第一篇：如何控制企業(yè)的成本費(fèi)用(張瑩論文)（范文）

中央廣播電視大學(xué)

會計

專業(yè)本科畢業(yè)論文

題目： 淺談如何控制企業(yè)的成本費(fèi)用

姓 名： 張 瑩 學(xué) 號： 0743001200080 學(xué) 校： 湖南廣播電視大學(xué) 指導(dǎo)教師： 成京聯(lián) 答辯日期：

湖南廣播電視大學(xué)制

淺談如何控制企業(yè)的成本費(fèi)用

【摘要】文章介紹了成本（費(fèi)用）控制的含義，國內(nèi)外企業(yè)成本控制的現(xiàn)狀及存在的問題；對企業(yè)成本（費(fèi)用）控制的重要性、原則及質(zhì)量方面的關(guān)系進(jìn)行了探討，并提出控制成本（費(fèi)用）的有效途徑。

【關(guān)鍵詞】企業(yè)；成本；成本（費(fèi)用）控制；經(jīng)濟(jì)效益

20世紀(jì)90年代以來，隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步確立，企業(yè)越來越強(qiáng)烈地意識到成本費(fèi)用控制工作的重要性，許多企業(yè)結(jié)合本單位實(shí)際情況，采取有助于加強(qiáng)成本費(fèi)用控制，提高經(jīng)濟(jì)效益的管理方式。

一、成本控制的概念及重要性

（一）成本控制的概念

成本控制是指在成本形成過程中，對其事先進(jìn)行規(guī)劃、預(yù)算和制定系數(shù)目標(biāo)；事中進(jìn)行指導(dǎo)、限制和監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)和糾正偏差；事后進(jìn)行評價分析，在總結(jié)和改進(jìn)的基礎(chǔ)上，修訂和建立新成本目標(biāo)的一系列活動。簡而言之，成本控制是為實(shí)現(xiàn)成本管理目標(biāo)而采取的行動和措施，包括成本預(yù)測、成本計劃、成本控制、成本核算、成本考核和成本分析6個環(huán)節(jié)，它的最終目標(biāo)是力求以較小的耗費(fèi)換取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

而商品流通企業(yè)在成本控制的外延上，則更突出的是費(fèi)用在經(jīng)營過程中的控制。

（二）成本（費(fèi)用）控制的重要性

1．成本控制是企業(yè)增加利潤的根本途徑。無論在什么情況下，降低成本都可以增加利潤。在企業(yè)銷售收入不變的情況下，降低成本可以使利潤增加；在企業(yè)銷售收入增長的情況下，降低成本可以使企業(yè)利潤更快地增長；在企業(yè)銷售收入下降的情況下，降低成本可以有效地控制利潤的下降。因此，企業(yè)應(yīng)該把成本控制作為日常管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓。

2．成本控制是企業(yè)抵抗內(nèi)外壓力的重要武器。企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，會遇到來自各方面

傳統(tǒng)的成本計算方法必然會產(chǎn)生不合理現(xiàn)象：一是用在產(chǎn)品成本中占有比重越來越小的直接人工成本去分配占有比重越來越大的制造費(fèi)用；二是分配越來越多與工時不相關(guān)的作業(yè)費(fèi)用；三是忽略不同批量產(chǎn)品實(shí)際耗費(fèi)的差異。使用傳統(tǒng)成本核算法將導(dǎo)致產(chǎn)品成本信息的嚴(yán)重扭曲，使企業(yè)錯誤地選擇產(chǎn)品經(jīng)營方向。

三、原因分析

１、企業(yè)成本費(fèi)用控制尚未與不斷變化的外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境相適應(yīng)

目前，隨著市場格局從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生變化，生產(chǎn)性費(fèi)用所占的比重下降，流通性成本的比重不斷上升。而我國傳統(tǒng)的成本費(fèi)用控制過多地局限于生產(chǎn)領(lǐng)域，以降低直接材料、直接人工費(fèi)和制造費(fèi)用作為成本費(fèi)用控制的主要手段，忽視對產(chǎn)品開發(fā)、銷售和售后服務(wù)等過程發(fā)生的成本費(fèi)用的控制，也就無法適應(yīng)現(xiàn)代成本費(fèi)用控制的需要。

２、企業(yè)管理者素質(zhì)參差不齊，市場觀念淡薄，經(jīng)營管理不善

在市場經(jīng)濟(jì)條件下，企業(yè)是以市場而不再是以政府的指令計劃為導(dǎo)向，而有些管理者未適應(yīng)外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，樹立市場競爭觀念，他們?nèi)匀淮嬖谥媱澖?jīng)濟(jì)條件下的“等、*、要”思想，使成本費(fèi)用控制不能起到應(yīng)有的作用，甚至有的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)以權(quán)謀私、吞占國家財產(chǎn)，企業(yè)人心渙散，無法加強(qiáng)成本費(fèi)用控制。

３、企業(yè)成本費(fèi)用控制存在短期行為

國有企業(yè)的管理者的流動性較強(qiáng)，他們對企業(yè)的承包期短，使企業(yè)行為明顯出現(xiàn)階段性，為突出任職期間的工作業(yè)績，他們很少關(guān)心企業(yè)的發(fā)展后勁，在成本費(fèi)用的劃分、成本差異的調(diào)整、計提折舊等方面，出現(xiàn)了人為地調(diào)整成本等現(xiàn)象，這樣便給后任的管理者改進(jìn)成本費(fèi)用控制帶來了困難，甚至在許多情況下，后任的管理者為了完成指標(biāo)或達(dá)到其它目的，只得繼續(xù)偽造成本費(fèi)用控制數(shù)據(jù)以粉飾財務(wù)報表。

４、企業(yè)缺乏成本約束激勵機(jī)制

企業(yè)不能嚴(yán)格執(zhí)行成本費(fèi)用控制制度，而且缺乏應(yīng)有的成本費(fèi)用控制的內(nèi)部牽制制度，管理者可以任意接觸修改成本資料粉飾會計報表，這樣不僅使企業(yè)無法獲得準(zhǔn)確的成本資料進(jìn)行管理，而且會破壞市場經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行。同時，對成本費(fèi)用控制較好、經(jīng)濟(jì)效益有所提高的企業(yè)缺乏激勵機(jī)制，來調(diào)動管理者和廣大職工的積極性。

（二）改革財務(wù)管理體制

在實(shí)際工作中，特別是企業(yè)內(nèi)部劃分為小核算單位后，相繼出現(xiàn)了一些經(jīng)營實(shí)體另立戶頭，財權(quán)分散，出現(xiàn)了開支成本總部負(fù)擔(dān)，盈利留在下屬部門，而對下屬部門的財務(wù)監(jiān)督力度較軟，造成企業(yè)效益流失的現(xiàn)象。針對這一現(xiàn)象，必須改革現(xiàn)行的財務(wù)管理制度，解決好擴(kuò)權(quán)、放權(quán)與必要集中的關(guān)系，將分散的財權(quán)收歸總部統(tǒng)一管理。為確保這一集中的實(shí)現(xiàn)，各單位的核算員必須與原單位（或部門）脫鉤，劃歸財務(wù)部門統(tǒng)一管理，人員的聘用應(yīng)由財務(wù)部門決定，使核算員能在職權(quán)范圍內(nèi)盡職盡責(zé)地做好財務(wù)核算工作。

（三）加強(qiáng)企業(yè)成本的日常管理工作

成本的日常管理，在企業(yè)既是一項(xiàng)極其普通的管理工作，又是一項(xiàng)極其難以控制到位的工作。成本控制的效果受內(nèi)在及外在因素的影響，包括執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，貫徹的準(zhǔn)確性、普遍性及個案的特殊性等。企業(yè)成本的日常管理要根據(jù)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和分級管理相結(jié)合的原則，實(shí)行成本分級歸口管理責(zé)任制，明確企業(yè)內(nèi)部應(yīng)建立以資金、固定費(fèi)用、變動成本三大指標(biāo)為中心的核算、控制、考核體系。企業(yè)財務(wù)部門應(yīng)會同經(jīng)營管理等相關(guān)部門，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營情況對下一年度進(jìn)行成本預(yù)測，并將成本分解落實(shí)到各下屬單位、部門，加強(qiáng)考核與控制，把下屬單位、部門的變動成本和利潤作為考核指標(biāo)，把勞動生產(chǎn)率和利潤捆綁在一起，作為評分計獎的依據(jù)，總部下屬各單位、部門應(yīng)對責(zé)任指標(biāo)進(jìn)一步分解為產(chǎn)量、質(zhì)量、消耗、出勤率4項(xiàng)指標(biāo)下達(dá)到下一層，以保證本單位責(zé)任指標(biāo)的完成，月終通過編制責(zé)任會計內(nèi)部報表，反映各單位各項(xiàng)指標(biāo)的實(shí)際完成情況，以達(dá)到事前、事中控制，降低成本的目的。

（四）加強(qiáng)物資采購的管理

物資采購是企業(yè)物資管理的重要環(huán)節(jié)，健全的物資采購制度，合理的采購分工，科學(xué)的采購方式是降低采購成本的根本保障。因此，采取必要的措施，加強(qiáng)物資采購管理是非常重要的。

1．物資采購應(yīng)實(shí)行歸口管理。物資采購只有歸口物資部門，才能為實(shí)現(xiàn)集中批量采購打下基礎(chǔ)，反之，不實(shí)行歸口管理，造成多頭采購，必然形成管理混亂、成本失控的局面。

２．實(shí)行集中批量采購。集中批量采購是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢，是實(shí)現(xiàn)降低采購價格的前提。要實(shí)現(xiàn)控制，首先就要集中采購，只有集中才能形成批量，有了批量才能爭取到生產(chǎn)企業(yè)的各種優(yōu)惠政策，才能達(dá)到企業(yè)成本控制的目標(biāo)。

四、結(jié)語

利潤是企業(yè)生命之主梁，而成本（費(fèi)用）管理又是企業(yè)利潤來源的支柱，如何加強(qiáng)成本管理，控制費(fèi)用開支，提高經(jīng)濟(jì)效益，已是現(xiàn)代企業(yè)制度下企業(yè)的基本任務(wù)。只有牢固地樹立成本（費(fèi)用）這根支柱，利潤這根主梁方會給企業(yè)帶來勃勃生機(jī)，使企業(yè)在未來激烈競爭中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)

[1]Cochrane, R., IEE Review, September 1997, Vol.43, No.5 pp220

第二篇：成本費(fèi)用控制方案

成本費(fèi)用控制管理方案

按照集團(tuán)公司《董事會工作安排》中關(guān)于成本費(fèi)用控制管理的要求，切實(shí)抓好成本控制措施的落實(shí)，從控制成本中要效益。制訂本方案：

一、成本費(fèi)用控制的目標(biāo)：本單位要以控制收入成本率，確保收入利潤率、利潤指標(biāo)在內(nèi)的效益指標(biāo)的完成作為目標(biāo)。

二、成本費(fèi)用控制的要求：要求在經(jīng)營過程中，在加大創(chuàng)收力度的同時，增強(qiáng)成本費(fèi)用的控制意識，將落實(shí)控制成本費(fèi)用措施、杜絕浪費(fèi)，力爭下半年提高經(jīng)營效益。要對全部的成本費(fèi)用制訂開支預(yù)算計劃，建立和執(zhí)行成本費(fèi)用開支的審批程序，嚴(yán)格控制和把關(guān)。

三、成本費(fèi)用控制的做法：管理人員和員工要強(qiáng)化成本意識，執(zhí)行成本費(fèi)用預(yù)算計劃，落實(shí)成本費(fèi)用責(zé)任制度，用績效管理的方法，按任務(wù)指標(biāo)進(jìn)行工作，達(dá)到降耗增效。動員每一位員工，以超大人“勤儉”的精神投入到控制成本的活動中，杜絕浪費(fèi)，節(jié)省資金，降低消耗，增加效益。

上林有限公司 2011．8．23

第三篇：成本費(fèi)用控制讀后感

《成本費(fèi)用控制精細(xì)化管理全案》讀后感

實(shí)施精細(xì)化管理的過程中，比較突出的障礙在于以下幾方面。

一是，中庸思維方式形成的企業(yè)文化土壤不利于精細(xì)化管理。在中國長久以來形成的人治大于法治的社會環(huán)境下，推進(jìn)精細(xì)化管理會遇到無形的阻力。精細(xì)化管理最早是工業(yè)化的產(chǎn)物，要求對于管理工作要做到制度化、格式化、程式化，強(qiáng)調(diào)執(zhí)行力。但是大多數(shù)企業(yè)內(nèi)的人員將管理視作藝術(shù)而非科學(xué)，對于細(xì)致規(guī)范的流程缺乏認(rèn)真執(zhí)行的動力和習(xí)慣。

二是，過度強(qiáng)調(diào)形式，過度量化，流程設(shè)計不合理，導(dǎo)致效率反而降低。精細(xì)化管理需要細(xì)化的流程來保障，但是如果設(shè)計的流程過于細(xì)致，過于依賴數(shù)字來進(jìn)行量化管理，那么就會從科學(xué)性走向另一個極端。數(shù)字并不能表現(xiàn)出所有的問題，對數(shù)字的追求更不能解決所有的管理問題。精細(xì)化管理在提高管理水平和質(zhì)量的同時，也會增加企業(yè)管理的復(fù)雜程度，如果超過一定的界限，就會適得其反。

三是，對流程設(shè)計的要求很高，如果流程設(shè)計的可操作性不強(qiáng)，執(zhí)行環(huán)節(jié)就難以推進(jìn)。精細(xì)化管理對于流程的設(shè)計和重組提出了很高的要求，一個看起來完美的流程設(shè)計也許存在可操作性不強(qiáng)的硬傷，而能夠得到較好執(zhí)行的流程設(shè)計往往并不是無可挑剔的。也就是說，流程設(shè)計需要的方案并不是“可能最好的”，而是“最好可能的”。這實(shí)際上是一個很高的要求，要充分立足于企業(yè)現(xiàn)狀，透徹分析企業(yè)問題。

進(jìn)行精細(xì)化管理首先要強(qiáng)化相關(guān)的理念，培養(yǎng)一支專業(yè)的職業(yè)化團(tuán)隊(duì)，形成重視規(guī)范的企業(yè)核心理念。精細(xì)化管理需要由職業(yè)經(jīng)理人式的思維方式來構(gòu)建企業(yè)文化，通過組織設(shè)計、績效管理等手段來監(jiān)督和督促精細(xì)化管理的實(shí)現(xiàn)，并且形成一個嚴(yán)格的執(zhí)行體系。

其次，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程是精細(xì)化管理的基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)流程優(yōu)化的目標(biāo)是以最少的資源投入，獲取最大的產(chǎn)出效率，在各個環(huán)節(jié)和模塊之間，做出系統(tǒng)最優(yōu)的組合。通過業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化，控制管理費(fèi)用，降低不必要的成本支出。房地產(chǎn)公司的業(yè)務(wù)流程應(yīng)當(dāng)充分考慮房地產(chǎn)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)，這里可以運(yùn)用的工具是業(yè)務(wù)流程價值鏈分析模型，針對性地找出企業(yè)價值鏈增值大的環(huán)節(jié)，進(jìn)行鞏固和加強(qiáng)，分析和優(yōu)化流程。

再次，項(xiàng)目管理信息化也是實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的一個重要手段。如果為核心業(yè)務(wù)搭建一個信息化平臺，資源就會得到更好的整合，對節(jié)點(diǎn)的控制會更為科學(xué)有效。項(xiàng)目運(yùn)營管理系統(tǒng)可以有效提高管理的集約性，在項(xiàng)目管理的各個環(huán)節(jié)借助于信息化平臺提升精細(xì)化管理的水平。

最后，精準(zhǔn)營銷也是精細(xì)化管理的重要體現(xiàn)。對于房地產(chǎn)公司來說，精準(zhǔn)營銷重點(diǎn)是兩個方面：客戶服務(wù)的精準(zhǔn)化與產(chǎn)品設(shè)計的精準(zhǔn)化。為了實(shí)現(xiàn)精細(xì)化的客戶服務(wù)，需要對不同客戶進(jìn)行有效細(xì)分和研究，關(guān)注客戶服務(wù)的每一個細(xì)節(jié)。在此基礎(chǔ)上，還把精準(zhǔn)的客戶服務(wù)反映到精準(zhǔn)化的產(chǎn)品設(shè)計上。例如很多房地產(chǎn)公司都針對不同的客戶，形成了特征鮮明的產(chǎn)品系列，正是面向客戶進(jìn)行精準(zhǔn)化營銷的一種嘗試。客戶服務(wù)的精細(xì)化意味著從售前、售中、售后各個階段和過程都充分考慮客戶的需求。例如，當(dāng)前在房地產(chǎn)項(xiàng)目的設(shè)計中，普遍存在著會所的設(shè)計更多只是為了推進(jìn)銷售的問題，往往忽視了后期運(yùn)營使用過程中的成本費(fèi)用，設(shè)計階段也很少聽取物業(yè)管理人員的意見。在精準(zhǔn)營銷的要求下，相關(guān)問題就應(yīng)得到充分重視，客戶的聲音也應(yīng)得到充分體現(xiàn)

第四篇：酒店成本費(fèi)用控制管理方法

酒店成本費(fèi)用控制管理方法

%的酒店經(jīng)理對這樣一個公式都十分熟悉：經(jīng)營利潤=營業(yè)收入-營業(yè)成本-稅金-營業(yè)費(fèi)用-財務(wù)費(fèi)用，從該公式中我們不難看出，成本費(fèi)用是酒店經(jīng)營支出補(bǔ)償?shù)淖畹徒缦?，其管理水平的高低會直接影響企業(yè)的獲利能力。然而，這一簡單公式所蘊(yùn)涵的深刻管理哲學(xué)并非為每位酒店經(jīng)理所掌握。本文從工作誤 區(qū)與重點(diǎn)的角度談?wù)劸频瓿杀举M(fèi)用控制問題，以期和廣大經(jīng)營管理者進(jìn)行一次有益的交流。

一、四個常見誤區(qū)

有效控制成本和費(fèi)用對經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)如此重要，使得絕大多數(shù)酒店決策者都十分注重成本費(fèi)用管理，甚至還出現(xiàn)了“成本總經(jīng)理”的說法。而正是由于過分強(qiáng)調(diào)成本問題，酒店往往不知不覺地陷入成本費(fèi)用控制的誤區(qū)和怪圈之中。

1、特性顧客合法利益

在控制成本費(fèi)用時，每個酒店經(jīng)營管理者都應(yīng)該牢記兩個公式，即“利潤=價格-成本”和“低成本 低質(zhì)量”。前者是日本著名企業(yè)豐田汽車公司的經(jīng)營觀，其基本涵義為在產(chǎn)品價格由市場決定的情況下，減少成本就能增加企業(yè)利潤;后者則是對第一個公式的約束，對酒店而言，即指降低成本不能以損害客人的利益為代價。

然而，在現(xiàn)實(shí)經(jīng)營過程中，有一些酒店尤其是規(guī)模小、檔次較低的酒店選擇了舍本逐末的做法。它們隨意取消服務(wù)項(xiàng)目甚至減少客房用品的標(biāo)準(zhǔn)醒配量，采購原材料時以次充好或者在食品加工中減少配料定額等。這些短期行為最終會使酒店失去市場，因?yàn)樗鼈儾坏珱]有遵守“顧客就是上帝”的法則，卻公然“在上帝頭上動土”。

2、降低設(shè)備用品質(zhì)量

為了迅速減小成本，低檔酒店尤其是流動資金不足的酒店往往喜歡在設(shè)備、用品上“打主意”。一般而言，主要體現(xiàn)在以下三個方面：

(1)采購時，不是借助科學(xué)的市場調(diào)查購買物優(yōu)價廉的商品，而是試圖用低價采購一般的設(shè)備或用品，以降低成本;

(2)不注重設(shè)備的日常維護(hù)，致使設(shè)施設(shè)備提前報廢;

(3)某些設(shè)備老化或信箋、服務(wù)指南等低值易耗品早已過時，卻不及時更新，最終影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量。

3、壓縮正常營業(yè)費(fèi)用

一座大型酒店的營業(yè)費(fèi)用一般有25項(xiàng)之多，其中，除了工資、折舊、大修理費(fèi)、水電費(fèi)、物料消耗等大額項(xiàng)目外，還包括宣傳促銷、教育培訓(xùn)、勞動保護(hù)等多種費(fèi)用。在不浪費(fèi)的前提下，上述費(fèi)用的支出都是維持酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)所必需的，因而不能隨意削減。例如，若不對客房、餐廳、車隊(duì)等部門的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定

期大修，在短期內(nèi)的確可以降低經(jīng)營成本，但從長計議必將使大量設(shè)備提前報損。遺憾的是，不少酒店經(jīng)營者由于追求短期政績等原因，偏偏采取了這種不明智的行為。

4、削減員工福利待遇

在開展成本費(fèi)用控制時，酒店還容易步入另一個誤區(qū)--克扣員工工資或減少正當(dāng)福利，以降低企業(yè)的營業(yè)費(fèi)用。如果酒店經(jīng)營者抱有這樣的想法，那就徹底錯了。假日飯店聯(lián)號的創(chuàng)始人威爾遜先生認(rèn)為，“有幸福愉快的員工，才有幸福愉快的客人”?？丝酃べY福利不僅不能控制費(fèi)用，還會導(dǎo)致員工把不滿的情緒帶到工作中，造成一些人為的浪費(fèi)和額外的支出。更糟糕的是，員工的抵觸情緒會明顯降低酒店的對客服務(wù)質(zhì)量。

二、五大工作重點(diǎn)

酒店對成本費(fèi)用控制的方法較多，常用的有預(yù)算控制法、標(biāo)準(zhǔn)成本控制法、費(fèi)用差額分析法及主要指標(biāo)控制法等。筆者認(rèn)為，選擇適當(dāng)?shù)姆椒ü倘恢匾?，但更為關(guān)鍵的是酒店管理層要明確控制的重點(diǎn)，即主導(dǎo)努力方向。

1、節(jié)能降耗

一般情況下，一座大型酒店的燃料和水電費(fèi)要占正常營業(yè)額的5%左右，占全部營業(yè)費(fèi)用的1/4強(qiáng)，由此可見節(jié)能降耗工作的重要性。根據(jù)美國國家標(biāo)準(zhǔn)局的一份調(diào)查報告，美國有代表性的酒店中一般都有減少15%￣30%和能源消耗的空間，這一比例在國內(nèi)酒店業(yè)中可能更高。對酒店而言，節(jié)能降耗主要指合理控制燃煤和水電的使用量，具體對策如下：

(1)采購先進(jìn)的節(jié)煤鍋爐，并使燃煤的粒度和水分與其設(shè)計要求相符合;做好蒸汽管道的保溫、維修工作，杜絕跑漏汽和散熱損失;保證鍋爐用水的水質(zhì)，增強(qiáng)其傳熱效果;合理調(diào)節(jié)入爐的過剩空氣系數(shù)，保持最高的燃燒效率;

(2)按照客房、廚房等部門對用水量的不同要求，分別設(shè)計科學(xué)和管道口徑;加強(qiáng)管道、閥門的日常維護(hù)，防止漏水和長流水現(xiàn)象的發(fā)生;

(3)采用新型設(shè)備，降低變壓器的能耗;根據(jù)不同場合及用途，合理選擇各類節(jié)能燈源，提高燈源的發(fā)光效率;健全日常節(jié)電制度，如二線部門盡可能利用自然光、客房電路實(shí)行集中匙牌控制等;

(4)制定能源消耗監(jiān)控比較表，及時分析和調(diào)整不合理的能源耗費(fèi)。

2、采購水平

采購水平的高低不僅能直接決定酒店的營業(yè)費(fèi)用和固定費(fèi)用，還會在一定的程度上影響經(jīng)營過程中的管理費(fèi)用。實(shí)際上，控制采購成本有兩層涵義，一上以更低的價格(包括貨款、運(yùn)費(fèi)和磨損費(fèi))采購市場上的同類產(chǎn)品，二是確保所購商品或設(shè)備的質(zhì)量。為此，酒店采購部門應(yīng)把以下幾點(diǎn)作為努力的方向：

(1)不斷完善采購制度和改進(jìn)采購程序，做到“任務(wù)到人、責(zé)任到人、獎懲分明”;

(2)經(jīng)常開展市場調(diào)查，增強(qiáng)自身與供應(yīng)商的談判能力;

(3)積極拓寬采購渠道，推行采購招標(biāo)，盡力實(shí)現(xiàn)“物美價廉”;

(4)合理控制采購的時機(jī)與數(shù)量，以降低購買單價、減少商品庫存費(fèi)用。

3、項(xiàng)目投資

客房升級、餐廳重裝修、鍋爐換型等項(xiàng)目的發(fā)生雖然間隔周期較長，但往往涉及的資金龐大并且會直接影響酒店未來產(chǎn)品的類型和檔次，因而不容半點(diǎn)忽視。鑒于控制成本的目的，當(dāng)前許多酒店在進(jìn)行項(xiàng)目投資時都采用了出包的做法，這點(diǎn)值得肯定。但項(xiàng)目出包的程序需要優(yōu)化，在這里，筆者提供一個理想框架，僅供參考：(1)開展項(xiàng)目價值估算，明確目標(biāo)成本，并制定可行的籌資方案;

(2)面向社會廣泛招標(biāo)，投標(biāo)書內(nèi)容包括設(shè)計方案、材料標(biāo)準(zhǔn)、工程報價等;

(3)召開競標(biāo)大會，組織專家和使用部門評選最佳方案;

(4)方案實(shí)施;

(5)嚴(yán)格驗(yàn)收并投入試運(yùn)營。

4、綠色食品

時下，創(chuàng)建綠色飯店在中國酒店業(yè)中呼聲很高，這種經(jīng)營理念無疑值得大力倡導(dǎo)。通過開展創(chuàng)綠活動，酒店既可以幫助客人樹立人本主義的消費(fèi)觀，又能有效節(jié)約經(jīng)營成本。舉個簡單的例子，假設(shè)一位客人在某酒店住兩晚，如果該客人沒有特別要求，酒店就不必?fù)Q洗床單，第一天沒用完的香皂也可留給客人繼續(xù)使用，這樣更能讓客人有家處之家的感覺，同時也無形中減少了酒店的營業(yè)成本。

然而，在為客人提供綠色食品時需要注意三點(diǎn)，一是滿足顧客的合理要求，不降低酒店的服務(wù)品質(zhì);其二，提高創(chuàng)綠活動的透明度，讓客人明明白白消費(fèi);三是將所節(jié)約成本的相當(dāng)一部分讓利于客人。否則，客人會覺得店方在借機(jī)省錢，進(jìn)而認(rèn)為酒店的產(chǎn)品沒有“物有所值”。

5、控制過程

控制過程主要指成本費(fèi)用控制的制度出臺、執(zhí)行監(jiān)督和方法改進(jìn)等活動，實(shí)際上，這些內(nèi)容穿插在上述四個工作重點(diǎn)之中。

(1)實(shí)行成本控制責(zé)任制

成本控制責(zé)任是經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任制的一部分，其實(shí)質(zhì)就是酒店在財務(wù)預(yù)算的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)成本費(fèi)用的目標(biāo)管理，使各部門目標(biāo)明確、責(zé)任到人。預(yù)測一個部門或某類具體商品的目標(biāo)成本，常見的做法有標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)法、預(yù)測價格倒扣法和計劃平衡指標(biāo)法等，其中，前兩者運(yùn)用得較為普遍。

所謂標(biāo)準(zhǔn)成本目標(biāo)法，即酒店以標(biāo)準(zhǔn)成本為基礎(chǔ)，確定某個部門或具體商品的目標(biāo)成本(如公式1、2，以餐飲部為例)。

Cf=∑ QiSi(公式1)

式中

Cf為餐飲部的總目標(biāo)成本

Qi為第i種商品(食品、飲料)的目標(biāo)銷售量

Si為第i種商品(食品、飲料)的標(biāo)準(zhǔn)成本

某食品的標(biāo)準(zhǔn)成本=預(yù)算營業(yè)收入×按標(biāo)準(zhǔn)配方的成本

銷售價格

預(yù)測價格倒扣法，即酒店根據(jù)當(dāng)前時常供需狀況，以合理的預(yù)測價格和目標(biāo)利潤、目標(biāo)銷售量為基礎(chǔ)，推導(dǎo)出商品的目標(biāo)成本(如公式3，以客房部的標(biāo)準(zhǔn)間為例)。

C=P(1-Tr)-E/Q(公式3)

式中

C為單位標(biāo)準(zhǔn)間的目標(biāo)成本

P為標(biāo)準(zhǔn)間的預(yù)測價格

Tr為綜合稅率

E為客房部目標(biāo)利潤

Q為客房部目標(biāo)銷售量

(2)加強(qiáng)監(jiān)督、改進(jìn)缺陷

為配合成本控制責(zé)任制的實(shí)行，酒店應(yīng)成立專門的監(jiān)督機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)可由財務(wù)總監(jiān)直接領(lǐng)導(dǎo)，或另高獨(dú)立的審計部門(與財務(wù)部分開)，負(fù)責(zé)全面處理成本費(fèi)用控制事宜，具體來說包括：協(xié)助各部門編制科學(xué)的成本、費(fèi)用預(yù)算;開展成本差額分析，及時查清成本費(fèi)用管理中的漏洞;對物料采購、設(shè)備維護(hù)、菜點(diǎn)制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行適時監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題要迅速處理;制定富有人性化的獎懲制度，有效推進(jìn)節(jié)約成本費(fèi)用的進(jìn)程。

酒店的成本費(fèi)用控制是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，它涉及酒店的每項(xiàng)業(yè)務(wù)、每個部門和每位員工，歸根結(jié)底都與人有關(guān)，因此，控制成本費(fèi)用的關(guān)鍵仍在于提高經(jīng)營者的管理水平和增強(qiáng)全體員工的成本意識，只有這樣才能標(biāo)本兼治。

第五篇：淺談通信施工企業(yè)成本費(fèi)用管理與控制

關(guān)于通信施工企業(yè)成本費(fèi)用管理與控制問題的探討 通信施工企業(yè)的目標(biāo)是企業(yè)價值最大化，總體要求是成本費(fèi)用最低，工期能滿足合同工期，工程質(zhì)量合格或優(yōu)良。且工程安全可靠性和使用功能目標(biāo)以及施工質(zhì)量合格是必須優(yōu)先予以保證的，并力爭在此基礎(chǔ)上對成本費(fèi)用加強(qiáng)預(yù)測，最終控制成本，才能使企業(yè)獲取最大利潤。因此，作為通信施工企業(yè)，在進(jìn)行工程建設(shè)項(xiàng)目中，如何加強(qiáng)成本管理與控制，縮減運(yùn)營成本、提高經(jīng)濟(jì)效益，是企業(yè)管理中的普遍話題，也是永遠(yuǎn)不可忽視的關(guān)鍵問題。本文就通信施工企業(yè)成本管理與控制作簡要的分析、探討。

關(guān)鍵詞: 通信施工 工程項(xiàng)目 成本費(fèi)用管理 控制

一、成本費(fèi)用的基本概念

費(fèi)用作為會計要素或會計報表要素的構(gòu)成內(nèi)容之一，是和收入相對應(yīng)而存在的。企業(yè)會計制度中將費(fèi)用定義為：“費(fèi)用是指企業(yè)為銷售商品、提供勞務(wù)等日?；顒铀l(fā)生的經(jīng)濟(jì)利益的流出?！睂⒊杀径x為：“成本是指企業(yè)為生產(chǎn)產(chǎn)品、提供勞務(wù)而發(fā)生的各種耗費(fèi)?！?費(fèi)用和成本是兩個并行使用的概念，兩者之間既有聯(lián)系也有區(qū)別。成本是按一定對象所歸集的費(fèi)用，是對象化了的費(fèi)用。也就是說，生產(chǎn)成本是相對于一定的產(chǎn)品而言所發(fā)生的費(fèi)用，是按照產(chǎn)品品種等成本計算對象對當(dāng)期發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行歸集而形成的。兩者之間也是有區(qū)別的：費(fèi)用是資產(chǎn)的耗費(fèi)，它與一定的會計期間相聯(lián)系，而與生產(chǎn)哪一種產(chǎn)品無關(guān)；成本與一定種類和數(shù)量的產(chǎn)品或商品相聯(lián)系，而不論發(fā)生在哪一個會計期間

二、通信施工企業(yè)成本費(fèi)用控制的概念

通信施工企業(yè)的成本、費(fèi)用控制主要是施工項(xiàng)目的工程成本費(fèi)用控制，即對施工企業(yè)在施工經(jīng)營活動中所發(fā)生的工程成本及費(fèi)用，有計劃、有組織地進(jìn)行預(yù)測、控制、計劃、核算、分析和考核等一系列的科學(xué)管理活動。根本目的是通過組織和發(fā)動企業(yè)員工，在確保工程質(zhì)量、工期的前提下，不斷改善企業(yè)經(jīng)營管理，挖掘降低成本費(fèi)用的潛力，以合理較低的標(biāo)價在投標(biāo)活動中簽訂更多的中標(biāo)合同，為企業(yè)獲取更大的利潤。

三、通信施工企業(yè)成本費(fèi)用控制目標(biāo)及意義。

當(dāng)前我國的市場經(jīng)濟(jì)體制已經(jīng)逐步建立起來，并且正在迅速發(fā)展,通信施工企業(yè)面臨著激烈的市場競爭,而且市場競爭的全球化對通信施工企業(yè)的管理水平提出了更高、更新的要求,企業(yè)能否在市場競爭中奠定堅實(shí)基礎(chǔ)而立于不敗之地,關(guān)鍵在于企業(yè)能否為社會提供讓用戶滿意、社會滿意，質(zhì)量高、工期短、造價低的電信產(chǎn)品。在施工企業(yè)的工程項(xiàng)目管理中質(zhì)量、成本、進(jìn)度“三大目標(biāo)”，是對立與統(tǒng)一的關(guān)系，要想達(dá)到以上的目的,就必須從成本、質(zhì)量、進(jìn)度三方面加強(qiáng)管理從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本費(fèi)用最低、效益最好、最后贏得市場。所以項(xiàng)目管理的水平與能力已經(jīng)成為衡量現(xiàn)代施工企業(yè)核心競爭關(guān)鍵因素,項(xiàng)目管理的成敗將直接決定了企業(yè)的命運(yùn)。而成本費(fèi)用控制又是項(xiàng)目管理水平與能力的直接體現(xiàn)。

通信施工企業(yè)在滿足工期質(zhì)量的前提下，突出強(qiáng)化企業(yè)成本費(fèi)用控制，充分挖掘企業(yè)潛力，努力降低工程成本，可以提高企業(yè)信譽(yù)和增強(qiáng)競爭實(shí)力。項(xiàng)目信息跟蹤、投標(biāo)、施工等全過程所消耗的人力資源、物質(zhì)資源和費(fèi)用開支，進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、調(diào)節(jié)和限制，及時糾正將要發(fā)生和已經(jīng)發(fā)生的偏差，把各項(xiàng)成本費(fèi)用控制在計劃范圍之內(nèi)，以保證利潤目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。具體體現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）、費(fèi)用和成本的聯(lián)系和區(qū)別 [

費(fèi)用的概念

費(fèi)用是指企業(yè)在日?；顒又邪l(fā)生的、會導(dǎo)致所有者權(quán)益減少的、與向所有者分配利潤無關(guān)的經(jīng)濟(jì)利益的總流出。

費(fèi)用的兩個基本特征：

（1）、費(fèi)用最終會導(dǎo)致企業(yè)資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加

（2）、費(fèi)用最終會減少企業(yè)的所有者權(quán)益。注意： 并不是所有減少企業(yè)所有者權(quán)益的支出都是費(fèi)用，如股利的分配。

（二）、費(fèi)用的分類

費(fèi)用按經(jīng)濟(jì)內(nèi)容可分為：勞動對象方面的費(fèi)用、勞動手段方面的費(fèi)用和活勞動方面的費(fèi)用三大類。

費(fèi)用按經(jīng)濟(jì)用途可分 為生產(chǎn)成本和期間費(fèi)用兩類。

1.生產(chǎn)成本。生產(chǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體、計入產(chǎn)品成本的那部分費(fèi)用。施工企業(yè)的生產(chǎn)成本，就是指工程成本。生產(chǎn)成本又可以分為直接費(fèi)用和間接費(fèi)用。

（1）施工企業(yè)的直接費(fèi)用是指為完成工程所發(fā)生的、可以直接計入工程成本核算對象的各項(xiàng)費(fèi)用支出。主要是施工過程中耗費(fèi)的構(gòu)成工程實(shí)體或有助于工程形成的各項(xiàng)支出，包括：人工費(fèi)、材料費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)和其他直接費(fèi)。

（2）施工企業(yè)的間接費(fèi)用是企業(yè)下屬的施工單位或生產(chǎn)單位為組織和管理施工生產(chǎn)活動所發(fā)生的費(fèi)用。間接費(fèi)用往往應(yīng)由幾項(xiàng)工程共同負(fù)擔(dān)，應(yīng)當(dāng)采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄔ诟魇芤娴墓こ坛杀竞怂銓ο笾g進(jìn)行分配的費(fèi)用。如企業(yè)所屬各施工單位為組織和管理施工活動而發(fā)生的管理人員工資及福利費(fèi)、折舊費(fèi)、辦公費(fèi)、水電費(fèi)、差旅費(fèi)、排污費(fèi)等。

注意：施工企業(yè)在簽訂建造(施工)合同時發(fā)生的差旅費(fèi)、投標(biāo)費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用應(yīng)在發(fā)生時直接確認(rèn)為當(dāng)期的期間費(fèi)用，不計入工程成本。

2、期間費(fèi)用。期間費(fèi)用是指企業(yè)當(dāng)期發(fā)生的，與具體產(chǎn)品或工程沒有直接聯(lián)系，必須從當(dāng)期收入中得到補(bǔ)償?shù)馁M(fèi)用。

期間費(fèi)用主要包括：管理費(fèi)用、財務(wù)費(fèi)用和營業(yè)費(fèi)用

施工企業(yè)的期間費(fèi)用則主要包括：管理費(fèi)用和財務(wù)費(fèi)用

（三）、費(fèi)用與成本的關(guān)系

費(fèi)用和成本是兩個并行使用的概念，兩者之間既有聯(lián)系也有區(qū)別。成本雖說也是一種耗費(fèi) , 但有和費(fèi)用不是一個概念。成本是針對一定的成本核算對象(如某工程程)而言的；費(fèi)用 則是針對一定的期間而言的。費(fèi)用與成本都是企業(yè)為達(dá)到生產(chǎn)經(jīng)營目的而發(fā)生的支出 , 體現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加 , 并需要由企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)現(xiàn)的收入來補(bǔ)償。企業(yè)在一定會計期間內(nèi)所發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用是構(gòu)成產(chǎn)品成本的基礎(chǔ) , 成本是按一定對象所歸集的費(fèi)用 , 是對象化了的費(fèi)用。

產(chǎn)品成本是企業(yè)為生產(chǎn)一定種類和數(shù)量的產(chǎn)品所發(fā)生的生產(chǎn)費(fèi)用的匯集，兩者在經(jīng)濟(jì)內(nèi)容上是一致的，并且在一定情況下費(fèi)用和戚本可以相互轉(zhuǎn)化。

成本和費(fèi)用之間也是有區(qū)別的。企業(yè)一定期間內(nèi)的費(fèi)用構(gòu)成完工產(chǎn)品生產(chǎn)成本的主要部分，但本期完工產(chǎn)品的生產(chǎn)成本包括以前期間發(fā)生而應(yīng)由本期產(chǎn)品戚本負(fù)擔(dān)的費(fèi)用 , 如待攤費(fèi)用；也可能包括本期尚未發(fā)生、但應(yīng)由本期產(chǎn)品成本負(fù)擔(dān)的費(fèi)用 , 如預(yù)提費(fèi)用；本期完工產(chǎn)品的成本可能還包括部分期初結(jié)轉(zhuǎn)的未完工產(chǎn)品的戚本 , 即以前期間所發(fā)生的費(fèi)用。企業(yè)本期發(fā)生的全部費(fèi)用也不都形成本期完工產(chǎn)品的成本 , 它還包括一些應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)到下期的未完工產(chǎn)品上的支出，以及一些不由具體產(chǎn)品負(fù)擔(dān)的期間費(fèi)用。

（四）、費(fèi)用的確認(rèn)與計量

1、費(fèi)用確認(rèn)的原則

（1）、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則

（2）、配比原則

（3）、劃分收益性支出與資本性支出原則

2、費(fèi)用確認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)

《企業(yè)會計準(zhǔn)則》規(guī)定“費(fèi)用只有在經(jīng)濟(jì)利益很可能流出從而導(dǎo)致企業(yè)資產(chǎn)減少或者負(fù)債增加、且經(jīng)濟(jì)利益的流出額能夠可靠計量時才能予以確認(rèn)”。

除此之外，在確認(rèn)費(fèi)用時，一般還應(yīng)遵循以下三個標(biāo)準(zhǔn)。

（1）按費(fèi)用與收入的直接聯(lián)系(或稱因果關(guān)系)加以確認(rèn)

（2）、直接作為當(dāng)期費(fèi)用確認(rèn)

企業(yè)的有些支出不能提供明確的未來經(jīng)濟(jì)利益, 如果加以分?jǐn)傄矝]有意義 , 對這類費(fèi)用就應(yīng)直接作為當(dāng)期費(fèi)用予以確認(rèn)。例如 , 固定資產(chǎn)日常修理費(fèi)等。

還有一些事項(xiàng)會導(dǎo)致企業(yè)負(fù)債增加 , 但不增加資產(chǎn)。這類費(fèi)用也應(yīng)作為當(dāng)期費(fèi)用予以確認(rèn)。

（3）、按系統(tǒng)、合理的分?jǐn)偡绞酱_認(rèn)

如果費(fèi)用的經(jīng)濟(jì)效益有望在若干個會計期間發(fā)生，并且只能大致和間接地確定其與收益的聯(lián)系，該項(xiàng)費(fèi)用就應(yīng)當(dāng)按照合理的分配程序 , 在利潤表中確認(rèn)為一項(xiàng)費(fèi)用。如固定資產(chǎn)的折舊和無形資產(chǎn)的攤銷。

3、費(fèi)用的計量

費(fèi)用是通過所使用或所耗用的商品或勞務(wù)的價值來計量的 , 通常的費(fèi)用計量標(biāo)準(zhǔn)是實(shí)際成本。

因此激烈的市場競爭中,施工企業(yè)成本費(fèi)用控制管理中做到成本、質(zhì)量、進(jìn)度相統(tǒng)一;求得最佳經(jīng)濟(jì)效益和最好的社會信譽(yù),為以后建筑工程管理起到借鑒作用,來提高我們的工程管理水平。