第一篇：籌備計劃書

籌備計劃書

前期廣告

一、廣告支持形式：電臺，電視臺娛樂版塊廣告或互動節(jié)目。時尚報刊軟文報道。路牌平面，企業(yè)內(nèi)部宣傳品.贈券發(fā)放。

二；廣告組成部分：宣傳廣告語，服務項目介紹。

俱樂部整棟大樓經(jīng)營項目覆蓋餐飲，客房，娛樂，為綜合經(jīng)營多元化的休閑高檔聚集地，新妝面世無疑將在業(yè)界內(nèi)引起轟動.關注。為使俱樂部的整體經(jīng)營在開業(yè)始進入正常軌道，那么在開業(yè)前公司的形象廣告就應該見諸媒體。以期引起關注。

開業(yè)前的廣告：在開業(yè)前三個月可只使用平面形象廣告，因平面廣告是靜止的，對公眾視覺效應接受的要慢。廣告位的選址應在商業(yè)繁華地帶的大型墻體廣告或路牌。（商業(yè)地段高檔消費集中，商業(yè)氛圍濃，人流量大）。

具體文案，各項目簡單介紹.完美風暴，即將開始！巨艦即將起航！敬請期待！

在員工培訓期間，可在培訓服裝背面印上公司名稱，地址，電話。員工在上.下班期間穿梭于本市大街小巷，能起到一定的廣告效果。

在確定開業(yè)日的前一個月，組織公司的一批靚女，穿艷麗服裝在商業(yè)集中地段向一些時尚人群發(fā)放公司印制精美的各營業(yè)項目的優(yōu)惠券，宣傳卡。在發(fā)放時使用信封套裝。發(fā)放地點也可延伸到高檔寫字樓的信箱。

在試營業(yè)期間可起用時尚周刊，電臺，電視臺拍攝的現(xiàn)場效果做形象廣告，可為廣告方的活動提供優(yōu)惠禮券，在不影響營業(yè)的情況下也可為廣告方提供拍攝節(jié)目的場地，做一些互動的節(jié)目等。

管理工作內(nèi)容

1、負責俱樂部的日常經(jīng)營管理；

2、開源截流，有效的為俱樂部創(chuàng)造經(jīng)營收入和控制成本。

3、堅持不懈的注入先進的俱樂部文化與管理體系；

4、不斷強化培訓與管理俱樂部服務層面、公關小姐等員工，并保持人員更新。創(chuàng)當?shù)匾涣骷夹g隊伍；

5、招聘員工，強化人員培訓，規(guī)范崗位責任制；爭取在合作期內(nèi)為甲方培訓一支能自行管理、經(jīng)營、具有良好職業(yè)素質和操守的管理隊伍。

6、實施市場調(diào)研，制定并執(zhí)行市場營銷策略（包括產(chǎn)品、定價、廣告宣傳及品牌塑造）及預售方案.7、竭盡全力完善、維護好俱樂部的硬件設施，使之能良性循環(huán)，確保俱樂部常新、環(huán)境完美、不斷完善和配套。

8、在本合同規(guī)定的范圍內(nèi)獨立實施全面經(jīng)營管理工作。

以人為本的用人方針

1.減少行政管理人員的數(shù)量，發(fā)揮高層管理人員的工作潛質；

2.提高樓面的整體服務水準，減少管理信息傳遞，提高管理層主觀能動性，發(fā)揮基層員工的積極性，發(fā)揮團隊協(xié)作精神，形成良好的經(jīng)營風氣；

3.基層員工的激勵制度，獎懲團隊，有效的發(fā)揮管理制度作用，獎懲分明，培養(yǎng)一只自律的營業(yè)團隊；

4.合理控制營業(yè)成本，深層挖掘效益潛力。

（1）把易耗品落實到個人，減少營業(yè)浪費；

（2）做好營銷訂座管理制度，實施專人專項的管理模式；

（3）合理協(xié)調(diào)樓面服務員收入管理；

（4）科學的控制營銷人員的對客簽送。

營銷體系的全面健全

1.營銷人員的組建，包括營銷隊伍目標，營銷隊伍戰(zhàn)略，營銷隊伍結構規(guī)模，營銷隊伍提成報酬；

2.營銷隊伍管理，營銷人員培訓，營銷副總現(xiàn)場督導，營銷隊伍的凝聚力。

整體有序的廣告推出

1.前期知名度廣告推出；

2.人員整體招聘同步企業(yè)推廣；

3.客源資料和專員拜訪；

4.同行業(yè)渠道的合作和競爭；

5.整體定位決策；

6.后期傳媒體系廣告推出。

企業(yè)管理的職權利

1.年度計劃控制，控制營銷活動，盈利能力控制，效益遞增，根據(jù)營銷部門的信息來進行戰(zhàn)略控制；

2.營銷組織，營銷部門的跟進；

3.營銷部門與其他部門的關系；

4.建立全員營銷的戰(zhàn)略；

5.管理執(zhí)行以保證營銷的有效性。

1.參與企業(yè)LOGO 等整體形象的設計

（1）企業(yè)統(tǒng)一標志，標準色，標準字體等系列形象的綜合設計；

（2）名片設計，專用信紙和各類臺卡、票據(jù)等日常用物的式樣設計；

（3）員工工作制服款式的設計。

2.前期人事定位計劃

（1）根據(jù)經(jīng)營需要，制定相應人員前期定位；

（2）籌建辦公室主要人員編制及到位時間安排；

（3）企業(yè)管理架構圖；

（4）管理人員和普通員工編制定位和到位時間安排。

3.干部和員工招聘途徑

（1）店門外墻的大面積整幅POP廣告；

（2）報紙?？衅?；

（3）店門口設點進行招聘；

（4）市屬人才、勞動力市場設灘位招聘。

4.干部和員工培訓計劃

（1）整編行政編制；

（2）人事部相關制度建立；

（3）各部門現(xiàn)場操作模式及工作流程的擬訂；

（4）行政歸屬和相關管理制度的建立；

（5）理論和實操培訓；

（6）考核和正式聘用。

5.培訓計劃及日程安排

（1）各部門中層干部到位起；

（2）各部門管理人員報批各自部門培訓內(nèi)容，由籌建辦根據(jù)工程進度和經(jīng)營定位作出具體課程安排；

（3）開業(yè)前的衛(wèi)生打掃和服務準備工作日程安排；

（4）報批各類營業(yè)所需的相關物品的采購清單。

6.營銷部運作計劃及籌建跟進

（1）管理形式歸屬；

（2）具體權限及相關操作流程報批。

7.經(jīng)營定位

（1）酒商合作意向確定；

1．場內(nèi)主推酒水

2．酒價定位

3．活動支持

8．具體籌建支持

（1）業(yè)主定位主導的確立；

（2）各類設備的管理支持；

（3）人力資源聘用原則。

9.經(jīng)營狀況預估

（1）人員配備分析一覽表；

（2）營業(yè)額、成本、純利、投資回收期的預算。

10.特別注意事項

（1）所有員工必須統(tǒng)一招聘，統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一口號，統(tǒng)一進行關于企業(yè)文化、對客禮儀、道德規(guī)范、法律常識等課程的培訓；

（2）根據(jù)不同的部門進行個類專業(yè)的技能培訓；

（3）業(yè)主必須支持對優(yōu)秀人才引進的前期工作（尤其在公關資源的引進方面）；

（4）籌建工作必須以分工不分家的原則，統(tǒng)一管理理念，嚴謹規(guī)范的工作態(tài)度，發(fā)揚吃苦敬業(yè)的工作作風。

第二篇：籌備計劃書

籌備計劃書

1）企業(yè)愿景

2）目標與使命

3）價值觀

4）經(jīng)營理念

5）產(chǎn)品

6）非提成人員定編

7）招聘政策。

8）預算成本費。

9）市場定位。

10）經(jīng)營模式。

11）回本周期與時間計算。

12）店面長期的發(fā)展路線與自身產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)立。

13）宣傳與營銷計劃方案。

————————內(nèi)容細化如下

一 企業(yè)愿景

建立員工、顧客、股東、社會共贏的企業(yè)。讓更多打工者成為老板。

二 目標與使命

傳播與踐行市場需要的、實實在在的、地道的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化及產(chǎn)品與服務。

三 企業(yè)價值觀

公正信任簡單共贏實現(xiàn)員工價值。

四 經(jīng)營理念

靈活簡單實用系統(tǒng)互動。

五 產(chǎn)品結構與比例

初中高產(chǎn)品比例是一個豎著的菱形——最下面是初級產(chǎn)品，中間部分是中級產(chǎn)品，最上面是高級產(chǎn)品。初級產(chǎn)品是由熟手技師操作，做一般的放松與保??；中級產(chǎn)品是一批經(jīng)過培訓考核的熟手技師操作，專做頸椎病、腰痛、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、前列腺肥大、頭痛失眠等個性化產(chǎn)品；高級產(chǎn)品是由指定技師、老師、專家級別操作，專做享受、心理疾病、焦慮緊張、肝病、肥胖、內(nèi)分泌失調(diào)、高血壓、健腦、全身保健及其它復雜疾病的調(diào)理。在經(jīng)過一段時間后（成型），將會逐步改變產(chǎn)品比例，高級產(chǎn)品比例逐步增大，變?yōu)榈怪娜切巍?/p>

六 非提成人員定編

以4個人干6個人的活，拿5個人的工資這樣的理念來設定非提成人員的編制（具體人數(shù)按照實際情況再定）。

七 招聘與激勵政策；

店面在籌備開業(yè)以及企業(yè)的發(fā)展壯大，遇上最大的問題是招聘政策。目前，我們面臨著人口紅利的不利形勢。要擺脫困境，只有把人口紅利變?yōu)槿瞬偶t利，才是出路。要實現(xiàn)人才紅利，就必須要有先進的理念，才能產(chǎn)生合理的公正的分配體制及體現(xiàn)員工價值的人性化的管理制度?；谶@種想法，產(chǎn)生了以下的招聘與激勵政策：

招聘對象：

1）本行業(yè)的各種熟手技師、技術老師、技術專家、有經(jīng)驗的管理人員。

2）新手條件：形象好、溝通好、大學生、有理想、有激情（五個條件具備者優(yōu)先，優(yōu)先排列按照條件多少依次遞減）。

3）.根據(jù)產(chǎn)品的價格制定提成費與點鐘費，并且排鐘與點加鐘的提

成費拉大距離5元。

4）.以技師的不同的技術去完成不同的產(chǎn)品.給出相對應不同的提成費。

5）.可按產(chǎn)品的價格制定分紅制.如低端產(chǎn)品按3：7分成，中高端產(chǎn)品按4：6分成。老師級別4.5：5.5分成。專家級5：5分成。（暫考慮）可以快速吸納熟手人才。

6）.可考慮為員工設定買保險分數(shù)線。

7）.滿三年的員工企業(yè)免費為其考中級推拿師證（勞動部門頒發(fā)證

書）.延長職業(yè)生涯。

8）.滿三年的老員工（定為企業(yè)的核心）可全年營業(yè)額按____%

計算給到般份分紅.并定為企業(yè)未來的主人.（比例提成）。

9).滿五年的員工企業(yè)可有二種激勵計劃,(1).增加全年營業(yè)額按__%

.計算提升般份分紅制.(2).企業(yè)可幫助具備條件的員工創(chuàng)業(yè), 包括

人力.物力.計劃.管理.培訓都給予一定免費的支持（需公司認證）。

10).在提成方面可以.以三個績效目標值去增加提成費用.(考慮再定)

11).企業(yè)制定一名技術總監(jiān), 三名技術專家, 一名營運總監(jiān), 按級別.責任, 目柡值, 任務值, 給予相對應的技術般份(企業(yè)的核心).新入職員工先了解用工政策與個人發(fā)展前景.八 預算成本費;

1).以店面1000----1300平方計箅.裝修費用控制在70萬以內(nèi).設備設施在2萬以下.其它附加費用在2萬以下.宣傳費用

5萬以下, 牌照費用15萬以下.總100萬減去94萬投資, 剩6萬做備用資金鏈.(根據(jù)地域的不同投資金額可減免____%).(有店面固定資產(chǎn)明細費用清單.可做店面內(nèi)部的費用參考).2).招聘的費用;控制在2萬內(nèi).用做招聘人才的渠道與同業(yè)的精英.目的快速使企業(yè)成長.對不同的人才給予不同的待遇,招工廣告的支出.培訓期的伙食支出.(包培訓費用)

員工宿舍補助支出.分二點考虙.分發(fā)一定的費用給員工自己租

或集中租集體宿舍.(考虙再定).3）.考虙其它額外支出費用，（資金鏈的問題）.所用的成本費用應控制在90萬—100萬之間。

4）.店面租金應要控制在35000—55000萬之間。

建議在籌備期盡量減低不畢要的支出費用。

九 市場定位；

市場的定位對店面的發(fā)展較為重要。

1）.根據(jù)地域的消費水平做參考值。

2）.根據(jù)地域的顧客需求.定出產(chǎn)品與發(fā)展目柡。

3）.根據(jù)地域的消費水平定出產(chǎn)品的價格與增長的空間。

4）.根據(jù)經(jīng)營區(qū)域的消費群.定出店面的經(jīng)營特色。

5）.根據(jù)經(jīng)營區(qū)域找出利潤的空間。（做延伸）。

建儀；應對經(jīng)營區(qū)域做深刻的市場調(diào)查，務必能做出準確的市場定位。

十 經(jīng)營模式；

經(jīng)營規(guī)式?jīng)Q定企業(yè)的成敗與發(fā)展。

1）.根據(jù)人囗紅利老齡化，亞健康的人群不斷增多，從而對

這方面的需求越大。

2）.模式的經(jīng)營應往保健型.調(diào)理型.治療型三線發(fā)展。

基本型；保健型.吸吶有一定的技術基礎技師。（在招聘政

策己提到吸納的問題）。

技術型；調(diào)理型.吸納技術老師專注調(diào)理。

專家型；治療型.吸納助理醫(yī)師專注治療型。

3）.制定各級別的技術人員在達到某種時間.某種程度認可，可

進入培訓考級班，進行技術轉型。（企業(yè)未來的培訓學校）。

經(jīng)營模式；體現(xiàn)企業(yè)管理.產(chǎn)品研發(fā).技術的延伸.培訓體系（學

校的建立）。員工發(fā)展方向等。

十一回本周期的時間計算；

按店面1000平米面積的計算方式.（做參考）.按鋪租55000元計算。

水電費按7000元計算

損牦費按500元月計算。

非提成人員與技術專家.經(jīng)理.技術老師，前臺管理人員.服務員.雜工大姐。注；（技術專家.經(jīng)理.技術老師.還有

分紅.沒算進內(nèi))?？傊С龉べY；2.5萬元。

技師人數(shù)定30人.店面總支出費用大概在8.75萬--9萬之間.以30天計算.店面要一天有2917元至3000元歸本（沒算裝修費用

攤分.只是大概數(shù)）。

店面使用位置53個位置使用率，（暫定）.1）.定出店面的產(chǎn)品價格定位。.2）.定出店面每天技師上鐘量。

3）.定出店面每天的客流量。

4）.定出平均單價____元.5).產(chǎn)品的劃分, 定出產(chǎn)品比例的收入.以上是根據(jù)實際才能定出.實際數(shù), 根據(jù)地域的劃分定價.初步以一天6000元營業(yè)額減去3000元成本一天剩3000元乘一個月30天等于9萬乖一年12個月等于108萬.開業(yè)前三個月不算在內(nèi).第四個月開始計算.(試業(yè)調(diào)整期).以此計算大概回本周期在一年零四個月.(最保守計算).十二長期發(fā)展路線與品牌創(chuàng)立.1).以養(yǎng)生為基礎.延伸治療調(diào)理.2).發(fā)展根基儲備優(yōu)秀的人才.(制定企業(yè)長遠機制)內(nèi)定.3).擁有自己的培訓學校.(發(fā)展人才).4).以自身的優(yōu)秀產(chǎn)品特色, 創(chuàng)立品牌.5).三年二家或三家店連鎖創(chuàng)立品牌.6).對外可輸出技術.產(chǎn)品.培訓.來建立企業(yè)的知名度.7).對與企業(yè)相當?shù)男袠I(yè)進行互動達到影響力.十三營銷計劃;

內(nèi)部;

1).利用前臺直銷優(yōu)質的產(chǎn)品和技師營銷店面各產(chǎn)品

進行傳播給顧客.2)把我們養(yǎng)生理念傳播給顧客.3).利用店面的養(yǎng)生氛圍：制作養(yǎng)生小冊子，特別介紹推出的產(chǎn)品的養(yǎng)生知識；房間與走廊均擺掛與保健相關的字畫；以名貴中藥名字或著名經(jīng)絡穴位名稱為房間號，增強顧客對我們專業(yè)的看法。

4)推出一系列老人優(yōu)惠產(chǎn)品.帶出店面囗碑.5)推出各項產(chǎn)品的對囗主題, 帶出我們[專] 字.外部：

1）建立企業(yè)自己的網(wǎng)站。在網(wǎng)上公布企業(yè)的招聘、招商、培訓（代培訓）各類人才（技師、技術老師、經(jīng)營管理人員、創(chuàng)業(yè)者）、合作等政策；并宣傳企業(yè)文化與理念，擴大影響。

2).創(chuàng)立同行業(yè)的協(xié)會.3).媒體連鎖效應.(包括信息).4).利益相互行業(yè)進行互動.4).創(chuàng)立自己的養(yǎng)生書刊.報刊進行營銷（還可以在網(wǎng)上進行）。

5).利用技術專家舉行免費講座.增加知名度.6).醫(yī)生助理免費義診的效應.7).我們自身的培訓講座.8).利用囗碑.令顧客去宣傳.附加說明；

1）.沒算消防的費用，有關系大概可控制在12萬左右全包。

2）.后勤伙食以每人10元一天計算方法（包柴.米.油.鹽.醬）。

3）.營業(yè)收入未計算（附加產(chǎn)品）收入。如；刮痧.拔罐.艾灸

神燈.修腳.采耳.活絡油）等.附加產(chǎn)品可增加店面5%的收入。

4）.店面座位建議.推拿與足療雙用的沙發(fā)床。

管理架構；一名經(jīng)理.底薪4500元.每月有__%.紅利分紅制.或以技師的上鐘量計箅分紅(暫定).一名技術老師.底薪3000元.其它跟經(jīng)理一樣.四名前臺接待.工資底薪2500元.每月按技師上鐘量

去做當月分紅.(暫定).但店面不設其他非提成崗位.建儀;以上崗位要定出每月的目標值與服務質量值.(完成情況).根據(jù)(完成情況)去做紅利的分紅比例.理念;以管理與技術兩大核心成為企業(yè)發(fā)展的基礎.不斷的延伸, 做到扁平化.人.人齊為公司發(fā)展出力.并更

快的吸吶人才.附加;技師點鐘可按5;5分成.但定出每月的點鐘數(shù)為80---90個為準

如達不到只按;4.5;5.5分成(暫定), 每月低于60個點鐘.點鐘只

按在原提成的基礎上.上漲2元.(暫定).

第三篇：籌備計劃書

致: 董事會

由: 總經(jīng)理

時間:

一、前期市場調(diào)研

1、調(diào)查遂寧市內(nèi)各主要競爭對手和次要競爭對手情況，分析各場所經(jīng)營模式、消費方式、消費價格，以及其經(jīng)營特點優(yōu)勢。通過調(diào)查分析，確定皇瑪?shù)慕?jīng)營模式,消費方式。

2、確定經(jīng)營模式后，建立組織結構、確定各崗位人員配置。

3、建立人事制度、各規(guī)章制度、各崗位工作職責和流程、標準。確定薪資結構、各崗位員工薪酬

二、員工招聘培訓

1、制定培訓計劃、培訓制度、確定培訓薪資，確定培訓場地、時間。

2、確定招聘方式，設計制作招聘廣告和海報

3、招聘、面試

4、員工培訓

5、培訓考核

三、營銷策劃

1、確定公司消費價格以及營業(yè)時間、金卡操作方案。

2、確定開業(yè)策劃方案

3、確定宣傳推廣方案

4、宣傳海報、寫真、噴繪、DM券的設計制作

5、開業(yè)宣傳

四、物品采購和相關印刷品的設計制作

1、購買營運所需設備、消防保安設備、營業(yè)部門所需物品的申購和確定

2、設計制作文宣用品：公司標識、訂座卡、公司內(nèi)宣傳海報、顧客意見卡、酒水寄存卡、會員卡、管理人員名片、手機架、麥架，酒水牌。

3、設計制作禁毒、安全標識、防火疏散圖

4、各式表格、單據(jù)的設計制作，營運表格、人事表格、財務表格

5、胸牌、工服的設計制作

6、接洽各酒水、食品、易耗品供應商，訂購商品并確定公司銷售價格

五、開業(yè)準備

1、所有員工進場開始做全面清潔

2、所有設備、物品、工服、印刷品、酒水、食品、易耗品全部進場

3、員工發(fā)放試穿工服，進行現(xiàn)場模擬操作

4、場地布置、綠色植物進場

5、內(nèi)部工作人員的工作班次和時間的確定

六、開業(yè)

第四篇：餐飲店籌備計劃書

餐飲店籌備計劃書

產(chǎn)品定位：隨著綠色健康的消費理念的興起，人們消費不只局限于吃飽吃好，更是對綠色健康環(huán)保的生活和消費方式越來渴求。本餐廳以意大利風情為賣點，以綠色健康消費為經(jīng)營理念，把意大利異域風情與綠色健康消費結合起來，使顧客在享受最健康最放心的美味的同時，感受到意大利別具特色的民族風情。我們秉著以顧客滿意為宗旨，以提供最優(yōu)質的產(chǎn)品和服務為使命，全心全意為顧客著想，為顧客服務。

做好披薩店開業(yè)前的準備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；采用倒計時的手法，將開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。

一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求

開業(yè)前的準備工作，主要是建立餐廳運轉系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。具體包括：

(一)、設計餐廳組織機構，綜合考慮各種相關因素，如：餐廳規(guī)模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。

（二）制定物品采購清單

在制定餐廳采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.建筑特點，采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關系。

2.行業(yè)標準是制定采購清單的主要依據(jù)。

3.設計標準及目標市場定位，應根據(jù)目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識。

5.其它情況。在制定物資采購清單時，應考慮如：餐廳上座率等。

(三)參與制服的設計與制作

為營造較好的服務氛圍，選定與餐廳風格相同的員工服裝，突出餐廳特色。

(四)編寫餐廳運轉手冊《管理實務》

運轉手冊，是餐廳的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。運轉手冊包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉表格等部分。

(五)參與員工的招聘

在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，主要負責人把好錄取關。

（六）抓好開業(yè)前培訓工作

制定切實可行的培訓計劃，編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果。

培訓計劃以倒計時的方式編定。員工要求開業(yè)前半個月前到位，并實施培訓。

(七)開業(yè)前開荒衛(wèi)生工作

確定清潔計劃，展開全面的清潔工作。

(八)餐廳的模擬運轉

餐廳在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運轉。這既是 對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、餐廳開業(yè)準備計劃

(一)開業(yè)前第16周至第13周1.參與選擇制服的用料和式樣。

2.了解餐廳的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。

3.了解餐廳其它配套設施的配置。

4.熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看。

5.了解現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。

6.確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與老板商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序。

7.檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

8.確定組織結構、人員定編、運作模式。

9.確定餐廳經(jīng)營的主菜系。

10.編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

11.落實員工招聘事宜。

(二)開業(yè)前第十二周至第九周1.按照餐廳的設計要求，確定餐廳各域的布置標準。

2.制定餐廳的物品庫存等一系列的標準和制度。

3.制訂餐廳工作鑰匙的使用和管理計劃。

4.制定餐廳的衛(wèi)生、安全管理制度。

5.制定餐廳設施、設備的檢查、報修程序。

6.建立餐廳質量管理制度。

7.制訂開業(yè)前員工培訓計劃。

(三)開業(yè)前第八周至第六周1.審查廚房設備方案。

2.與清潔用品供應商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位。

3.準備一份餐廳檢查驗收單，以供餐廳驗收時使用。

4.核定本部門員工的工資報酬及福利待遇。

5.核定所有餐具、茶具、服務用品、布草、清潔用品、服務設施等物品的配備標準。

6.實施開業(yè)前員工培訓計劃。

(四)開業(yè)前第五周1、與廚師長一起著手制訂菜單。菜單的制訂是對餐廳整體經(jīng)營思路的體現(xiàn)，也是餐廳出品檔次的體現(xiàn)。

2、確定酒水、飲料的供應方案；

3、各種印刷品如牙簽套、酒水單等設計印刷。

4、制訂結帳程序、安全管理制度。

5、繼續(xù)實施員工培訓計劃。對餐飲服務基本功進行測試，不合格的要強化訓練。

(五)開業(yè)前第四周1、核定所有餐飲設施的交付、接收日期。

2、準備足夠的用品，供開業(yè)前清潔使用。

3、確定庫房物品存放標準。

4、確保所有餐飲物品按規(guī)范和標準上架存放。

5、繼續(xù)實施員工培訓計劃。

(六)開業(yè)前第三周1、與廚師長一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定餐廳的組織機構。

3、確定餐廳的營業(yè)時間。

4、對桌位、就餐餐位進行全面的統(tǒng)計。

5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采

購、人員的配置、衛(wèi)生工作。

7、擬訂餐廳消費的相關規(guī)定。

8、編制餐廳基本情況表（應知應會）

9、著手準備餐廳的第一次清潔工作。

(七)開業(yè)前第二周1、全面清理餐廳區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。

2、廚房設備調(diào)試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開員工會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性，取得全員統(tǒng)一。

三、開業(yè)前的試運行

應特別注意以下問題：

(一)經(jīng)常檢查酒水等物資的到位情況

(二)重視過程的控制

堅持在一線檢查督導，控制作業(yè)過程，防止個別員工走“捷徑”，損壞裝修材料等。

(三)加強對倉庫和物品的管理，對物品的領用要建立嚴格的制度。

(四)確定物品擺放規(guī)格

確定擺臺規(guī)范、物品擺放規(guī)格工作，并拍照制作標準化圖案，進行有效的培訓。對其他如備餐間、工作柜等也規(guī)范，以取得整齊劃一的管理效果，使后期的服務都能按一定的秩序進行。

(五)注意工作重點的轉移，使工作逐步過渡到正常運轉

1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。

2、建立正規(guī)的溝通體系。應開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；

3、注意設備的保養(yǎng)。

(六)加強安全意識培訓，嚴防各種事故發(fā)生。

(七)加強對餐廳內(nèi)設施、設備使用注意事項的培訓。

（八）加強餐廳菜品的培訓。特別是開業(yè)期間的菜品、餐廳的主要特色披薩等。廚師長要定期在例會上對服務員進行有針對的培訓。

（九）模擬開業(yè)日程安排：

初級階段：

前12天 熟悉環(huán)境。服務員進入場地，熟悉餐廳及整體環(huán)境，要

給予員工十分充足的時間。廚師進場后，對設備熟練使用。

前11天 熟悉臺位。對餐廳布局、服務流程、上菜流程等予以熟悉。

前10天 熟悉菜譜。模擬點菜、迎賓等環(huán)節(jié)。廚房演練叫菜、出菜。前9天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高階段：

前8天 流程演練。在進一步熟悉的基礎上，提高效率。

前7-6天特殊情況處理。加強協(xié)調(diào)能力的培訓；并適當提高勞動強度。熟悉階段：

前5-2天熟練操作。完全掌握擺臺、上菜、服務等各個環(huán)節(jié)。熟悉鞏固。

籌備開業(yè)：

前1天 全面籌備開業(yè)

模擬開業(yè)階段，要按正常運作召開班前例會，擺臺、清理等；并在每次模擬后，召開討論分析會。

第五篇：地產(chǎn)籌備計劃書

地產(chǎn)籌備計劃書

目 錄

概 要 6

1.整體策略 6

2.預期目標 6

3.核心定位 6

4.風險預估 7

5.項目成敗的評估標準 7

第一章 項目介紹 7

1.1 城市發(fā)展概況 7

1.1.1 城市概貌 7

1.1.2經(jīng)濟整體情況及主要指標 7

1.1.3基礎設施建設 8

1.1.4金融商貿(mào)等重點產(chǎn)業(yè)建設 8

1.1.5自然資源 9

1.1.6城市總體規(guī)劃 9

1.1.7城市住宅發(fā)展 9

1.2 項目所在區(qū)位發(fā)展概況 10

1.2.1區(qū)域發(fā)展規(guī)劃 10

1.2.2輻射區(qū)的特征及發(fā)展歷程 10

1.2.5地塊基本情況 11

第二章 市場分析 12

2.1區(qū)域市場現(xiàn)狀 12

2.1.1各檔次產(chǎn)品供應狀況 12

2.1.2各檔次產(chǎn)品的集合特征 12

2.1.3表現(xiàn)最好個案狀況 13

2.1.4未來2-3年區(qū)域內(nèi)可供應土地狀況、產(chǎn)品供應量和產(chǎn)品類型 13

2.1.5分析：本案在區(qū)域市場內(nèi)的機會點和威脅點 13

2.1.6結論 13

2.2項目競爭 13

2.2.1競爭對手定義 13

2.2.2競爭對手研究 13

2.2.2本案競爭策略 13

2.3項目可能遇到的問題及風險管理 14

2.3.1項目可能出現(xiàn)的問題分析 14

2.3.2風險管理措施 14

2.4目標客戶 15

2.4.1目標客戶定位 15

2.4.2目標客戶構成 16

2.4.3有效市場分析 16

2.4.4目標客戶分析 16

2.4.5研究結論 17

第三章 產(chǎn)品策劃 18

3.1產(chǎn)品定位 18

3.1.1 產(chǎn)品及產(chǎn)品定位 18

3.1.2檔次定位 18

3.1.3主題形象及發(fā)展理念 18

3.1.4文化風格定位 19

3.2項目規(guī)劃 19

3.2.1規(guī)劃簡述 19

3.2.2規(guī)劃原則 19

3.2.3經(jīng)濟技術指標 20

3.3分期開發(fā) 21

3.3.1開發(fā)周期 21

3.3.2分期開發(fā)方案 21

3.3.3公共設施、人防、景觀分期開發(fā)順序及規(guī)模 21

3.3.4開發(fā)期內(nèi)，景氣指數(shù)分析 22

3.3.5影響開發(fā)進度的主要風險因素 22

3.4建筑設計 22

3.4.1戶型及面積選擇 22

3.4.2 建筑風格 22

3.4.3 建筑細部 22

3.4.4結構設計 23

3.4.5消防系統(tǒng) 23

3.4.6人防設計要求 23

3.4.7智能化系統(tǒng) 23

3.5景觀設計 24

3.5.1環(huán)境景觀設計理念 24

3.5.2平面組團環(huán)境設計 24

3.5.3立體空間環(huán)境設計 24

3.5.4景觀節(jié)點描述 24

3.6配套建議 24

3.7健康住宅設計要求 24

3.8需考慮的問題 24

第四章 營銷策劃 25

4.1市場推廣策略 25

4.1.1銷售目標 25

4.1.2入市時機 25

4.1.3營銷部署 25

4.1.4推廣階段劃分 25

4.1.5項目推廣包裝 26

4.2營銷體系的建立 26

4.2.1銷售體系的構成方案 26

4.2.2培訓計劃 27

4.3銷售價格策略 27

4.3.1定價原則及付款方式 27

4.3.2第一階段：導入期（內(nèi)部認購）（年 月— 年 月）

4.3.3第二階段：開盤強銷期（年 月— 年 月）2727

4.3.4第三階段：二次強銷期（年 月— 年 月）28

4.4銷售成本 28

4.4.1銷售費用 28

4.4.2銷售成本控制措施 28

4.5需考慮的問題 28

第五章 工程施工管理 29

5.1當?shù)厥袌鍪┕顩r調(diào)研 29

5.1.1當?shù)氐墓こ探ㄔO政策、法規(guī)、條例 29

5.1.2當?shù)氐慕ㄖ牧鲜褂弥髁鳌r格、質量評價 29

5.1.3當?shù)刈匀粭l件下的工程施工管理要求 30

5.1.4當?shù)氐尿炇战M織程序、驗收內(nèi)容 30

5.1.5當?shù)貦n案管理程序、制度等 30

5.1.6當?shù)乜辈靻挝?、施工單位、監(jiān)理單位、設計單位的基本情況：

5.1.7當?shù)亟ㄖa(chǎn)品質量通病調(diào)查報告 31

5.2項目施工組織 31

5.2.1施工組織形式 31

5.2.2工程分包 31

5.2.3工期安排 31

5.3施工管理措施 32

5.3.1工期及質量管理 32

5.3.2材料設備采購管理 32

5.3.3施工安全管理 32

5.4施工組織與銷售 32

5.4.1施工組織與銷售期間需要銜接的事項 32

5.4.2保證順利銷售的措施 32

5.4.4每季完工率對季度利潤貢獻的預測及影響因素 33

5.5項目的交驗與入伙 33

5.5.1交樓時的質量目標 33

5.5.2交驗與入伙過程 33

第六章 財務分析 34

6.1稅務分析 34

6.1.1營業(yè)稅金及附加 34

6.1.2企業(yè)所得稅 34

6.1.3土地增值稅 34

6.2經(jīng)濟效益分析 34

6.2.1經(jīng)濟效益分析的假設條件 34

6.2.2項目利潤率、投資回報率及主要經(jīng)濟指標 34

6.2.3首期主要財務指標 35

6.2.6利潤分析 35

6.3現(xiàn)金流量分析 36

6.3.1以季度為單元和一期完工為階段的現(xiàn)金流量表 36

6.3.2對資金風險評估結論 36

6.4資金組織計劃 36

6.4.1總體資金投入計劃 3630

6.4.2資金回款計劃 36

6.4.3資金需求計劃 36

6.4.4啟動資金及啟動時占用資金內(nèi)容、資金占用峰值、實現(xiàn)現(xiàn)金正流入時間 36

6.5銀行融資貸款 37

6.5.1向銀行貸款的難點 37

6.5.2向銀行貸款的四大要素 37

6.5.3貸款組成 37

第七章 成本控制 37

7.1市場數(shù)據(jù)的收集，整理，分析 37

7.1.1當?shù)毓こ淘靸r指標的獲得 37

7.1.2數(shù)據(jù)分析 38

7.2項目成本 38

7.2.1項目成本費用計劃 38

7.2.2項目成本分類總匯 38

7.2.3項目成本分析 39

7.3投入產(chǎn)出分析 39

7.3.1投入產(chǎn)出測算 39

7.3.2投入產(chǎn)出經(jīng)濟分析結論 39

7.4項目成本控制措施 39

第八章 物業(yè)經(jīng)營管理 40

8.1當?shù)匚飿I(yè)管理情況 40

8.2物業(yè)管理服務的目標 40

8.3物業(yè)管理服務的整體設想 40

8.3.1物業(yè)管理服務的前期介入和籌建 40

8.3.2 物業(yè)管理在項目實施中的定位 40

8.3.3提升管理服務重要措施 40

8.4物業(yè)管理架構 40

8.5物業(yè)管理的經(jīng)營預測 40

第九章 團隊組織方案 41

第十章 其他 42

10.1項目開發(fā)與各策略利益相關者的關系 42

10.2各開發(fā)要素的矛盾、邏輯關系和平衡 42

10.3 項目變化記錄 42

第十一章 附件與范本 42