第一篇：研究中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)人才培養(yǎng)模式

研究中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)人才培養(yǎng)模式

【摘要】：旅游業(yè)作為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)點(diǎn),正在蓬蓬發(fā)展。我國(guó)的旅游教育是發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的,為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量的專(zhuān)業(yè)人才,為旅游業(yè)提供了智力支持和人力資源保障;不過(guò)也暴露出了培養(yǎng)的人才與市場(chǎng)的需求契合度不高的問(wèn)題。為了解決這一問(wèn)題,筆者把近幾年來(lái)的教學(xué)和實(shí)踐進(jìn)行了大膽的探索,探討長(zhǎng)沙市職業(yè)院校實(shí)行學(xué)分制過(guò)程中可行的教學(xué)模式和教學(xué)方法,提出優(yōu)化策略,將課程體系有職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)知識(shí)、職業(yè)拓展四大模塊構(gòu)成。提高學(xué)生的就業(yè)上崗的競(jìng)爭(zhēng)力。

1背景

旅游服務(wù)行業(yè)是最大的第三產(chǎn)業(yè)，需要大批的中級(jí)技能人才，旅游專(zhuān)業(yè)的就業(yè)有很好的前景。隨著大旅游戰(zhàn)略的出臺(tái)和實(shí)施，外出旅游的人群將日益增大，與之相配套的各類(lèi)賓館、酒店、飯店將會(huì)越來(lái)越多，規(guī)模越來(lái)越大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將進(jìn)一步增強(qiáng)。這就預(yù)示著旅游服務(wù)行業(yè)對(duì)人才的需求量將會(huì)越來(lái)越多，規(guī)模越來(lái)越大，對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)這是一個(gè)潛在的市場(chǎng)。隨著旅游行業(yè)的發(fā)展變化，旅游服務(wù)工作對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)和服務(wù)質(zhì)量也提出了新的、更現(xiàn)代化的要求?，F(xiàn)就職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生能力現(xiàn)狀進(jìn)行分析：1）由于人口出生率降低，生源數(shù)量逐年減少；2）教育不均衡以及新讀書(shū)無(wú)用論，學(xué)生素質(zhì)逐年下降；3）現(xiàn)有課程體系較陳舊，不能緊跟時(shí)代步伐；4）教學(xué)與實(shí)踐的剝離性，致使學(xué)生所學(xué)如屠龍之技，嚴(yán)重影響學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)；5）職業(yè)學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生，能 1

夠進(jìn)入高星級(jí)賓館、酒店、旅行社及相關(guān)對(duì)口企業(yè)就業(yè)的人數(shù)很少，薪酬起點(diǎn)很低，發(fā)展前景渺茫，嚴(yán)重影響學(xué)生及其家長(zhǎng)對(duì)此專(zhuān)業(yè)的信心，從而給本專(zhuān)業(yè)招生帶來(lái)很大壓力，致使學(xué)生人數(shù)減少，造成一系列惡性循環(huán)；6）學(xué)生能力的不足不僅表現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)知識(shí)缺乏，并且表現(xiàn)在基本素質(zhì)，綜合能力差等方面。但是另一方面，優(yōu)秀中職（高職）學(xué)生就業(yè)前景看好，甚至優(yōu)于本科畢業(yè)學(xué)生，主要優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在一大批國(guó)有、民營(yíng)企業(yè)看好中職學(xué)生的實(shí)際操作能力、可塑造性，中職學(xué)生工資等費(fèi)用低，相對(duì)穩(wěn)定，心理期望值不高，可以降低企業(yè)成本，有較好的性價(jià)比。

2能力需求

通過(guò)調(diào)查旅游部門(mén)、餐飲行業(yè)以及相關(guān)服務(wù)單位，他們對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才能力需求主要有三方面：2.1基本素質(zhì)需求：學(xué)生要有良好的基本素質(zhì)，主要表現(xiàn)在有良好的思想品德、能吃苦、任勞任怨、虛心學(xué)習(xí)、對(duì)人有禮貌，語(yǔ)言敘述能力，文字表達(dá)能力。2.2專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)：學(xué)生要有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)、熟練的技能操作（酒店方向：餐飲、客房、前廳；導(dǎo)游方向：導(dǎo)游講解）。2.3專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養(yǎng)：學(xué)生除了有良好的技能之外，還需有良好，的理解力、自學(xué)能力、應(yīng)變能力、團(tuán)隊(duì)合作精神，具備良好的職業(yè)道德修養(yǎng)，以適應(yīng)旅游企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)技能人才的需要。企業(yè)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生能力的評(píng)價(jià)：大部分管理經(jīng)理人認(rèn)為學(xué)歷不完全代表能力，且不是選擇人才最重要的因素，中職學(xué)生只要能扎實(shí)肯干、技能強(qiáng)、氣質(zhì)佳，更能受到企業(yè)的歡迎。而一些職業(yè)學(xué)校往往重視基礎(chǔ)知識(shí)的培養(yǎng)，忽略實(shí)踐操作能力和最新技術(shù)使用能

力的訓(xùn)練。學(xué)生在校學(xué)習(xí)的許多理論和實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)。學(xué)校新組建或擴(kuò)充的服務(wù)專(zhuān)業(yè)，師資和實(shí)驗(yàn)設(shè)施跟不上教學(xué)要求，無(wú)法具備在短期內(nèi)培養(yǎng)學(xué)生能力的條件。職業(yè)教育培養(yǎng)的學(xué)生還不能成為真正的技能型人才。職業(yè)學(xué)校學(xué)生基礎(chǔ)素質(zhì)較差是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，他們的整體學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)動(dòng)力、學(xué)習(xí)目標(biāo)都有一定的問(wèn)題，要想在兩三年內(nèi)完成技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，有一定的難度。需要我們認(rèn)真研究教育方法和教學(xué)方案。根據(jù)企業(yè)、市場(chǎng)的要求確定培養(yǎng)目標(biāo)，確立教學(xué)方法與知識(shí)結(jié)構(gòu)，完善學(xué)習(xí)體制，與同學(xué)們一到共同努力將他們培養(yǎng)成一名高技能人才。

3現(xiàn)有基礎(chǔ)

目前，旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)，能力結(jié)夠和技能要求還停留在夠用的水平上。由于對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)，應(yīng)變能力的培養(yǎng)重視不夠。許多畢業(yè)生就業(yè)后不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要，在服務(wù)過(guò)程中不能很好滿足賓客的需求。根據(jù)我們對(duì)長(zhǎng)沙市五星級(jí)四星級(jí)飯店及旅行社的調(diào)查，服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)在不斷提高。這主要表現(xiàn)在飯店服務(wù)由過(guò)去傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化的服務(wù)，向個(gè)性化，針對(duì)性服務(wù)的方向發(fā)展。這種變化相應(yīng)對(duì)飯店從業(yè)人員提出了更高的要求，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生要想適應(yīng)這種要求，就必須具有較高的綜合素質(zhì)，知識(shí)廣博，技能全面，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。從這個(gè)意義上說(shuō)對(duì)學(xué)生的知識(shí)，能力結(jié)構(gòu)和技能要求，僅用夠用兩個(gè)字是不夠的難以適應(yīng)飯店服務(wù)行業(yè)的新發(fā)展。根據(jù)近幾屆旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)走向，學(xué)生有極少部分從事企業(yè)辦公室文員、星級(jí)酒店，但是絕大部分學(xué)生進(jìn)入的是無(wú)星級(jí)的餐館

酒樓，這與我們實(shí)際培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)方向不是很相符合。所以我專(zhuān)業(yè)現(xiàn)就學(xué)生的現(xiàn)狀和社會(huì)的人才需要，制定分學(xué)期目標(biāo)

4專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

4.1培養(yǎng)目標(biāo)4.1.1堅(jiān)持以能力為本位，重視實(shí)踐能力的培養(yǎng)，突出職業(yè)技術(shù)教育特色。根據(jù)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生所從事職業(yè)的實(shí)際需要，合理確定學(xué)生應(yīng)具備的能力結(jié)構(gòu)與知識(shí)結(jié)構(gòu)，同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的內(nèi)容，以滿足企業(yè)對(duì)技能型人才的需求。4.1.2根據(jù)旅游服務(wù)與管理行業(yè)的發(fā)展，合理選擇教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實(shí)新理念，新知識(shí)和新技能，力求使教材具有比較鮮明的時(shí)代特征。4.1.3努力貫徹國(guó)家關(guān)于職業(yè)資格證書(shū)與學(xué)歷證書(shū)并重，職業(yè)資格證書(shū)制度與國(guó)家就業(yè)制度相銜按的政策精神，力求使教材內(nèi)容涵蓋國(guó)家導(dǎo)游資格考試的知識(shí)和技能要求。4.1.4具有良好的職業(yè)道德和較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)，掌握必需的文化基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和熟練的職業(yè)技能；具有繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力和適應(yīng)職業(yè)變化的能力；具有創(chuàng)新精神和立業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。4.2崗位模塊分三大模塊向大型知名企業(yè)、星級(jí)酒店、旅行社以及高等院校等輸送合格的技能人才：1）酒店模塊2）導(dǎo)游模塊3）對(duì)口升學(xué)班。4.3核心技能4.3.1具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和思辨能力4.3.2能用外語(yǔ)進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通4.3.3具有運(yùn)用計(jì)算機(jī)進(jìn)行業(yè)務(wù)操作的能力4.3.4具有一定的人際交往和社會(huì)協(xié)作能力4.3.5具有勝任前廳服務(wù)和前廳部基層管理的能力4.3.6具有勝任客戶服務(wù)和客戶部基層管理的能力4.3.7具有勝任餐飲服務(wù)和餐館部基層管理的能力4.3.8具有勝任康樂(lè)服務(wù)和康樂(lè)部基層管理的能力4.3.9

具有繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)變化的能力4.3.10具有吸收和應(yīng)用新技術(shù)的能力4.3.11具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力4.4證書(shū)制度①畢業(yè)證②餐飲，客房，前廳中級(jí)技能證③普通話證④英語(yǔ)等級(jí)證⑤計(jì)算機(jī)等級(jí)證

3.2統(tǒng)籌把握反映服務(wù)質(zhì)量的價(jià)格、衛(wèi)生、花色品種、服務(wù)態(tài)度、飲食安全諸因素。在服務(wù)質(zhì)量的衡量方面，除了關(guān)系到學(xué)生切身利益的價(jià)格因素外，學(xué)校更關(guān)注飲食安全和供餐平穩(wěn)有序，學(xué)生則關(guān)注衛(wèi)生和口味。隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的大學(xué)生不再是只要求價(jià)格便宜，有營(yíng)養(yǎng)就行，他們還要求飯菜可口、豐富多樣、方便衛(wèi)生。一些學(xué)校食堂提供的中鍋菜、小炒點(diǎn)菜、風(fēng)味小吃等廣受學(xué)生歡迎，實(shí)行的廚師交流制度和服務(wù)之星評(píng)選活動(dòng)受到學(xué)生好評(píng)，也說(shuō)明價(jià)格有時(shí)可以不是衡量服務(wù)質(zhì)量的主要因素，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)往往更受學(xué)生關(guān)注。實(shí)踐和問(wèn)卷調(diào)查都表明：當(dāng)飯菜質(zhì)量較高時(shí)，學(xué)生對(duì)價(jià)格的敏感度會(huì)下降，當(dāng)飯菜質(zhì)量下降時(shí)，學(xué)生對(duì)價(jià)格的關(guān)注度會(huì)提高。因此兼顧學(xué)生不同需求，提供人性化服務(wù)，當(dāng)是餐飲企業(yè)提高服務(wù)質(zhì)量、爭(zhēng)取良好效益的雙贏之舉。當(dāng)然，以服務(wù)質(zhì)量為支撐的消費(fèi)者滿意度，是一個(gè)動(dòng)態(tài)的主觀性指標(biāo)，不同階段、不同對(duì)象會(huì)有不同評(píng)價(jià)，這就要求服務(wù)質(zhì)量和水平在相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上要不斷有所改進(jìn)。3.3妥善把握餐飲價(jià)格市場(chǎng)化的節(jié)奏。近幾年來(lái)餐飲原材料持續(xù)大幅上漲的同時(shí)，一些高校出于校園穩(wěn)定的考慮，輕易不讓飯菜價(jià)格做出合理調(diào)整，依靠臨時(shí)補(bǔ)貼維持運(yùn)行，造成學(xué)生食堂虧本經(jīng)營(yíng)，有違市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，背離了后勤社會(huì)化方向，況且放眼未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，食品、能源、勞動(dòng)力成本還將逐步上漲，不可能回到以前的低價(jià)位，這是市場(chǎng)

經(jīng)濟(jì)規(guī)律使然，因此補(bǔ)貼終非長(zhǎng)久之計(jì)。餐飲價(jià)格市場(chǎng)化的關(guān)鍵是節(jié)奏?；锸硟r(jià)格的調(diào)整要遵循公益性、滯后性、漸進(jìn)性、協(xié)同性原則。

第二篇：關(guān)于中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探究

一篇論文的參考文獻(xiàn)是將論文在研究和寫(xiě)作中可參考或引證的主要文獻(xiàn)資料，下面是關(guān)于中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探究的內(nèi)容，歡迎閱讀！

【摘 要】對(duì)中職學(xué)校旅游旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式加以優(yōu)化，能夠有效提升學(xué)生服務(wù)能力，為社會(huì)培養(yǎng)更多高素質(zhì)導(dǎo)游人才，更好的促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。本文首先探討了當(dāng)前中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式中存在的不足，并在此基礎(chǔ)上提出了相應(yīng)的建議措施，希望能為中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供一定的幫助。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校；旅游服務(wù)與管理；教學(xué)模式

隨著近年來(lái)人們生活水平的不斷提高，旅游業(yè)在我國(guó)呈現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，在此背景下，旅游行業(yè)獲得了巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間，但同時(shí)也面臨急需各種配套資源筆補(bǔ)給的情況，尤其是對(duì)旅游服務(wù)管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才的需求更是緊迫。

一、中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

（一）對(duì)旅游企業(yè)崗位能力要求認(rèn)識(shí)不足

旅游服務(wù)行業(yè)具有經(jīng)驗(yàn)性、綜合性、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)于人才的適應(yīng)性有較高的要求，依托旅游行業(yè)建立起來(lái)的職業(yè)教育既有非常線面的職業(yè)特色。培養(yǎng)旅游人才要以基本操作技能和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。[1]由于旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)的時(shí)間相對(duì)較短，缺乏對(duì)各旅游企業(yè)崗位的深入調(diào)查研究，因此很多中職學(xué)校在實(shí)踐教學(xué)中難免會(huì)存在一些沿襲傳統(tǒng)教學(xué)模式的情況，專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置方面往往存在課時(shí)不足的問(wèn)題，影響了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的開(kāi)展。

（二）實(shí)踐教學(xué)課程體系有待完善

對(duì)于旅游專(zhuān)業(yè)而言，專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力和方法能力是構(gòu)成其綜合實(shí)踐能力的三個(gè)主要因素，而要想培養(yǎng)這三項(xiàng)能力，就需要開(kāi)設(shè)不同類(lèi)型、特點(diǎn)和內(nèi)容的實(shí)踐課程，并形成科學(xué)的實(shí)踐教學(xué)體系。然而從實(shí)際情況上來(lái)看，中職旅游專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置，無(wú)論是應(yīng)用性還是操作性都太過(guò)籠統(tǒng)，教學(xué)模式過(guò)于單一。很多時(shí)候?qū)嵺`課程都只是抽出一部分理論學(xué)習(xí)的課時(shí)組織學(xué)生參觀考察、課堂討論或課堂模擬訓(xùn)練。

（三）教學(xué)模式缺乏層次性

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，有一定的復(fù)制情況存在，不同層次之間的培養(yǎng)本應(yīng)具有其各自的特點(diǎn)，然而在時(shí)間教學(xué)中，不同層次的實(shí)際需求以及學(xué)生的制勝發(fā)展情況都被忽略了。中職學(xué)校對(duì)課程的籠統(tǒng)安排，不但會(huì)大大降低教學(xué)實(shí)效，同時(shí)還會(huì)使學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的積極性大幅降低，從而對(duì)學(xué)生綜合能力的提高造成影響[2]。此外，相關(guān)硬件設(shè)施不足和缺乏專(zhuān)業(yè)教師也是造成中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量不高的重要原因。

二、中旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式創(chuàng)新

（一）建立具有針對(duì)性的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

作為進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的主要場(chǎng)地，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地能夠有效保障中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的進(jìn)行。中職學(xué)校建立有針對(duì)性的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)行必要的職業(yè)需求調(diào)研是開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié)。進(jìn)行調(diào)研可采用發(fā)放問(wèn)卷、企業(yè)訪談、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查以及畢業(yè)生跟蹤調(diào)查等方式，以此了解和掌握當(dāng)前職業(yè)需求，從而進(jìn)一步確定專(zhuān)項(xiàng)實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目、內(nèi)容和課時(shí)。一般而言，旅游專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地都是以各種實(shí)訓(xùn)室為主，如旅游模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游物業(yè)軟件實(shí)訓(xùn)室等，基本都是基于職業(yè)需求調(diào)查而設(shè)置的，基本能夠較好的滿足校內(nèi)學(xué)生實(shí)訓(xùn)需求。酒吧、茶藝等實(shí)訓(xùn)室的規(guī)模則相對(duì)較小，相應(yīng)的設(shè)施也不夠齊全，無(wú)法完全滿足學(xué)生專(zhuān)項(xiàng)實(shí)踐操作練習(xí)的需求[3]。除此以外，學(xué)校還應(yīng)進(jìn)一步建立起賓館。旅行社等實(shí)訓(xùn)室，讓學(xué)生在學(xué)校內(nèi)也能獲得真實(shí)的職業(yè)體驗(yàn)，既掌握了專(zhuān)項(xiàng)技能訓(xùn)練的內(nèi)容，同時(shí)還能感受到濃厚的企業(yè)氛圍，為他們將來(lái)良好職業(yè)素養(yǎng)的形成打好基礎(chǔ)。為此，學(xué)校應(yīng)加大投資力度，建設(shè)好校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，同時(shí)通過(guò)校企合作的方式，建立更多實(shí)習(xí)賓館和旅行社。

（二）專(zhuān)業(yè)課程與實(shí)踐相結(jié)合旅游行業(yè)不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)還推動(dòng)了旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展。因此，在開(kāi)展中職旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)時(shí)，應(yīng)注重將專(zhuān)業(yè)課程和校外實(shí)習(xí)結(jié)和起來(lái)，這樣才能保證學(xué)生理論知識(shí)和實(shí)踐操作結(jié)合的有效性。學(xué)校還要重視學(xué)生管理和換崗實(shí)習(xí)，盡可能消除對(duì)校企對(duì)接中存在的不確定因素，增進(jìn)學(xué)校和企業(yè)之間的合作關(guān)系，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)也應(yīng)及時(shí)作出評(píng)價(jià)和肯定。此外，學(xué)校還應(yīng)不斷完善管理體系，以避免出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容脫離行業(yè)實(shí)際需求的現(xiàn)象。

（三）建立可行的實(shí)踐教學(xué)考核方式

在具備了實(shí)踐教學(xué)必備條件后，最終的開(kāi)合環(huán)節(jié)也不可忽視。通常情況下，實(shí)踐教學(xué)的考核都是在實(shí)踐單位進(jìn)行。首先，學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)成績(jī)應(yīng)包括實(shí)習(xí)單位的鑒定得分，其次是指導(dǎo)教師評(píng)分，最后則是實(shí)習(xí)報(bào)告或?qū)W生自我評(píng)價(jià)，各自所占比例分別為20%、30%、50%。學(xué)生的最終實(shí)踐成績(jī)就是通過(guò)以上數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)價(jià)。這樣以來(lái)就可以使學(xué)生參與實(shí)踐及教學(xué)的積極性和主動(dòng)性大幅上升。除此以外，學(xué)校在才對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐評(píng)價(jià)時(shí)，還必須注重其職業(yè)意識(shí)、職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的提升，不僅要在考核評(píng)價(jià)中堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)調(diào)結(jié)果，同時(shí)還要注重考核過(guò)程和測(cè)評(píng)學(xué)生綜合能力。將學(xué)生職業(yè)技能和素質(zhì)作為考核主要內(nèi)容，還可以將考核結(jié)果作為是否與旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定合作關(guān)系的參考依據(jù)。

結(jié)語(yǔ)

總之，中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)要以旅游市場(chǎng)實(shí)際需求為基礎(chǔ)，積極建設(shè)校內(nèi)綜合實(shí)踐教學(xué)基地以及校外實(shí)習(xí)基地，形成理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)模式，將校內(nèi)教學(xué)資源和校外教學(xué)資源以及校內(nèi)課堂和校外課堂結(jié)合到一起，不斷完善中職學(xué)校實(shí)踐教學(xué)，深入開(kāi)展校企合作，最終實(shí)現(xiàn)“以學(xué)辦產(chǎn)、以產(chǎn)輔學(xué)、產(chǎn)學(xué)研相互促進(jìn)”的良性循環(huán)，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)互動(dòng)、雙需、雙贏的良好局面。

參考文獻(xiàn)：

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第三篇：專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式改革方案(中職學(xué)校)

人才培養(yǎng)模式改革方案

一、總體思路

1、以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性和實(shí)用性人才為根本任務(wù)；

2、以企業(yè)的實(shí)際需求為目標(biāo)，以技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)為主線設(shè)計(jì)教學(xué)體系、制定培養(yǎng)方案。

3、以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，基礎(chǔ)理論教學(xué)以應(yīng)用為目的，以“必需、夠用”為度，改善課程體系，專(zhuān)業(yè)課教學(xué)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性。

4、以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為目標(biāo)構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，加大實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)在計(jì)劃總學(xué)時(shí)中的比例。

5、以改善教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高教師的職稱層次、學(xué)歷層次和技術(shù)應(yīng)用水平和實(shí)踐能力為目標(biāo)，以“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”為途徑，努力塑造“雙師型及專(zhuān)、兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍”。

6、以企業(yè)各崗位實(shí)際需要的“知識(shí)點(diǎn)、能力點(diǎn)”為基礎(chǔ)，不斷更新教學(xué)法內(nèi)容，優(yōu)化教案，將優(yōu)秀教案印成講義，將優(yōu)秀講義印成教材，加強(qiáng)適合本專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，起點(diǎn)較高，示范性較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)教材建設(shè)。

7、加強(qiáng)校內(nèi)外專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，并與省內(nèi)外企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，積極探索校企合作，共同培養(yǎng)應(yīng)用性人才的新路子。

8、規(guī)范實(shí)訓(xùn)教學(xué)，建立健全多形式的實(shí)訓(xùn)方式，加強(qiáng)對(duì)各種形式的實(shí)訓(xùn)方式進(jìn)行監(jiān)控，按照成熟的理論教學(xué)程序，編寫(xiě)實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)手冊(cè)、實(shí)訓(xùn)進(jìn)度與實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師制度。

9、以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)人才的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

10、構(gòu)建與專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的教育體系。

二、具體措施

（一）以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，深化人才培養(yǎng)模式改革

制定人才培養(yǎng)模式的指導(dǎo)思想，可概括為一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)面向、三項(xiàng)原則、四個(gè)突出。一個(gè)目標(biāo)：培養(yǎng)目標(biāo)是造就一大批服務(wù)于生產(chǎn)第一線的高素質(zhì)的應(yīng)用

型人才。兩個(gè)面向：面向社會(huì)、面向人才市場(chǎng)，服務(wù)于遵義市經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要。三項(xiàng)原則：應(yīng)用型人才培養(yǎng)就是要強(qiáng)化“基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性”，辦出應(yīng)用型特色。四個(gè)突出：突出技術(shù)應(yīng)用能力本位的教育思想；突出“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的教學(xué)理念；突出學(xué)生全面素質(zhì)的提高；突出可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

具體做法有：

1、整合課程結(jié)構(gòu)，深化教學(xué)內(nèi)容改革。根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和學(xué)生身心發(fā)展的要求，充分聽(tīng)取專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)及校內(nèi)外專(zhuān)業(yè)人士的意見(jiàn)，特別是向用人單位了解、調(diào)查各種職業(yè)崗位對(duì)知識(shí)結(jié)構(gòu)的實(shí)際要求，明確各方面知識(shí)所占的比例，形成能反映專(zhuān)業(yè)特色并符合實(shí)際要求的課程，并以此來(lái)構(gòu)建整體優(yōu)化的課程體系。

2、建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系。在保證理論知識(shí)夠用的同時(shí)，加大實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容的份量。實(shí)踐教學(xué)體系由基本技能訓(xùn)練、專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練、綜合應(yīng)用技能訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)部分構(gòu)成，縱向上形成體系，橫向上與理論課程有機(jī)結(jié)合。

3、堅(jiān)持校企合作、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)的培養(yǎng)模式。積極推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)。與生產(chǎn)一線企業(yè)簽訂實(shí)訓(xùn)基地協(xié)議，聘請(qǐng)企業(yè)工程師、酒店經(jīng)理、幼兒園教師分別給機(jī)電專(zhuān)業(yè)、酒店專(zhuān)業(yè)、幼師專(zhuān)業(yè)的學(xué)生講課，安排學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，讓并派遣教師到企業(yè)學(xué)習(xí)企業(yè)管理、專(zhuān)業(yè)技能。

4、重新調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，在第二年的第二學(xué)期，讓學(xué)生在這些場(chǎng)地進(jìn)行實(shí)際的“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)實(shí)習(xí)，時(shí)間短的有一個(gè)月，長(zhǎng)的有三個(gè)月，有的專(zhuān)業(yè)還實(shí)行間周實(shí)踐法，一周在企業(yè)，一周在學(xué)校，學(xué)校各專(zhuān)業(yè)班級(jí)輪流進(jìn)行，這既調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，又彌補(bǔ)了學(xué)校資源的不足。同時(shí)，又對(duì)企業(yè)是一個(gè)大的支持。是學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三者都受益的大好事。

（二）大力推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)

1、校內(nèi)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)。

根據(jù)學(xué)校改革與建設(shè)的整體規(guī)劃和設(shè)想，按照應(yīng)用型人才培養(yǎng)的總體要求，本著“實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用”的原則，在已建成各專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地基礎(chǔ)上，建設(shè)全面適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)與實(shí)踐的、設(shè)施完備、設(shè)計(jì)合理先進(jìn)、具有仿真職業(yè)環(huán)境的實(shí)訓(xùn)室，為學(xué)生創(chuàng)造良好的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件與環(huán)境。

2、校外實(shí)訓(xùn)條件的建設(shè)。

積極尋找校企合作達(dá)到雙贏的機(jī)會(huì)，建立校企合作運(yùn)行機(jī)制。成立學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、教授、專(zhuān)家組成的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，共同審定教學(xué)計(jì)劃、課程體系、實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)容、學(xué)時(shí)安排等，采取校企一體、產(chǎn)學(xué)協(xié)作的方式共建實(shí)習(xí)基地，選擇職業(yè)環(huán)境開(kāi)展實(shí)踐訓(xùn)練和技術(shù)培訓(xùn)，選聘實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的業(yè)務(wù)骨干為兼職教師參與指導(dǎo)工作；依托行業(yè)（企業(yè)）的職業(yè)技能鑒定與培訓(xùn)中心，為學(xué)生參加職業(yè)技術(shù)資格或崗位培訓(xùn)與考核創(chuàng)造條件，使學(xué)生能夠深入企業(yè)結(jié)合實(shí)際，真刀真槍的進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并通過(guò)專(zhuān)業(yè)（職業(yè)）技術(shù)考核。

（1）堅(jiān)持與企業(yè)合作，開(kāi)展訂單培養(yǎng)，使學(xué)校開(kāi)設(shè)的各個(gè)專(zhuān)業(yè)都有校企合作項(xiàng)目，構(gòu)建了穩(wěn)定的校企合作基地。把學(xué)生的學(xué)習(xí)和技能培養(yǎng)放到企業(yè)中進(jìn)行，真正實(shí)施“做中學(xué)、做中教”。

（2）組建由專(zhuān)業(yè)教師、企業(yè)專(zhuān)家和業(yè)務(wù)骨干組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，課程中引入公司、企業(yè)業(yè)務(wù)流程和工作項(xiàng)目，聘請(qǐng)業(yè)務(wù)骨干指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)。

（3）吸納企業(yè)實(shí)質(zhì)性參與課程建設(shè)，通過(guò)職業(yè)能力分析、市場(chǎng)調(diào)研，召開(kāi)職業(yè)能力分析專(zhuān)家研討會(huì)，編制職業(yè)能力分析圖表，將崗位標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)結(jié)合，確定教學(xué)內(nèi)容，重新制訂教學(xué)大綱、考試大綱、校企合作編寫(xiě)實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)書(shū)等教學(xué)文件，從而構(gòu)建基于職業(yè)崗位能力培養(yǎng)的實(shí)踐課程體系。

學(xué)校的專(zhuān)業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置堅(jiān)持以就業(yè)市場(chǎng)的需求為依據(jù)，達(dá)到“按需培養(yǎng)，按需開(kāi)課，按需施教”的要求，將組織專(zhuān)業(yè)骨干編撰學(xué)校各大專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)校本教材，優(yōu)化各專(zhuān)業(yè)課程；大力壓縮市場(chǎng)無(wú)需求的課程，適度減少純理論課的教學(xué)，逐步增加先進(jìn)適用的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)設(shè)備，提高實(shí)踐操作課的比重，使學(xué)生達(dá)到“理論基本夠用，操作技能比較熟練，就業(yè)市場(chǎng)熱門(mén)搶手”；學(xué)校的整個(gè)教學(xué)和管理，將服務(wù)和服從于市場(chǎng)的就業(yè)需求和學(xué)生的技能形成，不斷深化教學(xué)改革，以職業(yè)崗位群為依據(jù)開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)，制定教學(xué)計(jì)劃，設(shè)置課程，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高技能人才。

“百年大計(jì)，教育為本，教育大計(jì)，德育為本”，人才的培養(yǎng)，除了要有過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技術(shù)本領(lǐng)外，對(duì)于學(xué)生的思想素質(zhì)教育也不能松懈。致力于學(xué)生“六個(gè)一”的綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，使我校畢業(yè)生的綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到提高，畢業(yè)

生受到用人單位的普遍歡迎。

2009年3月

第四篇：3.1.1.3旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)（高爾夫與游艇方向）

專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)劃（2012-2017）

一、專(zhuān)業(yè)概述

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)是培養(yǎng)具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，對(duì)高爾夫運(yùn)動(dòng)、游艇等旅游休閑行業(yè)具有較強(qiáng)認(rèn)知，具有服務(wù)意識(shí)、管理潛質(zhì)和創(chuàng)新能力，能從事高爾夫服務(wù)、游艇服務(wù)、俱樂(lè)部管理與服務(wù)、休閑產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、休閑企事業(yè)單位基層管理及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位主要是面向高爾夫及游艇企業(yè)服務(wù)與管理的第一線，培養(yǎng)學(xué)生牢固掌握高爾夫球童、旅游休閑企業(yè)服務(wù)人員和營(yíng)銷(xiāo)人員等職業(yè)崗位（群）所需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能。

二、專(zhuān)業(yè)建設(shè)總體目標(biāo)

本專(zhuān)業(yè)于2012年秋季開(kāi)始招生。計(jì)劃到2017年底，把本專(zhuān)業(yè)建設(shè)成為辦學(xué)條件較好、教學(xué)質(zhì)量較高，產(chǎn)學(xué)合作密切、具有鮮明高等職業(yè)教育特色、對(duì)重慶市和高爾夫、游艇等旅游休閑行業(yè)發(fā)展具有較大促進(jìn)作用的示范性專(zhuān)業(yè)。

積極開(kāi)展專(zhuān)業(yè)建設(shè)，以旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)為基礎(chǔ)，開(kāi)辦集高爾夫教練方向、高爾夫營(yíng)銷(xiāo)方向、高爾夫球童服務(wù)方向、游艇管理、游艇駕駛、游艇營(yíng)銷(xiāo)等定單班人才培養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上申報(bào)高爾夫?qū)I(yè)，形成以高爾夫?qū)I(yè)為核心專(zhuān)業(yè)群，實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張。

通過(guò)積極地校企合作，與國(guó)內(nèi)知名高爾夫和游艇企業(yè)開(kāi)展訂單培養(yǎng)，并創(chuàng)新合作模式構(gòu)建校企深度融合的高爾夫和游艇學(xué)院。

三、專(zhuān)業(yè)建設(shè)的內(nèi)容和規(guī)劃

（一）人才培養(yǎng)建設(shè)

1.要根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位，將技能培養(yǎng)與素質(zhì)教育的思想貫穿于教

育教學(xué)的全過(guò)程，理論教學(xué)要以應(yīng)用為目的，以必需、夠用為度，以講清概念、強(qiáng)化應(yīng)用為重點(diǎn)，把真正屬于基礎(chǔ)性的東西精選出來(lái)；專(zhuān)業(yè)課教學(xué)要突出實(shí)用性與技能性操作的要求，針對(duì)高爾夫和游艇相關(guān)崗位操作強(qiáng)的特點(diǎn)，加強(qiáng)旅游服務(wù)與管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)，注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，把與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的新技術(shù)知識(shí)及時(shí)充實(shí)進(jìn)去，把最必需的知識(shí)與技能教給學(xué)生。

2.以訂單培養(yǎng)為主要的人才培養(yǎng)模式，積極開(kāi)展校企合作，推動(dòng)和不斷改進(jìn)產(chǎn)學(xué)一體的教學(xué)模式。使人才培養(yǎng)能夠充分貼近企業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)造良好的教學(xué)和實(shí)踐環(huán)境。

3.要不斷總結(jié)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)方面的經(jīng)驗(yàn)，不斷完善教育教學(xué)管理的制度，規(guī)范教學(xué)文件，力足專(zhuān)業(yè)實(shí)際，從培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的高度，規(guī)劃專(zhuān)業(yè)與學(xué)科發(fā)展；要大膽進(jìn)行觀念創(chuàng)新，緊緊圍繞社會(huì)對(duì)高爾夫、游艇等職業(yè)人才需求的現(xiàn)實(shí)，在教學(xué)手段，教學(xué)內(nèi)容、課程體系和實(shí)踐技能訓(xùn)練等環(huán)節(jié)進(jìn)行積極的改革和不懈探索，同時(shí)，學(xué)習(xí)和借鑒其他優(yōu)秀院校辦學(xué)的成功經(jīng)驗(yàn)和作法，形成具有學(xué)院特色的人才培養(yǎng)教育模式。

（二）師資隊(duì)伍建設(shè)

雙師素質(zhì)教師、專(zhuān)兼結(jié)合、校企合作的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)是提高教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。

1.培養(yǎng)院級(jí)專(zhuān)業(yè)帶頭人1名。帶頭人能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成人才培養(yǎng)方案的確立和編寫(xiě)工作，組織教師進(jìn)行課程體系改革，帶領(lǐng)專(zhuān)兼結(jié)合的專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行課程建設(shè)，積極申報(bào)院級(jí)、省級(jí)教學(xué)科研課題。在課程開(kāi)發(fā)、工學(xué)結(jié)合方面帶頭做出成績(jī)。

2.培養(yǎng)3—5名骨干教師。著重在課程開(kāi)發(fā)、校企合作和專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)等方面的培訓(xùn)和提高，使骨干教師在課程建設(shè)、教學(xué)科研等方面發(fā)揮骨干作用。

3.完成5-10名兼職教師、企業(yè)導(dǎo)師的聘用和培訓(xùn)工作。利用企業(yè)行業(yè) 的優(yōu)勢(shì)，建立一支兼職教師和企業(yè)導(dǎo)師隊(duì)伍。經(jīng)過(guò)對(duì)兼職教師的培訓(xùn)，使其具有一定的教學(xué)能力，能夠指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)和頂崗實(shí)習(xí)，將行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)態(tài)及時(shí)納入教學(xué)內(nèi)容。

4.派遣專(zhuān)任教師到旅游企業(yè)鍛煉，每年每人不低于1個(gè)月的時(shí)間，使其綜合素質(zhì)與實(shí)踐教學(xué)能力有大幅度提高。

5.通過(guò)有計(jì)劃接收應(yīng)屆重點(diǎn)院校碩士研究生充實(shí)教師團(tuán)隊(duì)，平均每年補(bǔ)充1-2名左右，到2017年末，按生師比16：1，教師數(shù)量達(dá)到10人。引進(jìn)博士研究生參與到教師團(tuán)隊(duì)，提升教師團(tuán)隊(duì)的教學(xué)和科研能力

6.“雙師素質(zhì)”教師培養(yǎng)。到2012年末，“雙師素質(zhì)”教師的比例大幅度提高。

7.積極鼓勵(lì)教師提高科研能力和社會(huì)服務(wù)能力。鼓勵(lì)教師參與和申報(bào)教學(xué)科研課題，鼓勵(lì)教師發(fā)表論文，開(kāi)展相關(guān)的社會(huì)服務(wù)。力圖在五年內(nèi)使本專(zhuān)業(yè)的教師科研團(tuán)隊(duì)能獲得1-2項(xiàng)市教委的課題，3-5項(xiàng)院級(jí)課題；論文總數(shù)超過(guò)10篇；社會(huì)服務(wù)項(xiàng)目不少于5項(xiàng).（三）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

通過(guò)積極向?qū)W院申報(bào)，加快校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，計(jì)劃于2017年12月之前完成校內(nèi)的高爾夫?qū)嵱?xùn)場(chǎng)地和游艇實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)，以及相關(guān)教學(xué)設(shè)施設(shè)備的配置。在未完成校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)之前，通過(guò)采取采購(gòu)簡(jiǎn)易的高爾夫教學(xué)設(shè)備和設(shè)施，利用學(xué)校的活動(dòng)場(chǎng)地，初步滿足相關(guān)課程的教學(xué)工作。

1.建立高爾夫練習(xí)場(chǎng)。主要為滿足高爾夫運(yùn)動(dòng)技能、場(chǎng)地服務(wù)技能等課程和科目的教學(xué)。練習(xí)場(chǎng)應(yīng)配備打位10個(gè)左右，并配備適量的練習(xí)桿、練習(xí)球、打擊墊、分隔擋板、球網(wǎng)、球靶等設(shè)施。

2.建立高爾夫?qū)嵱?xùn)室。主要是滿足高爾夫基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的教學(xué)。實(shí)訓(xùn)室主要配備多媒體教學(xué)設(shè)備、高爾夫球場(chǎng)沙盤(pán)、練習(xí)果嶺、高爾夫套桿、高爾夫基本器具、高爾夫文化墻等主要設(shè)施。

3.建立游艇實(shí)訓(xùn)室。主要是滿足游艇基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)習(xí)和游艇服務(wù)技能訓(xùn)練 的需要。主要設(shè)施有游艇模型、多媒體教學(xué)設(shè)備、游艇服務(wù)所需的器具和設(shè)施等。

加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，一方面立足于使由于校內(nèi)條件無(wú)法訓(xùn)練的科目能夠通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)基地得以完成，另一方面在于通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)基地為學(xué)生職業(yè)能力的提升提供重要的平臺(tái)。要以訂單培養(yǎng)為切入點(diǎn)，通過(guò)采取校企深度合作的模式，在5年內(nèi)建立3-6個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。以滿足教學(xué)、實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)的需要。校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)要跳出地域的限制，要敢于將校外實(shí)訓(xùn)基地設(shè)立在高爾夫和游艇行業(yè)發(fā)展得最為成熟的地區(qū)，跳出地域的限制。

（四）教學(xué)模式改革

要以創(chuàng)新的教學(xué)思想制訂教學(xué)目標(biāo)體系，以創(chuàng)新的教學(xué)模式組織實(shí)施教學(xué)，以滿足社會(huì)對(duì)人才的需要為目標(biāo)，以培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才為主線，設(shè)計(jì)學(xué)生的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。要依據(jù)高爾夫和游艇服務(wù)和管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的特點(diǎn)與要求，改革教學(xué)內(nèi)容。理論知識(shí)本著“必需”、“夠用”為度的原則，適當(dāng)壓縮理論教學(xué)的課時(shí)比例，突出基本技能知識(shí)的要求與綜合操作能力的訓(xùn)練。通過(guò)多種方式，靈活運(yùn)用多種教學(xué)方法和手段，做到因材施教、是提高教學(xué)質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要保證。

1.要使課堂講授與開(kāi)展討論相結(jié)合，采用啟發(fā)式教學(xué)，發(fā)揮學(xué)生能動(dòng)學(xué)習(xí)的主體作用，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，在師生之間形成互動(dòng)，構(gòu)起交流的平臺(tái)。

2.充分利用現(xiàn)有條件，進(jìn)一步搞好實(shí)踐教學(xué)。使學(xué)生在模擬工作環(huán)境下貼近高爾夫和游艇服務(wù)行業(yè)實(shí)際，在教師指導(dǎo)下完成每門(mén)專(zhuān)業(yè)課程的每一項(xiàng)實(shí)訓(xùn)操作，使學(xué)生掌握必須的實(shí)踐技能，提高服務(wù)職業(yè)能力。

3.要進(jìn)一步加大利用現(xiàn)代計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比重。積極鼓勵(lì)教師使用多媒體手段組織教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)化、直觀化，便于理

解和掌握，彌補(bǔ)傳統(tǒng)授課方式的局限性，使教學(xué)過(guò)程與形式、豐富多彩、生動(dòng)活潑，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高教與學(xué)的實(shí)際效果。

4.要強(qiáng)化項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)、案例模擬教學(xué)等方式。教師要注意收集教學(xué)案例資料，同時(shí)要結(jié)合自己的教學(xué)實(shí)踐編寫(xiě)有針對(duì)性的案例素材，指導(dǎo)學(xué)生圍繞教學(xué)案例，綜合運(yùn)用所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)分析案例，在師生之間、同學(xué)之間進(jìn)行探討交流，提出解決問(wèn)題的方案，進(jìn)一步培養(yǎng)與提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考的能力和創(chuàng)新意識(shí)。

5.要求校內(nèi)外專(zhuān)家和行業(yè)精英，有針對(duì)性地組織有關(guān)專(zhuān)題講座，擴(kuò)大學(xué)生視野，使學(xué)生了解學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、獻(xiàn)身專(zhuān)業(yè)的信念，引導(dǎo)學(xué)生形成思考問(wèn)題，研究問(wèn)題的良好習(xí)慣。

（五）課程資源建設(shè)

1.教材選用方面，要更加注重針對(duì)性與實(shí)用性，主要選擇優(yōu)秀教材，使教材的選用范圍逐步趨于穩(wěn)定，避免在教材使用上的隨意性，保證為教師教學(xué)、學(xué)生學(xué)習(xí)提供優(yōu)秀的教材。同時(shí)，可使主講教師在教材建設(shè)方面學(xué)習(xí)優(yōu)秀高等院校在教材建設(shè)上的先進(jìn)觀念和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

2.積極鼓勵(lì)教師獨(dú)立或與企業(yè)行家合作編寫(xiě)教材。使教材能夠符合專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要，能夠體現(xiàn)時(shí)代特點(diǎn)、行業(yè)特征和學(xué)院特色。計(jì)劃在2017年之前，出版1-2本的專(zhuān)業(yè)教材。

3.建立課程資料庫(kù)和教學(xué)輔助資料。通過(guò)校企合作的形式，建立包括教學(xué)視頻、企業(yè)培訓(xùn)資料、教學(xué)案例、行業(yè)企業(yè)數(shù)據(jù)的專(zhuān)業(yè)資料庫(kù)。組織教師編寫(xiě)一些實(shí)用的與主教材配套的如“學(xué)習(xí)指導(dǎo)書(shū)”、“習(xí)題集”和“教學(xué)案例”等，以更好地滿足教學(xué)的實(shí)際需要。

4.加強(qiáng)精品課程建設(shè)。計(jì)劃在5年內(nèi)，以高爾夫和游艇方向的主干課程為基礎(chǔ)，整合校內(nèi)外教學(xué)資源建設(shè)1—3門(mén)校級(jí)精品課程；并在校級(jí)精品課程的基礎(chǔ)上，積極申報(bào)1-2門(mén)市級(jí)精品課程。

四、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的主要措施

（一）以專(zhuān)業(yè)建設(shè)為龍頭，促進(jìn)改革發(fā)展

專(zhuān)業(yè)建設(shè)應(yīng)該著眼于師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，充分突出各專(zhuān)業(yè)特色和優(yōu)勢(shì)，拓寬專(zhuān)業(yè)口徑，增強(qiáng)各學(xué)科專(zhuān)業(yè)間的相互支撐；根據(jù)本院專(zhuān)業(yè)特色定位，形成主干專(zhuān)業(yè)和相關(guān)專(zhuān)業(yè)互為聯(lián)系的專(zhuān)業(yè)群，提高專(zhuān)業(yè)建設(shè)水平，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展。

（二）以師資隊(duì)伍建設(shè)為核心，推動(dòng)課程建設(shè)

加大課程建設(shè)力度，應(yīng)該首先從師資隊(duì)伍的建設(shè)入手，扶持和培養(yǎng)重點(diǎn)學(xué)科和骨干專(zhuān)業(yè)，優(yōu)先配置優(yōu)秀師資，并公開(kāi)選拔學(xué)科帶頭人，走“精品課程，名牌教師”之路。

（三）以課程建設(shè)為重點(diǎn)，帶動(dòng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)

課程建設(shè)是專(zhuān)業(yè)建設(shè)的基礎(chǔ)，又是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的基本保障。人才培養(yǎng)主要是通過(guò)課程教學(xué)來(lái)實(shí)現(xiàn)的，專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置是否合理將直接關(guān)系到專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

（四）以實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)為保障，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)

實(shí)踐教學(xué)是高等教育中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，要充分發(fā)揮實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地在人才培養(yǎng)中的作用，加強(qiáng)與相關(guān)企業(yè)的橫向聯(lián)系，建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生創(chuàng)造在動(dòng)態(tài)的經(jīng)營(yíng)管理與服務(wù)環(huán)境中接受熏陶、經(jīng)受鍛煉的機(jī)會(huì)，以保障高等教育的職業(yè)屬性和行業(yè)屬性。專(zhuān)業(yè)教師也要通過(guò)組織實(shí)踐教學(xué)、參加職業(yè)資格證書(shū)考試、指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)等方式豐富自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高自己的實(shí)踐教學(xué)能力。

（五）以科研為動(dòng)力，促進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)

科研工作和專(zhuān)業(yè)建設(shè)是相互促進(jìn)、相輔相成的。科研水平的不斷提高，會(huì)促進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)的整體水平得到不斷發(fā)展。

（六）以精品課程建設(shè)為突破口，促進(jìn)教育質(zhì)量的提高

精品課程建設(shè)是高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的重要組成部分，是深化教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量的重大舉措。精品課程建設(shè)要遵循高等教育的自身發(fā)展規(guī)律，適應(yīng)高等院校教學(xué)發(fā)展趨勢(shì)，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新。通過(guò)精品課程建設(shè)，深化教育教學(xué)改革，推進(jìn)教育創(chuàng)新，促進(jìn)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式和評(píng)價(jià)體系等諸環(huán)節(jié)的深刻變革，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)高等教育的可持續(xù)發(fā)展。

第五篇：旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)總結(jié)報(bào)告精簡(jiǎn)版

旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)總結(jié)報(bào)告

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一、專(zhuān)業(yè)建設(shè)總體情況

根據(jù)教育部批復(fù)的項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施方案和任務(wù)書(shū)，本專(zhuān)業(yè)第一的任務(wù)為44個(gè)三級(jí)子項(xiàng)目，第二的任務(wù)為43個(gè)三級(jí)子項(xiàng)目，共計(jì)87個(gè)三級(jí)子項(xiàng)目。目前，已圓滿完成專(zhuān)業(yè)建設(shè)的各項(xiàng)任務(wù)。

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二、建設(shè)工作機(jī)制與舉措

在示范校項(xiàng)目建設(shè)辦公室的指導(dǎo)下，本專(zhuān)業(yè)成立了由肖東雷主任為組長(zhǎng)，帶頭人、骨干教師和企業(yè)專(zhuān)家為成員的重點(diǎn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校《項(xiàng)目建設(shè)實(shí)施管理辦法》和《項(xiàng)目建設(shè)經(jīng)費(fèi)管理實(shí)施規(guī)則》，自覺(jué)接受學(xué)校項(xiàng)目建設(shè)辦公室的督導(dǎo)檢查。實(shí)施階段性自查驗(yàn)收，零差錯(cuò)問(wèn)責(zé)等制度。

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三、項(xiàng)目建設(shè)情況及成果

（一）人才培養(yǎng)模式方面

本專(zhuān)業(yè)在專(zhuān)家指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，共派出10名教師，走訪了11家企業(yè)，發(fā)放并收回調(diào)查問(wèn)卷、訪談?dòng)涗洷砉灿?jì)200余份，在對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行科學(xué)分析總結(jié)后，完成了人才市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告。

經(jīng)過(guò)專(zhuān)家的反復(fù)論證，最終實(shí)施了工學(xué)結(jié)合為基礎(chǔ)的“三位一體”訂單式人才培養(yǎng)模式，即招生與招工一體，入學(xué)與就業(yè)一體，實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)一體。通過(guò)在校學(xué)習(xí)、企業(yè)培訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生更多的了解了企業(yè)，增強(qiáng)了職業(yè)歸屬感，提高了一次性就業(yè)穩(wěn)定率。

（二）課程體系建設(shè)方面

構(gòu)建了與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)相融合，具有區(qū)域特色、職教特點(diǎn)的理論實(shí)踐一體化課程體系。在專(zhuān)家指導(dǎo)委員會(huì)的指導(dǎo)下，當(dāng)前的課程體系建設(shè)以“素質(zhì)教學(xué)+理論教學(xué)+校內(nèi)實(shí)訓(xùn)+校外實(shí)訓(xùn)”為思路，形成了“工學(xué)結(jié)合、理實(shí)一體”的“模塊化”教學(xué)方式，突出三個(gè)模塊，即基礎(chǔ)能力課程、專(zhuān)業(yè)核心課程、職業(yè)拓展課程。突出學(xué)生動(dòng)手能力和專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，充分調(diào)動(dòng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教師的理論和實(shí)踐教學(xué)水平。

（三）教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)方面

根據(jù)教育部批復(fù)的任務(wù)書(shū)，本專(zhuān)業(yè)預(yù)算總投入160萬(wàn)元，實(shí)際支出163.7萬(wàn)元，完成率102.3%；其中央財(cái)預(yù)算投入134萬(wàn)元，央財(cái)實(shí)際支出130.7萬(wàn)元，完成率97.5%；央財(cái)硬件設(shè)備支出26.1萬(wàn)元，占央財(cái)預(yù)算總投入的19.5%；央財(cái)師資培訓(xùn)支出13.4萬(wàn)元，占央財(cái)預(yù)算總投入的10%；

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五、貢獻(xiàn)與示范

（一）貢獻(xiàn)

1、人才培養(yǎng)貢獻(xiàn)

積極推行“三位一體”的訂單人才培養(yǎng)模式，學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力均有顯著提升。通過(guò)一體化教學(xué)，學(xué)生掌握了扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基本技能，成績(jī)合格率達(dá)100％，取證率100%，對(duì)口就業(yè)率100%。培養(yǎng)的畢業(yè)生遍布京津冀地區(qū)且大部分成為企業(yè)的中流砥柱。

2、社區(qū)服務(wù)貢獻(xiàn)

本專(zhuān)業(yè)與社區(qū)服務(wù)中心聯(lián)合策劃，實(shí)施對(duì)學(xué)校附近的社區(qū)居民進(jìn)行茶藝、插花和日常交際禮儀等服務(wù)項(xiàng)目的講座與培訓(xùn)。這是以提升市民生活品味與生活樂(lè)趣、增進(jìn)鄰里感情的全新的公益性服務(wù)項(xiàng)目。該項(xiàng)目利用社區(qū)服務(wù)中心功能齊全的各類(lèi)活動(dòng)，整合轄區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的教育資源，開(kāi)展以日常交際禮儀、茶藝、插花等親手體驗(yàn)活動(dòng)為主的多種社區(qū)服務(wù)項(xiàng)目，進(jìn)一步滿足了社區(qū)居民精神文化需求，增強(qiáng)了居民對(duì)社區(qū)的認(rèn)同感和歸屬感。

3.區(qū)域經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)

本專(zhuān)業(yè)教師承擔(dān)了定州市中山國(guó)際酒店、定州市金悅江蘇飯店、定州市康輝旅行社、定州海燕國(guó)際旅行社、定州大世界和時(shí)代廣場(chǎng)等服務(wù)行業(yè)員工的崗前培訓(xùn)和業(yè)務(wù)咨詢等工作，培訓(xùn)員工近5000余人次。為提高企業(yè)員工自身的綜合素質(zhì)，提升定州市服務(wù)行業(yè)的整體服務(wù)水平做出了突出的貢獻(xiàn)，贏得了社會(huì)各界的一致好評(píng)。

（二）示范

1、骨干引領(lǐng)

（1）我校作為副組長(zhǎng)單位，參與了《前廳服務(wù)與管理》和《導(dǎo)游服務(wù)技能》兩項(xiàng)國(guó)家級(jí)數(shù)字化精品課程資源共建項(xiàng)目，共享了10門(mén)國(guó)家級(jí)數(shù)字化精品課程資源。在同類(lèi)兄弟院校中起到了良好的骨干引領(lǐng)作用。

質(zhì)；同時(shí)與師范類(lèi)院校開(kāi)展教師合作交流，吸引新鮮血液加入。內(nèi)培外引，建設(shè)穩(wěn)定的教師隊(duì)伍。

2.建立更加完善的機(jī)制保障校企合作，制定詳實(shí)的計(jì)劃與運(yùn)行機(jī)制，明確規(guī)定校企雙方的權(quán)利與責(zé)任。