第一篇：企業(yè)零售制度

從業(yè)人員健康管理制度

一、凡在本單位從事接觸直接入口食品工作的人員均應(yīng)遵守本管理制度。

二、新參加或臨時(shí)參加接觸直接入口食品工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。從事接觸直接入口食品的人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

三、凡患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定的痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、直接接觸入口食品的人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位從事直接接觸入口食品的人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立健康檔案，組織相關(guān)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

六、食品安全管理員和部門(mén)經(jīng)理要隨時(shí)掌握相關(guān)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。

七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門(mén)統(tǒng)一保存，以備檢查。

食品安全自查與報(bào)告制度

一、按照《食品安全法》及其他法規(guī)規(guī)定，定期對(duì)經(jīng)營(yíng)的食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品進(jìn)行檢

查，查驗(yàn)食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對(duì)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品及時(shí)進(jìn)行清理。發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品屬于《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的范圍或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，并封存庫(kù)存產(chǎn)品，通知相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者停止銷(xiāo)售和消費(fèi)相關(guān)問(wèn)題食品。

二、食品原料處理和食品加工、銷(xiāo)售、貯存等場(chǎng)所的食品經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施不再符合《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》及其他食品安全要求的，立即采取整改措施。

三、有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向縣食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。

索證索票制度

一、索證索票是指為保證食品質(zhì)量安全，在訂貨時(shí)，向供貨方索取的有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。

二、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)向食品供貨商索取電子打印的統(tǒng)一格式的供貨憑證，認(rèn)真核對(duì)憑證內(nèi)容與實(shí)際食品是否一致，并按要求按月裝訂，保存2年以上。

三、采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證（包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或者食品經(jīng)營(yíng)許可證）和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。

四、在認(rèn)真查驗(yàn)以上相關(guān)證明文件后，索要文件的復(fù)印件，并按照供貨商名稱(chēng)或者食品種類(lèi)規(guī)范整理、建檔備查，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。

進(jìn)貨查驗(yàn)制度

一、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格（包括：食品經(jīng)營(yíng)許可證、食品生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等），驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

二、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，內(nèi)容包括：

（一）中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠名和廠址；

（二）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志；

（三）商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；

（四）根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量；

（五）限期使用商品的

生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；

（六）對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。

三、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷(xiāo)售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。

四、經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)或不符合食品安全要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并進(jìn)行無(wú)害化處理。

五、按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，要注意查驗(yàn)是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

六、在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。

食品召回及停止經(jīng)營(yíng)制度

一、接到食品生產(chǎn)者召回問(wèn)題食品信息的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，封存相關(guān)問(wèn)題食品，并配合食品生產(chǎn)者做好食品召回工作。

二、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄實(shí)施召回食品生產(chǎn)企業(yè)信息、被召回食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、召回單位、召回日期、召回原因等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。

三、對(duì)由于經(jīng)營(yíng)者自身原因?qū)е率称凡环鲜称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)或者可能危害人體健康的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，在其銷(xiāo)售的范圍內(nèi)召回相關(guān)問(wèn)題食品。

四、食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)貯存、銷(xiāo)售的食品應(yīng)當(dāng)定期進(jìn)行檢查，查驗(yàn)食品的貯存條件、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，對(duì)腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品及時(shí)進(jìn)行清理。

五、食品經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營(yíng)的食品屬于《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的范圍或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止經(jīng)營(yíng)，并封存庫(kù)存產(chǎn)品，通知相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者停止銷(xiāo)售和消費(fèi)相關(guān)問(wèn)題食品。

六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止經(jīng)營(yíng)的食品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、停止經(jīng)營(yíng)的日期、停止經(jīng)營(yíng)的原因、采取的措施等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查。相關(guān)記錄保存期限不得少于二年。

進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。專(zhuān)（兼）職人員應(yīng)當(dāng)掌握食品銷(xiāo)售服務(wù)食品安全法律知識(shí)、食品銷(xiāo)售服務(wù)食品安全基本知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。

二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

六、從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場(chǎng)管理部門(mén)或經(jīng)營(yíng)戶(hù)出具的加蓋公章（或簽字）的購(gòu)物憑證；從個(gè)體工商戶(hù)采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購(gòu)物憑證和每筆供應(yīng)清單。

七、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

八、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

九、批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。

十、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的食品銷(xiāo)售具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

十一、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，食品銷(xiāo)售服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

十二、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

一、食品銷(xiāo)售服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品銷(xiāo)售服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后，方可從事食品銷(xiāo)售服務(wù)工作。

二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立食品銷(xiāo)售服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

食品安全管理員制度

一、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；

二、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位；

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；

四、負(fù)責(zé)檢查記錄食品銷(xiāo)售服務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的食品安全狀況，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見(jiàn)；

五、負(fù)責(zé)受理投訴舉報(bào)工作，對(duì)每起投訴舉報(bào)要認(rèn)真記錄并配合監(jiān)管部門(mén)調(diào)查處理；

六、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如是提供相關(guān)資料和情況；

七、完成上級(jí)交給的與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。

食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度

一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和 物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)污染源，內(nèi)墻、屋頂光潔，地面平整，門(mén)窗結(jié)構(gòu)嚴(yán)密；

二、食品安全管理員負(fù)責(zé)食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，并建立記錄和檔案；

三、設(shè)施設(shè)備在使用前應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)并嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，嚴(yán)禁違反操作規(guī)程異常使用；

四、食品經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備要有“運(yùn)行”、“檢修”、“暫停”的狀態(tài)指示牌標(biāo)示儀器設(shè)備的使用狀態(tài)，以免出現(xiàn)異常狀況；

五、建立設(shè)施設(shè)備管理檔案，做好登記、使用和定期檢定的記錄。

六、加強(qiáng)設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，做到正確使用，精心維護(hù)，使設(shè)備處于良好狀態(tài)，保證設(shè)施設(shè)備的長(zhǎng)期、安全、穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)，以滿(mǎn)足食品安全工作的需求。

七、食品安全管理人員要對(duì)設(shè)施設(shè)備定期檢查、維修；對(duì)在用、備用、封存和閑置的設(shè)備，都要定期進(jìn)行除塵、防潮、防腐蝕等維護(hù)保養(yǎng)工作，并做好清潔、潤(rùn)滑和緊固工作。

食品貯存管理制度

一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

三、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

廢棄物處置制度

1、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作；

2、將廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清；

3、嚴(yán)禁亂倒亂堆廢棄物，禁止將廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

4、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；

5、禁止將廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；

6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

7、建立廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品銷(xiāo)售服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)及環(huán)保部門(mén)報(bào)告；

8、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效、合理有序地處理 食品安全事故，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等法律法規(guī)和規(guī)章要求，結(jié)合本單位的實(shí)際情況，制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。組長(zhǎng)： 副組長(zhǎng)： 組員：

二、應(yīng)急處置程序

（一）及時(shí)報(bào)告

發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)。自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門(mén)（聯(lián)系電話：）和食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)（聯(lián)系電話：）報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門(mén)的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時(shí)間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

（三）保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)

發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理如實(shí)反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。

三、事故責(zé)任追究

對(duì)事故延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)?，要追究?dāng)事人責(zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個(gè)人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

第二篇：零售企業(yè)工作總結(jié)

工作總結(jié)

時(shí)光飛逝，不知不覺(jué)在聯(lián)華銀珠超市已經(jīng)工作近四個(gè)月了，回味這百余天的工作生涯，有心酸、有辛苦、有快樂(lè)也有收獲。聯(lián)華銀珠超市的這份工作，是我大學(xué)畢業(yè)后自己找到的第一份工作，自然加倍珍惜。在聯(lián)華的日子，是我這輩子的精神財(cái)富。

初到銀珠，即是年底。作為零售業(yè)者，此時(shí)段是零售業(yè)旺季中的旺季，因此初入職場(chǎng)的我以及我的同事們沒(méi)有任何的培訓(xùn)、沒(méi)有任何的規(guī)章制度學(xué)習(xí)就直接被派往銷(xiāo)售第一線。那時(shí)候的我們是充滿(mǎn)干勁的，從我們來(lái)到銀珠，活動(dòng)接連不斷，兩周年店慶，圣誕節(jié)，元旦，小年，春節(jié)，元宵，婦女節(jié)，加班都成了常態(tài)，由于長(zhǎng)時(shí)間的一線高體力工作，很多同批的同事退縮了。而我卻堅(jiān)持了下來(lái)，雖然每天都拖著疲憊的身軀回家、雖然每天都是粘床即倒、雖然起初高強(qiáng)度的勞動(dòng)使我不斷受傷流血、雖然特別忙碌的時(shí)候必須加班加零點(diǎn)以后甚至更晚，但是我覺(jué)得日子過(guò)的非常充實(shí)。我們沒(méi)有被培訓(xùn)，但勞動(dòng)的第一線就是最有效的培訓(xùn)。剛開(kāi)始，我們總是碰壁，總是辦錯(cuò)事。然而，在領(lǐng)導(dǎo)的包容與老同事的悉心幫助下，我們這一批人迅速的成長(zhǎng)起來(lái)，在這忙忙碌碌的黃金季，我在實(shí)踐中從最基礎(chǔ)的貨品陳列規(guī)則學(xué)起，到查驗(yàn)新貨。從最初的補(bǔ)貨返廠單據(jù)的跑單簽字，到獨(dú)立開(kāi)單。從起初的領(lǐng)導(dǎo)口述填寫(xiě)補(bǔ)貨單，到后來(lái)的獨(dú)立根據(jù)商業(yè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)填寫(xiě)補(bǔ)貨單，并自行報(bào)貨。從起初的由領(lǐng)導(dǎo)寫(xiě)單據(jù)調(diào)價(jià)我在旁觀摩，到后來(lái)根據(jù)實(shí)際情況自行填寫(xiě)調(diào)價(jià)后報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審核。從起初的一無(wú)所知到后來(lái)能給獨(dú)立完成當(dāng)月當(dāng)周的本區(qū)域銷(xiāo)售報(bào)表的分析與總結(jié)。林林總總，不一而足。

總之在聯(lián)華銀珠超市的三余月的工作時(shí)光里，我學(xué)會(huì)了很多：學(xué)會(huì)了一個(gè)零售業(yè)基層管理者應(yīng)具備的基本知識(shí)構(gòu)架及行為準(zhǔn)則；學(xué)會(huì)了作為商業(yè)企業(yè)日常運(yùn)作的基本流程：學(xué)會(huì)了處理工作中的人際關(guān)系的基本準(zhǔn)則。在銀珠的一百天是收獲的一百天，使得初出校門(mén)的我見(jiàn)識(shí)到了工作的勞累、感受到了真實(shí)的社會(huì)、感受到了勞動(dòng)的不易。正因?yàn)槿绱?，在今后的工作中，我?huì)更加努力的去工作，為實(shí)現(xiàn)人生自我價(jià)值，為賺取人生路上第一桶金，同時(shí)也為企業(yè)的騰飛作出自己的貢獻(xiàn)。

銀座儲(chǔ)備干部超市酒飲處主管：XXX

2011年3月3日

第三篇：藥品零售企業(yè)

藥品零售企業(yè)《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》認(rèn)證申請(qǐng)指南

一、申請(qǐng)人向市局窗口提出認(rèn)證申請(qǐng)，應(yīng)按照以下規(guī)定提交申請(qǐng)材料：

1、《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范認(rèn)證申請(qǐng)表》點(diǎn)擊下載,《GSP認(rèn)證申報(bào)資料初審表》點(diǎn)擊下載；

2、《藥品經(jīng)營(yíng)許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件；

3、企業(yè)實(shí)施GSP情況的自查報(bào)告；

4、企業(yè)在認(rèn)證前1年內(nèi)未經(jīng)銷(xiāo)假劣藥品的聲明或非違法違規(guī)經(jīng)銷(xiāo)假劣藥品問(wèn)題的說(shuō)明；

5、企業(yè)負(fù)責(zé)人員和質(zhì)量管理人員情況表點(diǎn)擊下載；

6、企業(yè)藥品驗(yàn)收、養(yǎng)護(hù)人員情況表點(diǎn)擊下載；

7、企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、倉(cāng)儲(chǔ)、驗(yàn)收養(yǎng)護(hù)等設(shè)施、設(shè)備情況表點(diǎn)擊下載；

8、企業(yè)所屬藥品經(jīng)營(yíng)單位情況表點(diǎn)擊下載；

9、企業(yè)藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理制度目錄；

10、企業(yè)管理組織、機(jī)構(gòu)的設(shè)置與職能框圖；

11、企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和倉(cāng)庫(kù)的平面布局圖。

以上材料用A4紙打印或復(fù)印裝訂成冊(cè)，報(bào)市行政服務(wù)中心藥監(jiān)局窗口。

二、市局窗口對(duì)申辦人提出的變更申請(qǐng)，根據(jù)下列情況分別作出處理：

1、申請(qǐng)事項(xiàng)不屬于本部門(mén)職權(quán)范圍的，當(dāng)即作出不予受理的決定，并告知申辦人向有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)。

2、申請(qǐng)材料存在可以當(dāng)場(chǎng)更正的錯(cuò)誤的，允許申辦人當(dāng)場(chǎng)更正。

3、申請(qǐng)材料不齊或者不符合法定形式的，當(dāng)場(chǎng)發(fā)給申辦人《補(bǔ)正材料通知書(shū)》并加蓋“行政許可專(zhuān)用章”，一次性告知需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。逾期不告知的，自收到申請(qǐng)材料之日起即為受理。

4、申請(qǐng)事項(xiàng)屬于本部門(mén)職權(quán)范圍，材料齊全、符合法定形式，或者申辦人按要求提交全部補(bǔ)正材料的，發(fā)給申辦人《申請(qǐng)受理通知書(shū)》，受理通知書(shū)中注明的日期為受理日期。

三、自受理申請(qǐng)之日起5個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)申報(bào)材料進(jìn)行審查，作出是否同意認(rèn)證的決定。不同意受理認(rèn)證的，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由，并告知申辦人依法享有申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。材料退回。

第四篇：淺析如何做好零售企業(yè)物流配送

淺析如何做好零售企業(yè)物流配送

一、配送及零售企業(yè)配送的內(nèi)涵

配送是物流中一種特殊的、綜合的活動(dòng)形式，是商流與物流緊密結(jié)合，包含了商流活動(dòng)和物流潔動(dòng)，也包含了物流中若干功能要素的一種形式。從物流來(lái)講，配送幾乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一個(gè)縮影或在某小范圍中物流全部活動(dòng)的體現(xiàn)。一般的配送集裝卸、包裝、保管、運(yùn)輸于一身，通過(guò)這一系列活動(dòng)完成將貨物送達(dá)的目的。特殊的配送則還要以加工活動(dòng)為支撐，所以包括的方面更廣。但是，配送的主體活動(dòng)與一般物流卻有不同，一般物流是運(yùn)輸及保管，而配送則是運(yùn)輸及分揀配貨，分揀配貨是配送的獨(dú)特要求，也是配送中有特點(diǎn)的活動(dòng)，以送貨為目的的運(yùn)輸則是最后實(shí)現(xiàn)配送的主要手段，從這一主要手段出發(fā)，常常將配送簡(jiǎn)化地看成運(yùn)輸中之一種。從商流來(lái)講，配送和物流不同之處在于，物流是商物分離的產(chǎn)物而配送則是商物合一的產(chǎn)物，配送本身就是一種商業(yè)形式。雖然配送具體實(shí)施時(shí)，也有以商物分離形式實(shí)現(xiàn)的，但從配送的發(fā)展趨勢(shì)看，商流與物流越來(lái)越緊密的結(jié)合，是配送成功的重要保障?？梢詮膬蓚€(gè)方面認(rèn)識(shí)配送的概念： 第一種，從經(jīng)濟(jì)學(xué)資源配置的角度，對(duì)配送在社會(huì)再生產(chǎn)過(guò)程’中的位置和配送的本質(zhì)行為予以表述： 配送是以現(xiàn)代送貨形式實(shí)現(xiàn)資源的最終配置的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為我國(guó)零售業(yè)發(fā)展的主要方向，但連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的物流配送還十分薄弱，甚至成為制約連鎖企業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。對(duì)我國(guó)連鎖企業(yè)物流配送現(xiàn)狀進(jìn)行分析并提出相關(guān)課題，是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展迫切需要認(rèn)識(shí)和解決的問(wèn)題。

連鎖企業(yè)的多渠道物流是現(xiàn)階段我國(guó)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的重要特征之一。特別是我國(guó)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后，盡管進(jìn)行了重組和改制，現(xiàn)階段仍保留著原來(lái)批發(fā)一二級(jí)站的流通渠道，生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)商以及零售商在目前連鎖企業(yè)中同時(shí)發(fā)揮著重要的作用，有些連鎖企業(yè)也部分嘗試開(kāi)展第三方物流。

１．生產(chǎn)企業(yè)參與的分銷(xiāo)物流。

在我國(guó)的大型生產(chǎn)企業(yè)中，有許多建立了自己的分銷(xiāo)體系，將分銷(xiāo)渠道直接介入到連鎖企業(yè)中，如大型電器廠家以及國(guó)外有實(shí)力的日化產(chǎn)品廠家。生產(chǎn)企業(yè)參與的分銷(xiāo)物流在現(xiàn)階段我國(guó)連鎖企業(yè)中占有重要的地位。

２．批發(fā)商參與的代理物流。批發(fā)商包括某一廠家的總代理商、地區(qū)代理商和一般代理商等。批發(fā)商在進(jìn)行商品交易的同時(shí)，基本上承擔(dān)了商品送貨的業(yè)務(wù)，有些批發(fā)商建立了自身的配送渠道，甚至還投資建立了大型的配送中心。提供物流服務(wù)是今后批發(fā)商的主要方面，也是批發(fā)商生存和發(fā)展的重要契機(jī)。

３．零售企業(yè)的物流配送，在連鎖企業(yè)中，幾乎大多數(shù)企業(yè)都有自己的物流配送體系，并參與有關(guān)物流配送的運(yùn)作。隨著我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的不斷發(fā)展，零售企業(yè)對(duì)物流配送越來(lái)越重視，并成為零售業(yè)物流配送的重要組成部分。連鎖企業(yè)的物流配送成為我國(guó)零售業(yè)物流的主要課題。

一、百麗公司配送的現(xiàn)狀分析

05年我進(jìn)入了百麗公司，分配到公司的物流配送中心，百麗是一家鞋業(yè)自產(chǎn)自銷(xiāo)的零售企業(yè)，配送中心擔(dān)當(dāng)著分配貨品和出貨到店的責(zé)任，但隨著公司的發(fā)展，貨量不斷的增加，配送中心的壓力越來(lái)越大，在貨品進(jìn)出過(guò)程中存在很多的問(wèn)題，這樣的現(xiàn)實(shí)直接影響著貨品流通的效率，那么究竟該怎么解決這些問(wèn)題呢？

1、倉(cāng)庫(kù)的選擇：

從三個(gè)方面來(lái)看這個(gè)問(wèn)題,其一我們的倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)在位于南坪的經(jīng)開(kāi)區(qū)，我們就現(xiàn)在倉(cāng)庫(kù)選址來(lái)看，根據(jù)各區(qū)域配送點(diǎn)的距離來(lái)看不是最佳位置，其二倉(cāng)庫(kù)租的是廠房樓層租在五樓，每次進(jìn)出貨品全靠一個(gè)貨運(yùn)電梯，電梯一壞就什么也干不了，進(jìn)出貨品基本是靠托車(chē)和托盤(pán)進(jìn)行操作,其三倉(cāng)庫(kù)的面積只有1000平米。

2、出貨時(shí)效率低：

之前講到進(jìn)出貨全靠電梯操作，這是一個(gè)問(wèn)題，還有一個(gè)問(wèn)題出現(xiàn)在租車(chē)上面，我們的貨品每次出貨的量基本在10000對(duì)左右，可每次出貨都是到處打電話去叫外面等業(yè)務(wù)的長(zhǎng)安貨車(chē)，一是車(chē)況不是很好，公司沒(méi)有自已的車(chē)隊(duì)二是有時(shí)在你忙的時(shí)候還跟你要價(jià)錢(qián)，所以每次出貨都很亂很煩，根本無(wú)法完成按時(shí)送貨的要求，送貨不專(zhuān)業(yè)根本沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的運(yùn)輸隊(duì)伍來(lái)完成這么大批貨品的出貨。

3、缺少對(duì)物流配送的認(rèn)識(shí)：

說(shuō)實(shí)話我現(xiàn)在的同事對(duì)自已所做的行業(yè)不是很清楚不了配送究竟是什么，有點(diǎn)輕視自已的位置，覺(jué)得自已只是一個(gè)下貨的，搬貨的,卻不知自己身上的責(zé)任,4、物流成本沒(méi)有單獨(dú)進(jìn)行核算：

物流成本這個(gè)詞講出去可能比配送這個(gè)詞更難理解，整個(gè)配送中心除了倉(cāng)庫(kù)的租金清楚之外，其于從來(lái)沒(méi)有人去進(jìn)行單項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，如租車(chē)費(fèi)還有我們都知道重慶比較特殊，貨品到店一般都要叫棒棒，這屬于搬運(yùn)費(fèi)也沒(méi)個(gè)統(tǒng)計(jì)還有很多費(fèi)用更是無(wú)法統(tǒng)計(jì),很多費(fèi)用都是估計(jì)。

5、公司對(duì)物流配送并不太重視：

為什么這么說(shuō)呢？做為零售企業(yè)來(lái)講很多人都會(huì)把銷(xiāo)售放在第一位，我們公司也不例外，學(xué)過(guò)物流的都知道第一利潤(rùn)源是銷(xiāo)售，其二是通過(guò)降低原材料成本來(lái)降低成本，其三才是物流成本。

6、對(duì)零售企業(yè)物流配送發(fā)展的了解缺少認(rèn)識(shí)：

物流配送已經(jīng)成為保證連鎖體系正常運(yùn)營(yíng)的基本條件。大部分連鎖企業(yè)都擁有自己的配送中心，施行統(tǒng)一配送。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的最新統(tǒng)計(jì)，２００１年國(guó)內(nèi)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)當(dāng)中，有８０％的企業(yè)擁有自己的配送中心，配送中心的平均面積達(dá)到９６９３平方米。銷(xiāo)售額在１億元以上的９１家超市公司，配送中心的平均面積為８３５９平方米。

二、相關(guān)的建議

現(xiàn)在我們看到的這些問(wèn)題可以說(shuō)是目前必須去解決的問(wèn)題，如何才能做好配送，面對(duì)這樣的問(wèn)題我有一些建設(shè)性的想法，接下來(lái)會(huì)一一對(duì)每個(gè)問(wèn)題進(jìn)行分解。

1、倉(cāng)庫(kù)的選擇：

前面提到公司在發(fā)展貨量可以說(shuō)一年比一年多，就現(xiàn)在這樣的現(xiàn)狀配送中心的效率是滯后的，所以呢怎樣在這樣的條件下提高工作效率？我們都知道倉(cāng)庫(kù)選址的重要性，都知道平面化、直線化減少裝搬運(yùn)的次數(shù),縮短裝卸搬運(yùn)的距離可以提高工作效率,但在這能實(shí)現(xiàn)嗎?究竟該如何去解決,我看除了優(yōu)化設(shè)施布置和線路之外也只有換倉(cāng)庫(kù)了。

2、出貨效率低：

如何提出高工作效率，送貨的業(yè)務(wù)還是應(yīng)該改變，如調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，專(zhuān)門(mén)有一部份人對(duì)貨品進(jìn)行配送，如果還是做不好就承包給第三方物流來(lái)做，這樣貨品的進(jìn)出也可以得到保障，效率也會(huì)得到提出高。

3、缺少對(duì)物流配送的認(rèn)識(shí)：

過(guò)份的無(wú)知倒致每個(gè)人的想法不一,團(tuán)隊(duì)合作不好出貨效率肯定受到影響,加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)必須去做。

4、物流成本沒(méi)有單獨(dú)進(jìn)行核算：

如何來(lái)考核配送中心一年究竟取得了什么成績(jī),難道物流成本的對(duì)比還不能說(shuō)明問(wèn)題嗎?所以呢物流成本的控制還是得通過(guò)費(fèi)用的統(tǒng)計(jì)來(lái)找出其中的問(wèn)題,才可以去降低成本這是做好物流配送的關(guān)鍵所在，是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題，解決這一問(wèn)題還得多一個(gè)職位，專(zhuān)門(mén)對(duì)部門(mén)的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，做好費(fèi)用的帳目工作。

5、公司對(duì)物流配送并不太重視：

說(shuō)實(shí)話公司的銷(xiāo)售確實(shí)做得不錯(cuò)，但我想如果在流通方面做得在好一點(diǎn)的話效果應(yīng)該更好，俗話說(shuō)商流，沒(méi)有商品的銷(xiāo)售哪有物品的流通，那這句話也可以反過(guò)來(lái)講，沒(méi)有流通哪來(lái)銷(xiāo)售，就我們重慶來(lái)講，想成為長(zhǎng)江中上游的物流經(jīng)濟(jì)中心，如何去實(shí)現(xiàn)？重慶的地理?xiàng)l件還是占有一定的優(yōu)勢(shì)但重慶的物流基礎(chǔ)非常薄弱這是現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題，沒(méi)有物流基地，貨品的流通還是靠傳統(tǒng)的貨運(yùn)送貨，資源不整合，信息不流通造成的成本非常高，在加上很多交通并不便利，所以呢這些基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和如何實(shí)現(xiàn)我們共同的目標(biāo)是非常重要的，從這一點(diǎn)在次證明了流通對(duì)于整個(gè)城市或整個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，所以公司的觀念還是得改變?yōu)槲锪髋渌椭行奶峁┖玫脑O(shè)施設(shè)備的配置,為貨品進(jìn)出的效率提供最好的條件,從而使公司的銷(xiāo)售做得更好,獲取更多的利潤(rùn)。

6、對(duì)零售企業(yè)物流配送發(fā)展的了解缺少認(rèn)識(shí):

⑴．對(duì)連鎖企業(yè)物流的認(rèn)識(shí)： 現(xiàn)階段必須加大力度解決對(duì)連鎖企業(yè)物流的認(rèn)識(shí)問(wèn)題。對(duì)物流的認(rèn)識(shí)與重視是兩個(gè)不同的概念，僅僅是重視并不一定對(duì)物流真正地認(rèn)識(shí)，而認(rèn)識(shí)了物流就可以真正地對(duì)其加以重視。

⑵．連鎖企業(yè)物流的推進(jìn)組織：連鎖企業(yè)物流的推進(jìn)組織可以從“點(diǎn)”、“線”和“面”三個(gè)方面進(jìn)行分析?！包c(diǎn)”是指企業(yè)，連鎖企業(yè)物流涉及到的企業(yè)包括連鎖企業(yè)自身、批發(fā)商、專(zhuān)業(yè)物流公司 和生產(chǎn)商，這些企業(yè)在連鎖物流中發(fā)揮著各自的作用?！熬€”是指行業(yè)或商品供應(yīng)鏈。從行業(yè)的方面主要考慮如何進(jìn)行企業(yè)間的合作，如何實(shí)施共同配送以及如何建立增值網(wǎng)絡(luò)等，還包括制定連鎖企業(yè)物流的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)則等?！懊妗笔侵刚w的社會(huì)環(huán)境，包括政府的政策、物流的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。隨著政府對(duì)連鎖企業(yè)的重視與支持，對(duì)連鎖物流的促進(jìn)政策以及必要的計(jì)劃與指導(dǎo)是非常必要的。

⑶．發(fā)展的階段： 目前我國(guó)連鎖企業(yè)物流還處于發(fā)展的初級(jí)階段，今后如何按照階段性發(fā)展是需要研究的課題。一般情況下，可以將發(fā)展階段劃分為初期、發(fā)展期和成熟期，但需要考慮的是每一個(gè)時(shí)期的長(zhǎng)度以及所設(shè)定的目標(biāo)，以及為了實(shí)現(xiàn)目標(biāo)所制定的具體計(jì)劃和實(shí)現(xiàn)方式。連鎖企業(yè)物流的發(fā)展過(guò)程需要時(shí)間，要考慮的是盡可能縮短這些過(guò)程和時(shí)間。企業(yè)現(xiàn)狀是，滿(mǎn)足多品種、小批量、多頻度的及時(shí)配送需求。個(gè)案鏈接國(guó)美電器的物流配送 國(guó)美電器是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大、發(fā)展速度最快的家電專(zhuān)業(yè)連鎖店之一。大庫(kù)、小庫(kù)構(gòu)成了國(guó)美電器全國(guó)連鎖體系的物流系統(tǒng)的樞紐。目前，國(guó)美在北京、天津、上海、成都和重慶分別設(shè)有一個(gè)配送中心，即大庫(kù)，面積在７０００－１００００平方米之間，每個(gè)配送中心可以支持７－８?jìng)€(gè)連鎖店的商品配送。具體來(lái)講，首先由廠家各地分公司直接將商品拉進(jìn)國(guó)美的配送中心，有時(shí)中心也提運(yùn)一些商品，然后由連鎖確定每天從全區(qū)域配送中心調(diào)貨的數(shù)量和型號(hào)，運(yùn)輸則由門(mén)店擁有的３噸大貨車(chē)完成，貨物到達(dá)門(mén)店后可暫時(shí)存儲(chǔ)在店內(nèi)的小庫(kù)里。國(guó)美的配送中心具備了配送中心接受、驗(yàn)貨、存儲(chǔ)的基本功能，但尚無(wú)能力為門(mén)店提供送貨服務(wù)?？梢钥闯?，國(guó)美的配送中心稱(chēng)作“庫(kù)”，是有它的道理的。

目前，國(guó)美已開(kāi)始嘗試借助社會(huì)資源，解決配送中心的送貨問(wèn)題。此外，國(guó)美也在積極建設(shè)內(nèi)部計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，以改變目前依靠電話、傳真等手工數(shù)據(jù)傳遞方式。國(guó)美計(jì)劃在２００３年門(mén)店達(dá)到１５０家，這將對(duì)物流配送提出更高的要求。華聯(lián)超市配送中心 上海華聯(lián)超市股份公司是國(guó)內(nèi)第一家上市的超市連鎖企業(yè)，目前擁有８１８家連鎖店，遍及全國(guó)１３個(gè)省市，２００１年的銷(xiāo)售額達(dá)到８５億元。２０００年８月，華聯(lián)超市新建的桃浦配送中心開(kāi)始啟用，配送中心的建筑面積２００００平方米，庫(kù)存能力９０萬(wàn)箱，日吞吐能力１９萬(wàn)箱，可同時(shí)?？浚福拜v貨運(yùn)卡車(chē)，服務(wù)半徑２５０公里，是目前國(guó)內(nèi)連鎖企業(yè)最先進(jìn)的配送中心之一。該配送中心具有較高的技術(shù)含量。

第一:該中心采用高層立體貨架和拆零商品揀選貨架相結(jié)合的倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)；

第二:采用前移式蓄電池叉車(chē)、電動(dòng)搬運(yùn)車(chē)、電動(dòng)揀選車(chē)和托盤(pán)，實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化； 第三:拆零商品配貨電子化。采用電子標(biāo)簽揀選系統(tǒng)，使用電子標(biāo)簽設(shè)備。

第四:采用無(wú)線通訊電腦終端和條碼技術(shù)，從收貨、驗(yàn)貨、入庫(kù)到拆零、配貨，全面實(shí)現(xiàn)物流功能條碼化與配送過(guò)程無(wú)線化；

第五:具有“穿過(guò)式配送”能力，并利用“虛擬配送中心”功能協(xié)助完成“店鋪直送”；

第六:建立了“自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)”，與上海捷強(qiáng)和寶潔公司建立的“供應(yīng)商補(bǔ)貨”系統(tǒng)已開(kāi)始運(yùn)行。

華聯(lián)先進(jìn)的配送中心在保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)、降低物流成本和商品損耗、加速周轉(zhuǎn)等方面顯示出巨大優(yōu)勢(shì)，成為華聯(lián)超常規(guī)發(fā)展的重要保證。華聯(lián)配送也代表了目前我國(guó)連鎖企業(yè)配送中心

第七:根據(jù)中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)協(xié)會(huì)２００１年對(duì)中國(guó)物流市場(chǎng)所做的調(diào)查，目前，我國(guó)商業(yè)企業(yè)的物流配送，有７４％是由供貨方完成的，１３％的企業(yè)依靠第三方物流機(jī)構(gòu)，擁有自己的配送中心的企業(yè)僅占商業(yè)企業(yè)總數(shù)的１３％，說(shuō)明商業(yè)企業(yè)物流社會(huì)化程度不高，批量小、品種多、頻度高、及時(shí)性強(qiáng)的零售企業(yè)還普遍缺乏有效的物流支持。從物流配送的運(yùn)作情況看，商業(yè)企業(yè)物流運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的貨損率在２％以上，配送及時(shí)率為８５．７％，單據(jù)準(zhǔn)確率為９７．４％。

從上述統(tǒng)計(jì)結(jié)果的比較可以看出，與商業(yè)企業(yè)物流配送總體發(fā)展水平相比，連鎖企業(yè)的物流配送功能和設(shè)施建設(shè)處于相對(duì)領(lǐng)先的地位。特別是企業(yè)擁有自己的配送中心的比例，連鎖企業(yè)明顯高于商業(yè)企業(yè)的整體水平。建設(shè)和運(yùn)營(yíng)管理的最高水平。

四：總結(jié)

如何做好零售企業(yè)的物流配送與其說(shuō)如何做好我們公司的物流配送，很多東西都值得我們?nèi)ジ淖?，觀念也要改變，信息技術(shù)的改變，除了改變之外還應(yīng)該多學(xué)習(xí)別人的做事方法，現(xiàn)代物流不只是傳統(tǒng)的倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸，它還包括采購(gòu)、庫(kù)存控制、配送、銷(xiāo)售、回收物流每一個(gè)結(jié)點(diǎn)在供應(yīng)鏈中都起著至關(guān)重要的做用，不容忽視。在工作之于我自學(xué)了物流管理專(zhuān)業(yè)從中我學(xué)到了不少的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，豐富了我的職業(yè)生涯，通過(guò)學(xué)習(xí)書(shū)中的知識(shí)結(jié)合現(xiàn)在自公

司所面臨的現(xiàn)狀，對(duì)工作的幫助十分有意義，認(rèn)識(shí)到了現(xiàn)在的問(wèn)題和應(yīng)該發(fā)展的方向。重來(lái)講雖然我們的物流發(fā)展才剛起步，但是我相信還會(huì)有更多的人加入到物流這個(gè)行業(yè)中來(lái)，因?yàn)槲覀兌荚跒榘阎貞c發(fā)展成為長(zhǎng)江中上游的物流基地做為我們共同的目標(biāo)，當(dāng)然我也不例外，希望能學(xué)以致用，把物流做得更好！

第五篇：零售企業(yè)如何管理倉(cāng)庫(kù)

零售企業(yè)如何管理倉(cāng)庫(kù)

 沒(méi)有“后臺(tái)”哪有“前臺(tái)”？零售企業(yè)要想做大做強(qiáng)，不僅要注意“門(mén)面時(shí)尚”，也要做到“后勤靈光”。

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溫濕度管理概述

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要做好倉(cāng)庫(kù)溫濕度管理工作，首先要學(xué)習(xí)和掌握空氣溫濕度的基本概念以及有關(guān)的基本知識(shí)。空氣溫度：空氣溫度是指空氣的冷熱程度。一般而言，距地面越近氣溫越高，距地面越遠(yuǎn)氣溫越低。在倉(cāng)庫(kù)日常溫度管理中，多用攝氏表示，凡0度以下度數(shù)，在度數(shù)前加一個(gè)“－“，即表示零下多少攝氏度。

空氣濕度：空氣濕度是指空氣中水汽含量的多少或空氣干濕的程度。表示空氣濕度，主要有以下幾種方法：絕對(duì)濕度。是指單位容積的空氣里實(shí)際所含的水汽量，一般以克為單位。溫度對(duì)絕對(duì)濕度有著直接影響。一般情況下，溫度越高，水汽蒸發(fā)得越多，絕對(duì)濕度就越大；相反，絕對(duì)濕度就小。飽和濕度。飽和濕度是表示在一定溫度下，單位容積空氣中所能容納的水汽量的最大限度。如果超過(guò)這個(gè)限度，多余的水蒸氣就會(huì)凝結(jié)，變成水滴。此時(shí)的空氣濕度便稱(chēng)為飽和濕度。空氣的飽濕度不是固定不變的，它隨著溫度的變化而變化。溫度越高，單位容積空氣中能容納的水蒸氣就越多，飽和濕度也就越大。

相對(duì)濕度：相對(duì)溫度是指空氣中實(shí)際含有的水蒸氣量（絕對(duì)濕度）距離飽和狀態(tài)（飽和濕度）程度的百分比。即，在一定溫度下，絕對(duì)濕度占飽和濕度的百分比數(shù)。相對(duì)濕度用百分率來(lái)表示。公式為：相對(duì)濕度=絕對(duì)濕度／飽和濕度×100％，絕對(duì)濕度=飽和濕度×相對(duì)濕度，相對(duì)濕度越大，表示空氣越潮濕；相對(duì)濕度越小，表示空氣越干燥?？諝獾慕^對(duì)濕度、飽和濕度、相對(duì)濕度與溫度之間有著相應(yīng)的關(guān)系。溫

度如發(fā)生了變化，則各種濕度也隨之發(fā)生變化。

露點(diǎn)：露點(diǎn)是指含有一定量水蒸氣（絕對(duì)濕度）的空氣，當(dāng)溫度下降到一定程度時(shí)所含的水蒸氣就會(huì)達(dá)到飽和狀態(tài)（飽和濕度）并開(kāi)始液化成水，這種現(xiàn)象叫做結(jié)露。水蒸氣開(kāi)始液化成水時(shí)的溫度叫做“露點(diǎn)溫度”，簡(jiǎn)稱(chēng)“露點(diǎn)”。如果溫度繼續(xù)下降到露點(diǎn)以下，空氣中超飽和的水蒸氣，就會(huì)在商品或其他物料的表面上凝結(jié)成水滴。此外，風(fēng)與空氣中的溫濕度有密切關(guān)系，也是影響空氣溫濕度變化的重要因素之一。?zhēng)靸?nèi)外溫濕度的變化：從氣溫變化的規(guī)律分析，一般在夏季降低庫(kù)房?jī)?nèi)溫度的適宜時(shí)間是夜間10點(diǎn)鐘以后到次日早晨6點(diǎn)鐘。當(dāng)然，降溫還要考慮到商品特性、庫(kù)房條件、氣候等因素的影響。倉(cāng)庫(kù)溫濕度的控制

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倉(cāng)庫(kù)溫濕度的測(cè)定：測(cè)定空氣溫濕度通常使用干濕球溫度表。在庫(kù)外設(shè)置干濕表，為避免陽(yáng)光、雨水、灰塵的侵襲，應(yīng)將干濕表放在百葉箱內(nèi)。百葉箱中溫度表的球部離地面高度為2米，百葉箱的門(mén)應(yīng)朝北安放，以防觀察時(shí)受陽(yáng)光直接照射。箱內(nèi)應(yīng)保持清潔，不放雜物，以免造成空氣不流通。在庫(kù)內(nèi)，干濕表應(yīng)安置在空氣流通、不受陽(yáng)光照射的地方，不要掛在墻上，掛置高度與人眼平，約1.5米左右。每日必須定時(shí)對(duì)庫(kù)內(nèi)的溫濕度進(jìn)行觀測(cè)記錄，一般在上午8點(diǎn)至10點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)各觀測(cè)一次。記錄資料要妥善保存，定期分析，摸出規(guī)律，以便掌握商品保管的主動(dòng)權(quán)。

控制和調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)溫濕度：為了維護(hù)倉(cāng)儲(chǔ)商品的質(zhì)量完好，創(chuàng)造適宜于商品儲(chǔ)存的環(huán)境，當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫濕度適宜商品儲(chǔ)存時(shí)，就要設(shè)法防止庫(kù)外氣候?qū)?kù)內(nèi)的不利影響；當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫濕度不適宜商品儲(chǔ)存時(shí)，就要及時(shí)采取有效措施調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)的溫濕度。實(shí)踐證明，采用密封、通風(fēng)與吸潮相結(jié)合的辦法，是控制和調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度行之有效的辦法。

密封：密封就是把商品盡可能?chē)?yán)密封閉起來(lái)，減少外界不良?xì)夂驐l件的影響，以達(dá)到安全保管的目的。采用密封方法，要和通風(fēng)、吸潮結(jié)合運(yùn)用，如運(yùn)用得法，可以收到防潮、防霉、防熱、防溶化、防干裂、防凍、防銹蝕、防蟲(chóng)等多方面的效果。密封保管應(yīng)注意的事項(xiàng)有：在密封前要檢查商品質(zhì)量、溫度

和含水量是否正常，如發(fā)現(xiàn)生霉、生蟲(chóng)、發(fā)熱、水凇等現(xiàn)象就不能進(jìn)行密封。發(fā)現(xiàn)商品含水量超過(guò)安全范圍或包裝材料過(guò)潮，也不宜密封。要根據(jù)商品的性能和氣候情況來(lái)決定密封的時(shí)間。怕潮、怕溶化、怕霉的商品，應(yīng)選擇在相對(duì)濕度較低的時(shí)節(jié)進(jìn)行密封。常用的密封材料有塑料薄膜、防潮紙、油氈、蘆席等。這些密封材料必須干燥清潔，無(wú)異味。密封常用的方法有整庫(kù)密封、小室密封、按垛密封以及按貨架、按件密封等。

通風(fēng)：通風(fēng)是利用庫(kù)內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫(kù)內(nèi)外空氣形成對(duì)流，來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)庫(kù)內(nèi)溫濕度的目的。庫(kù)內(nèi)外溫度差距越大，空氣流動(dòng)就越快；若庫(kù)外有風(fēng)，借風(fēng)的壓力更能加速庫(kù)內(nèi)外空氣的對(duì)流。但風(fēng)力也不能過(guò)大（風(fēng)力超過(guò)5級(jí)，灰塵較多）。正確地進(jìn)行通風(fēng)，不僅可以調(diào)節(jié)與改善庫(kù)內(nèi)的溫濕度，還能及時(shí)散發(fā)商品及包裝物的多余水分。按通風(fēng)的目的不同，可分為利用通風(fēng)降溫（或增溫）和利用通風(fēng)散潮兩種。

吸潮：在梅雨季節(jié)或陰雨天，當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高，不適宜商品保管，而庫(kù)外濕度也過(guò)大，不宜進(jìn)行通風(fēng)散潮時(shí)，可以在密封庫(kù)內(nèi)用吸潮的辦法降低庫(kù)內(nèi)濕度。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)代商場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)普遍使用機(jī)械吸潮方法。使用吸濕機(jī)把庫(kù)內(nèi)的濕空氣通過(guò)抽風(fēng)機(jī)，吸入吸濕機(jī)冷卻器內(nèi)，使它凝結(jié)為水而排出。吸濕機(jī)一般適宜于儲(chǔ)存棉布、針棉織品、貴重百貨、醫(yī)藥、儀器、電工器材和煙糖類(lèi)的倉(cāng)間吸濕散潮。