第一篇：關(guān)于食堂伙食改善的建議

食堂伙食改善建議書(shū)

后勤部：

近日，我部門作了一次“員工滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對(duì)食堂伙食存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我部門的生產(chǎn)、管理造成了一定的影響?，F(xiàn)本著友好協(xié)商，共同發(fā)展的原則，希望與貴部門在改善食堂伙食方面能達(dá)成共識(shí)，目前員工反映較集中的問(wèn)題有：

1.早餐小菜單調(diào)：只有一個(gè)小菜，沒(méi)有選擇余地，少數(shù)員工遇到自己不喜歡吃的小菜，要么湊合，要么就不吃。

2.午餐饅頭供應(yīng)不足：我部門員工多為陜西關(guān)中人，米飯吃不習(xí)慣，但是由于饅頭較少，每次排到后面就沒(méi)有饅頭了，導(dǎo)致部分員工吃不飽。

3.午餐米飯量過(guò)多或不足：由于每個(gè)人的飯量不同，有的人一份米飯吃不完，有的一份米飯不夠吃，再去打還要收費(fèi)。

4.晚餐面條不變：即就是山珍海味天天吃也會(huì)膩。

5.葷素搭配不當(dāng)：食堂葷菜不夠，好不容易盼來(lái)一道，又都是肥膘肉。

針對(duì)以上問(wèn)題，綜合員工的意見(jiàn)整理出了相對(duì)的改進(jìn)方法： 1.早餐小菜至少保證2個(gè)，可以少量避免浪費(fèi)，同時(shí)讓大家有選擇余地。

2.饅頭可以適量的增加點(diǎn)，或者每人限2個(gè)或者3個(gè)，讓后面排隊(duì)吃飯的人也能打上饅頭。

3.一個(gè)人的米飯可以分兩次打，第一次少打一點(diǎn)，飯量小的也都?jí)蛄?，不至于浪費(fèi)，不夠的再去打可以不收錢。

4.晚餐可以隔一天面，隔一天換個(gè)花樣，例如米線、麻辣粉、稀飯之類的，品種不要太多，但要保證質(zhì)量。

5.一周至少2次排骨，雞塊之類的葷菜，同一款素菜一星期不要出現(xiàn)2次以上。

以上建議，不知當(dāng)否，請(qǐng)斟酌此致 敬禮！

計(jì)量質(zhì)量檢驗(yàn)部 2014年6月27日

第二篇：食堂改善伙食建議

四、食堂改善伙食計(jì)劃

1、早餐

常備免費(fèi)食品：咸菜、咸蛋、榨菜、豆腐乳、熗羅卜、花生米、粥等，約需補(bǔ)貼70元每天。

其它：周一、周四增加豆?jié){（三角一份），白饅頭、紅糖饅頭（二角一只）；

周二、五增加水氽蛋（四角一只），肉包子（五角一只）；周三增加水氽蛋（四角一只），豆面碎（五角一份），白饅頭、紅糖饅頭（二角一只）。

2、中餐

常備免費(fèi)食品：咸菜、榨菜、豆腐乳、熗羅卜、花生米、黃豆醬、醬菜等任選三樣放在餐桌上備用；每天一個(gè)免費(fèi)湯類，確保相鄰兩天品種不同。此項(xiàng)費(fèi)用約需補(bǔ)貼40元每天。

其它：主葷菜肉類為大塊肉、大排、子排等，魚(yú)類以鮮活淡水魚(yú)為主，新鮮海魚(yú)為輔；

適當(dāng)增加葷炒菜，例如炒肉片、宮爆雞丁、排骨烤羅卜等；時(shí)令蔬菜2—3個(gè)

3、晚餐與中餐標(biāo)準(zhǔn)相同

（以上點(diǎn)心、菜品的售價(jià)以成本價(jià)六折為定價(jià)依據(jù)。）

第三篇：高校食堂改善建議

(一)高校必須加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督和管理

高校飲食服務(wù)是一塊重要的市場(chǎng)，餐飲供應(yīng)好壞直接關(guān)系到大多數(shù)人的利益。學(xué)校一方面要給以積極引導(dǎo)和支持，促進(jìn)它的發(fā)展，另一方面也要重視調(diào)控和監(jiān)管，負(fù)起應(yīng)有責(zé)任。

一要管住價(jià)格。高等學(xué)校食堂的主要功能是學(xué)生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性。加強(qiáng)學(xué)生食堂的管理監(jiān)督首先是管住價(jià)格，對(duì)大眾食堂的就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià)。

二要嚴(yán)格學(xué)校餐飲經(jīng)營(yíng)的準(zhǔn)入制度。對(duì)食堂的承包要實(shí)行嚴(yán)格的公開(kāi)招標(biāo)制度。標(biāo)方必須具有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證，并將食堂食品衛(wèi)生安全作為一項(xiàng)重要指標(biāo)寫(xiě)進(jìn)承包合同?！?/p>

三要建立檢查、評(píng)估體系，加強(qiáng)監(jiān)管。要建立·健全的食堂評(píng)估指標(biāo)體系，加強(qiáng)檢查、評(píng)估。并定嚴(yán)格的監(jiān)督措施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題迅速嚴(yán)肅處理，以保證高校餐飲市場(chǎng)的健康發(fā)展。

(二)國(guó)家、政府和學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生食堂給予必要支持。

學(xué)校是一個(gè)非盈利機(jī)構(gòu)，對(duì)于學(xué)生食堂來(lái)說(shuō)也應(yīng)該是一個(gè)非盈利機(jī)構(gòu)。因此，國(guó)家、政府應(yīng)該給予一些寬松的政策及補(bǔ)貼，以確保食堂的穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)和可持續(xù)發(fā)展。

一是政府可以對(duì)學(xué)生食堂進(jìn)行免營(yíng)業(yè)額稅收的征收，對(duì)于節(jié)省下來(lái)的這部分資金，食堂可以用來(lái)改進(jìn)食堂的一些設(shè)備。

二是政府對(duì)學(xué)生食堂的水電氣按居民價(jià)收費(fèi)，這樣可以使得食堂節(jié)省開(kāi)支，近一步降低食堂飯菜的價(jià)格。

三是政府可以建立食堂原材料直供基地，涉及米，油，面，肉，蛋，菜等等，也可以采取統(tǒng)一的采購(gòu)，并給予運(yùn)輸費(fèi)補(bǔ)貼，降低運(yùn)輸成本。

四是政府或是學(xué)?？梢赃m當(dāng)給予資金上的支持。

(三)食堂抓好飯菜質(zhì)量，用餐環(huán)境

辦好高校學(xué)生食堂第二個(gè)重點(diǎn)就是要提高飯菜質(zhì)量。食堂應(yīng)該提出質(zhì)量保證，吸引學(xué)生的光顧，保證學(xué)生對(duì)食堂質(zhì)量的信任。這樣不僅是對(duì)自己的一種肯定，也可以給學(xué)生可信度和安全感。

一要經(jīng)常組織烹調(diào)技能比賽。從各食堂抽調(diào)廚師舉行烹調(diào)比賽，優(yōu)勝者給予獎(jiǎng)勵(lì)，通過(guò)烹調(diào)技術(shù)比賽，使各食堂的廚師能互相學(xué)習(xí)切磋廚藝，改善伙食。

二要定期組織飯菜質(zhì)量、優(yōu)質(zhì)服務(wù)評(píng)比活動(dòng)。優(yōu)勝食堂給予集體獎(jiǎng)勵(lì)，促進(jìn)了各食堂想方設(shè)法搞好伙食，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。

三要食堂保證飯菜的質(zhì)量，例如對(duì)飯菜加強(qiáng)保溫工作，使得上課比較遲的同學(xué)能吃上熱乎乎的飯菜；使用食材時(shí)，應(yīng)盡量使用新鮮的食材，保證飯菜的口感。

四要用餐環(huán)境也是評(píng)價(jià)食堂的一個(gè)重要指標(biāo)，無(wú)論是使用的餐具或是就位的地方都影響學(xué)生的用餐。食堂應(yīng)定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒，用餐的環(huán)境進(jìn)行大掃除。(四)提高食堂工作人員的素質(zhì)，形成良好的服務(wù)氛圍

一是制定標(biāo)準(zhǔn)化的工作原則，每個(gè)工作人員按標(biāo)準(zhǔn)辦事，便于考核，給學(xué)生提供服務(wù)時(shí)，要求服務(wù)人員面帶微笑，舉止文明禮貌，讓學(xué)生評(píng)選出最佳服務(wù)人員，這樣可以起到模范帶頭作用。二是加強(qiáng)食堂工作人員的隊(duì)伍建設(shè)。在上崗前要對(duì)工作人員的思想道德素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能進(jìn)行培訓(xùn)。

(五)讓大學(xué)生參與食堂管理工作

一是每學(xué)期召開(kāi)一次學(xué)生伙食生活會(huì)。通報(bào)食堂伙食管理情況，認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)和建議，實(shí)行民主管理伙食，讓學(xué)生參與到食堂的管理中來(lái)。改善和提高伙食質(zhì)量，使大部分學(xué)生滿意。

二是每個(gè)食堂設(shè)立意見(jiàn)箱，征求大學(xué)生對(duì)伙食的意見(jiàn)，并根據(jù)不同學(xué)生的口味，合理化建議和要求來(lái)進(jìn)行安排伙食，解決眾口難調(diào)的問(wèn)題。

三是讓學(xué)生直接參與食堂的管理工作，或親自下食堂幫廚，為大學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)親身體驗(yàn)食堂工作人員工作的機(jī)會(huì)，養(yǎng)成尊重食堂工作人員的習(xí)慣，對(duì)化解雙方的矛盾又積極的作用

第四篇：關(guān)于改善食堂伙食的建議書(shū)

關(guān)于改善食堂伙食的建議書(shū)

尊敬的校領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我們很高興能在這所學(xué)校上學(xué)，很高興能享受到高質(zhì)量的教學(xué)和優(yōu)美的環(huán)境，很高興能在學(xué)校就餐和同學(xué)開(kāi)心地聊天。但我希望我能提出一些關(guān)于學(xué)校飯?zhí)玫娜秉c(diǎn)和一些優(yōu)化的建議。

首先，據(jù)有些同學(xué)反映，會(huì)在飯里吃到鋼絲、頭發(fā)等等。有些同學(xué)會(huì)說(shuō)：學(xué)校飯菜品種太少；還有的說(shuō)：學(xué)校菜里面的肉是肥肉多幾乎沒(méi)有瘦肉。有些同學(xué)會(huì)奔跑著進(jìn)飯?zhí)?，這樣會(huì)撞到打飯的同學(xué)，使飯菜灑在地上，大大增加了危險(xiǎn)，使別的同學(xué)容易滑倒。然后，地上會(huì)時(shí)不時(shí)的、無(wú)處不在的有一些水漬，這樣也容易讓一些不小心的同學(xué)滑倒。與此同時(shí)，有些人會(huì)去插隊(duì)，這會(huì)讓原本排隊(duì)的同學(xué)大大提高了等待時(shí)間。還有一些事，比如飯后甜點(diǎn)，飯?zhí)眯枰獓?yán)格控制數(shù)量，不能讓一個(gè)同學(xué)偷偷地多拿幾份。最后，不能浪費(fèi)食物，有許多同學(xué)只吃里面的一種食物，所以多打一點(diǎn)那個(gè)菜，到最后還是會(huì)有些剩菜剩飯之類的東西。

接下來(lái)我要針對(duì)以上問(wèn)題給予一些優(yōu)化建議。

.我們應(yīng)該讓食堂員工檢查仔細(xì)，不讓一些臟東西混入食物中。

2.調(diào)查一些就餐學(xué)生喜歡吃什么類的菜，增加一些菜品，選用不肥不瘦的肉會(huì)更好一些。

3.在門口設(shè)立告示牌，告訴學(xué)生們禁止追逐打鬧。

4.同時(shí)，也要告訴打飯的同學(xué)小心追逐打鬧的同學(xué)，要以防萬(wàn)一，小心摔倒。

5.飯?zhí)玫墓ぷ魅藛T如發(fā)現(xiàn)水漬，要馬上打掃干凈和盡快立一塊小心地滑的牌子，來(lái)提醒同學(xué)們小心水漬、小心滑倒。

6.我們需要在周圍圍上圍欄，可以防止插隊(duì)。

7.我們要教育同學(xué)“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，要把這首詩(shī)貼在打飯?zhí)帲嵝淹瑢W(xué)們不要浪費(fèi)糧食。

希望學(xué)校能聽(tīng)取我的建議，優(yōu)化飯?zhí)霉芾?，提高學(xué)生生活質(zhì)量。

一位六年級(jí)的學(xué)生

**年**月**日

第五篇：2016年漠華小學(xué)食堂伙食改善方案

漠華小學(xué)食堂伙食改善方案

青少年?duì)I養(yǎng)健康狀況關(guān)系個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國(guó)家未來(lái)和民族興旺。實(shí)施學(xué)生伙食提高計(jì)劃，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)有利于國(guó)家長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了很好的落實(shí)此項(xiàng)工程，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。

二、主要內(nèi)容

1.抓食堂精細(xì)化管理，提高服務(wù)水平?；A(chǔ)建設(shè)是基礎(chǔ)，精細(xì)化管理才是關(guān)鍵，科學(xué)的管理還能彌補(bǔ)基礎(chǔ)建設(shè)之不足。

（1）健全食堂管理工作制度，以制度規(guī)范人。

堅(jiān)持后勤服務(wù)人員上崗前的食品衛(wèi)生、專業(yè)技能培訓(xùn)制度，學(xué)習(xí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)生集體用餐有關(guān)規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》、“食物中毒特點(diǎn)”、“怎樣預(yù)防食物中毒”、“食物中毒的處理”、“怎樣炒好大鍋菜”等相關(guān)法律法規(guī)及技術(shù)知識(shí)，通過(guò)培訓(xùn)不僅增強(qiáng)了炊事員的食品安全意識(shí)，也提高了各種技能，能讓師生吃上可口的飯菜，受到師生的好評(píng)。

完善食堂一系列配套管理制度，規(guī)范上墻，并嚴(yán)格執(zhí)行。如食堂衛(wèi)生管理制度、預(yù)防食物中毒制度、食品加工管理制度、餐飲具消毒制度等。

與所有食堂從業(yè)人員簽訂食品衛(wèi)生安全操作目標(biāo)責(zé)任書(shū)，將食品加工各環(huán)節(jié)工作分解到每個(gè)人員，做到責(zé)任明確，分工協(xié)作。

嚴(yán)把六關(guān)：一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把好制度關(guān)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)負(fù)總責(zé)，總務(wù)主任具體抓，教師、學(xué)生生活委員為成員的伙食管理委員會(huì)，制訂了《食堂衛(wèi)生制度》、《食品加工銷售管理制度》、《炊事工作人員崗位責(zé)任制》等，做到有章可循。學(xué)校還將采購(gòu)、貯藏、加工、銷售、清潔衛(wèi)生等整個(gè)流程責(zé)任到人，實(shí)行問(wèn)責(zé)制，做到違章必究。二是嚴(yán)肅認(rèn)真抓好人員聘用關(guān)。學(xué)校在招聘員工時(shí)，除注意操作技能外，還關(guān)注身體健康狀況，思想道德品質(zhì)。每學(xué)期開(kāi)學(xué)前，組織

食堂工作人員進(jìn)行體檢，合格后掛牌持證上崗。三是定點(diǎn)采購(gòu)，把好食品源頭關(guān)。嚴(yán)格檢查食品質(zhì)量，完善采購(gòu)手續(xù)，建立購(gòu)銷合同和臺(tái)帳。四是把好食品儲(chǔ)存關(guān)。做到“三專”和“三防”，分類分架，隔墻離地存放。五是把好食品加工關(guān)。六是嚴(yán)把食堂衛(wèi)生關(guān)。食堂所有炊具必須及時(shí)清洗定期消毒，擺放整齊有序，食堂和餐廳儲(chǔ)藏室必須做到防鼠、防塵、防蚊蠅、防毒、防蟑等，食堂外無(wú)污水，無(wú)剩余食物堆積，從業(yè)人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生。

嚴(yán)格食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生及消毒制度，每次售飯后必須清潔，每周一次全面性的徹底清潔，每天對(duì)餐飲具進(jìn)行蒸汽消毒。

（2）保證飯菜品種，滿足學(xué)生需求。

隨著人們生活水平的不斷提高，家長(zhǎng)越來(lái)越重視學(xué)生的吃飯和營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，要使學(xué)生的食物營(yíng)養(yǎng)全面，每周每頓主食不斷變換花樣，使學(xué)生有新鮮感，學(xué)生愿意吃。與此同時(shí)，伙管會(huì)定期調(diào)查學(xué)生對(duì)食堂飯菜的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格的滿意程度，以及學(xué)生最喜歡吃的飯菜，最不喜歡吃的飯菜，有利于進(jìn)一步改善學(xué)生生活。

2、充分發(fā)揮食堂的教育功能。

學(xué)生食堂也是育人的載體，食堂開(kāi)展了文明就餐、文明習(xí)慣養(yǎng)成教育，學(xué)生以班為單位列隊(duì)，按指定的位置進(jìn)餐廳就餐，就餐時(shí)不準(zhǔn)亂扔飯饃、飯菜盡可能吃完，剩余飯菜放在指定的位置，餐廳內(nèi)有衛(wèi)生管理?xiàng)l款，有文明就餐、不浪費(fèi)糧食等教育宣傳標(biāo)語(yǔ)，不僅培養(yǎng)了學(xué)生講衛(wèi)生、講秩序、講禮貌的文明行為，而且滲透了平等觀念、勞動(dòng)觀念。集體主義教育，還使學(xué)生從生活中懂得如何珍惜勞動(dòng)成果，感恩社會(huì)。

三、實(shí)施方法

1．建立學(xué)校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長(zhǎng)效機(jī)制，制定食堂管理辦法。2．建立健全各種崗位責(zé)任制。

3．加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識(shí)。

4、加強(qiáng)內(nèi)部管理，所有食堂購(gòu)買的貨物必須經(jīng)過(guò)具體責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗(yàn)收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)飯菜質(zhì)量問(wèn)題，到學(xué)生中調(diào)查后勤人員服務(wù)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即整改。

四、工作要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)。學(xué)校成立了以副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、值日教師、食堂管理員、學(xué)生代表，每天對(duì)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生，飯菜質(zhì)量，服務(wù)態(tài)度進(jìn)行全程、全方位的監(jiān)督和管理。

2、強(qiáng)化督查，務(wù)求實(shí)效。領(lǐng)導(dǎo)小組適時(shí)進(jìn)行督查，全面了解食堂提高質(zhì)量工作開(kāi)展情況，及時(shí)改進(jìn)，確保后勤工作有效開(kāi)展。

3、為改善學(xué)生伙食條件，降低物價(jià)，提高食堂飯菜質(zhì)量。從菜源上求發(fā)展，在菜籃子上下功夫。學(xué)校充分利用山區(qū)優(yōu)勢(shì)，選派經(jīng)驗(yàn)豐富的教師加以指導(dǎo)。保障學(xué)校食堂天天有新鮮蔬菜供應(yīng)，頓頓有可口飯菜，蔬菜淡季不淡，確保了食堂飯菜的“量足”。

4、采取學(xué)生食堂開(kāi)放日、《致學(xué)生家長(zhǎng)一封信》等活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)走進(jìn)食堂品嘗飯菜，并向?qū)W生家長(zhǎng)公開(kāi)食堂飯菜制作標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場(chǎng)演示制作流程，公布成本核算和價(jià)格核定。學(xué)生食堂的管理公開(kāi)透明，讓學(xué)生家長(zhǎng)放心。

漠華中心小學(xué) 2016.3.1