第一篇：開業(yè)前管家部培訓計劃表

開業(yè)前管家部培訓計劃表開業(yè)前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內(nèi)容 時間 自 到 形式 培

訓 對象 學員 人數(shù) 1 請勿打擾的處理 請即打掃的處理 客人遺留物品的處理 客人損壞房間物品的處理 意外損壞客人物品的處理 課堂/實操 樓層 1 傷病客的處理 醉酒客的處理 行為怪異客的處理 在住房門沒關好的處理 住客洗衣收取、送回程序 課堂/實操 樓層 1 停電處理程序 客房鑰匙的管理 工作間清潔整理標準 工作車擺設、使用要求 課堂/實操 樓層 1 吸塵器等清潔工具維護保養(yǎng) 制冰機使用和清潔 樓層布草使用、控制 客房杯具的清洗消毒 課堂/實操 樓層 1 地毯保養(yǎng)和清洗 玻璃、鏡子清洗 銅器、不銹鋼物品保養(yǎng) 鍍金、銀器的保養(yǎng) 課堂/實操 樓層 1 電話、掛墻電吹風清潔 墻紙清潔 床底定期清理 客房窗戶、窗框清潔 課堂/實操 樓層 1 浴室墻壁清潔 浴室地面清潔 馬桶清潔 浴缸清潔 洗手盆清潔 衛(wèi)生間金屬鍍件清潔保養(yǎng) 課堂/實操 樓層 1 燈罩除塵、清洗 更換燈泡、光管 房間有異味的處理 樓層防蟲除蟲工作 床墊翻轉 清潔冰箱 課堂/實操 樓層 開業(yè)前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內(nèi)容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數(shù) 1 清潔家具 各種污漬的清除指引 各種清潔藥劑特性和使用方法 課堂/實操 樓層 1 工程報修程序 客房綠化管理 安全工作指南 課堂 樓層 1 各種表格的使用和填寫 交班簿制度 課堂 樓層 1 測試 課堂 樓層 1 部門培訓簡介 公區(qū)部概述 紀律及考勤制度 禮貌及儀容儀表 籌建期安全注意事項 課堂 公區(qū) 1 公區(qū)主管職責 公區(qū)領班職責 公區(qū)服務員職責 火警行動手冊學習公區(qū)的防火工作 公區(qū)的治安防范 課堂 公區(qū) 1 公區(qū)基本服務內(nèi)容 早班主要工作內(nèi)容 中班主要工作內(nèi)容 夜班主要工作內(nèi)容 課堂 公區(qū) 1 大堂保潔 餐廳清潔 宴會廳清潔 車道和車場清潔 課堂 公區(qū) 1 衛(wèi)生間清潔 馬桶清潔 洗手盆清潔 衛(wèi)生間金屬件保養(yǎng) 衛(wèi)生間異味處理 課堂/實操 公區(qū) 1 客用電梯清潔 服務電梯清潔 員工衛(wèi)生間、浴室清潔 辦公室清潔 酒店殺蟲滅鼠 課堂/實操 公區(qū) 開業(yè)前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內(nèi)容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數(shù) 1 停電處理程序 鑰匙的管理 工作間清潔整理標準 課堂 公區(qū) 1 吸塵器的使用 滾刷吸塵器的使用 單盤擦地機的使用 干泡地毯清洗機的使用 課堂/實操 公區(qū) 1 地毯抽濕機的使用 洗地機的使用 吸水機的使用 高壓水機的使用 地毯保養(yǎng)和清洗 課堂/實操 公區(qū) 1 大理石晶面處理 地面打蠟 地蠟面保養(yǎng) 木地板處理 課堂/實操 公區(qū) 1 立式煙灰筒清潔 玻璃、鏡子清洗 銅器、不銹鋼物品保養(yǎng) 鍍金、銀器的保養(yǎng) 電話、干手器的清潔 課堂/實操 公區(qū) 1 墻紙清潔 窗戶、窗框清潔 大理石墻壁保養(yǎng) 酒店防蟲滅鼠工作 課堂/實操 公區(qū) 1 清潔家具 各種污漬的清除指引 各種清潔藥劑特性和使用方法 課堂/實操 公區(qū) 1 綠化管理 花、果房的工作流程 貴賓入住的鮮花、果籃安排 安全工作指南 課堂 公區(qū) 1 交班簿制度 課堂 公區(qū) 1 測試 課堂 公區(qū) 開業(yè)前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內(nèi)容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數(shù) 1 部門培訓簡介 洗衣房概述 紀律及考勤制度 禮貌及儀容儀表 籌建期安全注意事項 課堂 洗衣房 1 洗衣及布草主管工作職責 洗衣房領班工作職責 布草領班工作職責 布草員職責 干洗工職責 水洗工職責 熨燙工職責 大燙工職責 折疊工職責 客衣員職責 課堂 洗衣房 1 火警行動手冊學習洗衣房、制服房的防火工作 洗衣房管理規(guī)章制度 制服房管理制度 洗衣房基本服務流程 課堂 洗衣房 1 客衣收發(fā)程序 客衣檢查、分類、打碼 客衣檢查包裝 干洗程序 水洗程序 烘干程序 課堂/實操 洗衣房 1 熨燙程序 大燙程序 工衣洗滌流程 熨燙西裝上衣 熨燙西褲 課堂/實操 洗衣房 1 熨燙襯衫 熨燙女裝上衣 熨燙T恤衫 衣物折疊和包裝 課堂/實操 洗衣房 1 毛巾洗滌 床單洗滌 餐臺布洗滌 課堂/實操 洗衣房 開業(yè)前部門培訓計劃表 月： 部門/部別：管家部 日期 培訓內(nèi)容 時間 自 到 形式 培訓 對象 學員 人數(shù) 1 燙平機的操作和安全使用 夾機的操作和安全使用 人像機的操作和安全使用 課 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車

堂/實操 洗衣房 1 水洗機的操作和安全使用 干洗機的操作和安全使用 烘干機的操作和安全使用 課堂/實操 洗衣房 1 客衣數(shù)量與洗衣單不符的處理 客衣檢查發(fā)現(xiàn)有缺損或去污漬時有可能造成破損的處理 客衣不能徹底去污的處理 客衣內(nèi)有錢物的處理 課堂/實操 洗衣房 1 損壞客衣的處理程序 VIP洗衣服務 加快洗衣服務 酒店布草管理制度 各部門的布草更換程序 布草盤點 制服盤點 課堂/實操 洗衣房 1 員工制服管理制度 員工制服換洗制度 布料的辨別和處理方法 各種洗滌用品的使用方法 衣物污漬的處理方法 課堂/實操 洗衣房 1 各種表格的填寫和使用 交班簿制度 課堂/實操 洗衣房 1 測試 課堂/實操 洗衣房

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第二篇：酒店開業(yè)前的培訓計劃表

酒店開業(yè)前的培訓計劃表*****國際大酒店 開業(yè)前培訓計劃 目錄1.銷售部開業(yè)前培訓計

劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12.財務部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。113.行政部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。304.餐飲部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。385.前廳部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。796.客務部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。867.安消部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。948.行政部及人力資源部開業(yè)前培訓計劃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。99 *****銷售部開業(yè)前培訓計劃 日 期課時培訓內(nèi)容受訓人培訓人預期達到目標考核方法培訓教材培訓場地7月20日——7月23日24課時酒店認識 銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理*****老師

1、熟悉酒店管理人員

2、掌握酒店部門構成、分布

3、明確酒店營業(yè)部門經(jīng)營時

4、熟記酒店產(chǎn)品數(shù)量構成（1）客房（2）餐廳（3）康樂

5、酒店產(chǎn)品價格

6、酒店術語口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室7月24日——7月26日18課時市場認識銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理*****老師

1、*****國際大酒店市場認識

2、*****酒店市場認識

3、酒店市場認識口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室7月27日-7月30日24課時協(xié)作認識銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理*****老師

1、明白本部門與酒店各部門如何協(xié)調

2、清楚本部門應具有的的協(xié)作精神、服從意識口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室7月31日—8月3日24課時營銷基本原理 銷售經(jīng)理部門經(jīng)理*****老師樹立觀念、扭轉思路：

1、營銷觀念

2、營銷組合3、酒店銷售內(nèi)容口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月4日—8月8日 30課時客戶管理銷售經(jīng)理部門經(jīng)理*****老師 學會管理客戶、把握客戶：

1、客戶心理動機分析

2、客戶管理的方法

3、客戶抱怨的原因分析口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月9日—8月12日24課時市場調查

1、市場調查原理；

2、市場調查方法 ；

3、市場調查分析銷售經(jīng)理 部門經(jīng)理*****老師 銷售經(jīng)理能夠及時捕捉市場信息口試案例分析實際操作《運轉手冊》銷售部辦公室8月13日—8月16日24課時自我管理：

1、銷售代表的體態(tài)；

2、銷售代表每日的行安排；

3、銷售代表的工作態(tài)度；

4、管理自己的時間

4、銷售代表的業(yè)務核心銷售經(jīng)理部門經(jīng)理*****老師 規(guī)范銷售代表的工作，為開業(yè)后部門良好的運作口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月17日—8月19日18課時

1、如何讓客戶明確表達拜訪目的；

2、銷售陳述的步驟；

3、銷售陳述技巧；

4、如何有效陳述的原則；

5、如何處理客戶的異議；

6、那些是好的信息；

7、如何使用廣告媒體；

8、進行電話銷售應該注意的；

9、具備現(xiàn)代銷售觀念銷售經(jīng)理部門經(jīng)理*****老師 銷售經(jīng)理掌握基本的銷售方法口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月22日（上午）3課時部門內(nèi)部管理制度各種表格的使用開業(yè)策劃：大型活動的策劃思路、應掌握的細節(jié)；銷售經(jīng)理部門經(jīng)理*****老師銷售代表注意遵守部門管理制度能夠使用熟悉酒店大型活動流程 口試 《運轉手冊》銷售部辦公室8月22日下午3課時消防培訓全體銷售部人員*****老 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼北京一嗨租車廈門一嗨租車杭州一嗨租車

師 熟悉消防工作口試 《消防預案》銷售部辦公室8月23日—8月2412課時銷售技巧：

1、如何讓客戶明確表達拜訪目的；

2、銷售陳述的步驟；

3、銷售陳述技；

4、如何有效陳述的原則；

5、如何處理客戶的異議；

6、那些是好的信息；

7、如何使用廣告媒體；

8、進行電話銷售應該注意的；

9、應該具備的現(xiàn)代銷售觀念銷售經(jīng)理部門經(jīng)理*****老師銷售經(jīng)理掌握基本的銷售方法 口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室8月25日3課時消防演習銷售部所有員工部門經(jīng)理*****老師清楚消防演習的重要性口試 《消防預案》銷售部辦公室8月26日——8月31日30課時 酒店開業(yè)計劃制定銷售部所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉酒店大型活動流程熟悉酒店接待活動流程 口試案例分析《運轉手冊》銷售部辦公室

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第三篇：夜場KTV開業(yè)前工作計劃表

了解KTV項目進程,熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地查看.了解包房的數(shù)量,類別,確認各類包房的方位等.了解KTV的其他配套設施的配置.了解有關的定單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草,表格,包房用品,清潔用品等)確定采集物品清單.核定員工的工資報酬及福利待遇.KTV前臺管理系統(tǒng)的安裝和調試.按照KTV的設計要求,確定包房的布置標準.選擇制服的用料和式樣.選擇KTV包房家具的式樣,檢查是否有必須的家具,設備被遺漏.選擇KTV用品及設備.與KTV供應商聯(lián)系,核定交貨日期,確保所有的訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,并與總經(jīng)理及相關部門商定開業(yè)前主要物品的儲存與控制方法,建立定貨驗收,入庫與查詢的工作程序.與清潔用品供應商聯(lián)系,使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必須用品到位.準備一份包房檢查驗收單,以供包房驗收時使用.實施開業(yè)前員工培訓計劃，員工培訓正式開始。對大理石和其它特殊材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審。核定所有包房的交付接收日期。準備足夠的清潔用品供開業(yè)前清潔使用。與總經(jīng)理和其它部門一起重新審定有關家具，設備的數(shù)量和質量，作出確認和修改。按清單與工程負責人一起驗收包房，確保每一房間都符合標準。著手準備包房的第一次清潔。市場調查。收集和我們場子業(yè)務有重合的場所資料。分析周邊KTV的經(jīng)營狀況。

分析周邊KTV的客源結構。

確定本KTV的經(jīng)營特色。

作出本KTV的市場切入分析。

依據(jù)分析作出前期營銷推廣模式，準備推廣。

開發(fā)周邊協(xié)議公司，中介公司，宣傳媒體。

了解客源網(wǎng)絡進行針對營銷。

準備通過各種媒介宣傳所需的宣傳資料并進行宣傳。

制定試營業(yè)方案和相關促銷計劃，酒水單及商品價格。

進行崗前員工培訓考核，進行部門劃分。

崗前培訓進入全面實操階段。

開始逐個打掃包房，配備用品。

對所有布件進行使用前的洗滌，全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。

按照工程交付計劃，會同工程負責人員逐個驗收和催有關區(qū)域和項目。

開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。

經(jīng)常檢查物資的到位情況。

確保采購物品全部到位。

確保KTV設施，設備運行良好。

崗前實操培訓考核，KTV所有培訓工作基本完成。

確保包房符合開業(yè)標準。50 落實試營業(yè)方案，開始試營業(yè)。

調試KTV硬件設施和安全系統(tǒng)。

對員工進行進一步的培訓，指導。

協(xié)調各崗位部門之間的相互配合。

KTV網(wǎng)絡銷售，共享銷售網(wǎng)絡。

詳細分析開業(yè)銷售情況，及時調整策略。

總結管理工作當中存在的問題，強化管理職能。

辦理完KTV合法經(jīng)營手續(xù)和證件。

整理KTV工程技術檔案：工程圖，設備說明書。

確定開業(yè)方案及日期，確定觀禮嘉賓名單。

落實KTV的管理制度和標準，正式營業(yè)。

為更合理、有效、有序開展籌備期間工作，明確責任到人，現(xiàn)將部分工作計劃安排如下:（開業(yè)日期擬定為9月20日）

序號

工作項目

負責人

完成時間

工作要求及注意事項

1.人員招聘工作

開業(yè)前

目前的招聘情況不理想，招聘工作要大力進行，各類人員長期招，特別是點歌公主以及小妹佳麗，2.培訓計劃及相關制度

楊小波 8月3日前

制定規(guī)范化、科學化、制度化的員工培訓方案

3.培訓場地的落實

董事

8月8日前

培訓場地（室外及室內(nèi)）

4.培訓所用的物品準備到位

董事

李皓

8月10日前

培訓所用物品的到位，以滿足培訓工作所需

5.員工宿舍的安排

董事

李皓

8月10號前

安排外來員工需要住宿人員的宿舍

6、人員培訓、理論及實際模擬操作

楊小波

8月10日---9月15日前

嚴格規(guī)范、著重抓好服務意識及實際操作培訓

7、人員配置、人員編制、工資定位，工資發(fā)放制度

李皓 8月1日前

制定合理的薪金標準及工資發(fā)放制度

8、公關部工作程序及規(guī)章制度及，提成方案的制定

李皓

8月10日前

制定公關部工作流程及規(guī)章制度，便于開業(yè)后營銷部管理的正規(guī)化

9、外出招工安排

李皓

8月10前

視實際招聘情況而定，有必要的前提安排專人下外出周邊縣市招工

10、公司各類規(guī)章制度制定，各管理人員權限、操作流程及規(guī)范

李皓

楊小波

8月15日前

制定公司開業(yè)后各類行政規(guī)章制度，各級管理人員權利權限及公司各部操作流程。

11、采購清單統(tǒng)計

李皓

8月5日前

公司開業(yè)所配備的物品各項品種、數(shù)量及配用數(shù)量

12、服裝商聯(lián)系及制作，具體數(shù)量、種類

董事 李皓

8月5日前

制作各工種服裝選款式、談價格及下單

13、印刷各類單據(jù)廣告公司的聯(lián)系

李皓

8月8日前

印制公司開業(yè)后各部門各環(huán)節(jié)操作所用的所有單據(jù)

14、開業(yè)前各類廣告、宣傳單的制作、方案

李皓

8月18日前

第一期為8月18日、第二階段為9月1日、對外宣傳

15、未采購物品清單的補充、人員補充

楊小波

8月25日前

對還需要補充的物品、人員上報

16、酒水商的洽談

董事

8月10日前

酒水價格、酒水單制作

17、音響設施設備安裝到位，收銀系統(tǒng)（員工培訓收銀員）

董事

李皓

9月10日前

各類設備需安裝到位，培訓具體崗位技能

18、全場家具到位，包括員工工衣選柜位制作

董事

9月10日前

公司所配備的物品按種類及各部領用、發(fā)放、擺放

19、收銀臺辦理刷卡事宜，各部權限及簽字模式確定到位

董事

李皓

9月10日前

銀行聯(lián)系、裝刷卡機、收銀員技能培訓

20、各部門人員確定人數(shù)、到位

楊小波 9月10日前

各部配置人員按要求配置人數(shù)

21、考核驗收培訓、人員分工、崗位分配、管理人員分配、員工試穿工服

李皓

9月10日前

考核驗收培訓成果及員工工作服裝的試穿

22、員工進場熟悉場地、場地衛(wèi)生清潔及對各設備操作的方法培訓

楊小波

9月8日—9月18日前

熟悉設備操作、清理場所衛(wèi)生按要求達標

23、全場場地軟布置及綠色植物到位

董事

楊小波

9月18日前

布置各大廳及走道、包廂花卉等設施

24、各部檢查裝修、設施設備遺留問題及上報

楊小波

9月18日前

各部領用物品及擺放

25、消防演習、張貼禁毒及各種標語 楊小波

9月15日前

公司內(nèi)部各警示標語張貼

26、設施設備調試到位、沙發(fā)到位、各部報送遺留問題及上報補充

董事

李皓 9月15日前

公司各設施設備到位達到營業(yè)狀態(tài)所需

27、小姐宿舍

董事

9月16日前

小姐及其他還需要住宿人員的宿舍安排到位

28、各類物品采購考察，采購、訂貨

董事

李皓

8月10日—9月10日

浙江、鄭州等地，提供清單

29、外出業(yè)務部人員考察

李皓

營銷副總

8月15日---9月10日

河南、浙江等地

30、公關人員進場

李皓

營銷副總 9月18號前 按實際開業(yè)提前3-----4天

31、開業(yè)前員工大會

董事

李皓

9月19日下午

開業(yè)前公司員工大會，激勵員工，告訴他們做好開業(yè)的思想準備

32、試營業(yè)

9月20日

http://wenku.baidu.com/view/5f611e29915f804d2b16c1a0.html

第四篇：開業(yè)籌備計劃表

開業(yè)籌備計劃表:請看下表:

1、本娛樂公司的營業(yè)定位、營業(yè)預算、市場分析、客源分析、營銷方式。

2、公司行政結構的制定，各部門的人事編制，薪資預算。

3、員工守則的起草、制定、審批。

4、各個部門規(guī)章制度的制定、審批。

5、招工簡章的制定、審批

開業(yè)籌備計劃表

籌建日月日------月日共個工作日

第五篇：餐飲部開業(yè)前培訓計劃

餐飲部開業(yè)前培訓計劃 餐飲部開業(yè)前培訓計劃日期課時培訓內(nèi)容受訓人培訓人預期達到目標教學考核方法培訓教材培訓場地器材7月20日2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解餐飲部的作用、特點、地位

2、熟悉餐飲部運行管理的特點講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板2對餐飲部的認識餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、熟悉餐飲部的日常管理

2、清楚餐飲從業(yè)人員的禮貌、禮節(jié)及個人修養(yǎng)

3、熟悉餐飲部的管理范圍、餐廳的種類及功能講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解與前廳部的關系及協(xié)作

2、了解與銷售部、財務部的關系及協(xié)作講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板1餐飲部與其他各部門的協(xié)作餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解與客務的關系及協(xié)作

2、了解與工程部的關系及協(xié)作

3、了解與行政部的關系講授、7月30日筆試《培訓手冊》教室、白板7月21日2應有的服從意識、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚與酒店所有部門的團結協(xié)作的重要性講授、7月30日筆試*****公司《培訓手冊》教室、白板2應有的服從意識、協(xié)作精神餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師了解與酒店所有部門對接口工作講授、7月30日筆試*****公司《培訓手冊》教室、白板1餐飲部組織機構餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師清楚餐飲部的組織機構和崗位設置講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板1餐飲部組織機構餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師明確自己所處的位置及上下級隸屬關系講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板7月22日2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解餐飲部經(jīng)理崗位職責

2、了解餐廳經(jīng)理崗位職責

3、了解康樂經(jīng)理崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解傳菜間領班崗位職責

2、了解食街領班崗位職責

3、了解零點廳領班崗位職責

4、了解西餐廳領班崗位職責講授、7月30日筆試《運轉手冊》教室、白板1餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解咖啡廳領班崗位職責

2、了解酒吧領班崗位職責

3、了解桑拿領班崗位職責

4、了解康樂領班崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板1餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解引座員崗位職責

2、了解食街服務員崗位職責

3、了解零點廳服務員崗位職責

4、了解商場、花店、書報亭服務員崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板7月23日2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解宴會預訂員崗位職責

2、了解西餐廳服務員崗位職責

3、了解咖啡廳服務員崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板2餐飲部崗位職責餐飲部全體員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解吧員的崗位職責

2、了解桑拿服務員的崗位職責

3、了解康樂服務員崗位職責

4、了解美容、美發(fā)師崗位職責講授、7月30日筆試*****公司《運轉手冊》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理*****老師清楚餐飲部經(jīng)理的管理技能講授、隨堂提問*****公司《運轉手冊》教室、白板1餐飲部管理層技能餐飲部經(jīng)理、主管、領班*****老師1清楚餐飲部主管的管理技能

2、清楚餐飲部領班的管理技能講授、隨堂提問*****公司《運轉手冊》教室、白板7月24日2餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐飲部標準站立姿勢講授、7月30筆試、示范每日練習至培訓結束時考核完畢為止《運轉手冊》教室2餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐飲部標準站立姿勢講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止*****公司《運轉手冊》教室1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握托盤的標準方法，托重達標講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止*****公司《運轉手冊》教室、托盤20只、紅磚60塊、空啤酒瓶120只，水源、舊報紙100張1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺004km.cn 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼

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所有員工部門經(jīng)理*****老師學會20種口布花的折疊方法講授、示范、練習、考核*****公司《運轉手冊》口布50塊51*517月25日6餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺、擺臺的方法講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止《運轉手冊》圓桌4張（直徑1.80M）、長桌4張（0.7*0.4）、2.03M臺布4塊、1.80M臺布、4塊桌裙4條（5.1M）7月26日3餐飲部前臺服務餐飲部部門經(jīng)理*****老師掌握別桌裙的方法、掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧講授、示范、每日練習至培訓結束時考核完畢為止《運轉手冊》定位盤、口湯碗、2號羹、調味碟、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯7月27日6技能餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧同上《運轉手冊》同上7月28日6餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握鋪臺、擺臺的方法、技巧同上《運轉手冊》同上7月29日1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握任務單的內(nèi)容，學會用任務單了解情況講授、模擬練習《運轉手冊》教室、白板1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握引座方式同上*****公司《運轉手冊》教室、白板1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握迎賓問候方法同上*****公司《運轉手冊》教室、白板3餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師可以運用引座、迎賓對客服務同上*****公司《運轉手冊》教室、白板7月29日1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

1、掌握點菜的技能、技巧

2、掌握下訂單的技能、技巧講授、*****公司《運轉手冊》教室、白板1餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

3、掌握點菜的技能、技巧

4、掌握下訂單的技能、技巧講授、練習*****公司《運轉手冊》教室、白板2餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

5、掌握走菜技能

6、掌握送冷菜的服務技能同上*****公司《運轉手冊》教室、白板2餐飲部前臺服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

7、掌握走菜技能

8、掌握送冷菜的服務技能同上*****公司《運轉手冊》教室、白板7月29日1酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上*****公司《運轉手冊》啤酒瓶、白酒瓶、紅酒瓶1酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上*****公司《運轉手冊》2酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上*****公司《運轉手冊》2酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上*****公司《運轉手冊》7月30日1酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上*****公司《運轉手冊》1酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上*****公司《運轉手冊》2酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握各種酒水的服務技能、技巧同上《運轉手冊》同上1酒水服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握開啟各種酒瓶的方法同上《運轉手冊》同上、開瓶器1考核餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師以上內(nèi)容考核筆試、口試教室、課桌7月31日1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解投訴的處理方法講授、練習*****公司《運轉手冊》教室、白板2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會結帳服務同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會送客服務同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握收臺的工作程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月1日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師明確走菜的目標同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解等菜的工作方法同上*****公司004km.cn 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼

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《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會防止事故的發(fā)生同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握臟臺布的處理和保護同上*****公司《運轉手冊》同上8月2日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會推銷技巧同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會推銷技巧同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會推銷技巧同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會推銷技巧同上*****公司《運轉手冊》同上8月3日3餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握宴會預訂員的工作程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐具保管的工作程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師掌握餐具保管的工作程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解物資領用的程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月4日1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解布草更換的程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會設備的保修同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解初加工的程序同上*****公司《運轉手冊》同上3餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會VIP的接待同上*****公司《運轉手冊》同上8月5日1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序講授、模擬練習*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月6日1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月7日1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會食街的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月8日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會零點的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會零點的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會零點的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會零點的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月9日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****004km.cn 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼

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同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會自助餐、咖啡廳的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月17日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會西餐宴會的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會西餐宴會的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會西餐宴會的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會西餐宴會的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月18日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會商場、花店、書報亭的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解洗碗及洗碗工工作程序同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會帶骨、帶殼、塊狀菜肴的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會分魚的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月19日2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會分菜的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會上小毛巾的程序和技巧同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會桑拿服務流程同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部前臺員工服務技能餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師學會康樂崗點的服務程序同上*****公司《運轉手冊》同上8月20日2餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳經(jīng)理工作流程同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉康樂經(jīng)理工作流程同上*****公司《運轉手冊》同上2餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳各領班工作流程同上*****公司《運轉手冊》同上1餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉康樂各領班工作流程同上*****公司《運轉手冊》同上8月21日餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳服務員工作流程*****公司《運轉手冊》餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉吧員的工作程序*****公司《運轉手冊》餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉商場、花店、書報亭服務員的工作程序*****公司《運轉手冊》餐飲部工作流程餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解初加工、洗碗工的工作程序*****公司《運轉手冊》8月22日員工自我管理餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

1、清楚餐飲員工的體態(tài)要求

2、培養(yǎng)良好的工作態(tài)度*****公司《運轉手冊》員工自我管理餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

1、清楚酒店應知應會內(nèi)容

2、了解餐飲部的工作時間及排班*****公司《運轉手冊》消防培訓餐飲部所有員工*****老師熟悉消防工作*****公司《運轉手冊》消防培訓餐飲部所有員工*****老師了解消防預案的要求*****公司《運轉手冊》8月23日員工自我管理餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解餐飲部的考核、評估標準

2、了解餐飲部的考核、評估方法*****公司《運轉手冊》酒水、酒吧餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

1、了解酒水、酒吧的概念

2、熟悉各種酒水的基本知識*****公司《運轉手冊》酒水、酒吧餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉各種酒水的基本知識*****公司《運轉手冊》酒水、酒吧餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解各類酒吧*****公司《運轉手冊》8月24日雞尾酒餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師了解雞尾酒的概念*****公司《運轉手冊》餐飲案例分析餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師解決一些疑難問題餐飲部各類制度餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師

1、遵守酒水管理制度

2、遵守餐具管理制度004km.cn 一嗨汽車租賃 一嗨租車優(yōu)惠編碼

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3、遵守食品衛(wèi)生制度餐廳標準用語餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師按星級評定的要求，做到規(guī)范化同上*****公司《運轉手冊》8月25日2運轉表格的使用餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳所有運轉表格1運轉表格的使用餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳所有運轉表格2消防演習餐飲部所有員工部門經(jīng)理*****老師清楚消防演習的重要性講授同上1消防演習餐飲部所有員工部門經(jīng)理*****老師明確消防演習的程序同上同上8月26日——8月31日6現(xiàn)場實操現(xiàn)場實操餐飲部前臺所有員工部門經(jīng)理*****老師熟悉餐廳場地，進一步熟悉程序模擬接待練習*****公司《運轉手冊》同上

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