第一篇：國(guó)內(nèi)酒店貼身管家服務(wù)論文

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）題

報(bào) 告開

浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

開題

報(bào)告 選題的背景和意義

20世紀(jì)80年代初，顧客需求開始呈現(xiàn)出個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)，因此創(chuàng)新個(gè)性化服務(wù)成為當(dāng)前酒店提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要舉措之一，其中以管家服務(wù)為代表的個(gè)性化服務(wù)逐漸在我國(guó)酒店業(yè)中嶄露頭角。文章結(jié)合杭州凱悅酒店的貼身管家服務(wù)，分析了管家服務(wù)在國(guó)內(nèi)的運(yùn)作情況，闡釋了管家服務(wù)的優(yōu)勢(shì)及前景，最后得出如何以顧客為中心實(shí)施到位的個(gè)性化管家服務(wù)，從而促進(jìn)酒店建立良好的口碑和擴(kuò)大其銷售。

1.1 選題的背景

伴隨世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大好形勢(shì)，我國(guó)酒店業(yè)崛起的新時(shí)代已經(jīng)到來。形勢(shì)在變，酒店在變，客人的需求也在變，因此，更新我國(guó)經(jīng)營(yíng)管理理念，在服務(wù)上提高品質(zhì)，讓客人得到更多超值體驗(yàn)，是我國(guó)酒店管理者不斷追求的目標(biāo)?，F(xiàn)代酒店的部門分工非常明確，客人在酒店逗留期間所需要的服務(wù)通常是由兩個(gè)部門或多個(gè)部門協(xié)同工作才能完成，這種鏈接的信息溝通及增加服務(wù)很難高效率地完成。只有管家服務(wù)才是真正的無縫服務(wù)，經(jīng)過專門的培訓(xùn)，管家能夠從客人處或其他部門獲得信息、傳遞信息或執(zhí)行任務(wù)，使客人滿意。我國(guó)自2003年7月1日起開始實(shí)施的新版《旅游飯店星級(jí)劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》中將設(shè)立新的星級(jí)飯店等級(jí)——“白金五星級(jí)”。而根據(jù)新的標(biāo)準(zhǔn)，酒店要獲得“白金五星級(jí)”必須符合的7個(gè)必備條件，其中就明確規(guī)定了“對(duì)行政樓層提供24小時(shí)管家式服務(wù)”這一硬性要求。這在一定程度上推動(dòng)了一些高檔次酒店引入管家服務(wù)。

1.2 選題的意義

1、在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，管家服務(wù)具有不可替代性。在服務(wù)經(jīng)濟(jì)下，酒店強(qiáng)調(diào)的是提供快捷周到的服務(wù)。而酒店行業(yè)的進(jìn)入壁壘低、退出壁壘高的特點(diǎn)，使得酒店業(yè)迅速增長(zhǎng)并相互模仿，從而導(dǎo)致消費(fèi)者感受不到酒店之間的服務(wù)差異。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來，強(qiáng)調(diào)的是服務(wù)能否帶給人特殊的情感體驗(yàn)，這一體驗(yàn)是區(qū)別于他人的，在人與人之間，體驗(yàn)存在著本質(zhì)的差別。管家服務(wù)這種體驗(yàn)過程和經(jīng)歷是其他酒店無從模仿的，具有不可替代性。

浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

開題

報(bào)告

2、管家服務(wù)能夠帶給客人情感上的愉悅和滿足?？v觀酒店發(fā)展，可以把酒店的消費(fèi)分為3個(gè)時(shí)代：理性消費(fèi)時(shí)代、感覺消費(fèi)時(shí)代、情感消費(fèi)時(shí)代。目前我國(guó)這3個(gè)消費(fèi)時(shí)代特征并存，但情感消費(fèi)時(shí)代是發(fā)展的方向。對(duì)顧客而言，他們接受服務(wù)的目的不再是出于對(duì)這種服務(wù)的需要，而是出于滿足情感上的渴求。因此喜歡與否、滿意與否，更大程度上取決于顧客的心理感受，取決于個(gè)人偏好的滿足程度，是否能夠引起客人心理需求的感性共鳴。

3、從酒店內(nèi)部管理來說，管家服務(wù)簡(jiǎn)化了服務(wù)流程，提高了工作效率。從客人進(jìn)入酒店，管家就相伴左右，引領(lǐng)客人辦理一切手續(xù)，協(xié)調(diào)酒店內(nèi)外資源。管家隊(duì)伍由高素質(zhì)人員組成，他們的服務(wù)具有針對(duì)性和專業(yè)性，通過他們的努力，酒店的運(yùn)營(yíng)更加順暢和高效。

1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

管家服務(wù)的概念最早起源于法國(guó)，當(dāng)時(shí)只有一些貴族可以享受，隨著時(shí)間的推移，它被帶進(jìn)商業(yè)模式之中，然后帶入中國(guó)。管家服務(wù)是個(gè)性化、私人化的一站式酒店服務(wù)，它代表了一種追求極致的服務(wù)精神。這種服務(wù)在一定程度上極大地滿足了客人的需求，又在不自覺中培育了客人的忠誠(chéng)感，樹立了酒店的品牌聲譽(yù)，勢(shì)必會(huì)成為國(guó)際酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的主流趨勢(shì)。然而目前，國(guó)內(nèi)管家服務(wù)賴以生存的市場(chǎng)并不是很成熟，比如人們對(duì)‘管家服務(wù)’帶來的身份象征的理解不深刻。

貼身管家服務(wù)在國(guó)外十分具有個(gè)性化。比如西班牙的一家香格里拉大酒店，當(dāng)?shù)赜谢┑莫?dú)特優(yōu)勢(shì)，酒店就培養(yǎng)了專門的“鞋子管家”，他們把游客的滑雪靴清洗、殺菌、烘干、擦亮，然后把靴子放回到客人的房間，以供客人不時(shí)之需。在麗思卡爾頓波士頓公共綠地酒店，有專門的“沐浴管家”，他們能夠根據(jù)客人不同需要提供不同的香薰療法，還有專門的“皮膚曬黑管家”，為喜歡古銅色皮膚的客人提供建議和幫助。

然而一些業(yè)內(nèi)人員在走了一圈后發(fā)現(xiàn)：日本的酒店不分星級(jí)，服務(wù)不錯(cuò)，但房間空間比較局促；歐洲的酒店人力成本高，沒有享受過真正的“管家服務(wù)”；但是，在天津喜來登酒店住的一周內(nèi)享受過‘管家服務(wù)’，管家會(huì)把洗干凈熨燙好的衣服送來，出行訂票無需操心，十分人性化。因此，我國(guó)的酒店貼身管家服務(wù)雖然起步晚，但是發(fā)展快，雖沒有達(dá)到國(guó)外酒店的水平，但也在迅速發(fā)展中。發(fā)展前景十分樂觀，在強(qiáng) 浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

開題

報(bào)告

調(diào)服務(wù)質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的生命線的前提下，管家服務(wù)將是酒店未來發(fā)展的努力方向。研究的基本內(nèi)容

本文擬通過在對(duì)凱悅酒店貼身管家服務(wù)研究的基礎(chǔ)上，從供給和需求層面分析的國(guó)內(nèi)酒店貼身管家服務(wù)現(xiàn)狀和存在的問題，并提出進(jìn)一步發(fā)展國(guó)內(nèi)酒店的建貼身管家服務(wù)的建議和策略，以提升國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，積極發(fā)展酒店業(yè)這一朝陽產(chǎn)業(yè)。

2.1 基本框架 緒論

1.1研究背景、目的及意義

1.2研究?jī)?nèi)容及方法 2 相關(guān)理論綜述

2.1酒店貼身管家相關(guān)概念

2.1.1個(gè)性化酒店服務(wù)相關(guān)概念

2.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì) 3 我國(guó)酒店貼身管家服務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 我國(guó)酒店貼身管家服務(wù)的概況

3.2 我國(guó)貼身管家服務(wù)開發(fā)的條件

3.3 我國(guó)酒店業(yè)貼身管家服務(wù)的開發(fā)形式 4 杭州酒店貼身管家服務(wù)旅游調(diào)查分析

4.1 問卷調(diào)查發(fā)放及統(tǒng)計(jì)分析

4.1.1 問卷調(diào)查設(shè)計(jì)

4.1.2 問卷調(diào)查回收情況

4.1.3 問卷調(diào)查統(tǒng)計(jì)分析

4.2國(guó)內(nèi)貼身管家服務(wù)開發(fā)中的影響因素（根據(jù)實(shí)地考察）

4.3國(guó)內(nèi)貼身管家服務(wù)開發(fā)中存在的問題（以實(shí)地考察為基礎(chǔ)）5 國(guó)內(nèi)貼身管家服務(wù)開發(fā)的相關(guān)建議

5.1 深層挖掘、大力開發(fā)國(guó)內(nèi)酒店個(gè)性的貼身管家服務(wù) 浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

開題

報(bào)告

5.2 大力培養(yǎng)專業(yè)人才，提升服務(wù)質(zhì)量

5.3 相關(guān)部門要重視、幫助，加強(qiáng)營(yíng)銷

5.4 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，資源共享，互利合作

總結(jié)

2.2 研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)

研究的重點(diǎn)：從較少的相關(guān)理論研究文獻(xiàn)中尋找有價(jià)值的信息，通過各種途徑搜尋最新最權(quán)威的國(guó)內(nèi)外酒店貼身管家旅游新聞資料、數(shù)據(jù)信息，對(duì)國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的酒店貼身管家服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析；對(duì)國(guó)內(nèi)發(fā)展國(guó)內(nèi)酒店貼身管家現(xiàn)狀做出分析；對(duì)貼身管家服務(wù)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，掌握第一手資料，在此基礎(chǔ)上，對(duì)國(guó)內(nèi)貼身管家服務(wù)的發(fā)展對(duì)策進(jìn)行探索性研究。

研究的難點(diǎn)：這項(xiàng)研究所需要的資源就是其中一個(gè)重大的難點(diǎn)，尤其是國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)這方面的寶貴資源，無論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，酒店貼身管家服務(wù)的研究歷史都不是很長(zhǎng)。在國(guó)內(nèi)，探討如何發(fā)展國(guó)內(nèi)酒店貼身管家這一課題的文章多以篇幅較短的期刊或新聞報(bào)道居多，我國(guó)目前還沒有關(guān)于發(fā)展國(guó)內(nèi)酒店貼身管家的系統(tǒng)性研究成果或?qū)Ｖ霈F(xiàn)。實(shí)地調(diào)查也是研究中的難點(diǎn)，為取得研究成果更實(shí)際性、正確性、科學(xué)性等，需要在國(guó)內(nèi)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，這需要秉著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度去完成。此外，國(guó)內(nèi)酒店貼身管家開發(fā)的形式也是一難題。

2.3 擬解決的關(guān)鍵問題

本文將在對(duì)中醫(yī)藥旅游理論闡述的基礎(chǔ)上，通過發(fā)散性的角度，利用網(wǎng)絡(luò)資源、報(bào)刊、問卷調(diào)查、實(shí)地走訪、深度訪談等多種方法來全面地，從供給和需求層面分析杭州中醫(yī)藥旅游發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問題，從而針對(duì)性地提出更好發(fā)展促進(jìn)當(dāng)?shù)孛袼茁糜慰沙掷m(xù)發(fā)展的相關(guān)對(duì)策，以期達(dá)到預(yù)期的效果。研究的方法及措施

3.1 文獻(xiàn)資料研究

筆者將檢索大量的文獻(xiàn)資料，并對(duì)相關(guān)理論進(jìn)行梳理。為了全面地了解國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的研究成果，在論文撰寫之前，筆者還對(duì)國(guó)內(nèi)外中醫(yī)藥旅游的研究情況進(jìn)行了 浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

開題

報(bào)告

簡(jiǎn)單的總結(jié)。在此基礎(chǔ)上，利于前人的研究成果，對(duì)研究相對(duì)缺乏的領(lǐng)域進(jìn)行理論探討。資料來源包括杭州當(dāng)?shù)卣芯亢鸵?guī)劃文本，以及有關(guān)中醫(yī)藥旅游與可持續(xù)發(fā)展的學(xué)術(shù)期刊文章等。

3.2 問卷調(diào)查和實(shí)地調(diào)查

筆者將根據(jù)杭州各社區(qū)對(duì)旅游的開發(fā)的參與程度，并結(jié)合當(dāng)實(shí)際情況，設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，進(jìn)行原始數(shù)據(jù)的收集。此外，為了收集真實(shí)、準(zhǔn)確、詳實(shí)的第一手資料，筆者還多次到杭州中醫(yī)藥旅游開發(fā)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。

3.3 案例研究

本文中國(guó)內(nèi)貼身管家服務(wù)發(fā)展的分析屬于解釋性研究，為了說明本文研究的應(yīng)用價(jià)值，本文以杭州凱悅酒店貼身管家的開發(fā)現(xiàn)狀為例，調(diào)查當(dāng)?shù)氐膮⑴c程度，闡釋如何促進(jìn)國(guó)內(nèi)酒店貼身管家服務(wù)的個(gè)性化的健康發(fā)展。預(yù)期成果

筆者希望通過本文的研究提升國(guó)內(nèi)酒店業(yè)貼身管家服務(wù)的認(rèn)知度，吸引更多有經(jīng)濟(jì)實(shí)力的客戶前來感受和體驗(yàn)貼身管家服務(wù)，從而達(dá)到當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)與旅游業(yè)共同發(fā)展的雙贏效果，更進(jìn)一步拉動(dòng)國(guó)內(nèi)的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為中國(guó)酒店業(yè)進(jìn)行貼身管家服務(wù)市場(chǎng)的拓展、管理，提供科學(xué)的參考依據(jù)。研究工作進(jìn)度計(jì)劃

第一階段（2012.4-2012.6）：確定研究課題，并按照指導(dǎo)教師的要求通過學(xué)校圖書館資源查閱相關(guān)的中英文文獻(xiàn)，為完成前期材料做準(zhǔn)備工作；

第二階段（2012.6.1-2012.10）：設(shè)計(jì)本次研究所需要的問卷，并在進(jìn)行實(shí)地調(diào)查工的基礎(chǔ)上，整理問卷，搜集數(shù)據(jù)，進(jìn)行調(diào)查分析；

第三階段（2012.10.1-2013.4）：研究分析國(guó)內(nèi)酒店業(yè)貼身管家服務(wù)發(fā)展的方向，并完成論文初稿

第四階段（2013.4.1-2013.10）：在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下，對(duì)論文初稿進(jìn)行修改，形成終稿；

浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

開題

報(bào)告 其他需要說明的問題

目前國(guó)內(nèi)很少有學(xué)者對(duì)醫(yī)療旅游的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行專門的研究，即使有也主要集中在理論上的開發(fā)研究，對(duì)于國(guó)內(nèi)酒店貼身管家的開發(fā)研究很少。因此前期材料中的文獻(xiàn)綜述部分主要從貼身管家的研究角度出發(fā)，這也說明了本次的研究是具有意義的。

第二篇：貼身顧問服務(wù)協(xié)議

甲方：_______________

法定代表人：_________

地址：_______________乙方：_______________

法定代表人：_________

地址：_______________

根據(jù)《中華人民共和國(guó)公司法》、《中華人民共和國(guó)合同法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，甲方?jīng)Q定在企業(yè)管理、品牌企劃、產(chǎn)品定位、市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷渠道建立、加盟商管理等企業(yè)運(yùn)作、品牌管理事項(xiàng)方面聘請(qǐng)乙方作為管理咨詢顧問，乙方同意擔(dān)任甲方的咨詢顧問。甲乙雙方在平等自愿、誠(chéng)實(shí)守信、互惠互利、長(zhǎng)期合作的原則基礎(chǔ)上，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成以下協(xié)議。

一、貼身顧問的服務(wù)內(nèi)容、方式和費(fèi)用

乙方提供的貼身顧問服務(wù)分為日常咨詢服務(wù)和專項(xiàng)顧問服務(wù)兩大類。日常咨詢服務(wù)為基本服務(wù)；專項(xiàng)顧問服務(wù)為選擇性服務(wù)，是在日常咨詢服務(wù)的基礎(chǔ)上，乙方根據(jù)甲方需要，利用自身專業(yè)優(yōu)勢(shì)，就特定項(xiàng)目提供的深入管理咨詢服務(wù)。

（一）日常咨詢服務(wù)內(nèi)容

1、相關(guān)資訊咨詢：利用_________網(wǎng)及時(shí)發(fā)布與企業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)相關(guān)的國(guó)家政策、營(yíng)銷經(jīng)營(yíng)策略等，并為企業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)提供相關(guān)的流行資訊、品牌咨詢、經(jīng)營(yíng)管理咨詢等服務(wù)，幫助企業(yè)正確理解與運(yùn)用。

2、品牌動(dòng)態(tài)發(fā)布：利用_________網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)自身豐富的資源優(yōu)勢(shì)，為企業(yè)提供及時(shí)發(fā)布各類品牌的發(fā)布和推介的信息（須經(jīng)_________網(wǎng)絡(luò)部進(jìn)行技術(shù)處理）。

3、品牌管理咨詢：為客戶提升品牌管理能力、降低品牌運(yùn)作成本、進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃等內(nèi)容提供咨詢。

4、企業(yè)戰(zhàn)略咨詢：利用_________網(wǎng)提供宏觀經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)以及行業(yè)信息和有關(guān)研究報(bào)告，并為企業(yè)提供公司業(yè)務(wù)所涉及的業(yè)務(wù)指南。

（二）日常咨詢服務(wù)費(fèi)用及收費(fèi)方式

1、甲方作為乙方貼身顧問特色會(huì)員享有日常咨詢服務(wù)內(nèi)容，乙方作為甲方聘請(qǐng)的常年管理咨詢顧問，甲方向乙方交納會(huì)員費(fèi)共計(jì)人民幣_(tái)________元／季度。

2、甲方作為乙方的網(wǎng)絡(luò)商務(wù)會(huì)員，甲方只須向乙方交納會(huì)員費(fèi)共計(jì)人民幣_(tái)________元／年，每月承擔(dān)費(fèi)用_________元，即可成為享受具有各種不同專業(yè)特長(zhǎng)的專家為您提供的專業(yè)化日常咨詢服務(wù)內(nèi)容。

（三）專項(xiàng)顧問服務(wù)

1、產(chǎn)品定位咨詢：針對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和定位提供品牌設(shè)計(jì)線路策劃和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)策劃服務(wù)

2、品牌形象咨詢：針對(duì)品牌視覺系統(tǒng)建設(shè)（即品牌企劃）提供品牌logo設(shè)計(jì)，公司網(wǎng)站設(shè)計(jì)（整體ci／vi設(shè)計(jì)）、廣告主題、活動(dòng)促銷形象設(shè)計(jì)、店柜形象、裝修設(shè)計(jì)、為企業(yè)媒體宣傳、時(shí)裝發(fā)布提供組織策劃和b2b服務(wù)方面的咨詢服務(wù)。

3、市場(chǎng)調(diào)研咨詢：針對(duì)企業(yè)不同需求進(jìn)行品牌商品調(diào)查研究、品牌零售終端調(diào)查研究、品牌目標(biāo)消費(fèi)群體調(diào)查研究、品牌市場(chǎng)分銷渠道調(diào)查研究、品牌運(yùn)作管理團(tuán)隊(duì)調(diào)查研究方面的咨詢服務(wù)。

4、企業(yè)管理咨詢：品牌管理、設(shè)計(jì)管理、生產(chǎn)管理、營(yíng)銷管理、特許經(jīng)營(yíng)管理、店鋪管理、物流信息管理、人力資源管理、服務(wù)管理、管理培訓(xùn)。

（四）服務(wù)方式：專項(xiàng)顧問服務(wù)的方式，由雙方根據(jù)實(shí)際需要另行簽署補(bǔ)充協(xié)議確定。

二、雙方的責(zé)任和義務(wù)

（一）甲方的責(zé)任

1、配合乙方工作，并為乙方提供必要的便利條件。

2、向乙方提供有關(guān)企業(yè)現(xiàn)狀、品牌風(fēng)格定位、運(yùn)營(yíng)狀況等品牌運(yùn)作、企業(yè)管理方面顧問咨詢所需的基本資料和相關(guān)信息等，并確保真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。

3、按雙方協(xié)定及時(shí)向乙方支付除常年管理咨詢費(fèi)用以外的其他相關(guān)費(fèi)用。

4、正確使用乙方提供的_________網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，妥善保管用戶密碼，不得轉(zhuǎn)讓給第三方使用。

5、甲方應(yīng)承擔(dān)保密義務(wù)，未經(jīng)乙方許可，甲方不得向第三方提供（披露）乙方提交給甲方的材料與文件，以及轉(zhuǎn)載從乙方_________網(wǎng)上獲得的信息。

（二）乙方的義務(wù)

1、乙方保證按照本合同的規(guī)定全面、及時(shí)地履行本合同。

2、乙方承諾不接受任何針對(duì)甲方的敵意業(yè)務(wù)委托，并將盡最大努力維護(hù)甲方的利益。

3、乙方謀求與甲方進(jìn)行長(zhǎng)期穩(wěn)定的業(yè)務(wù)合作，負(fù)責(zé)建立維護(hù)_________網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，確保其正常運(yùn)行。

4、乙方應(yīng)承擔(dān)保密義務(wù)，未經(jīng)甲方許可，乙方不得向第三方提供（披露）甲方提交乙方使用的材料與文件。

三、協(xié)議的效力與違約責(zé)任

1、本協(xié)議生效后，除雙方商定或不可抗拒的原因外，任何一方不得單方解除本協(xié)議。

2、任何一方不履行本協(xié)議規(guī)定的義務(wù)，均須依法承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。

3、本協(xié)議一式肆份，雙方各執(zhí)貳份。未盡事宜，經(jīng)雙方磋商后，可另立補(bǔ)充協(xié)議，具有同等法律效力。

4、本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效，乙方按本協(xié)議約定向甲方交付_________網(wǎng)會(huì)員用戶名和密碼，開始為甲方提供顧問服務(wù)。

5、本協(xié)議有效期_________個(gè)月。

甲方（公章）：_______________ 乙方（公章）：_______________

法定代表人（簽字）：_________ 法定代表人（簽字）：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

第三篇：服務(wù)管家申請(qǐng)

服務(wù)管家申請(qǐng)

前廳部 王曼 個(gè)人簡(jiǎn)歷：

本人于2011年畢業(yè)于江漢大學(xué)旅游管理專業(yè)，第二專業(yè)英語。曾在武漢市沌口長(zhǎng)江大酒店和湖濱花園酒店實(shí)習(xí)，擔(dān)任前臺(tái)接待員的職位。實(shí)習(xí)期間全面了解了酒店前臺(tái)工作流程，提高了人際理解及溝通、問題解決、壓力承擔(dān)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等各方面的能力，英語口語能力也有所提高。

2011年10月來到我們酒店擔(dān)任前臺(tái)接待一職，因之前的實(shí)習(xí)經(jīng)歷和前臺(tái)同事、經(jīng)理的幫助，很快就成為一名優(yōu)秀的接待員。轉(zhuǎn)眼間在我們酒店工作也有一年多的時(shí)間了，極具仙桃地方特色的酒店工作環(huán)境，讓我各方的能力得到了更好的提升。

對(duì)服務(wù)管家的認(rèn)識(shí)：

英國(guó)專業(yè)管家行會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅伯特沃特森說：管家服務(wù)是管家協(xié)調(diào)所達(dá)成的無縫隙的服務(wù)，是實(shí)現(xiàn)客人高度滿意的途徑。

酒店的管家服務(wù)是建立在誠(chéng)信基礎(chǔ)上的對(duì)客服務(wù)。酒店管家服務(wù)要做到以人為本，待客為尊；要以精細(xì)和周到為基本標(biāo)準(zhǔn)；要達(dá)到圓滿美好的最終目的。作為客房管家，我們要做的是在為客人提供基本的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的同時(shí)，要能洞悉客人的潛在需求，并及時(shí)主動(dòng)為客人提供人性化的精細(xì)服務(wù)。此外，客房管家還要和管家團(tuán)隊(duì)的其他人員協(xié)調(diào)好，共同為客人訂制專業(yè)化的服務(wù)，讓客人從入住到離店能有一個(gè)完美的行程。

自我評(píng)價(jià)：

為人真誠(chéng)、內(nèi)斂，能很好的處理和同事、領(lǐng)導(dǎo)及賓客之間的關(guān)系。處事專注，對(duì)待工作兢兢業(yè)業(yè)，能堅(jiān)守崗位并妥善處理好當(dāng)班的各項(xiàng)事務(wù)。有較強(qiáng)的思維、溝通和學(xué)習(xí)能力，能很快的發(fā)現(xiàn)、接受并學(xué)習(xí)新事物。有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和團(tuán)隊(duì)管理潛力。

感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)能夠給我這次申請(qǐng)做酒店服務(wù)管家的機(jī)會(huì)，當(dāng)然更加希望領(lǐng)導(dǎo)能夠給我機(jī)會(huì)在實(shí)踐中檢驗(yàn)我自身的能力，能夠給我機(jī)會(huì)在服務(wù)管家這個(gè)平臺(tái)上更好的發(fā)揮并提升自己。

第四篇：酒店管家部門工作總結(jié)

某酒店前廳部、管家部工作總結(jié)及新年工作規(guī)劃報(bào)告

前廳部、管家部—2003工作回顧 2004工作展望 報(bào)告

彈指之間，2003年即將逝去，一個(gè)嶄新的一年正向我們邁來。2003年對(duì)錦都酒店來說，從籌建到開業(yè)，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨，在酒店領(lǐng)導(dǎo)、員工的辛勤努力之下，終于于9月28日向社會(huì)敞開了大門，迎接四海賓朋。

一、2003工作回顧

前廳部：

1、七、八月份，主要進(jìn)行員工的招聘與培訓(xùn)工作。

2、九月份，至九月底，前廳上完成了部門運(yùn)作的基本物資配備。

訓(xùn)計(jì)劃）

4、十二月份，部門通過理論及實(shí)際操作考試，并根據(jù)領(lǐng)班對(duì)員工日常的業(yè)務(wù)能力及工作職責(zé)、態(tài)度，對(duì)員工工資待遇進(jìn)行重新的定級(jí)，一定程度上穩(wěn)定了員工的人心，對(duì)部門的凝具力也起到了一定的作用；制定出“部門獎(jiǎng)懲制度”，對(duì)日常工作失誤進(jìn)行處理，嚴(yán)重者進(jìn)行現(xiàn)金處罰，而每月底對(duì)部門優(yōu)秀員工進(jìn)行評(píng)選（2名），用處罰得來的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)給員工，實(shí)乃為“取之于員工，用之于員工”。

管家部：

1、七、八月份，主要進(jìn)行員工的招聘與培訓(xùn)工作；并編制《客房鋪底物質(zhì)采購

清單》。

2、九月份，進(jìn)行開荒工作；并跟催各項(xiàng)鋪底物質(zhì)到位。

反映員工們整體素質(zhì)有了一定的提高。

4、十一月、十二月份，管家部從細(xì)部入手，主要抓清潔衛(wèi)生工作?？朔吺┕?、邊營(yíng)業(yè)帶來的重重困難，使酒店的衛(wèi)生狀況有一定的改觀。

5、根據(jù)實(shí)際的運(yùn)行，修訂完成《崗位職責(zé)與操作程序》。

6、加強(qiáng)物耗成本控制，易耗品從10月份的19、6元/間天下降到11月份的10、33元/間天。

（見附表2：管家部2003年培訓(xùn)計(jì)劃）

二、過去一年中存在的問題：

1、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強(qiáng)，時(shí)有違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

2、員工隊(duì)伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動(dòng)性大。缺乏熟練的一線員工，基層管理干部的眼界標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工剛從校門走出，即缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店也沒有什么認(rèn)知，雖然經(jīng)過幾個(gè)月的培訓(xùn)，但對(duì)高星級(jí)酒店，特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有很好的實(shí)際認(rèn)知，雖然知道要窗明幾凈，一塵不染，但對(duì)他們大多數(shù)人來講，那似乎只不過是可想而不可的理想境界。再者，雖說他們經(jīng)過理論培訓(xùn)，也在其他酒店進(jìn)行過短暫的實(shí)習(xí)，但畢竟都不太熟練，故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺，工作進(jìn)度不夠快，也承受不了高強(qiáng)

度的工作量。

3、員工操作過程中熟練性不夠，服務(wù)技巧性欠缺。與其他五星級(jí)酒店相比，存在經(jīng)驗(yàn)上的差距，服務(wù)規(guī)范化還能應(yīng)付，但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏，而

五星級(jí)酒店正是需要這種服務(wù)。

4、部門間、崗位間的配合還不夠默契，缺乏溝通。

5、前臺(tái)、總機(jī)等一線的員工英語水平不高，有待進(jìn)一步的培訓(xùn)。

6、入住常住客戶量少，客源市場(chǎng)還不穩(wěn)定。

7、工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決，造成部分客房產(chǎn)品不合格。(附表三： 維修項(xiàng)目清單)

8、基本物品配置未到位，造成客房產(chǎn)品不完善，房間顯得單調(diào)。客人普遍反映無入住五星級(jí)房間所體現(xiàn)的溫馨、豪華感。（附表四：管家部客房未到物品清單）

9、相關(guān)配套設(shè)施不完善。商務(wù)樓層、專業(yè)酒吧、ktv、健身娛樂、商場(chǎng)等都未到位。入住酒店的客人是追求吃、住、娛、購一個(gè)系列過程，這樣的房?jī)r(jià)才物有所

值。

10、員工的通訊工具未到位，導(dǎo)致查房速度較慢。

三、針對(duì)存在的問題，擬定04年的管理、工作計(jì)劃

（一）、銷售計(jì)劃

1、與銷售部一起努力，開拓義烏市場(chǎng)份額，建立銷售網(wǎng)絡(luò)，努力提高酒店市場(chǎng)的占有

率。

2、做好客史資料統(tǒng)計(jì)，特別是常住客，以“常住客卡片”的形式建立預(yù)訂部一

手資料。

3、實(shí)行售房銷售積分獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)總臺(tái)的推銷意識(shí)，促進(jìn)其積極性。

4、每月對(duì)客房出租率、出租額進(jìn)行報(bào)表式分性，共同探討其中的前因后果，讓

員工看

“參與”管理，清楚的了解酒店客房出租的實(shí)際態(tài)度。

（二）、管理計(jì)劃

1、建立“服務(wù)質(zhì)量檢查細(xì)則”，對(duì)違反制度的員工進(jìn)行扣分制，并以浮動(dòng)工資

考核的形式體現(xiàn)。

2、建立“最佳員工”評(píng)定細(xì)則，并由部門崗位推薦候選人，由部門所有員工投

票，對(duì)最佳員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

3、定期召開財(cái)務(wù)部、客房部、前廳部開展每月協(xié)調(diào)會(huì)，每月由部門負(fù)責(zé)人輪流主持，歡迎員工勇躍參加，不同部門員工之間提出問題，相關(guān)部門做好協(xié)調(diào)，協(xié)調(diào)會(huì)后，主持部門把協(xié)調(diào)內(nèi)容以備忘錄的形式下發(fā)至相關(guān)部門，日后以制度執(zhí)行。

4、一如既往的做好部門衛(wèi)生質(zhì)量、儀容儀表、禮貌禮節(jié)的檢查工作，營(yíng)造酒店

高星級(jí)氛圍，為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

5、服務(wù)質(zhì)量是酒店品牌的本質(zhì)特征，樹立良好的品牌形象，首要的就是抓員工的素質(zhì)，員工的服務(wù)質(zhì)量，固部門將成立部門質(zhì)量小組，由房務(wù)總監(jiān)帶頭，各區(qū)域領(lǐng)班為

組成成員，每星期不定期的對(duì)各區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量的檢查。

6、通過對(duì)員工服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量的控制，并及時(shí)指正，為酒店?duì)巹?chuàng)“五星”

打好扎

實(shí)的基礎(chǔ)。在規(guī)范化的基礎(chǔ)上為客人提供個(gè)性化、特色化服務(wù)，如常住客這方面，預(yù)訂為其準(zhǔn)備好登記單、房卡，預(yù)先送上他想的設(shè)施設(shè)備（如網(wǎng)線等）；贈(zèng)送報(bào)紙不要單一的《義烏日?qǐng)?bào)》，建議送一些時(shí)尚性的報(bào)紙，《都市快報(bào)》、《錢江晚報(bào)》等；做夜床增加夜床小點(diǎn)心，發(fā)揮西餐大廚的優(yōu)勢(shì)，成本控制在3~5元，增加服務(wù)特色；建議安裝影視輪播系統(tǒng)，增加客房的銷售賣點(diǎn)；商務(wù)樓層、總套盡快投入使用，這是五星級(jí)酒店的標(biāo)志；利用中巴車閑置時(shí)間，提供機(jī)場(chǎng)接機(jī)服務(wù)，增加客源。力爭(zhēng)使每位來過錦都的客人都能留下深刻美好的印象。而最重要

的還是利用客人的宣傳作用、口碑效應(yīng)，增加酒店的美譽(yù)度。

（三）、培訓(xùn)計(jì)劃

1、開展各崗位的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化培訓(xùn)。

2、請(qǐng)銷售部等其他相關(guān)部門負(fù)責(zé)人對(duì)進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)的交叉培訓(xùn)。

3、從抵店至離店的五個(gè)不同時(shí)期，進(jìn)行專門的英語培訓(xùn)。

4、每月對(duì)各崗位的案例進(jìn)行總結(jié)、分析、討論。

7、對(duì)員工進(jìn)行“怎樣留住客人”的專題培訓(xùn)。

8、對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行“如何做一成功的領(lǐng)班”的專題培訓(xùn)。

9、做好新員工的入職培訓(xùn)工作。

10、部門內(nèi)部做好交叉培訓(xùn)。

（附表格五 ：2004管家部培訓(xùn)計(jì)劃表）（附表格六 ：2004管家部重

點(diǎn)工作計(jì)劃表）

（附表格七 ：2004廳部重點(diǎn)工作計(jì)劃表）

（四）人力計(jì)劃

（附表格八 ：2004前廳部人力計(jì)劃表）

錦都的輝煌！

（附表一：前廳部11月、12月培訓(xùn)計(jì)劃）

前廳部11月、12月培訓(xùn)計(jì)劃

日 期培 訓(xùn) 內(nèi) 容

12.01預(yù)訂操作細(xì)則；超額預(yù)訂操作細(xì)則 12.02散客入住登記操作細(xì)則；內(nèi)賓入住單操作細(xì)則；歡迎卡操作細(xì)則 12.03排房操作程序；客房加床操作細(xì)則；保密房操作細(xì)則 12.04團(tuán)體入住登記操作細(xì)則；團(tuán)體預(yù)訂操作細(xì)則；團(tuán)體續(xù)住操作細(xì)則 12.05小測(cè)驗(yàn)；掃描儀輸單操作細(xì)則 12.06試卷分析；失物招領(lǐng)操作細(xì)則 12.07證件知識(shí) 12.09護(hù)照知識(shí)測(cè)試

12.10換房操作細(xì)則；dead move 操作程序 12.11延遲退房操作細(xì)則；續(xù)住房操作細(xì)則 12.12協(xié)議、金卡操作細(xì)則；次日?qǐng)?bào)協(xié)議的操作操作細(xì)則 12.13房卡處理操作細(xì)則；接受叫醒操作細(xì)則；賓客留言操作細(xì)則 12.14免費(fèi)房操作細(xì)則；值班房操作細(xì)則；參觀房操作細(xì)則 12.15小測(cè)驗(yàn)；早、中、晚班工作細(xì)則 12.16試卷分析；掛帳操作細(xì)則 12.17電腦輸單操作細(xì)則；查單、審單技巧；r/c單交接操作細(xì)則 12.18賓客查詢操作細(xì)則；咨詢服務(wù)細(xì)則 12.19代開房門操作細(xì)則；房卡處理操作細(xì)則；鑰匙寄存操作細(xì)則 12.20電話退房操作細(xì)則；走房狀態(tài)操作細(xì)則 12.21小測(cè)驗(yàn)；公安局查房處理程序 12.22試卷分析；腦死機(jī)處理程序；電停電應(yīng)急處理程序 12.23綜合測(cè)試

備注培訓(xùn)地點(diǎn):7樓文匯閣培訓(xùn)時(shí)間:14:30-15:00*請(qǐng)?zhí)崆拔宸昼姷綀?chǎng);請(qǐng)使用員工電梯;不可在7樓喧華;手機(jī)請(qǐng)關(guān)機(jī)或調(diào)至震動(dòng)檔;早班人員、前天晚班人員在 15:45分開始培訓(xùn)；培訓(xùn)設(shè)簽到，無故不得缺席

（附表2：管家部2003年培訓(xùn)計(jì)劃）2003年管家部培訓(xùn)計(jì)劃

日期培訓(xùn)內(nèi)容 7月16日管家部紀(jì)律與制度、服飾與儀表、7月17日個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儀表姿態(tài)、禮貌禮節(jié)規(guī)范 7月18日電話應(yīng)答、酒店基本待客用語、7月19日hskp英語、公共場(chǎng)所的行為規(guī)范 7月21日hskp英語、快樂的18種技巧、禮節(jié)禮貌考試 7月22日hskp英語、什么是pa、包床細(xì)則、公共區(qū)域的劃分 7月23日hskp英語、pa的職能和保養(yǎng)特點(diǎn)、清潔任務(wù)和要求，洗衣房的重要性、纖維的分類、客房錄像訓(xùn) 7月24日hskp英語、為什么要清潔保養(yǎng)、污漬與清潔保養(yǎng)、包床練習(xí)、水洗機(jī)的具體操作、臺(tái)布的正確洗滌、洗衣房的11條規(guī)章制度、洗衣房具體的五大塊 7月25日hskp英語、hskp安全守則、包床程序考核 7月27日hskp英語、hskp客房清掃程序、pa日常培訓(xùn)、廳面清潔程序、洗衣

房員工的工作職責(zé)及操作要求、我們?cè)撊绾巫鍪? 7月28日hskp日常英語、義烏地名信息培訓(xùn)、pa的vip當(dāng)值服務(wù)、布草的分類

及清潔的要求、7月29日hskp電話英語、pa的推塵演練、pa客廁清潔、洗衣房的清潔程序考

核

7月30日hskp英語、客房清潔步驟、樓層環(huán)境衛(wèi)生的操作程序、碧麗珠的使用

及注意事項(xiàng)、pa機(jī)動(dòng)職責(zé)、領(lǐng)班忌諱19類、洗衣房介紹清潔劑1-7種 7月31日hskp英語、消防知識(shí)培訓(xùn)、纖維的特性及識(shí)別篇二：管家部2014上半年工作總結(jié)

管家部2014年上半年工作總結(jié) 2014年隨著國(guó)家政策與經(jīng)濟(jì)形式的影響，酒店行業(yè)面臨著越來越嚴(yán)峻的考驗(yàn)，行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也日趨白熱化，在這半年中，我們管家部在集團(tuán)公司的正確指引下，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在員工辛勤工作努力下，在各部門的緊密配合下，我們及時(shí)求變，適應(yīng)市場(chǎng)需求，取得了不錯(cuò)的成績(jī)。下面對(duì)半年來的工作總結(jié)如下:

一、建立健全部門例會(huì)制度，落實(shí)工作

定期進(jìn)行部門員工大會(huì)和部門管理人員會(huì)議，加強(qiáng)了整個(gè)部門人員的溝通和合作。管家部每個(gè)月進(jìn)行一次員工大會(huì)，整個(gè)部門的員工一起坐下來對(duì)上個(gè)月的工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下個(gè)月的工作進(jìn)行安排計(jì)劃，對(duì)出現(xiàn)的問題進(jìn)行報(bào)告，對(duì)公司新的規(guī)定及對(duì)部門的要求進(jìn)行傳達(dá)。另外每周五進(jìn)行管家部管理人員例會(huì)，各管理人員對(duì)自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域在每周發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行報(bào)告，部門經(jīng)理對(duì)所有問題進(jìn)行記錄并安排落實(shí)。

二、嚴(yán)格落實(shí)查房制度，確保產(chǎn)品品質(zhì)

酒店因地域原因，外來人口少，人員流失比較嚴(yán)重，新員工進(jìn)入部門之后不能盡快的與其他員工融為一體，缺乏團(tuán)體意識(shí)，以及欠缺基層管理人員的正確引導(dǎo)，基于這些因素，部門開展了一系列的內(nèi)務(wù)整頓，首先是從老員工的心態(tài)入手，多做思想教育工作，讓老員工更深層的意識(shí)到自己在酒店及部門所起的作用、擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧?，讓老員工體會(huì)到酒店及部門對(duì)于他們的重視程度，達(dá)到手把手的以老帶新，另外，在不斷的梳理投訴中，發(fā)現(xiàn)了問題的另一因素，在于部門員工服務(wù)過度和缺乏親情服務(wù)，不是讓客人感到厭煩就是讓客人根本無法體會(huì)到酒店對(duì)客人的重視，走了兩個(gè)極端，沒有讓賓客體會(huì)到賓至如歸的感覺，部門就開展了一系列部門及班組培訓(xùn)，再加上管理人員的親歷親為，在后期避免了此現(xiàn)象的惡化，得到了好轉(zhuǎn)。

衛(wèi)生質(zhì)量是客房的生命線，部門的任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不可以出現(xiàn)半點(diǎn)馬虎，客房一如既往的堅(jiān)持三級(jí)查房制度，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的不斷指導(dǎo)下，得到了不斷的提高。上半年本酒店客房出租率和續(xù)住率整體來說是比較高的，在此情況下，每日續(xù)住房的請(qǐng)急打掃相對(duì)比較早，再加上客人每日的入住時(shí)間也很早，為了及時(shí)的供應(yīng)

前臺(tái)可出租房，所以客房幾乎保持在一種“搶房”的狀態(tài)之下，而且期長(zhǎng)期以來，樓層一直保持在缺員的狀況下，即使這些客觀因素的出現(xiàn)，部門還是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的寬容和信任下，及時(shí)進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整，如：安排pa班組人員補(bǔ)充；延時(shí)員工上班和下班以補(bǔ)缺特殊時(shí)間段的空崗、外聘小時(shí)工、管理人員搶房等，更加提高了團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，做到了隨叫隨到、互相幫忙，保住了客房的生命線。

三、緊抓員工培訓(xùn)工作，切實(shí)提高部門人員實(shí)操水平加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。由多方面的原因造成房務(wù)部客房員工流動(dòng)相當(dāng)大，且新招的員工多，業(yè)務(wù)不熟悉，在管理上造成相當(dāng)困難也很大程度抑制了服務(wù)質(zhì)量與提升。針對(duì)這一問題我們對(duì)員工進(jìn)行了全面的制度培訓(xùn)，從儀容儀表到禮節(jié)禮貌，從進(jìn)門規(guī)范到清掃質(zhì)量，從理論到實(shí)踐，不厭其煩、反復(fù)施教直到她們能獨(dú)立操作上崗。部門根據(jù)實(shí)際情況制定了內(nèi)訓(xùn)計(jì)劃，新員工入職時(shí)進(jìn)行入職培訓(xùn)，從基本知識(shí)、工作流程、標(biāo)準(zhǔn)要求、禮儀規(guī)范待方面進(jìn)行逐項(xiàng)培訓(xùn)，然后根據(jù)每個(gè)員工掌握情況安排上崗，安排業(yè)務(wù)技能過硬的老員工帶，使得新員工能更快、更好的進(jìn)入角色，同時(shí)加大對(duì)老員工的培訓(xùn)力度，每個(gè)月根據(jù)當(dāng)前員工狀態(tài)、出現(xiàn)的問題等各方面制定培訓(xùn)計(jì)劃，有針對(duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，使員工在不斷提升的同時(shí)將所學(xué)知識(shí)學(xué)以致用。在日常工作中，將出現(xiàn)的問題在班前例會(huì)上進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，及時(shí)加以分析和糾正。通過各項(xiàng)培訓(xùn)工作，讓新員工一開始就了解工作的要求及學(xué)習(xí)目標(biāo)，使老員工通過對(duì)比找差距補(bǔ)不足，以此提高員工的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作中表現(xiàn)突出的員工，部門以各種形式進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，并以集團(tuán)技術(shù)比武為鍥機(jī)，開展部門技能大比武活動(dòng)，使員工能形成勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、爭(zhēng)先、關(guān)愛的良好工作氛圍。使得員工的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能得到提高，精神面貌煥然一新，也使得部門各項(xiàng)工作能夠有條不紊的開展，各項(xiàng)接待工作也能做得有聲有色。除此之外，我們對(duì)房務(wù)中心更是加大了培訓(xùn)力度，因?yàn)榉縿?wù)中心是飯店的中樞，一個(gè)電話一個(gè)細(xì)節(jié)都能反映酒店的形象與服務(wù)質(zhì)量。我們從電話的接聽、客衣服務(wù)、遺留物品的處理、查退房的等一系列的服務(wù)都進(jìn)行了一對(duì)一的強(qiáng)化培訓(xùn)并且跟蹤監(jiān)督，強(qiáng)調(diào)其崗位的重要性，把許多不良因素扼殺在萌芽。

四、從點(diǎn)滴做起，開源節(jié)流，降本增效

降本節(jié)支、壓縮費(fèi)用使我們客房部一直都貫徹落實(shí)的一項(xiàng)工作。從人員的合理安排到易耗品的請(qǐng)購與發(fā)放都嚴(yán)格控制確保不必要的支出同時(shí)今年我們要求員工在打掃房間時(shí)及時(shí)關(guān)閉空調(diào)照明等確保不必要的浪費(fèi)加強(qiáng)棉制品的報(bào)廢程序和更換程序節(jié)約支出同

時(shí)也培養(yǎng)了員工的經(jīng)濟(jì)環(huán)保節(jié)約意識(shí)。為此，部門制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定部門員工的具體職責(zé)，做到合理使用。如客房將客人用過的高檔浴液等未使用完的回收送到房務(wù)中心再次進(jìn)行處理重新利用；夏天試行空調(diào)客到再開，平時(shí)將遮光窗簾拉攏以降低房間溫度等各個(gè)方面進(jìn)行節(jié)約；調(diào)整樓層燈光，適當(dāng)關(guān)閉部分射燈。同時(shí)，部門還制定了嚴(yán)格的用電、用水、用氣制度，不分時(shí)段巡查，檢查各區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常，杜絕浪費(fèi)。

洗衣房在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，在熨燙布草工序上，我們采用集中熨燙的方法，這樣盡量減少蒸汽使用的時(shí)間，并制定和落實(shí)蒸汽關(guān)停簽字制度，減少鍋爐房蒸汽鍋爐燃燒時(shí)間，達(dá)到節(jié)約使用天然氣的目的，為酒店工程部門節(jié)能降耗出一份力。在洗滌客衣的時(shí)候，我們也采用先分類，后按照衣服顏色、布料不同再集中洗滌，這樣也可以節(jié)約水、電、氣以及洗滌劑的耗用。其次，在洗滌劑的使用上按照規(guī)定的用量使用，采取稱重量、看刻度的方法，在很大程度上避免了不必要的人為浪費(fèi)，在物品的洗滌上采取先分類、再集中洗滌的方法，將當(dāng)天所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗滌，這樣就避免了在不滿載的情況下啟動(dòng)機(jī)器，很大程度上節(jié)約了大量的水、電、汽，節(jié)約一滴水、節(jié)省一度電的節(jié)約意識(shí)在洗衣房員工的意識(shí)中逐漸的形成。

五、建立設(shè)備維修檔案，跟蹤客房維修狀況，保證設(shè)備設(shè)施完好有效

設(shè)施和設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)是提高酒店效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。所以設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對(duì)床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，嚴(yán)格對(duì)棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長(zhǎng)其使用壽命。特別是對(duì)地毯的保養(yǎng)，客房部非常重視，要求員工在平時(shí)的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬，都應(yīng)及時(shí)的做“點(diǎn)”清潔，這樣不僅可以減少對(duì)地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上，我們每天都對(duì)設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修并進(jìn)行驗(yàn)收，并擬定專門的報(bào)修臺(tái)賬備查。上半年完成了空調(diào)和外墻清洗，正在進(jìn)行的還有幾項(xiàng)重要的維護(hù)保養(yǎng)就是大理石的打磨拋光和家具掉漆部位進(jìn)行修復(fù)，這些工作的完成在一定程度上保證了酒店的正常運(yùn)營(yíng)。

六、推進(jìn)落實(shí)部門績(jī)效考核，努力營(yíng)造良好工作氛圍

考核的落實(shí)與督導(dǎo)，領(lǐng)班是重要的執(zhí)行層。今年，管家部在部門和酒店的指

導(dǎo)下，對(duì)部門所屬崗位進(jìn)行了工作內(nèi)容細(xì)化和量化，并擬定了相關(guān)工資考核方案。

該方案的形成，不僅是針對(duì)員工工資檔級(jí)的評(píng)定而產(chǎn)生，更是為了憑借該考核結(jié)果，可以對(duì)員工的工作情況、工作質(zhì)量等形成一個(gè)綜合性的客觀評(píng)價(jià)，而且這種評(píng)價(jià)能夠?qū)Σ块T的管理工作起到指導(dǎo)性作用。對(duì)于考核，部門領(lǐng)班、主管是重要考核執(zhí)行層，直接關(guān)系到考核結(jié)果的準(zhǔn)確與否。部門在來年的工作中，將加強(qiáng)對(duì)考核過程的關(guān)注，了解考核執(zhí)行過程、進(jìn)展情況、員工意見和出現(xiàn)的問題等。并且在考核前，將考核方案的思路、要求和目的與領(lǐng)班、主管進(jìn)行深入溝通，加深執(zhí)行層對(duì)考核方案和過程的理解，使其在執(zhí)行過程中能夠充分把握考核重點(diǎn)，減少執(zhí)行過程出現(xiàn)的偏差，使考核結(jié)果公平、公正、公開。只有這樣，考核才能真正起到作用，用考核總結(jié)出結(jié)果，并把結(jié)果變成工作實(shí)效，對(duì)部門管理工作形成指導(dǎo)。

七、豐富客房產(chǎn)品，想方設(shè)法增加營(yíng)收

部門也積極開動(dòng)腦筋，集思廣益，豐富mini吧產(chǎn)品，適應(yīng)賓客需求，對(duì)房間的迷你吧酒水進(jìn)行調(diào)整，根據(jù)酒店客源情況調(diào) 整了迷你吧加放的樓層，并增加了部分迷你吧售賣物品的品種，在保證為賓客提供此項(xiàng)服務(wù)的同時(shí)也較好的控制了迷你吧成本。

八、存在不足：

1、細(xì)致衛(wèi)生需加強(qiáng)

2、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)需進(jìn)一步加強(qiáng)，按照工作計(jì)劃，今年的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃雖然各區(qū)域都在執(zhí)行，如客房不銹鋼的拋光，馬桶水箱清潔，熱水壺除垢，電話杯具的消毒、地毯的清洗、床墊的翻轉(zhuǎn)、等，但由于客房部的清潔與維護(hù)范圍相當(dāng)廣泛，各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施種類繁多，由于工程遺留原因，地毯、房間淋浴房玻璃、大理石地面、衛(wèi)生間地面去污等保養(yǎng)工作未做到位，將在下半年繼續(xù)跟進(jìn)此項(xiàng)工作

3、員工隊(duì)伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動(dòng)性大，缺乏業(yè)務(wù)技能熟練的員工，部門隊(duì)伍沒有形成梯次建設(shè)。

4、綠植養(yǎng)護(hù)不足

5、對(duì)客服務(wù)缺乏溝通的能力，特別中、夜班人員在與客人溝通時(shí)語言不夠婉轉(zhuǎn)，經(jīng)常會(huì)由于語言使用的不當(dāng)引起客人的投訴。

6、員工整體的安全意識(shí)、消防意識(shí)不夠強(qiáng)一定要加強(qiáng)這個(gè)方面的改善。

7、樓層人員缺少。

九、下半年工作計(jì)劃：

1、加強(qiáng)培訓(xùn)力度，提升服務(wù)質(zhì)量與產(chǎn)品品質(zhì)

2、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)，確保完好有效

3、培育部門工作作風(fēng)，形成良好的工作氛圍，保障人員穩(wěn)定

4、集思廣益，豐富產(chǎn)品，增添營(yíng)收

5、注重核心人員的培養(yǎng)，落實(shí)接班人計(jì)劃

6、配合做好酒店五星評(píng)定工作

通過總結(jié)和計(jì)劃，我們不僅看到了存在的問題，也看到了我們工作新的方向。面對(duì)過去，歷數(shù)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，就是希 望能夠在酒店管理班子的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，以嶄新的面貌去迎接新的挑戰(zhàn)，并通過自身的努力，進(jìn)一步提高部門管理、服務(wù)水平，穩(wěn)定部門員 工隊(duì)伍，提升部門服務(wù)品質(zhì)，與酒店一起，共同成長(zhǎng)、進(jìn)步。篇三：2012管家部工作總結(jié) 2012管家部工作總結(jié)

管家部 趙英華 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)下午好：

現(xiàn)將2012年的工作總結(jié)如下：

一、2012年管家部工作情況

1、營(yíng)業(yè)收入情況。

客房作為一線經(jīng)營(yíng)服務(wù)部門始終把給客人創(chuàng)造一個(gè)清潔、舒適、安靜、溫馨的休息環(huán)境作為首要工作。2012年全年入住散客10603間，團(tuán)隊(duì)8408間，住客率54.8%。（2011年住客率 67%，2010年77.6%。）四合院全年住客226次，（2011年252次，2010年236次，）住客率34.5%。全年接待會(huì)議 余場(chǎng)。為了給客人提供方便，提高利潤(rùn)管家部管理人員全年制作水果盤價(jià)值88535元，成本54204元，利潤(rùn)34333元，利潤(rùn)達(dá)38%。2、服務(wù)第一，質(zhì)量第一。2012年客房先后接待了省大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)，重要領(lǐng)導(dǎo)及會(huì)議，保證了我園政務(wù)接待的順利完成。與此同時(shí)還加強(qiáng)對(duì)商務(wù)客戶的服務(wù)，本接待了旅行社、家電銷售、伊奈爾美容會(huì)等商務(wù)會(huì)議以及演藝界明星入住四合院等具有社會(huì)影響的會(huì)議服務(wù)，并將四合院的婚慶房作為重點(diǎn)推銷，提高了四合院的現(xiàn)金利用率。

始終堅(jiān)持走動(dòng)式管理使其與服務(wù)工作相結(jié)合。首先加大客房衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間出租房保持最佳狀態(tài)，實(shí)行逐級(jí)負(fù)責(zé)制：?jiǎn)T工對(duì)所清潔的房間負(fù)責(zé)；領(lǐng)班對(duì)所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；經(jīng)理對(duì)每位員工清掃的房間全面的部門嚴(yán)格班前班后會(huì)制度，堅(jiān)持小問題不過夜及時(shí)解決。員工的培訓(xùn)與管理上，從實(shí)際出發(fā)，員工在工作中出現(xiàn)問題，幫助員工分析問題的原因，找出解決方法，例會(huì)中講解，避免同樣問題重復(fù)在工作中出現(xiàn)。

3、重培訓(xùn)，樹形象。

為適應(yīng)酒店業(yè)日新月異的變化，學(xué)習(xí)酒店服務(wù)知識(shí)是我們每一個(gè)人的必修課。每季度部門會(huì)根據(jù)實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)考核，從而提高客房的服務(wù)水平。平時(shí)將每日工作中的問題作為案例在早會(huì)中加以講解，使培訓(xùn)溶于工作中，以便員工熟記，避免問題發(fā)生。對(duì)于新員工單獨(dú)講解，遇到問題隨時(shí)指導(dǎo)，使其更快的適應(yīng)工作 2012年，對(duì)于公共衛(wèi)生場(chǎng)所開始實(shí)施衛(wèi)生量化監(jiān)督評(píng)定等級(jí)。為提升質(zhì)量，塑造品牌形象，在陳總的批示下，管家部改造了2223,2317兩個(gè)小單間為專用布草間和消毒間，并制定了相關(guān)的各項(xiàng)制度及標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)考核驗(yàn)收榮獲“公共場(chǎng)所衛(wèi)生信譽(yù)度a級(jí)單位”。

在一年一度的三星復(fù)核工作中，順利通過了復(fù)核。

本中客房部多名員工拾到客人遺留物品后，積極聯(lián)系客人，及時(shí)將手機(jī)，錢物交予失主。會(huì)議室員工郭素萍，郝麗英加班加點(diǎn)做好會(huì)議的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，王華玉服從安排隨時(shí)調(diào)動(dòng)，任勞任怨，從不

叫苦，埋怨。彭巧作為老員工，老大姐，處處為房屋中心的工作操心。

4、提高客房品質(zhì)，確保硬件質(zhì)量。

部門在園領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，客房今年陸續(xù)更換了所有被子，春季更換了床墊50條。鑒于客人反映的房間床頭布臟的問題，帶領(lǐng)客房員工自己動(dòng)手改裝床頭布為皮革布，便于清潔提高了房間的整體美觀。本裝修聚賢樓的客房19間，全園統(tǒng)一房?jī)r(jià)。春季對(duì)多功能廳進(jìn)行了裝修。為做好日常的工程維修工作，我們提前檢查，及時(shí)溝通，跟蹤維修，保證不因工程房影響客房出租。

5、控制物耗，開源節(jié)約。

強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)本我們堅(jiān)持小件品分區(qū)域出庫，責(zé)任到人，每月核算。在陳總的指導(dǎo)下更換了房間的瓶裝洗發(fā)水，沐浴液，配備大包裝的洗發(fā)水，沐浴液。回收梳子，清洗消毒再次包裝使用，節(jié)約成本。對(duì)婚慶房布置用品以及客人留下的婚慶用品回收保存以備多次利用，增加收入，節(jié)約成本。

6、參加園中的集體活動(dòng)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。

積極帶領(lǐng)部門員工參加園內(nèi)舉辦的各項(xiàng)活動(dòng)，取得優(yōu)異成績(jī)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。春冬兩季運(yùn)動(dòng)管家部均取得好成績(jī)。同時(shí)配合總辦做好準(zhǔn)備工作，以保證活動(dòng)的順利進(jìn)行。

二、工作中存在問題。1、服務(wù)質(zhì)量有待向高級(jí)別學(xué)習(xí)人員素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。尤 其會(huì)議接待及ｖｉｐ接待程序上有待規(guī)范化，需要進(jìn)一步培訓(xùn)。

2、小物品、保潔用品保管、領(lǐng)取在規(guī)范化和制度化上還需嚴(yán)格控制。

三、下一三步工作計(jì)劃

1、在人員素質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量上配合質(zhì)監(jiān)部加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量，使服務(wù)質(zhì)量趨于規(guī)范化，人性化。從禮節(jié)禮貌、實(shí)際操作一項(xiàng)一項(xiàng)具體培訓(xùn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平從禮節(jié)禮貌、實(shí)際操作一項(xiàng)一項(xiàng)具體培訓(xùn)，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化水平,做到每一個(gè)人員可以隨時(shí)調(diào)崗，每一個(gè)人可以在任何崗位上工作。

2、繼續(xù)加強(qiáng)客房衛(wèi)生管理，做到“員工自查、部長(zhǎng)檢查、經(jīng)理抽查”，絲毫不能馬虎。員工自查包括衛(wèi)生和設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)，部長(zhǎng)每天住客房、走客房和空房必須都進(jìn)入檢查，并有檢查記錄，經(jīng)理每天至少抽查20間房間并做好檢查記錄。對(duì)長(zhǎng)包房部長(zhǎng)或經(jīng)理必須每天都進(jìn)入查看。

3、制定硬件（冷熱水、空調(diào)、電視、燈、電器開關(guān)）等的定期檢查制度，避免突發(fā)事故。每周經(jīng)理和部長(zhǎng)對(duì)房間設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生聯(lián)合檢查。４、加強(qiáng)倉庫、消毒間擺放儲(chǔ)存上的管理，嚴(yán)格控制報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)約開支。以上是我對(duì)２０１2年的工作述職及２０１3年的工作計(jì)劃。在新的一年里請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事繼續(xù)監(jiān)督，幫助我的工作。希望用我們的努力換來更多的收獲和成績(jī)。篇四：酒店工作總結(jié)及明年工作思路

酒店工作總結(jié)及明年工作思路

一、2011工作總結(jié)

一元復(fù)始，萬象更新。歷史又翻開了嶄新的一頁。過去的一年，是我店堅(jiān)持品質(zhì)建設(shè)、豐富經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵、提升經(jīng)營(yíng)水平的重要一年。一年來，我們緊緊圍繞全年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和任務(wù)，始終貫徹“樹品質(zhì)、創(chuàng)特色、鑄亮點(diǎn)、提水平”中心思路，大力推進(jìn)硬件設(shè)施改造和核心產(chǎn)品個(gè)性化建設(shè)，克服了經(jīng)營(yíng)總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗(yàn)，使經(jīng)營(yíng)全局持續(xù)平穩(wěn)、向好。2011年之所以能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)健發(fā)展、主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)順利完成的良好局面，主要得益于經(jīng)營(yíng)工作中始終堅(jiān)持和把握以下主線，取得以下成績(jī)：

（一）經(jīng)營(yíng)指標(biāo)執(zhí)行良好，經(jīng)營(yíng)收入平穩(wěn)增長(zhǎng) 2011年是我店核心產(chǎn)品硬件大建設(shè)、大提升之年。裝修施工和較長(zhǎng)的工程作業(yè)期對(duì)日常經(jīng)營(yíng)尤其是客房、餐飲的創(chuàng)收帶來了較大的影響和困難，但各部門克服種種不利因素，團(tuán)結(jié)一心、振奮精神、迎難而上、矢志爭(zhēng)先，戮力謀發(fā)展、搶商機(jī)、抓創(chuàng)收、增效益，使計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成良好。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全年實(shí)現(xiàn)統(tǒng)計(jì)收入 萬元，完成計(jì)劃 萬元的 %，比上年實(shí)績(jī) 增加

萬元。其中：客房收入 萬元，完成計(jì)劃

萬元的 %，比上年實(shí)績(jī) 萬元增加 萬元，上升 %；餐飲中餐收入 萬元，完成計(jì)劃 萬元的 %，比上年實(shí)績(jī) 萬元增加 萬元，上升 % ；康樂收入 萬元，完成計(jì)劃 萬元的 %，比上年實(shí)績(jī) 萬元，增加 萬元，上升 %；商場(chǎng)收入 萬元，完成計(jì)劃 萬元的 %, 比上年實(shí)績(jī) 萬元減少 萬元，下降 %；西餐廳收入 萬元，完成計(jì)劃 萬元的 %；客房附營(yíng)收入 萬元，完成計(jì)劃 萬元的 %，比上年實(shí)績(jī) 萬元增加 萬元，上升 %；行政中心、大橋物業(yè)管理收入計(jì) 萬元；商務(wù)中心、醫(yī)務(wù)室、月餅銷售、商品推介、俱樂部金卡等其他收入計(jì)

萬元。

（二）實(shí)施硬件裝修改造，經(jīng)營(yíng)面貌改觀刷新 2011的品質(zhì)建設(shè)著力于創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)和親和服務(wù)塑造，更注重于核心產(chǎn)品硬件的功能創(chuàng)新，以及經(jīng)營(yíng)環(huán)境的特色營(yíng)造。為此于楊梅節(jié)后實(shí)施了創(chuàng)評(píng)“五星”后硬件的再次全面裝修和改造。整體改造涉及面積25000平方米，核心內(nèi)容涉及全部客房、中西餐廳、中小會(huì)議室、大堂中庭的更新裝飾和內(nèi)外園林式庭園景觀重塑，還將擴(kuò)建打造余慈一流、功能前衛(wèi)、規(guī)模之最的超大型宴會(huì)廳。改造充分體現(xiàn)環(huán)保、人文、智能理念，強(qiáng)化舒適度和個(gè)性化建設(shè)，在保持原主建筑特色和江南庭園格調(diào)的同時(shí)，刻意凸顯園林式主題飯店秀麗、典雅、別致的品位內(nèi)涵和特質(zhì)。并以慈溪上林青瓷文化作為文化主題烘托的基本格調(diào)，通過對(duì)青瓷文化的深入渲染，通過特色文化主題創(chuàng)建，培植和構(gòu)筑酒店的品質(zhì)新亮點(diǎn)、新魅力、新優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，客房、“阿一鮑”包廂等核心設(shè)施已裝修一新并投入運(yùn)營(yíng)，待超大型宴會(huì)廳等工程全部竣工后，酒店內(nèi)外將更顯綠色、靈秀、大氣之韻味，屆時(shí)，清新宜人的綠化園林、獨(dú)具個(gè)性魅力的景觀式客房、綠色生態(tài)型高端“阿一鮑翅”餐飲館、人與自然和諧相融的大堂中庭以及前衛(wèi)恢宏的現(xiàn)代城市宴會(huì)廳等煥然一新的飯店產(chǎn)品，將珠聯(lián)璧合，相映成輝，形成酒店獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)酒店今后的進(jìn)一步發(fā)展也必將帶來良好的預(yù)期和展望。

（三）做大做強(qiáng)酒店品牌，創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)成果豐碩

爭(zhēng)創(chuàng)一流飯店，爭(zhēng)樹一流品牌，是我店多年來堅(jiān)定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營(yíng)理念，并在經(jīng)營(yíng)管理中始終貫徹和把握。評(píng)定“五星”以來，酒店服務(wù)品質(zhì)、管理模式和經(jīng)濟(jì)效益?zhèn)涫軜I(yè)內(nèi)稱道和上級(jí)主管部門褒獎(jiǎng)，2011年更是佳績(jī)驕人、捷報(bào)頻傳：年初，獲評(píng)寧波市飯店業(yè)2010最佳五星級(jí)飯店，為寧波縣市級(jí)飯店業(yè)唯一獲此盛譽(yù)的單位；酒店商標(biāo)“杭州灣”被省工商局評(píng)定為“浙江省著名商標(biāo)”，成為慈溪市旅游業(yè)首個(gè)獲此殊榮的單位；上榜2011寧波名牌產(chǎn)品，為慈溪市唯一一家獲評(píng)寧波名牌稱號(hào)的旅游飯店品牌；喜獲寧波市人民政府授予的“寧波市‘十一五’節(jié)能降耗工作先進(jìn)單位”榮譽(yù)稱號(hào)，寧波市飯店業(yè)中僅有兩家單位獲評(píng)，“杭州灣”上榜。在寧

波市“十一五”節(jié)能降耗先進(jìn)單位經(jīng)驗(yàn)交流材料匯編中，酒店的節(jié)能經(jīng)驗(yàn)和做法還作為寧波市飯店業(yè)中唯一一家典型入編；獲評(píng)慈溪市旅游業(yè)“十強(qiáng)”并位居榜首；酒店總臺(tái)創(chuàng)建省“青年文明號(hào)”成功通過考評(píng)；清潔生產(chǎn)工作通過審核和驗(yàn)收，成為慈溪市飯店業(yè)中首家清潔生產(chǎn)星級(jí)飯店。酒店作為寧波市旅游飯店安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指定試點(diǎn)和受檢單位，通過了專家組的嚴(yán)格考評(píng)，評(píng)價(jià)較高。

一系列榮譽(yù)進(jìn)一步提升了酒店的經(jīng)營(yíng)形象，樹立了優(yōu)良的經(jīng)營(yíng)口碑，更印證了我們堅(jiān)持創(chuàng)建高品質(zhì)飯店、做大做強(qiáng)品牌的發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性，成績(jī)振奮人心，更是一種鞭策。

（四）克服裝修不利影響，經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收業(yè)績(jī)斐然 2011年各項(xiàng)主打產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)指標(biāo)得以超額完成，業(yè)績(jī)來之不易。這一年全店因大范圍硬件裝修改造而處于半營(yíng)業(yè)半生產(chǎn)狀態(tài)，因裝修而產(chǎn)生的噪音、油漆味以及不文明施工等現(xiàn)象和問題，給客源市場(chǎng)的穩(wěn)定帶來較大的干擾，給正常創(chuàng)收帶來較大的影響，但各部門始終服從經(jīng)營(yíng)發(fā)展大局，千方百計(jì)克服裝修不利，想方設(shè)法突圍經(jīng)營(yíng)困境，在經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)培植上，在精細(xì)化、個(gè)性化、特色化產(chǎn)品出品上不斷拓展思路、制造賣點(diǎn)、爭(zhēng)取客源、穩(wěn)定效益，如：餐飲中餐面對(duì)“阿一鮑”裝修關(guān)停、經(jīng)營(yíng)量壓縮、經(jīng)營(yíng)壓力增大的客觀困難，勇挑經(jīng)營(yíng)重?fù)?dān)，克服人員不足高質(zhì)量完成每一場(chǎng)重大宴會(huì)接待任務(wù)。同時(shí)加快菜肴新品研發(fā)，不斷推出高品質(zhì)特色菜、時(shí)令菜、招牌菜等，有效遏制了客源流失和經(jīng)營(yíng)滑坡。全年實(shí)現(xiàn)收入5924.67萬元，超出計(jì)劃指標(biāo)23.41%，同比上年增收99.01萬元，取得新的突破；前廳部面對(duì)客房封樓裝修、可供出租房大幅減少、賓客投訴多退房率高等不利態(tài)勢(shì)，靈活調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和方式，因時(shí)制宜采取各種措施挽留客戶，并廣開渠道拓展客戶市場(chǎng)，保持客房基本出租率。部門通過深化網(wǎng)絡(luò)合作、擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、建立訂房協(xié)作、加強(qiáng)金卡銷售等手段，為客房經(jīng)營(yíng)帶來了相對(duì)穩(wěn)定的客源。全年實(shí)現(xiàn)收入3142萬元，完成指標(biāo)任務(wù)，這是在艱難環(huán)境下取得的重大成就！其他如西餐廳、康樂部、公關(guān)營(yíng)銷部等部門在酒店裝修的大環(huán)境下，都能自覺擔(dān)當(dāng)，化被動(dòng)為主動(dòng)，團(tuán)結(jié)協(xié)作、攻堅(jiān)克難、開源增收，較好地完成了全年任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了全年目標(biāo)。

（五）打造精細(xì)服務(wù)品牌 整體服務(wù)水平提升

做精做細(xì)，打造精細(xì)化、人性化、親情化服務(wù)，一直是我店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的酒店氛圍，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，2011年精細(xì)化服務(wù)品質(zhì)建設(shè)又創(chuàng)新開展了“親和使者”評(píng)選活動(dòng)。通過廣泛地組織、發(fā)動(dòng)、宣傳、引導(dǎo)及監(jiān)督，基本培育形成良好的服務(wù)氛圍，增強(qiáng)了廣大員工的親和服務(wù)意識(shí)。為提升精細(xì)化服務(wù)水平，又深入開展了2010版星評(píng)新標(biāo)的學(xué)習(xí)和宣貫活動(dòng)。通過邀請(qǐng)專家授課解析新標(biāo)，通過專題培訓(xùn)和討論比對(duì)差異，通過開展自評(píng)自查、知識(shí)考核尋找差距，促使廣大管理者和員工主動(dòng)適應(yīng)新標(biāo)的新變化、新要求，提高新形勢(shì)下酒店的服務(wù)與管理水平。打造精細(xì)服務(wù)品牌，更加重視員工素質(zhì)建設(shè)，2011年多次組織和開展了新員工入職培訓(xùn)、崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)培訓(xùn)、服務(wù)案例培訓(xùn)、情景實(shí)操培訓(xùn)及禮儀禮節(jié)、拓展培訓(xùn)等等，通過酒店、部門、班組三級(jí)培訓(xùn)體系，通過形式多樣的培訓(xùn)方式和載體，使員工的專業(yè)服務(wù)知識(shí)和精細(xì)服務(wù)意識(shí)有所增強(qiáng)和提高；舉行了第八屆服務(wù)技能比武大賽，并邀請(qǐng)了省內(nèi)多所高等旅游院校的專家、教授前來指導(dǎo)和點(diǎn)評(píng)。比武全面檢閱了員工的專業(yè)技能，發(fā)現(xiàn)了一批優(yōu)秀的服務(wù)人才，同時(shí)通過專家的點(diǎn)評(píng)又發(fā)現(xiàn)存在的不足和差距，為今后培養(yǎng)學(xué)習(xí)型、比賽型人才、進(jìn)一步提高員工素質(zhì)提供了參考思路；推進(jìn)服務(wù)創(chuàng)新，做精做細(xì)傳統(tǒng)服務(wù)品牌，服務(wù)品質(zhì)日益彰顯親情化、人性化品位魅力，如：前廳部新推“歡迎茶”服務(wù)、“熱毛巾”服務(wù)；客房部做細(xì)“專職管家服務(wù)”、“一鍵通服務(wù)”，等等，體現(xiàn)了高星級(jí)酒店精細(xì)化服務(wù)特色，得到了賓客的肯定和稱贊。

（六）關(guān)心員工文化生活 員工凝聚力得到增強(qiáng) 員工是企業(yè)的寶貴財(cái)富，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。過去一年，更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對(duì)酒店的歸屬感，營(yíng)造和諧的勞資關(guān)系。年初，對(duì)男、女員工宿舍統(tǒng)一配置、安裝了寬帶網(wǎng)絡(luò)，解決了宿舍無寬帶、上網(wǎng)難的問題，滿足了住宿員工對(duì)文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎；多次安排舉行員工代表座談會(huì)，真誠(chéng)聽取員工對(duì)經(jīng)營(yíng)管理、對(duì)企業(yè)文化、對(duì)后勤生活的意見和訴求并盡力解決。重視精神文明建設(shè)，組織開展了迎新春鬧元宵春節(jié)聯(lián)歡、清明節(jié)掃墓、中秋晚會(huì)、國(guó)慶節(jié)娛樂、美容和瑜

伽培訓(xùn)等豐富多彩的文娛活動(dòng)，豐富了員工的業(yè)余生活；關(guān)愛員工，通過開展春游、秋游、出境游等旅游方式，組織安排了先進(jìn)工作者、優(yōu)秀員工及主要管理者等放松身心；關(guān)愛員工，注重營(yíng)造互幫互助的企業(yè)氛圍。3月，前廳部員工劉夢(mèng)豪突患重病就醫(yī)后，酒店緊急發(fā)出捐款倡議，全體員工積極響應(yīng)、踴躍捐款，短短一天的時(shí)間，募集愛心款4萬余元，使患病同事得到及時(shí)醫(yī)治。酒店上下愛心奉獻(xiàn)，體現(xiàn)了杭灣大家庭人心凝聚、溫暖有情。

（七）深入挖掘經(jīng)營(yíng)潛力 質(zhì)量效益再上臺(tái)階 2011年硬件裝修改造導(dǎo)致全店經(jīng)營(yíng)總量明顯壓縮，經(jīng)營(yíng)任務(wù)繁重，但在困難和挑戰(zhàn)面前，各部門深入貫徹落實(shí)酒店工作精神，以“挖潛增收”為重心，在拓展客源市場(chǎng)上動(dòng)腦筋，在提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力上做文章，在降低成本增加效益上花心思，開拓思路，創(chuàng)新求進(jìn)，不斷挖掘經(jīng)營(yíng)潛力、拓展增長(zhǎng)空間，如：公關(guān)營(yíng)銷部深入開拓客源市場(chǎng)，通過持續(xù)走訪本地市場(chǎng)、外地散客市場(chǎng)和周邊城市旅行社，以及做好經(jīng)常性的對(duì)客拜訪工作，捕捉市場(chǎng)商機(jī)，爭(zhēng)取團(tuán)隊(duì)接待客源。全年接待會(huì)議團(tuán)隊(duì)320余場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)收入2200余萬元；西餐廳開動(dòng)腦筋，做精產(chǎn)品文化品牌，推出的情人節(jié)套餐、高檔茶葉禮盒、精致西式特色菜點(diǎn)、精品紅酒品鑒以及圣誕大餐活動(dòng)，產(chǎn)生了良好的市場(chǎng)反響和經(jīng)濟(jì)效益；客房部努力控制經(jīng)營(yíng)成本，爭(zhēng)取質(zhì)量效益，在拖鞋回收利用、客衣洗滌、外單位加工洗滌方面實(shí)現(xiàn)收入38萬余元；采供部抓住市場(chǎng)價(jià)格的起落峰谷，在低谷時(shí)對(duì)物資進(jìn)行放量采購，降低采購成本達(dá)20萬元；繼續(xù)做好酒水銷售返利工作，全年酒水創(chuàng)收130萬元；行政中心物業(yè)拓展會(huì)議服務(wù)和餐飲服務(wù)，全年接待大小會(huì)議1200余場(chǎng)次，餐飲接待大小包廂1400余廂次，創(chuàng)收216余萬元。

傳統(tǒng)節(jié)慶產(chǎn)品搶商機(jī)、拓市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)形勢(shì)較好，如：年夜飯接待、楊梅節(jié)經(jīng)營(yíng)、中秋月餅推銷及圣誕大餐銷售，均圓滿完成計(jì)劃任務(wù)，為主營(yíng)收益“錦上添花”。

八）緊繃安全生產(chǎn)之弦，安全管理扎實(shí)推進(jìn) 2011年繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作，以確保平安經(jīng)營(yíng)為宗旨，以預(yù)防和消除隱患為主線，以落實(shí)責(zé)任制和安全監(jiān)管為重點(diǎn)，以開展隱患排查治理為突破，深入落實(shí)安全生產(chǎn)工作各項(xiàng)措施：繼續(xù)實(shí)施安全管理部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，逐一落實(shí)簽訂各部門和重點(diǎn)部位的安全生產(chǎn)責(zé)任狀，夯實(shí)“酒店統(tǒng)篇五：酒店工作總結(jié)

酒店工作總結(jié)與計(jì)劃

過去的二0一0年是不平凡的一年，既是舉國(guó)上下深入學(xué)習(xí)并實(shí)踐“以人為本，全面協(xié)調(diào)、可持續(xù)科學(xué)發(fā)展觀”的一年，也是我們思源大酒店創(chuàng)建初期的第二年，是思源大酒店創(chuàng)立品牌，豐富品牌內(nèi)涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場(chǎng)占有率的一年。二0一0年，我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委、縣政府及工商、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部(包括保安分部和工程分部)、財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲部、出品部、營(yíng)銷部、采購部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、積極進(jìn)娶奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績(jī)：

一、酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)穩(wěn)步提升相比去年有明顯幅度的進(jìn)步 2010年酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬元。

二、酒店綜合管理日趨加強(qiáng)和完善，水平全面提升

1、繼續(xù)建立健全酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。(1)重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)崗位職責(zé)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé)。(2)根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。酒店今年出臺(tái)了《員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度(更正版)》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應(yīng)制度》、《酒店物資采購管理制度》、《關(guān)于酒店財(cái)經(jīng)紀(jì)律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購管理制度》的出臺(tái)，酒店大部分菜品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購分類價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度，重點(diǎn)完善了酒店采購制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購人力，節(jié)省了采購時(shí)間，提高了采購時(shí)效。(4)、酒店根據(jù)實(shí)際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺(tái)了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則》等。

可以說酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。

2、酒店質(zhì)量檢查、督察工作常抓不懈

眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對(duì)酒店各部門全面工作(包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門服務(wù)質(zhì)量、部門消防工作等)進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周至少一次，有力的督促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開展。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理、六t實(shí)務(wù)管理工作 酒店全面落實(shí)“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”，對(duì)各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實(shí)務(wù)管理模式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”，重點(diǎn)做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜(抽屜)的格子間隔，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過期食品、物品。

三、酒店服務(wù)水平日漸提高，員工服務(wù)意識(shí)不斷增強(qiáng)

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)新招員工進(jìn)行了全方位的入職培訓(xùn)，包括酒店基本知識(shí)，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級(jí)酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來后還寫了學(xué)習(xí)心得在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí)。

3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動(dòng)。如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性、實(shí)用性、時(shí)間性”，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規(guī)范及托盤、斟酒、擺臺(tái)、上菜、餐巾折花等技能的培訓(xùn)和比武競(jìng)賽;每月一次酒店管理知識(shí)的培訓(xùn)、一次安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);每周二次餐飲促銷業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)等，并定期進(jìn)行考核。

財(cái)務(wù)部全年始終開展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙時(shí)間積極開展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過平時(shí)不斷的培訓(xùn)和技能比武及時(shí)糾正了員工工作時(shí)的不良操作習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。

4、酒店各部門在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，如客房部通過規(guī)范溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù)、家外之家樓層管家服務(wù)等個(gè)性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù)，不斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營(yíng)銷個(gè)性化服務(wù)，節(jié)假日向客戶電話問候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)。

四、堅(jiān)持不懈開展酒店?duì)I銷工作

酒店?duì)I銷工作主要由營(yíng)銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

1、酒店根據(jù)全年工作計(jì)劃，出臺(tái)了營(yíng)銷部工作績(jī)效(提成)方案，營(yíng)銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心，以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為第一目標(biāo)，制定了本部門營(yíng)銷制度，落實(shí)營(yíng)銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開展酒店?duì)I銷工作。

2、集酒店全體力量，不斷開拓、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道，廣開營(yíng)銷工作思路，倡導(dǎo)全員營(yíng)銷模式，不斷提高營(yíng)銷人員酒店?duì)I銷的積極性，開展?fàn)I銷人員的酒店?duì)I銷技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員營(yíng)銷水平。如為了拓寬酒店?duì)I銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺(tái)，對(duì)酒店?duì)I銷活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行宣傳;利用維美短信平臺(tái)對(duì)酒店系列營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行相關(guān)營(yíng)銷信息發(fā)布;定期不定期加強(qiáng)與客戶的溝通，對(duì)客戶進(jìn)行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關(guān)檔案等。

3、有的放矢地開展了系列營(yíng)銷策劃活動(dòng)。如三、四月份開展淡季營(yíng)銷活動(dòng)。五月份開展了學(xué)生套餐營(yíng)銷活動(dòng)。七月份開展了“思源魚頭皇”招牌菜、謝師宴等營(yíng)銷活動(dòng)。8月份開展了慶?！鞍?。一”建軍節(jié)，酒店擁軍愛民優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)。8月份起開展了酒店2010年中秋月餅銷售營(yíng)銷活動(dòng)(完成月餅銷售700多盒)。9月份開展了酒店迎為秒慶國(guó)慶營(yíng)銷活動(dòng)和教師節(jié)營(yíng)銷活動(dòng)，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖“蘇亭”大閘蟹營(yíng)銷活動(dòng)。11月份開展了酒店“光棍節(jié)”主題派對(duì)聯(lián)誼會(huì)活動(dòng)和一樓火鍋城開業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)。12月份開展了酒店2010圣誕夜化妝假面舞會(huì)活動(dòng)。等等。

4、酒店開展了店慶一周年?duì)I銷活動(dòng)和牛年除夕年夜飯的營(yíng)銷活動(dòng)。

5、對(duì)酒店店慶兩周年以及虎年除夕年夜飯的營(yíng)銷都進(jìn)行了提前策劃。

6、組建的婚(壽)慶團(tuán)隊(duì)以點(diǎn)帶面營(yíng)銷促進(jìn)了酒店整體經(jīng)營(yíng)。

五、酒店開源節(jié)流工作卓有功效

酒店全年對(duì)各部門出臺(tái)了部門績(jī)效方案，強(qiáng)化各部門的成本核算，主要是針對(duì)客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。

1、酒店自五月份起對(duì)各部門管理區(qū)域?qū)嵭蟹盅b水電表，為部門水電費(fèi)成本細(xì)化核算打下基矗

2、客房部是酒店主要?jiǎng)?chuàng)收部門，同昱也是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的宗旨，客房部號(hào)召全體員工從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。(1)客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購站，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。(2)客房部每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈、空調(diào)等的開關(guān)時(shí)間表，及時(shí)開關(guān)，科學(xué)使用，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來，為酒店節(jié)約了不少的電費(fèi)。(3)客房部針對(duì)酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo)，對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新，責(zé)任到人。

3、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)部門成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。(1)餐飲部在部門會(huì)議上反復(fù)強(qiáng)調(diào)部門成本控制的重要性，提倡員工的效益意識(shí)，并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實(shí)下去。同時(shí)完善部門有關(guān)物品申購制度、使用制度及流程，明確責(zé)任。(2)節(jié)約部門耗材，一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報(bào)廢后用作抹布再使用，餐桌臺(tái)布?jí)牧撕罂p縫補(bǔ)補(bǔ)再利用等。(3)培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、電、氣、油、空調(diào)開關(guān)，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

4、出品部平時(shí)嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)成本核算。面對(duì)今年十一月份以來市場(chǎng)物價(jià)飛漲的狂潮時(shí)，出品部一方面從菜品價(jià)格、原料搭配上做文章，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利;另一方面配合采購部一起調(diào)查市場(chǎng)，及時(shí)組織貨源，儲(chǔ)存了一大批低價(jià)糧油(包括茶油、色拉油、大米等)，有效地節(jié)約了大量出品成本。

六、酒店后勤保障工作充分有力

1、采購工作： 酒店采購員只有兩人，他們除了每天每天起早頭，風(fēng)雨無阻進(jìn)行采購工作，保證酒店的物資供應(yīng)保障外，采購部的還兼顧了酒店的其它工作，每天采購部還要負(fù)責(zé)幫洗衣房接送外來布草的任務(wù)。另外采購部下半年兩位員工還兼職的酒店的其它職位，象賀志勇兼職了餐飲總監(jiān)的工作，賀偉河兼職了酒店保安主管的工作，工作確實(shí)很辛苦。今年下半年酒店采購工作實(shí)行了采購制度科學(xué)改革。酒店采購制度改革的的主要內(nèi)容為酒店專門成立了7位成員的采購價(jià)格委員會(huì)，酒店菜品主要原料實(shí)行供貨 商對(duì)口供應(yīng)上門送貨，酒店采購價(jià)格委員會(huì)成員每隔10天進(jìn)行菜品原料市場(chǎng)批價(jià)問詢，以及規(guī)范酒店物品、原料的采購工作程序等。通過采購制度的改革，一方面減少了酒店采購成本，提高了采購工作效率;另一方面減輕了采購員的采購工作量，讓采購員從紛繁復(fù)雜的采購瑣事中解放出來，能投入更多精力于酒店的兼職工作中。這標(biāo)志著酒店采購管理工作日趨科學(xué)化、規(guī)范化。

平時(shí)采購部加強(qiáng)了對(duì)采購車輛的愛護(hù)與管理，采購車實(shí)行專車專用，每次出車都計(jì)載行車?yán)锍?，駕駛過程中盡量采取節(jié)油技術(shù)。全年安全行車幾萬公里無重大事故。

采購部全年全力以赳支持、配合酒店一系列完善硬件設(shè)施的舉措，及幾次大型營(yíng)銷活動(dòng)，出色完成相關(guān)設(shè)備、物資的采購工作。如酒店四樓棋牌室麻將機(jī)的更新升級(jí)采購，員工食堂座椅的添置，一樓特價(jià)廳改火鍋城設(shè)備的采購，酒店“思源魚頭皇”新招牌菜主原料大雄魚頭貨源的落實(shí)，11月11日“光棍節(jié)”交友派對(duì)晚會(huì)活動(dòng)的物品、原料采購，以及12月24日圣誕夜化妝假面舞會(huì)活動(dòng)的物品、原料采購等。

采購部為酒店全年開展一系列營(yíng)銷活動(dòng)尋求供應(yīng)商的支持、贊助，作了大量的聯(lián)系溝通工作，有力地促進(jìn)了酒店?duì)I銷活動(dòng)的開展。

采購部全年協(xié)助出品部經(jīng)常外出長(zhǎng)沙、醴陵、攸縣等地采購新食材，不斷研發(fā)新菜品、新菜式，為出品部菜品的推陳出新作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。一年來采購部能及時(shí)按要求按標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地完成酒店采購任務(wù)，杜絕了一切不健康不衛(wèi)生的假冒偽劣的物品、原料流入酒店，為酒店正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)履行了物資供應(yīng)保障的本職工作。

2、工程、動(dòng)力運(yùn)維工作：

酒店動(dòng)力、工程部的工作人員也只有兩人，一年來他們兩師徒不僅擔(dān)負(fù)著酒店動(dòng)力運(yùn)營(yíng)的任務(wù)，還肩負(fù)著酒店日常水電、工程物業(yè)方面的維修工作，工作至關(guān)重要，也相當(dāng)繁忙。

酒店在工程部的組織負(fù)責(zé)下，全年做了大量的工程維修工作，主要有酒店所有的天花板漏水工程，酒店主樓的空調(diào)維修工程、酒店外墻亮化維修工程、酒店熱水供應(yīng)系統(tǒng)維修工程、酒店電視安全監(jiān)控系統(tǒng)維修工程、酒店廚房油煙管道清理工程、酒店下水道疏通工程、酒店廚房氣房漏氣維修工程、酒店一樓果汁工作間改造工程、酒店洗衣房設(shè)備維修工程、酒店十樓屋頂防水改造修補(bǔ)工程、酒店樓頂避雷針重新制作安裝工程、客房房門補(bǔ)漆工程等。

酒店工程部今年負(fù)責(zé)的新建工程也不少，如花巨資上萬元新安裝了酒店二、四樓包廂和麻將客房的紗窗，及員工通道鐵橋上的雨棚。5月份完成酒店各部門分裝水電表的工程。7月份打通洗衣房車間隔墻降溫、做洗衣房放布草的不銹鋼工作臺(tái)。

第五篇：酒店服務(wù)禮儀論文

酒店服務(wù)禮儀論文

摘要：面臨日趨激烈的酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，能否在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位，酒店禮儀就顯得尤為重要。對(duì)于酒店禮儀而言，它的能量是巨大的，要良好的掌握這門細(xì)致繁復(fù)的工作技巧是值得探究與思考的。本文以新鄉(xiāng)國(guó)際酒店為研究對(duì)象，以酒店服務(wù)禮儀為研究重點(diǎn)，在闡述了禮儀對(duì)酒店的重要性的基礎(chǔ)上，分析了新鄉(xiāng)國(guó)際酒店工作中服務(wù)禮儀方面存在的問題，并提出酒店應(yīng)在工作中增強(qiáng)禮儀培訓(xùn)，設(shè)置獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，降低員工流動(dòng)率，建立企業(yè)文化等措施來解決其服務(wù)禮儀欠缺的問題，從而論證了酒店禮儀的重要性和酒店禮儀工作對(duì)于酒店發(fā)展的深遠(yuǎn)意義。

目錄 引言..............................................................................................................................................1 2 酒店禮儀概述..............................................................................................................................1 2.1 常規(guī)禮儀定義........................................................................................................................1 2.2酒店禮儀.................................................................................................................................2 2.3酒店禮儀的重要性分析.........................................................................................................2

2.3.1 有利于維護(hù)自尊自愛.....................................................................................................2 2.3.2 體現(xiàn)出滿足客人的需要...............................................................................................2 2.3.3 有利于調(diào)諧人際關(guān)系...................................................................................................3 2.3.4 能夠創(chuàng)造巨大潛在利潤(rùn).................................................................................................3

結(jié)論..................................................................................................................................................4

I 1 引言

中華民族是一個(gè)講究禮儀的國(guó)家，有著悠久的禮儀傳統(tǒng)和“禮儀之邦”的美譽(yù)，禮儀在我國(guó)的社會(huì)生活文化中有著非常重要的地位。而酒店業(yè)是服務(wù)業(yè)的一種，好的服務(wù)和形象已經(jīng)成為現(xiàn)代酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要籌碼。從某種意義上來說，現(xiàn)代的酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一種形象競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)樹立良好的形象，因素有多種多樣，其中員工的高素質(zhì)，服務(wù)的高品質(zhì)和每一位員工的禮儀修養(yǎng)都會(huì)起到十分重要的作用。如果一個(gè)酒店他的每一個(gè)員工都能夠做到接人待物知書達(dá)理，穿著得體，彬彬有禮，舉止文明，那么這個(gè)酒店的整體水平就會(huì)隨之提高，它就會(huì)贏得社會(huì)的支持和信賴。相反，如果這個(gè)酒店的員工都是傲慢無禮，衣冠不整，那么就會(huì)影響整個(gè)酒店給人的印象，失去顧客，失去市場(chǎng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中失去戰(zhàn)斗力，人們往往從一些細(xì)節(jié)之處去評(píng)價(jià)一個(gè)酒店的等級(jí)，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

酒店禮儀具有很強(qiáng)的感情凝聚的作用，它的功能就在與調(diào)節(jié)人際關(guān)系。在現(xiàn)實(shí)的生活中，人與人之間的關(guān)系是錯(cuò)綜復(fù)雜的，有時(shí)會(huì)在不經(jīng)意之間就發(fā)生碰撞和火花。而酒店禮儀有利于使沖突雙方保持冷靜，緩和激發(fā)的矛盾。本文針對(duì)新鄉(xiāng)市國(guó)際酒店中實(shí)際參與的工作中，對(duì)于員工的專業(yè)性服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)技巧做出研究，發(fā)現(xiàn)其中的漏洞，發(fā)表自己的意見，用實(shí)際資料證明自己的觀點(diǎn)，梳理其中的結(jié)構(gòu)，對(duì)各個(gè)部門工作的流程做出實(shí)際的理論分析，得出調(diào)查結(jié)論。并且通過典型案例的調(diào)查分析，相應(yīng)的解決期間遇到的問題。諸多實(shí)際案例剖析更具有代表性和針對(duì)性，解決發(fā)現(xiàn)的漏洞與問題。酒店禮儀概述

2.1 常規(guī)禮儀定義

常規(guī)禮儀定義可以用四個(gè)詞來概括,即：禮貌；禮節(jié)；禮儀；聯(lián)系。禮貌：在人們的日常交際活動(dòng)中，應(yīng)有的容貌方式和道德品行，是人們相互表示敬重和友好的行為規(guī)范。具有情感性、規(guī)范性。

禮節(jié)：是禮貌行為的運(yùn)用尺度，是對(duì)他人禮貌態(tài)度的外在表現(xiàn)，是禮貌、行為、語言、儀態(tài)的具體規(guī)范，是人們?cè)诮浑H場(chǎng)所，日常生活中，對(duì)他人表示尊重、問候、感謝、致意的一種形式。禮儀：是人們?yōu)榱吮硎径Y貌行為和禮節(jié)而進(jìn)行的禮賓形式，一般是在較為正式，隆重的場(chǎng)所，以及各種慶典活動(dòng)中人們的禮賓形式。

聯(lián)系：禮節(jié)是禮貌的具體表現(xiàn)方式，二者相輔相成。

2.2酒店禮儀

酒店禮儀是屬于職業(yè)禮儀的一種，它是指在酒店服務(wù)工作中形成的，并得到共同認(rèn)可的禮節(jié)和儀式。它的主要體現(xiàn)在禮貌服務(wù)，賓客至上。酒店禮儀主要表現(xiàn)在全心全意為客人服務(wù)的思想，尊重關(guān)心客人，賓客至上，講究接待服務(wù)的方法和藝術(shù)，符合本國(guó)國(guó)情、民族文化和當(dāng)代道德。酒店服務(wù)無小事：酒店服務(wù)中，任何微不足道的失誤，都可構(gòu)成對(duì)酒店形象的損毀，千里之堤，潰于蟻穴，就是這個(gè)道理。酒店員工一方面要為客人提供優(yōu)質(zhì)的功能服務(wù)，另一方面還要為客人提供優(yōu)質(zhì)的心理服務(wù)，二者加起來就是禮貌服務(wù)。禮貌服務(wù)要避免讓客人感到不舒適、感到孤獨(dú)自卑，而應(yīng)盡可能讓客人感到舒適，感到親密和自豪，使他對(duì)自己感到滿意。

對(duì)于服務(wù)人員來說，如何做好服務(wù)工作，不僅需要職業(yè)技能，更需要懂得服務(wù)禮儀規(guī)范：熱情周到的態(tài)度、敏銳的觀察能力．良好的口語表達(dá)能力以及靈活、規(guī)范的事件處理能力。

2.3酒店禮儀的重要性分析

2.3.1 有利于維護(hù)自尊自愛

愛美之心人皆有之。每一個(gè)酒店員工都有尊重自我的需要，也想獲得他人的關(guān)注與尊重。作為一名酒店員工，只有注重儀表儀容，從個(gè)人形象上反映出良好的修養(yǎng)與蓬勃向上的生命力，才有可能受到客人的稱贊和尊重，才會(huì)對(duì)自己良好的儀表儀容感到自豪和自信。

良好的儀表儀容既能表示對(duì)客人的尊重，也是員工努力工作的動(dòng)力，能體現(xiàn)員工的自尊自愛。如果衣冠不整、不修邊幅、憔悴潦倒，只能讓他人認(rèn)為是生活懶散、作風(fēng)拖沓、責(zé)任感不強(qiáng)、不尊重別人的人。2.3.2 體現(xiàn)出滿足客人的需要

注重儀表儀容是尊重客人的需要，是講究禮節(jié)禮貌的具體表現(xiàn)。每個(gè)人的儀表儀容，無論有意無意，都會(huì)在對(duì)方心理上引起某種感覺，或使人輕松愉悅，或給人以美感，或使人感到別扭而不舒暢。如果尊重他人，就應(yīng)該通過儀表儀容來體現(xiàn)對(duì)他人的重視。儀表端莊大方，整齊美觀，就是尊重他人的具體體現(xiàn)。在整個(gè)酒店活動(dòng)過程中，客人都在追求一種比日常生活更高標(biāo)準(zhǔn)的享受，這里面包含著美的享受。酒店員工的儀表儀容美在服務(wù)中是禮貌、是尊重，能夠引起客人強(qiáng)烈的感情體驗(yàn)，在形式和內(nèi)容上都能打動(dòng)客人，使客人滿足視覺美的需要。同時(shí)客人在這種外觀整潔、端莊、大方的服務(wù)人員中，感到自己的身份地位得到應(yīng)有的承認(rèn)，求尊的心理也會(huì)獲得滿足。2.3.3 有利于調(diào)諧人際關(guān)系

“人不可貌相”這句話雖有道理，但是人的外表在待人處事中所起到的作用，是不容忽視的。一個(gè)人的儀表儀容在人際交往中會(huì)被對(duì)方直接感受，并由此而反映出個(gè)性、修養(yǎng)以及工作作風(fēng)、生活態(tài)度等最直接的個(gè)人信息，將決定對(duì)方心理的接受程度，繼而影響進(jìn)一步溝通與交往。因此，從某種意義上講，儀表儀容是成功的人際交往的“通行證”，在一定程度上滿足了人的愛美、求美的共同心理需求。酒店員工整齊、得體的儀表儀容，以其特殊的魅力在一開始就給人留下美好的印象，常常會(huì)使人形成一種特別的心理定勢(shì)和情緒定勢(shì)，無論在工作還是生活中，都會(huì)產(chǎn)生良好的社會(huì)效果。2.3.4 能夠創(chuàng)造巨大潛在利潤(rùn)

在現(xiàn)在酒店行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中和現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)是現(xiàn)代酒店生存與發(fā)展之本。新鄉(xiāng)國(guó)際酒店不同于其他星級(jí)連鎖酒店，屬于獨(dú)立型酒店，沒有像連鎖酒店那么大的發(fā)展空間，晉升機(jī)會(huì)也相對(duì)少的多，因此酒店人力資源部對(duì)員工進(jìn)行招聘的時(shí)候就應(yīng)該選擇樂于從事酒店服務(wù)行業(yè)的，具有熱情服務(wù)意識(shí)到員工。同為星級(jí)酒店，基礎(chǔ)的硬件設(shè)施毋庸置疑，那么酒店又用什么來吸引顧客呢？酒店對(duì)客人提供的產(chǎn)品都是建立在服務(wù)的基礎(chǔ)上，那么更容易吸引客人光臨的便是建立在標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施上的差異性服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，貼心的管理，竭盡全力讓客人滿意的態(tài)度以及讓客人體驗(yàn)到賓至如歸的感受才是真正能留住客人的砝碼。而服務(wù)人員的儀表儀容在一定程度上反映了服務(wù)人員的素質(zhì)。

一個(gè)管理良好的企業(yè)，必然在其員工的儀表儀容和精神風(fēng)貌上有所體現(xiàn)。著名的希爾頓酒店董事長(zhǎng)唐納·希爾頓所提倡的“微笑服務(wù)”就是一條管理酒店的法寶。很多酒店成功的秘訣就在于把“笑容可掬”作為一項(xiàng)迎賓規(guī)范，從而給光臨該店的游客留下美好的印象和回憶。由此可見酒店員工的儀表儀容是酒店一個(gè)不可忽視的重要因素，酒店員工的儀表儀容是反映酒店管理水平和服務(wù)水平的重要組成部分。這樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)對(duì)酒店形成的良好聲譽(yù)是酒店吸引新顧客和宣傳推廣的資本，并且親身體驗(yàn)過的顧客也會(huì)成為酒店忠誠(chéng)的顧客，這樣給酒店帶來的利潤(rùn)也比一次性消費(fèi)的客人可觀的多。相反的，顧客不滿意的直接結(jié)果就是回頭客的下降，同時(shí)他們?cè)诰频甑南M(fèi)也會(huì)相應(yīng)減少。顧客的不滿意也會(huì)造成酒店的壞聲譽(yù)，壞聲譽(yù)的傳播速度比好聲譽(yù)快得多，酒店從而損失了大量的潛在顧客，重新樹立酒店新的良好的形象又需要花費(fèi)一大筆成本，花費(fèi)的多利潤(rùn)當(dāng)然就減少了。因此優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店獲取利潤(rùn)的最有效途徑。

結(jié)論

綜上所訴，酒店禮儀更賦予文化內(nèi)涵。酒店的文化建設(shè)，需要做好不同層次、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范，尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工社交場(chǎng)所的禮儀規(guī)范，以及長(zhǎng)期的員工文化素質(zhì)提升規(guī)范。要把服務(wù)當(dāng)成事業(yè)來做；把管理當(dāng)學(xué)問來看，把問題當(dāng)機(jī)遇來對(duì)看，把酒店當(dāng)做是“永恒的事業(yè)”。酒店的產(chǎn)品是。服務(wù)”；酒店經(jīng)營(yíng)的是“滿意”，讓客人最大化滿意是一個(gè)酒店最簡(jiǎn)潔的文化。創(chuàng)新是永恒的話題，是動(dòng)力、競(jìng)爭(zhēng)力、生命力，一切資源都會(huì)枯竭，唯有文化生生不息，再好的設(shè)備設(shè)施都會(huì)老化，唯有人和服務(wù)可以不斷創(chuàng)新。效益經(jīng)營(yíng)策略思想活一點(diǎn)、觀念新一點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)高一點(diǎn)，辦法多一點(diǎn)、步子快一點(diǎn)；經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造特色、塑造品質(zhì)，營(yíng)造滿意管理理念，以顧客為導(dǎo)向、以員工為中心、以質(zhì)量為靈魂、以文化為源泉、以創(chuàng)新促發(fā)展?！袨榱丝腿?、為了一切客人。唯思想與行動(dòng)保持一致，酒店的文化和發(fā)展才會(huì)更長(zhǎng)久、更具有魅力。有了這樣的文化內(nèi)涵做酒店的堅(jiān)強(qiáng)后盾，酒店才能得到更快的發(fā)展，由此得出，具有一定文化內(nèi)涵的禮儀則是這一形勢(shì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。培根說：良好的禮儀，使人品生輝，使我們的事業(yè)錦上添花。實(shí)踐證明，禮儀是文明建設(shè)，禮儀是一大“軟件”。學(xué)禮儀、用禮儀，能使酒店從業(yè)人員的人品生輝并使酒店事業(yè)錦上添花。