第一篇：食堂監(jiān)督職責(zé)

1.背景：食堂衛(wèi)生水平與管理制度并不完善 2.目的：加強食堂管理、為員工提供更好的用餐服務(wù)

3.時間：綜合部擬定從10月15日起每周對員工的食堂用餐滿意度進行征集，全體員工均可參加對食堂的監(jiān)察工作

4.負責(zé)人：各部門選舉一名負責(zé)人，由各部門負責(zé)人收集員工意見（不記名），綜合部王宜靜任組長，各部門將意見門統(tǒng)一反饋給王宜靜，每周由王宜靜將情況反饋給綜合部部長 5.具體流程：

5.1每周一早晨王宜靜對食品安全與食堂衛(wèi)生進行檢查（包括肉類、蔬菜的新鮮程度、餐具的潔凈程度。

5.2制定食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生檢查表，每天中午由王宜靜負責(zé)檢查，并簽字。

5.3實行考核制度由大家每月對食堂進行評分，若連續(xù)2月均出現(xiàn)不滿意占多數(shù)的情況，應(yīng)使食堂進行整改

5.4提議由食堂寫出可行的所有菜譜，張貼在公告欄，讓大家自行選擇類別，由部門負責(zé)人統(tǒng)計，將統(tǒng)計票數(shù)最多的5種菜分別列入每天菜單當中。

6.獎勵：對于有好的創(chuàng)意或給大家?guī)肀憷慕ㄗh，公司給予100元飯卡的充值獎勵

第二篇：食堂膳食監(jiān)督小組工資職責(zé)

食堂膳食監(jiān)督小組工資職責(zé)

1、監(jiān)督學(xué)校食堂按相關(guān)規(guī)定對大宗物品及日常原

材料的采購工作；

2、不定期深入食堂檢查學(xué)生營養(yǎng)餐實施情況；

3、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理、使用，確保資金 運行安全；

4、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理、安全管理措施落實 到位；

5、定期召開學(xué)生、家長座談會和食堂管理人員、工勤人員座談會，廣泛聽取各方面的意見和建議；

6、對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建 議；

7、做好食堂食品衛(wèi)生安全等各項檢查記錄，建立 臺賬，并實行問題整改限時責(zé)任制和隱患消除。

第三篇：學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé)

學(xué)生食堂膳食管理監(jiān)督小組職責(zé)

1、監(jiān)督學(xué)校食堂按相關(guān)規(guī)定對大宗物品及日常原材料的采購工作；

2、不定期深入食堂檢查學(xué)生營養(yǎng)餐實施情況；

3、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理、使用，確保資金運行安全；

4、監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐衛(wèi)生管理、安全管理措施落實到位；

5、定期召開學(xué)生、家長座談會和食堂管理人員、工勤人員座談會，廣泛聽取各方面的意見和建議；

6、對學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建議；

7、做好食堂食品衛(wèi)生安全等各項檢查記錄，建立臺賬，并實行問題整改限時責(zé)任制和隱患消除“報賬制”。

第四篇：食堂監(jiān)督管理辦法

食堂監(jiān)督管理辦法（暫行）第一章 總則

第一條 為加強和促進食堂管理，進一步提高用餐質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，特制定本暫行辦法。

第二章 人員安排及職責(zé)

第二條 成立食堂監(jiān)督管理組，由xxx任組長，負責(zé)食堂總體監(jiān)督協(xié)調(diào)工作。第三條 管理組下設(shè)監(jiān)督、采購兩個小組。監(jiān)督小組成員由x/x/x/x組成。

采購小組成員由x/x/x/x組成。

第四條 監(jiān)督小組職責(zé)：負責(zé)食堂采購餐料的入庫驗收、采購結(jié)算單據(jù)的審核，及時征集就餐民警意見和建議，協(xié)助制定食譜，改善伙食品種，盡量減少剩飯剩菜現(xiàn)象。

采購小組職責(zé)：負責(zé)餐料采購和管理、負責(zé)在餐料采購過程中對采購數(shù)量與采購價格進行記錄以及與供應(yīng)商的結(jié)算、食堂設(shè)備、衛(wèi)生的監(jiān)督、保養(yǎng)。

第三章 財務(wù)管理

第五條 遵守財務(wù)紀律，每天的收入支出必須及時入賬、做到日清月結(jié)。

第六條 對采購小組購置的餐料、各種炊具零件、小型用具、雜項開支等單據(jù)要認真審核，確保各項內(nèi)容準確無誤并經(jīng)監(jiān)督小組成員簽字確認后方可入賬。

第七條 采購小組負責(zé)對各項票據(jù)進行匯總統(tǒng)計，對經(jīng)過簽字確認后的票據(jù)登記入賬，并將所有票據(jù)留存?zhèn)洳?；制定食堂伙食管理賬目，顯示采購、庫存量及盈虧情況，每月十號以前將上月賬目提交監(jiān)督小組審核。

第四章 衛(wèi)生管理

第八條 食品衛(wèi)生：蔬菜、肉食購進要適量并保持鮮活，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理；生、熟食品、干貨、成品、半成品必須分開存放；剩食品必須放入冷藏柜存放，不得在常溫下過夜；包裝食品必須表示清楚，符合檢驗合格規(guī)定標準。

第九條 廚房衛(wèi)生：切完菜及時清理垃圾，集中處理，并清洗工作臺面、地面；打飯勺、湯勺不得直接放置于臺面，統(tǒng)一用盤托放；貨架、爐灶、洗菜池、洗碗池每日清洗；油、鹽、醬油等常用輔料及未用完的米、菜下班前要蓋好；清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等污染食物。第五章 安全管理

第十條 未經(jīng)許可，除食堂工作人員和管理人員外任何人員不得進入廚房及儲藏間；廚房及儲藏間嚴禁吸煙；食堂工作人員下班前要關(guān)好門窗、檢查電源開關(guān)、設(shè)備等。

第五篇：食堂工作人員職責(zé)

食堂職責(zé)

1、負責(zé)公司員工一日三餐就餐及特殊會議接待用餐工作。

2、負責(zé)保障對員工用餐及食品安全。

3、負責(zé)對內(nèi)對外協(xié)調(diào)處理與本中心有關(guān)的各類問題。

4、負責(zé)開展“三優(yōu)、一滿意”評比活動，（即優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)美的環(huán)境、優(yōu)良的特色餐飲食品，讓員工滿意）努力提升員工的伙食質(zhì)量。

5、負責(zé)加強采購管理，降低伙食成本，確保就餐者的利益。

6、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，加大監(jiān)督和檢查力度，將責(zé)任落實到食堂、班組、個人，及時查處衛(wèi)生管理和食品管理存在的漏洞，確保各食堂的衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

7、負責(zé)建立、健全和完善各項管理制度（成本核算制度、考勤制度、食堂崗位責(zé)任制度、安全衛(wèi)生制度等）做到用制度管好人、理好財、看好物，實現(xiàn)伙食管理制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

一、在主管校長和后勤管理處的領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)餐飲中心的日常行政事務(wù)和管理工作，認真履行合同規(guī)定，全面提高伙食質(zhì)量和管理水平。

二、根據(jù)學(xué)校工作安排，制定中心工作計劃、組織實施并定期檢查和總結(jié)。

三、負責(zé)傳達黨和政府及學(xué)校的各項方針、政策、法規(guī)和有關(guān)規(guī)定，并組織貫徹執(zhí)行。

四、負責(zé)餐飲中心全體工作人員的政治思想教育工作，抓好炊事員業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)工作，提高炊管隊伍的理論水平和業(yè)務(wù)水平。

五、負責(zé)中心人、財、物的調(diào)配、管理審批及督促檢查、指導(dǎo)與協(xié)調(diào)工作。

六、定期召開食堂主任會和全體職工大會，抓好安全、防火、計劃生育、勞動紀律、企業(yè)固定資產(chǎn)管理，做好“三服務(wù)、兩育人”工作。

七、副主任協(xié)助主任負責(zé)抓好支部工作，采購、維修、食品衛(wèi)生安全管理等工作。

八、負責(zé)制定和完善中心各項管理制度和考核制度，定期檢查落實，保證中心正常工作順利開展。

九、定期召開伙委會，宣傳、公布伙食改革工作，征求意見和建議，及時改進工作中存在不足。

十、定期向主管校長、后勤處領(lǐng)導(dǎo)匯報請示工作。及時完成學(xué)校和后勤處交辦的其它工作，做好學(xué)校大型活動的接待安排工作。

食堂主任崗位責(zé)任制

一、在餐飲中心主任領(lǐng)導(dǎo)下，做好食堂安全、生產(chǎn)和勞動紀律的考核與管理工作。

二、負責(zé)主、副食品價格、品種、質(zhì)量的調(diào)劑、檢查與考核工作。

三、負責(zé)制定主、副食的采購計劃，并與采購部協(xié)調(diào)食品價格，定期公布學(xué)生大灶主、副食品的價格與成本。

四、做好炊管人員的政治思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)工作，定期對炊管人員組織培訓(xùn)和評比，不斷提高炊管人員的理論和業(yè)務(wù)水平。

五、負責(zé)對炊管人員的衛(wèi)生、食堂工作環(huán)境和就餐環(huán)境的檢查、督促、指導(dǎo)與考核工作。

六、負責(zé)主、副食成本核算，履行各類物品出庫手續(xù)，不斷完善和提高管理水平。

七、經(jīng)常征求師生意見和建議，不斷改善、提高伙食質(zhì)量和花樣品種，降低成本，保證就餐者的利益和身體健康。

八、對全體炊管人員有管理權(quán)，有不服從管理、嚴重違反有關(guān)制度而拒不接受批評者，有權(quán)予以處罰、上交或辭退。

食堂班長崗位責(zé)任制

一、在主任領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)本班管理工作。認真履行崗位職責(zé)，遵守各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)全班人員認真完成工作任務(wù)。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好飲食衛(wèi)生，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比。

三、嚴格按照食譜操作，不斷調(diào)整主副食品種花樣。掌握本班的成本核算情況，杜絕各種浪費。

四、提高安全意識，加強對水、電、煤氣、各種設(shè)備的管理，消除不安全隱患。

五、每餐開飯時，組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

六、負責(zé)本班伙食質(zhì)量的檢查，及時征求學(xué)生對伙食的建議和要求，并及時向主任匯報。

七、加強政治理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高政治覺悟和業(yè)務(wù)技能。

采購員崗位責(zé)任制

一、負責(zé)中心各食堂伙食物資的采購工作。負責(zé)中心各種設(shè)備、日用雜品、維修材料、燃料等采購工作。

二、采購員要和各食堂主任、各班組經(jīng)常溝通，及時準確完成各食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展。

三、采購員要堅持質(zhì)量高于一切的原則，隨時掌握市場行情，嚴把質(zhì)量關(guān)。采購的伙食物資必須有三名（廠名、品名、產(chǎn)地名），三期（出廠日期、保質(zhì)期、保存期），三證（衛(wèi)生或經(jīng)營生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）。

四、對大宗伙食物資實行公開招標采購，對伙食物質(zhì)實行集中、定點采購。貨比三家、嚴格審核、相對穩(wěn)定、優(yōu)勝劣汰。

五、采購一切物品必須經(jīng)保管員驗收方可入庫，入庫物品的數(shù)量、價格要準確，衛(wèi)生、質(zhì)量要合乎要求。

六、采購員在使用現(xiàn)金、支票時，要嚴格遵守現(xiàn)金及支票的管理規(guī)定，嚴格遵守采購審批手續(xù)和財務(wù)結(jié)算程序，避免經(jīng)濟糾紛或被騙。

七、各種伙食物資按各食堂計劃采購，各種設(shè)備采購須經(jīng)主任同意方可進行采購。

八、定期向各食堂公布市場行情，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報采購工作情況。

保管員崗位責(zé)任制

一、負責(zé)食堂主、副食及各類庫存伙食物資的保管工作，并按計劃發(fā)放。

二、嚴格履行出、入庫手續(xù)，入庫要檢斤、驗質(zhì)。出庫要檢斤，填寫出庫單。不許隨意出庫或拿庫房物品送人。

三、及時上報各種伙食物資采購計劃。

四、庫房鑰匙由保管員負責(zé)，不準任何人代管，特殊情況由主任指定他人代管。

五、各類庫房嚴禁存放個人物品，特殊情況經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意。

六、協(xié)助會計做好各食堂每月結(jié)帳工作，及時清點庫存。

七、協(xié)助會計做好各食堂階段伙食費經(jīng)營報表工作。

炊事員崗位職責(zé)

一、熱愛本職工作，樹立全心全意為師生員工服務(wù)的意識。工作積極、忠于職守、文明服務(wù)、服從調(diào)動。

二、努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識，刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作能力。

三、搞好團結(jié)協(xié)作，講究職業(yè)道德，遵守各項規(guī)章制度和勞動紀律，工作時間不得擅離崗位，不準干私活，嚴禁打鬧、說笑。

四、對就餐者應(yīng)主動熱情，運用文明服務(wù)的規(guī)范用語，做好服務(wù)工作。

五、不準隨便吃食堂的食物，不準領(lǐng)外人到食堂就餐，厲行節(jié)約，杜絕浪費。

六、執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及伙食質(zhì)量的規(guī)定和要求，搞好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、寢室衛(wèi)生。

七、嚴格遵守機械設(shè)備操作規(guī)程，及時保養(yǎng)、維護所管機械設(shè)備，不經(jīng)批準不得擅自動用他人所管設(shè)備。

八、服從組織安排，樹立全局觀念，接受并完成領(lǐng)導(dǎo)安排的各項任務(wù)。

餐飲中心食品衛(wèi)生安全管理細則

為了貫徹落實《教育部關(guān)于加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的緊急通知》，加強我校食品衛(wèi)生安全的管理，有效控制食物中毒和其它食源性疾患的發(fā)生。切實保障師生員工身體健康，保證學(xué)校正常的教學(xué)、生活秩序，結(jié)合我校實際情況，餐飲中心特制定以下食品衛(wèi)生安全管理細則。

一、成立食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，加強食品衛(wèi)生的監(jiān)督查，及時查處衛(wèi)生管理和食品質(zhì)量管理存在的漏洞，確保各食堂的衛(wèi)生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

1、食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：陳福 副組長：肖萊莉 羅偉 組員：李淑芹 湯艷 冷光霞 李維欣 金守鳳 張日新

2、采取定期檢查（每周一次）和不定期抽查（每月兩次）的方式，認真檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，檢查結(jié)果將作為考核各食堂工作業(yè)績及獎金發(fā)放的主要依據(jù)。

3、食品衛(wèi)生安全檢查由副組長肖萊莉負責(zé)組織實施。

二、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生法》等法律、法規(guī)，建立健全和完善內(nèi)部食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生管理制度，層層落實，責(zé)任到人。

1、建立健全各食堂食品衛(wèi)生安全管理組織機構(gòu)： 一食堂責(zé)任人：李淑芹（食堂主任）、主食班：薛立志、副食班：欒榮、冷葷間：鄧玉榮、烤烙組：賀廣芹 主食加工中心：王曉力 豆制品加工中心：孫應(yīng)繼 二食堂責(zé)任人：湯艷（食堂主任）、主食班：張淑榮、副食班：金鳳 冷葷間：于俊蓮 包房：劉安麗

三食堂責(zé)任人：李維欣（食堂主任）、主、副食：李淑芬冷葷間：張玉霞 四食堂責(zé)任人：冷光霞（食堂主任）、主食班：竇春華 副食班：周悅平冷葷間：賈秀艷 五食堂責(zé)任人：金守鳳（食堂主任）一班：畢桂芝 二班：王靜霞

2、各食堂環(huán)境衛(wèi)生做到“四定”（定人、定物、定時間、定質(zhì)量），劃片分工，包干負責(zé)，由各食堂責(zé)任人落實到每個人。

3、增強安全防范意識，對倉庫、加工間等重地加強管理，非食堂工作人員一律不準進入倉庫、加工間，防止人為破壞等惡性事件的發(fā)生（標志牌：食堂重地 閑人免進！各食堂已經(jīng)掛在顯要位置）。

三、嚴格按照食品衛(wèi)生的要求進行食品加工，保證食品加工過程中的衛(wèi)生要求，防止食物中毒事件的發(fā)生。

1、預(yù)防細菌性食物中毒的10點具體措施：

①原料、半成品的烹調(diào)、熱加工溫度和時間要足以殺死致病菌。②成品出鍋或制成后應(yīng)在4小時內(nèi)食用，過夜食品不能直接食用。③直接食用生、鮮食品前必須洗凈并做冷消毒殺菌處理。

④從業(yè)人員要經(jīng)常洗手、消毒、保持手的清潔；持健康證上崗，臨時患病應(yīng)離崗休息，不得帶病帶傷作業(yè)。

⑤不得采購病、死畜禽肉。

⑥原料貯藏溫度和時間要嚴格控制，搞好庫房衛(wèi)生。

⑦工具、容器設(shè)備要洗凈、消毒，保持清潔，搞好環(huán)境衛(wèi)生。⑧成品的冷卻應(yīng)有降溫設(shè)備，不得桶裝加蓋或用厚布捂蓋。⑨防蠅、防鼠、防蟲設(shè)施完善。

⑩生、熟食品及其工具、容器要專用、有標記。從業(yè)人員定崗定位，不得混崗作業(yè)。

2、各食堂必須設(shè)有專用冷葷間，定時進行空氣消毒，冷葷（熟食）加工要做到“六專”（專人加工、專室制作、專用工具、專用盛放容器、專用冷藏設(shè)備、專用消毒設(shè)備），由各冷葷間責(zé)任人負責(zé)（五食堂所缺的專用冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備已配備完畢，冷葷間準備在假期進行改造）。

3、各食堂不得使用、加工不合格原料及食品，加工食品必須做到燒熟熟透，加工后的熟制品應(yīng)當與食品原料或半成品分開存放，半成品應(yīng)當與食品原料分開存放，防止交叉污染。

4、各種加工工具、容器分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

5、餐飲具使用前必須洗凈，在專用消毒柜消毒，堅持一餐一消毒，使用符合衛(wèi)生標準和要求的洗滌劑。消毒堅持“四過關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。各食堂餐具消毒負責(zé)人：一食堂：詹世杰、韓桂榮、唐桂玉 二食堂：武丕英、呂明明（包房）三食堂：牛士萍 四食堂：徐錫香、五食堂（1）翁晶 五食堂（2）劉鳳玉

四、嚴格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴把食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理地貯存食品。

1、堅持質(zhì)量高于一切的原則，對伙食物資采購實行集中定點采購，并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證，采購的伙食物資必須有三名（廠名、品名、產(chǎn)地名）、三期（出廠期、保質(zhì)期、保存期），嚴禁采購不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。采購食品安全負責(zé)人：張日新（采購部主任）。

2、食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放，做到防塵、防蠅、防鼠、防潮，并定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保存期限的食品。庫房禁止存放有毒、有害物質(zhì)及個人生活用品。一、二、四食堂庫房安全負責(zé)人：馮玉明；三食堂：高文平；五食堂：隋明蘭。

3、存放食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。冰柜、冰箱要按原料、半成品、成品分層或分格存放，熟食品放在上層格位，半層品放在中層格位，肉和水產(chǎn)品原料放在最下層。冷庫負責(zé)人：馮玉明、一食堂：欒榮 二食堂：金鳳 三食堂：李淑芬 四食堂：周悅平五食堂（1）王靜霞 五食堂（2）畢桂芝

4、成品存放做到“四隔離”：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物、藥物隔離、食品與天然冰隔離。

五、加大各食堂衛(wèi)生設(shè)施改造，加強個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的管理。

1、炊事員必須持健康證上崗（每年進行一次體檢）。

2、定期對炊事員進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)（與校防疫辦已聯(lián)系好，6月12日首次舉辦），讓炊事員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣（由各食堂責(zé)任人負責(zé)檢查，并與個人工作考核掛鉤）。①在加工間、賣臺嚴禁吸煙、吃零食，不許隨地吐痰。

②炊事員工作時要穿工作服，帶工作帽，保持衣帽干凈整齊。

③炊事員在操作前和大小便后必須洗手，工作時不許帶戒指等金銀手飾，不涂指甲油。④炊事員個人衛(wèi)生要做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗發(fā)理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。

3、餐廳環(huán)境衛(wèi)生由專人清掃。一食堂：詹世杰、唐桂玉、韓桂榮 二食堂：武丕英 三食堂：牛士萍 四食堂：徐錫香 五食堂（1）翁晶 五食堂（2）劉鳳玉

4、采取有效措施消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其它有害昆蟲，各食堂所有沙窗已安裝完畢，與市衛(wèi)生防疫站消殺科已簽定合同，定期打藥消滅蒼蠅。各庫房、加工間全部安裝防鼠板。

5、假期準備對食堂水池進行徹底改造，設(shè)專用洗刷池、消毒池，逐步達到省標準化食堂標準。

六、為了預(yù)防食物中毒和食源性疾患發(fā)生，建議學(xué)校有關(guān)部門加強對學(xué)生的健康教育宣傳，加強學(xué)生在衛(wèi)生食品方面自我保護意識。為了消除中毒事件的隱患，建議學(xué)校從校園綜合治理角度出發(fā)，及時清理周邊出售各類食品的攤位。

防 火 制 度

一、工作前后要檢查火險隱患，下班時，要關(guān)閉電源、液化氣閥門，切斷一切火災(zāi)隱患。

二、鍋爐房內(nèi)禁止使用明火。

三、燃油桶要距鍋爐房30米外存放。

四、爐灰必須用水澆滅后送入垃圾堆。

五、各部門火災(zāi)隱患必須及時處理，處理不了的，要及時上報餐飲中心。

六、滅火器材要放在指定位置，不得隨意亂動。

七、各部門如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)必須立即采取措施及時滅火，或報警“119”及時滅火。防火負責(zé)人：

餐飲中心：陳福 羅偉 肖萊莉

一食堂：李淑芹 二食堂：湯艷 三食堂： 李維欣 四食堂:冷光霞 五食堂：金守鳳

食堂安全、防火制度

一、非食堂人員未經(jīng)允許不得進入廚房、倉庫。

二、食堂所有門窗在下班后由值班人員檢查關(guān)好。

三、食堂倉庫、廚房內(nèi)不準存放有毒性物品，要嚴禁煙火，有防火設(shè)備。

四、庫房、廚房內(nèi)不準存放私人物品。

五、下班后無論內(nèi)部人員、外部人員未經(jīng)允許不得進入廚房。

六、廚房內(nèi)用火用電必須嚴格管理，下班后切斷電源，以防火災(zāi)。

七、下班后，燒火工必須用水將爐灰澆滅方可倒入垃圾堆，并保持爐灶附近干凈。

八、要切實提高警惕，萬一發(fā)生事故或有可疑情況及時報告并保護好現(xiàn)場。

九、員工宿舍未經(jīng)主任批準不得留客住宿。