第一篇:KTV籌備計劃書
KTV籌備計劃書
依以下計劃之順序及施工進度進行規(guī)劃。
第一階段:裝修期從平面設計到基本裝修完成,約四個月時間。
一、工程規(guī)劃;(1)裝修材質(zhì);(2)包廂格局;(3)平面規(guī)劃;
(4)大、中、小包廂比例;
(5)沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置;(6)排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求;
二、功能規(guī)劃(1)超市;(2)工作站;
(3)接待臺、留言臺、收銀臺、總機;(4)水吧、廚房;(5)計算機機房;(6)庫房;(7)辦公室;
(8)教育室兼員工休息室;(9)更衣室、置衣柜、梳妝臺;(10)前、后臺人員編制表;
三、音響規(guī)劃
(1)公放、效果器、喇叭、話筒;(2)服務鈴;(3)話筒插座、掛座;(4)電視機;(5)音響計算機配線;
第二階段:培訓期從人員應征、培訓到試營業(yè)三個月
一、服務動線規(guī)劃
(1)客人光臨:迎賓 帶客 進包 巡包 結(jié)帳 離場 清包 預備帶客;
(2)超市消費:介紹 促銷 購物 結(jié)帳
貨送包廂;
(3)客人點餐:菜單介紹 計算機印單 送餐服務 收拾餐具 工作站;
二、員工培訓
招聘 培訓 篩選 再培訓 淘汰上崗 回訓;
三、營業(yè)用品
1、供貨廠商選擇;
2、營業(yè)用品訂購;
3、超市貨品種類、定價、排列;
四、開幕準備
(1)包廂定價、優(yōu)惠時段劃定;(2)試營業(yè) 開幕活動 促銷廣告; 第三階段:經(jīng)營期從試營業(yè)開始;
一、經(jīng)營管理
(1)日常營運管理:進行嚴格及有效率的管理;
(2)促銷活動規(guī)劃:依照不同時期規(guī)劃合乎時宜之促銷活動;(3)建立企業(yè)文化:企業(yè)識別系統(tǒng)、管理模式、運行軌道,均需統(tǒng)一步調(diào),養(yǎng)成習慣;
(4)建立成本觀念:增加經(jīng)營績效同時也要降低經(jīng)營成本,減少物品浪費提升人員效率;
(5)每周主管會議:本周業(yè)務檢討并改善管理,下周工作重點;(6)每月經(jīng)營者會議:業(yè)績報告及檢討;
(7)每月員工大會:精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優(yōu)良員工表揚、慶生會;
2、制度規(guī)章(1)公司編制;(2)出勤規(guī)定;(3)考核辦法;(4)服裝儀容規(guī)定;(5)員工訓練教材;(6)財務、采購、庫房制度;(7)音響調(diào)音及檢查規(guī)定;(8)開場、關(guān)場檢查規(guī)定…等 ;
KTV開業(yè)前準備工作計劃列表
當您想從事KTV行業(yè)時,當您開始著手于KTV開業(yè)時您是否做足了準備工作呢?下面我為您介紹一下我開業(yè)前自己做的準備工作,僅供參考。有不足之處還望大家指出。
1、熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看;
2、了解包房的數(shù)量、類別,確認各類包房方位等;
3、了解KTV其它配套設施的配置;
4、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、包房用品、清潔用品等);
5、設計部門組織機構(gòu)、確定人員編制;
6、寫出部門各崗位的職責說明;
7、按照KTV的設計要求,確定包房的布置標準;
8、決定有哪些工作項目要采用外包的形式,如:蟲害控制,外墻及窗戶清洗,對這些項目進行相應的投標及談判;
9、選擇制服的用料和式樣;
10、選擇KTV包房家具的式樣,檢查是否有必需的家具、設備被遺漏;
11、選擇KTV用品及設備;
12、與KTV供應商聯(lián)系,核定交貨日期;
13、核定員工的工資報酬及福利待遇,制訂開業(yè)前員工培訓計劃;
14、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序;
15、與清潔用品供應商聯(lián)系,使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位;
16、制定KTV運轉(zhuǎn)制度;
17、落實后勤保障系統(tǒng),落實員工招聘事宜;
18、準備一份包房檢查驗收單,以供包房驗收時使用;
19、實施開業(yè)前員工培訓計劃;
20、對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復核;
21、核定所有包房的交付、接收日期;
22、準備足夠的清潔用品,供開業(yè)前清潔使用;
23、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設備的數(shù)量和質(zhì)量,做出確認和修改;
24、按清單與工程負責人一起驗收包房,確保每一間房都符合標準;
25、著手準備包房的第一次清潔工作;
26、確定開業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單;
27、開始逐個打掃包房、配備用品;
28、對所有布件進行使用前的洗滌,全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗,以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法;
29、按照工程交付計劃,會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目;
30、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域;
31、經(jīng)常檢查物資的到位情況;
32、確保采購物品全部到位;
33、確保KTV設施、設備運行良好;
34、KTV所有培訓工作基本完成;
35、確保包房符合開業(yè)標準;
36、落實開業(yè)方案;
KTV管理工作 要管理一家KTV并不難,要想管理好一家KTV,便要其社會高效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平,即管理科學制度化,服務規(guī)范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營品牌效益化等,需要做大量的工作,做為管理者就在認識客觀實際的前面下,執(zhí)行決策、組織、指揮、協(xié)調(diào)等管理職能,使KTV場所形成最大的接待能力,保證場所的雙重效益。本人結(jié)合所學的管理知識和工作中總結(jié)的經(jīng)驗,擬定如下經(jīng)營管理方案,以供參考 本草案分為管理與經(jīng)營兩部分進行闡述。
KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,進行組織機構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立完上善,服務質(zhì)量的管理,現(xiàn)場營運的管理,企業(yè)文化的建設等。
一、組織建設和管理。
做為一個企業(yè),必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,KTV做為服務性行業(yè),其特點是業(yè)務多而雜,物資繁多等,為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理,主要從兩方面入手,其一,形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設置KTV組織機構(gòu),崗位的設立和確立崗位職責,各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等,進行合理、有效的設置,使現(xiàn)場的大小事情有人做,有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做,做到什么程度才能不超越自己的范圍,人員不致于閑置;其二,合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源,KTV的營運不可能一塵不變的,它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時好時差,有分為淡季和旺季,這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律,消費者的消費心理等因素,對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏,總之,組織的意義是確?,F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。
二、建立完善的規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求,設備設施,易耗品物質(zhì),營業(yè)目標等項目應以明文規(guī)定的形式進行確認,使人員做事有有章可循,有法可依,知道什么該做什么不該做,另一方面著眼于細微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,使工作規(guī)范而公正的進行。
三、現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理。KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,做為管理者每天必須做而且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?,F(xiàn)場工作主要分為三大部分。第一:班前準備工作主持召開班前會,對前一天的工作進行總結(jié)和分析,對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準;第二:班中的巡場工作,對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,以便為促銷準備第一手資料,對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測,以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,及時進行解決、糾正;第三:班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估,總結(jié)經(jīng)驗,提出改進方案,總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重,做為管理者必須從實際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
四、企業(yè)文化建設,何為企業(yè)文化?
它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則,為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾,如麥當勞的QSCV原則(質(zhì)量、服務、衛(wèi)生、價值)海爾的真誠到永遠,如樂迪的健康、安全、歡樂等??梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義,而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理的過程中做好管理團隊的建設,內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)等等,總之,企業(yè)要做大做強就就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
【經(jīng)營寶典】一份詳細、完整的KTV市場營銷策劃書
眾所周知,KTV的經(jīng)營銷售不是一件簡單的事情,隨著越來越多的KTV、夜總會的出現(xiàn),使得KTV行業(yè)市場逐漸達到飽和狀態(tài),競爭日益激烈。誰可以在繁雜的行業(yè)競爭中脫穎而出,誰就可以占領更多的市場份額。然而做好KTV的經(jīng)營銷售最重要的就是不能盲目,切忌“亂”,制定一份詳細的、完整的KTV市場營銷策劃書是保證KTV經(jīng)營銷售的先決條件,也往往成為眾多經(jīng)營者感覺無從下手的工作,下面我們就和大家分享一份很詳細、很全面的KTV市場營銷策劃書。
一、目的
首先我們要明確我們的經(jīng)營目的,要對KTV營銷策劃所要達到的目標、宗旨樹立明確的觀點,以此來作為執(zhí)行這份市場營銷策劃的動力或者是強調(diào)執(zhí)行的意義所在。做到全體員工統(tǒng)一思想、協(xié)調(diào)行動、共同努力保證市場營銷策劃工作的高質(zhì)量完成。
二、分析當前的市場環(huán)境狀況
俗話說“知已知彼百戰(zhàn)不殆”,經(jīng)營者要想使自己的KTV在競爭中脫穎而出,就要對同業(yè)市場狀況、競爭狀況、宏觀環(huán)境有一個理性的、清楚的認識。只有這樣經(jīng)營者才能制定出相應的營銷策略,采取正確的營銷手段。市場環(huán)境分析主要包括以下幾個方面:
1、對市場影響因素進行分析 主要是對影響市場的不可控因素進行分析:如宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟條件,如消費者收入水平、消費結(jié)構(gòu)的變化、消費心理等,及未來娛樂發(fā)展趨勢方向的影響。
2、當前市場狀況及市場前景分析
①、市場成長狀況,目前處于市場生命周期的哪一階段上。對于不同市場階段上公司營銷側(cè)重點如何,相應營銷策略效果怎樣,需求變化對未來市場的影響。②、現(xiàn)實市場及潛在市場狀況。
③、消費者的接受性,這一內(nèi)容需要憑借已掌握的資料分析目前市場發(fā)展前景,如進入市場風險的分析,市場的判斷、市場成長性分析。主要有以下幾點:
<1>、眾多KTV表現(xiàn)不弱,說明市場空間還較大 <2>、以同業(yè)的良好業(yè)績說明目前進入市場風險小。
<3>、生活水平提高,中、上階層增多,顯示其將來市場成長。
三、市場機會與問題分析
KTV營銷方案是對市場機會的把握和策略的運用,因此分析市場機會,就成了營銷策劃的關(guān)鍵。只是找準了市場機會,策劃就成功了一半。市場機會與問題分析主要包括以下兩點:
1、針對行業(yè)某一特點分析優(yōu)勢和劣勢
從優(yōu)勢中找問題予以克服,從劣勢中找機會,發(fā)掘其市場潛力。分析各目標市場或消費群特點進行市場細分,對不同的消費需求盡量予以滿足,抓住主要消費群作為營銷重點,找出與競爭對手差距,把握利用好市場機會。
2、針對KTV行業(yè)未來可能出現(xiàn)的狀況進行問題分析,表現(xiàn)為多方面:
①、價格定位不當。
②、服務軟件太差,令消費者不滿。③、企業(yè)知名度不高,形象不佳影響。
④、消費環(huán)境太差(如打架多、來此消費客人層面太雜),消費者顧慮多。
⑤、硬件差,功能不全,被消費者冷落。⑥、目標市場選擇有誤。
⑦、環(huán)境差,提不起消費者的興趣。
⑧、促銷方式不當,消費者不了解自己的KTV。
四、營銷目標
所謂的KTV營銷目標也就是KTV營銷策劃方案執(zhí)行期間,經(jīng)濟效益目標達到:開房率 ××、銷售額 ××、預計毛利×××、市場占有率實現(xiàn)××等。
五、KTV營銷戰(zhàn)略
1、營銷宗旨的重點
①、以其針對目標消費群體為其營銷重點。
②、以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場,為其準確定位,突出其特色,采取差異化營銷策略。③、建立起點廣面寬的渠道等。
2、營銷策略
通過前面市場機會與問題分析,提出合理的策略建議,形成有效的4P組合,達到最佳效果。
①、包裝:包裝作為給消費者的第一印象,需要能迎合消費者使其滿意的包裝策略。
②、定位:市場定位的關(guān)鍵主要在顧客心目中尋找一個空位,使其迅速啟動市場。
③、品牌:要形成一定知名度、美譽度,樹立消費者心目中的知名品牌,必須有強烈的創(chuàng)牌意識。
④、品質(zhì):品質(zhì)就是市場生命。對自己的KTV應有完善的質(zhì)量保證體系。
⑤、服務:策劃中要注意服務方式、服務質(zhì)量的改善和提高。
3、價格策略的普遍性
①、以成本為基礎,以同類KTV價格為參考。使其價格更具競爭力(在市場競爭未達到白熱化狀況時,不建議采用低價格策略,若需要以價格為營銷優(yōu)勢的則更應注重價格策略的制訂)。②、對長期客戶給予適當數(shù)量折扣,鼓勵加入會員。
4、渠道拓展
目前渠道狀況如何,對銷售渠道的拓展有何計劃,采取一些實惠政策鼓勵中間商的積極性或制定適當?shù)莫剟钫摺?/p>
5、廣告宣傳的原則
①、長期化:廣告宣傳商品個性不宜變來變?nèi)?,變多功能了,消費者會缺乏認同,反而使老主顧也覺得陌生,所以,在一定時段上應推出風格一致的廣告宣傳。
②、不定期的配合階段性的促銷活動,掌握適當時機,及時、靈活的進行,如重大節(jié)假日,公司有紀念意義的活動等。③、服從公司整體營銷宣傳策略,同時注重樹立公司形象。④、廣泛化:選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時,注重抓宣傳效果好的方式。
第二篇:KTV籌備計劃書
KTV籌備計劃書
1、KTV企業(yè)籌備的幾個階段 第一階段:招聘,培訓的準備工作:
1、制定有關(guān)KTV的規(guī)章制度,崗位職責,工作流程等。
2、制定招聘計劃及招聘崗位,時間。
3、制定培訓計劃(地點、時間、內(nèi)容等)。第二階段:員工招聘。第三階段:員工培訓(重點):
KTV做為人服務人的行業(yè),員工的服務素質(zhì)做為公司的軟件設備,直接影響到公司發(fā)展的前景及命運,在短時間內(nèi),如何培訓出一批業(yè)務知識扎、服務、思想、理念、能夠與公司經(jīng)營理念相結(jié)合的員工,特擬定以下為期1個月培訓計劃。
1、培訓主體(體能培訓、肢體語言、貫輸公司經(jīng)營理念,員工應有職業(yè)道德思想)
(1)體能培訓內(nèi)容:站姿、蹲姿、四面轉(zhuǎn)法、原地踏步走、跑步、口令、口號、俯臣撐等。
(2)肢體語言培訓內(nèi)空:指引手摯、鞠躬、臉部表情、走姿、托盤姿勢等。
(3)貫輸公司經(jīng)營理念:公司的經(jīng)營管理是“以人為本”,這里提供足夠的發(fā)展空讓你自由成本,我們深信,不久的你將是我公司的最主要財富,因為有你的高度的敬業(yè)精神和熱情的工作態(tài)度腦高效實務的工作品質(zhì),才是我們公司可以持續(xù)發(fā)展的保證,更主要的是你熱情友好的服務動態(tài)及優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì),將為公司贏得一批又一批的回頭客,從而提升了公司的品牌與知名度,同時你自身價值和良好愿望也將此得以實現(xiàn),你的理想也將在此得到升華,你的服務勤奮工作也會得到報嘗等。
(4)員工應有職業(yè)道德思想:
1、講授如何做好一名優(yōu)秀員工;2應具備哪此職業(yè)上必備知識;
3、如何做好各崗位上事項;
4、如何為公司節(jié)約每一樣東西,發(fā)揮自己才能給公司創(chuàng)造最大利潤。
2、培訓主體(以體能、形體、規(guī)范、考核、講授專業(yè)業(yè)務知識結(jié)合實際操作演練為主)
(1)體能、形體、規(guī)范、考核、內(nèi)容:規(guī)范所有基本形體動作達到統(tǒng)一,以此發(fā)揮各培訓員工團隊精神及意識,是進行各員工形體動作規(guī)范、考核、篩選優(yōu)秀員工、淘汰一部分不符合公司要求員工。
(2)講授專業(yè)業(yè)務知識結(jié)合實際操作演練內(nèi)容
1、培訓目的
2、面對顧客的面孔
3、人際關(guān)系的處理
4、服務員的要求
5、服務的標準
6、跟客人打招呼的注意事項
7、服務常用語
8、肢體語言
9、不敬的眼神
10、對待客人的心態(tài)
11、主接工作流程及注意點和技巧
12、常客服務流程
13、成功諫言
14、消費解說
15、副接工作流程
16、食品擺放及酒水服務
17、如何為客人開灑、斟灑
18、巡回服務
19、服務鈴服務 20、寄酒流程及注意事項
21、買單服務流程
22、清包流程及注意事項
23、總清流程
3、培訓主體(業(yè)務知識考核,特殊崗位強化培訓,儲備干部篩先培訓,現(xiàn)場模擬演練。
(1)業(yè)務知識考核內(nèi)容:針對各員工對所學業(yè)務知識掌握程度進行篩先優(yōu)秀員工,淘汰不符合公司發(fā)展要求員工,且挑先各方面表現(xiàn)優(yōu)異員工列為儲備干部。
(2)特殊崗位強化培訓內(nèi)容:收銀(算單技能技巧,工作要領),主、副接與客人應對能力,吧臺人員業(yè)務知識。(3)儲備干部篩選及強化培訓內(nèi)容
1、通過體能及理論,發(fā)現(xiàn)人才有一竅不通管理潛力進行篩先,組建干部梯隊。
2、對干部梯隊進行和理模式上的強化培訓,使其明白如何做為一名干部,如何做好一名干部應注意哪些事件,具體哪些必備要求。
3、對儲備干部培養(yǎng)對公司的忠誠度。
4、教授如何發(fā)揮團隊力量,帶好班級做到以身作則,身先士率。(4)帶隊出外跑步,做宣傳活動內(nèi)容:
1、以整齊的團隊展示與群眾宣傳我公司的知名度。
2、分發(fā)我公司宣傳單及部分有代表性物品,如廣告筆、打火機等。
(5)現(xiàn)場模擬演練培訓內(nèi)容:
1、結(jié)合理論流程,規(guī)范實際操作。
2、熟悉各崗位流程,了解并熟悉現(xiàn)場運作機具使用。
3、讓培訓員工適應與客人的應對能力。
4、培訓主體(公司知名度、推廣、各部門人員進現(xiàn)場模擬演練及定崗定位,配合工程做好現(xiàn)場衛(wèi)生大總清及機具大檢查)
(1)公司知名度、推廣、宣傳內(nèi)容:與3相結(jié)合、擬定、各主要路線,分發(fā)我公司宣傳物品,將我公司知名度,推向高潮。
(2)各部門人員進場模擬演練及定崗定位內(nèi)容,熟悉現(xiàn)場各包廂及各部
門位臵,并做好業(yè)前最充分準備,各工作站腦物品擺設規(guī)范做為開業(yè)前人員安排,及儀容儀表大整頓。
(3)配合工程做好現(xiàn)場衛(wèi)生大總清及機具大檢查內(nèi)容:以最好的衛(wèi)生及最佳的機具展現(xiàn)與顧客并調(diào)解各部門人員協(xié)作。
以上內(nèi)容為培訓期初步計劃,各階段層層相扣。第四階段:麥場的衛(wèi)生清理 第五階段:開業(yè)前的準備工作:(1)開業(yè)現(xiàn)場所需物品清潔工作等。(2)開業(yè)營銷、宣傳、典禮策劃。(3)開業(yè)后的品牌市場推廣。
第六階段:開業(yè)初期:試營業(yè)經(jīng)營管理(1、管理部分
2、經(jīng)營部分)
一、管理部分:
KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,進行組織機構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立,服務質(zhì)量的管理,現(xiàn)場營運的管理,企業(yè)文化的建設等。
(一)組織建設和管理:
做為一個企業(yè),必須對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,KTV做為服務性行業(yè),其特點是業(yè)務多而雜,物資繁多,為了確保營運工作有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理,主要從兩方面入手:
其一,形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設備KTV組織機構(gòu),崗位的設立和確立崗位職責,各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等,進行合理、有效的設臵,使現(xiàn)場的大小事情有人做,有人管;把工作落實到人,人員知道自己該做什么、該如何做,做到什么程度才能不超載自己的范圍,人員才不致于閑臵。
其二,合理而用效的組織和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、信息等資源,KTV的營運不可能一塵不變的,它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時好時差,有分為淡季和旺季,這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律,消費者的消費心理等因素,對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏。
總之,組織的意義是確?,F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。
(二)建立完善規(guī)章制度:
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求,設備設施,易耗品物質(zhì),應以明文規(guī)定的形式進行確認,使人員做事有章可循,有法可依,知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致。
(三)現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理:
KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,而現(xiàn)場事務就需要有人去管理,做為管理者每天必須做而且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?,F(xiàn)場工作主要分為三大部分:
第一:班前準備工作主持召開班前會,對前一天的工作進行總結(jié)和分析,對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。
第二:班中的巡場工作,對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,以便為促銷準備第一手資料,對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測,以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,及時進行解決、糾正。
第三:班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估,總結(jié)經(jīng)驗,提出改進方案,總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重,做為管理者必須從實際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
(四)企業(yè)文化建設:
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。
管理團隊的建設,內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。
總之,企業(yè)要做大做強就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
二、經(jīng)營部分:
在做好內(nèi)部的管理工作的同時,做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場,去開拓市場,開發(fā)服務產(chǎn)品,以提升場所的營業(yè)業(yè)績,創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。
(一)建立市場調(diào)查機制,進行市場定位:
KTV市場是在不斷的變化發(fā)展中的,今天你可能門庭若市,明天就面臨關(guān)閉,因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,然后把結(jié)果進行分析總結(jié),做出趨勢預測,結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的定位。
(二)確定目標市場,采取有效的營銷策略:
不同的場所的情況有不同消費人群,夜總會主要是商務客人,自助KTV大多消費群,就算同為自助KTV也有不同的消費群體。做為一個場所要知道自己的客人在哪里,顧客的消費心理及消費習慣等情況非常重要,這就是目標市場一但目標明確,我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,價格策略,人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手段。
(三)導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),創(chuàng)造品牌:
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑良好的形象,突出優(yōu)勢,把好的一面展現(xiàn)給消費者,讓消費者知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手:
(1)理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。(2)視覺感受如:商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。
(3)行為方向:a對內(nèi):員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。b對外:市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。
總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),建立本企業(yè)在公眾心中的形象,提高場所的美譽和知名度,創(chuàng)造品牌。
第三篇:KTV籌備計劃書
精品文檔 你我共享
KTV籌備計劃書
1、KTV企業(yè)籌備的幾個階段
第一階段:招聘,培訓的準備工作:
1、制定有關(guān)KTV的規(guī)章制度,崗位職責,工作流程等。
2、制定招聘計劃及招聘崗位,時間。
3、制定培訓計劃(地點、時間、內(nèi)容等)。
第二階段:員工招聘。
第三階段:員工培訓(重點):
KTV做為人服務人的行業(yè),員工的服務素質(zhì)做為公司的軟件設備,直接影響到公司發(fā)展的前景及命運,在短時間內(nèi),如何培訓出一批業(yè)務知識扎、服務、思想、理念、能夠與公司經(jīng)營理念相結(jié)合的員工,特擬定以下為期1個月培訓計劃。
1、培訓主體(體能培訓、肢體語言、貫輸公司經(jīng)營理念,員工應有職業(yè)道德思想)
(1)體能培訓內(nèi)容:站姿、蹲姿、四面轉(zhuǎn)法、原地踏步走、跑步、口令、口號、俯臣撐等。
(2)肢體語言培訓內(nèi)空:指引手摯、鞠躬、臉部表情、走
知識改變命運
精品文檔 你我共享
姿、托盤姿勢等。
(3)貫輸公司經(jīng)營理念:公司的經(jīng)營管理是“以人為本”,這里提供足夠的發(fā)展空讓你自由成本,我們深信,不久的你將是我公司的最主要財富,因為有你的高度的敬業(yè)精神和熱情的工作態(tài)度腦高效實務的工作品質(zhì),才是我們公司可以持續(xù)發(fā)展的保證,更主要的是你熱情友好的服務動態(tài)及優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì),將為公司贏得一批又一批的回頭客,從而提升了公司的品牌與知名度,同時你自身價值和良好愿望也將此得以實現(xiàn),你的理想也將在此得到升華,你的服務勤奮工作也會得到報嘗等。
(4)員工應有職業(yè)道德思想:
1、講授如何做好一名優(yōu)秀員工;2應具備哪此職業(yè)上必備知識;
3、如何做好各崗位上事項;
4、如何為公司節(jié)約每一樣東西,發(fā)揮自己才能給公司創(chuàng)造最大利潤。
2、培訓主體(以體能、形體、規(guī)范、考核、講授專業(yè)業(yè)務知識結(jié)合實際操作演練為主)
(1)體能、形體、規(guī)范、考核、內(nèi)容:規(guī)范所有基本形體動作達到統(tǒng)一,以此發(fā)揮各培訓員工團隊精神及意識,是進行各員工形體動作規(guī)范、考核、篩選優(yōu)秀員工、淘汰一部分不符合公司要求員工。
(2)講授專業(yè)業(yè)務知識結(jié)合實際操作演練內(nèi)容
1、培訓目的
2、面對顧客的面孔
3、人際關(guān)系的處理
4、知識改變命運
精品文檔 你我共享
服務員的要求
5、服務的標準
6、跟客人打招呼的注意事項
7、服務常用語
8、肢體語言
9、不敬的眼神
10、對待客人的心態(tài)
11、主接工作流程及注意點和技巧
12、??头樟鞒?/p>
13、成功諫言
14、消費解說
15、副接工作流程
16、食品擺放及酒水服務
17、如何為客人開灑、斟灑
18、巡回服務
19、服務鈴服務
20、寄酒流程及注意事項
21、買單服務流程
22、清包流程及注意事項
23、總清流程
3、培訓主體(業(yè)務知識考核,特殊崗位強化培訓,儲備干部篩先培訓,現(xiàn)場模擬演練。
(1)業(yè)務知識考核內(nèi)容:針對各員工對所學業(yè)務知識掌握程度進行篩先優(yōu)秀員工,淘汰不符合公司發(fā)展要求員工,且挑先各方面表現(xiàn)優(yōu)異員工列為儲備干部。
(2)特殊崗位強化培訓內(nèi)容:收銀(算單技能技巧,工作要領),主、副接與客人應對能力,吧臺人員業(yè)務知識。
(3)儲備干部篩選及強化培訓內(nèi)容
1、通過體能及理論,發(fā)現(xiàn)人才有一竅不通管理潛力進行篩先,組建干部梯隊。
2、對干部梯隊進行和理模式上的強化培訓,使其明白如何做為一名干部,如何做好一名干部應注意哪些事件,具體哪些必備要求。
3、對儲備干部培養(yǎng)對公司的忠誠度。
4、教授如何發(fā)揮團隊力量,帶好班級做到以身作則,身先士率。
(4)帶隊出外跑步,做宣傳活動內(nèi)容:
1、以整齊的團隊展
知識改變命運
精品文檔 你我共享
示與群眾宣傳我公司的知名度。
2、分發(fā)我公司宣傳單及部分有代表性物品,如廣告筆、打火機等。
(5)現(xiàn)場模擬演練培訓內(nèi)容:
1、結(jié)合理論流程,規(guī)范實際操作。
2、熟悉各崗位流程,了解并熟悉現(xiàn)場運作機具使用。
3、讓培訓員工適應與客人的應對能力。
4、培訓主體(公司知名度、推廣、各部門人員進現(xiàn)場模擬演練及定崗定位,配合工程做好現(xiàn)場衛(wèi)生大總清及機具大檢查)
(1)公司知名度、推廣、宣傳內(nèi)容:與3相結(jié)合、擬定、各主要路線,分發(fā)我公司宣傳物品,將我公司知名度,推向高潮。
(2)各部門人員進場模擬演練及定崗定位內(nèi)容,熟悉現(xiàn)場各包廂及各部
門位置,并做好業(yè)前最充分準備,各工作站腦物品擺設規(guī)范做為開業(yè)前人員安排,及儀容儀表大整頓。
(3)配合工程做好現(xiàn)場衛(wèi)生大總清及機具大檢查內(nèi)容:以最好的衛(wèi)生及最佳的機具展現(xiàn)與顧客并調(diào)解各部門人員協(xié)作。
以上內(nèi)容為培訓期初步計劃,各階段層層相扣。
第四階段:麥場的衛(wèi)生清理
第五階段:開業(yè)前的準備工作:
(1)開業(yè)現(xiàn)場所需物品清潔工作等。
知識改變命運
精品文檔 你我共享
(2)開業(yè)營銷、宣傳、典禮策劃。
(3)開業(yè)后的品牌市場推廣。
第六階段:開業(yè)初期:試營業(yè)經(jīng)營管理(1、管理部分
2、經(jīng)營部分)
一、管理部分:
KTV場所的管理要管理在內(nèi)部的特定環(huán)境,即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎上,進行組織機構(gòu)的管理,規(guī)章制度的建立,服務質(zhì)量的管理,現(xiàn)場營運的管理,企業(yè)文化的建設等。
(一)組織建設和管理:
做為一個企業(yè),必須對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理,KTV做為服務性行業(yè),其特點是業(yè)務多而雜,物資繁多,為了確保營運工作有序的進行。我們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務層次的職責、權(quán)限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理,主要從兩方面入手:
其一,形成KTV場所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制。即設備KTV組織機構(gòu),崗位的設立和確立崗位職責,各崗位的業(yè)務和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等,進行合理、有效的設置,使現(xiàn)場的大小事情有人做,有人管;把工作落實到人,人員知道自己該做什么、該如何做,做到什么程度才能不超載自己的范圍,人員才不致于閑置。
其二,合理而用效的組織和調(diào)配KTV的人力、物力、財力、知識改變命運
精品文檔 你我共享
信息等資源,KTV的營運不可能一塵不變的,它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況,時好時差,有分為淡季和旺季,這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律,消費者的消費心理等因素,對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏。
總之,組織的意義是確?,F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。
(二)建立完善規(guī)章制度:
“無規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證,對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求,設備設施,易耗品物質(zhì),應以明文規(guī)定的形式進行確認,使人員做事有章可循,有法可依,知道什么該做什么不該做。
另一方面著眼于細微處,就是制定具體的制度,如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定,制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致。
(三)現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理:
KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務,而現(xiàn)場事務就需要有
知識改變命運
精品文檔 你我共享
人去管理,做為管理者每天必須做而且最重要的事情,就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作?,F(xiàn)場工作主要分為三大部分:
第一:班前準備工作主持召開班前會,對前一天的工作進行總結(jié)和分析,對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。
第二:班中的巡場工作,對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為,以便為促銷準備第一手資料,對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測,以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題,及時進行解決、糾正。
第三:班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估,總結(jié)經(jīng)驗,提出改進方案,總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重,做為管理者必須從實際出發(fā),發(fā)揮自己的管理才能和智慧,對現(xiàn)場進行合理有效的管理。
(四)企業(yè)文化建設:
何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。
管理團隊的建設,內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng),全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。
總之,企業(yè)要做大做強就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。
知識改變命運
精品文檔 你我共享
二、經(jīng)營部分:
在做好內(nèi)部的管理工作的同時,做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場,去開拓市場,開發(fā)服務產(chǎn)品,以提升場所的營業(yè)業(yè)績,創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。
(一)建立市場調(diào)查機制,進行市場定位:
KTV市場是在不斷的變化發(fā)展中的,今天你可能門庭若市,明天就面臨關(guān)閉,因而有必要、有目的、有系統(tǒng)地、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。
KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查,然后把結(jié)果進行分析總結(jié),做出趨勢預測,結(jié)合自身的實際情況進行消費群體的定位。
(二)確定目標市場,采取有效的營銷策略:
不同的場所的情況有不同消費人群,夜總會主要是商務客人,自助KTV大多消費群,就算同為自助KTV也有不同的消費群體。做為一個場所要知道自己的客人在哪里,顧客的消費心理及消費習慣等情況非常重要,這就是目標市場一但目標明確,我們就可以有針對性的采取一些促銷策略。如產(chǎn)品服務創(chuàng)新策略,價格策略,人員推廣策略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手段。
(三)導入KTV創(chuàng)業(yè)形象識別系統(tǒng),創(chuàng)造品牌:
企業(yè)形象籠統(tǒng)的講就是指塑良好的形象,突出優(yōu)勢,把好的知識改變命運
精品文檔 你我共享
一面展現(xiàn)給消費者,讓消費者知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手:
(1)理念塑造包括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個性。
(2)視覺感受如:商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構(gòu)圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。
(3)行為方向:a對內(nèi):員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。b對外:市場調(diào)查、廣告宣傳、促銷策略、公益活動等。
總之實行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷企業(yè),建立本企業(yè)在公眾心中的形象,提高場所的美譽和知名度,創(chuàng)造品牌。
沁園春·雪
千里冰封,萬里雪飄。望長城內(nèi)外,惟余莽莽; 大河上下,頓失滔滔。
知識改變命運
精品文檔 你我共享
山舞銀蛇,原馳蠟象,欲與天公試比高。
須晴日,看紅裝素裹,分外妖嬈。江山如此多嬌,引無數(shù)英雄競折腰。惜秦皇漢武,略輸文采; 唐宗宋祖,稍遜風騷。
一代天驕,成吉思汗,只識彎弓射大雕。
俱往矣,數(shù)風流人物,還看今朝。
克
知識改變命運
第四篇:量販式KTV籌備計劃書
量販式KTV籌備計劃書
依以下計劃之順序及施工進度進行規(guī)劃:
第一階段:裝修期
期間:從平面設計到基本裝修完成,約四個月時間。
1、工程規(guī)劃
(1)裝修材質(zhì)
(2)包廂格局
(3)平面規(guī)劃
(4)大、中、小包廂比例
(5)沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置
(6)排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求
2、功能規(guī)劃
(1)超市
(2)工作站
(3)接待臺、留言臺、收銀臺、總機
(4)水吧、廚房
(5)計算機機房
(6)庫房
(7)辦公室
(8)教育室兼員工休息室
(9)更衣室、置衣柜、梳妝臺
(10)前、后臺人員編制表
3、音響規(guī)劃
(1)公放、效果器、喇叭、話筒
(2)服務鈴
(3)話筒插座、掛座
(4)電視機
(5)音響計算機配線
第二階段:培訓期
期間:從人員應征、培訓到試營業(yè)三個月
1、服務動線規(guī)劃
(1)客人光臨:迎賓 帶客 進包 巡包
結(jié)帳 離場 清包 預備帶客
(2)超市消費:介紹 促銷 購物 結(jié)帳
貨送包廂
(3)客人點餐:菜單介紹 計算機印單 送餐服務 收拾餐具 工作站
2、員工培訓
(1)招聘 培訓 篩選 再培訓 淘汰
上崗 回訓
3、營業(yè)用品
(6)供貨廠商選擇
(7)營業(yè)用品訂購
(8)超市貨品種類、定價、排列
4、開幕準備
(1)包廂定價、優(yōu)惠時段劃定
(2)試營業(yè) 開幕活動 促銷廣告
第三階段:經(jīng)營期
期間:從試營業(yè)開始
1、經(jīng)營管理
(1)日常營運管理:進行嚴格及有效率的管理
(2)促銷活動規(guī)劃:依照不同時期規(guī)劃合乎時宜之促銷活動
(3)建立企業(yè)文化:企業(yè)識別系統(tǒng)、管理模式、運行軌道,均需統(tǒng)一步調(diào),養(yǎng)成習慣
(4)建立成本觀念:增加經(jīng)營績效同時也要降低經(jīng)營成本,減少物品浪費提升人員效率
(5)每周主管會議:本周業(yè)務檢討并改善管理,下周工作重點
(6)每月經(jīng)營者會議:業(yè)績報告及檢討
(7)每月員工大會:精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優(yōu)良員工表揚、慶生會
2、制度規(guī)章
(1)公司編制
(2)出勤規(guī)定
(3)考核辦法
(4)服裝儀容規(guī)定
(5)員工訓練教材
(6)財務、采購、庫房制度
(7)音響調(diào)音及檢查規(guī)定
(8)開場、關(guān)場檢查規(guī)定…等
第五篇:好聲音量販式KTV籌備計劃書
好聲音量販式KTV(友阿店)開業(yè)營運計劃書
第一階段:裝修期
1、工程規(guī)劃(1)裝修材質(zhì)(2)包廂格局(3)平面規(guī)劃
(4)大、中、小包廂比例
(5)沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置(6)排氣、新風、冷暖氣、隔音等要求
2、功能規(guī)劃(1)超市
(2)PA工作站
(3)前臺(接待臺、留言臺、收銀臺、總機)(4)水吧、廚房
(5)計算機機房兼監(jiān)控室(6)庫房(7)辦公室
(8)員工休息室兼用餐室
(9)員工更衣室(10)消防監(jiān)控室(11)總?cè)藛T編制表
3、音響規(guī)劃
(1)公放、效果器、喇叭、無線麥立麥(2)服務鈴(4)電視機
(5)音響計算機配備 第二階段:設備采購。
在場內(nèi)進行裝修期間,對部分設備進行采購和調(diào)試 A、空調(diào)設備、抽風設備、廚房設備、場內(nèi)所需家具等
B、音響設備、點歌系統(tǒng)、包房設備、辦公設備、清潔設備及日常營運所需物品等
第三階段:招聘、培訓前的準備工作
1、制定并經(jīng)董事會審批通過KTV的有關(guān)規(guī)章制度、崗位職責、工作職責、工作流程等
2、制定招聘計劃
3、制定培訓計劃(時間、地點、內(nèi)容)
第四階段:員工招聘,培訓期
招聘內(nèi)容的制定、審批,招聘手續(xù)的承辦。招聘廣告制定及開始招聘員工。員工宿舍的安排。各部門員工服裝的選購。內(nèi)部工作人員的工作班次、時間的制定。定位培訓地點、時間。整理招工表,通知各部門面試。員工正式進入培訓期。培訓期分理論、實踐兩大類。電腦及包廂音響的安裝及培訓(收銀員電腦培訓)培訓計劃和培訓教材的制定,服務人員的培訓教材、樓面干部的培訓教材。培訓后篩選再培訓。
1、服務動線規(guī)劃
(1)客人光臨:迎賓 帶客 進包 巡包 結(jié)帳 離場 清包 預備帶客
(2)超市消費:介紹 促銷 購物 結(jié)帳 貨送包廂
(3)客人點餐:菜單介紹 計算機印單 送餐服務 收拾餐具 工作站
2、員工培訓
A、對員工進行理論培訓
B、對員工進行業(yè)務培訓 C、對員工培訓進行考核
培訓流程:對員工招聘 培訓 篩選 再培訓 淘汰 上崗 回訓
第五階段:工程驗收后申報有關(guān)證照
A、消防合格證、安檢合格證 B、衛(wèi)生合格證、稅務證、營業(yè)執(zhí)照 第六階段:開業(yè)前的準備工作
A、制定實施開業(yè)前的活動、推廣、策劃,開業(yè)必備有關(guān)物品的采購或印刷。
B、開業(yè)典禮策劃
C、開業(yè)后的市場推廣計劃的制定 D、包廂定價、優(yōu)惠時段劃定 E、試營業(yè)
第七階段:經(jīng)營期 期間:從試營業(yè)開始
1、經(jīng)營管理
(1)日常營運管理:進行嚴格及有效率的管理
(2)促銷活動規(guī)劃:依照不同時期規(guī)劃合乎時宜之促銷活動
(3)建立企業(yè)文化:企業(yè)識別系統(tǒng)、管理模式、運行軌道,均需統(tǒng)一步調(diào),養(yǎng)成習慣
(4)建立成本觀念:增加經(jīng)營績效同時也要降低經(jīng)營成本,減少物品浪費提升人員效率
(5)每周管理會議:本周業(yè)務檢討并改善管理,下周工作重點(6)每月經(jīng)營者會議:業(yè)績報告及檢討
(7)每月員工大會:精神講話、鼓舞士氣、政令宣達、優(yōu)良員工表揚、慶生會
2、制度規(guī)章
(1)公司編制(2)出勤規(guī)定(3)考核辦法
(4)服裝儀容規(guī)定(5)員工訓練教材
(6)財務、采購、庫房制度(7)音響調(diào)音及檢查規(guī)定(8)開場、關(guān)場檢查規(guī)定
KTV開業(yè)前準備工作計劃列表
1熟悉所有區(qū)域的設計藍圖并實地察看 2了解包房的數(shù)量、類別,確認各類包房方位等 3了解ktv其它配套設施的配置。
4了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單(布草、表格、包房用品、清潔用品等)5設計部門組織機構(gòu)、確定人員編制 6寫出部門各崗位的職責說明
7按照KTV的設計要求,確定包房的布置標準
8決定有哪些工作項目要采用外包的形式,如:蟲害控制,外墻及窗戶清洗,對這些項目進行相應的投標及談判
9選擇工衣的用料和式樣
10選擇KTV包房家具的式樣,檢查是否有必需的家具、設備被遺漏 11選擇KTV用品及設備
12與KTV供應商聯(lián)系,核定交貨日期
13核定員工的工資報酬及福利待遇,制訂開業(yè)前員工培訓計劃
14確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位,并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法,建立訂貨的驗收、入庫與查詢的工作程序
15與清潔用品供應商聯(lián)系,使其至少能在開業(yè)前一個月將所有必需品供應到位,16制定KTV運轉(zhuǎn)制度
17落實后勤保障系統(tǒng),落實員工招聘事宜 18準備一份包房檢查驗收單,以供包房驗收時使用 19實施開業(yè)前員工培訓計劃
20大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計劃和程序進行復審 21核定所有包房的交付、接收日期
22準備足夠的清潔用品,供開業(yè)前清潔使用。
23與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設備的數(shù)量和質(zhì)量,做出確認和修改。24按清單與工程負責人一起驗收包房,確保每一間房都符合標準
25著手準備包房的第一次清潔工作
26確定開業(yè)方案及日期、確定觀禮嘉賓名單 27開始逐個打掃包房、配備用品.28對所有布件進行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進行抽樣洗滌試驗,以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法
29按照工程交付計劃,會同工程負責人逐個驗收和催交有關(guān)區(qū)域和項目 30 開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域 31經(jīng)常檢查物資的到位情況 32確保采購物品全部到位 33確保KTV設施、設備運行良好 34 KTV所有培訓工作基本完成 35 確保包房符合開業(yè)標準 36落實開業(yè)方案