊區(qū)農(nóng)戶手中，利用農(nóng)閑時人工加工松子仁，當(dāng)時主要是人工破殼，鐵錘敲打、鐵鉗子夾，后來發(fā)展為用杠桿原理的手壓式破殼器，又延伸為腳踏式破殼器，大大地提高了勞動生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量，加之高額的利潤推動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。許多有外貿(mào)經(jīng)營權(quán)的國有企業(yè)紛紛加入松子加工業(yè)，個體農(nóng)民和工商戶積極涌入這個行業(yè)，這為梅河口果仁產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下

了基礎(chǔ)。

市場前景好，果仁加工業(yè)戶如雨后春筍般在梅河口出現(xiàn)。大概從 1994年開始，梅河口市果仁市場有了雛形，生產(chǎn)加工能力不斷地提高，出口量也不斷地增漲。時間到了 2000 年以后，大部分企業(yè)完成了原始資本的積累，紛紛引進新的技術(shù)設(shè)備，企業(yè)開始升級改造。至此，果仁市場日臻成熟，成為依托長白山松籽資源的松子加工和貿(mào)易基地。此后，隨著加工能力的不斷提升和貿(mào)易市場的擴大，松籽的采購已經(jīng)從長白山拓展到小興安嶺、云南、陜西、山西，以及俄羅斯、朝鮮、蒙古、巴基斯坦、哈薩克斯坦等周邊國家，果仁產(chǎn)業(yè)在梅河口不斷發(fā)展壯大。經(jīng)過 40 多年的發(fā)展，梅河口松子產(chǎn)業(yè)從原始的脫殼、烘干，加工成松仁出口，到機械化大生產(chǎn)和門類齊全的產(chǎn)業(yè)鏈。梅河口市松籽協(xié)會一組統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，梅河口市現(xiàn)有果仁加工企業(yè) 278 戶，其中有進出口經(jīng)營資格的企業(yè) 100 戶，果仁加工企業(yè)占地面積約 61 萬平方米，建筑面積約 40 萬平方米，擁有果仁加工設(shè)備 5180 臺套。全市年加工松籽能力 15 萬噸，果仁成品量約 5 萬噸，占全國產(chǎn)量的 90%左右，每年出口 1.2 萬噸左右成品仁，出口創(chuàng)匯 2.5 億多美元(折合人民幣 15 億元左右)，國內(nèi)休閑食品銷售量約 3 萬噸左右，年銷售 24億元左右，占全國同類產(chǎn)品的 60%左右，國內(nèi)銷售各類松子仁 5000噸，年銷售約 8 億元左右人民幣，國內(nèi)銷售原料 1.5 萬噸左右，年銷售 6 億元左右人民幣，其他山核桃仁等小品種松子銷售額在 4 億元左右人民幣，果仁產(chǎn)業(yè)年創(chuàng)產(chǎn)值達 57 億元左右人民幣。與此同時，果仁產(chǎn)業(yè)在吸納社會勞動力方面，提供就業(yè)崗位方面，發(fā)揮了重要作用。

初步統(tǒng)計，常年從事果仁加工、營銷的從業(yè)人員有 5000 多人，在生產(chǎn)旺季，季節(jié)性從業(yè)人員可達 5 萬人左右，每年為農(nóng)民創(chuàng)收達 1.8 億元左右。

勢 二、國內(nèi)堅果消費市場供需現(xiàn)狀、格局及趨勢 堅果一般可以分為種子堅果和樹堅果兩類，樹堅果相較種子堅果單價更高、品種多樣，堅果消費正逐步由種子堅果向樹堅果消費升級。隨著居民收入水平快速提升，食品品類結(jié)構(gòu)升級明顯，消費者對食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動堅果消費需求的重要驅(qū)動力。網(wǎng)購的高普及率為休閑食品線上銷售快速增長為用戶流量奠定基礎(chǔ)，電商的高速成長成為堅果市場增長的重要驅(qū)動力。與此同時快遞物流體系日益完善，也為休閑食品線上銷售網(wǎng)絡(luò)的搭建提供保障。為了滿足消費者多元化的需求，休閑零食廠商通過研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)升級和信息化管理等多種手段，從供給端實現(xiàn)了產(chǎn)能、效率與品質(zhì)的多重提升。產(chǎn)品銷量的提升離不開廣告營銷投入的支持，隨著新媒體傳播渠道的快速發(fā)展，使得廣告營銷的手段不斷豐富，也使得營銷宣傳的觸及率更廣泛。

圖 3 居民休閑零食消費各品類占比情況

近年來，堅果炒貨在我國居民休閑零食消費占比不斷提升，但其在銷售規(guī)模、工業(yè)化生產(chǎn)等方面處于發(fā)展初期，行業(yè)集中度不高，是國際巨頭尚未形成優(yōu)勢地位的藍海區(qū)域，具有較大的發(fā)展空間。堅果炒貨含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是健康類休閑食品的典型代表。近年來堅果行業(yè)發(fā)展迅速，2018 年我國堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達 1625 億元，2011 年到 2018 年的年均復(fù)合增長率達 10.1%；隨著人們對健康食品需求度的不斷提升，堅果行業(yè)將持續(xù)保持強勁的發(fā)展勢頭，2019 年堅果炒貨行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)銷售規(guī)模達到 1791 億元。

圖 4 2011-2019 年堅果炒貨行業(yè)規(guī)模增速趨勢

求（一）堅果市場需求 —— 消費升級，多元需求驅(qū)動消費量增長。2013-2019 年，我國居民人均可支配收入從 18,311 元增長至 30,733 元，年均復(fù)合增長率（名義）達 9.01%。在可支配收入持續(xù)增長下居民的消費能力顯著提升，2013 年我國居民人均消費支出為 13,220 元，增長至 2019 年的 21,559元，年均復(fù)合增長 8.49%，其中食品消費依舊占據(jù)居民生活花費中的最主要部分，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019 年我國居民人均食品煙酒支出 6084 元，占居民人均消費支出的比重為 28.22%。從 2013-2018年居民對各類食品年人均消費量數(shù)據(jù)來看，各食品類別中糧油食品、食用油類消費量增長相對較低，而符合人們高品質(zhì)和健康需求的干鮮果品類、肉禽類、蛋類、水產(chǎn)品類等消費量增速較快，其中堅果的人均消費量增量明顯，由 2013 年的 2.96 千克增長至 2018 年的 3.52 千

克，增長 18.96%，食品品類結(jié)構(gòu)升級明顯，消費者對食品的品質(zhì)、健康性的要求不斷提升，成為拉動堅果消費需求的重要驅(qū)動力。堅果類產(chǎn)品雖然年人均數(shù)量消費量相對較小，但堅果的品類繁多，且經(jīng)研究證實不同的堅果所含營養(yǎng)元素的種類和含量有所差異，不僅能夠滿足不同消費者的營養(yǎng)需求，搭配食用還有利于混搭銷售。此外堅果消費場景也逐漸增加與細化，除節(jié)假日、娛樂休閑時間外，下午茶、旅行、辦公、代餐等多種場景同樣拉動了堅果消費的需求增加。

圖 5 各類堅果膳食纖維含量

圖 6 各類堅果蛋白質(zhì)含量

—— 網(wǎng)絡(luò)購物高速發(fā)展，線上渠道引領(lǐng)堅果行業(yè)增長。截至 2019年上半年中國網(wǎng)絡(luò)購物用戶規(guī)模達 6.39 億，較 2018 年底增長 4.7%，其中手機網(wǎng)絡(luò)購物用戶規(guī)模為 6.22 億人，增長 5.1%，網(wǎng)絡(luò)購物及移動網(wǎng)絡(luò)購物已經(jīng)深入到居民日常消費的中，網(wǎng)民使用率已達 70%以上。網(wǎng)購的高普及率為休閑食品線上銷售快速增長奠定用戶流量基礎(chǔ)，與此同時快遞物流體系日益完善，快遞業(yè)務(wù)水平進一步提升，同樣為休閑食品線上銷售網(wǎng)絡(luò)的搭建提供保障。一方面源于堅果產(chǎn)品本身單價低、非即時、消費頻次高、運輸成本低且保質(zhì)期長的特點更易于線上銷售，另一方面休閑食品年輕化消費人群與線上購物 90、00 后年輕消費主體具有很高的契合度；艾瑞數(shù)據(jù)顯示在堅果行業(yè)消費人群中26-35 歲消費者占比達 56.3%，線上移動購物的年輕用戶不僅數(shù)量占

比較高、消費頻次高，消費能力也高于網(wǎng)絡(luò)購物用戶整體水平，更傾向于多元化混合消費。近年來電商銷售逐漸下沉至低線市場，2019 年9 月下沉市場綜合電商用戶同比增量達 8428 萬，增長率達 20.8%，下沉年輕人群線上消費 200 元以上的占比達 68.1%，明顯高于全體網(wǎng)民（59.7%）和下沉用戶（59.4%）整體占比。下沉市場的用戶增量及年輕人的消費潛力顯著提升，為堅果行業(yè)線上及市場整體帶來新的增長動力，2018 下半年-2019 上半年天貓堅果類消費人群增長呈現(xiàn)城市線級越低增速越高的明顯趨勢。

圖 7 2019 年我國堅果行業(yè)消費人群年齡分布

—— 供給端技術(shù)升級，促進產(chǎn)能及品質(zhì)的雙重提升。為了滿足消費者食品品質(zhì)及多元化的消費需求，休閑零食廠商通過研發(fā)創(chuàng)新、技術(shù)升級和信息化管理等多種手段，從供給端實現(xiàn)了產(chǎn)能與品質(zhì)的雙重提升。

在產(chǎn)品研發(fā)方面進行創(chuàng)新和改進，一方面更多元化的口味能夠豐富同一堅果類型的不同產(chǎn)品，以多種類型的供給驅(qū)動消費需求，例如同樣的核桃可以分為奶香味、奶油味、蟹黃味、咸味等不同口味的產(chǎn)品，能夠引起消費者的興趣和多次消費；另一方面則是在營養(yǎng)、保存等工藝方面進行優(yōu)化，在開發(fā)和保留營養(yǎng)成分的同時延長保質(zhì)期。在生產(chǎn)方面以標準化、自動化生產(chǎn)設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工作坊式的生產(chǎn)方式，清洗、調(diào)味、包裝、質(zhì)檢等各種工序以流水線的生產(chǎn)模式進行自動化生產(chǎn)，不僅能夠顯著提升生產(chǎn)效率，同時能夠在生產(chǎn)全過程中進行安全生產(chǎn)和質(zhì)量把控，保證每顆堅果的品質(zhì)達到相應(yīng)的標準。在信息管理方面，通過信息系統(tǒng)平臺能夠?qū)崿F(xiàn)倉儲、物流和渠道的實時監(jiān)控，獲得有效的銷售反饋，對消費受眾的地域、口味、頻次等各方面數(shù)據(jù)進行分析，更精準地把握市場需求動態(tài)，從而形成精準化的供給和后續(xù)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)等各環(huán)節(jié)的改進。

—— 品牌思維崛起，新營銷手段提升銷量。產(chǎn)品銷量的提升離不開廣告營銷投入的支持，隨著新媒體傳播渠道的快速發(fā)展，使得廣告營銷的手段不斷豐富，也使得營銷宣傳的觸及率更廣泛。長視頻與綜藝內(nèi)容植入、小程序&公眾號服務(wù)、社交化平臺等新媒體營銷方式已被行業(yè)內(nèi)頭部企業(yè)廣泛采用。以內(nèi)容植入為例，主打健康、養(yǎng)生理念的堅果品類也能很好地與影視劇、真人秀等內(nèi)容青春時尚、休閑健康等概念相契合，產(chǎn)品以更生活化的方式融入劇情，消費者在觀看內(nèi)容的同時主動獲取了產(chǎn)品信息。以抖音、快手、淘寶直播、小紅書為代表的新興平臺發(fā)展也為堅果品牌商開辟了新的新媒體營銷陣地。單純的產(chǎn)

品推廣難以使消費群體對堅果品牌形成更加清晰的認知，尤其對于堅果這類休閑食品而言更應(yīng)當(dāng)與消費者保持親密的關(guān)系。目前頭部堅果品牌商皆已推行品牌化的發(fā)展戰(zhàn)略，打通從產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計到門店裝修、代言人選擇、品牌形象、廣告宣傳、客戶服務(wù)等生產(chǎn)經(jīng)營各個環(huán)節(jié)，形成以產(chǎn)品和服務(wù)為基礎(chǔ)、品牌文化體驗為支撐的營銷閉環(huán)。例如三只松鼠以 IP 化的運營方式進行品牌戰(zhàn)略，不僅賦予三只松鼠擬人化的角色和名字“松鼠小酷”、“松鼠小賤”及“松鼠小美”，并以“客戶為主人”的企業(yè)文化貫穿售前售中售后的全過程，最大程度地拉近了公司和消費者的距離；與此同時借助動畫、繪本、周邊等衍生內(nèi)容產(chǎn)品豐富了品牌內(nèi)涵，提升了堅果產(chǎn)品本身的附加價值，也成為行業(yè)中品牌營銷的標桿。

局（二）堅果市場格局 在整個堅果炒貨行業(yè)中，大致可分為以洽洽食品為代表的傳統(tǒng)堅果炒貨企業(yè)，以三只松鼠、百草味為代表的依靠互聯(lián)網(wǎng)崛起的行業(yè)巨頭，以來伊份、良品鋪子為代表的依靠線下自有門店崛起的連鎖巨頭，以沃隆為代表的行業(yè)黑馬以及一些地方性小微企業(yè)共同構(gòu)成了當(dāng)前國內(nèi)堅 果 炒 貨 市 場 的 初 步 格 局。

在堅果細分行業(yè)中，葵花籽行業(yè)整體品牌化程度較低，大部分市場份

額被散裝占據(jù)，洽洽作為品牌葵花籽的絕對龍頭，雖然在包裝葵花籽行業(yè)的市占率高達 41%，遠超競爭對手金鴿、正林等其他品牌之和，但在整體葵花籽行業(yè)的市占率一直維持在 19%左右。但由于品類成長周期剛起，未形成固化的競爭格局，也未有品牌能在消費者心中牢牢占據(jù)品類形象，預(yù)計未來競爭將會更加激烈。三只松鼠、百草味的堅果炒貨收入占比相對較高；良品鋪子肉類零食、堅果炒貨以及糖果糕點占比比較接近；鹽津鋪子占比最高的產(chǎn)品是豆制品和烘焙食品；洽洽食品以傳統(tǒng)炒貨瓜子為主，堅果成為第二大品類；甘源食品主打產(chǎn)品為瓜子仁系列、蠶豆系列和青豌豆系列；來伊份肉制品、水產(chǎn)品占比較大。從事休閑食品業(yè)務(wù)的公司主要通過直營、加盟或經(jīng)銷、線上電商平臺等渠道實現(xiàn)銷售。洽洽食品、鹽津鋪子、來伊份等經(jīng)營模式主要以休閑食品的線下銷售為主，三只松鼠由淘系電商起家，線上占比最高，占比 90%左右；好想你 2016 年收購百草味后線上收入占比逐年提高；良品鋪子線上線下渠道占比最為均衡，線上收入占比超過40%。

勢（三）堅果行業(yè)未來發(fā)展趨勢 —— 品牌集中度提升。伴隨消費升級趨勢、人均可支配收入的不斷提高和飲食結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級，堅果炒貨的消費規(guī)模和整體附加值存在較大發(fā)展空間。平均每人每天堅果攝入量應(yīng)不少于 10 克。但我國居民中食用堅果人數(shù)占比只有約 10%，每日堅果消費量只有 4-5 克，且以瓜子、花生等籽類堅果為主。我國居民堅果攝入量遠低于平均水平，對比發(fā)達國家人均堅果消費量差距極為明顯。2017 我國人均腰果、榛

子、開心果、夏威夷果消費量分別為 0.033、0.004、0.05、0.003 千克，樹堅果人均消費量也顯著低于西方國際及全球平均水平。因此伴隨居民健康意識的不斷增強，我國人均日均堅果消費量有望提升，未來我國堅果行業(yè)市場空間仍有待挖掘。由于消費者習(xí)慣和口味偏好不同，品牌商進入后難以快速形成規(guī)模效應(yīng)，且行業(yè)對品控和供應(yīng)鏈等配套設(shè)施的要求較高，因此國內(nèi)市場目前沒有真正意義上的休閑食品寡頭出現(xiàn)，品牌競爭格局尚未固化。在進口休閑食品的持續(xù)沖擊下，品牌集中度的提升推動國產(chǎn)品牌勢能進一步釋放。未來在新零售的改造升級之下，行業(yè)市場空間和發(fā)展?jié)摿薮?，頭部品牌在產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈等方面有較強的背書效應(yīng)，規(guī)模優(yōu)勢下在市場中存在更高的議價能力，未來頭部品牌的市場集中度將進一步得到提升。

—— 市場發(fā)展精細化，堅果功能向高端。首先，消費升級的趨勢下，居民消費水平不僅持續(xù)提升，消費需求還呈現(xiàn)個性化、多元化的特征。消費需求的層級性、差異性以及消費者對消費體驗的不同追求促使休閑食品企業(yè)采取差異化競爭策略，趨向于朝垂直領(lǐng)域發(fā)展，深耕細分人群、細分品類和細分市場。尤其以 90 后為代表的新中產(chǎn)階級消費者的逐漸崛起，年輕人對趣味性和新鮮感的喜愛帶動了休閑食品個性化、趣味性消費趨勢的發(fā)展。其次，休閑零食的品類繁多，應(yīng)用場景豐富，在消費需求碎片化的新零售時代，這些特征也將推動產(chǎn)品持續(xù)精細化發(fā)展。隨著生活節(jié)奏的加快和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，消費者選擇少食多餐的飲食方式，正餐和零食的邊界逐漸模糊，零食代餐化要求休閑食品品類更加豐富、營養(yǎng)更加均衡。例如在堅果品類方面，不同年

齡的消費群體在口味選擇、購買時考慮因素以及食用場景方面均有差異，以此為基礎(chǔ)，場景切入點可以衍生出早餐代餐、健身代餐、辦公室充饑等，細分人群可以派生出孕婦、上班族、減肥群體等。未來堅果炒貨品類的發(fā)展方向?qū)轻槍Σ煌瑘鼍昂图毞秩巳呵腥?，有針對性的開發(fā)新產(chǎn)品。隨著消費者健康養(yǎng)生意識的不斷增強，健康消費愈發(fā)成為主流，堅果類食品因營養(yǎng)價值較高，越來越受到消費者的歡迎。超半數(shù)消費者購買堅果時會考慮堅果產(chǎn)品的營養(yǎng)價值，而混合堅果因種類多、營養(yǎng)高更受消費者的追捧。由于堅果單日攝入量低但品類豐富度高，近年來各品牌商相繼推出復(fù)合型堅果產(chǎn)品，堅果市場向產(chǎn)品復(fù)合化發(fā)展。此外，消費者對健康飲食的標準逐漸向低糖化、低熱量、富含蛋白質(zhì)及其他人體所需的營養(yǎng)成分靠攏，這種健康化的需求必將帶動堅果炒貨產(chǎn)品向多元化和高端化發(fā)展。目前堅果市場由于進入壁壘較低，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴重，未來以健康理念為主的堅果及其衍生產(chǎn)品的進一步精深加工或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)新風(fēng)口。通過工藝復(fù)雜化提升口感，并賦予堅果產(chǎn)品健康高端和保健等新功效，提升產(chǎn)品附加值，改善堅果行業(yè)利潤低的現(xiàn)狀，幫助品牌商進一步提升市場份額。

—— 供應(yīng)鏈管控能力不斷增 強，技術(shù)升級驅(qū)動信息化發(fā)展。在食品安全管控日趨嚴格下，食品行業(yè)標準的不斷出臺和實施，企業(yè)層面更加重視品質(zhì)監(jiān)管問題，逐漸加大了對產(chǎn)品品控的投入，提高了產(chǎn)品問市的門檻。目前品牌商多通過代加工模式生產(chǎn)堅果產(chǎn)品，隨著市場份額的逐漸提升，產(chǎn)品品控難度也進一步加大，企業(yè)會將資源重心向供應(yīng)鏈端傾斜，并不斷提升堅果生產(chǎn)流水線的自動化程度。在新零售賦能影響下，未來品牌商對供應(yīng)鏈的管控能力將不斷增強，來平衡代工模式和自主品控之間的關(guān)系。在消費需求多元化和新零售技術(shù)升級換代下，信息化系統(tǒng)和柔性供應(yīng)鏈將在堅果產(chǎn)業(yè)中快速發(fā)展和應(yīng)用，使得堅果產(chǎn)品在生產(chǎn)加工的過程中能夠?qū)崿F(xiàn)對外合作定制生產(chǎn)、多樣化品類策略和對市場需求的快速反應(yīng)。通過完善的全域信息化系統(tǒng)，企業(yè)可以對產(chǎn)業(yè)鏈上下游進行追溯管理，深度參與從原材料采購到終端銷售的多個環(huán)節(jié)，將不同區(qū)域、不同品類產(chǎn)品的存量及銷量等各環(huán)

節(jié)的信息流有效匯聚，集中到一個系統(tǒng)中進管理，有效提升企業(yè)經(jīng)營管理效率；同時，企業(yè)通過大數(shù)據(jù)精準捕捉消費者信息，逆向指導(dǎo)上游研發(fā)生產(chǎn)，滿足小規(guī)模、多樣化的生產(chǎn)需求，實現(xiàn)堅果產(chǎn)品的精細化生產(chǎn)和質(zhì)量管控。未來，消費者對產(chǎn)品的偏好、問題等前端反饋將通過信息化系統(tǒng)快速傳遞至企業(yè)后端管理平臺，有助于企業(yè)及時調(diào)整生產(chǎn)和營銷策略，打造更多網(wǎng)紅單品及流量爆款來引領(lǐng)市場熱度，同時在大數(shù)據(jù)支撐下提前布局倉儲物流，以實現(xiàn)對市場需求的快速響應(yīng)。

—— 全渠道融合不斷深化，跨界聯(lián)動發(fā)掘增量消費。伴隨消費需求及路徑的變化，消費者的購物渠道逐漸從割裂走向融合，全渠道融合已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。線上渠道成本相對較低，能夠突破產(chǎn)品品類和地域限制，扁平化的渠道結(jié)構(gòu)帶來更具競爭力的價格優(yōu)勢；線下渠道顧客體驗感強，購物具有及時性和便利性，在新零售驅(qū)動下門店數(shù)字化將成為常態(tài)。未來單一的渠道拓展已經(jīng)無法滿足堅果企業(yè)快速擴張的需求，企業(yè)的銷售和營銷渠道都將進入線上線下融合的全渠道擴張階段。全渠道模式通過結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化運營重構(gòu)消費體驗，基于直接觸達消費者的門店網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)消費者到店體驗的優(yōu)化，同時通過數(shù)字化平臺分析消費者行為和偏好，更加有效地提高與消費者的互動交流能力，從數(shù)據(jù)到運營打通線上線下全渠道會員體系。隨著堅果企業(yè)對全渠道布局的逐漸深化，線上線下將加速融合，品牌商在渠道打通和終端協(xié)同的實踐中不斷完善成熟。對品牌商而言，具備線下

實體渠道將意味著更大的拓展空間。堅果電商企業(yè)在擴大線上渠道占比的同時，也逐漸開始布局線下業(yè)務(wù)，通過線下實體店進一步地貼近消費者，在重塑品牌的同時全方位了解消費者需求，以此輔助線上銷售。線下門店體系的擴張迭代帶來的門店定位、功能、體驗的多元化和個性化。未來在品牌開店計劃中，門店的銷售功能和盈利指標將趨于弱化，針對特定商圈和細分人群的主題快閃店，應(yīng)用新零售技術(shù)改造的智慧零售門店與無人零售門店，主打社群社交場景的互動體驗店以及復(fù)合概念店或?qū)⒊蔀橹髁鳌?/p>

三、國外堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展—— 以土耳其榛子生產(chǎn)為例

根據(jù)國際堅果及干果協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2016 年全球帶殼榛子總產(chǎn)量約 90 萬噸。其中土耳其約占 66.7%，意大利約占 14.4%，格魯吉亞約占 4.4%、阿塞拜疆約占 3.8%，美國約占 3.5%，西班牙約占 2.3%，智利約占 1.3%，其他國家共約 3.6%。土耳其價格一直主導(dǎo)全球榛子價格，但由于近年受到氣候及供求的改變，以致榛子價格波幅較大。

況（一）土耳其榛子生產(chǎn)概況

土耳其本土有土耳其榛，是一種高達的喬木，但是土耳其榛不作為堅果樹種栽培。土耳其商業(yè)種植的是歐洲榛子，主要產(chǎn)區(qū)分布在黑海南岸的東西沿岸區(qū)域，是歐洲榛的天然適生區(qū)域，已經(jīng)有幾千年的種植歷史。榛子在海岸東部地區(qū)的商業(yè)生產(chǎn)可追溯到 14 世紀，并隨著人口的遷移于 19 世紀后期至 20 世紀早期傳播到黑海南岸的中部和西部地區(qū)。榛子在土耳其黑海沿岸區(qū)域被作為戰(zhàn)略性經(jīng)濟樹種，因為這些區(qū)域陡峭的山地、多雨高濕的氣候條件很難種植其他作物，但是卻適合榛子生長，同時榛子的灌木特性也有利于防止山地的水土流失。沿海岸往南延伸，距離海岸 30 公里的范圍是榛子的主要種植區(qū)域（遠的可到 60 公里左右）。經(jīng)緯度范圍大致為 40-41?N、37-42?E。圖片1 中紅色標注區(qū)域即為土耳其位于黑海南岸的榛子種植區(qū)域。土耳其種植的歐洲榛子面積約為 1000 萬畝左右，帶殼干榛子年產(chǎn)量約 60-65萬噸（高產(chǎn)年份可達 80 萬噸，如 2008 年），大致占世界總產(chǎn)量的70-75%，出口收入 25 億美元左右，全國約有 400 萬人依靠榛子作為經(jīng)濟來源。海岸山地的海拔與歐洲榛的生長條件密切相關(guān)，在 0-250米的低海拔區(qū)域是歐洲榛最理想的生長條件，其次在 250-500 米的中海拔區(qū)域栽培條件也是好的，再其次是 500-750 米的高海拔區(qū)域，但也有些榛子園的海拔超過 750 米甚至到 1000 米高度。土耳其單個榛子園規(guī)模比較小，平均面積僅有 21 畝，產(chǎn)量也很低，全國平均畝產(chǎn)50公斤左右。表 1是土耳其榛子近年來全國栽培面積和年總產(chǎn)量情況。

（二）土耳因 其榛子產(chǎn)量總體低而不穩(wěn)的成因 土耳其的榛子畝產(chǎn)量總體是低而不穩(wěn)，主要原因是：一是沿海岸榛子園大多都種植在陡峭的山地上，土層較薄，土壤肥力條件差，施肥和控制病蟲害等的管理難度大，基本沒有灌溉條件；二是氣候原因：晚

霜危害、夏季干旱、開花季節(jié)遇到陰雨和低溫天氣影響授粉等；三是榛子園樹齡老化和郁閉，大多數(shù)榛子樹樹齡都在 50 年以上，樹勢衰弱，樹叢郁閉（老榛子園基本都是叢狀樹形），授粉樹數(shù)量不足，結(jié)果能力下降；四是榛子園規(guī)模小，祖輩建立的榛子園，由于后代子女不斷的分家分田，導(dǎo)致各戶經(jīng)營的規(guī)模越來越??；五是由于年輕一代更愿意到城里工作，好多榛子園主只是在榛子成熟季節(jié)回家采收，因此榛子園缺乏日常生產(chǎn)管理；六是品種老化，更新?lián)Q代不及時，栽培技術(shù)落后，機械化程度低，人工采收成本高等問題。土耳其中西部地區(qū)的產(chǎn)量高于東部地區(qū)，這是因為東部地區(qū)的榛子園種植時間早，樹齡更加老化，因此產(chǎn)量低于中西部地區(qū)。土耳其榛子除了產(chǎn)量較低，間產(chǎn)量差異也較大，如 2014 年產(chǎn)量較低是由于受到了霜凍影響，2016 年產(chǎn)量較低是由于受到了病害的影響，而病害發(fā)生也是受氣候影響的。

況（三）土耳其榛子出口概況 土耳其榛子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 70-75%，是世界榛子貿(mào)易的主要出口國，所以有“世界榛子價格看土耳其、土耳其榛子價格看天氣”的說法。土耳其出口的榛子主要是榛子仁，表 5 是 2008-2014 年土耳其榛子仁的出口量和出口金額。土耳其每年出口榛子仁 25 萬噸左右，出口貿(mào)易量占世界榛子出口貿(mào)易量的 80%左右。年份間出口價格有較大的差異，主要受當(dāng)年產(chǎn)量和質(zhì)量的影響，產(chǎn)量高的年份價格低些，產(chǎn)量低的年份價格高些，平均每公斤榛子仁 8 美元左右。

歐洲國家是土耳其榛子的主要進口國，其中德國、意大利、法國3 個國家占了土耳其榛子出口量的 55.6%。意大利是榛子第二生產(chǎn)國，但是每年也從土耳其進口榛子，主要是費列羅公司加工榛仁巧克力需要大量的榛子。我國一直是榛子進口國，如 2015-2016 年產(chǎn)季，我國從土耳其進口了 4866 噸榛子仁，近年來隨著我國市場消費的不斷擴大，尤其是國內(nèi)一些企業(yè)從土耳其進口榛子仁用于榛子乳等產(chǎn)品加工，進口量應(yīng)該是大幅度增加的。土耳其榛子主要用于加工，其中 70%用于榛仁巧克力加工，20%用于派等焙烤食品和糖果產(chǎn)品，其余 10%作為帶殼榛子銷售。土耳其國內(nèi)市場尤其是出口市場銷售的榛子產(chǎn)品或加工產(chǎn)品有 48 種之多。土耳其從事榛子及其加工產(chǎn)品倉儲和銷售的公司有 300 家以上。從事榛子產(chǎn)品加工的企業(yè)有 200 家以上。

題 四、堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 高（一）種植管理規(guī)范化程度不高 我國堅果種植面積較大，但總體上種植管理較為粗放，建園和管理技術(shù)水平較低，主要體現(xiàn)為：一是品種混雜，沒有分行種植，品種搭配

不合理，沒有按照品種的特性進行區(qū)別化的種植；二是良種壯苗覆蓋有限，苗木質(zhì)量良莠不齊；三是沒有做好樹體管理，影響了產(chǎn)量和品質(zhì)；四是養(yǎng)分管理差，施肥不足與過量施肥并存，造成產(chǎn)量不理想；五是“搶青”現(xiàn)象普遍，果實未成熟就被采收，嚴重影響果實的品質(zhì)。

（二）缺乏資金投入差 ，基礎(chǔ)設(shè)施條件差 澳洲堅果、松子、榛子等大多種植于山區(qū)，坡度大，土壤瘦瘠，交通條件差，要改善種植地條件，需要大量資金投入，而這些地區(qū)自有資金十分有限，資金不足致使各基地開發(fā)起點低，有的連種植帶和道路都無法修筑，更談不上灌溉、防風(fēng)等系統(tǒng)建設(shè)和生產(chǎn)管理方面的投入。

弱（三）科技支撐能力弱 相對于近年來我國堅果種植產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的步伐，科技研發(fā)的速度則相對緩慢，科技投入嚴重不足，科技對于產(chǎn)業(yè)鏈的支撐作用顯得十分薄弱。主要表現(xiàn)為以下幾個方面：種苗繁殖技術(shù)、品種篩選與豐產(chǎn)栽培技術(shù)問題；缺乏自有品種和良種；企業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動不足；缺乏產(chǎn)品的精深加工產(chǎn)業(yè)鏈；缺乏完善的科技推廣體系。

高（四）綜合利用水平不高 堅果除果仁本身外，還有諸多用途。如澳洲堅果全身都是寶，除了果仁以外，青果皮中蘊含熊果苷美白成分、黃酮類抗氧化物等大量活性物質(zhì)；果殼主要是纖維素和木質(zhì)素，是生產(chǎn)活性炭、牙膏摩擦劑、剎車片、新型建筑材料等產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)原料；果仁榨油后的果粕中仍含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物及豐富的維生素和礦物質(zhì)，可加工成功能食品。目前，堅果利用的僅是果仁，綜合利用水平低，各產(chǎn)業(yè)鏈還有待

延伸，需要破解的難題還有很多。其他堅果也是面臨同樣的難題。

（五）產(chǎn)業(yè)鏈間節(jié) 脫節(jié) 目前，堅果的生產(chǎn)有堅果種植農(nóng)戶、加工和營銷企業(yè)及國內(nèi)生產(chǎn)加工銷售一體的知名品牌如“三只松鼠”，但是各產(chǎn)業(yè)之間的組織化程度低，缺乏一個能打通和連接各產(chǎn)業(yè)鏈之間的協(xié)同機制，未能獲得各環(huán)節(jié)的利益最大化，堅果產(chǎn)業(yè)的集群效應(yīng)未能發(fā)揮出來，使得我國堅果品牌在國際市場缺乏知名度。

全（六）標準體系和市場體系不健全 當(dāng)前，我國堅果產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品雖然品質(zhì)優(yōu)良，但是質(zhì)量參差不齊，貿(mào)易缺乏定價依據(jù)，風(fēng)險大，交易成本高，尚未建立起系統(tǒng)堅果質(zhì)量控制標準體系。比如，采收時間不適宜，烘烤質(zhì)量不過關(guān)、采后處理不標準，導(dǎo)致質(zhì)量穩(wěn)定性和均一性差，市場上優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品少，嚴重影響了口碑和銷路。同時，堅果交易的市場體系不健全，缺乏專業(yè)化的堅果交易市場，難以實現(xiàn)產(chǎn)銷有效對接。加之一些堅果主產(chǎn)區(qū)在山區(qū)，交通運輸不發(fā)達、物流成本高，不利于堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

議 五、堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議 益（一）強化栽培管理，提高產(chǎn)業(yè)效益 在堅果重點區(qū)域或主要堅果主產(chǎn)區(qū)，建立堅果標準化生產(chǎn)示范園，強化園內(nèi)修枝整形、肥水管理、病蟲害防治、采收與采后處理等技術(shù)的集成示范，輻射帶動本區(qū)域果園的標準化生產(chǎn)，提升果園管理水平，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

育（二）狠抓良種基地，規(guī)范苗木培育

把推廣良種放在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要位置，建立苗木市場準入制度，從源頭上防止假苗、劣質(zhì)苗流入市場。建立種苗質(zhì)量追溯制度，強化責(zé)任追究。建設(shè)充足的采穗圃是確保實現(xiàn)基地建設(shè)良種化的根本保障，加大對采穗圃的投入，以滿足澳洲堅果良種穗條需求。同時，嚴格按照“定點育苗、定點采穗、訂單生產(chǎn)、定向供應(yīng)，穗條來源清楚，培育品種清楚，種苗去向清楚”的種苗“四定三清楚”要求進一步加強管理，種苗生產(chǎn)應(yīng)交給有資質(zhì)的苗圃培育，確保良種種苗質(zhì)量。

道（三）加大資金投入，拓寬投資渠道 積極爭取中央和各省級財政的支持，同時整合各級產(chǎn)業(yè)扶貧、高原特色農(nóng)業(yè)建設(shè)、退耕還林等各個渠道的資金，形成果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金支持合力。加大對產(chǎn)業(yè)基地、龍頭企業(yè)、科研機構(gòu)的支持力度。創(chuàng)新投融資方式，拓寬投融資渠道，充分發(fā)展政策性金融機構(gòu)在支持澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的積極作用，探索創(chuàng)新信貸業(yè)務(wù)，探索制定靈活傾斜的金融政策，加大政策性金融的傾斜力度，引導(dǎo)、扶持商業(yè)性金融介入，著重發(fā)揮資本市場對堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金籌措的作用，適當(dāng)放寬信貸條件，加強銀行信貸資金的支持，發(fā)揮市場配置資金的作用。

力（四）強化科技支撐，提高實施能力 一是圍繞堅果產(chǎn)業(yè)鏈布局創(chuàng)新，建設(shè)國際一流的集種植、產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化與人才培養(yǎng)、人才聚集與對外合作、市場營銷與交易、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測及品牌塑造等為一體的堅果創(chuàng)新平臺。二是加快堅果科技成果推廣服務(wù)體系建設(shè)，重點支持建設(shè)堅果研發(fā)中心、堅果種質(zhì)保育中心，以龍頭企業(yè)、林業(yè)科研院所、林業(yè)科技推廣站、苗圃基

地、農(nóng)村經(jīng)濟合作組織，建立堅果豐產(chǎn)標準示范區(qū)，大力推廣優(yōu)良品種和豐產(chǎn)栽培技術(shù)。三是推進堅果標準化體系建設(shè)，建立我國堅果有機、無公害產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗檢測標準體系；建立涵蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的堅果質(zhì)量標準體系和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系。加強標準應(yīng)用實踐，建設(shè)一批堅果標準化示范縣、示范區(qū)和示范單位，引導(dǎo)企業(yè)、林業(yè)專業(yè)合作社和林農(nóng)等生產(chǎn)經(jīng)營者實行標準化生產(chǎn)。四是加強交流與合作加強省際、國際交流與合作，及時了解國內(nèi)外堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動向，引進和推廣國內(nèi)外先進技術(shù)。五是加快人才引進，厚植人才基礎(chǔ)。人才是第一資源，要加強同國內(nèi)外各類堅果相關(guān)領(lǐng)域的專家、學(xué)者的聯(lián)系和交流，爭取他們參與我國堅果產(chǎn)業(yè)技術(shù)的研發(fā)活動中來。通過建立院士專家工作站、聯(lián)合建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)科技創(chuàng)新中心、引進國外專家項目等形式，柔性引進高端技術(shù)人才，攻克一批產(chǎn)業(yè)共性、關(guān)鍵性技術(shù)問題，培養(yǎng)一批技術(shù)骨干，厚植人才基礎(chǔ)，促進產(chǎn)業(yè)長期健康發(fā)展。

（五）加強市場牌 開拓，打造產(chǎn)品品牌 充分應(yīng)用現(xiàn)代化的公共媒體，全方位、多媒體宣傳我國各類堅果獨特的品質(zhì)等特點，加強堅果綠色食品發(fā)展理念、法律法規(guī)、標準規(guī)范、運行模式、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌效應(yīng)的宣傳，提高社會各界和廣大公眾的綠色發(fā)展、健康消費意識。積極利用農(nóng)博會等相關(guān)博覽交易會，擴大我國堅果標志形象宣傳。認真總結(jié)各類堅果綠色食品發(fā)展的成功經(jīng)驗和主要做法，深入挖掘各地推進堅果工作的成功典范，加大典型地區(qū)、典型企業(yè)、典型產(chǎn)品的宣傳力度，進一步提升我國堅果

綠色食品品牌的認知度、美譽度、公信力和影響力。健全與媒體的快捷溝通、聯(lián)動機制，充分發(fā)揮媒體的引導(dǎo)和推動作用，營造全社會關(guān)心支持我國堅果綠色食品事業(yè)發(fā)展的良好氛圍。深化對外交流合作，加強國際推介宣傳，提升我國堅果綠色食品的國際影響。

益（六）健全市場監(jiān)管，維護公眾權(quán)益 建立堅果市場監(jiān)管體系，強化堅果監(jiān)測體系建設(shè)，加強部門協(xié)調(diào)，建立信息共享平臺。加大違法經(jīng)營查處力度，維護市場公平競爭。主要依法查處無證經(jīng)營，非法收購和倒賣各類堅果，囤積、哄抬市價、以次充好、欺行霸市以及散布虛假信息等擾亂市場的行為。加強輿論監(jiān)督，鼓勵公眾參與，完善信訪、舉報、聽證和公示制度，鼓勵公眾和非政府組織參與，充分調(diào)動廣大群眾的積極性，切實保護消費者合法權(quán)益。

第五篇：論德宏州澳洲堅果發(fā)展前景

論德宏州澳洲堅果發(fā)展前景

【發(fā)稿時間：2009-8-25 9:52:56】 【作 者：郭良】 【責(zé)任編輯：尹其代】

【主 題 詞：澳洲堅果；發(fā)展；前景】

【稿件來源：德宏州農(nóng)業(yè)局】 【審核發(fā)布：尹其代】

摘 要： 澳洲堅果原產(chǎn)澳大利亞南緯２５°－３１°之間的沿海熱帶雨林，因不抗風(fēng)，導(dǎo)致全球宜種地區(qū)狹窄，因供求缺口大，盡管價格昂貴，但國際市場仍供不應(yīng)求。因此，澳洲堅果產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。德宏州因氣候更適宜澳洲堅果生長發(fā)育，始花掛果比其他地區(qū)要早１－２年，果仁質(zhì)量好，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益高。相比之下，有更強的競爭優(yōu)勢，發(fā)展前景更廣闊。本文就澳洲堅果在德宏的發(fā)展前景進行論述。

關(guān)鍵詞： 澳洲堅果 發(fā)展 前景

１ 發(fā)展現(xiàn)狀

１．１ 國外發(fā)展現(xiàn)狀

澳洲堅果原產(chǎn)澳大利亞，屬山龍眼科（ｐｒｏｔｅａｃｅａｅ），澳洲堅果屬（Ｍａｃａｄａｍｉａ）常綠喬木果樹。因其營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值高，而享有“世界堅果之王”、“干果皇后”的美稱，成為國際市場上身價日增，最受人們歡迎的高級堅果食品。國際市場始終供不應(yīng)求，暢銷不衰。近些年每千克果仁出口貿(mào)易價格在１１．３－１３．１美元，從而促進了全球適種地區(qū)的迅猛發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計１９８９年世界總面積２．１８５萬公頃，總產(chǎn)殼果２．８１萬噸。２００５年發(fā)展到８萬公頃，總產(chǎn)殼果１１萬噸，折合果仁產(chǎn)量４萬噸。１６年分別增長３６６．１％和３９１．５％，平均每５年翻一番。其中主產(chǎn)國澳大利亞、美國、巴西、肯尼亞、哥斯達黎加、南非、危地馬拉七國種植面積占世界種植總面積近９５％，總產(chǎn)（殼果）占世界總產(chǎn)量的９８％。而巴西、肯尼亞、哥斯達黎加僅用１０年時間，種植面積就接近了澳大利亞和美國的水平，成為未來市場潛在的強勁競爭者。其次，馬拉維、委內(nèi)瑞拉、津巴布韋、坦桑尼亞、埃塞俄比亞、秘魯、墨西哥、以色列、印尼、泰國、新喀里多尼亞、新西蘭、薩爾瓦多等國家或地區(qū)均有種植。盡管如此，但在全球范圍內(nèi)宜種地區(qū)狹窄，因供求缺口大，盡管價格昂貴，但國際市場仍供不應(yīng)求。

１．２ 國內(nèi)發(fā)展現(xiàn)狀

我國最早引種澳洲堅果約在１９１０年，種在臺北種植園作為標本樹種植。１９３１年、１９５４年、１９５８年曾多次引進種子和實生苗在嘉義農(nóng)業(yè)實驗所試驗種植，至今僅臺糖公司１９７１年嫁接的４公頃果園較成功。

１９４０年原嶺南大學(xué)引種堅果種子、實生苗種于廣州，生長結(jié)果正常，但到１９５１年仍未作商品性栽種。

１９７９年南亞熱作所從澳大利亞引進 “２４６”、“５０８”、“３３３”、“３４４”、“６６０”、“７４１”、“８００”、“Ｈ２”、“ＯＣ”９個品種１３５３株，在所內(nèi)試種。２０世紀８０年代初，我國粵、桂、瓊、黔、蜀、閩、滇等省區(qū)相繼也開始引入試種，澳洲堅果逐漸成為我國南方各省區(qū)２０多年來引種試種最熱門的果樹之一，并在局部地區(qū)得到了較大規(guī)模的發(fā)展。１９９０年廣西澳洲堅果面積為５２公頃。１９９５年華南７省區(qū)澳洲堅果面積為２００多公頃。２００７年云南澳洲堅果面積已發(fā)展到４６６７公頃，已占全國５３３３公頃（８萬畝）的８７．５％。１．３ 云南發(fā)展現(xiàn)狀

云南省熱作所于１９８１年首次引種實生苗試種，１９８８年始花，１９９４年最高株產(chǎn)１０千克。１９８６年引入嫁接苗種于熱作園內(nèi)。

１９８８年、１９９１年省熱作區(qū)辦和省農(nóng)墾總局兩次從湛江南亞熱作所引進“Ｈ２”、“ＯＣ”等８個品種２１００株，在河口壩灑農(nóng)場（海拔３３０米）、省熱作所（海拔５５３米）、勐養(yǎng)農(nóng)場（海拔７５０米）、瑞麗熱作公司（海拔７６０米）、遮放農(nóng)場（海拔７８０米）、永德勐底（海拔８２０米）、黎明農(nóng)工商公司（海拔８２０米）、思茅熱校（海拔１３１０米）、景洪大渡崗（海拔１３４０米）等不同生態(tài)環(huán)境下試種（均為嫁接苗）。１９９４年１月調(diào)查，在一般管理條件下，５齡樹高４—５米，年均增高０．８—１米；樹基徑圍２５．１—３４．７厘米，年增粗５—６．９厘米，部分已開花結(jié)果。

云南?。保梗梗的晖茝V種植堅果，品種有“ＯＣ”、“Ｈ２”、“８００”、“７８８”、“７４１”、“６６０”、“２４４”，多數(shù)嫁接苗來自省熱作開發(fā)公司，部分來自湛江為扦插苗。主要分布在西雙版納、臨滄、德宏、思茅和保山等五個州市，文山、怒江、紅河種植面積不大。１９９７年全省種植面積１．１萬畝，其后３年發(fā)展更快，排列前三位的是臨滄、西雙版納和德宏。全省到２００７年，種植面積已達４６６７公頃（７萬畝），云南省已成為全國堅果種植面積最大的省份。１．４ 德宏發(fā)展現(xiàn)狀

德宏最早引種澳洲堅果于１９８８年，由農(nóng)墾系統(tǒng)少量引進試種在瑞麗熱作公司、潞西遮放農(nóng)場、盈江農(nóng)場。雖然管理差、樹勢弱，但均能正常開花掛果。

１９９６年７月，潞西市法帕鄉(xiāng)萬段成片種植３．３公頃（５０余畝），后經(jīng)１９９８、１９９９年擴種到６．７公頃（１００畝），品種有“７４１”、“８００”、“ＯＣ”、“Ｈ２”四個品種，表現(xiàn)最好的品種為“ＯＣ”。

１９９７年６月盈江供銷社在化肥庫種植０．９３公頃（１４畝）２８０株，品種有“６００”、“ＯＣ”、“Ｈ２”、“７８８”，２０００年始花掛果。１９９７年７月—２００８年６月，云南迪思企業(yè)集團堅果有限公司（原“德宏州澳洲堅果開發(fā)有限實業(yè)總公司”）種植面積２００公頃。其中１０齡以上果園有１８０公頃（２７００畝）均已掛果投產(chǎn)，是云南省唯一一家生產(chǎn)、加工、銷售為一體的澳洲堅果的省級重點龍頭企業(yè)。盈江縣在龍頭企業(yè)的帶動下，從２００１年至２００４年小規(guī)模種植，到２００４年后每年以６６６．７公頃的新增面積快速發(fā)展推進。到２００８年８月種植面積已達３５００公頃（５．２５萬畝），躍居全國澳洲堅果種植的第一大縣。到２００８年８月德宏州的盈江、潞西、隴川、瑞麗等縣（市）種植面積已達３９００公頃（５．８５萬畝）。

２ 發(fā)展前景

２．１ 資源優(yōu)勢促使發(fā)展前景廣闊

２．１．１ 得天獨厚的氣候資源優(yōu)勢

德宏州位于東經(jīng)９７°３１′４０″～９８°４３′３６″，北緯２３°５０′４０″～２５°２０′１０″，海拔２１０～１１００米的熱區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。潞西、瑞麗、隴川和盈江四縣市歷年平均氣溫１９．３～２０．１℃，１月最低氣溫１１．１～１２．７℃，≥１０℃有效積溫６８００～７２９１．１℃；降雨量１４１４．７～１６１８．３毫米；相對濕度７８～８１％；日照２２８７～２３５２小時，日照率５２～５５％，輻射總量１４０．８～１５７．４千卡／平方厘米，光能充足且光質(zhì)好；常年西南風(fēng)，多為靜風(fēng)或２－３級微風(fēng)，很少有６級以上大風(fēng)，無臺風(fēng)影響；無污染大氣；無水污染源。由于高溫、雨量充沛和靜風(fēng)的匹配，再加上日較差大，白天利于光合作用，夜間利于物資積累。特別花期１２月至次年３月，晝夜溫差大，光照充足，極利于花芽分化和昆蟲傳粉提高坐果率，且果實大，味好，質(zhì)優(yōu)。德宏熱區(qū)的自然條件都優(yōu)于原產(chǎn)地澳大利亞及其它主產(chǎn)區(qū)，更利于澳洲堅果的正常生長發(fā)育和干物資的積累。所以同一品種要比國內(nèi)外產(chǎn)區(qū)占有優(yōu)勢，其樹勢生長旺盛而不徒長，樹葉綠而不濃，樹干無畸損，風(fēng)災(zāi)斷枝極少，病蟲害數(shù)量和種類相對要少，定植３年樹高可長到２．５～３米，冠幅１．２～２米，長勢良好，始花掛果比其他地區(qū)提前１－２年，花穗多而長，座果率高，果大，果形好，果仁品質(zhì)好，風(fēng)味更佳。得天獨厚的氣候資源優(yōu)勢，為堅果產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了可靠的保障，發(fā)展前景廣闊。

２．１．２ 豐富的土地資源優(yōu)勢

德宏州國土總面積１１５２６平方公里，海拔１２００米以下熱區(qū)面積４０９５．５平方公里，占德宏國土面積的３６．６％。熱區(qū)內(nèi)土層深厚，ＰＨ為５—５．６的紅壤土最適宜澳洲堅果生長發(fā)育，肥沃、遼闊的土地資源優(yōu)勢為堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了空間保障。

２．２ 明顯的產(chǎn)量優(yōu)勢

據(jù)省創(chuàng)新辦信息中心２００１年１１月提供的澳洲堅果產(chǎn)業(yè)概況介紹：省熱作所１９９４年種植的４公頃堅果至今只開花不結(jié)果；孟定縣１９９５年定植的品種只有“ＯＣ”掛果，且數(shù)量不多；思茅大開河種植的情況與孟定類似。而在德宏，１９８８年由農(nóng)墾系統(tǒng)少量引入在瑞麗熱作公司、潞西遮放農(nóng)場、盈江農(nóng)場試驗種植，雖然管理差、樹勢弱，但均能正常開花掛果；潞西市法帕萬段成片種植的２００１年（６齡樹）產(chǎn)殼果２噸，２００８年（１０—１３齡樹）預(yù)計可產(chǎn)殼果３０噸左右，平均株產(chǎn)１５千克，表現(xiàn)最好的 “ＯＣ”最高株產(chǎn)殼果３２千克，均達到或超過澳大利亞同齡樹產(chǎn)量水平；１９９７年６月盈江供銷社在化肥庫種植的０．９３公頃（１４畝）２８０株，２０００年收殼果１００千克（４齡樹），２００７年（１１齡樹）產(chǎn)殼果４２１５千克，平均株產(chǎn)１５千克，最高株產(chǎn)殼果３０千克。平均株產(chǎn)超過澳大利亞１２千克水平，盈江農(nóng)場芒允分場，１９９６年６月定植的一株“ＯＣ”、從２００６年以來已連續(xù)兩年株產(chǎn)殼果３３．３千克。是澳大利亞同齡樹平均株產(chǎn)１５千克的一倍多，已接近美國夏威夷同齡樹３６千克的水平。２００１年盈江縣新城新龍村李根正農(nóng)戶種植的１公頃（１５畝），２００４年（４齡樹）總產(chǎn)２４０千克，平均株產(chǎn)０．８千克，最高株產(chǎn)２千克。２００７年（７齡樹）總產(chǎn)１５００千克，平均株產(chǎn)５千克，超過澳大利亞同齡樹平均株產(chǎn)４千克的產(chǎn)量水平１千克，并提前一年掛果；盈江縣弄璋鎮(zhèn)姐冒村廖沙杰農(nóng)戶２００３年定植的０．８公頃（１２畝），到２００６年（４齡樹）總產(chǎn)殼果２４５千克，平均株產(chǎn)１千克；２００７年（５齡樹）總產(chǎn)３６１千克，平均株產(chǎn)１．８千克。也分別超過澳大利亞同齡樹１千克的０．８千克的產(chǎn)量水平，并提前一年掛果。

１９９７年７月１日，原“德宏州澳洲堅果開發(fā)有限實業(yè)總公司（縣糧局下屬國有企業(yè)）定植的６０株０．２公頃（３畝），２００６年（１０齡樹）產(chǎn)殼果１３１１．２５千克，平均株產(chǎn)２２．６千克，是澳大利亞同齡樹１０千克的２．２６倍，僅比美國夏威夷平均株產(chǎn)１１—４０千克的平均值２５．５千克少２．９千克。其中最高株產(chǎn)（“株號４３號”、品種“５０８”）２８．８千克。該公司１９９８年、１９９９年、２０００年先后從廣東、廣西、西雙版納調(diào)入扦插苗和部分嫁接苗，集中連片種植在盈江縣太平基地、蓮花山基地和新城基地計１８０公頃（２７００畝），２１個品種均已掛果投產(chǎn)。其中分布在各基地的１０齡樹的主要當(dāng)家品種的良種母樹，２００７年最高產(chǎn)單株產(chǎn)殼果如下：“Ｈ２”３７．５千克、“５０８”３７．０千克、“ＯＣ”３６．２千克、“３４４”３５．８千克、“７４１”３５．２千克、“７８８”３４．２千克、“３３３”３４．０千克、“２９４”３３．８千克、“２４６”３２．９千克、“６６０”３２．４千克、“８００”３２．２千克、“６９５”３０．８千克。上述品種各１０株高產(chǎn)樹的統(tǒng)計，平均株產(chǎn)分別為：“Ｈ２”３２．２千克、“５０８”２２．９千克、“７８８”２２．８千克、“３４４”２２．４千克、“ＯＣ”２２．０千克、“２４６”２１．７千克、“７４１”２１．５千克、“６９５”２０．４千克、“６６０”１９．６千克、“２９４”１８．９千克、“３３３”１８．５千克、“８００”１６．４千克。合計平均株產(chǎn)２１．２１千克。株產(chǎn)量最低的“８００”也超過澳大利亞同齡樹平均株產(chǎn)１０千克的產(chǎn)量水平的６４％。１２個品種果仁蛋白質(zhì)平均含量９．７５％，粗脂肪含量７８．７１％，也比原產(chǎn)地蛋白質(zhì)含量９．２％高０．５５個百分點、粗脂肪含量７８．２％高０．５１個百分點。

上述生產(chǎn)實踐充分證明澳洲堅果在德宏地區(qū)種植與其他地區(qū)相比，還沒有出現(xiàn)只開花不掛果現(xiàn)象，都比原產(chǎn)地要提前一年掛果，并有明顯的產(chǎn)量優(yōu)勢，在盈江地區(qū)新、老種植戶因親眼目睹了“公司”堅果株產(chǎn)量高，所以種植積極性都很高。

２．３ 競爭力強的區(qū)位優(yōu)勢

澳洲堅果在世界范圍內(nèi)宜種地區(qū)不多。德宏因其獨有的自然氣候條件和豐富的土地資源比國內(nèi)外主要產(chǎn)區(qū)要優(yōu)越，同一品種比其他地區(qū)始花掛果提前１－２年，果仁品質(zhì)、風(fēng)味要優(yōu)，同齡樹相同品種產(chǎn)量要高于原產(chǎn)地澳大利亞，接近美國夏威夷。中國、香港、日本是大市場，從德宏供給運輸方便，運距近，具有強勁的國際競爭力，市場前景廣闊。

２．４ 經(jīng)濟效益顯著

澳洲堅果一般定植４—５年開始掛果投產(chǎn)，第十年進入盛果期，經(jīng)濟壽命長達５０年以上。種植堅果當(dāng)年需投資５００元／畝，以后每年只需投資３００元／畝，至第八年可收回全部投資，第九年后每畝年均產(chǎn)出３６００元，可盈利３３００元／畝。以５０年計算，每畝需總投資１４９００元，而總產(chǎn)出１５０２００元／畝。投入產(chǎn)出比為１：１０；年均純收入為２７０６元／畝。這就是農(nóng)民種植積極性高的原因所在，經(jīng)濟效益顯著，發(fā)展前景廣闊。

２．５ 有省、州、縣（市）各級黨委、政府的高度重視

省、州、縣（市）各級黨委、政府以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)經(jīng)濟社會發(fā)展全局，堅持“建設(shè)綠色經(jīng)濟強省”，以市場為導(dǎo)向，效益為中心，科技為動力，抓住機遇，注重特色，對德宏澳洲堅果的發(fā)展高度重視。為加快德宏澳洲堅果產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，州委、州政府的“十一五”發(fā)展澳洲堅果規(guī)劃從２００６年在全州原種植澳洲堅果０．１６萬公頃（２．４萬畝）的基礎(chǔ)上，“十一五”期間要開發(fā)種植到０．５萬公頃（７．６萬畝），到２０１０年總面積達到０．６６６７萬公頃（１０萬畝，其中盈江８萬畝、潞西市２萬畝），投產(chǎn)面積１萬畝，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值２７７０萬元。２０２０年全部投產(chǎn)，可實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值１０億元”的規(guī)劃目標，即到２０１０年全州總面積達到０．７３３３萬公頃（１１萬畝，其中含企業(yè)１萬畝）。其中：盈江縣７．６萬畝；潞西市０．８萬畝；隴川縣１．６萬畝；云南迪思企業(yè)集團堅果有限公司１萬畝（盈江０．４萬畝、潞西市０．２萬畝、隴川０．４萬畝）２０１０年投產(chǎn)面積３．４萬畝，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值４．４億元。到２０２０年１１萬畝進入盛產(chǎn)期，可實現(xiàn)年產(chǎn)殼果４０００萬千克，工業(yè)總產(chǎn)值１０億元，稅金５億元。要實現(xiàn)這一目標，需積極爭取國家省級投資８２５０萬元，州、縣投資５０００萬元，企業(yè)投資２０００萬元，種植農(nóng)戶投工投勞折幣６７５０萬元，完成總投資２．２億元。例如盈江縣委、縣政府出臺盈發(fā)［２００４］２０號文件，決定從２００５—２００７年每年縣財政安排３０萬元扶持經(jīng)費，并以年新增６６６．７公頃（１萬畝）速度推進，到２００８年已發(fā)展到３５００公頃（５．２５萬畝）已躍居全國澳洲堅果種植第一大縣。澳洲堅果已成為德宏繼甘蔗、茶葉、咖啡之后，又一新的支柱產(chǎn)業(yè)在德宏崛起，發(fā)展前景廣闊無限。

２．６ 有龍頭企業(yè)支撐

云南迪思企業(yè)集團堅果有限公司，是云南省澳洲堅果唯一一家省級重點龍頭企業(yè)。企業(yè)改制僅３年，現(xiàn)有職工１３５人，其中本科以上學(xué)歷１０人，?？啤⒅袑Ｒ陨蠈W(xué)歷２５人。高級農(nóng)藝師１人，工程師、農(nóng)藝師３人，技術(shù)員（含技工）５２人，有年加工１０００噸殼果加工廠一座，并順利通過了ＱＳ認證，生產(chǎn)工藝居國內(nèi)領(lǐng)先，已開發(fā)出“澳真”品牌堅果仁、堅果油兩大系列十余個品種，產(chǎn)品均定位于市場高端，目前國內(nèi)尚無同類產(chǎn)品。先后已在盈江、潞西、騰沖、瑞麗、隴川、曲靖、玉溪、昆明等地設(shè)立了專賣點；銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣東、江蘇、江西、浙江、上海、北京等地。產(chǎn)品得到了廣大消費者的青睞，市場供不應(yīng)求。目前年銷售額達３０００萬元，稅金近１５０萬元。

公司在產(chǎn)業(yè)發(fā)展上堅持走“公司＋基地＋科技＋農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，建成６．７公頃（１００畝）良種苗圃基地和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)母本園，擁有２００公頃（３００３畝）高產(chǎn)堅果園。輻射帶動周邊農(nóng)戶１３０００多戶，增加從業(yè)人員５８５００多人。公司堅持與中國科學(xué)院南亞所、云南省熱作所，昆明理工大學(xué)，德宏州林科所等科研所和院校開展技術(shù)協(xié)作合作攻關(guān)，為德宏澳洲堅果不斷科技創(chuàng)新實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展提供科技保障。公司對種植戶堅持“多予、少取、放活”的方針，不斷加強科技培訓(xùn)，促進科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化，不斷建立健全服務(wù)推廣體系，做好“產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后”服務(wù)。形成政府引導(dǎo)扶持，龍頭企業(yè)帶動，農(nóng)戶廣泛參與，風(fēng)險共擔(dān)，利益共享，實現(xiàn)國家、公司、農(nóng)戶共贏。公司計劃在三年內(nèi)要建立自有基地４萬畝，帶動全州１０萬畝。到２０１５年，實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值５．６億元，稅收１億元以上，企業(yè)創(chuàng)利３億元，爭取公司真正成為國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點龍頭企業(yè)。為農(nóng)民增收致富奔小康作貢獻，為加快德宏澳洲堅果產(chǎn)業(yè)又快又好發(fā)展作貢獻。到那時德宏堅果產(chǎn)業(yè)光輝前景將成為全國乃至亞洲的重點產(chǎn)區(qū)而聞名于世。

３ 存在問題及建議

３．１ 缺乏大面積高產(chǎn)栽培的試驗研究

澳洲堅果的大面積種植在我國因起步晚，缺乏大面積高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的豐產(chǎn)栽培成功經(jīng)驗。需增加經(jīng)費投入，要進一步重視加強這一領(lǐng)域的試驗研究，確保堅果產(chǎn)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效地又好又快發(fā)展。

３．２ 良種的選育和引進滯后

目前推廣種植的澳洲堅果品種已是１９３５—１９６７年先后選出，１９４８—１９７７年相繼命名的夏威夷品種或澳大利亞品種。有的品種在國外主產(chǎn)區(qū)已被淘汰，而我們還在盲目地大面積推廣種植。所以，州、縣相關(guān)部門和龍頭企業(yè)要加大經(jīng)費投入，高度重視和加強澳洲堅果良種的選育和引進，為盡快實現(xiàn)新一代高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的良種化和良種的更新?lián)Q代服務(wù)。

３．３ 至今無良種接穗圃

雖然云南迪思企業(yè)集團堅果有限公司擁有一部分高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)良種母樹，但數(shù)量十分有限。而每年需要出圃２５—３０萬株的嫁接苗，就需要大量的接穗。因至今沒有接穗圃，就無法保證接穗的數(shù)量和質(zhì)量，而嚴重影響良種嫁接苗的種性和質(zhì)量。所以，必須盡快建立健全良種接穗圃已迫在眉睫，勢在必行，再不能等閑視之，只有建立良種接穗圃才能確保良種嫁接苗的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的種性和質(zhì)量。

３．４ 高接換冠改造不掛果樹

對定植后７齡以上（含７齡）的不開花或只開花不掛果（連續(xù)２年以上）的變異劣種的澳洲堅果樹，要實行高接換冠（用高產(chǎn)母樹上的枝條作接穗進行高位嫁接）技術(shù)改造，確保單位面積上果園的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。參考文獻：

［１］澳洲堅果優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù) 中國農(nóng)業(yè)出版社２０００年９月 ［２］德宏州澳洲堅果培訓(xùn)教材 德宏州創(chuàng)新辦２００３年３月 ［３］德宏州澳洲堅果發(fā)展規(guī)劃 云南迪思企業(yè)集團堅果有限公司 ２００７年１０月 ［４］《中共盈江縣委、盈江縣人民政府關(guān)于加快澳洲堅果產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的決定》中共盈江縣委文件盈發(fā)［２００４］２０號文件。

作者簡介：

郭良，男，高級農(nóng)藝師，曾在盈江縣農(nóng)業(yè)局種子管理站工作，２００５年６月退休，２００６年５月被云南迪思企業(yè)集團堅果有限公司聘用，在該公司種植部從事澳洲堅果栽培管理技術(shù)工作。