第一篇：商場超市督導(dǎo)巡店高效運營管理解決方案

原文標題：商超巡店系統(tǒng)解決方案

早在50年前，便有沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓每天開著自己的小飛機到各個地方進行巡店或須彌新的項目；后者，更有高速發(fā)展的大潤發(fā)高管一年365天親力親為巡店。對于零售商來說，不管品牌做得有多高多遠，細節(jié)管理的重要性仍然是不可替代的，正如西方有一句諺語所說“魔鬼都藏在細節(jié)里”。商超管理者認為除了桌面上的數(shù)據(jù)、報告以外，很多問題都需要到現(xiàn)場才能夠發(fā)現(xiàn)和解決，巡店依舊是商超最基礎(chǔ)的管理手段。

而在現(xiàn)如今商業(yè)競爭日益激烈的環(huán)境當中，精通巡店的日趨甚少的情況之下，商超再想要效仿以前的沃爾頓先生、大潤發(fā)高管等傳統(tǒng)的巡店模式，似乎顯得力不從心。一是因為人員費用、差旅費、效率等逐步的增加了商超巡店的費用支出壓力；二是精通巡店人員甚少，多數(shù)巡店人員趨于走馬觀花的形式主義，實則有失巡店的意義。因此，雅量云巡店為了降低商超巡店成本，提高巡店效率，為各大中小商超提供專業(yè)的巡店系統(tǒng)解決方案。

一、方案概述：

雅量云巡店是一款基于智能遠程視頻監(jiān)控處理的SaaS平臺，將商超門店置于云端，結(jié)合督導(dǎo)系統(tǒng)實現(xiàn)可視化、標準化、流程化的遠程巡店模式，采用百萬級高清攝像頭，讓遠程巡店系統(tǒng)更加清晰可靠，巡店管理系統(tǒng)權(quán)限分級明細，檢項配置、圖片抓拍/涂鴉、巡檢評分、整改跟進、報告輸出和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析等功能齊全。

二、系統(tǒng)優(yōu)勢：

1.可視化遠程巡店。

支持PTZ功能的百萬高清全景攝像頭，兼容web和手機APP在線遠程巡店；

2.多套檢項模板，靈活變動。

百貨商超店可以根據(jù)實際巡檢項目需求隨意制定統(tǒng)一的巡檢項表格導(dǎo)入“檢項配置”當中；

3.巡檢抓拍和錄像畫面，百倍焦距讓細節(jié)無微不至。

當巡店過程發(fā)現(xiàn)問題，如商超貨架、柜臺、收銀、宣傳、衛(wèi)生等細節(jié)不到位時及時截圖，并且涂鴉發(fā)送至監(jiān)管提醒其盡快整改；

4.多點預(yù)設(shè)位，縮短巡店時間方便跟進整改。

巡店員可根據(jù)總部發(fā)布的巡檢項目，在商超的巡店監(jiān)控畫面上設(shè)置好相應(yīng)的預(yù)設(shè)位置，可避免由于網(wǎng)絡(luò)延遲攝像頭無法轉(zhuǎn)動或者卡頓現(xiàn)象，更有極速進行多次復(fù)查跟進整改的作用；

5.語音對講功能，支持遠程指導(dǎo)工作。

系統(tǒng)配備有拾音及對講設(shè)備，在巡店過程中發(fā)現(xiàn)異常情況時，巡店員可以一鍵實現(xiàn)喊話功能，可實現(xiàn)與商超店員的雙向語音溝通，進行工作規(guī)范指導(dǎo)；

6.高效自動，無時無刻不在巡店。

在管理系統(tǒng)后臺設(shè)置自動巡店應(yīng)用，實現(xiàn)在指定的場景和時間進行自動抓拍照片存檔，便于巡店員對商超進行24小時的瀏覽、批注、檢查，達到自動巡店的目的。

7.門店自檢，店員督導(dǎo)養(yǎng)成計劃。

根據(jù)門店制定的巡檢標準，如商超可以按照每一個店員的區(qū)域劃分為促銷區(qū)、生鮮區(qū)、百貨區(qū)、收銀等位置，配置每個檢項標準分配由店員去完成巡店整改工作，并通過現(xiàn)場拍照上傳和在線考評系統(tǒng)提交至總部進行審核，以達到提高商超店員巡店意識和降低現(xiàn)場管理的難度；

8.在線考評，實現(xiàn)無紙化巡店辦公。

巡店人員在手機完成巡店工作，并填寫對應(yīng)的報表，后臺則自動匯總商超所有項目巡檢結(jié)果，自動計算出商超的達標率、整改率、整改進度、明星店以及落后店等鮮明數(shù)據(jù)，讓巡店結(jié)果做到“所見即所得”，不僅提高數(shù)據(jù)管理的便捷性且實現(xiàn)完全無紙化。

9.巡店差旅，提供線下輔導(dǎo)功能。

強大的定位和簽到功能，但巡店員需要實地巡查時，到第一時間打開定位系統(tǒng)進行簽到才開始巡店工作，巡店環(huán)節(jié)需要拍照上傳，填寫巡檢報表，提交報告后臺則會自動進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，整理出完整的巡店報表。

以前傳統(tǒng)的巡店模式或者使用督導(dǎo)軟件巡店的頻率大概是每家商超一天一次，或者一周一次甚至更少，雅量云巡店認為商超采用遠程巡店系統(tǒng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的巡店模式或者督導(dǎo)軟件是提高巡店效率的高效途徑，平均每次巡店花費半小時，巡店頻率從以前的一天一次或多天一次增加到一天多次，才是細節(jié)管理的基礎(chǔ)。

第二篇：連鎖藥店巡店管理系統(tǒng)解決方案

藥店巡店管理系統(tǒng)解決方案

巡店是藥店與總部之間相互溝通的一座橋梁，是醫(yī)藥行業(yè)提高公司與店鋪整體運營能力的核心工作，藥店巡店一方面是為了能夠保證各項運營標準在門店的執(zhí)行落地，另一方面是希望能夠通過現(xiàn)場觀察了解和滿足門店的需求。

盡管巡店是藥店一項核心工作，但我國目前絕大多數(shù)的連鎖藥店巡店是不規(guī)范的，普遍存在有標準不統(tǒng)一、巡店意志淺薄、趨于形式化、無法解決問題、成本高且效率低下的問題，這其中也有很大因素要追究于企業(yè)未能夠制定一套適合本藥店的巡店制度，巡店隨意性比較大的原因。

因此，廣州雅量軟件開發(fā)有限公司認為巡店管理是連鎖藥店運營標準執(zhí)行和改善的有效監(jiān)督機制，醫(yī)藥行業(yè)應(yīng)該重視建立一份高效巡店體系，為此雅量云巡店提供有一份高效的藥店巡店管理系統(tǒng)解決方案。

1、一種巡店標準

總部制定統(tǒng)一的巡店內(nèi)容和巡店標準，營運部將分散在各業(yè)務(wù)部門、總部、分部的巡店檢查內(nèi)容和執(zhí)行標準整合和統(tǒng)一，集中發(fā)布，定期更新。

2、兩種巡店模式

a.可視化視頻巡店，支持遠程視頻巡視現(xiàn)場，百萬高清像素，自由聚焦查看細節(jié)，360°無死角，巡店員隨時隨地通過手機巡店APP就可以完成巡店工作，節(jié)省傳統(tǒng)巡店差旅費用，提高巡店工作效率。

b.可輔助現(xiàn)場巡店，到店巡店無需攜帶大量檢項表，打開巡店軟件根據(jù)巡店項目進行逐項檢查，并拍照上傳作為記錄，發(fā)現(xiàn)問題可在雅量云巡店手機APP上進行涂鴉和文字編輯，最后打分提交總部，實現(xiàn)無紙化辦公，且數(shù)據(jù)存儲不易丟失，問題追溯可溯源。

3、三種巡店執(zhí)行

a.督導(dǎo)巡店，由總部分配任務(wù)，督導(dǎo)對自己所管轄區(qū)域下的門店進行巡查，提交巡檢報告和跟進問題整改。

b.店長自檢，由店長根據(jù)總部制定的巡店計劃和標準對自己所負責的進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題時進行整改并拍照上傳和自評打分提交至總部。

c.自動巡店，由總部在巡店管理系統(tǒng)上配置自動巡店時間，機器自身執(zhí)行時間段的拍照并存檔，方便于督導(dǎo)人員對店鋪24小時的巡店管理，同時發(fā)現(xiàn)問題也是夠及時進行調(diào)整。

4、信息化管理

雅量云巡店是一款基于視頻技術(shù)+云端服務(wù)+流程管理等技術(shù)的巡店系統(tǒng)，通過視頻、音頻、圖片的形式將現(xiàn)場真實情況實時轉(zhuǎn)向云端，督導(dǎo)可以隨時隨地通過電腦或者手機直擊現(xiàn)場。

5、大數(shù)據(jù)分析

將督導(dǎo)巡店和店長自檢數(shù)據(jù)匯總到巡店系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，依據(jù)每期巡店數(shù)據(jù)自動計算輸出數(shù)據(jù)報表，包括了門店整改數(shù)量、問題整改數(shù)量、整改率等為企業(yè)提供藥店標準化管理實況；達標率高與低的項目等企業(yè)可直觀了解門店管理缺陷；明星店鋪與落后門店等激勵店長嚴格執(zhí)行標準，提升藥店整體運營水平。

連鎖藥店是一個對于標準化管理不容分毫差錯的行業(yè)，通過互聯(lián)網(wǎng)化的巡店管理系統(tǒng)指定唯一的統(tǒng)一標準，杜絕傳統(tǒng)巡店趨向個人主義的形式，通過統(tǒng)計分析巡店數(shù)據(jù)能夠清楚地發(fā)現(xiàn)藥店管理出現(xiàn)了哪些問題，從而盡快采取措施解決問題。

第三篇：超市店長如何巡店

超市店長如何巡店

一、巡店的內(nèi)容

1． 開店前的巡店內(nèi)容

內(nèi) 容

人 員

1、各部門員工是否正常出勤

2、員工的工裝、儀表是否符合規(guī)定

3、員工的早班工作是否都已安排好 商 品

1、生鮮商品是否補貨完畢

2、快訊商品補貨陳列是否完畢

3、堆頭、端架的POP牌是否懸掛

4、零星物品是否收回

清 潔

1、入口是否清潔

2、地板、玻璃、收銀臺是否清潔

3、通道是否清潔、暢順

4、廁所是否干凈

5、商品是否清潔完畢

其 他

1、購物車是否就位

2、購物袋是否就位

3、開店前5分鐘收銀區(qū)是否準備完畢

4、廣播是否準備完畢

2． 關(guān)店后巡店內(nèi)容

類 別

內(nèi) 容

賣 場

1、是否有顧客滯留

2、賣場音樂是否關(guān)閉

3、店門是否關(guān)閉

4、冷氣、空調(diào)是否關(guān)閉

5、購物車是否全部收回歸位

6、冷凍設(shè)備是否拉簾、上蓋

7、不必要的照明是否關(guān)掉

8、賣場內(nèi)是否有空棧板、垃圾等未處理 收 銀

1、收銀機是否關(guān)閉

2、現(xiàn)金是否全部繳回

3、當日營業(yè)現(xiàn)金是否完全鎖入金庫

4、金庫保險柜及門是否鎖好

操 作 間

1、水、電、煤氣是否安全關(guān)閉

2、生鮮的專用設(shè)備是否關(guān)閉

3、操作間、設(shè)備、用具是否完全清潔完畢

4、冷庫的溫度是否正常

1． 營業(yè)高峰期巡店內(nèi)容

類別

內(nèi) 容

商 品

1、商品是否有缺貨

2、商品的品質(zhì)是否良好

3、堆頭、端架的陳列是否豐滿，需不需要緊

急補貨

4、賣場通道是否暢通無阻

5、POP標價牌是否正確（內(nèi)容、位置、價格）

人 員

1、賣場是否隨時都有員工作業(yè)

2、促銷人員是否按商場規(guī)定程序作業(yè)

3、員工有無違規(guī)違紀

其 他

1、店內(nèi)的特賣消息有無廣播

2、顧客在收銀機前排隊是否太長

3、手推車是否及時收回

4、稽核處的秩序

5、入口處人流量是否正常

6、店外交通是否正常

2． 專門性的巡店內(nèi)容

類 別

內(nèi) 容

金 庫

1、金庫的門鎖是否安全，有無異樣

2、金庫的報警系統(tǒng)是否正常運作

3、每日現(xiàn)金是否安全存入銀行

收 貨 區(qū)

1、送貨車輛是否有交通堵塞，卸貨等待時間有多長，是否需要臨時增補人員

2、是否優(yōu)先處理生鮮和快訊商品的收貨

3、收貨區(qū)域是否通暢，百貨與食品是否分開堆放

促 銷 區(qū)

1、堆頭/端架陳列是否豐滿

2、POP價牌有無脫落，是否正確

3、商品的陳列是否美觀、有吸引力

4、堆頭/端架的破損商品是否及時處理，散落的零星物品有無及時歸位

客 服 區(qū)

1、退貨處的退貨量大小，是否需要人員支援

2、客服員工的態(tài)度是否規(guī)范等

3、投訴情況如何

一、巡店的注意事項

1． 巡店要以不影響顧客購物為原則

2． 巡店時以“客戶第一”為原則，遇到客戶詢問要立即予以答復(fù)、解釋，嚴禁隨意指劃

3． 巡店時要以身作則，教育員工樹立強烈的責任心

4． 巡店時對發(fā)現(xiàn)的問題要作書面記錄、及時處理解決問題

二、巡店表的應(yīng)用

營運部頒發(fā)的巡店用表明確規(guī)范了門店各級管理人員每日的巡店時間和日常工作流程。各門店店長需依照此流程執(zhí)行并監(jiān)督值班經(jīng)理、部門經(jīng)理和主管確實遵循每日工作流程的內(nèi)容，正確使用表格。由于營運工作的繁瑣性、重復(fù)性，許多日常事務(wù)如果不予以規(guī)定，往往被忽略或遺忘，這套表格參照了國內(nèi)外許多大型量販店的實例及各成功店長的實際經(jīng)驗制定而成，是一套實用性很強的工作流程設(shè)計。妥善地運用這一工具，可以有效提高各級管理人員的工作效率，增強規(guī)范化作業(yè)水平，更好地維持門店日常營運的高水準。使門店各級管理人員能在紛雜的事務(wù)中保持管理的條理性和有效性。此表格門店各級管理人員須每日使用并保存三個月。店長、部門經(jīng)理負責抽查下屬的表格使用情況，并以此作為周期性考評的一項重要依據(jù)。

一、巡店的注意事項

1． 巡店要以不影響顧客購物為原則

2． 巡店時以“客戶第一”為原則，遇到客戶詢問要立即予以答復(fù)、解釋，嚴禁隨意指劃

3． 巡店時要以身作則，教育員工樹立強烈的責任心

4． 巡店時對發(fā)現(xiàn)的問題要作書面記錄、及時處理解決問題

二、巡店表的應(yīng)用

營運部頒發(fā)的巡店用表明確規(guī)范了門店各級管理人員每日的巡店時間和日常工作流程。各門店店長需依照此流程執(zhí)行并監(jiān)督值班經(jīng)理、部門經(jīng)理和主管確實遵循每日工作流程的內(nèi)容，正確使用表格。由于營運工作的繁瑣性、重復(fù)性，許多日常事務(wù)如果不予以規(guī)定，往往被忽略或遺忘，這套表格參照了國內(nèi)外許多大型量販店的實例及各成功店長的實際經(jīng)驗制定而成，是一套實用性很強的工作流程設(shè)計。妥善地運用這一工具，可以有效提高各級管理人員的工作效率，增強規(guī)范化作業(yè)水平，更好地維持門店日常營運的高水準。使門店各級管理人員能在紛雜的事務(wù)中保持管理的條理性和有效性。此表格門店各級管理人員須每日使用并保存三個月。店長、部門經(jīng)理負責抽查下屬的表格使用情況，并以此作為周期性考評的一項重要依據(jù)。

第四篇：服裝督導(dǎo)巡店總結(jié)

服裝督導(dǎo)巡店總結(jié)

巡店管理是一座架于公司與店鋪之間相互溝通的橋梁，提高公司與店鋪整體營運能力，使各項運營標準與公司保持高度一致，充分利用公司資源。巡店是公司的例行工作，是督導(dǎo)的重要工作職責，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，是巡店工作的初衷和根本任務(wù)。

督導(dǎo)實地考察和跟進店鋪的運作狀況，確保品牌運營的標準型和一致性;發(fā)現(xiàn)店鋪存在的問題和不足，提供改進建議和實地輔導(dǎo);聽取店鋪員工的建議和困難，進行反饋并解決。比如員工狀態(tài)不好，可能會對顧客態(tài)度不好，其中的原因可能是員工的付出沒有得到公司的認同;員工的積極性不高，有可能是公司管理上出現(xiàn)了問題，這時要和店長溝通解決方案，促使問題的解決等。這樣我們可及時發(fā)現(xiàn)并解決店鋪存在的問題與公司管理細節(jié)上的不足，提供有效溝通平臺，加強店鋪與公司之間工作上的協(xié)調(diào)。

目前在巡店中主要出現(xiàn)的問題有三方面： 問題

一、巡店標準不統(tǒng)一;問題

二、督導(dǎo)人員嚴格依照巡店表評分標準進行客觀評分;問題

三、巡店以扣分為目的，挑毛病，找麻煩!這三點帶來的矛盾是：

帶來的負面影響是：這樣容易挫傷員工的積極性，直接影響到店鋪的銷售業(yè)績，督導(dǎo)要適時為店長做輔導(dǎo)，幫助店長發(fā)現(xiàn)解決問題的手段，提高員工的積極性。

帶來的負面影響是：以扣分為目的的巡店，往往適得其反，督導(dǎo)要找到問題的癥結(jié)及公司管理上的不足，幫助店長提升。

巡店內(nèi)容

巡店過程中出現(xiàn)的問題：

問題

一、巡店標準不統(tǒng)一，督導(dǎo)人員嚴格依照巡店表評分標準進行客觀評分

解決方法：這樣容易挫傷員工的積極性，直接影響到店鋪的銷售業(yè)績，督導(dǎo)要適時為店長做輔導(dǎo)，幫助店長發(fā)現(xiàn)解決問題的手段，提高員工的積極性。

問題

二、巡店以扣分為目的，挑毛病，找麻煩!

解決方法：以扣分為目的的巡店，往往適得其反，督導(dǎo)要找到問題的癥結(jié)及公司管理上的不足，幫助店長提升。

圖表一：

巡店內(nèi)容主要包括人員狀況、貨品狀況、店鋪運營和陳列 巡店前

巡店前需要做一些準備工作，以促使巡店管理的順利進行，首先要做好資料的收集，比如要了解區(qū)域客戶的信息，各城市間的路程，交通信息等，以免影響工作的效率。其次是制定拜訪計劃書，包括所要拜訪的客戶，拜訪所要完成的報告等內(nèi)容。督導(dǎo)在做巡店管理時，一定不能是到了出差時間或者為了出差而出差，而應(yīng)當是帶著目標，為解決問題而出差。

準備工作：資料收集→制定拜訪計劃書 資料的收集

1、區(qū)域客戶信息：生意額大小，分別的銷售區(qū)域，店鋪數(shù)量及分布。

2、各城市間路程，各城市間預(yù)計路途時間，區(qū)域交通信息(列車、大巴時刻表)。

3、交通信息：各城市間路程，各城市間預(yù)計路途時間，區(qū)域交通信息。

4、客戶近期生意有何困難?是否有新開整改意向?其他相關(guān)信息的整理。

5、近期客戶生意如何?競品如何?與公司業(yè)務(wù)層面配合情況? 制定拜訪計劃書

1、拜訪時間，拜訪哪些客戶。

2、拜訪路線設(shè)計的整體原則： A、提高效率;B、使銷售人員標準化的每日拜訪客戶(店鋪)數(shù)最大;C、提供必要的服務(wù)頻率;D、降低成本;

3、拜訪所要完成的報告，所需要的輔助工具(相機等)。

4、拜訪所期望解決的問題。圖表二：

出差計劃和拜訪報告表 巡店工具

巡店的工具主要是銷售文件夾，銷售文件夾可放入銷售所需的銷售提案、數(shù)據(jù)分析、效果圖、參考資料等。里面可存放客戶檔案資料，銷售拜訪卡等(見下圖)，銷售文件夾將有效提升銷售的專業(yè)性和說服力，同時提高巡店管理的效率。

1、客戶檔案資料

本次拜訪的客戶的資料卡、店面布局圖、貨架陳列圖，相關(guān)單據(jù)、歷史銷售數(shù)據(jù)、聯(lián)絡(luò)名單、名片復(fù)英公司資料等。

2、銷售拜訪卡、數(shù)據(jù)表格

公司要求填寫表格：如銷售數(shù)據(jù)記錄表格、店內(nèi)檢查記錄表格。

3、培訓(xùn)、實地教練資料

培訓(xùn)記憶卡片、資料等，便于復(fù)習索引、實地教練資料、店內(nèi)改進行動方案。

4、日志、工作資料

工作筆記本、日歷、日程安排，日、周、季度工作計劃，工作重點、銷售進度計劃與實際達成、銷售、客戶發(fā)展規(guī)劃。

巡店中 巡店的主要步驟，也是督導(dǎo)巡店的中心環(huán)節(jié)，對于巡店流程不同的店鋪、不同的督導(dǎo)可能有不同方式。督導(dǎo)在巡店的過程中，通過對門頭、櫥窗、焦點展臺等一眼能看到的問題進行檢查和評估，適時觀察員工的儀容儀表、對顧客的態(tài)度及專業(yè)知識水平，通過對銷售數(shù)據(jù)的分析來發(fā)現(xiàn)問題，從而分析問題，找到解決問題的方法，從根本上提升銷售業(yè)績。

具體的巡店流程是：

1、門頭

店鋪門前的檢查：店鋪門頭有無顧客肉眼可察覺的污漬、紙屑、灰塵或破損;營業(yè)時間顧客是否可以清晰看到;店鋪門頭燈光及櫥窗照明是否明亮;店門是否敞開;所有櫥窗有無顧客肉眼可察覺的污漬、紙屑或灰塵;門頭的品牌標識是否符合公司的標準;門牌標識顧客是否可以明顯看到。

2、櫥窗

櫥窗區(qū)域：主焦點區(qū)域及門口處的焦點展臺，產(chǎn)品是否都是當季的最新產(chǎn)品;櫥窗中和模特上陳列的產(chǎn)品是否出現(xiàn)缺貨斷碼情況;展示在櫥窗中的產(chǎn)品是否陳列在它所在區(qū)域顯眼的地方;櫥窗中的產(chǎn)品是否每周或至少每兩周更新一次;櫥窗及店內(nèi)的模特和焦點展臺有無破損。

問題及對策：

在督導(dǎo)不能頻繁巡店時，如何解決櫥窗陳列沒有及時更新的情況? 這時就要督導(dǎo)來做遠程管理了，遠程管理怎么實現(xiàn)?可以通過拍照來實現(xiàn)，督導(dǎo)可以要求各個店長每隔一段時間拍攝自己所負責的店鋪櫥窗陳列照片，據(jù)此來驗證櫥窗展示產(chǎn)品有無更新。

3、焦點展臺

店鋪前部陳列——從顧客進門，店鋪面向顧客的前半部空間。店鋪進門處焦點展臺和櫥窗陳列是否是當季市場推廣主題;模特位置是否合理(沒有與海報重疊，不出現(xiàn)單一展示的模特);模特所穿貨品與相應(yīng)區(qū)域的POP的主題是否相符;模特是否穿著整齊并配有同系列的配件(如：帽子、包);模特是否都擺放在海報前面。

4、動線賣場

收銀臺是否干凈、物品擺放是否整齊;POS機、電腦是否干凈無灰塵;穿衣鏡有無水印和污跡;地面有無破損和灰塵;賣場音樂是否符合本店風格和公司公司要求;有無促銷氛圍;賣場衛(wèi)生是否干凈(地板、天花板、貨架、試衣間、收銀臺、地角線、商品)。

5、銷售數(shù)據(jù)

數(shù)據(jù)：查閱店面日報、周報，同店長溝通近期狀況、幫助店長分析原因，制定相應(yīng)的解決辦法，分析貨品銷售結(jié)構(gòu)，制定后期活動方案。通過店鋪報表反映的貨品銷存比是否合理，活動情況如何及暢滯銷、庫存、連帶率、客單價、坪效等;通過庫存帳可以看出應(yīng)季商品的暢銷、滯銷情況，分析出應(yīng)季商品的銷售排名;通過查閱周銷售表可以了解客單價和連帶率;對賬務(wù)的檢查主要看現(xiàn)金、票據(jù)是否相符及帳實是否相符(抽盤貨品);確定影響銷售的主要三點，查明深層原因，確定解決方案。

6、形象墻

產(chǎn)品陳列：正面出樣尺碼是否有序排列;出樣色系搭配是否有序，如從淺到深;有無吊牌外露;衣架、褲夾使用是否正確;疊裝是否干凈、整齊;正、特價區(qū)是否分開陳列;春夏季側(cè)掛每個SKU3件，秋冬每個SKU2件;板墻正掛為2個SKU，每個SKU2件;側(cè)掛衣架方向是否統(tǒng)一，服裝正面是否統(tǒng)一向左;店鋪的陳列是否遵循主焦點區(qū)、易視區(qū)、容量區(qū)的標準——板墻上，最上面是主焦點區(qū)，重點產(chǎn)品在上半部易視區(qū)，跑量產(chǎn)品陳列在下半部容量區(qū);陳列臺及中島的擺放是否按照外低內(nèi)高的原則，方便顧客看到店內(nèi)產(chǎn)品;服裝出樣是否熨燙平整。

7、燈光、POP、試衣間等細節(jié)

綜合形象：店內(nèi)是否整潔衛(wèi)生;陳列展具是否衛(wèi)生(模特、推廣臺、板墻);店鋪常規(guī)POP是否完好、有無過季POP;活動POP展示是否有效;燈光系統(tǒng)是否完好;試衣間是否干凈整潔、無異味、物品是否擺放整齊;產(chǎn)品有無殘品展示。

8、人員情況

店長現(xiàn)場跟進情況：包括儀容儀表是否規(guī)范;服務(wù)標準化的步驟;產(chǎn)品知識;員工效率如何;人事與考勤制度;接受指派工作的意愿;協(xié)助同事工作的意愿;建議收集;生活情況;VIP管理(個人會員目標制定;VIP流程檢查;會員邀約情況;VIP維護情況);例會(晨會：業(yè)績回顧、目標制定、經(jīng)驗分享、新品介紹、培訓(xùn)、公司文件)。

推銷服務(wù)檢查：正式員工是否著裝統(tǒng)一工裝上崗，佩戴工牌;儀容儀表是否規(guī)范——女員工長發(fā)束起，著運動彩妝上崗;男員工頭發(fā)前不遮眉，側(cè)不蓋耳，后不及頸，染色不夸張，裝飾不夸張，口腔無異味;有無員工扎堆、閑聊、嬉鬧;員工是否精神飽滿，開朗陽光(建議從眼神及站姿觀察);接待顧客是否使用禮貌用語，有無親切微笑;顧客進店、光臨任何區(qū)位、離店，是否均有親切的迎送聲;員工是否能夠有意識通過話題與顧客交流;員工接近顧客有沒有引起反感、不快或投訴;產(chǎn)品FAB檢查;推銷技巧八部曲。

9、運營管理

貨品管理檢查：店內(nèi)無活齡超過兩年的產(chǎn)品在正價售賣，只能出現(xiàn)在特價區(qū)或花車上;店內(nèi)當季新品零售總經(jīng)理審批在進入促銷前期無折價銷售;店內(nèi)過季產(chǎn)品售賣價格不低于公司規(guī)定折扣(與SR溝通確定)，特價產(chǎn)品應(yīng)該有明確的價格顯示;店內(nèi)貨品銷售數(shù)量及價格、進庫、調(diào)撥或殘次品有書面或電子記錄;倉庫貨品類別清晰，方便拿貨;倉庫貨品整齊干凈，包裝完好;倉庫內(nèi)道具按類別集中整齊擺放，方便拿取;倉庫中的正常品和臟、次品要分開存放;倉庫有交接本并在正常使用;倉庫內(nèi)私人物品有專門存放區(qū)域;主銷SKU庫存及陳列量檢查;店鋪整體庫銷比合理：鞋、服、配飾。

10、后倉管理

倉務(wù)：衛(wèi)生狀況如何，雜物是否整潔、貨品、模特是否包袋、分類易取;貨品倉存VS銷售是否合理，是否嚴格倉存;退倉及轉(zhuǎn)貨是否及時出店或到店;公告欄是否明示店鋪銷售指標、游戲進程、貨品賣點、服務(wù)目標;小倉內(nèi)有無員工私人物品，吃飯地點是否與貨品分離。

11、競品

競品的陳列、活動，自己實地考察并同店長溝通其他同類品牌的一些推廣活動和我們的優(yōu)勢劣勢。

巡店后

在返回前與店長確定接下來的工作目標與希望，總結(jié)巡店發(fā)現(xiàn)的問題，及時反饋公司并電話跟進。

第五篇：奶茶督導(dǎo)巡店心得體會

奶茶督導(dǎo)巡店心得體會

奶茶督導(dǎo)巡店心得體會1

奶茶又被稱之為“快樂甜水”。一杯奶茶從品牌研發(fā)部到顧客手中，很容易就“變味”了。

多加一點茶水、水果、牛奶，產(chǎn)品的整體味道和口感就不一樣。費心費力的研發(fā)產(chǎn)品，到頭來還招惹一波差評。如何將研發(fā)師制作的產(chǎn)品原封不動讓門店復(fù)制？這是每個奶茶品牌需要攻克的難題。

1. 制定產(chǎn)品標準

“豆吉”制定了產(chǎn)品調(diào)理手冊，統(tǒng)一奶茶出品標準，保障飲品品質(zhì)和規(guī)格。

（1）茶水標準。統(tǒng)一每款產(chǎn)品的茶水位線，避免茶味過多帶來的澀味，過少產(chǎn)品的不清爽。

（2）冰塊標準。夏季產(chǎn)品冰塊的多少直接影響飲品口感。

（3）小料。過多會增加產(chǎn)品成本，進而影響門店收入；過少則會損壞產(chǎn)品的價值感。

2. 質(zhì)量檢查與質(zhì)量監(jiān)督

沒有好的監(jiān)督機制，奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量很難做到長期一致。

（1）強化“內(nèi)部顧客”意識，即員工與員工之間是客戶關(guān)系，下一個生產(chǎn)崗位都是上一個生產(chǎn)崗位的客戶。比如，“豆吉”初加工原料湯圓，如果不符合規(guī)定的質(zhì)量標準，那么制作區(qū)域的店員不會接受，其他崗位之間可以依此類推。

采用這種方法，可以有效控制每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，將不合格“產(chǎn)品”消除，從而保證飲品的質(zhì)量。

（2）建立質(zhì)量經(jīng)濟責任制。將菜品質(zhì)量的好壞、優(yōu)劣與店員的報酬直接聯(lián)系在一起，以加強門店店員工作時的責任心。比如，外賣忘記放吸管，則會直接罰款出餐區(qū)的該員工。

（3）督導(dǎo)巡店?！倍辜坝泻芏嘣谛袠I(yè)從事多年的督導(dǎo)，專門巡店，監(jiān)督門店的衛(wèi)生、服務(wù)、產(chǎn)品制作等，促使店員工作不懈怠。

3. 飲品質(zhì)量控制方法

奶茶店產(chǎn)品質(zhì)量受多種因素影響，其變動較大。門店要確保各類飲品質(zhì)量的穩(wěn)定和可靠，要采取各種措施和有效的控制方法，保證門店產(chǎn)品品質(zhì)符合要求。

（1）原料階段控制?！倍辜霸腺|(zhì)量從源頭控制，在采購階段可以先看樣品再采購；加強貨品驗收，保證進貨質(zhì)量；對倉庫原料的儲存要嚴加管理，避免保管不當質(zhì)量受損。

（2）消費階段控制。嚴格遵照杯身貼的標簽進行標準化制作，并注意備注區(qū)域內(nèi)容。

（3）崗位職責控制法。利用崗位分工，強化崗位職能，并施以檢查督促，對門店產(chǎn)品的質(zhì)量也會有較好的控制效果。

（4）重點控制法。在重大節(jié)氣提前進行備料，合理調(diào)動人員到景區(qū)等門店幫忙。

4. 有效控制異物的混入

客人在喝奶茶時，偶爾會在飲品中發(fā)現(xiàn)異物，一般屬于嚴重的衛(wèi)生問題。飲品中異物的.混入往往給顧客帶來極大的不滿，甚至會向餐廳提出強烈的投訴，網(wǎng)上給出差評。

如果處理不當，就會嚴重影響門店的形象和聲譽。以下幾點是”豆吉“平時會用到的控制異物混入的方法：

（1）提高全體人員衛(wèi)生質(zhì)量意識。

包括著工裝，女生戴發(fā)套，做產(chǎn)品前要洗手，手接觸食材戴手套等。

（2）加強對廚房、餐廳廢棄物的管理。

及時處理垃圾，避免滋生細菌和蚊蟲。

（3）加強對菜品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督檢查。

及時查看小料區(qū)衛(wèi)生情況，灑落的小料快速清理干凈；小料區(qū)用蓋子遮住，防止灰塵和蚊蟲進入。

飲品質(zhì)量是奶茶店該做好的基本工作，是品牌該對消費者保障的。如果連飲品質(zhì)量都頻繁出現(xiàn)問題，奶茶品牌的發(fā)展也很堪憂。

奶茶督導(dǎo)巡店心得體會2

奶茶品牌方需要隨時對周邊奶茶品牌的經(jīng)營狀況有所了解。

例如，門店的營業(yè)收入突然下降，往往和所處商圈有新店開業(yè)有關(guān)。奶茶店開業(yè)，必然要分走一部分客源。如果新店在特色、環(huán)境、服務(wù)、價格、品質(zhì)、規(guī)模等方面更能讓客戶感到滿意，周圍的奶茶門店都會遭受或多或少的影響。

因此，奶茶品牌方要時刻警惕同行動向，擺正心態(tài)，尊重對手，虛心學習。

一、保持謙虛心態(tài)

茶飲人保持謙卑感，時刻關(guān)注行業(yè)動態(tài)，可以及時優(yōu)化品牌策略，延長品牌的生命力。

一旦陷入自負，不再關(guān)注外面的情況，坐井觀天只會自取滅亡。豆吉湯圓奶茶（以下簡稱“豆吉”）時刻關(guān)注同行動向，從營銷、產(chǎn)品、價格、視覺等上去分析，獲取奶茶市場動向。對于同行做得好的地方（例如門店菜單的設(shè)計），會細心分析借鑒。

“豆吉”的督導(dǎo)會定期巡店，除了監(jiān)督門店的衛(wèi)生、飲品制作、出單、儀容儀表外，還會觀察附近的同行分布情況、店內(nèi)物料、開業(yè)活動等，后期反映給品牌部，為后面的開業(yè)活動提供參考。

二、眼界要開闊

競對不僅僅存在于附近幾百米。隨著茶飲行業(yè)的迅速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟迭代，競爭對手已經(jīng)擴展到同一個區(qū)域、同一個城市?！岸辜币庾R到如今已經(jīng)不再是直接對手的競爭，未來還有潛在對手（例如瓶裝飲料）的競爭。

三、認清奶茶市場競爭形勢

奶茶市場的消費者對門店環(huán)境、價格、服務(wù)、口味等會進行對比，品牌忠誠度不高，各奶茶品牌方為此沒少花心思。

常見的就是推出新品，“豆吉”以月為單位推新，迎合年輕顧客“喜新厭舊”的消費特征。夏季以時令鮮果為導(dǎo)向，奶茶市場產(chǎn)品趨勢為參考，為消費者奉上現(xiàn)制果味茶飲，讓這個夏天清爽宜人。

四、進店體驗

到競爭對手的門店去消費是“豆吉”考察市場的.方法。以顧客的身份到店消費，體驗對方的環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品等，更能直觀地了解對手和自己品牌的不同之處。對打包袋、杯子、杯套等進行留樣，方便“豆吉”之后的品牌調(diào)整。

除了進對手的門店消費，到自己品牌旗下的門店也可以有不少收獲?！岸辜眴T工在巡店的過程中發(fā)現(xiàn)很多加盟店會有自己的主意。例如對門店菜單擅自改動，用張貼覆蓋的方式，售賣一些下架的產(chǎn)品，廣宣物料更新不及時等。

茶飲企業(yè)的經(jīng)營如逆水行舟，不進則退。作為在后疫情時代生存的奶茶品牌方，需要保持謙虛的心態(tài)，尊重對手，善于學習，從市場的動態(tài)發(fā)展中洞悉茶飲走勢，發(fā)現(xiàn)競爭規(guī)律，掌握市場主動權(quán)。

奶茶督導(dǎo)巡店心得體會3

A、門店日常管理檢查

1、銷售單據(jù)：銷售金額正確，填寫清楚，無涂改；

2、調(diào)撥單：填寫完整，柜臺有留底；

3、銷售日報表：填寫完整無涂改，數(shù)據(jù)準確；

4、交接班日記：有固定的交接班日記本；

5、進銷存明細：有清楚詳細的明細賬，數(shù)據(jù)錄入及時；

6、交接班盤點：早晚、上午、下午都有記錄盤點數(shù)，并認真校對。

B、人員情況

1、儀容儀表：著裝統(tǒng)一、干凈、平整，指甲是否過長，化妝精神大方；

2、考勤：不能無故缺勤，無私自調(diào)班；

3、紀律：無聊天、接聽私人電話和離崗現(xiàn)象；

4、業(yè)績指標：當周的業(yè)績目標，以及目前的完成情況；

5、專業(yè)知識考核：以陳列指引為準。

C、銷售技巧

1、服務(wù)禮儀：站姿、手勢（指引方向、交單遞貨）；用請求性而不是命令性、否定性語氣；

2、迎接顧客、以客為先：問候語（正視、微笑）、能把握正確接近顧客的時機；

3、了解需求及推薦介紹：善于觀察，主動詢問，主動推薦；產(chǎn)品介紹和說明、展示；能及時并滿意解決顧客需求；

4、消除顧慮及促成交易：能積極有效地消除顧客顧慮；能進行替代銷售；能進行附加銷售；

5、銷售完成后的`服務(wù)：道別語正確、有禮貌；

D、店鋪環(huán)境

1、道具的使用規(guī)范：道具壞損有報備；燈光射向合理，道具擺放合理；POP更換及時，無壞損；

2、清潔衛(wèi)生：吧臺清潔；門店整潔（桌面、墻面、地面）；

E、商品狀況

1、陳列出樣規(guī)范：分區(qū)合理；道具載貨合理；有序排列；色彩搭配合理；

2、庫存管理：倉庫干凈整潔，貨品分類擺放。