第一篇：關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁止非法添加和濫用食品添加劑的通知（共）

關(guān)于餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)禁止非法添加和濫用食品添加劑的通知

為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》，有效維護(hù)人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)省、市食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作方案》的要求，萊州市食品藥品監(jiān)督管理局現(xiàn)就餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的有關(guān)要求通知如下：

一、餐飲服務(wù)單位食品添加劑管理推行“五專兩公開一備案”制度。

1、所有餐飲服務(wù)單位法定代表人必須公開承諾餐飲安全，公開本單位使用的食品添加劑品種名單。餐飲服務(wù)單位要將省局統(tǒng)一印制并由其法定代表人簽名的《餐飲服務(wù)食品安全承諾書》、使用的食品添加劑品種名單，國(guó)家九部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》，衛(wèi)生部發(fā)布47種可能違法添加的非食用物質(zhì)和22種易濫用的食品添加劑“黑名單”，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)的“六個(gè)一律”、“重拳出擊”宣傳畫等在店堂醒目位置張貼，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。此外，餐飲服務(wù)單位尤其是提供火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的單位，除了要在店堂醒目位置或菜單上公示使用的食品添加劑，還要主動(dòng)向市食品藥品監(jiān)督管理局備案所用添加劑的名稱、使用范圍、使用量和使用依據(jù)。

2、所有餐飲服務(wù)單位對(duì)食品添加劑“采購(gòu)要做到專店購(gòu)買，進(jìn)貨做到專賬記錄，貯存做到專區(qū)存放，使用做到專器計(jì)量，管理做到專人負(fù)責(zé)”。

二、市食品藥品監(jiān)督管理局將嚴(yán)厲打擊餐飲環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用行為。

市食品藥品監(jiān)督管理局將嚴(yán)格按照要求加大監(jiān)督稽查力度。對(duì)不按規(guī)定或沒有落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄的，責(zé)令限期整改；對(duì)提供虛假票證或整改不合格的，一律停止餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；對(duì)因未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而使用食品非法添加物的，責(zé)令停業(yè)；對(duì)故意非法添加的，一律吊銷餐飲服務(wù)許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品。并移送公安機(jī)關(guān)。

三、嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管是國(guó)務(wù)院牽頭開展的一項(xiàng)政治任務(wù)，為確保打擊非法食品添加和濫用行為專項(xiàng)行動(dòng)的實(shí)效。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局重拳出擊打擊非法食品添加和濫用行為，省、市食品藥品監(jiān)督管理局7月份開始將再次組織檢查組明察暗訪，并將暗訪的重點(diǎn)定為一是各單位對(duì)縣市局發(fā)放公告、公示等6種宣傳材料的張貼情況；二是所用食品添加管理制度的落實(shí)情況，望有關(guān)單位接到通達(dá)后立即按會(huì)議要求迅速行動(dòng)抓好落實(shí)。

第二篇：北塘區(qū)嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

北塘區(qū)嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案

為切實(shí)規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加行為，有效維護(hù)公眾的身體健康和生命安全，根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》和《無錫市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際情況，制定本實(shí)施方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

成立北塘區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長(zhǎng)：張勝昱 衛(wèi)生監(jiān)督所 所長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：卓紅國(guó) 衛(wèi)生監(jiān)督所 副所長(zhǎng)

成 員：宋琳、項(xiàng)志源、陳忠、傅怡芳、金威、夏建江

二、整治目標(biāo)

全面落實(shí)食品安全政府監(jiān)管責(zé)任和餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，堅(jiān)決依法打擊在食品中非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，切實(shí)規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑的使用。同時(shí)，著力建設(shè)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，將整治與規(guī)范、監(jiān)管與自律有效結(jié)合并予以落實(shí)，催動(dòng)全民參與食品安全社會(huì)監(jiān)督體系建設(shè)，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全形勢(shì)持續(xù)好轉(zhuǎn)，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全。

三、工作內(nèi)容及安排

按照“標(biāo)本兼治、著力治本、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、屬地負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)、各方聯(lián)動(dòng)”的原則，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。5月至11月，專項(xiàng)整治分三個(gè)階段

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第三篇：打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為工作匯報(bào)111

打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治行動(dòng)工作匯報(bào)

自今年5月以來，全市工商系統(tǒng)根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》（國(guó)辦發(fā)?2011?20號(hào)）工作總體部署要求，按照國(guó)家、省、市食安委及國(guó)家工商總局、省工商局的一系列具體安排，結(jié)合實(shí)際，周密部署，突出重點(diǎn)，舉全系統(tǒng)之力開展了嚴(yán)厲打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，截止目前為止，共出動(dòng)執(zhí)法人員4650人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶4250戶次，檢查食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶225戶次，查扣非食用物質(zhì)和食品添加劑525公斤，查扣濫用食品添加劑的食品5716公斤，查處涉及經(jīng)營(yíng)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的食品案件68件，移送公安機(jī)關(guān)查處案件2件，取得了階段性成效。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、高度重視，完善監(jiān)管督查措施

（一）黨組高度重視。自國(guó)務(wù)院、國(guó)家工商總局嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議后，我局黨組高度重視，召開了3次專題會(huì)議進(jìn)行研究布署；及時(shí)向市政府分管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了多次專題匯報(bào)；成立了以局黨組書記、局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，局黨組副書記、副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各科室主要負(fù)責(zé)人為成員的嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫 用食品添加劑專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組；在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，拔出8萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，為全市82個(gè)工商所、13個(gè)食品流通監(jiān)管股再購(gòu)置了一套以上的快速檢測(cè)試劑；于5月20日召開了全市工商系統(tǒng)各縣（市，區(qū)）工商局（分局）分管食品安全工作的局領(lǐng)導(dǎo)、食品流通監(jiān)管股長(zhǎng)參加的嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為專項(xiàng)整治行動(dòng)督戰(zhàn)會(huì)，會(huì)上局長(zhǎng)楊繼根作了工作報(bào)告，各縣（市，區(qū)）局匯報(bào)交流了工作開展情況；各縣（市，區(qū)）工商局（分局）也及時(shí)召開各工商所長(zhǎng)、各股室負(fù)責(zé)人參加的專題工作部署會(huì)。其中雙清工商分局還爭(zhēng)取了區(qū)政府的財(cái)力支持，并將打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工等食品安全監(jiān)管工作納入了區(qū)直各職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦績(jī)效考核內(nèi)容。

（二）完善監(jiān)管措施。根據(jù)上級(jí)要求，我局先后制定印發(fā)了《---市工商行政管理局加強(qiáng)整頓流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治實(shí)施方案》（-工商字?2011?58號(hào)）、《關(guān)于迅速開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)的緊急通知》（-工商字?2011?95號(hào)）、《-工商系統(tǒng)2011年嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)督查內(nèi)容及評(píng)分細(xì)則》（-工商字?2011?121號(hào)）等一系列文件，明確了專項(xiàng)整治工作目標(biāo)、監(jiān)管責(zé)任、整治步驟和督查措施，層層分解監(jiān)管任務(wù)和責(zé)任，各縣（市，區(qū)）局也相應(yīng)制定了工作方案，成 立了專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，在全市形成了一級(jí)抓一級(jí)、層層抓落實(shí)的工作格局。

（三）加強(qiáng)督查督導(dǎo)。2011年5月30日至6月10日，局黨組副書記、副局長(zhǎng)----帶領(lǐng)監(jiān)察室、食品科等單位，采取明察暗訪的方式，對(duì)各縣級(jí)局專項(xiàng)整治情況進(jìn)行了一次全面督查；局食品科，采取現(xiàn)場(chǎng)檢查和書面檢查相結(jié)合的方式，對(duì)各縣級(jí)局及各工商所開展專項(xiàng)整治情況進(jìn)行了不定期督導(dǎo)；市局、各縣級(jí)局還聘請(qǐng)了包括人大代表、政協(xié)委員、食品經(jīng)營(yíng)業(yè)主、群眾代表、媒體代表等社會(huì)各界人士擔(dān)任打擊食品非法添加行為的義務(wù)監(jiān)督員，督促全市工商系統(tǒng)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，切實(shí)做到了“三個(gè)不放過”、“兩個(gè)不手軟”、“一個(gè)堅(jiān)決”，確保了全市工商系統(tǒng)把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到國(guó)務(wù)院、省政府和市政府的專項(xiàng)整治行動(dòng)的決策部署上來。

二、突出重點(diǎn)，專項(xiàng)整治有序推進(jìn)

（一）突出了專項(xiàng)執(zhí)法檢查力度。打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑行為，是我局今年市場(chǎng)監(jiān)管特別是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，全市工商系統(tǒng)于今年5月和6月份集中開展為期兩個(gè)月的專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)，先后布署安排了塑化劑等專項(xiàng)市場(chǎng)清查20余次。通過對(duì)全市所有的食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行一次徹底的全覆蓋檢查，對(duì)全市流通環(huán)節(jié)所有食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶數(shù)進(jìn)行了全面調(diào)查摸底，切實(shí)做到了檢查一戶、登記一戶、錄入一戶，現(xiàn)已對(duì)全市15戶證照齊全 的食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶（其中個(gè)體工商戶13戶，有限責(zé)任公司2戶）按要求將檢查記錄情況和《流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營(yíng)主體情況登記表》裝入食品安全信用檔案，同時(shí)還健全了登記臺(tái)帳、登記檔案、監(jiān)管檔案、信用分類、進(jìn)貨查驗(yàn)、經(jīng)營(yíng)自律等監(jiān)管措施和制度，對(duì)136戶超范圍經(jīng)營(yíng)戶及時(shí)下達(dá)了責(zé)令改正通知書，督促其及時(shí)辦理變更或停止經(jīng)營(yíng)食品添加劑。

（二）突出了抽樣檢測(cè)工作力度。自開展專項(xiàng)整治行動(dòng)工作以來，全市工商系統(tǒng)充分運(yùn)用食品快速檢測(cè)的手段，對(duì)食品中吊白塊、硝酸鹽、農(nóng)藥殘留、二氧化硫、肉類水分、甲醛等項(xiàng)目是否超標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，先后快速檢測(cè)超市、集貿(mào)市場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所銷售的肉制品、粉絲、面粉、鹵制品、豆制品、乳制品、調(diào)味品、大米、水發(fā)制品2130個(gè)批次，檢測(cè)濫用食品添加劑等不合格食品250個(gè)批次，下架不合格食品1358公斤；同時(shí)委托具有國(guó)家認(rèn)定資格的專業(yè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品是否濫用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)進(jìn)行抽檢，先后送檢乳制品、食用油、飲用水、鹵制品、豆制品、休閑食品等食品326批次，檢測(cè)濫用食品添加劑等不合格食品126個(gè)批次，下架不合格食品358公斤。

（三）突出了案件查辦工作力度。全市工商系統(tǒng)始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲查辦食品非法添加和濫用食品添加違法行為，對(duì)大要案件實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)包案、掛牌督辦、限期辦結(jié)、徹查 到底。截止目前為止，全市工商系統(tǒng)在此次專項(xiàng)整治中共查辦各類食品非法添加和濫用食品添加違法行為案件68件，其中移送司法機(jī)關(guān)查處2件，共處罰款50余萬元。2011年5月12日晚，城步縣工商局在一居民家搗毀一保鮮竹筍加工黑窩點(diǎn)，當(dāng)場(chǎng)收繳添加有毒防腐劑的保鮮竹筍4噸，有毒防腐劑4袋350公斤，當(dāng)事人已移交公安部門處理；2011年6月10日，我局根據(jù)市質(zhì)監(jiān)局的協(xié)查函，對(duì)---科祥食品有限公司購(gòu)銷含有鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)48罐綠茶粉進(jìn)行了全市全面下架和召回。

三、廣泛宣傳、營(yíng)造良好輿論氛圍

（一）利用電臺(tái)、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)、電子顯示屏等媒體進(jìn)行宣傳。5月14日，----市頻道對(duì)我局打擊流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治工作的開展進(jìn)行了宣傳報(bào)道；7月13日，中國(guó)工商報(bào)對(duì)我市多措并舉開展食品添加劑監(jiān)管工作進(jìn)行了宣傳報(bào)道；各縣（市，區(qū)）工商局通過街頭的電子顯示屏和當(dāng)?shù)匦侣劽襟w也進(jìn)行了125篇次的宣傳報(bào)道，其中-縣工商局在-電視臺(tái)開辟了專題知識(shí)講座，在-信息臺(tái)滾動(dòng)播出了專項(xiàng)整治宣傳標(biāo)語；此外，我局充分發(fā)揮全市工商系統(tǒng)“12315”消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)作用，受理和處理涉及食品非法添加和濫用食品添加劑的舉報(bào)12件次，均已按要求全部辦結(jié)到位。

（二）利用食品安全進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)進(jìn)行宣傳。通過以上“五進(jìn)”行動(dòng)的開展，全市工商系統(tǒng)共懸掛專項(xiàng)整治橫幅360余條，發(fā)放宣傳資料10萬余份，開展咨詢活動(dòng)300余次，制作宣傳展板250塊次，張貼九部委局專項(xiàng)整治公告2萬余張。-工商局還舉行了聲勢(shì)浩大的嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)啟動(dòng)方式，活動(dòng)邀請(qǐng)了縣四大家領(lǐng)導(dǎo)參加，并作了重要講話，均取得了良好的宣傳效果。

（三）利用各類教育培訓(xùn)及競(jìng)賽進(jìn)行宣傳。今年5月，我局邀請(qǐng)廣州天河綠洲生物化學(xué)研究中心專家一行3人，對(duì)全市工商系統(tǒng)從事食品快速檢測(cè)工作的執(zhí)法人員和食品超市、集貿(mào)市場(chǎng)的從事快速檢測(cè)的從業(yè)人員進(jìn)行了為期半個(gè)月的快檢和食品添加劑業(yè)務(wù)培訓(xùn)，先后共培訓(xùn)12班次356人；--工商局結(jié)合“工商食品安全輔導(dǎo)員進(jìn)校園”活動(dòng)，精心制作了《嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為培訓(xùn)講義》課件，先后組織校園工商食品安全輔導(dǎo)員和師生進(jìn)行專題培訓(xùn)15場(chǎng)次，受到了學(xué)校師生的普遍歡迎；今年6月下旬至7月上旬，我局通過精心組織，層層發(fā)動(dòng)，共動(dòng)員工商執(zhí)法人員和食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員共計(jì)12000余人參加國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主辦的全國(guó)食品安全知識(shí)競(jìng)賽，榮獲全國(guó)優(yōu)秀組織特別獎(jiǎng)-，成為全國(guó)工商系統(tǒng)唯一獲此殊榮的單位。

四、健全制度，構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制

（一）建立舉報(bào)、投訴制度。舉報(bào)投訴是工商部門了解 案源的重要途徑，為加大流通環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作力度，我市工商系統(tǒng)及時(shí)向社會(huì)公布了專項(xiàng)整治工作舉報(bào)電話，依托全市工商建立的12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)聯(lián)絡(luò)站點(diǎn)，共設(shè)立專項(xiàng)整治工作舉報(bào)箱400余個(gè)。

（二）完善應(yīng)急處理機(jī)制。為提高流通環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置能力，我局于2011年5月5日修訂印發(fā)了《-工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（-工商字?2011?99號(hào)），在全市工商系統(tǒng)分級(jí)成立了應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，建立健全了96個(gè)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，明確了各級(jí)應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)職責(zé)和事故分級(jí)。

（三）建立了信息交流與溝通制度。目前，在市、縣、所三級(jí)均落實(shí)了專人負(fù)責(zé)信息報(bào)送工作，做到了信息反饋及時(shí)準(zhǔn)確；與此同時(shí)，全市工商系統(tǒng)還建立了與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門的橫向聯(lián)系制度，完善了相關(guān)部門聯(lián)合巡查和整治工作機(jī)制。

（四）健全了食品添加劑經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律機(jī)制。專項(xiàng)整治行動(dòng)以來，一方面我們通過多種形式的培訓(xùn)和違法案例的警示教育，監(jiān)督食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶切實(shí)履行法定責(zé)任和義務(wù)，切實(shí)增強(qiáng)食品添加劑經(jīng)營(yíng)戶的自律意識(shí)；另一方面全市工商系統(tǒng)從督促食品經(jīng)營(yíng)者建立食品安全控制關(guān)鍵崗位責(zé)任制入手，明確了經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)采購(gòu)的人員為直接責(zé)任 人，并分別與其簽訂了責(zé)任書，同時(shí)對(duì)全市所有食品經(jīng)營(yíng)者建立了食品安全信用檔案，實(shí)行了信用分類監(jiān)管。

我市工商系統(tǒng)在嚴(yán)厲打擊打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治行動(dòng)中，雖然做了許多工作，也取得了階段性成績(jī)，但與省、市政府要求和人民期望還有一定差距，主要表現(xiàn)在：宣傳教育培訓(xùn)力度還不夠，執(zhí)法人員對(duì)食品添加劑監(jiān)管和檢測(cè)知識(shí)仍欠缺；食品添加劑進(jìn)貨索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度執(zhí)行仍不力，困難重重；經(jīng)費(fèi)不足，檢測(cè)設(shè)備缺乏，監(jiān)測(cè)抽檢工作按上級(jí)要求開展到位困難；對(duì)市場(chǎng)鹵制品、調(diào)味品、流動(dòng)食品攤販等高風(fēng)險(xiǎn)品種監(jiān)管還有不少差距等。下一步，我們將以這次省食安辦組織的督查為契機(jī)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓工作落實(shí)，繼續(xù)深入開展好流通環(huán)節(jié)食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，確保全市流通環(huán)節(jié)食品安全，為全市人民交上一份滿意的答卷。

以上匯報(bào)如有不妥之處，敬請(qǐng)批評(píng)指正。

2011年8月7日

第四篇：涇縣2012年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)情況總結(jié)

涇縣2012年餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和

濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)情況總結(jié)

為嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑違法行為，進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管工作，保障群眾餐飲消費(fèi)安全，我局認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家、省、宣城市人民政府相關(guān)部門的文件要求，通過制訂方案、周密部署、宣傳培訓(xùn)、扎實(shí)行動(dòng)、查處違法案件等多措并舉，在2011年取得整治明顯成效的基礎(chǔ)上，2012年繼續(xù)在全縣范圍內(nèi)將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)引向深入，保持整治行動(dòng)的高壓態(tài)勢(shì)，今年共出動(dòng)執(zhí)法人員329人次，車輛107臺(tái)次，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的658家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確目標(biāo)任務(wù)

我局成立以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)的專項(xiàng)整治工作組，將打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作列為餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作計(jì)劃中的重點(diǎn)，明確目標(biāo)突出重點(diǎn)，同時(shí)與日常管理中有機(jī)結(jié)合，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制。

二、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，強(qiáng)化整治氛圍

（一）開展培訓(xùn)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)食品添加劑管理。全年組織開展7期食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)560多家餐飲單位720名安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。重點(diǎn)對(duì)餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑的管理進(jìn)行講解，使得相關(guān)單位對(duì)于食品添加劑的管理更為重視和到位。

（二）發(fā)放資料，廣泛宣傳。對(duì)新開設(shè)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放并張貼《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》、衛(wèi)生部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》等宣傳材料，同時(shí)檢查過程中發(fā)現(xiàn)上墻材料缺失的單位及時(shí)補(bǔ)充張貼。另外，印制了《餐飲服務(wù)單位食品添加劑管理告知書》1千份向餐飲單位和社會(huì)發(fā)放，進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳效果。

（三）利用媒體、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳。通過縣電視臺(tái)、涇縣報(bào)、政府網(wǎng)站等專題欄目，廣泛開展輿論宣傳，加大餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑整治和食品安全法律法規(guī)知識(shí)的宣傳，發(fā)布專項(xiàng)整治檢查情況等信息。同時(shí)并向社會(huì)公布投訴舉報(bào)電話，受理和查處涉及食品非法添加和濫用食品添加劑的舉報(bào)，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督。

（四）利用現(xiàn)場(chǎng)咨詢和 “五進(jìn)”活動(dòng)加強(qiáng)食品添加劑管理宣傳。利用“3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”、食品安全宣傳周等契機(jī)，開展街頭宣傳與現(xiàn)場(chǎng)咨詢等活動(dòng)，發(fā)放食品添加劑知識(shí)等宣傳材料，接受消費(fèi)者咨詢，積極宣傳食品添加劑管理知識(shí)。同時(shí)利用食品安全“五進(jìn)”活動(dòng)，大力宣傳食品添加劑整治知識(shí)。

三、專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，鞏固專項(xiàng)整治行動(dòng)成果 按照上級(jí)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)工作要求，根據(jù)餐飲環(huán)節(jié)特點(diǎn)，在突出專項(xiàng)整治重點(diǎn)的同時(shí)，為鞏固已取得的整治效果，積極建立專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合的工作機(jī)制，使整治工作逐步向常態(tài)化、規(guī)范化轉(zhuǎn)變。

（一）強(qiáng)化餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，提高企業(yè)自身管理的主動(dòng)性和積極性，讓餐飲經(jīng)營(yíng)單位主動(dòng)減少或避免使用食品添加劑，主動(dòng)落實(shí)食品添加劑“五?！惫芾恚岣呤称诽砑觿﹤浒?、公示的意識(shí)，有效提升食品添加劑管理的規(guī)范化水平。

（二）重點(diǎn)整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，努力建立長(zhǎng)效管理機(jī)制 全面開展集體用餐配送單位、火鍋店、學(xué)校與托幼機(jī)構(gòu)食堂、單位食堂等行業(yè)的食品添加劑專項(xiàng)整治工作，實(shí)行網(wǎng)格化管理，將食品添加劑的管理作為常規(guī)監(jiān)管內(nèi)容，探索建立常態(tài)化管理機(jī)制。同時(shí)利用創(chuàng)建安徽省食品安全示范縣、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街、店等活動(dòng)，建立食品添加劑規(guī)范化管理示范典型，以點(diǎn)帶面促進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)整體管理水平的提升。

下一階段，我局將繼續(xù)圍繞工作目標(biāo)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，以深挖行業(yè)食品添加劑潛規(guī)則為突破口，加強(qiáng)火鍋底料等食品添加劑的監(jiān)督檢查。同時(shí)逐步推動(dòng)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作轉(zhuǎn)入常態(tài)化、規(guī)范化軌道，以保障我局餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑秩序的根本好轉(zhuǎn)。

第五篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)自評(píng)報(bào)告專題

XX縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)工作自查自評(píng)報(bào)告

根據(jù)《XX哈尼族彝族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)工作文件的通知》（寧政辦發(fā)?2011?159號(hào)）、《普洱市食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于印發(fā)<普洱市嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)工作評(píng)估考核方案>的通知》等文件要求，我局認(rèn)真開展自查自評(píng)，現(xiàn)將自查自評(píng)情況報(bào)告如下：

一、落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任（8分），自評(píng)分8分

（一）組織機(jī)構(gòu)（2分），自評(píng)分2分。

成立了以食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的XX哈尼族彝族自治縣嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室于餐飲服務(wù)行政許可與監(jiān)管股，具體負(fù)責(zé)專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)工作。層層落實(shí)責(zé)任到股室到個(gè)人，同時(shí)抽調(diào)素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的執(zhí)法人員充實(shí)到整個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)工作中來，有效確保整個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)的順利開展。

（二）逐級(jí)簽訂責(zé)任書（2分），自評(píng)分2分。

與縣人民政府簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，并將各項(xiàng)工作分解落實(shí)到各個(gè)股室和個(gè)人。

（三）制度建設(shè)（2分），自評(píng)分2分。健全完善食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制，建立了領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室工作制度，食品安全信息報(bào)告制度，加強(qiáng)與衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)部門的協(xié)作，整合監(jiān)管資源，做到信息共享，案件通報(bào)。

（四）工作經(jīng)費(fèi)及資源保障（2分），自評(píng)分2分。我局抽調(diào)一切可以出動(dòng)的人員、車輛，開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保了專項(xiàng)行動(dòng)的順利開展。

二、安排部署（滿分4分），自評(píng)分4分

（一）全面動(dòng)員（滿分2分），自評(píng)分2分。

我局根據(jù)《方案》要求，于2011年4月27日，召開了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員會(huì)，向各個(gè)股室、個(gè)人安排部署專項(xiàng)行動(dòng)工作的各項(xiàng)任務(wù)。

（二）工作方案（滿分1分），自評(píng)分1分。

我局根據(jù)縣人民政府統(tǒng)一安排部署，制定了《XX哈尼族彝族自治縣開展打擊餐飲服務(wù)行業(yè)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》。

（三）階段工作部署（滿分1分），自評(píng)分1分。專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組、辦公室定期召開工作會(huì)議，研究部署階段工作任務(wù)，截至目前共召開工作會(huì)議4次。

三、宣傳發(fā)動(dòng)（滿分3分），自評(píng)分3分。

（一）制定宣傳方案（滿分1分），自評(píng)分1分。我局高度重視此次專項(xiàng)行動(dòng)的宣傳報(bào)道工作，制定了《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專行動(dòng)宣傳2 工作方案》，充分利用電視臺(tái)、報(bào)紙、網(wǎng)站對(duì)此次專項(xiàng)行動(dòng)進(jìn)行宣傳報(bào)道。

（二）公布投訴舉報(bào)方式（滿分1分），自評(píng)分1分。我局鼓勵(lì)廣大人民群眾積極舉報(bào)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品非法添加和濫用食品添加劑的違法行為，并根據(jù)縣食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一安排，在電視臺(tái)、網(wǎng)站公開發(fā)布了舉報(bào)方式和投訴電話。

（三）落實(shí)宣傳任務(wù)（滿分1分），自評(píng)分1分。、根據(jù)縣食品安全委員會(huì)統(tǒng)一安排，在我縣電視臺(tái)、報(bào)紙等媒體上全文發(fā)布《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》，并督促餐飲服務(wù)企業(yè)認(rèn)真開展自查自糾。

四、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)打整治（滿分12分），自評(píng)分12分

（一）監(jiān)督檢查（滿分9分），自評(píng)分9分。

1、我縣餐飲服務(wù)單位基本情況。

截至目前，我縣共有餐飲服務(wù)企業(yè)843戶（不含食品攤販），其中：大型餐館10戶，中型餐館56戶，小型餐館253戶，快餐店69戶，小吃店361戶，飲品店32戶，食堂62戶（其中：學(xué)校食堂58戶，單位食堂4戶），無建筑工地食堂。

2、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管情況。

為嚴(yán)防含有非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的火鍋底料及相關(guān)產(chǎn)品流入我縣餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，切實(shí)保障公眾餐飲消費(fèi)安全，我局對(duì)縣城主要街道、集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域的大中型 餐館、火鍋店、飲品店等重點(diǎn)企業(yè)使用的增香粉、增味粉、自制火鍋底料、香精等重點(diǎn)品種開展了專項(xiàng)檢查行動(dòng)。一是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)餐飲企業(yè)使用調(diào)味品、食品添加劑情況進(jìn)行全面清查。二是檢查餐飲服務(wù)單位食品添加劑管理制度的落實(shí)情況。執(zhí)法人員根據(jù)專項(xiàng)整治方案要求，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品添加劑“五?！保▽Ｈ瞬少?gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度。嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。三是加大執(zhí)法檢查力度。重點(diǎn)查處非法添加和濫用食品添加劑行為，并結(jié)合我縣實(shí)際，嚴(yán)厲查處使用不合格食品原料、過期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，非法在調(diào)味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)行為。同時(shí)，重點(diǎn)檢查是否有標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的情況存在，添加劑的使用是否符合相關(guān)管理規(guī)定，是否落實(shí)添加劑使用申報(bào)備案制度等。

3、組織開展“給監(jiān)管對(duì)象一封公開信”活動(dòng)。

我局以開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》實(shí)施兩周年宣傳活動(dòng)為契機(jī)，以發(fā)放宣傳材料的形勢(shì)，在縣城主要街道、集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域開展了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治宣傳工作。向城區(qū)餐飲企業(yè)發(fā)放《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》、《守法經(jīng)營(yíng) 鄭重承諾 堅(jiān)決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添4 加劑——致XX縣餐飲服務(wù)單位的一封公開信》，與餐飲服務(wù)單位簽訂《云南省餐飲服務(wù)單位食品安全目標(biāo)責(zé)任書》。同時(shí)，向廣大市民發(fā)放《2011年部分食品安全事件回顧》宣傳資料。通過開展宣傳活動(dòng)，使我縣餐飲服務(wù)企業(yè)增強(qiáng)了對(duì)嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑的認(rèn)識(shí)，使廣大人民群眾認(rèn)識(shí)到了食品非法添加行為和濫用食品添加劑的危害。

（二）監(jiān)督抽檢（滿分1分），自評(píng)分1分。

我局加大監(jiān)督抽檢力度。積極向縣人民政府爭(zhēng)取抽驗(yàn)經(jīng)費(fèi)，配備抽驗(yàn)設(shè)備，同時(shí)爭(zhēng)取項(xiàng)目資金支持。將我省重點(diǎn)抽驗(yàn)的品種，火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味品、辣椒醬、辣椒粉、乳制品、米線、食醋、食用菌及大宗采購(gòu)的米面、食用油脂、禽畜肉類、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種全部列入我局餐飲服務(wù)監(jiān)督抽驗(yàn)范圍。

（三）案件查辦（滿分2分），自評(píng)分2分。

我局歷來重視案件查辦工作，明確依法從重懲處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)非法添加行為，認(rèn)真完成上級(jí)轉(zhuǎn)辦、督辦的案件，重視投訴舉報(bào)工作，積極查處食品非法添加行為，及時(shí)曝光典型案件。同時(shí)，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，加強(qiáng)與公安部門的協(xié)作，嚴(yán)格根據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處理。

五、信息工作（滿分4分），自評(píng)分4分

（一）信息發(fā)布（滿分2分），自評(píng)分2分

嚴(yán)格按照相關(guān)要求積極穩(wěn)妥地做好嚴(yán)打行動(dòng)的信息發(fā)布和輿論引導(dǎo)工作，同時(shí)做好媒體報(bào)道和互聯(lián)網(wǎng)論壇、博客、微博、評(píng)論、即時(shí)通訊等信息輿情監(jiān)測(cè)，對(duì)有關(guān)熱點(diǎn)問題盡快核實(shí)查處并發(fā)布權(quán)威信息。截至目前共發(fā)布宣傳報(bào)道信息3條。

（二）信息報(bào)送（滿分2分），自評(píng)分2分。

及時(shí)匯總我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)嚴(yán)打行動(dòng)的進(jìn)展情況，截至目前報(bào)送信息簡(jiǎn)報(bào)9期。

六、督促檢查（滿分3分），自評(píng)分3分

2011年8月11日，省嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)行業(yè)食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)工作督查組對(duì)我縣餐飲服務(wù)行業(yè)嚴(yán)打工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查，我局積極配合，對(duì)督查組檢查出的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改，取得了良好的效果。

七、責(zé)任追究（滿分6分），自評(píng)分6分

我局著力建設(shè)食品安全責(zé)任追究長(zhǎng)效機(jī)制，制定了餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任追究制度，有效杜絕了公職人員的失職、瀆職徇私舞弊的違法行為，截至目前我局執(zhí)法人員秉公守法，兢兢業(yè)業(yè)，無責(zé)任追究人員。

八、長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)（滿分12分），自評(píng)分12分

（一）行業(yè)、企業(yè)自律機(jī)制（滿分2分），自評(píng)分2分。我局積極探索餐飲服務(wù)行業(yè)的自律機(jī)制、誠(chéng)信機(jī)制建設(shè)，與餐飲服務(wù)企業(yè)主簽訂了《XX縣餐飲服務(wù)單位食品安全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)承諾書》，并開展餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，6 把食品非法添加和濫用食品添加劑作為重要內(nèi)容進(jìn)行講解，提高了從業(yè)人員對(duì)食品非法添加和濫用食品添加劑行為危害性的認(rèn)識(shí)，杜絕了食品非法添加和濫用食品添加劑的違法行為在我縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的發(fā)生。

（二）長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制（滿分4分），自評(píng)分4分。我局通過此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，建立完善了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用的長(zhǎng)效管理機(jī)制，要求餐飲業(yè)主必須做到“五專”（專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理制度,嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。

（三）風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)體系（滿分2分），自評(píng)分2分。我局積極推進(jìn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)體系建設(shè)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食源性疾病檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)購(gòu)買使用非法添加物和食品添加劑的監(jiān)管，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早預(yù)警，切實(shí)防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。

（四）誠(chéng)信體系建設(shè)（滿分4分），自評(píng)分4分。我局積極推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)，積極探索實(shí)施餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全信用檔案建設(shè)，對(duì)我局所監(jiān)管的餐飲服務(wù)企業(yè)全部建立規(guī)范化誠(chéng)信檔案。

綜合以上自查自評(píng)，我局應(yīng)得分52分，自評(píng)分52分。

XX哈尼族彝族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局