第一篇：大學生膳食中存在的問題

大學生膳食中存在的問題

前言：

現(xiàn)代的大學生生活都不像以前的那樣，很多時候都是懶懶散散的就過去了，在飲食上面更是簡單方面就來，不會考慮營養(yǎng)價值和對自身的影響，所以很多人都在大學的時候就為自己的身體埋下了隱患。

營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源。

科學飲食是人類健康長壽的基礎(chǔ)和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生們對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發(fā)育趨于成熟的關(guān)鍵時期，繁重的學習任務(wù)、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養(yǎng)需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習?？茖W、合理的飲食應(yīng)當注意以下幾個方面：飲食習慣、飲食成分、飲食衛(wèi)生和飲食制度。

有健康專家指出，目前一些大學生日常生活中存在著如下9大不良飲食習慣，給健康帶來嚴重影響，應(yīng)當引起我們大學生的高度重視。分別是： 1.電視佐餐，食不知味； 2.潤喉片當糖，口腔遭殃； 3.偏食肉或蔬菜，身體很受傷； 4.零食當正餐，上課昏沉沉； 5.電腦很好玩，腸胃吃不消；

6.食品色素超標，慢慢損害健康； 7.光顧街邊小攤，不知不覺染病； 8.不喝牛奶，身體營養(yǎng)不良； 9.燒烤好吃，代價太大。

從我觀察的現(xiàn)象來看，特別突出的是大學生不吃早餐這一現(xiàn)象。他們常把早餐時間用來睡覺，起床后即匆忙趕去教室上課，致使上課時血糖濃度降低，很快感覺疲勞，不但學習效率降低，身體也受到損害。不吃早餐的同學自以為可以利用第二節(jié)課后去補充能量，殊不知這樣正好打亂了自己的生物鐘，其結(jié)果是午餐沒了食欲，不能好好地進食，導致下午不是饑餓就是腹脹，腸胃功能出現(xiàn)紊亂。有的同學在夜間臨睡前還飽餐一頓，這些都是不好的飲食習慣。健康科學告訴我們，無規(guī)則的進食很容易引起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學生腸胃功能不好、胃病發(fā)病率高的重要原因。

所謂營養(yǎng)是指食物和身體健康的關(guān)系。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養(yǎng)。

現(xiàn)代健康學告訴我們：蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、各種礦物質(zhì)及微量元素是人類保持健康必須的營養(yǎng)成分。單靠一種營養(yǎng)素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養(yǎng)素對身體的某些器官比較重要，但這些營養(yǎng)素并不能單獨發(fā)揮作用，必須配合其他營養(yǎng)素，才能產(chǎn)生最佳效果。肉、蛋、魚、豆類等食物含有豐富的蛋白質(zhì)，糖類主要由大米、面粉及各種雜糧轉(zhuǎn)化而來，脂類有動物脂和植物脂，動物脂包括黃油、鮮乳油和豬油等，植物脂有橄欖、核桃、花生以及一些野果，新鮮蔬菜和瓜果中含有豐富的維生素，豆腐、雞蛋、蝦皮、綠葉蔬菜、海帶、紫菜等食物含有較高的礦物質(zhì)和微量元素，因此在每日的飲食中適量補充這些食物是必須的（動物脂不要過量攝入）。上述營養(yǎng)成分可以概括為糖類、脂類和蛋白質(zhì)三大類，主要通過飲食來滿足?？茖W認定，人的三類食物的大約比例是：糖類占55%～60%，脂類占25%～30%，蛋白質(zhì)占15%。在食物的配備上，大體應(yīng)參照這個比例進行。如果這些營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量與需要量相吻合，就做到了“飲食平衡”。否則就會產(chǎn)生營養(yǎng)不良。因此，我們每天都應(yīng)該攝取適當和均衡的營養(yǎng)成分。

在日常生活中，我們不但要注重飲食成分，還應(yīng)注重飲食衛(wèi)生。常言道：“病從口入”，從注意飲食衛(wèi)生的角度來講，在飲食前不僅要判定食品的潔凈程度和養(yǎng)成飯前要洗手的好習慣，還要做到：

第一，禁吃已經(jīng)變質(zhì)的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種干果等食物，它們含有大量有毒的黃曲霉素，這類霉素可以在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中引起腫瘤；

第二，禁吃所有過期或變質(zhì)食品； 第三，少吃腌臘制品食物；

第四，少吃油炸、含糖過多和可能使身體肥胖的食物；

第五，少吃茴香、花椒等辛辣調(diào)味品，這些調(diào)味品的過量食用會刺激胃黏膜。第六，晚上加餐半小時后再睡覺。

第七，節(jié)制晚餐是一項非常重要的健康措施。

大學生身體素質(zhì)的全面提高問題，已引起了有關(guān)專家的關(guān)注和重視，專家們認為，這一問題的存在將會導致我國國民素質(zhì)的下滑，是和現(xiàn)在推行的素質(zhì)教育相悖的，如何解決這一問題，防止學生身體素質(zhì)繼續(xù)下滑，加強高校體育教育的領(lǐng)導和管理，認真落實、貫徹大學生體質(zhì)健康標準的工作非常重要，筆者認為應(yīng)從以下幾個方面做起：

1、加強領(lǐng)導，認真貫徹“健康第一”的指導思想。學生體質(zhì)健康狀況應(yīng)引起各級教育行政部門和學校領(lǐng)導的高度重視，從提高中華民族素質(zhì)的高度，充分認識到提高大學生健康水平的重要意義，按《學校體育工作條例》要求，落實各項措施，搞好硬件加強場地設(shè)施建設(shè)、才能保證學生活動時間。

2、進一步加強大學生健康意識、體育意識的教育。讓大家充分認識到體育在學校教育、在提高人的心理素質(zhì)、思想道德素質(zhì)中有著不可替代的作用，體質(zhì)乃“載知識之車、寓道德之舍”“是人學習、勞動、生活不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)”是生產(chǎn)力，戰(zhàn)斗力的重要內(nèi)容，健康是人生中最大的財富，健康的體魄是為祖國、為人民服務(wù)的前提，因此，我們應(yīng)堅持持之以衡地鍛煉身體，增強體質(zhì)。

3、堅持改革體育教學，提高教學質(zhì)量。提高學生的健康水平，促進學生全面和諧地發(fā)展，為培養(yǎng)社會主義現(xiàn)代化需要的高素質(zhì)勞動者，圍繞促進學生身心健康的目標，構(gòu)建科學的《體育與健康》體系，堅持以人為本，以學生為主體，在教學中要做到科學性與實用性相結(jié)合；健身性與文化性相結(jié)合，系統(tǒng)的有層次地組織教學，充分發(fā)揮教材的互補和整體作用，在教學中針對不同個體，采取個性化教學鼓勵師生之間，學生與學生之間，多邊互助活動，發(fā)揮學生體能的最大潛質(zhì)，加強對學生學習方法和鍛煉方法的指導，提高學生自學自練的能力，形成教法、學法統(tǒng)一，在對學生的評價中建立身心全面發(fā)展的目標，對學生態(tài)度、習慣、情感、合作等方面開放性地綜合評價等等，都應(yīng)從體育課教學中來實現(xiàn)，因此改革體育課的教材教法十分重要。

4、積極地有計劃、有組織地開展群眾體育活動。課外的體育活動包括課外鍛煉和課外競賽兩部分。在組織活動中要面向全體學生。即要利用現(xiàn)有場地器材條件開展多種多樣的體育活動，高校傳統(tǒng)的田徑、球類項目，以及大多數(shù)學生喜聞樂見的小型多樣的鍛煉項目，組織學生積極參與活動，甚至可以把參與活動的情況作為學生體育成績考核的一個組成部分，起到對學生形成評價導向作用。為保證學生每周有兩次課外活動，建議學校每天下午7、8節(jié)不安排文化課，減輕學生學習壓力、增加學生自由活動時間。同時還要加強對學校周邊環(huán)境的治理和對學生自身的管理，消除外界因素對學生身體健康的影響。特別是學校周圍的網(wǎng)吧、酒吧、歌舞廳、電子游戲室、以及其他娛樂場所，對當前大學生身心影響特別大。在客觀條件上為學生參加鍛煉造成了一定的影響。

5、加強校代表隊的訓練和管理

課余訓練是一個系統(tǒng)的工程，是教學的延伸，是培養(yǎng)高水平運動員的基本途徑。學校體育代表隊參加校際間的比賽，不僅增進校際之間同學們的了解、友誼。更重要的是展示一個學校的辦學質(zhì)量和水平，以及大學生的精神風采，它是向外交流的一個窗口。為此開展校代表隊訓練使運動員心中有一個明確的奮斗目標。要使體育課教學和體育訓練有機的結(jié)合，讓其互動、互補、相得益彰，促進學生身心健康發(fā)展。

綜上所述：大學生的體質(zhì)是關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強的百年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期。大學生如果沒有健康的體魄，勢必會給以后的工作、生活帶來不利的影響。同時會使我國國民體質(zhì)全面下降，對經(jīng)濟建設(shè)極其不利，也會對我國實現(xiàn)下一步戰(zhàn)略目標，產(chǎn)生極大的負面影響，也是中華民族復(fù)興的一大障礙。所以關(guān)心學生的健康是一件大事。為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強對學生的健康教育，積極引導、組織學生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習慣，提高學生的健康水平是高校體育部（系）應(yīng)努力作好的一件大事，也是為實現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻。參考資料：

教育部關(guān)于2002年學生體制健康監(jiān)測結(jié)果公告

教體藝、2003年12號文件

教育部關(guān)于2004年學生體制健康監(jiān)測結(jié)果公告

教體藝、2005年6 號文件

普通高校體育教學如何貫徹“健康第一”指導思想的思考

談智武、2004年 普通高校學生參加課外活動探析

周宏欠、2004年

總之，我們要在日常的生活中養(yǎng)成良好的飲食習慣，注重飲食營養(yǎng)的平衡，注意飲食衛(wèi)生，堅持“一日三餐”的飲食制度，以科學的飲食獲取必需的營養(yǎng)成分、增進健康、順利完成學業(yè)

第二篇：在校大學生膳食中存在的問題

在校大學生膳食中存在的問題

生的成長和學習。偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、白開水飲用量少、蔬菜攝入量偏少等等。對大學生大力展營養(yǎng)知識的宣教，提高他們的營養(yǎng)知識水平，增強他們合理營養(yǎng)的意識，培養(yǎng)他們營養(yǎng)健康的行為有其現(xiàn)實必要性和緊迫性。

關(guān)鍵字：大學生 飲食問題

對策

高校學生是一個特殊的群體，他們良好的營養(yǎng)狀況是其以后健康的基礎(chǔ)，關(guān)系到中華民族未來的整體素質(zhì)。但當代大學生普遍缺乏營養(yǎng)學知識，飲食消費行為基本處于盲目狀態(tài)，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的人為數(shù)不多。于是，合理的飲食和充足的營養(yǎng)是維持大學生健康的必要條件，營養(yǎng)教育將為大學生建立合理的膳食制度奠定基礎(chǔ)。本文將探討當代大學生飲食存在的問題及對策。

一、目前大學生存在的營養(yǎng)問題及營養(yǎng)狀 １ 存在的營養(yǎng)問題（1）營養(yǎng)知識不足

大學生現(xiàn)有的營養(yǎng)知識是來自中學生物、電視、雜志以及家庭的教育，大學里沒有適當?shù)那阔@得科學系統(tǒng)的營養(yǎng)知識。絕大多數(shù)同學不了解每天應(yīng)該攝入哪些食品來滿足對能量、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的需要，這些營養(yǎng)素主要存在于哪些食對食品的選擇大多憑嗜好和傳統(tǒng)的觀念，絕大多數(shù)同學不知道如何利用有限的經(jīng)濟條件，吃的合理，吃的健康，而是一味的相信有錢了就可以吃出健康。

（2）營養(yǎng)觀念偏頗

由于大多數(shù)學生家長沒有受過系統(tǒng)的營乏應(yīng)有的營養(yǎng)與健康知識，在指導學生飲食方式和營養(yǎng)攝入方面存在著許多傳統(tǒng)的錯誤做法，給學生的營養(yǎng)與健康帶來了許多傳統(tǒng)觀念問題

（3）營養(yǎng)行為不良

高校普遍存在不良的飲食行為，不吃早餐現(xiàn)象普遍。大多數(shù)同學的早餐為牛奶、雞蛋、包子和面包。少數(shù)同學飲食沒有規(guī)律尤其周末早午餐合為一餐，挑食、偏食、平時節(jié)約到星期天飽食一頓等，大多數(shù)同學認為只有在生病的時候才會特意地去調(diào)整飲食。大學生營養(yǎng)現(xiàn)狀

大學生的膳食構(gòu)成以糧谷類和蔬菜類為主，肉類、蛋類攝入量較少。威脅高校學生健康最大的營養(yǎng)性缺乏病有蛋白質(zhì)——熱能營養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、缺鐵性貧血和鈣的攝入量不足。

二、合理營養(yǎng)對促進大學生健康與學習的作用

合理的營養(yǎng)與人的生長發(fā)育、勞動能力、延長壽命及疾病的預(yù)防、治療、康復(fù)有著密切的關(guān)系。

（1）合理營養(yǎng)能促進身體發(fā)育

食物是大學生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)。有機體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，才能促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)、增加免疫功能、預(yù)防疾病、提高工作效率和運動能力等。合理的營養(yǎng)意味著機體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養(yǎng)成分，并且各種營養(yǎng)素的比例符合人體的要。營養(yǎng)素缺乏，或各種營養(yǎng)素攝入不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理等，不但會引起生長發(fā)育遲緩，而且會導致各種急、慢性營養(yǎng)不良和各種營養(yǎng)缺乏癥。因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡能夠更好地促進大學生健康成長。

（２）合理營養(yǎng)能改善記憶與提高學習效率

合理營養(yǎng)，能夠提高人腦的活動能力，增強人的計算能力、記憶能力、判斷能力、行動能力和視力等。腦是人體最活躍的器官，雖然其重量只有人體的 ２％ 左右但腦消耗的能量卻占全身總耗能量的 ２０％。因此，合理營養(yǎng)對于大腦保健具有重要的作用。

（3）大腦對糖的需要

大學生智力活動效率的高低取決于大腦細胞能否獲得穩(wěn)定的血糖供應(yīng)所產(chǎn)生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要 １１６～１４５ｇ。血糖供應(yīng)不足時，腦的耗氧量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發(fā)生休克等。

（4）大腦對蛋白質(zhì)的需要

大腦在代謝過程中需要一定數(shù)量的蛋白質(zhì)更新自己，攝入含量不同的蛋白質(zhì)食物對大腦的活動有不同的影響。增加食物中蛋白質(zhì)的含量，就能增強大腦皮質(zhì)的功能。人的智力活動需要的活性化學物質(zhì)，如乙酰膽堿、去甲腎上腺素、多巴胺、5-羥色胺等都是由蛋白質(zhì)分解生成的氨基酸合成的。腦神經(jīng)元與神經(jīng)膠質(zhì)細胞的成熟和代謝也依賴于許多必需氨基酸。其中谷氨酸可糾正腦細胞的生化缺陷，酪氨酸直接參與腦細胞功能的演進過程和神經(jīng)環(huán)路的構(gòu)成，色氨酸是5羥色胺的前體，能促進注意力、記憶功能的改善等。

（5）大腦對脂肪的需要

大腦細胞的功能還需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發(fā)育，而且會阻礙其他各種功能。許多食物中都含有這些脂肪酸，含量較高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋魚油等。

（6）大腦對維生素的需要

各種維生素是大腦正常發(fā)揮作用不可缺少的，尤其是 B族維生素(硫胺素和尼克酸可促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、神經(jīng)傳遞介質(zhì)的合成和增強記憶。維生素C和維生素E能延緩腦細胞老化，而維生素D能提高神經(jīng)細胞反應(yīng)的靈敏性。

三、大學生健康飲食原則

(1)每日進食適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

(2)脂肪攝入要適當，植物性脂肪要多于動物性脂肪。(3)多吃新鮮蔬菜和水果。

(4)少吃糖和精細糕點，吃清淡少鹽的膳食,限制嗜好品的消費。(5)經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。(6)食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。(7)每日變換食物花色品種，每餐做到平衡膳食。

(8)每天吃奶類、豆類或其制品，以解決補鈣和增添優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。(9)定時進餐，注意一日三餐的營養(yǎng)比例,改變不吃早餐的不良習慣。(10)注意飲食衛(wèi)生和文明進餐，進餐時思想要集中。

四、如何幫助當代大學生形成健康的飲食消費行為

1、幫助大學生獲得科學的營養(yǎng)知識。介紹種營養(yǎng)素對人體的作用，包括蛋白、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)的生理功能和缺乏癥；各類食物的營養(yǎng)價值，包括動物類食品、植物類食品和加工食品的營養(yǎng)價值；合理膳食，通過食物選擇，滿足機體對各種營養(yǎng)素的需要，包括數(shù)量和比例關(guān)系的平衡；健康人群的營養(yǎng)需要，包括孕婦、嬰幼兒、老年人及青少年的營養(yǎng)需要，主要講述大學生的營養(yǎng)需要；常見疾病與營養(yǎng)的關(guān)系，主要是一些與營養(yǎng)有關(guān)的疾病和慢性病。開設(shè)此選修課，旨在提高學生的自我保健意識，加強學生的營養(yǎng)教育能力。

2、幫助大學生形成健康的飲食行為習慣。根據(jù)中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養(yǎng)餐。對大學生的營養(yǎng)問題實行干預(yù)措施，全面改善大學生的營養(yǎng)狀況，預(yù)防與營養(yǎng)相關(guān)的各種慢性病。同時，大學生的自我約束和自我教育，自我實踐對其形成健康的飲食行為至關(guān)重要。通過科學的飲食實踐，把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式變成自己的嗜好習慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。

五、結(jié)語

大學生正處在身心發(fā)育的最佳時期，合理的飲食與營養(yǎng)對于維護大學生的健康成長極為重要。因此，全面系統(tǒng)地學習營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識，形成健康的生活方式對于提高大學生的整體素質(zhì)具有重要的作用。

營養(yǎng)教育可以通過由衛(wèi)生人員面對面進行的教育；通過大眾傳播媒介進行的營養(yǎng)教育；在學校進行的營養(yǎng)教育活動。對于在校大學生，通過開設(shè)“營養(yǎng)與健康”公選課開營養(yǎng)教育是學生科學系統(tǒng)獲得營養(yǎng)知識的最佳途徑。

幫助大學生能夠主動地將營養(yǎng)科知識我營養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X的行為，最終達到增進大學生身體健康的目的。

參考文獻

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第三篇：大學生人際交往中存在問題

一、大學生人際交往中存在的問題

（一）人際沖突

1.人際沖突指大學生人際關(guān)系不符合大學生群體對其人際關(guān)系的基本認識，導致在大學生個體之間出現(xiàn)的人際關(guān)系的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，是比較常見的一種人際適應(yīng)不良。有的大學生對于身邊發(fā)生的一點點小事常會以過激的行為去解決；有的學生互不示弱，互不忍讓熱發(fā)生沖突，甚至采取報復(fù)措施，造成心理上的障礙。

2.人際關(guān)系不和諧隨時都可以發(fā)生，但這種不和諧是否演變?yōu)槿穗H沖突則往往取決于當事人的情緒調(diào)控力。情緒調(diào)控力好的大學生，在出現(xiàn)人際沖突時能很好地控制情緒，及時調(diào)節(jié)和引導交往向自己希望的方向發(fā)展；情緒調(diào)控力查差的大學生則剛好相反，控制不住情緒，導致人際沖突的發(fā)生。

（二）交往恐懼

交往恐懼是另一種比較常見的人際適應(yīng)不良。交往恐懼的大學生不敢與人交往，擔心別人瞧不起，不敢在大庭廣眾之下說話發(fā)言，對人際交往充滿恐懼。他們往往具有以下心理。

1.自卑心理:自卑是個人由于某些生理缺陷或心理缺陷及其他原因而產(chǎn)生的輕視自己、認為自己在某個方面不如他人的情緒體驗。大學生由高中升入大學，由各方面都是出類拔萃的尖子生一下子變成了普通的一員。大學生在人際交往角色身份發(fā)生了較大的變化，這種變化越大引起心理沖突就越激烈，越有可能使其產(chǎn)生自卑心理。這樣，有自卑心理的大學生自然不敢去面對自己的交往活動，人際交往成為他們心中的噩夢。

2.戒備心理：戒備心理是指大學生在人際交往過程中，由于某些消極心理因素的影響而形成的不切實際的、固執(zhí)的心理偏見，是另一種常見的導致交往恐懼的不良心里狀態(tài)。

3.羞怯心理：怕羞，怯場是逃避行為的常見形式，是大學生在人際交往中，特別是與陌生人或異性交往時，產(chǎn)生的一種緊張，拘束乃至尷尬的心理狀態(tài)。這種心理狀態(tài)往往給自己造成很大的心理壓力，使之有的大學生過分敏感，過分重視別人的評價，集體中發(fā)言就臉紅心跳，手足無措。

（三）溝通不良

溝通不良也是人人際適應(yīng)不良的重要表現(xiàn)形式。在大學生人際交往過程中，有的大學生我行我素，從不與別人溝通；有的大學生雖有良好的溝通愿望卻不得其法，常引起誤解，造成人際交往障礙。溝通不良是大學生最為經(jīng)常地沖突來源，溝通不良在大學生沖突來源中排在首位。

（四）自我封閉

在大學生中這種類型有兩種情況，一種是不愿讓別人了解自己，往往持一種孤傲處世的態(tài)度，在心理上人為地建立屏障，故意把自我封閉起來；另一種情況是雖然愿意與他人交往，但由于性格原因卻無法讓別人了解自己。這樣的人一般性格內(nèi)向孤僻，形成了一種自我封閉的狀態(tài)。在大學里也存在著這樣的學生，喜歡一個人獨來獨往，很難融合到大集體中，產(chǎn)生一種及不和諧的情況。

第四篇：分析當代大學生膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題并提出改進措施

分析當代大學生膳食結(jié)構(gòu)中存在的問題及改進措施

[摘要]當代大學生在飲食消費行為上存在著不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高，偏愛零食、偏愛洋快餐、偏愛油炸食品、校外就餐、白開水飲用量偏少、蔬菜水果攝入量偏少等諸多問題，目前主要解決對策為幫助大學生獲得科學的營養(yǎng)知識，樹立正確的營養(yǎng)觀念和形成健康的飲食消費行為習慣。

大學生正處在青春期到成年期的過渡階段，科學合理的飲食和營養(yǎng)有助于提高大學生的身體素質(zhì)和學習效率。但當代大學生普遍缺乏營養(yǎng)學知識，飲食消費行為基本處于盲目狀態(tài)，隨意性較大，能按科學方式對待飲食的人為數(shù)不多。本文將探討當代大學生飲食消費行為存在的問題及如何幫助大學生形成健康的飲食消費行為。

一、當代大學生飲食消費行為存在的問題

1.不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。大學生普遍不重視早餐，相當多的大學生不吃早餐或早餐營養(yǎng)質(zhì)量不高。因此，要重視對大學生進行早餐教育，讓大學生意識到吃早餐的重要性，并讓大學生了解早餐的食物種類、數(shù)量和營養(yǎng)搭配情況。2.偏愛零食。大學生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營養(yǎng)素不如正餐均衡、全面，而且多數(shù)零食味道濃厚，過于香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養(yǎng)素的缺乏。因此，要教會大學生選擇營養(yǎng)相對均衡全面的零食，既享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養(yǎng)。3.偏愛洋快餐和油炸食品。從營養(yǎng)的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纖維、低維生素、低礦物質(zhì)的食品。油炸食品經(jīng)高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物質(zhì)，故此類食品不宜多食用。

4.校外就餐。大學生，尤其是男生在校外就餐的次數(shù)明顯高于女生。他們選擇校外就餐的原因:有的是認為校外飯菜價格適中，口味要比學校食堂好;有的認為校外就餐自由方便，不受時間和地點的限制；有的經(jīng)常是因為同學、朋友聚會而外出就餐。大多數(shù)學生校外就餐的地點選擇在學校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環(huán)境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患。

5.白開水飲用量偏少。很多大學生沒有主動飲水的習慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓?，F(xiàn)在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學生常以此替代喝白開水，認為比喝白開水更有營養(yǎng)，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，里面含有多種對人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

6.蔬菜和水果攝入量少。大學生膳食結(jié)構(gòu)不合理還表現(xiàn)在每餐主食量攝入偏多，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠為人體提供每日以及長期健康所必需的多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它們還能增加膳食纖維，有助于體內(nèi)酸堿平衡，從而達到一個平衡的膳食模式。

7.飲食不規(guī)律。有相當一部分大學生一日三餐進餐時間和進餐間隔無規(guī)律，甚至三餐的食量分配也無任何規(guī)律，隨意性非常大。如果攝食不足或飲食過度，都會傷害脾胃的功能。飲食不規(guī)律、饑一頓飽一頓是導致消化系統(tǒng)紊亂的主要原因，長期沒有規(guī)律會導致疾病的發(fā)生，必須引起注意。

二、如何幫助當代大學生形成健康的飲食消費行為

1.幫助大學生獲得科學的營養(yǎng)知識。營養(yǎng)知識告訴人們?nèi)绾慰茖W合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數(shù)量適宜的營養(yǎng)素，能夠預(yù)防營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。目前，很多大學生缺乏營養(yǎng)知識，在食物選擇消費、膳食行為等存在著不少誤區(qū)，這會對大學生的營養(yǎng)狀況和身體健康產(chǎn)生不良的影響。因此，要面向大學生全面開展營養(yǎng)教育和宣傳，逐步提高大學生的營養(yǎng)知識水平。

2.幫助大學生樹立正確的營養(yǎng)觀念。形成的正確營養(yǎng)觀念，是促使大學生將營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為行為和習慣的動力。營養(yǎng)對健康的影響是一個漸進的過程，膳食結(jié)構(gòu)不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習慣對身體的危害需要較長時間才能顯示出來。人體只有獲得全面而均衡的營養(yǎng)才能有效地維護身體的健康。大學生的生長發(fā)育狀況、營養(yǎng)狀況和對營養(yǎng)素的需求往往因各地區(qū)的地理環(huán)境和生活水平不同而有差異。因此，有針對性地開展大學生營養(yǎng)教育，幫助大學生建立個性化的膳食結(jié)構(gòu)，使每個人都做到自己可能達到的最好水平。

3.幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣。營養(yǎng)教育的最終目的就是要促使人們建立和形成有益于健康的飲食消費行為和習慣。教師應(yīng)引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們逐步改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。根據(jù)中國居民膳食指南和寶塔，大力推廣營養(yǎng)餐。對大學生的營養(yǎng)問題實行干預(yù)措施，全面改善大學生的營養(yǎng)狀況，預(yù)防與營養(yǎng)相關(guān)的各種慢性病。同時，大學生的自我約束和自我教育、自我實踐對其形成健康的飲食消費行為習慣至關(guān)重要。通過科學的飲食實踐，把良好的飲食習慣，對健康有益的食譜和攝食方式變成自己一生的嗜好習慣，自覺地體現(xiàn)在日常生活中。

大學生獲得科學的營養(yǎng)知識是基礎(chǔ)，樹立正確的營養(yǎng)觀念是形成健康行為的動力，而養(yǎng)成健康的飲食消費行為習慣則是最終目的。在對大學生進行營養(yǎng)教育的時候，一定要處理好這三者之間的關(guān)系，把它們有機地結(jié)合起來，相互滲透、相互促進，幫助大學生能夠主動地將營養(yǎng)知識和營養(yǎng)觀念轉(zhuǎn)變?yōu)樽杂X的行為、最終達到增進大學生身體健康的目的。

1、早餐中的“兩宜兩不宜”一是宜少不宜多：飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被充分的消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。另外，大量的食物殘渣儲存于大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物——苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。一是宜軟不宜硬：在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳，老年人更是如此。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則容易導致消化不良。早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，則效果更佳。

2、每日飲食以午餐為主每日飲食中最主要的一餐就是午餐。如果午餐不吃飽吃好，人往往會在繁重工作數(shù)小時后(特別是下午3～5點鐘)出現(xiàn)明顯的低血糖反應(yīng)，表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虛汗等，嚴重的還會導致昏迷。所以午餐的作用可想而知，午餐的作用可歸結(jié)為“承上啟下”四個字：既要補償早餐后至午餐前4～5個小時的能

量消耗，又要為下午3～4個小時的工作和學習做好必要的營養(yǎng)儲備。所以在午餐的食物挑選上也要動一番心思，不能或有或無的湊合，午餐食物的選擇大有學問。午餐所提供的能量應(yīng)占全天總能量的40%，這些能量來自足夠的主食、適量的肉類、油脂和蔬菜。

大學生一日三餐營養(yǎng)搭配食譜：

早晨：牛奶一杯，雞蛋一個，面包或者饅頭一個。水果適量 中午：米飯或饅頭，炒各色蔬菜。

晚飯：小米粥或玉米粥，面食適量，烹炒蔬菜若干 少量肉！一 營養(yǎng)早餐的速配方案

方案一：兩個小饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盤里，鮮橙切開，搭配250毫升豆?jié){一起食用。

方案二：全麥面包兩至三片；一個雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽；配一根香腸；飲用200毫升酸奶。

方案三：一個漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加適量營養(yǎng)麥片飲用。方案四：兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在另一片上抹約20克肉松，將一個番茄切片加在中間食用即可。牛奶飲用量為250毫升。

方案五：兩個小豆沙包加熱，一個雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆?jié){、蘋果搭配一起食用。豆?jié){飲用量為250毫升。[詳細] 二 美味午餐

多吃新鮮蔬菜，少吃油膩。豆制品是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的來源，是中餐的首選。油菜等新鮮蔬菜可促進豆制品中的微量元素吸收。在選擇葷菜時，也要盡量點較清淡的，宮爆雞丁就不像其他肉類含較多脂肪，同時還富含鈣、鎂、鐵等元素。白米飯，可以滿足大腦和肌肉正常工作所需的糖分。飯后甜點，水果是最適合的選擇。飲料最好選擇茶等堿性飲料，可以中和魚肉等酸性食物，達到酸堿平衡。同時又富含抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)垃圾。.......三 精致晚餐

大學生的晚餐建議

人的排鈣高峰期常在進餐后4～5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，久而久之，逐漸擴大形成結(jié)石。所以，晚上6點左右進晚餐較合適。晚餐吃素可防癌晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。

隨機抽取紹興文理學院上虞分院大學學生作為調(diào)查對象。共發(fā)放問卷調(diào)查表700份,收回641份,剔除不合格問卷11份,完整應(yīng)答問卷630份,應(yīng)答率98.3%。調(diào)查的630大學生平均年齡為(20.4±0.9)歲;男生145人(23%),女生485人(77%)。

關(guān)于大學生飲食營養(yǎng)健康調(diào)查問卷

1.你的性別？（）A.男 B.女

2.你對飲食營養(yǎng)學知識是否有所了解？（）A.非常了解B.知道一些C.基本不了解 3.你每周吃早餐的次數(shù)是（）

A.7—6次 B.5—4次 C.3—2次。D.1—0次 4.你早餐一般吃什么？（多選）（）

A．面包牛奶 B.豆?jié){油條C.包子和粥D.雞蛋E.餅加菜 F.飲料G.饅頭 H.水果 I.其他

5.你吃早餐一般注重什么？(多選)（）

A.質(zhì)量 B.味道 C.營養(yǎng) D.衛(wèi)生 E.價格 F.其他 6.你一般會選擇在什么地方吃飯？（）

A.食堂 B.飯店 C.餐館 D.小攤 E.其他。7.一般吃飯你會選擇的菜式是？（）

A.一葷一素 B.兩葷一素 C.兩素一葷 D.兩葷 E.兩素 F.其他

8.你在食堂就餐時選擇食物的主要依據(jù)是（）A.口感好 B.價格便宜 C.營養(yǎng)搭配合理。D.其他 9．你對飲食營養(yǎng)衛(wèi)生學知識是否有所了解？（）A.是的，我很看重 B.稍稍知道一點 C.不了解，無所謂 10.你是通過那些途徑了解飲食營養(yǎng)學知識的呢？（多選）（）A.營養(yǎng)學課程B.書C.雜志D.報刊E.網(wǎng)絡(luò)F.他人D.其他 11.你認為人體必需營養(yǎng)素有哪些呢？（多選）（）

A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.水E.無機鹽F.維生素 G.膳食纖維

12.對于食堂就餐，你最擔心的環(huán)節(jié)是什么？（）

A.原料的新鮮程度 B.飯菜加工中的衛(wèi)生。C.餐具的衛(wèi)生 13.對于油炸、燒烤、火鍋、泡面之類的食物，你的看法是（）

A.知道有營養(yǎng)衛(wèi)生問題，幾乎不吃 B.知道有營養(yǎng)衛(wèi)生問題，但不怕，想吃就吃 C.不很了解它們的營養(yǎng)衛(wèi)生問題，了解的話，會控制自己。D.其他

14.平時就餐的時候，你的進食速度是怎樣的？（）A.很快 B.較快 C.適中 D.很慢 15.在就餐的過程中你是否還會做其他事情？（）A.是 B.經(jīng)常 C.偶爾 D.否 16.你是否會為了減肥而節(jié)食或不吃？（）A.是 B.否

17.平時一日三餐飲食規(guī)律嗎?（）A.規(guī)律 B.不規(guī)律

18.你認為大學生有必要了解和關(guān)注自身的飲食營養(yǎng)和衛(wèi)生問題嗎? A.有必要 B.無所謂 C.沒必要

19.一個月你在飲食上花費的費用一般是多少？（）

A.300以下 B.300-500 C.500-700 D.700以上

本問卷到此結(jié)束，感謝你對本次問卷調(diào)查的支持和參與?。?/p>

第五篇：大學生膳食營養(yǎng)問題及對策論文

20xx-20xx學

《營養(yǎng)學概論》結(jié)業(yè)論文

學院：xxx學院 專業(yè)： xxx 姓名：xxx 學號：xxxxxxxx 論文題目：大學生膳食營養(yǎng)問題及對策

大學生膳食營養(yǎng)問題及對策

專業(yè)：xx 姓名：xxx 學號：xxxxxx

【摘要】我國大學生大多數(shù)處于青年期，代謝旺盛、運動量大，同時學習任務(wù)繁重，腦力體力活動旺盛，正是人生中風華正茂的時刻，營養(yǎng)對他們至關(guān)重要。營養(yǎng)是有機體從事一切活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，是保證人體正常生長發(fā)育的重要因素。如果營養(yǎng)不良或缺乏，可導致各種生理機能下降，降低機體適應(yīng)能力及抵抗力。了解人體必需的五大類營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能，對于大學生平衡膳食的重要作用。同時我們也要積極分析對策，應(yīng)對大學生的各種膳食營養(yǎng)問題。

【關(guān)鍵詞】大學生，膳食，營養(yǎng)，問題，對策。

【正文】

在平時的學習生活中，大學生們的飲食結(jié)構(gòu)可謂非常的不合理。現(xiàn)代生活的快節(jié)奏和功利思想使得大學生們養(yǎng)成了極不科學的飲食習慣，使得大多數(shù)的大學生處于亞健康狀態(tài)，造成了大多數(shù)學生記憶力減退，注意力難以集中，學習效率低下等問題。

這些問題主要表現(xiàn)在以下方面：

一、攝入油脂過多。攝入油脂過多導致了部分大學生過度肥胖的問題，影響了他們的學習生活，帶來了極大的不便與困擾。

二、食用肉類過多。肉類是大多數(shù)人都喜食的一種食品，很多人都喜歡去肯德基、麥當勞等肉食為主的餐廳，同時也有很多人會攝入很多的肉食。但是，作為蛋白質(zhì)的肉食攝入應(yīng)該是有限度的。作為食品金字塔的重要組成部分，蛋白質(zhì)位于金字塔的上層位子，因此一個人攝入蛋白質(zhì)量不應(yīng)過多。

三、粗糧攝入不足。改革開放以后，人民的生活水平有了長足的進步，粗糧遠離了我們的生活，細糧開始占據(jù)我們的餐桌。可是，細糧沒有粗糧中有的一些人體必需的微量元素，造成了某些營養(yǎng)性疾病的產(chǎn)生。

四、果蔬攝入不足。果蔬層位于食品金子塔的底部，從這就不能不說明果蔬食品的重要。果蔬中擁有多種人體所需的的微量元素、維生素，還有豐富的纖維素資源，對于人體有著非常大的好處，有排毒養(yǎng)顏的作用。這些問題導致了大學生飲食營養(yǎng)的不均衡。

此外，當前大學生在膳食營養(yǎng)習慣上也有如下問題：

一、不吃早餐。大學生不吃早餐起因大多是起床晚來不及，就沒時間吃。其實，早餐是一天中最重要的一餐，一天之計在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及時彌補營養(yǎng)是一天中腦力、智力恢復(fù)的主要保證。不吃早餐會直接影響身體機能，長此以往，會導致低血糖，誘發(fā)肥胖，膽結(jié)石等疾病。

二、食用過多油炸食品。在日常生活中，油炸食品因其香味誘人，成為很多大學生常常抉擇的食品，但油炸食品卻不斷受到健康組織和營養(yǎng)專家的質(zhì)疑，主要是由于：1.油炸食品在使用過程中往往加入含鋁的膨化劑，長期大批食用，鋁在腦細胞中沉積對大腦有不利影響。2.富含碳水化合物的食品經(jīng)高溫煎炸后會分解出丙烯酰胺，它可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤；第三食品的烹制用油，往往重復(fù)應(yīng)用，導致脂類過氧化物積聚，這些物質(zhì)可促使腦細胞早衰。同時，人體攝入的油過多，輕易發(fā)胖，從而導致高血壓、糖尿病、血汗管等疾病.三、過量飲酒。因為大學生的生活沒有了老師的管教和家長的監(jiān)督，大部門學生開端接觸酒類，尤其是一些男同學。酒可以加快血液中高興劑如內(nèi)啡呔的分泌，促進歡喜氛圍。但是大學生飲酒往往不太注意把持酒量，就會收到相反的效果。過量飲酒會侵害胃腸粘膜，會使體內(nèi)營養(yǎng)素散失，特別是水溶性維生素和葉酸、維生素B1、B6、C及鎂、硒和鋅等。還容易引起胃炎、胃及十二指腸潰瘍、胃出血、心肌缺血、冠心病。酒中的乙醇可通過血腦屏障進入大腦，乙醇可與腦組織中的卵磷脂聯(lián)合，沉積其中可達0.5到1個月，發(fā)生長期的毒性作用，重大影響學習。

四、邊走邊吃。有些大學生因為趕時間，邊走路邊吃東西。這種現(xiàn)象很不衛(wèi)生，吃的貨色很容易受到細菌、病毒傳染，也不利于食物的消化和吸收。大腦既要指揮消化系統(tǒng)，又要指揮活動體系，精力疏散，因此往往咀嚼不細，消化不好。而且還會有發(fā)生嗆食、咬舌，使食物誤入氣管的危險。

五、饑一頓飽一頓。大學生飲食無規(guī)律，有時間多吃點，沒時間少吃點或羅唆不吃。這種饑一餐飽一餐的飲食模式最易導致體內(nèi)脂肪貯備才能回升。對脾胃而言，忽而饑，忽而飽，必定會受到損害。

為應(yīng)對以上問題，經(jīng)討論和資料整理得出以下對策：

學生入學第一學期，學校就要對他們進行健康飲食教育，給予準確的指點，主要講述健康飲食對身體健康、對學業(yè)乃至今后事業(yè)的影響，領(lǐng)導學生育成良好的健康飲食習慣。

學校應(yīng)定期或根據(jù)節(jié)令特色，組織專家教學舉行面向全校學生的健康飲食知識講座，遍及健康飲食知識。

領(lǐng)導學校學生會或社團聯(lián)，成破專門的健康飲食協(xié)會。組織會員學習健康飲食的知識，激勵會員充任信息員，傳布健康知識，并帶出發(fā)邊同窗建立健康飲食意識。

增強對學校餐廳的治理。請求餐廳干凈衛(wèi)生，工作職員具備一定的健康飲食知識，要保證食物起源的保險性以及食物加工的質(zhì)量。學校要組織按期檢討，以監(jiān)視餐廳的進貨質(zhì)量，衛(wèi)生保潔情況。避免傷害學生的身體健康的行為產(chǎn)生。

攝人營養(yǎng)素盡量全面。大學生特殊要注意蛋白質(zhì)和維生素的補充。各種營養(yǎng)素的攝人量以能知足需要又不外量為準則。人體所須要的全面營養(yǎng)素只能從食物中獲得，吃的食物品種越多，取得的營養(yǎng)素越豐富。大學生除要攝入谷類、動物食品外，還應(yīng)注意多食海產(chǎn)品、蔬菜、生果等。要多食含鈣、磷等礦物質(zhì)豐碩的食物，如蝦皮，海帶，乳制品，豆制品等。天天應(yīng)食400克～500克新穎蔬菜，以保證維生素和礦物質(zhì)、纖維素的攝入。女大學生還應(yīng)注意補充鐵，注意選食鐵豐盛且吸收應(yīng)用率高的豬肝、瘦肉、木耳、紅棗等食物。

進食要定時定量。一日三餐是人類在漫長的歲月中構(gòu)成的的生理節(jié)律,育兒，是人類生存必不可少的前提。定時進餐能夠保持血液中養(yǎng)分物資的穩(wěn)固，保障人體的畸形運動，個別來講，每餐之間距離4～5小時是依據(jù)食品在人體胃中停留的時光決定的。此外，進餐時還需留神食量，食量以滿意食欲而又不覺飽脹為度，切不可養(yǎng)成暴飲暴食或饑一頓，飽一頓的不良習慣。

要有良好的進餐習慣。習慣衛(wèi)生與否，與食物攝人后的消化、接收有著親密的關(guān)聯(lián)。要取舍清潔衛(wèi)生、整潔、寧靜、高興的場合進餐，吃飯要一心、細嚼慢咽，不挑食、不偏食。注重異地食品互補。大學生應(yīng)多吃些間隔自己故鄉(xiāng)較遠的地域生產(chǎn)的食品，這可能補充身體里可能缺少的某些成分。也就是北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。

要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。國內(nèi)外營養(yǎng)專家普遍認為，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，質(zhì)量也應(yīng)達到全天營養(yǎng)素標準的1/3。而在高校內(nèi)，10%左右的學生從不吃早餐，同時大部分學生對早餐的質(zhì)量重視不夠，早餐食物品種的選擇性上隨意性很大。因此，大力推廣營養(yǎng)早餐，對于促進學生身體發(fā)育，改善營養(yǎng)狀況和提高學生注意力都有較好的作用。此外，一日三餐定時定量，少吃或不吃零食，做到早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的熱量分配要科學合理。

【小結(jié)】目前大學生對飲食的習慣、衛(wèi)生和結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習慣和衛(wèi)生習慣，又有相當一部分對自己的飲食結(jié)構(gòu)一點也不關(guān)心，這些主要是他們對飲食知識缺乏認識，不重視飲食的健康，這使大學生自己不重視自己的身體健康，從而導致大學生的身體亞健康甚至疾病。但通過一定的教育和宣傳，我國大學生膳食營養(yǎng)狀態(tài)一定會發(fā)生很大的轉(zhuǎn)變。