第一篇：太原市蒙牛乳業(yè)有限公司實習日記 2

太原市蒙牛乳業(yè)有限公司和千匯藥業(yè)有限公司實習日記

今天11月3號，星期六，是我們大二實習的周的第一天，今天我們實習的第一個地方是太原市蒙牛乳業(yè)有限公司，做為生物專業(yè)的學生有必要了解一下牛奶加工的工藝流以及工廠的結構和運作模式。

九點左右我們乘車到達了實習的地方—太原市蒙牛乳業(yè)有限公司。首先我們在老師的帶領下來到到加工車間的大廳，因為是食品加工車間，所以要注意衛(wèi)生，在講解員的要求下穿著鞋套才能進去，在講解員的帶領下我們進入了加工車間，首先我們看到的是一排的電腦，車間的中央控制室，牛奶的生產(chǎn)過程都在電腦上實時監(jiān)控和控制;接著緊挨控制室的是牛奶的化驗室，用來檢驗牛奶的營養(yǎng)物質是否達到合格標準。沿著生產(chǎn)線的參觀通道，我們可以透過玻璃墻看見封閉式的牛奶生產(chǎn)線，首先是牛奶的儲存罐用來儲存牛奶，儲存的牛奶需要“巴氏消毒”，巴氏消毒殺滅存在與牛乳中引起人類致病菌及其他絕大部分微生物，使產(chǎn)品中殘存的微生物量達到最低值，符合國家衛(wèi)生標準，保證食用安全。盡可能破壞和純化牛乳中各種酶類的活性，尤其是破壞脂肪酶、過氧化物酶、過氧化物，以保證產(chǎn)品質量。除了巴氏消毒外還需要超高溫殺菌，溫度是137攝氏度，保持4秒瞬間高溫可完全殺死細菌該技術比常規(guī)殺菌的方法能更好的保存食品的品質及風味。在通道的另一邊是在通道的另一邊是CIP清洗車間，CIP清洗車間每20個小時對輸送牛奶的管道和設備進行一次清洗。接著是無菌灌裝機，將牛奶裝袋，在這個環(huán)節(jié)只有幾個工人檢測裝袋的合格，解說員說5包/秒，再接著是將牛奶袋裝箱，這個環(huán)節(jié)也只有很少的工人在工作，可見自動化程度之高。裝好箱的通過智能接送小車，送到立體型的智能化倉庫，由機械手臂自動裝箱，“我們每分鐘每條生產(chǎn)線生產(chǎn)333包牛奶然后通過機械手臂—碼垛機入庫，機器是從外國進口的，效率很高。我們的立體倉庫自動根據(jù)電腦記錄智能選擇碼放層，能同時做到‘先進先出、后進后出’，保證出庫產(chǎn)品的最新鮮。”蒙牛工作人員告訴我們。介紹完牛奶的生產(chǎn)流程后，解說員帶我們參觀了其他機構，包括聯(lián)系人員，就是聯(lián)系奶農(nóng)的，緊挨的是員工的活動室，員工下班后可以到這活動放松。除此之外還向我們介紹了蒙牛的歷史和發(fā)展狀況。內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司始建于1999年8月，總部設在內蒙古和林格爾縣盛樂經(jīng)濟園區(qū)。作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，肩負著“百年蒙牛、強乳興農(nóng)”的使命，借西部大開發(fā)的春風取得了長足發(fā)展。截至2011年底，蒙牛集團在全國20多個省、市、自治區(qū)建立生產(chǎn)基地30多個，總資產(chǎn)超200億元，年產(chǎn)能超700萬噸，累計創(chuàng)造產(chǎn)值1834億元、向國家上繳稅金90.9億元，累計收購鮮奶2462萬噸、為農(nóng)牧民發(fā)放奶款683億元，被社會形象地譽為西部大開發(fā)以來“最大的造飯碗企業(yè)”。2012年9月21日起，蒙牛實行大規(guī)模換裝，在全國商家新包裝產(chǎn)品。

太原蒙牛乳業(yè)有限公司于2006年開始籌建，該項目占地面積為178.9畝，共計15條高速生產(chǎn)線，項目總投資3.5億.整個項目設計，引進了世界上最先進的利樂無菌灌裝機，日處理鮮奶達750噸，年生產(chǎn)液體奶22.5萬噸,主要產(chǎn)品為純牛奶、花色奶、乳飲料。

領導前后三次到公司視察，2003年1月2日胡錦濤，2003年5月12日吳邦國，最近一次2009年6月19日李長春。

在這條由立體設備和縱橫交錯的管道為“主角”的現(xiàn)代化生產(chǎn)線上，只能看見少數(shù)

幾個工作人員在生產(chǎn)線上忙碌。蒙牛負責人介紹說，除了檢驗環(huán)節(jié)，其他都實現(xiàn)了全自動化?！?/p>

在參觀完蒙牛公司后我們今天去的第二個地方是千匯藥業(yè)有限公司，通過實習，了解藥廠廠區(qū)布局，車間布局，熟悉相關原則；熟悉藥品包裝流程，學習各車間物料流程，把理論與實踐相結合；了解藥物的壓制、包衣、檢測和包裝等工作，以及封裝、裹包等工作。來到制藥廠，首先廠里的員工向我們講解了一下注意事項，因為是制藥車間，所以衛(wèi)生很注重，要求我們戴鞋套和穿白大褂才能進去，進入車間首先我們看到的是幾臺機器，是用來制造膠囊的設備，有全自動連續(xù)式灌裝壓片機。

全自動連續(xù)式灌裝壓片機依靠輸送鏈將膠殼送入各個區(qū)域進行處理，特點是外觀美觀，工藝精致，操作簡單，使用方便。能自動剔除次品膠囊，將此品種的藥物回收；拆卸、清洗簡單方便，可以換各種型號的模具以滿足生產(chǎn)力的要求。

膠囊做好以后然后裝入藥板，然后就到就送到了包裝車間，在包裝車間有很多的員工在工作，將藥板裝入藥盒，然后在裝箱，就可以出廠了，當然在出廠前要經(jīng)過各項檢驗。通過對蒙牛和制藥廠的實習我對牛奶的生產(chǎn)工藝和藥品的制造有了更清晰的了解，為以后的工作有了了解，在以后學習中我會多了解這些方面的知識，對我影響最大的是，蒙牛自動化程度的先進，如此大的企業(yè)，工作車間工作人員卻只有幾十個，以后應該多了解一下控制機械方面的知識，和我們的生物聯(lián)系起來。

第二篇：蒙牛乳業(yè)市場調研

蒙牛乳業(yè)市場調研

（一）集團簡介

蒙牛乳業(yè)由于1999年7月成立，公司總部位于內蒙古呼和浩特市，主營乳制品和冰淇淋，乳制品包括液態(tài)奶和奶粉，而液態(tài)奶是最重要的一項業(yè)務，在其銷售收入中的比例接近90％。短短7年時間，主營業(yè)務收入在全國乳制品企業(yè)中的排名由第1116位上升至第2位。其中，UHT牛奶銷量居全球第一，液態(tài)奶銷量居全國第一，冰淇淋銷量居全國第一。7年多來，蒙牛帶動內蒙古及周邊地區(qū)新增奶牛80多萬頭，產(chǎn)業(yè)鏈條輻射幾百萬農(nóng)牧民。2004年，銷售收入達到72億多元，年收奶量150萬噸，發(fā)放奶款約30億元，成為中國乳界收奶量最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“第一龍頭”。2007年，蒙牛乳業(yè)總資產(chǎn)約100億元、凈資產(chǎn)53億元，銷售收入為213.181億元，成長為國內乳業(yè)行業(yè)第一名。目前，公司已在全國15個省級行政區(qū)建起20多座生產(chǎn)基地。產(chǎn)品覆蓋全國除臺灣省外的所有地區(qū)，并出口港澳、東南亞、蒙古、美國等國家和地區(qū)，是乳業(yè)牛奶出口最大的企業(yè)。

（二）乳品行業(yè)概況

一、乳品企業(yè)的一般特點 目前，國內乳制品生產(chǎn)企業(yè)主要來自兩個方面，一是傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟時代建立起來的乳品企業(yè)，大多以滿足某一個城市的消費為主，一般是集體國營企業(yè)；另一個是近十年來在乳業(yè)大發(fā)展時期進入的民營企業(yè)。總的說來，國內乳制品加工企業(yè)數(shù)量眾多，全國超過1600多家，除了蒙牛乳業(yè)、伊利集團、光明乳業(yè)等少數(shù)企業(yè)，絕大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)值在一億元以下，規(guī)模偏小，效益低下；產(chǎn)品較為單一，基本沒有新產(chǎn)品開發(fā)能力，人員素質較低，質量保證體系不能有效運行，質量事故時有發(fā)生；營銷手段單一，主要采用降價促銷或附送贈品等激烈的價格戰(zhàn)，造成行業(yè)整體利潤率嚴重下滑、行業(yè)出現(xiàn)大面積虧損的局面。

二、主要發(fā)展方式

近十年來，國內乳業(yè)處于井噴高速發(fā)展時期，人均牛奶消費量從2002年的10.2公斤迅速提高到25公斤。這一輪中國乳品行業(yè)的發(fā)展主要是以液態(tài)奶，尤其是以紙盒包裝的常溫液態(tài)奶的高速發(fā)展為代表的。之前，國內乳制品行業(yè)小而散，尚未形成全國性乳制品加工企業(yè)，主要是傳統(tǒng)計劃經(jīng)濟條件下各省市各地區(qū)的城市型企業(yè)，以滿足本地的牛奶消費為主，產(chǎn)品主要以普通塑料袋包裝的保質期在2天的低溫液態(tài)奶（全程需要冷鏈）和奶粉，技術裝備差，產(chǎn)品低檔且品種較少。上世紀90年代末開始大量引進國外先進設備，能常溫保存且保質期長達8個月的多層塑料袋及鋁塑紙復合包裝的出現(xiàn)，解決了奶源地與主要消費市場相距遙遠的難題，從而使牛奶消費發(fā)生井噴，短短十年間，中國人均乳品消費從不足7公斤到現(xiàn)在人均約25公斤，而這些增量產(chǎn)品，主要是以常溫液態(tài)奶為主。常溫液態(tài)奶的年均發(fā)展速度遠遠大于奶粉和低溫液態(tài)奶等其它品類。奶酪、黃油等高端乳制品在國內還不能被廣大消費者接受，銷售量還非常小，基本可以忽略不計。

（三）乳品行業(yè)市場環(huán)境分析 乳制品是一種快速消費品，對有傳統(tǒng)乳品消費習慣的消費者是一種生活必需品，對許多沒有傳統(tǒng)乳品消費習慣的消費者而言，是一種天然、綠色的健康食品，它自身的特點決定了行業(yè)競爭者（包括原有同行業(yè)競爭者、新進入者和替代者）、消費者及渠道經(jīng)銷商對企業(yè)的影響尤其巨大。

一、消費者市場行為分析

就消費者市場來講，中國地廣人更多，乳品消費市場環(huán)境相對復雜得多；由于地理及經(jīng)濟發(fā)展水平上的差異，乳制品的消費習慣在各地區(qū)差異較大。通常地講，存在南北差異、東西部差異和城鄉(xiāng)差異這幾種。他們在飲奶傳統(tǒng)、收入水平和產(chǎn)品認知等方面的差異，帶來了他們在乳品價格決定權上的差異。

就消費者自身來講，我國廣大消費者還嚴重缺乏乳產(chǎn)品的相關知識，信息主要來源于電視廣告和銷售終端，對牛奶的認知相對較低，許多人把乳飲料當成牛奶來喝。對于乳制品，廣大普通消費者基本是把乳制品當成一種有益身體健康的食品，但并非生活必需品，產(chǎn)品可替代性強，因此，消費者對價格較為敏感，這是市場上頻頻出現(xiàn)價格戰(zhàn)的主要原因。消費者的品牌忠誠度普遍不高，容易受到降價、買贈、促銷等手段的影響，這主要源于消費者對乳產(chǎn)品的認知能力較低、產(chǎn)品結構較為單

一、產(chǎn)品同質化程度高等內外因素。家庭主婦是主要的購買者或關鍵影響者，她們一般整箱就近購買，購買時對品牌的選擇隨機性較大，因此，一般情況下，乳制品的終端覆蓋率要求較高，其渠道終端多種多樣，包括大賣場、食品超市、便利店、食雜店、煙酒店、糕餅店、送貨上門等，其中，大賣場與超市是最主要的零售終端。

經(jīng)過以上對消費者對乳制品的需求、認知、信息來源及購買習慣等各方面的綜合分析，可以得出結論：消費者擁有較強的議價能力。但是，不同的細分市場，消費者的議價能力存在一定差異?？傮w上看，乳制品市場品牌眾多，消費者可選的余地很大。乳制品消費頻率很高，對許多消費者來講也是一筆不小的生活支出，因此，大多數(shù)消費者視乳制品為健康食品而非生活必需品，可替代性強，加上產(chǎn)品同益同質化，消費者認知較低，尤其是中低端市場，消費者對價格較為敏感，不同品牌的乳品價格相差很小。在高端市場，消費者的議價能力相對弱一點，這個細分市場的消費者更注重品牌和產(chǎn)品的高品質，他們愿意付出更高的價格以享受高品質的產(chǎn)品，獲得精神上的滿足。因此，強勢品牌的產(chǎn)品往往能夠獲得更高的品牌溢價，強弱品牌之間的價格差異也比較大。比如，高端在嬰幼兒配方奶粉這一細分市場，產(chǎn)品主要被惠氏、雅培、美贊臣等國外品牌占據(jù)，價格往往是國內品牌的一倍以上，但是消費者仍然趨之若鶩。在功能奶等細分市場，消費者的議價能力也相對弱一點。消費者往往注重的是該品種牛奶具有的特殊功能，比如低脂、高鈣、益生菌、造骨、易消化等特質，他們愿意付出更高的購買價格。同時，還應看到，不同的功能性牛奶，消費者的議價能力存在區(qū)別，傳統(tǒng)的普通功能性牛奶，比如普通低脂牛奶、高鈣牛奶等，由于品牌多而差異小，消費者愿意付出的購買價格就低一些；而一些新、奇、特功能性牛奶，比如蒙牛ＯＭＰ造骨牛奶和新養(yǎng)道、以及伊利的營養(yǎng)舒化奶、光明的暢悠酸奶等產(chǎn)品，由于功能突出、同類競爭產(chǎn)品少，價格相對比較高，企業(yè)的價格決定權就強一些。

二、我國乳業(yè)市場細分

第一，按照傳統(tǒng)的城鄉(xiāng)二元社會結構，可以分為城市與農(nóng)村市場。傳統(tǒng)的城市型乳品企業(yè)，主要市場就是其所在地及周邊城市；而基地型企業(yè)，也是選擇城市作為主要的銷售市場。廣大農(nóng)村由于收入水平、物流配送、銷售網(wǎng)點等因素的限制，乳品消費以奶粉為主，整體消費還處在較低水平，未來發(fā)展的潛力很大。目前，除了一些小型乳品企業(yè)，由于其產(chǎn)品結構單

一、只能生產(chǎn)低溫巴氏奶，因此只能在城市銷售外，大多數(shù)城市型和基地型乳品企業(yè)基本都覆蓋城市和農(nóng)村兩個市場。

第二，按照銷售市場的范圍，可以分為全國市場和區(qū)域市場。相應地，乳品企業(yè)可以劃分為全國性品牌和區(qū)域性品牌，全國性品牌在全國范圍內銷售產(chǎn)品，市場環(huán)境更為復雜多變；區(qū)域性品牌只在當?shù)丶爸苓呧徑貐^(qū)進行銷售，在當?shù)匾话銚碛休^為良好的人脈關系。目前，國內能被列入全國性品牌的還有三家：蒙牛乳業(yè)、伊利集團、光明乳業(yè)。

第三，按照消費者對飲用便利性和儲藏的要求，可以分為奶粉、液態(tài)奶兩大市場，前者更易于儲藏，后者飲用更方便。近十年來，奶粉市場發(fā)展速度遠低于液態(tài)奶市場，奶粉市場最重要的一個細分市場是嬰幼兒奶粉市場，主要被國外品牌所壟斷。液態(tài)奶是目前國內乳品企業(yè)的主要發(fā)展方向，包裝主要采用紙盒利樂包和塑料百利包，產(chǎn)品同質化程度較高。

第四，按照消費者的收入水平和銷售價格的高低，可以分為高、中、低端市場。由于我國還未形成龐大的中產(chǎn)階級群體，市場銷量還是以中、低端為主；但是，近來高端市場成為各大乳品企業(yè)競相角逐的戰(zhàn)場，高端市場的地位越來越重要，已經(jīng)成為企業(yè)的一個重要利潤來源。最后，按照儲存條件，可以分為常溫奶市場與低溫奶市場。一般地，企業(yè)都會生產(chǎn)這兩種產(chǎn)品，只是側重點各有不同；基地型全國性乳品企業(yè)，以常溫奶為主，區(qū)域性地方企業(yè)，一般以低溫奶為主。

（四）、蒙牛SWOT分析

一、優(yōu)勢：

1、較強的品牌實力

首先，蒙牛乳業(yè)的競爭優(yōu)勢之一，在于其較強的綜合品牌實力。經(jīng)過近十年的發(fā)展，蒙牛乳業(yè)成為中國乳制品行業(yè)的領頭羊，綜合實力較強，具備較高的品牌知名度和一定的美譽度，也初步擁有一批忠誠度較高的消費者。蒙牛液態(tài)奶和冰淇淋銷量連續(xù)數(shù)年位居國內第一，2007年液態(tài)奶國內市場份額為40.7％，特侖蘇系列液態(tài)奶約占國內高端液態(tài)奶市場的70％，在港澳地區(qū)，蒙牛乳業(yè)占有的市場份額超過50％，并進入東南亞等市場。2007實現(xiàn)213.181億元的營業(yè)收入、及9.358億元的利潤總額，包括經(jīng)營利潤率、增長率等指標均超越伊利集團，并大幅領先光明乳業(yè)和三鹿集團，成為中國乳制品行業(yè)的第一名。同時，蒙牛乳業(yè)自1999年成立以來，蒙牛先后被評為是“中國名牌”、“中國馳名商標”、“國家免檢產(chǎn)品”。

2、較強的市場營銷能力

蒙牛乳業(yè)的第二個競爭優(yōu)勢體現(xiàn)在其較強的市場營銷能力。蒙牛乳業(yè)市場嗅覺較為靈敏，對社會熱點或市場機會的把握較好；執(zhí)行力和一線動員能力較強。蒙牛乳業(yè)實行所謂的“企業(yè)軍事化”管理，強調“服從”軍事思想的灌輸，形成較強的紀律性和執(zhí)行力，最終表現(xiàn)出來的是其較好的渠道能力。說蒙牛的市場營銷能力較強，是因為其營銷策略基本達到了其預期目的。

3、較強的創(chuàng)新能力

蒙牛乳業(yè)的第三個競爭優(yōu)勢則在于其較強的綜合創(chuàng)新能力。蒙牛乳業(yè)在呼和浩特和林格爾總部所在地，建立了國內較為先進的乳品研究院，引進了不少先進儀器，初步組建了一支專業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)隊伍。已經(jīng)先后開發(fā)出蒙牛特侖蘇、奶爵六特乳、蒙牛真果粒、蒙牛未來星、新養(yǎng)道、妙點、OMP造骨牛奶等新產(chǎn)品，科技含量較高、功能性較強，促進自身的產(chǎn)品結構調整，較好地抵御了原材料及人工成本上升的不利影響，保持了較高的獲利能力，特別是高端新產(chǎn)品已經(jīng)成為蒙牛乳業(yè)的主要利潤來源。蒙牛乳業(yè)的創(chuàng)新能力還表現(xiàn)在其在市場營銷策略方面的創(chuàng)新：“超級女聲”娛樂營銷，把電視傳媒、平民娛樂、短信平臺等有機結合起來，使得平民娛樂能夠擴大影響并流行開來。

4、較完善的全國產(chǎn)業(yè)布局 最后，蒙牛乳業(yè)的競爭優(yōu)勢還體現(xiàn)在她已經(jīng)基本完成的全國產(chǎn)業(yè)布局。在全國相對較好的奶源地帶，蒙牛乳業(yè)建成了２３個現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，以及一些牧場，擁有較好的原奶優(yōu)勢和較充足的保證，為滿足市場需求提供較好的基礎，同時為后進入者設定了較高的準入門檻，尤其是在《國家乳業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》頒布以后，蒙牛乳業(yè)的先發(fā)布局優(yōu)勢較為明顯。此外，蒙牛乳業(yè)是民營企業(yè)，擁有體制上的優(yōu)勢，除了稅收優(yōu)惠、稅負較輕，經(jīng)營上所受的干擾較小，較為靈活，決策迅速；其規(guī)模上的優(yōu)勢也為其帶來較強的議價能力，其原附材料要比其它企業(yè)低，加上其成本控制比較有效，使得其具有較高的凈利潤率。

二、競爭劣勢

蒙牛乳業(yè)的劣勢，則大概有以下幾個方面：

1、遠離主要消費市場

蒙牛乳業(yè)的主要劣勢之一，在于其生產(chǎn)基地大多遠離南方主要乳品消費市場。蒙牛乳業(yè)來自北方，其主要生產(chǎn)基地基本都在北方地區(qū)，遠離南方東部沿海等人口密集的主要消費區(qū)，因此，相比區(qū)域性地方乳品企業(yè)，不僅物流成本較高，產(chǎn)品損耗較大，而且容易造成對市場的響應速度變慢，延長供應周期，甚至發(fā)生缺貨斷貨現(xiàn)象。尤其在高油價的今天，運輸成本大幅提高，這給企業(yè)帶來一定壓力。

2、產(chǎn)品結構不盡合理

蒙牛乳業(yè)的另一個劣勢，在于其不太合理的產(chǎn)品結構，液態(tài)奶比重過高，2007年液態(tài)奶在營業(yè)收入中的比重為89.8％，這樣的比例不僅在國內是最高的，與在國際知名品牌相比，更是不可想象。雖然液態(tài)奶的消費是目前的主流，并且也還有很大的提升空間，但是，拓展酸奶、冰淇淋、奶粉等其它產(chǎn)品，提高它們的收入比重，減少潛在的風險，對企業(yè)的健康發(fā)展是非常必要的。

3、較低的整體人才素質

蒙牛乳業(yè)的第三個競爭劣勢在于其相對較低的整體人才素質，這也是乳業(yè)及整個食品行業(yè)存在的共同問題。整個乳業(yè)的快速發(fā)展，人才缺口較大，人才的瓶頸問題顯得很突出?？傮w而言，食品企業(yè)的“三低”現(xiàn)象，即學歷低、素質低、工資低，在蒙牛乳業(yè)也是比較明顯，大學本科以上學歷的僅占極少數(shù)。尤其在蒙牛乳業(yè)，由于其超常規(guī)超高速的發(fā)展和艦模擴張，使得人才的培養(yǎng)遠遠跟不上企業(yè)的發(fā)展，大量的一線人員很快被推上領導崗位，而繁重的工作也造成他們自我學習、自我提高的機會比較有限，這使得企業(yè)的人才素質整體偏低，未來將會制約企業(yè)的進一步發(fā)展。

4、民營性質

最后，蒙牛乳業(yè)的民營企業(yè)性質，既是優(yōu)勢，也是劣勢。比如，2005年在爭取北京奧運會贊助商身份時，政府的傾向性可能是其失去競爭機會的一個重要原因。因此，在與政府的關系上，蒙牛是相對處于劣勢的。

三、機遇

雖然存在諸多問題，但是擁有１３億人口的龐大消費市場，中國乳品行業(yè)的發(fā)展?jié)摿κ蔷薮蟮?。隨著中國經(jīng)濟的進一步快速發(fā)展和建設小康社會的全面推行，人民的收入水平也大幅度得到提高；更重要的是，隨著教育的普及，受教育的人口及受教育的程度都大幅度得到提高，以及獨生子女政策，等等，使得廣大人民的健康意識大大提高了，對健康食品的需求日益強勁，這是乳業(yè)發(fā)展的強勁推動力。

乳品行業(yè)是一個古老的行業(yè)，在中國也有幾千年的歷史：新中國成立后，各個城市也大都成立了國營或集體性質的奶農(nóng)場或乳品廠，但乳品在國內的大發(fā)展也就是近十來年，與世界其它國家相比，不管是人均乳品消費水平，還是產(chǎn)品的技術含量與結構品種等方面，我國的乳品行業(yè)還處在初級發(fā)展水平，還存在很多的機會。

1、行業(yè)依然處于快速發(fā)展機遇期

國內的乳品行業(yè)雖然已經(jīng)經(jīng)過近十年的快速發(fā)展，但是，進一步成長的空間仍然很大，仍然處于較快的發(fā)展機遇期。我國2006年同比增長15.98％，是世界最高的，世界乳業(yè)新的增量發(fā)展約有一半來自中國的增長。在最近舉行的“2008年中國奶業(yè)發(fā)展高峰論壇”上，與會專家認為，中國乳業(yè)理性回歸后將迎來健康發(fā)展，現(xiàn)場發(fā)布的《對當前我國奶業(yè)發(fā)展形勢的判斷》研究報告預計，得益于我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的持續(xù)提高，未來5-10年，中國奶業(yè)發(fā)展速度將會保持在平均15％至20％左右：而在內蒙古呼和浩特市舉行的2008乳業(yè)發(fā)展國際論壇上，與會專家則估計未來十年中國乳業(yè)將保持穩(wěn)步增長，增長率在6％一10％之間。綜合各方面因素，未來乳業(yè)還將保持較快的發(fā)展速度，是可以肯定的。

2、產(chǎn)業(yè)政策帶來的做大做強機會 另外一個機會，是國家產(chǎn)業(yè)政策所帶來的通過并購做大做強的機會。國家陸續(xù)出臺跟乳業(yè)有關的各種法規(guī)，為我國乳制品行業(yè)的發(fā)展帶來新的變局。2007年9月國務院發(fā)布《關于促進奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，2008年3月國家發(fā)改委發(fā)布《乳制品行業(yè)準入條件》，6月發(fā)改委發(fā)布《乳制品產(chǎn)業(yè)政策》，這是我國發(fā)布的第一部系統(tǒng)的乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策，是今后一個時期規(guī)范乳制品工業(yè)行業(yè)準入、產(chǎn)業(yè)布局、市場秩序和投資行為的重要依據(jù)。

四、威脅

1、液態(tài)奶集中度較高，奶粉市場較分散

我國液態(tài)奶產(chǎn)業(yè)集中度提高，前三強產(chǎn)量占全國液態(tài)奶產(chǎn)量的58.19％，同比增長3.74個百分點。其中蒙牛與伊利產(chǎn)量提升明顯，分別同比增長63.05％和53.66％，市場份額得到較快提升。而光明乳業(yè)受“鄭州事件”影響較大，銷量受到影響，市場份額下降也較大。而按照AC尼爾森的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，中國液態(tài)奶的產(chǎn)業(yè)集中度更高。AC尼爾森的調查數(shù)據(jù)顯示，到2006年2月份，中國液態(tài)奶三巨頭的市場占有率分別為，蒙牛30.3％，伊利23.1％，光明8.7％，此三強市場份額合計62.1％。

相比液態(tài)奶市場，中國奶粉市場的產(chǎn)業(yè)集中度要低得多。主要是由于國內乳品企業(yè)很多都是從生產(chǎn)奶粉起家，后來才大規(guī)模進入液態(tài)奶領域，伊利、蒙牛、光明等在液態(tài)奶市場先發(fā)優(yōu)勢明顯，很快占據(jù)了大部分市場份額，而奶粉市場則需要進一步整合。2005年奶粉行業(yè)集中度不僅沒有提升，反而有所下降，CTR2為11.85％，同比降低1.83個百分點；CTR4為17.98％，同比降低2.53個百分點；CTR10為28.52％，同比降低1.69個百分點。其中，前三強里面只有伊利的增長較為明顯，產(chǎn)量同比增長達到14.6％，但是增長速度小于全國奶粉業(yè)的增長速度，在全國的市場份額有所下降。在前10強中，光明乳業(yè)的增長速度最快，達到46.86％。

2、外資乳業(yè)公司重新進入中國市場

2005年，外資企業(yè)加強了與中國本土企業(yè)的合作，主要用資本開路，在投資形式上也更加多元化，如資金入股、技術入股、輸出管理理念等多種方式進行，先后有英國RichKeen公司與統(tǒng)一中國投資公司投資10億元人民幣認購完達山50％股權、達能增持光明乳業(yè)由9.7％提高到11.5％、丹麥阿拉·福茲牽手蒙牛合資組建嬰幼兒奶粉企業(yè)、帕馬拉特在天津授權生產(chǎn)、新西蘭恒天然集團投資8.64億元人民幣收購三鹿43％的股份等。中國乳業(yè)市場還處在劇烈的競爭當中，外資的品牌優(yōu)勢，銷售管理優(yōu)勢等對國內企業(yè)仍然是潛在威脅，國內的乳業(yè)競爭將越發(fā)激烈。

3、基地型乳業(yè)公司在常溫奶領域占優(yōu)

按企業(yè)在奶源和市場兩大行業(yè)競爭核心因素方面優(yōu)勢的不同，可將企業(yè)分為市場型和奶源型兩大類，伊利和光明分別是國內兩大類乳品企業(yè)的代表。由于我國乳品行業(yè)剛進入高速發(fā)展期，因此，雖然兩大類型企業(yè)在向全國擴張的過程中有相互融合的趨勢，但歷史的經(jīng)營模式和競爭優(yōu)劣方面的差異在短期內很難消除。

中國原奶生產(chǎn)成本因奶畜飼養(yǎng)地區(qū)和飼養(yǎng)方式不同而存在差異，原奶生產(chǎn)成本總的特征是北低南高、農(nóng)牧區(qū)低于大中城市，農(nóng)戶散養(yǎng)低于集中舍養(yǎng)，基地型乳品企業(yè)成本優(yōu)勢明顯。

市場型乳業(yè)公司靠近市場，在保質期短的巴氏奶、酸奶上占有一定的優(yōu)勢；而基地型乳業(yè)公司由于規(guī)模優(yōu)勢和原料成本優(yōu)勢，通過發(fā)展方便（不需要冷鏈系統(tǒng)）、保質期長的UHT產(chǎn)品而抓住了近年來需求高增長的市場機遇得到快速的發(fā)展。液態(tài)奶的高度同質化已經(jīng)被消費者認識，價格成為消費者購買液態(tài)奶的重要因素，而市場型乳業(yè)企業(yè)在成本上不占優(yōu)勢，難以與基地型公司在價格上進行競爭。

（五）、市場展望

1、消費總量和人均消費水平將明顯提高

在中國，牛奶的消費與生產(chǎn)同步增長，但城鎮(zhèn)居民的乳品的消費遠遠高于農(nóng)村居民，城鎮(zhèn)居民年人均乳品消費水平比農(nóng)村居民高出近10倍。而城鎮(zhèn)居民中，不同收入階層的消費量差距也比較明顯，最高收入戶的消費量是最低收入戶的4倍左右。隨著中國經(jīng)濟的穩(wěn)定增長，居民收入的不斷提高，營養(yǎng)保健意識的不斷增強，我國乳品潛在的市場空間將逐步轉變?yōu)閷嶋H的市場需求。從我國城鎮(zhèn)居民的乳品消費結構分析，2005年我國城鎮(zhèn)居民乳品消費總量略有下降，其中鮮乳品的消費出現(xiàn)下降，而酸奶的消費大幅上升，這也符合國際乳業(yè)消費的趨勢。2005年，全國乳制品行業(yè)實現(xiàn)銷售收入863億元，同比增長38％；實現(xiàn)利潤總額49億元，同比增長45％，行業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。由于中國城鄉(xiāng)居民奶類人均消費水平和城鄉(xiāng)人均收入增長有很大差異，農(nóng)村居民奶類消費增長仍缺乏動力，城鎮(zhèn)居民在今后較長時期內仍是奶類消費的主要群體。

2、奶類總產(chǎn)量將持續(xù)增長

從乳類總產(chǎn)的發(fā)展看，在實施國家學生飲用奶計劃的方案中，2010和2015年中國乳類產(chǎn)量將分別達到1930.4萬噸和2501.5萬噸，分別是2000年的2.1和2.72倍。1990－1998年，中國奶類總產(chǎn)量由475萬噸增加到745萬噸，年增長率為5.8％，2010-015年中國乳類產(chǎn)量預計年增長速度為5.32％。

3、乳業(yè)各部門將同步增長

整個宏觀經(jīng)濟走勢持續(xù)好轉將會帶動乳業(yè)各部門的同步增長。城市奶類消費的增加和畜牧大省奶源基地的建設為中國乳業(yè)進一步發(fā)展創(chuàng)造了條件。但如何改造中國目前傳統(tǒng)的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈仍然面臨許多困難。此外，如何進一步提高中國目前奶牛單產(chǎn)水平，進一步推廣中國式的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，擴大農(nóng)村居民乳品消費市場，提高農(nóng)民收入仍面臨許多難題。

4、無菌包裝市場廣闊

“一杯奶可以強壯一個民族”我國人均牛奶消費量遠低于世界平均水平，近幾年，牛奶的消費逐漸增加，健康奶、學生奶的宣傳鋪天蓋地：代表國產(chǎn)乳品市場將會有重大的發(fā)展。在很多產(chǎn)品中，如利樂包、屋頂包和聚酯瓶，包裝成本偏高，不適合我國普遍家庭的經(jīng)濟現(xiàn)狀，而小袋無菌奶則不然，其價格較便宜、產(chǎn)品風味好，而且在常溫下保存時間長，生產(chǎn)廠家、商場也會很歡迎這種設備及其產(chǎn)品。該產(chǎn)品不僅克服了生產(chǎn)地域的限制，而且還去掉了運輸過程中所需的冷鏈，有利于市場拓展。

無菌奶設備的開發(fā)成功，標志著在無菌包裝技術上又一重大的突破，為市場帶來更廣闊的前景。目前競爭的加劇，企業(yè)亟待改善產(chǎn)品質量及提高產(chǎn)品性能，通過發(fā)展逐步打破進口設備長期主導高端市場的局面，如家電和電腦產(chǎn)業(yè)一樣，國產(chǎn)的無菌包裝技術也一定能邁出國門、走向世界。

5、益生菌產(chǎn)品的市場前景

中國是擁有13億人口的國家，它是全球公認的一個最大的最具消費潛力和市場空間的消費王國。益生菌產(chǎn)品一旦在這個國家里被廣為認可，它使所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益和社會效益將的指數(shù)將是一個天文數(shù)字，益生菌自身的特殊功效也才會得到最大的發(fā)揮。中國在最近幾年來已加快了對益生菌研究與開發(fā)應用的步伐，益生菌已在農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖項目中的生態(tài)環(huán)保和食品生產(chǎn)、飲料加工等領域派上用場，今后它的使用對象和使用范圍，肯定會得到不斷的擴大和伸延。據(jù)有關資料統(tǒng)計，2001年我國從日本進口的益生菌類產(chǎn)品酵素菌原種為2400多噸，目前預計我國每年從日本進口的酵素菌（原種）達3000多噸。光酵素菌這一產(chǎn)品在國內的市場總產(chǎn)值已接近30億元，而且，市場需求量在日益增長。在益生菌奶飲品方面，日本益力多公司只用了2年零2個月的時間，就在中國的廣州和上海這兩大城市中開設了兩間益力多奶飲品生產(chǎn)工廠，且日生產(chǎn)能力和規(guī)模都在100萬瓶以上。根據(jù)這些狀況，我們可以從中看出或者折射出益生菌產(chǎn)品在中國是有多么強的市場生命力和發(fā)展前景。國家總理溫家寶在維坊視察酵素菌對農(nóng)作物的種植效果時，曾把益生菌酵素菌技術稱之為中國農(nóng)業(yè)未來之希望。可以預料，21世紀，益生菌產(chǎn)品將會被人們更加廣泛地應用，中國的益生菌產(chǎn)品市場，前景是無限寬廣的。

參考文獻：

[1]高速增長的中國乳業(yè)現(xiàn)狀及前景解析 2007-04-20 泊頭農(nóng)業(yè)信息網(wǎng) [2]《中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)年鑒》 中國農(nóng)業(yè)出版社

第三篇：蒙牛乳業(yè)市場營銷策略分析

蒙牛乳業(yè)市場營銷策略分析

黃武漢

【摘要】： 蒙牛乳業(yè),在短短九年間從排名一千以外到今天的行業(yè)第一,其成功的因素很多,而最重要的是其相對合適有效的市場營銷能力。她能夠較好地審時度勢因應市場變化,采取相對有效的市場營銷策略,合理細分市場,做出較為準確的品牌定位,推出比較有效的營銷組合,因而在激烈的市場競爭中取得成功。本文運用市場細分與定位及4C's營銷理論對蒙牛乳業(yè)的營銷策略進行分析和探討,以期對其它乳品企業(yè)甚至其它行業(yè)有所啟示與借鑒。本文分為五個部分。第一部分緒論。主要介紹蒙牛的經(jīng)營背景,探討論文分析的主要思路和方法。第二部分國內乳品行業(yè)市場概況。主要介紹國內乳品行業(yè)的一般性情況及蒙牛乳業(yè)外部的競爭性環(huán)境因素。第三部分蒙牛乳業(yè)的市場細分與定位。以更微觀的視角,進行SWOT分析,并分析市場細分與定位,形成蒙牛乳業(yè)的主要市場營銷戰(zhàn)略。第四部分蒙牛乳業(yè)的營銷組合分析。應用營銷組合4Cs理論對蒙牛乳業(yè)進行分析研究。第五部分蒙牛乳業(yè)給我們的啟示與借鑒。探討蒙牛乳業(yè)相對有效的市場營銷策略對乳品行業(yè)乃至其它行業(yè)企業(yè)的借鑒意義。

【關鍵詞】：細分與定位 4C's營銷理論 蒙牛乳業(yè)

【學位授予單位】：廈門大學

【學位級別】：碩士

【學位授予年份】：2008

【分類號】：F426.82

【DOI】：CNKI:CDMD:2.2009.179759

【目錄】：

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? 論文摘要4-5 Abstract5-10 第一章 緒論10-12 第一節(jié) 企業(yè)經(jīng)營背景10-11 第二節(jié) 研究的主要思路與方法11-12 第二章 國內乳品行業(yè)市場概況12-23 第一節(jié) 乳品產(chǎn)業(yè)鏈簡介12-13 第二節(jié) 國內乳品行業(yè)概況13-16

一、乳品企業(yè)的一般特點13

二、主要發(fā)展方式13-14

三、主要生產(chǎn)模式14-15

四、與世界乳業(yè)的比較15

五、發(fā)展?jié)摿εc趨勢15-16 第三節(jié) 蒙牛乳業(yè)競爭性市場環(huán)境分析16-23

一、消費者市場行為分析17-18

二、經(jīng)銷商市場行為分析18-19

三、競爭者市場行為分析19-21

四、供應商市場行為分析21-23 第三章 蒙牛乳業(yè)的市場分析與定位23-34 第一節(jié) 蒙牛乳業(yè)SWOT分析23-30

一、競爭優(yōu)勢23-26

二、競爭劣勢26

三、環(huán)境的機會26-28

四、環(huán)境的威脅28-30 第二節(jié) 我國乳業(yè)市場細分與蒙牛乳業(yè)的定位30-34

一、我國乳業(yè)市場的細分30-31

二、蒙牛乳業(yè)的市場定位31-32

三、蒙牛乳業(yè)的品牌定位32-34 第四章 蒙牛乳業(yè)的營銷組合分析34-57

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 第一節(jié) 滿足消費者的需求與欲望35-37

一、以差異化產(chǎn)品滿足消費者35

二、有效細分市場35-37 第二節(jié) 考慮消費者愿意付出的成本37-42

一、乳制品的價格彈性較小38

二、相對靈活的價格組合策略38-42 第三節(jié) 為消費者提供最大便利42-46

一、公司直營+經(jīng)銷商模式43

二、對經(jīng)銷商的管理43

三、較高的市場覆蓋率43-46 第四節(jié) 與消費者全方位溝通46-57

一、企業(yè)識別系統(tǒng)47-48

二、品牌接觸點溝通48-49

三、事件營銷49-55

四、其它溝通媒介和方式55-57 第五章 蒙牛乳業(yè)給我們的啟示與借鑒57-60 第一節(jié) 準確的市場細分與定位57-58 第二節(jié) 應用整合營銷傳播品牌58 第三節(jié) 重視營銷策略的創(chuàng)新58-60 主要參考文獻60-62 后記62

第四篇：蒙牛乳業(yè)自動化立體倉庫案例

案例二 蒙牛乳業(yè)自動化立體倉庫案例

內蒙古蒙牛乳業(yè)泰安有限公司乳制品自動化立體倉庫，是蒙牛乳業(yè)公司委托太原剛玉物流工程有限公司設計制造的第三座自動化立體倉庫。該庫后端與泰安公司乳制品生產(chǎn)線相銜接，與出庫區(qū)相聯(lián)接，庫內主要存放成品純鮮奶和成品瓶酸奶。庫區(qū)面積8323平方米，貨架最大高度21米，托盤尺寸1200×1000毫米，庫內貨位總數(shù)19632個。其中，常溫區(qū)貨位數(shù)14964個；低溫區(qū)貨位46687年。入庫能力150盤/小時，出庫能力300盤/小時。出入庫采用聯(lián)機自動。

一、工藝流程及庫區(qū)布置

根據(jù)用戶存儲溫度的不同要求，該庫劃分為常溫和低溫兩個區(qū)域。常溫區(qū)保存鮮奶成品，低溫區(qū)配置制冷設備，恒溫4℃，存儲瓶酸奶。按照生產(chǎn)――存儲――配送的工藝及奶制品的工藝要求，經(jīng)方案模擬仿真優(yōu)化，最終確定庫區(qū)劃分為入庫區(qū)、儲存區(qū)、托盤（外調）回流區(qū)、出庫區(qū)、維修區(qū)和計算機管理控制室6個區(qū)域。

入庫區(qū)由66臺鏈式輸送機、3臺雙工位高速梭車組成。負責將生產(chǎn)線碼垛區(qū)完成的整盤貨物轉入各入庫口。雙工位穿梭車則負責生產(chǎn)線端輸送機輸出的貨物向各巷道入庫口的分配、轉動及空托盤回送。

儲存區(qū)包括高層貨架和17臺巷道堆垛機。高層貨架采用雙托盤貨位，完成貨物的存儲功能。巷道堆垛機則按照指令完成從入庫輸送機到目標的取貨、搬運、存貨及從目標貨位到出貨輸送機的取貨、搬運、出貨任務。

托盤（外調）回流區(qū)分別設在常溫儲存區(qū)和低溫儲存區(qū)內部，由12臺出庫口輸送機、14臺入庫口輸送機、巷道堆垛機和貨架組成。分別完成空托盤回收、存儲、回送、外調貨物入庫、剩余產(chǎn)品，退庫產(chǎn)品入庫、回送等工作。

出庫區(qū)設置在出庫口外端，分為貨物暫存區(qū)和裝車區(qū)，由34臺出庫較輸送機、叉車和運輸車輛組成。叉車司機通過電子看板、RF終端掃描來叉車完成裝車作業(yè)，反饋發(fā)送信息。維修區(qū)設在穿梭車軌道外一側，在某臺空梭車更換配件或處理故障時，其他穿梭車仍舊可以正常工作。計算機控制室設在二樓，用于出入庫登記、出入庫高度、管理和聯(lián)機控制。

二、設備選型及配置

（一）貨架

1、貨架主材。

主柱：常溫區(qū)選用剛玉公司自選軋制的126型異型材，低溫區(qū)采用120型異型材。橫梁：常溫區(qū)選用剛玉公司自軋制異型材55BB區(qū)采用5BB型異型材。天、地軌：地軌采用30公斤/米鋼軌；天要采用16＃工字鋼。

2、采用的標準、規(guī)范。

JB/T5323－1991立體倉庫焊接式鋼結構貨架技術條件；JB/T9018－1999有軌巷道式高層貨架倉庫設計規(guī)范；CECS 23：90鋼貨架結構設計規(guī)范和Q/140100GYCC001－1999貨架用異型鋼材。

3、基礎及土建要求。

倉庫地面平整度允許念頭：倉庫980長談主，允許偏差±10毫米；在最大載荷下，貨架區(qū)域基礎地坪的沉降變形應小于1/1000。

4、消防空間。

貨架北部有400毫米空間，200毫米安裝背拉桿，200毫米安裝消防管道。

（二）有軌巷道堆垛機

1、設備配置。有要巷道堆垛超重機主要由多發(fā)結構、超升機構、貨叉取貨機構、載貨臺、斷繩案例保護裝置、限速裝置、過載與松繩保護裝置以及電器控制裝置等組成。

驅動裝置：采用德國德馬格公司產(chǎn)品，性能優(yōu)良、體積小、噪音低、維護保養(yǎng)方便。變頻調整：驅動單元采用變頻調速，可滿足堆垛機出入庫平衡操作和高速運行，具有起動性能好、調速范圍寬、速度變化平衡、運行穩(wěn)定并有完善的過壓、過流保護功能。堆垛機控制系統(tǒng)：先用分解式控制、控制單元采用模塊式結構，當某個模塊發(fā)生故障時，在幾分鐘內便可更換備用模塊，使系統(tǒng)重新投入工作。案例保護裝置：堆垛機超升松繩和過載、婁繩安全保護裝置；載貨臺上、下極限位裝置；運行及超升強制換速形狀和緊急限位器；貨叉伸縮機械限位擋塊；位虛實探測、貨物高度及歪斜控制；電器聯(lián)鎖裝置；各運行端部極限設緩沖器；堆垛機設作業(yè)報警電鈴和警示燈。

2、控制方式。

手動控制：戴盆望天垛機的手動控制是由操作人員，通過操作板的按鈕和萬能轉換形狀，直接操作機械運作行，包括水平運行、載貨臺升降、貨叉伸縮三種動作。

單機自動：單機自動控制是操作人員在出入庫端通過堆垛機電控柜上的操作板，輸入入（出）庫指令，堆垛機將自動完成入（出）庫作業(yè)，并返回入（出）庫端待令。

在線全自動控制：操作人員在計算機中心控制室，通過操作終端輸入入（出）庫任務或入（出）庫指令，計算機與堆垛機通過遠紅外通訊連接將入（出）庫指令下達到堆垛機，再由堆垛機自動完成入（出）庫作業(yè)。

（三）輸送機。

整個輸送系統(tǒng)由2套PLC控制系統(tǒng)控制，與上位監(jiān)控機相聯(lián)，接收監(jiān)控機發(fā)出的作業(yè)命令，返回命令的執(zhí)行情況和子系統(tǒng)的狀態(tài)等。

（四）雙工位穿梭車 系統(tǒng)完成小車的高度，其中一工位完成成品貨物的接送功能，另一工位負責執(zhí)行委員會的拆卸分配。主要技術參數(shù)有：安定載荷：1300公斤；接送貨物規(guī)格：1200毫米×1000毫米×1470毫米（含托盤）；拆最大空托盤數(shù)：8個；空托盤最大高度：1400毫米；運行速度：5－160米/分（變頻調速）；輸送速度：12.4米/分。

（五）計算機管理與控制系統(tǒng)

依據(jù)蒙牛業(yè)泰安立庫招標的具體需求，考慮企業(yè)長遠目標及業(yè)務發(fā)展需求，針對立庫的業(yè)務實際和管理模式，為本項目定制開了一套適合用戶需求的倉儲物流管理系統(tǒng)。

主要包括倉儲物流信息管理系統(tǒng)和倉儲物流控制與監(jiān)控系統(tǒng)兩部分。倉儲物流信息管理系統(tǒng)實現(xiàn)上層戰(zhàn)略信息流、中層管理信息流的管理；自動化立體倉庫控制與監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)下層信息流與物流作業(yè)的管理。

1、倉儲物流信息管理系統(tǒng)。

（1）入庫管理。實現(xiàn)入庫信息采集、入庫信息維護、脫機入庫、條形碼管理、入庫交接班管理、入庫作業(yè)管理、入庫單查詢等。

（2）出庫管理。實現(xiàn)出庫單據(jù)管理、出庫貨位分配、脫機出庫、發(fā)貨確認、出庫交接班管理、出庫作業(yè)管理。

（3）庫存管理。對貨物、庫區(qū)、貨位等進行管理，實現(xiàn)倉庫調撥、倉庫盤點、存貨調價、庫存變動、托盤管理、在庫物品管理、庫存物流斷檔分析、積壓分析、質保期預警、庫存報表、可出庫報表等功能。

（4）系統(tǒng)管理。實現(xiàn)對系統(tǒng)基礎資料的管理，主要包括系統(tǒng)初始設置，系統(tǒng)安全管理，基礎資料管理，物料管理模塊，業(yè)務資料等模塊。

（5）配送管理。實現(xiàn)車輛管理、派車、裝車、運費結算等功能。（6）質量控制。實現(xiàn)出入庫物品、庫存物品的質量控制管理。包括抽檢管理、復檢管理、質量查詢、質量控制等。

（7）批次管理。實現(xiàn)入庫批次數(shù)字化、庫存批次查詢、出庫發(fā)貨批次追蹤。

（8）配送裝車輔助。通過電子看板、RF終端提示來指導叉車進行物流作業(yè)。

（9）RF信息管理系統(tǒng)。通過RF實現(xiàn)入庫信息采集、出庫發(fā)貨數(shù)據(jù)采集、盤點數(shù)據(jù)采集等。

2、倉儲物流控制監(jiān)控系統(tǒng)。

自動化立體倉庫控制與監(jiān)控系統(tǒng)是實現(xiàn)倉儲作業(yè)自動化、智能化的核心系統(tǒng)，它負責管理高度倉儲物流信息系統(tǒng)的作業(yè)隊列，并把作業(yè)隊列解析自動化倉儲設備的指令隊列，根據(jù)設備的運行狀況指揮協(xié)調設備的運行。同時，本系統(tǒng)以動態(tài)仿真人機交互界面監(jiān)控自動化倉儲設備的運行狀況。

系統(tǒng)包括作業(yè)管理、作業(yè)高度、作業(yè)跟蹤、自動聯(lián)機入庫、設備監(jiān)控、設備組態(tài)、設備管理等幾個功能模塊。

案例思考題

1.結合本案例分析自動化立體倉庫由哪些設施組成？

2.自動化立體倉庫的特點是什么？

3.分析蒙牛采用的此立體化倉庫的優(yōu)越性在哪？

答案：

1.一般的自動立體化倉庫由高層貨架、托盤、巷道堆垛機、輸送機系統(tǒng)、AGV系統(tǒng)、自動控制系統(tǒng)、庫存信息管理系統(tǒng)組成。本案例中的自動化倉庫由貨架、有軌巷道堆垛機、輸送機、雙工位穿梭車、計算機管理與控制系統(tǒng)組成。2.（1）自動立體化倉庫采用高層貨架庫存量大，占地面積小，本案例中的貨架不僅能夠達到上述要求，還具有消防空間，保證貨物的安全性。

（2）采用巷道式堆垛起重設備，自動裝卸貨物，省人省力，工作效率高。本案例采用有軌巷道堆垛機，具有性能優(yōu)良、體積小、噪音低、維護保養(yǎng)方便等優(yōu)點，能夠實現(xiàn)更大程度的自動化。

（3）貨架存取和倉庫管理的全部活動都由計算機控制，實現(xiàn)全過程自動化。本案例采用倉儲物流信息管理系統(tǒng)和倉儲物流控制監(jiān)控系統(tǒng)，全面自動化管理倉儲活動。

3.自動化立體倉庫的優(yōu)越性在于（1）提高空間利用率。本案例采用有軌巷道式高層貨架，具有較大貨物空間利用率，還具有消防空間，保證貨物的安全性。（2）加快貨物的存取節(jié)奏，減輕勞動強度，提高生產(chǎn)效率。本案例采用信息系統(tǒng)自動化管理倉儲活動，運用輸送機，雙工位穿梭車等自動化裝置，大大提高貨物的搬運、運輸?shù)人俣?，提高生產(chǎn)率的同時也節(jié)省了人力。（3）減少庫存資金積壓。由于自動化立體倉庫的生產(chǎn)效率高，貨物存取速度快，大大地增強了貨物與資金周轉。（4）便于形成先進的物流系統(tǒng)，提高企業(yè)生產(chǎn)管理水平。本案例中采用立體貨架，巷道式堆垛機，輸送機，雙工位穿梭車等自動化裝置以及信息管理系統(tǒng)，形成了高效率的現(xiàn)代化立體倉庫管理系統(tǒng)，大大提高了生產(chǎn)管理水平。

第五篇：蒙牛乳業(yè)自動化立體倉庫案例

蒙牛乳業(yè)自動化立體倉庫案例

內蒙古蒙牛乳業(yè)泰安有限公司乳制品自動化立體倉庫，是蒙牛乳業(yè)公司委托太原剛玉物流工程有限公司設計制造的第三座自動化立體倉庫。該庫后端與泰安公司乳制品生產(chǎn)線相銜接，與出庫區(qū)相聯(lián)接，庫內主要存放成品純鮮奶和成品瓶酸奶。庫區(qū)面積8323平方米，貨架最大高度21米，托盤尺寸1200×1000毫米，庫內貨位總數(shù)19632個。其中，常溫區(qū)貨位數(shù)14964個；低溫區(qū)貨位46687年。入庫能力150盤/小時，出庫能力300盤/小時。出入庫采用聯(lián)機自動。

一、庫區(qū)布置

根據(jù)用戶存儲溫度的不同要求，該庫劃分為常溫和低溫兩個區(qū)域。常溫區(qū)保存鮮奶成品，低溫區(qū)配置制冷設備，恒溫4℃，存儲瓶酸奶。按照生產(chǎn)――存儲――配送的工藝及奶制品的工藝要求，經(jīng)方案模擬仿真優(yōu)化，最終確定庫區(qū)劃分為入庫區(qū)、儲存區(qū)、托盤（外調）回流區(qū)、出庫區(qū)、維修區(qū)和計算機管理控制室6個區(qū)域。

入庫區(qū)由66臺鏈式輸送機、3臺雙工位高速梭車組成。負責將生產(chǎn)線碼垛區(qū)完成的整盤貨物轉入各入庫口。雙工位穿梭車則負責生產(chǎn)線端輸送機輸出的貨物向各巷道入庫口的分配、轉動及空托盤回送。

儲存區(qū)包括高層貨架和17臺巷道堆垛機。高層貨架采用雙托盤貨位，完成貨物的存儲功能。巷道堆垛機則按照指令完成從入庫輸送機到目標的取貨、搬運、存貨及從目標貨位到出貨輸送機的取貨、搬運、出貨任務。

托盤（外調）回流區(qū)分別設在常溫儲存區(qū)和低溫儲存區(qū)內部，由12臺出庫口輸送機、14臺入庫口輸送機、巷道堆垛機和貨架組成。分別完成空托盤回收、存儲、回送、外調貨物入庫、剩余產(chǎn)品，退庫產(chǎn)品入庫、回送等工作。

出庫區(qū)設置在出庫口外端，分為貨物暫存區(qū)和裝車區(qū)，由34臺出庫較輸送機、叉車和運輸車輛組成。叉車司機通過電子看板、RF終端掃描來叉車完成裝車作業(yè)，反饋發(fā)送信息。

維修區(qū)設在穿梭車軌道外一側，在某臺空梭車更換配件或處理故障時，其他穿梭車仍舊可以正常工作。計算機控制室設在二樓，用于出入庫登記、出入庫高度、管理和聯(lián)機控制。

二、運作流程

按照成品，內包材和輔料三種不同物料劃分，其物流作業(yè)流程分別如下： 1.成品物流

蒙牛六期物流中心從前到后依次為生產(chǎn)區(qū)、入庫區(qū)、儲存區(qū)和出庫區(qū)，具體運作流程如下： ? 生產(chǎn)區(qū)

22臺封箱機經(jīng)輸送鏈與碼盤機器人接頭，輸送鏈在碼垛錢江帶產(chǎn)品的紙箱提升至離地面2米處。紙箱由碼盤機器人按貨架層間距的尺寸要求，整齊地碼放在下游輸送帶上的托盤上。? 入庫區(qū) 碼好產(chǎn)品的托盤由環(huán)行穿梭車搬運到自動立體庫外與巷道堆垛機連接的輸送機上。裝有苗條型產(chǎn)品的托盤在入庫前需要進行塑料薄膜纏繞。

在入庫區(qū)設有雙工位高速環(huán)行穿梭車，將入庫貨物向入庫口進行分配。托盤貨物在上穿竣車之前，須經(jīng)過外形合格檢測裝置，未通過者由小車送到整形裝置處進行整形后再入庫。

經(jīng)檢測碼垛合格的托盤被堆垛機自動放到計算機系統(tǒng)指定的貨位上。? 出庫區(qū)

出庫作業(yè)區(qū)設置20個停車位，可以滿足20輛運輸車同時裝卸任務。堆垛機從貨架上取出裝有產(chǎn)品的托盤，送到庫房外的環(huán)行穿梭車上。根據(jù)銷售清單，產(chǎn)品托盤從滾筒式輸送機被送到裝貨車旁。在環(huán)行穿竣車的某處設立產(chǎn)品分拆區(qū)域，需要分拆的托盤在此脫離穿竣車道，通過人工分揀后，再回到穿竣車道上。

2.內包材物流

? 入庫

內包材從外部采購回來時，由人工卸車碼放在托盤上后，用叉車將包材放置到輸送機上，運至入庫臺上（一個入口）。堆垛機接到指令后將貨物就近或者按照預先設定的位置先放到穿梭板上，由穿竣板的往復運動將貨物放置到貨架（兩種尺寸貨架）上。? 出庫

根據(jù)生產(chǎn)的需求，由堆垛機自動將所需紙卷、紙盒托盤取出放到和生產(chǎn)車間相通的一端。從庫房至生產(chǎn)灌裝機之間的物料搬運采用激光導引自動搬運機器人（AGV）。AGV將整托盤紙卷或紙盒送到無菌灌裝機指定的工位，人工輔助上紙卷或紙盒。空托盤由AGV送回包材庫。系統(tǒng)充分考慮到了生產(chǎn)結束后剩余包材回庫問題，在下次出貨時優(yōu)先使用剩余的包材。

3.輔料物流

? 紙箱：在輔料庫中指定的工位，由人工將紙箱拆捆后，按生產(chǎn)要求的數(shù)量、方向放到搬運車的裝載模具內。

? 吸管：在輔料庫中指定的工位，由人工將吸管拆箱后，把箱內所有的吸管放在搬運車上的周轉箱內。

紙箱及吸管至生產(chǎn)車間裝箱和貼管機的運送，采用空中無人自動搬運懸掛車完成。搬運車可自動將這些輔料送到所需上料的裝箱機處，并自動投放到裝箱機上的紙箱緩沖工位。生產(chǎn)結束后或更換品種時，搬運車能將剩余紙箱或吸管送回輔料庫內。

三、設備選型及配置

1.貨架 ? 貨架主材。

主柱：常溫區(qū)選用剛玉公司自選軋制的126型異型材，低溫區(qū)采用120型異型材。橫梁：常溫區(qū)選用剛玉公司自軋制異型材55BB區(qū)采用5BB型異型材。天、地軌：地軌采用30公斤/米鋼軌；天要采用16＃工字鋼。

? 采用的標準、規(guī)范。

JB/T5323－1991立體倉庫焊接式鋼結構貨架技術條件；JB/T9018－1999有軌巷道式高層貨架倉庫設計規(guī)范；CECS 23：90鋼貨架結構設計規(guī)范和Q/140100GYCC001－1999貨架用異型鋼材。? 基礎及土建要求。

倉庫地面平整度允許念頭：倉庫980長談主，允許偏差±10毫米；在最大載荷下，貨架區(qū)域基礎地坪的沉降變形應小于1/1000。? 消防空間。

貨架北部有400毫米空間，200毫米安裝背拉桿，200毫米安裝消防管道。

? 規(guī)格。

成品立體庫總建筑面積102×106米。庫房頂最高點24米，最低點20米。貨架分布為24排76列12層、24排76列13層，共45600個貨位。

2.有軌巷道堆垛機

? 設備裝置：

有軌巷道堆垛超重機主要由多發(fā)結構、超升機構、貨叉取貨機構、載貨臺、斷繩案例保護裝置、限速裝置、過載與松繩保護裝置以及電器控制裝置等組成。

單元式直線型有軌巷道堆垛機工24臺，單機最大起重量為1200千克。采用變頻調速方式，完成來自車間貨物的入庫或外來貨物的出庫操作。堆垛機與計算機管理監(jiān)控系統(tǒng)采用紅外線通訊方式。? 驅動裝置：采用德國德馬格公司產(chǎn)品，性能優(yōu)良、體積小、噪音低、維護保養(yǎng)方便。變頻調整：驅動單元采用變頻調速，可滿足堆垛機出入庫平衡操作和高速運行，具有起動性能好、調速范圍寬、速度變化平衡、運行穩(wěn)定并有完善的過壓、過流保護功能。堆垛機控制系統(tǒng)：先用分解式控制、控制單元采用模塊式結構，當某個模塊發(fā)生故障時，在幾分鐘內便可更換備用模塊，使系統(tǒng)重新投入工作。案例保護裝置：堆垛機超升松繩和過載、婁繩安全保護裝置；載貨臺上、下極限位裝置；運行及超升強制換速形狀和緊急限位器；貨叉伸縮機械限位擋塊；位虛實探測、貨物高度及歪斜控制；電器聯(lián)鎖裝置；各運行端部極限設緩沖器；堆垛機設作業(yè)報警電鈴和警示燈。

? 控制方式。

手動控制：戴盆望天垛機的手動控制是由操作人員，通過操作板的按鈕和萬能轉換形狀，直接操作機械運作行，包括水平運行、載貨臺升降、貨叉伸縮三種動作。

單機自動：單機自動控制是操作人員在出入庫端通過堆垛機電控柜上的操作板，輸入入（出）庫指令，堆垛機將自動完成入（出）庫作業(yè)，并返回入（出）庫端待令。

在線全自動控制：操作人員在計算機中心控制室，通過操作終端輸入入（出）庫任務或入（出）庫指令，計算機與堆垛機通過遠紅外通訊連接將入（出）庫指令下達到堆垛機，再由堆垛機自動完成入（出）庫作業(yè)。

3.輸送機

整個輸送系統(tǒng)由2套PLC控制系統(tǒng)控制，與上位監(jiān)控機相聯(lián)，接收監(jiān)控機發(fā)出的作業(yè)命令，返回命令的執(zhí)行情況和子系統(tǒng)的狀態(tài)等。? 碼垛好的托盤貨物經(jīng)輸送線至入庫環(huán)形穿梭車入口，等待搬運車入庫。

? 出、入庫端各設24條輸送線，和立體庫內24條巷道對應。

? 出庫裝車處有20條輥筒式輸送機（有坡度），同20輛汽車對應。? 裝車后留下的空托盤經(jīng)輸送線送回入庫碼垛處、分拆處或立體庫存儲。? 分拆后剩余的產(chǎn)品也經(jīng)輸送線重新送回立體庫。

? 入庫碼盤區(qū)空托盤的補充通過系統(tǒng)自動完成，可以保證在機器人碼垛時始終有空托盤備用。碼垛所需空托盤從立體庫內取出后（8個為一垛），由環(huán)形穿梭車送至空托盤輸送線進行拆盤，在被分配到機器人碼盤區(qū)。

4.雙工位/環(huán)形穿梭車

系統(tǒng)完成小車的高度，其中一工位完成成品貨物的接送功能，另一工位負責執(zhí)行委員會的拆卸分配。主要技術參數(shù)有：安定載荷：1300公斤；接送貨物規(guī)格：1200毫米×1000毫米×1470毫米（含托盤）；拆最大空托盤數(shù)：8個；空托盤最大高度：1400毫米；運行速度：5－160米/分（變頻調速）；輸送速度：12.4米/分。

環(huán)形穿梭車用于將滿載托盤從機器人碼垛后的輸送線，自動運送到成品倉庫入庫端的各工位，并完成入庫端空托盤組至分解空托盤處的自動運輸。

四、主要系統(tǒng)

1.計算機管理與控制系統(tǒng)

依據(jù)蒙牛業(yè)泰安立庫招標的具體需求，考慮企業(yè)長遠目標及業(yè)務發(fā)展需求，針對立庫的業(yè)務實際和管理模式，為本項目定制開了一套適合用戶需求的倉儲物流管理系統(tǒng)。

主要包括倉儲物流信息管理系統(tǒng)和倉儲物流控制與監(jiān)控系統(tǒng)兩部分。倉儲物流信息管理系統(tǒng)實現(xiàn)上層戰(zhàn)略信息流、中層管理信息流的管理；自動化立體倉庫控制與監(jiān)控系統(tǒng)實現(xiàn)下層信息流與物流作業(yè)的管理。1.1 倉儲物流信息管理系統(tǒng)。

? 入庫管理。實現(xiàn)入庫信息采集、入庫信息維護、脫機入庫、條形碼管理、入庫交接班管理、入庫作業(yè)管理、入庫單查詢等。? 出庫管理。實現(xiàn)出庫單據(jù)管理、出庫貨位分配、脫機出庫、發(fā)貨確認、出庫交接班管理、出庫作業(yè)管理。

? 庫存管理。對貨物、庫區(qū)、貨位等進行管理，實現(xiàn)倉庫調撥、倉庫盤點、存貨調價、庫存變動、托盤管理、在庫物品管理、庫存物流斷檔分析、積壓分析、質保期預警、庫存報表、可出庫報表等功能。? 系統(tǒng)管理。實現(xiàn)對系統(tǒng)基礎資料的管理，主要包括系統(tǒng)初始設置，系統(tǒng)安全管理，基礎資料管理，物料管理模塊，業(yè)務資料等模塊。? 配送管理。實現(xiàn)車輛管理、派車、裝車、運費結算等功能。

? 質量控制。實現(xiàn)出入庫物品、庫存物品的質量控制管理。包括抽檢管理、復檢管理、質量查詢、質量控制等。

? 批次管理。實現(xiàn)入庫批次數(shù)字化、庫存批次查詢、出庫發(fā)貨批次追蹤。

? 配送裝車輔助。通過電子看板、RF終端提示來指導叉車進行物流作業(yè)。

? RF信息管理系統(tǒng)。通過RF實現(xiàn)入庫信息采集、出庫發(fā)貨數(shù)據(jù)采集、盤點數(shù)據(jù)采集等。

1.2 倉儲物流控制監(jiān)控系統(tǒng)。

自動化立體倉庫控制與監(jiān)控系統(tǒng)是實現(xiàn)倉儲作業(yè)自動化、智能化的核心系統(tǒng)，它負責管理高度倉儲物流信息系統(tǒng)的作業(yè)隊列，并把作業(yè)隊列解析自動化倉儲設備的指令隊列，根據(jù)設備的運行狀況指揮協(xié)調設備的運行。同時，本系統(tǒng)以動態(tài)仿真人機交互界面監(jiān)控自動化倉儲設備的運行狀況。

系統(tǒng)包括作業(yè)管理、作業(yè)高度、作業(yè)跟蹤、自動聯(lián)機入庫、設備監(jiān)控、設備組態(tài)、設備管理等幾個功能模塊。2.內包材及輸送系統(tǒng)

該系統(tǒng)從內包材經(jīng)人工碼垛后用叉車將托盤運至入庫輸送線起，至所有內包材被送到生產(chǎn)車間的使用點（包括空托盤回庫）。內包材庫存放的是和牛奶直接接觸的包材（包括紙卷和紙盒），因此對庫房內的潔凈度有一定的要求，故采用自動化立體庫儲存。另外，內包材庫還具有包材外調和空托盤外出的功能。主要由如下設備組成： 2.1 駛入式貨架系統(tǒng)

? 包材庫總建筑面積102×30米，庫房凈高9米，總貨位數(shù)2400個。由于兩種包材的托盤尺寸不等，故將貨架分為兩個區(qū)域，每種各占50%。放置利樂包材的托盤尺寸1200×1200mm，托盤與包材重1200千克/托盤。放置康美包材的托盤尺寸1240×1000mm，托盤與包材重780千克/托盤.? 貨架采用穿梭板式貨位和螺栓連接式，高度可調整。

2.2單伸堆垛機

? 采用2臺轉軌式堆垛機，單機最大起重量為1300千克，即可滿足外來包材的進貨量及送往車間的包材出貨量的要求，又可滿足不同貨架尺寸的需求。? 沒有過載與松繩保護裝置、斷繩保護裝置、貨叉動作連鎖保護裝置及貨叉力矩限止器和貨位探測及有無貨物檢測裝置。? 堆垛機與計算機管理監(jiān)控系統(tǒng)采用紅外線通訊方式。

? 堆垛機上沒有載入裝置，方便人員對最高處貨架的維修及管理。? 堆垛機操作方式：聯(lián)機操作、單機操作、手動操作。2.3 出庫機器人自動搬運系統(tǒng)（AGV系統(tǒng)）

在和生產(chǎn)車間相通的一端，由AGV（無人搬運車）自動將包材直接送到無菌灌裝機指定的位置，空托盤由AGV送回包材庫。AGV采用激光引導，由帶輸送移載機構的AGV小車、地面導航系統(tǒng)、在線自動充電系統(tǒng)、周邊輸送系統(tǒng)、AGV控制臺和通訊系統(tǒng)等組成。

3.輔料自動輸送系統(tǒng)

該系統(tǒng)從人工將輔料放置到自動搬運懸掛車起，至輔料被準確送到車間輔料位置。輔料庫位于生產(chǎn)車間外馬路對面，為駛入式庫房，用于存放紙箱和吸管。輔料庫空中長廊底標高5米，空中長度30米。

每條生產(chǎn)線紙箱需求量分別為：利樂包834片/小時、康美包500片/小時。紙箱及吸管至生產(chǎn)車間裝箱機和貼管機的搬運，采用空中無人自動搬運懸掛車完成?？罩袩o人自動搬運車采用單軌道懸掛機構，在一條環(huán)形主軌道上運行

蒙牛乳業(yè)自動化立體倉庫集高新技術于一身，在控制系統(tǒng)方面，實現(xiàn)了生產(chǎn)物流與多庫存儲物流的統(tǒng)一調度管理。高度自動化要求對成品自動化庫、內包材自動化庫、輔料庫進行多庫統(tǒng)一調度和管理，即建立包括倉儲物流信息管理系統(tǒng)、自動化庫房控制與監(jiān)控系統(tǒng)和自動化庫房控制執(zhí)行系統(tǒng)等在內的信息控制系統(tǒng)；實現(xiàn)生產(chǎn)物流與包裝的自動化控制，生產(chǎn)物流與存儲物流的統(tǒng)一管理調度，以及多庫存儲與生產(chǎn)物流的統(tǒng)籌管理等。