第一篇：中國人正面臨“閱讀危機”？

中國人正面臨“閱讀危機”？

記者馬駿江易易

央視網(wǎng)（記者 馬駿 江易易）4月23日是“世界讀書日”，由中國新聞出版研究院組織實施的第十一次全國國民閱讀調(diào)查21日在京發(fā)布。調(diào)查顯示，國民人均紙質(zhì)圖書閱讀量為4.77本。這一數(shù)字雖比上年增長0.38本，但與日韓等國相比，差距依然不小。那么，是什么原因造成了中國人讀書少？又有什么因素影響著國人的閱讀呢？

2014年4月18日，北京三聯(lián)韜奮書店，人們坐在通往地下一層的樓梯上讀書。新

華社記者 沈伯韓攝

五成人承認閱讀量少，城鄉(xiāng)藏書量差別大

此次調(diào)查從去年9月啟動，覆蓋我國29個省份，調(diào)查對象為全年齡人口。據(jù)統(tǒng)計，2013年我國國民人均紙質(zhì)圖書的閱讀量為4.77本，比2012年增加0.38本，連續(xù)七年穩(wěn)步提升；人均閱讀電子書2.48本，比2012年增加0.13本，紙質(zhì)圖書、電子書的閱讀量略有提升。

同時，報刊和期刊的閱讀量依然保持下降趨勢。統(tǒng)計結(jié)果顯示，2013年，人均報紙閱讀量較2012年的77.2期（份）下降了6.35期（份），期刊的人均閱讀量也比2012年的6.56期（份）下降了1.05期（份）。

調(diào)查結(jié)果還顯示，有超五成的成年國民認為自己的閱讀數(shù)量較少，“工作忙”成為成年人“不讀書”的最主要原因。除此之外，2013年我國成年國民的家庭藏書量平均為34.51本。其中城鎮(zhèn)居民家庭平均藏書量為47.08本，顯著高于農(nóng)村居民的19.93本。

除了城鄉(xiāng)居民藏書量差距較大之外，居住地距離最近購書點的距離方面，城鄉(xiāng)也存在較大差距。據(jù)統(tǒng)計，2013年我國成年國民居住地距最近購書點的平均距離為3.48公里，其中城鎮(zhèn)的平均距離為2.11公里，農(nóng)村的平均距離為4.96公里。根據(jù)調(diào)查，農(nóng)村居民對讀書活動或讀書節(jié)的期望程度高于城鎮(zhèn)居民。

出版業(yè)繁榮，但“有書也不看”

自聯(lián)合國教科文組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，會讓中國人大吃一驚：北歐國家國民每年讀書24本左右，幾乎是中國的6倍。美國人年均閱讀7本書，韓國人11本，日本、法國國民每年讀書數(shù)量在8.4本左右，新加坡人為5本。中國國民人均讀書數(shù)甚至還落后于泰國的5本。

再看種類，美國整個圖書市場銷售的圖書，40%是虛構(gòu)類的小說。法國、德國、英國的情況也同樣，35%到38%都是小說類。中國的暢銷書大部分都是食譜、養(yǎng)生指南、教輔、育兒手冊、驚悚及言情小說等。

事實上，中國是出版大國，出版圖書的種類和數(shù)量都是世界第一，但庫存量也冠絕全球。2012年，中國出版的圖書達414005種，冊數(shù)為79.25億冊，位居世界第一。與此同時，以售價計算，目前中國有884.05億元的圖書積壓在倉庫之中，也是世界第一。

另一方面，與發(fā)達國家相比，中國的公共圖書館資源奇缺，藏書流通率更低。根據(jù)文化部的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2012年，全國共有縣級以上獨立建制的公共圖書館3076個；全國公共圖書館總藏量有7.89億冊(件)，人均擁有公共圖書館藏書0.58冊。截至2011年底，我國平均每44萬人才擁有一所公共圖書館，平均每3201平方公里才擁有一所公共圖書館。而在美國，每1.3萬人就擁有一家公共圖書館，英國和加拿大每1萬人左右就擁有一家公共圖書館。

同時，全國公共圖書館持證讀者人數(shù)只有582萬，僅占全國總?cè)丝诘?.47%。而中國公共圖書館平均每冊藏書年流通僅為0.4次。這些數(shù)字都是美英日等國家的十幾分之一。

為什么讀書少？沒時間是問題嗎？

上海譯文出版社社長韓衛(wèi)東認為，影響國民閱讀的因素很復雜。從出版業(yè)者的角度看，既有內(nèi)在原因，也有外在原因。外在原因一方面是我們的教育體制偏重于精英選拔和應試，主要閱讀群體學生缺乏必要的閱讀時間和閱讀作為人文素養(yǎng)的培育，閱讀習慣養(yǎng)成不夠。另一方面，隨著信息技術的發(fā)展，人們獲得知識、信息的方式和渠道的多樣化，確實對傳統(tǒng)圖書閱讀帶來了時間分流和功能分流。內(nèi)在的原因是，傳統(tǒng)圖書發(fā)行體制弊端和市場分割、壟斷，嚴重制約了圖書業(yè)的發(fā)展，使得優(yōu)秀圖書不能很好地占領市場，也影響到讀者閱讀水平的提高。

中國人為什么“不讀書”？很多人對這個問題的回答是“工作忙”、“沒時間”。確實，中國人相對來說的確“更忙”。2013年，首次發(fā)布的《中國國民休閑狀況調(diào)查報告》顯示，中國人用于休閑的時間僅3.156個小時，占全天的13.15%。國人休閑時間遠低于經(jīng)濟合作與發(fā)展組織18個國家平均值5.736小時(占全天的23.9%)。而這個數(shù)據(jù)如果具體到北上廣等一線城市，恐怕還要壓縮，因為在中國50個城市上班路上的平均時間排名里，北京以52分鐘居榜首，廣州、上海以48、47分鐘緊隨其后。

由此又需要進一步探討一個問題：中國人為什么會沒時間？回答這個問題似乎也不難。壓力激增下的浮躁心態(tài)，使得國人不能靜下心來閱讀。閱讀是一件安靜的事情，需要有淡泊從容的心態(tài)才能坐得住、讀得進。目前的社會現(xiàn)實是，生存競爭空前激烈，膨脹的物欲和嚴酷的現(xiàn)實，使得國人背負著物質(zhì)和精神的雙重壓力，進而使急功近利、膚淺浮躁、缺乏思考成為當今社會的一種流行病。生活節(jié)奏太快、娛樂活動太多、社會壓力太大，我們還有多少時間和精力能夠留給閱讀？

但是，“沒時間”的說法也很難令關注中國出版行業(yè)的人滿意。一位學者不服氣地反問：“假如說因為生活節(jié)奏日益加快導致人們沒時間讀書，那為什么生活節(jié)奏比中國快得多的以色列、日本、法國等國家的國民，閱讀率遠比我國高得多呢？”我們很難說清楚所謂“時間”是怎樣的概念?，F(xiàn)代人以工作和生活為重心是不可否認的事實，如果拿出大塊時間讀書確實顯得奢侈。但是一個再忙碌的人，一天24小時總能有空閑時間，哪怕不是連續(xù)的，至少也是可以累計的。古人談讀書“廁上、馬上、枕上”，這些也是零碎時間。如果把這些空余時間利用起來讀書，相信就不會有那么多所謂“沒時間”的困擾。

另外，目前在讀書問題上，功利性比較嚴重。學校的課本和教材，被看做是升學考試的敲門磚，“填鴨式教育”毀壞了學生讀書的“胃”?？蒲谐鰰餐殡S著出成果評職稱的目的。以快餐式、跳躍性、碎片化為特征的“淺閱讀”正成為閱讀新趨勢。這種閱讀方式雖然有較為快速、及時等優(yōu)點，但也存在容易令人產(chǎn)生思維惰性、缺乏系統(tǒng)思考和判斷能力等弊端，使人們越來越習慣于將閱讀當成是獲取信息的途徑。而那些養(yǎng)生類、成功類圖書大行其道，也是閱讀功利性的表現(xiàn)。

文化素質(zhì)偏低，沒有閱讀習慣

文化素質(zhì)偏低以及沒有從小養(yǎng)成讀書習慣，是中國人讀書少的另一個重要原因。讀書與消費其他產(chǎn)品不同，門檻稍高：既要有書，還要有閱讀能力和時間?，F(xiàn)在，我們經(jīng)常會和文化發(fā)達的國家相比，而實際上，我國受過大學教育的人群的比例，本來就遠低于西方國家。

隨著9年義務教育的全面普及和青壯年文盲的基本掃除，我國國民素質(zhì)有了很大提高，碩士生和博士生數(shù)量位列世界前茅。但是相對于我國人口總量來說，中國人的平均受教育水平遠遠低于發(fā)達國家；中老年文盲率仍然較高，尤其是在農(nóng)村地區(qū)，占到人口的相當比例，還有許多中老年人雖然已經(jīng)脫盲，但只是停留在能夠識字的初級水平，無法進行深層次的閱讀；青壯年文盲雖已基本掃除，但是應試教育的體制束縛以及閱讀氛圍的長期缺失，使得相當一部分人并未品嘗到讀書的真正樂趣，沒有形成良好的閱讀習慣。

德國人研究發(fā)現(xiàn)，一個人在13至15歲前如果養(yǎng)不成閱讀習慣，那他很難再從閱讀中找到樂趣。盡管中國家長都信奉“書中自有黃金屋”的說法，但他們更鼓勵孩子讀與學習有關的書，功利性強，卻不注重培養(yǎng)孩子的閱讀習慣。所謂全民閱讀，并不是指在校學生為完成學業(yè)、為應試而讀課本讀教材教輔這種讀書，而是指民眾為了豐富自己的知識、提高自身的素質(zhì)、陶冶自我的心靈情操，完全出于自覺的閱讀。這種閱讀既沒有人逼迫，也沒有任務要求，更沒有指定書目，是沒有功利、純粹個人愛好的閱讀，而且，所讀的書不是教材教輔，而是那種可讀可不讀的“閑書”。

自古以來，在中國，讀“閑書”是遭反對的。我們民族觀念中的讀書，是為仕途、為功名而求學，是非常功利的。歷來視求學讀教材教輔是“走正道”，讀“閑書”是“走歪路”。國外的教育很注重培養(yǎng)孩子通過閱讀解決問題的習慣，我國則是通過設置標準答案的題海戰(zhàn)術來完成。即便到了大學，拋開了應試教育，也由于缺乏通識教育而不容易培養(yǎng)起學生的人文社科閱讀習慣。

書籍質(zhì)量參差不齊，被指脫離時代

書籍質(zhì)量參差不齊的問題，困擾著眾多讀者?！盃€書當?shù)?，好書讓路”，是很多讀者對出版界的悲觀描述。

從上世紀80年代改革開放以來，我國民營書業(yè)的發(fā)展過程中，出現(xiàn)了商業(yè)化過度的現(xiàn)象。早在改革開放初期，一些學術、思想類叢書備受好評，但隨著市場化程度的深入，這些“好書”越來越淡出大家視野。

尤其是上世紀90年代，一本暢銷書的銷量往往可以達到上千萬冊，也從此開始，出版在一些人眼中成為“暴利行業(yè)”。很多人還記得曾經(jīng)被多家出版社爭奪的“盜墓”題材，導致書店一片盜墓類作品，這不僅是資源的浪費，也讓這個題材因為粗制濫造而從此被打入“冷宮”。

出版社出的書賣不動，消費者無好書可選，正是所謂的“劣書驅(qū)逐良書”現(xiàn)象?！拔掖髮W的時候很喜歡讀書，因為那時候的書寫的認真，很有深度?！庇芯W(wǎng)友在網(wǎng)上留言，“現(xiàn)在已經(jīng)不愛讀書了，很多寫書的人已經(jīng)脫離了時代?！?/p>

“80后”家長小陳也抱怨不知道給女兒買什么書，“咱們小時候還有《舒克和貝塔》、《皮皮魯和魯西西》?，F(xiàn)在好多書里都充斥著愛情、暴力，適合孩子看的少?！?/p>

“要激發(fā)民眾的閱讀欲望，就要多出好書?！庇袑＜冶硎荆脮冉?jīng)得起時間的考驗，也要經(jīng)得起市場的選擇。

買書貴圖書館少，數(shù)字免費閱讀興起

不少人表示，圖書定價太高也是自己不讀書的原因之一?！艾F(xiàn)在書太貴了，動輒就要四五十塊”，北京的潘小姐說，自己雖然很喜歡看書，卻常常因為書價太高而舍不得買。也有專家表示，手機、互聯(lián)網(wǎng)等新媒體的興起，對傳統(tǒng)閱讀方式造成巨大沖擊，習慣了網(wǎng)絡“淺閱讀”的民眾，難有耐心閱讀“大部頭”。

天津社科院社會學研究所所長張寶義認為，人們不是不閱讀，是閱讀的方式在變。從紙質(zhì)書變成電子書、微博、微信。但這樣的問題是，只能獲取大量碎片化的信息，要領略經(jīng)典著作深刻的美，需要時間和耐心。

就便利性而言，有閱讀能力也有時間的人同樣存在“無書可讀”的情況，因為在我國，公共圖書館并不普及。百道網(wǎng)CEO、原《中國圖書商報》創(chuàng)始人、總編輯程三國說：“實際上科研機構(gòu)、大學里的圖書館跟國外差別不大，差別在公共圖書館，國外平均每達到一定數(shù)量人口的地區(qū)就設立一個公共圖書館。而在我們這樣一個發(fā)展中國家，這并不是會被優(yōu)先考慮的問題，因為一些地區(qū)可能連基本的生活配置都還沒有?！?/p>

第二篇：我國資源面臨的危機

我國資源面臨的危機

資源現(xiàn)狀；

人口眾多、資源相對不足、環(huán)境承載能力較弱，是中國的基本國情。我國自然地理條件復雜，資源種類齊全，但資源質(zhì)量不高，自然生產(chǎn)力低。我國資源分布不平衡，資源之間不匹配，資源分布與生產(chǎn)力布局不協(xié)調(diào)。眾多人口對有限資源的壓力將愈來愈大。后備資源供給不足，潛伏著更大的資源危機。如果不能在地質(zhì)勘探方面強化投入并取得突破性進展，我國石油、天然氣、關健礦產(chǎn)資源將嚴重衰竭。

人口持續(xù)增長，耕地不斷減少，供水能力緊張，能源緊缺愈加深重，礦產(chǎn)資源不足，后備資源基礎薄弱，資源總需求迅速擴大，各類資源供應長期緊缺，是我國人口與資源、經(jīng)濟增長與資源供給矛盾的基本格局，資源短缺將長期成為遏制我國經(jīng)濟發(fā)展

資源危機的烏云多次在世界的上空彌漫。1973年、1979年兩次能源危機，人類至今驚魂未定。資源危機的冷風曾多次悄悄掠過中國疆土，而國人幾乎無動于衷。中國沒有經(jīng)受1973年和1979年危機沖擊，國人至今未有資源危機的切身體會。

然而，1988年中國科學院的國情報告卻昭示，中國的資源危機十分嚴重。960萬平方公里的土地，卻有一個十幾億人口的大分母。其結(jié)論 如下

（1）中國是缺水大國，水資源并不豐富，地下水開采過量，用水浪費，供需問題十分突出。

（2）耕地貧乏，后備耕地資源不足。

（3）中國是貧林大國，森林面積不斷減少，成熟林赤字采伐消耗，森林資源銳減趨勢十分明顯。

（4）中國是貧草大國，長期重用輕養(yǎng)，超載放牧，盲目開墾草原，退化草原已達可利用草場的1/3。

（5）我國礦產(chǎn)資源并不豐富，浪費程度驚人，目前我國對礦產(chǎn)的需求正處于高速增長時期，如不采取有力措施，礦業(yè)資源形勢將會走向全面嚴峻。

（6）我國稀土資源雖然在世界上是儲量大國，但也面臨著枯竭的危機。

中國是世界資源小國。有關研究結(jié)果表明，我國潛在水資源總量為2.7萬億立方米，在世界上僅次于巴西、前蘇聯(lián)、美國和印尼而居第6位，絕對量是豐富的。但由于人口多，人均資源非常少

水資源。土地資源。

礦產(chǎn)資源。

海洋資源一直是我們引以為豪的，我國海域遼闊，總計300萬平方公里；海岸線長，總計32647公里；島嶼眾多，達6536個；大陸架寬廣，黃、渤海全部位于大陸架上，東海大陸架寬200-600公里，南海大陸架寬180-250公里；海深資源豐富，現(xiàn)有海深面積計14.07萬平方公里；魚類繁多，經(jīng)濟魚類捕撈量400-470萬噸；海底石油可觀，總面積100多萬平方公里，石油地質(zhì)儲量100億噸；海濱礦砂礦床多，達124個，探明儲量4.36億噸，等等，絕對數(shù)量都不少。但與上述情況一樣，若按12億多中國人口的人均計算，上述各項指標在世界上所處的位置仍然是很低的。

我國資源環(huán)境問題的對策與措施

我國是正在發(fā)展中的大國，必須在現(xiàn)代化的發(fā)展過程中倡導科學的發(fā)展理念和合理的消費模式，在發(fā)展理念上不能依據(jù)發(fā)達國家的消費水平來判斷我國的現(xiàn)代化與否，在消費模式上不能以發(fā)達國家的消費模式來衡量我國的消費水平。由于我國人口眾多，如果人均消費水平要達到發(fā)達國家的消費水平，不僅我國自身的資源環(huán)境支撐不起，全世界的資源承載和環(huán)境容量也難以支撐。根據(jù)我國人口眾多、人均資源占有量相對不足、資源環(huán)境相對脆弱的基本國情，我國的現(xiàn)代化發(fā)展道路應致力于考慮以下方面：消除貧困，縮小貧富差距，控制人口數(shù)量增長，提高人口素質(zhì)，建設節(jié)約型社會包括發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、保護資源環(huán)境、發(fā)展交通等領域的公共服務、適度節(jié)制消費。

3.3 轉(zhuǎn)變政府職能，加強和改善宏觀調(diào)控，促進經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和增長方式轉(zhuǎn)變，加強資源環(huán)境破壞與污染的源頭控制

3.4 完善管理體制和機制，積極、穩(wěn)妥地探索管理機構(gòu)的調(diào)整改革

推進資源環(huán)境管理工作的體制和運行機制改革，降低管理成本，提高管理效率。應在國務院統(tǒng)一領導下，加強各資源環(huán)境相關管理部門間的協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)我國內(nèi)陸和海洋自然資源的開發(fā)和保護，生態(tài)環(huán)境的保護和建設，自然災害的監(jiān)測預報與防災，統(tǒng)籌負責資源環(huán)境保護工作的政策制定和監(jiān)督管理。必要時對涉及全局性工作的資源環(huán)境保護的主要管理部門予以行政級別升級，實行部門垂直管理，甚至考慮整合調(diào)整部門間的職能和機構(gòu)設置，提高我國資源環(huán)境保護工作的管理效能。通過相關政策的制定，打破不同部門對監(jiān)測數(shù)據(jù)的壟斷，促進監(jiān)測數(shù)據(jù)和信息共享，促使政務公開和決策的科學化。

3.5 健全資源節(jié)約環(huán)境保護的政策和法律法規(guī)體系建設

資源環(huán)境工作的市場化監(jiān)管、行政審批、行政許可、責任追究、行政復議、政務公開等一系列權力運行和監(jiān)督都應納入法制化和規(guī)范化操作的軌道，應加強資源環(huán)境方面的法規(guī)體系和標準體系以及科學民主決策制度的建設工作。

3.6 加強和完善市場化調(diào)控手段

第三篇：華夏文明面臨的危機

華夏文明面臨的危機

作者：江涌

近幾十年的持續(xù)快速經(jīng)濟增長，令很多國人越來越飄飄然，物質(zhì)上光鮮靚麗，但精神卻空虛頹廢。在作者看來，中國若不是經(jīng)歷了一次大戰(zhàn)的敗績，在精神上不至于如此“慘不忍睹”，這是一場文明戰(zhàn)爭的失敗。

表征之一：普遍的民族自卑感。當今很多中國人往往張口便是：“中國人素質(zhì)太差”，“西方人文明”；為任何個體的過錯而否定整個國家和民族，幾乎成為人們的思維定式。連廣大中下層人群也落到這一步，是精英層為他們提供的精神食糧出了大問題。強盜打劫總有“強盜邏輯”，但是中國人被打劫后不去研究強盜邏輯、以便對付強盜，而是埋怨自己，覺得挨打是自己不好。

正因為長期不斷的精神解構(gòu)，使我們多多少少形成了“原罪思維”，這是精神上被“馴化”的第一步?！胺彩聦⑽鞣酵美锵?，將自己往壞里想”。對西方文化的崇拜、道德優(yōu)越感的失落，由此沒有了民族自信、文化自信。

表征之二：審美觀錯亂，以西方為美?？匆粋€實例：上海一家電視臺的一個“勞動最光榮”節(jié)目中，兩個巧克力糕點師，一個做巴黎鐵塔、一個做倫敦奧運場館，靈巧的手追逐著時髦的影像。在為廣大觀眾提供“視覺盛宴”的同時，誰也沒意識到自己在做什么。這是本土文化符號被悄悄替換的信號。這個巧妙且極具耐心的過程，以看似順乎潮流的方式，人為制造“時尚審美”，定向清洗大眾頭腦。這與金融詐騙沒有本質(zhì)差別。

看看先富起來的國人對法國奢侈品的崇拜，就可以明了西方人對國人洗腦如何成功。西方商人把人性研究得透徹，知道剛有錢的人是生怕別人不知道。標識化產(chǎn)品已不再是予人以“精致”，而是為人群打上“烙印”。用標識化的設計替代了奢侈本身，以虛無飄渺的概念撲天蓋地地滲入人的大腦，形成“奢侈品=名牌=標識的復制”這一荒誕等式。這一本萬利的（奢侈品）買賣，靠的是對消費人群的精神控制。中國社會的送禮傳統(tǒng)和從眾心理，更加劇了這種精神控制的廣度和力度。

表征之三：價值觀變遷，自覺傳播西方價值。審美權的喪失不僅導致價值觀變遷，而且還會自暴自棄，主動傳播宣揚西方價值。在西方不可能見到的怪相在中國已司空見慣：高鐵車廂內(nèi)的視屏，連篇累牘地播放好萊塢電影、明星及西方時尚的畫面，讓西方代言人來洗自己人的腦。這類畫面每天每時轟炸著大眾的視覺和潛意識，而播放者絲毫意識不到畫面的顛覆作用勝過千言萬語！

中國的大學和媒體，為西方文明傳播者提供整版報紙和講堂，貶低和抹去自己的文明，卻絲毫意識不到，正在幫著埋葬維護這個國家的凝聚力。這不是說一個外國學者在中國不能表達思想，而是聽其表達的中國人，已經(jīng)意識不到自己是什么人，更不知對方是什么人。

表征之四：文明自信喪失，民族精神麻痹。中央電視臺法語臺一部有關西沙的多集紀錄片，其中一個細節(jié)是一群守衛(wèi)西沙的女兵，在表現(xiàn)她們?nèi)绾文艹钥?、如何能?zhàn)斗之外，也不忘展示女兵們愛武裝也愛紅裝。只見軍人臥室里，從抽屜里露出一堆東西：洋美女封面的時尚雜志和一些女紅——快完工的刺繡上繡的是一對西洋男女，整幅畫表現(xiàn)了對那個文明、那個人種的向往。這不是上海小資的閨房，而是中國邊防最前沿！這個細節(jié)不光意味著中國民間屬于本文明的文化符號正以驚人的速度被覆蓋，也意味著這支精神上被麻痹的軍隊可能正在失去戰(zhàn)斗力。有人若以為將西沙女兵抽屜里的刺繡與北洋水師炮艦上的衣物類比有些過度，那么，一個國家?guī)状嚾四蜖幥翱趾笕偽鞣揭圆┑脤ψ约鹤髌返暮迷u；幾代學子前赴后繼到西方留學，研究的對象百分之八九十卻是中國問題；青年才俊拼命躋身北大清華多半只是為了便于去西方留學，成為國際公民??如此不一而足，是否折射出華夏文明已被深度休克？

表征之五：精神上再度“下跪”，甘當“仆從”。1949年“中國人民從此站起來了”，而這幾十年，一些精英文人在精神上又紛紛跪下去，并以給“西方主子”當“仆從”為榮耀。30多年來我們的教育和思想體系，似乎都在為“帝國”培養(yǎng)上等仆人，多少年輕人在為得到“上等仆人”的位置而努力。如果“開放”與“接軌”被這班“主子”做代理人（或通過子女西移作間接買辦和代理人）簡化手續(xù)、并提供道德借口，那我們有權提問：我們?yōu)槭裁幢毁u？如果我們被賣，只是換得“仆從”的兒女在西方謀得個上等仆人的位置，我們更有權提問：賣得是不是太賤？!表征之六：“精英”大規(guī)模逃離。30多年來國人信仰大半被解構(gòu)，很多精英投進了西方的懷抱。但他們既看不見外強的覬覦和布設的陷阱，又忙碌地要鋸斷自己呆在其上的枝干。環(huán)顧世界，通常一國的社會精英不會背叛自己的文明價值，不會為一口飯離土棄國，但中國的社會精英卻蜂擁而為。[ 參見邊芹《被導演的“素質(zhì)”》2012年9月22日。]甚而不以內(nèi)外勾結(jié)為恥，反以挾洋自重為榮。“測試一國國民的潛意識被操縱到什么程度，有一個最簡單的標準，就是那些背棄祖國的人是否被賦予了道德優(yōu)越感?！?/p>

但他們不知道，那個世界并非他們想象的大同世界，而是“上帝選民”（西方人）為主人的世界，中國人在其中只有兩個角色：被主子接納的“上等仆人”和未被主子接納的“下等仆人”。

表征之七：出國人眾成潮，甚至以背離祖國為榮。近幾十年，舉國學習外語，各大城市最聰明的小孩都打破頭往外語學校鉆，這恐怕是史無前例、在世界其他地方絕無僅有的現(xiàn)象。整個國土變成了為西方培養(yǎng)人才的大課堂（父母以小孩能靠留學換得西方某國國籍為榮），好像中華文明成了附庸文明；傾舉國之力培育的頂尖人才，把自己的本事都當成了背棄國家的本錢（從頂尖學生到冠軍運動員），好像文明心臟早就不在長江黃河畔；社會上層的子弟都以受西方教育為先，好像這片土地沒有足夠的文化供他們掌握和傳承，好像擁有的權力還不夠至高無上，好像祖先留下的歷史遠不足以榮宗耀祖！

在意識形態(tài)上，上游閘門若出現(xiàn)一條狹縫，即意味著下游泛濫成災。精英們的逃離與背叛，使得社會道德頹喪、愛國主義瓦解，形成一股莫名其妙的自我否定、自賤、自戕的潮流。逃離者們非但沒有愧疚感，反而還以具有“道德優(yōu)越感”，作為炫耀的本錢。

表征之八：“崇洋媚外”形成潮流。在部分“公知”眼中，西方人“強大的武力、高尚的道德、杰出的智力”讓中國人崇拜——那白人、美國人活脫脫就是優(yōu)等人種?！耙匝鬄槊馈⒁匝鬄樯?、以洋為榮”成風。

中國文明正在被“童稚化”，即失去了主心骨。社會心理頹敗至此，一般都是亡國巨創(chuàng)所致。然而上面這一切卻發(fā)生在一個自稱“太平盛世”的國度，強敵沒有兵臨城下，刀更沒有架在脖子上。

近代血腥的歷史讓我們看到亡國滅種的危險。在真實的戰(zhàn)線上，我們曾拼死擋住明槍，卻不知已被暗箭射中。致命之處就在于我們不知道誰是真兇。在殊死決斗的戰(zhàn)場上，不知彼也就不知己。夢想世界一家親，開放到?jīng)]有邊界線，寬容到人家打左臉遞右臉，以為這樣除了麻痹自己還足以打動世界，那是自作多情；以為這樣除了改造自己還足以改變現(xiàn)實，那是白日作夢。奪回審美權和解釋權，贏得“文明戰(zhàn)爭”的勝利 認清西方文明的本質(zhì)和長處

中國與西方，前者講究“溫良恭儉讓”，后者崇尚“弱肉強食，適者生存”。中西文明的差異，說到底是“西方文明的征服本質(zhì)和中華文明的和平本質(zhì)”的差異。

中國人首先要懂得和學習西方文明的這一面。流氓與書生要比高下，就看放在什么水平上。必要時書生也得學點流氓的手段，學會擋明拳也要學會擋暗箭，否則無理可講。

1793年英王特使馬戛爾尼來到中國，乾隆皇帝禮貌待客，但什么都沒答應。中方官員全程陪同馬特使一行、吃喝全包，送別時依依不舍。但英國人絕不會因為個人得到好處就忘了使命。馬特使在橫跨中國的旅行中一路收集軍情，順帶偷竊茶樹之類技術“專利”；回國后不但沒有做促進英中友好的事，而是開始謀劃后來給中國帶來滅頂之災的那場（鴉片）戰(zhàn)爭。西方比我們更講意識形態(tài)，更重“政治正確”。西方有只信一神、只讀一經(jīng)的傳統(tǒng)，意識形態(tài)一統(tǒng)是正常狀態(tài)。

西方派往國外的記者，更接近偵探而非文人。刺探內(nèi)情、培養(yǎng)反對派是他們的基本活計，必要時幫助反對派推翻政權也是份內(nèi)事，而絕不是我們理解的“滿足百姓的知情權”。中國人專挑舞文弄墨的文人作記者。西方人挑記者首先是意識形態(tài)，其次是膽略，關鍵位置血統(tǒng)乃是重要條件。戰(zhàn)士和文人對自由的詮釋和滿足程度會相差多遠？這就是為什么西方傳媒“自由”之下猶似堅硬的混凝土，而我們一放開就如同散沙！

法國中學會考，把哲學考試放在重要位置。2012年哲學試卷的論題之一：“平等是不是自由的威脅？”這種考試不是考技能，而是考你學了哲學（西方文明的思想體系）后的思想狀態(tài)。這與中國被廢除的科舉考試有異曲同工之處，即用考試來代代傳承本文明的思想體系。

大力強化“精神集體主義”。中國的“被迫集體主義”止于社會層面，而沒有類似于西方社會的幾乎隨時隨地、無孔不入的精神捆綁。中國人在精神層面上，個人主義、自由主義從來就沒有被徹底鏟除。毛澤東領導的中國革命之所以能取得勝利，關鍵是用“精神集體主義”把“散沙”似的中國人團結(jié)起來，終于讓這個被列強踩在腳下的民族重新站起來。

精神層面的集體主義是西方社會表面寬松、內(nèi)核堅硬的關鍵所在，它要比社會層面的集體主義更牢固而隱秘。這也是我們對西方社會整體誤讀的起始點?？吹竭@一層你才能領會：為什么西方社會強調(diào)個人主義，因為在精神層面上西方社會缺乏個人主義；為什么中國社會提倡集體主義，因為在精神層面上中國社會自古至今都缺乏集體主義！

奪回審美權，增強文明自信，維護國家民族尊嚴

破除迷信與神話。西方“集團”編織了諸如“自由經(jīng)濟”、“政治民主”、“普世價值”等系列神話。一些人對揭露西方文明偽善、貪婪的真實情況和褒揚中國人自尊的言論，都要上綱上線，扣上“排外”和“反對開放”的帽子，把“開放”作為對中國人的道德要挾，正是落入了征服者設計的思維陷阱。

中國的諸多精英人士總是幻想西方如何優(yōu)越、如何自由民主。實際情況是，所謂“新聞自由”更多是操縱的自由。

“比如嫦娥二號升天的新聞是封鎖的；法國人也不知中國的高速火車比法國快；不知中國有退休制度（法國媒體聲稱，中國人連退休二字為何物都不知道）；不知中國婦女與男人同工同酬（法國婦女工資比男人少30％）。不知中國能用高科技織布、煉鐵、造汽車（多數(shù)民眾認定，中國人連織布技術都要偷法國的）；不知朝鮮戰(zhàn)爭美國人是打不過才談判的；不知從制瓷、造紙到印刷均傳自中國；不知鴉片戰(zhàn)爭原因是英國人強迫中國人吸毒；不知法國參與了第二次鴉片戰(zhàn)爭，燒了圓明園??” 凡事都有個度，過了會適得其反。沒有神話的西方并不意味著沒有優(yōu)點，破除迷信不一定就是自大自閉?？傆腥税严蛭鞣綄W習與“放棄自我”混為一談。學人之長與“認人為主”風馬牛不相及。然而就是有人沒有足夠的智慧將二者分開。公德與品德無關。今天掛在中國公知口頭的一句話就是，中國人如何如何差，西方人如何如何好。然而西方人講公德并不代表就有品德?！按┐髦v究、一切按照規(guī)矩行事，是公德、美俗的表現(xiàn)。美俗絕對比美德事半功倍?！隆皇菬o私而是學會劃算的自利。公德是規(guī)矩，規(guī)矩不靠教育而是從小馴養(yǎng)成的習慣；而且不需要里外都一樣，只要在特定場合不越界就行。西方諸多文明規(guī)則，往往只在界內(nèi)有效，對界外的自動無效”。

近代以來，在西方一個衣冠楚楚的紳士，為何一到殖民地、落后國家，霎時間就蛻變?yōu)閻耗c強盜？因為西人的所謂公德、是被強大的社會秩序約束、是被文明的華麗外表掩飾的。“在別國做壞事可以不受懲罰，是帝國心態(tài)的一種轉(zhuǎn)移，高人一等早已被訓練成本能，以致一出國界，到了他們認為‘低人一等’的國度，文雅的小伙子可以轉(zhuǎn)身變成強盜?！?/p>

丟掉浪漫與幻想?！皫е鵁o敵無界、甚至浪漫致極的心態(tài)走向世界的中國人，如果還有點良心，如果事先沒有取棄國的立場，慢慢地就會在一個他做夢都想不到的現(xiàn)實面前驚呆：西方公開地、更多是暗中地、遍及整個上層建筑地視中國為敵，這種越到后來越隱秘的敵對狀態(tài)曠日持久，從未終結(jié)。對中國這樣的國家的‘冷戰(zhàn)’在這里是常態(tài)，根本不以中國人的意志為轉(zhuǎn)移，也不會因體制的變化而改變?！?/p>

“不管什么制度，要維持都得化身為信仰，讓百姓覺得自己在統(tǒng)治自己事半功倍，否則你的經(jīng)濟再好、制度再完善都沒用。我們一直以為西方‘民主制度’是一種理智安排，那是太天真了，那首先是一種信仰，甚至是宗教信仰。制度就是信仰，理性能安排的只有規(guī)則?！?/p>

“學人之長，‘長’究竟是什么，你得弄清。國與國之間和人與人之間一樣，好人愿意授以真長，小人則故意以短相誘。西方連科技都以專利、知識產(chǎn)權、禁售的屏障阻止你接近，其他領域人家會把真長告訴你？不但不讓你知道，人家兵不厭詐，還把表面迷惑人的花招力薦給你，讓你拿著假方子吃錯藥?！?/p>

維護國家民族尊嚴。“西人與他人交往，左右手各執(zhí)一個盾牌：利益與尊嚴。他們無論走到哪里，逐利之外，就是帶著刺人的標尺去試探對方的尊嚴底線，對對方的態(tài)度由這桿標尺上的尊嚴刻度而定，而絕非出自情與義，那是只有中國人自己有的，而且自作多情想象別人也有的。如果你不把尊嚴當作與外界接觸的第一防線，只在受傷時才被動拿出，在‘主觀能動’為生命第一要義的西人眼里，就形同低等動物?！?/p>

“西方是近現(xiàn)代工業(yè)文明的火車頭。但它走出地球一角，一路將其他文明碾壓在地，至今沒人能測算損失成本。這個文明充滿與生俱來的征服欲。雖然有人對前輩洗劫中國感到愧疚，但統(tǒng)治精英并無悔意，法國為將猶太人遣送納粹德國而懺悔、對販賣黑奴道歉??但何時對火燒圓明園道歉？” 然而，中國犧牲了尊嚴，是否就能免于吃苦受罪、實現(xiàn)繁榮發(fā)展呢？絕不可能?！霸谶@個世界，你如果沒有尊嚴，不要說世界統(tǒng)治集團，就是一個小國都可以玩弄你??十九世紀西方文人學者的著作中，眾口一詞說中國人‘沒有榮譽感’，絕少例外?！?/p>

奪回話語權，培植道德優(yōu)越感，樹立文化自信

話語權，包括歷史解釋權，關系到“文明戰(zhàn)爭”的成敗?！霸捳Z戰(zhàn)場的不戰(zhàn)而敗，嚴重性遠比一場真槍實彈的戰(zhàn)爭要深遠而持久，這已不是一個國家的戰(zhàn)敗，而是一個文明的覆滅?！?/p>

多年來，中國有一批“公共知識分子”干著“親者痛，仇者快”的事情，有人自我標榜掌握著治病救國的秘訣，實際上是給西方征服集團當馬前卒，損害著國家尊嚴與民族利益。我們寧愿少些“公知”，多些國家與民族的脊梁。

一個文明，審美權和道義權是不能丟的。為了華夏文明的延續(xù)，在西方征服集團發(fā)起的文明戰(zhàn)爭中奪回主動權，中國必須奪回這兩大權力，重構(gòu)中華民族的精神家園！

第四篇：中式快餐面臨危機

中式快餐面臨危機

（匈牙利聯(lián)合商報特約記者 鄭銘 專題采訪）曾耀寧先生于1996年在匈 牙利創(chuàng)建的“中華快餐城”，是歐洲第一家規(guī)模最大、檔次最高、管理水平最先進的中式快餐店?！爸腥A快餐城”成功后，曾先生接連又開設了數(shù)家 “中華快餐城”連鎖分店。不僅在當?shù)厣鐣鹱⒁?，也轟動了當?shù)氐娜A人 社會，并大大帶動了當?shù)厝A人快餐業(yè)的高速發(fā)展，可謂是歐洲中式快餐的龍 頭。曾先生也因此被業(yè)內(nèi)人士稱為“歐洲中式快餐第一人”。

那么曾先生的成功之道究竟是什么呢？國內(nèi)外中式快餐的現(xiàn)狀如何？ 中式快餐真的能與麥當勞相抗衡嗎？中式快餐還存在著什么樣的缺陷和問題？ 未來二十一世紀中式快餐的發(fā)展方向?qū)⑹鞘裁?？帶著這些問題，我們采訪了 曾先生。

記者：您是怎樣想到發(fā)展中式快餐業(yè)的？

曾耀寧：中國的飲食文化歷史悠久，造詣極豐，精湛獨特的烹制技藝演 變出萬千風味。作為民族文化的一支，可謂源遠流長，博大精深。本世紀初，孫中山先生曾在《建國方略》中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及??”。但是，在短短的幾十年 中，我們?yōu)橹院赖闹腥A飲食文化的發(fā)展變化如此緩慢，尤其是在現(xiàn)代化的工 業(yè)進程中產(chǎn)生的中式快餐發(fā)展，卻遠遠落后于西方。目前，許多國際知名快餐 連鎖店；如麥當勞、肯德基、漢堡王、必勝客、德克士??正在以驚人的速度 實現(xiàn)全球化。

再看海外中餐業(yè)發(fā)展的狀況。百余年華人向海外移民的歷史，是數(shù)以千 萬的華人用血淚鑄成的辛酸史，每個華人都有一段不平靜的經(jīng)歷。而大多數(shù)華 人的命運都與中餐館相系。從歐洲到美洲，從非洲到澳洲，在世界的各個角落，哪里有華人，哪里就有中餐館。一旦擁有這樣一份家業(yè)，全家人甚至孩子們也 加入進來，全家的命運都與這餐館緊密相連。無論是裝璜簡樸的小餐館，還是 富麗堂皇的大飯店，經(jīng)營者都各出絕技，苦心經(jīng)營。然而，事實上大飯店并未 賺得可觀的利潤，小餐館也未擺脫維持一家生計的局面。無論餐館的大小，初 建時都投入了或多或少的資金，有些甚至負債創(chuàng)業(yè)，而他們的投入與所獲得的 回報卻相距甚遠。

原因是傳統(tǒng)中餐館的經(jīng)營存在許許多多難以克服的問題和局限，如菜肴品 種繁多復雜，質(zhì)量不穩(wěn)定，制作工序復雜耗時，服務方式效率低且價格偏高等 問題，都限制了中餐的普及和發(fā)展。如何使中餐適應現(xiàn)代社會發(fā)展的節(jié)奏，讓 世界上更多的人品味到中華美食呢？“走中式快餐發(fā)展道路”，是我苦思冥想 后得到的靈感，96年秋，歐洲第一家具有現(xiàn)代感的“中華快餐城”在美麗的多 瑙河畔終于誕生。

記者：“中華快餐城”的成功，大大推動了當?shù)厝A人快餐業(yè)的發(fā)展，近兩 三年間大大小小中式快餐店摩肩接踵，近百家中式快餐店遍布了整個布達佩斯 的各個角落，其發(fā)展速度遠遠超過了麥當勞在匈國的發(fā)展，您認為目前中式快餐 能與麥當勞競爭嗎

曾耀寧：不可能！但如果你在三年前向我提這問題，我會很有信心。我搞

中式快餐的初衷就是想跟洋快餐抗衡的，故“中華快餐城”選的位置與麥當勞餐 廳為鄰，面積是麥當勞餐廳的三倍，裝璜上也略優(yōu)于麥當勞，并體現(xiàn)出了中國特 色，管理上我雇用了五位有管理經(jīng)驗的匈方經(jīng)理，他們曾是麥當勞或漢堡王的餐 廳經(jīng)理，管理手段上我采用電腦手段和多頭攝像監(jiān)視系統(tǒng)，餐廳設備、廚具，幾 乎全部是從西歐進口。生意十分紅火，看上去很成功。

隨后我又連開三家“中華快餐城”連鎖店。通過幾年的實踐證明，我的第一 家“中華快餐城”生意興旺并不等于我的中式快餐的發(fā)展已經(jīng)成功。預計與結(jié)果 相差甚遠，其困難可以說“冰山之成，非一日之寒”。

麥當勞是一個杰出的企業(yè)，有一套久經(jīng)考驗的運轉(zhuǎn)機制：品質(zhì)、服務、清潔、物有所值的經(jīng)營哲學。她有著永恒的企業(yè)形象。而中式快餐至今仍然停留在手工 操作水平上，一個人從開始學烹飪到成為高級廚師，要經(jīng)過漫長的過程，而就是 特級廚師烹飪同樣的菜肴也因不同的時間，不同的原料產(chǎn)地，而效果不同，但麥 當蓮的漢堡出來一千個一樣，一萬個一樣。中餐這種烹飪的手工性，經(jīng)驗性使中 式快餐的發(fā)展受到了制約。

目前華人快餐業(yè)表面上趨勢不錯，但背后卻潛伏著危機，無論從管理、菜 肴質(zhì)量、衛(wèi)生條件及服務效率上看，都不是洋快餐的對手，不少快餐店將在愈演 愈烈的市場競爭中淘汰。沒有現(xiàn)代先進管理機制、生產(chǎn)手段和市場營銷方法的中 式快餐，是不能與麥當勞競爭抗衡的。

記者：您了解中國快餐業(yè)的發(fā)展動態(tài)嗎？

曾耀寧：中國的快餐業(yè)在洋快餐的沖擊和帶動下已邁出了第一步，但面臨的危機重重。被內(nèi)貿(mào)部確認的三大中式快餐：北京全聚德烤鴨，天津狗不理包子，上海榮華雞；再有后來的北京東來順，東北李連貴薰肉大餅，西安德發(fā)長餃子，廣州青萍雞，上海木子雞，四川麻婆豆腐，賴湯圓，擔擔面，還有風靡一時的“四 川火鍋”，都曾經(jīng)有過各自的興衰，但都未能帶動中式快餐業(yè)的發(fā)展。近年“紅高

梁”快餐連鎖店異軍突起，提出“哪里有麥當勞，哪里就有紅高梁”口號。該公司

副總弓建軍也曾象我透露“紅高梁”進軍海外的意向??但最終也僅興旺一時。去

年，我公司的張煒先生回國參加“98世界華人飲食科技與文化交流國際研討會”，一些專家提出未來中餐的趨勢應朝快餐業(yè)發(fā)展的論文，但沒有具體的對策，內(nèi)容僅

限于理論研究，未得到很大關注。

我們一直期待中式快餐首先能在本土取得成功，然后再擴展海外，遺憾的是，國內(nèi)也未能找到中式快餐的發(fā)展道路，這就是目前中華飲食文化中潛藏的危機。

記者：您認為，中式快餐怎樣才能與洋快餐競爭呢？

曾耀寧：中式快餐首先要實現(xiàn)工業(yè)化，這是中餐生產(chǎn)方式應適應時代節(jié)奏而

必然進行的歷史性變革。中國餐飲業(yè)工業(yè)化問題已經(jīng)成為時代的主題之一。著名科

學家錢學森指出：“快餐業(yè)就是烹飪業(yè)的工業(yè)化，烹飪工業(yè)化將引發(fā)一場人類歷史

上的又一次產(chǎn)業(yè)革命，那就是將在二十一世紀社會主義中國首先出現(xiàn)的第六次產(chǎn)業(yè)

革命??猶如出現(xiàn)于十八世紀末西歐的工業(yè)革命，用機械和機械動力取代了手工人

力操作。這也是快餐業(yè)的歷史涵義?！蔽艺J為這是對餐飲工業(yè)化重大意義的高度概

括。應當看到中國餐飲工業(yè)化將是對西方飲食文化的挑戰(zhàn)，餐飲業(yè)的工業(yè)化是飲食

生產(chǎn)方式的重大變革，使傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)方式上升至一個歷史的新臺階，這將是對

中國數(shù)千年飲食文化的重大發(fā)展。

第五篇：中國肉牛產(chǎn)業(yè)面臨危機

需缺口日益擴大中國肉牛產(chǎn)業(yè)面臨危機

2013-11-28 09:26來源：作者：武鳴

“中國正面臨一場前所未有的肉牛產(chǎn)業(yè)危機?！睒I(yè)內(nèi)專家表示，隨著肉牛存欄量繼續(xù)下降和牛肉消費不斷增長，我國牛肉價格還將持續(xù)上漲。

生產(chǎn)方式的演變和牛的用途改變導致肉牛存欄量大幅下降，是促成牛肉價格暴漲的根本原因。而由于肉牛繁育和育肥飼養(yǎng)脫節(jié)，作為產(chǎn)業(yè)基礎的母牛的存欄量不斷減少，使整個肉牛產(chǎn)業(yè)走向萎縮。同時，肉牛補貼政策缺失，中國肉牛產(chǎn)業(yè)短期內(nèi)難以提振，國外牛肉則乘機大舉進入中國。

存欄驟減 價格大漲

2008年前一斤牛肉十三四元，而2013年以來，各地牛肉價格紛紛突破60元/公斤的大關，廣西柳邕牛肉批發(fā)價格甚至高達69元/公斤。眼下牛肉消費旺季來到，年底牛肉價格有望同比上漲35%。

據(jù)統(tǒng)計，2008年至2012年，我國肉牛存欄量從8900萬頭減少至 6500萬頭，短短四年間減少2400萬頭。傳統(tǒng)意義上的肉牛產(chǎn)業(yè)大省山東、河北、安徽、河南四省的肉牛存欄量最近十年來出現(xiàn)加速下滑勢頭，而由四省組成的“中原肉牛產(chǎn)業(yè)帶”也已名存實亡。不過，與市場預期相左的是，雖然牛肉價格一路走高，農(nóng)戶的補欄積極性卻沒有想象中那么高。雖然牛肉價格在不斷上漲，但養(yǎng)牛成本也在不斷增加，首先是飼料，飼養(yǎng)成本增加，特別重要的是科學飼養(yǎng)帶來的成本增加。再就是人工成本也不斷增加，規(guī)?；B(yǎng)殖對資金的需求比較大，對技術的要求也比較高，所以，農(nóng)戶補欄的積極性并不高，肉牛存欄量還會進一步下降。而在肉牛存欄量不斷下降的同時，牛肉的消費需求卻在不斷增長。統(tǒng)計顯示，2008-2012年，全國牛肉人均消費量從4.3公斤增長到5.6公斤。

繁養(yǎng)脫節(jié) 產(chǎn)業(yè)萎縮

大部分投資仍然流向了肉牛育肥和屠宰加工環(huán)節(jié)。很多公司將主營業(yè)務產(chǎn)業(yè)鏈延伸到下游餐飲企業(yè)，而不是向更上游的肉牛繁育環(huán)節(jié)延伸。

肉牛生長的特點也使企業(yè)對肉牛繁育興致寡然。如果企業(yè)從事肉牛繁育環(huán)節(jié)的話，周轉(zhuǎn)就將大大放慢，若只是收購架子牛育肥的話，四個月就能實現(xiàn)周轉(zhuǎn)。這樣一來，中國肉牛的產(chǎn)業(yè)鏈便出現(xiàn)了脫節(jié)問題，企業(yè)專注于育肥和屠宰加工環(huán)節(jié)，98%以上的母牛和小牛則掌握在農(nóng)戶手中，而母牛和小牛又不斷被宰殺，中國肉牛產(chǎn)業(yè)的基礎越來越薄弱。

據(jù)了解，從世界平均水平看，肉牛屠宰的安全線應該是25%，即存欄100頭牛屠宰25頭左右，可中國目前的速度已經(jīng)達到40%。在這種情況下，近些年來中國肉牛產(chǎn)業(yè)不斷萎縮。

補貼缺失 “城門”失守

從產(chǎn)值上來說，我國四大畜禽產(chǎn)業(yè)的排名依次是生豬、肉牛、禽類、奶牛，但是，與生豬和奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展所獲得的大量扶持和補貼政策相比，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展缺乏關注，至今沒有實質(zhì)性的扶持和補貼政策出臺。

在此背景下，進口牛肉，特別是走私牛肉正乘虛而入，并逐步占領國內(nèi)市場，國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)將受到進一步的沖擊。

雖然由于檢驗檢疫的原因，我國目前只批準從澳大利亞、新西蘭、加拿大、烏拉圭、阿根廷、哥斯達黎加6個國家進口牛肉，2012年的進口量也只有7萬噸，與我國每年560萬噸左右的牛肉缺口相差甚遠，但是進口牛肉加速膨脹的勢頭卻不得不引起人們注意。

9月13日，國家農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，上半年鮮冷牛肉、凍牛肉進口額同比分別增長1379%和978%，出口額則呈不同程度下降。

現(xiàn)在物美價廉的國外牛肉也如當初的國外大豆一般大量進入中國，雖然牛肉和大豆的政策和性質(zhì)有所不同，在肉牛企業(yè)沒有提升競爭力之前，牛肉大幅度進口會對國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)帶來實質(zhì)性沖擊。